Tovuq go'shti iste'mol savatimizning muhim qismini tashkil qiladi. Bu mol go'shti va cho'chqa go'shti bilan solishtirganda hamyonbop va engilroq mahsulot hisoblanadi. Barcha yo'nalishdagi dietologlar o'z bemorlarining kundalik ratsioniga tovuq go'shtini bajonidil kiritadilar.

Tovuqli idishlarning kaloriya tarkibi

Yog 'miqdori past bo'lganligi sababli tovuq go'shti parhez ovqatlanish uchun tavsiya etiladi. U kaliy va fosfor, temir va magniyga boy bo'lgan ko'p miqdorda to'liq proteinni o'z ichiga oladi va vitaminlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Ko'krakdan oq go'sht eng qimmatli hisoblanadi, qizil go'sht (oyoqlari) esa biroz kamroq foydalidir. Terini iste'mol qilish istalmagan, u yuqori yog'li tarkibni o'z ichiga oladi, bundan tashqari, u ko'plab zararli moddalarni to'playdi. Menyuni diversifikatsiya qilishning oddiy usuli - tovuq kotleti. Ushbu taomning kaloriya tarkibi, birinchi navbatda, xom ashyo va tayyorlash usulini tanlashga bog'liq. Parhez stoli uchun oq go'shtdan bug'langan kotletlarni tayyorlash tavsiya etiladi.

Terisiz qaynatilgan oq tovuq go'shti 110 kkal, qizil - 155 kkal. Bug'da pishirilgan idishlarning kaloriya tarkibi boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash usullariga qaraganda ancha past. Bug'da pishirilgan idishlar keksa odamlar va bolalar uchun, ortiqcha vazn yo'qotish uchun dietada bo'lganlar va ovqat hazm qilish organlari bilan bog'liq muammolar bo'lgan bemorlar uchun foydalidir.

Bug'langan idishlarning afzalliklari: yog'dan foydalanmasdan tayyorlanadi; foydali moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolish imkonini beruvchi past ishlov berish harorati. Pishirish jarayonida, qovurish paytida bo'lgani kabi, zararli kanserogenlar hosil bo'lmaydi; ozuqa moddalari go'shtda qoladi va pishirish paytida bo'lgani kabi suvga kirmaydi.

Taqqoslash uchun: qovurilgan tovuq kotletlarining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 240 kkal. Yordamchi ingredientlarning qo'shilishiga qarab biroz farq qiladi. Bug'da pishirilgan tovuq kotletlari past ko'rsatkichga ega. Ularning kaloriya tarkibi 100 g uchun o'rtacha 160 kkal.

Tayyorlangan qiyma go'shtdan tovuq kotletlari

Kotletlarni tayyorlashning eng oson usuli - do'konda sotib olingan qiyma go'shtdan. Do'konda sotib olingan qiyma tovuqdan tayyorlangan kotletning kaloriya miqdori uy qurilishi qiyma go'shtidan biroz yuqoriroq bo'ladi, chunki ishlab chiqaruvchilar uni tayyorlash uchun tovuq tana go'shtining barcha qismlaridan foydalanadilar. Lekin siz vaqtni tejaysiz.

0,5 kg tayyor qiyma go'sht uchun 2 dona tuxum, 100 gramm oq non, bir o'rta piyoz, tuz, ko'katlar, 2-3 chinnigullar sarimsoq oling. Nonni sutga soling, ozgina siqib oling va go'sht maydalagichda maydalang. Keyinchalik, piyoz va sarimsoqni burang. Ko'katlarni mayda maydalab, har bir narsani maydalangan go'sht bilan aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing. Kichik dumaloq kotletlar hosil qiling va ikki qavatli qozonda 30 daqiqa davomida pishiring.

Qiyma tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlash unchalik qiyin emas. Lekin u nimadan yasalganini aniq bilib olasiz. Qiyma tovuq oq yoki qizil go'shtdan buralgan, ilgari suyaklardan ajratilgan. E'tibor bering, tayyor mahsulotdagi oq go'sht juda quruq. Shuning uchun, agar dietada bo'lmasangiz, uni qizil go'sht bilan aralashtirib yoki kotletlarga ozgina mayonez, smetana yoki sutga namlangan oq non qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Sekin pishirgichda tovuq kotletlari

Multivark oshxonada ajoyib yordamchiga aylandi. Unda tovuq kotletlarini tayyorlash juda oddiy va tez bo'lib, tayyor taomning ta'mi shunchaki mazali bo'ladi.

Retsept: tovuq kotleti (kaloriya miqdori 175 kkal), sekin pishirgichda bug'lanadi.

Murakkab:

• 2 tovuq ko'kragi yoki 500 gramm tovuq filesi (oq go'sht);
• 2 tuxum;
• 100 gramm oq non;
• 1 piyoz;
• tuz, ta'mga ziravorlar.

Qiyma tovuq go'shti, tuxum va oq nondan tayyorlanadi. Piyozni mayda to'g'rang. Ko'p pishirgichni "Multicook" rejimiga qo'ying va 160 ° C haroratda piyozni oz miqdorda o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring. Tug'ralgan piyozni maydalangan go'sht bilan aralashtiring. Keyin "Bug'lash" rejimini o'rnating, kotletlar tayyorlang va ularni ko'p pishirgich idishiga joylashtiring. 20 daqiqa davomida pishiring.

Sabzavotli bug'da pishirilgan tovuq kotletlari

Ajoyib kombinatsiya sabzavot va tovuq kotleti bo'ladi. Bunday holda, idishning kaloriya miqdori 20-40 kkalga kamayadi.

Go'sht maydalagichda maydalangan yoki o'ralgan tuxum, non, piyoz va sabzavotli masalliqlarni qiyma go'shtga qo'shib kotletlar tayyorlashingiz mumkin.

Siz tanlagan 500 gramm qiyma uchun:

• 300 gramm qovoq;
• 1 ta kichik qovoq, 1 ta sabzi;
• qovoq 250 g, sabzi 100 g, oq karam 100 g, shirin qalampir 100 g;
• 1 shirin qalampir, 2 pomidor.

Bu erda ko'plab variantlar mavjud, o'z tasavvuringizni ishlating va sevimli sabzavotlaringizni kotletlarga qo'ying. Asosiysi, maydalangan kotlet o'z shaklini saqlab qoladi va yoyilmaydi. Aks holda, siz ozgina kartoshka kraxmalini qo'shishingiz mumkin.

Pishloqli tovuq kotletlari

Siz pishloq va smetana kabi yog'li ovqatlar qo'shib, tovuq kotletlarining ta'mini diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Pishloq bilan bug'langan tovuq kotletining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 220 kkal.

Mahsulotlar:

• 500 gramm tovuq go'shti.
• 2 piyoz.
• 1 sabzi.
• 2 tuxum.
• 2 tilim oq non.
• 2 osh qoshiq. l. qatiq.
• 100 g pishloq;
• Tuz, qalampir, kori, o'tlar (ukrop, maydanoz).

Go'sht blenderda maydalanadi. Piyoz va ko'katlarni mayda to'g'rang, sabzi va pishloqni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlar, sutga namlangan oq non va qolgan ingredientlarni qiyma go'shtga qo'shing. Tuzni tatib ko'ring, yaxshilab aralashtiring va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Keyin kotletlar hosil bo'ladi va qo'sh qozonda 30 daqiqa davomida pishiriladi.

Bug'da pishirilgan tug'ralgan tovuq kotletlari

Tug'ralgan tovuq kotleti suvli ta'mga va ajoyib hidga ega. Idishning kaloriya tarkibi 100 g uchun 180 kkal.

Kotletlarni yanada suvli qilish uchun ularni tayyorlash uchun qiyma emas, balki qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept uchun qizil tovuq go'shtidan foydalanish yaxshidir, chunki tug'ralgan ko'krak kotletlari biroz quruq bo'ladi. Ikki porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg tovuq oyoqlari;
• 2 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal;
• 2 tuxum;
• 1 piyoz;
• 2 osh qoshiq. l. mayonez;
• tuz;
• ziravorlar: maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi.

Go'sht suyaklardan ajratiladi, taxminan 1 sm kvadrat bo'laklarga bo'linadi, piyoz tozalanadi va mayda tug'ralgan. Go'sht, piyoz, tuxumni chuqur idishga soling va aralashtiring. Keyin kraxmal, mayonez, tuz va ziravorlar qo'shiladi. Yana aralashtiramiz. Go'shtni yaxshilab ho'llash uchun muzlatgichda 2-4 soat davomida qoldiring. Keyin katta-katta kotletlar yasab, bug‘li idishga solib qo‘yadilar. Pishirish vaqti - 30 daqiqa.

Agar siz bug'da pishirilgan ovqatlardan charchagan bo'lsangiz, ba'zida qovurilgan tovuq kotletlarini iste'mol qilishingiz mumkin. Qovurilgan tovuq kotletlarining kaloriyasi boshqa go'sht turlaridan tayyorlangan kotletlarga qaraganda 20-30 kkal past bo'lib, ovqatlanishdan kam zavqlanmaysiz.

Kotlet - bu rus taomidir, garchi u bizga Evropadan kelgan. Birinchi eslatmalar 19-asrda paydo bo'lgan, keyin bu suyakdagi go'sht bo'lagi, keyin mayda tug'ralgan go'sht uchun nom edi. Vaqt o'tishi bilan pishirish retsepti juda o'zgardi va endi u qiyma go'shtdan tayyorlangan yassi nondir.

Tovuq go'shti - sog'lom parhezga rioya qilganlar yoki kilogramm berishni xohlaydiganlar uchun ideal variant. Unda juda oz yog' bor, lekin juda ko'p protein. Bu mol go'shti yoki cho'chqa go'shti uchun to'liq o'rnini bosadi, lekin kamroq kaloriya, sog'lom va ozuqaviy moddalarga boy.

Tovuq go'shti temir, sink, kaliy, fosfor, shuningdek vitaminlarga boy: B, C, A, E, PP. Bundan tashqari, kompozitsiyaga quyidagilar kiradi: efir moylari, glutamik kislota, azot o'z ichiga olgan moddalar. Ushbu komponentlar tufayli juda o'ziga xos hid hosil bo'ladi.

Tovuq go'shtining afzalliklari:

• Proteinlar. Tovuq filesi oqsil manbai bo'lib, 100 gramm mahsulotda taxminan 20 g protein mavjud - bu yuqori ko'rsatkich. Bir kishi uchun kunlik iste'mol 1 kg tana vazniga 1 g ni tashkil qiladi va agar siz sport bilan faol shug'ullansangiz, unda ikki baravar ko'p. Bu oqsillar tufayli mushak to'qimalari quriladi va o'sadi;
• Ko'p miqdorda vitaminlar va minerallar ma'lum kasalliklarning oldini olishga yordam beradi: oshqozon buzilishi, migren, yurak kasalliklari, katarakt, diabet. Charchoqni ketkazadi, xolesterolni kamaytiradi, teri muammolari bilan kurashadi. D vitamini suyaklarni mustahkamlaydi, A ko'rishni yaxshilaydi;
• Laboratoriya tadqiqotlari tovuq go'shti haqiqatan ham sog'lom va vazn yo'qotish uchun samarali ekanligini isbotladi. Proteinli dietada vazn yo'qotadiganlar qo'shimcha funtni tezroq yo'qotadilar va ularni qaytarib olmaydilar;
• Qon bosimining o'zgarishini normallashtiradi va oldini oladi;
• Qizil go'shtni iste'mol qiladigan odamlar tovuqni iste'mol qiladiganlarga qaraganda saratonning ayrim turlariga ko'proq moyil ekanligiga ishonishadi;
• Xolesterin darajasini oshirishdan himoya qilish va ish faoliyatini yaxshilash;
• Sovuq bo'lganda, tovuq suvi almashtirib bo'lmaydi. Bu qanchalik g'alati tuyulmasin, ba'zi alomatlarni engillashtiradi: tomoq og'rig'i, burun tiqilishi va tananing umumiy zaifligi;
• Aminokislota triptofan miya hujayralariga ta'sir ko'rsatib, ularda ko'proq serotonin ishlab chiqarishga sabab bo'lgan holda kayfiyatni yaxshilaydi;
• Tovuq go'shti suyak kasalliklarining ajoyib profilaktikasi, ayniqsa keksa odamlar uchun;
• Tarkibdagi magniy nervlarni tinchlantiradi va PMSning aniq belgilarini kamaytiradi.

Yog'li qovurilgan yoki dudlangan tovuq foydali bo'lmaydi. Uni tez-tez iste'mol qilish xolesterinni oshiradi va aterosklerozning shakllanishiga yordam beradi.

Go'shtni yaxshi pishiring - unda inson tanasi uchun zararli bakteriyalar va viruslar bo'lishi mumkin.

Tovuq kotletlarining kaloriya tarkibi

Tovuqning o'zi kaloriyalarda past - teri va yog'ni o'z ichiga olgan 100 gramm uchun atigi 190 kaloriya. Agar siz filetoni olsangiz, unda faqat 101 kaloriya. Ammo kotletlarning energiya qiymati ular qanday tayyorlanganiga bog'liq.

Parhez paytida tovuq kotletlari

Ratsion har doim vitaminlar bilan boyitilmagan, ozroq dietani o'z ichiga oladi. Buni menyuingizga tovuqli taomlar, masalan, kotletlarni kiritish orqali tuzatish mumkin. Eng muhimi, sizning vazningizga ta'sir qilmasligi uchun ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilishdir. Buni bug'da yoki pechda, turli xil soslar, pishloq yoki boshqa yuqori kaloriyali ingredientlardan foydalanmasdan qilish yaxshidir.

Tug'ralgan kotletlar uchun retsept

Taxminan 400 gramm tovuq filesi oling, chunki u kaloriyalarda pastroq. Uni mayda bo'laklarga kesib oling, tug'ralgan piyoz, bitta xom tuxum, yopishqoqlik uchun ozgina un qo'shing. Tuz va qalampir, kichik kotletlar qiling. Siz ularni pechda, o'simlik yog'isiz qovurilgan idishda yoki ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin. Bunday taomning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 110 kaloriyadan oshmaydi.

Agar sizga biroz qiziqarliroq narsa yoqsa, retseptga bir oz o'rik qo'shing. Uni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin va agar siz qiyma go'shtdan pishirsangiz, shunchaki ichiga o'rang. Qovoq shuningdek, ta'mga achchiqlik qo'shadi va bunday kotletlar o'zlarining parhez xususiyatlarini yo'qotmaydi - qovoq juda kam energiya qiymatiga ega.

Hatto dietada bo'lmaganlar ham qovurilgan kotletlardan, hatto kungaboqar yog'i qo'shilganlardan ham qochishlari kerak. Bu nafaqat juda yog'li, balki zararli: qon bosimini, xolesterinni oshiradi va terini yomonlashtiradi.

Quyidagi videoda past kaloriyali mazali tovuq kotletlari uchun oddiy retseptni topasiz:

Tovuq go'shti bizning ratsionimizda uzoq vaqtdan beri paydo bo'lgan va deyarli har bir dasturxonda mavjud bo'lishiga qaramay, olimlar hali ham foyda va zarar haqida tadqiqotlar olib borishmoqda. Biroq, har qanday holatda, tovuq go'shti juda ko'p afzalliklarga va hayot uchun zarur bo'lgan ozuqaviy moddalarga ega parhez go'shtdir.

Bilan aloqada

Tovuq go'shti ko'pchilik tomonidan taniqli va sevimli parhez mahsulotidir. U turli shakllarda iste'mol qilinadi: qaynatilgan, dudlangan, qovurilgan, pishirilgan, qovurilgan. Undan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlashingiz mumkin, ammo ularning barchasi sog'lom ovqatlanish uchun bir xil darajada foydalimi? Masalan, tovuq kotletlari.

Tovuq kotletlarida qancha kaloriya bor?

Tovuq kotletlarining kaloriya tarkibiga uchta omil ta'sir qiladi. Birinchidan, bu retsept bo'yicha ular tayyorlangan. Qiyma uchun to'yimliroq bo'lgan oq parhez go'shti (ko'krak) yoki qizil (son go'shti) dan foydalaning. Oshpazlar qiyma go'shtga turli xil ingredientlarni qo'yishadi: un, non, irmik, kartoshka, bu ham tovuq kotletlariga ta'sir qiladi. Pishirish usullari ham farqlanadi - kotletlar qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi yoki panjara qilinadi.

Qovurilgan tovuq kotletidagi kaloriya

Shubhasiz, qovurilgan tovuq kotletlari eng yuqori kaloriya tarkibiga ega, bu esa qovurish jarayoniga bevosita bog'liq. Lekin siz ularni turli yo'llar bilan qovurishingiz mumkin. Agar siz ko'p miqdorda issiq o'simlik yog'ida pishirsangiz, qovurilgan tovuq kotletining kaloriya miqdori past olovda, minimal yog'li qopqoq ostida qovurilganidan ancha yuqori bo'ladi. Ammo, har qanday holatda, idishning energiya qiymati 100 g mahsulot uchun 250 kkaldan oshmaydi.

Pechdagi tovuq kotletining kaloriya tarkibi

Pechdagi kotletlar ham ikki usulda tayyorlanishi mumkin. Pishirish uchun sizga o'simlik moyi yoki boshqa yog' kerak emas (agar u yopishmaydigan qoplama bilan qoplanmagan bo'lsa, pishirish varag'ini moylashdan tashqari), shuning uchun pechda pishirilgan kotletlarning kaloriya miqdori sezilarli darajada past bo'ladi. Bundan tashqari, siz deyarli barcha zamonaviy pechlarda mavjud bo'lgan panjara funktsiyasidan foydalanishingiz mumkin, keyin kotletlar oltin jigarrang, tiniq qobiq bilan ajralib turadi, bu hech qanday ta'sir qilmaydi. Tandirda pishirilgan tovuq kotletlarining kaloriya miqdori 100 g mahsulot uchun 115 kkaldan oshmaydi.

Siz, albatta, go'zal muskulli tanali yigitlarni ko'rgansiz. Hech bo'lmaganda jurnallarda. Hayotda ular, qoida tariqasida, faqat yaxshi sport zallarida va tegishli musobaqalarda topiladi. Biroq, bunday go'zal relyefni qurish oson emas. Va faqat uni doimiy darajada ushlab turish uchun maxsus ovqatlanish kerak. Mushaklarni qurish mexanizmlari jozibali figurani yaratmoqchi bo'lgan nozik qiz uchun ham, hali ham ortiqcha vaznli qiz uchun, shuningdek, bodibildingchi yigit uchun bir xil. Ularning barchasi chiroyli konturlarni muvaffaqiyatli shakllantirish uchun protein talab qiladi. Qayerdan olsam bo'ladi? Yaxshi eski tovuq kotleti yordamga keladi.

Bu turdagi oziq-ovqatning kaloriya tarkibi nisbatan past, chunki tovuq go'shti, ayniqsa go'sht zotlari ozgina yog'ga ega. Asosan, uning barcha yog'lari teri ostidadir va ko'krak kuchli mushaklarni o'z ichiga oladi, ular eng mazali go'shtni ishlab chiqaradi. Bu go'sht ajoyib bug'langan tovuq kotletlarini tayyorlaydi. Bu holda kaloriya miqdori xom tovuq ko'krak go'shti bilan bir xil bo'ladi, ya'ni 120 kkal. Bundan tashqari, bu kotletlarda 20% protein bo'ladi, ya'ni bunday kotletlar tanasi, qurilishi nuqtai nazaridan juda katta ahamiyatga ega. Oddiy qilib aytganda, tanangiz buni yaxshi ko'radi. Va agar siz tovuq kotletlarini iste'mol qilayotganda o'zingizga kuch yukini bersangiz, mushaklaringiz yanada chiroyli va haykalchali bo'ladi. Agar siz juda ko'p vazn yo'qotishingiz kerak bo'lsa va siz dietangizda uglevodlarni cheklasangiz, faqat yog'siz go'sht mushaklaringizni yo'q qilishdan va yoqilg'iga aylantirishdan qutqarishi mumkin.

Lekin kaloriya tarkibi har doim to'liq 120 kkalmi? Yo'q, chunki kaloriya tarkibini hisoblash pishirish usulini hisobga olish kerak. Grilda pishirish eng sog'lom usullardan biri hisoblanadi. Shu tarzda tayyorlangan tovuq kotletida qancha kaloriya bor? Bunday holda, siz tayyor kotletning massasi bilan emas, balki ishlatilgan xom ashyoning massasi bilan hisoblashingiz kerak. Ya'ni gril mashinasiga 100 g solib qo'ysa bo'ladi 80 g bo'ladi.Bu 80 ning kaloriyasi esa 100 dagi bilan bir xil bo'ladi. Aniq ayta olmaysiz, chunki ba'zilarga quruqroq kotlet yoqadi. boshqalar kamroq.

Kotlet qancha energiyani o'z ichiga oladi? Uning kaloriya tarkibi ham o'zgarishi mumkin, ammo o'rtacha 195-200 kkal. Agar qovurilganidan keyin yog'ni suv ostida yuvib tashlasangiz, u taxminan 180 kkal bo'ladi. Shuning uchun panjara yoki bug'da pishirish yaxshidir, bu holda tovuq kotletida kamroq kaloriya bo'ladi. Ammo, agar sizning qalbingiz haqiqatan ham qovurilgan ovqatni xohlasa, uni zaytun moyida pishirgan ma'qul - hech bo'lmaganda qandaydir foyda bo'ladi.

Umuman olganda, tovuq go'shtining mavjudligidan tashqari nima yaxshi? Aminokislotalar tarkibi, masalan, undagi aminokislota triptofan: 100 g da - kerakli minimaldan 128%. Triptofan yaxshi uxlashimizga yordam beradi. Xo'sh, agar sizning uyquingiz buzilgan bo'lsa, ehtimol siz ko'proq tovuq go'shti iste'mol qilishingiz kerakmi? Bu go'sht tarkibida B6 va B3 vitaminlari, xolin, selen va fosfor ham mavjud.

Keksalikda ko'p protein iste'mol qilish ayniqsa muhimdir va siz bilganingizdek, keksa odamlar har doim ham cho'chqa go'shti yoki mol go'shti sotib olish imkoniga ega emas. Bu erda tovuq go'shti yaxshi alternativ bo'lishi mumkin va yoshga bog'liq suyaklarning buzilishidan qochishning bir usuli bo'lishi mumkin. Shuning uchun, tovuq muntazam ravishda keksa qarindoshlaringiz stolida bo'lishiga ishonch hosil qiling.

Selenning metabolizmga ta'siri ham juda muhimdir. Organizmda uning kam miqdori bor, lekin u hujayra membranalarini himoya qiladi va qalqonsimon bez faoliyatini qo'llab-quvvatlaydi. Shunday qilib, stolingizda tez-tez tovuq bo'lsa, siz tezroq vazn yo'qotasiz.

Bundan tashqari, 7 kun ichida 3 marta tovuq go'shtini iste'mol qiladiganlar kasallanish ehtimoli 70% kamroq, shuning uchun bugungi kunda tovuqdan lazzatlanish orqali siz o'zingizni keksalikda aqliy zaiflikdan himoya qilasiz.

Yuqoridagi dalillar G'arb olimlari tomonidan sinovdan o'tkazildi va tovuq oddiy, broylerlardan. Shunga qaramay, oddiygina tovuq go'shtini iste'mol qilishning ta'siri ajoyib edi. Shunday qilib, vaznni saqlash bosqichida ham doimiy ravishda stolingizda bo'lsin.

Kotletlar juda yuqori kaloriyali taom bo'lib, sog'lom ovqatlanishda kamdan-kam qo'llaniladi. Biroq, bu taom parhez va past kaloriya bo'lishi mumkin. Kotletlarning ta'midan bahramand bo'lish va o'z qomatingizni saqlab qolish uchun yog'siz mol yoki qo'zichoq go'shtini tanlash va cho'chqa go'shtini iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Qovurish o'rniga, idishni ikki qavatli qozonda, sekin pishirgichda yoki pechda pishirish tavsiya etiladi. Go'shtli kotletlarga sabzavot qo'shishingiz yoki ularni garnitura sifatida ishlatishingiz mumkin.

BILISH MUHIM! Folbin Baba Nina:“Agar siz uni yostig'ingiz ostiga qo'ysangiz, doimo ko'p pul bo'ladi...” Batafsil o'qish >>

Turli go'sht turlaridan kotletlar tarkibi

Umuman olganda, kotletlarda BJU nisbati quyidagi nisbatlarda keltirilgan:

Kotletlarda BJU

Kaloriya tarkibi

Kotletlardagi kaloriyalarni to'g'ri hisoblash uchun ular qanday ingredientlardan tayyorlanganligini va pishirish usulini hisobga olishingiz kerak. Jadvalda tayyor shakldagi 1 dona og'irligi taxminan 60 gramm bo'lgan degan taxminga asoslanib, 100 g uchun kilokaloriyalar soni to'g'risidagi ma'lumotlar keltirilgan.

Qovurilgan kotletlarning kaloriya tarkibi

Yog'da qovurilgan kotletlar eng yuqori kaloriya hisoblanadi.

Bug'da pishirilgan kotletlarning kaloriya tarkibi

Bug'da pishirilgan idishning kaloriya tarkibi qovurilgan kotletlarga qaraganda ancha past.

Parhezli taom tayyorlash tamoyillari

Ovqat hazm qilish tizimi va inson tanasi uchun eng katta foyda bug'langan ovqatdan keladi. Mahsulotlar isitiladigan sirt bilan aloqa qilmaydi va ular çıtır qobiqqa ega emas. Bundan tashqari, ularni tayyorlash uchun yog' ishlatilmaydi. Bu omillarning barchasi haqiqiy parhez taomini tayyorlashning kalitidir.

Past kaloriyali bug'langan kotletlarni to'g'ri tayyorlash uchun siz oddiy tavsiyalarni tinglashingiz kerak:

1. 1. Cho'chqa go'shti, yog'li qo'zichoq va mol go'shtidan foydalanmang. Go'shtli kotlet tovuq, yog'siz dana va mol go'shti, quyon va baliqdan tayyorlanishi kerak.
2. 2. Kotletlar tanaga maksimal foyda keltirishi va sizning qomatingizni saqlab qolishga yordam berishi uchun ularni sabzavot va don qo'shilishi bilan pishirish mumkin.
3. 3. Bunday idishlarni issiqlik bilan ishlov berish uchun bug'lar, panjarali kostryulkalar (manto pishirgichlar) dan foydalanish kerak. Zamonaviy ko'p pishirgichlar bug'lash funktsiyasi bilan jihozlangan.
4. 4. Agar maxsus idishlar bo'lmasa, oz miqdorda suv bilan oddiy kostryulkalar bo'ladi. Mahsulotlar bilan elakni idishning ustiga qo'yish kerak, uni qopqoq bilan yopish kerak.
5. 5. Garnitura sifatida siz yangi, qaynatilgan yoki qovurilgan sabzavotlardan foydalanishingiz kerak.

Mazali dietali kotletlarni tayyorlash usuli quyidagi retseptlarda bosqichma-bosqich taqdim etiladi.

Yog'siz dana go'shti kotletlari

Ushbu taomning kaloriya tarkibi 100 g uchun 170 kilokaldir.

Kotletlarni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 350 g qiyma dana;
• 150 g qiyma mol go'shti;
• 100 g sut;
• 2 tuxum;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 100 g non xamiri;
• 1 piyoz;
• tuz, ziravorlar, o'tlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 1. Qiyma yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng piyoz, sarimsoq, tuxum, sutga namlangan non xamiri, mayda tug'ralgan o'tlar va ziravorlar qo'shiladi. Hamma narsa yana aralashib ketadi.
2. 2. Pishirish varag'i folga bilan qoplangan va yog' bilan yog'langan.
3. 3. Ho'l qo'llar bilan kotletlar hosil bo'ladi va pishirish varag'iga joylashtiriladi.
4. 4. Pechdagi pishirish vaqti 20-25 minut. Kotletlarni tayyorlash uchun harorat 180 daraja.

Sekin pishirgichda bug'langan tovuq kotletlari

Bug'da pishirilgan tovuq go'shtining kaloriya miqdori 100 g uchun 129 kkal.

Tarkibi:

• 300 g tovuq filesi;
• 100 g piyoz;
• 10 g sarimsoq;
• 1 tuxum;
• 20 g kungaboqar yog'i;
• 20 g salat;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 1. Go'sht maydalagichdan foydalanib, go'sht, piyoz va sarimsoqni maydalang.
2. 2. Olingan qiyma go'shtga qolgan ingredientlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. 3. Kotletlar hosil qiling va ularni multivark idishiga soling.
4. 4. Tayyorlash uchun "Pishirish" dasturini 20 daqiqaga o'rnating.
5. 5. Xizmat qilishdan oldin kotletlarni salat barglariga qo'ying.

Diyetli bug'langan kurka kotletlari

Turkiya eng parhez go'sht hisoblanadi. Kotletlarga sharbat qo'shish uchun ushbu retseptda non yoki krakerlarni muvaffaqiyatli almashtiradigan dudlangan jo'xori ishlatiladi. 100 g uchun idishning kaloriya tarkibi 95 kilokaldir.

Tarkibi:

• 600 g kurka go'shti;
• 100 g kam yog'li smetana;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 100 g jo'xori uni;
• tuz, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. 1. Smetana 3 osh qoshiq iliq suv bilan suyultiriladi, dumaloq jo'xori qo'shiladi va 20 daqiqa davomida shishiradi.
2. 2. Go'sht maydalagich yordamida kurka go'shtini piyoz bilan maydalang.
3. 3. Olingan qiymaga qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi qo'shing.
4. 4. Suli uni qiyma, tuz va murch bilan aralashtiring.
5. 5. Kotletlarni shakllantirib, multivarka idishiga soling.
6. 6. Taomni "Bug '" rejimida pishiring. Pishirish vaqti 20 minut.

Kotletlarni to'g'ri tayyorlash, hatto sog'lom ovqatlanish tamoyillariga rioya qiladigan va ularning figurasini kuzatadiganlar uchun ham ushbu taomning ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi.

Va bir oz sirlar haqida ...

O'quvchilarimizdan biri Alina R.ning hikoyasi:

Ayniqsa, vaznimdan tushkunlikka tushdim. Men juda ko'p o'sdim, homilador bo'lganimdan keyin 3 ta sumochini birga tortdim, ya'ni 165 bo'yi 92 kg. Tug'ilgandan keyin qorin chiqib ketadi deb o'yladim, lekin yo'q, aksincha, semira boshladim. Gormonal o'zgarishlar va semirish bilan qanday kurashish mumkin? Ammo hech narsa odamni o'z figurasidan yoshroq qilib ko'rsatmaydi. 20 yoshimda birinchi bo'lib bo'm-bo'sh qizlarni "AYOL" deyishini va "ular bunday o'lchamdagi kiyimlarni tikishmaydi" deb bildim. Keyin 29 yoshda erim bilan ajrashish va ruhiy tushkunlik...

Ammo vazn yo'qotish uchun nima qilish kerak? Lazerli liposaktsiya operatsiyasi? Men bilib oldim - 5 ming dollardan kam emas. Uskuna protseduralari - LPG massaji, kavitatsiya, RF ko'tarish, miyostimulyatsiya? Biroz arzonroq - ovqatlanish bo'yicha maslahatchi bilan kurs 80 ming rubldan turadi. Siz, albatta, aqldan ozguningizcha, yugurish yo'lakchasida yugurishga harakat qilishingiz mumkin.

Va bularning barchasiga qachon vaqt topa olasiz? Va bu hali ham juda qimmat. Ayniqsa hozir. Shuning uchun men o'zim uchun boshqa usulni tanladim ...