1. Karabuğdayni tosh va axloqsizlikdan ajrating. Elakka soling va oqayotgan suv ostida yuving. Pishirish idishiga soling, 1: 2 nisbatda ichimlik suvi qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.

Bundan tashqari, bo'tqani quyidagicha pishirishingiz mumkin. Donlar ustiga qaynoq suv quying, idishni iliq adyol bilan o'rang, qoralama bo'lmagan joyga qo'ying va 3-4 soat davomida namlash uchun qoldiring. Mikroto'lqinli pechda karabuğday saqlash qulay, u erda siz uni bir kechada qoldirasiz. Qurilma germetik yopilgan va termos kabi issiqlikni uzoq vaqt saqlaydi.

2. Suvga botgan blender yordamida tayyor bo‘tqani silliq bo‘lguncha maydalang.

3. Mayizni iching, ustiga qaynoq suv quying va 15-20 daqiqaga qoldiring.

4. Ezilgan bo'tqani xamir yorish uchun idishga soling, kepak va tug'ralgan yong'oq qo'shing.

5. Suyuqlikni to'kib tashlash uchun mayizni elakka soling va idishga soling. U erda asal va yogurt qo'shing. Odatda tabiiy yogurt ishlatiladi, lekin agar xohlasangiz, uni har qanday meva qo'shimchalari bilan qo'shishingiz mumkin.

6. Mahsulotlarni aralashtiring.

7. Sariqlarni oqlardan ajrating.

8. Sarig'ini mikser bilan havodor ko'pik hosil bo'lguncha urib, idishga quying. Pishirish soda qo'shing va ingredientlarni aralashtiring.

9. Shuningdek, tuxum oqini qattiq cho'qqilarga urib, xamirga qo'shing. Proteinni cho'ktirmaslik uchun mahsulotlarni bir necha harakatlar bilan yumshoq qilib yoğurun.

10. Shakllarni xamir bilan to'ldiring. Agar sizda temir bo'lsa, avval ularni moy bilan yog'lang. Silikon qoliplarni hech narsa bilan qoplash shart emas.

Sekin pishirgichda tayyorlanadigan yana bir karabuğday keki. Avvalo, retsept bug'doyga alerjisi bo'lganlar uchun mo'ljallangan, boshqalari esa oddiygina yangi noodatiy pishiriqlarni sinab ko'rishga qiziqishadi. Sekin pishirgichda karabuğday unidan kekler tayyorlash juda oddiy, ular yumshoq bo'lib chiqadi, engil karabuğday xushbo'yligi va ta'mi biroz zanjabil noniga o'xshaydi. Ba'zilar ularni biroz quruq ko'rishlari mumkin, lekin axir, bu noodatiy pishirilgan mahsulotlar.Bu holda, pishirishdan oldin, har bir qolipga bir nechta rezavorlar yoki bir bo'lak qora shokolad qo'shsangiz, mazali kekler olasiz.

Tarkibi:

• tuxum - 2 dona
• shakar - 1/3 chashka (yoki ta'mga qarab)
• grechka uni - 1 stakan (yoki 110 g)
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• vanillin
• soda - 1/2 choy qoshiq. (sirka yoki limon sharbati bilan so'ndiriladi)

Karabuğday unidan keklarni qanday pishirish mumkin:

Chuqur idishda shakar, tuxum va vanillinni aralashtiring. Har bir narsani mikser yoki qo'l bilan yaxshilab uring.

Keyin elakdan o'tkazilgan grechka uni, o'chirilgan soda va o'simlik moyi qo'shing. Xamirni yoğurun. Agar xohlasangiz, bu xamirga maydalangan olma yoki tug'ralgan banan qo'shishingiz mumkin. Men hech narsa qo'shmadim.

Qoliplarni o'simlik moyi bilan yog'lang va 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring. Barcha ramekinlarni bug'lash savatiga joylashtiring.

Ko'p pishirgich idishiga 3-4 stakan suv quying, savatni qoliplar bilan joylashtiring. "Bug'lash" rejimini o'rnating va keklarni multivarkda 30 daqiqa davomida bug'lang.

Signaldan so'ng, keklarni qoliplardan olib tashlang va sovutib oling. Xohlasangiz, krujkalar ustiga eritilgan shokolad quyishingiz yoki shakar kukuni sepishingiz mumkin. Keklarni choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Yaqinda choy uchun shirin narsa pishirishim kerak edi, lekin shakarsiz va bug'doy unisiz va men karabuğday uni bilan shokoladli keklarni esladim. Kekslar yaxshi chiqdi - yumshoq, shokoladli va grechkaning ta'mi deyarli ko'rinmaydi. Qandaydir g'ayrioddiy ta'm bor, lekin mening oilam kekslarimni ma'qullashdi, shuning uchun ularni yana tayyorlayman. Siz ingredientlar bilan tajriba qilishingiz mumkin: asalni jigarrang shakar bilan almashtiring, grechka unining bir qismini maydalangan yong'oq yoki butun donli bug'doy uni bilan almashtiring, masalan, apelsin sharbatini suyuq komponent sifatida ishlating yoki sariyog 'o'rniga o'simlik moyi bilan pishiring. Agar bug'doy unisiz pishirish siz uchun ham dolzarb bo'lsa, retseptga e'tibor bering!

Karabuğday uni bilan shokoladli kekler

* Kuchli choyni qaynatib oling, sovushini kuting (iliq bo'lguncha).

* Tuxum va asalni yaxshilab aralashtiramiz, asal butunlay erishi kerak.

* Yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring, issiq bo'lmagan choyni quying, yana aralashtiring.

* Un, tuz, pishirish kukunini aralashtiring.

* Quruq va suyuq qismlarni birlashtirib, bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Bir nuance bor: grechka uni juda ko'p suyuqlikni o'zlashtiradi, lekin darhol emas, balki 1-2 daqiqa ichida. Shuning uchun, un qo'shmang, agar xamir suyuq bo'lib tuyulsa - bir necha daqiqa kuting, u qalinlashadi, keyin mustahkamlikni baholang. Men garnet unidan foydalanaman, boshqa markaning grechka uni qanday tutishini bilmayman, xamirning qalinligiga e'tibor bering: u suyuq irmik pyuresi kabi suyuq bo'lib qolishi kerak. Juda qalin xamir yomon ko'tariladi, pishirish paytida yorilib ketadi va haddan tashqari maydalanadi. Bir marta pishirganingizdan so'ng, hamma narsa aniq bo'ladi.

* Qoliplarga soling, 210-220 daraja haroratda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Men tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiraman (o'rtasi teshilgan, tayoq quruq chiqadi - tayyor), chunki tashqi ko'rinishiga qarab aniqlash qiyin: keklarning rangi quyuq, tepadagi qobiq o'rtasiga qaraganda tezroq pishadi. .

* Natijalar juda yumshoq va mayin kekslar bo'ldi, tiniq qobig'i, mazali, shokoladli! Juda shirin emas, shuning uchun siz ularni shakar kukuniga sepishingiz yoki sirni tayyorlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Siz bu tuyg'uni bilasizmi: uzoq vaqt davomida oshxonada mukammal kombinatsiyani izlash uchun tajriba o'tkazganingizda va birdan uni topasizmi? Karabuğday unidan tayyorlangan ko'k bilan bu ajoyib pirog (yoki kek, qaysi biri yaqinroq bo'lsa) bilan men bilan shunday bo'ldi.

Men "bu ta'm" ni topishdan oldin ko'plab kombinatsiyalarni (va nisbatlarini!) sinab ko'rdim: nozik grechka aromati, sitrus notasi va rezavorlar!

Mevalarga kelsak, shuni ta'kidlayman: agar sizda ko'k yo'q bo'lsa, siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin: qora smorodina ham ajoyib, lingonberries, gilos (shu jumladan muzlatilganlar).

Umuman olganda, agar siz hali ham grechka unidan nima qilishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda ko'proq vaqt sarflamang - tezda boshlang, ayniqsa kek qisqa vaqt ichida tayyorlanadi va ingredientlar juda oddiy. Ha, va grechkaning foydali xususiyatlarining katta ro'yxatini unutmang - grechka unidan tayyorlangan kek, bir vaqtning o'zida parhez mahsuloti bo'lganidan mahrum emas.

Karabuğday unidan tayyorlangan ko'k rangli kek: retsept

Tarkibi:

• grechka uni - 130 g;
• bug'doy uni (siz premium yoki butun dondan foydalanishingiz mumkin) - 130 g;
• achitilgan pishirilgan sut / tabiiy yogurt / kefir - 400-500 ml;
• pishirish kukuni - 1,5-2 choy qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• apelsin qobig'i - 1 osh qoshiq;
• tozalangan o'simlik yog'i - 85-100 ml;
• ko'k - 1 stakan;
• qamish shakar (yoki siroplar / steviya) - 130 g yoki ta'mga;
• doljin - 1 choy qoshiq. (xohishiga);
• tuz - 1/3 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring.

Bir piyola ichida kefir, shakar (yoki sirop), tuxumni birlashtiring. Mikser bilan uring.

Boshqa idishda barcha quruq ingredientlarni birlashtirib, aralashtiring.

Ikkala aralashmani birlashtiring, so'ngra unga yog' qo'shing. Oh, va apelsin qobig'ini unutmang. Yaxshilab aralashtiramiz.

Nihoyat, xamirga rezavorlar qo'shing (muzlatilganlarni eritish kerak emas) va spatula bilan aralashtiring.

Xamirni qolipga o'tkazing va karabuğday unidan tortni 40-50 daqiqa davomida pishiring (shish bilan tekshiring, u quruq chiqishi kerak).

To'liq sovutib oling va keyin pandan olib tashlang.

Karabuğday unidan tayyorlangan blueberry keki issiq ham, sovuq ham yaxshi. Xona haroratida yoki muzlatgichda bir necha kungacha yaxshi saqlanadi.

Karabuğday butunlay kutilmagan tarzda tayyorlanishi mumkin - karabuğday pishiriqlarini pishiring. Bunday holda, biz unni ishlatmasdan, retsept bo'yicha mazali, sog'lom, uy qurilishi, parhezli pishiriqlarni olamiz.

Muffinlar nima, ularning turlari va keklardan farqlari

Muffinlar - keks shaklidagi kichik, shirin, yumaloq shakldagi qandolat mahsulotlari.
Odatda ular turli xil plomba qo'shadilar: shokolad, mevalar, mevalar, yong'oqlar, qovoq, shakarlangan mevalar va boshqa mahsulotlar. Sabzavot, kolbasa, go'sht va qo'ziqorin kabi tuzli plomba bilan bu pishiriqning versiyalari ham mavjud. Odatda bitta muffin odamning kaftiga to'g'ri keladi. Ammo tegishli o'lchamdagi kerakli qoliplar mavjud bo'lmasa, unda siz bitta katta tortni maxsus shaklda yoki qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, shundan keyingina pishirish vaqtini oshirishingiz kerak bo'ladi. Muffinlarni tayyorlash printsipi quyidagicha: ko'proq suyuq ingredientlar va kamroq shakar. Mahsulotlar tezda birlashtiriladi, aralashtiriladi va pishiriladi. Bu kekler va shimgichni keklari o'rtasidagi asosiy farqlar.

Silikon qoliplarda yogurtli unsiz grechka keki, bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan parhez retsepti

Ushbu retseptda odatiy va taniqli bug'doy uni grechka bilan almashtiriladi. Ammo, shunga qaramay, pishirilgan mahsulotlar hali ham shirin va mazali, eng muhimi, sog'lom bo'ladi, masalan ... Karabuğday keki juda yumshoq va yumshoq bo'lib chiqadi, ular umuman glyutensiz pishirilgan mahsulotlarga o'xshamaydi. Ular darhol tanib bo'lmaydigan engil va ko'zga tashlanmaydigan karabuğday aromasiga ega. Ushbu oshpazlik mahsuloti bir vaqtning o'zida asosiy taomni ham, shirinlikni ham birlashtiradi.
Aytgancha, grechka pishirilgan jo'xori uni yoki jo'xori uni bilan almashtirilishi mumkin, makkajo'xori uni ham juda yaxshi. Ushbu retseptda mayiz meva qo'shimchasi sifatida ishlatiladi. Lekin buning o'rniga sevimli shirinliklaringizdan har qanday foydalanishingiz mumkin. Va yana bir muhim jihat shundaki, men tayyor pishirilgan mahsulotlarni spirtli ichimliklarga solib qo'yaman. Ammo agar siz kichik bolalar uchun shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz, unda buni qilmaslik yaxshiroqdir.

Tarkibi:

Karabuğday - 1 stakan
Bug'doy kepagi - 50 g
yong'oq - 50 g
Mayiz - 50 g
Yogurt yoki kefir - 100 ml
Tuxum - 1 dona
Soda - 1 darajali choy qoshiq
Asal - 2 osh qoshiq yoki ta'mga ko'ra
Qayta qilingan o'simlik moyi - qoliplarni moylash uchun
Konyak - tayyor keklarni ho'llash uchun 30 ml
Tuz - bir chimdik

Uyda kekler qanday tayyorlanadi

Uyda kekler tayyorlash uchun bizga kichik silikon qoliplar yoki kichik keklarni pishirish uchun ko'plab chuqurchalarni o'z ichiga olgan bitta katta qolip kerak bo'ladi. Bir martali ishlatiladigan qog'oz qoliplari pishirish uchun ham mos keladi, ular ham mashhur va talabga ega. Chunki ba'zi uy bekalari silikon qoliplarning ekologik tozaligiga shubha qilishadi va qog'ozni afzal ko'rishadi. Men uzoq vaqtdan beri kichik silikon qoliplardan foydalanaman va ularning sifatiga ishonchim komil. Shunday qilib, keling, pechda mayiz va yong'oq bilan mazali, yumshoq, grechka yogurtli keklarni tayyorlashni boshlaylik.

1. Biz karabuğdayni shag'al va sabzavot qoldiqlari tayyor shirinlikka tushmasligi uchun saralaymiz va uni oqadigan suvda yuvamiz. Keyin 2 stakan sovuq ichimlik suvini to'kib tashlang, bir chimdik tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida pishiring. Siz uni mikroto'lqinli pechda pishirishingiz yoki oddiygina qaynoq suv bilan bug'lashingiz mumkin, uni iliq adyolga o'rashingiz va 8 soatga qoldirishingiz mumkin (oxirgi variantda donni bir kechada pishirish qulay).

2. Tayyor karabuğday pyuresini blender yordamida bir hil yoki yarim bir hil massaga maydalang.

3. Mayizlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying va shishib ketishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

4. Karabuğday massasini xamir yoğurma uchun idishga o'tkazing. Kepak va yong'oq qo'shing. Siz yong'oqlarni katta yadrolarda qoldirishingiz mumkin, ularni mayda bo'laklarga bo'lishingiz yoki maydalagichga maydalashingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq. Men pishirilgan mahsulotlardagi yong'oqlarni mayda, butun bo'laklarda his qilishni afzal ko'raman.

5. Xamirga yogurt, asal, soda va bug'da pishirilgan mayiz qo'shing. Aytgancha, agar xohlasangiz, yogurt o'rniga kefirdan foydalanishingiz mumkin. Agar siz men kabi keklarni yogurt bilan tayyorlasangiz, unda hech qanday qo'shimchalarsiz faqat tabiiy mahsulotni sotib oling.

6. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda ular bir tekis taqsimlanadi.

7. Sariqni oqdan ajratib oling.

8. Mikser yordamida sarig'ini oq bo'lguncha urib, xamirga qo'shing, biz uni yaxshilab aralashtiramiz.

9. Tuxum oqini (sovutilgan, muzlatgichdan olingan ma'qul) bir chimdik tuz bilan mayin oq turg'un ko'pikka urib, xamirga solamiz va bir necha harakatlar bilan aralashtiramiz (muhimi xamir yumshoq bo'lib qolishi uchun bu erda uni haddan tashqari oshiring).

10. Pishirish qoliplarini o'simlik moyi bilan yog'lang va 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring.

11. Pechni 200 darajaga qizdiring va shirinlikni 20-25 daqiqa davomida pishiring.

12. Karabuğday pishiriqlari tayyor bo'lgach, ularni pechdan olib tashlang va darhol ularni qoliplardan olib tashlamasdan, ustiga konyak quying. Bitta kek uchun singdirish uchun 1-2 choy qoshiq aromatik plomba etarli bo'ladi. Keyin ularni to'liq sovib ketguncha qoldiring va keyin ularni qoliplardan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin go'zallik uchun mayda keklarni shakar kukuni bilan bezang.