Ketchup ko'plab taomlarni mazali qiladi, shiralilik va yorqinlik qo'shadi, shuning uchun uni do'konda sotib olish o'rniga, qish uchun o'zingizning ketchupingizni tayyorlamaysizmi? Bu oddiy va juda tez va uy qurilishi ketchupli mazali taomlar sizni va yaqinlaringizni ko'p oylar davomida xursand qiladi. Bundan tashqari, o'z qo'llaringiz bilan qilingan har bir narsa, shubhasiz, yanada mazali va sog'lom bo'lib chiqadi. To'g'rimi? Keyin boshlaylik!

Ketchupning eng muhim tarkibiy qismi, albatta, pomidordir. Shu munosabat bilan, oxirgi taomning ta'mi bevosita ularning sifatiga bog'liq deb taxmin qilish mantiqan to'g'ri. Ketchup tayyorlash uchun har qanday hajmdagi nuqsonsiz pishgan qizil pomidorni tanlang va mevalar teginish uchun ham qattiq, ham yumshoq bo'lishi mumkin. Pomidorlarning go'shtli va suvli emasligi juda muhim - buning natijasida siz qish uchun boy ta'm va qalin mustahkamlik bilan ketchup olasiz. Pishmagan, suvli pomidorlar ko'p miqdorda sharbat hosil qiladi, ular pishirilganda bug'lanadi va sizga minimal miqdorda qimmatbaho pulpa qoldiradi. Albatta, uy pomidoridan tayyorlangan ketchup ayniqsa mazali bo'ladi.

Ketchupdagi pomidorlarni piyoz, bolgar qalampiri, achchiq qalampir, sarimsoq, shuningdek, olma va olxo'ri bilan to'ldirish mumkin. Ikkinchisi ajablanarli bo'lmasligi kerak - mevalar nafaqat ketchupga yoqimli ta'm beradi, balki uning mustahkamligini qalinroq qiladi. Ketchupga achchiq qalampir va sarimsoq qo‘shilishi mahsulotning issiqligini sozlash imkonini beradi, allspice, chinnigullar va doljin kabi ziravorlar esa ketchupni yanada achchiq va aromatik qilishga yordam beradi.

Retsept bo'yicha tayyorlangan qish uchun ketchup juda foydali mahsulot bo'lishi mumkin. Pomidorlar antioksidantlarga boy va ular orasida sabzavotlarga o'ziga xos qizil rang beradigan likopen pigmenti alohida o'rin tutadi. Likopen yurak-qon tomir tizimining sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadi va shish paydo bo'lishining oldini oladi. Bundan tashqari, pomidor tarkibidagi fitontsidlar antibakterial va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega va pektin moddalari qon bosimi va xolesterin darajasini pasaytiradi. Pomidorni iste'mol qilish ham serotonin sintezini rag'batlantiradi, bu esa kayfiyatni yaxshilaydi. Biroq, faqat mevaning qizil rangi kayfiyatni ko'taradi, chunki ular juda yorqin, tuyadi va quvnoq ko'rinadi, shunday emasmi?

Qish uchun ketchup tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ammo ularning barchasi suyuqlikni bug'lantirish va pulpani qalinlashtirish uchun pomidorni uzoq vaqt pishirishni o'z ichiga oladi. Pishirish jarayonining o'zi juda oddiy, siz faqat sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Qish uchun ketchupni kichik bankalarda tayyorlash eng qulaydir, chunki muhrlangan holda u taxminan bir yil saqlanishi mumkin, ochilganda esa muzlatgichda 2-3 haftadan ko'p bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Biroq, uy qurilishi ketchupining juda tez iste'mol qilinishiga ishonchingiz komil bo'lishi mumkin - bunday mazali taom uzoq davom etmaydi.

Qish uchun ketchup juda ko'p sonli taomlarni hayratlanarli darajada mazali qilishi mumkin - makaron, qovurilgan yoki pishirilgan go'sht, kabob, qovurilgan kartoshka, pizza va boshqalar. Shunday qilib, sabzavot mavsumi qizg'in pallada, keling, sovuq ob-havoga tayyorlanaylik va uy qurilishi ketchupini zaxira qilaylik!

Qish uchun ketchup "Barmoqlaringizni yalaysiz"

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
1 o'rta piyoz,
100 g shakar,
15 g tuz,
100 ml 9% sirka,
3-4 dona chinnigullar kurtaklari,

1/2 choy qoshiq koriander urug'i,
1/2 choy qoshiq maydalangan chinnigullar.

Tayyorlanishi:
To'g'ralgan pomidor va tug'ralgan piyozni yirtqichlardan joylashtiring va sabzavot yumshoq bo'lguncha va sharbatini chiqarguncha taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massa bir hil pyuresi olish uchun elakdan yaxshilab ishqalanishi kerak. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, qaynab turgan holga keltiring va aralashmaning hajmi ikki baravar kamayguncha qopqoqsiz past olovda pishiring. Chinnigullar va koriander urug'larini bir necha qatlamlarga o'ralgan doka ichiga joylashtiring va tugun bilan bog'lang. Qora qalampir va doljin bilan birga pomidor aralashmasiga joylashtiring. Shakar, tuz va sirka qo'shing. Aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqt ichida ketchup qalinlashishi kerak. Ziravorlar bilan tülbentni olib tashlang va ketchupni sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarni sterillangan qopqoqlar bilan o'rab oling, ularni teskari aylantiring, ularni adyolga o'rang va sovushini kuting. Shundan so'ng, ketchup saqlanishi mumkin. Belgilangan miqdorda ingredientlar taxminan 1,2 litr ketchup beradi.

Qish uchun sarimsoq bilan achchiq ketchup

Tarkibi:
3 kg pomidor,
10-12 chinnigullar sarimsoq,
10 dona qora qalampir,
10 no'xat qalampir,
5 kurtak chinnigullar,
1-2 chimdik maydalangan doljin,
3 osh qoshiq 9% sirka,
5 osh qoshiq shakar,
1 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni bo'laklarga bo'ling. Go'sht maydalagichdan o'ting yoki blender bilan maydalang. Olingan massani qalin taglikli yirtqichlardan quying, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Ketchup uchun pishirish vaqti uning kerakli qalinligiga bog'liq. Qalin ketchup olish uchun pomidor massasini asl hajmining yarmigacha kamaytirish kerak. Olingan massani elakdan o'tkazing va yana panga soling. Matbuotdan o'tgan sarimsoq, tuz, shakar, sirka, doljin, shuningdek, doka bo'lagiga qulaylik uchun joylashtirilgan qalampir va chinnigullar qo'shing. Qaynatishga keltiring va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ziravorlar bilan tülbentni olib tashlang. Ketchupni sterillangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qish uchun bolgar qalampiri va piyoz bilan ketchup

Tarkibi:
3 kg pomidor,
4 ta bolgar qalampiri,
3 ta katta piyoz,
1 kichik bosh sarimsoq,
1/2 chashka 9% sirka,
1/2 chashka shakar
12 qora qalampir no'xati,
3-4 no'xat qalampir,
4 kurtak chinnigullar,
1 osh qoshiq tuz,

1/2 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i.

Tayyorlanishi:
Pomidor va bulg'or qalampirini mayda to'g'rang va idishga soling. Tug'ralgan sarimsoq va tuz qo'shing. Qopqoq bilan yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda taxminan 2-3 soat qaynatib oling. Bu vaqt ichida sabzavot massasi 2,5-3 marta qaynatish kerak. Blender yordamida bir hil mustahkamlik olinmaguncha pyuresi bo'lishi kerak. Qalampir va chinnigullarni qahva maydalagich yoki ohak yordamida maydalang. Pomidor aralashmasiga doljin, muskat yong'og'i, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin sirka quying. Ketchupni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni eng yuqori qismiga to'ldiring va o'rang. Idishlarni teskari o'girib, 24 soat davomida salqinlash uchun adyolga o'ralgan holda qoldiring. Ketchupni salqin va qorong'i joyda saqlang.

Qish uchun pomidor ketchup "Uchqun bilan"

Tarkibi:
1 kg pomidor,
1 ta issiq qalampir,
3-4 chinnigullar sarimsoq,
1 choy qoshiq xantal,
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin,
3 choy qoshiq shakar,
1 choy qoshiq tuz,
8 qora qalampir no'xati
5 no'xat qalampir,
1/2 choy qoshiq 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni mayda to'g'rang, yirtqichlardan joylashtiring va 10-15 daqiqa qaynatib oling. Olingan massani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender yordamida maydalang. Shundan so'ng, siz elakdan o'tkazib, aralashmadan terini va urug'larni olib tashlashingiz kerak. Pomidor asosini yana panga soling, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Mayda tug'ralgan issiq qalampir, siqilgan sarimsoq, xantal, shakar, tuz, doljin, shuningdek, tülbentga joylashtirilgan qalampir va chinnigullar qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling va tülbentni ziravorlar bilan olib tashlang. Ketchupni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, sirka qo'shing va sterillangan qopqoqlar bilan yoping. Idishlarni teskari aylantiring va adyol ostida sovushini kuting.

Qish uchun pomidor va olma ketchup

Tarkibi:
2 kg pomidor,
250 g piyoz,
250 g shirin va nordon olma,
1/2 chashka shakar
1 osh qoshiq tuz,
1/2 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1/2 choy qoshiq maydalangan doljin,
4-5 dona chinnigullar kurtaklari,
1/2 chashka 6% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidor va piyozni mayda to'g'rang. Olma yadrosini olib tashlang va qobig'ini qoldiring. Barcha ingredientlarni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va taxminan 1 soat davomida past olovda qaynatib oling, aralashmani har 10-15 daqiqada aralashtiring. Qopqoqni olib tashlang va suyuqlikning ko'p qismi bug'lanib ketguncha yana 30-45 daqiqa davomida pishiring. Olingan massani elakdan o'tkazing va yana panga soling. Ziravorlar qo'shing (keyinroq olib tashlashni osonlashtirish uchun chinnigullar doka bo'lagiga solib qo'yish yaxshidir), shakar, tuz va sirka. Qaynatishga keltiring va yana 5-7 daqiqa pishiring, so'ngra sterillangan bankalarni ketchup bilan to'ldiring va mahkam yoping. Ushbu retseptdan taxminan 1,5 litr ketchup olinadi.

Qovoq bilan pomidor ketchup

Tarkibi:
800 g qovoq,
5 ta pomidor
2 piyoz,
1 osh qoshiq kraxmal,
5-7 chinnigullar sarimsoq,
7-10 dona qora qalampir,
1 choy qoshiq tuz (to'plangan),
1/2 choy qoshiq 70% sirka,
tatib ko'rish uchun maydanoz yoki silantro.

Tayyorlanishi:
Qovoqning terisini kesib oling va urug'larni olib tashlang. Pomidor, piyoz, sarimsoq va qovoqning yarmini go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Kastryulkaga joylashtiring, qaynatib oling, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va qahva maydalagich yoki ohak bilan maydalangan qora qalampir qo'shing. Taxminan 45 daqiqa davomida past olovda pishiring. Ayni paytda, qolgan qovoqning yarmini kub shaklida kesib oling va yumshoq bo'lgunga qadar sho'r suvda qaynatib oling. Pomidor massasini elakdan o'tkazing va aralashmani yana panga soling. Qaynatilgan qovoq qo'shing. Sosni qaynatib oling va pechdan chiqarib oling. Ketchup qalinlashishi uchun kraxmal qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bir osh qoshiq issiq suv bilan suyultirilgan sirka qo'shing. Aralashtiring, ketchupni bankalarga quying va o'rang.

Qish uchun pomidor ketchup va olxo'ri

Tarkibi:
2 kg pomidor,
800 g olxo'ri,
2 piyoz,
1 bosh sarimsoq,
150 g shakar,
40 ml olma sirkasi,
1 osh qoshiq tuz,
1 osh qoshiq quritilgan o'tlar aralashmasi (ta'mga qarab)
1 choy qoshiq maydalangan qalampir aralashmasi,
1/2 choy qoshiq chili kukuni (yoki ta'mga).

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Pomidorlarda xoch shaklidagi kesmalar qiling, ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying, so'ng terini olib tashlang. Pomidor, olxo'ri va piyozni blender yordamida pyuresi shaklida maydalang. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, qaynab turgan holga keltiring va asl massa uch hajmda kamayguncha taxminan 1 soat davomida past olovda pishiring. Tug'ralgan sarimsoq, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Aralashtirib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan yana bir soat pishiring. Massa yaxshi qalinlashishi kerak. Agar siz bir xil mustahkamlikdagi ketchup olishni istasangiz, bu bosqichda massani blender yordamida maydalash mumkin, shundan so'ng sousni qaynatish kerak. Ketchupga sirka quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling, keyin ketchupni bankalarga quying va o'rang.
Belgilangan miqdordagi ingredientlardan siz taxminan 800 ml ketchup olasiz.

Ushbu maqolada uy qurilishi ketchup tayyorlash uchun eng yaxshi retseptlar mavjud.

- pishgan pomidor va ziravorlar asosida ko'pchilik tomonidan uzoq vaqtdan beri sevilgan sous, bu sizning sevimli taomlaringizni, ayniqsa go'shtni mukammal ravishda to'ldiradi. Uy qurilishi ketchupining vatani - Xitoy. 17-asrda Angliyada idishlarning ta'mini yaxshilash uchun sous ishlab chiqarila boshlandi, ammo uning tarkibi zamonaviy ketchup tarkibidan juda farq qildi. Uning tarkibiy qismlari yong'oq, sho'rlangan hamsi, qo'ziqorin, loviya, sharob va ziravorlar edi. Amerikada ketchupning birinchi retsepti 1801 yilda tuzilgan va 1837 yilga kelib mamlakatda ushbu mahsulotning sanoat ishlab chiqarilishi yo'lga qo'yilgan.

Uyda tayyorlangan ketchup har doim do'konda sotib olingan ketchupdan tarkibi va ta'mi jihatidan ustundir. Bundan tashqari, uy qurilishi ketchupiga boy likopen, bu saratonning ayrim shakllarining rivojlanishiga to'sqinlik qilishi mumkin.

Ketchup tayyorlash uchun ko'plab ma'lum variantlar mavjud. Maqolada eng mashhur retseptlar mavjud bo'lib, unga ko'ra har kim o'z ta'miga ko'ra sevimli sosini tayyorlashi mumkin.

Ketchup tarkibi: suv - 70%, uglevodlar - 25%, yog'lar va oqsillar - 5%. Kaloriya tarkibi: 100 kkal / 100 g mahsulot.

Qish uchun barmoqli ketchup: retsept

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tozalang.
2. Ularni go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'tkazing, olovga qo'ying, qaynaguncha aralashtiring.
3. Olmalarni yadrolardan tozalang, sharbat chiqargichdan o'ting yoki go'sht maydalagichdan foydalaning.
4. Olingan olma massasini pomidorga qo'shing, aralashtiring.
5. Piyoz va sarimsoqni maydalab, ketchupga qo'shing.
6. Ketchupni kerakli qalinlikka qadar pishiring.
7. 5-7 daqiqada tuz, ziravorlar, shakar va sirka qo'shing. tayyor bo'lgunga qadar.
8. Issiq ketchupni bankalarga quying va ularni mahkam yoping.
9. Adyol ostida salqin.
10. To'siqni salqin tuting.

Maslahat: Agar siz pomidorni qaynoq suvga 7 daqiqa qo'ysangiz, qobig'i oson tozalanadi.

Qish uchun barmoqli ketchup: retsept

Video: uy qurilishi ketchup "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Pomidor va bolgar qalampiridan uy qurilishi ketchup: retsept

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tozalang, har birini 4 qismga bo'ling, chuqur idishga soling.
2. Qalampirdan yadro va urug'larni olib tashlang, tozalangan mevalarni mayda bo'laklarga kesib oling va pomidorga qo'shing.
3. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang va tayyorlangan sabzavotlarga qo'shing.
4. Sabzavotli panani past olovga qo'ying, massa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring.
5. Sabzavotlar ozgina bug'langanda va sharbatini bo'shatganda, doimo aralashtirib, olovni biroz oshiring.
6. Aralashmani qaynatgandan so'ng darhol issiqlikni kamaytiring.
7. Ovoz ikki baravar kamayguncha qaynatiladi, 1 - 1,5 soat.
8. Olingan massani sovutib oling.
9. Blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib maydalang.
10. Elakdan o'tkazing.
11. Panga quying va past olovga qayting.
12. Ovoz yarmiga kamayguncha pishiring, aralashtirishni unutmang.
13. Qaynatgandan keyin tuz, shakar, ziravorlar va tug'ralgan quruq o'tlarni qo'shing.
14. Yana 20-30 daqiqa pishiring.
15. Sirka qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
16. Ketchupni tayyorlangan shisha idishlarga quying va mahkam yoping.
17. Adyol yoki sochiq ostida teskari sovutib oling.
18. Salqin joyda saqlang.

Pomidor, olma va bolgar qalampiridan ketchup: retsept

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni va qopqoqlarni oldindan sterilizatsiya qiling.
2. Sabzavotlarni yuving va tozalang.
3. Olmani yadrolardan tozalang, har birini 4 qismga bo'ling, qobig'ini tozalamang.
4. Tozalangan pomidorlarni sharbat chiqargichdan (afzalroq) yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing.
5. Olingan pomidor sharbatini olovga qo'ying.
6. Blender yoki oziq-ovqat protsessoridan foydalanib, navbat bilan piyoz, qalampir va olma maydalang.
7. Sharbat qaynashi bilan panga tuz va shakar qo'shing, to'ldirishni tatib ko'ring va o'zingizning ta'mingizga moslang.
8. Chinnigullar va qalampirni kichik doka bo'lagiga joylashtiring va dokani mahkam bog'lab qo'ying.
9. Doka xaltasini ziravorlar bilan qaynayotgan pomidorga soling.
10. Dolchin qo'shing (ixtiyoriy).
11. Uni qaynatishini kuting.
12. Tug'ralgan piyoz qo'shing.
13. 10-15 daqiqa qaynatib oling, aralashtiramiz va ko'pikni yuzadan olib tashlang.
14. Olma qo'shing, 20-30 daqiqa qaynatib oling.
15. Qalampir qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
16. Doka sumkasini ziravorlar bilan olib tashlang.
17. Panga sirka qo'shing.
18. Kraxmalni iliq suvda eritib oling va ehtiyotkorlik bilan, nozik oqimda, doimo aralashtirib, ketchupni panga quying.
19. Doimiy aralashtirib, aralashmani qaynatib oling.
20. Tayyor ketchupni bankalarga quying va qopqog'ini yoping.
21. Sovutgandan keyin salqin joyda saqlang.

Video: qish uchun ketchup. Olma bilan uy qurilishi ketchup

Pomidordan qish uchun pomidor ketchup: retsept

Tayyorlanishi:

1. Sizga kerak bo'lgan ingredientlarni tayyorlang.
2. Pomidorlarni mayda kubiklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan joylashtiring va olovga qo'ying.
3. Pomidorni doimo aralashtirib, qaynatib oling.
4. Achchiq qalampir, sarimsoq va o'tlarni maydalab, past olovda qaynayotgan pomidorni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng chinnigullar qo'shing.
5. Pomidorlarni yaxshilab pishirishga ruxsat bering.
6. Tuz, shakar, qalampir qo'shing va qaynaguncha kuting.
7. Issiqlikdan olib tashlang, salqin.
8. Elakdan o'tkazing.
9. Sirka qo'shing va qaynatib oling.
10. Kraxmalni eritib yuboring.
11. Ehtiyotkorlik bilan pomidorga quying, doimo aralashtirib, qaynaguncha pishiring.
12. Idishlarni ketchup bilan to'ldiring va ularni o'rang.
13. Sovuq ketchup idishlarini issiq adyol ostida teskari qilib qo'ying.

Video: pomidor ketchup

Qish uchun pomidor va olxo'ri ketchup: retsept

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlar va mevalar, tozalangan va kesilgan, go'sht maydalagichdan o'tadi.
2. Kastryulkaga quying, olovga qo'ying, aralashtiring.
3. 2 soat davomida pishiring, qalinlashguncha va taxminan yarmiga kamaytiring, yonib ketmaslik uchun aralashtiring.
4. Sovutib, torting.
5. Siqilgan aralashmani taxminan 1 soat qaynatib oling.
6. Shakar, tuz, qalampir, sirka, chinnigullar qo'shing, aralashtiring.
7. Yana 0,5 soat qaynatib oling.
8. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq quying va mahkam yoping.

Video: qishga tayyorgarlik ko'rish uchun pomidor ketchup va olxo'ri retsepti

Tayyorlanishi:

1. Pomidor va piyozni go'sht maydalagichda maydalang (sabzavotlarni pichoq bilan maydalab, pishirgandan keyin elakdan o'tkazish mumkin).
2. Pomidor va piyoz aralashmasi bilan idishni olovga qo'ying, maydalangan olma qo'shing.
3. Uni qaynatib qo'ying.
4. Tuz, shakar va ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
5. 1,5 soat davomida aralashtirib pishiring.
6. Sirka qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
7. Tayyorlangan issiq ketchupni bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.
8. Bir kechada salqinlash uchun qoldiring, keyin saqlang.

Video: mazali uy qurilishi ketchup

Tayyorlanishi:

1. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Urug'lar bilan birga butun qalampirni mayda maydalang.
3. Pomidorlarni tozalang va iloji boricha mayda maydalang.
4. Bundan tashqari, tozalangan piyozni mayda to'g'rang.
5. Bir yirtqichlardan joylashtiring.
6. Aralashtirganda qaynatib oling.
7. Issiqlikni kamaytiring va yana 0,5 soat pishirishni davom eting.
8. Tuz, sarimsoq, sirka, qalampir aralashmasi qo'shing.
9. Kerakli qalinlikka qadar pishiring, aralashtiring.
10. Idishlarga issiq quying va ularni qopqoq bilan yoping.

Qish uchun achchiq chili ketchup retsepti

Chili ketchup eng mashhurlaridan biridir. Uning baharatlı, baharatlı ta'mi go'sht, parranda go'shti va sabzavotli idishlarni mukammal ravishda to'ldiradi.

Tayyorlanishi:

1. Chili qalampiri va urug'ini pichoq bilan maydalang.
2. Go'sht maydalagichda oldindan tozalangan va yadroli pomidorlarni maydalang.
3. Pomidor va qalampir aralashmasini olovga qo'ying, aralashtiring.
4. Qaynatgandan keyin tuz, tug'ralgan sarimsoq, shakar va qalampir no'xati.
5. Uni qaynatib oling, keyin sirka quying.
6. Aralashtiring, kerakli qalinlikka qadar pishiring.
7. Idishlarga soling va mahkam yoping.

Uy qurilishi chili ketchupi qish uchun qoplagan bodring va qovoqni ziravorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun oddiy uy qurilishi pomidor ketchup

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan va tug‘ralgan pomidor, piyoz va olmalarni blenderda maydalang.
2. Olingan aralashma bilan panani olovga qo'ying.
3. Aralashtiring, qopqoqsiz yarim soat davomida pishiring.
4. Ketchupni bir hil holga keltirish uchun blenderdan foydalaning.
5. Shakar, tuz, chinnigullar qo'shing.
6. Aralashtiring va kerakli qalinlikka qadar 30-40 daqiqa qaynatib oling.
7. Maydalangan qizil qalampir va sirka qo'shing, aralashtiring, 2 - 3 daqiqa davomida pishiring.
8. Idishlarga quying (qulaylik uchun oziq-ovqat hunisidan foydalaning).
9. Yoping va adyol yoki adyol ostida sovutib oling.

Video: Qish uchun qalin uy qurilishi ketchupini qanday oson tayyorlash mumkin? Bu oddiyroq bo'lishi mumkin emas.

To'liq sirkasiz tayyorlangan ketchup uzoq davom etmaydi. Qish uchun ketchup ta'minotini qilish uchun siz, albatta, sirka ishlatishingiz kerak bo'ladi, lekin uning miqdori imkon qadar kamayishi mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni mayda maydalagichda maydalang va piyoz aralashmasiga yog' qo'shing.
2. Past olovga qo'ying va piyoz yumshoq bo'lguncha qisqa qaynatib oling.
3. Pomidorlarni tozalang va blenderda maydalang.
4. Bir xillikka erishish uchun pomidor sharbatini elakdan o'tkazing.
5. Sirkadan tashqari qolgan ingredientlar bilan aralashtirilgan sharbatni qaynatib oling.
6. Uni kerakli qalinlikka qaynatib oling, sirka qo'shing.
7. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, bankalarga quying.
8. Salqin, salqin tuting.

Ketchupning ta'mi pishirish jarayonida ishlatiladigan ingredientlarga bog'liq. Qish uchun shirin ketchup tayyorlash uchun siz klassik ketchup retseptini asos qilib olishingiz, undan achchiq qalampirning har qanday shaklini chiqarib tashlashingiz va shakar miqdorini 1,5 barobar oshirishingiz mumkin.

Tayyorlanishi:

1. Pomidor, shirin qalampir va boshqa mahsulotlar miqdori o'zgarishsiz qolishi kerak.
2. Pomidorlarni sharbat chiqargichdan o'tkazing.
3. Piyoz va qalampirni maydalab, pomidorga qo'shing.
4. Aralashtiring, 1 soat davomida pishiring.
5. Qolgan ingredientlarni qo'shing, lekin sirkasiz.
6. Massaning maksimal bir xilligiga erishish uchun immersion blenderdan foydalaning.
7. Sirka qo'shing, qaynatilgandan keyin issiqdan olib tashlang.
8. Steril bankalarga quying va muhrlangandan keyin teskari sovutib oling.

Mazali ketchup sirlari

Ketchup mazali va xushbo'y bo'ladi, agar:

1. Uni tayyorlash uchun pomidorlar suvli, pishgan yoki haddan tashqari pishgan, shuningdek, kimyoviy o'g'itlardan foydalanmasdan o'stiriladi.
2. Ketchupga qo'shilgan sirka, doljin, xantal, chinnigullar va mayizlar nafaqat sousga o'ziga xos ta'm beradi, balki uning uzoq muddatli saqlanishiga ham hissa qo'shadi.
3. Ketchupning kerakli qalinligiga erishish uchun kraxmaldan foydalanish shart emas. Bundan tashqari, sosni uzoq vaqt qaynatib, uni "qalinlashtirasiz".
4. Ketchup tayyorlash uchun olma yoki sharob sirkasidan foydalaning, 9%. Agar siz 6% sirka ishlatsangiz, uning miqdori 1,5 barobar oshirilishi kerak.
5. Pishirish paytida ketchup kuyishi mumkin. Buning oldini olish uchun uni iloji boricha tez-tez aralashtiring.
6. Ketchupni uzoq muddatli saqlash uchun plastik idishlardan foydalanmang. Biroz vaqt o'tgach, plastmassa mahsulotga o'tadigan inson salomatligi uchun xavfli moddalarni chiqara boshlaydi.
7. Agar yangi pomidor bo'lmasa, lekin siz hali ham uyingizni uy qurilishi ketchup bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, ularni konservalangan pomidor sharbati bilan almashtirishingiz mumkin.

Agar saqlash vaqtida ketchupda havo pufakchalari paydo bo'lsa, bu uni tayyorlash paytida texnologiya buzilganligini va endi mahsulot yomonlashganini anglatadi. Siz endi bunday ketchupni iste'mol qila olmaysiz.

Uyda ketchup tayyorlash uchun tasdiqlangan retseptlardan foydalaning va butun yil davomida sevimli ta'mingizdan zavqlaning.

Video: qish uchun piyoz bilan ketchup

Pomidor ketchup, albatta, qiziq narsa ... yaqinda bu so'z bizning lug'atimizda paydo bo'ldi! Ilgari u oddiygina pomidor sousi deb ataldi. Bizning buvilarimiz va buvilarimiz qish uchun ortiqcha pomidordan tayyorladilar ... Va endi biz ketchupni yangicha usulda ishlatamiz!

Xo'sh, mayli, uni nima deb atashingizdan qat'i nazar, u baribir mazali bo'ladi. Siz uni o'zingiz yoqtirgan har qanday ta'mda tayyorlashingiz mumkin - shirin, nordon, achchiq va unga ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin, agar siz biroz ko'proq pishirmoqchi bo'lsangiz.

Retseptlar:

Pomidorni sevuvchilar u bilan hamma narsani eyishadi - makaron, guruch, go'sht, omlet, kolbasa, chuchvara. Bundan tashqari, siz pizza yoki uy qurilishi hot-doglarini tayyorlashda ham qilolmaysiz.

Retsept uni qo'lingizda bo'lgan narsadan tayyorlashga imkon beradi. Hech qanday maxsus shartlar yoki texnologiyalar talab qilinmaydi, shuning uchun nima uchun qish uchun uni butun oila uchun qilmaslik kerak, ayniqsa siz tuzlash mumkin bo'lmagan nostandart pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin!

Shunday qilib, keling, pishirishni eng oddiy narsadan boshlaylik va asta-sekin uni murakkablashtiramiz.

Idishlarni pishirish soda bilan yuving, suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qilinganidan keyin quruq bo'lishi uchun pechda yaxshisi sterilizatsiya qiling.

Biz uni bosqichma-bosqich tayyorlayapmiz, lekin biror narsa qo'shmoqchi bo'lsangiz, uyalmang!

Qish uchun pomidor ketchup - uyda olma holda oddiy bosqichma-bosqich klassik retsept

Va shuningdek, boshqa qo'ng'iroqlar va hushtaklarsiz, faqat pomidor, tuz va ziravorlar. Ilgari u Klassik pomidor sousi deb nomlangan. Bu har qanday turdagi ketchup uchun asos bo'lib, unga har qanday tarkibiy qismlarni qo'shishingiz va turli xil ta'mlarni olishingiz mumkin;

• pomidor 2 kg;
• yarim stakan shakar;
• ozgina tuz bilan bir osh qoshiq;
• bir osh qoshiq sirka kislotasi;
• 10 dona chinnigullar;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir chimdik doljin;
• bir chimdik maydalangan qizil achchiq qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni sochiq bilan yuving va quriting, sarimsoqni tozalang.
2. Pomidorlarni katta bo'laklarga kesib oling va past olovda keng taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Qopqoqni mahkam yoping va qaynatib oling.
3. Salqin va elakdan yoki nozik metall to'rli filtrdan o'tkazing.
4. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va tarkibi uchdan bir qismga kamayguncha past olovda qopqoqsiz pishiring.
5. Tuz, shakar, ziravorlar va sarimsoq qo'shing, yana o'n daqiqa pishirib, sarimsoqni olib tashlang.
6. Sirkani to'kib tashlang va yana ikki yoki uch daqiqa qaynatib oling.
7. Steril quruq bankalarga joylashtiring va o'rang.
8. Uni teskari aylantiring va shunday sovutib oling, uni yerto'laga qo'ying.

Qish mavsumiga tayyorgarlik tayyor! Go'sht uchun yoki pomidor sho'rvalarini ziravor qilish uchun juda mos keladi!

Keling, bu ketchupni sekin pishirgichda tayyorlashga harakat qilaylik, bu hajmi kichik bo'lsa, behuda isrof bo'ladi; Juda xushbo'y va mazali, aniq olma ta'mi bilan.

Sizga nima kerak bo'ladi:

• katta, go'shtli, juda pishgan pomidor, ikki kilogramm;
• nordon olma, kilogramm;
• yarim kilogramm piyoz;
• sarimsoqning katta boshi;
• yarim stakan shakar;
• tuz to'liq bo'lmagan jadval. l.;
• qora qalampir, maydalangan yarim choy qoshiq;
• besh chinnigullar;
• sirka kislotasi choy qoshiq.

Pishirish retsepti:

1. Barcha sabzavotlarni yuving, tozalang va sochiq bilan quriting.
2. Biz hamma narsani katta bo'laklarga kesib, uni multivark idishiga joylashtiramiz.
3. Ikki soat davomida qovurish yoki pishirish uchun sozlang va qopqog'ini yoping.
4. Ziravorlar, shakar, tuz qo'shing va yana 15 daqiqa qaynatish rejimini o'rnating.
5. Uni sovutib oling, hamma narsani elakdan o'tkazing va pyureni yana ko'p pishirgich idishiga soling.
6. Sirka kislotasini to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatish rejimini 30 daqiqaga qo'ying.
7. Issiq, quruq, steril bankalarga soling va yoping.
8. Teskari sovutib, qabrlarga yoki muzlatgichda saqlang.

Makaron yoki guruch bilan mazali!

Go'sht bilan yaxshi ketadigan baharatlı pomidor sousi: tovuq, cho'chqa go'shti, frantsuz go'shti.

Tarkibi:

• pomidor 2 kilogramm;
• bolgar qalampiri 2 kilogramm;
• nordon ta'mga ega bir kilogramm olma;
• yarim kilogramm piyoz;
• sarimsoq boshi;
• bir stakan shakar;
• 10 g quruq Provans o'simliklari;
• choy l. maydalangan doljin;
• choy l. maydalangan koriander;
• ikki osh qoshiq tuz;
• yarim choy qoshiq maydalangan qizil achchiq qalampir;
• yarim stakan sharob sirkasi.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotlarni yuving, tozalang va sochiqni quriting, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Barcha sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling, qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va o'rta olovga qo'ying. Uni qaynatib oling va taxminan o'ttiz daqiqa davomida past olovda pishiring.
3. Sovuq va go'sht maydalagichdan o'tkazing (gradalang), natijada olingan pyureni kastryulga soling.
4. Qaynatishga keltiring va tuz, shakar, ziravorlar va sirka qo'shing.
5. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring.
6. Quruq steril bankalarga joylashtiring va o'rang. Ostin-ustun sovutib, qorong'i va salqin joyda saqlang.

Olingan sos juda issiq va baharatlı bo'ladi, hamma uchun emas!

Men siz uchun eng yaxshi uy qurilishi retseptlarini taqdim etaman:

1. Borsch uchun kiyinish
2. Qish uchun bodring salatasi

Keling, koreys sabzi ziravorlari bilan xilma-xillik uchun tayyorlaylik. Ta'mi g'ayrioddiy bo'ladi, biz uy ahli va mehmonlarimizni hayratda qoldiramiz!

• ikki kilogramm pomidor;
• ikki osh qoshiq kraxmal;
• choy qoshiq to'plangan tuz;
• bir stakan shakar;
• Art. l. koreys sabzi uchun ziravorlar;
• choy qoshiq sirka kislotasi.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving va sochiq bilan quriting.
2. Ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring va qaynaguncha past olovda isitiladi.
3. Sovutib, elakdan o'tkazing, hosil bo'lgan sharbatni yana past olovga qo'ying, qaynatishini kuting va ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. O'n daqiqa davomida pishiring.
4. Biz kraxmalni bir stakan iliq suvda suyultiramiz va skovorodkada kuchli aralashtirib, uni juda nozik oqim bilan qaynayotgan sharbatga kiritamiz.
5. Bundan buyon doimo aralashtirib turing!!!
6. 15 daqiqa davomida pishiring, sirka kislotasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
7. Issiqlikdan olib tashlang va quruq, steril bankalarga joylashtiring. Keling, o'ralaylik.

Bunday ketchup odatda o'smirlar tomonidan yaxshi ko'riladi. Ayniqsa, makaron bilan!

Bu janrning klassikasi bolalar sirkasiz ketchupni yaxshi ko'radilar. Tayyorlanishi oson va juda mazali, tabiiy va sog'lom. U har qanday taomni bezatadi va joziba qo'shadi.

Tarkibi:

• pomidor va piyoz, har biri ikki kilogramm;
• yarim kilogramm bolgar qalampiri;
• bir stakan shakar;
• bir osh qoshiq tuz;
• ikki osh qoshiq quruq xantal;
• Agar xohlasangiz, asta-sekin har qanday quruq ziravorlarni qo'shishingiz mumkin.

Oddiy pomidor ketchupini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz sabzavotlarni yuvamiz va tozalaymiz, sochiqni quritamiz va qalampirdan urug'larni olib tashlaymiz.
2. Sabzavotlarni katta bo'laklarga kesib oling va ularni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring.
3. 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Sovuq va nozik metall to'rdan qilingan elak yoki filtrdan o'tkazing.
5. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va yana yigirma daqiqa davomida shakar, tuz va ziravorlar bilan pishirishni davom eting, aralashtirishni unutmang.
6. Quruq steril bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.
7. Uni teskari aylantiring, to'liq sovib ketguncha shunday qolsin, salqin joyga qo'ying.

Bolalar va ularning do'stlari shirin va yumshoq ta'mni yaxshi ko'radilar. Yaxshi ishtaha!

Men bu ketchupni tkemali deb atayman va uni qizil olxo'ri yoki sariq olxo'ridan tayyorlayman, chunki ular nordon ta'mga ega va ketchup uchun juda mos keladi. Rostini aytaman - qizil olxo'ri bilan ular juda yaxshi chiqadi, lekin sariq olxo'ri bilan - bu ertak!

• teng miqdorda pomidor va olxo'ri oling, har biri 2 kg;
• 3 bosh sarimsoq;
• bir choy qoshiq maydalangan koriander, o'tlar de Provans, yalpiz, maydalangan qora qalampir;
• bir stakan shakar;
• stol. yolg'on tuz.

Tayyorlanishi:

1. Biz pomidorning salat navlarini olamiz - katta va go'shtli. Pomidorlarni yuving, pastki qismini kesib oling va xoch shaklidagi kesma qiling, qaynoq suvda bir daqiqa qaynatib oling va qobig'ini olib tashlang. Pichoqning uchi bilan urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, tilimga kesib oling.
2. Olxo'ri yoki olxo'rini yuving va urug'larni olib tashlang.
3. Biz sarimsoqni tozalaymiz va uni matbuotdan o'tkazamiz.
4. Biz olxo'ri va pomidorni blenderdan (yoki ikki marta go'sht maydalagichdan) o'tkazamiz, ularni changga aylantiramiz.
5. O'rtacha olovga qo'ying va taxminan bir soat qaynatib oling.
6. Boshqa barcha ingredientlarni qo'shing va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
7. Issiq, quruq, steril bankalarga soling va yoping. Podvalda saqlang.

Ushbu sousning ajoyib ta'mi sizning qalblaringizni abadiy zabt etadi! Go'shtli taomga g'ayrioddiy burilish qo'shmoqchi bo'lganimda, ayniqsa, olxo'ri tkemali yoqadi.

Videoni tomosha qiling, lekin bu erda tkemali ketchup ko'k olxo'ridan tayyorlanadi. Ammo bu alohida rol o'ynamaydi - juda, juda mazali.

Bundan tashqari, men boshqa foydali va mazali preparatlarni sanab o'taman:

1. Squash ikra

Qish uchun pomidor va bulg'or qalampiri ketchup - Barmoqlarni yalash yaxshi

Ketchup qalin va juda boy ta'mga ega bo'ladi. Klassik va an'anaviy ta'mga yaqin bo'lgani uchun istisnosiz hamma yoqadi.

Buning uchun sizga kerak:

• ikki kilogramm pomidor;
• shirin bolgar qalampiri 4 dona;
• yarim stakan shakar;
• yarim osh qoshiq tuz;
• olma sirkasi 4 osh qoshiq;
• maydalangan qalampir aralashmasi;
• koriander, reyhan va maydanozning bir necha novdalari.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Barcha sabzavotlar va o'tlarni yuving va tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
2. Pomidor va qalampirni o'rta bo'laklarga, ko'katlarni mayda bo'laklarga kesib oling va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring.
3. Sovutib, elakdan o'tkazing.
4. Olingan pyureni o'rta olovga qo'ying va yana qirq daqiqa davomida pishiring.
5. Quruq ziravorlar, tuz va shakar qo'shing va yana yarim soat qaynatib oling.
6. Sirka tushiring, aralashtiring va olovni o'chiring.
7. 5 daqiqadan so'ng, steril bankalarga joylashtiring va o'rang.
8. Ostin-ustun sovutib, sovuq qabrlarga saqlang.

Qishda yaxshi ishtaha!

Bolalar tez-tez ketchup so'rashadi - xuddi do'kondagi kabi. Xo'sh, nima qilishimiz mumkin, keling, uni do'kondagi kabi ta'mga tayyorlaylik!

• do'kondan tomat pastasi, yarim litrli kavanoz, qimmatroq bo'lsa ham, faqat pomidor yoki pomidor bo'lganini oling;
• ikki piyoz;
• sarimsoqning kichik boshi;
• kichik bir guruh arpabodiyon;
• reyhanning bir nechta novdalari;
• yuqori bilan ikki osh qoshiq shakar;
• bir chimdik maydalangan qora va qizil achchiq qalampir;
• o'simlik yog'i ikki osh qoshiq, ideal zaytun moyi;
• choy qoshig'ining pastki qismida sirka kislotasi.

Pishirish retsepti:

1. Piyozni tozalang, choping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring.
2. Barcha ingredientlarni oziq-ovqat protsessorining idishiga joylashtiring va changga bo'ling.
3. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, ozgina suv qo'shing.
4. Qalin pastki qismi bo'lgan yirtqichlardan joylashtiring.
5. O'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. O'ndan o'n besh daqiqagacha pishiring va quruq, steril bankalarga joylashtiring. Rolling, salqin va salqin, qorong'i joyda joylashtiring.

Qish uchun pomidor ketchup do'kondagi kabi bo'lib chiqadi!

Video - Go'sht maydalagich orqali olma va bolgar qalampiri bilan uy qurilishi pomidor ketchup

Biz oddiy retsept bo'yicha pishiramiz - bu erda murakkab narsa yo'q. Biz sabzavot va mevalarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Ajoyib uy qurilishi pomidor sousini tayyorlaydi. Agar siz qalinroq bo'lishini istasangiz, pomidorni odatdagidan ko'ra uzoqroq qaynatish kifoya.

Shirin va nordon navlardan olma tanlash yaxshidir, masalan, Antonovka.

Ushbu retsept uchun eng oddiy pomidorlarni tanlash kerak emas, hatto biroz buzilgan.

Hammaning og'zi ochilib qolishi uchun qish uchun ajoyib uy qurilishi pomidor ketchupini qanday qilish kerak: sirlar va maslahatlar

Uyda ketchup tayyorlashda hech qanday murakkab yoki sirli narsa yo'q, shunchaki bu so'z begonadek eshitiladi! Agar siz bir nechta oddiy qoidalarni o'rgansangiz, unda siz retseptni umuman ocholmaysiz va butun hayotingizni boshingizdan pishirasiz.

Bular asosiy qoidalar:

1. Pomidorlar sabzavotlarning umumiy hajmining kamida yarmi bo'lishi kerak.
2. Ketchupda po‘st va urug‘larga joy yo‘q, yo oqartirish yo‘li bilan olib tashlang, yoki o‘z sharbatida qaynatib, elakda suzing, boshqa yo‘l yo‘q.
3. Uni elakda siljitishdan qo'rqmang, bu shunchaki qo'rqinchli ko'rinadi, lekin bu faqat o'n besh daqiqa davom etadi.
4. Ketchup bir hil bo'lishi kerak, shuning uchun biz maydalangan ziravorlardan foydalanamiz va agar u yangi o'tlar bo'lsa, uni oziq-ovqat protsessorida changga maydalash yaxshidir.
5. Ketchupda suv uchun joy yo'q - shuning uchun ortiqcha namlikni bug'lantirish uchun uzoq vaqt qaynatish kerak.
6. Siz nostandart pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, dog'lar va yoriqlar bilan, asosiysi, hamma narsani ehtiyotkorlik bilan kesishdir.
7. Sirka va ziravorlar qancha ko'p bo'lsa, natija shunchalik ziravor bo'ladi.
8. Qanchalik ko'p shakar bo'lsa, ta'mi shunchalik shirin bo'ladi.
9. Olxo'ri va olma kislotalilikni qo'shadi va bunday retseptlarda siz uni deyarli qaynab turgan bankalarga solib qo'ysangiz, umuman sirkasiz qilishingiz mumkin.
10. Salantro va koriander kabi ziravorlar va Provans o'simliklari hamma uchun emas;
11. Bazil ketchupni buzmaydi va o'ziga xos ta'mi sifatida ajralib turmaydi.
12. Ketchup idishlari steril va quruq bo'lishi kerak.
13. Siz sariq pomidorlardan foydalanishingiz mumkin, keyin sous g'ayrioddiy quyoshli rangga aylanadi.

Xo'sh, bu, asosan, oshxonada ijodiy bo'lishdan qo'rqmang va hammaga ma'lum bo'lgan idishlarga yangi narsalarni olib keling!

Do'konlarda gurmelerning afzalliklariga javob beradigan mukammal ketchupni topish qiyin. Ba'zi odamlar nordon ta'mni yoqtirmaydi, boshqalari "Kebab" sousida tutunning "kimyoviy" hidini yoqtirmaydi. Ko'p quyuqlashtiruvchi, stabilizator va konservantlarga ega bo'lgan kiyimni sog'lom deb atash qiyin. Sosni faqat tasdiqlangan ingredientlar va ziravorlardan foydalanib, ta'mingizga ko'ra tayyorlash osonroq.

Sog'lom ingredientlar

Ko'pchilik go'sht uchun uy qurilishi kiyimi nafaqat idishning ta'mini yaxshilaydi, balki sog'lig'imizni himoya qiladi va antidepressant sifatida ishlaydi, deb o'ylamaydi. Pomidor yoshlik eliksiri va sovuqqa qarshi vosita sifatida ishlaydi. Qizil mevalar saraton rivojlanishiga qarshi kurashda yordam beradi, deb ishoniladi. Ketchupga ziravorlar, ziravorlar va sabzavotlar qo'shiladi, ular organizmga foydali ta'sir ko'rsatadi. Quyidagi jadval an'anaviy sabzavotli sousning afzalliklarini ko'rsatadi.

Jadval - Uy qurilishi pomidor kiyinish tarkibiy qismlarining foydali xususiyatlari

Ingredientlar	Murakkab	Tanaga ta'siri
Pomidorlar	- A, C, PP vitaminlari; - kaliy; - magniy; - fosfor; - natriy; - likopen; - organik va yog 'kislotalari	- oshqozon-ichak trakti faoliyatini normallashtirish; - qon aylanishini yaxshilash; - immunitetni oshirish; - stressga qarshi turish, kuchni tiklash, charchoqni ketkazish; - optimal tana vaznini saqlashga yordam beradi
Lampochka	- S vitamini; - marganets; - foliy kislotasi; - quercetin; - fitonsidlar; - efir moylari	- me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi; - shamollashning oldini olish; - xaftaga to'qimalarining qurilishiga yordam beradi; - diuretik ta'sirga ega
Chili	- A, C, E, B guruhi vitaminlari; - kaliy; - kaltsiy; - magniy; - natriy; - fosfor; - temir; - marganets; - yog 'kislotalari	- og'ir ovqatlarni hazm qilishga yordam beradi; - qon aylanishini rag'batlantiradi; - immunitetni oshiradi; - soch va tirnoqlarni mustahkamlaydi
Sarimsoq	– K, PP, C, B guruhi vitaminlari; - kaliy; - magniy; - xlor; - fosfor; - temir; - efir moylari	- xolesterin darajasini pasaytiradi; - ovqat hazm qilishni rag'batlantiradi; - patogen bakteriyalar va viruslarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi; - chidamlilikni oshiradi, kuch beradi
bolgar qalampiri	- A, PP, C, B guruhi vitaminlari; - kaliy; - kaltsiy; - magniy; - fosfor; - temir; - ftor; - natriy	- uyqusizlik va stressni engishga yordam beradi; - asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi; - qon bosimini normallantiradi; - tirnoq va sochni mustahkamlaydi; - terini yoshartiradi
Qora no'xat	- C, E, B guruhi vitaminlari; - temir; - beta-karotin; - kaltsiy; - efir moylari	- qon aylanishini rag'batlantiradi; - qon pıhtılarının shakllanishiga to'sqinlik qiladi; - tanani sovuqdan himoya qiladi, viruslarga qarshi kurashda yordam beradi; - ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilaydi

Uyda tayyorlangan ketchup sifatli ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa, sog'lom bo'ladi. Kamchiliksiz yoki chirigan holda faqat yangi mevalarni sotib oling, aks holda preparat buziladi.

Qish uchun pomidor ketchup: har qanday lazzat uchun retseptlar

Qish uchun pomidor ketchup retseptlari gurmelerni turli xil lazzatlar bilan ajablantiradi. Uyda choyshab tayyorlash uchun yangi sabzavot va ziravorlardan tashqari siz maishiy texnika va idishlarni tayyorlashingiz kerak:

• blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi, go'sht maydalagich;
• qalin taglikli yirtqichlardan;
• chuqur qovurilgan idish yoki kostryulkalar;
• elak;
• yog'och spatula;
• shisha idishlar, qopqoqli shishalar;
• tikuv kaliti.

Saqlash idishlarini sterilizatsiya qilishga ham e'tibor berishingiz kerak. Idishlarni yirtqichlardan, pechda yoki mikroto'lqinli pechda qayta ishlashingiz mumkin. To'ldirilgan qutilar va shishalarni kalit bilan yopish shart emas, ayniqsa uzoq muddatli saqlash kutilmasa. Faqat metall qopqoqlarni burab qo'ying.

Har qanday retsept bo'yicha ketchupni tayyorlash majburiy issiqlik bilan ishlov berishni talab qiladi. Yangi tug'ralgan sabzavotlar o'z shakllarini saqlab qoladi va silliq xamirga emas, balki salatga o'xshaydi. Shuning uchun, pishirishsiz kerakli mustahkamlikka erishish mumkin emas. Bundan tashqari, yong'inga ishlov berish buramaning raf muddatini uzaytiradi.

Achchiq

Tavsif. Yarim soat ichida qish uchun achchiq pomidor ketchupini tayyorlang. Eng oson yo'li - pomidorni yangi chili po'stlog'i bilan aralashtirish, 20 daqiqa davomida pishirish va elakdan o'tkazish. Yana baharatlı ta'm uchun siz shirin no'xat, piyoz va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 500 g;
• chili - ikkita dukkakli;
• piyoz - olti dona;
• sarimsoq boshi - bitta;
• 9% sirka eritmasi - 60 ml;
• qora no'xat - 20 dona;
• granüllangan shakar - 130 g.

Qanday pishirish kerak

1. Qizil mevalarni oqartiring, tozalang va mayda choping.
2. Piyoz va chilini urug'larni urug'lardan olib tashlamasdan maydalang.
3. Tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring va panani olovga qo'ying.
4. Qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, yarim soat kuting.
5. Qora no'xat, maydalangan sarimsoq boshi, tuz va shirinlik qo'shing.
6. Sirkani to'kib tashlang va aralashtirib, aralashmani kerakli mustahkamlikka keltiring.
7. Steril idishlarga quying.
8. Orqaga aylantiring va salqinlash uchun qoldiring.

Xantal

Tavsif. Sarimsoq va piyoz chinnigullari bilan achchiq sousni tayyorlash juda oson. Ziravorlar individual ta'mga qarab tanlanadi. Kiyinishni achchiq qilish uchun maydalangan qora qalampirni qizil qalampir va xantal urug'ini kukun bilan almashtirish tavsiya etiladi.

Nima tayyorlash kerak:

• qizil pomidor - 5 kg;
• piyoz - 2 kg;
• 9% olma sirkasi - 175 ml;
• xantal loviya - bir choy qoshiq;
• shakar - bir yarim stakan;
• tuz - 90 g;
• chinnigullar, maydalangan qora qalampir.

Qanday pishirish kerak

1. Piyozni maydalab, sarimsoq chinnigullarini siqib oling.
2. Qizil mevalarni tilimga kesib oling.
3. Ular yumshoq bo'lgunga qadar ularni qopqoqli chuqur idishda pishiring.
4. Elakdan o'tkazing. Pechka ustiga qo'ying.
5. U qaynatilguncha kutib turing, piyoz yarim halqalarini va sarimsoq aralashmasini qo'shing.
6. Chorak soat davomida past olovda qoldiring.
7. Tuz, tatlandırıcı, ziravorlar va xantal urug'ini qo'shing.
8. Besh daqiqadan so'ng sirka eritmasini quying.
9. Uni qaynatishni kuting, besh daqiqaga qoldiring, o'chiring.
10. Tayyorlangan bankalarga quying.
11. Yoping va sovib ketguncha teskari qoldiring.

Horseradish va sharob bilan

Tavsif. Achchiq va achchiq "qish" kiyinishini tayyorlash bir yarim soat davom etadi. Retsept quruq sharob va sirka eritmasini o'z ichiga oladi.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 2 kg;
• piyoz - ikki dona;
• granüllangan shakar - 100 g;
• maydalangan horseradish ildizi - ta'mga;
• tuz - 30 g;
• maydalangan ziravorlar - zanjabil, qora no'xat, chinnigullar;
• quruq qizil sharob - 30 ml;
• sharob sirkasi - 30 ml.

Qanday pishirish kerak

1. Qizil mevalarni oqartiring va terini olib tashlang.
2. Pulpani kesib oling.
3. Piyozni maydalang, pulpa bilan aralashtiring, past haroratda 20 daqiqaga qoldiring.
4. Aralashmani elakdan o'tkazing.
5. Shirin, tuz, quruq ziravorlar qo'shing, sharobga quying.
6. 40 daqiqadan so'ng, horseradish qo'shing.
7. Chorak soatdan keyin sirka qo'shing, yana besh daqiqa kuting.
8. Steril bankalarga quying va mahkam yoping.

Piyoz va koriander bilan

Tavsif. Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchup retseptlarini tanlayotgan yangi boshlovchiga piyoz va bolgar qalampiri bilan achchiq sousni tanlash tavsiya etiladi. Kiyinish tez va oson tayyorlanadi.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 4 kg;
• piyoz - 1 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• 3% sirka eritmasi - 100 ml;
• shakar - yarim stakan;
• tuz - 30 g;
• ziravorlar - qora no'xat, paprika, koriander.

Qanday pishirish kerak

1. Mevalarni sharbat chiqargichdan o'tkazib, pomidor sharbatini tayyorlang.
2. Qolgan sabzavotlarni blenderda maydalang.
3. Sharbatni pyuresi bilan aralashtirib, past olovga qo'ying.
4. Aralashtirishni unutmang, bir soat davomida pishiring.
5. Ziravorlar, tuz qo'shing va tatib ko'ring.
6. Yarimga qaynatib oling (sharbat qalinlashishi kerak).
7. Sirkani to'kib tashlang, besh daqiqa davomida pishiring, pechdan chiqarib oling.
8. Idishlarni yoki shishalarni sterilizatsiya qiling.
9. Idishlarni to'kib tashlang, yoping, sovib ketguncha aylantiring.

Agar yangi pomidordan sharbatni siqish imkoni bo'lmasa, tayyor tomat pastasini (uch litr) foydalaning. Tabiiy mahsulot tarkibida faqat pomidor va suv mavjud.

Olxo'ri bilan

Tavsif. Qish uchun asl pomidor sousi pishgan olxo'ri va pomidor mevalari va issiq dukkaklilardan tayyorlanadi. Ta'mi qo'shimcha ziravorlarsiz ham boy va xushbo'y.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 3 kg;
• olxo'ri - 1,5 kg;
• piyoz - ikki dona;
• bolgar qalampiri - besh dona;
• chili - ikkita dukkakli;
• sarimsoq boshi - bir dona;
• 9% sirka - 15 ml;
• shakar - 200 g;
• tuz - ikki osh qoshiq;
• maydalangan qalampir, chinnigullar.

Qanday pishirish kerak

1. Yuvilgan, urug'langan va chuqurchalar bilan maydalangan mevalarni mayda to'g'rang va sarimsoq boshi bilan blenderda maydalang.
2. Past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, ikki soat davomida pishiring.
3. Elakdan o'tkazing va yana bir soat pishiring.
4. Ziravorlar, shirinlik, tuz va sirka qo'shing.
5. Yarim soat qaynatib oling.
6. Idishlarga quying va o'rang.

Sabzi bilan

Tavsif. Shirin, aromatik sous sabzi, o'tlar va ziravorlar bilan tayyorlanadi. Achchiqlik uchun siz yangi yoki maydalangan chili, zanjabil va piyoz qo'shishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 3 kg;
• bolgar qalampiri - 1 kg;
• sabzi - 500 g;
• sarimsoq chinnigullar - ikki yoki uch dona;
• 9% sirka eritmasi - 30 ml;
• kungaboqar yoki zaytun moyi - bir yarim stakan;
• yangi maydanoz - bir guruh;
• shakar - bir stakan;
• tuz - ikki osh qoshiq.

Qanday pishirish kerak

1. Pomidorlarni oqartiring va terini olib tashlang.
2. Dilimlarga kesib oling.
3. Sabzini mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Qovoqlarni maydalang.
5. Tayyorlangan sabzavotlarni blenderga joylashtiring va maydalang.
6. Pyuresni yirtqichlardan joylashtiring va qaynab ketguncha past olovda aralashtirib, isitiladi.
7. Chinnigullar siqib oling, maydanozni maydalang va aralashmaga qo'shing.
8. Yarim soat pishirish uchun qoldiring.
9. Tuz, shirinlik qiling, yog'ga quying.
10. Besh daqiqa kuting.
11. Sirka eritmasini qo'shing va qaynatib oling.
12. Idishlarga quying va mahkam yoping.

Bolgar qalampiri bilan

Tavsif. Bolgar qalampiri bilan achchiq uy qurilishi ketchup turli ziravorlar va o'tlar bilan tayyorlanadi: bibariya, reyhan, oregano. Kiyinishni achchiq qilish uchun siz qizil qalampir yoki piyoz qo'shishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 2,5 kg;
• sarimsoq boshi - bir dona;
• shirin qalampir - 500 g;
• chinnigullar - to'rtta kurtaklar;
• doljin - yarim choy qoshiq;
• tuz - 15 g;
• shakar - bir stakan;
• 9% sirka - 180 ml;
• maydalangan qora no'xat - yarim choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak

1. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
2. Qalampirni tozalang va bo'laklarga bo'ling.
3. Sabzavotlarni blenderga joylashtiring va ularni pyurega aylantirmasdan pyuresi.
4. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
5. Sarimsoq boshini matbuot orqali o'tkazing.
6. Aralashga shakar, ziravorlar va tuz qo'shing.
7. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ikki soat davomida past olovda pishiring.
8. Tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin sirka tushiring.
9. Steril idishlarga quying, mahkam yoping va salqinlash uchun qoldiring.

Bolgar qalampiri olma bilan birgalikda yoqimli shirin va nordon ta'm beradi. Blenderda uch kilogramm pomidor, bir kilogramm piyoz va qalampir, yarim kilogramm olma maydalang. Yarim soat davomida ziravorlar bilan pishiring. Pishirishdan oldin, sirka va eritilgan kartoshka kraxmalini (yarim stakan suv uchun bir osh qoshiq) quying.

Sarimsoq va chili bilan

Tavsif. Sirka eritmasi tabiiy konservantdir, lekin sirkasiz ketchup uzoq davom etmaydi. Chili uning umrini uzaytirishga yordam beradi. Bu ish qismini mog'ordan himoya qiladigan achchiq qalampir. Keyinchalik, sirka eritmasini qo'shmasdan yana ikkita retsept taklif etiladi.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 1 kg;
• chili - ikkita dukkakli;
• sarimsoq chinnigullar - bitta;
• qora qalampir - besh no'xat;
• chinnigullar - beshta kurtaklar;
• maydalangan muskat yong'og'i - yarim choy qoshiq;
• shakar - 20 g;
• tuz - 15 g.

Qanday pishirish kerak

1. Pishgan mevalarni bir necha bo'laklarga bo'ling.
2. Bir yirtqichlardan joylashtiring va etti daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
3. Terini olib tashlash uchun elakdan bosing.
4. Taxminan bir soat davomida pyuresi qalinlashguncha ochiq qopqoq bilan olovda turing.
5. Shakar, ziravorlar, tuz qo'shing.
6. Chinnigulni siqib chiqaring.
7. O'n daqiqaga qoldiring.

Yangi reyhan bilan

Tavsif. Qish uchun pomidor sousining asosiy retseptlaridan biri. Ovqat pishirish ko'p vaqtni oladi - uch-to'rt soat. Agar so'ralsa, siz nafaqat o'tlarni, balki quruq ziravorlarni ham qo'shishingiz mumkin - koriander, paprika, chinnigullar.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 1 kg;
• sarimsoq chinnigullari - uch dona;
• yangi reyhan - bir dasta;
• yangi maydanoz - bir guruh;
• shakar - 40 g;
• tuz - 10 g.

Qanday pishirish kerak

1. Qizil mevalarni oqartiring va terini olib tashlang.
2. Pulpani kesib oling.
3. Yashillarni maydalang.
4. Blender idishida pomidor bo'laklarini, o'tlarni va sarimsoq chinnigullarini joylashtiring.
5. Pyuresga qadar maydalang, kastryulga o'tkazing.
6. Tuz qo'shing, shirin qiling va kerakli qalinlikka qadar uch-to'rt soat davomida pishiring.
7. Steril bankalarga quying.

Shoshilinch

Tavsif. Asta-sekin qadamlarni bajarish va bajarishni talab qilmaydigan oddiy retsept. Buning uchun faqat blender yoki oziq-ovqat protsessorini va mos panani tayyorlash kifoya.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 2 kg;
• shirin qalampir - 500 g;
• piyoz - 500 g;
• zaytun moyi - 200 g;
• shakar - stakan;
• maydalangan qalampir - bir osh qoshiq;
• xantal kukuni - bir osh qoshiq;
• tuz.

Qanday pishirish kerak

1. Sabzavotlarni bo'laklarga bo'ling.
2. Blenderga soling va maydalang.
3. Bir yirtqichlardan joylashtiring, ziravorlar, tuz va shirinlik qiling.
4. Ikki soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.
5. Steril bankalarga quying.

Ish qismini sirka mohiyatisiz buzilmasligi uchun, tayyor idishlarni yirtqichlardan yoki pechda 120 ° C da sterilizatsiya qiling. Kastryulchada sterilizatsiya qilish uchun pastki qismini qalin sochiq bilan yoping, bir necha marta katlayın va ustiga idishlarni qo'ying. Yelkagacha suv bilan to'ldiring va bir necha daqiqa qaynatib oling. Litrli idishlarni pechda o'n daqiqaga qoldiring.

Selderey va zanjabil bilan

Tavsif. Sharhlarga ko'ra, kiyinish shirin, shuning uchun ta'mga ko'ra shakar miqdorini kamaytirish tavsiya etiladi. Agar xohlasangiz, ko'proq tuz va qizil qalampir qo'shishingiz mumkin.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 1 kg;
• selderey - 100 g;
• piyoz - bitta;
• bolgar qalampiri - bitta;
• maydalangan zanjabil - choy qoshiq;
• maydalangan chinnigullar - yarim choy qoshiq;
• shakar - stakanning to'rtdan uch qismi;
• tuz - 10 g;
• 9% sirka - 15 ml.

Qanday pishirish kerak

1. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Chuqur qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga joylashtiring.
3. Yumshoq bo'lgunga qadar 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Qaynatilgan sabzavotlarni elakdan o'tkazing.
5. Ziravorlar qo'shing, shirinlik qiling, tuzlang, sirka quying.
6. Kiyinish qalin va qorong'i bo'lguncha taxminan bir soat davomida past olovda qaynatish uchun qoldiring.

"Barmoqlaringizni yalaysiz"

Tavsif. Ism tasodifan berilmagan. Pomidor ketchup "Barmoqlaringizni yalang" olma va piyoz qo'shilishi bilan qish uchun tayyorlanadi. Natijada shirin va nordon, o'rtacha sho'r sous olinadi.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 3 kg;
• olma - 0,5 kg;
• sarimsoq chinnigullar - olti dona;
• piyoz - bitta bosh;
• maydalangan qora qalampir;
• shakar - 150 g;
• tuz - 30 g;
• 9% olma sirkasi - 50 ml.

Qanday pishirish kerak

1. Suvli mevalarni oqartiring va terini olib tashlang.
2. Pulpani blenderda maydalang.
3. Tomat pyuresi bilan bir yirtqichlardan olovga qo'ying va qaynaguncha kuting.
4. Olmalarni tozalang va blenderda maydalang.
5. Panga qo'shing, aralashtiring.
6. Piyoz boshini maydalab, chinnigullarni matbuot orqali o'tkazing.
7. Umumiy massaga qo'shing, silliq bo'lguncha pishiring.
8. Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing.
9. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin, sirka quying.
10. Tayyorlangan steril idishlar yoki shishalarga quying.
11. Qopqoqlar bilan yoping va sochiq ostida teskari salqinlash uchun qoldiring.

Boshqa retsept yordamida pomidor va olmadan ketchup tayyorlashingiz mumkin. 3 kg pomidor uchun siz 1 kg olma olishingiz kerak. Pomidor-olma pastasiga bir bosh sarimsoq, ikki osh qoshiq xantal kukuni va ozgina maydalangan achchiq qalampir qo'shing. Bir stakan shakar va bir osh qoshiq tuz qo'shing. Yarim soat qaynatiladi, sirka quyib, o'raladi.

Amber

Tavsif. Aromatik, achchiq, ozgina achchiq sous har qanday xamirturushsiz taomga ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Ketchupni chiroyli amber rangiga aylantirish uchun sariq pomidorlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Nima tayyorlash kerak:

• go'shtli pomidor - 2 kg;
• piyoz - ikkita bosh;
• shirin qalampir - ikki dona;
• sarimsoq - besh-olti chinnigullar;
• zanjabil - 2 sm uzunlikdagi ildiz;
• chili - bitta pod;
• zaytun moyi - 50 ml;
• 6% olma sirkasi - 75 ml;
• suv - 250 ml;
• ziravorlar - koriander, oregano, qora no'xat, reyhan;
• shakar - besh osh qoshiq;
• tuz - ikki to'plangan choy qoshiq.

Qanday pishirish kerak

1. Pomidorlardan poyalarni olib tashlang va mevalarni tilimga kesib oling.
2. Piyoz va dukkaklarni mayda maydalang.
3. Yog'ni qalin taglikli yirtqichlardan qizdiring.
4. Sarimsoq, chili, zanjabil, quruq ziravorlarni maydalang.
5. Panga quying, yarim daqiqa davomida qovuring.
6. Qo'pol tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing, aralashtiring.
7. Suvga to'kib tashlang va yarim soat qaynatib oling.
8. Massani blenderga joylashtiring, maydalang, xamirni elakdan o'tkazib, yana panga surting.
9. Shirin, tuz, sirka qo'shing.
10. Yarim kamayguncha past olovda qoldiring.
11. Idishlarga yoki shishalarga quying.

Yashil

Tavsif. Yashil va jigarrang pomidorlar ham ketchup tayyorlash uchun mos keladi. Meva tanlashda muhim shart - urug'lar achchiq holda pishgan bo'lishi kerak. Yashil mevalar qizildan ko'ra kislotaliroqdir, shuning uchun sirka eritmasi kiyinishga qo'shilmaydi.

Nima tayyorlash kerak:

• pishmagan pomidor - 1 kg;
• piyoz boshi - bitta;
• chili - pod;
• sarimsoq chinnigullar - ikki dona;
• shakar - 40 g;
• tuz - 5 g.

Qanday pishirish kerak

1. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
2. Yashil mevalarni tilimga kesib oling.
3. Sabzavotlarni blender bilan maydalang yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
4. Olingan pyureni chuqur qovurilgan idishga soling va taxminan yarim soat davomida pishiring.
5. Elakdan o'tkazing va yana panga soling.
6. Chilini maydalang va chinnigullarni maydalang.
7. Tuz, shirinlik qiling, chili qo'shing, bir soat qaynatib oling.
8. Sarimsoq pastasini qo'shing, aralashtiring, yana besh daqiqaga qoldiring.
9. Olingan bir hil aralashmani tayyorlangan isitiladigan idishlarga to'kib tashlang.
10. Idishlarni yoping, ularni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Shish kabob

Tavsif. An'anaviy "kabob" sousi go'shtli idishlar va qovurilgan kartoshka bilan juda mos keladi.

Nima tayyorlash kerak:

• pomidor - 2,5 kg;
• shirin qalampir - 1 kg;
• chili - bitta pod;
• sarimsoq - bitta chinnigullar;
• xantal kukuni, maydalangan koriander, arpabodiyon urug'lari;
• zanjabil - 3 sm uzunlikdagi ildiz;
• shirin no'xat - besh dona;
• kardamon - beshta don;
• dafna - ikkita barg;
• sirka mohiyati - 5 ml;
• shakar - yarim stakan;
• tuz - 10 g;
• suyultirilgan kraxmal - yarim stakan uchun 30 g.

Qanday pishirish kerak

1. Sabzavotlarni mayda maydalang.
2. Chuqur qovurilgan idishga soling va past olovga qo'ying.
3. Zanjabil, sarimsoqni maydalang.
4. Ta'mga, tuzga va shirinlikka ziravorlar qo'shing.
5. Bir soat qaynatib oling, keyin elakdan o'ting.
6. Pyuresni past olovga qo'ying va silliq bo'lguncha yana uch-to'rt soat qaynatib oling.
7. Kiyinishni qalin qilish uchun tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin sirka eritmasi va suyultirilgan kraxmalni to'kib tashlang.
8. Tayyorlangan idishlarga quying.

Ko'pgina yirik ziravorlar (koriander urug'lari, chinnigullar kurtaklari, qora no'xat, kardamon) bir hil sousda ko'rish juda yoqimli emas. Shuning uchun, umumiy massaga qo'shmasdan oldin, donlarni qahva maydalagich bilan maydalash tavsiya etiladi. Bundan tashqari, ziravorlarni gazli mato bilan bog'lab, pishirish vaqtida ularni xamirga solib, sirka qo'shmasdan oldin ularni olib tashlashingiz mumkin.

Oshpaz qish uchun uyda ketchup tayyorlashi mumkin. Ziravorlar, o'tlar va ziravorlar bilan tajriba qilish yangi ta'mlarni ochadi. Ketchup uchun har qanday rangdagi pishgan suvli pomidor mos keladi. Pishirish paytida aralashma juda qalin bo'lib qolsa, ozgina iliq suv qo'shing. Suyuq sousni suyultirilgan kraxmal bilan "qalinlashtiring".

Sharhlar: "Biz barcha ziravorlardan ozgina olamiz"

Aksincha, biz faqat uy qurilishi ketchupini iste'mol qilamiz. Lekin buvim uni butun oila uchun tayyorlaydi, chunki u do'konda sotib olinganlarga ishonmaydi. Va umuman olganda, u har qanday "oziq-ovqat", kimyoviy moddalar, qo'shimchalar, konservantlar bilan to'la. Va uyda faqat tabiiy mahsulotlar bor. To'g'ri, men ketchupni olma bilan tayyorlash mumkinligini birinchi marta eshitdim... Menimcha, bizda an'anaviyroq tayyorlash usuli bor. Sizga, albatta, pomidor, shakar, qora murch, tuz, sirka, chinnigullar va doljin kerak. Biz barcha ziravorlarni asta-sekin olamiz, shunda ketchup bitta narsaning aniq ta'miga ega bo'lmaydi. Pomidor va piyozni maydalab, o'simlik yog'i solingan yirtqichlardan qaynatib oling va ular butunlay yumshoq bo'lganda, olovdan olib tashlang va yaxshilab maydalang yoki yoğurun. Keyin yana panga soling va qaynatib oling. Shundan so'ng, ziravorlar qo'shing, taxminan yarim soat davomida pishiring va tuz, shakar va sirka qo'shing. Ular bilan yana 5 daqiqa pishiring, shundan so'ng ketchup tayyor, lekin uni pishirishga ruxsat berish yaxshiroqdir. Ertasi kuni hammasi to'g'ri bo'ladi!

Nastya, http://www.divomix.com/forum/recept-domashnego-ketchupa-na-zimu/

Men retseptni forumlardan birida topdim. Bolalar ketchupni juda yaxshi ko'radilar, lekin do'kondan nima olsalar ham, men uni sotib olmayman. Shunday qilib, men o'zim tayyorladim, u 2 litrli shisha bo'lib chiqdi. Ikki kun ichida yeyildi. Kelgusi yil juda ko'p ish qilishni rejalashtiryapman.
4,5 kg pomidor - go'sht maydalagich orqali 1 stakan shakar 1 osh qoshiq. l. Tuz 13 osh qoshiq. 9% sirka
pichoqning uchida bir necha qora qalampir no'xati maydalangan qizil qalampir
Bularning barchasini yirtqichlardan joylashtiring, 2 soat davomida asl retsept bo'yicha pishiring. Men uni ko'proq pishirdim, qalinroq bo'ldim. Xo'sh, oxirida, har doimgidek, men harakat qilaman ... to'satdan men biror narsa qo'shish uchun kayfiyatdaman.

IrinaA, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=532.0

Ko'p uy bekalari qish uchun uy qurilishi ketchup tayyorlamaydi. Ular ketchup tayyorlashni mashaqqatli ish, do‘konda ketchup ko‘p, deb o‘ylashadi. Bu haqiqat. Ammo javonlardagi ketchup tarkibiga diqqat bilan qarasangiz, unda tabiiy mahsulotlarga qaraganda E prefiksi bo'lgan mahsulotlar ko'proq bo'ladi. Tabiiy ketchuplar bor, lekin ularning tanlovi unchalik katta emas va ular ancha qimmatroq.

Uyda tayyorlangan qalampirni nafaqat shisha idishlarda yopishingiz mumkin. Men ketchup va sousni bir necha yillardan beri oddiy shisha idishlarga solib kelaman. Va uni yopish uchun tuzdan foydalanaman. Ketchup mening kvartiramdagi kilerimda bahorgacha saqlanadi. Shishalarni cho'tka va soda bilan yaxshilab yuvish kerak, pechda yoki mikroto'lqinli pechda quritilishi kerak. Ketchupni to'kib tashlaganingizda, bandajdan mantar hosil qiling: bir necha qatlamlarda katlanmış bandajni bo'yniga 1-1,5 sm pastga tushiring va uni qattiq tuz bilan to'ldiring. Uchlarini ip bilan bog'lang. Bundan tashqari, ustiga mato yoki bandaj bog'lashingiz mumkin. Onamga hamkasbi sharbat va sousli idishlarni yopishni o'rgatgan. Keyin nafaqat qutilar, balki qopqoqlar ham tanqisligi bor edi.

Qish uchun uy qurilishi ketchup retseptlari

Olma bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 3 kg
• Olma - 1 kg
• Sarimsoq - 1-2 bosh
• Sirka 9% - 1 stakan
• Maydalangan doljin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Olma bilan ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup uchun pishgan va qattiq pomidorlardan foydalaning. Antonovka yoki boshqa nordon olma. Antonovka ketchupni yanada mazali qiladi. Olmani behi bilan almashtirishingiz mumkin.
2. Pomidor va olmalarni yuving. Bir necha bo'laklarga bo'ling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling, taxminan 1-1,5 soat.
3. Salqin va metall elakdan o'tkazing.
4. Olingan pyureni yana panga o'tkazing. Siqilgan yoki mayda tug'ralgan sarimsoq, xantal, doljin, maydalangan qizil qalampir, shakar va tuz qo'shing.
5. Qaynaguncha past olovda qizdiring va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
6. 3-5 daqiqada sirka qo'shing. Tayyor ketchupni bankalar yoki shishalarga quying. Qattiq o'tiring va muzlatgichga qo'ying.

Shirin qalampir bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2,5 kg
• Bolgar qalampiri - 500 gramm
• Piyoz - 3-4 bosh
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Sirka 9% - ¾ stakan (taxminan 180 gramm)
• Chinnigullar kurtaklari - 4 dona
• doljin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1,5 osh qoshiq

Qalampir bilan ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni bir necha qismga bo'ling. Qizil bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va to'rt qismga bo'ling.
2. Piyozni tozalang va 4-6 qismga bo'ling.
3. Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang. Siz uni blender bilan maydalashingiz mumkin, lekin pyuresi uchun emas.
4. Aralashmani olovga qo'ying va asta-sekin isitib, qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 2 soat davomida past qaynatishda pishiring.
5. Shakar, tuz, maydalangan doljin, chinnigullar kurtaklari, maydalangan qora qalampir va sirka qo'shing.
6. Qaynatishga keltiring va aralashma qalinlashguncha qopqog'ini ochib pishiring. Toza bankalarga quying va mahkam yoping. Ajoyib.
7. Ushbu retsept bo'yicha siz ketchupni piyoz bilan pishirishingiz mumkin, qizil bolgar qalampirini bir xil miqdorda piyoz bilan almashtiring.

"Korida" olma bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 4 kg
• Olma - 0,5 kg
• Piyoz - 0,5 kg
• doljin - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Maydalangan chinnigullar - 0,5 choy qoshiq
• Shakar - 1,5 stakan
• Olma sirkasi 6% - 200 gramm
• Tuz - 1,5-2 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni yuving. Olmani urug'lardan tozalang. Go'sht maydalagichda maydalang va maydalang yoki blenderda maydalang.
2. Aralashmani kastryulga o'tkazing. Sekin qaynaguncha qizdiring va qaynab turgandan boshlab, qopqog'i ochiq holda ikki soat davomida past haroratda pishiring. Aralashmani vaqti-vaqti bilan yaxshilab aralashtiring.
3. Qaynatilgan massani elakdan o'tkazing. Yana panga quying. Ziravorlar va ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. Taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Sirka qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling. Tayyorlangan toza bankalarga quying va mahkam yoping. Salqin va saqlang.
4. Bu ketchup go'shtli taomlar, palov, kartoshka va sabzavotli idishlar, makaron bilan yaxshi ketadi.

Uyda tayyorlangan pomidor ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Piyoz 0,5 kg
• Shirin qalampir - 0,5 kg
• Quruq xantal - 2 osh qoshiq
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Bu juda oddiy uy qurilishi ketchup retsepti. Sizga minimal mahsulotlar kerak va bundan tashqari, sirkasiz.
2. Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Shirin qalampirdan urug'larni olib tashlang. Go'sht maydalagichda maydalang va maydalang yoki blenderda maydalang.
3. Sabzavot aralashmasini yirtqichlardan o'tkazing va pechka ustiga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Issiqlikni kamaytiring va 1,5 soat davomida pishiring.
4. Keyin shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Qaynatgandan keyin yana 5-10 daqiqa qaynatiladi va toza bankalarga quyiladi. Rolling.
5. Ortiqcha namlik bug'lanib ketishi uchun panani qopqoq bilan yopmasdan ketchup pishiring.
6. Bu go'sht, sabzavotli idishlar va makaron bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan universal ketchup retsepti. Borschni tayyorlashda, sabzavotlarni pishirishda va boshqa taomlarni tayyorlashda ham ketchupdan foydalanishingiz mumkin.

Salantro urug'lari bilan pomidor ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 5 kg
• Shirin qalampir - 1 stakan
• Piyoz - 1 stakan
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Shakar - 1 stakan
• Tuz - 1 osh qoshiq
• Maydalangan qizil qalampir - 1 choy qoshiq
• Cilantro urug'lari - 1 choy qoshiq
• Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Barcha sabzavotlarni sovuqda yuving. Qalampir va piyozni go'sht maydalagich orqali maydalang.
2. Pomidorlarni tilimga kesib oling va pechka ustiga qo'ying. Ular yumshoq bo'lguncha qaynatib oling va elakdan o'tkazing.
3. Tomat pyuresini yirtqichlardan to'kib tashlang, shirin qalampir va piyoz, tug'ralgan achchiq qalampir, shakar, tuz va maydalangan qizil va qora qalampir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Pechka ustiga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.
4. Cilantro urug'ini rulon bilan maydalab, bir necha qatlamlarga o'ralgan paxta sumkasi yoki doka ichiga quying. Qattiq bog'lab, panga soling.
5. Qaynatgandan boshlab, qopqog'i ochiq holda past olovda 2,5 soat davomida pishiring. Eng oxirida, silantro urug'lari qopini olib tashlang va sirka mohiyatini quying. Aralashtiring va toza bankalarga quying. Rolling.

Qish uchun bodring bilan ketchup

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg
• Bodring - 2 dona (katta)
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq
• Quruq xantal - 1 choy qoshiq
• Shakar - 3 osh qoshiq
• Tuz - 4 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup tayyorlash uchun konserva uchun mos bo'lmagan o'sgan bodringni olishingiz mumkin. Bunday holda, siz urug'larni olib tashlashingiz va ularni tozalashingiz kerak.
2. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagichda maydalang. Pechka ustiga qo'ying va massa ikki baravar kamayguncha pishiring.
3. Bodring va achchiq qalampirni go'sht maydalagichdan o'tkazing va pomidor massasiga qo'shing. Darhol shakar, tuz, maydalangan qalampir va xantal qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 30 daqiqa davomida pishiring. Eng oxirida sirka qo'shing.
4. Tayyorlangan bankalarga quying va mahkam yoping.

olxo'ri va shirin qalampir bilan ketchup

Tarkibi:

• olxo'ri - 5 kg (to'ng'izlangan)
• Pomidorlar - 2 kg
• Shirin qalampir - 10 dona (o'rta)
• Shakar - 1-1,5 stakan
• Sarimsoq - 200 gramm
• Achchiq qalampir - 1 dona
• Tuz - 2-3 osh qoshiq
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Ketchupni qanday tayyorlash mumkin:

1. Ketchup quyuq yoki engil olxo'ridan tayyorlanishi mumkin. Sariq olxo'ridan chiroyli ketchup tayyorlanadi. Keyin ketchup tayyorlash uchun sariq pomidor va sariq bolgar qalampirini olish yaxshidir.
2. Olxo'ri va sabzavotlarni yuving. Olxo'ridan chuqurni olib tashlang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha kesib oling va qaynatib oling, taxminan 25-40 daqiqa.
3. Elakdan o'tkazing. Uni yana pechka ustiga qo'ying. Massaga sarimsoq, shakar va tuz qo'shing. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Eng oxirida sirka qo'shing va bankalarga yoki shishalarga quying. Qattiq yoping.

Tarkibi:

• Pomidor
• Piyoz
• Sarimsoq
• Shakar
• Koriander

Pishirish usuli:

1. Uyda ketchup tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: yangi pomidor, piyoz, sarimsoq, shakar, 9% osh sirkasi, yodlanmagan tuz, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir no'xati, chinnigullar kurtaklari, xantal va koriander urug'lari va doljin tayoqchasi .
2. Avvalo, pomidorlarni yuving, quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Agar sizda o'rta kattalikdagi pomidor bo'lsa, ularni 4 bo'lakka, kattaroqlarini esa 6-8 tilimga kesib tashlang. Uyda tayyorlangan ketchup uchun nafaqat chiroyli, tanlangan mevalar mos keladi - yumshoq yoki ajinlangan mevalarni tashlab qo'ying (asosiysi ular buzilmagan). Men 3 kilogramm pomidorni 4 litrli idishga joylashtirdim. Dilimlarni idishga soling va o'rtacha olovga qo'ying (iloji bo'lsa, qopqog'ini yoping).
3. Ayni paytda siz piyoz va sarimsoqni tozalashingiz kerak. Piyozning vazni allaqachon tozalangan va men juda katta sarimsoqdan foydalanaman.
4. Endi piyoz va sarimsoqni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda maydalash tavsiya etiladi. Men buni eng yaxshi blender bilan qilishni yaxshi ko'raman, lekin siz sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali qo'yishingiz mumkin. Natijada juda aromatik piyoz-sarimsoq massasi.
5. Biz lazzat qo'shish ustida ishlayotganimizda, pomidor pechda taxminan 15 daqiqa vaqt sarfladi, yumshab, ko'p sharbat chiqardi. Idishning tarkibini vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, shunda hech narsa pastga yopishmaydi yoki yonmaydi.
6. Piyoz-sarimsoq aralashmasini qovurilgan pomidorga qo'shing.
7. Darhol boshqa ziravorlar qo'shing: xantal va koriander urug'lari, dafna barglari, xushbo'y qalampir, chinnigullar kurtaklari va doljin tayoqchasi.
8. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan yarim soat davomida qopqoqsiz o'rta olovda pishiring. Sabzavotlarni har 5-7 daqiqada ziravorlar bilan aralashtirishni unutmang, aks holda ular yopishishi mumkin.
9. Bu vaqt ichida pomidor massasi qaynatiladi va sabzavotlar yaxshi qaynatiladi. Aslida, piyoz va sarimsoq pomidorda butunlay erigan.
10. Uy qurilishi ketchupini tayyorlashning keyingi bosqichiga o'tish vaqti keldi: panning tarkibini elakdan o'tkazish kerak. Shunday qilib, biz pomidorning qobig'i va urug'ini, shuningdek, o'z ta'mini etarlicha bergan va endi kerak bo'lmagan achchiq qo'shimchalarni olib tashlaymiz.
11. Birinchidan, kepak yordamida elakka pomidor asosining ko'proq suyuq qismini qo'yaman - u tezda oqib chiqadi. Natija suyuq pomidor sharbati bo'lib, biz uni yana panga quyamiz va pishirishda davom etamiz - men uni taxminan 40 daqiqa davomida bug'lantirdim.
12. Ammo qalin massani elakdan yaxshilab surtish kerak bo'ladi, buning natijasida siz juda qalin pomidor pyureiga ega bo'lasiz. Uni darhol pomidor sharbatiga qo'shishga shoshilmang, suyuqlik to'g'ri bug'lanib ketsin.
13. Aytgancha, men ziravorlar bilan taxminan 400 gramm kek oldim.
14. Dastlab suyuq pomidor sharbati yaxshi bug'lanib, pomidor sosiga aylanganda, uning hajmi 2-3 barobar kamayadi.
15. Qalinlashgan sharbatga 12-bosqichdan boshlab tomat pyuresini qo'shing, aralashtiring va yana 15 daqiqa bug'lanishda davom eting.
16. Pomidor massasi kerakli qalinlikka yetganda, tuz va donador shakar qo'shish vaqti keldi. Bir vaqtning o'zida hamma narsani qo'shmang: men sizga kichikdan boshlashni maslahat beraman (masalan, bir choy qoshiq tuz va bir osh qoshiq shakar qo'shing), tatib ko'ring va keyin shirin va sho'r balansini o'zingizning ta'mingizga moslang. Kelajakdagi uy qurilishi ketchupini yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.
17. Oxirida stol sirkasini qo'shing, uning miqdori ham pomidorning tabiiy kislotaligiga va sizning ta'mingizga bog'liq. Shaxsan men ko'p sirka ishlatmayman, chunki bizning pomidorlarimiz juda shirin emas.
18. Ketchupni bankalarga quyib, qish uchun yopishdan oldin, tayyor mahsulotni sinab ko'ring, chunki siz uni iste'mol qilasiz. Sovuq likopchaga choy qoshig'ini qo'ygan ma'qul, ketchup sovib bo'lgach, sinab ko'ring - issiq bo'lsa, u sovuqdan farq qiladi.
19. Oldindan (yoki uy qurilishi ketchupini tayyorlashda) idishlarni tayyorlashingiz kerak. Mening sevimli usulim - mikroto'lqinli pechda bankalarni sterilizatsiya qilish va pechka ustidagi qopqoqlarni qaynatish (qaynatgandan keyin 5 daqiqa kifoya qiladi). Idishning chetidan taxminan 1 santimetrga etib bormasdan, qaynab turgan ketchupni bankalarga quying.
20. Idishlarni darhol qopqoq bilan yoping. Siz ikkala oddiy qalaydan (kalit bilan o'ralgan) va vidalangandan foydalanishingiz mumkin (ular shunchaki vidalanadi - eringiz sizga yordam beradi).
21. Biz bankalarni teskari aylantiramiz va ularni to'liq sovib ketguncha, iliq narsaga o'ralgan holda qoldiramiz (ko'rpa, gilam, mo'ynali kiyim yoki palto - odatda konservalashda foydalanadigan narsa). Shu tarzda, qopqoqlarni va butun ish qismini qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berish sodir bo'ladi. Uyda tayyorlangan ketchupni ketchupning qolgan qismi bilan bir joyda - podvalda, podvalda yoki boshqa qorong'i va salqin xonada saqlashingiz kerak.
22. Hammasi bo'lib, belgilangan miqdordagi mahsulotlardan biz 900 mililitr tayyor ketchup olamiz, menda 2 ta banka (500 va 250 millilitr) va bu idish (taxminan 150 millilitr) sinov uchun.
23. Qish uchun uy qurilishi ketchupining oddiy retsepti siz uchun foydali bo'lsa va natija sizga yoqsa, men xursand bo'laman.

Uy qurilishi ketchup

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg
• bolgar qalampiri - 5 dona.
• piyoz - 5 dona.
• shakar - 150 g
• tuz - 2 osh qoshiq.
• achchiq qalampir - ta'mga
• kraxmal - 2 osh qoshiq.
• sirka 9% - 50 ml

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlardan terini olib tashlang (ularni qaynoq suvga 30 soniya davomida tashlang), piyoz va qalampirni tozalang.
2. Sabzavotlarni pyuresi va 2-3 soat davomida pishirilishi kerak (ortiqcha suyuqlik qaynab ketishi uchun).
3. Keyin barcha ziravorlarni qo'shing.
4. 15-20 daqiqa davomida ziravorlar bilan qaynatiladi.
5. Blenderda pomidor aralashmasini silliq bo'lguncha maydalang.
6. 0,5 stakan ketchup tushiring, salqin, kraxmal qo'shing, aralashtiring.
7. Ketchupning qolgan qismiga sirka qo'shing.
8. Ketchupni kraxmal va ketchupni sirka bilan birlashtiring, qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
9. Agar siz qish uchun ketchup tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda issiq sousni issiq sterillangan bankalarga solib, qopqoqlarni o'rashingiz kerak.

Qish uchun ketchup - oddiy retsept

Tarkibi:

• pishgan suvli qizil pomidor
• 1 litr pomidor uchun:
• ½ o'rta kattalikdagi piyoz
• 600-700 g sharob sirkasi
• 20-30 g tuz
• 40-50 g shakar
• bir chimdim tarragon
• 1 g qayin qalampiri
• 3 dona chinnigullar kurtaklari
• 2 g zanjabil
• 2 g doljin
• 2 g muskat yong'og'i
• 2 g qizil qalampir
• 1-2 chimdik kori

Pishirish usuli:

1. Pishgan pomidorlarni yaxshilab tozalang.
2. Keyin ularni doimo aralashtirib, past olovda ikki soat davomida qopqoq ostida qaynatib oling.
3. Tayyor massani nozik elakdan o'tkazing va 1 litr xamirga sirka va yuqoridagi barcha ziravorlarni qo'shing.
4. Ziravorlar sousga faqat tuproq shaklida qo'shiladi.
5. Aralashmani yaxshilab aralashtiramiz va 20-25 daqiqa davomida kerakli qalinlikda qaynatiladi.
6. To'g'ri pishirilgan sous qalin tuzilishga ega va nonga osongina tarqaladi.
7. Issiq ketchupni sterillangan idishlarga quying va darhol yoping.
8. Salqin joyda saqlang.

Qish uchun ketchup xantal bilan

Tarkibi:

• besh kilogramm pomidor;
• yarim kilogramm donador shakar;
• ikkita katta piyoz;
• ikki osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
• xantal kukuni - uch osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - yarim stakan;
• tuz - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
• muskat yong'og'i - bir chimdik;
• bir juft bo'lak chinnigullar

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni tozalang; kichik bo'laklarga kesib oling;
2. Piyozni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
3. Panga o'simlik moyi qo'shing;
4. Tayyorlangan ingredientlarni qovuring;
5. Ortiqcha suyuqlik qaynab ketguncha olovda bir yarim soat qoldiring;
6. Elakdan o'tkazing;
7. Qayta panga o'tkazing;
8. Pomidor massasiga tuz va muskat yong'og'idan tashqari barcha ziravorlar qo'shing;
9. Yana ikki-uch soat qaynatib oling;
10. Ketchup tayyorlash tugashidan besh daqiqa oldin tuz va muskat yong'og'i qo'shing;
11. Tayyor sousni bankalarga to'kib tashlang va uni o'rang.
12. Qish uchun uy qurilishi pomidor ketchupini mazali qilish uchun faqat pishgan va suvli pomidorlarni oling.
13. Sosni tayyorlashdan oldin, pomidordan terini olib tashlash uchun vaqt ajrating.
14. Agar sarimsoqning hidi va ta'mini yoqtirmasangiz, uni sousga qo'shishingiz shart emas.
15. Sosni bir hil holga keltirish uchun aralashmani bankalarga quyishdan oldin aralashtirgich bilan urib oling.

Qish uchun uy qurilishi kabob ketchup

Tarkibi:

• ikki yarim kilogramm pishgan va suvli pomidor;
• bir kilogramm bolgar qalampiri;
• achchiq qalampir podasi;
• osh qoshiq tug'ralgan sarimsoq;
• uch osh qoshiq. granüllangan shakar qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq tuz, xantal, koriander, maydalangan zanjabil ildizi, arpabodiyon urug'i, sirka mohiyati;
• olti no'xat issiq va xushbo'y qalampir;
• beshta kardamom donasi;
• dafna yaprog'i - ikki dona;
• Art. yarim stakan suvda suyultirilgan bir qoshiq kraxmal.

Pishirish usuli:

1. Pomidorlarni, shirin va achchiq qalampirni bo'laklarga kesib oling va past olovga qo'ying.
2. Sirka va kraxmaldan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing.
3. Sabzavot aralashmasini qaynatgandan keyin bir soat o'tgach, uni mayda elakdan o'tkazing.
4. Pyuresni yana uch-to'rt soat davomida pishiring.
5. Tayyor bo'lishidan taxminan besh daqiqa oldin, sirka mohiyati va kraxmal qo'shing.
6. Tayyor mahsulotni idishlarga to'kib tashlang.

Jeymi Oliverning ketchup retsepti

Tarkibi:

• bir kilogramm pishgan pomidor;
• tomat pastasi - ikki osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'rta piyoz - to'rt dona;
• yarim stakan shakar;
• ta'mga tuz;
• hidsiz o'simlik yog'i - chorak chashka;
• ko'katlar - bir dasta reyhan va maydanoz (selderey).
• ikki choy qoshiq arpabodiyon va koriander urug'i;
• to'rtta chinnigullar kurtaklari;
• ikkita kichik bo'lak zanjabil;
• sarimsoqning kichik boshi;
• chili qalampiri - bitta dona.

Pishirish usuli:

1. Pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesing;
2. Piyoz, sarimsoq va o'tlarni juda mayda maydalang;
3. Zanjabilni ingichka tilimga kesib oling;
4. O'simlik yog'i bilan yirtqichlardan joylashtiring va besh daqiqa qaynatib oling, ziravorlar qo'shing;
5. Tug'ralgan pomidor va bir oz suvni yirtqichlardan qo'shing, qopqog'ini yoping va uchdan bir qismini qaynatib oling;
6. Sabzavotli pyure aralashmasi;
7. Pyuresni yana qirq daqiqa qaynatib oling.

Qish uchun ketchup tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

• bodring - 2 dona;
• Pomidorlar - 2 kg;
• issiq qalampir - 1 dona;
• Sirka - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Maydalangan qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• quruq xantal - 1 choy qoshiq;
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish usuli:

1. Biz pomidorlarni yuvamiz va ularni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Ko'proq o'qish:
2. Ularni olovga qo'ying va pomidor ikki baravar kamayguncha pishiring.
3. Achchiq qalampir va bodringni ham go‘sht maydalagichdan o‘tkazamiz.
4. Pomidorga tug'ralgan sabzavotlarni qo'shing.
5. Darhol tuz, shakar, xantal, maydalangan qalampir qo'shing va 30 daqiqa davomida pishiring.
6. Pishirish oxirida sirka qo'shing.
7. Sterilizatsiyalangan bankalarga quying va mahkam yoping