1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Kartoshka kekini muvaffaqiyatli tayyorlash siri to'g'ri ingredientlarda. Masalan, kukilar yong'oq, bo'yoq va boshqalar shaklida qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak. Buni topishga harakat qiling, garchi zamonaviy javonlarda bu juda kam uchraydi. Cookie-fayllarni maydalash kerak. Buni blender yoki go'sht maydalagich yordamida qilish mumkin - qaysi biri siz uchun qulayroq bo'lsa. Quyultirilgan sutni boshqa chuqur plastinaga quying va yumshoq sariyog 'qo'shing. Aralashtiring va bir hil massaga ega bo'lish uchun ozgina uring, so'ngra kakao qo'shing. Qandsiz kakaoni (masalan, Golden Label) ishlatish yaxshiroqdir, chunki quyultirilgan sut o'z-o'zidan shirindir. Aralashmani aralashtiring va keyingi bosqichga o'ting.

2-qadam: Kartoshka keklarini tayyorlang.

Cookie bo'laklarini quyultirilgan sut, sariyog 'va kakao solingan plastinka ichiga to'kib tashlang, so'ngra ingredientlarni bir tekis taqsimlash uchun yaxshilab aralashtiring. Biz bir xil "xamir" tayyorladik va endi biz keklarni shakllantirishni boshlaymiz. Aralashmani qoshiq bilan to'kib tashlang va uni kartoshka ildiziga o'xshash shaklga keltiring. Menimcha, uning tashqi ko'rinishi hech kimga sir emas. Tayyor keklarni keng tekis idishga joylashtiring.

3-qadam: Kartoshka keklarini bezang.

Xizmat qilishdan oldin keklarni yeryong'oq yarmidan tayyorlanishi mumkin bo'lgan "ko'zlar" bilan bezash kerak yoki siz sariyog 'va shakarni aralashtirib, pirojnoe shprits yordamida bu aralashma bilan keklarni bezashingiz mumkin. Barcha keklarni kurtaklar bilan bezatilganida, ular to'g'ri qotib qolishlari uchun ularni 5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4-qadam: Tayyor Kartoshka keklarini xizmat qiling.

Tayyor keklarni issiq ichimliklar - choy, qahva yoki kakao bilan xizmat qilamiz. Garchi siz sutli kokteyllar ham qilishingiz mumkin. Kartoshka keklari eski va sevimli filmlar uchun nostalji uchun juda mos keladi. Hali bu mazali noziklikni tatib ko'rish nasib qilmaganlarni davolash va tanishtirishga ishonch hosil qiling. Yoqimli ishtaha!

Cookie o'rniga siz krakerlardan, tercihen vanildan yoki non bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin.

Kek xamiriga konyak, rom yoki sharob, shakarlangan mevalar, yong'oqlar va quritilgan mevalarni qo'shishingiz mumkin. Tayyor keklarni shokoladga, keyin esa hindiston yong'og'i yoki pechene bo'laklariga aylantira olasiz. Biroq, oddiy klassik retseptni sinab ko'ring.

Keklarni tayyorlashdan oldin, xamirni tatib ko'ring va agar siz u siz xohlagan darajada shirin emas deb hisoblasangiz yoki aksincha, shirinlik qo'shish uchun shakar kukuni yoki ortiqcha shirinlikni yo'qotish uchun kakao qo'shib tuzating.

Keklarning qo'lingizda erishini oldini olish va ularni xizmat qilish uchun qulayroq qilish uchun ularni pergament rozetkalariga joylashtiring yoki qog'oz peçete bilan ushlang.

Ehtimol, bugungi kunda mashhur "Kartoshka" uchun retseptlar Sovet davridan beri eng mashhurlari orasida. O'sha paytda do'konlarda sotiladigan non mahsulotlari kam edi, shuning uchun ular o'zlari pishirib, shirinliklarni tayyorlashdi. Va, albatta, ularning eng arzoni bu tort edi.

Ular quyultirilgan sut yoki shunchaki sut bilan, ba'zan esa qaynatilgan suv bilan pishirdilar. Lekin har doim pechene yoki kraker bilan. Sariyog 'o'rniga tez-tez margarin ishlatilgan va kakao sepilgan yoki to'g'ridan-to'g'ri "xamir" ga qo'shilgan.

Bularning barchasi uyda pishirilgan variantlar edi. Ular kundalik hayotda ham, bayramlarda ham pirojnoe tayyorlash uchun ishlatilgan. Bolalar yozda dachada to'p va bloklar yasashni yaxshi ko'rardilar, keyin esa ular bilan ziyofat qilishardi.

Bu shirinlikni Kulinariya do'konlarida yoki kinoteatr bufetida sotib olganimizda, bu boshqa masala edi. U erda "kartoshka" haqiqiy edi - ichida oq pechene va tashqi tomondan jigarrang qobiq. Va bunday shirinning ta'mi uy qurilishidan farq qiladi. Boshqa yo'l bo'lishi mumkin emas edi, u GOSTga ko'ra tayyorlanardi. Va o'sha kunlarda bu so'z shunchaki sehrli edi.

Aslida, albatta, ko'proq retseptlar mavjud. Ammo bugungi kunda taklif qilinganlar eng asosiy hisoblanadi. Ular, aytish mumkinki, ingredientlarning klassik tarkibi va ularning nisbatlarini o'z ichiga oladi. Va shunga asoslanib, siz ularni xohlaganingizcha manipulyatsiya qilishingiz mumkin. Quyultirilgan sut o'rniga kraker, pechene yoki kek qatlamlaridan qolgan maydalangan o'rniga sut va shakar qo'shing.

Yoki barchasini aralashtirib yuborishingiz mumkin.

Men bu retseptni soddaligi va ta'mi uchun juda yaxshi ko'raman. Pechene bo'laklari sariyog 'va quyultirilgan sut bilan aralashtirilganda retseptni hammamiz bilamiz.

Ammo quyultirilgan sut bo'lmasa, bu mazali taomni rad qilish uchun sabab emas. Faqat ozgina sut bo'lsa kifoya. Ha, u erda bo'lmasa ham, qaynatilgan suvdan foydalanishingiz mumkin.

Mahsulotlarni odatiy shaklda, ya'ni to'p yoki cho'zilgan barlar shaklida tayyorlashingiz mumkin. Ammo bugun biz ularni konus shaklida qilamiz. Ushbu dizaynda ular hatto bayram stolida ham munosib o'rin egallaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

Ushbu miqdordagi ingredientlardan siz 17 - 18 kek olasiz.

• pechene - 500 gr
• sariyog '- 200 gr
• sut - 1/3 chashka
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• tayyor keklar soniga ko'ra yong'oq

Tayyorlanishi:

1. Retsept uchun siz kukilar, shimgichni keki yoki vanil krakerlaridan foydalanishingiz mumkin. Lekin men bu shirinlikni pechenye bilan yaxshi ko'raman. Ehtimol, bu bolalikdan, men otam bilan birga bu noziklikni tayyorlaganimda.

Shuning uchun men bugun oddiy kukilar olaman. U juda mayda maydalangan bo'lishi kerak. U qanchalik kichik bo'lsa, "kartoshka" umuman bir xil bo'ladi. Bundan tashqari, mayda maydalangan sariyog 'va sut bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi va bu ularni yanada mazali qiladi.

Siz blenderda maydalashingiz mumkin. Va agar sizda yo'q bo'lsa, siz kukilarni kesish taxtasida rulon bilan maydalashingiz yoki go'sht maydalagichda maydalashingiz mumkin.

2. Muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlash kerak, bu tabiiy sharoitda eritish imkonini beradi. Biroq, u suyuqlik bo'lmasligi kerak. Uning normal holati, u hali ham o'z shaklini ushlab turganda, lekin ayni paytda bosilganda uni osongina o'zgartiradi.

3. Kostryulkani pechka ustiga qo'ying va ichiga sut quying. Shakar va kakao qo'shing, kukun eriguncha aralashtiramiz va aralashma qaynay boshlaydi. Issiqlikni o'chiring va ozgina sovushini kuting. 5-6 daqiqa turish uchun etarli bo'ladi.

4. Kırıntılar massani yoğurmak uchun qulay bo'lgan idishga soling. Unga sariyog 'qo'shing. Men takror aytamanki, uni 82,5% yog 'miqdori bilan olish yaxshiroq, bu trans yog'i emas, balki ajoyib mazali va sog'lom yog'dir.

Sovet davrida bu maqsadlar uchun margarin ham ishlatilgan. Albatta, biz har qanday moyni foizga qaramasdan sotib olishga harakat qildik. Ammo hozir boshqa vaqt va tanlov bor. Shuning uchun, buni to'g'ri va foydali yo'nalishda qilish yaxshiroqdir.

5. To'g'ridan-to'g'ri qo'llaringiz bilan sariyog 'bilan maydalanganlarni aralashtiring. Bu nafaqat tezroq, balki qulayroq bo'ladi. Buning uchun qo'lqoplardan foydalanishingiz mumkin. Siz bunday "yog'li" yopishqoq massani olishingiz kerak.

6. Sovutilgan shirin kakao va sut aralashmasini quying. Va massa bir hil bo'lgunga qadar aralashtirishda davom eting, ham mustahkamlik, ham rang. Buni qo'llaringiz bilan ham qiling. Avvaliga suyuqlik etarli emasdek tuyuladi, lekin bu unday emas. Ishingizni bajarishda davom eting va tez orada massa kerakli holatga ega bo'ladi.

Buni aniqlash juda oson bo'ladi. Agar siz kichkina bo'lakni olib, uni kaftingizga siqib qo'ysangiz, u shaklini ushlab turadi va parchalanmaydi. Biz bunga erishmoqchimiz, chunki biz undan ma'lum bir shakldagi blankalarni haykal qilishimiz kerak.

Agar to'satdan biron bir sababga ko'ra massa juda yumshoq bo'lib chiqsa, unda siz qoshiq sut qo'sha olasiz. Agar, aksincha, u juda suyuq bo'lsa, unda siz ko'proq maydalangan qo'shishingiz kerak.

Garchi retseptda keltirilgan nisbatlarga rioya qilsangiz ham, bunday kutilmagan hodisalar bo'lmaydi.

7. Ajoyib, bizning "xamirimiz" tayyor. Keling, mahsulotlarni yaratishni boshlaylik. Siz shunchaki to'plarni aylantira olasiz yoki ularga kartoshkani eslatuvchi bir oz cho'zilgan shaklni berishingiz mumkin.

Va biz o'ylagan shaklni qilamiz. Buning uchun men bir osh qoshiq olib, aralashmani katta uyum bilan to'playman. Men o'rtada yong'oq qo'yaman (bizda hali ham konus bor, shuning uchun yong'oq bo'lishi kerak) va o'rmon go'zalligini eslatuvchi bir oz cho'zilgan bo'lak hosil qiladi.

8. Barcha blankalarni shu tarzda shakllantiring. Biz qoshiqdan foydalanishimiz juda yaxshi. Uning yordamida ishlov beriladigan qismlar nafaqat tekis, silliq yuzaga ega bo'ladi, balki oziqlantirishda ham o'zining afzalliklariga ega bo'lgan bir xil o'lchamda bo'ladi.

Siz so'raysiz: "Konuslar qayerda?" Biz qilgan ish ularga juda noaniq tarzda eslatadi. Xavotir olmang, hammasi yaxshi bo'ladi. Lekin hali vaqt emas. To'liq va to'liq ko'rinish yaratish uchun mahsulotlarimizni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yishingiz kerak. Ha, ha, muzlatgichda emas, balki muzlatgichda.

9. Vaqt o'tgandan so'ng, uni olib tashlang va o'tkir qaychi bilan qurollangan holda, eng uchlarida kichik kesiklar qiling. Ular chuqurchaga o'xshaydi. Birinchidan, ishlov beriladigan qismning chetlari bo'ylab kesmalar qiling va keyin o'rtasiga o'ting. Tomonlardan biri bajarilganda, ikkinchisida ham xuddi shunday qilish mumkin. Keyin tort, umuman olganda, haqiqiy hunarmandchilik kabi ko'rinadi.

Ammo agar xohlasangiz, faqat old yuzani shu tarzda bezashingiz mumkin.

Agar buni qanday qilishni tushunmasangiz, keyingi videoga qarang. U erda hamma narsani ko'rasiz.

10. Ushbu miqdordagi ingredientlardan biz 17 ta "konus" oldik, kesish uchun vaqt taxminan 10 - 12 minutni oldi, tayyor "konuslar" darhol plastinkaga joylashtirilishi mumkin. Ular sovuq va bir-biriga yopishmaydi.

Siz choynakni qo'yishingiz va yaqinlaringizni ziyofatga taklif qilishingiz mumkin. Keklar nafaqat mazali, balki chiroyli. Sinab ko'ring, sizga albatta yoqadi!

Uyda kartoshkani qanday pishirish haqida video

Va bu erda va'da qilingan video. U ushbu maqola uchun maxsus yaratilgan. Bugungi noz-ne'matlarimizni tayyorlash jarayoni kabi uzoqqa cho'zilmadi. Unda siz hamma narsa qanchalik oson va sodda ekanligini ko'rasiz.

Shuningdek, siz "bump" ning o'zini qanday bezashni, ya'ni çentiklarni qanday qilishni ko'rasiz.

Qabul qilaman, u odatdagidek emas, balki juda original bo'lib chiqadi. Va bu g'ayrioddiy bo'lgani uchun, bu yangi narsa kabi ko'rinadi. Bizning konuslarimiz 10-15 daqiqada stoldan uchib ketishdi. Issiq mazali choy bilan. Go'zallik va lazzat!!!

Shunday ekan, albatta sinab ko'ring. Retsept sizga yoqadi deb o'ylayman!

Sizni ham You Tube kanalimga obuna bo'lishni taklif qilaman. Sizni ko'rganimdan juda xursand bo'laman. U hali juda yosh bo'lsa-da, u allaqachon qiziqarli retseptlarga ega. Va ularning soni juda tez o'sib bormoqda.

5 daqiqada pechene va quyultirilgan sutdan tayyorlangan tort

Kartoshkani tayyorlashning eng oddiy retsepti pechene va sariyog'ni quyultirilgan sut bilan birlashtirishni o'z ichiga oladi. Qoida tariqasida, bu bolalar oshpazlik ishlarida o'zlashtirgan retseptlardan biridir. Ular kerakli tarkibiy qismlarni aralashtirishdan va ularni to'p va oval blankalarga shakllantirishdan xursandlar.

Bu tort ham mamlakatda sevimli shirinlik hisoblanadi. Axir, bu holda hech narsa pishirishning hojati yo'q va choy uchun mazali taomlarni tayyorlash uchun faqat 5 daqiqa kerak bo'ladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• pechene - 650 gr
• sariyog '- 180 gr
• quyultirilgan sut - 300 ml
• kakao - 5 choy qoshiq
• bezatish uchun yong'oqlar

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, biz kukilarni mayda maydalagichga maydalashimiz kerak. U qanchalik kichik bo'lsa, mahsulotlar shunchalik mazali bo'ladi. Ular bir-biridan ajratilgan narsaga o'xshamaydi. Singanlar quyultirilgan sut va sariyog 'kremida namlanadi va bizda haqiqiy to'liq desert bo'ladi.

Deyarli har qanday cookie faylidan foydalanish mumkin. Erta bolalikdan boshlab, biz bu noziklikni do'konda og'irlikda sotiladigan oddiy kvadrat pechenelardan tayyorlaymiz. Va ular har doim u qanchalik mazali bo'lsa, keklar shunchalik mazali bo'lishiga ishonishgan.

Bu haqiqatan ham to'g'ri bo'lishi mumkin, lekin men ulg'ayganimda, ular oddiy krakerlardan kam mazali emasligini bilib oldim. Boshqacha bo'lishi mumkin emas edi. Axir bizda qaymoq sifatida quyultirilgan sut ham, sariyog' ham bor.

Bizning delikateslarimiz uchun asosni maydalashning eng qulay usuli - blenderda. Ularning barchasini birdaniga qo'yishingiz mumkin. Ilgari ular faqat bunday ajoyib texnikani orzu qilishlari mumkin edi va ular pechenelarni oddiy prokat bilan taxtaga surish yoki go'sht maydalagichda burishardi.

2. Alohida idishda quyultirilgan sut va ozgina eritilgan sariyog'ni aralashtiramiz. Shuning uchun uni pishirishdan 30-40 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlash kerak.

Uni yumshatish uchun mikroto'lqinli pech yoki suv hammomidan foydalanishni tavsiya etmayman. Bunday holda, birinchi taklif qilingan usuldan foydalanish yaxshiroqdir.

Aralashmani aralashtirishning eng oson yo'li mikserdir. Bunday holda, kerakli mustahkamlikni olish ancha oson bo'ladi. Va u juda zich bo'lib chiqishi kerak, xuddi yumshatilgan sariyog'ning o'zi kabi.

3. Olingan aralashmaga kakaoni quying. Undan bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun uni elakdan o'tkazish yaxshiroqdir.

Va keyin silliq bo'lgunga qadar yana aralashtiring va yangi rang, teng darajada bir xil bo'ladi.

4. Tayyor aralashmaga maydalanganlarni to'kib tashlang va aralashtiring.

Agar so'ralsa, aralashmaga xushbo'y hid sifatida 1 choy qoshiq konyak qo'shishingiz mumkin. Ammo shu bilan birga, bu erda mahsulotlar pishirilmasligini va spirtli ichimliklar bug'lanib ketmasligini esga olish kerak. Bu ularning ichida qoladi. Shuning uchun qo'shish yoki qo'shmaslikni o'zingiz hal qiling.

Bundan tashqari, tug'ralgan yong'oq yoki mayiz qo'shishingiz mumkin. Bu holatda tasavvurning son-sanoqsiz chegaralari mavjud.

Natijada bir tekis, bir hil massa bo'lishi kerak, u bo'lakka birlashganda, parchalanmaydi, lekin juda qattiq ushlab turadi.

5. Blankalarni bar shaklida shakllantiring yoki ularni to'p shaklida yasashingiz mumkin. Asosiysi, ularning barchasi bir xil o'lchamda bo'lib chiqadi. Garchi kimdir ularni turli shakllarga ega bo'lishni xohlasa ham.

6. Bizning tortlarimiz qanday bo'lsa, shunday qoldirishingiz mumkin. Va siz ularni yanada bezashingiz mumkin. Bezatish uchun siz har qanday yong'oqni butun shaklda, yarmida yoki maydalangan qismlarda ishlatishingiz mumkin.

7. Tayyor mahsulotlarni muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying va ularni sovutib oling.

Unda xizmat qiling va yaqinlaringizni choyga taklif qiling!

GOST SSSR bo'yicha "Kartoshka" uchun klassik retsept

Ushbu keklarning asosi pechene bo'laklaridir. Odatda, keklarni pishirganda, har doim juda ko'p qoldiqlar qoladi. Shunday qilib, ular keyinchalik mazali desertlarni, xususan, bugungi kunda biz tayyorlayotgan narsalarni tayyorlash uchun ishlatilgan maydalangan narsalarni ulardan tayyorladilar.

Bugun biz o'zimiz shimgichni tort va krem ​​tayyorlaymiz.

Biskvit uchun bizga kerak bo'ladi:

• un - 200 gr
• tuxum - 6 dona
• shakar - 150 gr
• bir chimdim tuz

Unning bir qismi kraxmal bilan almashtirilishi sodir bo'ladi. Ammo, aytaylik, bir qoshiq kraxmal qo'shgan bo'lsak, unda bu miqdorga kamroq un qo'shilishi kerak.

Cho'kish uchun:

• kakao kukuni - 10 g
• shakar kukuni - 30 g

Kırıntılar tayyorlash uchun pechene

Shimgich kekini tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Biz uning eng oddiy variantlaridan birini ishlatamiz.

Aytish kerakki, siz uni oldindan pishirishingiz kerak. Siz uni kechqurun pishirishingiz mumkin, ertalab yoki tushdan keyin siz maydalanganlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Shunday ekan, boshlaylik.

1. Oqlarni sarig'idan ajrating.

Oqlarga bir chimdik tuz tushiring va ularni yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha tezlikda uring. Keyin tayyorlangan shakarning yarmini qo'shing va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Massa tayyor yoki yo'qligini shunchaki egib tekshirishingiz mumkin, u drenajlanmasligi yoki harakatlanmasligi kerak.

Oqlar yaxshi qamchilanishi uchun ularga bir tomchi sarig' tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bundan tashqari, tuxum yangi bo'lishi kerak.

2. Endi sariqlarga o'tamiz.

Qolgan shakarni ularga to'kib tashlang va yumshoq bo'lguncha uring. Aralashning rangi ham o'zgarishi, engilroq bo'lishi kerak.

3. Oqlarni sarig'iga soling va so'ngra yuqoridan pastgacha, chetidan markazga siljitib, spatula yordamida muloyimlik bilan aralashtiring. Buning uchun yog'och yoki silikon spatuladan foydalaning. Bu erda metall qoshiqdan foydalanish tavsiya etilmaydi.

4. Aralashmaga oldindan elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukuni qo'shing. Pechene g'ovakli va havodor bo'lishi uchun bu ingredientlarni ikki marta elakdan o'tkazish yaxshiroqdir. Bularning barchasini asta-sekin qo'shing, doimo yog'och yoki silikon qoshiq yoki spatula bilan yuqoridan pastgacha, qirralardan markazga bir xil harakatlar bilan aralashtiring.

Barcha un qo'shilmaguncha aralashtiriladi va aralashma bir hil holga keladi.

5. Pechni oldindan qizdirilgan joyga qo'ying. Bizga 180 daraja harorat kerak bo'ladi.

6. Shu bilan birga, pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping va hosil bo'lgan massani unga quying, uni aralashtirish uchun ishlatilgan bir xil spatula bilan butun maydon bo'ylab tekislang. Qatlamning qalinligi kamida 2 sm bo'lsa yaxshi bo'ladi.

Biz uchun shimgich kekining tez qurib ketishi muhim, shuning uchun uni baland va mayin bo'yli skovorodkada pishirishning hojati yo'q. Pishirish varag'ida u baland bo'lmaydi va siz u bilan tezda ishlashni boshlashingiz mumkin.

7. Pishirish varag'ini xamir bilan oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va uni 20 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt taxminiy va pechning xususiyatlariga bog'liq. Ba'zilarga pishirish uchun atigi 15 daqiqa, boshqalarga esa 25 daqiqa kerak bo'lishi mumkin.

Tayyor pechene jigarrang bo'lishi kerak, lekin ozgina. Agar siz uni tish pichog'i bilan teshsangiz, unda xamir qolmasligi kerak. Va shuningdek, agar siz barmog'ingiz bilan bossangiz, sirt tezda tiklanishi kerak.

Pechni 10 - 15 daqiqa davomida ochish tavsiya etilmaydi, aks holda xamir tushadi va pechene ichida yaxshi pishmaydi.

6. Tayyor pishirilgan mahsulotlarni chiqarib oling va ularni 15 daqiqaga qoldiring. Keyin yana pergament qog'oz bilan yoping, yuqori qismini katta kesish taxtasi bilan yoping va tortni aylantiring. U pishirilgan pergament qog'ozini olib tashlang va uni to'liq sovutib, o'rnating. Buning uchun kamida 10-12 soat kerak bo'ladi.

Yoki pecheneni tezroq quritishning bir usuli bormi. Buning uchun siz uni kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz va pechda 100 daraja haroratda bir soat davomida quritishingiz kerak.

Sut va tuxum bilan yog'li krem ​​(Sharlotte kremi)

Keklarni tayyorlashni boshlashdan oldin siz kremni tayyorlashingiz kerak.

Bizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 200 g (yumshoq)
• tuxum - 2 dona
• shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar (agar sizga shirinroq yoqsa, keyin to'plangan)
• sut - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• vanil - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Barcha sutni yirtqichlardan to'kib tashlang. Issiq bo'lishi bilan shakar qo'shing. Aralashtirganda qaynatib oling va u to'liq eriguncha kuting.

2. Alohida idishda tuxumni uring. Buni past tezlikda mikser bilan qilishingiz mumkin yoki oddiy ko'pirtirgichdan foydalanishingiz mumkin.

3. Uzluksiz chayqalishni davom ettirib, shirin sutni nozik oqimga quying.

4. Keyin olingan aralashmani yana yirtqichlardan quying va past olovga qo'ying. Doimiy aralashtirib, uni isitib oling, lekin uni qaynatishga keltirmang. Issiqlikdan olib tashlang va toza idishga quying.

Yuqorida qo'pol plyonka paydo bo'lishining oldini olish va aralashmaning xona haroratiga tez sovishini ta'minlash uchun vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz.

5. Ayni paytda, bo'laklarga bo'linib, yumshoq sariyog'ni (taxminan 20 - 21 daraja) vanil bilan uring. Buning uchun mikserdan foydalanish yaxshidir. Ammo agar sizda yo'q bo'lsa, mo'ylov ham ishlaydi yoki oxirgi chora sifatida yog'och spatula.

6. Massa bir hil holga kelganda, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, unga sut aralashmasini quying, u vaqtgacha kerakli holatga sovib ketishi kerak edi.

Yumshoq bo'lguncha urishni davom eting.

Ushbu kremga qo'shimcha ravishda 1 choy qoshiq konyak, rom yoki likyor qo'shishingiz mumkin. Lekin bu ixtiyoriy.

Biz bu kremni oddiy sut bilan tuxum yordamida tayyorladik yoki siz ularsiz tayyorlab quyultirilgan sutdan foydalanishingiz mumkin. Va bu holda bunday kremni tayyorlashning hojati yo'q.

Kartoshkali keklarni tayyorlash

Shunday qilib, bizda pechene va krem ​​tayyor. Endi qolgan narsa bularning barchasini birlashtirib, biz ilgari faqat "Kulinaria" da iste'mol qilgan yoki qandolatchilik do'konlarida sotib olgan desertimizni tayyorlashdir.

1. Biskvitni mayda bo'laklarga bo'ling. U juda yumshoq bo'lgani uchun uni tayyorlash uchun blenderdan foydalanish shart emas. Pechene bo'laklarini sindirish kifoya qiladi, ular bizga kerakli shaklni osongina oladi.

2. Ularga qaymoqning bir qismini qo'shing va aralashtiramiz, massani qo'llaringiz bilan yoğurun. Keyin kerak bo'lganda ko'proq qo'shing. Ehtimol, bir oz krem ​​qoladi. Shuning uchun, uning qo'shilishi bilan uni haddan oshirmang.

Har qanday holatda, siz bir oz krem, taxminan 2 osh qoshiq qoldirishingiz kerak. qoshiqlar. Biz undan delikateslarimizni bezash uchun foydalanamiz.

Natijada, yumshoq plastik massani olishingiz kerak, agar u to'pga to'plangan va siqilgan bo'lsa, shaklini mukammal ushlab turadi.

3. Bunday moddadan allaqachon kerakli shakl va o'lchamdagi blankalarni hosil qilish mumkin. Ular dumaloq yoki cho'zinchoq bo'lishi mumkin, tanish sabzavotni eslatadi.

4. Ularning barchasi shakllanganda, faqat ularni sepish bilan sepish qoldi. Buning uchun kakao va shakar kukunini aralashtiramiz va avval mahsulotlarimizni aralashmaga solib, ustiga sepamiz.

5. Barcha mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying va ustiga ikki yoki uchta kichik teshik qiling. Buning uchun xitoy tayoqchasidan foydalanishingiz mumkin.

6. Zaxiralangan kremni qandolat paketiga soling va kartoshkadan kichik kurtaklar o'sib chiqqanidek, teshiklarga "nihol" eking.

Hammasi shu. Bizning keklarimiz to'liq tayyor va yaxshi. Agar siz ulardan birini kesib qo'ysangiz, kesish shirinning ichida haqiqiy sabzavot kabi nozik jigarrang "teri" bilan o'ralgan engil pulpa borligini ko'rsatadi.

Bunday retsept! Albatta, avvalgilari kabi oddiy emas, balki SSSR retsepti bo'yicha GOST bo'yicha haqiqiy.

Vanil krakerlari va quyultirilgan sutdan pirojnoe tayyorlash

Bundan tashqari, krakerlardan sevimli keklaringizni tayyorlashingiz mumkin. Siz ularni tayyor holda sotib olishingiz yoki quritilgan nondan foydalanishingiz mumkin. Agar uni asosiy ingredientlardan biri deb hisoblasak, uni 1 sm bo'laklarga kesib, pechda engil pishirgan ma'qul.

Agar siz do'konda sotib olingan mahsulotni ishlatsangiz, vanil sotib olish yaxshidir. Va bugun men mayiz bilan krakerdan tort tayyorlayman. Faqat ular mendan sotib olingan va biroz eskirgan.

Bizga kerak bo'ladi (10 ta kek uchun):

• vanil yoki mayiz krakerlari - 350 g
• quyultirilgan sut - 150 ml
• sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sariyog '- 75 g
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• yong'oq - 1/2 chashka
• konyak yoki aroq - 1 choy qoshiq
• vanillin - pichoqning uchida
• kakao - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorlanishi:

1. Krakerlarni blender idishida maydalang. Agar sizda blender bo'lmasa, go'sht maydalagichni nozik panjara bilan ishlatishingiz mumkin. Ilgari hech kim blenderga ega emas edi, shuning uchun u har doim bu maqsadlar uchun ishlatilgan.

Bir piyola ichiga maydalanganlarni to'kib tashlang. Katta kraker bo'laklari qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Umuman olganda, ularni maydalash qanchalik nozik bo'lsa, tayyor mahsulotlar shunchalik mazali bo'ladi. Hatto eng kichik maydalagich sut va sariyog 'bilan to'yingan bo'lsa, ta'mi shunchaki ajoyib bo'ladi.

2. Yong'oqlarni darhol blenderda maydalashingiz mumkin. Siz ularni har qanday hajmda qilishingiz mumkin - maydalangan krakerlar bilan bir xil yoki ularni kattaroq qilishingiz mumkin. Bugun men oddiy yong'oqdan foydalanaman. Umuman olganda, siz har qanday foydalanishingiz mumkin. Yoki o'rniga mayiz yoki quritilgan kızılcık qo'ying. Yoki umuman shunga o'xshash narsalarni qo'shmang. Har holda, u mazali bo'lib chiqadi.

Tayyor mahsulotda bo'laklar yoki qobiqlar bo'lmasligi uchun yong'oqlarni saralashni unutmang.

3. Alohida idishda eritilgan sariyog'ni mikser bilan urib oling. Buning uchun uni muzlatgichdan oldindan olib tashlashingiz kerak va oshxonada kamida 30 daqiqa, yaxshisi ko'proq o'tirishga ruxsat berishingiz kerak.

Lekin u umuman tarqalmasligi kerak. Yog'ning normal holati, u hali ham o'z shaklini saqlab qolganda, lekin bosilganda u osongina yo'l beradi.

4. Unga quyultirilgan sut quyib, aralashtirishda davom eting. Massa darhol ko'zni quvontiradigan yumshoqroq va yumshoq bo'ladi.

Agar sizda mikser bo'lmasa, unda bularning barchasi chayqalish bilan amalga oshirilishi mumkin. To'g'ri, mikser bilan chayqagandan ko'ra biroz ko'proq vaqt talab etiladi, lekin biz bunday kichik qiyinchiliklardan qo'rqmaymiz!!!

5. Massa bir hil holga kelganda, unga sut qo'shing, ozgina quying. Massani kamroq qalin qilish uchun menga ikki osh qoshiq kerak edi.

6. Keyingi bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin, bu majburiy emas. Lekin qanchalik mazali va aromatik bo'lishini bilib, men uni o'tkazib yubormaslikka qaror qildim va konyak qo'shdim. Faqat bitta kichik choy qoshiq.

Lekin qanday darhol xushbo'y hid!!! Shuning uchun men uni qo'shyapman. Spirtli ichimliklar uchun emas, balki bu sehrli sehrli hid uchun.

Aroq, likyor va rom qo'shilgan retseptlar mavjud. Ammo bu har kimning ixtiyorida. Va, albatta, - o'zingizni bezovta qilmang!

Sizning krakerlaringiz vanil bo'lsa ham, biz ozgina vanil qo'shamiz. Bir oz yangi hid zarar qilmaydi va hatto aksincha - bu ishtahani oshiradi.

Keklarni keyinroq krem ​​bilan bezashni istasangiz, undan ikki choy qoshig'ini qoldiring. Yog' ko'proq erimasligi uchun muzlatgichga hozircha qo'ying.

7. Shunday qilib, bizda mazali aromatik krem ​​tayyor, uni maydalash bilan aralashtirish vaqti keldi. Kremni kremga to'kib tashlang yoki aksincha, kremni maydalagichga soling, u erda aralashtirish qulayroq bo'ladi. Maydalangan yong'oqlarni qo'shishni unutmang.

8. Aralashmani qo'llaringiz bilan aralashtiring, siz qoshiq bilan yaxshilab aralashtirolmaysiz. Biz xamirga o'xshash bir hil massani olishimiz kerak. Va unda, yuqorida aytib o'tilganidek, har bir maydalagich tom ma'noda shirin aromatik krem ​​bilan to'ldirilishi kerak.

Xamirni aralashtirish va qo'shimcha shakllantirish uchun qo'lqop kiyishingiz mumkin.

9. "Xamir" kerakli darajada bo'lganda, biz keklarimizni shakllantirishni boshlaymiz.

Buning bir necha usullari mavjud. Siz birinchi navbatda "kolbasa" qilishingiz mumkin, keyin uni teng bo'laklarga kesib oling va bo'laklarni kerakli shaklga aylantiring. Yoki qo'llaringiz bilan viskoz massani oling va uni shakllantiring.

Men allaqachon sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan yo'ldan boraman va qoshiq bilan og'irlik qilaman. Men uning ustida baland tepalikni hosil qilaman. Va shundan keyingina men ish qismini qo'llarimga o'tkazaman va kartoshkani eslatuvchi bir xil cho'zilgan tayoqlarni yoyib yuboraman. Yoki agar xohlasangiz, uni to'plarga aylantira olasiz.

Shakllangan mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying.

10. Va endi bizda ikkita variant bor. Birinchisi, ularni darhol kakao kukuniga soling. Ammo bu holda, ular juda ko'p narsani oladilar. Va bu minus. Va ikkinchi minus - sariyog 'kakaoga singib ketadi va keklar yog'li ko'rinadi. Qanday qilib men fotosuratda ko'rsatdim.

Lekin avval ularni muzlatgichga qisqa muddatga (20-30 daqiqa) qo'ysangiz, keyin ularni chiqarib, kakaoga o'ra boshlasak, butunlay boshqacha manzaraga guvoh bo'lamiz. Va men uni ko'proq yoqtiraman.

Aytgancha, keklarda keraksiz jigarrang bo'laklar to'planmasligi uchun kakaoni nozik elakdan o'tkazish kerak.

11. Tayyor mahsulotlarni plastinka ustiga qo'ying va qoplamadagi notekislikni bartaraf qilish uchun ularni yana oz miqdorda kakao kukuni bilan tepaga seping.

Kakaoni 1 dan 3 gacha bo'lgan nisbatda shakar kukuni bilan aralashtirish mumkin, ya'ni bir osh qoshiq kakao olsangiz, keyin uch osh qoshiq shakar kukuni.

12. Siz uni ushbu shaklda qoldirishingiz mumkin. Lekin biz kremni qoldirib, u bilan bezatamiz. Buning uchun qandolat sumkasidan foydalanishingiz mumkin. Yoki siz kremni oddiy qattiq sumkaga solib, kichik burchakni kesib, to'g'ridan-to'g'ri undan bezashingiz mumkin.

Va krem ​​to'g'ri joyga borishi uchun biz bu joyni o'tkir narsa bilan teshamiz, masalan, xitoy tayoqchasi.

Agar bunday bezak murakkab deb hisoblansa, unda siz shunchaki yarim yong'oqni ustiga qo'yishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz boshqa krem ​​tayyorlashingiz mumkin: biz tayyorlagan keklar uchun sizga 0,5 osh qoshiq kerak bo'ladi. qoshiq sariyog 'va 1 osh qoshiq. qoshiq kukun. Komponentlarni mikser yordamida aralashtiring va "nihol" shaklida qo'llang.

Hammasi shu, menimcha. Ko'rib turganingizdek, bizda haqiqiy "kartoshka" bor - ichkarida yorug'lik va tashqi tomondan qorong'i.

Men sizga darhol aytaman, bu juda mazali bo'lib chiqdi. Biz uni choydan keyin yedik. Va ular ham yetarlicha ish qilmaganliklaridan shikoyat qilishdi. Va yana ko'p narsalar! Keklarning kaloriyasi juda yuqori. Ortiqchalik zararli!

Va asta-sekin, ba'zida siz o'zingizni erkalashingiz mumkin. Shuning uchun o'zingizni va yaqinlaringizni erkalang.

Do'stlar, retseptlar sizga qanday yoqadi? Video sizga yoqdimi? Umid qilamanki, hamma narsa tushunarli va tushunarli. Va umid qilamanki, siz pishirishning umumiy sxemasini tushunasiz.

• pirojnoe asosi shimgichli kek, pechene yoki kraker (siz maydalangan narsalarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin)
• Barcha pishirish usullari sariyog 'o'z ichiga olishi kerak (yog' miqdori 82,5% bo'lsa yaxshi)
• sut ham quyultirilgan, ham yangi ishlatilishi mumkin
• kakao kukuni ham "xamir" ning o'ziga joylashtiriladi va ustiga oddiygina sepiladi
• To'ldiruvchi sifatida yong'oq, mayiz, quritilgan gilos yoki kızılcık qo'shishingiz mumkin.
• lazzat beruvchi moddalar sifatida vanillin, konyak, rom, likyor qo'shiladi

Bular asosiy fikrlar. Va ularga muvofiq, siz o'zingiz retseptlar yaratishingiz mumkin. Bunda hech qanday qiyin narsa yo'q.

Va Kartoshkani pishirishni unutmang, bu haqiqatan ham juda mazali.

Yoqimli ishtaha!

Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Sovet bolalariga tanish bo'lgan bu oddiy noziklik boshqa shirinliklarga nisbatan sezilarli afzalliklarga ega edi - tayyorlash qulayligi. Suratdagi oq tomchilari bo'lgan sirli jigarrang tsilindrlar deyarli qoldiqlar va qoldiqlardan yasalgan - krem ​​eng mazali emas, shimgichni esa sindirilgan. Kartoshkadan ko'ra pirojnoe tayyorlash osonroq bo'lmaydi.

Kartoshka kekini qanday pishirish kerak

Agar sizning pazandalik durdonalaringiz orasida ilgari ishlab chiqaruvchi tomonidan kesilgan non va kolbasadan tayyorlangan sendvichdan murakkabroq narsa bo'lmasa ham, siz uyda birinchi marta kartoshka kekini yaratishingiz mumkin. Asta-sekin klassik uy texnologiyasi quyidagicha ko'rinadi:

1. Pechene pishiriladi yoki sotib olinadi, u bir kun dam olishi kerak.
2. Bu tort kesiladi va maydalanadi yoki blenderda o'raladi. Asl retseptda go'sht maydalagich bilan maydalashning hojati yo'q.
3. Katta maydalagichlar qaymoq bilan aralashtiriladi.
4. Massadan qalin silindrlar hosil bo'ladi va kakao kukuniga o'raladi.
5. Idish bir necha soat davomida soviydi.

Ovqat tayyorlash

Agar siz ushbu taomning eski fotosuratlarini ko'rsangiz, kartoshkadagi nihollarni ko'rsatadigan kichik oq tomchilarni ko'rishingiz mumkin: ular fondan yoki klassik tarzda sariyog ', shakar kukuni va quyultirilgan sutdan tayyorlangan. To'q jigarrang rang kakao kukuni bilan ta'minlandi. Yana qanday ingredientlar bo'lishi kerak va ularni qanday tanlash kerak? Mutaxassislar quyidagi maslahatlarni berishadi:

• Krem uchun granüllangan shakarni ishlatmang - faqat kukun.
• Shimgichni pishirganda kraxmal Kartoshka unning 1/4 qismini yoki undan kamroq qismini almashtirishi mumkin - bu mahsulotni yanada qumli qiladi.
• Shimgichli keklar yordamida siz o'zingizning krakerlaringizni tayyorlashingiz mumkin: ularni sindirib, 50 daraja haroratda bir necha soat quriting. Siz xamirturush bilan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlamasligingiz kerak - bu nordon ta'mni beradi.
• Rum va konyak klassik Kartoshkaning xushbo'y va xushbo'y tarkibiy qismlari bo'lib, agar siz bolalar uchun tort tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ularni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
• Cookie-dan kartoshkani qanday tayyorlash mumkin? Quruq - choy, uzun, qisqa nonni oling, lekin sariyog 'emas.
• Ushbu taom uchun ba'zi retseptlar shakarsiz murabbo - malina, smorodina foydalanishni o'z ichiga oladi.
• Quruq asosning g'ayrioddiy versiyasi shirin somon bo'lib, u pechene kabi maydalangan.

Kartoshka keki retseptlari

Ushbu noziklikning retseptini ko'rib chiqayotganda, siz nomning kelib chiqishiga e'tibor qaratishingiz kerak - bu nafaqat mahsulot shaklida, balki tashqi ko'rinish bilan kuchli bog'liq. Klassik sovet kartoshkasi kesmada ham xuddi shu nomdagi ildizga o'xshash bo'lishi kerak edi, chunki u ichi engil edi. Shokolad rangidagi mustahkamlikka o'rganib qolgan zamonaviy odam bunday fotosuratlardan juda hayratda. SSSR uchun Kartoshkaning bugungi modifikatsiyalari qandolatchilarning jiddiy erkinligidir.

Retsept 1 - GOST bo'yicha kartoshka keki

SSSRdagi o'sha noziklikning klassik ta'mini eslaydiganlar GOSTga ko'ra kartoshka keki uchun asl retsept qanday ko'rinishini bilishni xohlashadi. Bu bugungi o'zgarishlardan juda farq qiladi: kakao yo'qligi, maydalanganlarning kattaligi va kremning tarkibi. Birinchi variantni endi topib bo'lmaydi, lekin agar siz ushbu retsept bo'yicha pirojnoe tayyorlashga harakat qilsangiz, 20-asrning o'rtalarida Leningrad qandolatchilik do'konlarida kartoshkaning ta'mi qanday ekanligini bilib olasiz.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• shakar - 6 osh qoshiq. l.;
• un - 3/4 chashka;
• kraxmal - 1/4 chashka;
• sariyog '- 150 g;
• chang shakar - 78 g + 1 osh qoshiq. l.;
• quyultirilgan sut - 60 g;
• rom - 2 osh qoshiq. l.;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Shakar bilan birlashtirilgan tuxum suv hammomiga joylashtiriladi va uriladi, shunda massa hajmi deyarli 3 barobar ortadi. Bu mikser bilan amalga oshirilishi kerak, taxminan 8-9 daqiqa.
2. Shundan so'ng, qoshiqlar yordamida ehtiyotkorlik bilan ikki marta elenmiş un va kartoshka kraxmalini qo'shing. Tuxum massasi avval sovutilishi kerak.
3. Xamirni qolipga to'kib tashlang (balandligi 3 sm gacha), yuqori qismini pichoq yoki spatula bilan tekislang. 20 daqiqa pishirib, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
4. Kremni tayyorlang: sariyog ', shakar kukuni (1 osh qoshiqdan tashqari), quyultirilgan sut, romni bir necha daqiqa urib oling.
5. Biskvitni mayda maydalang va qaymoqqa qo'shing.
6. Kartoshka uchun "xamir" ni tezda yoğurun va undan 20 ta kek tayyorlang.
7. Ularni bir qoshiq shakar kukuni va kakaoga soling va salqin.

Retsept 2 - Kartoshkali pechene keki

Bolalikdan lazzatlanishlarni tayyorlashning bu usuli asosiy quruq mahsulot tarkibida ilgari muhokama qilingan GOST texnologiyasidan farq qiladi. Bu shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, shirinlik ertalabgacha omon qolmasligi mumkin. Bu pechenye Kartoshka kekining faqat bitta kamchiligi bor - u kaloriyalarda yuqori, shuning uchun ehtiyot bo'ling. Ushbu noziklikni qanday tayyorlash mumkin? Bu erda berilgan bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga amal qiling.

Tarkibi:

• un - 4/3 chashka;
• shakar - 100 g;
• quyultirilgan sut - 100 g;
• kakao kukuni - 5 osh qoshiq. l. + sepish;
• smetana - bir stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• sut - 2/3 stakan;
• sariyog '- 220 g;
• achchiq shokolad - 50 g;
• chang shakar - 2/3 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Un, kakao kukuni va pishirish kukunini aralashtiring. Shakar bilan maydalangan sarig'larni qo'shing.
2. Quyultirilgan sutni qaymoq bilan to'kib tashlang.
3. Oqlarni alohida-alohida urib, juda ehtiyotkorlik bilan katlayın.
4. 1 ta katta kek qatlamini tayyorlang, jigarrang bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.
5. Biskvitni sovutib, 7-8 soatga qoldiring.
6. Uni maydalab, blenderga soling.
7. Yog 'va shokoladdan krem ​​tayyorlang, suv hammomida isitiladi. Sut va chang shakar qo'shing.
8. Aralashtiring va cho'zinchoq bochkalar hosil qiling. Kakaoga soling.

3-retsept - quyultirilgan sutsiz kartoshka pechene keki

Ayol deyarli har safar choy ichishga qaror qilganida "mazali" va "xavfsiz" o'rtasida tanlovga duch keladi. Bunday vaziyatlar uchun siz quyultirilgan sutsiz pishiriqlardan kartoshka kekini yaratish texnikasini bilishingiz kerak, bu noziklikning kaloriya miqdorini 100 g uchun 310 kkalgacha kamaytiradi, bu mahsulotlar to'plami bilan izohlanadi , lekin shirinlik sizning e'tiboringizga loyiqdir.

Tarkibi:

• qattiq pechene (yog'siz) - 0,3 kg;
• murabbo - 5 osh qoshiq. l.;
• yong'oq yoki bodom - 0,3 kg;
• sariyog '- 70 g;
• kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Yong'oq va pechenelarni klassik retsept bilan bir xil tarzda maydalang.
2. Sariyog'ni yumshatib, murabbo va hosil bo'lgan maydalagich bilan birlashtiring.
3. Bu massadan "kartoshka" tayyorlang va ularni kakaoga soling.
4. Xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlashingizga ishonch hosil qiling.

Retsept 4 - krakerlardan tayyorlangan kartoshka keki

Sovet nozikligining ilgari taqdim etilgan versiyasi, GOSTga ko'ra, "bolalikdan" deb belgilangan va hamma uchun emas, chunki ba'zi qandolat fabrikalari retseptlarga o'zlarining burilishlarini qo'shgan. Kimdir sut va yong'oq bilan krakerlardan tayyorlangan kartoshka keki bilan ko'proq tanish edi. Klassikdan yaxshiroq ta'mi yoki yo'qligini faqat uni tayyorlash va tatib ko'rish orqali bilish mumkin. Texnologiya avvalgi retseptlarga qaraganda oddiyroq.

Tarkibi:

• har qanday kraker - 240 g;
• sut - 75 ml;
• shakar - 3 osh qoshiq. l.;
• yong'oqlar - 3/4 chashka;
• sariyog '- 130 g;
• kakao - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Kraker va yong'oqlarni go'sht maydalagich orqali bir necha marta maydalang.
2. Sariyog'ni eritib, sutga quying.
3. Aralash qaynay boshlaganda, shakar va kakao qo'shing.
4. Bu aralashmani ozgina sovutib oling, so'ngra kraker va yong'oqlarni qo'shing.
5. Yoğurma va sinib yumshatilguncha kuting. Qo'llaringiz bilan kartoshka barlarini tayyorlang va kakaoga o'rang.

Retsept 5 - Quyultirilgan sutli pishiriqli kartoshka keki

Ushbu noziklikni yaratishning an'anaviy usullari uzoq vaqt davomida oshxona kitobida chang to'plashi mumkin, chunki ular styuardessadan ko'p vaqt talab qiladi. Agar siz "mazali va tez" narsani xohlasangiz, siz shoshqaloqlik bilan quyultirilgan sutli pechenedan tayyorlangan kartoshka keki versiyasidan foydalanishingiz mumkin. Asosiy quruq mahsulot - pechene - har qanday narsa bo'lishi mumkin, lekin juda yog'li emas: "Yubileiny", "Mariya" va boshqalar kabi choy variantlarini olish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• pechene - 0,65 kg;
• quyultirilgan sut - 180 g;
• sariyog '- 170 g;
• kakao kukuni - 2/3 chashka.

Tayyorlash usuli:

1. Sovutgichdan chiqarilgan sariyog 'tursin, keyin uni kesib oling va quyultirilgan sut bilan uring.
2. Cookie-larni go'sht maydalagichda maydalang, kakao qo'shing.
3. Quruq massani suyuq (qalin) massaga to'kib tashlang. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
4. Qo'llaringiz bilan silindrlarni hosil qiling va sovutib oling.

Kartoshka kekida qancha kaloriya bor?

Ushbu noziklikning energiya qiymati siz uni tayyorlashga qaror qilgan ingredientlarga bog'liq. Do'konda sotib olingan kartoshka kekida qancha kaloriya borligini ko'z bilan aniqlash mumkin emas - bu 400-420 kkal (100 g uchun) oralig'ida ekanligini aytishdan tashqari. Shimgichli kek bilan tayyorlangan uy qurilishi shirinligi pechene bilan tayyorlanganidan ko'ra osonroq bo'ladi. Quyultirilgan sut, spirtli ichimliklar yoki kremni ishlatganda, davolanishning "og'irligi" ortadi.

Video: uyda kartoshka kekini qanday qilish kerak

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Kartoshka kekining ta'mi har birimizga bolaligimizdan tanish. Endi siz uni har qanday qandolat do'konida xarid qilishingiz mumkin. Buni o'zingiz ham qilishingiz mumkin. Hatto bola ham kattalar rahbarligida buni uddalay oladi. Shu bilan birga, buning uchun mahsulotlar hamma uchun mavjud, ular doimo qo'lda. Endi biz sizga uyda kartoshka kekini qanday qilishni aytamiz.

Kartoshka kekini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• sariyog '73% yog' - 80 g;
• - 300 g;
• shakar - 120 g;
• sut - 150 ml;
• likyor - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kakao - 70 g.

Tayyorgarlik

Sutni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing va aralashtirib, shakar eriguncha qizdiring. Endi sutni olovdan olib tashlang, ichiga bir parcha sariyog 'qo'ying va eriguncha aralashtiring. Blenderdan foydalanib, kukilarni maydalang. Biz maydalash darajasini o'zimiz aniqlaymiz - agar siz tortning o'zida qattiq bo'laklar bo'lmasligini istasangiz, unda tortni maydalangan holatga keltirgan ma'qul. Aralashmani idishga quying, kakao qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani issiq shirin sut va sariyog 'bilan to'kib tashlang. Agar bu tortni faqat kattalar iste'mol qilsalar, unda likyor yoki rom qo'shing. Bolalar uchun, albatta, bu qo'shimchasiz qilish yaxshidir. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Endi biz tortni kerakli shaklga keltiramiz. Va keyin bu faqat ta'mga bog'liq. Quyultirilgan sutsiz tayyor kartoshka keklarini kakao yoki shakar kukuniga solib qo'yish mumkin yoki siz ularni shunday qoldirishingiz mumkin. Ularni 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Kartoshkadan tort tayyorlash

Tarkibi:

• pechene - 300 g;
• kakao - 60 g;
• - 100 ml;
• sariyog '73% yog' - 140 g.

Tayyorgarlik

Sariyog'ni oldindan muzlatgichdan olib, uni yumshatib oling. Uni quyultirilgan sut bilan uring. Cookie-larni maydalang va kakao kukuni bilan aralashtiring. Ushbu aralashmani quyultirilgan sut va sariyog 'bilan aralashtiring. Olingan mazali massaga yong'oq va mayiz ham qo'shishingiz mumkin. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va undan keklar hosil qiling. Ularni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin ular foydalanishga to'liq tayyor bo'ladi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• tuxum - 4 dona;
• un - 1 stakan;
• shakar - 1 stakan;
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
• vanil shakar - 10 g.

Krem uchun:

• sariyog '- 130 g;
• quyultirilgan sut - 50 g;
• shakar kukuni - 70 g.

Non pishirish uchun:

• kakao - 100 g;
• shakar kukuni - 100 g;
• bezatish uchun yeryong'oq.

Tayyorgarlik

Shimgich kekini tayyorlashdan boshlaylik: avval tuxumni yaxshilab uring, shunda massa ikki baravar ko'payadi, so'ngra asta-sekin shakar qo'shing va mayin oq massa hosil bo'lguncha urishni davom ettiring. Asta-sekin un va pishirish kukuni qo'shing va xamir yoğurun. Pishirish idishining pastki qismini pishirish qog'ozi bilan yoping, uni moy bilan yog'lang, xamirni to'kib tashlang va yaxshi isitiladigan pechda taxminan yarim soat davomida pishiring. Tayyor pecheneni sovutib, 12 soatga qoldiring - quritish uchun bizga kerak. Shundan so'ng, uni o'zboshimchalik bilan kesib oling va uni maydalagichga aylantirish uchun blenderdan foydalaning. Krem uchun yumshoq sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtiring, quyultirilgan sut qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring yoki hatto uring. Kremga pechene bo'laklarini quying va yana aralashtiring. Keklarni kerakli shaklga keltiring. Shakar kukuni va kakaoni elakdan o'tkazing va bu aralashmada keklarni aylantiring. Agar xohlasangiz, ularni tepada yeryong'oq bilan bezashingiz mumkin. Uyda tayyorlangan "Kartoshka" keki xizmat qilishdan oldin 2 soat davomida muzlatgichda saqlanishi kerak.

Kartoshka keki ekler, somon va savat bilan birga sovet bolalarining sevimli taomidir. U pechene bo'laklaridan tayyorlangan va elita restoranlarida ham, shahar oshxonalarida ham xizmat qilgan. Uyda "kartoshka" qolgan kek qatlamlarini, quruq pechene, kraker yoki zanjabil pechenesini ishlatishga imkon berdi. Bu dunyoga mashhur tort o'z nomini kartoshka ildiziga vizual o'xshashligi tufayli oldi. Buning uchun tayyor mahsulot mo'l-ko'l kakaoga o'ralgan va novdalar sariyog 'kremi bilan bo'yalgan.

Bizning maqolamizda pechene, shimgichli kek yoki krakerlardan quyultirilgan sutsiz kartoshka keki uchun bir nechta retseptlarni taqdim etamiz. Ammo birinchi navbatda, ushbu mashhur qandolat mahsulotining kelib chiqishini ko'rib chiqaylik.

Mashhur tort tarixi

Boshqa ko'plab mashhur "kartoshkalar" singari, u sof tasodif tufayli paydo bo'ldi. Bu 19-asrda mashhur fin shoiri Yoxan Runebergning uyida sodir bo'lgan.

Bir kuni muallifning uyiga kutilmagan, ammo taniqli mehmonlar keldi. Biroq, egalarida quruq pechene bo'laklaridan tashqari, hech qanday taom yo'q edi. Shunda shoirning rafiqasi bir nayrangga qo‘l urdi. U qolgan pechenyelarni ohakda maydalab, ozgina smetana, uy qurilishi murabbo va bir necha tomchi likyor qo'shdi. Mavjud ingredientlardan Runeberg xonim plastik "xamir" ni yoğurdu va undan bugungi kunda tashqi ko'rinishida hammaga ma'lum bo'lgan keklarga o'xshash mahsulotlar hosil qildi. Natijada, mehmonlar xursand bo'lishdi va styuardessadan "kartoshka" retseptini so'rashni boshladilar.

Keyinchalik, eksperimental ravishda eng mazali tortlar shimgichni maydalashdan rom yoki konyak bilan xushbo'ylangan turli xil pirojnoe kremlari qo'shilishi bilan tayyorlanishi aniqlandi. Uyda, bugungi kungacha quruq pechene yoki gingerbread asos sifatida ishlatiladi.

Quyultirilgan sutsiz kartoshka keki: klassik retsept

GOST ma'lumotlariga ko'ra, u quyultirilgan sut va sariyog'ga asoslangan krem ​​qo'shilishi bilan pechene maydalanganidan tayyorlanadi. Kekning ichki qismi engil bo'lib qoladi, lekin tashqi tomoni kakao kukuniga o'raladi va jigarrang bo'ladi.

Klassik retseptga ko'ra, kartoshka keki quyultirilgan sutsiz tayyorlanadi. Buni quyidagi tarzda qilishingiz mumkin:

1. Quruq pishiriqli pechene (250 g) maydalagichda maydalanadi.
2. Olingan aralashga eritilgan sariyog '(100 g) va sut (50 ml) qo'shiladi.
3. Keyin shakar kukuni va kakao (har biri 50 g) xamirga elakdan o'tkaziladi.
4. Barcha ingredientlar qoshiq bilan yaxshilab aralashtiriladi. Natijada etarlicha yopishqoq bir hil massa bo'lishi kerak.
5. Nam qo'llar bilan mahsulotlar hosil bo'ladi va kakao kukuniga o'raladi.

Klassik retsept bo'yicha pishiriqlardan quyultirilgan sutsiz "kartoshka" keki shokoladli ta'mga boyroq. Agar so'ralsa, u tepada protein kremidan tayyorlangan "ko'zlar" bilan bezatilgan bo'lishi mumkin. Ushbu miqdordagi ingredientlar 10 ta kartoshkani tashkil qiladi.

Quyultirilgan sut va sutsiz kartoshka keki

Ushbu qandolat mahsulotining afzalliklaridan biri shundaki, u pechni talab qilmaydi. U pishirilmasdan tayyorlanadi va xizmat qilishdan oldin uni muzlatgichda kamida 1 soat ushlab turish tavsiya etiladi.

Pechene-dan quyultirilgan sutsiz kartoshka keki retsepti quyidagi bosqichlardan iborat:

1. Qisqa non pishiriqlari (400 g) qalin plastik paketga yoki ofis fayliga joylashtiriladi.
2. Plitka yordamida paketdagi pechenyelarni mayda bo'lguncha maydalang.
3. Qum massasiga 100 g eritilgan sariyog ', shakar kukuni (50 g) va kakao kukuni (40 g) qo'shiladi.
4. Birinchidan, qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan plastik xamir yoğurulur, undan keyin shakli kartoshkaga o'xshash mahsulotlar hosil bo'ladi.
5. Kakao kukuni va shakardan (har biri 40 g) "kartoshka" uchun qoplama tayyorlang.
6. Keklar saxiylik bilan sepiladi.
7. Mahsulotlar tekis idishga joylashtiriladi va 1 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.

Yong'oq bilan quyultirilgan sutsiz kartoshka kekini qanday qilish mumkin?

Mashhur noziklikni tayyorlash uchun ushbu retsept kattalar guruhini mamnun qiladi. Yong'oqdan tashqari, kek xamirida konyak ham mavjud. Natijada, mahsulotlar juda aromatik va suvli bo'ladi. Bolalar uchun esa spirtli ichimliklarni qo'shmasdan alohida qismni tayyorlashingiz mumkin.

Yong'oq bilan retsept bo'yicha quyultirilgan sutsiz pishiriqlardan tayyorlangan "kartoshka" keki quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Shimgichli kek qoldiqlari (500 g) blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalanadi. Olingan maydalanganlarning bir qismini chetga surib qo'yish kerak (2 osh qoshiq).
2. Tozalangan yong'oq (100 g) xuddi shunday tarzda eziladi.
3. Sut (1 stakan) pechkada isitiladi. U qaynashi bilan panani issiqdan olib tashlang. Sutga shakar (1 stakan) tushiring va to'liq eriguncha aralashtiring. Keyin sariyog '(150 g) va kakao kukuni (50 g) qo'shing. Olingan aralashmani yana aralashtiring.
4. Tayyorlangan maydalangan, yong'oq va shokolad massasini birlashtirib, konyak (4 osh qoshiq) va vanil (1 choy qoshiq) qo'shing.
5. Olingan yopishqoq massadan mahsulotlarni hosil qiling. Keklarni kakao kukuni va pechene bo'laklari (2 osh qoshiq) aralashmasiga aylantiring.
6. Mahsulotning yuqori qismi shakar kukuniga sepilishi mumkin.

Krema bilan kartoshka keki

Bunday qandolatchilikni tayyorlash uchun sizga tuxum kerak bo'ladi. To'g'rirog'i, quyida keltirilgan retsept bo'yicha ular asosida mazali muhallabi tayyorlash uchun.

Quyultirilgan sutsiz kartoshka keki quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Avvalo, pechene bo'laklarini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun blenderda 300 g pechenye yoki tort bo'laklarini maydalang.
2. Xuddi shunday, bir hovuch yong'oqni unga torting.
3. Tayyorlangan maydalangan, kakao (2 osh qoshiq) va yong'oqlarni birlashtiring.
4. Kichik idishga shakar (50 g) va un (2 choy qoshiq) tushiring. Quruq aralashmani oz miqdorda sut (50 ml) bilan to'kib tashlang. 1 tuxumni urib, silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi.
5. 150 ml sutni yirtqichlardan to'kib tashlang va pechka ustiga qaynatib oling. Yupqa oqimda tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Kremni past olovda pishiring, doimo chayqalish bilan aralashtiring. Qalinlashganidan keyin panani pechdan olib tashlang.
6. Kremga sariyog 'qo'shing, so'ngra tayyorlangan maydalangan.
7. Xamirni yoğurun va "kartoshka" hosil qiling. Mahsulotlarni kakaoga soling.

Tuxumli quyultirilgan sutsiz tort uchun retsept

Bunday "kartoshka" ni tayyorlash uchun sizga arzon pechene kerak bo'ladi, masalan, "Zoologik" yoki "Mariya". Kek quyidagi retsept bo'yicha tayyorlanadi:

1. Cookie (400 g) maydalangan bo'laklarga bo'linadi.
2. Tayyorlangan quruq aralashmaga yumshoq sariyog '(200 g) qo'shing.
3. Pechene va sariyog 'vilkalar bilan yaxshilab eziladi.
4. Xom tuxum, bir stakan shakar, bir osh qoshiq aroq yoki konyak va kakao (50 g) qo'shing.
5. Xamirni qoshiq yoki qo'llar bilan yaxshilab yoğurun. U etarlicha plastik bo'lishi bilan siz mahsulotlarni shakllantirishni boshlashingiz mumkin.
6. Oldingi retseptlarda bo'lgani kabi, quyultirilgan sutsiz "kartoshka" pechene keki kakaoga o'raladi. Xizmat qilishdan oldin mahsulotni yaxshilab sovutish kerak.

Yog 'va quyultirilgan sutsiz mazali "kartoshka"

Bolalikdan tanish bo'lgan ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Quyida keltirilgan fotosurat bilan retsept bo'yicha quyultirilgan sutsiz "kartoshka" kekining ta'mi juda ajoyib.

Qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun sizga quruq pechene maydalagichlari kerak bo'ladi. Uni tayyorlash uchun siz quruq keklarni yoki pechenyelarni (300 g) prokat yoki blenderda maydalashingiz kerak. Tayyorlangan aralashmaga kakao (3 osh qoshiq), shakar (½ osh qoshiq) va bir xil miqdorda isitiladigan sut qo'shiladi. Taqdim etilgan ingredientlar yopishqoq massaga aralashtiriladi, undan keklar hosil bo'ladi. Ishlatishdan oldin ularni yaxshilab sovutish tavsiya etiladi.

Shirin krakerlardan tayyorlangan kartoshka keki

Biz bolalikdan hammaga ma'lum bo'lgan noziklikni tayyorlashning yana bir usulini taklif qilamiz. Quyultirilgan sutsiz kartoshka keki uyda shirin vanil krakerlaridan tayyorlanadi. Bu juda mazali va arzon desert bo'lib chiqadi.

Avvalo, siz krakerlarni (300 g) maydalagichga maydalashingiz kerak. Buning uchun go'sht maydalagichdan foydalanish tavsiya etiladi. Quruq aralashmaga kakao (4 osh qoshiq), unli yong'oq (½ osh qoshiq), yumshoq sariyog '(150 g) va bir osh qoshiq rom qo'shing. Sut (1 osh qoshiq) pechkada isitiladi, undan keyin shakar (200 g) eritiladi. Xamirga shirin suyuqlik qo'shiladi. Olingan yopishqoq massadan qandolat mahsulotlari hosil bo'ladi.

Quyidagi maslahatlar mashhur kartoshka kekini tayyorlashga yordam beradi:

1. Mahsulotlarni shakllantirishdan oldin pechene xamirini 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.
2. Agar massa juda yopishqoq va ho'l bo'lib chiqsa, unga bir oz ko'proq maydalangan qo'shing. Shundan keyingina siz keklarni tayyorlashingiz mumkin.
3. Yong'oqdan tashqari, xamirga tug'ralgan quritilgan mevalar va apelsin qobig'ini qo'shishingiz mumkin.

Tajriba qiling va uyingizni yangi mahsulotlar, mazali tortlar va turli shirinliklar bilan hayratda qoldiring.