Za'fran, shakar siropi va yong'oq, koriander va kardamon qo'shilgan qatlamli guruch unidan tort

Ozarbayjon uslubida yong'oq, shakar, doljin va kardamon bilan to'ldirilgan xamirturushli xamir piroglari

Banan damlamasi Kerakli: 200 g banan 50 g shakar 500 ml spirt 400 ml suv Tayyorlash usuli Bir katta bananni tozalang. Sizga banan pulpasi kerak bo'lmaydi, uni boshqa maqsadlarda ishlatishingiz mumkin. Damlamani tayyorlash uchun sizga qobiq kerak bo'ladi. Olib tashlash uchun pichoqdan foydalaning

Kardamomdan foydalanish usullari Kardamom kolbasa, baliq, soslar, qandolatchilik, konserva va vinochilikni tayyorlashda ajralmas hisoblanadi. Ko'pgina xalqlar kardamondan foydalanishning o'ziga xos an'analariga ega: bu ziravorlar Osiyoda mashhur hind kori aralashmasining bir qismidir

Kardamomni saqlash sharoitlari Maydalangan ziravorlardan ko'ra butun dukkaklilarni, to'g'rirog'i kardamon qutilarini sotib olish yaxshiroqdir, chunki hatto o'z qutilarida ham urug'lar bir yil ichida asosiy tarkibining deyarli yarmini yo'qotadi. Qutilar qanchalik yashil bo'lsa, hid shunchalik yaxshi bo'ladi. Ularni saqlang

Ozarbayjon uslubida yong'oq, shakar, dolchin va kardamon bilan to'ldirilgan xamirturushli xamir pirogi "Shaker-bura" Xamir uchun: 11/2 stakan un, 8 g xamirturush, 1 tuxum, 3 osh qoshiq sut, 1/3 qop vanil shakar, 21/2 osh qoshiq sariyog ', 1/4 choy qoshiq

Mandarin damlamasi Ezilgan quritilgan mandarin qobig'ini aroq bilan to'kib tashlang va bir haftaga qoldiring. Keyin filtrlang va shishaga soling. Zaharlanish ehtimoli tufayli damlamani tayyorlash uchun import qilingan mevalarning qobig'idan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Apelsin damlamasi Tug'ralgan apelsin qobig'ini shishaga quying, aroq va shakar siropini quying. Shishani yoping va bir haftaga qoldiring, keyin filtrlang va shishaga soling. Salqin, qorong'i joyda saqlang. Tarkibi: aroq - 1 l, apelsin - 5

Ingliz damlamasi Barcha ingredientlarni shishaga to'kib tashlang, aroq qo'shing va 4-5 haftaga qoldiring Tarkibi: galangal - 40 g, gentian - 100 g, apelsin qobig'i - 400 g, aroq -.

Limon damlamasi O'tkir pichoq yordamida ikkita o'rta kattalikdagi limonning qobig'ining yupqa qatlamini olib tashlang, chunki oq qobig'ining ozgina mavjudligi aroqqa yoqimsiz achchiq ta'm beradi. Yaxshi aroqni tozalangan limon qobig'i ustiga to'kib tashlang va bir necha kun davomida iliq joyda qoldiring.

Tayyor aroq yordamida damlamani tayyorlashdan ko'ra osonroq narsa yo'q. Tanlangan ingredientlarni kuchli alkogol bilan to'kib tashlang va suyuqlik efir moylari, vitaminlar va biologik faol moddalar bilan to'yingan bo'lguncha kutishingiz kerak. Ichimlikning hidi, rangi, ta'mi va / yoki shifobaxsh xususiyatlari aroqni boyitish uchun qaysi mahsulotdan foydalanishga bog'liq bo'ladi.

Damlamani nima qilish kerakligini hal qilib, aroqqa har qanday meva, mevalar, rezavorlar, sabzavotlar, o'tlar, tsitrus mevalari, meva urug'lari, o'tlar, ziravorlar, o'tlar, yong'oqlar, dorivor o'simliklarning qismlari va boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Aroq likyorlarining umumiy xarakteristikalari: quvvati - 38-45°, shakar sig'imi - 30% gacha. Ya'ni, damlamalar uy qurilishi likyorlari kabi kasal shirin emas, lekin ayni paytda ular ko'proq spirtli ichimliklarni o'z ichiga oladi.

Infuzion davri bir necha kundan 6 haftagacha. Ba'zi retseptlarda ichimlikni 50-55 ° S gacha qizdirish orqali infuziya muddatini qisqartirish mumkin (7-10 kun). Kompozitsiyaning tarkibiy qismlariga qarab, uy qurilishi aroq damlamasi odatdagi spirtli ichimliklar kabi iste'mol qilinadi, turli xil lazzatlarda farqlanadi yoki ishqalanish, kompresslar yoki og'iz orqali yuborish uchun dorivor preparat sifatida ishlatiladi.

Kardamom damlamasi

Ajoyib baharatlı aromati bilan kuchli alkogol. Ushbu ichimlikni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• aroq - 0,5 l.
• Kardamom donalari - 4 g.
• Shakar - 300 g.
• distillangan suv - 0,5 l.

Ishlatishdan oldin, kardamom damlamasi salqin joyda bir necha kun turib, muzlatgichda saqlanadi.

Gilos damlamasi

Yoqimli ta'mi, boy rangi va nozik xushbo'yligi bilan ajoyib alkogolli ichimlik. Damlamaning tarkibiy qismlari:

• aroq - 1 l.
• Yangi gilos - 3 litrli kavanozni bo'yniga to'ldirish uchun qancha kerak bo'lsa.
• Shakar - 3-4 osh qoshiq. l.

Gilos suv ostida yuviladi, quritiladi va toza idishga solinadi. Mevalar butunlay 40 graduslik spirt bilan to'ldiriladi. Qopqoqni mahkam yoping va salqin, qorong'i xonada 2 haftaga qoldiring.

Belgilangan muddatdan keyin gilos damlamasi boshqa idishga quyiladi. Mevalarga shakar qo'shing va yaxshilab silkiting. Ular 4 kun kutishadi. Bu vaqt ichida gilos sharbat chiqaradi, uni tülbent orqali siqib, aroqqa quyish kerak bo'ladi. Shakar ortiqcha kislotani olib tashlaydi va tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilaydi.

"Kuz" damlamasi

Nozik hidli ajoyib mazali ichimlik. Uni tayyorlash uchun:

• aroq - 1,5 l.
• Qizil rovon mevalari - 0,5 kg.
• Kech pishgan olma - 1 kg.
• Shakar - 300 g.

Meva va mevalar suv ostida yuviladi. Rowan quritiladi va olma halqalarga kesiladi. Konteynerga
(emal, shisha) qatlamlarga meva va rezavorlar qo'ying, har bir qatlamni shakar bilan seping. Aroq bilan to'ldiring va idishni doka bilan yoping. 2-3 oy davomida salqin joyda qoldiring.

Rowan rezavorlari rangi o'zgarganda, kuzgi damlama tayyor bo'ladi. Ichimlik filtrlanadi, quyuq shisha butilkalarga quyiladi va muhrlanadi.

Dengiz itshumurti damlamasi

Dengiz itshumurtining shifobaxsh mevalari tufayli aroq asal rangi va ajoyib shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, oddiy alkogoldan u vitamin etishmasligi, mavsumiy virusli va sovuqqonlik uchun profilaktika sifatida ishlatiladigan dorivor preparatga aylanadi.

Damlamaning tarkibiy qismlari:

• aroq - 0,5 l.
• Pishgan dengiz itshumurt mevalari - 0,5 kg.
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.

Retsept:

1. Toza, saralangan rezavorlar shakar bilan sepiladi, rulon yoki yog'och maydalagich bilan maydalanadi.
2. Kavanozga joylashtiring.
3. Aroq bilan to'ldiring. Yoping va yaxshilab silkiting.
4. Qorong'i xonada 18-23 ° S haroratda 20-25 kun davomida infuz qilinadi.
5. Har 3-4 kunda ichimlikni silkitib oling, shunda barcha shakar eriydi.
6. Tayyor damlamasi cho'kindidan drenajlanadi va keyin paxta momig'i orqali filtrlanadi.

Dengiz itshumurt damlamasining ta'mini yumshatish uchun shakar o'rniga 150 g asal (jo'ka yoki gulli). Ichimlikning xushbo'yligini bir nechta chinnigullar yoki apelsin qobig'i qo'shib yanada achchiq qilish mumkin.

Archa damlamasi

Archa mevalari bilan to'ldirilgan aroq uchun bir nechta retseptlar mavjud. Misol uchun, spirtli ichimliklar bilan 5 g yangi rezavorlar tushiring va 10 kunga qoldiring. Siqib oling, 25 g tabiiy asal qo'shing, silkit.

Ikkinchi variant uchun ingredientlar yanada xilma-xildir. 2 litr aroq uchun siz olishingiz kerak:

• Archa mevalari - 50 g.
• Maydalangan qora qalampir - 5 g.
• Stol tuzi 5 g.
• Horseradish (ildiz) - 80 g.
• Dereotu (urug'lar) - 100 g.

Ichimlik infuzioni paytida (2 hafta), uni vaqti-vaqti bilan silkitib turing. Siqib oling, idishlarga quying va mahkam yoping.

Uchinchi retseptda archa rezavorlari xamirga maydalanadi va 1 litr spirtga quyiladi. 21 kunga qoldiring va filtrlang. Ishlatishdan oldin muzlatgichda yana 2 hafta turing.

Chinnigullar va shuvoq damlamasi

Ko'pincha bu ichimlik o'tkir respiratorli infektsiyalar va o'tkir respirator virusli infektsiyalarning oldini olish uchun ishlatiladi. O'rtacha dozalarda u immunitet tizimini mustahkamlash uchun vosita sifatida ishlatiladi.

1 litr aroq uchun ingredientlar:

• Chinnigullar - 8 kurtaklar.
• dolchin - 1 osh qoshiq. l.
• Limon - 4 dona.
• Shakar - 2-3 osh qoshiq. l.

Limon qobig'i qo'shilishi bilan chinnigullar damlamasini tayyorlashingiz kerak, shuning uchun mevalar yuviladi, quritiladi va tozalanadi. Barcha ingredientlarni toza kavanozga joylashtiring va spirt bilan to'ldiring.

Neylon qopqoq bilan yoping va xona haroratida 25-30 kunga qoldiring. Haftada bir marta ichimlikni silkiting. Tülbent orqali torting, ta'mga shakar qo'shing. Ishlatishdan oldin chinnigullar aroqi muzlatgichda 2-3 kun davomida saqlanadi.

Shifobaxsh aroq damlamasi shuvoqdan (70 g), kalamusdan (30 g), qizilmiya urug'idan (30 g) va arpabodiyondan (2 choy qoshiqda) qizilmiya yog'i (20 ml) qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin. Barcha ingredientlar aralashtiriladi, toza idishga joylashtiriladi va 1 litr aroq quyiladi. 2 hafta davomida qorong'i joyda qoldiring. Nihoyat, filtrlang, yoping va muzlatgichda saqlang.

"Rybatskaya" damlamasi

Sovuq havoda sizni mukammal isitadigan va shamollashning oldini olish uchun xizmat qiladigan juda qiziqarli, kuchli ichimlik. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Aroq 40° - 1 l.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
• dafna yaprog'i - 4-5 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 1,5-2 g.
• Oshxona tuzi - 10 g.
• Shakar - 30 g.

Sarimsoq eziladi, qolgan quruq ingredientlar bilan aralashtiriladi va sterillangan idishga solinadi. Aroqni to'kib tashlang va silkiting. "Baliq ovlash" damlamasi 4-5 kun ichida foydalanishga tayyor bo'ladi. Ichishdan oldin uni zig'ir matosidan o'tkazib, sovutib qo'yishingiz kerak.

Barberry damlamasi

Barberry konfetlarining taniqli shirin va nordon ta'mi bilan asal (glyukoza) qo'shilgan g'ayrioddiy kuchli alkogol. 1 litr aroq uchun sizga kerak bo'ladi:

• Barberry mevalari - 3 osh qoshiq. l. yangi yoki 2 osh qoshiq. l. quritilgan.
• Asal - 1-4 osh qoshiq. l.

Agar siz yangi zirkdan damlamani tayyorlasangiz, rezavorlarni bankaga solishdan oldin maydalagich bilan maydalashingiz kerak. Quruq mevalar darhol toza idishga yuboriladi va aroq bilan to'ldiriladi.

Ichimlikni yopiq idishda 10-12 ga quying. Har 3 kunda bir marta silkiting. Tayyor damlamasi filtrlanadi, ta'mga asal (glyukoza) qo'shiladi va aralashtiriladi. Ushbu ichimlikning kuchi 33-38 daraja. Ichimlik muzlatgichda 5 yil davomida saqlanishi mumkin.

Asal va yong'oq bo'laklari bilan aroq damlamasi

1 litr aroq uchun shifobaxsh infuzionni tayyorlash uchun siz 2 stakan yong'oq, 2 osh qoshiq olishingiz kerak. l. asal va 2 stakan distillangan suv. Birinchidan, yong'oq bo'laklari 2-3 kun davomida aroq bilan quyiladi, keyin boshqa idishga quyiladi va tülbent orqali filtrlanadi.

Alohida idishda suvni isitib, asal qo'shing, butunlay eriguncha aralashtiring. Asal siropini damlamasi bilan birlashtirib, silkitib, shishalarga quying. Yoping va muzlatgichda saqlang.

Yong'oq, yalpiz, anis bilan damlamasi

Birinchi marta eslab qolgan juda oddiy retsept. 1 litr aroq uchun siz 20 gramm quruq yalpiz, qizilmiya urug'i va qarag'ay yong'og'i yadrolarini olishingiz kerak. Barcha ingredientlarni aralashtiring, spirt qo'shing, 12 kun davomida iliq joyda qoldiring.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, damlamasi cho'kindidan chiqariladi,
filtrlanadi va shishaga solinadi. Idishdagi qolgan massa yana 0,5 litr aroq bilan to'ldiriladi va qorong'i, iliq joyda bir oy davomida infuz qilinadi.

Aroq bilan yalpiz damlamasi uchun oddiy retseptlar

Ajoyib zumrad rangiga ega kuchli Mojito kabi bir narsa tezda yangi yalpiz barglari (50 g) va 1 litr yaxshi aroqdan tayyorlanishi mumkin. Barglar yuviladi, pulpa ichiga eziladi va spirt bilan quyiladi. 2 haftaga qoldiring, keyin filtrlang va shisha idishlarga quying. Yalpiz aroq tuyadi oshirish va ovqat hazm qilishni normallashtirish uchun ovqatdan oldin olinadi.

Shunga o'xshash texnologiyadan foydalanib, siz bir kun ichida ajoyib alkogolli ichimlik tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retseptda yalpiz barglari ezilgan emas, balki oddiygina kavanozga joylashtiriladi va aroq bilan to'ldiriladi. Ertasi kuni filtrlang va iching.

Yalpiz aroq damlamasi achchiq, tetiklantiruvchi ta'mi va qarag'ay hidi bilan quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• aroq - 1 l.
• Yalpiz - 100 g.
• Archa mevalari - 12-15 g.
• Dereotu (urug'lar) - 40 g.
• Maydalangan doljin - 3-5 g.

Barcha komponentlar aralashtiriladi va spirt bilan quyiladi. 2 hafta o'tgach, filtrlang, asal, fruktoza yoki shakar bilan ta'mga tatib ko'ring. Muzlatgichda mahkam yopilgan quyuq shisha idishlarda saqlang.

Men bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif qilmoqchiman - o'z-o'zidan ichimlik sifatida ishlatilishi mumkin bo'lgan alkogolli o'simliklar damlamasi va kokteyllar va pishirilgan mahsulotlarning tarkibiy qismi sifatida.

Hech qanday holatda men spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni qo'llab-quvvatlamayman! Va shunga qaramay, spirtli ichimliklar oxirgi emas, balki bayram stollarida ma'lum bir o'rinni egallaydi. Shunday qilib, agar siz uni qabul qilsangiz, u sog'lom va mazali bo'ladi.

Damlamalarni tayyorlash uchun bir nechta umumiy qabul qilingan qoidalar mavjud. Ikki-olti hafta davomida o'tlar va mevalarni alkogolga quyish kerak, chunki xom ashyodan efir moyini spirtga olish uchun vaqt kerak. Bunday ichimliklar qorong'i shishalarda salqin joylarda saqlanadi.

Taqdim etilgan retseptlarning hech biri hali men tomonidan sinovdan o'tkazilmagan, ammo ular ta'mga ishonadigan oila va do'stlarning ko'plab ijobiy sharhlariga ega.

Chinnigullar damlamasi

0,5 litr aroq uchun:

Ingredientlarni aralashtiring va qorong'i va salqin joyda 2 kundan bir haftagacha pishiring. Siqish tavsiya etiladi. Aytishlaricha, bu damlamani ichish uchun yumshoq va moonshine asosida tayyorlangan bo'lsa ham, aroq hidi yo'q. Ba'zi baharatlı sevishganlar choy o'rniga, pichoqning uchida bir gramm qahva o'rniga doljin tayoqchasining kichik qismini yoki haqiqiy vanil po'stini (bo'lagi) qo'shadilar. Bu erda mavzu bo'yicha ba'zi o'zgarishlar ...

Kardamom bilan zanjabil damlamasi

50 gramm zanjabil ildizi uchun:

Kavanozda pishirish. Tozalangan va mayda maydalangan zanjabilni shakar bilan sepib, bankaga soling. Keyinchalik yong'oq, kardamom urug'i va aroq bor. Qopqoqni yoping va vaqti-vaqti bilan silkitib, 2 haftaga qoldiring. Siqib oling va qorong'i joyda saqlang.

Zanjabil ta'mni juda kuchli qilishi mumkin, shuning uchun miqdorini didingizga qarab o'zgartiring. Shuningdek, shakar miqdorini ta'mga sozlang - bu variant juda shirin.

Uy qurilishi Becherovka

1 litr aroq uchun:

Maydalangan ziravorlardan foydalanmaslik tavsiya etiladi - siz uni to'g'ri siqib chiqolmaysiz. Ziravorlarni konteynerga joylashtiring va aroq bilan to'ldiring, vaqti-vaqti bilan silkitib, bir hafta qoldiring. Bir hafta o'tgach, infuzionga shakar siropi qo'shing. Bir-ikki kundan keyin biz infuzionning sifatini tekshiramiz: u juda kuchli hidlaydi - biz uni filtrlaymiz, agar bo'lmasa, yana bir oz quyishga ruxsat beramiz.

Ushbu retseptda shuvoq yo'q, ammo haqiqiy Becherovkani biluvchilar bu uy qurilishi versiyasi asl nusxadan hech qanday kam emas, undan ham yoqimliroq ekanligiga ishonishdi. Asl ichimlik bu retseptda 20 ga yaqin o'tlarni o'z ichiga oladi, biz faqat ziravorlardan foydalanamiz. Shunga qaramay, infuzion juda munosib.

O'simlik o'ti

1 litr aroq uchun:

• 3 osh qoshiq asal
• yalpiz barglari
• oregano barglari
• timyan novdasi (kekik)
• 5 quti kardamon.

Karabuğday asalidan foydalanish tavsiya etiladi. Uni bir stakan aroqda eritib, idishga quying. Biz yalpiz, oregano va kekik qo'shamiz, kadamom po'stlog'ini ochish va biz ularni konteynerga joylashtiramiz; Aroq qo'shing va bir necha marta silkitib, bir oy davomida pishiring. Uni siqib qo'yishingiz shart emas.

Infuzion juda chiroyli kehribar rangga va ajoyib hidga ega!

Sambuca uyi

Anis tufayli damlamasi Sambukani eslatadi.

Yarim litr aroq uchun:

• bir guruh yangi yalpiz
• 3-5 quti kardamom
• 2-3 yulduzli anis
• yarim limonning qobig'i
• 1 osh qoshiq shakar.

Biz barcha ingredientlarni bitta idishda birlashtiramiz, bir yarim-ikki haftadan so'ng uni qaynatib oling va torting. Infuzionning rangi quyuq kehribar.

Lavanda damlamasi

1 litr aroq uchun:

• osh qoshiq lavanta gullari
• 2 chinnigullar
• doljin tayoqchasining kichik qismi
• 2 osh qoshiq shakar.

Aralashmani kamida bir hafta davomida suzmasdan turib oling.

Boshqa variant

1 litr aroq uchun:

• osh qoshiq lavanta gullari
• bir necha adaçayı barglari
• bibariya novdasi
• 3 ta archa mevasi (ezilgan)
• 1-2 osh qoshiq shakar.

Aralashmani kamida bir hafta turib oling; uni siqish kerak emas.