Bir vaqtning o'zida oddiy va oqlangan tovuq jigari salatasi, shubhasiz, sog'lom mahsulotlarni biluvchilarga yoqadi. Uning tarkibiga kiritilgan mahsulotlar juda oddiy: qizil karam, olma. Malinali murabbo, sosning asosi ham g'ayrioddiy narsa emas. Lekin bularning barchasidan siz mazali narsa yaratishingiz mumkin!

Salat mazali, yangi va chiroyli. Qalin, baxmal jigar ta'mi karamellangan olma va shirin va nordon malina sousi bilan to'ldiriladi (darvoqe, uni shirin malina pyuresi bilan almashtirish mumkin). Qizil karam to'shagi fon sifatida ishlatiladi va bu ajoyib sozlama taomga go'zal teginish qo'shadi.

Salat ham jozibali, chunki u salqin, suvli karamni iliq olma va jigar bilan, shuningdek, olovda pishiriladigan qalin malina sousini birlashtiradi. Va shuning uchun sovuq va issiqning ajoyib muvozanatini his qilish uchun idish pishirgandan so'ng darhol xizmat qilishi kerak.

Har qanday stolga mos keladi. Agar siz ish kuni oqshomiga xilma-xillik qo'shmoqchi bo'lsangiz, iltimos, buni qiling, ayniqsa hamma narsa juda tez tayyorlanadi. Ammo malinali sousli jigar salatasi bayramona stolda ayniqsa yaxshi: katta plastinkalarda u yorqin va juda ishtahani ochadi!

Pishirish vaqti: 15 daqiqa / Hosildorlik: 1 katta qism yoki 2 ta kichik

Ingredientlar

• tovuq jigari 150 gramm
• qizil karam 100 gramm
• olma 1 dona
• malina murabbosi 2 choy qoshiq
• butun donli xantal 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• vermut 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• limon sharbati 1 osh qoshiq. qoshiq
• shakar 1 osh qoshiq. yig'ilgan qoshiq
• un 1 osh qoshiq. slaydsiz qoshiq
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

Birinchidan, qizil karamni maydalang. Jigar va olma pishayotganda, sabzavot sharbat chiqaradi va yumshaydi.



Jigarni tilimga kesib oling, undan katta idishni olib tashlang.



Jigarga un, tuz va qalampir qo'shing.



Jigarni tezda un bilan yoping.

O'simlik yog'ini yuqori olovda qovurilgan idishda qizdiring va jigarni qovuring. 4 daqiqa davomida pishiring, bo'laklarni aylantiring. Shuni esda tutish kerakki, tovuq jigari juda tez pishiriladi - uning ichida yumshoq va yumshoq bo'lishiga ishonch hosil qiling.



Jigarni karam ustiga qo'ying.



Qovurilgandan keyin qolgan yog'ni kichik idishga quying.

Endi olma yadrosini olib tashlang va uni tilimga kesib oling.



Qovurilgan idishda shakarni eritib, karamel rangiga keltiring.



Karamelga olma qo'shing va ularni isitib oling. U har tomondan tilimlarni qoplashi kerak, shuning uchun ular pishirganda ularni aylantiring. Dilimlarga ozgina tuz va qalampir qo'shing.



Karamellangan olmalarni jigar ustiga qo'ying.



Sosni tayyorlash uchun yog'ni yana panga quying, vermut, limon sharbati, xantal va murabbo qo'shing.



Sosni qaynatib oling va ozgina qalinlashguncha past olovda qisqa qaynatib oling.



Jigar salatiga mo'l-ko'l malina sousini quying, yangi o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Yana ayollar uchun...

Juma kuni kechqurun. Men aqlli narsa yozishni xohlamayman, lekin quruq retseptlar bizning ixtisosligimiz emas, shunday emasmi? Shunday qilib, keling, faqat yarmini to'playmiz ...

Bizning Tashika bir necha haftadan beri meni juda xohlagan salat retsepti bilan zulm qilmoqda ... qarang! Xo'sh, deyishadi, men uni o'zim pishirmayman, lekin siz davom eting ... Yo u haqida orzu qilganmi yoki biror joyda o'qiganmi - ularni kim tushunadi, ayollar?
Hmm... Xo'sh, men imkon qadar uning impulslaridan ilhom oldim, lekin salat baribir "buning asosida" chiqdi. Biror narsani o'zgartirish, nimanidir olib tashlash, qo'shish kerak edi. Uyda qanday mahsulotlar bor edi? Men sizga asl nusxa haqida hech narsa aytmayman, chunki ... Hali ham uni amalga oshirishdan umidimni uzmayman. Qisqasi, Tashika, bor kuchini sinab ko'rdi. Atvichu...

An'anaga ko'ra, biz shunga o'xshash salatni "Uning uchun pishiring" seriyasiga kiritamiz. Lekin rostini aytsam, u menga Baba Maydan ham ko'proq yoqdi. Negadir u oxirgi paytlarda biroz injiq bo'lib qoldi. Siz buzilganmisiz?

Keling, olamiz tovuq jigari:

Biz undan barcha ortiqcha narsalarni olib tashlaymiz va uni xuddi shunday qoldiramiz, kesish kerak emas. Keling, bir oz yuvinaylik rukkola. Salat aralashmasi ham mos keladi, lekin arugula bilan bu kerak, chunki uning engil achchiqligi juda yoqimli bo'ladi. Kecha men arugula momaqaymoq oilasidan ekanligini bilib oldim. Birdan.

Keling, ham olaylik pomidor(yoki bir oz gilos) va sarsabil(mavsumni o'tkazib yubormang!):

Jigarni qovuring zaytun yog'i, bir tomondan taxminan bir yarim daqiqa davomida tuz va qalampir qo'shing (qobiq bo'lgunga qadar), keyin uni aylantiring, ozgina tuz qo'shing) va qopqoq bilan yoping. Agar idish haroratni yaxshi ushlab tursa, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, o'rtacha olovda bir necha daqiqa kutib turing va uni o'chiring. Asosiysi, uni quritmaslik! Butun qushqo'nmas poyalarini tashlang va yana qopqoq bilan yoping.

Arugulani mos keladigan chiroyli plastinka ustiga qo'ying va pomidorlarni joylashtiring. Jigarni markazga qo'ying va qushqo'nmas bilan bezang.

Zaytun moyi (ozgina) qo'shing va...

Bu axlatsiz ( malinali balzam sirkasi sirkasi) siz, albatta, "uning orzularidagi mazali salat" ni olmaysiz. Bu shunchaki "yaxshi, bu yaxshi ..." bo'ladi. Va u bilan, bu axlat, hamma narsa tom ma'noda o'zgardi ...

Tovuq jigari barcha ichki mahsulotlar orasida etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Va tovuq jigaridan tayyorlangan salatlar har doim juda mazali, yumshoq va qoniqarli bo'lib chiqadi. Tovuq jigarining mazali salatida bizga kerak bo'lgan bir qator vitaminlar, shuningdek, temir, selen va oqsil mavjud. Bayramning qaysi nuqtasida unga xizmat qilishni xohlayotganingizga qarab, siz sovuq yoki issiq tovuq jigari salatini tayyorlashingiz mumkin. Oddiy va puflangan tovuq jigari salatlari ham mashhur. Bunday taomni tayyorlash uchun ham qaynatilgan, ham qovurilgan yoki sabzavotli qovurilgan jigar ishlatiladi.

Qo'ziqorinlar, ayniqsa champignons, turli sabzavotlar, konservalangan no'xat va makkajo'xori, pishloq va olma tovuq jigari bilan mukammal birlashadi. Oshpazlik mutaxassislari orasida eng mashhuri - tovuq jigari va bodringli salat, shuningdek, tovuq jigari va sabzi bilan salat. Qizig'i shundaki, bu taomda tuzlangan bodring ham ishlatilishi mumkin. Tovuq jigari va tuzlangan bodring bilan salat qiziqarli baharatlı ta'mga ega. Taomni mayonez, smetana yoki ikkalasining aralashmasi bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravor qilishingiz mumkin. Siz, masalan, soya sousi, xantal va ziravorlar bilan o'simlik yog'i aralashmasi bilan salatni ziravor qilish orqali tajriba qilishingiz mumkin. Bunday holda, siz tovuq jigari bilan ajoyib salat tayyorlaysiz, taomning retsepti bunday tajribalarni o'tkazish imkoniyatini beradi.

Mol go'shti va cho'chqa jigaridan farqli o'laroq, tovuq jigari juda sodda va tez tayyorlanadi. Uni faqat muzdan tushirish, yuvish, plyonkalarni olib tashlash, kichik bo'laklarga bo'lish va issiqlik bilan ishlov berish bilan pishirish kerak. Tovuq jigarini butunlay pishirishingiz mumkin. Jigar uchun umumiy pishirish vaqti 10-15 daqiqadan oshmasligi kerak, hatto qovurish paytida ham tezroq bo'lishi kerak. Haddan tashqari pishgan yoki haddan tashqari pishgan jigar juda quruq bo'ladi va uning nozikligini yo'qotadi.

Tovuq jigari bilan salat tayyorlashga harakat qiling, bizning veb-saytimizdagi fotosuratlar bilan retsept bu vazifani engishingizga yordam beradi. Bir oz harakat va kerakli ingredientlar - va siz kechki ovqat uchun ajoyib ishtahani olasiz - tovuq jigari bilan mazali salat. Uni fotosurat bilan tayyorlash ancha oson bo'ladi. Idishlarning fotosuratlari va boshqa rasmlari nafaqat oshpazning ishini osonlashtiradi, balki ishtahani rag'batlantiradi va ushbu taomni pishirish istagini uyg'otadi. Shuning uchun, ishtahani ochuvchi tovuq jigari salatini tayyorlash uchun fotosurat retseptning zaruriy atributidir. To'g'ri tayyorlangan tovuq jigari salatasi nafaqat kundalik menyuda, balki bayram stolida ham juda mazali, to'yimli va qoniqarli gazak variantidir.

Umid qilamizki, tovuq jigari bilan salatlar tayyorlash bo'yicha bir nechta oddiy maslahatlarga e'tibor bermaysiz, mazali va tez retsept har doim yaxshi uy bekasining arsenalida bo'lishi kerak:

Yuqori sifatli tovuq jigari salatini tayyorlashning asosiy sharti to'g'ri tanlangan va qayta ishlangan jigardir. Jigar yuzasi silliq va porloq bo'lishi kerak, minimal yog'li qo'shimchalar bo'lishi kerak;

Muzlatilgan jigar engil soyaga ega;

Tana go'shtini kesish paytida shikastlangan o't pufagi mahsulotga kuchli achchiqlikni qo'shadi;

Krem yoki smetana bilan qovurilgan jigardan tayyorlangan salatlar juda mazali bo'ladi;

Konservalangan ovqatlardan suyuqlikni to'kib tashlashni unutmang.

Malinali sous esa, siz va mehmonlaringiz o'zining yangi ta'mi va ishtahani ochuvchi ko'rinishi bilan bahramand bo'lishadi. Sakatatlarning rezavorlar va shirin sous bilan noodatiy kombinatsiyasi ajoyib natijaga olib keladi - nafis, chiroyli bezatilgan taom.

Sizga kerak bo'ladi:

Tovuq jigari - 250 g

Arugula - ½ paket

Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq

Shallot - 1 dona. (halqalarga kesilgan)

Salat bezash uchun malina - 10 dona.

Malinali sous uchun:

Malina (yangi yoki muzlatilgan) - 1 stakan

Balsamik sirka - 50 ml

Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq

Quruq qizil sharob - 100 ml

Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga

Jigar va malina sousi bilan salat tayyorlash

1. Tovuq jigarini plyonkalardan va biriktiruvchi to'qimalardan tozalang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Qovurilgan idishga zaytun moyini quying, uni isitib oling, u erda tayyorlangan jigarni joylashtiring va har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuring. Qovurish vaqti qanday jigarni yoqtirishingizga bog'liq. Agar o'rtada pushti qatlam bo'lsa, unda har tomondan 2 daqiqa qovurish kifoya qiladi va yaxshi qovurilgan jigar uchun har tomondan taxminan 4 daqiqa davom etadi.

3. Qovurish paytida jigarni tuz va murch bilan ziravor qilishning hojati yo'q, uni salatda qilish kifoya. Ammo agar xohlasangiz, qovurish oxirida ozgina tuz va murch qo'shishingiz mumkin, agar siz buni qilishga odatlangan bo'lsangiz.

4. Malinali sousni oldindan tayyorlash yaxshidir, shunda u barcha lazzatlar va aromalar bilan to'yingan va to'yingan bo'ladi. Malinani kichik yirtqichlardan yoki yirtqichlardan joylashtiring, balsamik sirka, bir qoshiq asal va sharob qo'shing. Olovga qo'ying va tez-tez aralashtirib, dastlabki hajmning 2/3 qismigacha qaynatib oling.

5. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring va berry massasini olovdan olib tashlang. Va u bir oz sovib ketganda, qalin elakdan o'tkazing, shundan so'ng siz chiroyli quyuq bordo rangidagi qalin sousni olasiz.

6. Agar siz sousni biroz yupqaligini sezsangiz, uni kerakli qalinlikka yetguncha skovorodkada muloyimlik bilan qizdiring. Yodda tutingki, sous issiq bo'lganda yanada nozikroq mustahkamlikka ega va sovutilganda qalinlashadi.

7. Arugulani sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin uni plastinka ustiga qo'ying, katta barglarni kichikroq bo'laklarga yirtib tashlang.

8. Qovurilgan jigar, piyoz halqalari va yangi malinalarni salat ko'katlari ustiga qo'ying, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Salatga xizmat qilayotganda, ustiga malina sousini quying.

9. Jigar va malina sousi bilan salat - tushlik uchun ajoyib qo'shimcha, shuningdek, bir vaqtning o'zida samimiy va engil kechki ovqat uchun g'oya.

Yaxshi ishtaha va mazali salat!