Yangi yil oldidagi shovqin-suronda salatlar tayyorlash bilan shug'ullanish va shirinlikni butunlay unutish juda oson va bu bayram stolining bir xil darajada muhim tarkibiy qismidir. Qishki shirin variantlardan biri qaymoqdagi yong'oq bilan o'rik hisoblanadi. Ba'zilar uchun bu taom uzoq vaqtdan beri tanish va sevilgan va ko'pchilik bunday mazali taom haqida hech qanday tasavvurga ega emas.

Ko'p shirin retseptlar mavjud, ba'zan hatto quyultirilgan sut qo'shilishi bilan, boshqalari esa yanada murakkablashadi va asal yoki karamel siropi qo'shiladi. Ammo ko'p odamlar bu noziklikning klassik tayyorlanishiga oshiq bo'lishdi, chunki Sovet davridagi ko'p odamlar Yangi yil davomida ularsiz qilolmadilar. Va bu taom uchun xalq retsepti smetana kiritilgan. Garchi shirinliklarni tayyorlashga ijodiy yondashish hech qachon ortiqcha bo'lmasa-da, retseptning asosiy nuqtalariga hali ham amal qilish kerak, keyin siz ingredientlarni yoki nisbatlarni o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin.

Smetanadagi yong'oq bilan o'rik uchun retsept

Tarkibi:

• 500 gramm (quruq va chuqurchani olish yaxshidir, chunki uning tabiiyligi ulushi yuqori);
• 250 gramm yong'oq;
• 300 gramm smetana (afzallikka qarab ko'proq yoki kamroq olishingiz mumkin);
• 3 osh qoshiq shakar qamish;
• bezatish uchun yalpiz barglari.

Tayyorlash usuli:

Ovqat tayyorlashda bir oz sir: tajriba qilishdan qo'rqmang va qo'lingizda bo'lgan yangi ingredientlarni qo'shing. Shirin juda ko'p qirrali bo'lib, u deyarli hamma narsa bilan yaxshi ketadi (shirin, albatta). Noziklik tarkibida asal yoki bir oz ko'proq shakar borligi uning ta'mini yaxshilaydi.

Smetanadagi yong'oq bilan o'rik shirinligi tayyor!

Bu bayramona oilaviy dasturxondagi barcha noz-ne'matlarning diqqatga sazovor joyi bo'ladi va, albatta, Yangi yil muhitining eng iliq bolalik xotiralarini uyg'otadi! Va hatto yozda ham noziklik o'z ahamiyatini yo'qotmaydi va uy qurilishi muzqaymoq kabi mazali bo'ladi, bu butun oila uchun sevimli shirinlikka aylanadi!

Olxo'ri va yong'oqlar uzoq vaqtdan beri foydali xususiyatlari bilan mashhur. Va agar siz ularni bitta idishda birlashtirsangiz, siz to'yimli va mazali taom olasiz. Uni turli xil qo'shimchalar yordamida turli usullar bilan tayyorlash mumkin. Ushbu shirinlik bayram dasturxonini bezatadi, sizni g'ayrioddiyligi bilan quvontiradi va sizning sevimliingizga aylanadi. Yong'oq va krem ​​bilan o'rik tayyorlash uchun sizga ozgina vaqt va bir nechta ingredient kerak bo'ladi.

Mahsulotlarni qanday tanlash va tayyorlash

Shirin uchun faqat ikkita asosiy ingredient kerak - yong'oq va o'rik. Lekin ularni to'g'ri tanlash juda muhim, shunda taom haqiqatan ham mazali va sog'lom bo'ladi.

Olxo'ri pishirishda ancha vaqtdan beri ishlatilgan. U turli xil idishlarga qo'shiladi: salatlardan tortgacha. U go'sht bilan yaxshi ketadi, unga o'ziga xos hid va ta'm beradi. Undan tayyorlangan ichimliklar esa homilador ayollar uchun ham foydalidir. Shirinni tayyorlash uchun o'rikni tanlash yaxshidir:

• chuqurchaga aylangan;
• o'rtacha kattalik;
• juda quruq emas.

U qanchalik go'shtli bo'lsa, yakuniy natija shunchalik mazali bo'ladi. Agar sizda faqat urug'li mevalar bo'lsa, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Vazifani engillashtirish uchun mahsulotni oz miqdorda suvda 10 daqiqa davomida namlash kifoya. Kelajakda yong'oqning to'rtdan bir qismi chuqurning o'rnini egallaydi.

Pishirishdan oldin, o'riklarni iliq suvda yaxshilab chayishni unutmang. Ba'zan u maxsus mum tarkibi bilan qoplangan va bunday mevalar sezilarli darajada porlaydi. Bu chiroyli ko'rinishni saqlashga yordam beradi va qurib ketishning oldini oladi.

Yong'oq shirinlikda foydalanish uchun eng yaxshi variantlardan biri hisoblanadi. Ammo ba'zida boshqa turlardan foydalanish mumkin. Misol uchun, kaju, findiq, pista va hatto kashtan. Tanlashda siz yong'oqning hidiga e'tibor berishingiz kerak. Mevalarda qurtlar va buzilish belgilari bo'lmasligi kerak. Aks holda, ular butun taomni buzadigan yoqimsiz achchiq ta'mga ega bo'ladilar.

Bayram stoli uchun retseptlar

Barcha retseptlar oddiy va maxsus oshpazlik iste'dodini talab qilmaydi. To'g'ri ingredientlarni tanlash va tasvirlangan qadamlar ketma-ketligiga rioya qilish kifoya. Bu ajoyib ta'mi va xushbo'yligi bilan haqiqiy asar yaratishga yordam beradi.

Sharob bilan desert

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 ml yarim shirin yoki shirin sharob;
• 300 g o'rik;
• 15-20 yong'oq;
• 200 ml qaymoq;
• 50 gramm shakar kukuni.

Olxo'rini yuving, quriting va 30 daqiqa davomida sharobga soling. Yong'oqni quruq qovurilgan idishda yoki pechda 3-4 daqiqa davomida ozgina qovuring. Agar so'ralsa, ularni qovurish shart emas, ularni bo'laklarga bo'lish kifoya. Sharobdan mevalarni olib tashlang va ozgina siqib oling. Keyin har bir olxo'ri ichiga bir parcha yong'oq qo'ying.

Deyarli har bir do'konda sotiladigan qalin kremni ishlatish yoki unga quyuqlashtiruvchi vositani qo'shish yaxshidir. Ularni shakar kukuni bilan aralashtiring va yaxshilab uring. Tatib ko'rish uchun kremga sharob qo'shing.

To'ldirilgan o'riklarni idish yoki salat idishining pastki qismiga qo'ying va ustiga tayyorlangan kremni quying. Sharob olxo'riga mazali ta'm beradi, lekin bu shirinlikni bolalar va homilador ayollarga bermaslik yaxshiroqdir.

Sevishganlar uchun desert

Bu noziklik romantik kechki ovqat yoki kayfiyatingizni ko'tarish uchun ideal. Tayyorlash uchun 30 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.

Tarkibi:

Ushbu taom butun mevalar shaklida taqdim etilishi yoki qatlamli asar sifatida yaratilishi mumkin. Ikkinchisi yanada oqlangan va oqlangan ko'rinadi. Yong'oq to'ldirish uchun mos keladi va findiq yoki kaju yong'oqlari to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Barcha yong'oqlarni qovuring, ularni tozalang va sovushini unutmang. Olxo'rini bir necha daqiqa namlang, siqib oling va qog'oz sochiqni quriting. Har bir meva ichiga yong'oqning yarmi yoki chorak qismini joylashtiring. Parchalarning o'lchami olxo'ri hajmiga bog'liq bo'ladi.

Yog'li smetana ishlatish yaxshidir, chunki u qalinroq bo'ladi. Qalin, yumshoq massa bo'lguncha uni vanil va shakar bilan yaxshilab uring. Idishning pastki qismiga bir nechta to'ldirilgan mevalarni qo'ying va ularni qaymoq bilan to'ldiring. Xuddi shu tarzda, idishning yuqori chetiga qadar kerakli miqdordagi qatlamlarni hosil qiling. Keyin maydalangan findiq va shokolad seping. Agar so'ralsa, uni talaş bilan maydalashingiz yoki bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.

Yong'oq va qaymoqli o'rik uchun ushbu retseptni tayyorlash juda oddiy va uni har kim tayyorlashi mumkin. Ustiga bir-ikkita yurak shaklidagi shokolad qo‘ysangiz, sevgan insoningiz buni albatta qadrlaydi.

Bolalar uchun davolash

Bolalar har doim o'rikni yoqtirmaydilar va ularning ta'mini tushunmaydilar. Ammo bu retsept hatto eng tanlagan odamlarga ham yoqadi.

1 ta porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• 5-6 o'rik;
• 3 yong'oq;
• 50 gramm quyultirilgan sut;
• 2−3 quritilgan o'rik;
• hindiston yong'og'i parchalari va bir oz shokolad.

Yong'oqlarni qovuring, ularni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Shokoladni suv hammomida eritib oling va yong'oqlarni ichiga botirib oling, so'ngra darhol kokos yong'og'i bilan seping. Ularning qattiqlashishiga ishonch hosil qiling.

Quritilgan o'riklarni yuving va uzun bo'laklarga bo'ling. Quritilgan o'rik va shokolad bilan qoplangan yong'oq bo'laklarini oldindan pishirilgan o'riklarga joylashtiring. Ularning ustiga quyultirilgan sut quying va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin yong'oq va quyultirilgan sut bilan o'riklarni kichik stakanlarga soling va xizmat qiling.

Olxo'ri va yong'oqlar - mukammal lazzat kombinatsiyasi. Meva shirinligi ko'p miqdorda shakarni talab qilmaydi, shuning uchun kremga juda oz miqdorda qo'shiladi. Va vitaminlar va minerallar bu mahsulotni haqiqatdan ham noyob qiladi. Bundan tashqari, yong'oq to'yinmagan yog'li kislotalar mavjudligi sababli katta foyda keltiradi. Bu shirinlik dasturxonni bezatadi va tanaga foyda keltiradi.

Men har doim mayda mevalarni tanlardim, lekin bir kuni men go'shtliroqni sinab ko'rdim va u ajoyib darajada mazali bo'lib chiqdi. Va yong'oq bilan birgalikda - haqiqiy xazina!

Men sevganimni xursand qilishni juda xohlardim, lekin shirinliklarni qanday pishirishni bilmayman. Lekin yong'oq bilan o'rik menga yordam berdi. Men uni etarlicha tez tayyorladim, uni chiroyli bezatdim va hamma narsa chiqdi.

"O'rik va yong'oq" kombinatsiyasi retseptlarda tez-tez uchraydi. Keklardan o'yingacha bu ikki ingredient yaxshi ishlaydi. Ular bir-birini shunchalik yaxshi to'ldiradiki, yong'oq bilan o'rik mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin - engil tabiiy shirinlik yoki mazali gazak. Oddiy, tez, nihoyatda mazali va juda sog'lom.

Yong'oq bilan to'ldirilgan o'rik

Tarkibi:

• o'rik - 150 g;
• yong'oq (qobiqli) - 50 g;
• smetana - 200 g;
• shakar - 1/2 chashka.

Tayyorgarlik

Olxo'rini yaxshilab yuvib tashlang va 20 daqiqa davomida namlang, agar ular juda qattiq bo'lsa, ularni uzoqroq namlashingiz mumkin. Chuqur o'rniga yong'oq yadrosining yarmi yoki to'rtdan bir qismini (kattaligiga qarab) o'riklarga solamiz. To'ldirilgan quritilgan mevalarni har birida 5-8 donadan idishga soling.

Olxo'rini to'liq yopish uchun ustiga shakar bilan ko'pirtirilgan smetana quying. Muzqaymoq idishlarini muzlatgichda yashiramiz. Noziklik bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, butun tun davomida o'tirishi kerak.

Xuddi shu retsept quritilgan o'rik bilan takrorlanishi mumkin. Shuningdek, u yong'oq bilan do'stlashadi va agar siz bodomni ham olsangiz, u shunchaki sehrli bo'lib chiqadi.

Yong'oq bilan o'rik uchun retsept

Ushbu shirinlik ko'pincha Rojdestvo yoki Pasxa uchun tayyorlanadi.

Tarkibi:

• olxo'ri (chuqurchalar) - 300 g;
• yong'oq (qobiqli) - 1 stakan;
• shirin sirop (har qanday) - 1/2 l;
• suv - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sariyog '- 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - ta'mga.

Tayyorgarlik

Biz o'riklarni yuvamiz, ularni yong'oqning bo'laklari (choraklari) bilan to'ldiramiz va ularni yirtqichlardan joylashtiramiz. Quritilgan mevalarni to'liq qoplash uchun sirop (olxo'ri, o'rik yoki qulupnay) bilan to'ldiring. Bir-ikki osh qoshiq suv qo'shganingizga ishonch hosil qiling. Sirop o'rniga siz olma sharbati yoki hatto shakar bilan oddiy suvdan foydalanishingiz mumkin. O'riklarni qaynatib oling va yong'oqlar yumshoq bo'lguncha juda past olovda qaynatib oling. Tayyor rezavorlarni olib tashlang, salqin va qaymoq yoki qaymoq bilan xizmat qiling.

Tvorog bilan to'ldirilgan o'rik

Tarkibi:

• o'rik - 300 g;
• tvorog - 200 g;
• smetana - 100 g;
• yong'oq (qobiqli) - 100 g;
• shakar - 40 g;
• irmik - 25 g;
• sariyog '- 25 g;
• sarig'i - 2 dona.

Tayyorgarlik

Biz o'riklarni yuvamiz, ularni sovuq suvga botiramiz va urug'larni olib tashlaymiz. Yong'oqni qovuring va mayda to'g'rang (siz ularni go'sht maydalagichdan o'tkazishingiz mumkin).

Biz tvorogni elakdan o'tkazamiz, irmik, yong'oq, shakar va sarig'i bilan aralashtiramiz. Bu aralashma bilan o'riklarni to'ldiring. To'ldirilgan quritilgan mevalarni moylangan qovurilgan idishga joylashtiring, smetana quying va pechda taxminan yarim soat davomida past haroratda pishiring. Xizmat qilishdan oldin, eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling.

Ammo yong'oq bilan o'riklar nafaqat choy uchun shirin taomdir. Ular asl atıştırmalık sifatida ham xizmat qilishlari mumkin.

Mazali to'ldirilgan o'rik uchun retsept

Tarkibi:

• shirin va nordon o'rik - 12 dona;
• qattiq pishloq - 80 g;
• yong'oq (qobiqli) - 50 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• ko'katlar (maydanoz, silantro, reyhan) - 1 shamlardan;
• marul barglari - 3 dona;
• mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Biz o'riklarni yuvamiz, ularni sovuq suvga botiramiz va urug'larni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Biz pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazamiz, yong'oqlarni go'sht maydalagichdan, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz, o'tlarni mayda to'g'rab olamiz. Har bir narsani mayonez bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz. Biz o'riklarni bu qiyma go'sht bilan to'ldiramiz, ularni marul barglariga joylashtiramiz va ularni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz.

Yong'oq va sarimsoq bilan to'ldirilgan o'rik

Sog'lom ovqatlanish qonunlariga ko'ra, eng foydali taomlar quritilgan mevalar va yong'oqlardir: ular shokolad va shirinliklar kabi yuqori kaloriyali, ammo ular tana uchun qimmatlidir va agar me'yorida qabul qilinsa, raqamga zarar etkazmaydi. Bunday mahsulotlarning muvaffaqiyatli kombinatsiyalari juda ko'p, ammo shirinliklar va mazali atıştırmalıklar uchun ishlatiladigan eng mashhurlaridan biri yong'oq va o'rik tandemidir. U bilan qanday idishlarni pishirish mumkin va uni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Olxo'ri va yong'oqli shirinliklar

Bolalar stoliga, vazn yo'qotadigan odamning ratsioniga mos keladigan va hatto erkaklar va ayollar sog'lig'iga foyda keltiradigan shirin taom - yong'oq va qaymoqli o'rik. Ko'pgina uy qurilishi shirinliklari ushbu retseptning o'zgarishidir: faqat qaymoq turi (qaymoq, shokolad, smetana, qaymoq, quyultirilgan sut) va to'ldirish tarkibi o'zgaradi - tug'ralgan yong'oqlarga quyidagilar qo'shiladi:

• tvorog;
• meva xamiri;
• qiyma go'sht (mazali gazaklar uchun).

Qanday pishirish kerak

Mazali taom sifatli mahsulotlardan boshlanadi, shuning uchun yong'oqlar, agar qobiqlarda sotib olinmasa, yoqimsiz (qutqaruvchi) hidga ega emasligiga va quritilgan mevalarda yoqimsiz dog'lar yo'qligiga ishonch hosil qiling. Yana bir nechta muhim nuanslar:

• Agar siz ularni to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, o'rta yoki katta o'riklarni tanlang. Boshqa shirinliklar uchun kichiklar ham mos keladi.
• Ishni boshlashdan oldin, har qanday quritilgan meva yumshoq pulpa olish va sirtdagi kimyoviy moddalardan xalos bo'lish uchun qaynoq suv bilan ishlov berilishi kerak.
• Yong'oq yadrolarini yuvganingizga ishonch hosil qiling (agar siz butun yong'oqni sotib olgan bo'lsangiz, ularni shunchaki maydalab, maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin), so'ngra ularni yog' qo'shmasdan qovurilgan idishda quriting.

Olxo'ri va yong'oq uchun retsept

Ushbu shirin tandem uchun mahsulot kombinatsiyasining ko'plab variantlari mavjud: siz nozik krem ​​tayyorlaydigan shirinlik qilishingiz mumkin (eng oddiy variant - smetanadagi yong'oq bilan o'rik) yoki yana bir nechta meva, rezavorlar yoki quritilgan mevalar qo'shing. va yogurt bilan kiyingan salat oling. Shokoladli sirni tayyorlang - va siz uy qurilishi shirinliklaridan bir qadam uzoqdasiz va agar siz tvorog, pishloq, o'tlar, ziravorlardan foydalansangiz, mazali gazak paydo bo'ladi.

Smetana yong'oq bilan to'ldirilgan o'rik

• Vaqt: 1 soat 20 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 317 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: oson.

Vaqtning etishmasligi va ekzotik mahsulotlarning yo'qligini hisobga olgan holda siz o'ylab topishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy uy qurilishi nozikligi yong'oq va smetana bilan quritilgan mevalardir. Juda yog'li qalin smetana (25% dan) foydalanganingizga ishonch hosil qiling, chunki suyuq dietali smetana yaxshi qamchilamaydi, shaklini ushlab turmaydi va toza qopqoqlar o'rniga siz tarqaladigan sousga ega bo'lasiz. Krem uchun granüllangan shakarni ishlatmaslik kerak, chunki katta granulalar smetanada to'liq erimaydi.

Ingredientlar:

• o'rik - 180 g;
• yong'oq - 70 g;
• smetana 25% - stakan;
• shakar kukuni - 100 g;
• vanillin - pichoqning uchida.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'ri ustiga suv quyib, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Qog'oz sochiq bilan quriting va salqin.
3. Yong'oqlarni qovurilgan idishga quying, jigarrang va katta bo'laklarga bo'ling.
4. Har bir o'rikni ular bilan to'ldiring. Katta laganda tekis qatlamda joylashtiring.
5. Smetana shakar kukuni va vanil bilan aralashtiriladi, mikser bilan 3-4 daqiqa davomida uriladi. maksimal tezlikda.
6. Olingan krem ​​bilan to'ldirilgan o'riklarni yoping va bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Krem bilan

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 291 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: o'rta.

Agar vaqtingiz bo'lsa yoki juda oson retseptlardan foydalanishni xohlamasangiz, yuqorida muhokama qilingan retseptga xilma-xillikni qo'shib ko'ring: shirinlikni bezash uchun muhallabi qiling. U sut, sariyog ', tuxum sarig'i va shakardan iborat. Xushbo'y hid uchun ushbu retsept vanil mohiyatini vanil mohiyati bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan vanilni (pod) belgilaydi va quyuqlashtiruvchi makkajo'xori kraxmalidir.

Ingredientlar:

• o'rik - 250 g;
• yong'oq - 150 g;
• sut - 300 ml;
• shakar - 100 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• sariyog '- 30 g;
• makkajo'xori kraxmal - 2 osh qoshiq. l.;
• vanil podasi.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'rini qaynoq suvga soling.
2. Suv hammomida sut va shakarni qizdiring.
3. U qaynay boshlagach, uzunasiga to'g'ralgan vanil bo'lagini qo'shing va pechni o'chiring. Bir soat davomida sochiq ostida o'tirsin.
4. Sariqlarni urib, kraxmal qo'shing.
5. Sutni torting, sarig'i aralashmasi bilan birlashtiring va aralashma qalinlashguncha bir xil suv hammomida pishiring.
6. Yumshoq sariyog 'qo'shing, aralashtiring.
7. Har bir o'rikda yarim yong'oq yadrosini joylashtiring, ularni kosalarga soling va ustiga issiq qaymoq qopqog'ini qiling. Muzlatgichga qo'ying (yarim soat).

Quyultirilgan sut bilan

• Vaqt: 7 soat.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 262 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: oson.

Yong'oq bilan to'ldirilgan quritilgan mevalar ko'rinishidagi bolalik xotiralaridan oddiy va tanish noziklik, nafaqat smetana bilan xizmat qiladi: siz quyultirilgan sut yordamida shirinlikni yanada shirinroq qilishingiz mumkin. Eng oson retsepti yuqorida muhokama qilingan modifikatsiyadir, bu erda smetana ishlatilgan va ko'p komponentli plomba bilan qiziqroq. Quyultirilgan sut markaziy rol o'ynaydi, lekin unga jelatin, og'ir krem ​​va shakar qo'shiladi. Ayniqsa, shirin tishli bolalar bunday oshpazlik durdonasiga qarshi tura olmaydilar!

Ingredientlar:

• yong'oq - 100 g;
• katta o'rik - 270 g;
• jelatin - 1 osh qoshiq. l.;
• sovuq suv - bir stakan;
• quyultirilgan sut - 150 g;
• qaymoq 33% - 180 g;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'ri shishishi uchun qaynoq suvda 15 daqiqa davomida namlanadi. Shundan so'ng, oqayotgan suv ostida yuving va ortiqcha namlikni qog'oz peçete bilan olib tashlang. Yon tomondan kesma qiling va bo'laklarni plastinka ustiga qo'ying.
2. Yong'oq yadrolari ustiga qaynoq suv quyib, qovurilgan idishga soling va past olovda jigarrang.
3. Jelatin ustiga sovuq suv quying (paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq saqlang: vaqt jelatin turiga bog'liq). Keyin burnerga qo'ying, iliq, lekin qaynatib yubormang. Granulalar eriguncha aralashtiramiz, issiqdan olib tashlang.
4. Quyultirilgan sutni qaymoq va shakar bilan mikser bilan uring.
5. Aralashmani faol ravishda aralashtirib, suyultirilgan jelatinni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang.
6. Olxo'rini yong'oq bilan to'ldiring va idishlarga mahkam joylashtiring. Olingan sousni to'kib tashlang.
7. 6-8 soat davomida yong'oq va quyultirilgan sut bilan o'riklarni muzlatgichga qo'ying.

Krem bilan

• Vaqt: 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 286 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: oson.

Kremdagi yong'oqli olxo'ri har doim ham shunchaki shirin desert emas: qaynatilgan yoki qovurilgan tovuqni oling (har qanday go'sht yoki qo'ziqorin bilan almashtirilishi mumkin), yumshoq pishloq qo'shing - sizda mazali taom bo'ladi. Sos uchun qaymoqqa (suyuqlik, 20%) qaynatish tufayli u suvli bo'ladi. Aperatiflaringizdagi issiqlikni yoqtirmasangiz, retseptda ko'rsatilgan qalampirni ishlatmang.

Ingredientlar:

• qaynatilgan tovuq - 100 g;
• o'rik - 250 g;
• yong'oq - 100 g;
• yumshoq pishloq - 30 g;
• soslar uchun qaymoq - 200 ml;
• kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• maydalangan achchiq qalampir - bir chimdik;
• tuz ixtiyoriy.

Tayyorlash usuli:

1. Yong'oqni mayda tug'ralgan tovuq go'shti bilan blenderda maydalang va maydalangan pishloq bilan aralashtiring.
2. Quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va aralashmani to'ldiring.
3. Kremni kraxmal va qalampir bilan birlashtiring. Sosga tuz qo'shish shart emas.
4. To'ldirilgan o'riklarni qozonlarga soling va ustiga sousni quying. Pastki qismiga yetguncha silkiting. Pechda 190 daraja 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Pishloq bilan yong'oq va sarimsoq bilan to'ldirilgan o'rik

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 313 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: oson.

Quritilgan mevalar, qovurilgan yong'oqlar va pishloq kublari - yanada mazali gazak haqida o'ylay olasizmi? Hatto yog'och taxta ustiga qo'yilgan va sharob yoki kuchli qahva bilan xizmat qilgan bo'lsa ham, bu mahsulotlar hatto eng tanlagan gurmeler tomonidan ham hayratlanarli tarzda birga qabul qilinadi. Agar siz ularni bitta idishga yig'sangiz, ta'sirni kuchaytirishingiz mumkin: yumshoq, bug'langan o'riklarni yong'oq-pishloq aralashmasi bilan to'ldiring. Bu erda har qanday turdagi pishloq mos keladi - yaxshi keksa Parmesandan qayta ishlangan pishloqgacha, lekin ko'pchilik oshpazlar qattiq navlardan foydalanishni maslahat berishadi: golland, shveytsariya.

Ingredientlar:

• sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
• o'rik - 200 g;
• yong'oq yadrolari - 70 g;
• qattiq pishloq - 175 g;
• arpabodiyon novdalari - 2 dona;
• qaymoqli pishloq - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, ularni yumshatib qo'ying: bu ularning holatiga qarab 20-30 daqiqa davom etadi.
2. Oqim suv ostida yuvib tashlang va filtrda to'kib tashlang.
3. Yong'oqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qovurilgan idishga quying va o'rta olovda qovuring.
4. Qattiq pishloqni mayda maydalang. Tozalangan sarimsoq chinnigullar bilan ham xuddi shunday qiling.
5. Krem pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
6. Ko'katlarni pichoq bilan maydalab, pishloq aralashmasiga qo'shing.
7. Buni qilishdan oldin pichoq bilan maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan qovurilgan yong'oqlarni to'kib tashlang.
8. Olingan plomba bilan o'riklarni to'ldiring, ustiga vertikal yon kesma qiling. E'lonni bir soat davomida salqinlash uchun qoldiring.

Sarimsoq, tvorog bilan

• Vaqt: 1 soat 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 271 kkal.
• Maqsad: gazak uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: oson.

O'rik-yong'oq aralashmasiga asoslangan shakarsiz idishlar, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, nafaqat pishloq bilan tayyorlanishi mumkin: tvorog ham bu maqsad uchun juda mos keladi. Siqilgan briketlarni (yoki rikotta) tanlang, chunki u allaqachon bir xil yumshoq konsistensiyaga ega va shaklini ushlab turish kafolatlanadi. Agar siz don sotib olgan bo'lsangiz, uni elakdan o'tkazishingiz yoki blenderda aylantirishingiz kerak bo'ladi. Bunday gazak uchun tvorogning yog 'miqdori 9% dan boshlanishi tavsiya etiladi: quruq tvorogni "haykaltaroshlik qilish" qiyinroq, u parchalanadi. Ushbu retseptda aytib o'tilgan mayonez 20% smetana bilan almashtirilishi mumkin.

Ingredientlar:

• tvorog - 200 g;
• yong'oq - 100 g;
• katta o'rik - 360 g;
• mayonez - 20 g;
• sarimsoq (chinnigullar) - 3 dona;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quyib, qopqog'ini yoping. Yarim soatga qoldiring.
2. Tozalangan va siqilgan sarimsoqni tvorog va mayonez bilan birlashtiring.
3. Yumshoq, bir hil massa olish uchun blender yordamida uring (maksimal tezlikda 20-30 soniya).
4. Bir oz tuz qo'shing va aralashtiring.
5. Nozik, bir hil massa olish uchun yong'oq yadrolari pichoq bilan maydalanishi yoki bir xil blenderda aylantirilishi mumkin. Uni tvorogga qo'shing.
6. Namlangan o'riklarni yuving, har bir berryaning yon tomonida qisqa kesma qiling. Agar mavjud bo'lsa, chuqurni olib tashlang.
7. Kichkina (qahva) qoshiqdan foydalanib, to'ldirishni kesilgan joyga soling. Xizmat qilishdan oldin ishtahani bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Marshmallow va banan bilan

• Vaqt: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: oson.

Bolalar bayram stoli uchun mukammal desertni qidiryapsizmi yoki ish kunida sevimli shirin tishingizni yoqtirmoqchimisiz? Qovurilgan yong'oqlar, yumshoq vanil zefirlari, shirin banan va mayin ko'pirtirilgan kremning noodatiy kombinatsiyasini sinab ko'ring. Gastronomik lazzat kafolatlangan! Agar siz zefirlarni "qahva uchun" deb belgilangan mayda marshmallowlar bilan almashtirsangiz, shirinlik yanada jozibali bo'ladi: ular kesilmaydi. Noziklikni baland, tor shisha idishlarda berishni unutmang: qatlamli tuzilish tufayli shirinlikni qo'shimcha bezashga hojat yo'q.

Ingredientlar:

• o'rik - 120 g;
• quritilgan o'rik - 70 g;
• banan - 100 g;
• marshmallow - 120 g;
• yong'oq - 60 g;
• chang shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• qaymoq 33% - 180 g.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan mevalarni bir necha marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra yangi qismga quying va yumshatish uchun yarim soatga qoldiring.
2. Keyin namlikni olib tashlash uchun filtr yoki qog'oz peçete o'tkazing.
3. Marshmallowlarni mayda kubiklarga kesib oling, pichoq (qirrasi tishli) yoki yumshoq pishloq pichog'i (pichoqdagi teshiklari bilan).
4. Banan bilan ham xuddi shunday qiling.
5. Yong'oq yadrolarini katta bo'laklarga maydalab, quritilgan mevalarni ular bilan to'ldiring.
6. Shirinni tayyorlashni boshlang: pastki qismida banan bo'laklarini, keyin marshmallowlarni, so'ngra to'ldirilgan o'riklarni joylashtiring.
7. Kremni shakar kukuni bilan mikser yoki ko'pirtirish bilan uring. Har bir xizmatda chiroyli shar qopqog'ini qiling.

Shokoladli desert

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 5 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 357 kkal.
• Maqsad: desert uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: oson.

Barcha quritilgan mevalar, agar ular shunchaki qaynoq suv bilan ishlov berilmasa, balki qaynatilsa, maxsus yumshoqlikka ega bo'ladi. Ba'zi uy bekalari buni ziravorlar qo'shishingiz mumkin bo'lgan shaklda qilishni maslahat berishadi (quruq qizil rang idealdir): u juda xushbo'y bo'lib chiqadi. Bu usul quyuq shokoladli sir bilan shirinlik tayyorlash uchun ideal tanlovdir. U kichik shisha idishlarda xizmat qiladi.

Ingredientlar:

• o'rik - 300 g;
• yong'oq - 200 g;
• qizil sharob - 300 ml;
• shokolad 75% - 150 g;
• sariyog '- 30 g;
• sut - 50 ml.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan mevalarni sharob bilan to'kib tashlang va namlang (15-20 daqiqa).
2. Pechka ustiga qo'ying va 10 daqiqa qaynatib oling. Filtrda to'kib tashlang. Siqish shart emas - siz namlikni saqlab qolishingiz mumkin.
3. Yong'oqlarni maydalab, o'riklarni bo'laklarga bo'ling.
4. Idishlardagi qatlamlarga joylashtiring.
5. Shokoladni sindirib, sariyog 'bilan suv hammomida eritib oling. Sut qo'shing, aralashtiring.
6. Olingan sirni shirinlik ustiga to'kib tashlang va yarim soat davomida sovutib oling.

Olxo'ri va yong'oqli shakarlamalar

• Vaqt: 4 soat 30 daqiqa.
• Porsiya soni: 15 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 447 kkal.
• Maqsad: choy uchun.
• Oshxona: mualliflik.
• Qiyinchilik: o'rta.

Agar siz plastinkangizda tugaydigan har bir mahsulot sifatini qat'iy nazorat qilsangiz va zavodda ishlab chiqarilgan mahsulotlarni xarid qilmaslikka harakat qilsangiz, o'zingizning shirinliklaringizni qanday qilishni o'rganishingiz kerak. Jarayon tashqi tomondan ko'rinadigan darajada qiyin emas. Eng oddiy variant: sotib olingan shokoladni eritib, yong'oq massasi bilan to'ldirilgan quritilgan mevalarni to'kib tashlang (yadrolarni maydalang, asal bilan aralashtiring) va salqin, lekin siz do'konda sotib olingan shirinliklarni butunlay chiqarib tashlashingiz mumkin. Agar kakao moyini topsangiz, uyda shokoladli muz tayyorlash oson.

Ingredientlar:

• o'rik - 150 g;
• kakao moyi - 150 g;
• kakao kukuni - 150 g;
• yong'oq aralashmasi (bodom, yong'oq, findiq) - 75 g;
• suyuq asal - 8 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan mevalarni 2-3 marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang, yangi qismini qo'shing va yarim soat turing. Agar ular sezilarli darajada yumshoq bo'lmasa, idishni pechka ustiga qo'ying. 10-15 daqiqa davomida pishiring.
2. Bir necha bo'laklarga kesib oling va blenderga joylashtiring. Agar suyak bo'lsa, uni olib tashlang. Silliq pyuresi olish uchun bir daqiqa davomida maksimal tezlikda aralashtiring.
3. Yong'oq yadrolari ustiga qaynoq suv quying, ularni yuving va qovurilgan idishga quying. Issiqlikni minimal darajaga qo'yib, vaqti-vaqti bilan aylantirib quriting (bu 5-7 daqiqa davom etadi).
4. Blender yoki oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring va un bo'lgunga qadar qayta ishlang yoki kattaroq bo'laklarni qoldiring.
5. Kakao moyini pechka ustidagi chuqur idishda qizdiring: uni qaynatishga yo'l qo'ymang - buning uchun burnerning kuchi minimal bo'lishi kerak va siz mahsulotning o'zini diqqat bilan kuzatib borishingiz kerak.
6. Sariyog 'eriganida, asal va kakao kukuni qo'shing. Olovni darhol o'chiring, aks holda aralashmaning haddan tashqari pishishi xavfi ortadi.
7. Ushbu komponentlarni yaxshilab aralashtirgandan so'ng, o'rik pyuresi va yong'oq unini qo'shing. Pechkadan olib tashlang.
8. Yana yaxshilab aralashtiramiz: natijada olingan massa juda zich va bir hil bo'lishi kerak.
9. Tayyorlangan silikon qoliplarga tezda quying (siz 15 ta konfet olasiz), to'liq qotib qolish uchun uni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bunday shirinliklarni bezash va ularga xizmat ko'rsatish g'oyalarini oshpazlik jurnallarining fotosuratlarida ko'rish mumkin: hatto oddiy mahsulotlardan ham ajoyib qandolat kompozitsiyasini yaratishingiz mumkin. U erda siz professionallardan qimmatli tavsiyalarni ham topishingiz mumkin:

• Har qanday quritilgan mevalar bilan shakarlamalar tayyorlash uchun sir uchun asos bo'lib xizmat qiladigan kakao moyi kokos moyi bilan almashtirilishi mumkin: ularning qattiqlashuv xususiyatlari bir xil, nisbatlar o'zgarmaydi.
• Mikroto'lqinli pechda yong'oqlarni quritishingiz mumkin, faqat har 10-15 soniyada. ular aylantirilishi kerak.
• Blenderingiz yo'q, lekin maydalangan yong'oq kerakmi? Bir sumkaga to'kib tashlang, u yerdan havo chiqaring va bog'lang. Ustini sochiq bilan yoping va ustiga rulonni aylantiring.

Video

Smetanadagi yong'oq bilan to'ldirilgan o'rik - oddiy, foydali va mazali desert. Albatta sinab ko'ring! Shirin ingredientlarning minimal to'plamidan tayyorlanadi va ta'mi ko'pchilikka yoqadi.

Ingredientlar

"Smetanadagi yong'oqli o'rik" desertini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

100 g o'rik;

50 g yong'oq;

1,5 osh qoshiq. l. (yoki ta'mga) shakar kukuni;

200 g smetana (o'rtacha yog'lilik).

Pishirish bosqichlari

Olxo'rini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Agar siz juda qattiq o'riklarga duch kelsangiz, ularni 10-15 daqiqa davomida issiq suvga botirganingiz ma'qul.

Mikroto'lqinli pechda yong'oqlarni maksimal quvvatda 40 soniya davomida oldindan quritish yaxshiroqdir. Har bir olxo'ri ichiga yong'oq qo'ying.

Smetanaga shakar kukunini solib, mikser bilan 1-2 daqiqa urib oling.

Yong'oq bilan to'ldirilgan o'riklarni bir piyola ichiga joylashtiring, tayyorlangan smetana quying va shirinni yong'oq bilan to'ldiring.

"Smetanadagi yong'oq bilan o'rik" sog'lom va juda mazali desert tayyor, lekin xizmat qilishdan oldin uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yish yaxshidir, shunda u infuz qilinadi va namlanadi.

Yoqimli ishtaha!