Ko'pchilik uyda pudingni qanday qilish kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda. Qoidaga ko'ra, bunday shirinlik oz miqdorda ingredientlarni va juda kam harakat talab qiladi. Vanilla sutli puding ayniqsa mashhur bo'lib, bolalar tomonidan seviladi. Uni o'zingiz qanday pishirishingiz mumkin?

Uyda sutli pudingni qanday tayyorlash mumkin?

Sutli desertni tayyorlash juda oson, chunki u ko'p ingredientlarni talab qilmaydi. Bunga nima kerak?

Taom uchun masalliqlar:

• 1/3 osh qoshiq. qo'pol shakar;
• 2 osh qoshiq qoshiq. makkajo'xori kraxmal;
• 1/4 qoshiq mayda choy tuzi;
• 2 1/4 osh qoshiq. to'liq sut;
• 3 ta katta tuxum sarig'i, biroz kaltaklangan;
• 3 osh qoshiq sariyog ', kichik bo'laklarga bo'linadi;
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti.

Kichik bir yirtqichlardan shakar, makkajo'xori va tuzni birlashtirib, silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Doimiy ko'pirtirib, asta-sekin chorak stakan sutga quying va aralashtirishda davom eting. Tuxum sarig'i va sutning qolgan qismini qo'shing.

Idishni past olovga qo'ying va aralash qalinlashguncha doimo aralashtirib pishiring. Shundan keyingina uni qaynatib oling - taxminan 5-6 daqiqa kutishingiz kerak. Issiqlikni kamaytiring va aralashmani kuchli aralashtirishda davom eting. Buni yog'och spatula bilan qilish yaxshidir, idishning pastki va yon tomonlarida yopishtirilgan mahsulotni qirib tashlash. Ushbu tayyorgarlik taxminan 3-5 daqiqa davom etadi.

Idishni olovdan olib tashlang va shirinlikka sariyog 'va vanil ekstrakti qo'shing. Pudingni metall elakdan o'tkazing. Darhol uni qoliplarga yoki chuqur idishlarga quying. Teri shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun pudingning yuqori qismiga plastik o'ramni ozgina bosing. Muzlatgichga qo'ying va taxminan 2 soat sovutib oling. Bu uyda vanil pudingini tayyorlashning eng oson variantlaridan biridir.

Qanday qilib tez puding tayyorlash mumkin

Bu shirinlikning oddiyroq turlari mavjud. Bolalar ko'pincha iste'mol qilishni istamaydigan irmik bo'tqasini ishtahani ochuvchi va jozibali taomga aylantirish mumkin. Buning uchun irmik pishiring va issiq, hali muzlatilmagan bo'tqaga mayiz va shakarlangan mevalar qo'shing. Mahsulotni qismlarga bo'lib, chuqur plitalarga joylashtiring. Uyda qanday ovqat pishirish kerak? Hali ham issiq bo'tqa ustiga qalin, issiq meva jeli tushiring, sovushini kuting, so'ngra oxirgi sovutish uchun muzlatgichga qo'ying. Jelly va irmik qattiqlashganda, siz shirin desert olasiz.

Guruch pudingini qanday tayyorlash mumkin

Uyda pudingni qanday tayyorlash haqida gapirganda, biz guruch xilma-xilligi haqida unutmasligimiz kerak. Bu tvorog yoki mevali jele bilan bir xil klassik desert. Buning uchun nima kerak?

Taom uchun masalliqlar:

• 1/2 osh qoshiq. guruch;
• 4 osh qoshiq. sut;
• 2 ta katta tuxum sarig'i;
• 1 paket vanil ekstrakti;
• 1/2 osh qoshiq. Sahara.

Uyda guruch pudingini qanday tayyorlash haqida gap ketganda, birinchi qadam past olovdan foydalanishdir. Guruchni donlar yumshoq bo'lgunga qadar sutda pishirish kerak va sut unga singib ketishi kerak. Klassik retsepti uchun sut miqdori yarim stakan guruch uchun 3 yarim stakan bo'lishi kerak. Bo'tqa biroz silliq ko'rinishi mumkin, ammo bu tashvishlanishga hojat yo'q: puding sovishi bilan qotib qoladi va agar siz sut va guruchni yana pishirishga ruxsat bersangiz, shirinlik juda qalin va qattiq bo'ladi.

O'rtacha idishda tuxum sarig'ini, shakarni va (agar foydalansangiz) ko'pirtiring. Sekin-asta guruch donini qo'shing, doimo ko'pirtiring. Hammasini yana panga to'kib tashlang, past olovga qo'ying va aralash qalinlashguncha doimo aralashtirib, idishning yon tomonlarini va pastki qismini qirib tashlang. Puding qoshiqni tomizmasdan qoplaganda tayyorlanadi. Bu juda tez sodir bo'lishi mumkin, shuning uchun pishirish jarayonini diqqat bilan kuzatib boring. Idishni issiqdan olib tashlang. Pudingni piyola yoki idishga o'tkazing va teri hosil bo'lishining oldini olish uchun idishning ustiga yopishtiruvchi plyonka qo'ying.

Shuni ham ta'kidlash kerakki, uyda guruch pudingini tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud.

Tayland versiyasi

To'liq sutni hindiston yong'og'i suti bilan almashtiring. Bundan tashqari, chorak qoshiq kokos ekstrakti qo'shishingiz kerak. Tayyor pudingni tug'ralgan qovurilgan kokos pulpasi va tug'ralgan yangi mango bilan bezashingiz mumkin.

Shved versiyasi

3/4 osh qoshiqni ko'pirtiring. qalin bo'lgunga qadar sovuq og'ir krem. Muloyimlik bilan ularni sovutilgan guruch pudingi ustiga qo'ying.

Kofe guruch pudingi

Vanil ekstrakti qo'shilgan bir vaqtning o'zida mahsulotga 2 choy qoshiq eriydigan espresso qahva kukuni qo'shing. Uyda puding tayyorlash uchun retseptning o'zi bir xil bo'lib qoladi. Bu desertga bir bo'lak ko'pirtirilgan qaymoq va har qanday maydalangan shokoladli pechene bilan yaxshi xizmat qiling.

Guruchda malinali puding

Xizmat ko'rsatish idishlari yoki salat idishlarida sovutilgan guruch pudingi va yangi malinaning muqobil qatlamlari. Siz puding bilan boshlashingiz va bir nechta rezavorlar bilan tugatishingiz kerak.

Guruchli sufle

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Sayoz pishiriladigan idishning pastki va yon tomonlarini yog'lang va shakar seping. 3 ta katta tuxumning oqini ko'pik hosil bo'lguncha uring. Sekin-asta 2 osh qoshiq qo'shib, yuqori tezlikda urishni davom eting. qoshiq shakar. Chiqish zich aralash bo'lishi kerak. Kaltaklangan tuxum oqini yaxshilab sovutilgan guruch pudingiga yumshoq qilib qo'ying. Aralashmani tayyorlangan pishiriladigan idishga joylashtiring. Taxminan yarim soat davomida jozibali jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiring. Achchiq shokolad sousi bilan to'ldirilgan darhol xizmat qiling.

Jigarrang guruch pudingi

Jigarrang guruch yong'oq, qiziqarli ta'mga ega bo'lib, uni shirinlik uchun ajoyib qiladi.

Taom uchun masalliqlar:

• 1/2 osh qoshiq. pishirilmagan jigarrang guruch.
• 1/4 osh qoshiq. mayiz
• 1/3 osh qoshiq. quyuq jigarrang shakar.
• 1/4 choy qoshiq maydalangan doljin.
• Bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i.
• 1 choy qoshiq vanil ekstrakti.
• Bir oz tuz.
• 1 banka quyultirilgan sut.
• 1,5 osh qoshiq. og'ir krem.

Guruchni o'rta yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan 2 dyuymgacha yoping. Qaynatishga keltiring, o'choqni o'chiring va donlar sezilarli darajada yumshoq bo'lguncha, taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Sayoz pishirish idishini tayyorlang. Guruch pishirilganda, uni nozik elakdan o'tkazing. Mayiz, doljin, muskat yong'og'i va tuz qo'shing. Quyultirilgan sut va qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling va darhol pishiriladigan idishga quying. Sirt engil qizarguncha va guruch butunlay yumshatilguncha pishiring. Bu bir yarim soatdan 2 soatgacha davom etadi.

Shokoladli puding

Ko'pchilik shokolad qo'shilgan shirinliklarni yaxshi ko'radi. Uyda shokoladli pudingni qanday tayyorlash mumkin? Bu juda oddiy.

Tarkibi:

• 1 ¼ stakan shakar.
• ½ chashka pishirilgan shokolad, tug'ralgan.
• 2 ½ stakan sut.
• ¼ osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal.
• ½ osh qoshiq tuz.
• 1/3 osh qoshiq. sariyog ', bo'laklarga bo'linadi.
• 2 choy qoshiq vanil ekstrakti.
• Agar so'ralsa, ko'pirtirilgan krem.
• Shokoladli puding tayyorlash.

Katta idishda shakar, eritilgan shokolad, jo'xori kraxmal va tuzni birlashtiring. Sekin-asta sut qo'shing. Aralashmani doimo aralashtirib, past olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Bu puding qaynatilguncha va qalinlashguncha kerak. Haroratni kamaytiring va yana 2 daqiqa qizdiring.

Idishni issiqdan olib tashlang va aralashmaga yog 'va vanil ekstraktini ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Sariyog 'erib ketguncha sekin aralashtiramiz. Pudingni katta idishga quying va qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun yuqori qatlamni plastik o'ram bilan yoping. Taxminan 10 daqiqa sovib turing. Siz uni iliq xizmat qilishingiz yoki sovuq desertga sovutishingiz mumkin. Tayyor mahsulotni qaymoq bilan bezash mumkin.

Puding klassik ingliz Rojdestvo taomidir. Buyuk Britaniya, AQSh, Kanada, Avstraliya va sobiq ingliz koloniyalarida mashhur bo'lgan bu taom un, non bo'laklari, tuxum, yog', qaymoq va ziravorlardan suv hammomida tayyorlanadi. So'z puding frantsuz tilidan keladi boudin, Lotin botellusidan olingan bo'lib, "kichik kolbasa" degan ma'noni anglatadi va qadimgi davrlarda puding umuman shirinlik emasligini va go'shtni o'z ichiga olganligini isbotlaydi. Zamonaviy ingliz tilida puding va Rojdestvo pudingi tushunchalari o'rtasida hali ham farq mavjud bo'lsa-da, oddiy shahar aholisining fikriga ko'ra, puding Rojdestvoda shirin desertdir.

Keling, urf-odatlar va idishlarning diniy ma'nolari tubiga sho'ng'iylik. Keling, asosiy tafsilotlarga e'tibor qarataylik va to'g'ridan-to'g'ri mazali narsalarga o'tamiz. Uchbirlikdan keyin yigirma beshinchi yakshanba kuni ingliz cherkovlarida maxsus ibodat o'qiladi, bu uy bekalari uchun an'anaviy Rojdestvo pudingini tayyorlashni boshlash belgisidir. Bu yakshanba puding yoki yoğurma yakshanbasi deb ataladi. Sana suzuvchi, shuning uchun puding an'anaviy ravishda Rojdestvo arafasida tayyorlanadi (katoliklar uchun bu 25 dekabr). Aniqrog'i, puding Rojdestvodan 3 hafta oldin tayyorlana boshlaydi va tayyor taom pishishi uchun qorong'i, salqin joyda qoldiriladi.

Inglizlar pudingning kelib chiqishi haqida bir nechta versiyalarga ega. Biriga ko'ra, puding dastlab go'shtli bulonda pishirilgan qalin jo'xori pyuresi (olxo'ri yormasi) deb nomlangan. Bu bo'tqaga non bo'laklari, yong'oqlar, asal va o'riklar qo'shilgan va juda issiq xizmat qilgan. Bu 16-asrda puding edi. Boshqa versiyaga ko'ra, puding go'shtni saqlash vositasi sifatida paydo bo'lgan, u o'rik bilan birga salqin joyda saqlangan. Pudingni tayyorlashda ziravorlar, don va o'riklar qo'shildi va 18-asrning oxiridan shakar qo'shildi. Ko'rinishidan, inglizlar shakarni juda yaxshi ko'rishardi va ular bu to'dada kimdir ortiqcha deb qaror qilishdi. Tabiiyki, qo'shimcha go'sht (yoki birinchi versiyadagi go'shtli bulon) keraksiz bo'lib chiqdi. Olxo'ri ham g'oyib bo'ldi, faqat nomi bilan qoldi - hozirgi kunga qadar Rojdestvo pirogi olxo'ri deb ataladi (inglizcha olxo'ri "olxo'ri" degan ma'noni anglatadi).

Viktoriya davrida, ya'ni 19-asrda puding ziravorlar qo'shilgan un, meva, yog' va shakardan iborat. Puding shirin bo'lib, shirinlikka aylandi. Yana bir kam qadimiy taom. Ammo har bir bulutda kumush astar bor va yangi puding tezda shirin tishlarga ega bo'lganlarning qalbini va oshqozonini zabt etdi. Noziklik haqiqatan ham mazali bo'lib chiqdi, uni uyda tayyorlash oson edi va yangi shirinlik hech qanday maxsus oshpazlik bilimini talab qilmadi. Puding chinakam demokratik desertga va Britaniya imperiyasining ramziga aylandi. Imperator doirasi yangi taomning tarkibiga ta'sir qildi - endi u turli xil ingliz koloniyalaridan 16 ta ingredientni o'z ichiga oladi. Bu hozir klassik deb hisoblanadigan puding turi. Uning birinchi namunalaridan biri 1927 yilda qirol Jorj V ga taqdim etilgan.
Bu imperator Rojdestvo pudingi edi. Turli Britaniya koloniyalaridan olingan ingredientlar ro'yxatini ko'rib chiqing:

. 1 funt smorodina (Avstraliya);
. 2 funt mayiz (Avstraliya yoki Janubiy Afrika);
. 5 untsiya maydalangan olma (Britaniya yoki Kanada);
. 1 funt non bo'laklari (Buyuk Britaniya);
. 1 funt sigir yog'i (Yangi Zelandiya);
. 6,5 untsiya shakarlangan meva (Janubiy Afrika);
. 8 untsiya un (Buyuk Britaniya);
. 8 untsiya shakar (G'arbiy Hindiston yoki Gviana);
. 5 tuxum (Buyuk Britaniya yoki Irlandiya);
. 0,5 untsiya maydalangan doljin (Hindiston yoki Seylon);
. 0,25 untsiya maydalangan chinnigullar (Zanzibar);
. 0,25 untsiya maydalangan muskat yong'og'i (G'arbiy Hindiston);
. Chorak choy qoshiq hind yoki g'arbiy hind pudingi ziravorlari;
. Jilla brendining chorak qismi (Avstraliya, Janubiy Afrika, Kipr yoki Falastin);
. Chorak jilla rom (Yamayka yoki Gviana);
. Pivo pivosi (Angliya, Uels, Shotlandiya yoki Irlandiya).

Buyuk Britaniyada puding bilan bog'liq ko'plab marosimlar mavjud. Misol uchun, har bir oila a'zosi uni tayyorlashda ishtirok etishi kerak va xamir chaqaloq Isoni ziyorat qilgan uchta donishmand sharafiga sharqdan g'arbga aralashtirilishi kerak. Puding xamiriga tugma, uzuk yoki olti pens qo'shildi. Bir parcha pudingdan tugmani topgan odam bo'ydoq umrini, uzukni esa to'y kutayotgan edi. Kumush olti pens biznes va sayohatda omad va'da qildi.

Puding ham shirin sous bilan birga keladi, siz usiz yashay olmaysiz. Tanlash uchun soslar - brendi yoki rom moyi, limon yoki muhallabi. Nihoyat, sham yorug'ida, tayyor puding bir novda bilan bezatilgan, konyak va shakar aralashmasi quyiladi va olovga qo'yiladi. U zerikarli ko'k olov bilan yonadi va o'ziga xos Rojdestvo kayfiyatini yaratadi. Aytgancha, pudingni olovga qo'yish shart emas, lekin mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu usul juda mazali bo'ladi.

Ammo nazariyadan amaliyotga. Keling, xuddi ingliz buvilari qilganidek, pudingni tayyorlaylik. Ajablanarlisi shundaki, endi har o'ninchi ingliz o'zining Rojdestvo pudingini tayyorlaydi. Qolganlari supermarketlarda tayyor puding sotib oladi.

Ko'pchilikdan biriva zamonaviy puding retseptlari:

Tarkibi:
100 g un,
3 tuxum,
150 g non bo'laklari (yaxshisi yangi),
125 g buyrak yog'i,
100 g jigarrang shakar,
300 g mayiz,
200 g shakarlangan meva aralashmasi,
100 ml quyuq pivo,
75 ml konyak,
50 g shakarlangan gilos,
50 g bodom,
1 choy qoshiq maydalangan doljin,
½ choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i,
bir juft chinnigullar (tuproq),
bitta limonning qobig'i,
3 no'xat qalampir qalampiri (maydalangan),
½ choy qoshiq zanjabil,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Bir piyola ichida un, non bo'laklari, muskat yong'og'i, tuz, ziravorlar, shakar va yog'ni aralashtiring, ular, aytmoqchi, sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin. Zest, quritilgan va shakarlangan mevalar, gilos va bodom qo'shing va hamma narsani aralashtiring. STOP! Tilagingizni tilang. Biz davom etamiz - tuxum, konyak va pivo qo'shing, alohida ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kechada muzlatgichga qo'ying.

Ikkinchi kuni biz hajm uchun mog'orni tanlaymiz (taxminan 1 litr), uni sariyog 'bilan yog'laymiz (yaxshiroq sariyog ', lekin o'simlik moyi ham mumkin), tarkibini o'tkazamiz va uni ixchamlaymiz. Puding qurib ketmasligi uchun qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Buning uchun qolipning diametri bo'yicha pergament doirasini kesib oling, uni yog' bilan qalin yog'lang va qopqog'i kabi yoping. Bunga qo'shimcha ravishda, siz folga "qopqoq" ni tepaga yopishtirishingiz yoki shunga o'xshash diametrli dazmolni tanlashingiz mumkin. Shaklga arqon bog'lang yoki folgadan "tutqich" yasang, buning yordamida siz issiq suvdan shaklni erkin tortib olishingiz mumkin. Idishga suv quying, shunda u qolipning o'rtasiga yoki biroz balandroq bo'ladi, uni isitib oling va idishni puding bilan joylashtiring. Suvni qaynatib oling va past olovda 6 soat davomida pudingni pishiring.

Tayyor pudingni olib tashlang, salqin, "qopqoqlarni" olib tashlang va qog'ozdan yangilarini qiling, lekin yog'siz. Yana qopqoq yoki folga bilan yoping va Rojdestvoga qadar pishishi uchun qorong'i joyda qoldiring. Klassik puding taxminan 2 hafta ichida pishadi, lekin siz vaqtni bir necha kunga qisqartirishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, puding yana bir necha soat davomida suv hammomida isitiladi. Va tangalar va tugmalar haqida unutmang, agar siz ularni qo'shsangiz - ehtiyotkorlik bilan ovqatlaning!

Bu hammasi emasligini allaqachon tushunasiz. Puding uchun sous va issiq sousni tayyorlang.

Tarkibi:
4 sarig'i,
1 d qoshiq kraxmal,
100 g shakar,
500 ml qaymoq yoki to'liq yog'li sut,
70 ml konyak,
tatib ko'rish uchun vanil yoki vanillin.

Tayyorlanishi:
Kremni past olovda qizdiring, sarig'ini shakar va kraxmal bilan uring. Vanilla qo'shing. Aralashtirishni to'xtatmasdan, aralashmaga issiq krem ​​qo'shing. Olingan aralashmani olovga qo'ying va doimo aralashtirib, butun aralashmani qaynatishga keltirmasdan kremni tayyorlang. Pudingni qaymoq bilan to'ldiring yoki alohida xizmat qiling - tanlov sizniki.

Nihoyat, to'ldirishni tayyorlang: 50 ml konyak va 1 choy qoshiq shakar yoki yaxshiroq, shakar kukunini aralashtiring. Bu aralashmani tayyor puding ustiga to'kib tashlang va uni olovga qo'ying. Konyakni rom bilan almashtirish mumkin. To'kishda aroq, alkogol yoki boshqa juda yaxshi bo'lmagan suyuqliklarni ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Hamma pudinglarni pishirish uchun bu qadar ko'p vaqt talab qilinmaydi. Ingliz supermarketidagi tez tayyorlanadigan pudinglardan tashqari, sabrsizlar uchun eng yaxshi tanlov guruch yoki yong'oq pudingi bo'lib, ular nisbatan tez tayyorlanadi. Ularning murakkab ta'mi yoki o'ziga xos tuzilishi yo'q, lekin ular ham juda yaxshi.

Tarkibi:
150 g yong'oq,
3 tuxum,
250 g oq non,
¾ stakan shakar
1½ stakan sut,
100 g sariyog '.

Tayyorlanishi:
Oq non bo'laklarini sutga botirib oling. Yong'oqlarni quriting, ularni tozalang va ularni maydalang yoki boshqa usulda maydalang. Sarig'ini shakar bilan maydalang, yong'oq va namlangan maydalagich bilan aralashtiring. Aralashmaga yumshatilgan sariyog 'qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Oqlarni urib, sekin aralashtirib, asosiy massaga juda ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Yog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan qolipga joylashtiring. 30-40 daqiqa davomida pishiring, issiq xizmat qiling. Sosni alohida xizmat qiling yoki uni puding ustiga quying.

Tarkibi:
1 stakan qisqa donli guruch,
1 stakan shakar,
100 g sariyog ',
2 stakan sut,
4 tuxum,
50 g shakarlangan mevalar,
100 g mayiz,
Vanillin.

Tayyorlanishi:
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, qaynoq suvga soling, 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, filtrda to'kib tashlang va suvni to'kib tashlang. Guruch pishirilgan qolgan suvni to'kib tashlang, guruchni panga qaytaring, issiq sutni quying va yana 15 daqiqa pishiring. Sovutgichda saqlang. Sariqlarni shakar bilan maydalang, vanillin qo'shing, guruch bilan aralashtiring. Shakarlangan meva bo'laklari, mayiz, sariyog 'va ezilgan yong'oq qo'shing. Oqlarni ko'pik hosil bo'lguncha urib, asosiy aralashmaga qo'shing. Sekin aralashtiramiz. Yog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepilgan qolipga joylashtiring. O'rtacha olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Meva yoki berry sousini alohida xizmat qiling.

Shirin pudinglarga qo'shimcha ravishda shakarsiz pudinglar mavjud - ko'pincha donga asoslangan, tarkibida go'sht yoki hayvon yog'i mavjud. Misol uchun, irmik pyuresi bilan go'shtli puding. Kompozitsiya sizni qo'rqitmasin - natija juda qiziq!

Go'sht va irmik pyuresi bilan puding (1 ta porsiya)

Tarkibi:
120 g mol go'shti,
20 g sariyog ',
10 g irmik,
½ tuxum
1/3 stakan suv.

Tayyorlanishi:
Go'shtni tendon va yog'dan tozalang. Qaynatib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Semolina pyuresi bilan birlashtiring, sarig'i va kaltaklangan oq qo'shing. Aralashtiring va tayyor bo'lgunga qadar panda bug'lang. Tayyor pudingni plastinka ustiga qo'ying va bir parcha sariyog 'bilan xizmat qiling.

Ingredientlarni tuxum bilan aralashtirish, ko'p miqdorda hayvon yog'ini qo'shish va bug'lash texnikasi oshxonada ifodalashda biroz erkinlik beradi, bu albatta puding tarkibiy qismlarining tarkibiga ta'sir qiladi. Pudinglarda siz ko'plab xushbo'y moddalarni topishingiz mumkin: shokolad, tvorog, o'rik, shaftoli yoki o'rik massasi, pechene, qovoq, sabzi, rutabaga, baliq, tovuq va turli xil ekzotik ingredientlar. Shuni yodda tutish kerakki, ko'p kunlar qarish baliq, go'sht, tvorog yoki ko'p miqdordagi hayvon yog'i bo'lgan pudinglar uchun mos emas.

Ushbu ajoyib ingliz taomini tayyorlash uchun Rojdestvoni kutish yoki 25 yakshanbani sanash shart emas. Vaziyat va kayfiyatga qarab puding tayyorlang.

Puding Buyuk Britaniyada ko'p asrlar davomida Rojdestvo bayramlari oldidan an'anaviy tarzda tayyorlanadigan an'anaviy ingliz taomidir. Bundan tashqari, har bir britaniyalik oilada pishirish texnologiyasida ham, ingredientlar ro'yxatida ham farq qilishi mumkin bo'lgan ushbu oshpazlik asari uchun shaxsiy retsepti mavjud.

Tarixga ko'ra, birinchi puding umuman shirinlik emas edi. 16-asrda bu kolbasa bo'lib, u o'sha paytda eng kutilmagan ingredientlardan iborat bo'lishi mumkin edi, masalan, go'sht maydalagichlari, non bo'laklari va boshqalar. Ko'pgina tarixchilar pudingni ehtiyotkor uy bekalarining oshpazlik tasavvurining mevasi deb bilishadi, chunki uni har qanday qolgan ovqatdan tayyorlash mumkin.

Ba'zi manbalarda bu taomning kelib chiqishi haqida boshqa ma'lumotlar keltirilgan. Ularning aytishicha, birinchi puding go'shtli bulonda pishirilgan jo'xori unidan iborat edi. Shu bilan birga, bunday pyuresi har xil quritilgan mevalar, ko'pincha o'rik bilan to'ldirilgan.

18-asrning oxirida tasvirlangan mahsulotning shirin versiyalari paydo bo'la boshladi, ular bugungi kunda butun dunyoga ma'lum. Bugungi kunda klassik puding un va tuxumdan, shuningdek sut, shakar va mevalardan iborat. Ushbu ingredientlar odatda silliq bo'lguncha aralashtiriladi va juda chiroyli, havodor taom olinmaguncha suv hammomida pishiriladi (rasmga qarang). Bundan tashqari, ushbu taomning boshqa navlari ham bor, ular haqida keyingi bo'limda gapirishdan xursand bo'lamiz.

Puding turlari

Hozirgi vaqtda pudingning ko'plab turlari mavjud, ammo ulardan faqat bir nechtasini eng mashhurlari deb hisoblash mumkin:

• tvorog;
• kofe;
• non;
• irmik;
• meva;
• karamel;
• yong'oq;
• jele;
• shokolad.

Bundan tashqari, bugungi kunda sabzavotli puding mashhur bo'lib, u kartoshka asosida tayyorlanishi mumkin, shuningdek, sabzi, qovoq va boshqalar. Bunday shirinliklar odatda past kaloriya tarkibiga ega va shuning uchun parhez mahsulotlari toifasiga kiradi.

Yunon oshxonasida buni qilish odatiy holdir qaymoqli puding guruchli don va kraxmalga asoslangan. Gretsiyada bu taom "rizogalo" deb nomlangan. U issiq yoki sovuq holda xizmat qilishi mumkin. Bu shirinlikning ta'mini o'zgartirmaydi. Hind oshxonasida guruch pudingi “xir”, turk oshxonasida esa “sutlach” deb ataladi.

Odatda nemis oshpazlari buni qilishadi berry malina, smorodina va gilos mevalaridan tayyorlangan puding. Nemislar bu noziklikni "rote grütze" deb atashadi. Bu jelega o'xshash mustahkamlikka ega nozik ikki qatlamli desert.

Bundan tashqari, u juda mashhur "Purin" yapon pudingi, vanil kremi va karamel sosidan iborat. Bu juda mazali va og'izni sug'oradigan shirinlik. Xizmat qilishdan oldin u ko'pirtirilgan qaymoq, yalpiz bargi va yangi gilos bilan bezatilgan bo'lishi kerak.

Yuqorida aytib o'tilganidek, tasvirlangan mahsulot nafaqat shirin ingredientlardan tayyorlanishi mumkin. Bunday pudinglar bor, ularni hatto "shirin" deb ham atash mumkin emas:

• Yorkshire - un, tuxum, sut va qo'zichoq yog'idan iborat pishirilgan xamir;
• qizil - xamirda qovurilgan go'shtning qo'shimcha mahsulotlari;
• qora - qonli kolbasadan tashkil topgan an'anaviy Shotlandiya taomlari;
• oq - Irlandiyalik "puding", avvalgi holatda bo'lgani kabi, kolbasa, ammo bu holda uning tarkibida qon yo'q.

Haqiqiy desert pudingi ko'pchilik o'ylaganidek, nafaqat pirog shaklida bo'ladi. Bu noziklik muss, sufle, jele, shuningdek, krem ​​va boshqalar bo'lishi mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Ovqat pishirishda ko'pincha har qanday suyuq puding (meva, shokolad, vanil va boshqalar) ishlatiladi. Odatda qo'shimcha ingredient sifatida idishga qo'shiladi. Puding ko'pincha tayyorlash uchun ishlatiladi:

• kostryulkalar;
• keklar;
• piroglar;
• kekler;
• tvorog;
• rulolar;
• muzqaymoq;
• kuki;
• kekler.

Ba'zi uy bekalari pudingni cheesecake uchun plomba sifatida, shuningdek olma strudel va boshqalar uchun ishlatishadi.Bu mazali krem ​​ko'pincha pancakes, cheesecakes va boshqa ko'plab tayyor qandolat mahsulotlari ustiga quyiladi.

Shirin pudinglar issiq ichimliklar bilan, go'sht va baliq esa yonma-ovqatlar va sabzavotli salatlar bilan yaxshi ketadi. Ikkinchi holda, idish go'sht va baliqdan tayyorlangan har qanday oshpazlik asarini almashtirishi mumkin va butun nuqta uning g'ayrioddiyligi va o'ziga xosligidadir.

Uni nima bilan almashtirish kerak?

Siz retseptlardagi pudingni salqin muhallabi bilan almashtirishingiz mumkin va hatto do'konda sotib olingan sumkadan tayyorlangan muhallabi ham yordam beradi. Biroq, bu holda, mahsulotni sut bilan oldindan kaltaklash kerak bo'ladi, bu esa keyinchalik pishirish yoki pishirishni talab qilmaydigan bir xil mustahkamlikdagi sut massasiga olib keladi.

Qaynatilgan irmik ham pudingga yaxshi muqobildir. Agar kerak bo'lsa, uni meva yoki berry pyuresi bilan to'ldirish mumkin. Semolinadan tashqari, puding o'rniga tayyor jele yoki ko'pirtirilgan kremdan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz sut, kraxmal, donador shakar va vanillinni bir idishga aralashtirsangiz, turli xil pishiriqlar va boshqalarni tayyorlash uchun juda mos keladigan tez puding olasiz.

Uyda pudingni qanday tayyorlash mumkin?

Uyda haqiqiy pudingni tayyorlash uchun siz tajribali oshpaz bo'lishingiz shart emas. Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun asosiy va ayni paytda juda muhim qoidalarni bilish kifoya, biz keyinroq muhokama qilamiz.

• Havo pudingini olish uchun oqlarni sarig'idan alohida urish tavsiya etiladi. Bunday holda, ko'pirtirilgan oqsil massasi puding aralashmasiga faqat oxirgi chora sifatida qo'shilishi kerak.
• Har doim sutni suyuq asos sifatida ishlatish yaxshiroqdir., chunki suvda pishirilgan puding har doim juda yomon ko'tariladi.
• Noziklikni bir tekis pishirishni ta'minlash uchun o'rtada teshikli qolipdan foydalanish yaxshiroqdir. Bu mashhur desertni kichik muffin qoliplarida ham pishirish mumkin.
• Tayyorlangan puding bo'lagi zudlik bilan juda issiq pechga qo'yilsa, u holda mahsulotning faqat yuzasi pishiriladi, ichki qismi esa xom bo'lib qoladi. Buning oldini olish uchun, Pechning haroratini asta-sekin oshirish tavsiya etiladi.
• Tayyor puding to'liq sovib ketguncha pechda qolishi kerak. Aks holda, uy qurilishi shirinligi o'zining yumshoq va havodor tuzilishini yo'qotadi.

Endi biz quyidagi jadvalga e'tibor berishingizni tavsiya qilamiz. Unda biz uyda tayyorlash juda oson bo'lgan eng mashhur puding retseptlarini baham ko'ramiz. Shuningdek, biz quyidagi videoni tomosha qilishni tavsiya etamiz, unda biz o'z qo'llaringiz bilan bu beqiyos noziklikni yaratish haqida batafsilroq gaplashamiz.

Odatiy usullardan tashqari, ba'zi uy bekalari yogurt ishlab chiqaruvchi va termomiksda puding tayyorlaydi. Ikkala usul ham juda oddiy, asosiysi shirinlikni tayyorlashda texnologik xaritaga qat'iy rioya qilishdir.

Uyda tayyorlangan pudingni faqat muzlatgichda saqlash kerak. Ikki dan olti darajagacha bo'lgan haroratda u etti kungacha saqlanishi mumkin.

Foyda va zarar

Pudingning o'ziga xos afzalliklari haqida faqat u qanday ingredientlardan tayyorlanganligini bilsangiz gapirishingiz mumkin, chunki siz allaqachon tushunganingizdek, bu turdagi shirinlik boshqa tarkibga ega bo'lishi mumkin. Aniq ta'kidlanishi mumkin bo'lgan yagona narsa - oqsillar va uglevodlarning boy tarkibi. Bundan tashqari, pudingning deyarli har bir turi (go'shtdan tashqari) kaloriyalarda past bo'lib, uni nafaqat oddiy menyuga, balki parhez menyusiga ham kiritish imkonini beradi.

Ushbu sog'lom noziklik nozik va yumshoq tuzilishga ega bo'lganligi sababli, uni bolalar, shuningdek, keksalar va ovqat hazm qilish tizimi zaif odamlarning ratsioniga kiritish mumkin.

Bugungi kunda pudingning oshqozon va ichak faoliyatiga foydali ta'sir ko'rsatishi aniq ma'lum. Bu mazali desert gastrit uchun, shuningdek, oshqozon yarasi uchun juda foydali.

Ushbu shirinning salbiy tomoniga kelsak, u ham uning tarkibiga to'liq bog'liq. Misol uchun, klassik pudingda tanaga zarar etkazadigan faqat bitta komponent mavjud - shakar. Biroq, bugungi kunda bu tarkibiy qismsiz tayyorlangan puding navlari mavjud. Ular odatda diabetga chalinganlar uchun maxsus mo'ljallangan.

Puding ko'p navlarga ega bo'lishiga qaramay, ularning har biri o'ziga xos ta'mi va aromati, shuningdek, juda jozibali ko'rinishga ega. Hatto go'shtning "shirinligi" ham juda tuyadi ko'rinadi, hatto dietada ham qarshilik ko'rsatish qiyin. To'g'ri tayyorlangan puding ajablantirishi va shu bilan birga eng injiq shirin tishni ham xursand qilishi mumkin.

Puding - bu bizga ingliz oshxonasidan kelgan an'anaviy taom. Nomning o'zi ko'pchilikni chalkashtirib yuboradi, garchi mohiyatiga ko'ra, puding oddiy kostryulkadan boshqa narsa emas, balki oqlarni ehtiyotkorlik bilan urish va yumshoq aralashtirish orqali erishiladigan yanada nozik va havodor tuzilishga ega. Puding, oddiy güveç kabi, gazak yoki shirin bo'lishi mumkin. Uni retsept bo'yicha tayyorlash juda qiyin emas, asosiysi texnologiyani o'zlashtirish va mahsulotlarning nisbatlarini saqlashdir.

Uyda jigar bilan pudingni qanday tayyorlash mumkin - retsept

Tarkibi:

• 250 g g'oz jigari yoki o'rdak;
• 3 tuxum;
• 100 ml qaymoq (yog 'miqdori 33%);
• 1 piyoz poyasi;
• 20 ml oq sharob;
• 10 ml konyak;
• doljin;
• 20 g eritilgan sariyog ';
• 250 g Isabella uzumlari;
• 50 g shakar;
• zaytun moyi;
• sabzavotli bulon;
• suv;
• tuz, oq qalampir.

Tayyorlash usuli:

Bu puding juda yumshoq va deyarli havodor bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun piyozni (oq qismini) mayda to'g'rang, zaytun moyida qaynatib oling (sabzavotli bulon yoki suv qo'shilishi bilan). Sovutish uchun qoldiring. G'oz jigaridan tomirlarni olib tashlang. Mikserda uring, tuxum, qaymoq, 1-qadamdan sovutilgan pirasa, oq sharob, konyak (bir-ikki tomchi - ko'p ichish mumkin emas, chunki spirt tuxum muvozanatini buzadi va puding ishlamaydi) ), doljin. Pudingni tayyorlash uchun hamma narsani 20 soniya davomida urib oling, so'ngra xamir massasini hosil qilish uchun süzgeçten o'tkazing. Aralashmani qoliplarga (keramika yoki yopishmaydigan qoplamali) yoyib, sariyog 'bilan oldindan yog'langan va pechda 160-170 ° C haroratda 20 daqiqa davomida suv hammomida pishiring. Uyda tayyorlangan pudingning tepasida qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun barcha ramekinlarni alyuminiy folga bilan yoping. Pechdan pudingni olib tashlang. Pudinglarni bir necha daqiqaga qoldiring, keyin ularni qoliplardan olib tashlang. Blenderda uzum va shakarni urib, hamma narsani filtrdan o'tkazing. Olingan sharbatni yirtqichlardan 80 ° C ga qadar qizdiring. Tayyorlangan pudingni uzum sousi va non krutonlari bilan xizmat qiling.

Uy qurilishi pudingi "Ratatoul" - uyda tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

• 1 mayda tug'ralgan piyoz;
• 1 ezilgan sarimsoq chinnigullari;
• 10 gramm yoki 2 osh qoshiq. kungaboqar yoki kam yog'li zaytun moyi;
• 1 yupqa to'g'ralgan qizil qalampir;
• 1 yupqa to'g'ralgan yashil qalampir;
• 1 ta patlıcan, 4 bo'lak va ingichka bo'laklarga bo'linadi;
• 2 ta qovoq, tilimga kesilgan;
• 4 ta terisiz pishgan pomidor;
• 2,5 gramm quritilgan o'tlar;
• 15 gramm (1 osh qoshiq) tomat pastasi;
• 5 ml (1 choy qoshiq) asal;
• 30 ml (2 osh qoshiq) qizil sharob;
• maydalangan qora qalampir;
• O'rta kattalikdagi nondan kesilgan 8 dona non (qobiqsiz);
• bezatish uchun maydanozning bir novdasi.
• 90 ml (6 osh qoshiq) past kaloriyali smetana va turli xil yashil salat bilan xizmat qiling.

Bu pudingda piyoz va sarimsoqni kungaboqar yog'ida 3 daqiqa davomida doimo aralashtirib qovuring. Nondan tashqari barcha boshqa ingredientlarni qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa davomida past olovda puding uchun sabzavotlarni qaynatib oling. Bu vaqt ichida 6 bo'lak nonni 1,2 litr (2 pint) yoki 6 stakan pudingli idishga soling. Formani plastinka ustiga qo'ying. Pudingni nonga o'tkazing, qolgan non bo'laklari bilan to'ldiring, ularni mahkam o'rnatish uchun kesib oling va bo'shliqlarni to'ldirish uchun kesilgan bo'laklardan foydalaning. Pudingni likopcha bilan yoping va pishirish uchun og'ir narsalarni qo'ying. Pudingni bir kechada sovushini qoldiring. Uyda tayyorlangan pudingni chiroyli idishga o'tkazing, maydanozning novdasi bilan bezang va pishloq va salat bilan xizmat qiling.

Kalit ohak pudingini qanday tayyorlash mumkin - retsept

Tarkibi:

• 1 porsiya karamel;
• 5 tuxum;
• 200 gramm shakar kukuni;
• 100 ml ohak sharbati, suzilgan;
• 1 limonning qobig'i, juda nozik to'g'ralgan (bezatish uchun)

Bu puding nozik sitrus aromasiga ega bo'ladi. Buning uchun karamel tayyorlang, qolipga quying va silkiting, shunda karamel pastki va devorlarni teng ravishda qoplaydi. Sekin olovda bir yirtqichlardan tuxum va shakar qo'shing va aralashma oq rangga aylanib, ko'piklana boshlaguncha aralashtiring. Aralashga ohak sharbatini aralashtirib, tayyorlangan panga quying. Qolipni pishirish varag'iga joylashtiring, ichiga qaynoq suv quying, shunda suv puding bilan qolip devorlarining o'rtasiga etib boradi va taxminan bir soat qaynatiladi - yoki tish pichog'i qolipning o'rtasiga botiriladi. toza chiqadi. Tayyor pudingni suv hammomidan olib tashlang va sovushini kuting. Tovoqni xizmat plastinkasiga ag'darib, pudingni olib tashlang va limon qobig'i bilan bezang.

Uyda shirin asal pudingi - retsept

Tarkibi:

• 500 ml shirin oq sharob;
• 150 ml toza asal;
• bir chimdik doljin;
• 1 choy qoshiq. maydalangan limon qobig'i;
• 6 tuxum;
• 130 gramm shakar kukuni.

Bu puding juda shirin va juda ekzotik bo'ladi. Va shunday qilib, sharobni qaynatib oling, asal, doljin va limon qobig'ini aralashtiring, issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Tuxumni idishga soling, aralashtiring va sharob aralashmasiga quying. Ko'rsatilgan miqdordagi shakar kukunidan foydalanib, karamel tayyorlang. Karamelni dumaloq panga quying, pastki va yon tomonlarini bir tekisda qoplaydigan qilib egib, pudingni sovushini qoldiring. Pechni 180°C ga oldindan qizdiring (gaz belgisi 4). Tuxum aralashmasini puding qolipiga quying, uni pishirish varag'iga qo'ying va puding qolipining yarmigacha bo'lgan miqdorda qaynoq suv qo'shing. Pudingni yarim soat davomida pishiring, so'ngra suv hammomidan olib tashlang va sovushini kuting. Pudingga xizmat qilishdan oldin panani aylantiring.

Pudingni qanday tayyorlash mumkin - bodom bilan retsept

Tarkibi:

• Soqol uchun kungaboqar yoki zaytun moyi;
• panani moylash uchun tuzsiz sariyog ';
• 175 gramm oqartirilgan bodom;
• 175 gramm shakar kukuni;
• 8 tuxum oqi.

Bu pudingdagi sehrli yong'oq aromati shunchaki boshni aylantiradi. Pudingni pishirish uchun pechni 180°C ga qizdiring (gaz belgisi 4). Pishirish varag'ini o'simlik moyi va qolipni sariyog' bilan yog'lang. Bodomlarni boshqa pishirish varag'iga yoyib, ularni pechda bir necha daqiqa qovuring. Shakarni eritib, bodom qo'shing va puding oltin jigarrang bo'lgunga qadar doimo aralashtirib pishiring. Tayyorlangan pishirish varag'iga pudingni qo'ying, sovushini kuting va bodomlarni juda mayda maydalang. Alohida idishda oqlarni yiqilmasligi uchun uring, tug'ralgan bodom qo'shing. Pudingni qolipga to'kib tashlang, uni pishirish varag'iga qo'ying va qolipning yon tomonlarining o'rtasiga etib borish uchun etarli miqdorda qaynoq suv qo'shing. Pudingni 30 daqiqa yoki pudingga botirilgan kokteyl tayog'i toza bo'lguncha qaynatib oling. Mog'ordan chiqarilgandan so'ng, uy qurilishi pudingi sovutilgan holda xizmat qiladi.

Shokoladli tez puding uchun video retsepti

Dastlab, puding cho'ponlarning taomi sifatida tanilgan - bu samimiy taom yordamida siz kun bo'yi gazaksiz turishingiz mumkin edi. U tushlik yoki kechki ovqat qoldiqlaridan, turli xil go'sht qoldiqlaridan tayyorlangan. Ammo 18-asrdan - puding paydo bo'lgan vaqtdan beri ko'p narsa o'zgardi. Britaniyaliklarning oshxona kitoblarida (va nafaqat) bu taom uchun juda ko'p retseptlar to'plangan. Shakarsizlar orasida oq, Yorkshire va qora ranglarni ta'kidlash kerak. Ikkinchisi sigir, dana yoki cho'chqa go'shti qoni, cho'chqa yog'i va krakerlardan tayyorlanadi va bularning barchasini uzun ichakka qoplaydi. Tashqi ko'rinishida u kolbasaga juda o'xshaydi. Oq puding qora pudingdan farq qiladi, chunki uning tarkibiy qismlari orasida qon yo'q.

Ammo go'shtli pudinglar asosan Buyuk Britaniyada mashhur bo'lsa, shirinliklar butun dunyoda seviladi. Ulardan eng keng tarqalgani olovli Rojdestvo pudingidir. Aytgancha, bu Rojdestvo uchun yosh sehrgar Garri Potter o'qigan Xogvartsdagi maktab oshxonasida taqdim etilgan. Olxo'ri pudingi, xuddi shunday deyilganidek, quritilgan mevalar, yong'oqlar va mol go'shti yog'idan tayyorlanadi, ba'zan esa o'simlik yog'i bilan almashtiriladi. Aralash konyak yoki boshqa alkogol bilan namlanadi va tayyor taom taqdim etilganda, u olovga qo'yiladi, ya'ni olovga qo'yiladi. Bu juda ta'sirli ko'rinadi - bayram uchun yomon fikr emas.

Shirin pudinglarga guruch, olxo'ri, tvorog, shokolad va apelsin kiradi. Kremdan tayyorlangan mashhur italyan shirinligi - panna kotta ham shu oilaga tegishli. Odatda, shirin pudinglar suv hammomidan foydalanishni talab qiladi. Va dangasa uy bekalari uchun do'konlarda quruq aralashmalar mavjud. Oshpazlar ularni "besh daqiqali shirinliklar" deb ham atashadi: sumkadan olingan kukun sut va shakar bilan aralashtiriladi, qaynatiladi, qolipga quyiladi va qattiqlashishi kerak. Mehmonlar asosiy taomni iste'mol qilishayotganda, shirinlik muzlatgichda eng yaxshi soatini kutadi.

6 kishi uchun: tuxum - 2 dona, shakar - 100 g, sut - 100 ml, sariyog '- 120 g, limon qobig'i - 10 g, un - 250 g, olma - 6 dona, olcha - 100 g, olxo'ri murabbo - 70 g, doljin - 1 osh qoshiq, chang shakar - 1 osh qoshiq. l., tuz

Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariqlarni shakar, sut, sariyog 'va qobiq bilan uring. Tuz bilan elenmiş un qo'shing. Yana 5 daqiqa uring. Oqlarni ko'pik bo'lguncha urib, xamirga qo'shing. Olmalarni tilimga kesib oling. Formaning pastki qismini pergament bilan yoping, sariyog 'bilan yog'lang va olxo'ri murabbo qatlami bilan yoping. Olma va gilosni murabbo ustiga qo'ying va doljin bilan seping. Xamirni to'kib tashlang. 180 ° C da 45-55 daqiqa davomida pishiring. Tayyor pudingni kukun bilan seping.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 371 kkal

Pishirish vaqti 80 daqiqadan boshlab

6 ball

4 kishi uchun: non bo'laklari - 250 g, shakar - 200 g, un - 1 osh qoshiq. l., tuxum - 3 dona, quritilgan mevalar - 100 g, sariyog '- 150 g, yong'oq - 100 g, sabzi - 1 dona, limon qobig'i - 30 g, olma - 1 dona, mayiz - 500 g, konyak - 250 ml, vanillin, kardamon, tuz

Olma va sabzi maydalang. Blenderda yong'oq, qobiq, olma, sabzi, quritilgan mevalar, mayizlarni maydalang. Shakar, tuz, un, tuxum, non bo'laklari, sariyog '(125 g), konyak, vanillin, kardamon qo'shing. Aralashmani qo'llaringiz bilan aralashtiring. Mog'orni moy bilan yog'lang va xamirni u erga qo'ying. Pishirish paytida lazzatlarning bug'lanishiga yo'l qo'ymaslik uchun pastga bosing, pergament qog'oz bilan yoping va folga o'rang. Pudingni suv hammomiga joylashtiring va kamida 4 soat turing. Idishdagi suv darajasini kuzatib boring. Tayyor pudingni olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin, ustiga konyak quyib, darhol olovga qo'yishingiz mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 698 kkal

Pishirish vaqti 280 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 10 ball

6 kishi uchun: sut - 1 l, irmik - 200 g, tuxum - 4 dona, shakar - 150 g, sariyog '- 50 g

Sutni qaynatishga keltiring. Olovni kamaytiring va aralashtirib, nozik oqimga irmik qo'shing. Issiqlikni yana oshiring va aralashtirishni to'xtatmasdan, aralashmani qaynatib oling. Yana olovni kamaytiring va aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang. Shakar va sariyog 'qo'shing. Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni bo'tqa ichiga joylashtiring va ozgina uring. Ajoyib. Oqlarni qattiq bo'lguncha urib, pudingga qo'shing. Aralashtiring. Olingan aralashmani moylangan idishga quying va 200 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring. Salqin va teskari plastinka ustiga qo'ying. Shokolad, murabbo yoki konservalar bilan xizmat qilish mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 312 kkal

Pishirish vaqti 70 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 7 ball

6 kishi uchun: shaftoli - 6 dona, sariyog '- 125 g, shakar - 170 g, tuxum - 2 dona, un - 120 g, pishirish kukuni - 2 choy qoshiq, doljin

Shaftolilarni maydalab, ularni kastryulga soling, suv (4 osh qoshiq), shakar (3 osh qoshiq) va doljin qo'shing. O'rtacha olovga qo'ying va meva yumshoq bo'lguncha qaynatib oling (10-15 daqiqa). Xamir uchun sariyog'ni (110 g) shakar bilan qaymoqli bo'lgunga qadar maydalang, tuxum bilan uring, un va pishirish kukuni qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. Mog'orni moy bilan yog'lang, shaftoli pastki qismiga qo'ying va ustiga xamir qo'ying. 35-40 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 312 kkal

Pishirish vaqti 90 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 6 ball

4 kishi uchun: sut - 500 ml, shakar - 100 g, kalta donli guruch - 100 g, vanil shakar - 1 choy qoshiq, olcha murabbo, tuz

Bir qoshiqda sut, shakar, vanil shakar va bir chimdik tuzni aralashtiring. Yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, yuvilmagan guruch qo'shing va 45 daqiqa davomida pishiring. Guruch yumshoq bo'lishi kerak va suyuqlik deyarli to'liq so'rilishi kerak. Tayyor pudingni idishlarga soling, gilos murabbosini quying va rezavorlar bilan bezang. Bu pudinglar har qanday meva, sirop va murabbo bilan xizmat qilishi mumkin. Shakar kukuni bilan pyuresi bo'lgan qulupnay ham juda yaxshi ishlaydi.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 215 kkal

Pishirish vaqti 120 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

5 kishi uchun: apelsin - 1 dona, shakar - 90 g, kefir - 200 ml, qaymoq - 200 ml, sut - 200 ml, plastinkalardagi jelatin - 10 g, vanil - pod, rezavorlar va murabbo - bezatish uchun

Jelatinni sovuq suvda namlang. Vanilni kesib oling va loviyani olib tashlang. Sut va qaymoqni yirtqichlardan quying, shakar, vanil va loviya qo'shing va past olovga qo'ying. Yarim apelsinning qobig'ini pichoq bilan kesib oling va uni sut va qaymoqqa qo'shing. Qolgan apelsin qobig'ini maydalang va kefirga qo'shing. Sut va kremda pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, jelatin qo'shing, issiqdan olib tashlang, qobig'i va vanil po'stini olib tashlang va aralashtiring. Kefirni chayqalayotganda, issiq sut aralashmasini quying. Aralashmani stakanlarga quying va kamida 3 soat sovutib oling. Rezavorlar va murabbo bilan bezang.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 239 kkal

Pishirish vaqti 250 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 5 ball

6 kishi uchun: un - 300 g, sut - 500 ml, tuxum - 4 dona, sariyog '- 100 g, tuz

Undan, tuzdan, sutdan va tuxumdan xamir yoğurun, krep kabi. Muffin idishlariga bir choy qoshiq yog' soling. 200 ° C ga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va sariyog 'erib, deyarli chekishni boshlaguncha ushlab turing. Uni olib tashlang. Xamirning yarmini qoliplarga quying. Pechga qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 35 daqiqa). Tayyor pudinglarni qolipdan olib tashlang va darhol xizmat qiling. Aytgancha, bunday pudinglar har qanday plomba bilan to'ldirilishi mumkin.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 336 kkal

Pishirish vaqti 90 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 6 ball

10 kishi uchun: cho'chqa qoni - 1 l, cho'chqa bo'yni pulpasi - 200 g, cho'chqa yog'i - 800 g, sho'r cho'chqa yog'i - 150 g, piyoz - 2 dona, grechka - 200 g, qaymoq - 200 ml, qizil sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. l., cho'chqa ichaklari, chinnigullar, paprika, tuz, maydalangan qora qalampir

Bo'yinni 1,5 soat davomida pishiring. Bulyonni torting va go'shtni maydalang. Donni bulonda qaynatib oling. Cho'chqa yog'i, piyoz va cho'chqa yog'ini maydalang. Taxminan 20 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Sirkani qonga to'kib tashlang, aralashtiring, torting va go'sht, grechka va ziravorlar bilan birlashtiring. Kremni to'kib tashlang. Ichaklarni tuzlang va 2 soatga qoldiring. Chaying va quriting. Ichaklarni qiyma go'sht bilan to'ldiring. Igna bilan teshib, 20-40 daqiqa qaynatiladi.

Har bir xizmat uchun kaloriya tarkibi 656 kkal

Pishirish vaqti 350 daqiqadan boshlab

10 balli shkala bo'yicha qiyinchilik darajasi 10 ball