Uyda rulon tayyorlash

Uyda rulonlarni qanday qilish kerak, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept. Uyda tayyorlangan rulolar- pishirish sirlari . Rulolarni tayyorlash. Roll uchun guruch kabi rulonlarni o'rang. Qanday qilish kerak uy qurilishi rulonlari. Uyda rulolar fotosurat bilan shartlar. Qanaqasiga rulon uchun guruch pishiring. Nori dengiz o'tlarini qanday saqlash kerak.

Ommabop talabga ko'ra, men uyda rulon tayyorlash uchun qisqa bosqichma-bosqich fotosurat retseptini joylashtiraman. Men shuni aytmoqchiman uyda rulon tayyorlash- bu oddiy, mazali va tez. Men qila boshlaganimdan keyin uyda rulolar Men o'zim yapon taomlarini yoqtirishni to'xtatdim. Nima uchun uyda juda qiyinchiliksiz qila oladigan narsa uchun 200-300 rubl to'lash kerak. Men sizga ba'zi maslahatlar va tavsiyalar beraman. 12-15 ta rulon tayyorlash, shu jumladan guruchni tayyorlash uchun menga bir soatdan ko'proq vaqt ketadi. Men uchun uyda rulonlarni tayyorlash, masalan, pishirishdan ko'ra osonroqdir uyda shawarma.

Roliklarni tayyorlash uchun nimani sotib olishingiz kerak:

1. Sushi uchun guruch.
2. Rulolarni o'rash uchun presslangan nori dengiz o'tlari.
3. Guruch sirkasi.

Guruch va dengiz o'tlarini tejashning hojati yo'q - bu asos. Men har doim Blu Dragon guruchini sotib olaman, bu ko'plab do'konlarda keng tarqalgan. Ortiqcha nori choyshablarini sotib olmang, nori ochilgandan keyin yaxshi saqlanmaydi. Agar sizda qolgan nori varaqlari bo'lsa, ularni quruq va qorong'i joyda havo o'tkazmaydigan idishda yoki plastik qopda saqlang. Nori namlikka toqat qilmaydi. Sifatsiz norini chaynash qiyin bo'lishi mumkin.

To'ldirish uchun siz ko'plab ingredientlardan foydalanishingiz mumkin, biz ushbu retseptda foydalandik:

1. Engil tuzlangan alabalık, uyda tuzlangan.
2. Qisqichbaqa tayoqchalari
3. Avokado
4. Bodring
5. Filadelfiya pishloqi

Biz buni juda murakkablashtirmadik tayyorlangan rulolar birinchi retseptda biz faqat nori choyshablariga o'ralgan rulonlarni tayyorlaymiz. Quyidagi retseptlarda biz murakkabroq tayyorlash haqida gapiramiz rulolar, kabi, Filadelfiya rulosi va boshq. Engil tuzlangan alabalık biz buni o'zimiz qilamiz. Men shunchaki avakadoni yaxshi ko'raman va muzlatgichda qisqichbaqa tayoqchalari va bodringlarim bor edi. Men, albatta, rulonlarga Filadelfiya pishloqini qo'shishni tavsiya qilaman, bu rulonga nozik ta'm qo'shadi. Rulolarni to'ldirishga kelsak, siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra tajriba qilishingiz mumkin.

Albatta, siz Moskvada rulonlarni bepul yetkazib berishni buyurtma qilishingiz mumkin, lekin men uchun qo'lda tayyorlangan rulolar yaxshiroq ta'mga ega. Va men har doim mahsulot sifatiga ishonaman.

Rulolar uchun yana nimani sotib olish kerak:

1. Yapon xren vasabi
2. Tuzlangan zanjabil
3. Soya sousi.
4. Chuka dengiz o'tlari salatasi

Ro'yxatni davom ettirish mumkin: sake, yapon pivosi va boshqalar. Ammo vasabi, zanjabil va soya sousi majburiydir. Agar siz kikkoman soya sousidan foydalansangiz, sousni yashil qopqoq bilan oling - bu qizil qopqoqli fotosuratga qaraganda kamroq sho'r.

Biz ham bambuk mat holda qilolmaymiz. Bu rulonni rulonga o'rash uchun kerak.

Keling, asosiy narsaga o'taylik - rulon uchun guruch pishiring.

Men 500 gramm guruch pishiraman - bu miqdor 12-15 ta rulonni tashkil qiladi. Agar sizga kamroq kerak bo'lsa, guruch, suv va sirka miqdorini mutanosib ravishda kamaytiring.

Rulo uchun guruchni filtrga soling va sovuq suv ostida yuving.

Guruchni yirtqichlardan joylashtiring, uni sovuq suv bilan to'ldiring va 20 daqiqaga qoldiring. Yigirma daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang.

Guruchga bir stakan guruchning ikki stakan suv nisbatida suv qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha kuting, olovni kamaytiring va rulon uchun guruch pishiring tayyor bo'lgunga qadar.

Suratga olish rulon uchun guruch pechkadan va issiq joyga olib tashlang (yostiq ostida).

Guruch pishayotganda biz pishiramiz rulonlarni to'ldirish. Har bir narsani ingichka chiziqlar bilan kesishingiz kerak.

Alabalık va qisqichbaqa tayoqchalarini chiziqlar bilan kesib oling.

Bodring va avakadoni tozalang, shuningdek, chiziqlar bilan kesing.

Endi rulon uchun guruchni tugatishimiz kerak. Kichkina cho'chqaga 4 osh qoshiq guruch sirkasini quying (bu 500 gramm xom guruch uchun) va sirkaga to'rt osh qoshiq shakar qo'shing. Kastryulni olovga qo'ying va doimo aralashtirib, shakarni guruch sirkasida eritib yuboring.

Tovoq tayyorlaylik, bunday patnisda guruchni sirka bilan aralashtirish qulay. Bizga spatula ham kerak bo'ladi.

Guruchni laganda ichiga bir tekis qatlamda joylashtiring.

Bir tekisda suv rulon uchun guruch sirka va shakar bilan va guruchni spatulaning kesish harakatlari bilan aralashtiring. Biz guruchni so'zning so'zma-so'z ma'nosida aralashtirmaymiz, balki uni spatula bilan kesib tashlaymiz.

Biz o'rash jarayoniga tayyormiz rulolar. Guruch inson tanasi haroratida bo'lishi kerak.

Biz bir varaq nori chiqaramiz. Nori varaqning bir tomoni yaltiroq, ikkinchisi esa qo'pol. Yaltiroq tomoni pastga qaragan holda varaqni joylashtiring. Bundan tashqari, nori varag'ida gofrirovka mavjud, bir yo'nalishda tez-tez, ikkinchisida siyrak. Noyob gofrirovka bizga guruchni nori varag'iga barcha varaqlarda teng ravishda joylashtirish va bir xil rulonlarni tayyorlash imkonini beradi. Siz kichikroq rulonlarni tayyorlashingiz mumkin, keyin nori varag'ini gofrirovkaning markaziy chizig'i bo'ylab yarmiga bo'lish kerak.

Yaltiroq tomoni pastga qaragan holda varaqni joylashtiring. Bundan tashqari, nori varag'ida gofrirovka mavjud, bir yo'nalishda tez-tez, ikkinchisida siyrak. Noyob gofrirovka bizga guruchni nori varag'iga barcha varaqlarda teng ravishda joylashtirish va bir xil rulonlarni tayyorlash imkonini beradi. Bajarilishi mumkin rulolar kichikroq o'lchamda, keyin nori varag'i gofrirovkaning markaziy chizig'i bo'ylab yarmiga kesilishi kerak.

Yoningizga iliq suv solingan idishni qo'ying va guruchni nori varag'iga tarqatishni boshlang. Ko'p guruch qo'ymang, aks holda u bo'ladi rulon ko'p guruch va ozgina to'ldirish bo'ladi. Guruch qatlami nozik bo'lishi kerak.

Bir tomondan, guruch varaqni nori varag'ining chetiga yopishi kerak, boshqa tomondan, nori varag'ining bir qismini bo'sh qoldiring.

To'ldirishni va bir oz Filadelfiyani guruch ustiga qo'ying. Biz to'ldirishni turli xil kombinatsiyalarga joylashtiramiz, keyin qaysi biri sizga ko'proq yoqishini o'zingiz hal qiling.

Keling, o'rashni boshlaylik rulon. Norining guruchsiz qismini suv bilan namlang. Biz gilamchani egib, asta-sekin guruchni plomba bilan maydalab, rulonni o'rab olamiz.

O'rashdan keyin qo'shing rulon shakllantiring va plastinka ustiga qo'ying. Keling, keyingi rulonga o'tamiz.

Keling, aylanaylik rulolar biz hamma guruchni ishlatmagunimizcha.

Endi siz ehtiyotkorlik bilan kesishingiz kerak rulolar. Eng o'tkir pichoqni oling. Men rulonni birinchi bo'lib yarmini kesib olishni maslahat beraman, so'ngra yarmini uchta teng qismga bo'ling.

Bo'laklarga bo'ling rulon Plastinka yoki idishga joylashtiring. Chukka va zanjabil bilan bezang va rulonlarga xizmat qiling.

Bir vaqtning o'zida barcha rulonlarni kesmang. Kesilgan emas rulolar yopishqoq plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Rulolar Sovutgichda bir necha kun davomida amalda ta'mini yo'qotmasdan saqlanadi.

Yapon taomlari mamlakatimizda tobora ommalashib bormoqda. Ko'pchilik ayniqsa sushi va rulolarni yaxshi ko'rardi. Oxirgi biluvchilar mini-rulolarning ishtahani ochadigan ko'rinishini, ularning to'yinganligini va qulay formatini yaxshi ko'radilar. Bugungi kunda ko'plab restoranlarda rulolar taqdim etiladi. Lekin har kim ularni uyda mustaqil ravishda pishirishi mumkin.

Buni amalga oshirish uchun sizga kerak:

• istak;
• mos mahsulotlar to'plami;
• oshxona anjomlari va asboblari.

Jarayon taxminan 45 daqiqa davom etadi.

Uyda tayyorlangan rulolar uchun mahsulotlar to'plami

Uyda rulon tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• guruch sirkasi;
• maxsus dengiz o'tlari nori;
• soya sousi;
• baliq;
• bodring, avakado, salat ko'katlari (ta'mga);
• tuzlangan zanjabil;
• vasabi.

Barcha mahsulotlar yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak.

Boshqa mahsulotlar rulon uchun qo'shimcha ingredientlar sifatida ishlatilishi mumkin: turli xil ikra (qora, qizil, uchuvchi baliq va boshqalar), bir nechta baliq turlari, ilon balig'i bilan rulolar, ayniqsa maqtovga sazovor, qisqichbaqalar va qisqichbaqalar, midiya va sakkizoyoq, barcha turdagi soslar, shu jumladan o'tkir, qaymoqli va qattiq pishloqlar, qisqichbaqa tayoqchalari, kunjut urug'lari va boshqa mahsulotlar.

Rulo va sushi asosini guruch tashkil qiladi. Siz donning maxsus turini sotib olishingiz kerak. Guruch yirik do'konlarning ixtisoslashgan bo'limlarida sotiladi, ba'zan esa oddiy do'konlarda, donli javonlarda topiladi va "Roll, sushi, yapon guruchlari uchun guruch" deb nomlanadi. Yorma maxsus texnologiya yordamida pishiriladi. Mazali guruch rulolari siri guruch sirkasi. Pishirishda yarim stakan guruchga taxminan 5 osh qoshiq qo'shiladi.

Guruch donalari maydalangan bo'lib chiqadi, lekin baribir yopishqoq mustahkamlikka ega va bu bizning dilimlenmiş rulolarimiz parchalanmasligi uchun kerak.

2 stakan guruchni oling va sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. 2,5 stakan salqin suv quyib, idishni qopqoq bilan yoping va yuqori olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va guruchni 12 daqiqa davomida pishiring.

Keyin panani qizdirilgan pechdan olib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. Idishni olovdan olib tashlaganingizda qopqog'ini ochmang, hamma narsa mahkam yopiq qopqoq bilan amalga oshiriladi, aks holda ta'sir umidsizlikka tushishi mumkin!

Guruchimiz qaynayotganda, sirka tayyorlaylik. Buning uchun 2 stakan guruch uchun 50 ml guruch sirkasi, 30 gramm shakar va 10 gramm tuz olishimiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtiring va ozgina qizdiring, ehtimol mikroto'lqinli pechda 20-30 soniya davomida.

Cho'ktirilgan guruchni keng idishga o'tkazing va sirka aralashmasi bilan teng ravishda quying. Tarkibi tayyor guruchga tezda so'riladi va siz to'g'ri rulolar uchun kerakli narsani olasiz.

Nori (siqilgan dengiz o'tlari) vakuumli qadoqdagi qatlamlarda quruq holda sotib olinadi. Men odatda Sensoi yoki Shibukidan nori sotib olaman. Paketda odatda 10 ta varaq mavjud. Har qanday baliqdan foydalanish mumkin: xom, marinadlangan, tuzlangan, dudlangan. Ushbu mahsulotni tanlash yapon oshxonasini biluvchining ta'mga bo'lgan afzalliklariga bog'liq. Eng keng tarqalgan bo'lib, men qizil ikra va alabalık olaman.

Tabiiy, konsentrlangan soya sousini, konservantlarsiz tanlash tavsiya etiladi. Agar so'ralsa, keyinchalik ta'mga qarab suv bilan suyultirilishi mumkin. Mening fikrimcha va ta'mga ko'ra, eng yaxshisi Kikkoman soya sousi, aytmoqchi, men xuddi shu markadagi guruch sirkasini tanlayman. U juda kam ishlatiladi, shuning uchun darhol qimmatroq narsalarni sotib olish va yorqin va tabiiy ta'midan bahramand bo'lish yaxshiroqdir.

Tayyor rulolar pushti tuzlangan zanjabil va vasabi (yapon horseradish) yupqa bo'laklari bilan birga keng laganda xizmat qiladi. Stolga soya sousi bilan alohida idish qo'yiladi, unda rulonlarni botirish kerak. Ular yog'och tayoqchalar bilan rulonlarni eyishadi, siz bunga ko'nikishingiz kerak, vaqt o'tishi bilan siz hatto eng kichik bo'laklarni ham tayoq bilan yig'ib olishingiz mumkin bo'ladi.

Pishirish asboblari

Asboblar ro'yxati bir nechta qurilmalarni o'z ichiga oladi. Bularga quyidagilar kiradi:

• rulonlarni tayyorlash uchun mashina;
• bambukdan yasalgan mat;
• rulonlarni kesish uchun o'tkir pichoq.

Ba'zi uy oshpazlari pishirish jarayonida yopishqoq plyonkadan foydalanadilar. Unga bir parcha nori, guruch, baliq va boshqa ingredientlar o'ralgan. Shu tarzda rulolar aniqroq va zichroq bo'ladi, deb ishoniladi. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, makis yoki maxsus mashinadan foydalanish jarayonni optimallashtirishga imkon beradi.

Bambuk to'shak rulonlarni tayyorlash uchun universal vosita hisoblanadi. U asrlar davomida yapon oshpazlari tomonidan ishlatilgan. Gilam bilan ishlash oson. Bir oz mashq qilish kifoya va siz restorandan yomonroq rulonlarga ega bo'lasiz.

Oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan to'shakda guruchni 1 sm qatlamga yoyib, guruchning ustiga bizning to'ldirishni qo'ying - siz bodring, baliq va qaymoqli pishloq, yoki qisqichbaqalar, avakado, marul va vasabini xohlaysiz. Siz tajriba qilishingiz va hatto hamma narsani birdaniga qo'yishingiz mumkin, barchasi sizning tasavvuringizning parvoziga bog'liq.

Rulonni aylantirganingizdan so'ng, uni kesish taxtasiga o'tkazing va o'tkir pichoq bilan 6-8 qismga bo'ling.

Uyda oddiy rulonlarni tayyorlash juda qiyin emas. Siz guruchni tashqariga qaratib rulon yasashingiz va baliq bo'lagi bilan bezashingiz yoki ikra yoki kunjut urug'iga o'rashingiz mumkin. Bunday rulolar Uramaki yoki Saimaki deb ataladi, siz hammangiz bunday rulonlarning mashhur nomlarini bilasiz - Kaliforniya va Filadelfiya.

Bu rulolar odatdagi rulolar bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, faqat birinchi navbatda siz guruchni nori ustiga qo'yasiz, so'ngra hamma narsani aylantirasiz, shunda guruch bambuk gilamchada, nori esa uning tepasida bo'ladi. Kerakli plombani dengiz o'tlari varag'iga qo'ying va uni birinchi variantda bo'lgani kabi o'rang.

Keyin guruch hech qayerga tushmasligi uchun o'ralgan rulonni yaxshilab bosing va uni ikra, kunjut urug'i ustiga o'rang yoki qizil baliq bo'laklari bilan bezang.

Keyin ehtiyotkorlik bilan kesib oling, plastinka ustiga qo'ying va o'z qo'llaringiz bilan uyda tayyorlangan yapon oshxonasining ajoyib taomlaridan bahramand bo'ling.

Yaxshi ishtaha va yaxshi kompaniya!

Uyda rulon tayyorlash uchun nimani bilishingiz kerak? Avvalo, bu taom uchun to'g'ri mahsulotlarni tanlashingiz kerak. Keling, ingredientlarni tanlashda nimaga e'tibor berish kerakligini aniqlaylik.

Qaysi guruchni ishlatish yaxshiroq?

Sushi tayyorlash uchun Nishikining maxsus navi ishlatiladi. Bu yumaloq, kraxmalli donalar bo'lib, pishirishdan keyin yopishqoq mustahkamlikka ega bo'ladi.

Lekin bizning do'konlarimizda Nishiki sotib olish har doim ham mumkin emas, shuning uchun rulon uchun guruchni tanlayotganda, dumaloq don turiga ustunlik bering.

Vasabi - pasta yoki kukun

Vasabi sousi yoki yapon horseradishi ikki xil bo'ladi - seyo va sawa. Eng keng tarqalgani vasabi seyo. Savaga qaraganda arzonroq va shuning uchun ham qulayroqdir.

Kukunli vasabi sotib olish yaxshidir, uni faqat suv bilan kerakli mustahkamlik bilan aralashtirish kerak. Shunday qilib, siz tarkibida qo'shimcha kimyoviy moddalarsiz chinakam tabiiy mahsulotni sotib olganingizga amin bo'lasiz.

Haqiqiy yapon guruch sirkasi bilan sushi pishirish eng maqbuldir. Bu shunchaki lazzatlanish va qo'shimcha lazzat qo'shish uchun juda mos keladi.

Qanday qilib to'g'ri nori tanlash kerak

Nori qizil yegulik dengiz o'tlaridan tayyorlanadi. Bu barglar A, B va C navlariga bo'linadi. A sinf nori eng yuqori sifat hisoblanadi, u yoqimli xarakterli hid va kuchli elastik barg tuzilishiga ega.

Xo'sh, achchiq soya sousisiz qanday rulon va sushi bo'lishi mumkin? Ushbu mahsulot taomga o'ziga xos boy ta'm, shiralilik va yumshoqlik beradi. Bundan tashqari, bu sog'liq uchun juda foydali. Soya va bug'doyning tabiiy fermentatsiyasi bilan tayyorlangan tabiiy sousni iste'mol qilish muhimdir.

Soya sousining yorlig'ida ko'rsatilgan tarkibga e'tibor bering. Faqat soya, bug'doy, tuz, sirka va shakar (ba'zan sarimsoq) bo'lishi kerak.

Uyda rulon tayyorlashning nozik jihatlari

O'z qo'llaringiz bilan mazali rulonlarni tayyorlash uchun siz bu masalada ba'zi ko'nikmalarga ega bo'lishingiz va ba'zi nozik narsalarni bilishingiz kerak. Bizning maqolamiz turli xil plomba bilan mazali rulonlarni tayyorlash jarayonining xususiyatlarini tushunishga yordam berish uchun mo'ljallangan!

Yaxshi pishirilgan sushi guruch haqiqiy yapon taomining asosidir. Dumaloq, kalta donli donni olish yaxshidir.

Shunday qilib, biz guruchni sovuq suvda tiniq bo'lgunga qadar chayishdan boshlaymiz. Amaliyot shuni ko'rsatadiki, buni taxminan 7-10 marta qilish kerak. Keyin barcha qobiqlarni va suzuvchi donalarni olib tashlaymiz.

Guruchni qalin devorli panga joylashtiring, 1,5 qismli suv va 1 qismli don nisbatida sovuq suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping. O'rtacha olovda qaynatib oling, so'ngra olovni eng past darajaga qo'ying va 10 daqiqa davomida pishiring. Pechni o'chiring va mahsulotni bir xil vaqt davomida pishiring. Qopqoqni ochishning hojati yo'q!

Haqiqiy guruchni tayyorlash

Sizning e'tiboringizga sushi guruchini ziravor qilish uchun eng mashhur ikkita retseptni keltiramiz:

1. Guruch sirkasi bilan kiyinish. Guruch sirkasi va tuz va shakardan rulonlaringiz uchun kiyim tayyorlash unchalik qiyin emas. Buning uchun sizga 4 osh qoshiq kerak bo'ladi. Ikki choy qoshiq donador shakar va bir xil miqdordagi tuz bilan qoshiq sirka qo'shing. Keyin aralashmani past olovda isitish kerak, shunda komponentlar sirka ichida eriydi. Guruch ustiga iliq aralashmani mo'l-ko'l seping.
2. Olma sirkasi bilan kiyinish. Ko'pgina uy bekalari uyda rulon tayyorlash uchun har doim ham mavjud bo'lmagan guruch sirkasi o'rniga olma sirkasini ishlatish mumkinmi? Albatta qila olasiz! To'g'ri, bu og'ish tayyor taomning ta'mini biroz o'zgartiradi. Shunday qilib, 50 ml 6% olma sirkasini past olovda 40-45 daraja haroratgacha qizdiring, bir osh qoshiq suv qo'shing, 70 g. shakar va bir yarim shirin qoshiq tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va issiqdan olib tashlang. Endi yoqilg'i quyish shoxobchasi tayyor!

Rulolarni qanday o'rash kerak

Uyda rulon to'plamida bambuk gilam bo'lishi tavsiya etiladi. Bu sushi dumalash jarayonini ancha osonlashtiradigan kichik mat.

Bizning yordamchimiz - bu bambuk mat

Nori varag'ini mat tomoni yuqoriga qaratib gilamchaga qo'ying. Choyshabning porloq qismi mat yuzasi bilan aloqa qilish kerak. Biz qo'llarimizni kislotali suv bilan namlaymiz, bir hovuch guruchni olamiz, uni nori yuzasiga 0,5 - 0,7 sm tekis qatlam bilan taqsimlaymiz. Yuqori va pastki qirralarning taxminan bir santimetr kengligida chiziqlar qoldirishingiz kerak. Keyin retsept bo'yicha to'ldirishni qo'shing. Bu baliq, pishloq, bodring, avakado, dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin.

Shu bilan birga, gilamning chetini dengiz o'tlari qirrasi bilan ushlang va uni qattiq silindrga aylantira boshlang. To'g'ri shakllangan rulon etarlicha elastik bo'lishi kerak, undagi plomba mahkam ushlab turishi va tushmasligi kerak. Kolbasani ikki qismga bo'ling, so'ngra har bir yarmini suvga namlangan toza, o'tkir pichoq yordamida bir xil o'lchamdagi yana uchta bo'lakka bo'ling.

Ba'zi turdagi rulonlar guruchni tashqariga qaratib katlama orqali tayyorlanadi. Bular bir nechta tarkibiy qismlardan, masalan, Qaysar yoki Filadelfiyadan to'ldirilgan idishlar.

Keling, yig'ishni boshlaylik. Guruch donalarining bambuk mat yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni cho'zilgan plyonka bilan o'rang. Biz allaqachon bilganimizdek, porloq qismini pastga tushirgan holda, nori varag'ini tepaga joylashtiramiz. Biz qo'llarimizni kislotali suv bilan namlaymiz va bir hovuch guruchni dengiz o'tlari ustiga qo'yamiz, uni butun yuzaga tekis, juda nozik bir qatlamda yoyamiz. Biz choyshab ho'l bo'lguncha va guruch donalariga mahkam yopishguncha bir necha daqiqa kutamiz.

Endi barmoqlaringiz bilan nori qirralarini ushlab, silliq harakat bilan biz strukturamizni orqa tomoni bilan yuqoriga aylantiramiz. To'ldirishni varaqqa qo'ying va rulonni o'rang, matni barmoqlaringiz bilan nori bilan birga oling. Ish qismining tashqi tomoniga qovurilgan kunjut urug'i yoki uchib ketadigan baliq tuxumi sepilishi mumkin. Tayyor mahsulotlarni kosadan bir xil suv bilan mo'l-ko'l namlangan o'tkir pichoq bilan kesish kerak.

Endi rulonlarni tayyorlash jarayoni haqida ba'zi fokuslar va sirlarni bilib, ularni osongina qilishingiz mumkin. Uyda rulon tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Mashhur Filadelfiya rulolari

Eng keng tarqalgan yapon taomi retseptda ishlatiladigan pishloq tufayli Amerika nomi Filadelfiyaga ega. Filadelfiya rulolarini uyda qilish juda oson. Sizda faqat ma'lum bir mahsulot to'plami va xohishingiz bo'lishi kerak.

Tarkibi:

Qiziqarli narsani xohlaysizmi?

• sushi guruch - 0,5 kg;
• nori barglari - 6 dona;
• guruch sirkasi - 60 g;
• losos filesi - 350 g;
• Filadelfiya pishloq - 200 g;
• tuz - 25 g;
• shakar - 10 g;
• suv - 2,5 osh qoshiq;
• yangi bodring;
• avokado.

Shuningdek, sizning arsenalingizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• bambuk peçete;
• yopishqoq plyonka;
• vasabi;
• tuzlangan zanjabil;
• soya sousi;
• yog'och tayoqlar.

Tayyorlash usuli:

1. Texnologiya bo'yicha tayyorlangan guruchni dengiz o'tlari varag'iga yupqa qatlamda yoyamiz, norini ehtiyotkorlik bilan aylantiramiz, ustiga qaymoqli pishloq, bodring va avakado bo'laklarini qo'yamiz. Dengiz o'tlari varag'i bilan bir vaqtning o'zida gilamning yaqin chetini ko'taring va plomba bilan yoping, so'ngra gilamchani silliq aylantiring.
2. Yupqa to'g'ralgan losos filetosini bambuk gilamga tekis qatlamda qo'ying. Biz rulonimizni bu baliq qatlamiga o'ramiz.
3. Kislotalangan suvga botirilgan o'tkir pichoqdan foydalanib, ish qismini qismlarga bo'ling.
4. Rollarni plastinka ustiga qo'ying va vasabi va zanjabil bilan bezang. Sosli qayiqda soya sousini alohida xizmat qiling.

Bizda Filadelfiya rulolarini qanday qilish haqida allaqachon fikrimiz bor. Sushi pishirish va hatto qovurish mumkinligini bilarmidingiz?

Agar siz pechda pishirsangiz, ajoyib mazali taom olinadi. Bundan tashqari, uyda pishirilgan rulolar juda oson va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• dumaloq guruch - 300 g;
• nori barglari - 4 dona;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• guruch sirkasi - 20 ml;
• pishloq sousi - 25 g;
• xantal sousi - 30 g;
• midiya - 200 g.

Pishgan guruchni nori varag'iga qo'ying va uni naychaga aylantiring. Midiyani pichoq bilan maydalab, xantal va pishloq sousini qo'shing. Har bir rulon ustiga biz qoshiq midiya to'ldirish va pishloq kvadratini joylashtiramiz. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini oziq-ovqat bilan joylashtiring va engil qizarib ketguncha 10 daqiqa davomida pishiring.

Issiq rulolar yoki, ular Tempura deb ham ataladi, juda o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, agar mashq qilsangiz, sizning taomingiz restorandan yomon bo'lmaydi!

Uyda issiq rulonlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• sushi guruch - 0,4 kg;
• qaymoqli pishloq - 200 g;
• ilon balig'i - 200 g;
• qizil ikra yoki losos filesi (engil tuzlangan) - 250 g;
• yangi bodring;
• tuxum;
• tempura uni;
• nori varag'i;
• non bo'laklari;
• Tobiko.

Tayyorlash usuli:

1. Pishgan guruchni nori varag'iga qo'ying, uni butun yuzaga tekislang. Uni qaymoqli pishloq bilan yaxshilab yoping, ustiga tobiko seping, baliq va bodring chiziqlarini yotqiz. Bambuk mat yordamida rulonni aylantiring.
2. Keyin tuxumni tempura uni bilan aralashtirib, xamirni tayyorlang. Tayyor rulonni unga botirib, non bo'laklariga yaxshilab o'rang va kungaboqar yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling.
3. Har tomondan qovurilgan rulonni 5 qismga bo'ling.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni tayyorlash

Odatda tuzlangan va dudlangan baliq, bodring va avakadolar, pishloq, midiya va qisqichbaqalar sushiga joylashtiriladi. Ammo Qisqichbaqa tayoqchalari ham arzon va mazali plomba sifatida ishlatiladi. Ular bilan idish yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Qisqichbaqa tayoqchalari bilan rulonlarni quyidagi retsept bo'yicha tayyorlash mumkin.

Tarkibi:

• nori dengiz o'tlari;
• sushi guruch - 100 g;
• guruch sirkasi - 35 g;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 3 dona;
• yumshoq krem ​​pishloq - 50 g;
• yangi bodring;
• tuz - 8 g;
• shakar - 10 g.

Nori yuzasiga tekis qatlamda yotqizilgan guruchni kiyinish bilan seping. Yuqoriga qaymoqli pishloq, to'g'ralgan yangi bodring va qisqichbaqa tayoqchalarini qo'ying. Bambuk mat yordamida rulonni qattiqroq aylantiring va ish qismini 3-4 sm kengligida bo'laklarga bo'ling.

Sizningcha, rulon tayyorlash uchun faqat dengiz o'tlari barglaridan foydalaniladimi? Siz nohaqsiz! Bu taomni hatto pita noni bilan ham tayyorlash mumkin! Va uy qurilishi Sezar rulosi retsepti buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini aytadi.

Tarkibi:

• yupqa pita noni;
• tovuq filesi - 300 g;
• mayonez - 150 g;
• qattiq pishloq - 100 g;
• non - 2 tilim;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• salat;
• pomidor;
• o'simlik moyi;
• tuz, maydalangan qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq filetosini kungaboqar yog'ida ochiq oltin jigarrang bo'lgunga qadar ingichka chiziqlar bilan qovuring.
2. Pita nonini to'rt qismga bo'ling, har birini mayonez va sarimsoqdan tayyorlangan sous bilan yog'lang.
3. Maydalangan pishloq seping, marul barglari va ingichka to'g'ralgan pomidor qo'shing.
4. Nonni kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda qizarguncha qovuring. Biz uni u erda, pita noniga joylashtiramiz.
5. Tovuqni ustiga qo'ying va pita nonini naychalarga aylantiring. Bu boy va to'yimli Qaysar rulosi chiqadi!

Yaponiyada ovqatlanish jarayoni ijobiy zaryadga ega bo'lgan butun marosimdir. Ovqatlanishni boshlaganda, quyosh chiqishi mamlakati aholisi lablarida tabassum bilan majburiy "itadakimas" ni aytadilar, bu "men buni umrimni uzaytirish uchun yeyman" degan ma'noni anglatadi va ovqat oxirida so'zlarni aytadilar. minnatdorchilik - "gochisosama".

Keling, stolga o'tiraylik, qo'llarimizga yog'och tayoqchalarni olib, tinch va quvnoq yuz bilan o'z qo'llarimiz bilan tayyorlangan sharqona taomni tatib ko'raylik! Yoqimli ishtaha!

Yaqin vaqtgacha mamlakatimizda rulolar ekzotik hisoblanardi. Endi siz ularni har qadamda tom ma'noda sotib olishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz faqat bitta qo'ng'iroq qilishingiz mumkin va bir muncha vaqt o'tgach, tayyor sushi to'g'ridan-to'g'ri uyingizga etkazib beriladi. Yapon oshxonasining ushbu asarlarini ko'rib chiqib, kamdan-kam odamlar rulonlarni uyda tayyorlash qiyin emas deb o'ylashadi.

Tarkibi:

Guruch(bug'da pishirilmagan) - 1 stakan

Yangi bodring- 1 dona

Nori choyshablari- 5-7 dona

Qizil baliq (engil tuzlangan)- 200 gramm

Qayta ishlangan tvorog pishloq- 100 gramm (1 banka)

Susan

Guruch sirkasi- 2 osh qoshiq

Shakar- 1 osh qoshiq

tuz- 0,5 osh qoshiq

Uyda rulon uchun guruchni qanday tayyorlash mumkin

1. Har bir narsa juda oddiy, asosiysi pishirish texnologiyasiga rioya qilishdir. 1 stakan guruchni 1,5 stakan salqin suvga to'kib tashlang, panani qopqoq bilan yoping va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng darhol (qopqoqni iloji boricha kamroq ochishga harakat qiling, aralashtirmang!) Issiqlikni o'rtacha darajaga (minimalga yaqinroq) kamaytiring va 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va yana 12 daqiqaga qoldiring. Panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini 15 daqiqa davomida ochmang. Rulo uchun guruch tayyor. U qaynamaydi, yonmaydi va juda yopishqoq bo'ladi.

2 . Keyinchalik, guruchni maxsus plomba bilan to'ldirishingiz kerak. 1 osh qoshiqni krujkaga quying. l guruch sirkasi.

3 . 1 choy qoshiq shakar + yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Eriguncha aralashtiring.

4 . Endi guruchni yupqa qatlam bilan to'kib tashlang va uni kiyinish bilan aralashtiring. Bu to'ldirish miqdori etarli emasdek tuyulishi mumkin, lekin unday emas.

Uyda tayyorlangan rulonlarni qanday qilish kerak, variant No 1

1 . Matni yopishtiruvchi plyonka bilan o'rash mumkin, chunki uy qurilishi rulonlarini tayyorlashning ushbu versiyasida guruch tashqi qatlamda bo'lib, bambuk gilamning novdalari orasiga yopishib qolishi mumkin. Agar sizda to'shak bo'lmasa, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan oddiy oshxona sochiqidan foydalaning.

2 . Nori varag'ini gilamchaga, silliq, porloq tomoni pastga qo'ying. Kerakli rulonlarning o'lchamiga qarab, siz varaqni yarmiga bo'lishingiz mumkin.

3 . Guruchni choyshabning qo'pol yuzasiga yupqa qatlam bilan yoyib, 1-1,5 sm bo'sh chetini qoldiring.Guruch qo'llaringizga juda ko'p yopishib qolmasligi uchun barmoqlaringizni guruch sirkasi bilan namlang.

4 . Keyin guruch bo'lmagan joyda nori varaqning chetlarini ehtiyotkorlik bilan olib, dengiz o'tlarining silliq tomoni tepada va guruch pastda bo'lishi uchun uni aylantiramiz.

5 . Yangi bodringning ingichka chizig'ini yotqiz. Zich bodringni tozalash yoki urug'larni olib tashlash kerak emas. Bodringni xuddi shunday uzun chiziqlar bilan kesib oling.

6 . Keyin tvorogni (Filadelfiya pishloqining o'rnini bosuvchi) bodring yonidagi chiziqqa soling.

7 . Bodringning boshqa tomonida qizil baliq chizig'ini qo'ying.

8 . Biz guruch bo'lmagan chetidan boshlab, rulonlarni buramiz. Asta-sekin, gilamchani ko'tarib, to'ldirilgan nori varag'ini qattiq rulonga aylantiring. Istaganingizcha yumaloq yoki kvadrat shakl berishingiz mumkin.

9 . Rulonni kunjut urug'iga aylantiring. 6-8 qismga bo'ling. Rulolarni chiroyli tarzda kesish muhim, pichoq juda o'tkir bo'lishi kerak. Bundan tashqari, pichoqni guruch sirkasi bilan oldindan yog'lashingiz mumkin.

Uyda rulolar, 2-sonli variant

1 . Bir varaq nori, silliq tomoni pastga qo'ying. Guruch sirkasida barmoqlaringizni namlash orqali guruchni yoying. Varaqning bo'sh chetini qoldiring. Yuqorida, guruchning chetidan 1,5 sm masofada, bodring va baliq chiziqlarini joylashtiring.

2 . Rulonni o'rang.

3 . Ustiga qaymoqli pishloq surting.

4 . Keyin rulonni kunjutga soling. O'tkir pichoq bilan 6-8 bo'lakka kesib oling.

Uyda tayyorlangan mazali rulolar tayyor

Yoqimli ishtaha!

Rulolar nimadan yasalgan?

Yaponiyada rulon yasash azaldan san'at darajasiga ko'tarilgan. Bu erda har bir kichik tafsilot hisobga olinadi. Lekin haqiqiy ustalar mahsulotlarni tanlashda ayniqsa ehtiyot bo'lishadi. Ular nafaqat yangi bo'lishi kerak, balki og'izda ta'mning haqiqiy uyg'unligini yaratib, bir-birini yaxshi to'ldirishi kerak. Shunday qilib, o'zingizning rulonlaringizni tayyorlashni boshlashdan oldin, barcha kerakli ingredientlarni to'g'ri tanlashingiz kerak.

Guruch

Guruchning har bir turi rulon tayyorlash uchun mos emas. Ko'p bezovta qilmaslik uchun siz yapon guruchining maxsus navlarini sotib olishingiz mumkin. Endi ular deyarli har qanday zanjir do'konining ixtisoslashtirilgan bo'limida sotiladi. Albatta, bunday mahsulot juda arzon emas.

Darhaqiqat, oddiy guruch ham rulolar uchun mos keladi, bu esa maxsus guruchga qaraganda ancha arzon. Asosiysi, guruch o'rtacha darajada yopishqoq, lekin juda ko'p pishirilmagan. Shuning uchun, eng yaxshi variant yumaloq donli navlarni sotib olishdir va ularning eng yaxshisi oddiy Krasnodar dumaloq guruchdir. Haqiqatan ham qilmasligingiz kerak bo'lgan narsa bu shaffof va qaynatilgan guruch sotib olishdir.

Vasabi

Bizning do'konlarimizda muammo bo'lmagan narsa bu vasabidir. To'g'ri, bizning mamlakatimizda siz faqat ushbu ziravorning arzon taqlidini sotib olishingiz mumkin. Har bir yapon ham o'z vatanida haqiqiy vasabini sotib olishga qodir emas. Taqlidning asosiy komponentlari bir nechta boshqa ingredientlar bilan xushbo'ylashtirilgan horseradish va xantaldir. Albatta, bu vasabi emas, lekin ta'mi unga juda o'xshaydi.

Faqat bir maslahat: ziravorni kukunga sotib olish yaxshiroqdir. Bu vasabi faqat suv bilan suyultirilishi kerak va ziravorlar tayyor. Naychalardagi tayyor vasabi rulon uchun ham ishlatilishi mumkin, ammo ularning tarkibida juda sog'lom bo'lmagan turli xil konservantlar bo'lish ehtimoli ancha yuqori.

Guruch sirkasi

Rulolarni mazali qilish uchun siz sirkani kamaytirmasligingiz kerak. Ushbu taom uchun sou deb ataladigan yapon guruch sirkasidan foydalanish yaxshidir. Bizning nordon va juda issiq sirkadan farqli o'laroq, sou yoqimli, ozgina shirin ta'mga ega. Bundan tashqari, u umuman achchiq emas.

Nori

Rulolar uchun ajralmas tarkibiy qism dengiz o'tlari barglari yoki boshqacha qilib aytganda, noridir. Ular katta qorong'i choyshablar shaklida sotiladi. Ularning o'lchamlari har xil, ammo bunday varaq uchun eng maqbul kenglik 20 sm yoki undan ko'p deb hisoblanadi.

Zanjabil va soya sousi

Rolls, albatta, bu ikki ingredientsiz tayyorlanishi mumkin, lekin ularga tuzlangan zanjabil (gari) va soya sousisiz xizmat qilish qandaydir noto'g'ri.

Qoida tariqasida, rulolar soya sousiga botirib iste'mol qilinadi. Umuman olganda, qaysi soslarni sotib olish juda katta farq qilmaydi. Asosiysi, bu tabiiy fermentatsiya mahsuloti va shisha idishlarga qadoqlangan. Qolgan barcha narsalar uchun siz o'zingizning ta'mingizga to'liq ishonishingiz mumkin.

Zanjabilga kelsak, bu erda ham murakkab narsa yo'q. Siz faqat mahsulot yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Ha, va yana bir nuance. Zanjabil oq va pushti ranglarda keladi. Achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlar uchun pushti zanjabilni, boshqalari esa oq zanjabilni olishlari kerak. Garchi aslida zanjabilning ta'mi muhim emas. Axir, u keyingisini og'izga qo'yishdan oldin, yangi iste'mol qilingan rulondagi ta'm sezgilarini olib tashlash uchun iste'mol qilinadi.

Ba'zi nozikliklar

Rulo tayyorlashning o'ziga xos nozik tomonlari bor. Professional hunarmandlarning ham o'z nayranglari bor. Lekin dastlab siz standart qoidalar bilan shug'ullanishingiz mumkin, ayniqsa ularning ko'pi yo'qligi sababli.

Guruchni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak

Guruchni qanday tanlash kerakligi allaqachon yuqorida yozilgan. Endi donni tayyorlash va pishirishning ba'zi nuances.

Birinchidan, siz guruchni yuvishingiz kerak. Birinchidan, siz uni faqat suv bilan to'ldirishingiz va uni qoldiq va qobiqlardan tozalash uchun qo'llaringiz bilan bir oz silkitishingiz kerak. Guruch toza bo'lsa ham, suv sutdek oq rangga aylanadi. Bu suvni to'kib tashlash kerak, keyin yana massaj harakatlari bilan donni "siqib oling", suv qo'shing va butun operatsiyani takrorlang. Buni 5-7 marta qilish kerak. Jarayondan keyin suvning toza bo'lishi uchun bu etarli bo'ladi.

Guruch juda chuqur skovorodkada pishirilishi kerak. Guruchning 1 qismi 1,5 qismli suv miqdorida suv quyilishi kerak. Donni past olovda pishiring. Guruch barcha suvni o'zlashtirgandan so'ng, guruchni olovdan olib tashlash kerak va taxminan 15 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida tik turishi kerak. Shundan keyingina rulon uchun guruch tayyor deb hisoblanishi mumkin.

Rulolarni to'ldirish va kiyinish

Guruch pishirish - bu urushning yarmi. Hali ham yonilg'i quyish kerak. Kiyimni tayyorlash uchun tuz, shakar va sirkani aralashtiring. Bunday holda, sho'rva (guruch sirkasi) biroz qizdirilishi mumkin, keyin ziravorlar tezroq eriydi.

Hali sovib ketmagan guruchni juda keng idishga solib qo'yish kerak. Olingan kiyinish aralashmasini yog'och spatula ustida nozik oqim bilan guruchga to'kib tashlang, doimo bir xil spatula bilan aralashtiring. Guruchni gorizontal harakatlar bilan aralashtirish tavsiya etiladi, shunda har bir don kiyinish aralashmasi bilan to'yingan bo'ladi. Keyin idishni qog'oz sochiq bilan yoping va bir muddat qoldiring.

Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Ko'pincha baliq rulonlarda ishlatiladi, ular ingichka va uzun bo'laklarga bo'linadi. Agar to'ldirish uchun boshqa mahsulotlar ishlatilsa, unda, qoida tariqasida, ular ham chiziqlar bilan kesilishi kerak.

Rulolarni qanday aylantirish kerak?

Uyda tayyorlangan rulonlarning eng oddiy versiyasi - bu hoso maki yoki yupqa rulolar. Albatta, ularni tayyorlash uchun siz maxsus bambuk mat - makisu olishingiz kerak.

Birinchidan, gilamchani stol ustiga qo'yib, qo'llaringizni namlash uchun suv va sirka aralashmasi bilan idish tayyorlashingiz kerak. Yomg'irga yarim varaq nori qo'ying. Uni qo'pol tomoni yuqoriga qarab joylashtiring. To'rt osh qoshiq guruchni dengiz o'tlari ustiga qo'ying. Qoshiqlar to'la bo'lishi kerak - to'plangan. Qo'llaringizni suv va sirka bilan namlangan holda, guruchni nori varag'ining yuzasiga yoyib qo'yishingiz kerak, shunda tepada kengligi taxminan 10 mm, pastki qismida esa taxminan 5 mm bo'lgan bo'sh chiziq bo'ladi. Natijada taxminan 7 mm qalinlikdagi guruch qatlami bo'lishi kerak.

To'ldirishni yotqizish haqida gapirishning ma'nosi yo'q. U shunchaki guruch ustidagi qatlamlar yoki yo'llar bilan yotqizilgan. Ammo keyin eng qiziqarli qism boshlanadi - rulonni aylantirish. Buni qilish birinchi qarashda ko'rinadigan darajada qiyin emas. Birinchidan, siz nori varag'ining pastki chetini matning chetiga to'g'rilashingiz kerak. To'ldirishni ushlab, makisani ko'taring va rulonni oldinga va yuqoriga qarab siljitishni boshlang. Rulo oxirigacha o'ralganida, gilamning chetlari biroz egilib, rulonni bir oz oldinga va orqaga burish kerak. Unga bosim o'tkazishning hojati yo'q. Ushbu protseduradan so'ng ish qismini tayyor deb hisoblash mumkin.

Rulolarni qanday kesish kerak?

Rulonlarni tekis rulonlarga kesish ham san'atning bir turidir. Bu eng yaxshi yapon rulon yasash ustalarining an'analariga rioya qilgan holda amalga oshiriladi. Birinchidan, siz pichoqni suv va sirka aralashmasi bilan namlashingiz kerak. Bunday "moylash" pichoqni guruchdan xuddi sariyog'dan o'tishiga imkon beradi. Tayyorlangan rulon avval o'rtada kesilishi kerak, so'ngra har bir qism uch yoki to'rtta teng rulonga bo'linishi kerak. Bu, aslida, butun hiyla.

Mashhur rulonli retseptlar

Rulolarning nihoyatda ko'p turlari mavjud. Oddiy retseptlar bor, murakkablari ham bor, mashhurlari ham bor va notanishlari ham bor. Aslida, siz uyda hamma narsani qilishingiz mumkin. Eng oddiy yoki hech bo'lmaganda mashhur navlardan boshlash yaxshidir.

Syake maki rulolari

Ehtimol, bu Yaponiyada hatto bola ham qila oladigan eng oddiy rulolardir. Ularga kerak bo'lgan yagona narsa - yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha tayyorlangan guruch, nori va qizil ikra. Sake makini tayyorlash juda oson. Buni amalga oshirish uchun siz guruchni 5-7 mm qalinlikdagi qatlamning yarmida nori varag'iga yotqizishingiz kerak, chetidan taxminan 1 sm uzoqlikda. varaq guruch bilan to'ldirilgan, lekin faqat yarmi. Guruch qatlamining o'rtasida cho'zinchoq bo'laklarga kesilgan qizil ikra "yo'li" yotqizilgan. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism rulonga o'raladi va keyin 8-16 rulonga kesiladi.

Aytgancha, xuddi shu printsipdan foydalanib, qisqichbaqalar yoki qisqichbaqa go'shti bilan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Yagona ogohlantirish shundaki, tozalangan qisqichbaqalar avval yog'da 5 daqiqa qovurilishi kerak, so'ngra suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha oz miqdorda soya sousi bilan qaynatiladi (bir oz sherri qo'shishingiz mumkin).

Filadelfiya rulolari

Ushbu turdagi rulonlarni tayyorlash, albatta, guruch, nori va guruch sirkasisiz qilolmaydi. To'ldirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• qizil baliq;
• bodring;
• Filadelfiya krem ​​pishloq (siz boshqa shunga o'xshash krem ​​pishloqidan foydalanishingiz mumkin).

Bu holatda guruch tayyorlashni tasvirlashning ma'nosi yo'q. Bu avvalgi bo'limlarda etarlicha batafsil muhokama qilinadi.

Bambuk gilamchaga yarmiga bo'lingan nori varag'ini qo'ying va ustiga yupqa qatlamli guruch qo'ying (taxminan 4 osh qoshiq). O'zingizga yordam berish uchun gilamdan foydalanib, norini guruch pastga qaratib qo'ying va uni taglikka qo'ying. Dengiz o'tlari varag'ining porloq tomonini Filadelfiya pishloqi bilan yog'lang va ustiga bodringning ingichka bo'laklarini qo'ying. Shundan so'ng, yuqoridagi usul yordamida rulonni aylantirishingiz kerak.

Bo'sh rulonni gilamchaning chetiga qo'ying va uning oldiga yupqa to'g'ralgan qizil baliq qatlamini qo'ying. Kengligi hosil bo'lgan rulonga to'g'ri kelishi kerak va uzunligi butun guruchni qoplaydigan bo'lishi kerak. To'shakdan foydalanib, rulonni qizil baliq bilan "o'rang" va uni engil aylantiring.

Avval rulonni yarmiga, so'ngra har bir qismini yana 3 yoki 4 qismga kesish qoladi. Filadelfiya rulolari tayyor.

Rolls "Kaliforniya"

Ushbu turdagi rulonning tug'ilgan joyi Yaponiya emas, balki AQShdir. Aslida, shuning uchun ular "Kaliforniya" deb ataladi. Ularni tayyorlash uchun sizga guruch, sirka va dengiz o'tlari barglaridan tashqari juda ko'p qo'shimcha ingredientlar kerak bo'ladi:

• gulmohi;
• avokado;
• bodring;
• tvorog;
• Uchib yuruvchi baliq goʻshti (tobiko). Agar siz supermarketda tobiko topa olmasangiz, treska yoki pollok ikrasini ham olishingiz mumkin. To'g'ri, bunday rulolar haqiqiy Kaliforniyadan farq qiladi.

"Kaliforniya" ni tayyorlash texnologiyasi ko'p jihatdan "Filadelfiya" bilan ishlashda ishlatiladigan texnologiyaga o'xshaydi. Axir, har ikkala turdagi rulonlar ichkariga buriladi, ya'ni. tayyor mahsulotlarda nori tashqarida emas, balki mini-rollning ichida joylashgan.

Boshlash uchun guruch yarim bargli dengiz o'tlari ustiga qo'yiladi. Uning ustiga yupqa ikra qatlami qo'yiladi. Endi to'ldirilgan nori varag'i ikra bilan pastga aylantirilishi kerak va uning silliq yuzasi yupqa pishloq qatlami bilan yog'lanishi kerak. Keyin avakado, bodring va alabalık yupqa bo'laklarini yotqiz. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qism rulonga o'ralishi mumkin, mat yordamida kvadrat shaklga ega bo'lib, 6 yoki 8 rulonga kesiladi.

Bu rulonlarni pishloq o'rniga mayonez sousi (yaxshisi yapon) va alabalık o'rniga Qisqichbaqa go'shti yoki u bilan birga ishlatish orqali biroz o'zgartirish mumkin.

Issiq Tempura rulolari

Rolls nafaqat "xom" shaklda xizmat qilishi mumkin. Hatto Yaponiyada ham bu taom ko'pincha qovuriladi yoki pishiriladi. Bunday rulolar uchun guruch boshqa barcha navlar bilan bir xil tarzda tayyorlanadi. Bundan tashqari, Tempura uchun sizga nori kerak bo'ladi:

• qaymoqli pishloq;
• ozgina tuzlangan qizil ikra yoki qizil ikra;
• bodring;
• uchuvchi baliq ikra;
• tuxum;
• tempura uni;
• non bo'laklari.

Guruchni nori ustiga qo'ying va uni qaymoqli pishloq bilan saxiylik bilan yoying. Uchib ketayotgan baliq go'shtini tepaga teng ravishda yoyib, baliq va bodringni chiziqlar bilan kesib tashlang. Ish qismini rulonga aylantiring.

Endi siz tuxumni tempura uni bilan uzun to'rtburchaklar idishda aralashtirib, xamirni tayyorlashingiz kerak. Oxirgi mahsulotni sotib olish mumkin, lekin uni o'zingiz ham tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bug'doy va guruch uni, kraxmal, sarimsoq kukuni, qora qalampir va pishirish kukunini aralashtiring.

Tayyorlangan rulonni xamirga botirib, nonga aylantirib, qovurilgan idishda qizdirilgan o'simlik yog'ida har tomondan qovurilgan bo'lishi kerak. Shundan keyingina ish qismini 6 bo'lakka kesib oling va darhol xizmat qiling.

***

Ana xolos. Albatta, dunyoda rulonlarning son-sanoqsiz navlari va retseptlari mavjud. Ammo ularning barchasi yuqorida tavsiflangan printsiplarga muvofiq amalga oshiriladi. Xo'sh, siz o'zingiz yoqtirgan ingredientlarni qo'shib, plomba bilan tajriba qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Video retseptlar

Rolls uzoq vaqtdan beri Yaponiyadan tashqarida mashhur bo'lgan. Endi deyarli har bir mamlakatda siz kichik sushi-bar va restoranlarni topishingiz mumkin, ba'zi joylarda hatto yirik zanjirlar ham ochilgan. Bularning barchasi yaxshi, lekin uyda rulon tayyorlashdan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? Shunda siz ingredientlarning sifatiga mutlaqo ishonchingiz komil bo'ladi va sog'ligingiz haqida xotirjam bo'lishingiz mumkin.

Ko'pchilik yapon oshxonasiga juda salbiy munosabatda bo'ladi. Ko'pincha bunday holatlar muvaffaqiyatsiz birinchi tanishuv tufayli sodir bo'ladi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz rulon va sushi tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Siz faqat bir nechta ko'nikmalarga ega bo'lishingiz va asosiy sirlarni bilishingiz kerak.

Ovqat pishirish uchun zarur vositalar

Shunday qilib, istak va mahsulotlarga ega bo'lishdan tashqari, siz uy qurilishi rulonlarini tayyorlash uchun ba'zi vositalarga ega bo'lishingiz kerak.

Bularga quyidagilar kiradi:

• rulonlarni kesish uchun maxsus o'tkir pichoq;
• bambuk mat. Uning boshqa nomi - makita;
• yopishtiruvchi plyonka.

Agar siz allaqachon biroz tajribaga ega bo'lsangiz, unda pishirish jarayoni siz uchun ayniqsa qiyin bo'lmaydi. Havaskorlar rulonlarni kesish uchun maxsus mashinadan foydalanishlari mumkin. U bilan birga taom sushi baridagidan yomonroq bo'lmaydi. Bundan tashqari, yopishqoq plyonkasiz ham qilishingiz mumkin, ammo uni ishlatish pishirishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, bu tarzda rulonlar aniqroq bo'ladi va jarayonning o'zi osonroq va tezroq bo'ladi.

Guruchni rulon uchun qanday tayyorlash mumkin?

E'tibor bering, rulonlarni tayyorlash uchun siz faqat dumaloq donli guruchdan foydalanishingiz kerak. Agar siz an'analarga rioya qilishni istasangiz, Osiyo oshxonasi bo'limidagi do'konlarda sotiladigan maxsus yapon guruchini ham sotib olishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• guruch - 1 stakan;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 0,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

1. Boshlash uchun guruchni butunlay toza bo'lgunga qadar muzli suv bilan bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
2. Uni yirtqichlardan to'kib tashlang va ikki yarim stakan suv qo'shing. Hech qanday ziravorlar yoki tuz qo'shishning hojati yo'q.
3. Suv qaynab ketgach, olovni minimal darajaga tushiring va guruchni qopqoq bilan mahkam yoping.
4. 10-15 daqiqa pishirishni davom eting, lekin ortiqcha pishirmang. Guruchni aralashtirmang yoki idishdan qopqog'ini olib tashlamang.
5. Guruch sirkasiga tuz va shakar qo'shing va aralashmani past olovda qaynatib oling.
6. Kristallar to'liq eriganidan so'ng, kiyinishni pechdan olib tashlang.
7. Tayyor guruch yopiq qopqoq bilan taxminan 10 daqiqa davomida bug'lanishi kerak va shundan keyingina uni olib tashlash mumkin.
8. Guruchni idishga o'tkazing va hali ham issiq sirka aralashmasini bir tekisda to'kib tashlang.
9. Aralashtiring va guruch soviganida, siz gazak tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
10. Guruch pishirishdan keyin darhol ishlatilishi kerak. Agar uni muzlatgichga qo'ysangiz, u qattiq va mazasiz bo'ladi.

Oddiy Syake Maki qizil ikra bilan rulo

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 300 g;
• ozgina tuzlangan qizil ikra - 150 g;
• nori - 3 varaq;
• vasabi - chimdim.

1. Guruchni qaynatib oling. Buni qanday qilish kerak, siz biroz yuqoriroq o'qishingiz mumkin.
2. Qizil ikra tozalang va bir xil o'lchamdagi kichik chiziqlar bilan kesing.
3. Guruch qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun idishga suv quyib, sirka yoki limon sharbati qo'shing. Ushbu suyuqlikda vaqti-vaqti bilan qo'lingizni yuvishingiz kerak.
4. Matni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.
5. Norini bir nechta teng bo'laklarga kesib oling va makita ustiga qo'ying.
6. Qo'lingizni nordon suvga botirib, guruchni oling. Uni to'pga aylantiring va bir chetidan taxminan santimetr qoldirib, dengiz o'tlari ustiga qo'ying.
7. O'rtada juda nozik bir vasabi qatlamini, keyin esa baliq chizig'ini joylashtiring.
8. Guruch yo'q bo'lgan chetini ho'l barmoq bilan namlang.
9. Rulonni to'ldirish ko'p bo'lgan tomondan aylantiring va barmoqlaringiz bilan ichkariga bosing. Ko'p guruch va baliq qo'ymaslik muhim, aks holda rulon bir-biriga yopishmaydi.
10. Rulonni uchburchak yoki kvadrat shaklida shakllantiring.
11. Pichoqni kislotali suvda namlang va u bilan rulonlarni kesib oling.

Uyda qisqichbaqalar bilan pishirish

Kerakli ingredientlar:

• guruch - 300 g;
• qisqichbaqalar - 200 g;
• avakado - 1 dona;
• bodring - 1 dona;
• bolgar qalampir - 1 dona;
• qaymoqli pishloq;
• nori

1. Matni plyonkaga o'rang.
2. Unga yarim varaq nori qo'ying.
3. U erda guruchni joylashtiring, chetidan 1-2 santimetr orqaga chekining va qarama-qarshi tomondan bir xil miqdorda chegaradan tashqariga chiqing.
4. Guruch barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun ularni sirka bilan suyultirilgan suvga botirib oling.
5. Dengiz o'tlari yuqoriga qaragan holda ehtiyotkorlik bilan boshqa tomonga buriling.
6. Kichkina chiziqni pishloq bilan yoying.
7. To'ldirishni joylashtiring.
8. Rulonni aylantiring va kvadrat shaklini hosil qilish uchun uni bosing.
9. Avval yarmini kesib oling, keyin sirkali suvga namlangan pichoq bilan bir necha qismga bo'ling.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan tez rulolar

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 300 g;
• Qisqichbaqa tayoqchalari - 1 paket;
• tuxum - 2 dona;
• bodring - 1 dona;
• mayonez.

1. Tuxumni qaynatib oling va mayda maydalang. Bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi va yana yarmiga bo'linadi.
2. Qaynatilgan guruch va tuxumni aralashtirib, mayonez bilan ziravorlar bilan to'ldiring.
3. Qisqichbaqa tayoqchasini oching va birinchi navbatda bodringni, so'ngra to'ldirishning qolgan qismini qo'ying.
4. Rulolarni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying.
5. Xizmat qilishdan oldin, rulonlarni rulonlarga kesib oling.

Filadelfiya uyda

Filadelfiya - rulonlarning eng mashhur turlaridan biri. Ularni uyda pishirish mumkinmi? O'zingizni sinab ko'ring!

Kerakli ingredientlar:

• nori - 3 dona;
• pishirilgan guruch - 300 g;
• tuzlangan qizil ikra - 250 g;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• bodring - 1 dona;
• avakado - 1 dona.

1. Avakado va bodringni tozalang va ingichka uzun chiziqlar bilan kesing.
2. Qizil ikra ingichka bo'laklarga bo'linadi. Biroq, ular butunlay shaffof bo'lmasligi kerak.
3. Matni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va ustiga norining kesilgan yarmini tekis tomoni pastga qaratib qo'ying.
4. Guruchni taxminan yarim santimetr qalinlikda yoyib chiqing.
5. Uning ustiga qizil ikra qo'yiladi.
6. Nori baliq tomonini pastga aylantiring.
7. O'rtasiga bodring va avakado qo'ying. Ularning atrofiga nozik krem ​​pishloq surting.
8. Rulonni mahkam o'rang va uni bir necha daqiqaga qoldiring.
9. Rulonni kislotali suvga botirilgan pichoq bilan kesib oling va xizmat qiling.

Qaysar rulosini qanday qilish kerak?

Sezar rulosi odatda go'shtni sevuvchilar tomonidan afzal ko'riladi. Shuning uchun, u baliq iste'mol qilmaydiganlar orasida katta mashhurlikka erishadi, lekin hali ham yapon oshxonasining mashhur taomini tatib ko'rishni xohlaydi.

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 250 g;
• tovuq filesi - 100 g;
• nori;
• qattiq pishloq - 50 g;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• salat;
• non bo'laklari yoki kunjut urug'lari.

1. Qaynatilgan tovuq filesi ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Xuddi shu narsa salat barglari bilan amalga oshiriladi.
2. Pishloq nozik qirg'ichdan o'tkaziladi. Parmesan tayyorlash uchun eng yaxshi ishlatiladi. Non bo'laklari qovurilgan idishda yoki pechda qizarib ketishi mumkin, ammo siz kunjut urug'ini almashtirishingiz mumkin.
3. Bambuk to'shagini plyonkaga o'rang va unga nori yarmini qo'ying.
4. Guruchni mahkam joylashtiring, chekkada bir santimetr qoldiring.
5. Guruch tomonini pastga aylantiring va tovuq filesi chiziqlarini nori ustiga qo'ying, qaymoqli pishloq va salat bilan yoying.
6. Ruloni o'rash, qirralarning muhrlanishi.
7. Non yoki kunjutni soling, ustiga maydalangan pishloq seping.
8. Rulonni qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Kaliforniya - uy qurilishi retsepti

"Kaliforniya", xuddi "Filadelfiya" kabi, dunyodagi eng mashhur rulon turlaridan biridir. Ularni uyda ko'paytirishga harakat qiling!

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 2 stakan;
• Qisqichbaqa go'shti - 100 g;
• nori - 7 dona;
• avakado - 1 dona;
• Tobiko ikra - 100 g.

1. Nori yarmini kesib oling va oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan gilamchaga qo'ying.
2. Avakado chiziqlar bilan kesiladi. Avval tozalang.
3. Guruchni yotqizib, chetida bir santimetr qoldiring. Boshqa tomondan, uni bir xil masofaga siljitish kerak.
4. Guruchni Tobiko ikra bilan surting. Siz uni har qanday rangda ishlatishingiz mumkin.
5. Norini ag'daring, guruch tomoni pastga, ustiga qisqichbaqa go'shti va bir nechta avakado chizig'i soling.
6. Rulonni o'rang va shakllantiring, so'ngra bir necha qismlarga bo'ling.

Pishirilgan - qizil ikra va qisqichbaqalar bilan

Pishirilgan rulolar mazali taomlarni sevuvchilar orasida juda mashhur.

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 200 g;
• qisqichbaqalar - 100 g;
• qizil ikra yoki qizil ikra - 100 g;
• nori;
• achchiq sous - 6 choy qoshiq.

1. Qisqichbaqalarni qaynatib oling va tozalang va baliqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
2. Nori bir nechta bo'laklarga bo'linib, o'ralgan makita ustiga qo'ying.
3. Guruchni tepaga mahkam joylashtiring va ustiga qisqichbaqalar va qizil ikra chizig'ini qo'ying.
4. Rulonni o'rang va qismlarga bo'ling.
5. Har bir bo'lakka bir choy qoshiq achchiq sous qo'ying va 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Jarayonni vizual nazorat qilish. Ziravorlar biroz qizarib ketganda, rulonlarni olib tashlashingiz mumkin.

Qizil ikra va pishloqli issiq rulolar

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 200 g;
• nori - 2 dona;
• qaymoqli pishloq - 100 g;
• qizil ikra - 150 g;
• qattiq pishloq - 50 g;
• guruch sirkasi.

1. Norini o'ralgan gilamchaga qo'ying, tekis sirt pastga, keyin guruch. Chetda bir santimetr qoldiring, boshqa tomondan esa dengiz o'tlari chegarasidan bir xil miqdorda o'ting.
2. O'rtasiga yupqa qaymoqli pishloq va ustiga to'g'ralgan qizil ikra qo'ying.
3. Makita yordamida rulonni aylantiring va uni kichik qismlarga bo'ling.
4. Ularni ustiga maydalangan pishloq sepib, pechga 10 daqiqaga qo'ying. Pishloq erishi bilan rulolar tayyor bo'ladi.

Baliq va nori bilan pishiring

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 200 g;
• nori - 2 dona;
• ilon balig'i - 150 g;
• maydalangan pishloq - 50 g;
• mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• bodring - 1 dona.

1. Nori bir nechta bo'laklarga bo'linib, bittasini taglikka qo'ying.
2. Tayyorlangan guruchni ustiga qo'ying va uni biroz siqib qo'ying.
3. Norini ag'daring, shunda guruch pastga qaraydi.
4. Bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, tozalagandan so'ng, rulonning o'rtasiga qo'ying.
5. O'rash, qismlarga bo'linish va har birini yupqa ilon balig'i bilan o'rash.
6. Ustiga maydalangan pishloq seping va pechga 10 daqiqaga qo'ying.
7. Har bir bo'lakda "qopqoq" paydo bo'lguncha pishiring. Qovurilgan rulonlarni soya sousi va vasabi bilan xizmat qiling.

Tovuq go'shti bilan bahor rulolari

Bahor rulolari uchun retsept odatdagi yaponlardan bir oz farq qiladi. Ammo, shunga qaramay, bu juda foydali va mazali taom.

Kerakli ingredientlar:

• qisqichbaqalar - 300 g;
• bodring - 1 dona;
• guruch qog'ozi;
• avakado - 1 dona;
• salat;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• guruchli noodle - 60 g;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• lim. sharbat - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

1. Yog'ni qizdiring va pichoqning tekis tomoni bilan ozgina bosilgan bir juft sarimsoq chinnigulini qo'shing.
2. Sarimsoq yog'ga etarlicha lazzat qo'shganda, uni olib tashlang va xom, muzdan tushirilgan, qobiqli qisqichbaqalarni qovuring. Bu tom ma'noda bir necha daqiqa vaqt oladi.
3. Pishirish uchun barcha sabzavotlarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
4. Guruchli makaronni ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling.
5. Guruch bargini oling va uni yumshatish uchun bir oz suv quying. Marulni ustiga qo'ying, keyin birma-bir sabzavotli chiziqlar.
6. Keyin, bir oz pishirilgan guruchli noodle va bir necha bo'lak qisqichbaqalar qo'shing.
7. Pastki qismdan rulonni katlayın va yon tomonlarini mahkamlang.
8. Agar xohlasangiz, qolgan sarimsoq yog'ida qovurishingiz mumkin. Ruloning juda qattiq mahkamlanganligi muhim ahamiyatga ega.
9. Aperatifni soya sousi bilan birga xizmat qiling.

Avakado yoki bodring bilan vegetarian retsepti

Bodring va avakadoli rulolar vegetarianlar va oddiygina sog'lom ovqatlanish tarafdorlari uchun ajoyib tanlovdir.

Kerakli ingredientlar:

• pishirilgan guruch - 250 g;
• nori - 4 dona;
• bodring - 1 dona;
• avakado - 1 dona;
• guruch sirkasi.

1. Makita matini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang.
2. Guruchni qaynatib oling va uni nori ustiga qo'ying, bir chetidan bir santimetr orqaga qadam qo'ying. Bunday holda, qo'pol qatlam tepada bo'lishi kerak.
3. Avakado tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Xuddi shu narsa bodring bilan amalga oshiriladi.
4. Rulonni yoyib, qismlarga bo'ling.

Tuxum rulolarini qanday qilish kerak?

Tuxum rulosi Tailanddan kelib chiqadi, ammo bu gazak Evropa mamlakatlarida asta-sekin mashhurlikka erishmoqda.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• yashil piyoz.

1. Piyozni maydalab, sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
2. Tuxumni silliq bo'lguncha uring.
3. Salfetkani moyga namlang va u bilan panning sirtini cho'tka bilan surting.
4. Tuxum aralashmasini ziravorlar bilan to'kib tashlang va past olovda qovuring. Aks holda, omlet qattiqlashadi va yorilib ketadi va bu qabul qilinishi mumkin emas.
5. To'ldirishni qo'shing va omlet qo'shilishi bilan darhol uni to'g'ridan-to'g'ri skovorodkada spatula bilan rulonga aylantiring.
6. Bir oz soviganida, uni bir necha bo'laklarga bo'ling.

Issiq Tempura rulolarini tayyorlash

Tempura rulolarini tayyorlash siz o'ylagandan ko'ra osonroqdir. Shunchaki ushbu retseptdan foydalaning va o'zingizni yoki mehmonlaringizni mazali gazak bilan siylang. Sizga chuqur fritöz ham kerak bo'ladi, bu haqiqatni yodda tuting.

Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 1 dona;
• pishirilgan guruch - 200 g;
• qizil ikra - 100 g;
• tempura uni - 1 stakan.

1. To'shakni o'rang, ustiga yarim varaq nori, ustiga guruch qo'ying.
2. Qizil ikra o'rtada joylashgan. Odatdagidek rulonni o'rang.
3. Tempura rulolari uchun xamirni tayyorlang. Buni qilish juda oson. Oqni sarig'idan ajratib oling va uni un bilan aralashtiring. Agar aralash juda suyuq bo'lsa, bir oz ko'proq un qo'shing.





Kerakli ingredientlar:

• tuxum - 2 dona;
• kraxmal - 2 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 1 choy qoshiq;
• shakar - 2 choy qoshiq;
• qaymoqli pishloq - 80 g;
• vanillin - 1 choy qoshiq;
• kivi - 1 dona;
• shaftoli - 1 dona. (konservalanganidan foydalanish mumkin).

1. Rulolarni o'rash uchun yupqa tuxumli pancakes tayyorlang. Buning uchun tuxum, kraxmal va bir qoshiq shakarni aralashtiring.
2. Qovurilgan idishda ikkala tomondan krepni qovuring va bir chetga qo'ying.
3. Qolgan ingredientlarni ko'pirtiring, lekin kakao qo'shing va qora shokoladli pancake tayyorlang.
4. Mevalarni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Har bir krepning yarmini qaymoqli pishloq bilan yoyib, ustiga to'ldirishni soling.
6. Rulonni o'rang va qismlarga bo'ling.

Hindiston yong'og'i rulolari

Kerakli ingredientlar:

• guruch - 200 g;
• qaymoq - 1 stakan;
• kivi - 1 dona;
• shaftoli - 1 dona;
• sut - 0,5 l;
• qaymoqli pishloq - 150 g;
• hindiston yong'og'i parchalari - 200 g;
• shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• vanillin.

1. Sut qaymoq, kokos, vanil va shakar bilan aralashtiriladi. Aralashmani pechka ustiga qo'ying va past olovni yoqing.
2. Guruch qo'shing va uni yarim soat qaynatib oling.
3. Sovutib oling va sutni to'kib tashlang, filtrda to'kib tashlang.
4. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Mevalarni chiziqlar yoki tilimga kesib oling va ularni tozalang.
5. Guruchni yupqa qatlam bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplangan bambuk gilamchaga qo'ying. Krem pishloq bilan yoyib, ustiga meva qo'shing.
6. Rulo qiling, uni hindiston yong'og'i bo'laklariga aylantiring va ingredientlar bir-biriga yopishishi uchun muzlatgichga kamida bir soat qo'ying.
7. Xizmat qilishdan oldin, qismlarga bo'ling.