Kotletlar nafaqat bayram dasturxonida, balki kundalik menyuda ham eng mashhur va almashtirib bo'lmaydigan taomdir. Ularni tayyorlash uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - tovuq, cho'chqa go'shti, mol go'shti, kurka va hatto quyon. Yulafli go'shtli kotletlar juda mazali. Siz tovuq yoki mol go'shti jigaridan kotletlar tayyorlashingiz mumkin. Ularni skovorodkada qovurish, pechda pishirish yoki sekin pishirgichda pishirish mumkin.

Men sizga tovuq va mol go'shti kotletlari retseptini taklif qilmoqchiman. Tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
0,5 kg tovuq filesi,
0,5 kg mol go'shti pulpasi,
bitta katta piyoz,
ikkita o'rta kattalikdagi kartoshka
bitta tuxum,
uch osh qoshiq non bo'laklari,
sevimli ziravorlar,
tatib ko'rish uchun tuz,
bezatish uchun marul barglari,
o'z xohishiga ko'ra sabzavotlar,
qovurish uchun o'simlik yog'i.
Ushbu oddiy ingredientlardan biz mazali go'shtli taom tayyorlashni boshlaymiz.

1. Mol go'shtini sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Biz tovuq filetosini ham yuvamiz, shuningdek, kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz. Tayyorlangan go'sht bo'laklarini go'sht maydalagich orqali o'rta kattalikdagi suzgichdan o'tkazamiz. Biz tozalangan kartoshka va piyozni tilimga kesib, go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

2. Chuqur idishda tovuq va mol go'shti qiymasini birlashtiring. Go'sht maydalagich orqali maydalangan kartoshka va piyoz qo'shing. Shuningdek, sevimli ziravorlar, tuz va tuxum qo'shamiz. Non bo'laklari va sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

3. Go'sht massasi bir hil bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qiyma tayyor bo'lgach, uni chuqur idishga bir necha marta uring - qiyma go'shtni ko'taring va uni idishning pastki qismiga kuch bilan tashlang. Ushbu protsedurani yigirma marta takrorlaymiz. Qiyma bir hil bo'ladi va kotletlar tayyorlash uchun yaxshi tayyorlanadi.

4. Endi biz bir xil o'lchamdagi qiyma kotletlarni hosil qilamiz.

5. O'simlik yog'ini chuqur qovurilgan idishda qizdiring. Kotletlarni qizdirilgan yog'ga ehtiyotkorlik bilan tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda etti daqiqa davomida qovuring.

6. Yog'och spatuladan foydalanib, boshqa tomonga ag'daring va kotletlarni qovurilgan idishda yopiq qopqoq ostida oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting.

Biz kotletlarni asosan mol va cho'chqa go'shti aralashmasidan tayyorlashga odatlanganmiz. Ehtimol, bu barqaror kombinatsiyadir, lekin men tajriba qilishga qaror qildim. Do'stlarimdan so'radim. Kimdir mol go‘shtiga kurka, kimdir quyon go‘shti, yana kimdir tovuq go‘shti qo‘shgan. Bu yaxshi chiqdi. Shuning uchun bugun biz shunday taom tayyorlaymiz - mol go'shti va tovuq kotletlari.

Mol go'shti va tovuq kotletlarini bosqichma-bosqich tayyorlash

Keling, sut yoki suvda shishgan nonni, keyin piyoz va sarimsoqni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Men har doim hatto tayyor qiyma go'shtni ham yana maydalab qo'yaman - bizning holatlarimizda biz navbatma-navbat maydalangan mol go'shti, so'ngra qiyma tovuqni qo'yamiz va hammasi shunday aralashadi.

Tuxumni qiyma go'shtga qo'shish masalasi individualdir. Tuxumni maydalangan kotletlarga soladiganlar uchun retseptga yozib qo'ydim. Men buni qilmayman va ular hali ham shirali bo'lib chiqadi.

Shundan so'ng, butun massani yaxshilab aralashtiring va uring. Keling, tuz va qalampir qo'shamiz. Bo'ldi, qiyma tayyor, kotletlarni qovuring. Qovurilgan idish va yog'ni nima uchun qizdirish kerak, unda biz kotletlarni ikki tomondan pishganicha bir necha marta qovuramiz. Yoqimli ishtaha!

Tovuq va mol go'shti kotletlari, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan, juda mazali, yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Kotletlarni tayyorlash juda oddiy, ammo natijasi har doim ajoyib. Asosiysi, qiyma go'shtni to'g'ri tayyorlash va buning uchun barcha ingredientlarni birlashtirgandan so'ng, uni stol usti ustiga yaxshilab urish kerak: qiyma qo'shimcha ravishda havo bilan to'yingan bo'ladi va namlik yanada teng taqsimlanadi. , kotletlar hosil qilganda qiyma qo‘llaringizga yopishib qolmaydi, qovurish paytida esa kotletlar yorilib ketmaydi va suvliroq bo‘ladi.

Ingredientlar

Tovuq va mol go'shti kotletlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tovuq filesi - 500 g;

mol go'shti - 500 g;

piyoz - 1 dona;

kartoshka - 2 dona;

tuxum - 1 dona;

ziravorlar bilan non bo'laklari (koriander, qizil qalampir, piyoz, muskat yong'og'i, reyhan, zerdeçal, paprika, arpabodiyon, utsxo-suneli, chinnigullar, doljin, sarimsoq, xantal) - 3 osh qoshiq. l.;

tuz - ta'mga;

qovurish uchun o'simlik yog'i.

Pishirish bosqichlari

Kerakli ingredientlarni tayyorlang.

Go'sht maydalagichda mayda süzgeç orqali mol go'shtini maydalang.

Piyoz va kartoshkani tozalang, yuving va ikki marta maydalang, massa yumshoq pyuresi kabi, bo'laklarsiz bo'lishi kerak. Siz uni blender bilan maydalashingiz mumkin.

Bir piyola ichiga maydalangan mol go'shti va tovuqni birlashtiring, natijada olingan sabzavot massasini qo'shing.

Qiyma go'shtni aralashtirib, stol usti yoki katta chuqur idishning pastki qismida yaxshilab uring. Buning uchun barcha qiyma go'shtni olib, uni ko'tarib, stolga kuch bilan tashlashingiz kerak. Ushbu protsedurani 20-30 marta takrorlang.

Olingan qiyma tovuq va mol go'shtidan bir xil o'lchamdagi kotletlar hosil qiling.

Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring, o'simlik moyini quying va bir daqiqadan so'ng kotletlarni qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va kotletlarni ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring. Kotletlar qizg'ish va qizg'ish bo'lishi kerak.

Suvli, yumshoq va juda mazali tovuq va mol go'shti kotletlarini har qanday yon piyola yoki yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Har bir uy bekasi kotletlarni tayyorlash uchun o'zining sevimli retseptiga ega.

Ular mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va kurka go'shtidan tayyorlanadi.

Kotletlar har doim bir xil bo'lib chiqadi. Ularning ta'mi, mustahkamligi va shiraliligi nafaqat go'sht turiga, balki tana go'shtining yoshiga, qo'shimcha ingredientlarga, ziravorlarga, qiymadagi yog' va suyuqlik miqdoriga bog'liq.

Mol go'shti go'shti boy go'shtli ta'mga ega, lekin ular ba'zan zich va qattiq bo'lib chiqadi.

Tovuq kotletlari yumshoqroq, ammo quruq. Ayniqsa, qiyma go'sht ko'krak go'shtidan tayyorlangan bo'lsa. Tovuq go'shti dietali hisoblanadi, ammo u mol go'shtidan tayyorlangan idishlarga xos bo'lgan bir xil ta'mga ega emas.

Cho'chqa go'shti kotletlari tez-tez tayyorlanmaydi, chunki ular yumshoq bo'lib chiqsa-da, ular hammaga yoqmaydigan o'ziga xos hidga ega.

Shuning uchun, uy bekalari har tomonlama qoniqtiradigan kotletlarni olish uchun bir necha turdagi qiyma go'shtni aralashtirishga harakat qilishadi.

Kotletlar qiyma tovuqni mol go'shti bilan aralashtirsangiz juda mazali bo'lib chiqadi.

Mol go'shti va tovuq kotletlari: tayyorlashning nozik jihatlari

• Kotletlarning ta'mi va yumshoqligi kotlet massasini tayyorlash uchun qancha mol va tovuq go'shti ishlatilganiga bog'liq. Agar maydalangan tovuq go'shti oz miqdorda bo'lsa, kotletlar yumshoqroq bo'lganda, mol go'shtining xushbo'yligi va rangini saqlab qoladi. Bu qiyma go'shtni unchalik zich emas qiladi.
• Agar kotlet massasida mol go'shtidan ko'ra ko'proq qiyma tovuq bo'lsa, unda kotletlar oddiy tovuqdan ko'ra engil, kam yog'li, deyarli parhezli, ammo mazaliroq bo'ladi.
• Non kotlet massasiga solinadi: 1 kg qiyma uchun 250 g. Non oq bug'doy unidan, qobiqsiz tayyorlanishi kerak. Ishlatishdan oldin u quritiladi, chunki yangi pulpa qiyma go'shtni yopishqoq qiladi va keyin namlanadi.
• Qiymaga suv, sut, mayonez yoki smetana qo‘shsangiz, kotletlar suvli bo‘lib chiqadi.
• Kotletlar parchalanib ketmasligi uchun ko'plab uy bekalari kotlet aralashmasiga tuxum qo'shadilar. U qiyma go'shtni birga ushlab turadi, lekin kotletni zichroq qiladi. Agar uy bekasi tuxum qo'shishga qaror qilsa, unda faqat sarig'idan foydalanish tavsiya etiladi.
• Kotletlar tuxum tufayli emas, qiyma yaxshilab aralashtirilgani uchun o'z shaklini saqlab qoladi. Shuning uchun, uni faqat idishda yoğurmak emas, balki uni urish tavsiya etiladi.
• Mol go'shti va tovuq kotletlari skovorodkada qovuriladi, pechda pishiriladi, bug'lanadi va sekin pishirgichda pishiriladi.

Kremli mol go'shti va tovuq kotletlari

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 500 g;
• tovuq filesi - 500 g;
• qobiqsiz oq non - 250 g;
• qaymoq - 250 g;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar va tuz - ta'mga;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli

• Nonni plastinkaga qo'ying va ustiga sovuq krem ​​quying.
• Mol go'shti va tovuq filetosini go'sht maydalagich orqali nozik panjara bilan o'tkazing.
• Piyozni blenderda maydalang.
• Go'shtni piyoz va non bilan birlashtiring. Ziravorlar qo'shing. Bir hil qiyma olish uchun kotlet massasini idishda yaxshilab uring.
• Sovuq suvga namlangan qo'llar bilan kotlet aralashmasidan cho'zinchoq yoki dumaloq kotletlar hosil qiling. Unga soling.
• Qovurilgan idishga yog' quying va yaxshilab isitiladi. Kotletlarni joylashtiring. Qopqoq bilan yopmasdan, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin uni boshqa tomonga aylantiring, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Kotletlarni yaxshilab qizarguncha pishiring. Agar siz yumshoq va suvli kotletlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, skovorodkaga 100 ml bulon tushiring va kotletlarni yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Olma bilan mol go'shti va tovuq kotletlari

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 300 g;
• tovuq filesi - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• olma - 1 dona;
• qobiqsiz non - 100 g;
• suv - 150 ml;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• maydalangan maydanoz - 1 osh qoshiq. l.;
• non pishirish uchun un - 2 osh qoshiq. l.;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli

• Go'sht maydalagich orqali mol go'shti va tovuq pulpasini maydalang.
• Nonni suvga botirib, bir oz siqib oling va qiyma go'sht bilan birlashtiring. Hali suvni to'kib tashlamang.
• Piyozni blenderda maydalang.
• Olmani tozalang va yadroni olib tashlang. Tozalash. Darhol qiyma go'sht bilan idishga soling. Namlangan non, piyoz va ziravorlar qo'shing.
• Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Agar u qalin bo'lib chiqsa, nonni ho'llashdan qolgan suvni qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va urib oling.
• Kotletlar hosil qiling, ularni unga soling.
• Qovurilgan idishda qovuring: birinchi tomonini yuqori olovda qopqoqsiz qovuring, ikkinchi tomonini qopqoq ostida pishiring, olovni minimal darajaga tushiring.

Eslatma: bu kotletlarni duxovkada pishirish mumkin. Buning uchun ularni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, 190-200 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Kepakli mol go'shti va tovuq kotletlari

Tarkibi:

• mol go'shti filetosi - 500 g;
• tovuq filesi - 500 g;
• jo'xori kepagi - 50 g;
• sut - 150 g;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar - ta'mga;
• kotletlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

• Tovuq va mol go'shti filetosini go'sht maydalagich orqali maydalang.
• Blender yordamida piyozni maydalab, go'shtli idishga soling.
• Kepakni sut bilan to'kib tashlang va shishishi uchun biroz vaqt qoldiring.
• Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing (ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar).
• Kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz.
• Qo'lingizni sovuq suvda namlang va qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring.
• Ularni birinchi navbatda bir tomondan qovurilgan idishda qovuring, keyin ularni boshqa tomonga aylantiring, olovni kamaytiring va pishganicha qopqoq ostida pishiring. Kotletlarni yumshoq va suvli qilish uchun panga ozgina bulon quying. 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Styuardessaga eslatma

• Agar siz kotletlarning tiniq qobiqqa ega bo'lishini istasangiz, unni non bo'laklari bilan almashtiring.
• Nonga go'sht yoki qiyma uchun ozgina ziravorlar qo'shsangiz, kotletlar yanada mazali bo'ladi.
• Kotletlarni ikki qavatli qozonda pishirish mumkin. Buning uchun ularni moylangan bug'li idishga joylashtiring va vaqtni 30-40 daqiqaga qo'ying. Natijada siz mayin va suvli kotletlarga ega bo'lasiz.

Amalda sinovdan o'tgan: eng mazali qiyma go'sht turli xil go'shtlarni birlashtirish orqali olinadi. Klassik aralash - cho'chqa go'shti va mol go'shti. Cho'chqa va tovuq kotletlari ham ajoyib darajada yaxshi. Ular pishirish usulidan qat'i nazar, suvli, yumshoq, yumshoq, xushbo'y bo'lib chiqadi: qovurish, pishirish, sousda pishirish, bug'da pishirish.

An'anaviy ingredientlar to'plami bilan retsept. Tayyorlash usuli: o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurish.

1. Cho'chqa go'shti kino va yog'dan tozalanadi. Yuving va quriting. Go'sht maydalagichda maydalash uchun qulay bo'laklarga bo'ling.
   
2. Tovuq filesi yuviladi, quritiladi, kesiladi.
   
3. Go'sht maydalangan go'shtga maydalanadi.
   
4. Non iliq sutda namlanadi.
5. Piyoz tozalanadi, yuviladi, mayda tug'ralgan. Kichik miqdordagi o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
   
6. Qiyma ho'l maydalangan non, qovurilgan piyoz va tuxum bilan aralashtiriladi. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.
7. Qiyma yaxshilab yoğurulur va uriladi, shunda massa zich va bir hil bo'ladi.
   
8. Qovurilgan idish o'rtacha olovga qo'yiladi. 1 sm o'simlik yog'ini quying. Qizdirish; isitish.
9. Kichik oval kotletlar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi. Unga botirib oling. 3 daqiqa davomida qopqoqsiz har ikki tomondan qovuring.
   

Oltin kotletlar har qanday don, sabzavotli yonma-ovqatlar, sousli yoki soussiz makaron bilan beriladi.

Yog'siz qovurish uchun retsept

Ushbu retsept va standart retsept o'rtasidagi asosiy farq - qiyma go'shtdagi go'sht va piyozning bir xil nisbati. Ushbu "muvozanat" tufayli kotletlar g'ayrioddiy suvli bo'lib chiqadi. Yog 'yo'qligi tayyor taomning kaloriya miqdorini pasaytiradi.

10. maydalangan tovuq filesi - 300 g;
11. tayyor qiyma yosh cho'chqa go'shti - 500 g;
12. piyoz - 800 g;
13. sut - 150 ml;
14. oq nonning maydalangan (eskirgan) - 100 g;
15. 2 gramm tuz va maydalangan qora qalampir.

Vaqt - 40 daqiqa. Kaloriya tarkibi - 130 kkal / 100 g.

16. Non sutga namlanadi. Pulpa ichiga maydalang.
17. Piyoz tozalanadi va yuviladi. Iloji boricha mayda maydalang.
18. Qiyma tovuq va cho'chqa go'shti aralashtiriladi. Sut va tug'ralgan piyozda non bo'laklari atala qo'shing.
19. Kotlet massasi yaxshilab yoğurulur. Qalampir va tuz bilan tatib ko'ring. 10 daqiqa yolg'iz qoldiring.
20. Qalin taglikka ega bo'lgan qovurilgan idish yuqori olovda isitiladi. Keyin issiqlik o'rtacha darajaga tushiriladi.
21. Qiymadan mayda dumaloq kotletlar hosil bo'ladi. 2 daqiqa davomida har ikki tomondan yog' qo'shmasdan qovuring.
22. Yong'in minimal darajaga tushiriladi. Pishirish tugashi uchun kotletlarni skovorodkada yopilgan holda 15 daqiqaga qoldiring.

Qiymada tuxum yo'qligiga qaramay, kotletlar parchalanmaydi. Ovqat dietali, past kaloriya hisoblanadi. Bu kotletlar uchun ideal garnitura qaynatilgan sabzavotlar bo'ladi.

Sosli pishirilgan kotletlar

Kotletlarni pechda pishirish qovurishdan ko'ra qulayroqdir, faqat qizdirilgan yog' bilan to'ldirilgan idish ustida turishning hojati yo'q. Bundan tashqari, sousda pishirilgan go'sht kotletlari kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi.



23. 500 g tovuq ko'krak filetosi va cho'chqa bo'yni;
24. 1 tuxum;
25. 2 ta kartoshka;
26. 1 osh qoshiq. l. qatiq;
27. tatib ko'rish uchun tuz + maydalangan qora qalampir.

Tandirda pishirilgan kotletlar uchun sous 250 ml sovuq bo'lmagan suvda suyultirilgan smetana, tomat pastasi, un (har biri 1 osh qoshiq) dan tayyorlanadi.

Vaqt - 60 daqiqa. Kaloriya tarkibi - 155 kkal / 100 g.

28. Go'sht yuviladi, quritiladi va kino va yog'dan tozalanadi. Chiziqlarga kesib oling.
29. Piyoz va kartoshka tozalanadi va yuviladi. Kichik bo'laklarga bo'ling.
30. Tovuq, cho'chqa go'shti va sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tadi.
31. Tuxumni maydalangan go'shtga sindirib, yumshoqlik uchun smetana qo'shing. Tuz va qalampir. Massa yaxshilab aralashtiriladi.
32. Pishirish tepsisini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Pechni yoqing va 180 darajaga oldindan qizdiring.
33. Qiyma to'plarga aylanadi. Pishirish varag'iga joylashtiring.
34. Kotletlar 20 daqiqa davomida pishiriladi.
35. Ayni paytda, barcha ingredientlarni bir piyola ichiga aralashtirib, sousni tayyorlang.
36. Qovurilgan kotletlar duxovkadan olinadi va ustiga smetana va tomatli to'ldirish quyiladi. Joyga qayting va yana 15 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Pishirilgan kotletlar uchun yonma-yon taom har qanday makaron, bo'tqa, yangi yoki qovurilgan sabzavotlar bo'lishi mumkin.



Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan tug'ralgan tovuq ko'krak kotletlari parhez menyusiga mos keladi.

To'g'ralgan tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari

Tug'ralgan go'sht kotletlari ko'proq pirzolaga o'xshaydi. Siz cho'chqa go'shti va tovuqni pichoq bilan kesishingiz (to'g'rashingiz) yoki go'sht maydalagichdagi maxsus biriktirma orqali maydalashingiz mumkin. Idishning yaxshi qovurilgan va suvli bo'lishini ta'minlash uchun kotlet massasini marinadlash uchun yarim soat davomida muzlatgichda qoldirish tavsiya etiladi.

37. 500 g tovuq ko'kragi;
38. 300 g cho'chqa go'shti bo'yni cho'chqa yog'isiz;
39. 2 tuxum;
40. 3 osh qoshiq. l. mayonez;
41. 3 osh qoshiq. l. kartoshka kraxmal;
42. tuz, ziravorlar, ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Vaqt - 1 soat 15 daqiqa. Kaloriya tarkibi - 230 kkal / 100 g.

43. Go'sht, tozalangan, yuvilgan va peçete bilan quritilgan, juda kichik kubiklarga kesiladi (tug'ralgan). Bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, tovuq va cho'chqa go'shti kotletlari shunchalik yumshoq bo'ladi.
44. Piyozni tozalang va maydalang.
45. Go'shtni piyoz bilan aralashtiring, tuxumni urib, mayonez, ziravorlar va tuz qo'shing.
46. Juda suyuq bo'lib chiqadigan kotlet massasi qoshiq bilan aralashtiriladi.
47. Tug'ralgan qiyma go'shtga kraxmal tushiring. Yana yaxshilab aralashtiramiz. Tayyor qiyma go'shtni yarim soat davomida sovuqda quyish uchun qoldiriladi.
48. O'rtacha olovda o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qizdiring.
49. Tug'ralgan kotletlar odatdagidek qo'lda hosil bo'lmaydi, lekin qoshiq bilan qovurilgan idishga solinadi. O'rtacha olovda 1 daqiqa davomida ikkala tomondan qovuring.

Qiyma go'shtli taom uchun retsept

Parranda go'shti cho'chqa go'shti va yog'siz mol go'shti bilan bir xil darajada mos keladi. Uch turdagi go'shtdan qiyma go'sht o'rtacha yog'li, zich va aromatikdir. Aralashtirilgan qiyma go'shtdan kotletlarni tayyorlash printsipi an'anaviydan farq qilmaydi.



50. 200 gramm yog'siz cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq ko'krak filesi;
51. 2 piyoz;
52. 20 g tug'ralgan ko'katlar (maydanoz);
53. 2 osh qoshiq. l. bir uyum un bilan;
54. 2 gramm tuz, maydalangan qizil va qora qalampir.

O'rtacha vaqt - 50 daqiqa. Kaloriya tarkibi - 158 kkal / 100 g.

1. Mol go'shti, tovuq, cho'chqa go'shti tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi.
2. Piyozni tozalang va tilimga kesib oling.
3. Go'sht va piyoz go'sht maydalagichda maydalanadi.
4. Ziravorlar, tuz, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Massa yaxshilab yoğurulur va stolga uriladi. 15 daqiqa yolg'iz qoldiring.
5. Qiyma oval kotletlar hosil qilish uchun ishlatiladi. Issiq o'simlik yog'ida o'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuring.

Kotletlarni skovorodkada qoldiring, qopqog'ini yoping va past olovda 15 daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorin va pishloqli bayramona taom

Tanish taomning yangi ma’no kasb etishi uchun kotlet qiymasiga qovoq, sabzi, olma, kepak, jo‘xori uni va boshqalar qo‘shiladi.Lekin eng muvaffaqiyatli kombinatsiyasi go‘sht+qo‘ziqorin+qattiq pishloq hisoblanadi. Bunday burilish bilan cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari ajoyib darajada mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi.



6. 300 g cho'chqa bo'yni;
7. 300 g tovuq ko'kragi;
8. 1 piyoz;
9. 100 g yangi qo'ziqorin (istiridye qo'ziqorini, champignon);
10. 70 g qattiq pishloq;
11. tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar;
12. yashil reyhan, maydanoz.

Vaqt - 50 daqiqa. Kaloriya tarkibi - 225 kkal / 100 g.

13. Cho'chqa va tovuq go'sht maydalagichda qiyma go'shtga tortiladi.
14. Tozalangan piyoz, ko'katlar, qo'ziqorinlar yuviladi. Nozik kesilgan. Pishloq qo'pol ravishda maydalanadi.
15. Sabzavotlar, qo'ziqorinlar, tug'ralgan o'tlar, pishloq, ziravorlar va tuz buralgan go'shtga qo'shiladi. Tuxumni uring.
16. Qiyma yaxshilab yoğurulur va stolga bir necha marta kuch bilan uriladi.
17. Kotlet massasidan qo'llaringiz bilan sharlar hosil qiling va biroz tekislang.
18. Kotletlarni issiq o'simlik yog'ida o'rtacha olovda qovuring. Har tomondan 2 daqiqa davomida qizartiring.
1. Aralashtirilgan qiyma kotletlarning kaloriya tarkibi go'shtning nisbatlariga bog'liq. Agar cho'chqa go'shti ko'proq bo'lsa, idish yanada qoniqarli va zichroq bo'lib chiqadi. Agar siz ko'proq tovuq olsangiz, kotletlar yumshoq, yumshoq va parhezli bo'lib chiqadi.
2. Non sifatida nafaqat un, balki non bo'laklari ham ishlatiladi. Bunday holda, qovurilgan kotletlarda ishtahani ochuvchi çıtır qobiq paydo bo'ladi.
3. Qovurilgan kotletlarning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun ularni qovurilgan idishdan idishga emas, balki qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Ortiqcha yog' so'riladi va idish yog'li bo'lmaydi.
4. Agar qiyma quruq bo'lib chiqsa, smetana, sut, suv, mayonez va sabzavotli bulon qo'shing. Bunday qo'shimchalar tufayli cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari ayniqsa suvli bo'ladi.
5. Qiyma cho'chqa va tovuq go'shtiga juda ko'p turli xil ziravorlar qo'shmaslik kerak. O'tlar va ziravorlar go'shtning ta'mini buzadi. Ideal holda, kotletlarni tayyorlash uchun faqat tuz va qora murch kerak bo'ladi.
6. Bolalar va dietada bo'lganlar uchun aralash qiymadan tayyorlangan kotletlarni bug'lash tavsiya etiladi. Qiymaga kamroq cho'chqa go'shti va ko'proq tovuq go'shti qo'shing, moylangan bug'li idishda 30 daqiqa davomida pishiring.

Videoda siz sekin pishirgichda pishirish uchun cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari retseptini topasiz:

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini pechkada yoki tovada pishirish mumkin! Suvli va oltin jigarrang cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retseptlar



Kotlet - eng mashhur qiyma go'shtli taom.

Kattalar va bolalar mazali, suvli, qizg'ish mahsulotlardan mamnun.

Ayniqsa, agar ular tovuq va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan bo'lsa va barcha qoidalarga muvofiq!

Keling, mukammal kotletlar tayyorlaylik?

Cho'chqa va tovuq kotletlari - pishirishning umumiy tamoyillari

Tovuq. Fileto, pulpa bezaklari ishlatiladi, siz uni teri bilan olishingiz mumkin. Mahsulot o'ralgan yoki mayda tug'ralgan.

Cho'chqa go'shti. Suyaksiz go'sht ishlatiladi. Tovuq kabi, uni maydalash kerak.

Sabzavotlar. Odatda bu piyoz va sarimsoq, lekin ba'zi retseptlar sabzi va kartoshkani o'z ichiga oladi. Xom qo'shilgan.

Non bo'laklari, un. Mahsulotlarning tashqi qoplamasi uchun ishlatiladi. Dastlabki tayyorgarlik talab qilinmaydi.

Non, irmik. Hajmi uchun qo'shiladi, qiyma go'shtni suyultiriladi.

Tuxum. Ular kotlet massasining barcha tarkibiy qismlarini ushlab turishga yordam beradi, yoriqlar paydo bo'lishining oldini oladi va mahsulotni yanada silliq qiladi. Ular har doim ham qo'shilmaydi.

Smetana, mayonez, ketchup. Odatda pechda pishirishdan oldin kotletlarni sous yoki moylash uchun ishlatiladi.

Cho'chqa va tovuq kotletlari "Juicy"

Oddiy cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept, lekin ozgina sir bilan. Tovuqning har qanday qismini ishlatishingiz mumkin, lekin agar siz ko'krakdan foydalansangiz, cho'chqa go'shti yog'li bo'lishi kerak.

2 chinnigullar sarimsoq;

Non bo'laklari, sariyog ';

Tayyorgarlik

1. Nonni darhol sutga soling. Agar u qo'pol bo'lsa yaxshi bo'ladi.

2. Cho'chqa va tovuqni burang, keyin piyoz va sarimsoqni o'tkazib yuboring. Nonni engil siqib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.

3. Tuxum, murch, tuz qo'shing va kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiring.

4. Sariyog'ni mayda kubiklarga kesib oling.

5. 50-70 grammlik kichik kotletlar hosil qiling. To'plarga aylantiring va ichiga bir parcha sariyog 'qo'ying. Kesish taxtasiga qo'ying.

6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring.

7. Kotletlarni non bo'laklariga aylantiring (faqat un ishlatishingiz mumkin), ularni qo'llaringiz bilan tekislang, ularga kerakli shaklni bering. Uni qovurilgan idishga soling va qovurishni boshlang.

8. Birinchi tomoni qizarib ketganda, uni ag'daring. Kotletlarni yopish vaqti keldi. Tayyor bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari tug'ralgan

Retsept nafaqat juda mazali, balki foydali. Tug'ralgan cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun har biriga 300 g go'sht kerak bo'ladi va siz mazali, yumshoq, ajoyib suvli pirzola tog'ini olasiz.

0,3 kg tovuq filesi;

4 osh qoshiq smetana;

5 osh qoshiq un (taxminan);

Tuz, qalampir va yog'.

1. Tovuq va cho'chqa go'shti filetosini yuving. Hammasini 0,5 sm ichida mayda kubiklarga kesib, idishga tashlang.

2. Piyozni tozalang va go'shtdan kichikroq qilib oling. Qo'shamiz.

3. Endi hammasini smetana, ziravorlar bilan tatib ko'ring va aralashtiring.

4. Tuxumlarni birma-bir sindirib, aralashtirishda davom eting. Jarayonda biz unni kiritamiz. Miqdori taxminiy. Piyoz suvli bo'lsa yoki smetana suyuq bo'lsa, sizga biroz ko'proq kerak bo'lishi mumkin.

5. Endi biz qiyma go'shtni bir soat turish uchun qoldiramiz va go'sht namlanadi.

6. Qovurilgan idishga nozik bir yog 'qatlamini quying, bir necha millimetr etarli. Olovni yoqing va uni qizdiring.

7. Kotletlarni qoshiq bilan joylashtiring, ular pirzolaga o'xshaydi. Birinchi tomondan qovuring.

8. Qovurilgan mahsulotlarni xom tomonga aylantiring. Endi panani yopishingiz mumkin. Taxminan besh daqiqa davomida pishiring.

9. Uni olib tashlang. Keyingi to'plamni panga joylashtiring. Agar kerak bo'lsa, yog' qo'shing.

Tandirda cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari

Pechkada turishni istamaganlar uchun cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept. Pech pishirish muammosini hal qiladi va vaqtni tejaydi!

Ingredientlar

To'ldirish uchun: 2 osh qoshiq pomidor, 100 g smetana, bir chinnigullar sarimsoq va 100 ml suv.

1. Nonning retsept bo'laklarini sut yoki suv bilan to'ldiring. O'n daqiqa davomida namlang.

2. Bu vaqt ichida go'sht mahsulotlarini yuving va bo'laklarga bo'ling. Biz piyozni tozalaymiz, shuningdek, go'sht maydalagichdagi teshikka mos keladigan tarzda kesib tashlaymiz.

3. Endi namlangan nonni oling, uni siqib oling, lekin juda ko'p emas.

4. Kotletning barcha masalliqlarini go'sht maydalagich orqali maydalang, tozalangan va tug'ralgan kartoshka.

5. Qiymani tuz va qalampir, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Ideal holda, massani dastgoh ustida urish kerak.

6. Biz barcha qiymalarni 100 gramm bo'laklarga ajratamiz, lekin siz kotletlarni biroz kichikroq yoki kattaroq qilishingiz mumkin.

7. Mahsulotlarni cho'zilgan tomchilar shaklida hosil qilamiz.

8. Ularni darhol moylangan shaklga o'tkazing.

9. 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

10. Yuqoridagi ingredientlardan to'ldirishni tayyorlang, qalampir va tuz qo'shing.

11. Kotletlarni chiqarib, ustiga aralashmani to'kib tashlang va yana pechga qo'ying. Taomni to'liq tayyor holga keltiring. Agar sizga ko'proq sous kerak bo'lsa, sous uchun ingredientlar miqdorini mutanosib ravishda oshiring.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari

Tuzlangan qo'ziqorinli ajoyib cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari uchun retsept. Ular oz miqdorda ishlatiladi va juda kam talab qilinadi.

150 g tuzlangan qo'ziqorin;

0,5 dasta ko'katlar;

1. Non tayyorlang. Uni sut, bulon yoki oddiy suv bilan to'ldiring. Biz uning yaxshi oqsoqlanishini kutamiz.

2. Tovuqni cho'chqa go'shti va piyoz bilan to'kib tashlang. Agar siz sarimsoq qo'shsangiz, uni qolgan ingredientlar bilan darhol maydalashingiz mumkin.

3. Tuxum, non qo'shing, aralashtiring. Ta'mga tuz, murch qo'shing va qiyma go'shtni bir necha daqiqaga qoldiring.

4. Tuzlangan qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring. Siz boshqa hech narsa qo'shishingiz shart emas, lekin arpabodiyon osonroq yopishishi uchun ozgina smetana qo'shishingiz mumkin.

5. Non bo'laklarini plastinka ichiga quying. Qovurilgan idishga yog' quying.

6. Qiymani bo'laklarga bo'ling. Kichik olma kattaligi. Biz har birini qo'limizning kaftiga tekislaymiz, ozgina qo'ziqorin to'ldirishni qo'yamiz va hamma narsani ichkariga yashiramiz. Kotletni qo'llaringiz bilan tekislang va non bo'laklariga o'rang.

7. Pechni yoqing va yog'ni qizdiring.

8. Ikkala tomondan qovuring. Qaytgandan so'ng, panani qopqoq bilan yopishingiz kerak, shunda kotletlar yaxshi pishiriladi.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari irmik bilan

Semolina qo'shilgan mashhur tovuq va cho'chqa go'shti kotletlarining o'zgarishi. Agar qiyma suyuq bo'lib chiqsa, uni ham qo'shishingiz mumkin.

Non tayyorlash (un, kruton).

1. Go'shtni piyoz va tovuq bilan burang.

2. Semolina, ziravorlar, tuxum qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va bir chetga qo'ying. Don shishishi kerak va qiyma qalinroq bo'ladi.

3. Yarim soatdan keyin kotlet massasini aralashtirish kerak.

4. Qovurilgan idishni olovga qo'ying, yog'ni quying.

5. Ixtiyoriy kattalik va shakldagi kotletlar yasang. Unga yoki non bo'laklariga soling.

6. Qopqoqsiz birinchi tomondan qovuring, keyin ag'daring va yoping. Biz uni to'liq tayyor holatga keltiramiz.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari pishloq qobig'i bilan

Tandirda ham pishiriladigan kotletlar uchun shunchaki ajoyib retsept. Taomni chiroyli qobiqqa berish uchun qattiq pishloqdan foydalanish yaxshidir.

2 tilim non;

1. Go'sht va parranda go'shtini tayyorlang. Tozalangan piyoz. Nonni sutga botirib oling.

2. Kotlet massasining barcha masalliqlarini istalgan qulay usulda maydalang.

3. Ziravorlar qo'shing, bitta tuxumni uring. Yaxshilab aralashtirish uchun.

4. Kotletlarni shakllantiring, pishiriladigan idishga bir-biriga mahkam joylashtiring.

5. 15 daqiqa davomida pechga qo'ying.

6. Smetanani sarimsoq va qalampir bilan aralashtiring.

7. Kotletlarni chiqarib oling va ularni saxiylik bilan sous bilan surting.

8. Pishloqni maydalang va darhol idishga seping.

9. Uni yana pechga qo'ying va yana 15-20 daqiqa pishiring.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari karam bilan

Har doim suvli bo'lib chiqadigan g'ayrioddiy kotletlar uchun retsept. Ularni ishonch bilan dangasa karam rulolari deb atash mumkin. Siz ularga garnitürsiz xizmat qilishingiz mumkin.

tovuq va cho'chqa go'shtining har biri 0,3 kg;

1. Go'sht mahsulotlarini go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga maydalang.

2. Hammayoqni mayda to'g'rang. Bir piyola ichiga joylashtiring va massa hajmini kamaytirish uchun qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

3. Tug'ralgan go'shtni karam bilan birlashtiring. Tuz va qalampir.

4. Ularga tuxum qo'shing. Agar u kichik bo'lsa, unda siz ikkita bo'lak olishingiz mumkin. Aralashmani aralashtiramiz va oval pattilarni hosil qiling.

5. Yog'li idishga o'tkazing va mahsulotlarni kuchliroq va ozgina pishirilishi uchun 10 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat 200.

6. Pomidorni qaymoq bilan birlashtiring. Sosni suv bilan suyultiring. Sarimsoq va qalampirni ta'mga ko'ra qo'shing, ko'p tuz qo'shmang, chunki to'ldirishning katta qismi kotletlarga singib ketadi.

7. Pechdan panani olib, mahsulotlarni to'kib tashlang.

8. Uni orqaga qo'ying. Yana 25-30 daqiqa pishiring. Endi haroratni 180 darajaga tushirish kerak.

Agar siz oz miqdordagi kotlet tayyorlayotgan bo'lsangiz, butun tuxum qo'shishingiz shart emas, siz yarmini olishingiz mumkin. Aks holda, qiyma suyuq holga kelishi mumkin va kotletlar hosil bo'lishi qiyin bo'ladi.

Agar maydalangan go'sht allaqachon suyuq bo'lsa, uni irmik, non bo'laklari yoki oddiy un bilan qalinlashtirishingiz mumkin.

Siz kotletlarni nafaqat non bo'laklari yoki un bilan pishirishingiz mumkin. Shu maqsadda siz maydalangan jo'xori uni va krakerlardan ham foydalanishingiz mumkin.

Har qanday kotletlar Kiev uslubidagi kabi yumshoq paltoda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun mahsulot tuxumga botiriladi, keyin nonga o'raladi va takrorlanadi. Ular chuqur qovurilgan.

Agar kotletlar ichida pishmagan bo'lsa, ularni mikroto'lqinli pechda isitish yordam beradi. 2-3 daqiqa kifoya qiladi.

Ko'p kotlet oldingizmi? Ular muzlatilishi mumkin. Bundan tashqari, bu xom va qovurilgan mahsulotlar bilan ham amalga oshirilishi mumkin.

zhenskoe-mnenie.ru

Ikki turdagi qiyma go'shtni aralashtirishda g'ayrioddiy narsa yo'qdek tuyuladi. Biroq, qiyma tovuq va mol go'shti bir-biridan farq qiladi, buning natijasida asl va chiroyli kotletlar uchun retsept paydo bo'ldi.

INREDIENTLAR

7. Mol go'shti 300 gramm
8. Oq non 3 bo'lak
9. Krem 0,5 stakan
10. Sarimsoq 2 chinnigullar
11. Tuz, qalampir, ziravorlar Tatib ko'rish uchun
12. O'simlik yog'i Tatib ko'rish uchun
    qovurish uchun
13. Un Tatib ko'rish uchun
    non tayyorlash uchun



Non pulpasini iliq krem ​​bilan namlang.



Mol go'shti va tovuq filetosini alohida maydalang. Ikki xil qiyma go'sht tayyorlang. Biri nonning yarmi, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shilishi bilan maydalangan mol go'shtidan tayyorlanadi, ikkinchisi esa tovuqdan tayyorlanadi. Ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.



Qiymaning har bir turidan yassi tortlar tayyorlang, bir-birining ustiga qo'ying va kotletlar hosil qiling. Ikki rangni qanday birlashtirish sizning tasavvuringizga bog'liq - siz ko'proq maydalangan tovuqni olib, uni mol go'shti atrofida o'rashingiz mumkin yoki aksincha, keyin kesilgan go'shtning chiroyli qatlamlari bo'ladi rang-barang go'sht .



Tuzilgan kotletlarni un bilan pishiring.



Kotletlarni ikki tomondan qizdirilgan yog'da qovuring.


m.povar.ru

Mol go'shti va tovuq kotletlari

Har bir uy bekasi kotletlarni tayyorlash uchun o'zining sevimli retseptiga ega.

Ular mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq va kurka go'shtidan tayyorlanadi.

Kotletlar har doim bir xil bo'lib chiqadi. Ularning ta'mi, mustahkamligi va shiraliligi nafaqat go'sht turiga, balki tana go'shtining yoshiga, qo'shimcha ingredientlarga, ziravorlarga, qiymadagi yog' va suyuqlik miqdoriga bog'liq.

Mol go'shti go'shti boy go'shtli ta'mga ega, lekin ular ba'zan zich va qattiq bo'lib chiqadi.

Tovuq kotletlari yumshoqroq, ammo quruq. Ayniqsa, qiyma go'sht ko'krak go'shtidan tayyorlangan bo'lsa. Tovuq go'shti dietali hisoblanadi, ammo u mol go'shtidan tayyorlangan idishlarga xos bo'lgan bir xil ta'mga ega emas.

Cho'chqa go'shti kotletlari tez-tez tayyorlanmaydi, chunki ular yumshoq bo'lib chiqsa-da, ular hammaga yoqmaydigan o'ziga xos hidga ega.

Shuning uchun, uy bekalari har tomonlama qoniqtiradigan kotletlarni olish uchun bir necha turdagi qiyma go'shtni aralashtirishga harakat qilishadi.

Kotletlar qiyma tovuqni mol go'shti bilan aralashtirsangiz juda mazali bo'lib chiqadi.

Mol go'shti va tovuq kotletlari: tayyorlashning nozik jihatlari

• Kotletlarning ta'mi va yumshoqligi kotlet massasini tayyorlash uchun qancha mol va tovuq go'shti ishlatilganiga bog'liq. Agar maydalangan tovuq go'shti oz miqdorda bo'lsa, kotletlar yumshoqroq bo'lganda, mol go'shtining xushbo'yligi va rangini saqlab qoladi. Bu qiyma go'shtni unchalik zich emas qiladi.
• Agar kotlet massasida mol go'shtidan ko'ra ko'proq qiyma tovuq bo'lsa, unda kotletlar oddiy tovuqdan ko'ra engil, kam yog'li, deyarli parhezli, ammo mazaliroq bo'ladi.
• Non kotlet massasiga solinadi: 1 kg qiyma uchun 250 g. Non oq bug'doy unidan, qobiqsiz tayyorlanishi kerak. Ishlatishdan oldin u quritiladi, chunki yangi pulpa qiyma go'shtni yopishqoq qiladi va keyin namlanadi.
• Qiymaga suv, sut, mayonez yoki smetana qo‘shsangiz, kotletlar suvli bo‘lib chiqadi.
• Kotletlar parchalanib ketmasligi uchun ko'plab uy bekalari kotlet aralashmasiga tuxum qo'shadilar. U qiyma go'shtni birga ushlab turadi, lekin kotletni zichroq qiladi. Agar uy bekasi tuxum qo'shishga qaror qilsa, unda faqat sarig'idan foydalanish tavsiya etiladi.
• Kotletlar tuxum tufayli emas, qiyma yaxshilab aralashtirilgani uchun o'z shaklini saqlab qoladi. Shuning uchun, uni faqat idishda yoğurmak emas, balki uni urish tavsiya etiladi.
• Mol go'shti va tovuq kotletlari skovorodkada qovuriladi, pechda pishiriladi, bug'lanadi va sekin pishirgichda pishiriladi.

Kremli mol go'shti va tovuq kotletlari

• qobiqsiz oq non - 250 g;
• qaymoq - 250 g;
• ziravorlar va tuz - ta'mga;
• qovurish uchun kungaboqar yog'i.
• Nonni plastinkaga qo'ying va ustiga sovuq krem ​​quying.
• Mol go'shti va tovuq filetosini go'sht maydalagich orqali nozik panjara bilan o'tkazing.
• Piyozni blenderda maydalang.
• Go'shtni piyoz va non bilan birlashtiring. Ziravorlar qo'shing. Bir hil qiyma olish uchun kotlet massasini idishda yaxshilab uring.
• Sovuq suvga namlangan qo'llar bilan kotlet aralashmasidan cho'zinchoq yoki dumaloq kotletlar hosil qiling. Unga soling.
• Qovurilgan idishga yog' quying va yaxshilab isitiladi. Kotletlarni joylashtiring. Qopqoq bilan yopmasdan, ularni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Keyin uni boshqa tomonga aylantiring, olovni kamaytiring va panani qopqoq bilan yoping. Kotletlarni yaxshilab qizarguncha pishiring. Agar siz yumshoq va suvli kotletlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, skovorodkaga 100 ml bulon tushiring va kotletlarni yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Olma bilan mol go'shti va tovuq kotletlari

• mol go'shti filetosi - 300 g;
• tovuq filesi - 300 g;
• piyoz - 1 dona;
• olma - 1 dona;
• qobiqsiz non - 100 g;
• suv - 150 ml;
• tuz va qalampir - ta'mga;
• maydalangan maydanoz - 1 osh qoshiq. l.;
• non pishirish uchun un - 2 osh qoshiq. l.;
• Go'sht maydalagich orqali mol go'shti va tovuq pulpasini maydalang.
• Nonni suvga botirib, bir oz siqib oling va qiyma go'sht bilan birlashtiring. Hali suvni to'kib tashlamang.
• Olmani tozalang va yadroni olib tashlang. Tozalash. Darhol qiyma go'sht bilan idishga soling. Namlangan non, piyoz va ziravorlar qo'shing.
• Tug'ralgan go'shtni yaxshilab aralashtiring. Agar u qalin bo'lib chiqsa, nonni ho'llashdan qolgan suvni qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring va urib oling.
• Kotletlar hosil qiling, ularni unga soling.
• Qovurilgan idishda qovuring: birinchi tomonini yuqori olovda qopqoqsiz qovuring, ikkinchi tomonini qopqoq ostida pishiring, olovni minimal darajaga tushiring.

Eslatma: bu kotletlarni duxovkada pishirish mumkin. Buning uchun ularni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, 190-200 ° S ga qadar isitiladigan pechga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring.

Kepakli mol go'shti va tovuq kotletlari

• mol go'shti filetosi - 500 g;
• tovuq filesi - 500 g;
• jo'xori kepagi - 50 g;
• sut - 150 g;
• ziravorlar - ta'mga;
• kotletlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Tovuq va mol go'shti filetosini go'sht maydalagich orqali maydalang.
• Blender yordamida piyozni maydalab, go'shtli idishga soling.
• Kepakni sut bilan to'kib tashlang va shishishi uchun biroz vaqt qoldiring.
• Barcha ingredientlarni birlashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing (ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar).
• Kotlet aralashmasini yaxshilab aralashtiramiz.
• Qo'lingizni sovuq suvda namlang va qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring.
• Ularni birinchi navbatda bir tomondan qovurilgan idishda qovuring, keyin ularni boshqa tomonga aylantiring, olovni kamaytiring va pishganicha qopqoq ostida pishiring. Kotletlarni yumshoq va suvli qilish uchun panga ozgina bulon quying. 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Cho'chqa go'shti va tovuq kotletlari

Suvli, og‘izda eriydigan cho‘chqa go‘shti va tovuq kotletlari bayram dasturxoningiz menyusining yorqin qismi bo‘ladi! Ushbu taomning oddiy retsepti sizga yumshoq, tiniq kotletlarni tayyorlashga yordam beradi.

• Tovuq filesi 300 gramm
• Cho'chqa go'shti 300 gramm
• Piyoz 1 dona
• Tuxum 1 dona
• Un 5-6 Art. qoshiqlar
• Ziravorlar - ta'mga
• Non 2 tilim
• Sut 100 millilitr



Go'shtni yuving va tayyorlang. Bekonni ham qo'shishingiz mumkin.



Biz qiyma go'shtni birgalikda tayyorlaymiz. Piyozni mayda to'g'rang, qovuring, qiyma go'shtga qo'shing.



Sutda yumshatilgan nonni aralashmaga maydalang.



Ziravorlar va tuxum qo'shing.



Kotletlar tayyorlang va ularni unga soling.



Kotletlarni yog'ga ikki tomondan pishganicha qovuring. Tayyor cho'chqa go'shti va tovuq kotletlarini har qanday yon idish bilan issiq qilib xizmat qiling. Yoqimli ishtaha)