Rossiyada biz yangi bananlarni iste'mol qilishga odatlanganmiz, ammo bu tropik mevani qovurish orqali tayyorlanadigan shirinliklar va keklar uchun qatlamlar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Maqolamizda karamellangan va karamellangan bananlarni tayyorlash haqida gapiramiz.

Pishiriqlar uchun bananlarni qanday karamellash mumkin

Shirinliklarni tayyorlashning asosiy qoidalari:

• mevalarni ozgina pishmagan va zich olish kerak, shundan keyingina tayyorlangan shirinlik juda chiroyli ko'rinadi;
• Bitta banan 1 porsiya desert qiladi.

Karameldagi banan

Karamellangan bananlardan shirinlik tayyorlash uchun siz hech qanday maxsus mahsulotlarni izlashingiz shart emas: har bir uy bekasi deyarli har doim qo'lida kerak bo'lgan hamma narsaga ega.

Ikki porsiya uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• ikkita banan;
• yarim stakan donador shakar;
• sariyog '- 40 g;
• suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kunjut - 10 g.

Qalin devorli qovurilgan idishni oling va uni olovga qo'ying, suv quying va sariyog 'va donador shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, olovni kamaytiring va panning tarkibini etti daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtda, bananlarni tozalang, taxminan bir yarim santimetr qalinlikdagi dumaloq bo'laklarga kesib oling va qovurilgan idishga joylashtiring, pastki qismiga teng ravishda yoying, shunda qaynab turgan aralash har bir bo'lakni o'rab oladi. Bananlarni qovurishning butun jarayoni bir daqiqadan ko'proq vaqtni oladi.

Plastinka olib, ustiga tayyorlangan karamellangan bananlarni qo'ying, ustiga tovada qolgan karamelni quying va kunjut seping. Susan urug'lari o'rniga siz doljin kukuni, hindiston yong'og'i parchalari, qarag'ay yong'oqlaridan foydalanishingiz yoki shokoladning kichik qismini maydalashingiz mumkin.

Asal va doljin bilan

Tayyorlash uchun sizga ikkita banan, bir osh qoshiq asal va bir xil miqdordagi sariyog ', bir chimdik doljin va ozgina tuz kerak bo'ladi. Bananlarni tozalang va ularni doira shaklida yoki uch yoki to'rt qismga bo'ling. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, tuz bilan asal va doljin qo'shing, qaynatib oling va banan bo'laklarini siropga soling. Kerakli chiroyli oltin qobiq hosil bo'lguncha qovuring va plastinkaga o'tkazing. Sovutilgan tayyor desertga bir qoshiq muzqaymoq qo'ying.

Romantik kechki ovqat uchun tayyorlangan nafis desert juda tez tayyorlanishi mumkin. Nozik ranglar bilan plastinkada shamlar, mayin mayin musiqa va chiroyli bezatilgan karamellangan bananlar.

Kerakli ingredientlar:

• mayiz 2 osh qoshiq. qoshiqlar (rezavorlar birinchi navbatda 1 soat davomida iliq suv bilan to'ldirilishi kerak);
• sariyog '- 40 g;
• quyuq rom (likyor yoki konyak) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• granüllangan shakar - 15 g.

Qalin devorli qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unga shakar qo'shing, hosil bo'lgan aralashmani yaxshilab aralashtiring, mayiz va tozalangan banan qo'shing, uzunligi bo'ylab ikkiga bo'ling. Bananni ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va konyak, likyor yoki quyuq romga quying. Bir necha daqiqadan so'ng butun aralashmaning karamellanishi kerak. Faqat romantik kechki ovqat uchun hamma narsani chiroyli tarzda taqdim etish qoladi.

Sirop bilan

Sizning oilangiz siropli bu shirinlikni yaxshi ko'radi. Sevimli noziklikni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: uchta banan, bir stakan shakar, malina siropi - 3 osh qoshiq. qoshiq, 40 gramm sariyog ', 4 osh qoshiq suv.

Qalin devorli qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying, suv, sariyog 'va donador shakar qo'shing. Qaynatgandan so'ng, pechning haroratini pasaytiring va tarkibini doimiy ravishda aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring. Aralash ochiq sarg'ish rangga aylangandan so'ng, unga malina siropi qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bananlarni tozalang, ularni ikki qismga bo'ling va ularni bir daqiqa davomida tayyorlangan karamelga botirib oling, ularni plastinka ustiga qo'ying va sovutib oling. Ana xolos! Shirin tayyor, hammani stolga chaqiring.

Sinovda

Xamirda banan tayyorlash uchun siz ikkita banan, 50 g dan tayyorlangan qisqa nonli xamirni yorishingiz kerak. sariyog ', 2,5 osh qoshiq. bug'doy unining qoshiqlari, 1 osh qoshiq. qoshiq shakar, 2 osh qoshiq. qoshiq kokos yong'og'i. Muzlatgichda sariyog'ni oldindan sovutib oling, so'ngra uni pichoq bilan mayda maydalang, bug'doy uni va granüllangan shakar bilan aralashtiring, hosil bo'lgan massani maydalagichga maydalang va kokos talaşlarini qo'shing.

Qovurilgan idishga pishirish halqasini qo'ying va uning pastki qismiga tekis qatlamda 0,5 osh qoshiq quying. granüllangan shakar qoshiqlari, so'ngra mayda tug'ralgan bananlarni qo'ying va tayyorlangan xamirning parchalari bilan yoping. Barcha tarkibni 2 daqiqa davomida qovuring, shu vaqt ichida shakar karamelga aylanishi kerak. Keyin qovurilgan idishni (u tutqichsiz bo'lishi kerak) yigirma daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyorlangan shirinlikni plastinka ustiga qo'ying, karamel bilan pastki qismi tepada bo'lishi uchun uni aylantiring.

Kek uchun mevani qanday karamellash mumkin

Kekni tayyorlash uchun biz ikkita vanil shimgichni pishiramiz va karamellangan bananlardan to'ldirishni tayyorlaymiz.

Emprenye uchun kerakli ingredientlar:

• banan - 3 dona;
• yarim stakan donador shakar;
• sariyog '- 50 g;
• yarim stakan issiq qaynatilgan suv.

Tozalangan bananlarni qalinligi 2 santimetrdan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling. Qalin devorli qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, shakar qo'shing, shaffof oltin karamel olinmaguncha hamma narsani aralashtiring. Olingan massaga issiq suv qo'shing, u kuchli qaynay boshlaydi. Qaynayotgan aralashmaga bananlarni joylashtiring va 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va salqin. Biz keksning bir qatlamini bananli karamel siropi bilan, ikkinchisini esa qaymoq bilan to'ldirish bilan namlaymiz, yuqori qismini krem ​​pishloq bilan bezatamiz.

Ho'llashdan etti soat o'tgach, pirojnoe kesish va tatib ko'rish mumkin. Bu ta'mga ko'ra eng nozik bo'lib chiqadi.

Tug'ilgan kun kekini tayyorlash uchun ikkinchi qatlam variantini taklif qilamiz. Biz shimgichni pishiramiz va yarmini kesib, ikkita bir xil pirojnoe qatlamini yaratamiz. Karamel tayyorlash uchun 30 g sariyog 'va yarim stakan donador shakarni qovurilgan idishga soling, biz doimo aralashtirib qaynatamiz. Biz oltita bananni tozalaymiz, har bir mevani 5 qismga kesib, qaynab turgan karamelga joylashtiramiz, har tomondan qovuramiz va plastinkaga joylashtiramiz.

Qovurilgan idishda qolgan karameldan tvorog-yogurt kremini tayyorlaymiz, uni tayyorlash uchun sizga 0,5 kg tvorog, 400 g yogurt, ½ stakan sut va eritilgan jelatin (1 choy qoshiq) kerak bo'ladi. Barcha ingredientlarni mikser idishiga joylashtiring va yaxshilab uring. Kekni yig'ish uchun biz prujinali pandan foydalanamiz, uning pastki qismiga yopishtiruvchi plyonka va pastki tortni joylashtiramiz. Qobiqni ho'llash uchun tayyorlangan kremning yarmidan foydalaning, ustiga karamellangan bananlarni qo'ying, ustiga biz qolgan kremni joylashtiramiz. Olingan tuzilmani ikkinchi kek qatlami bilan yoping va pirojnoe yon tomonlarini yangi banan tilimlari bilan bezang.

Endi siz hosil bo'lgan tortning yuqori qismini bezashingiz kerak. Buning uchun uni banan to'plamiga soling. Uni tayyorlash uchun siz 30 gramm qaynatilgan suvda 1 choy qoshiq jelatinni eritishingiz kerak. Sanchqi yordamida tozalangan bananni pyurega aylantiring va 30 g donador shakar qo'shing. Olingan pyureni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qaynatib oling, sovutib oling va bir hil massa olish uchun eritilgan jelatin bilan birga mikser bilan uring.

Shunday qilib, biz mahsulotimizning yuqori va yon tomonlarini tekis qatlamda qoplaydigan qoplama tayyorladik. Tayyor tortni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying, shunda krem ​​qattiqlashadi. Endi biz keraksiz oziq-ovqat plyonkasini olib tashlaymiz va siz stolni o'rnatishingiz mumkin.

Xitoy tilida banan

Mamlakatimizda Xitoy oshxonasiga ixtisoslashgan ko'plab restoran va kafelar mavjud. Xitoy taomlarining tasviri yildan-yilga o'sib bormoqda, bundan tashqari, taomlar rus mehmonlarining ta'mi va odatlariga moslashtirilgan.

Biz yoqimli oshpazlik syurpriz-iltifotini taqdim etamiz. Janubi-g'arbiy xitoy restoranlarining mashhurligi - karamellangan bananlarning mazali deserti (Xiangjiao Bass). Rossiyada bu taom faqat iste'mol qilish juda g'ayrioddiy bo'lgani uchun mashhur bo'ldi. Banan bo'laklari xitoy tayoqchalari bilan ehtiyotkorlik bilan olinadi va sovutilgan suv bilan chiroyli chinni kichik idishga botiriladi. Yuqori qatlam darhol tiniq qobiq bilan qoplanadi va ichkarida yumshoq iliq noziklik qoladi.

Ushbu taomni o'zingiz uy oshxonasida osongina tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun sizga uchta banan, 3 osh qoshiq kerak bo'ladi. kraxmal qoshiqlari, chuqur qovurish uchun 1 stakan tozalangan zaytun moyi, 1 stakan donador shakar, 1 choy qoshiq kunjut urug'i, muz kublari. Tozalangan banan 3 sm uzunlikdagi tor bo'laklarga bo'linishi yoki bar moslamasi yordamida mevadan sharlarni kesib tashlash kerak - bu juda original bo'ladi.

Banan bo'laklarini kraxmal bilan teng ravishda seping. Kastryulkada yog'ni 190 darajaga qizdiring va oltin jigarrang bo'lguncha bo'laklarni qovuring. Bu jarayon juda tez sodir bo'ladi - 1-2 daqiqadan ortiq emas. Chuqur qovurayotganda, oltita bo'lakda pishirish yaxshidir - ortiq emas. Qovurilgan, pushti meva bo'laklarini ortiqcha yog'ni olish uchun qog'oz sochiq bilan plastinka ustiga qo'ying.

Karamelni tayyorlash kerak - buning uchun yarim stakan suvga granüllangan shakar qo'shing va past olovda doimo aralashtiring. Shakar to'liq eriganidan so'ng, kuchli qaynatish va pufakchalar paydo bo'lishi uchun yirtqichlardan issiqlik qo'shing, so'ngra aralashtirmasdan, sirop oltin rangga ega bo'lishini va qalinlashishini kuting.

Tayyorlangan banan bo'laklarini bir necha soniya davomida suyuq karamelga botirib oling va ularni kunjut urug'iga teng ravishda sepib, chiroyli tepalikdagi xizmat ko'rsatish idishiga qo'ying. Bir piyola suv tayyorlang va ichiga muz kublarini qo'ying. Shirin issiq xizmat qiladi, lekin uni eyish uchun har bir bo'lakni yuqori qatlamni qattiqlashtirish uchun sovuq suvga botirish kerak. Biz uydan chiqmasdan Basa Xiangjiao karamellangan bananlari bilan yaqinlarimizni shunday davolay olamiz.

Restoranga tashrif buyuruvchilarning sharhlariga ko'ra, mashhur xitoylik karamellangan banan shirinligi turli xil korxonalarda bir xil texnologiyadan foydalangan holda tayyorlanadi, ammo ba'zi muassasalarda bu ajoyib ta'mga ega bo'lgan juda nozik desert bo'lib chiqadi, boshqalarida esa juda qattiq bo'lib chiqadi. , ta'msiz va ovqatlanish uchun noqulay.

Karamelda bananlarni qanday tayyorlashni o'rganish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.

Biz Sichuan oshxonasi va Xitoy restoranlarining xitlari bilan tanishuvimizni davom ettiramiz. Bugun biz sizga juda mashhur Basi Xiangjiao desertining retseptini taklif qilamiz - karameldagi banan. Xitoyda nafaqat banan, balki olma, unabi, qovoq, taro, suv kashtanlari, guruch koptoklari, shirin kartoshka (yams) va hatto baqlajonlar ham tayyorlanadi.
Xitoyliklar bu taom Qing sulolasi davrida (1644-1912) paydo bo'lgan deb hisoblashadi va shunga o'xshash taom Yuan sulolasi davrida (1271-1368) tilga olinadi. Ammo bu taomning tarixiy ildizlari bu erda yo'qoladi. U o'zining g'ayrioddiyligi tufayli vatanimizning keng hududida mashhurlikka erishdi - ammo uni iste'mol qilish jarayonining o'zi qiziq. Chop tayoqchalari bilan banan bo'lagini oling, uning orqasida karamel iplari qanday ketayotganini tomosha qiling, uni muz bilan suvga botiring va shundan keyingina uni yanada issiqroq, lekin allaqachon muzlatilgan karamel qobig'i va ichi yumshoq, og'zingizga noziklik bilan yuboring. Qattiqlashtirilgan shirin karamelni tishlang va ozgina nordon ta'mga ega mevaning iliq yumshoqligini his eting. Bu shirinlik barcha yosh guruhlari, erkaklar va ayollar tomonidan yoqdi.
Basi Xiangjiao shirinligi nima? Bu xamirda chuqur qovurilgan va keyin issiq karamelga botirilgan banan bo'laklari. Xo'sh, xamir bilan bu oddiy. Mana karamel keldi! SSSRda o'sganlar "jzhenka" nima ekanligini bilishadi - shakar qoshiqda olovda isitiladi va keyin plastinkaga quyiladi. Bu noziklikning qoshiqlarini tozalashga majbur bo'lgan onalar, ayniqsa, bundan "hursand bo'lishdi". Bizning holatda, banan uchun karamel sovet nozikligiga juda o'xshaydi. Faqat ba'zi nuanslar mavjud. Agar siz karamelni pishirishni tugatmasangiz, u bananlardan plastinkaga oqib tushadi. Uni haddan tashqari pishiring - keyin u qattiq qobiqqa aylanadi, siz hali ham chaynashga harakat qilishingiz kerak. Bizni "oltin o'rtacha" qiziqtiradi. Banan karamel bilan qoplanganida va karamel faqat tepada qattiq bo'ladi. Hatto bu shirinlikni iste'mol qilganda ham, issiq karameldan og'zingiz kuyib ketmasligi uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak - restoranda ular issiq va yopishqoq bo'laklarni botirish uchun sizga albatta bir piyola suv va muz olib kelishadi.
Xitoyda bu muolajaning narxi 250 g porsiya uchun (tashkilot darajasiga qarab) 30 dan 40 yuangacha (bu taxminan 165-220 rublni tashkil qiladi). Rossiyada qismi karameldagi banan allaqachon 200 rubldan turadi. 320 rublgacha. va undan yuqori (bu Sankt-Peterburgda). Ushbu mashhur va mashhur desertning retsepti oddiy va tezdir va uni uyda tayyorlash qiyin bo'lmaydi.

INREDIENTLAR:
banan (zich, eng pishmagan) - 3 dona;
makkajo'xori kraxmal- 4-5 osh qoshiq;
kunjut yog'i- 1 choy qoshiq;
sovuq suv - 75 ml;
chuqur qovurish uchun o'simlik yog'i - 200 ml;
oq shakar - 225 g;
kunjut urug'lari- 2 osh qoshiq;
muz kublari.

Bananlarni tozalang va taxminan 3 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Siz bo'laklarni ushbu shaklda qoldirishingiz mumkin yoki siz maxsus bar moslamasidan foydalanishingiz mumkin - meva uchun chuqurchaga ega dumaloq qoshiq, bu sizga banan pulpasini to'p shaklida kesishga imkon beradi - bu tarzda banan ko'rinadi. yanada ta'sirli.

Banan bo'laklarini makkajo'xori kraxmaliga teng ravishda torting.

Qovurilgan yog'ni qozonda 180 ° C ga qadar qizdiring. Banan bo'laklarini (1-2 daqiqa) oltin jigarrang bo'lgunga qadar tezda qovuring, ularni juda qizarib ketmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring. 8 dona bo'laklarga bo'linib qovurish yaxshidir. Keyin qovurilgan bo'laklarni ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying.

Karamel uchun toza idishda shakarni 75 ml suvda isitib, to'liq eritmaguncha aralashtiring. Issiqlikni oshiring va sirop och oltin karamelga aylanguncha aralashtirmasdan kuchli qaynatishda pishiring.

Karamel tayyorlanayotganda, muz kublarini sovuq suvli katta idishga soling va stolga qo'ying. Qoshiqdan foydalanib, qovurilgan banan bo'laklarini bir necha soniya davomida issiq suyuq karamelga o'tkazing (karamel bo'laklarni to'liq qoplaydi), so'ngra darhol karamellangan bananlarni olib tashlang va ularni bir chetga qo'ying.Xizmat laganda to'plang va darhol xizmat qiling, garnitür uchun ustiga kunjut urug'ini seping.
Taom issiq bo'lsa ham mazali bo'ladi, lekin issiq karameldan kuyib ketmaslik uchun banan bo'lagini iste'mol qilishdan oldin uni muzli suvga botirib oling, shunda karamel tezda qotib qoladi.

Idishning foydalari

Har doimgidek, XozOboz an'anasiga ko'ra, to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tishdan oldin, biz taklif etilayotgan taomning tarkibiy qismlarining foydali tomonlarini bilib olamiz, chunki biz nafaqat ta'mga, balki taomning foydasiga ham e'tibor beramiz. Darhol shuni ta'kidlashni istardimki, salatlar yoki donli mahsulotlar bilan solishtirganda, shirinlik unchalik foydali emas va agar siz u issiqlik bilan ishlov berishdan o'tganligini eslasangiz, unda bu umuman qiziq emas. Biroq, baribir, unda hali ham ko'p yaxshiliklar qolmoqda va hammasi, siz nomidan tushunganingizdek, shirinligimizning asosiy tarkibiy qismi bo'lgan banan tufayli.

Bananning qanday foydalari bor, banandagi vitaminlar

Birinchidan, ular hamma kabi foydali va zarur vitaminlarga boy, jumladan:

• S vitamini, bu o'z tabiatiga ko'ra kuchli antioksidant bo'lib, go'zallik va yoshlikni saqlaydi. Bundan tashqari, mutaxassislarning fikriga ko'ra, S vitaminisiz tananing normal ishlashi oddiygina mumkin emas. Buning sababi, askorbin kislotasi (S vitaminining ikkinchi nomi) har kuni inson tanasiga kirishi kerak, chunki u unda sintez qilinmaydi. Shu bilan birga, ushbu vitaminning foydalari haqiqatan ham juda katta: u oqsillar, yog'lar va uglevodlar almashinuvini normallantiradi, shuningdek, kollagen va gialuron kislotasini ishlab chiqarishga yordam beradi. Bundan tashqari, S vitamini suyak to'qimasi va xaftaga mustahkamligi va yaxlitligini oshiradi. S vitamini gemoglobin sintezi uchun ham javobgardir va xolesterin, shuningdek, ko'plab aminokislotalarning metabolizmini tartibga soladi.
• B vitamini- shuningdek, banan tarkibining ajralmas qismi. Sizga shuni eslatib o'tamizki, bu vitamin ayollar uchun ayniqsa muhim va zarurdir, chunki uning ko'p qismi "tanqidiy kunlarda" yo'qoladi. Biroq, organizmda bu vitamin shunchaki almashtirib bo'lmaydigan narsadir, chunki u bizga tinchlik va muvozanat, ajoyib uyqu, sog'lom teri va soch beradi.
• E vitamini- Bu yoshlik vitamini deb ataladigan narsa. Bu teriga silliqlik va tazelik beradi va hujayralarning uzoq umrini ta'minlaydi.

Karotinlar

Karotinlar - bu moddalar bo'lib, bugungi kunda olimlar kamida 300 tani hisoblashgan. Ulardan ba'zilari organizmda A vitaminiga aylanadigan provitaminlardir, ularning 60 ga yaqini bor, boshqalari bu qobiliyatga ega emas. Karotinlarning asosiy vazifasi himoyadir. Bundan tashqari, karotinlarning vazifasi shunchaki erkin radikallarning inson organizmidagi sog'lom hujayra tuzilishini yo'q qilishiga yo'l qo'ymaslikdir. Karotinlarga kelsak, bitta qoida bor - ularni muntazam iste'mol qilish kerak, chunki ularni ishlatish uchun saqlash mumkin emas. Va yuqoridagilardan tushunganingizdek, kerotin etishmasligi bilan tana shunchaki himoyasiz bo'lib qoladi. Natijada kasallik va kasallik.

Mikroelementlar

Mikroelementlar ham arzonlashtirilmasligi kerak, chunki bananlarda ular juda ko'p. Ular orasida kaliy, magniy, kaltsiy, natriy, fosfor va boshqalarni ta'kidlash kerak. Har bir mikroelementning o'z mas'uliyati va maqsadi bor, ammo ularning barchasi tanamiz uchun bir xil darajada muhim va zarurdir. Va ularning bananlarda mavjudligi ularga faqat qo'shimcha ball qo'shadi.

Banan haqidagi faktlarimiz tufayli siz shakar qo'shilsa ham shirinlik sog'lom bo'lishi mumkinligiga ishonchingiz komil, degan fikr bor. Albatta, siz oddiy shakarni ortiqcha iste'mol qilmasligingiz kerak, chunki ular ortiqcha vaznning ishonchli yo'lidir, lekin kamdan-kam davolanish sifatida va hatto banan kabi sog'lom ovqatlar bilan birgalikda bu juda joizdir.

Karamellangan banan uchun ingredientlar

• banan - 3 dona.
• Shakar - 2-3 osh qoshiq.
• Sariyog '- taxminan 35 g
• Suv - 100 ml
• Dolchin va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Qovurilgan banan - tayyorlash

1. Avvalo, siz qovurilgan idishni olishingiz va uni isitish uchun olovga qo'yishingiz kerak.
2. Sariyog'ni qovurilgan idishga soling va uni to'liq eritib yuboring.
3. Sariyog 'erishi bilan siz unga shakar qo'shishingiz kerak. Siz shakar miqdori bilan tajriba qilishingiz kerak. Ba'zi odamlar uni shirinroq yoqtirishadi, boshqalari esa shakarni minimal darajada ushlab turishni xohlashadi. O'zingiz uchun tanlang.

   

4. Endi siz shakarni eritishingiz kerak va sariyog 'aralashmasi biroz qalinlashishi kerak.
5. Bu sodir bo'lishi bilanoq, issiq suv qo'shing.

   

6. Sos bir hil, etarlicha yopishqoq siropga aylanishi kerak.
7. Endi bananlarni oling va ularni tozalang.
8. Keyinchalik, bananlar tilimga kesilishi kerak.

   

9. Shundan so'ng, bananlarni karameldagi qovurilgan idishga solib qo'yish vaqti keldi.

   

10. Banan allaqachon qovurilgan bo'lsa, ular bir tomondan qizarib ketguncha kutib turing va ularni boshqasiga aylantiring.
11. Endi bananlar teskari bo'lib, ularga doljin va sizga yoqadigan boshqa ziravorlar sepilishi kerak.
12. Keyin olovni kamaytirishingiz kerak va bananlarni sousda taxminan 3 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

    

Oxirida siz ularga konyak quyib, ularni olovga qo'yishingiz mumkin, shunda barcha mevalar çıtır qobiq bilan karamellanadi. Bunday holda, siz olovga ega bo'lasiz. Biz buni qilmadik, chunki biz pancakes uchun sous sifatida banan tayyorladik va qobiqqa ehtiyoj yo'q edi. Ammo, agar biz muzqaymoq yoki o'z-o'zidan xizmat qilish haqida gapiradigan bo'lsak, unda bu variant juda mos keladi. Qolganlari sizning didingiz va xohishingizga bog'liq. Shunday qilib, masalan, olma yoki nok pishirishni sinab ko'rishingiz mumkin yoki olmani banan bilan aralashtirishingiz mumkin. Aytgancha, agar siz banan va olma kabi turli xil zichlikdagi bir nechta mevalarni birlashtirsangiz, unda siz birinchi navbatda qattiqroqlarini qo'yishingiz kerak va deyarli oxirida banan kabi yumshoqlarni qo'ying.

Sizga shirin taomlar, yaxshi kayfiyat va yangi oshpazlik yutuqlarini tilaymiz. Umid qilamizki, retsept ijtimoiy bayramlarda ham, uydagi sokin kechki ovqatlarda ham qutqaruvchiga aylanadi. Biz har doim siz uchun faqat eng yaxshi va eng mazalisini tanlashga harakat qilamiz. HozOboz har doim yordam va maslahat berishdan mamnun - yozing va biz javob beramiz. Sizning sodiq do'stingiz va maslahatchingiz XozOboz.

Bugun biz sizning e'tiboringizga g'ayrioddiy shirinlik retseptini keltiramiz - karameldagi tovada qovurilgan banan. Bunday noziklik nafaqat farzandlaringizni, balki sizni ham quvontiradi. Mazali desertni do'stona ziyofatda berish mumkin, chunki u sharob yoki shampan bilan hayratlanarli darajada uyg'unlashadi. Karameldagi mevalar bolalar bayrami uchun ham juda mos keladi - bolalar bunday ekzotik noziklikdan xursand bo'lishadi! Taomni tayyorlash unchalik qiyin emas va juda tez. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa retseptda ko'rsatilgan vaqtga qat'iy rioya qilishdir. Axir, agar siz bananlarni haddan tashqari pishirsangiz, unda yumshoq va xushbo'y desert o'rniga siz mevali bo'tqa bilan yakunlanasiz. Karamelning qalinlashishi lahzasi ham juda muhim! Axir, aynan shu holatda u mevalarni silliq, shakarli qobiq bilan qoplaydi va ulardan oqib chiqmaydi.

Tayyor lazzatlanish sizning xohishingizga ko'ra bezatilishi mumkin: kokos yong'og'i, maydalangan shokolad, bodom parchalari, doljin, tug'ralgan yong'oq yoki ko'p rangli kukunlar bilan, odatda Pasxa keklarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Aytgancha, shu tarzda siz nafaqat bananlarni, balki o'zingiz yoqtirgan boshqa mevalarni ham pishirishingiz mumkin: olma, nok, ananas, apelsin yoki olxo'ri bo'laklari.

Ingredientlar

• banan - 350 g;
• ichimlik suvi - 45 ml;
• granüllangan shakar - 125 g;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq. (slayd bilan);
• Susan (yoki boshqa har qanday sepish) - ta'mga.

Tayyorgarlik

Uyda g'ayrioddiy shirinlik qilish uchun siz karamel tayyorlash uchun to'g'ri idishlarni tanlashingiz kerak. Bu qalin taglik va devorlarga ega bo'lgan kichik kostryulka yoki qovurilgan idish bo'lishi kerak. Ikkinchisini ishlatish afzaldir, chunki Bu pishirishni ancha qulayroq qiladi. Barcha granüllangan shakarni toza idishga quying.

Kerakli miqdorda sovuq ichimlik suvini to'kib tashlang.

Qolgan narsa sariyog 'qo'shish - karamel yaratish uchun oxirgi ingredient. Shirinni mazali qilish uchun qo'shimchalarsiz yuqori sifatli tabiiy mahsulotdan foydalaning.

Qovurilgan idishni kelajakdagi karamel bilan pechka ustiga qo'ying, uni o'rtacha olovga qo'ying. Vaqti-vaqti bilan silikon spatula bilan aralashtirib, 6-7 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda bananlarni tozalang. Delikateslarni tayyorlash uchun ishlatiladigan mevalar o'rtacha pishgan bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas. Terida juda ko'p jigarrang dog'lar bo'lgan bananlar pishirilganda shunchaki parchalanadi.

Mevalarni taxminan 1,5-2 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling.

Bu vaqtga kelib, karamel juda qalin bo'lishi kerak. Tayyorlangan bananlarni shirin non bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Silikon spatula bilan mevani doimo aralashtirib, 1 daqiqa davomida pishiring. Asosiy ingredient mushga aylanmasligi uchun vaqtni diqqat bilan kuzatib boring! Bananlarni har tomondan karamel bilan teng ravishda qoplash kerak.

Tayyor mevalarni pandan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularning nozik tuzilishiga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling. Bananlarni bir qatlamda tekis plastinka ustiga qo'ying. Qolgan karamelni meva bo'laklari ustiga to'kib tashlang, uni bir tekis qilish uchun ehtiyot bo'ling.

Hali ham iliq bananlarni kunjut urug'i yoki boshqa har qanday sepish bilan maydalang. Agar siz shokolad chiplarini ishlatishga qaror qilsangiz, ularning erishiga yo'l qo'ymaslik uchun mevalar xona haroratiga qadar sovib ketguncha kuting.

Karamelda qovurilgan banan butunlay tayyor. Ularga issiq xizmat qilish ham mumkin. Biroq, ular soviganidan keyin ular ancha mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!