karaoke-k3.ru Pancakes, krep, bulochka, kekler, chuchvara, pirog, pechenye, keks, xachapuri.
Tarkibi:
Go'sht bulyon uchun (qovurg'alar, qovurg'alar, oyoqlar)
Pearl arpa
Kartoshka
Piyoz
Sabzi
bodring tuzlangan (marinadlangan)
Tomat pastasi(ketchup)
Ziravorlar: tuz, maydalangan qora qalampir, dafna yaprog'i, maydanoz, arpabodiyon, ixtiyoriy: khneli-suneli, zira, xantal (don), rayhon.
Rassolnik sho'rva qanday tayyorlanadi
1. Bulyonni pishiring. Go'shtni sovuq suvga soling va panani yuqori olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Tuz qo'shmang. Tuzlangan bodring tuzlangan bodringga qo'shiladi, agar siz bulonni oldindan tuzlasangiz, sho'rvani ortiqcha tuzlashingiz mumkin.
2
. Pearl arpani go'sht bilan qaynab turgan bulonga soling (bulon hajmiga va panning o'lchamiga qarab 2-3 hovuch). Haqiqat shundaki, marvarid arpa pishirish uchun uzoq vaqt talab etadi (50 daqiqadan 1,5 soatgacha), deyarli go'sht kabi. Cho'chqa go'shtini 1,5-2 soat davomida pishiring. Mol go'shti 1-1,5 soat. Tovuqni 0,5-1 soat davomida pishiring. Go'shtni yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, shunda u suyakdan osongina ajralib chiqadi. Go'shtni bulondan olib tashlang. Uni bo'laklarga kesib oling va yana bulonga tashlang.
3
. Rassolnik sho'rvasiga boshqa ingredientlarni qo'shmasdan oldin marvarid arpa ham deyarli tayyor bo'lishi kerak.
4.
Kartoshkani yuving, tozalang va kub shaklida kesing.
5
. To'g'ralgan kartoshkani go'sht va inju arpa bilan qaynab turgan bulonga soling. Past olovda pishirishda davom eting.
6.
Kartoshka tuzlangan bodringda yarim pishgan bo'lsa-da, qovurish tayyorlang. Rassolnik sho'rva uchun qovurish an'anaviydan (piyoz + sabzi) biroz farq qiladi. Unga tuzlangan bodring ham qo'shiladi. Shunday qilib, piyoz va sabzi tozalang. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki piyoz kabi mayda maydalang.
7
. Tuzlangan bodringni mayda kubiklar yoki chiziqlar bilan kesib oling. Sho'rvaga bodring tuzlangan bodring qo'shing.
8.
O'simlik yog'i bilan oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyoz va sabzi ozgina qovuring. Tug'ralgan tuzlangan bodring qo'shing. Fry - piyoz va sabzi tayyor bo'lguncha qaynatib oling.
9
. Keyin 1-2 osh qoshiq qo'shing. l tomat pastasi va olovda yana bir necha daqiqa qovurishda davom eting.
10.
Qovurish tayyorlanayotganda, kartoshka deyarli pishgan edi. Tuzlangan bodringga qovurilganlarni qo'shish vaqti keldi.
Bulyonni tatib ko'ring va ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing.
Arpa bilan mazali tuzlangan bodring tayyor
Yoqimli ishtaha!
Rassolnik- milliy rus taomi, bodring sho'rva, uning asosiy tarkibiy qismlari nordon va tuzlangan bodring, shuningdek sho'r. Taom juda qadimiy bo'lib, ular birinchi marta 15-asrda Rossiyada bunday nordon sho'rva haqida bilishgan. Mamlakatning turli mintaqalarida rassolnik turli yo'llar bilan tayyorlanadi, dastlab bu sho'rva vegetarian taomi sifatida mo'ljallangan, deyish mumkinki, kambag'allar uchun taom. Ammo tuzlangan bodringning yoqimli va o'ziga xos ta'mi uni zodagonlar orasida mashhur qildi.
Tuzlangan bodring retsepti Sankt-Peterburg tarkibiga jigar, buyraklar va qorinchalar, tovuq yoki o'rdak va barcha ichki mahsulotlar kabi ingredientlar kiradi. Ammo Moskva yaqinida tayyorlangan rassolnik juda ko'p marvarid arpa yoki arpa va, albatta, barreldan tuzlangan bodringni o'z ichiga oladi.
Hozirgi vaqtda ular an'anaviy tuzlangan bodringni arpa bilan pishirishni ham afzal ko'rishadi, lekin uning o'rniga ular guruch va hatto grechka qo'shadilar, ba'zi uy bekalari ham makkajo'xori yormasidan foydalanadilar. Sho'rvani yanada mazali qilish uchun barrel bodringining nordon ta'mini muvozanatlash uchun yangi kartoshka qo'shiladi. Zamonaviy retsept shuningdek, turli xil ko'katlarni, shuningdek, selderey yoki maydanoz kabi ba'zi baharatlı ildizlar va jarohatlaydi. Lekin, qizig'i, rassolnik hech qachon go'sht yoki parranda go'shti bilan, hatto qirol oilasi a'zolari uchun ham tayyorlanmagan va "kambag'al odamlar" ning taomi juda oddiy bo'lsa-da, u faqat buyuk urmanlar va saroyga yaqin kishilarga xizmat qilgan.
Bugungi kunda ko'plab uy bekalari cho'chqa go'shtini boy bulon uchun ishlatishni afzal ko'rishadi, ammo, afsuski, bu taomni endi tuzlangan deb atash mumkin emas. Rusda tuzlangan bodringdan tayyorlangan sho'rva kalya deb ataldi - sho'r va nordon bodringdan tayyorlangan sho'rva, baliq bulonlari va fileto yoki go'shtli go'sht qo'shilgan. Tuzlangan asos, lekin nomi butunlay boshqacha.
: “Men arpani yoqtirmaydigan bolalar va kattalar uchun juda mazali sho'rvani taklif qilmoqchiman - arpasiz Rassolnik. Buning go'zalligi shundaki, ikkinchi kuni sho'rva shishib ketmaydi va kartoshka yog'och bo'lib qolmaydi. juda yumshoq va mazali. U juda tez pishiriladi! ”
Muallif so'zlari, fotosuratlar meniki
Bizga kerak bo'ladi:
- Har qanday bulon (bolalar uchun ikkilamchi bulondan foydalaning, ya'ni birinchi bulon 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng drenajlanadi va to'ldiriladi) - 2 l.
- Qaynatilgan guruch - 1 kichik stakan
- Sabzi - 1 ta kichik
- Piyoz - 1 dona.
- Kartoshka - 2 dona.
- Tuzlangan bodring - 1 ta o'rta yoki 2 ta kichik
Tayyorlanishi:
Bulyonni qaynatib oling va panga qo'shing mayda tug'ralgan kartoshka.
Yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (agar sho'rva o'sha kuni tayyorlansa, go'shtni pishirayotganda kartoshkani pishirishingiz mumkin)
Kartoshka qaynayotganda, to'g'ralgan kartoshkani qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring:
piyoz, sabzi (maydalangan bo'lishi mumkin), maydalangan tuzlangan bodring
Keyin oz miqdorda suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bolalar uchun sabzavotlarni qovurishning hojati yo'q, ular sho'rva pishirishning o'rtasida qo'shiladi yoki ularni oz miqdorda suv va yog'da qovurish mumkin; bodring kerak!
Kartoshka pishishi bilanoq,
uni olib, alohida idishda yaxshilab ezib tashlang(Men buni vilka bilan qildim). Men bir dasturda kartoshkani sho'rvaga pyure qilishning bunday usulini ko'rganman. Menga juda yoqdi. Chunki Ikkinchi kuni sho'rvadagi kartoshka juda mazali emas, lekin bu usul bilan sho'rva ikkinchi kuni portlash bilan ketadi.
Bulyonga joylashtiring.
Sabzavotlar ham bor.
U erda ham qaynatilgan guruch
(yoki oldindan qaynatilgan marvarid arpa, agar siz u bilan qilishni istasangiz)
Har bir narsani qaynatishga keltiring
dafna yaprog'i, o'tlarni qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
Plastinaga bir qoshiq smetana va tug'ralgan go'sht qo'shing.
Bizning sho'rva tayyor.
Yoqimli ishtaha!
P.S. Chindan ham, shunday bolalarcha tuzlangan sho'rva bo'lib chiqdi... Mazali!
Rassolnik qishda, tuzlangan bodringlar mavjud bo'lganda va marvarid arpa to'ldirilganda yaxshi ketadi, bu esa bu sho'rvani sovuq havoda ayniqsa mashhur qiladi. U isitadi va to'yintiradi va shunchaki ajoyib rus sho'rvasining issiq-achchiq ta'midan zavqlanishdan zavqlanadi.
Avval siz go'shtni yuvishingiz kerak, uni panga solib, sovuq suv qo'shing va pishirishga ruxsat bering. Qaynatishga keltiring, ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring va 1 soat davomida pishiring.
Pearl arpani sovuq suv bilan to'kib tashlang va alohida skovorodkada pishiring. Donni 30 daqiqa davomida pishiring.
Don tayyor bo'lgach, uni elakka soling va sovuq suv ostida yuving. Keyin uni go'shtli bulon pishiriladigan idishga soling.
Go'shtli bulonni pishirish boshlanganidan 1,5 soat o'tgach, go'sht va marvarid arpa bilan panga qo'pol tug'ralgan kartoshka qo'shing.
Sabzi tozalang, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, ularni o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling.
Deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
Tuzlangan bodringni mayda bo'laklarga kesib oling va alohida idishda pishiring. To'liq pishganicha bodringni 25 daqiqa qaynatib oling.So'ngra tayyorlangan tuzlangan bodringni qovurilgan sabzi va piyoz bilan birga panga soling. Dafna yaprog'i, tuz, qalampir, har qanday ziravorlar qo'shing. Tuzlangan bodringni qaynatib oling va 15 daqiqa davomida pishiring.
Pearl arpa bilan eng mazali, boy tuzlangan bodring tayyor. Plastinkaga smetana va o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!
Shunisi e'tiborga loyiqki, bu retsept vegetarian taomlari kitobiga mos keladi.
Tuzli bodring retsepti juda oddiy.
Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
- ½ stakan marvarid arpa. Foydali xususiyatlar sir emas. Afsuski, siz uni kamdan-kam pishirishingiz kerak - mazali bo'tqaga erishish har doim ham mumkin emas. Men uni tez-tez sho'rvalarga, xususan, rassolnikga sarflayman.
- 4 narsa. kartoshka. Bahorda do'kon javonlarida yosh sabzavotlar paydo bo'ladi. Sho'rva uchun o'tgan yilgi hosildan olish tavsiya etiladi. Bu sizga sho'rva kartoshka pyuresiga aylanmasligiga kafolat beradi.
- 1 ta kompyuter. sabzi. Kesiklari, chirigan joylari yoki kurtaklari bo'lmaganlarni tanlang. Oxirgi variant bilan, sabzi o'z sharbatlarini tepaga chiqaradi va tayyor idishda deyarli sezilmaydi.
- 1 ta kompyuter. piyoz. Sabzi kabi, sotib olayotganda unib chiqqan sabzavotlardan saqlaning. Nihollar paydo bo'lganda, yadro quriy boshlaydi.
- 2 dona. tuzlangan bodring. Agar xohlasangiz, uni tuzlanganlar bilan almashtirishingiz mumkin. Ta'mi sezilarli darajada o'zgarmaydi.
- ½ osh qoshiq. bodring sho'ri. Tuzlangan bodring sho'ri mos keladi.
- Dafna yaprog'i. Bozorda sumkada bir nechta bo'lak yoki butun filialni sotib olishingiz mumkin. Oxirgi variant bilan siz pulni tejaysiz va bir yillik ziravorlar zaxirasini olasiz.
- qalampir no'xati. Agar xohlasangiz, maydalangan qalampirdan foydalanishingiz mumkin. Qizil rang "ziravorroq" narsani yoqtiradiganlar uchun mos keladi.
Ingredientlar 2,5 litr suv uchun ko'rsatilgan.
Go'shtsiz arpa bilan rassolnik tayyorlash uchun retsept
Tayyorgarlik ishi bilan tuzlangan bodringni tayyorlashni boshlaylik. Biz marvarid arpasini suv ostida yuvamiz. Suvni qaynatib oling va donni quying. Yarim soat davomida shishib ketsin. Vaqt o'tgandan so'ng, panga 2,5 litr suv quying va donni qo'shing. Yorma yumshoq bo'lguncha aralashtirib, past olovda pishiring.
Uni pishirgandan so'ng, biz kartoshkaga o'tamiz. Biz har bir sabzavotni suv ostida, tercihen cho'tka bilan yuvamiz. Peel va kub shaklida kesing.
Biz uni marvarid arpasiga jo'natamiz. Ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing. Bu vaqtda tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir. Oxirida sho'r va tuzlangan bodring qo'shiladi.
Biz sabzi yuvamiz. Yuqori qatlamni olib tashlang. Do'konda sabzavot sotib olayotganda, tozalanmaganlarini tanlang. Siz hali ham yuqori shamol qatlamini olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar u mavjud bo'lmasa, siz uni mayda maydalashingiz yoki blenderda maydalashingiz mumkin.
Piyozdan qobig'ini olib tashlang. Suv ostida yuving. Bu sizga ko'zingizni qichitmasdan kesish imkoniyatini beradi.
Sabzi va piyozni pichoqlar bilan blender idishiga solib qo'yish mumkin. Shunday qilib, siz ko'p vaqt sarflamasdan barcha sabzavotlarni maydalaysiz. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring. Sabzavotlarni joylashtiring. Aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Biz bankadan tuzlangan bodringni chiqaramiz. Uzunlik bo'ylab kesib oling va ingichka yarim doira shaklida kesing. Ba'zi retseptlar terini bodringdan olib tashlashni tavsiya qiladi. Amalda, men unsiz va unutganimda u bilan pishirdim. Farqi sezilmaydi. Faqat tozalash uchun vaqtni behuda sarflash.
Keling, marvarid arpa bilan rassolnikni sinab ko'raylik. Kartoshka qaynatilganda, qovurilgan sabzi, piyoz va tuzlangan bodring qo'shing. 5 daqiqadan so'ng sho'r suvga quying. Qaynatishga keltiring. Yangi o'tlarni qo'shing.
Biz butun oilani kechki ovqat stoliga taklif qilamiz. Go'shtsiz tuzlangan bodringni plastinkalarga quying.
Yoqimli ishtaha.
Video orqali biz bilan birga pishirishingiz mumkin:
Arpa va go'shtsiz mazali va qoniqarli tuzlangan bodring
Ushbu retsept bizning buvilarimiz va ularning butun oilasi ro'za tutishgan davrlarga borib taqaladi. Ro'za kunlarida go'shtsiz Rassolnik keng tarqalgan taom edi. Keyinchalik uni qanday tayyorlashni sizga aytamiz.
Retsept bo'yicha bizga kerak bo'ladi:
- 200 g bug'doy don. Klassik tuzlangan retseptda marvarid arpasini yoqtirmaydiganlar uchun bug'doy arpa muqobil yechim bo'ladi.
- 1 ta kompyuter. sabzi. Kesiksiz yoki yumshoq joylarsiz, unib chiqmagan sabzavotlarni tanlang.
- 1 dona piyoz. Biz unib chiqmagan piyozni tanlaymiz.
- 2 dona. kartoshka. Yosh kartoshkani sho'rvalarda ishlatish tavsiya etilmaydi. U tezda qaynatiladi va natijada oddiygina eriydi.
- 2 dona. tuzlangan bodring. Agar xohlasangiz, uni marinadlanganlar bilan almashtirishingiz mumkin.
- 2 osh qoshiq. tomat pastasi. Tanlashda, ishlab chiqarilgan shaharga va zararli kimyoviy moddalar va bo'yoqlarning yo'qligiga qarang. Shimolda yoz atigi 2 oy davom etadi, janubda esa deyarli 9 oy issiqlik bor. Men Dolmio pomidor sosini afzal ko'raman.
- 40 g maydanoz ildizi. Agar xohlasangiz, ushbu elementni chiqarib tashlashingiz mumkin.
- 2 osh qoshiq. qovurish uchun kungaboqar yog'i.
Taqdim etilgan ingredientlar kattalar uchun 5-6 ta porsiyani tashkil qiladi.
Pearl arpasiz tuzlangan bodring tayyorlash uchun retsept
Keling, bug'doy yormalaridan boshlaylik. Biz yuvamiz. Suv bilan to'ldiring. Biz panani olovga qo'yamiz. Yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.
Kartoshka va sabzi yuving. Peel va kub shaklida kesing. Piyozdan terini olib tashlang va mayda choping. Biz maydanoz ildizini yuvamiz, shuningdek, uni maydalaymiz.
Biz tuzlangan bodringni chiqaramiz. Kublar yoki yarim doira shaklida kesib oling.
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying. Issiq bo'lsin. Sabzi, piyoz va maydanozni panga soling. 1 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Past olovda 5 daqiqa qaynatib oling.
Ta'mi va xushbo'yligi uchun bug'doy donlariga Maggi yoki Galina Blanca bulyon kubini qo'shishingiz mumkin, bu go'sht etishmasligini almashtiradi. Qovurilgan, kartoshka va bodring qo'shing. Kartoshka qaynatilguncha pishirishni qoldiring, taxminan 15 daqiqa. Vaqt o'tgandan keyin sho'r suv qo'shing. Kel urinib ko'ramiz. Agar kerak bo'lsa tuz.
Biz butun oilani stolga taklif qilamiz. Go'shtsiz tuzlangan bodringni plastinkalarga quying. Har bir xizmatga smetana qo'shing.
Yoqimli ishtaha.
Rassolnik sho'rva va bilan birga mamlakatimizdagi eng mashhur sho'rvalardan biridir.
Vikipediyadan:
Rassolnik - rus oshxonasining taomidir, tuzlangan bodringga asoslangan sho'rva, bodring tuzlangan bodring ham qo'shilishi mumkin.
Klassik tuzlangan sous uchun bosqichma-bosqich retseptlar - fotosuratlar bilan retseptlar
Hozirgi vaqtda rassolnik uchun ingredientlar kartoshka, go'sht, don, ko'pincha marvarid arpa va guruchni o'z ichiga oladi. Bu sho'rvalar odatda go'shtli bulonda tayyorlanadi, yog'sizlardan tashqari. Boshlaylik.
Menyu:
Tuzlangan bodring retsepti
Tarkibi:
- Suyakdagi mol go'shti - 800 g.
- Pearl arpa -150 g.
- Kartoshka - 400 g.
- Sabzi - 100 g.
- Piyoz - 1 piyoz
- Sarimsoq - 3 chinnigullar
- Dafna yaprog'i - 1 barg
- Petrushka - bir guruh
- Ta'mga qarab qora qalampir
- Tuzlangan bodring - 200 g.
- Bodring tuzi - 200 ml.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- Tomat pastasi - 2 osh qoshiq.
- Ta'mga tuz
- suv - 3,5-4 litr
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni sovuq suv bilan to'ldiring va uni olovga qo'ying.
2. U hosil bo'lganda, ko'pikni olib tashlang.
Pearl arpa pishirish
3. 1 soatdan keyin yuvilgan marvarid arpa qo'shing. 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Piyozni mayda to'g'rang.
5. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Ikki tomondan bodringning uchlarini kesib oling. Birinchidan, plitalarga kesib oling, so'ngra uzunroq bo'ylab kesib oling va kichik kubiklarga bo'ling.
7. Kartoshkani qatlamlarga, keyin kubiklarga kesib tashlang.
8. Maydanozni mayda to'g'rang. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ko'katlardan foydalanishingiz mumkin.
Keling, sabzavotlarni pishirish va qovurishni boshlaylik
9. Bulyonga kartoshka qo'shing. 15 daqiqa davomida pishiring.
10. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va to'g'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
11. Piyozni panning chetlari bo'ylab yoyib chiqing. O'rtasiga sabzi qo'ying. 1-2 daqiqa davomida qovuring. Keling, aralashtiramiz.
12. Tomat pastasini qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring va yana 1-2 daqiqa qovuring.
13, sho'rvaga bodring qo'shing. Biz pishiriqimizni joylashtiramiz.
14. Bodring tuzlangan bodringni to'kib tashlang. Keling, sho'rvani sinab ko'raylik, agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.
15. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, dafna yaprog'i qo'shing. Pechni o'chiring, sarimsoq qo'shing.
16. Ta'mga qora qalampir seping. Buning eng yaxshi usuli - qo'l tegirmonidan sho'rva ichiga rangli qalampir sepishdir. Yangi maydalangan qalampirdan ajoyib ta'mga ega bo'lasiz.
Xizmat qilishdan oldin, tuzlangan bodringni o'tlar bilan seping.
Yoqimli ishtaha!
Pearl arpa bilan Rassolnik
Tarkibi:
- Suv - 1500 ml.
- Buyraklar - 350 g.
- Mol go'shti - 300 g.
- Tuzlangan pomidor - 140 g.
- Tuzlangan bodring - 90 g.
- Sabzi - 80 g.
- Piyoz - 60 g.
- Tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
- Piyoz - 50 g.
- Arpa - 50 g.
- Kartoshka - 140 g.
- Tuz, tuzlangan sous uchun ziravorlar
- Otjika
Tayyorlanishi:
1. Mol go'shtini sovuq suvga soling. Tayyor bo'lgunga qadar go'shtni pishiring.
Siz allaqachon bilasizki, agar bizga bulon yanada mazali bo'lishi kerak bo'lsa, go'shtni sovuq suvga soling, agar bizga mazali go'sht kerak bo'lsa, uni qaynoq suvga soling.
2. Darhol marvarid arpa qo'shing, chunki pishirish uchun juda ko'p vaqt ketadi. Bundan oldin, marvarid arpa suv ostida yuvilgan.
3. Tuzlangan bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va go'sht pishishi bilanoq uni chiqarib oling va darhol bodringni bulonga qo'shing.
- Go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda choping.
- Yana bir kichik yirtqichlardan suv soling, uni qaynatib oling va allaqachon pishirilgan, yuvilgan, tozalangan, kesilgan buyraklarni qo'ying. Biz 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.
- Ayni paytda, keling, pomidorga o'taylik. Bu tuzlangan pomidorlar, ulardan terini olib tashlang va ularni mayda maydalang.
- Buyraklar belgilangan vaqt davomida pishirilgan, ularni kichik bo'laklarga kesib tashlang.
- Sabzini chiziqlar bilan kesib oling, qovurish uchun piyozni yarim halqalarga kesib tashlang.
- Agar sizda pirasa bo'lsa, ularni halqalarga kesib tashlang. Agar yo'q bo'lsa, siz hozircha hech narsa qo'sha olmaysiz va xizmat qilayotganda yashil piyozni maydalang.
- Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling.
4. Olingan ko'pikni bulondan olib tashlang. Bulyonga mayda tug'ralgan go'sht, mayda tug'ralgan tuzlangan pomidor qo'shing, ozgina pomidor sho'rini quying va ta'mga tuz qo'shing.
5. Bizning oshimiz mazali ko'rinishni boshlaydi. Sho'rvaga mayda bo'laklarga kesilgan buyraklar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va pishirish uchun qoldiring.
Qovurish
6. Qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va u erda taxminan 2 daqiqa davomida sabzi qo'shing, so'ngra u erda piyoz qo'shing. 3-4 daqiqa davomida aralashtirib, qovuring.
7. Tomat pastasini qo'shing. Albatta, pomidor qo'shish yaxshiroq bo'lardi, lekin o'sha paytda bizda yo'q edi. Bir daqiqa qovuring, bir oz qaynoq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va yana bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring, 4-6.
8. Qovurish tayyor bo'lgach, uni sho'rvaga qo'shing. Etarli tuz borligini tekshiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz qo'shing.
9. Tug'ralgan piyoz qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
10. Kartoshka qo'shing. Biz uni juda ko'p qaynatilmasligi uchun ataylab faqat hozir qo'yamiz. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tuzlangan bodring uchun ziravorlar qo'shing, uni do'konda sotib olishingiz mumkin, va adjika ta'mga ko'ra. Kartoshka pishganicha sho'rva qaynab tursin. Sho'rvani sinab ko'ring, agar siz nordon deb topsangiz, ozgina shakar qo'shing.
11. Bir oz arpabodiyon urug'ini qo'shing. Kartoshkaning tayyorligini tekshiring.
Bizning sho'rva tayyor. Qolgan narsa - plitalarga quyish va xizmat qilish.
Xizmat qilayotganda o'tlar va smetana qo'shing.
Yoqimli ishtaha!
Klassik tuzlangan retsept
Tarkibi:
- Suyakdagi mol go'shti 400 g.
- Barrel bodring 3 dona.
- Sho'r suv 250 ml.
- Arpa 300 g.
- Kartoshka 3 dona.
- Sabzi 2 dona.
- Piyoz 1 dona.
- Qalapmir
Tayyorlanishi:
1. Go'sht va tozalangan butun piyozni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va uni qopqoq bilan yopgan holda qaynatish uchun olovga qo'ying. Olingan ko'pikni olib tashlashni unutmang.
2. 1,5 soat o'tdi. Bulyon tayyor. Go'sht va piyozni olib tashlang. Bizga endi piyoz kerak bo'lmaydi, lekin biz go'shtni suyakdan kesib, mayda bo'laklarga kesib, bulyonga qaytarib yuboramiz. Bundan tashqari, biz ilgari 1 soat davomida issiq suvda namlangan marvarid arpasini bulonga qo'shamiz va bulonni yana 30 daqiqa pishiramiz.
3. Xom kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling.
4. Bulyonga kartoshka qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
5. Kartoshka pishirilayotganda, bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Agar xohlasangiz, uni pichoq bilan kesishingiz mumkin.
6. Bodringni darhol qovurilgan idishga soling, chunki ular sharbat chiqaradi, o'rtacha olovga qo'ying, ozgina bulon qo'shing, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
7. Piyozni maydalab, sabzini qo‘pol qirg‘ichdan o‘tkazing.
8. Kartoshka va inju arpa pishiriladi, ya'ni qovurilgan bodring qo'shishingiz mumkin.
9. Shuningdek, 250 ml dan quying. bodring tuzlangan. Brin qo'shgandan so'ng, sho'rvaga qo'shimcha tuz kerakmi yoki yo'qligini tekshiring. Bizga bu kerak emas edi.
10. Piyozni o'simlik yog'ida shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
11. Sabzini qo'shing va 2-3 daqiqa qovuring, aralashtiring.
12. Qovurish tayyor bo'lgach, uni sho'rvaga soling, panning qopqog'ini yoping va yana 5 daqiqa pishiring.
Tuzlangan bodring tayyor. Plitalarga quying va xizmat qiling.
Sho'rvani o'tlar, smetana va iloji bo'lsa, qora non bilan xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
Sekin pishirgichda dudlangan go'shtli Rassolnik sho'rva
Tarkibi:
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Pearl arpa - 3/4 chashka
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Shirin bolgar qalampiri - 1 dona.
- Kartoshka - 4 dona.
- Dudlangan kolbasa - 200 g.
- Dudlangan tovuq - 300 g.
- Tomat pastasi - 3 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
- dafna yaprog'i - 2 dona.
- qalampir no'xati
- ziravorlar
- Tuz - 3/4 osh qoshiq.
Tayyorlanishi:
1. Pearl arpani qaynoq suvda 2 soat davomida namlang.
2. Piyozni mayda bo'laklarga, shirin qalampirni mayda kubiklarga kesib oling.
3. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tuzlangan bodringni kichik kublar bilan kesib oling.
4. Kartoshkani mayda kubiklar bilan kesib oling.
5. Shuningdek, dudlangan kolbasa va dudlangan tovuqni mayda kubiklarga kesib tashladik. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa dudlangan go'shtlardan foydalanishingiz mumkin.
6. Ko'p pishirgichning pastki qismiga 3 osh qoshiq o'simlik yog'ini quying va darhol u erda tug'ralgan piyoz, sabzi va bulg'or qalampirini qo'shing va rejimni yoqing - 18 daqiqa davomida qovuring.
7. 9 daqiqa o'tdi, tug'ralgan dudlangan go'sht qo'shing.
8. To'liq ko'p stakan suv quying, 180 ml. To'liq 3 osh qoshiq qo'shing. tomat pastasi, hamma narsani aralashtiring va yana 8 daqiqa qaynatib oling.
9. Qovurish boshlanganiga 18 daqiqa o'tdi, unga bodring, dafna yaprog'i, qora murch va xushbo'y qalampir qo'shing.
10. Kartoshka, marvarid arpa, oldindan yuvilgan va tuz qo'shing.
11. Har bir narsani maksimal belgigacha issiq suv bilan to'ldiring. Bizga 1,8 litr kerak bo'ldi.
12.Qopqoqni yoping, sho'rva rejimini tanlang. 45 daqiqa davomida pishiring.
Dudlangan go'shtli tuzlangan bodringimiz tayyor. Qolgan narsa - plitalarga quyish.
Xizmat qilayotganda, o'tlarga sepib, smetana qo'shing.
Yoqimli ishtaha!
Video - arpa va tuzlangan bodring bilan Rassolnik
Video - Lenten rassolnik
Yoqimli ishtaha!
