Bugun men pechda pishirilgan go'shtning juda oddiy va qiyin bo'lmagan versiyasini tayyorlashni taklif qilaman. Agar siz dietangizni kuzatayotgan bo'lsangiz, dietada yoki mushak massasini olish jarayonida men bugun mening retseptimga e'tibor berishni tavsiya qilaman. Tandirda folga ichida butun bo'lakda pishirilgan mol go'shti ham issiq, ham sovutilgan holda yaxshi. Go'sht bayram stolida xizmat qilishi, kechki ovqat uchun pishirilishi yoki sendvichlar uchun ishlatilishi mumkin.

Ajoyib natijalarga erishish uchun tayyorgarlikka ko'p vaqt sarflashingiz shart emas. To'g'ri go'shtni tanlash, ziravorlar qo'shilishi bilan marinadlash va pechda quritmaslik kifoya. Shuning uchun, men sizga mol go'shtini qancha vaqt pishirishni batafsil aytib beraman, shunda go'sht mazali va qattiq bo'lmaydi.

Qovurish uchun mol go'shtining qaysi qismini tanlash kerak?

Pechda pishirish uchun tana go'shtining yumshoq qismini oz miqdorda yog 'bilan tanlash yaxshidir. Ideal variant qovurilgan mol go'shti - 500 gramm yoki undan ortiq og'irlikdagi yosh buqaning go'shti. Bu bo'yniga yaqinroq joylashgan orqa mushakning qalin qismidir. Go'sht juda suvli va yumshoq, tez pishiriladi va yumshoq bo'lib qoladi.

Kerakli ingredientlar

• 500 g mol go'shti
• 3 osh qoshiq. l. soya sousi
• 1 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i
• 1 osh qoshiq. l. xantal loviya
• Har biri 0,5 osh qoshiq qora qalampir, zira va kori
• 1 choy qoshiq. paprika
• 1 choy qoshiq. koriander urug'lari
• 2 chinnigullar sarimsoq

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

Go'shtni salqin suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun peçete bilan quriting. Keling, pulpani plyonkalardan tozalaymiz.

Keling, marinadni tayyorlaymiz. Buning uchun alohida idishda xantal donalarini va bir nechta tozalangan sarimsoq chinnigullarini birlashtirib, matbuotdan o'tkazing.

Keling, ziravorlar qo'shamiz, ular bizga mol go'shtini mazali pishirishga yordam beradi va unga o'ziga xos hid beradi. Tayyor ziravorlar aralashmasi yoki ziravorlarni alohida ishlatishingiz mumkin. Marinadga achchiq qalampir, zira, kori, qizil qalampir va koriander urug'larini qo'shishni yaxshi ko'raman. Soya sousini to'kib tashlang. Tuzli bo'lgani uchun qo'shimcha tuz qo'ymadim.

Pechda pishirish uchun go'shtni marinadlang

Marinadni yaxshilab aralashtiring. Go'shtni chuqur idishga o'tkazing. Mol go'shtini har tomondan tayyorlangan tuzlamoq bilan ishqalang. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring. Agar siz mol go'shtining katta qismini pishirmoqchi bo'lsangiz, marinadlash vaqtini 2 soatgacha oshiring.

Mol go'shtini pishirishdan oldin, silikon cho'tka yordamida go'shtni o'simlik moyi bilan surting. Shunday qilib, barcha sharbatlar ichkarida qoladi va go'sht yumshoq va suvli bo'ladi.

Marinadlangan mol go'shtini bir necha qatlamli oziq-ovqat folga bilan o'rang. Keyin tish pichog'i yordamida ponksiyon qilamiz. Bu bug 'chiqishiga imkon beradi va go'shtni pechda pishirish paytida folga ochilishiga yo'l qo'ymaydi.

Pechda pishirish jarayoni

Tayyorligimizni pishirish varag'iga o'tkazamiz, ichiga bir stakan suv quyamiz va 230-250 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'yamiz. 10 daqiqadan so'ng, haroratni 200 darajaga kamaytiring va pishganicha mol go'shtini folga soling.

Uy bekalari odatda pechda yumshoqroq go'sht turlarini pishiradilar: cho'chqa go'shti, parranda go'shti va boshqalar. Pishirilgan mol go'shtini tayyorlash biroz murakkabroq, go'shtni tayyorlash jarayoni ko'proq mehnat talab qiladi. Hamma oshpazlar bu o'jar mahsulotga aralashmaydi. Mol go'shtini yumshoq va suvli qilish oson ish emas, shuning uchun ko'plab uy bekalari mol go'shtidan sho'rva yoki qiyma tayyorlashni afzal ko'rishadi. Biz quyida muhokama qiladigan bir nechta sirlarni bilish mol go'shtining har qanday qismidan ajoyib taom tayyorlashga yordam beradi. Pechdagi folga ichida to'g'ri pishirilgan mol go'shti ham bayram stolining bezakiga, ham uy iste'molchilari uchun quvonchga aylanishi mumkin.

Folga pishirilgan mol go'shti go'shtni tanlash bilan boshlanadi. Bunga eng jiddiy e'tibor berilishi kerak, chunki sariq chiziqlari bo'lgan eski go'sht bizning taomimizga mos kelmaydi. Go'sht sharbatini iloji boricha ushlab turish va uni suvli qilish uchun pechda pishirilgan mol go'shtini butun katta bo'lak sifatida folga solib pishirish yaxshidir. Bir bo'lakda folga solingan mol go'shtini pishirish, hatto keyinchalik saqlash nuqtai nazaridan ham qulaydir, uni qisqa vaqt ichida ishlatish mumkin; Bo'laklarga bo'lingan go'sht tezda shirasini yo'qotadi va quriydi. Shuning uchun, bu erda biz qaror qildik: biz folga ichida pechda bir parcha mol go'shti pishiramiz.

Xo'sh, folga mol go'shtini qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, veb-saytdagi retsept sizga batafsil aytib beradi. Siz faqat qadamlarning butun ketma-ketligini diqqat bilan o'rganishingiz va ularga aniq amal qilishingiz kerak. Folgada tayyor mol go'shtining mavjud fotosuratlarini ko'rib chiqing. Fotosurat sizga juda ko'p g'oyalar va nuanslarni beradi.

O'zingiz ko'ring, folga ichida pishirgan mol go'shti, siz tanlagan va amalga oshirgan fotosurati bilan retsepti mehmonlaringizni xursand qiladi va boshqa uy bekalarining qiziqishini uyg'otadi.

Shuningdek, siz uchun foydali maslahatlar mavjud:

Taomingiz uchun sarg'ish chiziqlari bo'lgan go'sht sotib olmang, bu mol go'shti eski va qattiq ekanligidan dalolat beradi;

Pishirish uchun folga, yelka yoki ko'krak qafasidan foydalanish yaxshiroqdir;

Ba'zida hatto tajribali oshpazlar ham pishirishdan oldin mol go'shtini tuzlashni tavsiya etmaydilar, chunki tuzlash go'yoki undan sharbatni olib tashlaydi. Ammo amaliyot shuni ko'rsatadiki, bu faqat go'shtni qovurish uchun to'g'ri keladi. Pishirish uchun mol go'shtini o'zingizning didingizga qarab folga soling;

Qo'shimcha shiralilik uchun mol go'shtini cho'chqa yog'i, sarimsoq bo'laklari bilan to'ldiring, shuningdek, go'sht bilan konvertga cho'chqa go'shti qo'ying;

Bunday mol go'shtini 190 daraja haroratda pishirish kerak, aks holda pastırma folga oddiygina yonib ketadi;

Pishirishdan oldin, xushbo'y o'tlar, ziravorlar va zaytun moyi aralashmasi bilan bir parcha mol go'shtini surting. Keyin uni har tomondan issiq quruq qovurilgan idishda tezda qovurishingiz kerak. Bu go'shtdagi sharbatlarning saqlanishini ta'minlaydi. Marinadlangan mol go'shtini qovurish kerak emas;

220 daraja haroratda folga ichida mol go'shti uchun pishirish vaqtini hisoblang - har bir kilogramm go'sht uchun 1 soat 15 daqiqa;

Folga to'liq muhrlanganligiga ishonch hosil qiling. Aks holda, go'sht sharbati oqib chiqadi va mol go'shti quruq va mazasiz bo'ladi;

Yon piyola uchun maxsus tavsiyalar yo'q. Pishirilgan mol go'shtini yalpiz sosli sabzavotli salat yoki qaynatilgan kartoshka va xushbo'y o'tlar bilan xizmat qilib ko'ring. Guruch, chili qalampiri va bibariya bilan yaxshi variant. Mol go'shti achchiq pishirilgan karam va frantsuz kartoshkasi bilan yaxshi ketadi;

Saqlash vaqtida shiralilikni saqlab qolish uchun mol go'shti muzlatgichda butun bo'lak sifatida folga solingan holda saqlanishi kerak. Agar juda zarurat bo'lmasa, bir vaqtning o'zida butun bo'lakni kesmang, chunki alohida bo'laklar tezda shiraliligi va xushbo'yligini yo'qotadi.

Salom aziz do'stlar! Bugun biz butun oila uchun mazali taom tayyorlaymiz. Bugun bizda folga solingan mol go'shti, tushlik uchun pechda pishirilgan. Ushbu taomni to'g'ri marinadlash juda muhimdir. Biz aynan shunday qilamiz. Siz hatto juda qattiq go'sht ham suvli va yumshoq bo'lishini ko'rasiz.

Yangi yil yaqinlashmoqda va u bilan birga bayram. Biz allaqachon qaror qildik. Biz buni aniqladik. Yog'li g'ozlardan qo'rqqanlar yumshoq g'ozlarni pishiradilar. Endi boshqa go'shtli taomlar haqida o'ylab ko'raylik. Kattalar ham, bolalar ham mol go'shtini yaxshi ko'radilar. Va agar siz uni yaxshi pishirsangiz, unda bunday taom darhol stoldan olib tashlanadi.

Go'shtni butun bo'lakda yoki qismlarda pishirishingiz mumkin. Menimcha, suyak ustida pishirilgan brisket juda ishtahani ochadi. Kartoshka bilan folga solingan qovurilgan mol go'shtini tayyorlash juda oson. Har qanday versiyada, bu taom eng hurmatli mehmonlarga xizmat qilishga loyiqdir.

Yumshoq va suvli mol go'shti olish uchun bitta muhim qoida mavjud.

Go'shtni faqat kerakli haroratgacha isitiladigan pechga qo'yish kerak.

Bu yuqori qatlam tezda o'rnatilishi uchun amalga oshiriladi. Keyin go'shtni qovurayotganda chiqarilgan sharbat oqmaydi. Ushbu maqolada siz uchun bir nechta oddiy va mazali retseptlar mavjud.

Idishning kaloriya tarkibi 100 gramm uchun 200 kkal. Agar siz vazningizni kuzatayotgan bo'lsangiz, kamroq yog'li fileto tanlashga harakat qiling. Va, albatta, hali muzlatilmagan yangi mahsulotni tanlang.

Folga solingan mol go'shti - pechda pishirilgan suvli va yumshoq go'sht uchun retsept

Ushbu parametr oddiy, keraksiz qo'shimchalarsiz. Men uni bir necha marta pishirganman va mening oilam har doim bu taomni portlash bilan iste'mol qilgan. Filetoni kesish va marinadlash uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Keyin folga bilan o'rash va pechga qo'yish uchun bir necha daqiqa. Va natijada olingan taom abadiy sizning sevimli bo'ladi. Agar siz ilgari mol go'shtini yaxshi ko'rmagan bo'lsangiz ham.

Biz uni folga pishiramiz va go'shtning barcha yaxshiliklarini saqlaymiz. Yosh dana go'shtini bir bo'lakda pishirish yaxshidir. Ammo, mol go'shti qattiq deb hisoblansa ham, siz uni yumshoq va suvli bo'lasiz. Uni tayyorlang va o'zingiz ko'rasiz. Biz bitta katta bo'lakni pishirishga harakat qilamiz. Keyin uni qismlarga bo'lish mumkin. Yoki sendvichlar, salatlar yoki boshqa sovuq gazaklar tayyorlash uchun foydali bo'ladi.

Ushbu retsept uchun biz quyidagi ingredientlarni oldik:

• 1 kg. dana filesi
• 1 bosh sarimsoq
• bir chimdik qora qalampir
• oregano
• xantal (urug'lar)
• tatib ko'rish uchun tuz

Mol go'shtini folga ichida pishirish jarayoni:

1. Avval go'sht bo'lagi bilan shug'ullaning. Ortiqcha tomirlar va yog 'qatlamlarini afsuslanmasdan kesib tashlang. Keyin filetoni yaxshilab yuving va quriting. Men mol go'shtini oldim. Parchaning qalinligi 5-6 sm dan oshmaydi, siz spatula yoki mos o'lchamdagi boshqa qismini olishingiz mumkin.

2. Sarimsoqni chinnigullarga bo'ling va tozalang. Har bir chinnigulni uzunligi bo'yicha 2-3 bo'lakka kesib oling. Tayyorlangan filetada kichik kesiklar qiling va ularga sarimsoq chinnigullarini suring.

3. Parchani har tomondan ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Men qora qalampir va oreganodan foydalanaman. Siz o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Go'sht kamida uch soat davomida marinadlangan bo'lishi kerak.

Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtda siz boshqa idishlarni yoki o'z biznesingizni qilishingiz mumkin.

4. Parcha allaqachon yaxshi marinadlangandan so'ng, uni folga soling. Katta varaqni kesib oling va uni qattiqroq qilish uchun yarmiga katlayın. Mat tomonini ichkariga katlayın.

Qovurish paytida chiqarilgan sharbat oqmasligi kerakligini unutmang.

Go'shtni o'rtasiga qo'ying va barcha qirralarini katlayın. Shunday qilib, qadoqlash havo o'tkazmaydigan bo'ladi.

5. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishni ichiga joylashtiring va bir yarim soat davomida pishiring. Bu vaqt ichida siz garnitür tayyorlashga vaqt topishingiz mumkin.

Oltin jigarrang qobiqli go'shtni yaxshi ko'radiganlar uchun maslahat. Tayyor bo'lishidan 15 daqiqa oldin pishirish varag'ini torting va o'ramni yuqoridan bir oz oching.

Vaqt o'tgandan so'ng, uni olib tashlang va folga ichiga sovitib qo'ying.

Bo'laklarga bo'linib, plastinka ustiga qo'ying. Istagancha bezang. Misol uchun, arpabodiyon va maydanoz shoxlari. Yashillar taomni yaxshi to'ldiradi va uni yanada ishtahani oshiradi.

Sabzavotli folga ichida mol go'shti uchun bosqichma-bosqich retsept

Bitta yangi, original retsept mavjud. Siz, albatta, bu taomni oldin sinab ko'rmagansiz. Piyoz, sabzi va shirin qalampir bilan pechda mol go'shti pishiraman. Agar xohlasangiz, ko'proq sabzavot qo'shishingiz mumkin. Men uni pomidor bilan ham qildim, u ham juda mazali bo'ldi.

Endi men sizga bunday suvli noziklikni qanday tayyorlashni batafsil aytib beraman. Hech qanday murakkab narsa yo'q va sizga faqat bir nechta mahsulot kerak.

Komponentlar:

• mol go'shti pulpasi - 600 gr.
• sabzi - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• shirin qalampir - 2 dona.
• soya sousi - 3 osh qoshiq.
• asal - 1 osh qoshiq.
• tatib ko'rish uchun tuz va qalampir

Tayyorgarlikning bosqichma-bosqich tavsifi:

1. Avvalo, go'shtni tayyorlaymiz. Uni yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Qog'oz salfetkalar bilan quritish tavsiya etiladi. Chunki fileto qanchalik quruq bo'lsa, marinadni shunchalik yaxshi o'zlashtiradi. O'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.

2. Ikkinchi bosqich - to'ldirish. Chuqur idishda soya sousini, asalni va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz va mol go'shti qo'shing.

Marinad go'shtni to'liq qoplashi kerak.

Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Bunday kichik bo'laklarni marinadlash uchun ikki soat kifoya qiladi.

3. Bu vaqt ichida biz sabzavotlarni tayyorlaymiz. Siz ularni xohlaganingizcha kesishingiz mumkin. Men sabzavotlarni pishirgandan keyin o'z shaklini saqlab qolishni yaxshi ko'raman. Shuning uchun men uni mayda bo'laklarga emas, balki o'rta bo'laklarga kesib tashladim. Sabzi va piyoz halqalari.

4. Folga parchasini kerakli o'lchamda kesib oling va uni pishirish varag'iga qo'ying. Biz mahsulotlarni birma-bir joylashtiramiz. Avval siz sabzavot qatlamini qo'yishingiz kerak. Sabzavotlar ustiga go'sht bo'laklari, qolgan sabzavotlar esa tepada. Har bir qatlamda tuz va qalampir. Biz folga chetlarini o'rab, ular bilan idishni yopamiz. Va uni oldindan qizdirilgan pechga 200 darajaga qo'ying.

5. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring. Chiqarilgan sharbat folga ichida qoladi va idishni suvli qiladi. Unga namlangan go'sht g'ayrioddiy ta'm va xushbo'y hidga ega.

Ushbu taomni oilangiz uchun kechki ovqat uchun tayyorlang. Hamma albatta baxtli bo'ladi!

Folga pishirilgan pechda suyak ustidagi asl mol go'shti

Menga qovurilgan go'shtdan ko'ra suyak ustidagi pechda pishirilgan go'sht yoqadi. Bundan tashqari, u ancha foydali. Va uni tayyorlash juda tez va oson. Avval siz uni marinadlashingiz kerak, keyin uni faqat folga bilan o'rashingiz kerak. Va bir soatdan keyin stolda mazali, ishtahani ochadigan taomingiz bor. Shunday ekan, vaqtni behuda sarf qilmasdan pishirishni boshlaylik.

Suyakda bir nechta kichik go'sht bo'laklari bor. Hammasini birga folga bilan o‘rab olaman. Biroq, siz har birini alohida-alohida to'plashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• suyakdagi dana bo'laklari - 2 kg
• maydalangan qora qalampir
• maydalangan qalampir
• xantal urug'i
• khmeli-suneli

Har bir ziravordan bir xil miqdorda oling. Masalan, 5 gramm.

Suyakda mol go'shti pishirish bosqichlari:

1. Go'shtni yaxshilab yuvish kerak. Ortiqcha yog'ni kesib oling, filmni olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan quriting. Ushbu retsept uchun yosh dana eng yaxshisidir. U tezroq pishiriladi va yumshoqroq bo'ladi.

2. Ziravorlarni kichik idishga soling. Qalampir, qora qalampir, suneli hop va tuz aralashmasini to'kib tashlang. Aralashtiring. Ushbu aralashma bilan har tomondan go'sht bo'laklarini ishqalang. Barcha bo'laklarni idishga joylashtiring va yoping. Yana boy ta'mga ega bo'lish uchun uni bir muddat o'tirishga ruxsat berish kerak. Masalan, taxminan bir soat. Va faqat keyin pishiring.

3. Pechni 180 gradusgacha qizdirish uchun yoqing. Pech qizdirilayotganda, go'shtni ikki qavatli folga bilan o'rang.

4. Har bir bo'lakni alohida-alohida qadoqlashingiz mumkin, lekin ular birgalikda shiraliroq bo'ladi. Uni folga bilan mahkam o'rab, suyaklarni pishirish uchun pechga qo'ying. Pishirish taxminan 1 soat davom etadi.

5. Bir soatdan so'ng, agar siz idishni qizartirmoqchi bo'lsangiz, folga oching va go'shtni biroz qovuring.

Bu issiq taom har qanday bayram uchun juda mos keladi. Uni alohida idish sifatida yoki yon piyola bilan birga berish mumkin. Bu stolda juda ishtaha ko'rinadi. Va ta'mi shunchaki ajoyib!

Katta butun bo'lakda pechda suvli va yumshoq mol go'shti uchun video retsepti

Agar siz barcha mehmonlaringizni xursand qilishni istasangiz, unda ushbu retsept bo'yicha mol go'shti pishiring. Ular anchadan beri bunday suvli va yumshoq go'shtni iste'mol qilmagan edilar. Ushbu retseptni ko'rganimda, darhol menga yoqdi. Va bir necha kundan keyin men bu taomni sinab ko'rdim. Xushbo'y hid butun uyni to'ldirdi. Men videoni tomosha qilishni va kechki ovqat uchun bu mazali taomni tayyorlashni tavsiya qilaman.

Go'shtni tanlashda uning holatiga e'tibor berishni unutmang.

Sariq yog'li dog'lar bu sigir allaqachon ancha keksa bo'lganligini ko'rsatadi. Pishiriqni folga solib pishirish uchun bonza, elka yoki qalin qirrani tanlash yaxshidir.

Ushbu videoda Tatyana bug'da pishirilgan sabzavotlarni qanday tayyorlashi ham ko'rsatilgan. Ular pishirilgan tenderloinga yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Mazali va sog'lom!

Mol go'shtini kartoshka bilan bo'laklarga bo'linib, folga qanday tayyorlash mumkin

Go'shtni pechda yon idish bilan birga pishirishingiz mumkin. Shunday qilib, biz ajoyib pishiriq tayyorlaymiz. Kartoshka bilan pechda folga solingan mol go'shti. Hech bo'lmaganda bir marta sinab ko'rsangiz, uni doimo pishirasiz.

Go'shtni sabzavotli tuyadi bayram stolida juda mos keladi. Ovqat pishirish uchun bizga oddiy va arzon mahsulotlar to'plami kerak.

• mol go'shti - 500 gr
• kartoshka - 6-7 dona.
• sabzi - 2 dona.
• piyoz - 1 dona.
• soya sousi - 3 osh qoshiq.
• tuz, qalampir, ziravorlar - ta'mga

1. Taomni go'sht bilan tayyorlashni boshlang. Mol go'shtini yuving, ortiqcha yog'ni olib tashlang va bo'laklarga bo'ling. Juda katta bo'lmagan bo'laklarga kesib oling, 5-6 sm kub shaklida kesishingiz mumkin. Men kublarni afzal ko'raman.

2. Go'shtni yumshoq qilish uchun uni soya sousida marinadlash kerak. Bu mol go'shtini yumshoq va yumshoq qiladi. Sosni bo'laklarga to'kib tashlang va ozgina qalampir qo'shing. Idishni qopqoq yoki plyonka bilan yopishingiz mumkin.

Tuz qo'shishning hojati yo'q, chunki soya sousining o'zi juda sho'r.

3. Go'shtni 40 daqiqaga bir chetga qo'ying. Bu vaqtda sabzavotlaringizga g'amxo'rlik qiling. Birinchidan, kartoshkani tozalang va kesib oling. Istaganingizcha kesib oling. Men uni kubiklarga kesib tashladim, taxminan go'sht bilan bir xil o'lchamda.

4. Piyoz va sabzi to'g'rang. Ularni kartoshka bilan idishga qo'shing. Tuz qo'shing, sevimli ziravorlaringizni seping va yaxshilab aralashtiring.

5. Go'sht marinadlanganda pechni 180 gradusgacha yoqing. Katta folga bo'lagini kesib oling va uni yarmiga katlayın. Go'sht ham, sabzavotlar ham mos kelishi uchun qancha o'lchash kerakligini diqqat bilan ko'rib chiqing. Pishirish varag'iga folga soling. Tayyorlangan kartoshka va go'shtni varaqning o'rtasiga qo'ying. Qattiq va havo o'tkazmaydigan qilib o'rang.

6. Xaltani bir soat davomida isitiladigan pechga qo'ying. Bir soat o'tgach, uni olib tashlang, folga yuqori qismini oching va idishni yana 20 daqiqa davomida jigarrang qoldiring.

Tayyor taomni plastinkaga o'tkazing va o'tlar bilan bezang. Yangi yoki tuzlangan pomidor yoki bodring qo'shing va xizmat qiling. Mazali va qoniqarli kechki ovqat tayyor!

Soya sousi bilan pechda mol go'shti qovurg'alari

Muzlatgichingizda mol go'shti qovurg'alari bormi? Ular bilan nima pishirishni bilmayapsizmi? Ushbu retsept siz uchun juda mos keladi. Men ularni soya sousida pishirishni taklif qilaman - bu shunchaki mazali. Ushbu taom oilaviy kechki ovqat yoki do'stlar bilan uchrashish uchun juda mos keladi.

Mahsulot tarkibi:

• dana qovurg'alari - 800 gr
• soya sousi - 50 ml
• xantal urug'lari - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• bezatish uchun ko'katlar

Qanday pishirish kerak:

1. Birinchidan, go'shtni suv ostida yuving. Bo'limlarga bo'ling. Yog 'va plyonkalar bo'lsa, olib tashlang.

2. Marinadni tayyorlang. Chuqur idishni oling. Unga soya sousini quying va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Biz qovurg'alarni ham u erga qo'yamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va marinadlash uchun qoldiring. Marinadlash uchun taxminan ikki soat kerak bo'ladi.

Bu vaqt ichida qovurg'alarni bir necha marta aralashtirish kerak.

3. Pechni 200 darajaga yoqing. Pishirish varag'iga ikki marta katlanmış folga soling. Biz diqqat bilan suyaklarni bir qatorga joylashtiramiz va ustiga barcha sousni quyamiz. Biz folga qirralarini o'rab, ular bilan go'shtni yopamiz.

4. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 1 soatdan keyin folga chetlarini olib tashlang va oching. Va ovqatni yana 20 daqiqa qovuraylik.

Bu pishirilgan qovurg'alar har qanday yon idish bilan xizmat qilishi mumkin. Tug'ralgan o'tlar bilan tepaga. Yoqimli ishtaha!

Ishonchim komilki, do'stlar, endi siz o'zingiz uchun mos retseptni topdingiz. Va yangi mazali uchrashuvlargacha siz bilan xayrlashaman. Bugun men bilan birga ovqat pishirgan barchaga rahmat!

Agar sizga retseptlar yoqqan bo'lsa, ijtimoiy tarmoq tugmachalarini bosing va maqola sahifangizda saqlanadi!

Bugungi kunda go'shtni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud - uni qovurish, qovurish, qaynatish, quritish, pishirish mumkin. Ammo pechda folga yordamida pishirilganda, u eng foydali va mazali bo'ladi. Axir, bunday qayta ishlash bilan go'sht ichidagi barcha sharbatni saqlab qoladi va uni g'ayrioddiy suvli va yumshoq qiladi. Pechdagi pishirilgan mol go'shtini bir bo'lakda folga solib, oddiy taomning qanchalik ajoyib mazali bo'lishini ko'rasiz. Pishirish jarayoni juda oddiy va ko'p kuch va vaqt talab qilmaydi va natija barcha kutgandan oshadi. Agar siz pishirishda usta bo'lmasangiz ham, bu taomni osonlik bilan engishingiz mumkin. Ushbu retseptda biz mol go'shtini soya sousida marinadlaymiz, bu tuzlamoq tufayli go'sht yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Ingredientlar

• mol go'shti pulpasi - 700-800 g;
• soya sousi - 75 ml;
• o'simlik yog'i - 1,5 osh qoshiq;
• Karri ziravorlari - 1 osh qoshiq. slaydsiz;
• Maydalangan paprika - 1 choy qoshiq. slaydsiz;
• Sarimsoq - 1-2 chinnigullar.

Tayyorgarlik

Sarimsoqni press yoki mayda qirg'ichdan foydalanib maydalang va quruq ziravorlar bilan aralashtiring.

Soya sousini ziravorlar ichiga to'kib tashlang va tuzlamoqni yaxshilab aralashtiring.

Mol go'shti pulpasini yuving va olingan sous bilan yaxshilab silang. Uni chuqur idishga soling va qolgan tuzlamoq bilan to'ldiring.

Mol go'shti ustiga o'simlik yog'ini quying va go'sht yumshoq bo'lgunga qadar 2-3 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Katta folga bo'lagini ish joyiga qo'ying va marinadlangan go'shtni o'rtasiga qo'ying.

Mol go'shtini ehtiyotkorlik bilan o'rang, shunda hech qanday joyda bo'shliqlar yoki teshiklar bo'lmaydi. Go'sht paketini chuqur pishirish tepsisiga joylashtiring, uni 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va bir soat davomida pishiring. Belgilangan vaqtdan so'ng, folga shikastlanmaslik uchun mol go'shtini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, uni oching va o'tkir narsa bilan teshing. Olingan sharbat shaffof, qonsiz bo'lishi kerak - bu idish tayyor ekanligini ko'rsatadi. Agar suyuqlik rangsiz bo'lmasa, go'shtni yana o'rang va pechga yana 20-30 daqiqa qo'ying. Pishirilgan, mazali mol go'shtini folga olib tashlamasdan to'liq sovutib oling.

Soya sousidagi mol go'shti tayyor, pechdan olib tashlang va xizmat qiling. Avval uni qismlarga bo'ling va yashil piyoz bilan bezang. Bu taom yangi va tuzlangan sabzavotlar, turli xil soslar va yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Yoqimli ishtaha!

Egasiga eslatma:

• Pishgan mol go'shti suvli va yumshoq bo'lishi uchun siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. Uni uch yoshga to'lmagan sigirdan olish yaxshidir. Qovurilgan mol go'shti pishirish uchun eng mos qism hisoblanadi, chunki... Ushbu go'sht bo'laklari katta, katta hajmli va oz miqdordagi yog'ga ega, bu pechda pishirish uchun juda mos keladi.
• Go'sht qancha uzoqroq marinadlangan bo'lsa, taomingiz shunchalik yumshoq va shirali bo'ladi. Iloji bo'lsa, mol go'shtini sousda bir kechada qoldirishga harakat qiling.
• Go'shtni pechda pishirmang, aks holda u quruq bo'lib chiqadi. Vaqti-vaqti bilan sharbatning rangiga qarab, idishning tayyorligini tekshiring.
• Yassi go‘sht bo‘laklari pishirishga yaramaydi, chunki... ular etarli darajada ichki sharbat chiqarmaydi va idish quruq va qattiq bo'lib chiqadi.

Mol go'shtini marinadlash uchun siz boshqa usullardan foydalanishingiz mumkin:

1. Klassik: 1 piyozni yarim halqalarga kesib oling, ta'mga qarab yarim stakan mineral suv, bir necha osh qoshiq sirka va o'simlik moyi, bir choy qoshiq shakar, tuz va qalampir qo'shing. 4-6 soat davomida marinadlang.
2. Meva: 4 ta kivi mevasini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga tuz va murch qo'shing. Agar xohlasangiz, ta'mi sizga yoqadigan ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. Ushbu marinadda 3 soatdan ko'p bo'lmagan marinadlang.
3. Xantal: 100 g mayonez uchun ta'mga bir osh qoshiq xantal, tuz va qalampir qo'shing. Yorqinlik uchun siz tug'ralgan sarimsoqdan foydalanishingiz mumkin. Marinadlash vaqti 4 soat.
4. Kefir: yarim litr kefir uchun taxminan 100 ml gazlangan suv, ta'mga tuz va qalampir kerak bo'ladi. Marinadlash vaqti 5-6 soat.
5. Limon: bitta o'rta limon sharbatini ta'mga ko'ra qizil qalampir va tuz bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, bibariya yoki quritilgan o'tlar aralashmasi qo'shing. Taxminan 3-4 soat davomida marinadlang.