Class-ni bosing

VKga ayting

Tovuq jigari juda sog'lom mahsulot bo'lib, uning tarkibida B, A, C vitaminlari, shuningdek, kaltsiy, rux, temir, mis, xolin (miya va xotiraning normal ishlashi uchun javob beradi), iparin (qon ivishi) mavjud. , Jigarda aminokislotalar va boshqa foydali moddalar mavjud.

Tovuq jigari foliy kislotasiga boy parhez taomidir. 100 g mahsulotda 170 kkal mavjud.

Men sizga bu foydali narsani tayyorlashni taklif qilaman. Tovuq jigarini pishirish qiyin emas, lekin nozik ta'mga ega bo'lish uchun bugun biz o'rganadigan kichik sirlar mavjud.

Eng muhim sir shundaki, jigar tez pishadi, qancha uzoq pishirilsa, shunchalik qattiqroq bo'ladi.

Shunday qilib, bugun biz tayyorlaymiz:

Eng yumshoq tovuq jigari

Ushbu retsept minimal ingredientlarni talab qiladi va natijada idishning nozik ta'mi bo'ladi.

Bizga kerak:

• 500 g tovuq jigari
• 2 dona o'rta piyoz
• 30 g sariyog '
• tuz, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir

Tayyorlanishi:

1. Jigarni suv ostida yuving va suyuqlikni to'kish uchun filtrga qo'ying. Shundan so'ng, biz jigarni yog'dan, o'tdan, agar mavjud bo'lsa, tozalaymiz va ikki qismga bo'lamiz.

Sir: Jigarni tayyorlashdan oldin uni muzli suvda bir necha soat yoki sutda bir kechada namlash kerak.

2. Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va och oltin rangga qadar qovuring, yirtqichlardan qoshiq bilan idishga soling.

Sir: qovurayotganda piyozga 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. g'ayrioddiy ta'm beradigan asal.

3. Bu yog'da, har ikki tomondan, 7 daqiqa davomida qobiqqa qadar tayyorlangan jigarni qovuring. Biz ham uni tirqishli qoshiq bilan olib, piyoz bilan idishga solamiz. Qopqoq bilan yoping va 15 daqiqaga qoldiring.

4. Sariyog'ni eritib, ustiga piyoz va jigarni qo'ying va 3 daqiqa qaynatib oling. Qovurish paytida idishga tuz va murch qo'shing va doimo aralashtiring. Tayyor taomni o'z-o'zidan yoki yon piyola bilan birga berish mumkin.

Shakar bilan noyob retsept bo'yicha tovuq jigari

Bizga kerak:

• 1 kg tovuq jigari
• 3 osh qoshiq Sahara
• 3 osh qoshiq. un
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qalampir

Tayyorlanishi:

1.Pishirishdan oldin jigarni bir-ikki soat yoki bir kechada sutda yuving va namlang. Filtrda to'kib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

2. Shundan so'ng, ularni qatlamli idishga soling, har bir qatlamni shakar bilan seping va aralashtiring.

Plastik to'rva ichiga joylashtiring va un bilan seping, sumkani silkiting, shunda jigar un bilan qoplangan.

Sir: plastik to'rvadan foydalanish oshxonadagi ortiqcha axloqsizlikdan xalos bo'ladi.

3. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, ichiga jigar bo'laklarini qo'ying va ikkala tomoni oltin jigarrang bo'lgunga qadar bir-ikki daqiqa qovuring.

Plastinka ustiga qo'ying va issiq bo'lganda, ozgina tuz va qalampir qo'shing. Taom tayyor.

Qovurilgan idishda piyoz va smetana bilan qovurilgan tovuq jigari

Bizga kerak:

• 1 kg tovuq jigari
• 2 ta katta piyoz
• 2 osh qoshiq. eritilgan sariyog '
• 1 osh qoshiq Sahara
• 2 osh qoshiq. smetana 20%
• tatib ko'rish uchun tuz

Tayyorlanishi:

1.Jigarni sutda kechasi yoki bir-ikki soat namlang, filtr va qog'oz sochiqdan o'tkazing.

2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring, tuz qo'shing. Yog'ni to'kib tashlang va piyozni boshqa idishga o'tkazing.

3. Piyoz yog'iga yana 1 osh qoshiq qo'shing. eritilgan sariyog ', qizdiring va jigar bo'laklarini yoyib, shakar bilan seping, qovurayotganda, har ikki tomondan. Oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, smetana qo'shing va ustiga qovurilgan piyoz qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shishingiz shart emas.

Maslahat: 1. 600 gr jigar uchun 200 gr smetana soling, past olovda 8 daqiqa qaynatib oling, qovurish boshida tuz, qaymoq bilan birga qalampir soling.

2. Yana piyoz qo'shing, 10 daqiqa davomida jigar bilan birga qovuring, keyin smetana qo'shing, aralashtiring va maydalangan olma qo'shing.

Smetana sousida bolgar qalampiri bilan tovuq jigari

Bizga kerak:

• 500-600 g tovuq jigari
• 1 dona piyoz, katta hajm
• 3-4 osh qoshiq. smetana 20%
• 1 osh qoshiq. un
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
• 1/2 osh qoshiq. issiq suv
• 30-50 g sariyog '
• 1-2 dona bolgar qalampiri, har xil rangda

Tayyorlanishi:

1. Yarim halqalarga to'g'ralgan piyozni sariyog'da qovurilgan idishda ochiq oltin rangga qadar qovuring.

2. Bolgar qalampirini poyasidan, urug'idan tozalang va ingichka, o'rta kattalikdagi chiziqlar bilan kesing. 1-2 daqiqa davomida piyoz bilan qovuring.

3. Bu aralashmaga jigarni qo'shing va har tomondan 1 daqiqa qovuring, suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa davomida pishiring. Suv qisman qaynab ketgach, smetana, tuz va murch qo'shing, tez aralashtiramiz, qopqog'ini yoping va 30 soniya qaynatib oling, olovni o'chiring, yana 2 daqiqa yopiq holda qoldiring.

Smetana sousida qo'ziqorinli tovuq jigari

Bizga kerak:

• 700 g tovuq jigari
• 300 g champignon qo'ziqorinlari (har qanday mumkin)
• 2 piyoz
• 0,5 kg smetana 20%
• 1/2 choy qoshiq. kori
• 1,5 osh qoshiq. tuz
• 0,5 osh qoshiq maydalangan qora qalampir
• 100 ml suv
• 3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i
• 2 osh qoshiq. un
• 2 osh qoshiq. ketchup

Tayyorlanishi:

1. Jigarni qovurish uchun tayyorlang, avvalgi retseptlarda ko'rsatilganidek, uni quritishni unutmang.

2. Korini tuz, 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. jigarga qo'shing. Unga un qo'shing va yaxshiroq qoplanishi uchun yaxshilab aralashtiring.

3. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring, jigarni yotqizib, har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring, so'ngra piyozni yupqa yarim halqalarga kesib oling, ustiga qo'ying.

Piyozni jigar bo'laklari orasiga qo'ying va 2 daqiqa davomida qovuring.

4. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va ularni piyoz-jigar aralashmasiga qo'shing, aralashtiring.

tuz, ketchup bilan qolgan ziravorlar qo'shing, suv qo'shing va smetana qo'shing.

Barcha aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va past olovda 5 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

5. Shundan so'ng, issiqdan olib tashlang, qalampir, aralashtiriladi va garnitura - kartoshka pyuresi yoki spagetti bilan xizmat qilish mumkin. Yuqoridan tug'ralgan o'tlarni seping.

Sekin pishirgichdan qaymoqli sousda tovuq jigari

Bizga kerak:

• 500 g tovuq jigari
• 1 dona piyoz, o'rtacha kattalik
• 10 g sariyog '
• 100 ml 10% krem
• 1 osh qoshiq un
• 1/2 choy qoshiq. koriander
• 1/2 choy qoshiq. quritilgan arpabodiyon

Tayyorlanishi:

1. Jigarni qovurish uchun tayyorlang (yuqoriga qarang)

2. Piyozni mayda kubiklar bilan maydalang.

3. Ko'p pishirgichli idishda sariyog'ni eritib oling, "kupcak" yoki pishirish rejimini o'rnating. Piyozni idishga soling va ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

4. Jigarni piyozga qo'shing, tuz qo'shing va aralashtiring.

Engil qovurilgan va qaymoq quying, quruq arpabodiyon, koriander qo'shing, aralashtiring.

Rejimni "qo'lda" ga o'rnating, haroratni 120 darajaga va vaqtni 25 daqiqaga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va boshlaylik.

Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin un qo'shing, aralashtiring va yana yoping.

Piyoz va sabzi bilan qovurilgan tovuq jigari uchun retsept

Bizga kerak:

• 1 kg tovuq jigari
• 2 dona piyoz
• 1 o'rta sabzi
• 0,5 osh qoshiq. bug'doy un
• tatib ko'rish uchun tuz, maydalangan qalampir
• 0,5 osh qoshiq go'sht uchun ziravorlar yig'ish
• qovurish uchun o'simlik yog'i
• 1/2 osh qoshiq. qaynoq suv

Tayyorlanishi:

1. Jigarni yarmiga, piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

2. Qizdirilgan yog'da piyozni shaffof bo'lgunga qadar, so'ngra sabzi yarim yumshoq bo'lguncha qovuring.

3. Jigarni unga soling va piyoz aralashmasiga qo'shing, har tomondan 1-2 daqiqa qovuring.

4. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin ziravorlar, tuz qo'shing, aralashtiring va qopqoq ostida yana 7 daqiqa qaynatishda davom eting. Yon piyola bilan xizmat qiling.

Italiya pechkasida pishirilgan tovuq jigari

Bizga kerak:

• 500 g tovuq jigari
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 3 dona qizil pomidor
• 200 g kam yog'li qattiq pishloq
• 2 piyoz
• 1/2 choy qoshiq. ziravorlar xmeli-suneli
• qovurish uchun zaytun moyi yoki o'simlik moyi

Tayyorlanishi:

1. Tayyorlangan jigarni yarmiga bo'ling.

2. Qattiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni pichoq bilan mayda to'g'rang.

4. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring, jigar bo'laklarini qo'shing va har tomondan 2 daqiqa davomida qovuring. Darhol piyoz qo'shing va jigar bilan birga qovuring.

5. Pomidorlardan terini olib tashlang (bir-ikki daqiqa qaynoq suvga soling) va ularni mayda kubiklarga bo'ling.

6. Jigar bo'laklarini pishiriladigan idishga soling,

ustiga pomidor, tuz, ziravorlar seping,

keyin tug'ralgan sarimsoq va maydalangan pishloq seping.

7. Pechda 180 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha!

Tvit

VKga ayting

• 1 ta smetana bilan qovurilgan tovuq jigari
• 2 Qovurilgan idishda piyoz bilan qovurish uchun mazali retsept
• 3 tovuq jigari pastasi
• 4 Soya sousida sut mahsulotlarini tayyorlash
• 5 ta yumshoq tovuq jigari kotletlari
• 6 Tandirda kartoshka bilan pishirish uchun retsept
• 7 Tovuq qalblari va jigarini qanday mazali pishirish mumkin?
• 8 Tovuq jigari Stroganoff uslubi
• Sekin pishirgichda tovuq jigari bilan 9 palov
• 10 Shotlandiya sho'rva - asta-sekin retsept
• 11 Tovuq jigari bilan iliq salat
• 12 Sabzavotlar bilan qanday pishiriladi?
• 13 noodatiy tovuq jigari pancakes
• 14 Tandirda cho'chqa go'shtida tovuq jigari
• 15 Tovuq jigaridan mazali pirojnoe
• 16 qavatli salat
• 17 tovuq jigaridan sho'rva
• 18 Qo'ziqorin va jigar bilan qovurilgan
• 19 Tovuq jigari bilan to'ldirilgan pirog
• 20 Shish kabobning asl nusxasi
• 21 tovuq jigari mol go'shti stroganofi

Tovuq jigaridan nimani pishirish uchun juda ko'p qiziqarli variantlar mavjud. Va bu nafaqat qovurilgan yoki qovurilgan sakatatli idishlar, balki sendvichlar, kotletlar, sho'rvalar va boshqalar uchun eng nozik patedir. Tovuq jigari tez va oson tayyorlanadi.

Smetana bilan qovurilgan tovuq jigari

Tarkibi: ½ kg jigar, 220 g smetana, 40 g birinchi navli un, ½ osh qoshiq. filtrlangan suv, har biri 40 g o'simlik moyi va sariyog ', tuz.

1. Tayyorlangan sakatatning bo'laklari rangi o'zgarmaguncha qovuriladi.
2. Alohida idishda un eritilgan sariyog'da qovuriladi. Bu erda smetana va tuz ham qo'shiladi. Siz o'tlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.
3. 3-4 daqiqadan so'ng, sousga hali ham issiq jigar qo'shiladi. Qovurilgan idish qopqoq bilan yopiladi.

Jigar yana chorak soat davomida smetana bilan pishiriladi.

Bozorda ishlab chiqarilgan, yog'li smetana solingan idish qaymoqli bo'lib chiqadi va ozgina nordon ta'mga ega do'konda sotib olingan mahsulot tayyor taomga achchiqlik qo'shadi.

Qovurilgan idishda piyoz bilan qovurish uchun mazali retsept

Yarim kilogramm jigar uchun ingredientlar: piyoz, oregano chimchiligi, 2 osh qoshiq. l. elenmiş un, osh tuzi.

1. Un ziravorlar va tuz bilan birlashtiriladi.
2. Olingan aralashmaning ichiga jigar bo'laklari o'raladi. Agar xohlasangiz, rangli qalampir qo'shishingiz mumkin.
3. Parchalar 3 daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi, shunda sharbatlar ularning ichida "muhrlanadi".
4. Tasodifiy tug'ralgan piyoz qovurilgan idishga quyiladi. Qovurish davom etmoqda.

Qovurilgan idishdagi tovuq jigari sabzavot bo'laklari shaffof bo'lganda va qizil sharbati sakatatdan oqishni to'xtatganda tayyor bo'ladi.

Tovuq jigari pastasi

Tarkibi: yarim kilogramm tovuq jigari, 1 dona. sabzi, 1 dona. piyoz, tuz, yuqori yog'li sariyog 'tayog'i.

1. Birinchidan, barcha sabzavotlar tozalangan yog'da qovuriladi.
2. Ularga mayda tug'ralgan jigar qo'shiladi
3. Yana bir daqiqadan so'ng, qovurilgan idishga 1/3 osh qoshiq quying. shunchaki qaynayotgan sho'r suv.
4. Mahsulotlar muntazam aralashtirish bilan 8-9 daqiqa davomida pishiriladi. Agar siz uzoqroq qaynasangiz, sakatat qattiq bo'lib chiqadi.
5. Qovurilgan idishning sovutilgan tarkibi blender bilan aralashtiriladi.
6. Yumshoq sariyog 'va ta'mga tuz qo'shing.

Jigar pastasi shisha idishda sovutiladi.

Soya sousida sakatatlarni tayyorlash

Tarkibi: ½ kg jigar, 4 osh qoshiq. l. soya sousi, 2 piyoz, sarimsoq, quruq rozmarin, tuz. Keling, quyida achchiq sousda tovuq jigarini qanday mazali pishirishni ko'rib chiqaylik.

1. Jigarning o'rta bo'laklari rangi o'zgarmaguncha qovuriladi va plastinka ustiga qo'yiladi.
2. Qolgan yog'da tug'ralgan piyoz pishiriladi. Sabzavot oltin rangga aylanganda, unga sarimsoq pyuresi qo'shiladi va go'sht qaytariladi.
3. Sos quyiladi. Qolgan ommaviy komponentlar qo'shiladi.

Ovqat to'liq pishganicha 7-8 daqiqa davomida qovuriladi.

Yumshoq tovuq jigari kotletlari

Tarkibi: 300 gramm tovuq jigari, piyoz, 3 osh qoshiq. l. irmik, tuxum, tuz.

1. Yuvilgan jigar tozalangan piyoz kublari bilan o'ralgan.
2. Aralashga irmik qo'shiladi, xom tuxumning tarkibi quyiladi va mayda tuz qo'shiladi. Yarim soat ichida qiyma shishgan irmik tufayli qalinroq bo'ladi.
3. Aralashmani qizdirilgan yog'ga qo'shing.

Jigar kotletlari har tomondan 3 - 4 daqiqa qovuriladi.

Pechda pishirilgan kartoshka retsepti

Tarkibi: yarim kilogramm jigar, 10 ta kichik kartoshka, 100 g qaymoq va yarim qattiq pishloq, 40 g sariyog ', 1 osh qoshiq. sut, tuz, 2 piyoz, qalampir.

1. Piyoz mayda tug'ralgan va jigar bo'laklari bilan birga idishga quyiladi.
2. Tuzli sut tepaga quyiladi. Idish muzlatgichda kamida chorak soat davomida saqlanadi.
3. Tozalangan kartoshka mayda tug'ralgan va yog 'bilan qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuriladi. Shisha shaklida joylashtirilgan.
4. Krem pishloq o'rta kubiklarga bo'linadi.
5. Tayyorlangan jigar piyoz bilan birga kartoshka ustiga taqsimlanadi. Qolgan sut tepaga quyiladi.
6. Krem pishloq va sariyog 'bo'laklari yotqiziladi.
7. Tuz, qalampir va maydalangan yarim qattiq pishloq qo'shing.

Idish yarim soat davomida folga ostida pishiriladi. 190 daraja harorat mos keladi.

Tovuq qalblari va jigarini birgalikda qanday mazali pishirish mumkin?

Tarkibi: ½ kg tovuq yuraklari va jigari, 2/3 chashka smetana, 1 dona. piyoz, 1 dona. sabzi, tuz, 1 osh qoshiq. l. birinchi navli un.

1. Tovuq qalblari va jigarlari bir soat davomida sovuq suv bilan to'ldiriladi. Qo'shimcha mahsulotlar barcha ortiqcha narsalardan kesiladi.
2. Sabzavotlar juda nozik kesiladi va qovuriladi. Keyin barcha go'sht ularning ustiga qo'yiladi.
3. Smetana qolgan mahsulotlar bilan aralashtiriladi.
4. Olingan sous qovurilgan idishga quyiladi.

Taom 14-16 daqiqa davomida pishiriladi. Har qanday quruq yon piyola bilan xizmat qiladi.

Tovuq jigari Stroganoff uslubi

Tarkibi: ½ kg tovuq jigari, 3 piyoz, osh tuzi, ¼ osh qoshiq. smetana, 1 katta qoshiq shirin ketchup va birinchi navli un, quritilgan o'tlar.

1. Jigarning katta bo'laklari rangi o'zgarmaguncha qovuriladi.
2. Qo'shimcha mahsulotlar qovurilgan idishning chetiga o'tkaziladi va o'rtada kichik piyoz kublari yotqiziladi. Sabzavot tuzlangan va yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.
3. Mahsulotlar aralashtiriladi. Ularga retsept bo'yicha boshqa komponentlar qo'shiladi. Foydalanish uchun eng yaxshi ko'katlar - arpabodiyon va maydanoz.
4. Bir necha qoshiq issiq suv quyiladi.
5. Sos qaynayotganda, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Xizmat qilishdan oldin, muolaja 8-9 daqiqa davomida mahkam yopiq qopqoq ostida infuz qilinadi.

Sekin pishirgichda tovuq jigari bilan palov

Tarkibi: ½ kg tovuq jigari, 1 osh qoshiq. uzun guruch, 2 osh qoshiq. toza suv, 80 g piyoz va sabzi, quruq sarimsoq, tuz.

1. Pishirish rejimi tug'ralgan sabzavotlarni pishiradi.
2. Jigarni qo'shgandan so'ng, qovurish yana chorak soat davom etadi.
3. Yuvilgan don qo'shiladi.
4. Tuz va sarimsoq bilan suv quyiladi.

Jigarni ko'p pishirgichda pishirish uchun "Grechka" yoki "Palov" rejimi shu tarzda mos keladi.

Shotlandiya sho'rva - asta-sekin retsept

Tarkibi: 300 gramm tovuq jigari, 1 choy qoshiq. quritilgan sabzi, maydanoz va parsnips, 2 ta kartoshka, 1,5 litr toza suv, 60 g marvarid, tuz.

1. Pishirish uchun pechkaga tushadigan birinchi narsa - bu don.
2. Pearl arpa allaqachon qaynatilganda, unga kartoshka kublari va barcha asosiy ingredientlar qo'shiladi.
3. Kichik bo'laklar alohida idishda bir necha daqiqa qaynatiladi.
4. Sho'rvaning barcha boshqa komponentlari tayyor bo'lgach, unga jigar qo'shiladi.

Pishirgandan 6-7 daqiqa o'tgach, idish issiqdan chiqariladi va pishirish uchun qoldiriladi.

Tovuq jigari bilan iliq salat

Masalliqlar: har biri 90 g aralash salat va Feta pishloq, 300 gramm tovuq jigari va qora olxo'ri, 3 dona doljin, yarim stakan quruq oq sharob, bir hovuch oq kruton, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. l. ohak sharbati, qizil sharob sirkasi va shakar, olma, 1 choy qoshiq. asal, bir oz frantsuz xantal, tuz, sarimsoq boshi, 5 dona qalampir.

1. Jigar tuzlangan, folga bilan qoplangan va pechda 20 daqiqa davomida pishiriladi. Vaqtning yarmi o'tgach, qoplama ochiladi. Harorat - 180 daraja.
2. Pitted olxo'ri pyuresi, shakar, sarimsoq pyuresi, sharob (40 ml) va sharob sirkasi bilan aralashtiriladi. Massa olovga yuboriladi. Unga 2 dona doljin tayoqchasi va qalampir no'xati solingan doka sumkasi botiriladi. Komponentlar 8 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Olma qo'pol ravishda kesiladi va qaynab turgan sharob va doljin tayoqchasi bilan yirtqichlardan joylashtiriladi.
4. Alohida idishda yog', ohak sharbati, asal, ta'mga ko'ra xantal va tuzni aralashtiring.
5. Sovutilgan jigar tilimga kesiladi. Ular salat, croutons va pishloq kubiklari bilan aralashtiriladi. Olmalar tepaga yotqizilgan.

E'lonni qo'shish moyli sos bilan to'ldiriladi. Olxo'ri sousi alohida va doljinli sumkasiz beriladi.

Sabzavotlar bilan qanday pishiriladi?

Masalliqlar: 700 gramm jigar, qizil piyoz, 2 dona pomidor, 2 dona bulg‘or qalampiri, 1 choy qoshiq. tomat pastasi, tuz, ziravorlar.

1. Tayyorlangan jigar qo'pol ravishda kesiladi.
2. Barcha sabzavotlar (pomidorlardan tashqari) chiziqlar yoki kubiklarga bo'linadi. Ular yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.
3. Jigar sabzavotlarga qo'shiladi. U oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lishi kerak.
4. Pomidorlar teridan chiqariladi, maydalanadi va qovurilgan idishga qo'shiladi.
5. U erda tomat pastasi, ziravorlar va tuz ham o'tkaziladi.
6. Idish qopqoq ostida 12 daqiqa davomida pishiriladi.

Muomala oq non bo'laklari bilan xizmat qiladi.

G'ayrioddiy tovuq jigari pancakes

Tarkibi: 300 gramm tovuq jigari, tuxum, 35 g un, tuz, 40 g Adighe pishloq, quruq sarimsoq va paprika.

1. Tayyorlangan jigar bo'laklari blenderga yuboriladi. U erda tuxum quyiladi.
2. Mahsulotlar pyuresi bo'ladi.
3. Qolgan quruq ingredientlar suyuq massaga quyiladi.
4. Maydalangan pishloq qo'shiladi.
5. Ingredientlar yana blender bilan aralashtiriladi.

Olingan xamirdan yupqa, qizg'ish krep qovurilgan idishda qovuriladi.

Aralashmani faqat juda issiq skovorodkaga qo'ying va pechni tark etmang - bu kreplar bir zumda qovuriladi.

Pechdagi pastırma ichidagi tovuq jigari

Tarkibi: 300 grammgacha tovuq jigari, 120 g tug'ralgan pastırma, chili qalampiri, tuz.

1. Jigar bo'laklari qaynoq suv bilan qovuriladi va yog' bilan qovurilgan idishda qovuriladi. Tug'ralgan chili darhol ularga qo'shiladi.
2. Har bir tayyor bo'lak bekon bo'lagiga o'raladi.
3. Blankalar qolipga yotqiziladi.

Idish pechda 35-45 daqiqa davomida pishiriladi. Tegishli harorat 190 - 200 daraja.

Tovuq jigaridan mazali tort

Tarkibi: taxminan yarim kilogramm tovuq jigari, 4 osh qoshiq. l. elenmiş un, 2 dona tuxum, 1 dona. katta sabzi, bir stakan klassik mayonez, piyoz, 1 choy qoshiq. soda, tuz.

1. Jigar go'sht maydalagichda o'ralgan. Olingan qiyma go'sht tuzlanadi. Unga xom tuxum quyiladi, unga soda, tuz va un quyiladi.
2. Keklar aralashmadan oz miqdorda yog 'bilan qovurilgan idishda qovuriladi.
3. Sabzavotlar tug'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Tuzlangan.
4. Har bir tort mayonez bilan qoplangan. Qovurilgan sabzavotlar unga plomba sifatida joylashtiriladi.

Idish o'tlar va / yoki sabzavotlar bilan bezatilgan.

Sut mahsulotlari bilan qatlamli salat

Tarkibi: 300 gramm jigar, 2 nordon bodring, 2 dona. piyoz, 4 ta qaynatilgan tuxum, 2 dona. sabzi, 90 g pishloq, ½ osh qoshiq. sous, tuz, muskat yong'og'i.

1. Jigar 15-17 daqiqa qaynatiladi, bo'laklarga bo'linadi, tuzlanadi va muskat yong'og'i bilan sepiladi.
2. Sabzi yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi. Qo'pol ishqalanadi.
3. Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Tuzli.
4. Bodring mayda kubiklarga bo'linadi.
5. Qaynatilgan tuxum mayda, pishloq esa qo'pol surtiladi.
6. Aperatif qatlamlari o'zboshimchalik bilan yotqizilishi mumkin. Asosiysi, jigar asos bo'lishi kerak, pishloq esa strukturaning yuqori qismiga joylashtirilishi kerak.

Siz salatni har qanday sous bilan bezashingiz mumkin. Sarimsoqli mayonez u bilan yaxshi ketadi.

Tovuq jigaridan sho'rva

Tarkibi: ½ kg tovuq jigari, 2 dona. piyoz, 2 dona. sabzi, uch stakan suv, tuz.

1. Barcha mahsulotlar mayda tug'ralgan va pishganicha birga qovuriladi. Bu vaqt ichida jigar bo'laklari shokoladli jigarrang bo'lishi kerak.
2. Suv qaynab turgan holga keltiriladi. Tuzli. Ushbu sho'rva uchun har qanday ziravorlarni tanlashingiz mumkin.
3. Qovurilgan suvga solinadi. Massa pyuresi bo'ladi.
4. Sho'rva qaynatiladi va olovdan chiqariladi.

Idishning mustahkamligi uydagi har bir kishining ta'miga qarab tanlanadi. Bu suyuq yoki juda qalin bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorin va jigar bilan qovurilgan

Tarkibi: 1,5 kilogramm kartoshka, 150 gramm piyoz va sabzi, taxminan 200 gramm yangi shampignon, tuz, ½ kilogramm tovuq jigari, dafna yaprog'i, ½ litr tozalangan suv, bir guruh o'tlar, ta'mga qarab har qanday ziravorlar.

1. Jigar kichik bo'laklarga bo'linadi. O'rdak qovurilgan idishda 8-9 daqiqa davomida yuqori olovda qovuring.
2. Qo'shimcha mahsulotlarga tozalangan qo'ziqorin va piyoz kublari bo'laklari qo'shiladi.
3. Yana 5-6 daqiqadan so'ng o'rta bo'lak sabzi qo'shing.
4. Tuz, ziravorlar va dafna barglarini qo'shgandan so'ng, massani taxminan 10 daqiqa davomida past olovda qaynatishingiz mumkin.
5. Qolgan narsa kartoshka kublari va suv qo'shishdir.
6. Qovurilgan idish yana yarim soat davomida past olovda pishiriladi.

Taom ko'katlar bilan bezatilgan.

Tovuq jigari bilan to'ldirilgan piroglar

Tarkibi: 3 osh qoshiq. suv, 3 osh qoshiq. l. shakar, 90 ml o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. l. tezkor xamirturush, 1,5 kg un, 2 sarig'i, 700 grammgacha jigar. 2 dona. piyoz, tuz.

1. Xamirturush isitiladigan suvda eriydi. Barcha qum va unning 2/3 qismi u erga yuboriladi.
2. Aralashmaning yuzasida pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, yog ', bir chimdik tuz va unning qolgan qismini qo'shing.
3. Yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir bir soat davomida qoralamalardan chiqariladi.
4. Jigar tug'ralgan piyoz bilan yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi. Tuzli.
5. Jigar bilan to'ldirilgan toza piroglar mos xamirdan shakllanadi.

Tayyorlangan pishirish varag'i pishirilgan mahsulotlar qizarib ketguncha issiq pechga qo'yiladi.

Shish kebabning asl versiyasi

Tarkibi: 1,5 kg jigar, 1/3 osh qoshiq. zaytun mayonezi, 2 piyoz, tuz.

1. Sakatat keraksiz hamma narsadan xalos bo'ladi. Tuzli. Uni kesishning hojati yo'q.
2. Piyoz halqalari jigarga yuboriladi.
3. U erda mayonez ham quyiladi.
4. Bir soatlik marinadlashdan keyin siz ularni go'sht va sabzavotlarni almashtirib, shishlarga qo'yishingiz mumkin.

Bu noodatiy kabob panjarada atigi 12-14 daqiqada tayyorlanadi.

Tovuq jigari mol go'shti stroganofi

Tarkibi: 1 kg tovuq jigari, 1/3 osh qoshiq. smetana, ¼ osh qoshiq. tomat pyuresi, piyoz, 1 osh qoshiq. l. un, tuz.

1. Piyoz kublari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi. Un bilan seping.
2. Qovurilgan idishga tomat pyuresi, smetana va tuz qo'shiladi.
3. Qalin sous suv bilan kerakli mustahkamlik bilan suyultiriladi.
4. Alohida-alohida, jigar bo'laklari pishganicha qovuriladi. Ular biroz sho'r bo'ladi.

Go'sht sous bilan quyiladi va qaynatiladi.

Tovuq jigarini tayyorlash ayniqsa oson. Bu oldindan namlash yoki maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Bularning barchasi bo'lmasa ham, muhokama qilinayotgan mahsulotdan tayyorlangan idishlar yumshoq, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Jigar, yurak, buyrak, o'pka, til va boshqalar kabi qo'shimcha mahsulotlar mikroelementlar bo'yicha go'sht bo'lagidan kam emas, shu bilan birga ularning narxi sezilarli darajada past. Bundan tashqari, sakatatning afzalliklariga qaramay, ularni haftada bir yoki ikki martadan ko'p bo'lmagan holda iste'mol qilish tavsiya etiladi. Eng qulay va keng tarqalgan sakatat turi tovuq jigaridir.

Suyaklarni tayyorlashning asosiy bosqichlari yaxshi mahsulotni tanlash, qolgan ingredientlarni namlash va tayyorlashdir.

Qanday qilib to'g'ri tanlash va tayyorlash

Do'konda jigarni tanlayotganda, birinchi navbatda, uning tashqi ko'rinishiga e'tibor berish kerak. Yaxshi tovuq jigari har doim jigarrang, engil gilos tusli, silliq, yog'siz, shikastlanmagan va qon quyqalarisiz. Agar apelsin ekanligini ko'rsangiz, uni olmaslik kerak, u muzlatilgan. Yuqori sifatli mahsulot yangi va shirin hidga ega, begona aralashmalarsiz. Ta'mi biroz achchiq bo'lishi mumkin, ammo bu juda sezilarli bo'lsa, sotib olish joyini o'zgartirish yaxshiroqdir.

Kimyoviy tarkibi va kaloriya tarkibi

Tovuq jigarida A, PP, E, C vitaminlari va beta-karotin, B vitaminlari (1, 2, 6, 9, 12) mavjud. Mineral tarkibiga molibden, sink, kobalt, xrom, mis, natriy, magniy, kaltsiy, temir, fosfor va kaliy kiradi.

Xom jigarda 119 kkal, qaynatilgan jigarda ko'proq - 166 kkal, qovurilgan jigarda 164 kkal, qovurilgan jigarda esa 210 kkal bor. Soslar, ayniqsa sariyog 'va sut mahsulotlarini o'z ichiga olganlar ham kaloriya qo'shadi.

Bundan tashqari, u juda ko'p oson hazm bo'ladigan proteinni (ko'krakdan ikki baravar ko'p) o'z ichiga oladi, bu uni go'shtning yaxshi o'rnini bosadi, ayniqsa, ularning figurasi haqida qayg'uradiganlar uchun.

Jigar bir necha usulda tayyorlanadi: qaynatiladi, qovuriladi, pishiriladi, yirtqichlardan yoki sekin pishirgichda pishiriladi. Jigar pastalari, kreplar, rulolar qaynatilgan sutdan tayyorlanadi va pishirishda ishlatiladi, u bilan piroglarni to'ldiradi. Ular qo'shimcha ingredientlar yordamida qovuriladi: piyoz, sabzi, qo'ziqorin, kartoshka va tomat pastasi, suv, smetana, yogurt yoki qaymoq bilan qovuriladi.

Qaynayotgan suvda qancha vaqt pishirish kerak

Tovuq jigarini pishirish uchun uni 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvga botiring. Tayyorlikni pichoq bilan teshish orqali tekshiring - tayyor mahsulotdan shaffof sharbat oqib chiqadi.

Qancha vaqt qovurish kerak?

Jigar o'rtacha olovda, tuz qo'shilgandan keyin qovuriladi. Agar siz zudlik bilan kuchli olovni yoqsangiz, u qizarib ketadi, lekin ichi qovurilmaydi, kesilganda qon oqib chiqadi. Yog 'yordamida qovurilgan idishda qovuring, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

Tovuq jigari retseptlari

Mazali jigar ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin, qovurishdan tortib sekin pishirgichda qaynatishgacha. Asosiysi, pishirish jarayonini kechiktirmaslik, aks holda jigarni quritish, uni quruq va qattiq qilish xavfi mavjud. Ushbu sakatatdan tayyorlangan har qanday taom uchun o'rtacha pishirish vaqti 15-20 daqiqadan oshmaydi. Bu davr optimal hisoblanadi va uning nozik tuzilishini saqlab qolish imkonini beradi.

Qovurilgan tovuq jigari

Odatda uyda ishlatiladigan eng oddiy retsept.

Tarkibi:

• un - 2 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga;
• tovuq jigari - 500 gr.

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni yuving, sochiq bilan quriting, tomirlar va kanallarni kesib tashlang. Agar kerak bo'lsa, chiziqlar bilan kesib oling.
2. Tozalangan piyozni katta yarim halqalarga maydalang.
3. Un va ziravorlarni aralashtirib, keyin katta tekis plastinkaga quying.
4. Kesilgan chiziqlarni un qoplamiga botirib, ortiqcha qismini silkiting.
5. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va nonli jigarni qovuring. Bo'laklar to'g'ri qizarguncha olovni yuqori darajaga qo'ying, so'ngra issiqlik intensivligini o'rtacha darajaga kamaytiring. Keyin uni o'chiring, avval uning to'liq qovurilganligini tekshiring.
6. Agar kerak bo'lsa, ko'proq yog' qo'shing va piyozni shaffof yoki ozgina oltin rangga qadar qovuring.
7. Jigarni yana piyoz to'shagiga qo'ying va past olovda o'n daqiqa davomida yopiq holda pishiring.

Piyoz bilan smetana ichida tovuq jigari

Smetana sousi jigarga yumshoqlik qo'shadi va piyoz uni yanada suvli qiladi.

Tarkibi:

• piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 25 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• smetana 20-25% - 500 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• tovuq jigari - 600 gr.

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni yuving, suv yoki sutda 15-20 daqiqa davomida namlang, bu uni yanada yumshoq qiladi. Tomirlarni kesib oling va bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan piyozni eritilgan sariyog'da qovuring.
3. Jigarni qovurilgan idishga soling va qon to'xtaguncha o'rtacha olovda qovuring. Mavsum.
4. Smetana ichiga quying. Keyin bir stakan iliq suvda bir qoshiq unni aralashtiring, panga qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli tovuq jigari

Ushbu retsept uchun shampignonlarni olish yaxshiroqdir, ular uzoq vaqt namlash va pishirishni talab qilmaydi va tez pishiriladi. Avval terini qo'ziqorin qopqoqlaridan olib tashlashingiz kerak.

Tarkibi:

• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• quritilgan reyhan va oregano - har bir chimdim;
• un - 1 osh qoshiq;
• yangi shampignonlar - 300 gr;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik moyi;
• tovuq jigari - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• smetana - 500 gr.

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni tayyorlang, uni kesib oling va uni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, pishganicha qovuring. Qalampir va tuz.
2. Qovurilgan vaqtda shampignonlarni tilimga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va sarimsoq chinnigullarini mayda maydalang.
3. Tayyorligini tish pichog'i bilan tekshiring va hamma narsani plastinka ustiga qo'ying.
4. Qovurilgan yog'da sarimsoq va piyozni tezda qovuring, keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va olovni yoqing. Barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha shampignonlarni pishiring. Jigarni qavrilgan idishga qaytaring, aralashtiramiz va olovda bir necha daqiqa ushlab turing.
5. Unni smetana ichiga ko'pirtirgich yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar bo'lmaydi. Uni panga to'kib tashlang va teng ravishda taqsimlang. Yana bir necha daqiqa past olovda pishiring.
6. Issiqlikdan olib tashlang va agar xohlasangiz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Xamirdagi tovuq jigari

Xamirda pishirish - menyuingizga xilma-xillik qo'shishning ajoyib usuli. Xamirda deyarli hamma narsani pishirish mumkin; jigar bundan mustasno emas, u ajoyib issiq ishtahani yaratadi.

Tarkibi:

• tuxum oqi - 4 dona;
• tovuq jigari - 400 g;
• maydanoz - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga;
• un - xamir uchun.

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni tayyorlang va agar kerak bo'lsa, uni kesib oling.
2. Proteinni tuzlang va un bilan aralashtiring, siz vilkalar yoki ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.
3. Yog'ni yaxshilab isitib oling, har bir bo'lakni xamirga soling va har tomondan besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.
4. Petrushka sepib xizmat qiling.

Sabzi va piyoz bilan tovuq jigari

Oddiy jigar retsepti. Ushbu ro'yxatdagi mahsulotlarni har qanday do'konda topish mumkin.

Tarkibi:

• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq;
• tovuq jigari - 400 g;
• sabzi - 1 dona;
• qalampir, tuz;
• piyoz - 2 dona.

Qanday pishirish kerak:

1. Yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga yog' quying, jigar qo'shing, 7-10 daqiqa davomida qovuring.
2. Pishirish paytida sabzavotlarni maydalang. Piyozni yarim halqalarga, sabzi chiziqlar bilan maydalang. Sabzavotlarni panga qo'shing, ziravorlar qo'shing, yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-12 daqiqa davomida pishiring.
3. Pishirish oxirida siz boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin, masalan, zerdeçal yoki muskat yong'og'i.
4. Qopqoqni olib tashlang, olovni oshiring va jigarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Pomidor sousi bilan tovuq jigari

Ko'pchilikka bolalikdan tanish bo'lgan pomidor sousi tayyorlashda hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi va siz bu taomni iste'mol qilishdan juda ko'p zavq olasiz.

Tarkibi:

• sariyog '- 50 g;
• tayyor pomidor sousi - 4 osh qoshiq;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq;
• suv - 1-2 stakan;
• tovuq jigari - 700 g;
• o'simlik moyi;
• shakar;
• tuz, ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

• Jigarni yuving, tozalang va maydalang.
• Tug'ralgan piyozni qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
• Yog'ni yirtqichlardan qizdiring va jigar qo'shing, qobiqqa qadar kuchli olovda qovuring. Ziravor, tuz qo'shing. Ikkala idishning tarkibini birlashtiring.
• Sosni tayyorlang. Eritilgan sariyog 'ichida unni qovuring, bir stakan iliq suv bilan aralashtiring va tayyorlangan pomidor sosiga quying. Agar so'ralsa, horseradish, sarimsoq va har qanday ziravorlar qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab silkiting. Olingan sousni elak orqali jigarga to'kib tashlang.
• Agar kerak bo'lsa, aralashtiramiz va suv qo'shing. Tuz qo'shing, shirinlik qiling va idishni qaynatib oling. Issiqlikni o'chiring va yana yarim soatga qoldiring.

Kremli sousda jigar

Kremsi, nozik sous jigarning silliq tuzilishini ta'kidlaydi. Olingan idish, qalin sous bilan, osonlikcha immersion blender yordamida past kaloriyali patega aylantirilishi mumkin.

Tarkibi:

• bolgar qalampiri - 1 dona;
• qaymoq 20% - 250 ml;
• piyoz - 1 dona;
• un - 1 osh qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga;
• tovuq jigari - 400 g;
• yangi o'tlar;
• kartoshka - 3 dona. (xohishiga).

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni ajratib oling va odatdagi tarzda kesib oling.
2. Bolgar qalampiri va piyozni to'g'rab oling va skovorodkada qovuring. Sabzavotlarni 5-7 daqiqa davomida qovuring.
3. Jigarni, mavsumni qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring.
4. Kremni panga to'kib tashlang, unda bir osh qoshiq un bilan aralashtirilgan bir stakan suv qo'shing. Krem qalinlashguncha qaynatib oling.
5. Agar so'ralsa, siz kub shaklida kesilgan kartoshkani ham qo'shishingiz mumkin, keyin siz qaymoqli sousda güveç olasiz. Keyin pishirish vaqtiga yana o'n besh daqiqa qo'shishingiz kerak va tayyor bo'lgach, aralashtiramiz va tug'ralgan o'tlarga seping.

Sekin pishirgichda tovuq jigari

Ko'p pishirgichda idishlarni pishirish minimal vaqtni oladi va natija barcha kutganlardan oshadi. Idishlar boy, ta'm va ozuqa moddalariga to'la bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 1 kg;
• sariyog '- 50 g;
• piyoz - 1 dona;
• sut - 500 ml;
• muskat yong'og'i - 1/2 choy qoshiq;
• un - 1 osh qoshiq;
• ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va mayda choping.
3. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga o'rnating. Idishning pastki qismiga kungaboqar yog'ini quying va yopiq multivarkda 7 daqiqa davomida piyozni qovuring.
4. Jigarni qo'shing, multivarkni yana yoping, 15 daqiqadan so'ng aralashtiring. Suv qo'shishning hojati yo'q, güveç o'z sharbatida davom etadi.
5. Keyinchalik, un, og'ir sariyog 'va issiq sutdan "bechamel" pishiring. Sariyog'da qovurilgan unga sutni to'kib tashlang, yaxshilab uring va qaynatib oling.
6. Sekin pishirgichda yarim soat pishirgandan so'ng, sousni, ziravorni quying va yana yarim soatga qoldiring.

Olma bilan tovuq jigari

Sizning oilangizni emas, balki kutilmagan mehmonlarni ham hayratda qoldiradigan original retsept - u oddiy va tez tayyorlanadi.

Tarkibi:

• olma - 2 dona;
• sabzavot va sariyog ';
• quritilgan maydanoz;
• tovuq jigari - 300 g;
• smetana 20% - 300 ml;
• ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Olmalarni tozalang, yadrolarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Ikkala turdagi sariyog'ni eritib, olmalarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
2. Tayyorlangan jigarni yarim pishganicha olma qovurilgan yog'da qovuring.
3. Keyin issiqqa chidamli pishiriladigan idishga soling, mavsumni o'tkazing va ustiga olmalarni bir tekis taqsimlang.
4. Olma va jigarga smetana quyib, quritilgan maydanoz seping. 20 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Kefirdagi tovuq jigari

Tarkibi:

• kefir / yogurt - 150 ml;
• donli Dijon xantal - 1-2 choy qoshiq;
• tovuq jigari - 700 g;
• piyoz - 2 dona;
• o'simlik moyi;
• ziravorlar - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Marinadlash uchun jigarni tayyorlang.
2. Xantalni kefir va mavsum bilan suyultiring. Sosning uchdan bir qismini piyola ichiga to'kib tashlang va unda yarim soat davomida marinadlang.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Bir oz tuz qo'shing.
4. Marinadlangan jigarni joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar qovurishni davom eting - jigar sharbati shaffof bo'lishi kerak.
5. Kefir aralashmasining uchdan ikki qismini panga to'kib tashlang, keyin qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping, olovni minimal darajaga tushiring va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq jigari retseptlari

Kartoshka bilan qovurilgan jigar

Oddiy, mazali va qoniqarli taom har qanday uy bekasi qo'lidan keladi.

Tarkibi:

• tovuq jigari - 300 g;
• To'g'ralgan kartoshkani qovurilgan idishga soling va qopqog'i yopiq holda 20 daqiqa qaynatib oling, issiqlik past bo'lishi kerak.
• Oxirida, mavsumda, sarimsoq, smetana va o'tlarni qo'shing, yana bir oz qaynatib oling.

Tovuq jigari palovi

Jigar o'zining ozuqaviy qiymati tufayli go'shtni etarli darajada almashtirishi mumkin. Ushbu retsept bir vaqtning o'zida to'liq issiq taom tayyorlashga imkon beradi.

Tarkibi:

• guruch - 1 stakan;
• tovuq jigari - 500 g;
• kungaboqar yog'i;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar.

Qanday pishirish kerak:

1. Jigarni mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Yog'ni qozonga, yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishga quying. U qizdirilayotganda piyozni maydalab, qozonga soling. Bir necha daqiqadan so'ng, jigar qo'shing, tuz qo'shing va qopqoq ostida qovuring.
3. Keyin plastinka ustiga qo'ying, bir xil qozonga ko'proq yog' qo'shing va qo'pol qirg'ichdan o'ralgan sabzi qovuring.
4. Guruchni tayyorlang: suv butunlay shaffof bo'lguncha bir necha marta yuving. Guruchni sabzi ustiga teng ravishda sepib, ikki stakan iliq suv qo'shing. Guruch yarmi shishib ketguncha, o'rta olovda qaynatib oling, qopqog'ini yoping.
5. Shundan so'ng, jigarni ustiga qo'ying, yarim pishganicha qovuriladi. Mavsum - qora murchdan foydalanishni unutmang, palovga ko'pincha zerdeçal, za'faron, zirk va koriander qo'shiladi.
6. Qopqoq ostida palovni yana 15-20 daqiqa qaynatib oling, olov imkon qadar past bo'lishi kerak. Oxirida aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang va sochiq bilan o'rang, yarim soatga qoldiring.

Tovuq jigari nafaqat ozuqaviy qiymati, balki tez va oson tayyorlanishi tufayli deyarli har qanday oilaning ratsionida mavjud. Tovuq jigarini pishirishdan oldin, siz temir tarkibi va B vitaminlari bo'yicha u mol go'shti jigaridan kam emasligini bilishingiz kerak, ammo u hamrohlik qiladigan mahsulotlarni tanlashda mutlaqo oddiy.

Eng oddiy, ammo qoniqarli bo'lmagan klassik retsept eng keng tarqalgan ingredientlarni talab qiladi:

• jigar - 500 g;
• piyoz - 2-3 bosh;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Klassik retsept bo'yicha taomni yaratish uchun siz quyidagi bosqichlarni bajarishingiz mumkin, bu sizga juda mazali jigarga xizmat qilish imkonini beradi:

1. Qog'oz sochiq bilan yuviladi va quritiladi, so'ngra choraklarga bo'linadi.
2. Tozalangan piyoz halqalarga kesiladi.
3. Piyozni qizdirilgan yog'ga qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.
4. Jigarni piyozga qo'shing va doimiy aralashtirish bilan 7 daqiqa davomida qovuring.
5. Qovurilgan idishning tarkibi tuzlangan va qalampirlangan, keyin qopqoq bilan qoplangan va issiqlik minimal darajaga tushiriladi.
6. 5 daqiqa pishirgandan so'ng, piyoz bilan tovuq jigari tayyor.

Smetanada pishirilgan (Stroganoff uslubidagi jigar)

Hafta ichi kechki ovqat uchun ideal taom, u og'zingizda eriydi va parhezdir. Smetana ichida to'yimli qo'shimcha mahsulotni yaratish uchun sosning kerakli qalinligiga qarab klassik retseptdan asosiy ingredientlarga 200-300 g smetana qo'shish kifoya. Pishirish usuli ham bir nuance bilan klassikaga o'xshaydi: oxirgi bosqichga o'tishdan oldin, qovurilgan piyoz va jigar smetana bilan quyiladi va chorak soat davomida qopqoq ostida qaynatiladi.

Maslahat! Smetanadagi tovuq jigari, pishirishdan oldin chorak soat davomida sutga namlangan bo'lsangiz, yanada yumshoqroq bo'ladi.

Tovuq jigaridan pancakes

Kartoshkali yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadigan ajoyib mustaqil asosiy taom.

Yarim kilogramm jigardan krep tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 500 g;
• piyoz - 1 bosh;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• un - 50 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Natijada yumshoq kreplardan bahramand bo'lish uchun:

1. Tayyorlangan jigar va piyoz go'sht maydalagichdan o'tadi yoki oziq-ovqat protsessorida maydalanadi.
2. Tuxum qiyma go'shtga suriladi va un qo'shiladi, shundan so'ng hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi, tuzlanadi va ziravorlanadi.
3. Etarlicha suyuq mustahkamlikka ega bo'lgan aralash bir osh qoshiq kungaboqar yog'i bilan issiq qovurilgan idishga quyiladi.
4. Qovurish juda kuchli bo'lmagan olovda amalga oshiriladi: bir tomoni chetida oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi, ikkinchisi pankek to'liq pishganicha qopqog'i yopiq holda qovuriladi.

Diqqat! Agar siz jigar massasini qalinlashtirsangiz, natijada jigar kotletlari bo'ladi: pishirish printsipi va ikkita idish uchun ingredientlar to'plami o'xshash.

Pate qanday tayyorlanadi?

Tovuq jigari pastasi yana bir to'yimli noziklikdir, agar u to'g'ri bajarilsa, hatto bayram stolida ham juda foydali bo'ladi.

Uyda tayyorlangan pateni tatib ko'rish uchun sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 250 g;
• piyoz - 2-3 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• sariyog '- 100 g;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Pishirishni boshlashdan oldin mahsulotlarni tayyorlang:

• yog 'yumshatish uchun xona haroratida saqlanadi;
• tozalangan piyoz tug'ralgan;
• sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing;
• Yuvilgan jigar mayda bo'laklarga bo'linadi.

Mahsulotlarni tayyorlagandan so'ng:

1. Piyozni ½ kungaboqar yog'i bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling va past olovda 5-6 daqiqa qovuring.
2. Piyozga sabzi qo'shing, hamma narsani aralashtiring va ildiz sabzavotlari yumshoq bo'lgunga qadar yana 10-12 daqiqa qovurishda davom eting.
3. Sabzi-piyoz aralashmasini alohida idishga joylashtiring va kungaboqar yog'ining qolgan yarmini qovurilgan idishga quying.
4. Jigar issiq yog'ga solinadi va juda kuchli olovda 5 daqiqa davomida qovuriladi.
5. Qon yo'qolganidan so'ng, jigar sabzavotlar uchun yotqiziladi.
6. Sut mahsulotlari va sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tkaziladi.
7. Sovutgandan keyin aralashmaga sariyog ', tuz va ziravorlar qo'shiladi.
8. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

Pate eyishga tayyor.

Soya sousi bilan sharqona uslub

Sharq taomlarida ishlatiladigan soya sousi va ziravorlar bilan ziravorlangan sharqona notalarga ega ajoyib to'yimli taom.

Ovqat tayyorlash uchun siz quyidagilarni sotib olishingiz kerak:

• jigar - 500 g;
• piyoz - 1 bosh;
• soya sousi - 75 ml;
• tomat pastasi - 25 g;
• asal - 25 g;
• kraxmal - 20 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz, ziravorlar (kori, paprika) - ta'mga.

Taomni tayyorlash usuli juda oddiy:

1. Yuvilgan jigar ingichka bo'laklarga bo'linadi.
2. Alohida idishda ½ sariyog ', kraxmal, ziravorlar, tuz va sarimsoq pyuresini aralashtiring.
3. Jigar aralashmada 15 daqiqa ushlab turilganda, boshqa idishda soya sousi, asal va tomat pastasini to'ldirish tayyorlanadi.
4. Jigar qolgan yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiriladi, uni 5 daqiqa davomida kuchli olovda qovurgandan so'ng, piyoz yarim halqalarini qo'shing.
5. 5 daqiqadan so'ng, hamma narsa sous bilan quyiladi, agar so'ralsa, qaynoq suv bilan suyultirilishi mumkin.
6. Tarkibni past olovda 10 daqiqa qaynatgandan so'ng, noziklik tayyor bo'ladi.

Diqqat! Agar pasta o'rniga ketchup ishlatilsa, yarim kamroq asal ishlatiladi.

Sabzavotlar bilan qovurilgan tovuq jigari

Vitaminlar va boshqa foydali moddalarga boy taom - bu quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadigan sabzavotli jigar:

• jigar - 500 g;
• piyoz - 2 bosh;
• qovoq - 1 dona;
• baqlajon - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• pomidor - 3 dona;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Jigar bilan bir xil sabzavotli güveç tayyorlash uchun sakatat va sabzavotlar kesiladi: jigar - yarmida, piyoz - yarim halqalarda, baqlajon va qovoq - halqalarda, qalampir - chiziqlar, pomidor - tilimlarda, sarimsoq - ingichka barglarda.

Hamma narsa tayyor bo'lganda:

1. Baqlajon halqalari tuzlangan va 20 daqiqadan so'ng siqib chiqariladi.
2. Jigar qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiriladi, u erda o'rta olovda qovuriladi.
3. 7 daqiqadan so'ng, sakatat bo'laklari boshqa tomonga buriladi, tuzlanadi, ziravorlanadi va doimo aralashtirib, yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi.
4. Piyoz va sarimsoq oltin jigarrang bo'lgunga qadar yirtqichlardan qovuriladi, shundan so'ng ular jigarga o'tkaziladi.
5. Keyin patlıcan, qovoq va qalampir alohida qovuriladi, shundan so'ng barcha sabzavotlar va jigar isitiladigan yirtqichlardan birlashtiriladi.
6. Go'shtga pomidor qo'shiladi va pechka o'chiriladi.
7. Har bir narsa tuzlangan, tajribali va qopqoq bilan qoplangan.
8. 5 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi.

Tovuq jigari bilan oddiy va mazali salat

Mehmonlar kutilmaganda kelganda, mazali taom bo'lgan jigar salati yordamga keladi, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 350 g;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• mayonez - 250 g;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Qatlamli salat quyidagicha tayyorlanadi:

1. Kartoshka va tuxum qaynatiladi va maydalanadi.
2. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuriladi.
3. Jigar qaynatiladi, chiziqlar bilan kesiladi va qovuriladi.
4. Qatlamlar mayonez bilan surtiladi: kartoshka, jigar, sabzi-piyoz aralashmasi, tuxum.

Qozonda pishirilgan kartoshka bilan jigar

Jigar kostryulkalari uchun bu qiziqarli retsept hatto eng tanlagan gurmelerni ham xursand qiladi.

Yarim kilogramm sakatatdan retseptni amalga oshirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• piyoz - 150 g;
• sabzi - 200 g;
• kartoshka - 600 g;
• qattiq pishloq - 150 g;
• kungaboqar yog'i - 30 ml;
• smetana - 300 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorgarlik uchun:

1. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi ozgina qovuriladi.
2. Sabzi-piyoz aralashmasiga jigar bo'laklari qo'shiladi, shundan so'ng hamma narsa 3-4 daqiqa davomida qovuriladi.
3. Smetana qo'shiladi, tuzlanadi, ziravorlanadi, so'ngra hamma narsa 7 daqiqa davomida pishiriladi.
4. Alohida-alohida, tuzlangan kartoshka, kub shaklida kesilgan, yumshoq bo'lgunga qadar qovuriladi.
5. ½ jigar massasi, kartoshka, ½ jigar, maydalangan pishloq qozonda qatlamlarga qo'yiladi.
6. Pechda 180° qizdirilgan 30 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi.

Palovni qanday pishirish kerak?

Guruch jigar uchun ideal garnitür hisoblanadi. Va ozgina tajriba bilan siz ikkita mahsulotni bir xil palovga birlashtira olasiz.

Buning uchun siz olishingiz kerak:

• jigar - 450 g;
• guruch - 200 g;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• kungaboqar yog'i - 50 ml;
• qaynoq suv - 300 ml;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Jigar bo'laklari yuqori olovda qovuriladi va tug'ralgan sabzavotlar alohida qovuriladi.



Tovuq jigari sho'rva Shotlandiya an'analarining an'anaviy birinchi taomidir, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• jigar - 300 g;
• marvarid arpa - 70 g;
• piyoz - 1 bosh;
• sabzi - 1⁄2 dona;
• kartoshka - 150 g;
• suv - 1,5 l;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Ushbu sxema bo'yicha tayyorlangan:

1. Pearl arpani suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va o'rtacha olovda pishiring.
2. Yarim soatdan keyin tug'ralgan kartoshka, tug'ralgan sabzavotlar, tuz va ziravorlar qo'shing.
3. Kartoshka tayyor bo'lgach, 2 daqiqa davomida oldindan pishirilgan jigarni panga qo'shing.
4. 5 daqiqadan so'ng pechka o'chiriladi va sho'rva xizmat qilishdan oldin 10-12 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Shunday qilib, Tovuq jigaridan tayyorlangan idishlar juda xilma-xil va oson tayyorlanadi. Bunday oddiy mahsulot bilan har qanday menyuga lazzat qo'shish mumkin.

Tavsif

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigari - ko'pchilik uchun sevimli noziklik bo'lgan juda yumshoq va qoniqarli taom. Ko'pchilik bolalikdan mol go'shti yoki cho'chqa jigarining ta'mini yoqtirmaydi, lekin ular bilan solishtirganda, tovuq jigari nozik ta'mga va ko'zga tashlanmaydigan hidga ega. Bu har bir insonning ratsionida oyiga kamida bir necha marta bo'lishi kerak bo'lgan juda arzon oziq-ovqat mahsulotidir.

Piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini pishirish armutni maydalash kabi oson, lekin uni iloji boricha mazali qilish uchun ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak. To'g'ri tovuq jigarini tanlash juda muhimdir. Har doim uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Uning yuzasi silliq va porloq bo'lishi kerak, tovuq jigarining rangi esa engil gilos rangi bilan jigarrang bo'lishi kerak. Hidga kelsak, u yoqimli va ozgina shirin bo'lishi kerak, unda boshqa hidlar bo'lmasligi kerak. Tovuq jigari sizning qo'lingizda parchalanib ketganda, bu uning eskirganligini va bir necha marta muzlatilganligini ko'rsatadi. U elastik va mustahkam bo'lishi kerak.

Tovuq jigari ko'pincha qovurilgan holda beriladi, u har qanday yon taom bilan yaxshi ketadi va ko'pincha ko'plab salatlarning asosiy tarkibiy qismi hisoblanadi. Biroq, tovuq jigari qovurilgan piyoz va smetana bilan pishirilgan bo'lsa, undan kam mazali bo'lmaydi. Agar mehmonlar to'satdan eshik oldida paydo bo'lsa, bu taom har qanday uy bekasiga yordam beradi. Va og'ir kundan keyin siz tovuq jigarini tezda qovurishingiz mumkin va kechki ovqat tayyor bo'ladi.

Bugungi retseptda biz piyoz bilan qovurilgan tovuq jigarini tayyorlaymiz. Siz uni 25 daqiqada tayyorlashingiz mumkin va natijada siz ajoyib darajada mazali va sog'lom taomga ega bo'lasiz. Biroq, tayyorlashning soddaligiga qaramay, jigarni qovurish uchun bir nechta qoidalarni bilish muhimdir. Agar siz ularga yopishib qolmasangiz, uning nozik ta'mini va yumshoq tuzilmasini buzishingiz mumkin, bu sizga jigarning qattiq bo'lagini qoldiradi.

Tovuq jigarini piyoz bilan faqat o'rtacha olovda ozgina tuz qo'shib qovurish kerak, shunda jigar ichkarida yaxshilab qovuriladi. Agar siz jigarni yuqori olovda pishirsangiz, u darhol qobiqqa aylanadi va pishmaydi, shuning uchun kesilganda qon oqishi mumkin.

Tovuq jigarini piyoz bilan tayyorlash uchun sizga minimal mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi: jigar, piyoz, ziravorlar va qovurish uchun o'simlik yog'i. Bir vaqtning o'zida iste'mol qilish mumkin bo'lgan miqdorda jigarni pishiring, chunki muzlatgichda uni ishtahani va yumshoqroq qiladi.

Endi siz yangi jigarni qanday tanlashni va uni qanday qilib to'g'ri qovurishni bilasiz, ammo bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga qovurilgan tovuq jigarini piyoz bilan qanday tez va mazali pishirishni aytib beradi. Har bir bosqich fotosurat bilan birga keladi, shuning uchun uni tayyorlashning bir daqiqasini ham o'tkazib yubormaysiz.

Ingredientlar

• 
  (500 g)
• 
  (300 g (2 o'rta piyoz))
• 
  (4 osh qoshiq)
• 
  (2 osh qoshiq)