fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Aperatif sifatida kolbasa qo'shilgan ishtahani ochadigan bulkalar ish kunining oxirigacha "omon qolishga" yordam beradi, yo'lda haqiqiy topilmaga aylanadi, piknikning lager muhitiga juda mos keladi va bayram dasturxonini bezatadi.

Oddiy texnikadan foydalanib, xamirturush xamirining yupqa chiziqlari va kolbasa bo'laklari yangi yashil barglar ko'rinishidagi chiroyli kolbasa atirgullariga aylantirilishi mumkin;

Sut o'rniga zardob xamirni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Füme go'shtni to'ldirish issiq baharatlı sous yoki bir stakan yangi pomidor sharbati bilan yaxshi to'ldiriladi.

Ingredientlar

Xamir:

• sut - 100 ml
• tovuq tuxumi - 2 dona.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq. l.
• yangi xamirturush - 25 g
• sariyog '- 70 g
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• bug'doy uni - 400 g

• dudlangan kolbasa - 300 g

Tayyorgarlik

1. Xamirni xamirturush bilan yoyish printsipi juda oddiy. Agar siz xamir tayyorlasangiz, bulochkalar yumshoqroq bo'ladi. Buning uchun xamirturushni qulay chuqur idishga maydalang, shakar qo'shing, xamirturushni shakar bilan maydalang.

2. Sutni 35-38 darajaga qizdiring. Issiq bo'lmasligi kerak. Xamirturushni to'kib tashlang. Shakar eriguncha aralashtiramiz.

3. Taxminan 100 g elenmiş un qo'shing. Aralashtiring. Natijada suyuq smetana konsistentsiyasiga o'xshash massa bo'lishi kerak. Idishni sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun iliq joyda qoldiring. Xona haroratiga qarab, bu 20 dan 30 minutgacha davom etishi mumkin. Siz pechni biroz qizdirib, uni o'chirishingiz va xamirni issiq pechga yuborishingiz mumkin.

4. Xamirturush ishlayotganda, tuxumni alohida idishga uring. Tuz qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

5. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling. Bir oz sovib turing va tuxum aralashmasiga qo'shing. Aralashtiring.

6. Xamir yaxshi o'sishi bilanoq tuxum-yog' aralashmasini qo'shing. Aralashtiring.

7. Kichik qismlarda suyuq qismga avval nozik elakdan o'tkazilgan un qo'shing va bir tekis taqsimlangunga qadar qoshiq bilan aralashtiring. Yumshoq xamir hosil qilish uchun un qo'shing. Buni changli taxtada bajaring.

8. Tayyor to'pni sochiq bilan yoping va yana 40-60 daqiqa davomida iliq joyda yashiring.

9. Qolgan xamirni teshib qo'ying. Qulaylik uchun siz uni ikki qismga bo'lishingiz va har biri bilan alohida ishlashingiz mumkin. Yupqa qatlamga yoyib chiqing. Taxminan 8 sm kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Dudlangan yoki pishirilgan kolbasa tayyorlang. Uni ingichka yarim doira shaklida kesib oling. Kolbasa yarim doiralarini ikkala tomondan bir chiziqqa "hilol" tashqi tomonga qaratib qo'ying.

Tajribali uy bekasi uchun mazali va qoniqarli pishiriqlar tayyorlash qiyin emas. Ammo o'sha oshpazlik mahoratiga hali erisha olmaganlar nima qilishlari kerak, ular qo'llarida bo'lgan hamma narsani pishirishlari mumkin? Bu oddiy! Biz muzlatgichni ochamiz va qaraymiz: agar sizda kolbasa, pishloq va tuxum yotgan bo'lsa? Sizga mazali va juda qoniqarli taom kafolatlanadi! Ushbu ingredientlardan nimani pishirish mumkin? Juda ko'p. Asosiysi, istak, yaxshi kayfiyat va ozgina tasavvurga ega bo'ling, shunda sizning pishirilgan mahsulotlaringiz nihoyatda qoniqarli bo'ladi va sizning gazak keklaringiz, puff pastries, kekler yoki bulochkalaringiz shunchaki ajoyib bo'ladi!

Shunday qilib, turli xil xamir turlaridan kolbasa bilan pishirish uchun eng oddiy va eng oson retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Tandirda kolbasa bilan xamirturushli xamir piroglari

Tarkibi:

• sut - 200 ml;
• tuxum;
• sariyog ';
• ho'l xamirturush paketi (25 g);
• bir osh qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar;
• un (taxminan 800 g kerak, lekin ko'proq kerak bo'lishi mumkin);
• qaynatilgan kolbasa (taxminan 300 g).

Tayyorlanishi:

1. Avval siz xamirni yorishingiz kerak. Buning uchun sutni qizdiring (agar u juda sovuq bo'lsa, xona haroratidan biroz yuqoriroq bo'lishi kerak). Unda xamirturushni eritib yuboring.
2. Unni chuqur idishga quying, tuz, shakar, tuxum qo'shing. Sekin-asta allaqachon erigan xamirturush bilan sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xamir birlashmaguncha bir soatga qoldiring.
3. Tayyor xamirni juda nozik bo'lmagan qatlamga yoyib, stakan yordamida bir juft doira kesib oling. Keyinchalik, ikkita dumaloq bo'lak orasiga biz oldindan kesilgan kolbasa joylashtiramiz.
4. Biz teng oraliqda aylana bo'ylab sakkizta kesma qilamiz. Markazga kesishning hojati yo'q. Shundan so'ng, har ikki yarmini aylantiring va ularni pishirish varag'iga qo'ying. Pirogning yuqori qismini sarig'i bilan surting. Har bir narsani 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Yaxshi ishtaha!

Pishloq va kolbasa bilan samsa

Tarkibi:

• uy qurilishi puff pastry (1 kg);
• uchta kolbasa;
• qattiq pishloq (150 g);
• bir paket mayonez;
• moylash uchun bitta sarig'i;
• sesame (agar siz uni yoqtirmasangiz, uni olishingiz shart emas).

Tayyorlanishi:

1. Xamirni taxminan 4 mm qalinlikda yoying. Biz uni tekis kvadratlarga kesib tashladik.
2. Har bir bo'lakning o'rtasiga mayonez (butun yuzaga yoyilgan), tug'ralgan kolbasa va pishloq qo'ying.
3. Biz hamma narsani konvertga o'ramiz.
4. Pechni 220 darajaga yoqing. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping, o'simlik moyi bilan yog'lang va konvertlarni joylashtiring. Har bir narsani pechga 30-40 daqiqaga qo'ying.
5. Pishirishning yarmida sarig'ini qo'shing.

Issiq xizmat qiling.

Jigar pirogi

Quyida tavsiflangan ingredientlar miqdori taxminan bir piyola pirogni (6 ta katta pechka uchun xavfsiz choyshab) hosil qiladi. Agar sizga bu miqdor kerak bo'lmasa, ingredientlarni 2 yoki 3 marta kamaytiring.

Jigar uchun:

• 1 kg mol go'shti jigari;
• 1 kg mol go'shti o'pkasi;
• 1 kg mol go'shti yuragi;
• bir tayoq sariyog ';
• bir nechta o'rta piyoz;
• qalampir no'xati;
• dafna yaprog'i;
• o'simlik yog'i;
• bir osh qoshiq selderey;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, siz sakatatni yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyinchalik, biz jigarni kino va o't yo'llaridan tozalaymiz, uni o'rta bo'laklarga kesib, sutga botiramiz.
2. O'pka va yurakni katta bo'laklarga bo'linib, katta yirtqichlardan joylashtiring. Yarim bo'laklarga kesilgan piyoz, qalampir va selderey qo'shing. Taxminan 2 soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Oxirida yana bir dafna bargini qo'shamiz. Yurakni vilkalar yoki pichoq bilan osongina teshsa, u tayyor bo'ladi. Qoidaga ko'ra, o'pka tezroq pishadi, keyin yurak tayyor bo'ladi.
3. Biz jigar ustida ishlayapmiz. Jigar namlangan sutni to'kib tashlang. Issiq qovurilgan idishda mayda tug'ralgan piyozni qovuring va ustiga mayda bo'laklarga bo'lingan jigarni qo'ying. Har bir narsani yaxshilab tuz va qalampir qiling, past olovga o'tkazing va jigar qon chiqara boshlaguncha qaynatib oling. Pishirishdan ehtiyot bo'ling, aks holda bu qattiq bo'ladi. Shundan so'ng, uni olib tashlang va ishlatilgan piyozni tashlang.
4. O'simlik yog'ida yana ikkita piyozni alohida qovuring.
5. Biz barcha pishirilgan mahsulotlarni (o'pka, yurak, jigar va piyoz) go'sht maydalagich orqali katta biriktirma bilan o'tkazamiz. Olingan qiyma go'shtga ozgina sovutilgan bulon qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tatib ko'ring, agar hamma narsa qoniqarli bo'lsa va tuz qo'shishning hojati bo'lmasa, jigar tayyor.

Sinov uchun:

• bir litr sut;
• 5 tuxum;
• bir stakan shakar;
• o'simlik yog'i (taxminan 7 osh qoshiq);
• tuz (tepasiz 2 osh qoshiq);
• quruq xamirturushni qadoqlash;
• bir yarim kilogramm un.

Tayyorlanishi:

1. Xamirturushli xamirni idishning chetidan uzoqlashishi uchun yoğurun. Biz uni ko'tarish uchun issiq joyga qo'yamiz. Shashka paydo bo'lishining oldini olish uchun biz barcha oyna va teshiklarni yopamiz. Xamir taxminan 40 daqiqa davomida ko'tariladi, kam emas. Bu vaqt oxirida biz uni to'xtatib, uni yana ko'tarishga qo'ydik.
2. Keyin o'rtaga tayyor plomba qo'yishni boshlaymiz. Ularni bir muddat o'tirib, pishirish yoki qovurishni boshlang. 180 daraja haroratda pishiring.

Kolbasa bilan to'ldirilgan mazali bulkalar

Kolbasa bilan to'ldirilgan bulochkalar sendvichlar uchun ajoyib o'rinbosar. Siz bolangizni maktabga oddiy kolbasa sendvichlari o'rniga xavfsiz jihozlashingiz yoki barbekyu o'rniga ochiq havoga olib chiqishingiz mumkin. Ular qiziqarli ko'rinadi, bolalar va kattalarning e'tiborini tortadi va juda mazali.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 475-510 g;
• xamirturush - 16-23 g;
• sariyog '- 135-155 g;
• tuxum - 2-3 dona;
• yangi sut - 180-220 g;
• shakar - 18-25 g;
• tuz - 9-14 g;
• qaynatilgan kolbasa - 450-500 g.

Tayyorlash tartibi:

1. Xamirni tayyorlash uchun sutni xona haroratiga qizdiring, shakar, osh tuzi, xamirturush qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Kelajakdagi xamirni 17-26 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
3. Xamirni katta yirtqichlardan to'kib tashlang, bitta tuxum qo'shing va aralashtiring.
4. 65-70% un va osh tuzi qo'shing.
5. Xamirni yoğurun, asta-sekin unning qolgan qismini qo'shing.
6. Xamir unni o'zlashtirgandan so'ng, qovurilgan idishda eritilgan sovutilgan sariyog' qo'shing va yana hamma narsani yoğurun.
7. Xamirni logga aylantiring, uni idishga joylashtiring, zig'ir mato bilan yoping va uni 110-120 daqiqa davomida issiq joyga ko'tarish uchun yuboring (bu vaqt ichida xamir bir necha marta yoğurulmalıdır).
8. To'ldirish uchun kolbasa 4-7 mm kenglikdagi halqalarga kesiladi.
9. O'sib chiqqan xamirni yupqa qilib yoyib, hosil bo'lgan pancakedan kolbasa bilan bir xil diametrli doiralarni siqib chiqaring.
10. “Sendviçlar”ni shakllantiring: navbatma-navbat xamirdan uchta aylana va kolbasadan ikki bo‘lak qo‘ying (“sendvichlar”da xamirni moylashning hojati yo‘q).
11. To'ldirishni yashirish uchun hosil bo'lgan "puf sendvich" ning chetlarini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying.
12. Yaqin va uzoq tomonlardan navbatma-navbat 4-5 ta kesma qiling (ularni tortning oxiriga keltirmaslik kerak).
13. Olingan bulochkaning yarim chiziqlarini plomba bilan aylantiring va bulochkaning chetlarini bir-biriga mahkamlang.
14. Tayyorlangan rulonlarni un bilan sepilgan pishirish varag'iga qo'ying.
15. Bulonlarni taxminan 27-30 daqiqaga ko'taring va shundan keyingina ularni tuxum bilan surting va 47-50 daqiqa davomida 175-195 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor bulochkalarni sovutish uchun biroz vaqt bering va siz oilangizni stolga taklif qilishingiz mumkin.

Ushbu taom uchun kolbasadan tejamaslik kerak: kelajakdagi bulkalarning estetik ko'rinishi ham, ta'mi ham unga bog'liq.

Pishloq va kolbasa bilan sufle (bekon)

Tarkibi:

• 4 tuxum;
• smetana paketi 15%;
• sariyog '(20 g);
• yumshoq pishloq (100 g);
• kolbasa yoki pastırma (100 g);
• un (50 g);
• pishirish kukuni qadoqlash;
• bir dasta shilantro;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Sosisni yoki pastırmani mayda maydalang, pishloqni mayda maydalagichda maydalang.
2. Biz ko'katlarni yuvamiz, quritamiz, shuningdek, mayda to'g'raymiz.
3. Tuxumni smetana va sariyog 'bilan birlashtiring (birinchi navbatda u eritilishi kerak). Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani ko'pirtirish bilan aralashtiring.
4. Olingan aralashmaga un, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va uring. U erda kolbasa va pishloq ham qo'yamiz. Yana aralashtiramiz.
5. Biz pishirish qoliplarini ishlatamiz va ularni oz miqdorda sariyog 'bilan yog'laymiz.
6. Olingan aralashmani qoliplarga quying va 160 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishirish varag'idagi pechga qo'ying.

Pishirish tepsisi yarmi suv bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.

Sosisli xamirturush xamiri rozetlari

Tarkibi:

• xamirturush xamiri;
• har qanday kolbasa.

Agar siz tezroq va osonroq bo'lishini istasangiz, tayyor xamirturush xamirini sotib olishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, uni o'zingiz aralashtiring.

Tayyorlanishi:

1. Kichik bir bo'lak xamirni oling, uni to'pga aylantiring, so'ng uni stol ustiga yoyib, kvadrat shaklida kesib olish uchun prokatdan foydalaning. Ipning kengligi kamida 2 sm bo'lishi kerak.
2. Sosisni halqalarga va yarmiga bo'ling. Xamirning chetidan bir oz balandroq joylashtiring.
3. Xamirni ichiga atirgul shaklidagi kolbasa aylantiring.
4. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying. Atirgullar oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Kolbasa va pishloqli pizza (video)

Ko'rib turganimizdek, har xil turdagi xamirdan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash juda oson va bundan tashqari, siz ularni birlashtirib, to'ldirish uchun mutlaqo har qanday ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Tajriba qilishdan va zavq bilan pishirishdan qo'rqmang, shunda pishirilgan mahsulotlaringiz juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• kefir - 160 ml
• filtrlangan suv - 130 ml
• tuxum - 1 dona
• quruq tezkor xamirturush - 5-6 g (0,5 paket)
• un - 4-4,5 stakan
• xmeli-suneli - 1 choy qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• tozalangan yog '- 3 osh qoshiq.
• shifokor kolbasa - 180-200 g

Shuningdek o'qing:

Xamirturush xamiridan tayyorlangan kolbasa bilan bulkalar uchun retsept

1. Xamirturushli xamir bilan bulochka tayyorlashni boshlaymiz. Tovuq tuxumini xamir yorish uchun chuqur metall bo'lmagan (afzal plastik yoki shisha) idishga soling, tuz qo'shing va ko'pirtirgich bilan aralashtiring. Kefir va suv qo'shing. Ikkala suyuqlikning harorati taxminan 30 dan 40 darajagacha bo'lishi kerak, kam bo'lmasligi kerak, aks holda issiqlikni yaxshi ko'radigan xamirturush ishlamaydi.

2. Qayta qilingan kungaboqar yog'ini quying va aralashtiring.

3. Bir stakan unni quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush va hops-suneli bilan birlashtiring. Agar so'ralsa, bu ziravorni qalampirning maydalangan aralashmasi yoki umuman ziravorlarsiz almashtirish mumkin.

4. Yaxshi aralashtirilgan un aralashmasini tuxum-kefir aralashmasiga qo'shing.

5. Bo'laklar hosil bo'lmasligi uchun mo'ylov bilan yaxshilab aralashtiramiz.

6. Qolgan unni qismlarga bo'lib, asta-sekin qo'shing. Uning miqdori ingredientlarda ko'rsatilganidan biroz farq qilishi mumkin, chunki u har bir ishlab chiqaruvchi uchun farq qiladi. Un xamirni kislorod bilan to'yintirishi uchun uni darhol elakdan o'tkazish tavsiya etiladi.

7. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun yaxshilab yoğurun. Xamirni qancha uzoq qo'ysangiz, kleykovina shunchalik yaxshi tarqaladi, xamirturush ishlaydi va tayyor bulka xamirturush kabi hidlamaydi. Xamirni to'pga aylantiring va yuqori qismini o'simlik moyi bilan yog'lang. Qopqoq bilan mahkam yoping va isinish va ko'tarilish uchun o'rnating (issiq joyga, masalan, radiatorga qo'ying). U ko'tarilganda (bu 40 dan 90 minutgacha davom etishi mumkin), uni qo'llaringiz bilan yoğurun va olovga qaytaring.

8. Xamirni yana ko'targandan so'ng, biz uni "non" ga aylantiramiz.

9. Uni bir xil o'lchamdagi 16 bo'lakka kesib oling. Agar ular teng bo'lib qolmasligidan qo'rqsangiz, xamirni yarmiga, keyin har yarmini yarmiga, keyin esa har bir qismini 4 ga bo'ling.

10. Doktor kolbasasini tayyorlaylik. Biz uni plyonkadan tozalaymiz va sakkizta g'ildirakka, so'ngra ularning har birini yarmiga ajratamiz. Siz 16 yarim doira olishingiz kerak - xamir bo'laklari soniga ko'ra.

11. Xamirning har bir bo'lagini tekis tortga yoyib, yon tomonlarida pichoq bilan qiyshaygan "balyodka" kesmalarini qiling.

12. Xamir bo'lagining o'rtasiga yarim doira kolbasa qo'ying.

13. Biz kolbasani xamirga o'ralgan kabi o'rashni boshlaymiz.

14. Pishirish vaqtida xamir ochilmasligi uchun pastda chimchilab olamiz.

15. Barcha 16 bo'lakni o'simlik moyi bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Pechga qo'ying, ikki yuz darajaga qadar isitiladi. Taxminan 25 daqiqa pishiramiz (pechkangizga qarang - ehtimol 20 daqiqa etarli bo'ladi yoki aksincha sizga 30 daqiqa kerak bo'ladi). Tayyor pishirilgan mahsulotlarni chiqarib oling va ularni ozgina sovutib oling. Xamirturushli xamirdan tayyorlangan kolbasa bilan bulochkalar tayyor, pishirilgan mahsulotlar issiq bo'lganda biz hammaga darhol xizmat qilamiz! Yaxshi ishtaha!

Men kolbasa bilan bulochka pishirishni taklif qilaman, bunday gazak sendvichlarga yaxshi muqobildir. Kolbasa bilan bulochkalar bolangizga maktabda, kolbasa bilan zerikarli sendvich o'rniga berilishi yoki piknikda siz bilan birga olib ketilishi mumkin. Bunday qiziqarli shakl tufayli ular o'ziga xos ko'rinadi va darhol bolalar va kattalarning e'tiborini tortadi.

Bulonlarni tayyorlash uchun bizga sut, un, tuz, quruq xamirturush, sariyog ', qaynatilgan kolbasa va tuxum kerak.

Avval xamirni tayyorlaymiz. Bir stakan un va xamirturushni sutda aralashtiring. 20 daqiqa davomida ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.

Tuxum, tuz va yumshoq sariyog'ni xamirga aralashtiring. Unning qolgan qismini qismlarga bo'lib qo'shing va xamirni yoğurun.

Salfetka bilan yoping va 1 soat davomida ko'tarilishi uchun iliq joyda qoldiring.

Xamirni yoğurun, sosisni ingichka doiralarga kesib tashlang. Xamirni 9 ta bo'lakka, kelajakda 9 ta bulochkaga bo'ling. Har bir bo'lakni uch qismga bo'linib, aylanaga aylantiring. Doiralarga bir bo'lak kolbasa qo'ying.

Biz pastki birinchi segmentni keyingisining ostiga qo'yamiz. Biz yuqori o'rta segmentni birinchisidan boshlaymiz.

Biz pastki uchinchi segmentni ikkinchisiga keltiramiz. Biz yuqoridagi oxirgi qismini o'rtasiga o'rnatamiz. Biz oxirgi pastki segmentni bulochka ostida yashiramiz.

Bulonlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Sarig'i bilan yog'lang. Oldindan isitiladigan pechga qo'ying.

180 * C da 30 daqiqa davomida pishiring.

Bizning kolbasa bulochkalarimiz tayyor.

Choyingizdan rohatlaning!