Kartoshka eng ko'p iste'mol qilinadigan sabzavotlardan biridir. Bu ko'plab idishlarning ajralmas tarkibiy qismi va go'sht, tovuq yoki baliq uchun yaxshi yon piyola. Tayyorlanishi qulay va oson, chunki bu sabzavot alohida e'tibor yoki qo'shimcha ziravorlar va ziravorlar talab qilmaydi. Unga faqat tuz kerak bo'ladi. Agar siz bir necha marta qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan kartoshka tayyorlagan bo'lsangiz, ularni sabzavot bilan pishirishga harakat qiling. Natijada butun oila uchun mos bo'lgan taom paydo bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga har qanday uy bekasi deyarli har doim ega bo'lgan oddiy mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi. Va agar ingredientlardan biri etishmayotgan bo'lsa ham, uni boshqalar bilan almashtiring.

Ingredientlar

• 16-17 o'rta kartoshka__NEWL__
• 3 ta kichik yangi sabzi__NEWL__
• 2 chinnigullar sarimsoq__NEWL__
• 200-250 g muzlatilgan yashil loviya__NEWL__
• tatib ko'rish uchun tuz__NEWL__
• kungaboqar tozalangan deodorizatsiyalangan yog'__NEWL__

Taom uchun foydalanadigan kartoshka turi muhim emas. Asosiysi, ildiz mevalari sog'lom va yashil rangsiz. Agar sizning kartoshkangiz yashil rangga aylangan bo'lsa, bunday sabzavotni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Biz ildiz mevalarni tozalaymiz, yuvamiz va ularni to'g'ridan-to'g'ri siz pishirmoqchi bo'lgan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga kesib tashlaymiz.

Keyinchalik, biz sabzi bilan ham xuddi shunday qilamiz: qobig'ini tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Agar sizning sabzi diametri kichik bo'lsa, unda siz hatto yarmini kesishingiz shart emas. Xo'sh, "qalin" ildiz sabzavotlarida uzunlamasına kesish yaxshidir. Keyin, sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni kartoshka va sabzi uchun ingichka bo'laklarga bo'ling.

Muzdan tushirmasdan, panga yashil loviya qo'shing.

Aytgancha, uni muzlatilgan yashil no'xat, muzlatilgan makkajo'xori va boshqa har qanday sabzavotlar bilan almashtirish mumkin. Tuz, 2-3 osh qoshiq kungaboqar yog'i qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.

Endi panga bir oz suv quying. Sizga shunchalik ko'p kerakki, sabzavotlarning 1/3 qismi unga botiriladi. Qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda pechka ustiga qo'ying. Bu juda muhim, chunki sabzavotlar asta-sekin qaynay boshlaydi va asta-sekin bir-birining ta'mini o'zlashtiradi. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va kartoshka va sabzavotlarni 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling. Tayyor taom bilan kefirga xizmat qilishingiz mumkin yoki go'sht yoki baliq bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu sizning ta'mingizga va oilaviy gastronomik an'analarga bog'liq. Yaxshi ishtaha!

Sosda qovurilgan kartoshka va sabzavotlar

Energiya qiymati (kkal): 94,31

Pishirish usuli:

Tayyorlangan tozalangan sabzavotlar (kartoshka, sabzi, maydanoz ildizi) tilimga kesiladi, piyoz tug'ralgan va sariyog 'qo'shilishi bilan oz miqdorda suv yoki bulonda alohida qaynatiladi. Keyin sabzavotlar aralashtiriladi, qizil asosiy sous va yodlangan osh tuzi qo'shiladi va qaynatiladi. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin, 5 daqiqa davomida past qaynatilgan o'z bulonida oldindan qizdirilgan konservalangan yashil no'xat qo'shing.

Eslatma. Yangi sabzavotlarni bir xil miqdorda yangi, tez muzlatilgan sabzavotlar bilan almashtirishga ruxsat beriladi (to'r).

Sos:

Sabzi, piyoz, petrushka ildizi tozalanadi, mayda to'g'ralgan va oz miqdorda suv yoki go'shtli bulonda sariyog 'qo'shilgan holda 10-15 daqiqa qaynatiladi, keyin tomat pyuresi qo'shiladi va yana 10-15 daqiqa qaynatiladi. Bug'doy uni elakdan o'tkaziladi, skovorodkada (yog'siz) och sarg'ish rangga qadar quritiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi, 60-70 C haroratgacha sovutiladi, issiq bulonning (suvning) 1/4 qismi qo'shiladi, bir hil massa olinmaguncha yoğurulur. hosil bo'ladi, keyin qolgan bulon (suv), sariyog 'qo'shing va 20-30 daqiqa davomida aralashtirib, past qaynatiladi. Tayyor oq sous qovurilgan sabzavotlar va tomat pyuresi bilan birlashtirilib, 25-30 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirish oxirida yodlangan osh tuzi va donador shakar qo'shing. Tayyor sousni torting, ichiga qaynatilgan sabzavotlarni surting va qaynatib oling.

Ta'minot harorati: 65 C dan past emas.

Amalga oshirish muddati: tayyorgarlik paytidan boshlab ikki soatdan oshmasligi kerak.

Turli xil idishlarni tayyorlashda kartoshka boshqa sabzavotlar bilan uyg'unlashadi. Sabzavot bilan qovurilgan kartoshka bu kombinatsiya uchun ajoyib tanlovdir. Ushbu turdagi idishlar, albatta, turli xil chiziqlardagi vegetarianlarga yoqadi, ular ham ro'za tutish va ro'za tutish uchun yaxshi.

Sabzavotli qovurilgan kartoshkani tayyorlash qiyin emas, u juda tez amalga oshiriladi. Kartoshka navini tanlash shaxsiy imtiyozlar masalasidir va boshqa sabzavotlarni tanlash juda o'zgaruvchan; Ko'p narsa mavsumiy vaziyatlarga ham bog'liq. Har qanday holatda, bunday idishlar tushlik yoki kechki ovqat uchun yaxshi imkoniyatdir.

Sabzavotli qovurilgan kartoshka uchun retsept

Tarkibi:

• sabzi - 1-2 dona;
• piyoz - 1-2 dona.
• shirin qizil qalampir - 2 dona.
• har qanday turdagi karam - taxminan 200-300 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• turli xil yangi ko'katlar;
• sizning ta'mingizga quruq ziravorlar;
• ozgina o'simlik yog'i;
• tuz;
• pomidor - 2 dona. yoki tomat pastasi 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

Qozon yoki qalin devorli qozonda mayda tug'ralgan piyozni yog'da rangi o'zgarmaguncha qovuring. Tug'ralgan sabzi qo'shing va 3 daqiqadan so'ng dilimlenmiş kartoshka qo'shing. 10-12 daqiqa qaynatib oling, qopqog'ini yoping, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Keyinchalik, tug'ralgan sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing - qisqa chiziqlar shaklida qalampir va maydalangan (yoki bo'laklarga bo'lingan) karam. Mavsum va quruq ziravorlar qo'shing, siz pomidor bo'laklari yoki 1-2 osh qoshiq qo'shishingiz mumkin. tomat pastasi qoshiqlari. Hammasini yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan o'tlar va sarimsoq bilan mavsum.

Sekin pishirgichda sabzavotli qovurilgan kartoshka

Hozirgi vaqtda ko'pchilik bu juda qulay oshxona qurilmasidan foydalanishni yoqtiradi.

Tarkibi:

• kartoshka - 5-8 dona. o'rtacha kattalik;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• baqlajon - 1-2 dona;
• kichik yosh qovoq - 1 dona;
• Bryussel gullari - 10-15 dona;
• yosh yashil loviya - 20 dona;
• shirin qalampir - 1-2 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
• turli xil yangi ko'katlar;
• tuz.

Tayyorgarlik

Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va achchiqlikni olib tashlash uchun 20 daqiqa davomida sovuq suvli idishga soling. Keyin suvni tuzlang, yuving va baqlajonni filtrda to'kib tashlang.

Bundan tashqari, qovoqni kub shaklida, kartoshkani tilimga kesib tashladik yoki nimani xohlasangiz. Kartoshkani suvli idishga soling, shunda ular qurib ketmaydi yoki qoraymaydi, keyin filtrda to'kib tashlang. Aytgancha, shu tarzda ishlov berilganda, ortiqcha kraxmal chiqariladi. Shirin qalampir va sabzi qisqa chiziqlar bilan kesib oling. Har bir loviya po'stlog'ini 3-4 qismga kesib oling, uchlarini olib tashlang. Stew Bryussel novdalari butun.

Birinchidan, mayda tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida oddiy qovurilgan idishda ozgina qovuring yoki qovuring, yog'ni tejamang. Piyozni qolgan yog' bilan ko'p pishirgichli idishga o'tkazing. Biz u erda tug'ralgan kartoshka, sabzi, loviya, baqlajon va qovoq qo'ydik. 30-50 ml suv qo'shing. "Söndürme" rejimini tanlang va taymerni 20 daqiqaga o'rnating. Bu vaqtdan keyin qalampir qo'shing va ... Aralashtiring va yana 15 daqiqa qaynatib oling. Taymerni 10 daqiqaga o'rnatishingiz mumkin, keyin tomat pastasi yoki krem ​​qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Sekin pishirgichda pishirilgan kartoshka va sabzavotlarni plastinkalarga qo'ying va maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Albatta, xuddi shu taomni oddiy kostryulkalar, qozon yoki chuqur qovurilgan idishda tayyorlash mumkin. Xo'sh, vegetarianlar va tez bo'lishni istamaydiganlar uchun uni go'sht va sabzavotlar bilan pishirishingiz mumkin.

Yuqorida keltirilgan har qanday retseptlar uchun ingredientlar ro'yxatiga (yuqoriga qarang) kamida 400 g go'sht qo'shing. Avval piyoz va sabzi qovuring, keyin go'sht qo'shing. Cho'chqa, quyon, dana yoki tovuq 40-60 daqiqa davomida pishiriladi. Boshqa go'sht turlari (kurka, qo'zichoq va ayniqsa mol go'shti biroz ko'proq vaqt talab etadi). Go'sht tayyor bo'lishidan 20-10 daqiqa oldin, qolgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin. Biroq, go'shtni alohida pishirish mumkin.

Kartoshkali idishlarni yoqtirmaydigan odamni topish qiyin, ayniqsa ularning xilma-xilligi juda ko'p. Shuning uchun har bir kishi, albatta, o'z ta'miga mos keladigan taomni topadi. Kartoshkaning go'zalligi shundaki, ular alohida taom yoki garnitür sifatida yoki uning ajralmas qismi sifatida harakat qilishi mumkin. Sabzavotli qovurilgan kartoshkani tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik. Bu eng oson tayyorlanadigan taomlardan biridir. Lekin u ham aql bovar qilmaydigan darajada mazali.

Sekin pishirgichda qaynatib oling

Go'shtni qanday tayyorlash kerak Hammasi juda oddiy. Bu taom, ayniqsa, qish kunida juda ko'p zavq va iliqlik keltiradi. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• uch yuz gramm tovuq go'shti;
• uchta kartoshka ildizi;
• uch osh qoshiq smetana;
• tuz (ta'mga);
• qalampir (ta'mga);
• arpabodiyon (ta'mga ko'ra).

Ovqat pishirish

Boshlash uchun tovuqni bo'laklarga bo'ling va sekin pishirgichga qo'ying. Sizning ta'mingizga ko'ra tuz va murch qo'shing. "Pishirish" rejimini yoqing va yigirma daqiqa davomida pishiring.

Tozalangan kartoshkani katta kubiklarga kesib oling. Keyin uni go'sht bilan sekin pishirgichga qo'ying va aralashtiring. Keyin yana smetana va tuz qo'shing. Endi qirq daqiqa davomida "Stew" pishirish rejimini yoqing. Tayyor taomga arpabodiyon qo'shing va aralashtiring. Ovqat tayyor va xizmat qilish mumkin.

Qovurilgan sabzavotlar

Baqlajon va kartoshka bilan qanday pishirish mumkin? Endi biz sizga aytamiz. Olingan idish yoqimli ta'mga ega bo'ladi va juda to'yimli bo'ladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• beshta kartoshka ildizi;
• ikkita pomidor;
• bitta baqlajon;
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• bitta bolgar qalampiri;
• ikkita karam barglari;
• zaytun moyi;
• yashil;
• tuz (ta'mga);
• qalampir (ta'mga ko'ra).

Pishirish jarayoni

Birinchidan, tozalangan sabzavotlarni katta kubiklarga kesib oling: piyoz, sabzi, pomidor va kartoshka. Keyingi - bolgar qalampiri va baqlajon navbati. Ularni bir xil kublarga kesib tashlang. Shundan so'ng, qalampir, piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lgunga qadar zaytun moyida qovuring.

Keyin qovurilgan sabzavotlarni yirtqichlardan yoki qozonga joylashtiring, so'ngra kartoshka, patlıcan, pomidor va o'tlar qatlamlari. Shu bilan birga, har bir qatlamni tuz va qalampir va karam barglari bilan yoping. Sabzavotlarni past olovda pishirganda, ularni aralashtirmang. O'ttiz daqiqadan so'ng, qovurilgan kartoshka va sabzavotlar tayyor. Shundan so'ng, bu taom stolga berilishi mumkin.

Qovurilgan kartoshka

Sabzavotli qovurilgan kartoshkani qanday qilib to'g'ri tayyorlash mumkin? Retsept juda aniq. Taom mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu taomni nafaqat malakali oshpaz, balki bu masalada yangi boshlovchi ham tayyorlashi mumkin. Taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• sakkizdan to'qqizgacha kartoshka ildizi (o'rta kattalikdagi);
• bitta o'rta sabzi;
• bitta piyoz;
• zerdeçal;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz (ta'mga);
• ikkita kichik pomidor;
• yarim stakan smetana;
• ko'katlar (ta'mga qarab).

Ovqat pishirish

Birinchidan, sabzavotlarni tozalang. Keyin kartoshkani o'zingiz xohlagan tarzda kesib oling, asosiysi juda nozik emas. Ovqat pishirish uchun o'rdak qozonini olish yaxshiroqdir, lekin siz qalin taglikli pandan foydalanishingiz va uni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin. Bu sabzavotlarni pishirish vaqtida yonib ketmasligini ta'minlash uchun kerak. Keyin tayyorlangan kartoshkaning uchdan bir qismini konteynerga, tuzga soling va qalampir va zerdeçal qo'shing.

Keyin, yarim halqalarga kesilgan piyozning bir qismini tepaga qo'ying. Keyin idishga ozgina tuz qo'shing. Keyin sabzini qo'pol qirg'ichdan kesib oling va ularni idishga soling va tuz qo'shing. Va kartoshkaning ikkinchi uchdan bir qismini ustiga qo'ying va ziravorlar bilan seping. Keyin tug'ralgan piyozning ikkinchi yarmi keladi. Va keyin chiziqlar bilan kesilgan pomidor qatlamini yotqiz. Bir oz tuz va qalampir qo'shing. Kartoshkaning oxirgi qatlamini joylashtiring, qalampir, tuz va zerdeçal qo'shing va har bir narsaning ustiga nozik bir smetana qatlami yoying.

Endi sabzavotlar o'rdak qozoniga yotqizilgan bo'lsa, uni olovga qo'ying va qaynatilgan suv qo'shing (uchdan bir yoki yarim stakan). Ularni o'ttiz daqiqa qaynatib oling, tayyorligini tekshirish uchun ularni aralashtirishingiz mumkin. Pishirish tugagach, siz maydalangan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.

Cho'chqa go'shti bilan kartoshka

Endi sabzavotli boshqasini ko'rib chiqaylik. Ovqat sizning oilangiz va mehmonlaringiz kechki ovqatga kelishsa, ularni xursand qiladi. Aytgancha, bu juda qoniqarli va mazali taom. Pishirish uchun ingredientlar:

• to'rtdan beshgacha katta kartoshka ildizi;
• ikki piyoz;
• olti dan sakkizta no'xat;
• maydalangan zerdeçal;
• uchta dafna yaprog'i;
• uch yuz gramm cho'chqa go'shti (boshqa go'shtdan foydalanish mumkin);
• go'sht uchun ziravorlar (ta'mga);
• tuz (ta'mga);
• maydanoz, arpabodiyon (ta'mga).

Pishirish jarayoni

Sabzavot va sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin? Bizning tavsiyalarimizga amal qilsangiz, bu oson.

Avval siz go'shtni tayyorlashingiz kerak, tercihen cho'chqa go'shti bo'yni. Keyin kartoshkani tozalang, yuving va quriting. Uni mayda bo'laklarga kesib oling, so'ng uni qalin taglikli yirtqichlardan joylashtiring. Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va yarmini kartoshkaga qo'shing.

Keyin panga oz miqdorda o'simlik moyi qo'shing, qopqog'ini yoping va past olovga qo'ying. Kartoshka puflana boshlagach, taxminan yarim stakan qaynatilgan suv qo'shing va qaynab chiqqach, dafna yaprog'i, zerdeçal va qalampir qo'shing.

Kartoshka pishirilayotganda, go'shtni yuving va quriting, so'ngra kub shaklida kesing. Tuz va cho'chqa ziravorlarini qo'shib, panga joylashtiring. Go'sht tayyor bo'lgach, qolgan piyozni qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Sabzavot va kartoshka bilan qovurilgan qovoq

Tarkibi tufayli bu taom vitaminlar bilan to'ldiriladi. U tez va sodda tarzda tayyorlanadi. Taomni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• ikkita qovoq;
• uchta kartoshka ildizi;
• ikkita pomidor;
• bitta sabzi;
• bitta piyoz;
• tuz (ta'mga);
• maydalangan qora qalampir (ta'mga);
• o'ttiz mililitr o'simlik yog'i;
• ko'katlar (ixtiyoriy).

Tayyorgarlik

Boshlash uchun sabzavotlarni tozalang va yuving, qozon tayyorlang. Unga yog' quying va mayda tug'ralgan piyozni qovuring, so'ngra maydalangan sabzi qo'shing va ozgina qovuring. Qovoq qo'shing, mayda bo'laklarga bo'ling va oltin rangga ega bo'lguncha qovuring. Kartoshkani kesib oling va ularni qozonga qo'ying, so'ngra suv qo'shing va yigirma o'ttiz daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sabzavot va kartoshka bilan qovurilgan qovoq deyarli tayyor bo'lganda, tug'ralgan pomidor qo'shing. Keyin idishni tuz va qalampir bilan seping. Keyin yana besh daqiqa pishirib, keyin ko'katlarni qo'shishingiz mumkin. Idishni issiq qilib xizmat qiling.

Tovuq va sabzavotlar bilan qovurilgan kartoshka

Ushbu retsept juda oddiy. Taom qoniqarli bo'lib chiqadi, engil baharatlı ta'mga ega. Bir turdagi oziq-ovqat xonadoningizda sog'lom ishtahani keltirib chiqaradi va ta'mi sizga katta zavq bag'ishlaydi. Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• tovuq;
• ikki piyoz;
• ikkita sabzi;
• olti dan etti o'rta kartoshka;
• ikkita bolgar qalampiri;
• ikki-uch osh qoshiq tomat pastasi;
• ikkita pomidor;
• sarimsoq;
• rayhon;
• arpabodiyon;
• tuz;
• qalapmir.

Oziq-ovqat mahsulotlarini yaratish

Sabzavot va sabzavotlarni qanday tayyorlash mumkin? Siz qushlarning tana go'shtini bo'laklarga bo'lish orqali oziq-ovqat yaratish jarayonini boshlaysiz. Sabzavotlarni tozalang va yaxshilab yuving. Keyin siz uni kesib tashlaysiz: piyozni mayda to'g'rang, sabzi chiziqlar bilan, kartoshka va bulg'or qalampirini kub shaklida, pomidorni tilim bilan kesib oling.

Ovqat pishirish uchun idishlar - qozon. Tovuqni oltin qobiq paydo bo'lguncha qovuring. Keyin piyoz, sabzi, bolgar qalampirini qo'shing va keyin taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin kartoshka qo'shing, suv qo'shing va qaynatishda davom eting.

Yarim tayyor idishga tomat pastasi va pomidor qo'shing. Keyin kartoshka to'liq pishganicha qaynatiladi. Nihoyat, mayda tug'ralgan yoki maydalangan sarimsoq, arpabodiyon va rayhon qo'shing. Hammasi shu, go'sht va sabzavotli qovurilgan kartoshka tayyor. Endi siz uni plitalarga qo'yishingiz mumkin.

Sabzavotli kartoshka

Kundalik pishirish uchun eng sevimli va eng mos taomlardan biri bu sabzavotli qovurilgan kartoshka. Uning retsepti asl emas, lekin tayyor taomning yomon ta'mi haqida ozchilik shikoyat qiladi. Shunday qilib, idish yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm kartoshka;
• ikki piyoz;
• uchta sabzi;
• bir dasta ko'katlar;
• ikkita dafna yaprog'i;
• tuz;
• qalapmir;
• quruq o'tlar (ta'mga);
• o'simlik yog'i.

Ovqat pishirish

Birinchidan, sabzavotlarni tozalang va yuving. Keyin kartoshkani mayda bo'laklarga kesib tashlang, sabzi esa, aksincha, kattaroq, lekin siz ularni maydalashingiz mumkin. Keyin piyozni kesib oling, so'ngra o'simlik yog'ida sabzi bilan birga qovuring.

Keyin sabzavotlarni panga soling va aralashtiring. Keyin tarkibning bir yoki ikki santimetrini qoplash uchun unga etarli miqdorda suv quying. Keyin, suv qaynayotganda, idishni olovga qo'ying, olovni kamaytiring va taxminan o'n daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtdan keyin sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, tuz va ziravorlar qo'shing. Deyarli barcha (ko'p) suv bug'langanda idish tayyor bo'ladi va qolganlari qalinlashadi va kraxmalli bo'ladi. Va oxirgi teginish - idishni o'tlar bilan seping.