1-qadam: kartoshkani tayyorlang.

Kartoshkani oshxona pichog'i bilan tozalang va iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin uni kesish taxtasiga o'tkazing va o'rta bo'laklarga bo'ling.

Keyin biz tug'ralgan sabzavotni bepul panga o'tkazamiz va uni sovuq suv bilan to'ldiramiz, shunda suyuqlik uni to'liq qoplaydi. Idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Kartoshka pishirish 25-30 daqiqa. Keyin o'choqni o'chiring va idishning qopqog'ini pechka qo'ltiqlari bilan ushlab, suvni to'kib tashlang.

Kartoshkani maydalagichdan foydalanib, kartoshkani silliq bo'lguncha maydalang. Biz sariyog 'va tuz qo'shmaymiz. Diqqat: Kartoshka pyuresi konsistensiyada suyuq bo'lmasligi kerak, chunki pishirish vaqtida kotletlar parchalanib ketishi mumkin.

2-qadam: guruchni tayyorlang.

Guruchni elakka soling va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin guruch donalarini bo'sh idishga soling va sovuq suv quying. Don va suvning nisbati bo'lishi kerak 1 dan 2 gacha. Ya'ni, agar siz yarim stakan guruch pishirishingiz kerak bo'lsa, unda siz bir stakan suv quyishingiz kerak. Pishirish boshida ozgina tuz va bir necha tomchi o'simlik moyi qo'shing. Guruchni ko'zni qamashtiruvchi oq qilish uchun panga bir choy qoshiq limon sharbati yoki olma sirkasi qo'shing. Yuqori olovda guruch donalarini qaynatib oling, so'ngra olovni minimal darajaga tushiring va guruchni taxminan qaynatib oling. 20 daqiqa qopqoq ostida. Bu vaqt ichida guruch yonmaydi va qaynamaydi.

3-qadam: piyozni tayyorlang.

Oshxona pichog'idan foydalanib, piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin kesish taxtasiga o'tkazing va kichik kvadratlarga kesing. Tug'ralgan piyozni bepul idishga o'tkazing.

4-qadam: sabzi tayyorlang.

Oshxona pichog'i yordamida sabzi tozalang va keyin oqayotgan suv ostida yuving. Endi, o'rta qirg'ichdan foydalanib, sabzavotni bo'sh plastinka ichiga maydalang.

5-qadam: piyoz va sabzi qovuring.

Sariyog'ni qovurilgan idishga soling va idishni o'rta olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizdirilgach, tug'ralgan piyoz qo'shing. Yog'och spatula bilan doimo aralashtirib, qaynatib oling. Sabzavot yaxshilab qovurilib, yumshoq bo'lganda, unga tug'ralgan sabzi qo'shing va aralashtirishda davom eting va yana bir oz qaynatib oling. 5 daqiqa. Biz sabzi va piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurmaymiz, ular yaxshi qaynab, yumshoq bo'lishi kerak. Keyin pechni o'chiring, qalampir va qovurdoqni ta'mga tuzlang va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

6-qadam: arpabodiyon va maydanoz tayyorlang.

Petrushka va arpabodiyonni oqayotgan suv ostida yuving, suvni ozgina silkitib, chiqib ketish taxtasiga o'tkazing. Oshxona pichog'idan foydalanib, ularni maydalab, bepul idishga soling.

7-qadam: kartoshka va guruch kotletlarini tayyorlang.

Kartoshka pyuresini bepul idishga o'tkazing, qaynatilgan guruch, qovurilgan sabzi va piyoz, tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shing. Oshxona pichog'idan foydalanib, tovuq tuxumining qobig'ini sindirib, sabzavotlarga oq va sarig'ini quying. Keyin ta'mga tuz va qalampir qo'shing va bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Qiyma tayyor, endi biz undan kotlet hosil qilishni boshlaymiz. Buning uchun bir oz qiyma go'sht oling va undan qo'lda mayda kotletlar hosil qiling, ularni engil bosib, kotletlarni tekisroq qiling, shunda ular yaxshi qovuriladi.

Qovurilgan idishga ozgina o'simlik yog'ini quying va idishni o'rta olovga qo'ying. Yog 'etarlicha qizib ketganda, kotletlarni bir-biridan qisqa masofaga joylashtiring. Keyin olovni yoqing va idishni bir tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda qovuring, so'ngra oshxona metall spatuladan foydalanib, ularni boshqa tomonga aylantiring va boshqa tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

8-qadam: Kartoshka va guruch kotletlarini xizmat qiling.

Bir oz sovutilgan kartoshka va guruch kotletlarini keng idishga qo'ying va ovqat stoliga xizmat qiling. Bizning taomimizga sabzavotli salatlar yoki tuzlangan bodringlar, sous yoki sous, xantal yoki horseradish bilan xizmat qilish mumkin. Ular har doim mazali bo'ladi!
Yaxshi ishtaha!

Kotletlar tayyorlash uchun kartoshkani qobig'ida qaynatish mumkin. Keyin uni tozalang va o'rta qirg'ichdan o'tkazing.

Tug'ralgan piyoz va sabzi kungaboqar yog'ida qovurilgan bo'lishi mumkin, tercihen sovuq presslangan. Shunda kotletlar juda mazali bo'lib chiqadi.

Kotletlarni qovurishdan oldin qizdirilgan o'simlik moyi solingan idishga bir nechta maydalangan sarimsoq chinnigullar soling va 1-2 daqiqadan so'ng ularni tovadan olib tashlang. Keyin kotletlarni qovuring - ular juda o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'ladilar. Va agar siz idishni qovurishdan oldin qizdirilgan yog'ga bir necha novdalar bibariya qo'shsangiz, u holda kotletlar "go'sht" kabi ta'mga ega bo'ladi.

Maydalangan kotletga maydalangan qora qalampirdan tashqari boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin.

Piyoz va sabzi bilan bir qatorda, qiyma go'shtga qovurilgan qo'ziqorin yoki qaynatilgan maydalangan go'shtning bir qismini qo'shishingiz mumkin.

Qovurishdan oldin, kotletlarni har tomondan non bo'laklariga o'rash mumkin, keyin ular ham oltin qobiqqa ega bo'ladi.

Biz bunga o'rganib qolganmiz garnitür sifatida siz bir oz bo'tqa, kartoshka, dukkakli yoki makaron tayyorlashingiz kerak. Agar kotletlar bilan istalgan ikkinchi taomni to'ldirishingiz mumkinligini aytsak-chi? Ha, aynan kotletlar, faqat biz ularni go'shtdan emas, balki juda noodatiy mahsulotlar to'plamidan pishiramiz.

Pishirish jarayonini tezlashtirish uchun pirzola pishirilgan kotletlar, biz kartoshka va guruchni oldindan pishirishni tavsiya qilamiz. Buni hatto kechqurun ham qilish mumkin. Oilangizni g'ayrioddiy ta'm kombinatsiyasi bilan hayratda qoldiring, ularga butun dunyo uchun ziyofat bering!

Ingredientlar

Tayyorgarlik

1. 1 Yaxshilab yuvilgan guruchni pishganicha qaynatib oling. Tozalangan, to'rt qismga bo'lingan kartoshka ildizlarini qaynoq suvga soling va 15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor guruch va kartoshkani sovutib oling.
2. 2 Ayçiçek yog'ida bir yirtqichlardan piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, maydalangan sabzi va maydalangan karam qo'shing. Hammayoqni yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni yopiq holda pishiring, panani issiqdan olib tashlang va tarkibini sovutib oling.
3. 3 Sovutilgan kartoshkani karam, piyoz va sabzi bilan go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan massani guruch, tuxum va un bilan aralashtiring. Aralashmani silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. 4 Sovuq suvga namlangan qo'llar bilan yassi keklarni shakllantiring va irmik bilan o'rang. Kotletlarni skovorodkada kungaboqar yog'ida ikkala tomoni oltin rangga qadar qovuring.

Voila, oltin kartoshka va guruch kotletlari tayyor. Ularning ta'mini iloji boricha yaxshiroq ta'kidlash uchun, garnitürni aromatik bilan to'ldirishni unutmang, bu kombinatsiya qalbingizni zabt etadi! Ushbu ajoyib retseptni saqlang va do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Bu taom sizning oshpazlik repertuaringizda 100% bo'lishi kerak!

Taxminan 10 yil oldin men qiyma go'sht va guruchdan tayyorlangan ajoyib kotletlar uchun o'zimning retseptimni o'ylab topdim. Oh, bu mazali qizg'ish dumaloqlar har doim bizning stolimizda portlash bilan o'tdi! Va ajablanarli joyi yo'q, chunki ular haqiqatan ham juda mazali! Biroq, bugungi kunda go'sht juda arzon mahsulot emas, shuning uchun u har doim ham muzlatgichda qolmaydi. Shunday qilib, arzonroq mahsulot bilan guruch kotletlarini tayyorlash g'oyasi paydo bo'ldi. Xo'sh, kartoshka qo'lga kelgan birinchi narsa edi! Guruchli ajoyib kartoshka kotletlari uchun ushbu retsept sizga yoqadi degan umiddaman!

Guruch bilan kartoshka kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 800 g
guruch - 1 osh qoshiq.
sabzi - 2 dona.
piyoz - 1 dona.
yangi maydanoz - ¼ shamlardan
maydalangan qora qalampir - ta'mga
tuz - ta'mga
non bo'laklari
qovurish uchun kungaboqar yog'i

Kartoshka kotletlarini guruch bilan qanday pishirish mumkin:

1. Kartoshkani suv ostida yuving (po'stlog'ini tozalamang!), kerak bo'lsa cho'tka bilan ozgina ishqalang, yirtqichlardan soling, suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Kartoshka tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang, ildizlarni sovutib oling, ularni tozalang va katta idishga mayda maydalagichda maydalang.
2. Guruchni saralang, bir nechta suvda yuving va ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Guruchni elakka soling, yana yuving va to'liq sovushini qoldiring.
3. Sabzi va piyozni tozalang, yuving va quriting. Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Sabzavot massasini sovutib oling.
4. Yangi maydanozni yuving, ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun ozgina silkiting, pichoq bilan mayda choping.
5. Qaynatilgan guruchni, qovurilgan sabzavotlarni va tug'ralgan o'tlarni kartoshka solingan idishga soling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Tayyor qiymadan katta kotletlar hosil qiling.
7. Ish qismlarini non bo'laklariga aylantiring (muqobil ravishda bug'doy unidan foydalanishingiz mumkin) va oldindan qizdirilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga soling.
8. Kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring.
9. Tayyor kotletlarni idishga o'tkazing va darhol xizmat qiling. O'zingizga yordam bering!

Kotletlarning ta'mini yanada nozikroq qilish uchun men kartoshka pyuresiga ozgina sariyog 'yoki qaymoq qo'shishni tavsiya qilaman. Sovutgichda yangi maydanoz bo'lmasa, uni arpabodiyon bilan almashtiring yoki hatto o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday quritilgan o'tlardan foydalaning! Yangi sabzavotlar ham guruchli kartoshka kotletlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

1-qadam: Kartoshka va guruchni qaynatib oling.

Biz kartoshkani oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, chunki biz kartoshkani qobig'ida pishiramiz va guruchni ikki marta oqadigan suv ostida yuvamiz.
Pechkada o'rtacha olovni yoqing, kartoshkani yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan to'ldiring. Keyin uni o'choqqa qo'ying va taxminan 25-35 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring.


Qo'shni o'choqqa kichikroq panani qo'ying, ichiga guruch qo'ying, taxminan 130 ml suv quying va o'rtacha olovni yoqing. Suyuqlik qaynashi bilanoq, olovni minimal darajaga tushiring, panani qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha pishiring, taxminan 15-20 daqiqa.

2-qadam: Kotletlar uchun qiyma go'shtni tayyorlang.

Piyoz va sarimsoqni tozalang, sarimsoq chinnigullarini sarimsoq press yordamida chuqur idishga siqib oling va piyozni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing.
Kartoshkani tozalang va ularni maydalangan sabzavotlar bilan idishga soling. Kartoshka pyuresini tayyorlash uchun maydalagichdan foydalaning. Keyin guruchni tuz va maydalangan qora qalampir bilan birga qo'shing. Keyin unni to'kib tashlang va aralashmani bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Konsistensiya shunday bo'lishi kerakki, siz kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun, agar kerak bo'lsa, un qo'shing, lekin uni haddan tashqari oshirmaslik uchun uni osh qoshiqda qo'shishni boshlash yaxshidir.

3-qadam: Kotletlarni qovuring.

Pechni o'rta darajaga yoqing, qovurilgan idishni o'choqqa qo'ying va o'simlik moyini quying.
Yog 'isitilganda, non bo'laklarini tekis plastinkaga quying. Qo'limizni suv bilan ho'llaymiz, kartoshka aralashmasidan to'p hosil qilamiz, uni non bo'laklari solingan likopchaga joylashtiramiz, uni o'rab olamiz, to'pni kotlet shaklida shakllantiramiz va qovurilgan idishga joylashtiramiz.
Kartoshka kotletlarini ikkala tomondan ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiqqa qadar qovuring va tayyor bo'lganlarni plastinkaga o'tkazing.

4-qadam: Kartoshka kotletlarini guruch bilan xizmat qiling.

Guruchli kartoshka kotletlari turli xil uy qurilishi soslari, masalan, pishloq yoki pomidor, shuningdek, mayonez, smetana yoki xantal bilan eng yaxshi lazzatlanadi. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yaxshi ishtaha!

Kartoshkaning tayyorligini tekshirish juda oson, ularni pichoq yoki vilkalar bilan teshib qo'ying va agar sabzavot yumshoq bo'lib, pichoqqa (vilka) yopishmasa, bu pishganligini anglatadi.

Kotletlarni kamroq yog'li qilish uchun qovurilganidan keyin ularni peçete yoki qog'oz oshxona sochiqlariga o'tkazish kerak.

Juda oddiy, juda tez, ayniqsa, kechagi yarim yeyilgan guruch va muzlatgichda yotgan unutilgan qolgan kartoshka pyuresi bo'lsa.

Mahsulotlar:
Yarim kilogramm kartoshka, tercihen oq, ular ko'proq kraxmalli va bir-biriga yaxshiroq yopishadi
Yarim stakan guruch
Lampochka - 2
Sabzi - 2 dona
Qovurish uchun o'simlik yog'i
Tuz, qalampir

Pishirish:
Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda qaynatib oling.

Yashirin: barcha kraxmal kartoshka ildizlarida qolishi uchun ularni butunlay sovuq suvga botirib, olovga qo'yish va suv qaynayotganda tuz qo'shish yaxshidir.

Guruchni alohida qaynatib oling, tuz qo'shmang.

Fry (muhim!), mayda tug'ralgan piyoz va sabzi sovuq presslangan kungaboqar yog'ida, u yanada mazali bo'ladi.

Sovutilgan kartoshkani maydalang yoki pyuresi shaklida maydalang.

Har bir narsani aralashtiring va agar kerak bo'lsa, tuz uchun aralashmani tatib ko'ring va yaxshilab ziravor qiling.

Kotletlar hosil qiling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Mening shaxsiy xohishim: kotletlarni qovurishdan oldin qizdirilgan o'simlik yog'iga maydalangan sarimsoqni tashlang va yarim daqiqadan so'ng uni olib tashlang va uni tashlang, so'ngra kotletlarni shu yog'da qovuring. Va ayniqsa murakkab bo'lganlar uchun qovurishdan oldin yog'ga bibariya novdasini qo'shishingiz mumkin, keyin u umuman go'shtni eslatadi.

Siz bu ajoyib kartoshka va guruch kotletlarini har qanday narsa bilan eyishingiz mumkin: dengiz o'tlari, sous yoki sous bilan yoki shunchaki xantal va horseradish bilan.

Tasavvur qila olasizmi, agar sizda bu taomning barcha tarkibiy qismlari allaqachon tayyor bo'lsa va siz mazali va foydali ovqatlanish haqida o'ylashingiz shart emas.