Mol go'shti ovqatlanishda mashhur va tez-tez ishlatiladigan go'sht navlaridan biridir. U kamroq yog'li va shunga mos ravishda cho'chqa go'shtidan kamroq zararli, shuningdek, ko'plab foydali xususiyatlarga ega. Misol uchun, mol go'shtida inson tanasining ishlashi uchun zarur bo'lgan ko'p miqdordagi oqsillar mavjud bo'lib, ular deyarli to'liq bo'lgandan keyin ham saqlanib qoladi, shuningdek, B12 vitamini. Bundan tashqari, mol go'shtini iste'mol qilish ko'pincha kamqonlik va xavfli xolesterin darajasini pasaytirish uchun tavsiya etiladi.

Ko'p foydali fazilatlarga qo'shimcha ravishda, u ajoyib ta'mga ega. - tushlik va kechki ovqatlarni, sho'rvalarni tayyorlash uchun yaxshi yechim va agar biz birinchi taomlar haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz ularning deyarli har birini mol go'shti bilan pishirishingiz mumkin. Go'shtni o'z ichiga olgan an'anaviy karam sho'rvasi, borscht va boshqalar ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi va cho'chqa go'shti yoki parranda go'shti yordamida tayyorlanganlarga qaraganda kamroq yog'li bo'ladi. Biz birinchi kurslar uchun retseptlarni muhokama qilmaymiz, lekin ikkinchi kurs yoki kechki ovqat uchun nima haqida gaplashamiz. Sizga kundalik menyuda ishlatilishi mumkin bo'lgan bir nechta mashhur retseptlarni taklif qilmoqchiman. Xo'sh, asosiy taom uchun mol go'shti bilan nima pishirish kerak?

Gulash

Mol go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlashning eng mashhur va eng osonlaridan biri, albatta, gulashdir. Uni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Bir porsiya uchun: mol go'shti - taxminan 200 g, 3 osh qoshiq tomat pastasi, bir osh qoshiq un, tuz, o'simlik yog'i. Avval go'shtni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida qizarguncha qovurishingiz kerak. Idishni chuqur qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan pishirish yaxshidir. Qovurilgan go'shtni qizarib ketganidan keyin sayoz panga o'tkazishingiz mumkin. Endi go'shtga tomat pastasini qo'shing va uni to'liq qoplaydigan suv qo'shing. 10 daqiqa aralashtiramiz, so'ngra ma'lum miqdorda (yarim stakan) bulonni quying, ozgina sovutib, un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va gulash tayyorlanadigan idishga qayta quying. Piyozni mayda to'g'rang va alohida qovuring, go'shtga qo'shing va idishga tuz, murch va dafna barglarini qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling, o'tlar bilan seping. Mazali mol go'shti asosiy taom tayyor! Albatta, garnitür haqida unutmang: kartoshka, guruch, grechka, makaron;

Mol go'shti Stroganoff

Asosiy taom uchun mol go'shti bilan nima pishirish haqida gapirganda eslatib o'tilishi kerak bo'lgan yana bir taom - mol go'shti stroganofi. Uni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: mol go'shti, smetana, piyoz, un, sariyog ', tuz, qalampir. Go'shtni taxminan 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling va qalinligi ikki baravar kamayguncha ularni uring. Olingan bo'laklarni 3-4 sm uzunlikdagi kubiklarga kesib oling va ularni tuz va qalampir bilan seping. Qovurilgan idishda bir oz sariyog'ni eritib, unda bir choy qoshiq unni qovuring, keyin 100 g smetana qo'shing va yana bir daqiqa qizdiring. 2 osh qoshiq tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Sos tayyor. Uni boshqa idishga, masalan, kostryulkaga o'tkazing va qovurilgan idish hali ham foydali bo'ladi. Tayyorlangan go'sht chiziqlarini qovuring, lekin bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida bir nechta bo'laklar sharbat chiqarmasligi uchun go'shtni sousli idishga soling. Piyozni qovuring va u erga qo'shing. Sigir stroganofi uchun barcha mahsulotlar yig'iladi. Ularni aralashtirib, qaynatishga hojat yo'q; Savolga yana bir javob: "Asosiy taom uchun mol go'shti bilan nima pishirish kerak?" Garnitura bilan xizmat qiling, ikkinchisi tayyor!

Ko'rib turganingizdek, mol go'shti asosiy taomlarini tayyorlash oddiy va tez, qulay va juda mazali. Darhaqiqat, mol go'shtidan tayyorlangan taomlar juda ko'p. Uni qaynatish va qovurish, qovurish va pishirish mumkin. Yuqorida aytib o'tilganidek, u har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi. Siz undan qiyma go'shtni tayyorlashingiz mumkin, bu kotletlar, pirog uchun plomba, güveç yoki, masalan, dengiz uslubidagi makaron uchun asos bo'lib xizmat qiladi. Mol go'shti kartoshka bilan birga pechda pishirilishi yoki pishirilishi mumkin, bu uni ikkinchi taom tayyorlashni talab qilmaydigan ideal taomga aylantiradi.

Mol go'shtidan nimani pishirish mumkin: jurnal veb-saytidan mazali retseptlar va mol go'shti pishirish sirlari

Mol go'shti - bu deyarli universal mahsulot bo'lib, undan juda ko'p miqdordagi mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin: har xil sabzavotli qovurilgan turli xil pishiriqlar, kotletlar, kaboblar, mol go'shti bilan pishirilgan mahsulotlar va boshqalar. Bu go'shtda ko'p miqdorda foydali moddalar mavjudligi ham muhimdir, mol go'shti ayniqsa sinkga boy. Mol go'shti faol gematopoezni rag'batlantiradi, bu esa uni jarohat olganlar uchun ajralmas holga keltiradi.

Mol go'shti retseptlari ko'plab mamlakatlarda juda mashhur deb hisoblanadi, ammo ko'pchilik uy bekalari hech qachon bu go'shtni to'g'ri pishira olmaydilar. Ko'pincha mol go'shti qattiq va quruq bo'lib chiqadi, buning natijasida bu mahsulotning ta'mi yo'qoladi. Aynan uni qanday qilib to'g'ri va mazali pishirishni o'rganish uchun quyidagi retseptlar to'plami mo'ljallangan.

Retsept 1.

Tarkibi: 3 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 1 piyoz, 100 g brokkoli, 250 g mol go'shti, 2 chinnigullar sarimsoq, 1 dona. chili qalampiri, 150 g loviya novdalari, 50 g Qisqichbaqa tayoqchalari, chorak chashka yashil no'xat, 1 choy qoshiq. shakar, 1 osh qoshiq. tuz, 1 osh qoshiq. soya sousi, 1 ohak, 2 osh qoshiq. tug'ralgan piyoz, 4 sopi yangi koriander.

Vokni o'rtacha olovda 1-2 qizdiring, so'ngra o'simlik moyini quying. Piyozni tozalang, so'ngra ingichka bo'laklarga bo'ling va qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Brokkolini yaxshilab yuvib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra qovurish uchun piyozga qo'shing. Mol go'shti filetosini ingichka qilib kesib oling va sabzavotlarga qo'shing, keyin 5 daqiqa davomida qovuring. No'xatlarni diagonal ravishda kesib oling. Sarimsoq va qalampirni tozalang va maydalang. Bundan tashqari, loviya novdalari va qisqichbaqa tayoqchalarini ingichka qilib kesib oling. Barcha ingredientlarni panga qo'shing va taxminan bir necha daqiqa pishiring. Kelajakdagi salatga tuz, shakar va soya sousini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat ko'rsatish plitalariga qo'ying. Yangi ohak sharbati bilan to'ldiring va tug'ralgan koriander barglari va tug'ralgan piyoz bilan bezang.

Retsept 2.

Tarkibi: 150 g mol go'shti filetosi, 5 dona. olcha pomidori, 4 ta bedana tuxumi, ta'mga ko'ra salat, 1 choy qoshiq. zaytun moyi, 1 osh qoshiq. balsamik sirka, 1 osh qoshiq. xantal, 1 dona sarimsoq, bir chimdik tuz, ta'mga qarab qora murch.

Mol go'shtini tuzlangan suvda bir juft dafna yaprog'i va bir nechta xushbo'y qalampir no'xati qo'shib qaynatib oling. Marul barglarini suv ostida yuving va qo'llaringiz bilan yirtib tashlang. Keyinchalik, salat kiyinishini tayyorlashni boshlang. Buning uchun zaytun moyi, balsamik sirka, xantalni matbuotdan o'tkazilgan tozalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Barcha ingredientlarni aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Qaynatilgan mol go'shtini sovutib oling va keyin chiziqlar bilan kesing. Go'sht, salat va tayyorlangan sousni aralashtiring. Bedana tuxumini pishganicha qaynatib oling, so'ng salqin va tozalang. Gilos pomidorlarini iliq suv ostida yuving. Tuxum va pomidorni ikkiga bo'ling. Go'shtni salat barglari bilan xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, ustiga bedana tuxumlari va pomidorlarni ehtiyotkorlik bilan qo'ying.

Retsept 3.

Tarkibi: 1 kg mol go'shti pulpasi (orqa), 4 ta kichik sabzi, 4 ta piyoz, 4 choy qoshiq. tomat pastasi, 1 bosh sarimsoq, 4 kichik chili qalampiri, 2 apelsin, 1 choy qoshiq. dengiz tuzi, 1 osh qoshiq. maydalangan zanjabil, 1 osh qoshiq. kraxmal xohlagancha.

Boshlash uchun go'shtni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra barcha ko'rinadigan plyonkalarni va yog'li qatlamlarni olib tashlang. Mol go'shtini tuz va qalampir bilan seping, so'ngra maydalangan zanjabil va tomat pastasi bilan ishqalang. Go'shtni qovurilgan idishga soling. Sabzi va piyozni tozalang va keyin ularni o'rta bo'laklarga bo'ling. Apelsinlarni issiq suvda yuving va sharbatini siqib oling, so'ngra sabzavot va go'sht bilan yengga quying. Yengni qalin ip yoki maxsus yeng qisqichi yordamida bog'lang. Agar yengda teshik bo'lmasa, tepada bir nechta teshiklarni qiling. Yengni go'sht bilan 200 daraja yarim soat davomida pishirish uchun pechga qo'ying. Shundan so'ng, go'sht bilan yengni oling va idish sovishini ta'minlash uchun tepada kesma qiling. Sovutilgan go'shtni yengdan olib tashlang va juda nozik bo'laklarga, tercihen don bo'ylab kesib oling. Go'shtni xizmat ko'rsatish idishiga soling va uning atrofida qovurilgan sabzavotlarni joylashtiring. Yengidan sharbatni mol go'shti ustiga to'kib tashlang yoki uning asosida kraxmal qo'shilgan sous tayyorlang.

Retsept 4.

Tarkibi: 600 g mol go'shti (entrekot qismi), 2 osh qoshiq. sariyog 'yoki pishirilgan mol go'shti yog'i, ta'mga ko'ra tuz va yangi maydalangan qora murch.

Mol go'shtini yuving va taxminan 1,5 sm qalinlikdagi entrecote uchun bo'laklarga bo'linib, go'shtni don bo'ylab kesish kerak. Keyin go'shtni ozgina uring. Go'sht suvli bo'lib qolishi uchun buni juda ko'p qilmaslik tavsiya etiladi. Kaltaklash uchun yog'och bolg'achadan foydalanish yaxshidir. Olingan entrekotalarni tuz va yangi maydalangan qora murch aralashmasi bilan ishqalang. Agar xohlasangiz, o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Gofrirovka qilingan taglikka ega bo'lgan qovurilgan idishda mol go'shti yog'ini yoki sariyog'ini butunlay eritib yuboring. Qayta ishlangan va ziravorlangan go'sht bo'laklarini qaynab turgan yog'ga soling va ikkala tomonga qovuring. Entrekotlar suvli va qonsiz bo'lishini ta'minlash uchun go'shtni engil qobiq paydo bo'lguncha 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Yon piyola sifatida siz bir xil yog'da qovurilgan sabzavotlardan va kartoshka pyuresidan foydalanishingiz mumkin.

Retsept 5.

Tarkibi: 600 g mol go'shti pulpasi, 2 osh qoshiq. tomat pastasi, 1 dona bulg'or qalampiri, 1 bosh piyoz, 1 o'rta sabzi, ta'mga qarab 4 dona kartoshka, maydanoz, kori va quritilgan arpabodiyon, qovurish uchun kungaboqar yog'i, ta'mga qarab tuz va adjika.

Birinchidan, piyozni tozalang va mayda to'g'rang, so'ngra uni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling. Ayni paytda, mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Go'shtni qovurilgan idishga soling, ozgina suv qo'shing va taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Shuningdek, bolgar qalampirini yuving, yarmini kesib oling va dastani va urug'larni olib tashlang, so'ngra kichik bo'laklarga yoki chiziqlar bilan kesing. Go'shtga qalampir qo'shing, hamma narsani aralashtiring va qaynatishda davom eting. Keyin gulashga adjika va tomat pastasini qo'shing, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyorlangan qozonga 2,5 litr suv quying va qaynatib oling. Sabzi va kartoshkani tozalang va keyin ularni mayda bo'laklarga bo'ling. Petrushkani oqayotgan suv ostida yuving va mayda choping. Kartoshka va sabzi, maydanoz va panning tarkibini qaynoq suv bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Sabzi tayyor bo'lgunga qadar gulash sho'rva pishiring.

Retsept 6.

Tarkibi: 500 g mol go'shti, 1 dona. shirin qalampir, 1 kg kartoshka, 2 sabzi, 2 chinnigullar sarimsoq, 150 g pirasa, 300 g karam, 2 osh qoshiq. zaytun moyi, 2 ta dafna yaprog'i, yarim dasta yangi maydanoz, ta'mga ko'ra tuz va murch, 3 litr suv.

Boshlash uchun sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yuving va keyin ularni kesib oling. Bolgar qalampirini yarim halqalarga kesib, sabzi va piyozni mayda to'g'rash yaxshidir. O'zingizning xohishingizga ko'ra boshqa sabzavotlarni ham qo'shishingiz mumkin. Asosiysi, ularning kuchli ta'mi yoki hidi yo'q. Qalin dipli chuqur yirtqichlardan, piyozni bir oz qovuring, so'ngra tug'ralgan sabzi va bolgar qalampirini qo'shing. Barcha sabzavotlarni taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, sabzavotlarga sovuq suv qo'shing va qaynatib oling. Suyuqlik qaynatilganda olovni kamaytiring va keyin yana 20 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, mol go'shtini yog 'va plyonkalardan tozalang. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va sabzavotli bulonga qo'shing. Dafna yaprog'i, siz tanlagan ziravorlar va yangi maydanoz qo'shing. Go'sht yumshoq bo'lgunga qadar taxminan 2 soat pishiring. Go'sht tayyor bo'lishidan oldin, kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni ingichka qilib to'g'rang. Sabzavotlarni bulonga qo'shing va sabzavot va go'sht to'liq tayyorlanmaguncha yana 40 daqiqa pishiring.

Retsept 7.

Tarkibi: xamirturushsiz 300 g puff pasta, 600 g mol go'shti (suyaksiz), 1 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, 300 ml tovuq suvi, 200 ml suv, 70 ml qizil sharob, 1 dafna yaprog'i, 1 choy qoshiq. quritilgan kekik, 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal, 1 tuxum, 1 osh qoshiq. sut, 2 osh qoshiq. zaytun moyi.

Xamirni elastik bo'lguncha yumshoq qilib qo'ying. Keyin go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va zaytun moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Buning uchun qalin taglikli qovurilgan idishni ishlatish yaxshiroqdir. Qovurilgan go'shtni plastinka ustiga qo'ying, so'ngra sovushiga vaqt topolmasligi uchun folga bilan yoping. Qolgan yog'da mayda kubiklar bilan tug'ralgan piyozni qovuring va yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan sarimsoq. Keyin panga bulon, suv va qizil sharob qo'shing. Dafna yaprog'i va kekik qo'shing. Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling. Go'shtni qovurilgan idishga soling va 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring. Tayyor go'sht yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak. Kartoshka kraxmalini 50 ml suvda eritib oling, so'ngra stewga qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qalinlashguncha yana bir necha daqiqa qaynatib oling. Qalinligi kamida 0,5 sm bo'lgan puff pastasini yoyib, pishirish idishini oz miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang va un bilan seping. Va keyin xamir bilan yoping. Go'shtni to'ldirishni joylashtiring va ustiga xamirdan "qopqoq" qiling. Xamir tayyor bo'lgunga qadar 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 8.

Masalliqlar: 0,5 kg mol go'shti yoki qiyma, 1 oq non, 500 ml sut, 1 piyoz, 2 bo'lak sarimsoq, 2 dona tuxum, 50 g cho'chqa go'shti yoki cho'chqa yog'i, 1 osh qoshiq. yashil kekik, 1 osh qoshiq. sariyog ', ta'mga tuz va qalampir, qovurish uchun o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. maydalangan maydanoz va arpabodiyon.

Nonning qobig'ini olib tashlang, so'ngra nonning yarmini sutga soling. Nonning ikkinchi qismi non tayyorlash uchun kerak bo'ladi. Namlangan nonni ozgina siqib qo'ying, shunda sut oqmaydi. Mol go'shtini suv ostida yuving va sutga namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Piyoz va sarimsoqni tozalang va keyin yaxshilab choping. Petrushka va arpabodiyonni yaxshilab yuvib tashlang va mayda choping. Bekonni mayda bo'laklarga kesib oling. Shundan so'ng, cho'chqa go'shtini sariyog'da 10 daqiqa davomida qovuring, keyin qiyma bilan aralashtiriladi. Keyin qiyma go'shtga tuxum qo'shing, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Qolgan nonni maydalang yoki blender yordamida maydalang. Qiymani kotlet shaklida shakllantiring va nonga o'rang. Kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring.

Retsept 9.

Tarkibi: 600 g mol go'shti filetosi, 3 osh qoshiq. mol go'shti yog'i, 500 ml non kvas, 2 piyoz, 2 sabzi, ½ sholg'om, 2 osh qoshiq. tomat pastasi, 1 maydanoz ildizi, 1 osh qoshiq. un, ta'mga ko'ra o'tlar, afzal ko'ra tuz va qalampir.

Mol go'shtini yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni eritib, keyin mol go'shtini qovuring. Keyin go'shtga non kvasini quying va tomat pastasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Kartoshka va sabzi tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, sholg'om, piyoz va maydanoz ildizini tozalang, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir turdagi sabzavotni mol go'shti yog'ida alohida qovuring. Keyinchalik, qovurilgan sabzavotlarni kvasdagi go'sht bilan bir xil idishga soling va go'sht yumshoq va yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring. Xizmat qilayotganda go'sht va sabzavotlarni mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Retsept 10.

Masalliqlar: 1,5 kg suyaksiz mol go'shti, 125 ta Dijon xantal, 150 g qo'ziqorin, 500 g xamirturushsiz xamir, 150 g prosciutto, 3 ta sarig'i, tuz, murch va ta'mga ko'ra zaytun moyi.

Mol go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling va zaytun moyiga qovuring. Keyin go'shtni alohida idishga o'tkazing va uni har tomondan Dijon xantal bilan yoping. Qo'ziqorinlarni yuving va maydalang, so'ngra 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring. Keyin tuz va murch qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring. Prosciuttoni oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va ustiga qovurilgan qo'ziqorin va go'shtni qo'ying. Keyin ingredientlarni rulonga aylantiring va 10 daqiqaga sovushini qoldiring. Xamirni yumshatib, keyin uni yoyib chiqing. Go'shtli nonni ustiga qo'ying. Keyinchalik, rulonni o'rang va kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting. 160 daraja haroratda 50 daqiqa davomida rulonni pishiring.

Mol go'shti yumshoq bo'lishi uchun butun dunyo bo'ylab oshpazlar qovurish yoki pishirish paytida ozgina qizil sharob yoki smetana qo'shishni maslahat berishadi. Go'sht ham juda yumshoq bo'ladi, agar siz avval uni bir oz urib qo'ysangiz. Shiralilikni saqlashning yana bir siri go'shtni non yoki xamirda pishirishdir. Yosh uy bekasi, shuningdek, pishirish paytida mol go'shtiga faqat qaynoq suv va hech qachon sovuq suv qo'shilishi mumkinligini unutmasligi kerak!

Ko'rib turganingizdek, mol go'shtidan tayyorlangan taomlarning xilma-xilligi oddiygina oshxona tasavvurini u yoki bu retseptni tanlashning noaniqligidan aylantiradi. Yaxshi natijaga erishish uchun mol go'shti yumshoq va suvli bo'lib chiqishi uchun uni to'g'ri pishirish kerak. Agar siz hali ham mol go'shtini yumshoq bo'lishi uchun pishirolmasangiz, unda yosh buzoqning go'shtini olish yaxshiroqdir. Bunday go'shtdan tayyorlangan barcha taomlar yumshoq va, albatta, ajoyib.

Mol go'shti bilan nima pishirishni tanlashga harakat qilib, uy bekasi juda ko'p qiziqarli, mazali retseptlar bilan tanishadi. Bu bugungi kunda har qanday supermarketda osongina sotib olinadigan mashhur go'sht. U sho'rvalar, birinchi taomlar, asosiy taomlar, atirlar va boshqalarning asosiga aylanadi.

Mol go'shti birinchi taomlari uchun ko'plab variantlar mavjud.

Ko'pincha u an'anaviy sharqona sho'rvalarning asosi bo'lib chiqadi. Bunday hollarda, mol go'shti odatda ko'plab ziravorlar va ziravorlar bilan to'ldiriladi.

Klassik mol go'shti xarcho sho'rva

Tarkibi: suyakdagi yarim kilogramm go'sht, 90 g uzun guruch, bir xil miqdorda yong'oq, 3 osh qoshiq. l. tkemali sousi, piyoz, shirin bulg'or qalampiri, bir chimdim achchiq qizil qalampir, ta'mga ko'ra suneli hop, 4 dona sarimsoq, 70 gr tomat pastasi, 4 - 5 novda yangi shilantro, sabzi, bir juft dafna yaprog'i, tuz.

1. Go'sht suv bilan to'ldiriladi, unga dafna yaprog'i qo'shiladi, shundan so'ng sho'rva bazasi mol go'shti to'liq tayyorlanmaguncha pishiriladi. Jarayon davomida suyuqlikdan ko'pikni olib tashlashingiz kerak. Past qaynatilganda, bulon taxminan 2 soat davomida pishiriladi.
2. Piyoz kublari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Ideal holda, mol go'shti yog'iga asoslangan. Agar qo'lingizda bo'lmasa, oddiy o'simlik yog'i yordam beradi. Tayyorlangan piyozga maydalangan sabzi va qalampir kublarini qo'shing. Yana bir necha daqiqa qovurilgandan so'ng, tomat pastasi qo'shiladi. Komponentlar birgalikda 8-9 daqiqa qaynatiladi.
3. Unga maydalangan yong'oqlar maydalangan sarimsoq bilan birlashtiriladi. Bu aralash ham qovurilgan idishga yuboriladi. Shundan so'ng, idishni issiqdan olib tashlash mumkin.
4. Go'sht suyuqlikdan chiqariladi va suyakdan kesiladi. Bulyon suziladi. Unga mol go'shti bo'laklari qaytariladi, yuvilgan guruch unga quyiladi.
5. 10-12 daqiqa pishirgandan so'ng, siz sho'rvaga sous, qovurilgan idishdagi sous, barcha ziravorlar, tuz va tug'ralgan o'tlarni qo'shishingiz mumkin.
6. Qolgan narsa sho'rvani 5 - 6 daqiqa davomida pishirishdir va siz uni olovdan olib tashlashingiz mumkin.

Kechki ovqatga xizmat qilishdan oldin, muolajani mahkam yopilgan idishga yaxshilab quyish kerak.

No'xat mol go'shti suvi bilan birinchi taom

Tarkibi: 420 g mol go'shti, yarim kilogramm bo'lingan no'xat, katta sabzi, 2 bosh piyoz, tuz, ziravorlar, o'tlar.

1. Suyakda go'shtni tanlash yaxshidir. Bu bulyonni yanada boy qiladi. U sovuq suv bilan to'ldiriladi va bitta tozalangan piyoz bilan birga olovga yuboriladi. Tayyor go'sht suyakdan kesiladi va bulonga quyiladi.
2. Shu bilan birga, no'xatni qaynatishga qo'ying, bir necha soat davomida suvda oldindan namlangan (afzal butun tun). Dukkaklilar pishirilganda, ular blender bilan eziladi va go'shtli bulonga o'tkaziladi.
3. Qolgan piyoz va sabzi mayda tug'ralgan va har qanday yog'da ishtahani qizarguncha qovuriladi. Tayyorlangan sabzavotlar qolgan yog' bilan birga kelajakdagi sho'rvaga o'tkaziladi.

Sho'rva tuzlangan, tanlangan ziravorlar bilan ta'mlangan va tug'ralgan yangi o'tlar bilan tushlik uchun xizmat qiladi.

Arman mol go'shti xashlama

Tarkibi: 2,5 kg go'sht pulpasi, 2 ta shirin bulg'or qalampiri, 3 - 5 kartoshka, 4 - 6 mayda pomidor, 2 piyoz, bir dasta yangi arpabodiyon, 80 ml engil pivo, tuz, bir chimdim maydalangan shirin paprika, za'faron, hops suneli.

1. Katta piyoz yarim halqalari, go'shtning o'rta bo'laklari va barcha ziravorlar qozonga yuboriladi. Shirin qalampir va pomidorning katta bo'laklari tepaga yotqizilgan.
2. Kartoshka kublari qizil sabzavotlarga quyiladi. Har bir kartoshkani 6-8 qismga bo'lish kifoya.
3. Nihoyat, qozonga tug'ralgan arpabodiyon quyiladi, pivo quyiladi va suv qo'shiladi. Suyuqlik barcha ingredientlarni to'liq qoplashi kerak.
4. Xashlama 2,5-3 soat davomida qopqoq ostida past olovda qaynatiladi.

Qalin arman sho'rvasi uy qurilishi non bilan tushlik qilish uchun issiq xizmat qiladi.

An'anaviy shurpa

Masalliqlar: yarim kilogramm go'shtli go'sht, 2 - 3 kartoshka, katta piyoz, sabzi, shirin bulg'or qalampiri, 2 ta yangi pomidor, 2 osh qoshiq. l. tomat pastasi, 3 - 4 sarimsoq chinnigullar, bir guruh yangi o'tlar, tuz, mol go'shti uchun ziravorlar.

1. Katta piyoz kubiklari qozonda issiq yog'da ozgina qovuriladi. Keyin sabzavotga ziravorlar sepilgan mol go'shtining o'rta bo'laklari qo'shiladi. Ingredientlar go'sht sharbati bug'lanib ketguncha birga qaynatiladi.
2. Barcha sabzavotlar tasodifiy kesiladi. Qalampir va kartoshkani bir xil kub shaklida maydalash, sabzini esa mayda maydalash tavsiya etiladi. Pomidorlar teri bilan birga bo'laklarga bo'linadi.
3. Go'sht bo'laklari qovura boshlaganda, kartoshkadan tashqari barcha sabzavotlar va ziravorlar ularga birma-bir qo'shiladi. Har bir yangi qismdan keyin ingredientlar bir necha daqiqa davomida tez-tez aralashtirib qovuriladi.
4. Pomidordan keyin tomat pastasi qozonga kiradi. Bu tayyor taomning ta'mini yanada yorqinroq qiladi.
5. Qaynayotgan suv idishga quyiladi, u barcha ingredientlarni to'liq qoplashi kerak.
6. Idish bir soatdan kamroq vaqt davomida mahkam yopiq qopqoq ostida past olovda qaynatiladi. Aniq vaqt mol go'shtining "yoshiga" bog'liq.
7. Keyinchalik, kartoshka qozonga quyiladi. Pishirish kartoshka bo'laklari to'liq tayyorlanmaguncha davom etadi.
8. Oxirida idish tuzlanadi, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar qo'shiladi.

Ushbu shurpa retseptini ziravorlar bilan tajriba qilish orqali o'zingizning ta'mingizga ko'ra yaxshilash mumkin.

G'ayrioddiy gulash sho'rva

Tarkibi: yarim kilogramm go'sht xamiri, yirik mol go'shti, 270 g yangi shampignon, 3 - 4 kartoshka, 2 piyoz, katta sabzi, 1/3 selderey ildizi, 2 bulg'or qalampiri, 2 yirik xom tuxum, 2 osh qoshiq. un, ta'mga sarimsoq, o'z sharbatida 700 g pomidor, 1 litr bulon, 5 - 6 qalampir no'xat, 4 osh qoshiq. l. maydalangan shirin paprika, bir chimdik zira, tuz.

1. Yupqa piyoz yarim halqalari qalin devorli panada qizdirilgan yog'da yaxshi qovuriladi. Keyin ularga go'sht va suyakning kichik bo'laklari qo'yiladi. Ommaviy mol go'shti rangi o'zgarmaguncha tez-tez aralashtirish bilan qovuriladi.
2. Selderey va sabzi kublarini panga soling. Qovurish idishdagi suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha davom etadi.
3. Paprika quyiladi, terisiz konservalangan pomidor qo'shiladi.
4. O'rtacha olovda aralash 20-25 daqiqa davomida qopqoqsiz qaynatiladi. Jarayon davomida idishning tarkibi o'rtacha darajada qaynashi kerak.
5. Keyin, qalampir kublarini va tug'ralgan sarimsoqni idishga soling va bulon qo'shing.
6. Suyuqlik yana qaynab ketgach, panga kartoshka kublari, zira va qalampir qo'shiladi. Xamir tayyorlanayotganda massa asta-sekin qaynatiladi.
7. Tuxumlar idishga bo'linadi va tuz bilan ziravorlanadi. Ularga un qo'shiladi. Komponentlar aralashtiriladi. Qalin, zich xamir sumkaga solinadi va 12 - 15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi.
8. Champignon bo'laklari sho'rvaga joylashtiriladi. U erda sovutilgan xamirning kichik qismlari ham quyiladi. Siz ularni oddiygina qo'llaringiz bilan asosiy qismdan chimchilashingiz mumkin.

Qolgan narsa - idishni tuzlash, tug'ralgan o'tlarga sepish va yana 8 - 9 daqiqa pishirish.

Arpa sho'rva

Tarkibi: suyakda 330 g go'sht, 2,5 litr tozalangan suv, 1/3 osh qoshiq. marvarid arpa, 1 dona. sabzi va piyoz, 2 ta pomidor, tuz, ziravorlar.

1. Go'sht suv bilan to'ldiriladi va tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi. Keyinchalik, pulpa suyakdan kesiladi va bulonga qaytariladi.
2. Mayda tug'ralgan piyoz va sabzi panga kiradi.
3. Pomidorlar sho'rvaga terisiz pyuresi shaklida qo'shiladi.
4. Bu erda allaqachon qaynatilgan marvarid arpa quyiladi.
5. Taom 12 - 14 daqiqa davomida pishiriladi, tuzlangan va sevimli ziravorlaringiz bilan ta'mlanadi.

Tayyor sho'rva taxminan yarim soat davomida yopiq holda o'tirishi kerak.

Mol go'shti suvi bilan mazali qo'ziqorin sho'rva

Tarkibi: 430 g go'sht xamiri, seldereyning 3 ta poyasi, 2 ta sabzi, 2 bosh sarimsoq, piyoz, 180 g shampignon, 2 ta kartoshka, 80 g marvarid arpa, 2 litr go'shtli bulon, tuz.

1. Kichik mol go'shti bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuriladi. Go'sht bulon bilan panga o'tkaziladi.
2. Qolgan yog'da tug'ralgan piyoz, sabzi va selderey pishiriladi. Ular 4-5 daqiqa davomida qovuriladi.
3. Aralashga tug'ralgan qo'ziqorinlar qo'shiladi. Qovurilgan idishdan suyuqlik bug'langanda, siz bulonga qovurdoq qo'shishingiz mumkin.
4. Kartoshka kublari, marvarid arpa, sarimsoq va tuz qo'shing.

Sho'rva don va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, shundan so'ng u qopqoq ostida 12 - 15 daqiqaga qoldiriladi.

Sekin pishirgichda otquloq karam sho'rva

Tarkibi: yarim kilogramm mol go'shti, 4 dona kartoshka, oq piyoz va bir guruh yashil, 3 dona tuxum, 2 dona yangi otquloq, tuz, ziravorlar.

1. Go'sht sovuq suv bilan quyiladi va "Stew" dasturida 100 - 110 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Olingan bulon filtrlanadi. Unga bo'laklarga bo'lingan kartoshka kublari va mol go'shti yuboriladi.
3. U erda butun piyoz qo'yiladi. Mahsulotlar tuzlangan.
4. Pishirish yana yarim soat davom etadi, lekin "Bug '" rejimida.
5. Sorrel va yashil piyoz mayda tug'ralgan.
6. Xom tuxum vilkalar bilan uriladi.
7. Kartoshka to'liq tayyor bo'lgach, siz barcha ko'katlarni bulonga qo'shishingiz va tuxumni ingichka oqimga quyishingiz mumkin.

Qayta qaynatgandan so'ng, sho'rvani idishlarga quyib, uy qurilishi smetana qo'shishingiz mumkin.

Asosiy taom uchun mol go'shti

Mol go'shtining asosiy taomlari samimiy, mazali va tayyorlash oson. Ularning har biri hatto bayramona bayram uchun ham mos keladi.

Mol go'shti yumshoq va suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni har doim marinadda oldindan namlash kerak.

Qattiq xamirda pishirilgan

Tarkibi: bir kilogrammdan bir oz ko'proq mol go'shti, yarim kilogramm muzlatilgan pishiriq, yarim kilogramm yangi qo'ziqorin, 3 piyoz, 90 g sariyog ', 70 ml quruq oq sharob, 70 ml qaymoq, sarig'i, 20 ml sut , 35 g kraxmal, tuz, ziravorlar.

1. Yangi qo'ziqorin bo'laklari pandan suyuqlik bug'lanib ketguncha ziravorlar va tuz bilan qovuriladi. Ularning ustiga sharob va qaymoq quyiladi. Qo'ziqorinlar suyuqlik bug'lanib ketguncha yana olovda qoladi.
2. Olingan massa pyuresi bo'lib, unga bir tayoq sariyog 'va kraxmal qo'shiladi.
3. To'rtburchak shaklida kesilgan go'sht bo'lagi deformatsiyalanmasligi uchun oshxona iplari bilan o'raladi. Mol go'shti tuz bilan surtiladi.
4. Ish qismi issiq yog'da qobiq paydo bo'lguncha qovuriladi.
5. Xamir ikki qismga bo'linadi va biroz o'raladi. Ip mol go'shtidan chiqariladi. Bu testning birinchi qismiga mos keladi. Qo'ziqorin pyuresi tepada taqsimlanadi.
6. Go'sht xamirning ikkinchi plastinkasi bilan qoplangan, sut bilan qamchilangan sarig'i bilan surtiladi. Qirralar ishonchli tarzda mahkamlanadi.

Idish pechda 35 daqiqa davomida 220 daraja haroratda pishiriladi.

Klassik mol go'shti Osso Buco retsepti

Tarkibi: mol go'shti (2 dona), bir stakan apelsin sharbati, 320 ml quruq oq sharob, 2 piyoz, 2 ta pomidor, sabzi, 90 g tomat pastasi, sarimsoq, 1 osh qoshiq. l. maydalangan apelsin qobig'i, bibariya va kekikning har biri 2 novdasi, tuz.

1. Go'shtdan ortiqcha yog'lar kesiladi. Bo'laklar tuz bilan ishqalanadi.
2. Dilimlar qizg'in yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, shundan so'ng ular alohida plastinkaga o'tkaziladi.
3. Barcha sabzavotlar mayda tug'ralgan va qolgan yog'da qovuriladi.
4. Yumshatilgan mahsulotlarga sharob quyiladi, tomat pastasi, kekik, bibariya, sitrus sharbati va qobig'i qo'shiladi. Spirtli ichimliklar bug'lanib ketguncha massa 5 - 6 daqiqa qaynatiladi.
5. Oldindan qovurilgan go'sht qovurilgan idishga joylashtiriladi. Va baharatlı novdalar konteynerdan chiqariladi.

Aralash 2-2,5 soat davomida qopqoq ostida qaynatiladi.

Kuchli qaynatilgan go'shtli salat

Tarkibi: yarim kilogramm go'sht, 6 piyoz, 380 ml tozalangan suv, 1 osh qoshiq. l. sirka mohiyati, 6 osh qoshiq. l. tozalangan yog ', 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi, bir chimdim qora va qizil achchiq qalampir, 5 - 6 chinnigullar sarimsoq, dafna yaprog'i.

1. Piyoz ingichka to'g'ralgan va suvda suyultirilgan sirka mohiyati bilan quyiladi. Bir soat o'tgach, sabzavot filtrga joylashtiriladi va engil siqiladi.
2. Mol go'shti to'liq tayyor bo'lgunga qadar dafna yaprog'i va ikki xil qalampir qo'shilgan sho'r suvda qaynatiladi. Go'sht to'g'ridan-to'g'ri bulonda sovutiladi. Keyinchalik, mol go'shti tolalarga bo'linadi.
3. Go'sht piyoz bilan aralashtiriladi.
4. Tug'ralgan sarimsoq va tomat pastasi qovurilgan idishda qovuriladi.
5. Sovutilgan tarkib issiq appetizerni to'ldirish uchun ishlatiladi.

Tushlik uchun xizmat qilishdan oldin, appetizer bir necha soat davomida sovutiladi. Agar, masalan, bayramdan keyin muzlatgichda dana pirzolalari qolsa, ularni chiziqlar bilan kesib, qaynatilgan go'sht o'rniga salatga qo'shishingiz mumkin.

Mol go'shti Stroganoff

Tarkibi: yarim kilogramm go'sht filesi, 140 g smetana, piyoz, 1 osh qoshiq. l. tomat pastasi va bir xil miqdordagi un, 160 ml tozalangan suv, tuz, qora murch.

1. Mol go'shti butun bo'lakka engil maydalanadi. Keyinchalik, go'sht don bo'ylab ingichka chiziqlar bilan kesiladi, piyoz esa ingichka chorak halqalarga bo'linadi.
2. Go'sht chiziqlari oltin jigarrang bo'lgunga qadar issiq yog'da qovuriladi. Mol go'shti boshqa plastinkaga o'tkaziladi.
3. Xuddi shu qovurilgan idishda, piyozni oltinga qadar qovuring. Keyin sabzavot un bilan sepiladi va yana bir daqiqa pishiriladi.
4. Piyozga pasta va smetana qo'shing, suvni to'kib tashlang.
5. Massa tuzlangan va qalampirlangan. Unga go'sht qo'yiladi.

Qopqoq ostida 25-40 daqiqa davomida mol go'shti stroganofi qaynatiladi.

Qo'ziqorin sousi bilan yengda pishirilgan mol go'shti

Tarkibi: kilogramm go'sht, 3 osh qoshiq. shirin xantal, bir xil miqdorda quritilgan o'tlar, yarim limon sharbati, tuz, qalampir, 280 g shampignon, 30 g quritilgan porcini qo'ziqorini, yarim litr o'rta yog'li qaymoq, 2 osh qoshiq. l. un, 60 ml tozalangan yog'.

1. Yog 'quritilgan o'tlar, tuz, qalampir, limon sharbati, xantal bilan aralashtiriladi. Bu aralash go'shtning har tomoniga surtiladi.
2. Mol go'shti pishiriladigan yengga solinadi. Go'sht 180 daraja haroratda 90 daqiqa davomida pishiriladi.
3. Sos uchun piyozni mayda maydalab, quritilgan qo'ziqorinlarni mayda maydalab, shampignonlarni kub shaklida kesib oling.
4. Piyoz va yangi qo'ziqorinlar issiq yog'da qovuriladi. Massa tuzlangan va qalampirlangan. Unga maydalangan quritilgan qo'ziqorinlar quyiladi va 130 ml suv quyiladi. Ingredientlar tez-tez aralashtirish bilan yarim soat davomida qovuriladi.
5. Krem va un qo'shiladi. Sos qaynatiladi va darhol olovdan chiqariladi.

Tayyor go'sht bo'laklarga bo'linadi va qo'ziqorin aralashmasiga quyiladi.

Mazali mol go'shti gulasi

Tarkibi: yarim kilogramm go'sht, 2 piyoz, 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi va margarin, qalampir, tuz.

1. Yuvilgan va quritilgan go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi, tuz va qalampir sepiladi.
2. Piyoz kub shaklida kesiladi.
3. Mol go'shti bo'laklari oltin jigarrang bo'lgunga qadar margarinda qovuriladi.
4. Go'sht oz miqdorda tuzlangan suv bilan quyiladi. Unga piyoz qo'shing va tomat pastasini qo'shing.
5. Qopqoq ostida idish 80-90 daqiqa qaynatiladi.

Tushlik uchun sosli tayyor gulash har qanday yon piyola bilan birga beriladi.

Sekin pishirgichda uy qurilishi qovurilgan

Tarkibi: 720 g go'sht, bir kilogramm kartoshka, 2 ta sabzi, katta piyoz, 2 osh qoshiq. l. sarimsoqli tomat pastasi, bir necha osh qoshiq quritilgan tug'ralgan o'tlar, tuz, qora murch.

1. "Frying" dasturida piyoz kublari issiq yog'da qovuriladi. Sabzavot oltin rangga aylanganda, unga go'sht bo'laklarini qo'shing. Taxminan 2 sm kengligida.
2. Go'sht va piyoz 20-25 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib qovuriladi.
3. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, tasodifiy tug'ralgan qolgan sabzavotlar, tuz, o'tlar, qalampir va tomat pastasi idishga joylashtiriladi. Ingredientlar suv bilan to'ldiriladi. Suyuqlik ularni to'liq qoplashi kerak.
4. Pishirish dasturida idish 100-110 daqiqa qaynatiladi.

Klassik biftek

Tarkibi: yarim kilogramm mol go'shti, 3 piyoz, 3 g maydalangan qora qalampir, 40 ml tozalangan yog ', tuz.

1. Go'sht o'tkir pichoq bilan kichik kubiklarga bo'linadi. Piyoz xuddi shu tarzda kesiladi.
2. Sabzavotlar va tug'ralgan qiyma go'sht bir piyola ichiga birlashtiriladi, shundan so'ng massa tuzlanadi, qalampirlanadi va idishning chetlarida yaxshilab uriladi.
3. Yog 'qo'llarini ishlatib, yumaloq bo'laklarni hosil qiling. Ularning jami 6 tasi bo'lishi kerak.

Isitilgan yog' solingan panjara idishida bifteklarni har tomondan 4-5 daqiqa davomida qovuring.

Smetana bilan mol go'shti Stroganoff

Tarkibi: 830 g go'sht xamiri, 3 piyoz, 1,5 osh qoshiq. yog'li smetana, 3 - 4 osh qoshiq. l. tomat pastasi, 60 g sariyog ', tuz, yangi maydalangan qora qalampir, bir guruh o'tlar.

1. Birinchi qadam go'shtni tayyorlashdir - uni kino va tendonlardan ajratib oling. Bo'lak ingichka bo'laklarga bo'linadi. Mol go'shtini yanada yumshoq qilish uchun uni maxsus bolg'acha bilan engil urish kerak.
2. Piyoz kublari oltin jigarrang bo'lgunga qadar eritilgan sariyog'da qovuriladi. Keyin ular go'sht bilan birga pishiriladi. Ikkinchisi rangi o'zgarishi va engil qobiq bilan qoplanishi kerak. Qovurilgan idishga tuz va qalampir qo'shing. Smetana va tomat pastasini qo'shing.
3. Qo'shiladigan oxirgi narsa - tug'ralgan o'tlar.

Idish go'sht yumshoq bo'lgunga qadar past olovda yopiladi.

Folga bo'laklarga bo'lingan go'sht

Tarkibi: 340 g mol go'shti, o'rta piyoz, 1 osh qoshiq. l. asal xantal, tuz, qalampir aralashmasi, quruq sarimsoq, kekik, quritilgan o'tlar. Tandirda mol go'shtini qanday qilib bo'laklarga bo'lish quyida tasvirlangan.

1. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va piyoz yarim halqalari bilan birga idishga solinadi.
2. Barcha ommaviy ingredientlar va xantal qo'shiladi. Ingredientlar qo'llaringiz bilan yaxshilab ishqalanadi. Mol go'shti tuz va barcha aromatik tarkibiy qismlarga botirilishi kerak.
3. Idishning tarkibi folga o'tkaziladi va mahkam o'raladi.

Idish yaxshi isitiladigan pechda 70-80 daqiqa davomida pishiriladi.

Azu tatar mol go'shti bilan

Tarkibi: 230 g mol go'shti, tuzlangan bodring, piyoz, 3 osh qoshiq. l. tomat pastasi, 4 ta kartoshka, 60 ml og'ir krem, tuz, qalampir aralashmasi.

1. Go'shtning bir qismi ingichka bo'laklarga bo'linadi. Ular yuviladi va qog'oz sochiq bilan quritiladi.
2. Piyoz va tuzlangan bodring ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
3. Kartoshka tozalanadi, bo'laklarga bo'linadi va darhol qaynatish uchun yuboriladi.
4. Piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, undan keyin unga go'sht qo'shiladi. Birgalikda ingredientlar 8 - 9 daqiqa davomida qovuriladi.
5. Qovurilgan idishga tuzlangan bodring chiziqlarini qo'ying va bir necha daqiqadan so'ng - tomat pastasi, tuz va qalampir.
6. Mol go'shti azu go'sht yumshoq bo'lguncha pishiriladi.
7. Kartoshka tuz va qaymoq bilan pyuresi.

Har bir pyuresi uchun bir necha qoshiq tayyor azu qo'shing.

Shirali va mayin mol go'shtidan tayyorlangan biftek

Tarkibi: katta biftek, yangi maydalangan qora qalampir, osh tuzi.

1. Biftek yuviladi va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritiladi. U don bo'ylab kesilishi kerak.
2. Go'shtning yumaloq shaklini saqlab qolish uchun u ip bilan bog'langan.
3. Biftekning bir tomoni moy bilan qoplangan. Aynan shu qism bilan u yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiriladi. Go'sht oltin jigarrang bo'lgunga qadar kuchli olovda qovuriladi.
4. Biftekning ikkinchi qismini moylashdan so'ng, go'sht ehtiyotkorlik bilan aylantiriladi va pishganicha pishiriladi. Faqat endi siz uni tuzlashingiz va ipdan qutulishingiz mumkin.
5. Tayyor suvli mol go'shti skovorodkada 5 - 6 daqiqaga qoldiriladi. Keyin go'sht plastinkaga o'tkaziladi va to'liq sovib ketguncha folga bilan qoplanadi.

Biftek achchiq ketchup bilan mazali xizmat qiladi.

Sekin pishirgichda palov

Tarkibi: yarim kilogramm go'sht, 3 piyoz, 2 osh qoshiq. uzun donli guruch, 3 ta sabzi, 4 - 6 tish. yangi sarimsoq, tuz, palov uchun bir hovuch ziravorlar.

1. Yog'siz mol go'shti tomirlar va plyonkalardan ozod qilinadi. Kub shaklida kesib oling.
2. Qurilmaning idishida, "Frying" rejimida, go'sht tez-tez aralashtirish bilan 20 daqiqa davomida pishiriladi. Qopqoq yopilmaydi.
3. Go'shtga piyoz kublarini qo'shing.
4. Yana bir necha daqiqadan so'ng - sabzi tayoqchalari.
5. 5 - 7 daqiqadan so'ng idishga yarim stakan issiq suv quyiladi, ziravorlar, tuz va sarimsoq chinnigullari qo'shiladi. Massa 50 daqiqa davomida qaynatiladi.
6. Yuvilgan guruch ingredientlar yuzasiga tarqaladi. Yana yarim litr issiq suv qo'shiladi.
7. "Plov" dasturi yana 45 daqiqaga yoqiladi.

Buning o'rniga, taom uchun "Porridge" yoki "Donalar" variantini tanlashingiz mumkin. Tayyor mol go'shti palovi 20 daqiqa davomida yopiq holda o'tirishi kerak.

Sabzavotlar bilan pishiring

Tarkibi: 720 g mol go'shti, piyoz, 640 g kartoshka, 1 dona. sabzi, baqlajon, pomidor, bolgar qalampiri, 3 osh qoshiq. l. soya sousi, bir chimdik ziravorlar, tuz.

1. Mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Soya sousi, ziravorlar va tuz qo'shilgandan so'ng, qovurish yana 6 - 7 daqiqa davom etadi.
3. Yarim stakan issiq suv quyiladi. Qopqoq ostida mol go'shti to'liq tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi - taxminan bir soat.
4. Barcha sabzavotlar yuviladi, tozalanadi va kub shaklida kesiladi. Ular oz miqdorda yog'da birma-bir qovuriladi. Nihoyat, kartoshka va oz miqdorda sho'r suv qo'shiladi. Sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar past olovda qaynatiladi.
5. Go'sht oldingi bosqichdagi aralashmaga qo'shiladi. Idish qopqoq ostida yana 9-10 daqiqa davomida pishiriladi.

Pishiriq biroz pishgan bo'lsa, uni tushlik qilish uchun xizmat qilish mumkin.

Eng mazali mol go'shti kotletlari

Tarkibi: 210 g maydalangan mol go'shti, piyoz, tuxum, oq non bo'lagi, non bo'laklari, tuz, xushbo'y o'tlar.

1. Qobiqsiz non bir necha daqiqa davomida iliq suvda namlanadi, keyin siqib chiqariladi va piyoz bilan birga blenderga solinadi.
2. Tuproq massasi go'sht bilan aralashtiriladi.
3. Qiymaga xushbo'y o'tlar, tuz va xom tuxum qo'shiladi.
4. Yana aralashtirilgandan so'ng, massadan kichik kotletlar shakllanadi.

Tayyorlangan mahsulotlar non bo'laklariga o'raladi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.

Marinadlangan mol go'shti pastrami

Tarkibi: 730 g mol go'shti, 1 choy qoshiq. zerdeçal, bir xil miqdorda maydalangan koriander va loviya, bir chimdik shirin qalampir, 5 sarimsoq chinnigullar, 1 choy qoshiq. O'tlar, tuz, 80 ml kungaboqar yog'i Provans aralashmasi.

1. Bir parcha go'sht sho'r suvda saqlanishi kerak. Uni tayyorlash uchun 1 osh qoshiq miqdorida suvga osh tuzi qo'shing. l. 1 stakan suyuqlik uchun quruq mahsulot.

No'xat va gulkaram sho'rva

Tarkibi: karam boshi, 160 g yog'siz mol go'shti, 3 ta kartoshka, sabzi, piyoz, 120 g muzlatilgan yashil no'xat, 3 osh qoshiq. l. zaytun moylari, tuz, ziravorlar.



1. Mol go'shti mayda bo'laklarga bo'linadi va 40-50 daqiqa davomida pishirishga yuboriladi.
2. Hammayoqni tashqari, barcha mayda tug'ralgan sabzavotlar bulonga quyiladi. Ular oldindan qovurishni talab qilmaydi. No'xat muzlatilgan suvga yuboriladi.
3. Kartoshka yumshatilganda, siz karam gulzorlarini panga quyishingiz mumkin.
4. Tayyor sho'rva tushlik uchun kam yog'li smetana bilan mazali bo'ladi.

Sekin pishirgichda go'shtni bug'lash uchun retsept

Tarkibi: 620 g go'sht xamiri, 2 piyoz, tuz, ziravorlar.







1. Mol go'shtining butun qismi yuviladi va quritiladi. Keyinchalik, go'sht tanlangan ziravorlar va tuz bilan surtiladi.
2. Xom piyozning yarim halqalari mol go'shtiga qo'shiladi. Go'sht bu shaklda taxminan yarim soat davomida qoldiriladi.
3. Keyinchalik, mol go'shti bo'lagi folga o'raladi va bug'da pishirish uchun panjara ustiga qo'yiladi. Qurilmaning kosasiga suv quyi chiziqqa quyiladi.
4. "Steam" dasturida idish 70 daqiqa davomida pishiriladi.





1. Yog'siz mol go'shtining kichik bo'laklari o'simlik moyi bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda sharbat bug'lanib ketguncha pishiriladi.
2. Qovurilgan idishning tarkibi tuzlangan. Unga sharob quyiladi, tug'ralgan yong'oqlar, piyoz kublari, maydalangan sarimsoq va quritilgan mevalarning kichik qismlari qo'shiladi.
3. Ingredientlar kamida uchdan bir soat davomida birga qaynatiladi.

Ovqat qaynatilgan guruch bilan tushlik uchun xizmat qiladi.

Qovun marinadlangan biftek

Tarkibi: 4 ta biftek, tuz, qalampir, 2 ta katta bo'lak qovun, 50 g sariyog ', ta'mga yangi sarimsoq, yarim stakan bulon.



1. Qovun mayda kubiklarga bo'linadi va sariyog'da qovuriladi. Aralashga ta'mga qarab tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Qovurilganidan keyin qovun bo'laklari juda yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
2. Mol go'shti bifteklari tuz va qalampir bilan ishqalanadi, bulon bilan quyiladi va pishganicha o'rta olovda qopqoq ostida qaynatiladi.
3. Go'sht issiqqa chidamli idishga o'tkaziladi, birinchi bosqichdan aralashmasi bilan qoplanadi va keyin pechga 15 - 17 daqiqa davomida yuboriladi.

Tushlik uchun taom garnirsiz issiq holda beriladi.

Qo'ziqorinli pishirilgan dietali mol go'shti

Tarkibi: yarim kilogramm elka pichog'i pulpasi, piyoz, tuz, 420 g asal qo'ziqorini, 1,5 osh qoshiq. suv, tuz, qalampir.







1. Go'sht, qo'ziqorin va piyozning kichik bo'laklari ko'p pishirgichli idishga yuboriladi, tuzlangan, qalampirlangan va mos dasturda 15-17 daqiqa davomida qovuriladi.
2. Idishga suv quyiladi, qurilma "Quenching" rejimiga o'tkaziladi.
3. Idish 60-70 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiriladi.

Ta'mga ko'ra, go'sht va qo'ziqorinlarga har qanday qo'shimcha tug'ralgan sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin.

Biror narsani tezda pishirish zarurati tug'ilganda, siz ushbu retseptdan foydalanishingiz mumkin. Fotosuratlar bilan ushbu bosqichma-bosqich retseptda biz sizga qovurilgan idishda kolbasa va tuxum bilan makaronni qanday tez va mazali pishirishni batafsil aytib beramiz. Ushbu ko'p qirrali va oson tayyorlanadigan taomni tezda nonushta qilish yoki kechki ovqatga tayyorlash mumkin.

Mol go'shti jigari pirzola juda foydali va mazali taom bo'lib, ularni tayyorlash ham oson. Jigarda qancha vitamin borligini hamma biladi, lekin undan qancha taom tayyorlaysiz? Albatta, jigarni iste'mol qilish juda foydali, ammo bir xil idishlar tezda zerikarli bo'lib qoladi, shuning uchun biz sizning menyuingizni diversifikatsiya qilishga yordam beradigan oddiy retseptni taqdim etamiz.

Tatar tilidagi Azu - tatar oshxonasining mazali taomidir. Tayyorlash juda qiyin emas, lekin siz darhol ogohlantirishingiz kerak, uni tayyorlash har qanday oddiy taomga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi. Agar biz tatar tilida azu nima ekanligini qisqacha tushuntiradigan bo'lsak, bu kartoshka va tuzlangan bodring qo'shilgan go'sht (ko'pincha mol go'shti yoki qo'zichoq) go'shti, deyishimiz mumkin. Bu taomning ta'mini etkazishning iloji yo'q, u shunchalik ifodali va beqiyoski, tatar asoslari osongina sizning sevimli taomingiz va mehmonlarni kutib olishda qo'ng'iroq kartasiga aylanishi mumkin.

Pechdagi akkordeon kartoshkasi sizdan hech qanday oshpazlik mahoratini talab qilmaydigan juda oddiy va mazali taomdir. Sizga kerak bo'lgan narsa bizning retseptimizni o'qib chiqish va bu ajoyib taomni tayyorlash uchun fotosuratda ko'rsatilgan amallarni bajarishdir. Pechdagi akkordeon kartoshkasi har qanday gurmeni faqat tashqi ko'rinishi bilan hayratda qoldirishi mumkin, bu taom juda ishtahali ko'rinadi;

Bu taom qanchalik qo'rqinchli tuyulmasin, uni pishirishdan qo'rqmang. Aslida, dana go'shtini tayyorlash unchalik qiyin emas, sizga kerak bo'lgan narsa bizning retseptimizni diqqat bilan o'qib chiqish va biz bilan pishirish! Ishoning, siz achchiq o'rik bilan eng mazali dana go'shtini olasiz. Bu taom shunchalik xushbo'yki, sizning mehmonlaringiz unga qarshilik ko'rsatish imkoniyatiga ega bo'lmaydi.

Kastryulkada kartoshka bilan pishirilgan mol go'shti - bu ajoyib va ​​qoniqarli taom bo'lib, uni kechqurun, kechki ovqat uchun va tushlikdan keyin eyishingiz mumkin. Sigir go'shti biroz qattiq bo'lgani uchun, buning uchun pishirish juda mos keladi. Ushbu taomni tayyorlaganingizdan so'ng, siz mol go'shti juda yumshoq va suvli bo'lishi mumkinligini tushunasiz. Pishirish tufayli - issiqlikka uzoq vaqt ta'sir qilish, oqsil parchalana boshlaydi va shuning uchun go'sht yumshoq bo'ladi. Agar siz mol go'shtini qovursangiz, bunday ta'sirga erishishingiz dargumon.

Olxo'ri bilan go'sht, to'g'rirog'i, o'rik bilan pishirilgan go'sht, bu taom biz uchun juda nafis va g'ayrioddiy, ammo pishirish juda yoqimli. Agar u mazali bo'lsa, bu uni tayyorlash qiyinligini anglatmaydi, faqat sizning qo'lingizda kerakli ingredientlar va retseptimiz bo'lishi kerak, bu sizga eng mazali güveçni tayyorlashga yordam beradi.

Olxo'ri quritilgan olxo'ri bo'lib, ular ro'yxatga olish qiyin bo'lgan juda ko'p foydali xususiyatlarga ega, ularning ko'pi bor. Uning afzalliklaridan tashqari, bu mahsulot go'sht bilan yaxshi ketadigan juda qiziqarli va yoqimli ta'mga ega.

Pomidor va achchiq dudlangan kolbasa bilan makaron kechki ovqat uchun juda mos keladi. Bizning retseptimiz bo'yicha tayyorlangan taom nafis va juda mazali bo'lib chiqadi, shuning uchun uni nafaqat oddiy, balki romantik kechki ovqat uchun ham berish mumkin!

Tayyorlash tezligi va qulayligi bu taomni yanada qimmatli qiladi, atigi 35 daqiqa vaqt sarflanadi va pomidorli ajoyib makaron sizni quvontiradi va achchiq dudlangan kolbasa qo'shilishi ta'mga yorqinlik va achchiqlikni qo'shadi. Bizning retseptimizni o'qing, biz bilan pishiring va yangi yorqin va boy ta'mlarni sinab ko'ring. Bizning retsept bo'yicha tayyorlangan pomidorli makaron sizning sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi!

Go'shtli makaron - bu juda tez tayyorlanishi mumkin bo'lgan yana bir oddiy va mazali taom, ammo pishirish uning kichik sirlarisiz to'liq emas, biz sizga ushbu retseptda ochib beramiz. Go'sht bilan makaron tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha ingredientlarni har qanday do'konda topish mumkin va siz mahsulotlarni izlashga ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. Go'shtli makaron har kuni uchun oddiy, amaliy va juda mazali taomdir.

Go'shtli milan - oddiy, ammo juda mazali taom. Ushbu retsept sizga ajoyib darajada yumshoq va mazali go'shtni pishirishga yordam beradi, hamma juda xursand bo'ladi va siz munosib maqtovga sazovor bo'lasiz. Milan go'shti juda tez pishiriladi va uni pishirish uchun sizga maxsus pishirish ko'nikmalari kerak emas. Taomda ko'plab pishirish variantlari mavjud, ammo bugun biz sizga Milan go'shtini non bo'laklari va Parmesan pishloqidan foydalangan holda qanday tayyorlashni aytib beramiz.

- Bu juda mazali, ko'p qirrali va oddiy retsept! Mol go'shti dietali, yog'siz go'shtdir. Agar siz mol go'shtini to'g'ri pishirsangiz, go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi, bizning bosqichma-bosqich foto retseptimiz sizga mol go'shtini qanday mazali pishirishni aytib beradi. Folga solingan go'sht aslida o'z sharbatida pishiriladi, shuning uchun u juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Agar siz tezda ovqat tayyorlashingiz kerak bo'lsa-yu, lekin qanday taomni iste'mol qilishni bilmasangiz, unda qovurilgan go'sht bilan qovurilgan kartoshka foydali bo'ladi! Ilgari, qovurilgan go'shtni olish juda muammoli bo'lganida, qovurilgan go'sht bilan qovurilgan kartoshka mashhur taom hisoblanardi. Ushbu mo''jizaviy taomni tayyorlash juda oddiy, lekin uning sirlari ham bor, biz sizga retseptimizda aytib beramiz!

Qovurilgan go'shtli qovurilgan kartoshka - bu ba'zida siz chindan ham pishirishni xohlaysiz va yana hammaning sevimli va deyarli unutilgan ta'mini his qilasiz.

Sabzavotli mol go'shti go'shti juda mazali va to'yimli taomdir. Mol go'shti protein va sog'lom vitaminlarga boy, bu taomni juda sog'lom qiladi! Mol go'shti pishirishning eng keng tarqalgan usullaridan biri bu qovurishdir. Jarayon 40 daqiqadan 2,5 soatgacha davom etadi, barchasi qanday go'shtga bog'liq. Sabzavotli mol go'shti turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin, ammo bugun biz bu ajoyib taomni tayyorlashning eng qisqa va eng oson usulini olamiz!

Piyoz bilan qovurilgan mol go'shti ajoyib tez ovqat. Har qanday uyda deyarli har doim mavjud bo'lgan va odatda iste'molchilar uchun mavjud bo'lgan mahsulotlardan foydalanib, kechki ovqatni tez va juda mazali tayyorlang. Tayyorlash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, lekin pishirish jarayonining o'zi sizga juda oson ko'rinadi. Piyozli qovurilgan mol go'shti kartoshka pyuresi, guruch, makaron va grechka bilan yaxshi ketadi! Bu eng oddiy va ayni paytda murakkab taom, chunki qovurilgan go'shtni pishirish uchun juda muhim va keyin

Go'shtli pishiriq. Go'shtni qanday pishirish kerak

Mol go'shti entrecote - bu taom bizga Frantsiyadan kelgan. Faqatgina "entrekot" so'zida qancha aristokratiya yashiringan, ta'mning nafisligi haqida gapirmasa ham bo'ladi. Mol go'shtining o'zi juda parhezli go'sht, ammo bu taomni tayyorlash uchun biz uni qovurishimiz kerak, ya'ni sog'lig'iga ayniqsa ehtiyot bo'lgan odamlar mol go'shtidan ehtiyotkorlik bilan foydalanishlari kerak.

Mol go'shtidan tayyorlangan taomlar nihoyatda xilma-xildir. Ushbu bo'limda biz mol go'shtidan tayyorlangan taomlarni tayyorlash uchun eng tasdiqlangan retseptlarni to'plashga harakat qildik, ularning ko'pchiligi bizga bolalikdan tanish. Mol go'shtining asosiy taomlari ayniqsa mashhur, chunki ular dana yoki yosh buqalardan tayyorlanadi. Amaliy masalalarga kelsak, mol go'shtidan idishlarni tayyorlash bir xil cho'chqa go'shtidan bir oz ko'proq vaqtni oladi. Bularning barchasi faqat go'shtning sifatiga va uning xususiyatlariga bog'liq.

Biz hammamiz goulash yoki güveç kabi oddiy va mazali mol go'shti taomlarini bilamiz, lekin ularni o'zlari tayyorlashdan qo'rqishadi. Murakkab yoki oson mol go'shti idishlarini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich retseptlar sizga mazali mol go'shti idishlarini qanday tayyorlashni, uni qancha vaqt qovurish yoki qovurish kerakligini va mol go'shtiga nima berish yaxshiroq ekanligini batafsil aytib beradi.

Mol go'shtining asosiy taomlari sabzavot bilan yaxshi mos keladi, garnitür sifatida siz kartoshka pyuresi yoki guruchni tayyorlashingiz va barchasini bir stakan qizil sharob bilan xizmat qilishingiz mumkin. Umid qilamizki, bizning fotosuratlar bilan retseptlarimiz sizning sevimli mol go'shti taomingizni tez va mazali tayyorlashga yordam beradi. Bizning tavsiyalarimizni diqqat bilan bajaring va siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.