Hayotingizda kamida bir marta qaymoqli tovuq filetosini sinab ko'rishingiz kerak. Bu taom o'ziga xos ta'mga ega, u juda foydali va tayyorlash oson. Keling, tovuq filetosini haqiqiy oshpazlik asariga aylantiradigan qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Qovurilgan idishda qaymoq bilan qovurilgan tovuq filesi

1. Taom turi: issiq
2. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.
3. Ovqatning energiya yoki ozuqaviy qiymati: 543 kkal.

Kremda tovuq filesi pishirish uchun ingredientlar

• Tovuq filesi - 700 g.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Piyoz - 1 katta bosh.
• Qalampir - ta'mga.
• Tuz - ta'mga.
• Krem - 1 stakan.

Kremda tovuq filesi pishirish

1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Ularni qizdirilgan o'simlik yog'ida yuqori olovda qovuring. Keyin piyozni halqalarga kesib oling. Uni qovurilgan idishga joylashtiring va yumshoq bo'lguncha qovuring.
2. Go'sht va piyozga un qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qalampir va tuz. 1-2 daqiqadan so'ng aralashmaning ustiga kremni quying.
3. Filetoni piyoz bilan kamida 5 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin pechkadan panani olib tashlang va uning tarkibini garnir bilan porsiyalangan plastinkalarga qo'ying.
4. Taom sabzavot, makaron yoki don bilan xizmat qiladi. Kartoshka ham fileto uchun ajoyib garnitür hisoblanadi.

Pechdagi qaymoqli plomba va qo'ziqorinli tovuq filesi uchun retsept

1. Taom turi: issiq
2. Taomning kichik turi: tovuqli taom.
3. Porsiya hosildorligi soni: 4 ta porsiya.
4. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.
5. Pishirish vaqti: 1 soat.
6. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 600 g.
• Qo'ziqorinlar - 100 g.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Ziravorlar - ta'mga.
• Pishloq - 150 g.
• Tuz - ta'mga.
• Krem - 1 stakan.
• Bezatish uchun ko'katlar yoki sabzavotlar.

Ko'rsatmalar

1. Tovuq go'shti qo'ziqorin bilan pishirilganda yanada mazali bo'ladi. Champignons yoki o'rmon aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Asosiysi, qo'ziqorinlar yangi. Tuzlanganlar va ayniqsa tuzlanganlar, albatta, bu oshpazlik asariga mos kelmaydi. Ushbu taom bayramona stolda xizmat qiladi. Shuningdek, qo'ziqorinli qaymoqli tovuq filesi kechki ovqat uchun tayyorlanishi mumkin, masalan, romantik yoki bayramona.
2. Birinchidan, go'shtni bifteklarga kesib oling. Ularni ikkala tomondan engil uring. Ziravorlar va tuz aralashmasi bilan seping va o'simlik moyi bilan yog'langan chuqur shaklning pastki qismiga qo'ying. Qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishda qovuring. Ularni to'g'ridan-to'g'ri filetalar ustiga qolipga joylashtiring. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.
3. Unda biftek va qo'ziqorin bilan panani joylashtiring.
4. 10 daqiqadan so'ng, go'sht qobiq bilan qoplanganida, ustiga qaymoq quyib, panani yana pechga qo'ying. Shunday qilib, deyarli to'liq pishganicha qaynatish kerak. 20-30 daqiqadan so'ng tovuq filetosini maydalangan pishloqli qo'ziqorin bilan yoping va pechda yana 10 daqiqaga qoldiring. Taomga xizmat qilayotganda, uni o'tlar, yangi pomidor yoki bodring bilan bezang. Yangi salat bargi va bir nechta gilos pomidorlari ideal.

Eslatmada! Tovuq go'shti ayniqsa sportchilar tomonidan qadrlanadi. Bu ularning dietasining ajralmas qismidir.

Pishloqli qaymoqli to'ldirishda tovuq filesi: pechda pishirish retsepti

1. Taom turi: issiq
2. Taomning kichik turi: tovuqli taom.
3. Porsiya hosildorligi soni: 4 ta porsiya.
4. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.
5. Pishirish vaqti: 1,5 soat.
6. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 600 g.
• Ziravorlar - ta'mga.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Pishloq - 200 g.
• Tuz - ta'mga.
• Krem - 1 stakan.

Ko'rsatmalar

1. Hatto tajribasiz uy bekasi ham shu tarzda taom tayyorlashi mumkin. Avvalo, go'shtni don bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib olishingiz kerak bo'ladi.
2. Tuz va har bir biftekni ziravorlar bilan seping. Mog'orni o'simlik moyi bilan yog'lang va go'shtni ichiga joylashtiring. Siz ham zaytun, ham kungaboqar yog'idan foydalanishingiz mumkin. Tovuq filesi ustiga qaymoq quyib, panani oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.
3. Yarim soatdan keyin pishirilgan go'shtni maydalangan pishloq bilan sepib, yana pechga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng taom tayyor bo'ladi. Siz chiroyli pishloq qobig'iga ega bo'lasiz. Taomning xushbo'yligi shunchalik mazaliki, unga qo'shimcha ziravorlar kerak emas.
4. Yon piyola sifatida siz kartoshka pyuresi, yangi sabzavotlar yoki qaynatilgan dondan foydalanishingiz mumkin.

Sabzavotli qaymoqli to'ldirishda tovuq filesi uchun retsept

1. Taom turi: issiq
2. Taomning kichik turi: tovuqli taom.
3. Porsiya hosildorligi soni: 6 ta porsiya.
4. Tayyor taomning og'irligi: 1200 g.
5. Pishirish vaqti: 1,5 soat.
6. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 500 g.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Baqlajon - 1 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• Qayta ishlangan pishloq - 100 g.
• Ziravorlar - ta'mga.
• Tuz - ta'mga.
• Krem - 1 stakan.
• Dereotu - bezatish uchun.

Ko'rsatmalar

1. Fileto va sabzavotli taomni qovurish orqali tayyorlash mumkin. Tovuq bo'laklarini yog'da qovurilgan idishda qovuring. Keyin sabzavotlarni kub shaklida kesib oling.
2. Avval go'shtga piyoz qo'shing va 2 daqiqa qovuring. Shundan so'ng, qolgan sabzavotlarni panga qo'shing. Filetoga ziravorlar va tuz qo'shing. Bundan tashqari, mog'orning tarkibi maydalangan qayta ishlangan pishloq bilan aralashtirilgan qaymoqli massa bilan to'ldirilishi kerak.
3. Taomni sousda kamida yarim soat davomida past olovda pishiring. Tayyor pishiriq issiq holda beriladi. U arpabodiyon yoki maydanoz bilan to'ldirilishi mumkin. Agar kerak bo'lsa, bu ziravorlar alohida xizmat qiladi.

Yong'oq bilan tovuq filesi: pechda pishirish uchun retsept

1. Taom turi: issiq
2. Taomning kichik turi: tovuqli taom.
3. Porsiya hosildorligi soni: 4 ta porsiya.
4. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.
5. Pishirish vaqti: 1,5 soat.
6. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 700 g.
• Yong'oq - 100 g.
• Ziravorlar - ta'mga.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Pishloq - 100 g.
• Tuz - ta'mga.
• Krem - 1 stakan.

Ko'rsatmalar

1. Asl taom tayyorlamoqchimisiz? Keyin buni shunday qiling. Yong'oqlarni blenderdan o'tkazing. Ularni ziravorlar bilan aralashtiring, 0,5 litr qaymoq qo'shing, ozgina tuz qo'shing.
2. Sovutilgan filetani bo'laklarga bo'ling. Har bir biftekni qaymoqli yong'oq aralashmasi bilan surting.
3. Yog'li shaklda yong'oq bilan go'sht bo'laklarini joylashtiring.
4. Uni issiq pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin go'sht va yong'oqlarga qaymoq quyib, maydalangan pishloq seping.
5. Fileto yana 10 daqiqa pishirib, keyin darhol xizmat qiling.

Krem bilan fileto: sekin pishirgichda pishirish uchun retsept

1. Taom turi: issiq
2. Taomning kichik turi: tovuqli taom.
3. Porsiya hosildorligi soni: 4 ta porsiya.
4. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.
5. Pishirish vaqti: 1 soat.
6. Taom tegishli bo'lgan milliy oshxona: rus.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 600 g.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Piyoz - 1 katta bosh.
• Pishloq - 100 g.
• Yong'oq - 50 g.
• Sarimsoq - 5 chinnigullar.
• Ziravorlar - ta'mga.
• Tuz - ta'mga.
• Krem - 1 stakan.

Ko'rsatmalar

1. Bu mazali, qaymoqli tovuqni tayyorlashning eng tezkor usuli.
2. Tuz va ziravorlar bilan qoplangan go'sht bo'laklarini idishga joylashtiring. Filetoni ustiga piyoz bo'laklari bilan yoping. Agar so'ralsa, qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin.
3. Endi siz qaymoqli plomba tayyorlashingiz kerak. Buning uchun pishloqni maydalang, yong'oq va sarimsoqni maydalang. Ularni qaymoqli massa bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing.
4. Ushbu sousni tovuq filesi ustiga to'kib tashlang va "Stew" rejimini o'rnating.

Xantal bilan tovuq filesi: frantsuz retsepti

1. Taom turi: issiq
2. Taomning kichik turi: tovuqli taom.
3. Porsiya hosildorligi soni: 4 ta porsiya.
4. Tayyor taomning og'irligi: 800 g.
5. Pishirish vaqti: 1,5 soat.
6. Taom tegishli bo'lgan milliy taomlar: frantsuz.

Ingredientlar

• Tovuq filesi - 700 g.
• o'simlik yog'i - 30 g.
• Sarimsoq - 0,5 bosh.
• Xantal - 30 ml.
• limon kislotasi - 5 g.
• Tuz - ta'mga.
• Krem - 1 stakan.

Ko'rsatmalar

1. Biz tovuq go'shtini shu tarzda tayyorlashni taklif qilamiz. Filetoni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, urib, chuqur idishga soling. Alohida idishda maydalangan sarimsoqni bir qoshiq xantal bilan aralashtiring, bu aralashmaga qaymoqli aralashma va bir chimdim limon kislotasi qo'shing.
2. Sosni fileto ustiga to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Bu vaqt ichida fileto qaymoqli plombaning xushbo'yligini o'zlashtiradi va shirali bo'ladi. Marinadlangandan keyin uni qovurish yoki pishirish mumkin. Agar siz ikkinchi usulni tanlasangiz, retseptga pishloq qo'shing. Bu pishirilgan filetaga o'ziga xos achchiqlikni beradi.
4. Sosda marinadlangan bifteklarni past olovda qovurish yaxshidir. Shunday qilib fileto o'zining shiraliligi va ta'mini saqlab qoladi.

Bu mening sevimli tovuq ko'krak filetosi retseptlarimdan biridir. Shu tarzda tayyorlangan, ular suvli, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi, bu asosan dastlabki bosqichlar, ya'ni skovorodkada qovurish tufayli. Tovuqni qaymoq bilan sinab ko'ring va men uni bir necha marta pishirishingizga kafolat beraman.

Tovuq filetosini sovuq suvda yuving. Har bir bo'lakni qog'oz sochiq bilan quriting.

Tovuq ko'krak filetosini polietilen plyonka bilan yoping va ozgina uring. Keyin ta'mga qarab har ikki tomonda tuz va qalampir.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va tovuqni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar tez qovuring. Men har tomondan 3-4 daqiqa vaqt oldim.

Quritilgan kekikni (ziravorlar) idishga soling va 2 chinnigullar sarimsoqni siqib oling. Bundan tashqari, xantal urug'i, yarim choy qoshiq tuz qo'shing va barchasini qaymoq bilan to'kib tashlang, u menga 200 ml (1 kichik sumka) oldi.

Qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang.

Oldin qovurilgan tovuqni pishiriladigan idishga joylashtiring.

Har bir bo'lakni tayyorlangan krem ​​aralashmasi bilan sug'orib, pishloq seping. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va idishimizni 30 daqiqaga qo'ying.

Ish tugagach, men shunday go'zal tovuq oldim, u haqiqiy hayotda fotosuratdan ko'ra chiroyliroq :)

Shu tarzda pishirilgan tovuq filesi har qanday oddiy garnitura bilan xizmat qilishingiz mumkin va uning ustiga qolipdagi qaymoqli sousni qo'yishingiz mumkin. Juda mazali!

Yoqimli ishtaha!

Maslahat: Bizning fotoretseptimizni ham sinab ko'ring.

Kremdagi tovuq go'shti, xususan, qaymoqli tovuq ko'krak filetosini tayyorlash juda oson. Avval tashqi filetani qovuring, so'ng ichki filetani qo'shing va barchasini qaymoq bilan qaynatib oling. Tovuqning boshqa qismlaridan fileto ham yaxshi, siz faqat qovurishingiz va uzoqroq qaynatishingiz kerak.

Ziravorlar uchun men quruq o'tlar de Provans yoki tovuq kori kabi. Makaron garnitür sifatida eng mos keladi, lekin siz don va kartoshkadan ham foydalanishingiz mumkin.

Kremlangan tovuqni tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Tovuq ko'krak filetosini yumshoq ichki va qalinroq tashqi tomonga ajrating. Kerakli o'lcham va shakldagi bo'laklarga kesib oling.

Tuz va ularni ziravorlar bilan seping. Undagi tashqi fileta bo'laklarini engil pishiring.

Yog 'va zaytun moyi aralashmasidan foydalangan holda qovurilgan idishda birinchi navbatda tashqi fileta bo'laklarini qovuring.

Ularning yuzasi yopilgandan so'ng, fileto bo'laklarini panning o'rtasiga qo'shing va ularni bir necha daqiqada qovuring.

Keyin shakar bilan aralashtirilgan kremni quying va tovuq filesi pishganicha, aralashtirib, qaynatib oling. Tayyor fileto bo'laklari sindirish oson, yumshoq va nozik ta'mga ega.

Kremdagi tovuq tayyor, uni pishirilgan qalin qaymoqli sous bilan, ta'mga qarab yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!

Tovuq go'shti dietali taomlar uchun ajoyib tanlovdir. Ushbu mahsulot juda katta ozuqaviy qiymatga ega, chunki u past kaloriya tarkibiga qaramay, vitaminlar va mikroelementlarning ta'sirchan zaxirasiga ega. Va parranda go'shtining ta'm xususiyatlari har qanday gurmeni befarq qoldirmaydi. Undan asosiy yordamchi ingredient - qaymoq qo'shilishi bilan ajoyib mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Qaysi retsept yaxshiroq - o'zingiz hal qilasiz.

Pechdagi klassik variant

Barcha qaymoqli tovuq retseptlari asosiy versiyaga asoslangan. Bu tender tovuq filesi va qaymoqning yumshoq ta'mi kombinatsiyasiga asoslangan bo'lib, so'zning tom ma'noda og'izda eriydi. Nozik ziravorlar idishga misli ko'rilmagan xushbo'y hid berishi mumkin.

Tovuq filetosini klassik usulda pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm go'sht;
• 200 ml qaymoq;
• 1 osh qoshiq. sariyog ';
• tuz va ziravorlar - ta'mga.

Tovuqni suv bilan yuvib tashlang va har bir bo'lakni 2-4 qismga bo'ling. Idishni sariyog 'bilan yog'lang va go'shtni joylashtiring. Keyin kremni ziravorlar va tuz bilan idishga aralashtiring. Qora qalampirdan tashqari, oregano, italyan o'simliklari, rayhon, muskat yong'og'i va zanjabil ziravorlar sifatida ishlatiladi. Agar siz yangi o'tlar novdasini qo'shsangiz, quyma yorqin hid bilan to'ldiriladi.

Har bir narsani ko'pirtiring va tovuq bilan panga quying. Chiroyli qobiq hosil qilish uchun siz hammasini maydalangan pishloq bilan maydalashingiz mumkin. Taxminan 40 daqiqa davomida idishni pechga qo'ying.Ustini yoqib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar bu muammo bo'lsa, panani folga bilan yoping.

Qo'ziqorinlar bilan

Boshqa retseptlar kremni to'ldirish va go'shtga tayanadi, lekin noodatiy ziravorlar va yangi ingredientlarni qo'shishi mumkin. Misol uchun, eng mashhur o'zgarishlardan biri qo'ziqorinli tovuq filesi. Yoqimli hid va ta'm bu taomni bayram stoli uchun ideal qiladi.

Uni tayyorlash uchun siz qo'shimcha ravishda 500-600 gramm qo'ziqorinni olishingiz kerak. Bu champignons, istiridye qo'ziqorinlari, chanterelles yoki shunchaki turli xil o'rmon mahsulotlari bo'lishi mumkin. Go'shtni o'rta bo'laklarga kesib oling va qo'ziqorinlarni maydalang. Agar ular juda suvli bo'lsa, ortiqcha suvni olib tashlash uchun avval ularni qovurilgan idishda qovurish tavsiya etiladi.

Tovuqni panning pastki qismiga, ustiga qo'ziqorinlarni qo'ying. Siz qo'shimcha ravishda piyoz qatlamini qo'shishingiz mumkin. Bu go'zallikning barchasini qaymoqli, ziravorli kiyinish bilan to'ldiring. Shu tarzda pishirilgan go'sht sizni boy, nozik ta'mi va yoqimli hidi bilan ajablantiradi.

Tuxumni to'ldirish va kartoshka bilan

Bundan tashqari, tushlik uchun pechda pishirilgan to'liq ovqat tayyorlashga harakat qilishingiz mumkin. Buning uchun sizga qo'shimcha kartoshka kerak bo'ladi. Agar so'ralsa, qo'ziqorin qo'shing.

Tovuq filetosini ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Keyin uni panning pastki qismiga teng ravishda joylashtiring. Keyingi qatlam - piyoz halqalari. Keyin kartoshkani yoyib chiqing. Uni chiziqlar bilan kesish mumkin, lekin pishirishni uzoq vaqt kutishni istamasangiz, uni ingichka bo'laklarga kesib tashlash yaxshiroqdir. Jarayonni yanada tezlashtirish uchun uni yarim pishganicha oldindan qaynatib oling.

Bir piyola ichida qaymoq, ziravorlar va maydalangan pishloq bilan to'ldirishni tayyorlang, bir yoki ikkita tuxumni uring. Shakl mazmunini u bilan to'ldiring. Pechga 180 daraja 40-60 daqiqaga qo'ying. Idishning tayyorligi go'shtning holati bilan emas, balki panning markazidagi kartoshkaning qattiqligi bilan baholanishi kerak.

Qovurilgan idishda qovurilgan fileto

Tovuq filetosini tayyorlash usullari faqat pechdan foydalanish bilan cheklanmaydi. Oddiy qovurilgan idishda bir xil darajada mazali taom tayyorlanishi mumkin. Pishirish uchun ideal bo'lgan chuqurdan foydalanish tavsiya etiladi. Deyarli har qanday mahsulotlardan foydalanish mumkin.

Boshlash uchun tovuq filesi kichik bo'laklarga bo'linadi. Go'sht ichidagi sharbatlarni yopish uchun uni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yuqori olovda qovuring. Keyin mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Uni bir necha daqiqa davomida qovuring va panning tarkibini qaymoq bilan to'kib tashlang. Ziravorlar qo'shing va past olovga qo'ying, yopiq holda 20 daqiqa qaynatiladi.

Agar qaymoq suyuq bo'lsa, sousni qalinlashtirish uchun oz miqdorda sariyog 'va unni ishlating. Buni oxirida qilish yaxshidir, siz sousni go'shtdan alohida tayyorlashingiz mumkin, pishirgandan keyin qaymoqni ajratib olishingiz mumkin.

Pomidor bilan

Bundan tashqari, pomidorni sevuvchilar uchun qiziqarli retseptlar mavjud. Bu taom odatda qovurilgan idishda tayyorlanadi. Boshlash uchun tovuq filesi kesiladi va yog'da qovuriladi. Keyin unga piyoz qo'shiladi, siz ta'mni maydalangan sabzi bilan ozgina suyultirishingiz mumkin.

Keyin to'g'ralgan pomidor. Ularni bir-ikki daqiqa qaynatib oling va sabzavotlar sharbat berganda, ziravorlar bilan qaymoqli choyshabni quying. Go'shtni butun sharbatini yo'qotmaslik uchun olovda uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q.

Sabzavotlar bilan

Qaymoqli tovuq filesi bilan yana qanday noodatiy taom tayyorlashingiz mumkin? Misol uchun, siz sabzavot bilan juda qoniqarli va foydali güveç tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun qovoq, shirin bolgar qalampiri, sabzi, selderey ildizi va gulkaram juda mos keladi.

Tovuq filetosini kichik chiziqlar bilan kesib oling. Uni sariyog'da qovuring. Barcha sabzavotlarni kub shaklida kesib oling. Avvalo, go'sht bilan qovurilgan idishga piyoz qo'shing. Bir daqiqadan so'ng, sabzavotlarning qolgan qismini qo'shishingiz mumkin.

Ularni doimo aralashtirib, taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin har bir narsaga ziravorlar bilan qaymoqli aralashmani quying. Yana bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Qo'shimcha ziravorlar uchun pishirish oxirida chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Moviy pishloq bilan

G'ayrioddiy ingredientlar bilan gurme taomlarini yaxshi ko'radiganlar uchun ko'k pishloqli qaymoqli pishirilgan tovuqning bu o'zgarishi juda mos keladi. Bu taomga ozgina ta'm beradi, bu, albatta, Four Cheese Pizzani yaxshi ko'radiganlarga yoqadi.

To'ldirishni bir necha usulda tayyorlash mumkin:

• Kremni tovuq bilan panga to'kib tashlang va keyin pishloqni maydalang;
• Pishloqni qaymoqqa oldindan suv hammomida eritib yuboring.

Albatta, birinchi usul ancha sodda, ammo ikkinchi usulni qo'llash hali ham afzaldir, chunki bu tarzda idish ko'k pishloq aromati bilan teng ravishda to'ldiriladi.

Ushbu retsept bo'yicha tovuqni pishirish uchun siz qovurilgan idish va pechdan foydalanishingiz mumkin. Boshlash uchun go'shtni qismlarga bo'linib, qolipga soling. Keyin kiyimni tayyorlang. Bu krem, muskat yong'og'i, qora qalampir, tuz, ozgina maydalangan zanjabil va Provans o'tlaridan foydalanadi. Olijanob yashil-ko'k mog'orli har qanday pishloq mos keladi.

Tayyorlangan tovuq ustiga aralashmani to'kib tashlang va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Agar siz bu taomni qovurilgan idishda pishirsangiz, to'ldirish go'sht uchun ajoyib sous bo'ladi.

Yong'oq bilan

Ba'zi retseptlar hatto yong'oq kabi mahsulotlardan foydalanishga imkon beradi. Ulardan foydalanish bilan go'sht juda mazali va boy bo'ladi. Yong'oq tez-tez ishlatiladi, lekin boshqalar qo'shilishi mumkin, masalan, yerfıstığı, findiq yoki qarag'ay yong'oqlari. Yong'oqlar juda nozik maydalangan, deyarli xamirga aylanadi.

Siz ularni qaymoqli to'ldirishga qo'shishingiz yoki har bir tovuq bo'lagini olingan aralashmada alohida-alohida siljitishingiz mumkin. Yong'oq qancha ko'p bo'lsa, ularning ta'mi va xushbo'yligi shunchalik kuchliroq bo'ladi. Bir qoshiq asal qo'shing va siz noyob ta'mli taomga ega bo'lasiz.

Yong'oq yog'i bilan tovuq filesi tayyorlash uchun go'shtni mayda bo'laklarga kesib, ularni mog'orga solib, tayyorlangan aralashma bilan cho'tkasi kerak. Keyin kremni quying va ziravorlar qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni pishiring yoki pishiring.

Xantal bilan

Frantsuz retseptlari ko'pincha xantalni ziravor sifatida ishlatishni talab qiladi. Asl pishirilgan idishni shu tarzda tayyorlash uchun siz klassik retseptni bitta eslatma bilan ishlatishingiz kerak: to'ldirishga bir qoshiq Dijon xantal qo'shing.

Unda tovuq filetosini oldindan marinadlashingiz mumkin. Shu bilan bir qatorda, pechga qo'yishdan oldin ularni to'ldirishga qo'shib, xantal urug'ini ishlatishingiz mumkin.

Tovuq retseptlarining son-sanoqsiz soni u bilan birga taqdim etilgan soslar soniga mos keladi.

Ularni asosiy ingredientlar bo'yicha guruhlash orqali biz ikkita katta "oilani" olamiz - oq va qizil soslar.

Bundan tashqari, "oqlar" kengroq tarkibda ifodalanadi.

Kremli sous haqli ravishda klassik oq soslardan biri sifatida tan olingan.

U yumshoq ta'mi va tayyorlanish qulayligi bilan ajralib turadi. Yog'siz idishga to'yinganlik hissi berish qobiliyati ham diqqatga sazovordir.

Quruq oq go'sht qaymoqli soslar bilan mukammal tarzda to'ldiriladi. Agar u biroz qattiqqo'l bo'lsa ham, qaymoqli sousda u unchalik sezilmaydi.

Qaymoqli sousdagi tovuq filesi - pishirishning umumiy tamoyillari

Qaymoqli sousdagi tovuq filesi butunlay, to'ldirish bilan yoki faqat bo'laklarga bo'linadi. Ko'pincha pulpa pichoq bilan maydalangan go'shtga eziladi va undan yarim tayyor mahsulotlar (bitlar, "to'plar" va boshqalar) tayyorlanadi va keyin qaymoqli sousda pishiriladi.

Tayyor fileto sotib oling yoki ularni ko'krakdan o'zingiz ajrating. Buning uchun ko'krakni kesish taxtasiga qo'ying, teri tomoni yuqoriga ko'tariladi va uni olib tashlang, ko'krak suyagining chiqishi bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesib oling. So'ngra go'sht kivi suyagining bir tomonidan kesiladi. Yupqa suyak vilkasiga etib, uni maydalab, filetani olib tashlashadi. Boshqa tomondan pulpa bilan ham xuddi shunday qiling.

Agar fileto katta bo'lakda yoki plomba bilan tayyorlangan bo'lsa, uni kaltaklash kerak. Bu parcha-parcha pishirish uchun kerak emas.

Krem sousi, siz taxmin qilganingizdek, kremdan tayyorlanadi. Mahsulot yangi bo'lishi kerak. Yog'ning foizi ham muhim va har doim retseptda ko'rsatilgan. Krem qanchalik qalinroq bo'lsa, sous qalinroq bo'ladi.

Taomga o'ziga xos ta'm va xushbo'ylik berish uchun retsept bo'yicha ziravorlar qo'shiladi yoki sizning ta'mingizga ko'ra tanlanadi.

Qaymoqli sousdagi tovuq filesi idishlari yon piyola bilan yoki mustaqil ravishda xizmat qiladi. Aytgancha, yon piyola har qanday narsa bo'lishi mumkin.

Pechdagi qaymoqli sousdagi tovuq filesi

Tarkibi:

Bir kilogramm tovuq ko'kragi;

1 osh qoshiq. "rus" xantal;

Bir stakan 22% krem;

Sarimsoqning uchta chinnigullari;

100 gramm Poshexonskiy pishloq.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan tovuqni oqadigan suv bilan yuvib tashlang va har bir bo'lakni bir marta ishlatiladigan sochiq bilan quriting.

2. Qalampirni qo'pol tuz bilan aralashtiring. Aralashmani ko'kragiga seping va qo'llaringiz bilan tovuqga yaxshilab surting.

3. Yuqori olovda yopishmaydigan qovurilgan idishda o'simlik moyini qizdiring va unda filetoni tezda qovuring. Tayyor bo'lishiga yo'l qo'ymang. Barqaror qobiq paydo bo'lishi bilan uni ag'daring va boshqa tomonini ham qovuring.

4. Har qanday chuqur qovurilgan idishni oling va ichiga qovurilgan tovuq filesi qo'ying.

5. Xantalni qaymoqqa soling, matbuot bilan siqib oling yoki sarimsoqni mayda maydalang. Kekik (faqat barglar) va ozgina tuz qo'shing.

6. Pechni yoqing va uni 200 darajaga qadar qizdiring.

7. Tayyorlangan sousni fileto ustiga to'kib tashlang, ustiga qo'pol maydalangan pishloq seping va chorak soat davomida pechga qo'ying.

Champignons bilan qaymoqli sousda qovurilgan tovuq filesi

Tarkibi:

Qo'ziqorinlar (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari) - 400 gr.;

Sovutilgan tovuq ko'kragi - 800 gr.;

10% qaymoq - 350 ml;

3-4 chinnigullar sarimsoq;

300 gr. "Kostroma" pishloq yoki boshqa qattiq pishloq;

Petrushka;

"Provans o'simliklari".

Tayyorlash usuli:

1. Champignons va filetalarni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Go'shtda tovuq yog'i va plyonkalar qoldiqlari bo'lsa, ularni kesib tashlang.

2. Qo'ziqorinlarni tilimga, tovuq go'shtini esa katta, erkin shakldagi bo'laklarga kesib oling.

3. Filetoni qalin qovurilgan idishga soling va bir-ikki osh qoshiq sariyog 'qo'shing. Go'shtni past olovda 2 daqiqa davomida qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va yana 3 daqiqa qovurishda davom eting.

4. Kichkina idishda sarimsoqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir oz Herbes de Provence, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va har bir narsaga qaymoq quying. Yaxshilab aralashtiramiz va sousni go'sht bilan panga quying. O'rtacha olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Qovurilgan idishdagi qaymoqli sousdagi tovuq filesi bo'laklari

Tarkibi:

Yarim tovuq ko'kragi - 350 gr.;

30 ml sharob - Vermutdan tashqari har qanday oq;

Bir osh qoshiq oq un;

40 gramm og'ir uy qurilishi kremi;

Yarim stakan 11% krem.

Tayyorlash usuli:

1. Kichik bo'laklarga kesilgan filetoni qovurilgan idishga yoki kostryulkalarga joylashtiring. Sharobni to'kib tashlang, ta'mga qalampir, tuz qo'shing. Go'shtni past olovda qaynatib oling. Barcha namlik bug'langanda, go'shtni issiqlikka bardoshli idishga o'tkazing.

2. Qoshiq yordamida yumshatilgan sariyog 'va unni yaxshilab aralashtiramiz. Toza qovurilgan idishni past olovga qo'ying va ichiga sariyog 'va un aralashmasini quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, unni qaymoqqa qadar qovuring.

3. Keyin qaymoqni ingichka oqimdagi un bilan panga quying. Qoshiq bilan doimo aralashtirib pishiring. Qalinlashuv boshlanishini kuting.

4. Sosni olovdan olib tashlang va uni tovuq bo'laklari ustiga quying. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tezda panani ichiga joylashtiring va idishni 15 daqiqa davomida pishiring.

Krem sousida tug'ralgan tovuq filesi bilan "to'plar"

Tarkibi:

Yarim kilogramm yangi tovuq ko'kragi, suyaksiz va terisiz;

Yangi tovuq tuxumi;

200 ml 22% qaymoq;

Sarimsoqning uchta kichik chinnigullari;

Qattiq pishloq, "ruscha" - 150 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni ozgina muzlatib, tezda sovuq suv bilan yuvib tashlang. Namlikni sochiq bilan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Siz maydalangan tovuqni tayyorlashingiz kerak, shuning uchun bo'laklar qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

2. Go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, tuxumni sindirib, qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun. Massa bir hil holga kelganda, uni qo'llaringizga oling va bir necha marta kesish taxtasiga tashlang.

3. Qiymadan dumaloq shakldagi kichik bo'laklarni hosil qiling va ularni qaymoq bilan yog'langan qolipga soling. Juda qattiq joylashtirmang, har bir "to'p" sousda bo'lishi kerak. "To'plar" hosil qilishni osonlashtirish uchun qo'llaringizni suv bilan namlang yoki mahsulotlarni unga soling.

4. Mog'orni pechga qo'ying va 200 daraja haroratda chorak soatga qoldiring.

5. Kremni vilkalar bilan ozgina urib, maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. U erda pishloqni ham maydalab tashlang. Tandirni pechdan olib tashlang. Har bir go'sht to'pi ustiga sousni to'kib tashlang va qovurilgan idishni yana 20 daqiqa davomida pechga qaytaring.

6. Bu vaqt ichida krem ​​go'sht mahsulotlarini yaxshi to'ydiradi, pishloq esa eritish uchun vaqt topadi. Xo'sh, kartoshka pyuresi, sabzavotli salat yoki maydalangan guruch "to'plar" uchun mos garnitür.

Pechdagi qaymoqli sousda tovuq filesi tez piyola

Tarkibi:

800-900 gramm sovutilgan tovuq filesi (taxminan 3 dona);

yarim litr kefir;

3 chinnigullar sarimsoq;

100 ml og'ir krem;

Bir osh qoshiq smetana;

Bir novda arpabodiyon salatasi.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto bo'laklarini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Keyin yarmini yana ikkiga bo'ling, lekin bu safar bo'ylab. Siz taxminan bir xil o'lchamdagi o'n ikkita bo'lak olasiz.

2. Barcha go'shtni idishga soling va ustiga kefir quying. Bir oz tuz va ziravor qo'shing. Qoshiq bilan aralashtirib, chorak soatga qoldiring.

3. Idishni yaxshilab qizdiring. Unga bir necha osh qoshiq yog' quying va fileto bo'laklarini qo'shing. Har tomondan bir yarim daqiqa davomida maksimal olovda qovuring. Qovurilganda go'sht shaklini yo'qotmasligi uchun spatula bilan ozgina bosing. Qovurilganidan keyin tovuq bo'laklarini qog'oz sochiq ustiga qo'ying. Ushbu protsedura idishdagi yog 'miqdorini kamaytiradi.

4. Kremni smetana bilan aralashtirib, siqilgan sarimsoq qo'shing. Sizning ta'mingizga tuz va engil qalampir qo'shing. Mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va sousni ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.

5. Yuqori tomonlari bo'lgan kichik pishirish varag'ining pastki qismini pishirish folga bilan yoping. Fileto bo'laklarini bir-biriga tegmasligi uchun ustiga qo'ying. Katta folga varag'idan qopqoq yasang va u bilan pishirish varag'ini yoping.

6. 180 daraja haroratda 25 daqiqa davomida pishiring.

Qaymoqli sousda pishirilgan tovuq filesi - "O'rta er dengizi"

Tarkibi:

To'rtta tovuq filesi;

50 ml 30% krem;

kam yog'li smetana - 200 gr.;

Kichik limon;

Bitta bolgar qalampiri;

Xantal urug'lari - 1 osh qoshiq. l.;

Sarimsoqning kichik boshi;

Yengil soya sousi - 1 choy qoshiq;

Qalampir va ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Yangi tovuq go‘shtini yuvib, salfetka bilan artib quritishni unutmang. Keyin har bir bo'lakda beshta kesma qiling. Go'shtni kesib tashlamang.

2. Kichkina idishda limonning qobig'ini tozalash uchun nozik qirg'ichdan foydalaning va sharbatini alohida siqib oling. Xantal va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va aralashmani tovuq bo'laklarining har tomoniga surting.

3. Pulpani chuqur qovurilgan idishga o'tkazing, unga qolgan aralashmani to'kib tashlang va yarim soat davomida chetga surib qo'ying.

4. Bolgar qalampirini uzunligi bo'yicha yarmini kesib oling va urug'larni tanlang. Pulpani chiziqlar bilan kesib oling (ko'ndalang yo'nalishda) va chiziqlarni go'shtning kesilgan joylariga, teri tomoni yuqoriga soling.

5. Smetana ichiga qaymoq tushiring, sarimsoqni matbuotda chop eting va mavsum. Siz sousga ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, lekin bu shart emas.

6. Sosni tovuq filesi ustiga to'kib tashlang, tekislang va panani folga bilan yoping.

7. 20 daqiqa davomida pishiring. 200 daraja haroratda. Jarayonning to'liq yarmida, folga olib tashlang va go'shtni tayyor bo'lgunga qadar pishiring, doimo sousni tepaga quying.

Krem sousidagi tovuq filesi, pishloq va jambon bilan to'ldirilgan

Tarkibi:

O'rta kattalikdagi uchta fileta;

200 gr. qaynatilgan jambon;

250 gr. qattiq "Kostroma" pishloq;

150 gr. sariyog '"An'anaviy" sariyog';

Bir stakan 30% krem;

Bir osh qoshiq yumshoq, sirkasiz xantal;

Ikkita katta sarimsoq chinnigullari.

Tayyorlash usuli:

1. Har bir filetani uzunligi bo'ylab kesib oling, uchidan bir santimetrga qisqa qoldiring. Qalinlashgan keng chetidan kesishni boshlang. Uni kitob kabi oching va go'shtni sumka bilan yoping, uni engil uring.

2. Jambonni, pishloqning ko'p qismini (200 g) va sariyog'ini ingichka talaşlar bilan kesib oling va "kitob" ning yarmiga qo'ying. Bo'laklar pulpani to'liq qoplaydigan qilib joylashtiring. "To'ldirish" qatlamini bo'sh qism bilan yoping va qirralarni yog'och tish pichoqlari bilan mahkamlang.

3. Pishirish idishining yon tomonlarini va pastki qismini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va ichiga to'ldirilgan go'shtni o'tkazing.

4. Kremni xantal bilan aralashtiring, maydalangan sarimsoq va qolgan pishloq qo'shing. Qora qalampir va tuz bilan yaxshilab tatib ko'ring. Sizning ta'mingizga ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Aralashmani yaxshilab aralashtirib, go'sht ustidagi qolipga quying.

5. Sosni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan yoying, shunda barcha filetalar qoplanadi. Ustiga pishloqni mayda maydalang va 200 daraja pishiring. Bu taxminan yarim soat davom etadi.

Ro'yxatdagi barcha idishlar uchun pulpani faqat don bo'ylab kesib oling. Ushbu kesish tufayli u yumshoq bo'ladi va tezroq pishiriladi.

Faqat eng yuqori yog'li tabiiy pishloqni oling. Bu yuqori haroratlarda oson eriydigan mahsulot.

Pulpani urib, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Haddan tashqari holatlarda plastik to'rva yordam beradi. Go'sht bolg'aga yopishmaydi va uning tolalari buzilmaydi.

Soya sousini qo'shganda, idishni ehtiyotkorlik bilan tuzlang. Haddan tashqari tuzlash ehtimoli bor, chunki sous allaqachon tuzlangan.

Qiyma qorishganda, albatta uring. Shunday qilib, undan tayyorlangan mahsulotlar shakllanish jarayonida parchalanmaydi.

Pishirish paytida sousning parchalanishiga yo'l qo'ymaslik uchun faqat yog' miqdori yuqori bo'lgan yangi kremdan foydalaning.