Shuni ta'kidlashni istardimki, bu barcha xamirturush kabi o'ziga xos retseptdir. Axir, agar qarasangiz, xamirturush xamiri non xamiri va yog'li xamirga bo'linadi. Bugun biz sariyog 'xamiri haqida gaplashamiz. Va bu retsept, ko'plab shunga o'xshashlar kabi, ko'plab muxlislarga ega. Faqat kuchli irodasi bor odamlar xushbo'y, mayin, boy xamirturushli pishiriqlarni, ayniqsa yaxshi choy, yangi sut yoki salqin kompot bilan iste'mol qilish vasvasasiga qarshi tura oladilar. Bu, ehtimol, o'ziga xoslik. Shuning uchun, xamirturush xamiriga bag'ishlanganlardan men bilan kechki choy partiyalari, do'stlar bilan kafeda uchrashuvlar yoki shunchaki gazak uchun ajoyib taom tayyorlashni iltimos qilaman.

Xamirturushli xamirdan shakar bilan mazali atirgul bulochkalarini tayyorlaymiz. Sizning oilangiz va do'stlaringiz, shuningdek, barcha turdagi ziyofatlardagi mehmonlar uchun bu pishirishning ajoyib turi. Siz bulonlarning katta qismini tayyorlashingiz va ularni skovorodkada saqlashingiz mumkin, ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi;

Xamirturush xamiri bilan ishlaganda, uy bekalari va professionallar tomonidan cheksiz miqdordagi pazandachilik fantaziyalari mavjud. Albatta, bu asosan pishirish dizayni. Piroglar, nonlar, bulkalar, rulolar uchun tayyor retseptlarda qanday go'zallikni ko'rmaysiz. Lekin bitta shart har doim asosiy narsa bo'lib qoladi - yaxshi xamir.

Xamirturush xamirini tayyorlashning faqat ikkita usuli bor. Bu shimgichli va juftlashtirilmagan. Qaysi birini afzal ko'rishingizni o'zingiz hal qiling. Ishingizning muvaffaqiyati xamirturush sifatiga bevosita bog'liq. Men siqilgan yangilari bilan pishirishni afzal ko'raman. Quruq xamirturush ham yaxshi xamir hosil qiladi.

Ingredientlar

• Xamir:
• sut - 200 ml;
• yangi xamirturush - 20 g (yoki 7 g quruq);
• shakar - 4-5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• un - 450 g;
• To'ldirish:
• sariyog '- 20 g;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• moylash uchun tuxum - 1 dona.

Xamirturush xamiridan shakar bilan "Rosochki" bulkalarini qanday qilish kerak

Bulochkalar uchun xamirni tayyorlash. Bir piyola ichiga sut quying va o'ttiz daraja haroratgacha qizdiring. Ikki yoki uch daraja kamroq yoki undan ko'p muhim rol o'ynamaydi. Keyin bu erda shakar qo'shing. Bir osh qoshiq etarli bo'ladi va aralashtiriladi. Bu aralashmani o'n yoki o'n besh daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush ko'piklanishi kerak.


Keyingi qadam sariyog'ni eritishdir. Agar issiq bo'lsa, uni biroz sovushini unutmang. Va keyin xamirturush va sut bo'lgan idishga quying. Tuz va qolgan shakar qo'shing. Pishirilgan mahsulotlarni xushbo'y qilish uchun, vanil shakar ham zarar ko'rmaydi.


Unni elakdan o'tkazing va asta-sekin sut, xamirturush, tuz, shakar va sariyog 'bilan idishga qo'shing. Unni boshqa idishga elakdan o'tkazib, asta-sekin aralashmani quyishingiz mumkin. Muhim emas.


Yumshoq, elastik xamirturush xamirini yoğurun. Unda juda ko'p yog' bor, shuning uchun u stolga yoki qo'llaringizga yopishmaydi. Siz 7-8 daqiqa davomida yoğurishingiz kerak.


Xamirni idishga soling va issiq joyga qo'ying. Men uchun bu bir stakan issiq suvli mikroto'lqinli pech. 50-60 daqiqadan so'ng xamir ko'tariladi va hajmi sezilarli darajada oshadi.

Xamirni ikki qismga bo'ling. Har bir qismini 2-3 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.


Qatlamni yumshoq sariyog 'bilan yog'lang.


Shakar bilan seping.


Va uni aylantiring.


Rulonni o'tkir pichoq bilan 3-4 santimetr kenglikdagi bulochkalarga kesib oling.


Atirgul bulochkalarini pishiriladigan idishga joylashtiring.

Bulochkalarni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Xonada 30-40 daqiqa tursin. Bu vaqt ichida ular hajmi oshadi. Keyin tuxum bilan surting.


175-180 daraja qizdirilgan pechda bulochkalarni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechingizga bog'liq.


Tayyor bulochkalarni pechdan chiqarib oling va issiq holatda sochiq bilan yoping. Ularni bir oz sovutib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring. Shunday qilib, ular ikki yoki uch kun davomida yangi bo'ladi, albatta, agar siz ularni ancha oldin iste'mol qilmasangiz. Rostini aytaman: vasvasaga qarshi turish juda qiyin. Choy, qahva, sut, kompot bilan shakar bilan xushbo'y, yumshoq, havodor xamirturushli atirgul bulochkalariga xizmat qiling.

Qadimgi postlarni varaqlayotganda, men ko'p yillar davomida pishirmagan xamirturush xamiridan tayyorlangan "Rosochek" retseptini topdim. Lekin buning ham sababi bor edi, jiyanim bu bulochkalarni qila olmadi, shuning uchun xamirturush xamirini tayyorlashni batafsil tasvirlab berishga qaror qildim. Ko'pchilik bu juda uy qurilishi va mazali pirojnoe bilan tanish.

Ingredientlar ro'yxati

• jonli xamirturush - 50 g
• tuxum - 3 dona.
• xamirdagi shakar - 1 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i- 1 osh qoshiq.
• iliq sut - 1 stakan (250 ml)
• tuz - 0,5 osh qoshiq.
• yumshatilgan sariyog '- 200 gr
• sariyog 'uchun shakar - 1 stakan (250 g)
• vanil shakar - ixtiyoriy
• un - xamir yumshoq bo'lishi uchun

Tayyorlash usuli

Barcha mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak. Kichik miqdordagi iliq sutni (harorat 30 - 37 daraja) oling va unda jonli xamirturushni eritib oling, bir qoshiq shakar, bir yoki ikki qoshiq un qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. 15 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush yaxshi bo'lsa, xamirturush aralashmasi ikki barobar ortadi. Agar siz quruq xamirturush (2 choy qoshiq) olsangiz, qarang - paketda uni qanday ishlatish kerakligi ko'rsatilgan (unga qo'shilishi kerak bo'lgan quruq xamirturush bor va biz suyuqlikda eritib yuboradigan quruq xamirturush bor).

Tuxumning yangiligini tekshiramiz (ayniqsa yozda) - uni bir stakan suvga soling, u tosh kabi pastki qismida yotadi va o'tkir burnini yuqoriga ko'tarmaydi, kamroq suzadi - juda yaxshi. Tuxum xona haroratida bo'lishi kerak. Tuxumni idishga soling, tuz qo'shing va vilkalar bilan uring.

Xamirturush aralashmasiga tuxum, o'simlik yog'i qo'shing va asta-sekin (unni kislorod bilan to'yintirish uchun elakdan o'tkazing) elenmiş un. Men un miqdorini maxsus o'lchaganman, lekin uni bermayman, chunki u past kleykovinaga ega edi. Ammo siz stakanni xavfsiz qo'shishingiz mumkin, lekin asta-sekin xamirni yaxshilab aralashtirib, buning uchun uzun tutqichli yog'och qoshiqdan foydalanish yaxshidir; Ikkinchi stakan elenmiş unni o'lchab, kichik qismlarga ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi uchun siz etarli miqdorda un qo'shishingiz kerak. Xamirni yaxshilab yoğurun (buni uzoq vaqt davomida bajaring - 20 daqiqa, barcha bo'laklar yo'qolguncha va xamir silliq va bir hil bo'ladi.

Bir nuqtada siz xamirni peshtaxtaga o'tkazmoqchisiz va qo'llaringiz bilan yoğurishni davom ettirasiz. Stol yuzasini un bilan seping va xamirni idishdan olib tashlang va agar kerak bo'lsa, unni asta-sekin qo'shing. Lekin unni juda ko'p qo'shmaslik uchun ehtiyot bo'ling, aks holda siz xamirning qanday qattiqlashishini sezmaysiz, xamir qo'llaringizni tark etganda to'xtashingiz kerak, ammo qo'lingiz hali ham "xamir" da "iflos". Xamirning ozgina suyuqligidan qo'rqmang, oxirida un qo'shishingiz shart emas, lekin stol yuzasini va qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Xamirni idishga soling, peçete bilan yoping va uni ko'taring. Oshxonada qoralama bo'lmasligi kerak, uni radiatorga yaqin joylashtirmang, uni o'rab olmang.

Xamir ikki soat davomida fermentlanadi, uni uzoqroq qoldirmang. Bu vaqt ichida siz xamirni kamida 3 marta yoğurishingiz kerak, xamir qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Ko'tarilgan xamir havodor, yumshoq va idishning devorlaridan osongina tortib olinadi.

Yumshoq sariyog'ni shakar bilan maydalang. Xamirni ikkita teng bo'lakka bo'ling, har birini to'rtburchaklar shaklida o'rang va sariyog 'va shakar bilan yog'lang, chetlarini ozgina bo'sh qoldiring.

Xamirni rulonga aylantiring va 3 sm qalinlikdagi teng bo'laklarga bo'ling.

Sariyog 'to'ldirilishi qochib ketmasligi uchun har bir bo'lakni pastdan ehtiyotkorlik bilan "chimlab" olamiz va yuqori qismini shakarga botiramiz.

Bizning atirgullarimizni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring va 20-30 daqiqa davomida "dalil" ga qoldiring. Pechni pishirish uchun tayyorlashni boshlaylik. Har bir pech har xil, shuning uchun har kim qanday haroratni tanlashni biladi. Pechni 200 (180) darajaga qizdiring. Biz paydo bo'lgan atirgullarni pechga qo'yamiz va birinchi 10-15 daqiqa davomida shu haroratda pishiramiz, keyin boshqa harorat rejimiga o'tamiz - 180 (170-160 daraja) va keyin jimgina pishiramiz. Pechning eshigini urmaslik va dastlabki bosqichda pechni ochmaslik juda muhimdir. Oshxonada pishirish hidi paydo bo'lganda, hamma narsa tez orada tayyor bo'ladi. Agar pech notekis pishirilsa, bu bosqichda pishirish varag'ini 180 daraja aylantirib, pishirishni davom ettirish tavsiya etiladi.

Bizning bulkalarimiz tayyor! Lekin ularni yotqizishga shoshilmang, pishirgandan keyin 10-15 daqiqa davomida dam oling, so'ngra pishirilgan mahsulotlarni yog'och taxtaga qo'ying, chunki yog'och nafas oladi. Bu, ayniqsa, piroglar uchun to'g'ri keladi, agar ular pishirish varag'ida uzoq vaqt yotsa, bug 'pastki qobiqni ho'l qiladi. Xo'sh, pishirganim bilan sizni charchadimmi?

Hammani bulochkaga taklif qilaman.

Onam bolaligimda akam va men uchun doim qandli atirgulli bulochkalar pishirib berardi, sal katta bo‘lgach, o‘zim tayyorlay boshladim. Men uchun bu turdagi pishirish juda yaxshi. U tez, ko'p qiyinchiliksiz pishiradi va natijada siz shunchaki o'zingizni yirtib tashlay olmaydigan juda mazali bulkalardir.

Avval yarim litr sutni isitishimiz kerak. Qulaylik uchun men buni mikroto'lqinli pechda qilaman.

Men iliq sutga deyarli butun paket eriydigan xamirturush qo'shaman. Men ularni vanil qo'shilishi bilan pishirish uchun ishlataman. Aralashmani o'n besh daqiqaga qoldiring.

Men unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazaman.

Men unga bir stakan shakar qo'shaman.

Endi men 150 gramm yumshoq sariyog 'qo'shaman.

Va bu erda 2 ta tuxum. Endi siz aralashmani yaxshilab aralashtirasiz va unga sut va xamirturush qo'shasiz.

Xamirni yaxshilab yoğurish kerak. Ideal holda, u juda zich, ammo yumshoq va elastik bo'lib chiqadi va qo'llaringizga yopishmaydi. Tayyor xamirni bir soat davomida iliq joyda qoldiraman.

Bir soatdan keyin xamirni bo'laklarga ajrataman (siz uchun qulay bo'lgan har qanday o'lchamda). Kattaroq bo'laklarni olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ishlar tezroq ketadi va bulochkalar kattaroq bo'ladi.

Xamirni qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qatlamga yoyaman.

Men uni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'layman. Men sariyog 'qanchalik tabiiy va xushbo'y bo'lsa, bulochka shunchalik mazali ekanligini payqadim.

Men saxiylik bilan ustiga shakar sepaman. Unga achinmaslik yaxshiroqdir, lekin siz ham haddan tashqari ko'p ishlamasligingiz kerak.

Endi xamir qatlamini rulonga aylantirish kerak.

Va uni taxminan teng bo'laklarga bo'ling.

Biz har bir qismni bir tomondan ehtiyotkorlik bilan chimchilaymiz. Bu bizning bulochkaning pastki qismi bo'ladi.

Va boshqa tomondan, biz gullab-yashnagan kurtak kabi ko'rinishi uchun rulonni ehtiyotkorlik bilan ochamiz. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, juda ko'p ochishning hojati yo'q. Ha, xom holatda u beqiyos ko'rinadi, lekin pishirilganda bulochkalar butunlay g'alati ko'rinishga ega bo'ladi. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi buni qilish yaxshiroqdir.

Bulochkalarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Va pechda 180 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, bulochka hajmi oshadi va yanada qizg'ish ko'rinishga ega bo'ladi. Shu bilan birga, shakar karamellanadi, agar siz bulochkalarni pechda uzoqroq ushlab tursangiz, ular butunlay eriydi va to'q jigarrang rangga ega bo'ladi va kuygan shakarning ta'mi paydo bo'ladi.

Taqqoslash uchun, pishirishdan keyin va pishirishdan oldin bulochka.

Natijada biz xushbo'y bulkalarni olamiz. Qattiq, yumshoq va yumshoq. Ularning ta'mi shunchaki hayratlanarli va ulardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Onam har doim ikki yoki uch marta retseptlar tayyorlaydi, chunki ular qisqa vaqt ichida sotiladi.

Pishirish vaqti: PT00H40M 40 min.

Shakar bilan mayin "atirgul" bulochkalarini qanday tayyorlashni o'rganganingizdan so'ng, siz o'z yaqinlaringizni xamirturush, tvorog, tvorog va boshqa xamir turlaridan tayyorlangan shirin, xushbo'y xamir ovqatlar bilan xursand qilishingiz mumkin. Ularni tayyorlash uchun sizga ko'p vaqt va kuch kerak bo'lishiga qaramay, natija sizga yoqadi: ajoyib go'zal va ishtahani ochuvchi pirojnoe.

Ingredientlar:

• 70 g jonli xamirturush;
• 865 g un;
• uchta tuxum;
• 200 ml (stakan) sut;
• 60 g quritilgan yog';
• 345 g shakar;
• vanil ekstrakti - 35 ml;
• 15 g tuz;
• 85 ml o'simlik yog'i.

Shakar bilan atirgul bulochkalari uchun bosqichma-bosqich retsept

Mikroto'lqinli pechda sutni bir daqiqa qizdiring.

Xamirturush, shakar (30 g), oz miqdorda un qo'shing, aralashtiring va bir muddat chetga qo'ying.

Tuxumni vilkalar bilan tuz va kungaboqar yog'i bilan uring.

Xamirturush aralashmasiga 200 g elenmiş un qo'shing va qoshiq bilan aralashtiring.

Qolgan unni qo'shing va qalin, yumshoq tuzilishga ega bo'lguncha asosni yoğurun.

Xamirni chuqur idishga o'tkazing va yana 2 soat davomida sochiq ostida qoldiring.

Ko'tarayotganda, 3 marta isinish qiling.

Xamirni bir nechta bir xil bo'laklarga bo'ling, qatlamlar hosil qilish uchun prokatdan foydalaning, shakar seping va rulonlarga aylantiring.

Rulolarni mayda bo'laklarga kesib oling, taxminan 2-3 sm.

Barmoqlaringiz bilan bir chetini mahkam siqib oling va atirgul barglarini hosil qilish uchun yuqori qirralarni biroz torting.

Shakllangan "atirgullar" ni moylangan varaq ustiga qo'ying, yana shakar seping va 20 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Xamirni qorishdan bir necha daqiqa oldin, sut va tuxumni muzlatgichdan olib tashlashni unutmang, shunda ular biroz isinadi.

Variant 2. Shakar bilan atirgul bulochkalari uchun tezkor retsept

Va quyidagi retsept bo'yicha, shakar qo'shilgan "atirgul" bulochkalari xamirni ko'tarmasdan pishiriladi, ya'ni yoğurgandan so'ng, mahsulotlar darhol hosil bo'ladi, shundan so'ng ular pishirish varag'ida 15 daqiqa turishga ruxsat etiladi va jo'natiladi. pech. Buning yordamida vaqt ham, kuch ham sezilarli darajada kamroq talab qilinadi. Ular xuddi yumshoq, havodor va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

• 375 g un;
• 190 g shakar;
• quruq xamirturush - 65 g;
• 1 tuxum;
• sariyog'ini to'kib tashlash - 105 g;
• shirin yog' - 80 ml;
• tuz - 65 g;
• vanil ekstrakti - 15 ml;
• sut - 135 ml.

Qanday qilib tezda shakar bilan atirgul bulochkalarini tayyorlash mumkin

Sutni isitib oling, xamirturush, bir hovuch shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring, bir necha daqiqaga chetga surib qo'ying.

Qovurilgan idishda o'rtacha olovda sariyog'ni eritib oling.

Tuz bilan aralashtirilgan unga o'simlik yog'i va eritilgan sovutilgan sariyog' tushiring, yaxshilab aralashtiring.

Tuxumni un aralashmasiga aralashtiring.

Eritilgan xamirturushni to'kib tashlang, qalin, yumshoq xamirni yoğurun.

Xamirni yupqa tekis tortga aylantiring.

Stakan yordamida doiralarni kesib oling.

Doiralarni bir-birining ustiga qo'ying, har biriga vanil bilan aralashtirilgan shakar seping va qattiq rulonga aylantiring. Har bir bulochka uchun beshta doira kerak.

O'rtada kesish uchun pichoqdan foydalaning.

Shakllangan bulochkalarni bir varaqda bir necha daqiqaga qoldiring va issiq pechda yarim soatdan bir oz kamroq vaqt davomida pishiring.

Sovutilgan holda xizmat qiling.

Pishirish vaqtida bulochkalar shaklini yo'qotmaslik uchun ularni maxsus plastmassa yoki silikon qoliplarda pishirish mumkin.

Variant 3. Shakar bilan frantsuz gulli bulkalar

Quyidagi retseptda sariyog 'nafaqat xamirga qo'shilmaydi, balki hosil bo'lgan mahsulotlarni moylash uchun ham ishlatiladi va shu bilan ularni yanada yumshoq, yumshoqroq, og'izda eriydi. Ular oddiygina mavjud ingredientlarning minimal miqdoridan tayyorlanadi.

Ingredientlar:

• yangi xamirturush - 45 g;
• tuxum - 4 dona;
• 275 ml sut;
• sariyog '- 220 g;
• 330 g shakar;
• un - 845 g.

Bosqichma-bosqich retsept

Xamirturushni toza idishga maydalang, bir hovuch shakar va bir hovuch bilan aralashtiring
un.

Isitilgan sut qo'shing, aralashtiring, isitgich yonida yoki quyoshda toza mato ostida bir necha daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, salqin, qatlamlarni moylash uchun alohida plastinkaga oz miqdorda quying.

Tuxumni urib, sariyog 'bilan bir vaqtning o'zida xamirturushga qo'shing.

Un qo'shing va har bir hovuchdan keyin yaxshilab aralashtiring.

Yirilgan xamirni bo'laklarga bo'ling.

Rolling, sariyog 'bilan surting va shakar bilan seping.

4 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling, bir chetini barmoqlaringiz bilan chimchilab, biroz cho'zilgan shaklga keltiring.

Bulonlarni oldindan pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, yarim soatdan kamroq vaqtga qoldiring va ochiq jigarrang bo'lgunga qadar issiq pechda pishiring.

Sovutilgan holda choy bilan xizmat qiling.

Yog 'o'rniga, xamir qatlamlarini moylash uchun margarindan foydalanishingiz mumkin.

Variant 4. Shakar va tvorog bilan to'ldirilgan atirgul bulochkalari

Tvorogni to'ldirish atirgul bulochkalariga qiziqarli nozik ta'm va g'ayrioddiy hid beradi. Tashqi ko'rinishida ular tvorog bilan pishloqli keklarni biroz eslatadi.

Ingredientlar:

• 259 ml sut;
• tuxum - 4 dona;
• margarin - 145 g;
• shakar - 235 g;
• 240 ml o'simlik yog'i;
• 10 ml vanil ekstrakti;
• "tirik" xamirturush - 65 g;
• un - 785 g;
• o'rtacha yog'li tvorog - 360 g;
• mayiz - 165 g.

Qanday pishirish kerak

Mayizlarni saralang va yuving, ustiga toza qaynoq suv quying va shishib ketguncha bir chetga qo'ying.

Qovurilgan idishda margarinni eritib oling.

Xamirturushni ikki hovuch shakar va iliq sut bilan birlashtiring, 200 g un qo'shing, aralashtiring va yarim soatga qoldiring.

Eritilgan, sovutilgan margaringa vilkalar bilan urilgan 2 ta tuxum, qolgan shakar va tuz qo'shing va aralashtiring.

Margaringa asta-sekin un qo'shing, xamirni yaxshilab yoğurun, to'p shaklida o'rang, stakanga soling va 1 soatga issiq joyga qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni bo'laklarga bo'ling, har birini yoyib, shakar bilan seping.

O'rtasiga tvorog, shakar, mayiz, vanilin va vilkalar bilan urilgan tuxum asosidagi tvorogni qo'ying.

Kurtakga aylantiring, atirgulga aylantiring va pastki chetini yoping.

Mahsulotlarni moylangan varaq ustiga qo'ying, 15 daqiqa davomida eritib, past haroratda yarim soatdan bir oz ko'proq pishiring.

Bir oz sovutib, xizmat qiling.

To'ldirish uchun tvorog o'rniga har qanday murabbo, murabbo yoki hatto kremdan foydalanishingiz mumkin.

Variant 5. Shakar, kefir va smetana bilan atirgul bulochkalari

Ushbu retsept bo'yicha bulochkalar nihoyatda havodor, engil va maydalangan bo'lib chiqadi. Va shakarni sepishdan oldin doljin bilan aralashtirilganligi tufayli ular yanada aniq, ajoyib hidga ega bo'ladilar.

Ingredientlar:

• smetana (juda yog'li emas) - 255 g;
• sariyog '- 190 g;
• Yog 'tarkibining istalgan foizi bilan 135 ml kefir;
• 225 ml suv;
• 575 g un;
• 25 g "tirik" xamirturush;
• 270 g shakar;
• tuz - 10 g;
• doljin kukuni - 125 g;
• 1 tuxum.

Bosqichma-bosqich retsept

Qo'l bilan maydalangan xamirturushni isitiladigan suvga soling, aralashtiring va "ishlashni" boshlash uchun bir muddat chetga qoldiring.

Yarim shakar, 200 g un qo'shing, aralashtiring va yana bir xil vaqtga qoldiring.

Kefirni eritilgan sovutilgan sariyog ', smetana bilan aralashtiring, xamirturushga quying, yaxshilab aralashtiring.

Qolgan unni qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring va yana yarim soatga qoldiring.

Xamirni un bilan changlangan tekis yuzaga qo'ying, uni ozgina yoğurun va uni yupqa qatlamga aylantiring.

Chiziqlarga kesib oling, doljin bilan aralashtirilgan shakar bilan seping.

Rulolar qiling, qirralarni biroz cho'zing.

Yog'langan pishirish varag'ida "atirgullar" ni eritib oling.

Tuxumni yuving va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tekshiruv paytida, qattiq qobiq paydo bo'lishining oldini olish uchun bulochkalarni nam mato bilan yoping.

Shakar bilan xamirturush xamiridan tayyorlangan atirgul bulochkalari

Shuni ta'kidlashni istardimki, bu barcha xamirturush kabi o'ziga xos retseptdir. Axir, agar qarasangiz, xamirturush xamiri non xamiri va yog'li xamirga bo'linadi. Bugun biz sariyog 'xamiri haqida gaplashamiz. Va bu retsept, ko'plab shunga o'xshashlar kabi, ko'plab muxlislarga ega. Faqat kuchli irodasi bor odamlar xushbo'y, mayin, boy xamirturushli pishiriqlarni, ayniqsa yaxshi choy, yangi sut yoki salqin kompot bilan iste'mol qilish vasvasasiga qarshi tura oladilar. Bu, ehtimol, o'ziga xoslik. Shuning uchun, xamirturush xamiriga bag'ishlanganlardan men bilan kechki choy partiyalari, do'stlar bilan kafeda uchrashuvlar yoki shunchaki gazak uchun ajoyib taom tayyorlashni iltimos qilaman.

Xamirturushli xamirdan shakar bilan mazali atirgul bulochkalarini tayyorlaymiz. Sizning oilangiz va do'stlaringiz, shuningdek, barcha turdagi ziyofatlardagi mehmonlar uchun bu pishirishning ajoyib turi. Siz bulonlarning katta qismini tayyorlashingiz va ularni skovorodkada saqlashingiz mumkin, ular uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi;

Xamirturush xamiri bilan ishlaganda, uy bekalari va professionallar tomonidan cheksiz ko'p oshxona fantaziyalari mavjud. Albatta, bu asosan pishirish dizayni. Piroglar, nonlar, bulkalar, rulolar uchun tayyor retseptlarda qanday go'zallikni ko'rmaysiz. Lekin bitta shart har doim asosiy narsa bo'lib qoladi - yaxshi xamir.

Xamirturush xamirini tayyorlashning faqat ikkita usuli bor. Bu shimgichli va juftlashtirilmagan. Qaysi birini afzal ko'rishingizni o'zingiz hal qiling. Ishingizning muvaffaqiyati xamirturush sifatiga bevosita bog'liq. Men siqilgan yangilari bilan pishirishni afzal ko'raman. Quruq xamirturush ham yaxshi xamir hosil qiladi.

Ingredientlar

• Xamir:
• sut - 200 ml;
• yangi xamirturush - 20 g (yoki 7 g quruq);
• shakar - 4-5 osh qoshiq;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• un - 450 g;
• To'ldirish:
• sariyog '- 20 g;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• moylash uchun tuxum - 1 dona.

Xamirturush xamiridan shakar bilan "Rosochki" bulkalarini qanday qilish kerak

"Rosochki" shakarli bulochkalar

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan shakar bilan shirin bulochkalar tayyorlash retsepti. Bugun men qolgan shirin yog'li xamirdan shakar bilan bulochkalar tayyorlashga qaror qildim. Ularni tayyorlash juda oson, ham bolalar, ham kattalar bunday bulkalarni eyishni yaxshi ko'radilar.

Men atirgul shaklidagi bulochkalar tayyorlashga qaror qildim, lekin bulochkalar har qanday shaklda va har qanday hajmda tayyorlanishi mumkin. Bulochkalarga shakardan tashqari dolchin+shakar, ko‘knori urug‘i, quritilgan mevalar (quritilgan o‘rik, o‘rik...), har xil tug‘ralgan yong‘oqlar solib, beze qatlami (shakar qo‘shib ko‘pirtirilgan tuxum oqi) va h.k.

Xamirni yoyganingizda, uni yumshoq sariyog 'yoki sirop bilan yog'lashingiz kerak bo'ladi, siz ko'pirtirilgan tuxum oqidan ham foydalanishingiz mumkin, shundan keyingina shakar seping.

Agar siz siropdan foydalansangiz, u rulondan bir oz oqishi mumkin, shuning uchun qulaylik uchun sariyog'ni ishlatish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

• Sut - 1 osh qoshiq.
• Xamirturush - 5 g
• Tuxum - 3 dona.
• margarin - 60 g
• Shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Tuz - 0,25 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
• Bug'doy uni - 600 g

Shirin bulochka tayyorlash uchun retsept

Shirin xamirturush xamirini tayyorlash.

Xamirni 4-5 mm gacha yoyib chiqing. qalin.

2 osh qoshiq uchun shirin siropni qaynatib oling. l. suv 1 osh qoshiq. l. Sahara.

Xamirni yumshoq sariyog 'bilan yog'lashingiz va ustiga shakar sepishingiz mumkin. Agar xohlasangiz, ozgina sirop bilan cho'tkasi va shakar sepishingiz mumkin.

Keyin xamirni rulonga aylantiring.

Rulonni har biri taxminan 2 santimetr bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.

Har bir bo'lakni oling va pastdan bir oz xamirni muloyimlik bilan hosil qiling. Shunday qilib, siz atirgulga o'xshash narsani olasiz.

Bulochkalarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying. Bulonlarni 15-20 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.

15 daqiqadan so'ng, bulochkalar biroz kattalashganda, ularni sirop yoki ko'pirtirilgan tuxum oqi bilan surting. Agar kerak bo'lsa, ularni ustiga shakar sepishingiz mumkin. Bulochkalar yana 5-10 daqiqa issiq tursin.

Bulochkalar qizarib ketganda, ularni pechdan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

Bulonlarni bir oz sovushini kuting va shu vaqt ichida siz yangi choyni tayyorlashingiz mumkin

Retsept: atirgul bulochkalari - shakar bilan

Onam bolaligimda akam va men uchun doim qandli atirgulli bulochkalar pishirib berardi, sal katta bo‘lgach, o‘zim tayyorlay boshladim. Men uchun bu turdagi pishirish juda yaxshi. U tez, ko'p qiyinchiliksiz pishiradi va natijada siz shunchaki o'zingizni yirtib tashlay olmaydigan juda mazali bulkalardir.

Avval yarim litr sutni isitishimiz kerak. Qulaylik uchun men buni mikroto'lqinli pechda qilaman.

Men iliq sutga deyarli butun paket eriydigan xamirturush qo'shaman. Men ularni vanil qo'shilishi bilan pishirish uchun ishlataman. Aralashmani o'n besh daqiqaga qoldiring.

Men unni bir piyola ichiga elakdan o'tkazaman.

Men unga bir stakan shakar qo'shaman.

Endi men 150 gramm yumshoq sariyog 'qo'shaman.

Va bu erda 2 ta tuxum. Endi siz aralashmani yaxshilab aralashtirasiz va unga sut va xamirturush qo'shasiz.

Xamirni yaxshilab yoğurish kerak. Ideal holda, u juda zich, ammo yumshoq va elastik bo'lib chiqadi va qo'llaringizga yopishmaydi. Tayyor xamirni bir soat davomida iliq joyda qoldiraman.

Bir soatdan keyin xamirni bo'laklarga ajrataman (siz uchun qulay bo'lgan har qanday o'lchamda). Kattaroq bo'laklarni olish yaxshiroqdir. Shunday qilib, ishlar tezroq ketadi va bulochkalar kattaroq bo'ladi.

Xamirni qalinligi yarim santimetrdan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing.

Men uni kungaboqar yog'i bilan yaxshilab yog'layman. Men sariyog 'qanchalik tabiiy va xushbo'y bo'lsa, bulochka shunchalik mazali ekanligini payqadim.

Men saxiylik bilan ustiga shakar sepaman. Unga achinmaslik yaxshiroqdir, lekin siz ham haddan tashqari ko'p ishlamasligingiz kerak.

Endi xamir qatlamini rulonga aylantirish kerak.

Va uni taxminan teng bo'laklarga bo'ling.

Biz har bir qismni bir tomondan ehtiyotkorlik bilan chimchilaymiz. Bu bizning bulochkaning pastki qismi bo'ladi.

Va boshqa tomondan, biz gullab-yashnagan kurtak kabi ko'rinishi uchun rulonni ehtiyotkorlik bilan ochamiz. Amaliyot shuni ko'rsatdiki, juda ko'p ochishning hojati yo'q. Ha, xom holatda u beqiyos ko'rinadi, lekin pishirilganda bulochkalar butunlay g'alati ko'rinishga ega bo'ladi. Quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi buni qilish yaxshiroqdir.

Bulochkalarni kungaboqar yog'i bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Taqqoslash uchun, pishirishdan keyin va pishirishdan oldin bulochka.

Natijada biz xushbo'y bulkalarni olamiz. Qattiq, yumshoq va yumshoq. Ularning ta'mi shunchaki hayratlanarli va ulardan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q. Onam har doim ikki yoki uch marta retseptlar tayyorlaydi, chunki ular qisqa vaqt ichida sotiladi.

Maqola vkys.info, delo-vcusa.ru, fotorecept.com saytlari materiallari asosida yozilgan.

Nafaqat mazali va qoniqarli, balki chiroyli uy qurilishi pishiriqlarini tayyorlash qobiliyati tajribali uy bekasini yangi boshlovchidan ajratib turadi. "Rosochek" bulochkalarini ishlab chiqarishni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz oilangizni xamirturush, tvorog va tvorogdan tayyorlangan ajoyib shirin va sho'r pishiriqlar bilan xursand qila olasiz.

Atirgul bulochkalari - pishirishning umumiy tamoyillari

Xamirturush xamiri ko'pincha "Rosochek" bulkalari uchun ishlatiladi. Uy qurilishi pishiriqlari sut, tuxum, sariyog 'va shakar bilan tayyorlanadi. Qaysi xamirturushni ishlatishingiz muhim emas - xom yoki quruq. Asosiysi, ular buzilmagan va yangi emas. Agar retsept jonli xamirturushdan foydalansa va sizda faqat quruq xamirturush bo'lsa, unda ko'rsatilgan miqdorni uchga bo'ling. Bu almashtirish uchun standart nisbatdir.

Puff pastryni o'zingiz tayyorlashingiz yoki uni tayyor sotib olishingiz mumkin. Muzlatilgan ovqatni tabiiy ravishda muzdan tushirish uchun xona haroratida qoldirish kerak.

"Rosochek" bulkalari uchun to'ldirish shirin va sho'r mahsulotlarni o'z ichiga oladi: shakar, tvorog, murabbo, yangi olma, kolbasa, jambon.

Bulonlarni yaxshi isitiladigan pechda 180 dan 200 ° S gacha bo'lgan haroratda pishiring. Agar pishirilgan mahsulotlar xamirturush matni bilan tayyorlangan bo'lsa, ular odatda 25 daqiqada tayyor bo'ladi. Mahsulotlar va puff pastry ancha kamroq pishiriladi - 15 daqiqa.

Shakar bilan "Rosochki" xamirturushli bulka

Yumshoq, havodor sutli bulochkalarni tayyorlash unchalik oson emas. Siz juda ko'p vaqt sarflashingiz kerak bo'ladi, ammo natijada ajoyib mazali pishiriqlar bo'ladi. Klassik retsept bo'yicha "Rosochki" bulochkalarini pishirishga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

Ellik gramm jonli xamirturush (siz ikki choy qoshiq quruq olishingiz mumkin);

To'rt stakan un (yarim stakan xamirni yoyish va bulochkalarni shakllantirish uchun, qolgani xamir uchun);

uchta tuxum;

Bir stakan sut;

Ikki yuz gramm sariyog ';

Yog 'to'ldirish uchun bir stakan shakar, xamir uchun bir osh qoshiq;

Bir paket vanil shakar;

Yarim choy qoshiq tuz;

Bir osh qoshiq o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli:

Muzlatgichdan tuxum, sut va sariyog'ni oldindan olib tashlang. Ular xona haroratiga qadar qizdirilishi kerak.

Sutni 35-37 ° S ga qadar qizdiring, undagi xamirturushni aralashtiring, qoshiq shakar va un qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamirni o'n besh daqiqaga qoldiring. U yaxshi ko'tarilishi kerak.

Tuxumni tuz bilan uring.

Tuxum aralashmasini xamirga to'kib tashlang, o'simlik moyi qo'shing, aralashtiring.

Unni elakdan o'tkazing.

Suyuq asosga bir stakan un tushiring va xamirni yoğurmaya boshlang.

Qolgan unni asta-sekin qo'shing, bir hil, bo'laksiz xamir yoğurun.

Siz uni juda salqin qila olmaysiz. Xamir sizning qo'lingizdan uzoqlashishi kerak, lekin biroz suyuq ko'rinadi.

Xamirni chuqur idishga soling, sochiq bilan yoping va ikki soat davomida fermentatsiyaga qoldiring. Vaqti-vaqti bilan ko'tarilgan xamirni (odatda 3 marta) yoğurun, u qochib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

Natijada kubokning yon tomonlaridan osongina tortib olinadigan havodor xamir.

Alohida idishda shakarni yumshoq sariyog 'bilan aralashtirib, yaxshilab silang.

Xamirni ikki bo'lakka bo'ling, ikkalasini ham to'rtburchaklarga aylantiring.

Har bir qatlamni shirin sariyog 'bilan surting, qirralarini toza qoldiring.

Xamir rulolarini o'rang.

Ularni taxminan 3 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

Yuqori "barglar" ni bir oz pastga torting va kelajakdagi bulkalarning pastki qismini chimchilab qo'ying. Yog 'to'ldirilishi oqmasligi uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak.

Atirgul bulochkalarining yuqori qismini shakarga botirib oling.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, bulochkalarni joylashtiring va 15-20 daqiqaga qoldiring.

Ko'tarilgan bulochkalarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Dolchinli bulochkalar "Atirgullar"

Ushbu retsept boshlang'ich oshpazlar uchun javob beradi. Xamirturush xamiri yoqimli va oson ishlaydi, uni shakllantirish va pishirish oson. Ajoyib mazali, xushbo'y, havodor "Rosochki" bulochkalariga sut, choy va qahva qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

Yigirma gramm yangi xamirturush, yarim stakan sut (150 ml);

Ikki stakan un (350 gramm);

Ikki tuxum;

Ellik gramm sariyog ';

yuz gramm shakar;

Bir osh qoshiq maydalangan doljin;

Bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

Sutni iliq bo'lguncha qizdiring.

Unda xamirturushni eritib yuboring.

Xamirturushli suvga yarim shakar va ikki osh qoshiq un qo'shib xamir tayyorlang.

Aralashtiring va xamirturush o'n daqiqa davomida ishlasin.

Sariyog'ni eritib oling.

Xamirga yog' quying, bitta tuxumni uring, hamma narsani aralashtiring.

Yumshoq xamir yoğurun.

Bir soat davomida isbotlash uchun iliq joyda qoldiring.

Stolni un bilan seping.

Xamirning bir qismini ajratib oling, uni 0,5-0,7 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring.

Keng stakan (diametri 6 sm) yordamida xamirdan doiralarni kesib oling.

Sakkizta bir-birining ustiga chiqadigan doiralarni ketma-ket qo'yib, "chiziq" hosil qiling.

Qattiq rulonga aylantiring, "chiziq" ni o'rang.

Ikkita atirgul shaklidagi bulochka hosil qilish uchun rulonni markazdan pastga kesib oling.

Bulochkalarni xuddi shu tarzda shakllantiring, pishirish varag'iga qo'ying va o'n daqiqaga qoldiring.

Qolgan shakarni doljin bilan aralashtiring.

Ikkinchi tuxumni vilkalar yoki ko'pirtirish bilan uring.

Ko'tarilgan "Rosochki" bulochkalarini tuxum bilan surting, doljinli shakar seping va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tvorogli "Rosochki" bulochkalari

Xamirturushli xamirdan tvorog qo'shilgan beqiyos bulochkalar - bu bilan siz oilangiz va mehmonlaringizni chinakam hayratda qoldirishingiz mumkin. Agar bola tvorogni iste'mol qilishdan bosh tortsa, unga bunday pishiriqlarni taklif qiling, u albatta uni yeydi va ko'proq narsani so'raydi; Juda mazali va chiroyli!

Tarkibi:

Ikki choy qoshiq quruq xamirturush;

To'rt stakan un (taxminan 700 gramm);

uchta tuxum;

Bir xom sarig'i;

Bir stakan sut (250 ml);

Ikki yuz gramm shakar (xamir uchun yarmi, to'ldirish uchun yarmi);

Yarim kilogramm tvorog;

Yuz gramm mayiz (ixtiyoriy);

Bir paket vanil shakar;

Bir choy qoshiq tuz.

Tayyorlash usuli:

Agar siz mayizni yaxshi ko'rsangiz va ularni xamirga qo'shsangiz, ularni qaynoq suv bilan bug'lang.

Xamirni 37-40 ° S gacha qizdirilgan sutda eritib, yuz gramm shakar va bir stakan elenmiş un qo'shib xamir tayyorlang.

Xamir yarmiga ko'tarilishi kerak.

Pishiriqni tayyorlang: sariyog'ni eritib oling, salqin, ikkita tuxum bilan uring, tuz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamir tayyor bo'lgach, pishirishni to'kib tashlang va xamirni yoğurun.

Xamir juda qattiq bo'lishi kerak.

Xamirni 1,5 soat davomida iliq qoldiring.

To'ldirishni tayyorlang: tvorogni qolgan shakar, vanil shakar, tuxum va shishgan mayiz bilan aralashtiring.

Ko'tarilgan xamirni teshib, kichik bo'laklarga bo'ling (siz 22-24 dona olishingiz kerak).

Xamirning har bir qismini tekis tortga aylantiring, teng bo'lmagan uzunlikdagi uchta diagonal kesma qiling. Buni tushunish uchun birinchi atirgulli bulochkani shakllantiring va nimani sozlash kerakligini bilib olasiz.

Kesilgan yassi nonning o'rtasiga bir qoshiq tvorog qo'ying.

Endi atirgulli bulochka hosil qiling: tvorogning eng kichik qismini o'rab, poydevorga yopishtiring. Endi tortning ikkinchi qismini, kattaroq qismini oling va hosil bo'lgan "kurtak" ni o'rang. Xamirning oxirgi qismini "atirgul" atrofiga o'rang va ehtiyotkorlik bilan mahkamlang.

Bulochkalar ko'tarilsin, sarig'i va sut aralashmasi bilan surting va pishiring.

Olma bilan "Rosochki" tvorog bulochkalari

Tvorogdan siz nafaqat to'ldirishni, balki ajoyib xamirni ham tayyorlashingiz mumkin - yumshoq, yumshoq, havodor. Uni pishirishga ishonch hosil qiling, bu juda mazali.

Tarkibi:

Ikki yuz ellik gramm tvorog;

To'rt yuz gramm un;

Bir yarim stakan shakar;

Yuz gramm sariyog ';

Ikki sarig'i;

Bir choy qoshiq pishirish kukuni;

Bir chimdik tuz;

vanillin;

uchta o'rta olma;

Bir choy qoshiq maydalangan doljin;

Cho'kish uchun bir osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorlash usuli:

Tvorogni elakdan o'tkazing

Sariyog'ni xona haroratida yumshatishga ruxsat bering.

Tvorog, sariyog ', bir stakan shakar va vanillinni birlashtiring.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va xamirni yoğurun.

Xamir to'pini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda yarim soatga qoldiring.

Olmani ingichka bo'laklarga kesib oling, yadroni kesib oling.

Suvni qaynatib oling va olma ikki daqiqa davomida oqartiring, filtrda to'kib tashlang.

Qolgan xamirni 0,5 sm dan ortiq bo'lmagan yupqa tekis tortga aylantiring.

Ushbu tortni uch-to'rt santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Olma bo'laklarini chiziqning butun uzunligi bo'ylab bir oz bir-birining ustiga qo'ying, shunda ular xamir chizig'ining bir tomonidan biroz chiqib ketadi.

Olmani shakar bilan seping.

Ipni mahkam, lekin ehtiyotkorlik bilan rulonga aylantiring.

Xamirning pastki chetini ehtiyotkorlik bilan chimchilab qo'ying - olma tashqariga chiqmaydigan joy.

"Atirgullar" ni pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Tayyor bulochkalarni chang shakar bilan seping.

Olma bilan puff pastries "Rosochki"

Yakshanba kungi nonushta uchun go'zal puff pastry bulochkalari ajoyib tanlovdir. Ular tez va oson tayyorlanadi, ta'mi esa beqiyos.

Tarkibi:

Yarim kilogramm xamirturushsiz puff pasta;

Bir oz un (1-2 osh qoshiq);

uchta yirik olma;

yarim stakan shakar;

Bir stakan suv;

Bir osh qoshiq shakar kukuni.

Tayyorlash usuli:

Unli taxtada erigan xamirni 0,3 sm qalinlikdagi yupqa qatlamga yoyib chiqing.

Xamirni to'rt santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling

Olmalarni shaffof bo'laklarga kesib oling.

Unga shakar qo'shib suvni qaynatib oling.

Shakar eriganidan so'ng, olma ehtiyotkorlik bilan pastga tushiring va uch daqiqa davomida pishiring.

Tishli qoshiq bilan siropdan bo'laklarni olib tashlang.

Olma bo'laklarini xamir chiziqlariga qo'ying va naychaga o'rang.

Rozetkaning pastki chetini chimchilab qo'ying.

Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Bir sepilgan shakar kukuni bilan bezang.

Jambonli "Rosochki" puff pastries

An'anaviy ertalabki sendvichlarni asl bulochkalar bilan almashtirishingiz mumkin - puff pastry va jambondan tayyorlangan rozetlar. Ushbu taomni qaynatilgan kolbasa yoki pastırma bilan tayyorlash mumkin - u ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

Yarim kilogramm puff pasta;

Ikki-uch osh qoshiq har qanday sousni tatib ko'rish uchun;

Uch yuz gramm yangi jambon;

Ikki osh qoshiq un.

Tayyorlash usuli:

Stolni un bilan to'kib tashlang va xamirni juda nozik choyshabga yoying.

Xamirni uch santimetr kenglikdagi chiziqlar bilan kesib oling.

Chiziqlarni sous bilan yog'lang.

Jambonni juda nozik tarzda kesib oling.

Jambon bo'laklarini pirojnoe chiziqlariga joylashtiring.

Har bir chiziqni logga aylantiring.

Bir tomondan, "atirgul" ni chimchilang - bu pastki qism bo'ladi.

Tayyor bo'lgunga qadar bulochkalarni pishiring.

Xamirturushli xamirni tekshirayotganda, qoralama yo'qligiga ishonch hosil qiling. Xamir bir piyola issiq suv ustiga qo'yilganda yaxshi ishlaydi.

Bulonlarni o'rtacha olovda pishirish kerak, pechning eshigi ochilmasligi kerak.

Xamirturushli bulkalar yumshoqroq bo'lishi uchun pishirgandan keyin biroz "nafas olishi" kerak.

To'ldirish uchun ishlatadigan murabbo oqmasligi va yonib ketishining oldini olish uchun unga ozgina kraxmal qo'shing.

Bulonlarni shakar kukuni bilan chiroyli va bir tekis bezash uchun uni süzgeç orqali qiling.