Bu taom Sharq oshpazlik mutaxassislari tomonidan asrlar davomida ishlab chiqilgan palovni yaratishning umumiy tamoyillarini Gʻarb ovchilik oshxonasi anʼanalari bilan kesishadi. Ikkinchisi o'yin idishlarida yovvoyi rezavorlar va mevalardan foydalanish bilan tavsiflanadi. Bunday palov ov fermasida toza havoda katta qozonda tayyorlanadi. Go'sht sifatida faqat o'yin ishlatiladi, quyondan tortib to elkagacha. Siz uyda shunga o'xshash taom tayyorlashingiz mumkin. Yarim yovvoyi qishloq quyoni quyonni almashtirish uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, kurka go'shtidan ham foydalanishingiz mumkin. Lekin bizning ommaviy penitsillin parrandachilikdan emas. Keling, tajribali quyonning orqa oyog'ini olaylik. Uni yaxshilab yuvish, plyonkalarni olib tashlash va kesish uchun tayyorlash kerak.

Keling, palovning sabzavotli tarkibiy qismlarini tayyorlaylik. Katta sabzi va bir nechta piyoz, kamida 5-7 katta sarimsoq chinnigullar. Sabzavotlarni tozalash kerak. Albatta, sizga o'simlik yog'i kerak bo'ladi. Uni 4-5 osh qoshiq hajmda chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga quyib, yuqori olovga qo'yish kerak. Yana bir bor ta'kidlab o'tamanki, sharsimon taglikli kostryulkalar ochiq olov uchun mo'ljallangan va elektr pechkalar uchun mos emas.





Piyozni yarim halqalarga kesib oling va sabzi bilan birlashtiring. Sabzavotlarni aralashtiring va o'rtacha olovda qovuring.



Quyon go'shtini yoki sizda bo'lgan narsalarni katta kubiklarga kesib tashlang. Lekin biz uni zirvakka solishga shoshilmayapmiz. Piyoz va sabzi yaxshilab qovurishingiz kerak. Biz qovurishda davom etamiz, panning tarkibini aralashtirishni unutmaymiz.



Ikki stakan dumaloq guruchni oling, uni chuqur idishga quying va ustiga issiq suv quying. Keyinchalik, guruch ustiga qaynoq suv quyib, uni yolg'iz qoldirishingiz mumkin.



Sabzi va piyoz hajmi 3 barobar kamaydi zirvakning sabzavot qismi odatdagidek pishirildi.



Go'shtni qozonga soling, sabzi va piyozni siljitgandan keyin. Ushbu rejimda siz go'shtni qovurishingiz kerak. Go'shtga ko'proq olov etib borishi uchun siz qozonni o'choq ustiga biroz siljitishingiz mumkin. Go'shtni aralashtirishni unutmang.



Keling, yarim stakan kızılcık yoki lingonberries tayyorlaylik. Bu faqat zirkni to'liq almashtirish emas. Bu ovchilik oshxonasining muhim elementidir. Keling, sarimsoq va ziravorlar, palov uchun ozgina ziravorlar va bir choy qoshiq zira tayyorlaymiz.



Go'sht har tomondan qovurilgan bo'lsa, uni sabzi va piyoz bilan aralashtirib, yana 5, yoki yana 7 daqiqa davomida qovuring, Zirvak tayyor. Bu butunlay suvsizlangan va ixcham moddadir. Zirvakka 2 stakan qaynoq suv quyib, 2 choy qoshiq tuz va quruq ziravorlar qo'shing. Issiqlikni kamaytirish va qozon tarkibini yana 10-15 daqiqa davomida pishirish kerak. O‘zbekistonlik mutaxassislar bir soat davomida guruchsiz zirvak pishiradi. 45 daqiqada palov pishiradigan firibgarlarga ishonmang. Bunday "oshpazlar" oshxonadan supurgi bilan haydab chiqarilishi kerak. Belgilangan vaqt o'tgach, rezavorlar va sarimsoqni ehtiyotkorlik bilan panga joylashtiring. Ularni maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Guruchdan suvni to'kib tashlang va uni barcha ingredientlar ustiga qo'ying. Suyuqlik guruchni taxminan 1 santimetr bilan qoplashi kerak. Agar kerak bo'lsa, palovga suyuqlik qo'shish uchun oldindan tayyorlangan qaynoq suvdan foydalanamiz. Keyin kutish va ibodat qilish qoladi. Palovni aralashtirib yubormaslik kerak. Guruchni markazdan qirralarga ko'chirmasangiz. Ammo buni qilmaslik yaxshiroqdir. Suyuqlik sirtdan yo'qolganda, guruch deyarli tayyor bo'lishi kerak. Stol pichog'i yordamida suyuqlik darajasini aniqlash uchun palovda kashfiyot teshigini burg'ulashga ruxsat beriladi. Pastki qismida kamida 1 sm bo'lishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, qaynoq suv qo'shing. Kam pishgan palovni olovdan olib tashlang va qopqog'ini yoping. Bu oshpaz uchun eng qiyin psixologik moment. Palov o'z-o'zidan keladi.



Quyon go'shti va kızılcık bilan palov tayyor. Yassi tovoqlarda palovga xizmat qiling. Klassik - plastinkaning perimetri bo'ylab yashil turp doiralari. Ko‘pchilik iste’mol qiluvchilar to‘g‘ri palov iste’mol qilishda o‘zlarini nazorat qilishni yo‘qotadilar. Ortiqcha ovqatlanishdan ehtiyot bo'ling. Yaxshi yashil choy - bu kabi masalalarda qutqaruvchi va yordamchi.

Agar so'ralsa, yuqorida tavsiflangan oddiy retsepti, agar siz bir guruh odamlar bilan tabiatga chiqishga qaror qilsangiz, bu mazali taomni olovda tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. "tutunli" palov yanada xushbo'y va ishtahani ochadi.

Uyda siz pechdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun retseptni biroz o'zgartirishingiz kerak va sabzavot va go'shtga guruch va suv qo'shgandan so'ng, idishni ochiq olovga emas, balki 30 daqiqa davomida pechga qo'ying (180 daraja haroratda). Ushbu taomni zamonaviy ko'p pishirgich yoki bosimli pishirgich yordamida, hech qanday texnologik xaritasiz, faqat bizning maslahatlarimiz asosida tayyorlash mumkin.

Sekin pishirgichda quyon palovi

Pishirish vaqti: 1 soat

Porsiya soni: 19

Energiya qiymati

• kaloriya tarkibi - 212,1 kkal;
• yog'lar - 9 g;
• oqsillar - 16,3 g;
• uglevodlar - 16,3 g.

Ingredientlar

• quyon - 1 kg;
• guruch - 500 g;
• suv - 1 l;
• sabzi - 200 g;
• piyoz - 150 g;
• sarimsoq - 25 g;
• kungaboqar yog'i - 20 ml;
• tuz va qalampir (qora, maydalangan) - ta'mga;
• palov uchun ziravorlar - ixtiyoriy.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik

1. Quyonni yuving va bo'laklarga bo'ling.
2. Ko'p pishirgichda "qovurish" rejimini yoqing.
3. Pastki qismga kungaboqar yog'ini quying va u isinguncha 5 daqiqa kuting.
4. Sabzini mayda kubiklarga, piyozni kub shaklida kesib, qaynab turgan yog'ga soling va 10 daqiqa qovuring.
5. Sabzavotlarga quyon qo'shing va yana 10 daqiqa qovuring.
6. Ziravorlar qo'shing.
7. Oldindan yuvilgan guruch qo'shing.
8. Suvga to'kib tashlang, donni sabzavot va quyon bilan aralashtiring.
9. 50 daqiqa davomida "Pilaf" rejimini yoqing. Redmond, Panasonic va Polaris bu funksiyaga ega. Agar u yo'q bo'lsa, "Guruch" opsiyasini bir vaqtning o'zida o'rnating.
10. Tugashidan 10 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing.
11. Pishirish tugagach, 10-15 daqiqaga qoldiring, aralashtiring va xizmat qiling.

Quyonning qaysi qismi palov uchun eng mos keladi va uni qanday qilib to'g'ri tanlash kerak

Vaqti-vaqti bilan hatto tajribali oshpazlar ham issiqlik bilan ishlov berishdan keyin quyon go'shti juda quruq va qattiq bo'lib qolishi muammosiga duch kelishadi, bu parhez go'shtning past yog'liligi bilan izohlanadi. Bunga yo'l qo'ymaslik va palovda yumshoq va suvli go'sht olish uchun siz quyonni to'g'ri tanlashning bir necha oddiy oshpazlik sirlarini bilishingiz kerak, ular quyida tavsiflanadi:

• Avvalo, mahsulotning og'irligiga e'tibor bering - 1-1,5 kg eng ideal hisoblanadi. Agar quyonning tana go'shti ikki kilogrammdan ortiq vaznga ega bo'lsa, bu hayvonning qariligini ko'rsatadi va uning filetosi juda yoqimsiz hid bilan qattiq bo'ladi;
• Quyon go'shtining rangi ham muhim rol o'ynaydi - go'shtning kesish yoki ko'kargan holda och pushti rangga ega bo'lishi kerak;
• yosh hayvonni sotib olganingizga 100% ishonch hosil qilish uchun uning skeletining elastikligini ham tekshiring - umurtqa pog'onasi ko'p harakat qilmasdan egilishi kerak;
• Agar siz supermarketda quyon go'shti sotib olsangiz, muzlatilgan emas, balki sovutilgan go'shtni vakuum bilan o'rashni unutmang.

Quyonning qaysi qismi palov uchun ishlatilishiga kelsak, javob aniq - tana go'shtining orqa qismi bu taom uchun eng mos keladi, chunki u go'shtli va yog'liroq. Yuqori qismi bulon va barcha turdagi sho'rvalar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Mazali va xushbo'y palovdan rohatlaning. Agar xohlasangiz, o'zingizga bir stakan ajoyib quruq qizil sharob quying, bu taomni yanada to'ldiradi, o'zingizni adyolga o'rang va romantik oqshom o'tkazing. Yoki do'stlaringizni to'plang, tabiatga boring va katta shovqinli guruh uchun bu mazali taomni birga pishiring. E'lonni qo'shish uchun tuzlangan qo'ziqorinlar bilan juda yaxshi ishlaydi. Bizning retseptlarimiz bilan hayotdan zavqlaning.

Sizga retsept yoqdimi? Uni yo'qotmaslik uchun Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram-da o'zingizga saqlang!

Palovni tayyorlash uchun kerak bo'ladigan barcha ingredientlarni tayyorlang. Somonsiz guruchni tanlang, shunda donlar buzilmaydi. Shunda palov maydalangan va chiroyli bo'lib chiqadi.

Quyonning tana go'shtini kesib oling. Orqa va old oyoqlarni ajrating. Ularni katta bo'laklarga bo'ling. Buni suyaklar bilan ham qilish mumkin.

Piyozni tozalang. Uni katta yarim halqalarga kesib tashlang.

Sabzi aralash sariq va qizil navlardan foydalanish yaxshidir. Katta, qalin chiziqlar bilan kesing.

Noxat (o'zbek no'xati) oling. Agar siz kechki ovqatga palov pishirsangiz, ertalab noxatni suvga solib qo'yishingiz kerak, shunda u shishib ketadi.

Katta konus shaklidagi qozonni oling. To'liq qirrali stakan o'simlik yog'ini quying. Paxta yog'i juda yaxshi ishlaydi, ammo boshqa har qanday moy yaxshi. Yog'ni qizdiring va go'sht bo'laklarini tashlang. Go'shtni qizarib ketguncha qovuring, doimo aralashtiring, shunda go'sht har tomondan bir tekis qizarib ketadi.

Go'sht qovurilganidan keyin piyoz qo'shing. Shuningdek, doimo aralashtiriladi. Piyoz qovura boshlaganda va qozondagi yog 'shaffof bo'lishi bilanoq, sabzi qo'shing. Bu juda ko'p sabzi kabi tuyulishi mumkin, lekin bu yaxshi. Pishirish jarayonida u qaynatiladi va kichikroq hajmga ega bo'ladi. Barcha sabzi yog'da bo'lishi uchun siz yaxshilab aralashtirishingiz kerak. Tez-tez aralashtirib, qovuring.

Sabzi qovura boshlagach, qozonga qaynoq suv quyib, namlangan noxat, zirk va zeralarni to'kib tashlang. Har bir narsani taxminan 30-40 daqiqa qaynatib oling. Guruch tuzni ham o'zlashtirishini hisobga olib, ta'mga tuz qo'shing (odatdagidan biroz ko'proq). Guruchni suv shaffof bo'lguncha yaxshilab yuvib tashlang va qozonga quying. Qozon bo'ylab teng ravishda taqsimlang. Guruchga taxminan 1 sm qaynoq suv quying. Uni yuqori olovda qaynatib qo'ying. Hech qanday holatda siz aralashmasligingiz kerak. Doimiy tekshiring. Agar suv tezda bug'lanib ketsa, siz issiqlikni kamaytirishingiz mumkin.

Guruch 20 daqiqa qaynatilganda, olovni eng past darajaga o'tkazing. Guruchni chetidan ehtiyotkorlik bilan tepalikka yig'ib oling va pichoq bilan guruchda teshiklar qiling, shunda qolgan suv bug'lanadi va guruch tayyor bo'ladi. Qopqoqni yoping. 10 daqiqa davomida bug'da pishiring. Guruch tayyor bo'lgach, siz palovni yaxshilab aralashtirishingiz kerak, shunda u bir hil massaga aylanadi. Go'sht bo'laklarini olib tashlang.

Palovni go'sht bo'laklari bilan katta tekis plastinka ustiga qo'ying. (go'shtni mayda bo'laklarga kesib, butun palovga sepish mumkin). Palovni o'tlar yoki piyoz bilan bezash mumkin. Har qanday engil salat va pomidor sharbati bilan xizmat qiling. Oilangiz, do'stlaringiz va mehmonlaringizni ushbu ajoyib taom bilan siylang. Yoqimli ishtaha!

Ko'p odamlar o'zlarining bog 'uchastkalarida quyonlarni etishtirishadi. Quyon taomlari o'ziga xos nozikligi bilan ajralib turadi, idishlarga quyon go'shti bilan beriladi.

Quyon go'shti - 500 gr.
Uzoq guruch - 1 stakan.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 1 dona.
Sarimsoq - 1 bosh.
Salat yog'i (kungaboqar) - 0,5 stakan.
Palov uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq.

Quyonni qismlarga bo'ling. Sizga eng mos keladigan o'lchamni tanlang.

Piyozni to'rtburchaklar shaklida maydalang, lekin sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazgan ma'qul.

Quyonni issiq yog'da 10-15 daqiqa davomida qozon yoki yopishmaydigan idishda qovuring.

Sabzi va piyozni yuklagandan so'ng, yana 8-10 daqiqa qovurishni davom eting.

Bu vaqtdan keyin qaynoq suv quyib, ziravorlar, tuz qo'shing va qopqog'ini yoping, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling.

Vaqt o'tishi bilan, qozonga toza bosh sarimsoq va yaxshi yuvilgan guruch qo'ying. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing. Suv donni 0,5 sm dan oshmasligi kerak, issiqlikni oshiring va namlikni bug'lang. Suyuqlik yo'qolishi bilan darhol olovni minimal darajaga tushiring, idishni yoping va 20 daqiqa qaynatib oling. O'chiring, aralashtiring va plitalarga qo'ying.

Ushbu retseptdan so'ng siz quyon palovini sekin pishirgichda osongina tayyorlashingiz mumkin. Faqatgina farq usulda - olov intensivligini almashtirish o'rniga siz kerakli rejimni o'rnatishingiz kerak va sizning mashinangiz kerakli haroratni o'zi aniqlaydi.

Yoqimli ishtaha!

Quyon retsepti bilan palov

Yana bir retsept ham e'tiborimni tortdi va endi uni sizga taqdim etaman.

Quyon - yarim kilogramm.
Sabzi - 1 dona.
Piyoz - 2 dona.
Guruch yormalari (Basmati navi yoki boshqa uzoq bug'langan nav) - 2 stakan.
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
O'simlik yog'i - yarim stakan.
Tovuq va palov uchun ziravorlar - har biri 0,5 choy qoshiq.

Quyon filetosini pishirish uchun qulay bo'laklarga bo'ling. Agar go'shtning suyaklari bo'lsa, uni kesib tashlang.

Sabzini qirg'ichdan o'tkazing va piyozni mayda to'g'rang.

Piyozni fotosuratda bo'lgani kabi o'ziga xos rangga etguncha qovuring va sabzi qo'shing.

Va shundan keyingina quyonni qo'ying. Tuz va ziravorlar bilan seping. Bir oz suv quying va 25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Bu vaqtni kutgandan so'ng, bir osh qoshiq qaymoq qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling.

Navbat guruchli don. Odatdagidek yaxshilab yuvib, zirvakka soling (qozonda qovurilgan palov asosi). Aralashtiring, dondan 0,5 sm dan oshib ketishi kerak bo'lgan suv qo'shing, agar u teshik bo'lsa, qopqog'ini yoping va agar bo'lmasa, bug'ning bug'lanishi uchun joy bo'lishi uchun uni yumshoq yoping.

Namlik bug'langandan so'ng, yana aralashtiramiz, sarimsoq chinnigullar bilan yopishtiring va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Bo‘ldi, palov tayyor!

Yoqimli ishtaha!

Palov tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. U har qanday go'shtdan tayyorlanishi mumkin va nafaqat guruch, balki boshqa donlardan ham foydalanish mumkin. Keling, yumshoq quyon go'shtidan palov tayyorlaylik, u dasturxoningizda foydali va mazali taomga aylanadi.

Sekin pishirgichda quyon bilan palov uchun retsept

Quyon go'shti parhez hisoblanadi, u juda ko'p miqdorda foydali moddalarni o'z ichiga oladi, shuningdek, u juda sog'lom, tanadan osongina so'riladi va bolalarni juda erta yoshdan oziqlantirish uchun mos keladi. Quyon palovini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• Quyon go'shti - bir kilogramm.
• Uzoq donli guruch - uch stakan.
• Sabzi, piyoz, sarimsoq - har biri bir dona.
• Suv - bir litr.
• Zerdeçal, zirk, zira - har biriga bir choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - 100 mililitr.
• Maydalangan qora qalampir, tuz - sizning ta'mingizga.

Quyon palovini qanday tayyorlash mumkin:

• Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, piyozni yarim halqalarga kesib oling.
• Quyon go'shtini qismlarga bo'ling.
• Ko'p pishirgichni "Fry" opsiyasiga qo'ying, idishga yog' quying, uni qizdiring va ichiga piyoz qo'ying.
• Piyoz shaffof bo'lishi bilanoq, go'shtni pastga tushiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishda davom eting.
• Endi go'sht va piyozga sabzi qo'shing va yana besh daqiqa qaynatib oling.
• Barcha ziravorlar, tuz qo'shing va suv bilan to'ldiring. Endi qurilma qopqog'ini yoping, "Stew" opsiyasini o'rnating va yarim soat davomida pishiring.
• Guruchni aralashmaga qo'shishdan oldin uni bir necha marta yuvib tashlang.
• Guruch multivark idishida bo'lganda, uni tekislang va agar kerak bo'lsa, suyuqlik guruchni ikki santimetr bilan qoplashi kerak;
• Qurilmani "Plov" yoki "Guruch" rejimiga o'tkazing va yana 40 daqiqa pishiring.
• Plov tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin sarimsoqning butun boshini botirib oling.

Olxo'ri va yong'oq bilan palov

Quyida quyonli palovning fotosurati bilan retsepti keltirilgan va avval biz barcha ingredientlarni tayyorlaymiz:

• Quyon - yarim kilogramm.
• Guruch - bir stakan.
• Piyoz va sabzi - har biri bir dona.
• Olxo'ri va yong'oq - har biri bir hovuch.
• Ayçiçek yog'i - 100 mililitr.
• Maydalangan muskat yong'og'i va maydalangan koriander - har biriga yarim choy qoshiq.
• Anor sharbati - 30 mililitr.
• Tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.
• Suv - yarim litr.

• Guruchni oldindan bir necha marta yuving va bir necha soat davomida namlang.
• Olxo'ri shishishi uchun ularni yarim soat davomida issiq suv bilan to'ldirish kerak.
• Sabzini kub shaklida kesib oling, piyozni yarim halqalarga maydalang.
• Quyonni qismlarga, o'riklarni chiziqlar bilan kesib oling.
• Yog'ni qozonda yoki qalin dipli chuqur idishda qizdiring, unda quyon bo'laklari va o'riklarni joylashtiring, xushbo'y bo'lgunga qadar etti daqiqa davomida hamma narsani qovuring.
• Endi go'shtga piyoz va sabzi qo'shing va taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.
• Shundan so'ng, hamma narsani suv, tuz, qalampir, ziravorlar bilan to'ldiring va maydalangan yong'oq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va guruchni tushiring.
• Qopqoq bilan yoping, past olovga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar qaynatib oling, taxminan 40 daqiqa.

Quyon va qovoqli kuskus palovi

Ko'pchilik guruch o'rniga bulg'orni ishlatishadi. Bu taom gurmelerni quvontiradi va har qanday kechki ovqatni diversifikatsiya qiladi. Quyon palovi uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Quyon filesi - bir kilogramm.
• Piyoz, qovoq, sabzi - bittadan.
• Yog '- 100 gramm.
• Kuskus - 300 gramm.
• Tuz, ziravorlar, silantro - ta'mga.
• Bulyon.

Biz quyon palovini quyidagicha tayyorlaymiz:

• Biz filetoni suyaklardan kesib, mayda bo'laklarga kesib, suyaklarni olovga qo'yamiz va ulardan bulonni pishiramiz.
• O'rtacha olovda qozonda sariyog'ni eritib, oldindan tug'ralgan sabzi va piyozni taxminan etti daqiqa davomida qovuring.
• Endi biz quyonni u erga yuboramiz, tuz, qalampir qo'shamiz va go'shtni 10-15 daqiqa davomida qovuramiz. Shundan so'ng, go'shtga mayda kubiklarga kesilgan qovoq va bulg'or qo'shing va bulon bilan to'ldiring. Har bir narsani aralashtiring va taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
• Shundan so'ng, olovni o'chiring va palovni chorak soat davomida pishiring. Idishni plastinka ustiga qo'ying va tug'ralgan silantro bilan seping.

Go'sht tanlovi

Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin quyon go'shti quriydi, bu uning tarkibida deyarli yog' yo'qligi bilan bog'liq. Quyon palovi yumshoq, suvli va mazali bo'lishi uchun siz bir nechta qoidalarga amal qilishingiz kerak:

• Go'shtni tanlayotganda, vazni bir yoki bir yarim kilogrammdan oshmaydigan tana go'shtiga ustunlik bering. Agar quyon katta bo'lsa va og'irligi ikki kilogrammdan ortiq bo'lsa, unda go'sht eski, qattiq va yoqimsiz hidga ega bo'ladi.
• Muzlatilgan quyon go'shtini sotib olmang, yangi yoki vakuumli go'shtni sotib olish yaxshiroqdir.
• Sotib olayotganda, go'shtning rangiga e'tibor bering, yosh quyon yumshoq pushti rangga ega, ko'karishlar va moslashuvchan, yumshoq skeletlari bor - u osongina egilishi mumkin.
• Palov uchun quyonning orqa qismini olish yaxshidir, u yog'liroq.
• Go'shtni yanada suvli qilish uchun pishirishdan oldin uni soya sousi yoki smetana bilan marinadlang.

• Agar siz bolaga palov pishirishga qaror qilsangiz, quyonning suyaksiz belini olish yaxshiroqdir. Bu marinadlashni talab qilmaydi.
• Agar siz katta va semiz quyonni sotib olgan bo'lsangiz, palovni pechda pishiring, yog'i chiqadi va go'sht suvli va yumshoq bo'ladi.
• Oldindan marinadlangan go'shtni qozonda yoki qovurilgan idishda pishirish yaxshidir, chunki marinadlash paytida u suvli bo'ladi va guruch bir-biriga yopishib qolishi mumkin. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring.
• Palov uchun Basmati yoki Yasemin guruchidan foydalanish yaxshidir.