va guruch, uni qoniqarli, mazali va tez qilish uchun, har bir uy bekasi bilishi kerak. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi universaldir.

U mustaqil taom sifatida ham, to'ldirish yoki boshqa mahsulotlarga qo'shimcha sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Qiyma guruch va ziravorlar bilan birgalikda dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida oshpazlik asarlarida qo'llaniladi. Axir, bu mahsulotlar har bir oshxonada va yilning istalgan vaqtida mavjud.

Ushbu ingredientlardan iborat har qanday taom mazali, qoniqarli bo'lib chiqadi va uy bekalariga minimal ingredientlardan foydalanib, butun oilani tezda boqish kerak bo'lganda yordam beradi.

Guruchli qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlarni kattalar ham, bolalar ham yoqtiradilar. Tayyorgarlik qulayligiga qaramay, ushbu mahsulotlardan tayyorlangan har qanday taomni mazali qiladigan bir nechtasi bor.

Ziravorlar

Ushbu mahsulotlarning aralashmasi uchun ideal ziravor tuz va qora qalampir hisoblanadi. Bu holda ziravorlar va aromatik o'tlar ehtiyotkorlik bilan va oz miqdorda ishlatiladi.

Bu, ayniqsa, kuchli hidli ziravorlar uchun to'g'ri keladi - zanjabil, zira va boshqalar, chunki pishirgandan keyin idishning ta'mi sezilmaydi. Ular tayyor bo'lishidan bir necha daqiqa oldin garnitür yoki sousga qo'shilishi mumkin.

Go'sht va guruchning ta'mini quritilgan yoki yangi arpabodiyon bilan yaxshilash mumkin. Ammo qiyma go'shtga sarimsoq qo'shmaslik yaxshiroqdir - bu go'shtga shirin ta'm beradi.

Piyoz

Bu sabzavot barcha qiyma va guruchli idishlarga mos kelmaydi. Go'sht maydalagichdan o'tib, ko'p miqdorda sharbat chiqaradi va tayyor aralash nam bo'lib chiqadi, uning yopishqoqligi yo'qoladi.

Qiyma go'shtda mayda tug'ralgan piyoz tayyor mahsulotni buzishi mumkin - u bir vaqtning o'zida tayyor bo'lishga vaqt topolmaydi.

Yarim xom sabzavotlar tufayli ko'plab qiyma go'sht va guruchli idishlar tezda nordon bo'lib qoladi. Ammo uni mayda to'g'rab, yog'da qovursangiz, go'sht va guruch bilan aralashtirilganda siz mazali va yumshoq to'ldirishga ega bo'lasiz.

Kartoshka va sabzi

Bu ildiz sabzavotlari qiyma go'sht va guruchli idishlar bilan garnitür sifatida yaxshi ketadi. Lekin siz ularni to'g'ridan-to'g'ri aralashmaga har qanday shaklda qo'shishingiz shart emas.

Guruch bilan qiyma go'shtga nima qo'yish mumkin?

Ba'zi uy bekalari qiyma go'sht va guruchdan idishlarni tayyorlash uchun qo'shimcha majburiy ingredientlarni qo'shadilar - tuxum, un, irmik.

Ulardan go'shtli go'sht, bug'da pishirilgan go'shtli go'sht va bulon yoki soslarda xizmat qiladigan barcha turdagi kostryulkalar tayyorlash uchun foydalanish mumkin. Va agar qiyma go'sht va guruch karam rulolari, pirog yoki parranda go'shti uchun to'ldirish sifatida ishlatilsa, unda bu shart emas.

Tuxum qattiqlikni beradi va tayyor piyola quruq bo'lib chiqadi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun pishirishdan oldin guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.

Qiyma va guruchli idishlar. Retseptlar

Mazali köfte siri

Har qanday sabzavot va donli taomlar, turli xil soslar bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan an'anaviy taom har bir oilada tayyorlanadi. Ular bulonda, bug'da, mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda qaynatiladi. Ular muzlatilgan holda yaxshi saqlanadi.

Go'shtli go'shtni yanada mazali qilish uchun ikki turdagi go'shtdan - cho'chqa go'shti va mol go'shtidan birlashtirilgan qiyma go'shtni olish yaxshiroqdir. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling - 15 daqiqadan oshmasligi kerak. Tuxum, tuz, qalampir va ba'zi ziravorlar qo'shib, maydalangan go'sht va guruchni yaxshilab aralashtiring.

Köfteler silliq va chiroyli bo'lib chiqishi uchun qiyma go'shtni kaltaklash kerak. Bu uchta oddiy harakat yordamida amalga oshiriladi - uni qo'llaringiz bilan stakandan olib, uni olib, stolga tashlashingiz kerak.

Kamida 10-15 marta uring. Shundan so'ng, siz uni 10 daqiqaga qoldirishingiz kerak, shunda u yaxshi pishadi va ziravorlar tuzi va xushbo'y hidini teng ravishda o'zlashtiradi.

Tuzli uzum barglaridan karam rulolarini qanday tayyorlash haqida videoni ko'rishingiz mumkin:

Qiyma va guruchning "dangasa" taomlari

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash juda uzoq va mehnat talab qiladigan jarayon. Shuning uchun, ko'p oilalarda ular faqat bayramona taom sifatida maxsus holatlarda tayyorlanadi. Ammo uy bekalariga qiyma go'sht va guruchdan nimani tez va mazali pishirishni hal qilishga yordam beradigan boshqa "dangasa" retseptlar mavjud.

Qiyma va guruchdan tayyorlangan dangasa karam rulolari

Ushbu taomni tayyorlash uchun karam rulolari uchun bir xil ingredientlar ishlatiladi. Ammo tashqi ko'rinishida u ko'proq o'xshaydi.

Dangasa karam rulolarini tayyorlash uchun xitoy karamini olish yaxshiroqdir - uning barglari yumshoqroq va yoqimli ta'mga ega bo'lib, idishga achchiqlik qo'shadi.

• Hammayoqni mayda to'g'ralgan va qaynoq suvda oqartirilgan. Qiyma va qaynatilgan guruch bilan aralashtiring. Siz bitta tuxum qo'shishingiz mumkin.
• Tayyorlangan aralashmadan kichik kotletlar tayyorlanadi.
• Qizdirilgan skovorodkaga ozgina yog' quying va kotletlarni qovuring, avval ularni non bo'laklariga aylantiring.
• Lazy karam rulolari o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin agar siz taomni ko'proq to'ldirishni istasangiz, ularga grechka pyuresi bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Pechdagi go'sht to'plari

Men ham bu taomni g'ayrioddiy ko'rinishi uchun "kirpi" deb atayman. "Kirpi" tayyorlanadi va har doim smetana sousi bilan xizmat qiladi.

Qiyma qaynatilgan guruch bilan aralashtiriladi, tuxum qo'shiladi va undan mayda sharchalar tayyorlanadi.

Kirpi yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga yotqizilgan. Smetana mayonez bilan aralashtiriladi va suv bilan suyultiriladi. Olingan aralash to'plar ustiga quyiladi, maydalangan pishloq bilan sepiladi va o'rtacha haroratda pishiriladi.

Hammayoqni rulosi

To'ldirilgan karam rulolari ham tayyorlanishi va rulon shaklida berilishi mumkin. Bunday holda, ish kamroq bo'ladi.

Rulet uchun qiyma piyoz va maydalangan sabzi bilan birga maydalangangacha qovuriladi. Keyin u erda qaynatilgan guruch qo'shiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Hammayoqni barglari karam rulolari bilan bir xil tarzda tayyorlanadi.

Barglar bir-birining ustiga pishirish varag'iga yoki qolipga joylashtiriladi, shunda katta qatlam olinadi. U qiyma go'sht va guruch bilan to'ldiriladi va ehtiyotkorlik bilan rulonga o'raladi.

Bulyonni to'kib tashlang va pechga qo'ying. Tayyor bo'lgach, rulon qismlarga bo'linadi, ular ehtiyotkorlik bilan plastinka ustiga qo'yiladi va qaymoq yoki mayonez bilan to'ldiriladi.

To'ldirilgan qovoq

Bu taom nozik va nozik teriga ega bo'lgan qovoqning kichik navlaridan juda mazali va chiroyli. Yuqori qismini olib tashlashingiz va urug'larni va pulpaning bir qismini olib tashlashingiz kerak.

Keyin olingan qovoq "tavoq" qiyma go'sht bilan to'ldiriladi va. Pechda pishirilgan, tayyorlik qobig'ini tish pichog'i yoki shish bilan teshish orqali tekshiriladi - u pulpa ichiga erkin kirishi bilanoq, idish tayyor bo'ladi.

Piroglar haqida bir oz

Pirog yoki piroglarni to'ldirish uchun qiyma go'sht birinchi navbatda piyoz bilan qovuriladi va qaynatilgan guruch bilan aralashtiriladi. Pechdagi pirog uchun siz deyarli har qanday xamirdan foydalanishingiz mumkin - puff pasta, qisqa non, xamirturush yoki xamirturushsiz.

To'ldirish to'liq tayyorlangan shaklda joylashtirilganligi sababli, uning ichida xom holda qolishi haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Qiyma va guruchdan tayyorlangan to'ldirish yoki pirogning o'zi mazali va qoniqarli. Shuning uchun, sariyog 'bilan to'ldirishni "lazzat" qilishning hojati yo'q. Yorqinlik uchun siz ozgina achchiq qalampir yoki maydalangan pishloq qo'shishingiz mumkin.

Guruch bilan maydalangan jigar idishlari

Qiyma jigar qo'shimcha mahsulotlar - o'pka, yurak, jigardan olinadi. Undan qiyma go'sht bilan bir xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Qiyma jigar pirogi

Pirog uchun eng yaxshi xamir xamirturushdir. To'ldirish quyidagi tarzda tayyorlanadi. O'pka va yurak bo'laklarga bo'linadi va pishganicha piyoz bilan birga qovuriladi. Keyin ular go'sht maydalagichda maydalanadi va qaynatilgan guruch qo'shiladi. Piroglarni yog'da qovurish yoki pechda pishirish mumkin.

Xuddi shu plomba yupqa kreplarni to'ldirish uchun yaxshi. Mazali va to'yimli, ular nonushta uchun juda mos keladi.

Qiyma jigar va guruchli krep

Ular krep kabi tayyorlanadi, lekin ular ... Ularni tayyorlash uchun tovuq jigarini olish yaxshiroqdir - u yanada yumshoqroq. Jigar qaynatilgan va sovutilgan guruch bilan birga go'sht maydalagich orqali o'ralgan.

Tuz, qalampir va ozgina un qo'shing. Siz yarim suyuq xamirni olishingiz kerak. Kichik miqdordagi yog'da qovuring.

Agar siz uni yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan ishlatsangiz, yog'siz qilishingiz mumkin. Bu pancakes juda tez qovuriladi. Ularni ham issiq, ham sovuq holda eyish mumkin.

Uy jigar va guruchli kolbasa

Kolbasa po'stlog'i sifatida oziq-ovqat plyonkasi yoki ichak qobig'idan foydalanishingiz mumkin. To'ldirish maydalangan jigar va guruch bilan to'ldiriladi va bir soat davomida o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan qaynoq suvda pishiriladi. Sosisni to'ldirish uchun guruchni oldindan tayyorlashning hojati yo'q.

Qiyma va guruchli taom har qanday oshxonada o'ziga xos taomga aylanishi mumkin. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi universaldir va har qanday uy bekasi faqat asosiy ingredientlarga asoslangan o'zining noyobini yaratishi mumkin.

Har qanday turdagi go'sht, baliq, qo'ziqorin, parranda go'shti qiyma go'sht uchun mos keladi. Bezatish uchun - har qanday don va sabzavotlar. Guruchli qiyma qovurilgan, qaynatilgan, pishirilgan va pishirilganda yaxshi bo'ladi va uni tayyorlash uchun maxsus ko'nikmalar talab qilinmaydi.

Va eng muhimi, bu har qanday oila uchun eng yaxshi variant, chunki atigi bir nechta retseptlarni bilgan holda, siz har doim har bir muzlatgichda bo'lgan kichik bir bo'lak qiyma bilan katta oilani to'liq boqishingiz mumkin.

Guruchli qiyma go'shtni tayyorlashda ko'p narsa bog'liq go'sht. Eng oson yo'li - do'konda sotib olish, ammo sifati uy qurilishi mahsulotlaridan ancha past. Shuning uchun, iloji bo'lsa, go'sht maydalagich orqali go'shtni ikki marta maydalang. Agar u biroz quruq bo'lsa, shirali bo'lishi uchun ozgina cho'chqa yog'i qo'shing.

Aralashtirilgan mol go'shti va cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshidir. Bundan tashqari, qiyma go'shtga ozgina qo'zichoq qo'shishni yaxshi ko'radiganlar ham bor, bu taomga o'ziga xos ta'm beradi. Eng arzon variant maydalangan parranda go'shti bo'ladi, lekin uni go'sht bilan aralashtirish kerak, aks holda siz tuxum kabi yopishtiruvchi ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'ladi va ta'mi noaniq bo'ladi.

Qizg'in pazandachilik bahslarini keltirib chiqaradigan ikkinchi savol - guruchni qiyma go'sht bilan aralashtirish uchun pishirish kerakmi.

Oshpazlar bu masala bo'yicha to'rtta yondashuvga ega:

Allaqachon qaynatilgan guruch qiyma go'shtga aralashtiriladi. Bu sizga ushbu aralashmani o'z ichiga olgan taomni tezda tayyorlash imkonini beradi. Agar maydalangan tovuq yoki baliq, ya'ni u juda tez pishirilsa, qaynatilgan guruch eng yaxshi variant bo'ladi.

Guruch quruq holda aralashtiriladi. Taomni tayyorlash biroz ko'proq vaqt talab etadi. Guruch shakli va engil mustahkamligini saqlab qoladi. Ko'pchilik shu tarzda pishirishni yaxshi ko'radi. Bundan tashqari, quruq guruch bog'lovchi moddalarni qiyma go'shtga o'tkazadi.

Guruch biroz pishmagan. Ushbu parametr guruch shaklini saqlab qolish imkonini beradi, lekin ikkinchi yondashuvning kamchiliklari yo'q.

Guruch yuviladi, qaynoq suv bilan namlanadi - u yopishqoq moddalarni saqlaydi va ortiqcha pishmaydi.

Guruch navini tanlash ham muhim masala.

Dumaloq guruch yopishqoqroq, qiyma go'sht esa bir xil bo'ladi. Uzun donli guruch köfte, güveç va to'ldirilgan qalampir yoki karam rulolarida buzilmagan holda qoladi. Ehtimol, xilma-xillikni tanlash taomni tayyorlaydigan odamning ixtiyoriga qo'yilishi kerak: ko'p narsa ta'mga bog'liq.

Taomning ta'mi Bundan tashqari, qiyma go'shtga qancha guruch kiritilganiga bog'liq. Optimal nisbatlar - 400-500 g qiyma go'sht uchun 2-3 osh qoshiq guruch. Agar guruch juda ko'p bo'lsa, go'shtning ta'mi noaniq bo'ladi va siz "qiyma go'sht" turiga ega bo'lasiz. Va agar guruch etarli bo'lmasa, natija biroz quruq bo'ladi.

Qo'shimcha ingredientlar guruch bilan qiyma go'shtning ta'mini sezilarli darajada sozlashi mumkin. Klassik qo'shimchalar - tuz, ziravorlar, piyoz. Mayda tug'ralgan va guruch bilan qiyma go'shtga aralashtirilgan piyoz nafaqat qo'shimcha ta'mni, balki shiralilikni ham beradi. Ko'pincha guruch bilan maydalangan go'shtga ozgina sarimsoq qo'shiladi, mayda tug'ralgan yoki undan ham yaxshiroq, matbuot orqali bosiladi. Qiziqarli variant - qiyma go'shtga yangi o'tlarni qo'shish eng yaxshisidir;

Uchun shiralilik, agar qiyma biroz qattiq bo'lsa, siz bir-ikki osh qoshiq tomat pastasi yoki hatto tomat sharbatini qo'shishingiz mumkin. Ba'zida yopishqoqlik uchun tuxum yoki pishloq qo'shiladi;

Bizning menyumiz juda kichik taomlar to'plamini o'z ichiga oladi va buning sababi hayotning zamonaviy ritmida abadiy vaqt etishmasligidir. Shuning uchun, ba'zida odatiy menyuni yanada qiziqarli va unchalik tanish bo'lmagan taomlar bilan diversifikatsiya qilish maqsadga muvofiqdir. Maqolamizda qiyma go'shtli guruchdan nimani tayyorlash mumkinligi haqida gaplashmoqchimiz? Ushbu komponentlarga asoslangan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ularning barchasi juda mazali, ya'ni ular bizning dietamizda bo'lishga loyiqdir.

Idishlar uchun universal asos

Guruchli qiyma go'sht ko'plab mazali taomlarni tayyorlash uchun universal asosdir. Mahsulotlarning bu kombinatsiyasi butun dunyo bo'ylab ko'plab oshxonalarda qo'llaniladi, chunki shunga o'xshash komponentlar bizning uyimizda yilning istalgan vaqtida mavjud. Qiyma bilan guruchdan foydalanadigan idishlarning bunday mashhurligining sababi nima? Bunday taomlar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Bunday mahsulotlarga asoslangan oziq-ovqat talabga ega bo'lishining asosiy sababi uning doimiy ajoyib ta'mi va kaloriya tarkibidir. Bunday idishlar juda qoniqarli, shuning uchun uy bekalari ularni yoqtirishadi. Bundan tashqari, bolalar guruchli qiyma go'shtni yaxshi ko'radilar.

Pishirish xususiyatlari

Guruch va qiyma go'shtdan mazali taomlarni tayyorlash uchun siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak. Bunday hollarda eng yaxshi ziravor - qora qalampir. Lekin har qanday ziravorlar va xushbo'y o'tlarni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Bu, ayniqsa, zira, zanjabil va boshqalar uchun to'g'ri keladi. Xushbo'y ziravorlardan foydalanish idishning hidini engib chiqishi mumkin. Quritilgan va yangi arpabodiyon go'shtning ta'mini yaxshi ta'kidlaydi. Oshpazlar qiyma go'shtga sarimsoq qo'yishni tavsiya etmaydi, chunki u shirin ta'm beradi.

Hatto piyoz ham barcha idishlarga mos kelmaydi. Agar sabzavotni go'sht maydalagich orqali maydalasangiz, u juda ko'p sharbat chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, u qo'shilgan aralashmaning yopishqoqligini yo'qotib, namroq bo'ladi.

Qiymaga nima qo'shish mumkin va nima qo'shilishi mumkin emas?

Kartoshka va sabzi qiyma go'sht va guruch idishlari uchun garnitür sifatida yaxshi bo'lgan ajoyib sabzavotlardir. Lekin ularni to'g'ridan-to'g'ri aralashmaga qo'shish tavsiya etilmaydi. Guruchli qiyma go'shtga nima qo'shishingiz mumkin? Qoida tariqasida, uy bekalari qo'shimcha bog'lovchi komponentlar sifatida irmik, un va tuxum qo'shadilar. Bunday aralashmalar bug'da pishirilgan köfte, köfte, güveç va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, guruchli qiyma go'sht karam rulolari va pirog uchun to'ldirish sifatida ishlatiladi.

Go'shtli go'shtni qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz guruch va qiyma go'shtdan nima pishirishni o'ylayotgan bo'lsangiz, unda go'shtli go'sht kabi ajoyib taomni esga olish kerak. Go'shtli to'plar bizga bolalikdan tanish. Ular har qanday yon piyola uchun sous bilan xizmat qilishi yoki sho'rvaga qo'shilishi mumkin. köfte bir xil taom uchun har xil nomlardir. Qiyma go'sht va guruchdan kirpi pishirish qiyin emas, lekin natija har doim mazali bo'ladi.

Tarkibi:

1. Kamida 420 gramm qiyma go'sht.
2. Lampochka.
3. Taxminan 1/2 chashka guruch.
4. Bir juft bo'lak non.
5. Sarimsoq.
6. Ziravorlar (xushbo'y o'tlar, qalampir).
7. 60 gramm sut.

Nonning qobig'ini kesib oling va uni chuqur plastinkada ranglang va ustiga sut quying. Pulpa shishishi bilanoq uni siqib, sarimsoq va piyoz qo'shib blenderda maydalash kerak. Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling va qiyma go'shtga qo'shing. U erda non va piyoz aralashmasini ham jo'natamiz.

Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. Endi siz qiyma go'sht va guruchdan köfte hosil qilishingiz mumkin. Chiroyli shaklga ega bo'lish uchun buni nam qo'llar bilan qilish kerak. Tayyor köfte sousda pishirilishi, sho'rvaga solingan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin.

Mazali köfte

Pazandachilik mutaxassislari guruch va qiyma go'shtdan tayyorlangan idishlar uchun ko'plab retseptlarni bilishadi. Ular orasida köfte ayniqsa mashhur. Ular pechda pishirilishi yoki skovorodkada qovurilishi mumkin. Köfteler garnitür bilan xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

1. Qiyma cho'chqa va mol go'shti aralashmasi - 530 g.
2. Piyoz va sabzi - bittadan.
3. Ikki tuxum.
4. Bir stakan guruch.
5. Bir oz tomat pastasi yoki bir stakan sharbat - 2 osh qoshiq. l.
6. Ayçiçek yog'i.
7. Tozalash uchun ozgina un.
8. Bir juft qoshiq smetana (osh qoshiq).
9. Yashillik.
10. Qalapmir.
11. tuz.

Amaliy qism

Avval siz guruchni qaynatishingiz kerak. Köfte uchun yopishqoq, yumaloq donli turni ishlatish yaxshiroqdir. Biz guruchni yuvamiz va olovga qo'yamiz. Bir stakan donga taxminan ikki barobar ko'proq suv quyishingiz kerak. Guruchni to'liq tayyor bo'lgunga qadar pishirishning hojati yo'q. Issiqlikni o'chirib, qopqoq ostida sovushini qoldirish yaxshidir.

Qiyma cho'chqa go'shti yoki mol go'shti ishlatilishi mumkin. Xun taomini tayyorlash uchun tovuq-kurka aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Qiyma go'sht bir hil bo'lishi kerak.

Keyinchalik, biz o'zimiz köfte tayyorlashni boshlaymiz. Bir konteynerda qiyma go'sht, guruch va qovurilgan sabzavotlarni aralashtiring. U erda qalampir, tuxum, tuz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va aralashmani to'plarga aylantiring. Keyin ularni unga soling va ularni yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga soling.

Alohida skovorodkada smetana va tomat pastasini aralashtiring, so'ngra bulon yoki suv qo'shing (bir stakan). Olingan aralashmani köfte ustiga to'kib tashlang. Suyuqlik ularning yuzasini qoplashi kerak. Endi panani qopqoq bilan yopishingiz va past olovga qo'yishingiz kerak. Bundan tashqari, go'shtli go'shtni pechda pishirish mumkin. Biz to'plar ustiga quygan sous asta-sekin so'riladi va idishga nozik ta'm beradi.

Köfte ham qobiqqa qadar qovurilgan idishda qovurilishi mumkin, so'ngra aralashma bilan quyiladi va bir oz qaynatiladi. Bu taom juda mazali bo'lib chiqadi. Ammo, agar go'shtli go'sht bolalar uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda pishirishning dastlabki ikkita variantidan foydalanish afzalroqdir.

Pechdagi kotletlar

Agar muzlatgichda qiyma go'sht bo'lsa, darhol undan kotlet tayyorlash haqida o'ylash keladi. Chunki u har qanday yon taomga eng yaxshi qo'shimcha hisoblanadi. Ammo, agar go'sht unchalik ko'p bo'lmasa, unda siz qiyma go'shtni guruch bilan aralashtirishingiz mumkin. Natijada, shuningdek, juda mazali taom bo'ladi.

Duxovkada qiyma va guruchdan kotlet tayyorlash köfte tayyorlashdan qiyinroq emas. Ha, sizga eng oddiy mahsulotlar kerak bo'ladi. Aynan:

1. Qiyma (cho'chqa-mol yoki cho'chqa go'shti) - 340 g.
2. tuz.
3. Bir nechta piyoz.
4. 2/3 chashka guruch.

Guruchni suvda yaxshilab yuvib tashlang va keyin sho'r suvda qaynatib oling. Donni pishganicha pishirmaslik kerak, agar u ozgina xom bo'lsa yaxshi bo'ladi. Keyin guruchni qiyma go'sht bilan aralashtiring va tug'ralgan piyoz qo'shing. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Endi qolgan narsa tuz va qalampir qo'shishdir. Ho'l qo'llar bilan kotletlarni hosil qiling va ularni yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Shaklni pechga qo'ying. Kotletlarni to'liq pishganicha 200 daraja pishiring.

To'ldirilgan pirog

Agar sizda guruchli qiyma bo'lsa, u bilan nima pishirishingiz mumkin? Albatta, mazali pirog.

Tarkibi:

1. Pishirish uchun siz har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin - 370 g.
2. Bizga yarim stakan guruch ham kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, go'sht va guruch miqdori o'zgarishi mumkin. Pirogda qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi.
3. Bir stakan sut.
4. Soda.
5. Bir nechta tuxum.
6. Ziravorlar.
7. O'simlik moyi.
8. tuz.
9. 430 g dan ko'p bo'lmagan un.

Pishirish jarayoni

Pirogni to'ldirish uchun biz guruchli qiyma go'shtdan foydalanamiz. Biz donni suvda yuvamiz va qaynatishga yuboramiz. Tayyor guruchni maydalangan go'shtga qo'shing, shuningdek, ziravorlar va tuz qo'shing. Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan aralashtiring.

Endi to'ldirish tayyor, siz xamirni boshlashingiz mumkin. Idishdagi sut va tuxumni aralashtiring, sariyog ', tuz va un qo'shing. Xamirni yoğurun, u juda qattiq bo'lishi kerak. Biz uni ikki qismga ajratamiz. Biz ulardan birini qolipga yoki qovurilgan idishga tarqatamiz, moy bilan yog'langan, shunda pastki va devorlar qoplanadi. Tayyorlangan qobiqqa to'ldirishni joylashtiring. Xamirning ikkinchi qismini chetlarini bog'lab, pirogimizni yopadigan qatlamga yoyib chiqing. Keyinchalik, biz idishni pechda 200 daraja pishirish uchun yuboramiz. Tayyorgarlik kamida o'ttiz daqiqa davom etadi. Tayyor pirog stolga qo'yilishi va yaxshi pishishi uchun o'n daqiqa davomida sochiq bilan qoplanishi kerak. Shundan so'ng, pishirilgan mahsulotlar yanada mazali bo'ladi.

"Dengiz guruch"

Har bir uy bekasida guruch bor. Va qiyma go'shtni sotib olib, undan ko'plab ajoyib taomlarni tayyorlashingiz mumkin. "Dengiz guruchini" o'z ichiga olgan holda, u ko'pincha "dangasa palov" deb ham ataladi. Odatda makaron qiyma go'sht bilan tayyorlanadi, ammo siz boshqa o'zgarishlarni topishingiz mumkin, chunki go'sht har qanday mahsulot bilan birlashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

1. Taom uchun siz har qanday miqdorda qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin, u qanchalik ko'p bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi - kamida 370 g.
2. Bir stakan guruch.
3. Piyoz va sabzi - bittadan.
4. Qalapmir.
5. Zaira.
6. O'simlik yog'i.

Biz piyoz va sabzi tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz. Sabzini mayda chiziqlarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib olish kerak. Keyin, sabzavotlarni qovurilgan idishda o'simlik yog'ida taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin qiyma go'shtni u erga qo'ying va hamma narsani birga qovuring. Shuningdek, zira, tuz va qalampir qo'shing.

Guruchni qaynatib oling, yuving, shuningdek, qovurilgan idishga qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida pishiring. Taom issiq xizmat qiladi.

Guruch bilan kostryulka

Qo'lda qiyma go'sht va guruch bo'lsa, siz mazali kostryulkalar tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

1. Bir stakan guruch uchun 380 gramm qiyma go'sht qo'yish kerak.
2. Lampochka.
3. Bir juft tuxum.
4. Har qanday sevimli ziravorlar.
5. O'simlik yog'i.
6. tuz.
7. Qalapmir.

Guruchni 15 daqiqa qaynatib oling (bir stakan guruch va ikki stakan suyuqlik). Ayni paytda, piyozni maydalab, qiyma go'sht bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Tuz va sevimli ziravorlaringizni qo'shishni unutmang. Alohida idishda guruchni xom tuxum bilan aralashtiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Keyin qolipni yoki pishirish varag'ini moy bilan yog'lang. Biz barcha guruchning yarmini pastki qismga qo'yamiz, ustiga go'shtni to'ldirishni va yana guruch qatlamini qo'yamiz. Kastryulni 25 daqiqa davomida pishiring. Bu taom nonushta va kechki ovqat uchun juda mos keladi. U bir vaqtning o'zida ham garnitür, ham go'shtni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, idish sabzi va boshqa sabzavotlarni qo'shib turli xil bo'lishi mumkin. Va mazali sous, smetana yoki ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Go'shtli palov: ingredientlar

Palovni nafaqat go'sht bo'laklari bilan, balki go'shtli go'sht bilan ham pishirish mumkin. Qadimgi taom palovni tayyorlashning klassik versiyasidir.

Oziq-ovqat ro'yxati:

1. Palov uchun qo'zichoqni yoki hech bo'lmaganda mol go'shtini - kilogrammgacha olish afzalroqdir.
2. Biz bir xil miqdordagi guruchni olamiz.
3. 2,5 kg sabzi va piyoz yetarli.
4. tuz.
5. Ziravorlar.
6. Maydalangan qalampir.
7. O'simlik yog'i.

Retsept

Piyozni tozalang va ikki qismga bo'ling. Birinchi qismini juda kichik kubiklarga kesib oling va qiyma go'shtga qo'shing. Va ikkinchi qismini yarim halqalarga kesib tashlang. Bundan tashqari, go'shtga tuz, sevimli ziravorlar va qalampir qo'shamiz. Qo'llaringizni o'simlik yog'i bilan yog'lang va qiyma go'shtni yaxshilab yoğurun, so'ngra uni go'shtli go'shtga aylantiring. Go'sht bo'laklarini sariyog 'bilan pishirish varag'iga joylashtiring va ularni muzlatgichga qo'ying.

Keyinchalik, sabzi ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Idishni olovga qo'ying va ichiga 300 gramm yog '(sabzavot) quying. U qizdirilishi bilan piyozning yarim halqalarini qo'shing, ularni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi, qora va qora qalampir, ziravorlar qo'shing. Endi qozonga 1,7 litr suv quyish vaqti keldi. Barcha ingredientlarni qaynatib oling va bir choy qoshiq shakar va tuz qo'shing.

Köftelerimizni muzlatgichdan olib, qozonga solamiz. Har bir narsani qaynatib oling va olovni kamaytiring. Idish past olovda qaynayotganda, biz guruchni tayyorlaymiz. Donni suvda yaxshilab yuvib tashlang va uni go'shtli go'shtning ustiga tekis qatlam bilan yoying. Endi issiqlikni oshiring va barcha suvni bug'lang. Shundan so'ng, guruchni qozonning o'rtasiga to'plash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va qolgan namlik chiqib ketishi uchun yog'och qoshiqdan teshiklar qiling. Keyin olovni kamaytiring va idishni qopqoq bilan yoping. Guruch tayyor bo'lgunga qadar qaynashi kerak. Pishirish vaqti don turiga bog'liq. Tayyor taomni olovdan olib tashlang, aralashtiring va pishirish uchun qoldiring. Va faqat yigirma daqiqadan so'ng biz unga xizmat qilamiz.

1-qadam: sabzi tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, sabzi tozalang va keyin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Nozik qirg'ichdan foydalanib, sabzavotni to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasida maydalang va keyin uni toza plastinkaga quying.

2-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin komponentni kesish taxtasiga qo'ying va mayda kvadratlarga kesib oling. Keyin tug'ralgan piyozni toza plastinkaga quying va uni bir muddat chetga qoldiring.

3-qadam: guruchni tayyorlang.

Guruchni elakka to'kib tashlang va shaffof bo'lguncha oqadigan suv ostida yuving. Keyin uskunani kichik idishga solib, ortiqcha suyuqlik shisha komponentidan olib tashlanishi uchun uni chetga qo'yamiz.

4-qadam: sarimsoqni tayyorlang.

Sarimsoqni kesish taxtasiga qo'ying va pichoqning uchi bilan ozgina bosing. Keyin toza qo'llar bilan qobiqlarni olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Sarimsoq pressidan foydalanib, chinnigulni to'g'ridan-to'g'ri likopchaning ustiga choping.

5-qadam: cho'chqa go'shtini tayyorlang.

Cho'chqa go'shtini suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va kesish taxtasiga qo'ying. Pichoq yordamida biz go'shtni tomirlardan, yog'dan va plyonkalardan tozalaymiz. Endi komponentni o'rta bo'laklarga kesib oling va o'rta idishga o'tkazing.

6-qadam: mol go'shtini tayyorlang.

Suyak parchalari va kirni olib tashlash uchun mol go'shti pulpasini oqadigan suv ostida yaxshilab yuvamiz. Keyin go'shtni kesish taxtasiga joylashtiramiz va pichoq yordamida tomirlarni, plyonkalarni va yog'ni olib tashlaymiz. Komponentni bo'laklarga bo'linib, cho'chqa go'shti bilan idishga o'tkazing.

7-qadam: qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti tayyorlang.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun siz turli xil jihozlardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, go'sht maydalagich. Ushbu versiyada mol go'shti va cho'chqa go'shti bo'laklarini navbat bilan nozik simli panjara orqali maydalang 2 marta shuning uchun massa bir hil konsistensiyaga ega bo'ladi.

Blenderda: go'shtni idishga soling va xamirga aylanguncha turbo tezlikda maydalang. Birinchi va ikkinchi variantlarda biz yaxshi zich qiyma go'sht olamiz, undan chiroyli köfte hosil qilishimiz mumkin.

8-qadam: kirpi uchun sousni tayyorlang.

Go'shtli bulonni kichik bir yirtqichlardan to'kib tashlang va o'rta olovga qo'ying. Biz suyuqlikni bir necha daqiqa qizdiramiz, shunda u zo'rg'a iliq bo'ladi. Shundan so'ng darhol pechni o'chiring va panani bir chetga qo'ying.

Xuddi shu idishga tomat pastasi va smetana qo'shing. Bir osh qoshiqdan foydalanib, bir hil massa hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Mana, sous tayyor!

9-qadam: guruch bilan maydalangan kirpi tayyorlang.

Yuvilgan guruch, tug'ralgan sabzi va piyozni maydalangan go'sht bilan o'rta idishga soling, ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qora murch seping. Bir osh qoshiqdan foydalanib, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi biz qiyma ularga yopishib qolmasligi uchun toza qo'limizni suv ostida ho'llaymiz va biz köfte hosil qila boshlaymiz. Bir oz aralashmani oling va uni to'pga aylantiring. Bu tovuq tuxumidan katta bo'lmasligi kerak.

"Kirpi" ni tekis yuzaga, masalan, kesish taxtasiga qo'ying va qolgan qiyma go'shtdan to'plar hosil qilishni davom eting.

Har bir narsa tayyor bo'lgach, sousning yarmini chuqur pishiriladigan idishga quying. Keyin go'shtli go'shtni bu erga qo'ying va ularni qolgan kiyinish bilan to'ldiring. Diqqat: Sos deyarli to'plarni qoplashi kerak. Ayni paytda pechni haroratgacha qizdiring 180 °C. Shundan so'ng darhol idishni oziq-ovqat folga bilan yoping, uni o'rta darajaga qo'ying va idishni pishiring. 50 daqiqa. Bu vaqt ichida "kirpi" jigarrang va sousning bir qismini o'zlashtirishi kerak. Bu sodir bo'lishi bilan, pechka qo'ltiqlari yordamida panani pechdan olib tashlang, folga olib tashlang va burnerni o'chiring. Sosdagi go'shtli go'shtni xizmat qilishdan oldin, ularni bir muddat o'tirib, sovib turing.

10-qadam: guruch bilan maydalangan tipratikanlarga xizmat qiling.

Bir osh qoshiqdan foydalanib, "kirpi" ni maxsus plastinka ustiga qo'ying, qolgan sousni quyishni unutmang va do'stlaringiz va oila a'zolaringizni qovurilgan kartoshka, har qanday bo'tqa, shuningdek, shunday mazali taom bilan siylashga shoshiling. yangi sabzavotlardan salat sifatida.
Yoqimli ishtaha!

Ushbu taomni tayyorlashda yog'siz go'shtlardan foydalanishga harakat qiling. Misol uchun, mol go'shti o'rniga siz dana go'shti olishingiz mumkin. Bundan tashqari, kirpi tovuq filetosidan foydalanganda juda mazali bo'lib chiqadi;

Pishirish idishini sous bilan to'ldirishdan oldin idishni o'simlik moyi bilan yog'lash mumkin. Asosiysi, u tozalangan yoki yaxshiroq, qo'shimcha ravishda zaytun;

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlardan tashqari, sizning ta'mingizga mos keladigan qiyma go'shtga boshqalarni qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bu khmeli-suneli ziravorlari, go'shtli idishlar uchun aralashma yoki maydalangan koriander bo'lishi mumkin.

Har bir uy bekasi qiyma go'sht bilan guruchni qanday mazali pishirishni biladi. Köfte va karam rulolari bizning stolimizdagi an'anaviy taomlardir. Ammo bu oddiy ingredientlardan tayyorlanishi mumkin bo'lgan hamma narsa emas, bu kombinatsiya dunyoning ko'plab mamlakatlarida mashhurdir.

Qiyma go'shtli guruchli idishlar juda ko'p afzalliklarga ega: bu ingredientlar yilning istalgan vaqtida mavjud, ularni eng yaqin do'konda sotib olish mumkin, ular arzon va tez tayyorlanadi. Eng oddiy retseptlar minimal ingredientlarni talab qiladi va ularni yarim soat ichida tayyorlash mumkin.

Bundan tashqari, guruch va go'sht bir-biriga yaxshi mos keladi. Va siz har doim asl retseptga o'zingizning biror narsa qo'shishingiz, nisbatlarni o'zgartirishingiz, taomni buzishdan qo'rqmasdan lazzatlar bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Qiyma bilan guruchdan nima pishirish kerak

Ushbu ikki mahsulotdan tayyorlangan idishlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Eng oson va tezkor usul - guruchni qiyma go'sht bilan qovurish yoki qovurish. Siz don va go'shtni bitta tovada birga pishirishingiz mumkin yoki guruchni pishirib, qiyma go'shtni alohida qovurasiz, keyin aralashtirasiz, natijada bir xil darajada mazali bo'ladi. Bu taom sabzavot, qo'ziqorin, pishloq, tomat pastasi va turli xil soslar bilan to'ldiriladi.

Ammo murakkabroq taomlar mavjud, ular quyida muhokama qilinadi.

1. Köfte va köfte

Go'shtli go'sht qiyma go'shtning kichik to'plari bo'lib, unga go'shtdan tashqari guruch, tuxum, piyoz, sarimsoq, non, sabzi, pishloq va ziravorlar qo'shiladi. Köfte qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi, bug'lanadi. Ko'pincha ular sousda pishiriladi, bu taomni yanada suvli va yumshoq qiladi.

Pishirish jarayoni oddiy - avval qiyma tayyorlang, unga ta'mga qarab guruch va boshqa masalliqlarni qo'shing va o'ziga xos retseptga qarab sharchalar hosil qiling, ularni yog'da qovuring, sousga quying va pechkada qaynatib oling.

Bundan tashqari, go'shtli go'shtni pechda pishirishingiz mumkin. Sos pomidor, smetana, qaymoq, tomat pastasi, sabzavotlar asosida ziravorlar, shakar va un yordamida tayyorlanadi. Söndürme jarayoni 20-25 daqiqa davom etadi.

Köfte sabzavotli pyuresi, turli xil don, makaron yoki sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Go'shtli go'shtli go'shtdan kichikroq bo'lishi bilan farqlanadi, ular odatda sho'rvaga joylashtiriladi.

Yana bir xil köfte - dangasa karam rulolari. Ularni tayyorlash uchun oddiy karam rulolari uchun bir xil ingredientlardan foydalaniladi, lekin qiyma karamga o'ralmaydi, balki mayda tug'ralgan, oqartirilgan, go'sht va guruch bilan aralashtiriladi va kotletlar hosil qiladi. Bu kotletlar yog'da qovuriladi. Pomidor yoki qaymoq sousida qovurish mumkin. Ovqat smetana bilan xizmat qiladi.

2. To'ldirilgan sabzavotlar

Bu guruch va qiyma go'shtdan foydalanadigan eng mazali taomlar, lekin ayni paytda eng ko'p mehnat talab qiladi, shuning uchun ko'pchilik ularni pishirishdan bosh tortadi. Ular odatda shirin qalampir, pomidor, baqlajon va kartoshkani to'ldirishadi, qiymani karam va uzum barglariga o'rashadi, smetana qo'shilgan pomidor-sabzavotli sousda qovuradilar.

Eng oson yo'li - qalampir, qovoq va pomidorni to'ldirishdir. Ularni yadrodan ozod qilish, qiyma go'shtni tayyorlash va sabzavotlarni to'ldirish bilan to'ldirish kifoya. Ular pechda, yirtqichlardan, chuqur qovurilgan idishda pishiriladi yoki pechda pishiriladi, avval sous bilan quyiladi.

Video retsepti: sekin pishirgichda guruch va qiyma bilan to'ldirilgan qalampir

Hammayoqni rulonlarini tayyorlash uchun siz hali ham karam barglari bilan maydalashingiz kerak, shunda ular yumshoq bo'lib, osongina o'raladi va yirtilmaydi. Xitoy karamidan karam rulolarini tayyorlash biroz osonroq, barglari yumshoqroq yoki uzum barglarida dolma - karam rulolarini tayyorlash.

3. Sho'rvalar

Guruch va qiyma go'shtli sho'rva ham engil va "dangasa" taomdir. Miniatyura go'shtini tayyorlashingiz shart emas, agar vaqtingiz bo'lmasa, siz tez retseptdan foydalanishingiz mumkin;

Muzlatgichdagi sabzavotlarni qaynoq suvda qaynatish uchun yuboring, ko'pincha bu kartoshka, sabzi va piyoz, shuningdek guruch. Qovurilgan idishda maydalangan go'shtni qovuring va tayyorlangan sabzavotlarga qo'shing. Sho'rva tayyor, sizga ko'katlar qo'shish kifoya. Agar muzlatgichda muzlatilgan sabzavotlar, masalan, brokkoli, no'xat, loviya yoki gulkaram bo'lsa, ularni bu sho'rva tayyorlash uchun ham ishlatishingiz mumkin.

4. Kastryulkalar

Bu samimiy va engil taom. Guruchli kostryulkalar kartoshka kostryulkalariga qaraganda ancha sog'lom, u kamroq kaloriyaga ega, lekin undan kam emas va tezroq pishiriladi.

Qiyma bilan guruchli kostryulkalar uchun ko'plab retseptlar mavjud: karam, pomidor va boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan. Tug'ralgan go'shtni birga ushlab turish uchun piyoz, pomidor va maydalangan pishloq qo'shing, uning shiraliligini saqlashga yordam beradi; Idishning asosiy afzalligi shundaki, siz doimo pechkada turishingiz, har safar yangi ingredientlarni qo'shishingiz, aralashtirishingiz, tayyorlanishni kuzatishingiz shart emas, shunchaki idishni pechga qo'ying va 40-50 daqiqada siz tayyor bo'lasiz. taom. Kastryulkalar sekin pishirgichda, konveksiya pechida yoki mikroto'lqinli pechda ham pishirilishi mumkin. Ko'p retseptlar mavjud.

Eng oddiy güveç varianti - bir stakan guruch pishirish, bo'tqaning yarmini qolipga solib, undan keyin qiyma go'shtni qo'yish, u xom, qaynatilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin, guruch yana tepada, pishloq sepib, 180 daraja pishirib. Ushbu "asosiy" retseptni o'zlashtirganingizdan so'ng, siz o'zingizning sevimli ingredientlaringiz bilan to'ldirilgan taomning turli xil variantlarini tayyorlashingiz mumkin.

5. Piroglar va kreplar

Qiyma go'shtli guruch ham pirog va pirog, shuningdek, krep uchun an'anaviy, juda mazali plomba hisoblanadi. Qiyma tayyorlash uchun piyoz bilan qovuriladi va oldindan pishirilgan guruch bilan aralashtiriladi, ziravorlar qo'shiladi va idish hosil bo'ladi.

Retseptning yaxshi tomoni shundaki, barcha ingredientlar allaqachon pishirilgan va xom plomba bilan tayyor pirogni olish xavfi yo'q. Piroglar uchun maydalangan go'sht nafaqat go'shtdan, balki o'pka, yurak va jigar kabi yon mahsulotlardan ham tayyorlanadi. Piroglar pishiriq va xamirturush xamiridan tayyorlanadi, pechda pishiriladi yoki qovurilgan idishda qovuriladi.

Sekin pishirgichda pishirish

Ko'p pishirgichda qiyma go'shtli guruch pechka va qovurilgan idishdagi kabi retsept bo'yicha "Qovurish", "Pishirish" va "Pishirish" rejimlarida tayyorlanadi. Bu mo''jizaviy pechka pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.

Ovqat tayyorlash

Guruchni tayyorlash uni bir necha suvda juda yaxshilab yuvishdan iborat bo'lib, ba'zilari donni bir necha soat davomida namlaydi; Gap shundaki, ortiqcha kraxmalni olib tashlash kerak, aks holda siz maydalangan bo'tqa o'rniga yopishqoq massaga ega bo'lishingiz mumkin. Yopishqoq guruchni talab qiladigan idishlarda, masalan, köfte va köfte, sirtdagi changni tozalash uchun uni bir marta yuvib tashlang.

Sotib olinmagan qiyma go'shtdan foydalanish yaxshidir, lekin uni o'zingiz tayyorlash uchun ular ko'pincha cho'chqa go'shti va mol go'shti aralashmasidan foydalanadilar. Parhezli taomlar uchun kurka yoki tovuq go'shtini olish yaxshidir. To'ldirish uchun ko'pincha pirog va kreplarga sakatatlardan qiyma qo'shiladi.

Qiyma va guruchning mukammal kombinatsiyasiga erishishga yordam beradigan ba'zi xususiyatlar va fokuslar mavjud:

• bug'langan guruchni yarim pishganicha qaynatib bo'lmaydi, lekin darhol qiyma go'shtga qo'shiladi;
• Yog 'bilan qiyma go'sht uchun go'shtni tanlash yoki cho'chqa yog'ining bir qismini qo'shish yaxshidir, shuning uchun idish shirali bo'ladi, lekin kaloriyalarda yuqori bo'ladi;
• Qiyma bir-biriga yaxshiroq yopishishi uchun kotlet hosil qilishdan oldin uni yaxshilab urish kerak;
  jigarrang guruch oq guruchga qaraganda sog'lomroq, uni qovurish va pishirish uchun ishlatish yaxshiroqdir;
• qiyma go'shtni havodor qilish uchun kaltaklangan tuxum oqini qo'shing;
• sabzavotlarni to'ldirganda, ularning bezaklari tashlanmaydi, balki sousga qo'shiladi, agar sous qaymoqli bo'lsa, unda sabzavotlar qiyma go'shtga kiradi;
• qiyma go'shtni faqat oldindan sovutilgan guruch bilan aralashtirish kerak;
• Qiymaning ta'mini yanada boy qilish uchun xom piyoz emas, balki yog'da qovurilgan piyoz qo'shing;
• qiyma tovuq yoki baliq biroz quruq bo'lishi mumkin, shuning uchun unga sariyog ', qaymoq yoki qayta ishlangan pishloq qo'shing;
• qiyma go'sht uchun qo'shimcha ingredientlar - tuxum, un, irmik, ular köfte, köfte va kostryulkalarga qo'shiladi, lekin agar u to'ldirish uchun kerak bo'lsa, unda tuxum qo'shishning hojati yo'q, aks holda idish quruq bo'lib qolishi mumkin.

Video retsepti: sekin pishirgichda qiyma go'shtli guruch