Icing ("Royal Icing") - qandolat mahsulotlari uchun katta hajmli bezaklarni tayyorlash uchun ishlatiladigan shakar-oqsilli chizilgan massa. Oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shilsa, bu massa oq yoki rangli bo'lishi mumkin.

Muzlash - bu yangi tuxum oqini elenmiş shakar kukuni bilan maydalash natijasida olingan, plastisiya uchun ozgina kislotalilashtiruvchi - limon sharbati, quruq limon kislotasi, qaymoqli tatar va boshqalar.

Muzlash - bu oqsilni tortuvchi massa.

Ba'zan, kattaroq plastisitivlik uchun massaga glyukoza siropi yoki ozgina glitserin qo'shiladi, ammo glitserin qo'shilishi massani juda yopishqoq holga keltirishi mumkin, bu uning keyingi polietilen tayanchdan ajralishini murakkablashtiradi. Massani to'g'ridan-to'g'ri bezash uchun gingerbread yuzasiga yotqizishda, ya'ni. muzlash dantelining keyingi ajralishi kutilmaganda, glitserin qo'shilishi ishni sezilarli darajada osonlashtirishi mumkin.

Kornet bilan jigglash uchun muzlashning to'g'ri mustahkamligi.

Muzli bezaklarni yaratish uchun turli xil tarkibga ega chizilgan massalar mavjud - masalan, albumin asosida (1 kg albumin 316 ta tovuq tuxumining oqi o'rnini bosadi) va boshqalar uyda emas, balki sanoat sharoitida qulayroqdir.

QIZIQGANLAR UCHUN DIQQAT. Cremortartar - kaliy kislotasi C4H5O6K ning tartarik tuzi (nomi lotincha cremor - qalin sharbat va lotincha tatarum - tatar kremidan olingan).
U uzum sharbatini fermentatsiyalash natijasida cho'ktiriladigan qattiq kristalli qobiqlar shaklida bochkalar devorlarida sharobni uzoq muddatli saqlashdan tabiiy ravishda hosil bo'ladi; kimyoviy sintez yo'li bilan ommaviy miqdorda olinadi.
Suv, sut yoki sabzavot sharbatlari, ya'ni xamirga aralashtirilgan har qanday suyuqlik bilan qo'shilganda, kremortartar tartarik kislota eritmasiga aylanadi va shu bilan xamirning unib chiqishiga yordam beradi. Shuning uchun, qaymoqli tartare pishirish kukunining (bakpulver) muhim tarkibiy qismi bo'lib, uni boshqa ko'taruvchi moddalardan (xamirturush yoki soda) qat'iy nazar mustaqil ravishda ishlatish mumkin, masalan, ayniqsa kuchli unib chiqishga erishish kerak bo'lgan xamir turlarida. , puff pastry ichida. Cremortartar boshqa turdagi oziq-ovqat kislotalari bilan almashtirilishi mumkin: limon, olma, sirka.

Muz bilan ishlash tartibi:

1) Kelajakdagi naqshlarni qog'ozga chizish yoki tayyor shablonlarni chop etish. Shablon sifatida bolalarning rang berish kitoblaridan foydalanish juda qulay.

2) Chizilgan qog'oz shablonini plastik qoplama ostiga qo'ying yoki uni plastik "fayl" ga joylashtiring (hujjatlar uchun nozik shaffof sumka). Bu erda biz polietilenning hech narsaga yopishmaslik xususiyatidan foydalanamiz. Mahsulotlar iz qog'ozi, pergament yoki mum qog'oziga "mahkam" yopishishi mumkin, ayniqsa muzlash massasi juda suyuq bo'lsa.

Muzlash mahsulotlarini keyinchalik yaxshiroq yechish uchun plastik plyonkaga yupqa qatlamli zaytun moyi qo'llaniladi (u quritmaydi, ya'ni polimerizatsiya qilmaydi). Ayçiçek yog'i juda istalmagan (!), chunki... havo bilan aloqa qilganda, u kislorod bilan qo'shilib polimerlanadi va qattiqlashadi (moyli bo'yoq kabi), shuning uchun u mahsulotni qo'shimcha ravishda yopishtirishi mumkin, ayniqsa katta qismlarni uzoq vaqt quritganda.

FOYDALI Izoh: Kungaboqar yog'ining qo'llaniladigan qatlami atmosfera kislorodi bilan qo'shilib polimerizatsiya qilinadi va o'tkazib bo'lmaydigan erimaydigan plyonkaga aylanadi, bu yangi yog'och oshxona taxtalarini kungaboqar yog'i bilan singdirishda ishlatiladi, bu esa singdirilgan taxtalarni gigroskopik emas, tozalashni osonlashtiradi. va deyarli abadiy. Yog 'bilan singdirish uchun yangi taxtalarni quruq xonada qo'shimcha ravishda quritishga ruxsat beriladi, keyin ular har tomondan kungaboqar yog'i bilan mo'l-ko'l yog'lanadi, uni qizdirish mumkin, yog'ni 1 soat davomida namlash uchun ruxsat beriladi, keyin ular mo'l-ko'l moylanadi. yana va oxirgi quritish uchun 3-4 kunga qoldiriladi.

3) Yangi tayyorlangan oqsilli guruch massasi (muzlatish) tegishli biriktirma bilan kornetga yoki kesilgan burchakli plastik qopga (masalan, hujjat faylida) joylashtiriladi. Massa har safar hozir ish uchun zarur bo'lgan miqdorda tayyorlanishi kerak. Massani saqlash uning plastisiyasida istalmagan o'zgarishlarga olib kelishi mumkin, uni shakar kukuni yoki bir necha tomchi suv qo'shib, yana yaxshilab ishqalash orqali tuzatish kerak bo'ladi.

Muzlash massasi juda suyuq bo'lmasligi kerak - u jigging paytida tarqalib ketmasligi va shaklini yo'qotmasligi va juda qalin bo'lmasligi uchun - keraksiz harakatlarsiz ildizdan siqib chiqarilishi va jigging paytida yirtilmasligi kerak.

Agar siz qalinroq muzlash aralashmasini tayyorlasangiz, uni plastilin yordamida qo'llaringiz bilan zargarlik buyumlarini haykaltaroshlik qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Juda qalin bezaklarni haykalga solmaslik kerak, chunki... ular quritish uchun juda ko'p vaqt talab etiladi.

4) Plastmassa plyonkaga uning ostiga qo'yilgan naqshga muvofiq muzni siqib chiqaring. Agar sizda etarlicha badiiy mahorat mavjud bo'lsa, siz o'zingizning tasavvuringizga ko'ra ommaviy ravishda chizilgan shablonlarsiz qilishingiz mumkin.

Chizish paytida siz turli xil ranglardagi oziq-ovqat bo'yoqlari bilan bo'yalgan muzlarni ketma-ket ishlatishingiz mumkin, bu sizga ko'p rangli bezaklarni olish imkonini beradi.

Muzlash to'g'ridan-to'g'ri tayyor (pishirilgan va sovutilgan) etarlicha quruq xamir qandolat mahsuloti (zanjabil, shu jumladan sirlangan, qisqa non), shuningdek, shokolad va muzlatgichdan tashqarida saqlanishi mumkin bo'lgan boshqa narsalarga joylashtirilishi mumkin.

Hech qanday holatda pirojnoe kremi, pechene yoki boshqa nam sirtlarga, shuningdek, faqat muzlatgichda saqlashni talab qiladigan mahsulotlarga muzlash qo'llanilmasligi kerak. Xizmat qilishdan oldin darhol bunday mahsulotlarga muzli bezaklar qo'yiladi.

5) To'ldirilgan naqshli plyonka (yoki bezatilgan qandolat mahsuloti) xona haroratida (lekin +40 darajadan yuqori bo'lmagan) 1-2-3 kun davomida massa to'liq quriguncha quritilishi uchun qoldiriladi.

Muzlash qismning o'lchamiga va xonadagi namlikka qarab har xil quriydi. Oddiy kichkina gul uchun 1-2 kun quritish kifoya qiladi. Katta qismlar 5-6 kungacha quritilishi mumkin. Quritishni tezlashtirish uchun mahsulotlarni +40 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda issiq, quruq joyga qo'yish mumkin.

Agar siz uch o'lchamli bezakni olishni istasangiz, quritish uchun yotqizilgan naqshli plyonka ba'zi bir egri yuzaga - masalan, silindrsimon panning yon yuzasiga, ochiq kitobning yoyilgan joyiga va hokazo.

To'g'ri tayyorlangan muzlash aralashmasi (juda suyuq emas) eğimli sirtlarda pastga tushmaydi. Agar yotqizilgan massa ozgina suyuqlik bo'lsa, avval uni gorizontal holatda kerakli qalinlashmaguncha (lekin mo'rt emas) biroz quritib qo'ying va shundan keyingina uni kavisli yuzaga qo'ying.

Ajurli sharsimon mahsulotlarni olish uchun oqsil massasi o'simlik moyi bilan yog'langan kichik shishgan balonlarga qo'llaniladi. Muzni quritgandan so'ng, balonlar teshiladi va o'chirilgan qobiqlar hosil bo'lgan bezaklardan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.

6) Quritilgan muzli bezaklar orqa tomondan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi.

Stol chetidagi mahsulotlarni tayanch burchagidan boshlab olib tashlash yaxshiroqdir, uni siz ehtiyotkorlik bilan pastga torting, tayanchni stol chetining chetiga egib oling.

Muzdan tayyorlangan mahsulotlar juda mo'rt bo'lganligi sababli, ular bir oz miqdorda zaxira bilan tayyorlanishi kerak.

Muzli bezaklarni shakar kukuni bilan aralashtirilgan tuxum oqi bilan yopishtirish va keyin quritishga ruxsat berish mumkin.

Katta hajmli muzli bezaklarni yaratish uchun alohida qismlar chizmalar bo'yicha tayyorlanadi, ular to'liq quritgandan so'ng bitta mahsulotga yopishtiriladi (masalan, Eyfel minorasiga - pastga qarang).

Buzilgan mahsulotlar o'z-o'zidan mazali bo'lib, choy bilan muvaffaqiyatli xizmat qilish mumkin. Ko'pincha muzli bezaklarni oila a'zolari, ayniqsa bolalar qurib ketmasdan oldin iste'mol qiladilar. Shunday qilib, tayyor muzli bezaklarning mustahkam ta'minoti hech qachon zarar qilmaydi.

Olingan shirin qutulish mumkin bo'lgan dantel turli qandolat mahsulotlarini bezash uchun ishlatiladi. Muzdan tayyorlangan bezaklar yuqori namlik bo'lmasa, xona haroratida qutilarda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Muzdan tayyorlangan bezaklarni muzlatgichda saqlash mumkin emas, chunki... Sovuqqa ta'sir qilgandan so'ng, ular suyultiriladi. Shuning uchun, oldindan tayyorlangan muzli bezaklar faqat xizmat qilishdan oldin keklarga joylashtiriladi.

Muzlash tayyorlash
Royal Icing

		Keling, olaylik: - muzlash, cho'qqilarning mustahkamligigacha maydalash, - kichik sharlar, - bir oz zaytun moyi, - to'plarni bog'lash uchun iplar, - 1 yoki 2-sonli nozulli qandolat shprits. Va biz quritish uchun to'plarni osib qo'yadigan joyni oldindan tayyorlaymiz.
		Biz balonlarni kerakli o'lchamga puflaymiz va ularni uzunroq iplar bilan bog'laymiz, shunda ularni quritish uchun osib qo'yamiz.
		Har bir to'pni zaytun moyi bilan ozgina yog'lang, quritgandan so'ng muzlash kauchuk yuzadan osonroq chiqib ketadi. Buni amalga oshirish uchun cho'tka yordamida puflangan balonga yog'ni tomizing va keyin qo'llaringiz bilan butun yuzaga surting.
		Biz to'pni bog'langan uchidan olamiz va qandolat sumkasidan boshlaymiz, ko'krak yordamida (yaxshiroq nafislik uchun 1-raqamli) to'pni aylantirib, muz bilan naqsh solamiz. Keyin uni 10-24 soat davomida quritish uchun osib qo'yamiz va keyingi to'pni ishga olamiz.

Dam olish kunlarida biz shirinliklardan voz kechmaslikni, balki g'ayrioddiy ajoyib narsalarni pishirishni taklif qilamiz. Axir, siz murakkab shirinliklarni tayyorlashingiz shart emas, siz tasdiqlangan retseptdan foydalanishingiz va bezaklarga alohida e'tibor berishingiz mumkin. Sizga shirin taomlar uchun 19 ta bezak keltiramiz.

Shokoladli bezaklar

Shokoladli sir

Profiterollarni shokoladli muz bilan bezash

Agar siz shokoladli sirni tayyorlash retseptini allaqachon o'zlashtirgan bo'lsangiz, undan oqlangan bezaklarni yarating. Ular kek, xamir ovqatlar, muzqaymoq, sufle va musslar uchun ishlatilishi mumkin.

Shokoladli muzli bezaklar

Oynali shokoladli sir

Shokoladli oyna sirlari

Oynali sir - mashhur mous keklari uchun juda yaxshi. Ko'zgu sirlari bilan qanday ishlashini ko'ring qandolatchi Anna Aksyonova (@goonie). Yaltiroqning rangi va dekorativ elementi bilan adashmang - bu buyurtma edi. Jarayonning o'ziga e'tibor bering, oddiy vositalar yordamida ta'sirchan pirojnoe dekoratsiyasini qanday yaratish kerak.

Shokoladdagi qulupnay

Bu kombinatsiyada hech qanday maxsus narsa yo'qdek tuyuladi. Xo'sh, rezavorlar, yaxshi, shirin. Mazali, albatta, lekin banal, yangi emas... Biroq, negadir shokolad bilan qoplangan qulupnay har doim stoldan (va hatto pirojnoe yuzasidan) birinchi bo'lib yo'qoladi!

Shokoladdagi qulupnay

Shokoladda shakarlangan apelsin qobig'i

Shakarlangan mevalar shirin taomlar uchun ajoyib bezakdir. Ular ko'p rangli shisha bo'laklariga o'xshaydi, ba'zan shaffof va ba'zan muzli. Shakarlangan apelsin qobig'i Bundan tashqari, ular juda mazali. Va agar siz ularni shokoladga botirsangiz, ular mustaqil taomga aylanadi va, aytmoqchi, ajoyib qutulish mumkin bo'lgan sovg'adir. Albatta, biz ularni bir vaqtning o'zida kattalashtirdik, shunda mehmonlar etarli bo'ladi va tortni bezash uchun biror narsa bo'ladi.

Shokoladda shakarlangan apelsin qobig'i

Shokolad bilan bo'yalgan mevalar va rezavorlar

Zargarlik rasmiy bo'lishi mumkin, lekin u ham qiziqarli, yaramas va qalb bilan bo'lishi mumkin. Ayniqsa, agar siz bolalaringiz bilan uyda shirinlik tayyorlayotgan bo'lsangiz. Ularga pergamentdan "funt" yasashni va mevalarni har qanday naqsh bilan bo'yashni o'rgating. Va keyin shunchaki qarang shokolad bilan bo'yalgan mevalar va rezavorlar, darhol yo'qolmadi. Ular bilan bezash juda ajoyib. Yangi yil jurnali !

Bo'yalgan mevalar va rezavorlar

Aplikeli shokolad

Aplikeli shokoladli taqinchoqlar

Oq shokoladli nougat

Shokoladli nuga

Shokoladli trufflelar

Pishirish uchun ajoyib oshpaz bo'lish shart emas shokoladli truffle Uylar. Hatto shokolad ham ular uchun jahl kerak bo'lmaydi. Shokoladni suv hammomida eritib, uni issiq qaymoq bilan aralashtirish va aralashmani kerakli haroratgacha sovutganda, yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtirish kifoya. Shokoladli ganaj bo'laklari kakaoga o'raladi - va truffle shirinliklar tayyor. Biz ularni iste'mol qilamiz, do'stlar va ishdagi hamkasblarimizga beramiz, shuningdek shirin taomlarni bezatamiz.

Qo'lda ishlangan shokoladli truffles

Pishiriqlarni bezash uchun karamel

Karamel dekor detallari

Karamel

Tort bezash uchun suyuq karamel

Suyuq karamel tort bezak elementi sifatida

Karamel rezavorlar va meva bo'laklari

Karameldan ko'ra yaxshiroq ko'rinadigan shirinliklarni bezash uchun material topish qiyin ... lekin faqat to'g'ri qo'llarda. Qandli to'r va shakar gullarini tayyorlash katta tajriba talab qiladi. Lekin bilan karameldagi mevalar va rezavorlar hamma narsa ancha sodda. Ular hali ham juda ta'sirli ko'rinadi.

Karameldagi mevalar va rezavorlar

Pralin

Pralin

Tafsilotlarni bo'yash va sirtlarni to'ldirish uchun shakar sirlari

Bo'yash uchun tuxum oqi bilan shakar sirlangan

Cookie-fayllarni bo'yash uchun shakar sirlari

Katta sirtlarni to'ldirish uchun sariyog 'bilan shakarli muzlash

Agar siz katta shakllar bilan ishlashni va ularni sirlashni istasangiz, undan foydalaning retsept .

Keklarni to'ldirish uchun shakarli muzlash

Gingerbread uyi shakar bilan bo'yalgan

Har yili dekabr oyida barcha Yevropa poytaxtlari Rojdestvo bozorlari bilan qoplangan. Bayramning eng muhim va mazali belgilaridan biri mazali gingerbread hisoblanadi. Bu Gingerbread uyi- Yevropa mavzusidagi Moskva varianti. Siz, albatta, shakar sirlarisiz (tuxum oqi va shakar kukunidan tayyorlangan) qilolmaysiz!

Gingerbread uyi

Pishiriqlarni bezash uchun elementlar sifatida pechene va kichik pishiriqlar

Turli shakldagi qisqa nonli pechene

Apelsin va doljin dueti aniq nishonga tushganda aynan shunday bo'ladi. Hozirgi yorqin sitrus va baharatlı xushbo'y hidli bayram kukilari. Siz uni fondan bilan qoplangan tortning yon tomoniga qo'yishingiz mumkin, va pishirilgan mahsulotlar yanada bayramona bo'ladi. Agar kukilar uni rangli sir bilan bo'yash va siz asarga ega bo'lasiz.

Dolchinli apelsin yulduzli kukilar

Figurali jo'xori pishiriqlari

Yangi yil pishiriqlari zanjabil yoki shokolad bo'lishi shart emas. Agar jo'xori pechene uni shokolad tomchilari bilan bezatilgan Rojdestvo daraxti shaklida qiling, u juda bayramona bo'lib chiqadi. Ushbu kukilar muzqaymoq yoki sufle bezash uchun ishlatilishi mumkin, bu shirinlikning nozik mustahkamligini va pishirilgan mahsulotlarning siqilishini birlashtiradi.

Yulaf pishiriqlari

Makaron - makaron uchun almashtirish

Amaretti pishiriqlari

Kichik bo'lakli pishirilgan mahsulotlar Keklarni bezash uchun chuqur qovurilgan qo'ziqorinlar

Pishiriqlarni bezash uchun qo'ziqorinlar

Bonus: Kichik va katta yoshdagi bolalar uchun qordan odam keki

Qordan odam keki- shirinlikning eng yangi yil versiyasi. Tort Rojdestvo uchun ham tayyorlanishi mumkin. Tayyorlash juda qiyin emas. Asosiysi, buni ehtiyotkorlik bilan qilish kerak, shunda Qordan odam odatda qish oxirida bo'lgani kabi, yoqimtoy va chiroyli bo'lib chiqadi va xira emas.

Qordan odam shimgichli tort

Qandolat mahsulotlaridagi savdogar krem ​​atirgullari asta-sekin o'tmishga aylanib bormoqda. Ularning o'rnini rangli tort kremi egallaydi - hazm qilish osonroq va kamroq kaloriya. Va uning yordami bilan shirinliklarni bezash qulayligi beqiyos. Pechdan hozirgina olingan pirojnoe, bulka, kekler, pishiriqlar ko'rinmas ko'rinishga ega. Ammo keyin pirojnoe uchun sehrli rangli muzlash paydo bo'ladi, shirinlik tepaga quyiladi - sizning oldingizda oshxona san'ati asari. Ajablanarli darajada sodda tayyorlash jarayoni uni qandolatchilikda ishlatish uchun ajralmas holga keltiradi. Shirin massa marshmallow va keklarni yanada mazali va chiroyli qilishi, shuningdek, ularning energiya qiymatini oshirishi mumkin.

Bir oz tarix

Ikki asrdan ko'proq vaqt oldin, rangli sirlar sirlardan paydo bo'lgan. Pishirilgan mahsulotlar yaxshi qaynatilgan shakar siropi bilan qoplangan va past haroratda pechga joylashtirilgan. Quritgandan so'ng, mahsulotda shaffof bo'lmagan plyonka hosil bo'ladi. Keyinchalik rang qo'shish uchun aralashmaga rezavorlar va o'simliklardan sharbatlar qo'shildi.

Tarix shuni ko'rsatadiki, retsepti shakarni o'z ichiga olgan kek uchun oq muz, kelinning pokligi va aybsizligi, shuningdek, oilaning moddiy boyligi haqida gapirdi. O'sha paytda bu mahsulotning narxi juda katta edi, uni faqat badavlat odamlar olishlari mumkin edi.

Vaqt o'tishi bilan shirin massaga bo'yoqlar qo'shila boshlandi, rangli sir qandolatchilik san'atida oshpazlik kompozitsiyasining nafis yakuni sifatida o'z o'rnini egalladi. shakar massasidan monogramlar va naqshlar, hatto haykaltaroshlik raqamlari odatiy holga aylandi va endi siz har qanday oshxona kitobida pirojnoe uchun muzni qanday tayyorlashni bosqichma-bosqich o'qishingiz mumkin.

Tayyorlashning qulayligi va ushbu qandolatchilik komponentini tayyorlash uchun minimal talab qilinadigan ingredientlar professional oshpazlar tomonidan haqli ravishda qadrlanadi. Uyda pishirishni sevuvchilar ham ko'pincha o'z mahsulotlarini bezash uchun foydalanadilar.

Glazurning asosiy tarkibi

Baza rangsiz komponentlardan iborat va tabiiy ravishda neytral rangga ega. Tarkibi turli xil aromatik va rangli qo'shimchalar yordamida qandolat mahsulotlarini bezashda ishlatiladi.

Pishirish bosqichlari

Suv hammomida 50 g sariyog 'suyuqlikka qadar eritiladi.
Har biriga 4 choy qoshiq sut va shakar qo'shing.
Donlar eriguncha pishiring, aralashtiring.
Blender bilan uring.
Rangli tort muzlash oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shish orqali olinadi

hali issiq aralashmaga aralashtirilgan mahsulotlar.
Sovutgandan so'ng, u to'g'ridan-to'g'ri turli qandolatchilik asarlarini bezash uchun ishlatilishi mumkin.
Qolgan foydalanilmagan massani muzlatgichda mahkam yopiq qopqoq ostida saqlash tavsiya etiladi. Keyingi foydalanishdan oldin faqat qayta qizdiring.

Rangli pirojnoe kremini tayyorlash sirlari

Pishirishdan oldin ommaviy ingredientlarni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, aks holda u bo'lak bo'lib qoladi.
Ovqat pishirishda siz chalg'itmasligingiz kerak, massaning yonishiga yo'l qo'ymang, aks holda siz yana qaytadan boshlashingiz kerak bo'ladi.
Pishirish paytida yaxshilab aralashtiring.
Aralashmani blender bilan urganingizda, havo pufakchalari paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang, aks holda tayyor mahsulot etarlicha silliq bo'lmaydi.

Glazurni bo'yash

Qandolat mahsulotlari uchun dekor yaratishda rang muhim rol o'ynaydi. Turli xil bo'yoqlardan foydalanib, siz nafaqat ta'mga zavq bag'ishlaydigan, balki ularning tashqi dizayni go'zalligiga hayrat uyg'otadigan oshpazlik asarlarini yaratishingiz mumkin.

Kek kremini bo'yash uchun siz sintetik oziq-ovqat bo'yoqlaridan yoki rezavorlar va sabzavotlar sharbatidan tabiiy rang berishdan foydalanishingiz mumkin. Ovqatlanish mumkin bo'lganlar tayyor mahsulotga yorqinroq rang qo'shadi, ammo ular hamma uchun foydali bo'lmasligi mumkin. Tabiiy ranglardan foydalanganda ranglar unchalik to'yingan emas, lekin bunday noziklik hatto bolaga ham xavfsiz tarzda berilishi mumkin.

Yaltiroq uchun bo'yoqlar

Sintetik bo'yash aralashmalari foydalanish uchun qulay va yorqin, boy rang beradi. Ular turli xil - suyuqlik, kukun, jel shaklida bo'lib, qandolatchilik mahsulotlarini sanoat ishlab chiqarishda keng qo'llaniladi. Uy bekalari ham foydalanish qulayligi uchun bu bo'yoqlarni yaxshi ko'rishardi. Ulardan foydalangan holda siz tayyorlagan rangli pirojnoe kremi uzoqroq davom etadi va quyosh nuri va yuqori namlikdan yomonlashmaydi.

Quruq oziq-ovqat ranglari

Qandolat mahsulotlari uchun kukunli bo'yoqlarni Pasxa tuxumlari uchun bo'yoq bilan aralashtirib yubormaslik kerak. Bu minimal dozalarda intensiv rang berishni ta'minlaydigan sintetik pigmentlardir. Ular ranglarning keng assortimentida mavjud, arzon va ulardan foydalanish oson. Uyda kukun miqdori pichoqning uchi bilan o'lchanishi kerak. Kukunli pigmentlar yordamida sizda tort uchun rangli kremni qanday tayyorlash haqida savollaringiz bo'lmaydi.

Rang berish kukuni shirinliklarga sepish yoki suvda yoki spirtda suyultirish uchun ishlatilishi mumkin.

Jel oziq-ovqat bo'yoqlari

Ushbu bo'yoqlarning tarkibiy qismlari - sintetik pigmentlar, suv, oziq-ovqat glitserini, quyuqlashtiruvchi moddalar - hipoalerjenik xususiyatlarga ega va sog'liq uchun mutlaqo zararsizdir. Yorqin, boy rangga ega bo'lish uchun bo'yalgan massa uchun ikki tomchi jel kondensatini olish kifoya.

Velor yoki rangli oyna sirlari bilan zamonaviy texnologiyadan foydalangan holda shirinliklarni qoplash uchun mahsulot kerakli miqdorni olish oson va sodda bo'ladigan tarzda qadoqlangan holda ishlab chiqariladi. Mutaxassislar pishirishda foydalanish uchun oziq-ovqat jeli bo'yoqlarini sotib olishni tavsiya qiladilar. Ushbu mahsulotning narxi boshqa turlarga qaraganda qimmatroq, ammo agar siz afzalliklarni hisobga olsangiz - sog'liq uchun xavfsizlik, hid va neytral ta'm yo'qligi - uning afzalliklari aniq. Shuni ham ta'kidlash mumkinki, jel bo'yoqning mavjudligi tayyor mahsulotning mikroskopik hajmi tufayli konsistensiyaga ta'sir qilmaydi va rangli pirojnoe kremi o'ziga xos ta'mini yo'qotmaydi.

Mahsulotlardan oziq-ovqat bo'yoqlari

Hayvonot va o'simlik manbalaridan ajratilgan preparatlar kimyoviy ta'sirga duchor bo'lmaydi. Xom ashyo o'simlik manbalari - sabzavotlar, ildiz sabzavotlari. Iste'molchi uchun bu turdagi mahsulotlar suyuqlik va yog'lar yoki granulalar va kukun shaklida mavjud. Bunday bo'yoqlardan foydalanganda olingan yorqinlik manba materiallarining o'sib borayotgan sharoitlariga, yig'ish vaqtiga va saqlash sharoitlariga bog'liq.

Katta ortiqcha - bu uyda oziq-ovqat bo'yoqlarini tayyorlash

har bir uy bekasi uchun mavjud bo'lib, bu ularni rangli pirojnoe kremi retseptiga kiritish imkonini beradi.
Pushti rang olish uchun bir tomchi olcha sharbati qo'shing.
Lavlagi qo'shish binafsha rangga aylanadi.
Yashil siqilgan ismaloqdan keladi.
Sabzi va apelsin to'q sariq rang beradi.
Rangli pirojnoe muzlashi kızılcık bilan qizil rangga ega bo'ladi.
Moviy rang qora va ko'k mevalardan olinadi.

Sharbat shunchaki rezavorlardan siqib chiqariladi, avval sabzavotlarni maydalash va hosil bo'lgan massadan sharbatni siqish kerak. Muzlatilgan rezavorlar mikroto'lqinli pechda eritilishi kerak.

Ko'rib turganingizdek, vitaminlar ko'p bo'lgan rezavorlar va sabzavotlar ishlatiladi. Shuning uchun, tabiiy qo'shimchalar yordamida uyda rangli tort muzlash nafaqat mazali, balki sog'lom bo'ladi. Boshlang'ich ingredientlarning turli kombinatsiyalari bilan tajriba o'tkazish orqali siz bezakda foydalanish uchun ranglarning keng doirasiga erishishingiz mumkin.

Yaltiroq qilishning turli usullari

Birinchi holda (issiqlik bilan ishlov berishsiz) 50 g shakar kukuni va 50 ml iliq suv kukun donalari to'liq eriguncha aralashtiriladi. Ikkinchi holda, issiqlik bilan ishlov berish bilan, shakar aralashmasi metall idishda qaynatiladi va past olovda aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiriladi. Ikkala variantda ham silliq va porloq massa paydo bo'lguncha yaxshilab aralashtirishni unutmang.

Glyukoza siropi bilan retsept

Glyukoza siropini o'z ichiga olgan qandolat sirlari neytral rangga ega va oshxona mahsulotlarini mustaqil element sifatida bezash uchun ishlatilishi mumkin. Lekin bo'yoqlarni qo'shib, siz shirinliklarni bezash uchun ko'proq turli xil variantlarni yaratishingiz mumkin, shuning uchun uning asosida yanada qiziqarli va turli xil rangli sirlar tayyorlanadi.

Asosiy ingredientlar oq shokolad va quyultirilgan sutdir.

Kastryulkada 100 ml suv, 150 g sirop va 180 g shakarni aralashtiring. Isitish, doimo aralashtirib, qaynab ketguncha va aniq 2 daqiqa qaynatiladi. Keyin issiqdan olib tashlang. Bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring. Quyultirilgan sutga quying va yana aralashtiring. Elakdan yoki doka qatlamidan o'tkazing. Olingan massa asosiy tarkibiy qism sifatida oyna sirlari retseptiga kiritiladi.

Agar sizda glyukoza siropi bo'lmasa, glyukoza tabletkalaridan o'zingizni tayyorlang. 2 paket glyukoza oling, 2 osh qoshiq suv qo'shing. Zarrachalar eriguncha qaynatib oling. Bir osh qoshiq oziq-ovqat mahsuloti glitserinni to'kib tashlang va aralashtiring. Salqin joyda saqlang.

Oynali sirli retsept

Shirin noziklik yuzasida o'z aksingizni ko'rganmisiz? Ha, bu fantastika emas. Ajoyib yaltiroq va keklarning barcha ulug'vorligidagi ko'zni qamashtiruvchi namoyishlar ertak emas. Xonadon a'zolari va mehmonlarni hayratda qoldiradigan uyda tort uchun oynali sirlangan sir sizning bayram dasturxoningizdagi taomlaringizga aylanadi.

Yuqorida tavsiflangan glyukoza siropi bilan retseptga kiritilgan barcha ingredientlar harorat sharoitlarini saqlab qolish uchun oldindan isitiladi. Ideal harorat o'rtacha 32 daraja. Rangli sirni olish uchun tomchilab bo'yoq qo'shing va kerakli rangni tanlang. Endi sizga immersion blender kerak bo'ladi. Blenderni aralashmaning ustiga ko'tarmasdan aralashtirish kerak. Agar pufakchalar paydo bo'lsa, aralashmani elakdan ikki marta o'tkazing. Agar pufakchalar yo'qolmasa, demak, pirojnoe uchun rangli muzlash, afsuski, ishlamadi va siz buni qayta qilishingiz kerak bo'ladi.

Bezatishdan oldin mahsulotni muzlatish kerak, so'ngra iliq massani yuzaga va yon tomonlarga qo'llang va teng ravishda taqsimlang. Oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rang va etuk bo'lishi uchun muzlatgichga qo'ying. Qolgan foydalanilmagan qismini salqin joyda saqlang va ishlatishdan oldin qizdiring.

Kek uchun qizil krem ​​juda ta'sirli, hayratni uyg'otadi va hech kimni befarq qoldirmaydi. Albatta, siz barcha texnologik nozikliklarni sinab ko'rishingiz va ularga rioya qilishingiz kerak, ammo natija hayratlanarli bo'ladi.

Har bir inson qandolatchilik durdonalari dizaynida o'zining badiiy qobiliyatlarini ko'rsatishi mumkin. Bezatish uchun ishlatiladigan qizil oyna sirlari yorqin va quvnoq rangi bilan kayfiyatingizni ko'tarib, ishtahangizni uyg'otadi. Agar so'ralsa, u bilan butun mahsulotni qoplashingiz mumkin va u porloq tsilindrga o'xshaydi yoki boshqa ranglar bilan birlashganda, siz aylanaga o'xshash chiroyli naqshlarni yaratishingiz mumkin. Unga rezavorlarni botirib, mahsulotni yorqin porloq "kristallar" bilan bezashingiz mumkin.

Qora oynali sirni tayyorlash uchun ko'proq talab qilinadi.

240 g shakar va 100 g suvdan siropni qaynatib oling. 160 g qaymoqni olovga qo'ying, qaynatib oling, shirin massaga qo'shing, keyin 80 g yaxshi kakao qo'shing. Har bir narsani yana qaynatib oling, namlangan va siqilgan jelatin qo'shing.

Bir stakanga quying va pufakchalar butunlay yo'qolguncha blender bilan minimal tezlikda uring. Sovuq, mahsulotni to'kib tashlang, oziq-ovqat folga bilan mahkam o'rab oling va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ko'zgu sirini tayyorlash uchun retseptni tayyorlash juda murakkab, ammo mehmonlaringizdagi taassurot kuchga arziydi. Sizga ko'p iltifotlarni eshitasiz va siz shunchaki malika bo'lasiz.

Yog 'to'ldirish

Pishiriqlar uchun bezaklarni tayyorlashning turli xil variantlari sizni hayratda qoldirishni to'xtatmaydi. Shunday qilib, sariyog'li muzlash qandolat delikateslariga o'ziga xos va chiroyli qo'shimcha bo'lishi mumkin. U yanada nozik mustahkamlikka ega va tom ma'noda og'izda eriydi.

Tayyorlash uchun bo'laklarga bo'lingan 100 g oq shokoladni suv hammomida eritib, 70 g quyultirilgan sut, 30 g sariyog 'qo'shing, 30 g qaymoq quying, silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida pishiring. Oldindan namlangan jelatin va bir tomchi oziq-ovqat bo'yog'ini qo'shing va aralashtiring. Bir xil rangga keltiring. Massa qoshiqdan oqishi kerak. Rangli pirojnoe kremi tortning butun yuzasini qoplaydi. Keyin shirinlikni muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Karamel tugatish

Tayyorlanishi uchun sizga 100 g shakar, 250 g qaynatilgan quyultirilgan sut, 250 g qaymoq, 10 g jelatin kerak bo'ladi. Quyultirilgan sut o'rniga siz cho'ziluvchan toffe yoki "Korovka" konfetlarini olishingiz mumkin.

Ekler va bulochkalarni to'ldirish uchun shokoladli pasta o'rniga bu asl rangli tort muzlashdan foydalanishingiz mumkin.

Kek uchun limonli krem

Yangi siqilgan limonning achchiq va yoqimli ta'mi bilan shirinlik tayyorlash uchun qiziqarli retseptlar:
2 osh qoshiq limon sharbati, 3 osh qoshiq shakar kukuni, 100 g sariyog '.
1 osh qoshiq asal, 2 osh qoshiq limon sharbati va qaynoq suv, 250 g shakar kukuni.

Limon chiziqlari bo'lgan tort uchun rangli muzlash har qanday variantga sariq bo'yoq qo'shish orqali olinadi.

Vanilla tugatish

Yoqimli vanil ta'miga ega bo'lib, u bulkalar, Pasxa keklari, kekler, pechene va kekler uchun juda yaxshi. Hatto bo'yoqlarni qo'shmasdan ham har qanday qandolat mahsulotini bezatadi. Va agar siz minimal kuch sarflasangiz, pirojnoe uchun rangli muzni qanday tayyorlash siz uchun sir bo'lmaydi.

Siz uni ikki usulda pishirishingiz mumkin.

Birinchi usul uchun sizga 8 osh qoshiq suv, 1,5 stakan shakar kukuni, ta'mga vanillin kerak bo'ladi. Quruq ingredientlarni aralashtiring, issiq suv qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Bo'yoq qo'shing. Endi sizda rangli muz bor. Issiqlik bilan ishlov berilmagan retsept.

Ikkinchisi uchun sizga 30 g sariyog ', 1,5 stakan shakar kukuni, 30 g, ta'mga vanillin kerak bo'ladi.

Odatdagidek, sariyog'ni eritib, sutga quying, shakar kukuni va vanil qo'shing. Keyin massa qaymoqli holga kelguncha spatula bilan ishqalaymiz va darhol mahsulotga surtamiz - u tez qattiqlashadi.

Pishirish muzlashi

Pechene, gingerbread va bulochkalarni bezash uchun berry sharbati qo'shilgan shirin shakar aralashmasidan foydalanish o'rta asrlardan beri qandolatchilarning an'anasi bo'lib, hozir ham pazandachilikda qo'llaniladi.

Kamalakning barcha ranglariga bo'yalgan chiziqlar va shakllarni chizishingiz mumkin bo'lgan pechene uchun g'ayrioddiy sir, agar sizda sifatli mahsulotlar - 1 tovuq oqsili va 100 g shakar kukuni bo'lsa, o'zini hurmat qiladigan har bir oshpaz uchun juda qulaydir.

Tayyorlash uchun xona haroratidagi tuxum oqini kukun bilan aralashtirish kerak, bir vaqtning o'zida 1-2 osh qoshiq qo'shing, so'ng kuchli maydalang. Barcha kukun tugagach va oqsil bilan bitta massa hosil bo'lganda, bo'yoq qo'shing. Agar sizda bir nechta rangdagi bo'yoq bo'lsa, siz palitrani yasashingiz mumkin va rangli pechene kremi cookie-fayllaringizni Gjhel, Xoxloma yoki o'g'lingizning sevimli multfilm qahramoniga o'xshatib bo'yadi.

Ba'zilar uchun va boshqalar uchun - gingerbread. Rus gingerbread tarixi, Rossiya tarixi kabi, ko'p qirrali. Bu eng qadimiy noziklik bo'lib, uni ishlab chiqarish uchun maxsus shakllar tayyorlangan - muhrlar, bu erda xamir retseptlar bo'yicha zanjabil noniga aylantirilgan. Bezatish rangli gingerbread muzdan edi.

Bu shirinliklar uchun shakar kukunida bo'laklar bo'lmasligi kerak, shuning uchun hamma narsa elakdan o'tkazildi. Keyin oqsil qo'shildi va silliq bo'lguncha yoğrulur. Olingan massa bilan sirt qoplangan. Bezatish sifatida ishlatiladigan rangli sir esa zanjabil pishiriqlarini butun shon-shuhratiga bo'yadi.

Gingerbread - gingerbread san'atining klassikasi. Oq fondan yasalgan aylana va naqshlar bilan bezatilgan pishirilgan mahsulot yuzasiga qarashning o'zi og'zingni oqadi va so'lak oqadi. Tayyorlash uchun sizga 2 ta tovuq oqi, 300 g shakar va 20 g apelsin qobig'i kerak bo'ladi. Bularning barchasi silliq bo'lguncha aralashtiriladi, so'ngra gingerbread sizning xohishingizga ko'ra bezatilgan. Gingerbread muzlash uchun hech qanday bo'yoq kerak emas edi, xamir va qo'shimchalar o'z-o'zidan chiroyli tuval rolini o'ynadi.

Qandolat mahsulotlari uchun tayyor bezaklarni sotib olish, fabrikada ishlab chiqarilgan mahsulotlarni sotib olish variantlari mavjud va rangli pirojnoe kremi hech qanday muammosiz xizmatingizda bo'ladi.

Ammo o'z qo'llaringiz bilan, bolalarning yordami bilan tayyorlangan, pishirish jarayonida siz pirojnoe uchun rangli muzni qanday qilishni aytasiz, bu butunlay boshqacha.

Tongni bir chashka qahva va mayin kruassan bilan kutib olish naqadar ajoyib! Va agar tepada rangli muz bo'lsa, bu kunning eng yaxshi boshlanishi!

450 g premium un, har biri 2 choy qoshiq tuz va shakar, 25 g o'simlik margarin, 1 choy qoshiq faol xamirturush, 1 ta engil kaltaklangan tuxumni oling. Xamirni tayyorlang va uni ikki marta ko'taring. Qatlamni 1,5-2 santimetr qalinlikda yoyib, uchburchaklarga kesib tashlang. Har bir uchburchak ichiga bir parcha sariyog 'qo'ying, dumalab oling va 2000 da pechda 20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor kruvasanlarni allaqachon eyish mumkin, ammo pirojnoe uchun rangli muzlash ularni chinakam sehrli qiladi.

Pomadan zargarlik buyumlari. Ushbu tugatish yarim tayyor mahsulotlar mahsulotlarning sirtini qoplash uchun ishlatiladi.

Ishlatishdan oldin lab bo'yog'i suv hammomida 50-55 ° S haroratgacha isitiladi. Mahsulotlarni sirlash uchun zarur bo'lgan suyuqlikka aylanadi. Pechene yoki qum qatlamiga lab bo'yog'ini qo'llashdan oldin, avval uni yupqa qatlamli mevali plomba bilan yog'lash kerak, keyin lab bo'yog'i tekis qatlamda yotadi va yanada porloq bo'ladi.

Uzun pichoq bilan lab bo'yog'ini tezda qo'llang va qatlamning butun yuzasiga tekislang. Ruj qotib qolganda, qatlam nozik issiq pichoq bilan pishiriqlar yoki keklarga kesiladi, buning uchun u issiq suvga botiriladi. Bu qatlamni kesishda lab bo'yog'i parchalanmasligi uchun amalga oshiriladi, lekin eriydi.

Ba'zan lab bo'yog'i panjara yoki nuqta shaklida dizaynlarni yaratish uchun ishlatiladi. Buning uchun lab bo'yog'ini kiyintiring, kornetga soling, uni yoping va kerakli dizaynni qo'llang.

Siz lab bo'yog'idan marmar yoki baliq suyagi naqshini yasashingiz mumkin. Buning uchun oz miqdordagi lab bo'yog'i quyuqroq rangga bo'yalgan, ko'pincha kakao kukuni ishlatiladi. Lab bo'yog'i kornetga joylashtirilgan. Bezatish lab bo'yog'i qotib qolmasligi uchun tezda bajarilishi kerak. Qatlamga lab bo'yog'i qatlami qo'llaniladi va darhol boshqa rangdagi lab bo'yog'i parallel chiziqlar shaklida makkajo'xori bo'yog'idan yotqiziladi. Keyin, pichoqning to'mtoq tomoni bilan yuqoriga va pastga (siz "marmar" naqsh olasiz) yoki bir yo'nalishda ("baliq suyagi" naqsh) chiziqlar torting.

Yaltiroq bezaklar.

Mahsulotlarni tugatish uchun quyidagi sirlar qo'llaniladi: sirtni sirlash uchun xom; mahsulotlarni bezash uchun xom va muhallabi; shokolad (kuvergur).

Sirtni sirlash uchun xom sir

Shakar kukuni 907, tuxum oqi 28, suv 136. Hosildorlik 1000.

Ko‘pirtirgichga tuxum oqi va 35-40°C haroratdagi suv quyiladi, retsept bo‘yicha 1/3 qismi shakar kukuni va past tezlikda urilganda yana 1/2 qismi shakar kukuni qo‘shiladi. aralashma 40-45°C ga qadar qizdiriladi.Sozligicha yana koʻpirtiriladi,asta-sekin shakar kukunining qolgan qismi qoʻshiladi.Sir qalin smetana konsistensiyasiga oʻxshaydi.Mahsulotlar yuzasi shu sir bilan qoplanadi.Qattirilgandan keyin a yuzasida silliq, yaltiroq yupqa shakar po‘stlog‘i hosil bo‘ladi, xuddi lab bo‘yog‘i kabi, uni turli ranglarda bo‘yash mumkin.

Mahsulotlarni bezash uchun xom sir

Shakar kukuni 866, tuxum oqi 169, limon kislotasi 0,1 Hosildorlik 1000.

Tuxum oqlari yog 'izlarisiz ko'pirtiriladigan choynakga quyiladi, mashina past tezlikda yoqiladi va urib ketayotganda asta-sekin shakar kukuni qo'shiladi va urish oxirida limon kislotasi kiritiladi. Tayyorlik barqaror naqsh bilan belgilanadi. Mahsulotlarni sir bilan bezang, uni qandolat sumkasidan yoki qog'oz jo'xori tayoqchasidan pipetlang.

Mahsulotlarni bezash uchun muhallabi sir

Donador shakar 547, shakar kukuni 315, tuxum oqi 170, limon kislotasi 0,1, suv 248. Hosildorligi 1000.

Shakar va suvni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va 114-115 "C ga qaynatib oling ("zaif to'p" ni sinab ko'ring). Shu bilan birga, tuxum oqini barqaror ko'pik paydo bo'lguncha va hajmi 5-6 ga oshguncha uring. marta.Ko‘pirtirishni to‘xtatmasdan, asta-sekin issiq shakar siropini yupqa oqimga quyib, qismlarga bo‘lib shakar kukuni va suyultirilgan limon kislotasini qo‘shing.Ko‘pirtirishning umumiy davomiyligi 35 minut.Sirning tayyorligi sirtdagi naqsh bilan aniqlanadi. : naqsh suzmasligi kerak.

Kremli sirdan tayyorlangan bezaklar xom sirdan tayyorlanganiga qaraganda kamroq yaltiroq, lekin saqlash vaqtida barqarorroq.

Shokoladli sir (kuvergur). Shokoladli muzlash keklarning sirtini sirlash uchun ishlatiladi. Buning uchun shokolad maydalanadi, kakao moyi bilan 4:1 nisbatda aralashtiriladi, suv hammomida 33-34°C gacha qizdiriladi va mahsulotlar yuzasi sirlanadi.

Qandir zargarlik buyumlari

Qayta shakar 745, shakar kukuni 74, suv 224. Hosildorlik 1000.

Shakar suv bilan birlashtirilib, qaynatiladi, ko'pik chiqariladi va 110C ga qaynatiladi ("qalin ip" uchun sinov). Olingan sirop 80 ° C ga qadar sovutiladi, spatula bilan ishqalanadi, asta-sekin shakar kukuni qo'shiladi. Massa bulutli bo'lib, suyuq smetana mustahkamligini oladi. Qandir ichi bo'sh haykalchalar quyish uchun ishlatiladi. Eng yaxshi raqamlar tozalangan shakardan, zaifroqlari esa donador shakardan tayyorlanadi.

Shu maqsadda gips qoliplari ishlatiladi. Qoliplarning yarmi yuviladi, bir-biriga bog'lanadi va 2-3 soat davomida suvga qo'yiladi.Xom qolip siropning devorlarga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Haykalchaning pastki qismida joylashgan teshik orqali tayyorlangan shaklga issiq kandir quyiladi, bir necha daqiqadan so'ng devorlar yaqinida qattiq qobiq paydo bo'ladi. 10-15 daqiqadan so'ng qotib qolmagan kandir quyiladi va qolip 30 daqiqaga qoldiriladi. Keyin u echib olinadi, natijada olingan haykalcha chiqariladi va kamida bir kun quritiladi. Haykalchani oziq-ovqat bo'yoqlari yoki muzlash bilan bo'yash mumkin.

Agar sizda mohir shirin naqshlarni ixtiro qilish istagi yoki vaqtingiz bo'lmasa, oyna sirlari yordam beradi. Bu nafaqat qandolat mahsulotlarining sirtini bezash uchun ishlatiladigan universal, amaliy mahsulot. U kek uchun qatlam sifatida ham muvaffaqiyatli qo'llaniladi, oyna sirlaridan chiroyli yozuvlar yaratilgan. Bu quyultirilgan sut, asal yoki smetanadan tayyorlangan tabiiy mahsulot.

Qanday qilib sirni tortga bir tekis quyish kerak

Ko'zgu sirini tort yuzasiga oddiy, tez va teng ravishda taqsimlash uchun siz uni biroz qizdirishingiz yoki bir osh qoshiq makkajo'xori siropini qo'shishingiz kerak va keyin yaxshilab aralashtiriladi. Keyin tortning o'rtasiga bir osh qoshiq kremni quying va o'rtadan tashqariga ofset spatula bilan teng ravishda yoying.

Tortga yozish uchun muzlash

O'rtacha idishda shakar kukuni va sariyog'ni qoshiq yoki mikser bilan past tezlikda birlashtiring. Vanil va 1 osh qoshiq sut qo'shing. Yaltiroq silliq va tarqaladigan holga kelguncha asta-sekin kerakli miqdorda sut qo'shing. Aralash juda qalin bo'lsa, ko'proq sut qo'shing, lekin uni asta-sekin, asta-sekin bajaring.

Muqobil variant - tortga yozish uchun tayyor sovuqni sotib olish. Bu vaqtni tejaydi va yorqin dekorativ kompozitsiyalarni yaratishga imkon beradi. U tabiiy mahsulotlardan tayyorlangan, shuning uchun u sog'liq uchun mutlaqo xavfsizdir va ta'mi bo'yicha uyda tayyorlangan hamkasbidan kam emas.

Tort uchun velorli muzlash

Rang va to'qimalarda hashamatli velorga o'xshash zamonaviy, mazali bezak. Ushbu sir qandolat mahsulotiga yupqa qatlamda qo'llaniladi, bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Mahsulot kakao moyi va qora shokoladdan tayyorlanadi. Raqobatbardosh narxda tayyor velor pirojnoe kremini sotib oling. Bu tabiiy mahsulotlarga asoslangan professional retseptlar bo'yicha tayyorlanadi.

Mousse keklari uchun muzlash

Bu erda bezatish uchun oyna sirlari juda mos keladi. Mousse keklari, pishiriqlar va shirinliklar yuzasiga teng ravishda tarqaladi. Mazali bezak quyidagilardan tayyorlanadi:

• barg jelatini;
• oq shakar;
• glyukoza siropi;
• oq shokolad;
• quyultirilgan sut.

Mahsulot tozalangan suvga asoslangan. Oyna siriga sog'liq uchun xavfsiz oziq-ovqat bo'yoqlari qo'shiladi.

Kek uchun shakarli muzlash

U nafaqat bezatadi, balki qandolat mahsulotining ta'mini ham saqlaydi. Kek yuzasiga doimiy qatlamda qo'llang. Tayyorlash uchun siz shakar kukunini elakdan o'tkazishingiz, suv bilan suyultirishingiz, ta'mga xushbo'y hid va bo'yoqlarni qo'shishingiz kerak. Muqobil variant - tabiiy ingredientlarga asoslangan professional retseptlar bo'yicha tayyorlangan pirojnoe uchun tayyor shakar shakarini sotib olish.

Rangli tort muzlash

Bu mazali dekorativ element yog'li kremlar va mastikalarni almashtirdi. Bu nafaqat oqlangan ko'rinadi, balki ta'mga zavq bag'ishlaydi. Rangli pirojnoe kremi pirojnoe oshpazlari tomonidan tort shaklini ta'kidlash uchun ishlatiladi. Dekoratsiyaning asosi shokolad va shakar kukunidir. Tortingiz uchun rangli oyna sirini sotib oling va sizni nafaqat ta'mi, balki zamonaviy, g'ayrioddiy dizayni bilan ham ajablantiradigan shirin asar yarating.

Kek uchun muzlash tayyor

Bu ta'm xususiyatlarini buzmasdan, vaqt va kuchni tejaydi. Tayyor oyna sirlari chiroyli tarzda yotadi, darhol qattiqlashmaydi va kompozitsiyani tuzatish uchun vaqt bor. Shirin dekor tabiiy materiallardan, amaldagi xalqaro ekologik va xalqaro standartlarga muvofiq ishlab chiqariladi.

Keklarni muzlash

Bu mazali, zamonaviy qandolat mahsulotlari bo'lib, ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Aslida, siz porloq yoki oynali sirni, shuningdek, tort qatlamlarini tayyorlashingiz kerak. Keyin keklarni u bilan yoping (bir qatlam o'rtacha yarim stakan oladi, barchasi o'lchamga bog'liq). Muzli pirojnoe tayyorlash uchun zarur bo'lgan vaqtni qisqartirish uchun u uchun tayyor bazani sotib oling. Bu professional retseptlar bo'yicha qat'iy ishlab chiqarilgan tasdiqlangan sifat.

Yaltiroq sir

Uning yordami bilan nozik to'qimalar yaratiladi. Ammo qandolatchilikning zamonaviy bezaklarini tayyorlash uchun sizga vaqt va quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• shakar;
• glyukoza siropi;
• suv;
• suv hammomida eritilgan shokolad;
• quyultirilgan sut;
• oziq-ovqat bo'yoqlari.

Kek va xamir ovqatlarini yaratish jarayonini soddalashtirish uchun porloq sirni sotib oling. Bu mazali, zamonaviy, qimmat emas.