Bugun biz 5 daqiqada paxmoq kabi tvorog bulochkalarini tayyorlaymiz. Ushbu retsept sizga albatta yoqadi va bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga ega fotosuratlar sizga tayyorgarlikni osonlikcha engishga yordam beradi.

"Bekamu" tvorog bulochkalarining asosiy siri to'g'ri tanlangan tvorogda va to'g'ri sozlangan un miqdorida.

Donador tvorogdan xamirni tayyorlashda bunday yumshoqlikka erishish mumkin bo'lmaydi. Shuning uchun, xamirga o'xshash tvorogni olish va nam bo'lishiga ishonch hosil qilish muhimdir. Siz hatto sut yoki smetana bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.

Un bilan asosiy tamoyil uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Qanchalik kam bo'lsa, xamir yumshoqroq va tayyor pishirilgan mahsulotlar yanada mazali bo'ladi.

8 ta bulochka uchun masalliqlar:

• ho'l tvorog - 1 paket (250 g)
• tuxum - 2 ta o'rta bo'lak
• shakar yoki chang - 3 osh qoshiq.
• un - 2 stakandan ko'p bo'lmagan (250 g)
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
• tuz - 0,5 osh qoshiq.
• sut (bulochkalarni moylash uchun) - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Ho'l xamirga o'xshash tvorogni xamir yorish uchun mos idishga soling. Men unga tuz va shakar yubordim.

Tuz pishirilgan mahsulotlarning xushbo'y ta'mga ega bo'lmasligi uchun kerak. Agar siz juda shirin bulochkalarni istasangiz, shakar miqdori oshirilishi mumkin. Agar so'ralsa, tayyor qandolat mahsulotlari shakar kukuni bilan changlanishi mumkin.

Men ikkita yangi tuxumni sindirdim.

Ingredientlarni qoshiq yordamida silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar siz uchun qulayroq bo'lsa, bu maqsadda oddiy mo'ylovdan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, shakar va tuz ajralib turadi, tvorog esa tuxum bilan yaxshi birlashadi.

Unning yarmini (1 stakan) pishirish kukuni bilan yaxshilab aralashtiring. Tvorog va tuxum aralashmasiga elakdan o'tkaziladi.

Unni bir vaqtning o'zida emas, balki asta-sekin qo'shish yaxshidir, chunki uni haddan tashqari oshirmaslik kerak.

Men xamirni qo'l bilan qo'zg'atdim. Bu juda yumshoq bo'lishi kerak, hatto qo'llaringizga yopishib olishi kerak.

Xamirning konsistensiyasi qanchalik yupqa bo'lsa, bulochkalar shunchalik yumshoq va yumshoq bo'ladi, lekin ularni shakllantirish qiyinroq bo'ladi.

Agar xamir zichroq bo'lsa, unda bulonlarning o'zi zichroq va havodor bo'lmaydi! Lekin undan kam mazali emas.

Xamir hech qanday holatda qattiq bo'lmasligi kerak.

Qo'llarimni sovuq suv bilan namlab, men taxminan bir xil o'lchamdagi unchalik katta bo'lmagan to'plarni hosil qildim. Men sakkiz dona oldim. Men ularni tepaga bir oz tekislab qo'ydim va ularni teflon qolipga qo'ydim (siz shisha yoki silikondan foydalanishingiz mumkin), avval uni yupqa o'simlik moyi bilan yog'lab qo'ydim.

Cho'tkadan foydalanib, bulochkalarning yuqori qismini sut bilan surtdim.

Uni ikki yuz daraja haroratda 15-18 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tvorogli bulka retsepti
Suv (t36-38) - 100 ml.
Sut (t36-38) - 100 ml.
Quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
Shakar - 1 osh qoshiq. xamir ichiga
+ 3 osh qoshiq. xamir ichiga
Vanil shakar - 10 g
Tuxum - 2 dona.
Tuz - 0,5 osh qoshiq.
O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
Sariyog '- 80 g
Tvorog - 150 g
Un - 600-700 g

• Iliq suvga retsept bo'yicha unning umumiy miqdoridan quruq xamirturush, bir osh qoshiq shakar va bir yoki ikki osh qoshiq un qo'shing. Xamirturush hayotga kirishi va ishlay boshlashi uchun aralashtiramiz va 15 daqiqaga qoldiring.
• Xamir qo'yadigan idishda tuxumni sindirib, tuz, o'simlik moyi, iliq sut, tvorog, shakar, vanil shakar va jonlangan xamirturush qo'shing. Siz xohlagan har qanday tvorogdan foydalanishingiz mumkin. Barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak. Aralashtiring.
• Bu erda asta-sekin unni elakdan o'tkazing va hamma narsani qoshiq bilan aralashtiring. Un barcha suyuqlikni o'ziga singdirib bo'lgach, yumshoq sariyog' qo'shing, uni qo'llaringiz bilan aralashtiring, so'ngra unning qolgan qismini qo'shing va yumshoq xamir yoğurun. Ushbu retsept bo'yicha unning aniq miqdorini nomlash qiyin, chunki xamirda tvorog mavjud bo'lib, u butunlay boshqacha bo'lishi mumkin (quruq, ho'l, yog'li, kam yog'li va boshqalar). Sekin-asta un qo'shing, xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin uni un bilan ham to'ldirmaslik kerak.
• Yoğurgan xamirni idishga soling, avval uni o'simlik moyi bilan yog'lang, yoping va ikki soat davomida issiq joyga qo'ying. Xamir hajmi kamida to'rt marta oshishi kerak.

• Ko'tarilgan xamirni havoni chiqarish va bulochkalar hosil qilish uchun yoğurun. Xamirni 12-16 (hohishingizga ko'ra) bo'laklarga bo'lib, sharchalar shaklida o'rang, sariyog' bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, qopqog'ini yoping va isbotlash uchun 40 daqiqaga iliq joyda qoldiring. Bulochkalar yaxshi ko'tarilishi kerak.
• Agar so'ralsa, ko'tarilgan bulochkalarni kaltaklangan tuxum bilan yog'lang, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 170-180 daraja haroratda taxminan 25-30 daqiqa davomida, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, pechingizdan hidoyat sifatida foydalaning.

• Pishirgandan so'ng, issiq tvorog pishiriqlari shakar siropi yoki asal bilan qoplanishi mumkin, keyin bulkalar chiroyli porlaydi.

Tvorog nonlari juda havodor, xushbo'y, hidi Pasxa keklariga o'xshaydi va ta'mi ularga juda o'xshash, xuddi boy va mazali. Bulochkalar o'rtacha darajada shirin bo'lib chiqadi, shuning uchun agar siz pishirilgan mahsulotlaringizni shirinroq yoqtirsangiz, ozgina shakar qo'sha olasiz va xamirga mayiz ham qo'shishingiz mumkin.
Sizga baxtli pishirish tilayman!

Tvorogli bulochkalar uchun xamir xamirturushdir, lekin qorish uchun atigi 5 daqiqa vaqt ketadi, chunki quruq xamirturush ishlatiladi va xamir qo'yishning hojati yo'q. Va keyin barcha jarayonlar amalda sizning ishtirokingizsiz sodir bo'ladi. 2 soatdan so'ng, xamir ko'tarilgandan so'ng, siz bulochkalarni hosil qilishingiz kerak, ularni ko'tarib, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Bulochkalarni yanada mazali qilish uchun, ustiga shakar sepishni unutmang. Tandirda pishirilgan mahsulotlar hali ham ko'tariladi, maydalangan yumshoq, engil va g'ovakli bo'ladi, tvorog tufayli ozgina namlanadi va bulochkaning tashqi tomonida shakar qobig'i paydo bo'ladi - odamlar buni bejiz aytishmaydi. bu bulochkalar paxmoqqa o'xshaydi!

Eslatmada. Bulochkalar o'rtacha darajada shirin. Shirin tishga ega bo'lganlar xamirga bir oz ko'proq shakar qo'shishlari yoki mayiz qo'shishlari mumkin.

Pishirishning umumiy vaqti: 3 soat
Pishirish vaqti: 25 daqiqa
Hosildorlik: 16 ta porsiya

Ingredientlar

• sut - 150 ml
• quruq xamirturush - 1,5 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• shakar - 4 osh qoshiq. l.
• vanil mohiyati - 3-4 tomchi
• tvorog - 200 g
• bug'doy uni - 450 g
• tovuq tuxumi - 1 dona.
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

Chuqur idishda aralashtiring: iliq sut (harorat 30 daraja), xamirturush, tuxum, tuz, shakar, o'simlik moyi va tvorog. Xushbo'y hid qo'shing. Silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Siz har qanday yog'li tvorogdan foydalanishingiz mumkin, uni elakdan o'tkazishning hojati yo'q. E'tibor bering, barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak - bu bulochka xamiri qanday ko'tarilishini aniqlaydi.



Elenmiş un qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun - u elastik va yumshoq bo'lib chiqishi kerak. Unning aniq miqdorini nomlash qiyin, chunki xamirga tvorog qo'shiladi va u turli xil namlik va yog'li tarkibga ega. Shuning uchun, xamir qo'llaringizga yopishib qolguncha unni qismlarga qo'shing, lekin uni juda ko'p un bilan to'ldirmang, yumshoq bo'lib chiqsin, shunda bulochkalar yumshoq bo'ladi. Ko'rib turganingizdek, xamirni yoğurma juda tez, siz 5 daqiqadan ko'proq vaqt sarflamaysiz!



Yoğrulmuş xamirni sochiq bilan yoping va idishni 2 soat davomida issiq joyga qo'ying.



U shishib ketishi va hajmini kamida 3 marta oshirishi kerak.



Ko'tarilgan xamirni teshib, 16 qismga bo'ling (har biri 60 gramm). To'plarga aylantiring va ularni o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur pishirish varag'iga qo'ying, sochiq bilan yoping va isbotlash uchun 40 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.



Tvorog xamirturushli bulkalar taxminan ikki baravar kattalashadi. Ularni tuxum bilan surting (vilkalar bilan uring), ustiga shakar seping va 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying.



Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Bulonlarni ozgina sovutib, choyni qaynatib oling. Pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, sovutgandan so'ng ularni uzoqroq saqlash uchun sumkada saqlash yaxshiroqdir.

Yaxshi ishtaha va baxtli pishirish!

Mikser idishida 1 tuxumni shakar va tuz bilan urib oling.

Tvorogni blender bilan xamirga maydalang (yoki elakdan o'tkazing). Siz donli tvorogni emas, balki yumshoq pishloqni ham ishlatishingiz mumkin - keyin u bilan hech narsa qilishingiz shart emas. Mikser idishiga tvorog qo'shing va aralashtiring.

Endi pishirish kukuni va unning yarmini qo'shing. Aralashtiring. Qolgan unni 2-3 qo'shimchada qo'shing.

Natijada, yopishqoq xamir shu qadar qalin bo'ladiki, undan qo'llaringiz bilan bulochkalar hosil qilishingiz mumkin. Bir oz ko'proq yoki kamroq un olishi mumkin - bu uning xususiyatlariga bog'liq.

Biz bulka hosil qilamiz - to'p shaklida. Belgilangan miqdordagi ingredientlardan har biri 60 g og'irlikdagi 5 ta kichik bulochka hosil bo'ladi.Agar siz kattaroq bulochka olishni istasangiz, ulardan kamroq olasiz yoki ingredientlar miqdorini oshirishingiz kerak bo'ladi.

Bulochkalarni bir-biridan qisqa masofada o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish pergamenti bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Sarig'ini vilkalar bilan ozgina uring va u bilan bulochkalarni cho'tkalang.

Pishirish varag'ini bulochkalar bilan 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 15-18 daqiqa davomida pishiring.

Bulochkalar issiq ham, sovuq ham yaxshi.

Ular juda yumshoq, yumshoq va nonushta uchun bir chashka qahva yoki choy bilan mukammal birlashadi.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Belgilanmagan

Agar menda bu retsept bo'lmaganida nima qilishimni ham bilmayman. Tom ma'noda bir necha daqiqada nozik xamirdan 5 daqiqada paxmoq kabi mazali tvorog pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.
Mening xonadonim uzoq vaqtdan beri ertalab to'liq nonushta tayyorlashga o'rganib qolgan (men odatda juda erta uyg'onaman va hamma to'yingan va xursand bo'lib ishga borishini ta'minlashga harakat qilaman). Ammo ba'zida men xohlagancha uxlayotganimda o'zimga ta'til beraman, keyin nonushta o'z-o'zidan bo'lib chiqadi va har doim ham yangi tayyorlanmaydi. Dam olish kunlarida erkaklarimning o'zlari o'zlarining oshpazlik iste'dodlarini eng yaxshi tarzda namoyish etish uchun o'ziga xos go'shtli taom, masalan, salat yoki salat tayyorlash uchun pechka oldida turishga qarshi emaslar.
Ammo yaqinda, men yo'q bo'lganimda, erim menga qo'ng'iroq qildi va men ertalab tez-tez pishiradigan o'sha vanil tvorogining retseptini so'radi. Men u bunday vazifani uddalay oladimi yoki yo'qmi, juda qiziq edim va kechqurun meni yoqimli ajablanib kutdi: erim o'g'li bilan kechki ovqat uchun pishirgan bulochkalarning fotosuratini yubordi. Aytish kerakki, fotosurat sifatiga qaramay, bulochkalar juda zo'r ko'rinardi.
Shuning uchun, bugun men ushbu retseptni siz bilan baham ko'rishdan mamnunman va sizni ishontirib aytamanki, siz uni mukammal tarzda engasiz va oilangizni bunday nozik shirinliklar bilan xursand qilasiz. Men ularni shirin sous yoki murabbo bilan to'ldirishni yaxshi ko'raman, lekin o'g'lim shakar kukuniga sepilganda buni afzal ko'radi.

Tarkibi:
- yog'liligi 9% bo'lgan tvorog (uni sut bilan xamirga suyultirish yaxshidir) - 250 g,
- tovuq tuxumi - 2 dona,
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq,
- mayda maydalangan dengiz tuzi yoki osh tuzi - bir chimdik,
- vanil shakar - 10 g,
- pishirish kukuni - 15 g,
- yuqori sifatli bug'doy uni - 250 g,
- to'liq sut (bulochkalarni moylash uchun) - 1-2 osh qoshiq.

Qanday qilib fotosuratlar bilan asta-sekin pishirish kerak

Tvorogga oq va vanil shakar qo'shing, tuz qo'shing va tuxumni uring. Tvorog aralashmasini yaxshilab aralashtiring.




Endi elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, massaga qo'shing.




Shunday qilib, biz yopishqoq yumshoq xamirni olamiz.






Qolipni yoki pishirish varag'ini qog'oz bilan yoping va o'simlik moyi bilan yoping.
Nam qo'llaringiz bilan xamirdan bulka hosil qiling va ularni pishirish varag'iga qo'ying, biz uni 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga joylashtiramiz va ularni 12 daqiqa davomida pishiramiz.




Keyin bulochkalarni sut bilan yog'laymiz (ularga shakar yoki kukun sepishingiz mumkin) va yana 3-5 daqiqaga shkafga qo'yamiz, shunda ular jigarrang bo'ladi.




Ovqatlarni sovutib, choy bilan xizmat qiling.






Ular, shuningdek, juda mazali bo'lib chiqadi va tavsiya etilgan retsept bo'yicha tayyorlash ham oson. Yoqimli ishtaha!