Xonadoningizni mazali va xushbo'y desert bilan erkalamoqchimisiz? Smetana tayyorlang. Bu pishirilgan mahsulotlar har qanday meva va rezavorlar, shuningdek, murabbo va konservalar bilan to'ldirilishi mumkin. Ba'zi uy bekalari karamni to'ldirish bilan smetana pishiradilar. Shunday qilib, smetana pirogi: pechda oddiy retsept.

Smetana pirogi: klassik retsept

Bugungi kunda smetana pirogini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud, ularning qaysi biri klassik ekanligini aniqlash juda qiyin. Aksincha, to'ldirishsiz smetana klassik hisoblanadi. Keling, uni qanday pishirishni ko'rib chiqaylik.

Murakkab:

• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq. qatiq;
• 1 osh qoshiq. elenmiş un;
• ½ paket vanillin;
• 1 choy qoshiq. eritilgan sariyog ';
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• ¼ choy qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:

Oddiy smetana pirogiga mevali eslatmalarni qo'shish uchun klassik retseptni biroz o'zgartiring va xamirning ustiga har qanday rezavorlar yoki meva bo'laklarini joylashtiring. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tatar smetana pirogi

Tatar smetana pirogi mazali ta'mga ega. Bunday pishirish uchun xamir muzlatgichda to'rt kun davomida xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Lekin pishirishdan oldin uni xona haroratida bir necha soat ushlab turish kerak.

Murakkab:

• 7 g quruq xamirturush;
• 250 ml sut;
• 60 g eritilgan sariyog ';
• 7 osh qoshiq. l. shakar qumi;
• limon;
• 400 g elenmiş un;
• 0,5 kg smetana;
• 4 tuxum;
• vanil shakar;
• tuz.

Tayyorlanishi:

Tez pishirilgan mazali taomlar

Keling, smorodina bilan mazali smetana tayyorlaylik. Siz uni boshqa har qanday rezavorlar bilan almashtirishingiz mumkin - yangi yoki muzlatilgan.

Murakkab:

• 800 g smetana;
• 400 g smorodina rezavorlar;
• 2 osh qoshiq. elenmiş un;
• 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 3 tuxum;
• 10 g o'simlik yog'i;
• 1 osh qoshiq. l. limon sharbati;
• 10 g vanil shakar;
• 1 choy qoshiq. Pishiriq sodasi;
• ½ choy qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:

Smetana pirogi kakao va quyultirilgan sut qo'shilishi bilan ham pishirilishi mumkin. Bu shokoladli smetana har qanday bayram stolini bezatadi.

Murakkab:

• 100 g quyultirilgan sut;
• 2 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
• 2 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
• 1 osh qoshiq. qatiq;
• 1 choy qoshiq. Pishiriq sodasi;
• 2 osh qoshiq. elenmiş un;
• 250 g sariyog ';
• 1 osh qoshiq. chang shakar;
• 10 g eriydigan qahva.

Tayyorlanishi:

1. Keling, avval xamirni yoğraymiz. Tuxum va granüllangan shakarni birlashtiring, ko'pik hosil bo'lguncha blender bilan uring.
2. Smetana, 10 g quyultirilgan sut va kakao qo'shing, aralashtiring.
3. Biz sodani sirka bilan o'chiramiz, shuningdek, xamirga qo'shamiz. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Kichik qismlarga un qo'shing va xamirni yoğurun. U ozgina suyuq bo'lib chiqishi kerak.
5. Xamirni ikkita teng qismga bo'linib, pechda 180-190 daraja haroratda ikkita tort pishiring.
6. Pishgan keklarni sovutish kerak, so'ngra har biri ikki qismga bo'linadi. Shunday qilib, biz to'rtta kek oldik.
7. Keling, kremni tayyorlashga o'tamiz. Blenderda yumshoq sariyog'ni urib oling. Uni shakar kukuni bilan birlashtiring, qahva va quyultirilgan sut qo'shing. Kremni silliq bo'lguncha uring.
8. Biz har bir tortni qaymoq bilan yog'laymiz, so'ngra uni pirogning yon tomonlariga va tepasiga tarqatamiz. Bu smetana keki kokos yong'og'i bilan sepilishi mumkin. Biz uni muzlatgichda namlash uchun vaqt beramiz va siz unga xizmat qilishingiz mumkin.

Smetana pirogi oilangizni mazali ovqatlantirishning tezkor usulidir. Fermentlangan sut mahsulotiga asoslangan xamir juda yumshoq, yumshoq, havodor bo'lib chiqadi va pishirilgan mahsulotlarning o'zi bir necha kun davomida eskirmaydi. Endi biz smetana bilan nima pishirishingiz mumkinligini aytamiz. Ushbu to'plamda eng oddiy, ammo eng qiziqarli retseptlar mavjud.

Bugun siz smetana bilan pirogni turli usullar bilan tayyorlashingiz mumkin. Lekin biz to'ldirmasdan klassik retseptni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• uchta tuxum;
• bir stakan smetana;
• bir stakan shakar va un;
• yarim paket vanillin;
• choy qoshiq eritilgan sariyog '.

Pishirish usuli:

1. Avvalo, tuxumni silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki blender bilan tatlandırıcı bilan uring.
2. Keyin fermentlangan sut mahsulotini aralashmaga to'kib tashlang, un, vanillin va ozgina tuz qo'shing.
3. Shaklni pergament bilan yopamiz va ustiga xamirni quyamiz. Biz ish qismini 30-40 daqiqa davomida pishirishga yuboramiz (harorat - 190 ° C).
4. Tayyor pirogni qor-oq shirin kukun bilan seping.

Olma bilan pishirish

Agar siz Tsvetaevskiy olma desertini sinab ko'rgan bo'lsangiz, unda smetana bilan olma pirogi sizga bu mazali pishiriqni eslatadi. Xuddi havodor, yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.

Shirin uchun Semerenko olmalarini ishlatish yaxshiroqdir, ular shirin va nordon ta'mga ega va issiqlik ta'sirida ham shaklini ushlab turadigan zich go'shtga ega.

Tarkibi:

• uchta tuxum;
• 1 ½ osh qoshiq. un;
• yarim stakan shakar;
• 90 g mayiz;
• 650 g olma;
• ikki osh qoshiq. vanil shakar;
• bir stakan smetana;
• 60 g sariyog ';
• choy qoshiq Pishiriq kukuni.

Pishirish usuli:

1. Mikser yordamida tuxum, shakar granulalari, smetana va sariyog'ni silliq bo'lguncha aralashtiring.
2. Keyin un va pishirish kukuni qo'shing, lazzat uchun vanil kukuni qo'shing. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin suyuq bo'lmasligi kerak.
3. Mayizlarni iliq suvda namlang, olmalarni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Shaklni pergament bilan yopamiz, ustiga xamirning yarmini quyamiz. Olma bo'laklarini mayiz bilan birga joylashtiring, taglikning qolgan yarmini quying va kelajakdagi pirogni 20 daqiqa davomida pechga qo'ying (harorat - 180 ° C).
5. Bu vaqtda, streusel tayyorlang. Buning uchun unni granüllangan shakar va sariyog 'talaşlari bilan birlashtiring. Ingredientlarni maydalagichga maydalang.
6. Biz pirogni chiqaramiz, maydalanganlarni butun yuzaga yoyamiz va yana 20 daqiqa davomida pechga qaytamiz, haroratni biroz pasaytirish mumkin.

Lingonberries bilan

Lingonberries va smetana bilan pirog ham kattalarga, ham eng kichik shirin tishlarga yoqadi. Lingonberries achchiq ta'mga ega bo'lishiga qaramay, bu noziklikning o'ziga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi. Boshqa narsalar qatorida, bu berry immunitet tizimini mustahkamlaydigan va sovuqqa qarshi kurashda yordam beradigan vitaminlarga boy.

Muzlatilgan yoki yangi lingonberry va hatto lingonberry murabbosi shirinlikka mos keladi.

Xamir uchun masalliqlar:

• uchta tuxum;
• 420 g un;
• ikki osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 85 g granüllangan shakar;
• 130 g sariyog '.

Krem uchun ingredientlar:

• 420 ml smetana (yog ');
• 425 g lingonberries;
• bir stakan donador shakar.

Pishirish usuli:

1. Sovutilgan sariyog'ni idishga joylashtiring va uni pichoq bilan maydalang. Keyin unga tuxum va tatlandırıcı qo'shing va aralashtirishni boshlang. Un va pishirish kukuni qo'shing va kalta xamirni yoğurun.
2. Biz qolipni tozalangan yog 'bilan qoplaymiz, taglikni joylashtiramiz va kompozitsiyani idishning butun yuzasiga va yon tomonlariga taqsimlaymiz.
3. Rezavorlarni qo'ying, ularni shakar bilan seping va shirinni pechda yarim soat davomida pishiring (harorat - 180 ° C).
4. Krem uchun smetana va tatlandırıcı mikser bilan massa bir necha marta ko'payguncha aralashtiriladi.
5. Issiq pirogni smetana bilan to'ldiring va shirinlikni uch soatga qoldiring, shunda u yaxshi pishiriladi.

Hammayoqni va smetana bilan jele pirogi

Pirogni tez va mazali tayyorlash juda mumkin. Faqat smetana, mayonez, ozgina unni oling va xamirni yoğurun. To'ldirish uchun siz boshqa ingredientlardan foydalanishingiz mumkin - bu go'sht, baliq yoki meva bo'lishi mumkin. Pirog, ayniqsa, tuzlangan karam bilan, shuningdek, yangi va yovvoyi qo'ziqorinlar bilan mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• olti osh qoshiq un;
• ikkita tuxum;
• bir stakan smetana;
• 80 ml mayonez;
• ikki osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
• 350 g karam;
• arpabodiyon va piyoz ko'katlari.

Pishirish usuli:

1. Bir piyola ichida mayonezni qaymoq va tuxum bilan aralashtiring. Siz har qanday yog 'tarkibidagi smetanadan foydalanishingiz mumkin, barchasi pirog qanchalik boy bo'lishini xohlayotganingizga bog'liq.
2. Olingan massaga pishirish kukuni, bir necha gramm tuz va shakar qo'shilgan unni to'kib tashlang va xamirni yoğurun, bu mustahkamlik bo'yicha boy smetana o'xshash bo'lishi kerak.
3. To'ldirish uchun yosh karamni ishlatish yaxshidir, chunki qishki karam qattiq. Agar sizda yo'q bo'lsa, Pekindan foydalanishingiz mumkin.
4. Hammayoqni maydalab, qizil va qora qalampir, koriander, reyhan kabi ziravorlar qo'shing va tuz va mayda tug'ralgan o'tlar haqida unutmang.
5. Yog'langan shaklni xamirning yarmi bilan to'ldiring va to'ldirishni taqsimlang. Uni xamirning qolgan qismi bilan yoping, uning yuzasi zig'ir urug'iga sepilishi mumkin.
6. Ish qismini 40 daqiqa davomida pechga qo'ying (harorat - 200 ° C).

Sekin pishirgichda tezda

Har bir uy bekasining mazali pirog tayyorlash uchun retsepti bor. Biz smetana pirogini tayyorlashning eski, vaqt sinovidan o'tgan usulini eslashga qaror qildik, biz uni yangi usulda - sekin pishirgichda pishiramiz.

Tarkibi:

• bir stakan un;
• uch darajali stakan donador shakar;
• 700 ml smetana;
• Pishirish uchun 80 g margarin;
• ikkita tuxum;
• Har biri 1 osh qoshiq ripper va shirin kukun.

Pishirish usuli:

1. Tuxumni tatlandırıcı va margarin bilan maydalang, so'ngra barcha quruq ingredientlarni qo'shing va xamirni silliq bo'lguncha yoğurun.
2. Olingan aralashmani idishga quying va "Pishirish" rejimida 40 daqiqa davomida pishiring.
3. Tayyor pirogni shirin kukun va agar xohlasangiz, yangi rezavorlar bilan bezang.

Murabbo bilan

Smetana pirogi har qanday plomba va hatto murabbo bilan tayyorlanishi mumkin. Bu juda shirin va mazali desert bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• bitta tuxum;
• yarim stakan shakar;
• yarim tayoq sariyog ';
• to'liq bo'lmagan stakan smetana;
• 1½ osh qoshiq. un;
• 60 g bodom;
• ½ choy qoshiq. vanil shakar;
• bir stakan har qanday murabbo.

Pishirish usuli:

1. Yumshoq sariyog'ni idishga soling, tuxumni urib, oq va aromatik shakar qo'shing. Har bir narsani blender bilan yumshoq bo'lguncha aralashtiring.
2. Keyin fermentlangan sut mahsuloti, un, ripper va tug'ralgan bodom qo'shing. Biz massadan to'p hosil qilamiz, uni darhol kino bilan yopamiz va 25 daqiqa davomida salqin joyda qoldiramiz.
3. Stabillashtirilgan taglikni yarmiga bo'linib, har bir qismini to'rtburchakga aylantiring.
4. Birinchi qatlamni shaklga ko'ra yotqizamiz, so'ngra murabbo va ikkinchi o'ralgan qism bilan yopamiz. Biz qirralarning chimchilab, pirogni 25 daqiqa davomida pishiramiz (harorat - 180 ° C).

to'liq bo'lmagan stakan to'liq yog'li smetana;

25 g aromatik shakar;

uch qoshiq kakao.

Pishirish usuli:

1. Biz shirinlikni an'anaviy tarzda tayyorlashni boshlaymiz, ya'ni tuxumni tatlandırıcı bilan urib. Smetana, eritilgan sariyog 'va o'chirilgan sodani yumshoq ko'pikka soling.
2. Keyin unni, bir gramm tuzni to'kib tashlang va hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Baza teng bo'linib, yarmiga kakao quying.
4. Yog'langan panga bir qoshiq engil xamirni, ustiga quyuq xamirni va tort hosil bo'lguncha joylashtiring.
5. Pishiriqni pechda 45 daqiqa (harorat - 180 ° C) yoki "Pishirish" dasturida ko'p pishirgichda 60 daqiqa davomida pishiring.

Mayonez va konserva bilan smetana bilan pishirish

Shirin pishiriqlar har doim mazali bo'ladi, lekin siz boshqa, yanada original va qoniqarli plomba bilan pirog pishirishingiz mumkin. Misol uchun, konservalangan orkinos yoki boshqa baliq bilan. Bu pirog nonushta, kechki ovqat yoki faqat choy bilan, sovuq yoki issiq holda xizmat qilishi mumkin.

Tarkibi:

• 160 ml smetana va mayonez;
• bir uyum un bilan bir stakan;
• uchta tuxum;
• Har biri 1 osh qoshiq ripper va tuz;
• orkinos konservasi (saury, sardalya);
• ikki piyoz;
• choy qoshiq ghee.

Pishirish usuli:

1. Bir konteynerda un, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring. Keyin qolgan komponentlarni kompozitsiyaga kiritamiz, oxirgi uchtadan tashqari. Ingredientlarni mikser bilan aralashtiring, xamir krep kabi chiqishi kerak.
2. Orkinosni boshqa idishga soling, uni vilkalar bilan maydalang va tug'ralgan piyoz va qora murch bilan aralashtiring.
3. Qolipni eritilgan sariyog 'bilan yog'lang va ustiga xamirning yarmini quying. Baliqni to'ldirishni tekislang va ustiga taqsimlang, qolgan xamir bilan yoping va pirogni 45 daqiqa davomida pishiring (harorat - 180 ° C).

Endi siz shirin yoki sho'r pirogni tez va ko'p qiyinchiliksiz tayyorlashingiz mumkinligini bilasiz. Asosiysi, smetana sifatli bo'lishi kerak. Agar siz bozor mahsulotlariga ishonsangiz, uy qurilishi fermentlangan sut mahsulotini sotib olganingiz ma'qul - u bilan smetana xamiri havodor va juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Smetana xamirini tayyorlash uchun avval sariyog'ni pichoq bilan maydalab, so'ngra xona haroratida bir necha daqiqa yumshab qo'ying. Uni shakar bilan bir hil oq massaga maydalang. Buning eng qulay usuli - oshxona jihozlarini ishlatish, masalan, xamirni o'rtacha tezlikda yoğurmak uchun plastik pichoqlar bilan blender idishida.

Tuxumlarni oq va sarig'iga ajrating. Odatdagidek pishiriqdan farqli o'laroq, bu xamirga sarig'i emas, balki oqlar qo'shiladi. Tuxum oqini sariyog 'aralashmasi bilan aralashtiring.

Bir chimdik tuz va pishirish kukuni bilan un qo'shing (ixtiyoriy). Ko'rsatilgan 220 g - taxminan 1,5 stakan un (agar stakan 200 ml bo'lsa).

Bundan tashqari, ushbu pishirish bosqichida har qanday lazzat qo'shilishi mumkin, eng yaxshisi tabiiy! Lazzat xilma-xilligi uchun quyidagi variantlar uyg'undir: vanil shakar yoki vanil ekstrakti, apelsin yoki limon qobig'i, doljin, bodom ekstrakti, maydalangan yong'oq, asal, za'faron, kakao yoki karob. Aytgancha, bu aromatik va lazzat qo'shimchalarining ko'pchiligi bir-biriga yaxshi mos keladi. O'zingizning didingiz bo'yicha tajriba o'tkazing.
Bu erda bir choy qoshiq vanil shakar va yarim choy qoshiq apelsin qobig'i qo'shiladi.

Aralashtiring va smetana uchun xamir tayyor. U yumshoq bo'lib chiqishi kerak. 180-200 darajaga qadar qizdirish uchun pechni yoqing.

Xamirni moylangan metall yoki keramika, silikon yoki pastki diametri 20-24 sm bo'lgan boshqa mos qolipga o'tkazing. Nam qo'llar yoki spatuladan foydalanib, xamirning sirtini tekislang, xamirdan qirralarning hosil bo'lishiga hojat yo'q.

Taxminan 10 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda xamir bilan panani joylashtiring. Va bu vaqt ichida smetana to'ldirishni tayyorlang - to'ldirish.

Avvalo, sarig'ini shakar bilan mikserning yuqori tezligida oq rangga qadar uring va hajmini oshiring.

Keyin kraxmal qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha o'rtacha tezlikda aralashtiring. Smetana uchun kartoshka kraxmaliga qo'shimcha ravishda siz bir xil miqdorda bug'doy yoki guruch unini, shuningdek makkajo'xori kraxmalini olishingiz mumkin, ammo ko'rsatilganidan 1,5-2 baravar ko'p miqdorda.

Bolalik nima bilan bog'liq? Shinam o'gay otaning uyi va onasi o'z sehrini qiladigan oshxonadan mazali hidlar bilan. Uy qurilishi keklarini yoqtirmaydigan sovet oilasini topish qiyin bo'lishi mumkin. Va, albatta, u, qaymoq ishlab chiqaruvchi, vaqti-vaqti bilan har bir stolga tashrif buyurdi. Retsept klassik, oddiy va maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi, oddiy mahsulotlarning minimal to'plami bilan haqiqiy asar yaratish mumkin edi;

Pirogni tortga aylantirishni bilganlar, boshqalari smetanani bayram dasturxoniga qo'yish uyat bo'lmaydigan tarzda bezashdi. Qizlar onalaridan o'rganishdi, keyin qizlarini o'rgatishdi - shuning uchun smetana juda uzoq vaqt davomida stollarda istalgan noziklik bo'lib qoldi. Bugungi kunda, do'konlar mo'l-ko'l pirojnoe, xamir ovqatlar va pechene bilan to'lib-toshganda, kam odam pechka bilan vaqt o'tkazishadi. Lekin behuda! Uyda tayyorlangan yumshoq smetana shunchaki taqqoslanmaydi va, albatta, burchakdagi deli pirogining ta'midan oshib ketadi.

Smetannik: qirollik xonalaridan dehqon kulbalarigacha

Mashhur hamma narsaning o'z afsonasi bor. "Mashhur" smetana bundan mustasno emas. Aytishlaricha, Aleksandr II saroyida qo'pol oshpaz xizmat qilgan. U qirollik oshxonasidan o'g'irlik qilishni yaxshi ko'rardi. Men bir marta smetana solingan idishni oldim, lekin uni olishga vaqtim yo'q edi: suverenning o'zi oshxonaga kirdi! U qozonga qaradi va nega shunchalik yangi smetana deb so'radi? Topqir oshpaz bu yangi delikates uchun, deb javob berdi. Suverenning nigohi ostida kambag'al qirollik taomini pashshada ixtiro qilishi kerak edi. Smetana shunday tug'ildi - imperatorning o'ziga yoqqan klassik, oddiy pirog retsepti.

Smetannik - qishloqlarda ayollar tomonidan qabul qilingan ortiqcha sut mahsulotlarini yo'q qilishning qulay usuli. Smetana isrof bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun u xamirga aralashtirildi va kekler pishirildi, ular hayratlanarli darajada havodor va og'izda eriydi.

Bugungi kunda smetana klassik retseptga ega emas (asl manbalarda bo'lgani kabi oddiy va to'liq saqlanib qolgan). Hech kim sizga retseptga qancha miqdorda ingredient qo'yish kerakligini, uni qanday bezashni yoki uni nima bilan to'ldirishni aniq ayta olmaydi. Lekin sizning sevimli smetana qanday tayyorlanishidan qat'iy nazar, u asosiy tarkibiy qism - tabiiy smetana bo'lsa, u hali ham shunday bo'lib qoladi.

Klassik smetana deb ataladi, retsepti iloji boricha sodda va qo'shimchalarni o'z ichiga olmaydi: mayiz, haşhaş urug'i, shokolad va boshqa narsalar.

Klassik smetana pirogi: retsept

Klassik deb atash mumkin bo'lgan smetana uchun oddiy retsept - bu murakkablik va tayyorlash qulayligining timsolidir. Bu erda qo'llaniladigan asosiy qoida: biz xamirda har qanday smetana ishlatamiz, hatto yaroqlilik muddati deyarli tugagan, ammo krem ​​uchun - ideal yangi! Mahsulot qanchalik eski bo'lsa, kremning nordon bo'lib qolishi va shaklini saqlab qolmasligi xavfi shunchalik yuqori bo'ladi.

Pechdagi klassik smetana uchun ushbu retsept mehmonlar allaqachon ostonada bo'lgan vaziyatdan chiqishning ideal usuli bo'lib, uni tayyorlash oson.
Bizga nima kerak?

Sinov uchun:

• un (yaxshisi premium) - 300 g (bir yarim stakandan bir oz kamroq);
• smetana (yog' miqdori qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi) - 1 stakan;
• tuxum - 3 dona;
• granüllangan shakar - 1 stakan;
• vanil shakar - bir sumka;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq.

Krem uchun:

• smetana (yog 'miqdori 20% va undan yuqori) - 320 g;
• granüllangan shakar (kristallar qanchalik kichik bo'lsa, qulayroq) - 1 stakan.

Bundan tashqari, qolipni moylash uchun yog' kerak bo'ladi. Siz ham sabzavotli, ham qaymoqli olishingiz mumkin - bu muhim emas. Shakl chuqur bo'lishi kerak.

Tayyorlanishi:

Har qanday smetana kabi, klassik oddiy retsept faqat toza idishlar yordamida tayyorlanishi kerak! Idishlarni va ko'pirtirgichlarni yuvish va quritish uchun vaqt ajrating.

1. Birinchidan, xamirni yoğurun. Buning uchun tuxum va shakarni ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtirgich bilan uring. Ko'pikka un, smetana qo'shing, vanillin va soda bilan aralashtiring. Xamirni yoğurun: qalin va bir hil. Sekin-asta uni yog'langan chuqur qolipga quying. 180 daraja, oldindan qizdirilgan pechga 35 daqiqaga qo'ying.
2. Kek pishirilayotganda, krem ​​tayyorlang: smetana va shakarni qalinlashguncha mikser bilan uring.
3. Sovutilgan smetana tortini maydalab ketmaslik uchun o'tkir pichoq bilan uzunligi bo'yicha 2 ta bir xil yupqaroq tortga kesib oling. Smetana va shakar kremini qo'ying va ustiga bezang. Siz qo'shimcha maydalangan yong'oqlar, pechene bo'laklari, shokolad chiplari bilan sepib, rezavorlar yoki meva bo'laklari bilan bezashingiz mumkin.

Agar siz vanillinni (1 paket) kremga urib qo'ysangiz, siz vanil smetana, xushbo'y va yumshoq bo'lasiz. Xamirga kakao qo'shing va siz shokoladli smetana olasiz. Tajriba qiling, chunki bu retsept faqat mustaqil desert sifatida yaxshi bo'lgan mazali asosdir.

Klassik smetana keki - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Uyda smetana kekini qanday tayyorlashni bilasizmi? Bu qiyin emas, agar siz klassik smetana pirogi retseptini allaqachon bilsangiz, bu oson. SSSRda mashhur bo'lgan shunga o'xshash smetana asosidagi retseptlar deyarli har bir uyda tayyorlangan. Va "tort" tantanali nomi smetana tort qatlamlari va bezaklari tufayli berilgan. Shunday qilib, smetana keki (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept).

Xamir uchun bizga nima kerak:

• un va smetana (kam yog'li ham mumkin) - har biri 300 g;
• granüllangan shakar - 180 g;
• yangi tuxum - 3 dona;
• sirka bilan o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq;
• kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Krem uchun:

• granüllangan shakar - stakan;
• yangi yog'li smetana - 750 g;

Bezatish uchun:

• ezilgan yong'oq - bir hovuch;
• shokolad chiplari - 20-30 g.

Bu smetana keki klassik retsept bo'lib, oddiy, ammo hayratlanarli darajada mazali.

1. Birinchidan, tuxumni shakar bilan uring, bu mikser yoki vilkalar bilan amalga oshirilishi mumkin.
2. Smetana qo'shing, shakar kristallari eriganida, silliq bo'lguncha uring.
3. Asta-sekin, doimo ko'pirtirish, oldindan elenmiş un qo'shing.
4. Endi soda qo'shish vaqti keldi (sirka bilan söndürün).
5. Xamirning yarmini moylangan idishga soling.
6. Birinchi tortni pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar u erda saqlang (180 daraja C da 15 daqiqa).
7. 1-sonli tort qizarib ketayotganda, biz xamirning qolgan qismini o'zgartiramiz, uni kakao qo'shib "zarba" qilamiz.
8. 1-sonli tort pishirilganda, shokoladli tortni pechga o'z o'rniga qo'ying va xuddi shu tarzda pishiring.
9. Tayyor keklarni sovutib qo'ying va biz kekdagi eng muhim mazali narsa bilan shug'ullanamiz, bu smetana. Sovutilgan (tez chayqalish uchun) smetana shakar donalari butunlay yo'qolguncha shakar bilan qamchilanadi.
10. Sovutilgan keklarni uzunasiga kesib, ikkiga bo'ling.
11. Smetana tortini yig'ish: birinchi shokoladli tortga ko'p smetana qo'ying, oq tort bilan yoping, yana qaymoq bilan yoping, ikkinchi jigarrang tort, yana smetana qo'ying va oxirgi oq tort bilan yoping. Uni qaymoq bilan yaxshilab yoping.
12. Kechasi biz "go'zalligimizni" muzlatgichga qo'yamiz, ertasi kuni ertalab tort yanada chiroyli bo'ladi. Uni yong'oq va shokolad bilan bezang.

Ishoning - mazali! Ushbu smetana keki (fotosurat bilan retsept) bayram stolida oila va do'stlarni xursand qilishning oson yo'li.

Men quyida kekning boshqa versiyasini tomosha qilishni taklif qilaman: smetana keki retsepti video.

Sekin pishirgichda smetana, fotosuratlar bilan retseptlar

Ko'p pishirgichning ishonchli yordamchisi smetana retseptlarini tayyorlaydi! Siz sinab ko'rdingizmi? Keyin sekin pishirgichda smetana - bu ayniqsa siz uchun retsept. Oddiy smetana (klassik retsept) kabi oddiy ko'p pishirgichli pirojnoe juda ko'p farqlarga ega bo'lishi mumkin. Bizning retseptimiz ta'mga osongina to'ldirilishi mumkin bo'lgan tayanch (mustaqil taom sifatida mos keladi).

Shunday qilib, sekin pishirgich va smetana keki: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept.

Tarkibi (smetana xamiri uchun):

• un, shakar va har qanday yog'li yangi smetana, har biri 1 stakan;
• tuxum - 2 dona;
• xamir uchun pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Smetana: oldingi retseptda bo'lgani kabi (shakar va smetana (20% dan), nisbatlar - 1: 1)

1. Avval xamirni tayyorlaymiz: ingredientlarni chuqur idishga soling va uring.
2. Ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lang (sabzavot yoki sariyog' - bu muhim emas).
3. Xamirni idishga to'kib tashlang, pechene "pishirish" rejimida pishiring, vaqt - 50 daqiqa.
4. Pishirish tugagach, tortni ag'daring va pastdan yuqoriga qarab yana 10 daqiqa pishiring.
5. Sovutilgan tortni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling va qaymoq bilan surting.

Tasavvuringiz sizga Smetannik tortini sekin pishirgichda qanday bezashni aytsin: shokolad, rezavorlar, yong'oqlar - sizga yoqadigan narsa!

Tatar smetana: fotosuratlar bilan retsept

Agar siz smetana (klassik, oddiy retsept) va tatar smetanasini solishtirsangiz, unda ingredientlarning o'xshashligiga qaramay, farq ta'mga bog'liq. Pirogning tatarcha versiyasi g'ayrioddiy nozik ta'mga ega va smetana to'ldirish havodor tvorogdan farq qilmaydi.

Bunday pirogni qanday qilish kerak?

Test topshirish uchun:

• bug'doy uni - 2,5 stakan (uylangan);
• tuxum - 1 dona;
• sut - 1 stakan;
• granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• o'simlik yog'i (hidsiz) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 1 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• to'liq yog'li smetana - 2 stakan;
• granüllangan shakar - 120 g;
• tuxum - 4 dona.

Smetana qanday tayyorlanadi? Fotosurat bilan retsept:

1. Chuqur piyola oling va un, xamirturush, shakar va tuzni aralashtiring.
2. Bir oz isitilgan sut va sariyog'ni quying, aralashtiring. Tuxumni urib, qalin xamirga soling.
3. Buzilgan qobiqqa yo'l qo'ymaslik uchun uni peçete ostida iliq joyda yaqinlashish uchun qoldiring.
4. Xamir ko'tarilayotganda, to'ldirishga e'tibor bering: tuxumni shakar bilan mikser bilan uring. Aralash silliq bo'lguncha va shakar kristallari to'liq eriguncha smetana bilan uring.
5. Xamirni pishiriladigan idishdan diametrik ravishda biroz kattaroq qilib, yon tomonlarga bir oz joy qo'ying.
6. Uni moylangan idishga soling va ustiga smetana quying. Kremning yon tomonlarini ehtiyotkorlik bilan o'rab oling.

Tatar uslubidagi smetana taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi, pech 200 0C dan yuqori bo'lmasligi kerak.

Qovurilgan idishdagi smetana: retsept

Bu smetana tuxumsiz tayyorlanishi mumkin: juda ko'p oddiy retseptlar mavjud, hatto pechka kerak emas! Bu klassik smetana retseptiga juda o'xshaydi - choy uchun oddiy va mazali pirojnoe, tez smetana turi.

• Xamir uchun: smetana (bir stakan), donador shakar (stakan), un (3 stakan), soda (0,5 osh qoshiq).
• Krem uchun: smetana (350ml), donador shakar (stakan) va bir qop vanillin.

1. Xamirni barcha ingredientlarni aralashtirib tayyorlang - u chuchvara kabi qattiq bo'lib chiqadi.
2. Endi siz qancha kek bo'lishini hal qilishingiz kerak: bu panning radiusiga qarab 7-9 bo'ladi. Biz barcha xamirimizni teng o'lchamdagi qismlarga ajratamiz.
3. Biz har bir qismdan yassi pirojnoe qilamiz, uni ingichka qilib yoyib chiqamiz. Bir tekis doira hosil qilish uchun, bu qovurilgan idishning qopqog'i foydali bo'ladi: shunchaki bosib, qopqoqning chetlari bilan doirani kesib tashlang.
4. Biz har bir yassi nonni yog'siz, quruq qovurilgan idishda pishiramiz, har ikki tomonni qizartiramiz.
   Biz qaymoqni shakar va vanillinni smetana bilan shunchaki ko'pirtirish orqali tayyorlaymiz, yog' miqdori qancha yuqori bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
5. Sovutilgan yassi keklarni qaymoq bilan qatlamlab, yon tomonlariga va tepasiga surtamiz, xohlaganimiz bilan bezatamiz. Kekni muzlatgichda bir kechada ushlab tursangiz yaxshi bo'ladi.

Smetana pishiriqlari: fotosurat bilan retsept

Smetana bilan nafaqat uy qurilishi keklari tayyorlanadi. Xuddi shu nomdagi bulochkalar uchun retsept mavjud, tashqi ko'rinishi cheesecakesga biroz o'xshaydi, ammo qaymoqli bulka uchun to'ldirish smetanadan tayyorlanadi. Pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq, xushbo'y va mazali. Ovqat pishiramizmi?

Bu erda xamir smetana (klassik, oddiy retsept) bilan bir xil emas, lekin xamirturush xamiri. Siz uni sevimli retsepti bo'yicha pishirishingiz mumkin, asosiysi u yaxshi ko'tariladi.

Smetana pishiriqlari uchun xamirturush xamiri uchun oddiy retsept: 4 stakan un, "Saf-Moment" kabi xamirturush, donador shakar - ½ stakan, yangi sut - bir stakan, 2 tuxum va 100 g eritilgan margarin.

1. Xamirni yoğurun va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Biz birinchi ko'tarilishni yoğurun. Keling, ikkinchisi ustida ishlashni boshlaylik.
2. Ko'tarilish oralig'ida to'ldirishni tayyorlang: bir osh qoshiq un, shakar va eritilgan sariyog '(sariyog') 4 osh qoshiq qalin smetana bilan aralashtiriladi.
3. Xamirni to'plarga aylantiring va bir oz o'tiring. Cheesecake retseptiga ko'ra, tekislangan to'pni teshik qilib, to'ldirishni qo'shing.
4. Pishirish varag'ida pechda (180 daraja C) tayyor bo'lgunga qadar pishiring, 20-30 daqiqa.

Oh, "Smetannik" oddiy nomi ortida qancha hashamatli retseptlar yotadi - oddiy, tatar retsepti, vanil smetana yoki yam-yashil tort - bu retseptlardan qaysi birini amalga oshirishga qaror qilsangiz ham, oilangiz va mehmonlaringiz buni qadrlashiga amin bo'ling. ular! Yaxshi ishtaha!

>

Sovet bolalarining bu ishtahani ochuvchi, mazali va shirin deserti, shuningdek, ayniqsa, tanqislik yillarida oshxona stollarida ortiqcha narsa bo'lmaganida, chinakam bayram torti hisoblangan. Uni tayyorlash uchun barcha ingredientlar mavjud bo'lganligi sababli, ko'plab onalar va buvilar uni uyda qanday pishirishni bilishgan.

Bunday ajoyib noziklik uchun retseptlar juda oddiy va xilma-xildir. Axir, xamir va qaymoqning bir qismi bo'lgan uning asosiy mahsuloti boshqa narsa - smetana kabi. Va keklarning klassik versiyasi ikkita rangda pishiriladi, ba'zi versiyalarda kakao kukuni qo'shilishi bilan ular yong'oq, haşhaş urug'i va mayiz kabi mahsulotlarni ham o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

• Smetana - 1/2 chashka
• un - 1 stakan
• shakar - 1 stakan
• tovuq tuxumlari - 2 dona
• soda - 1/2 choy qoshiq
• vanillin - 1 paket
• hindiston yong'og'i parchalari - 2 choy qoshiq
• sirop - 1 osh qoshiq. l
• o'rik murabbo
• tuz - 1 chimdik.

Pishirish usuli:

Tuxumni chuqur idishga uring, tuz, shakar qo'shing va silliq bo'lguncha mikser bilan uring.

Xamirni yanada yumshoq va boy qilish uchun siz qalinroq smetana ishlatishingiz kerak.

Keyin elenmiş un, bir paket vanilin, hindiston yong'og'i parchalarini qo'shing va 9% sirkada eritilgan soda qo'shing. Keyin hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Olingan xamirni moylangan, bu holda, silikon qolipga o'tkazing va tayyor bo'lgunga qadar 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Emdirish uchun idishda bir osh qoshiq siropni 100 ml qaynatilgan suvda o'zingizning ta'mingizga ko'ra suyultiring va uni hali ham iliq pirog ustiga quying.

Endi namlangan tortni uzunligi bo'ylab kesib oling va ustiga o'rik murabbosining yupqa qatlami bilan yoping.

Kekning ikkinchi qismini birinchisining ustiga qo'yish, uni murabbo bilan yog'lash va hindiston yong'og'i parchalarini sepish qoladi.

Bu ajoyib va ​​juda mazali pirojnoe bo'lib chiqdi, uni ham tayyorlab ko'ring.

Tatar smetana retsepti

Tarkibi:

Sinov uchun:

• Un - 450 gr
• sut - 250 ml
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l
• tuxum - 1 dona.
• shakar - 1 osh qoshiq
• soda - 1 chimdik
• quruq xamirturush - 1 osh qoshiq
• tuz - 1 chimdik.

To'ldirish uchun:

• Shakar - 6 osh qoshiq. l
• tuxum - 4 dona
• smetana - 500 ml
• tuz - 1 chimdik.

Pishirish usuli:

Xamirni tayyorlash uchun chuqur idishga elakdan o'tkazilgan un, bir choy qoshiq shakar, soda, quruq xamirturush, bir chimdim tuz quyib, hamma narsani aralashtiramiz.

Keyin bitta tuxumni urib, sut, o'simlik moyi qo'shing va aralashtiring. Keyin stolni un bilan seping va uni yumshoq va elastik xamirga soling. Uni konteynerga o'tkazing, sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring.

Vaqt o'tgandan so'ng, stolga bir oz ko'tarilgan xamirni yoyib, so'ng uni oldindan yog'langan mos shaklga qo'ying, qirralarini katlamaga ishonch hosil qiling.

Endi to'ldirish uchun shakar, tuxum, tuz va smetana qo'shing, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring va qolipga quying.

Va tayyor bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa davomida 190 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Pishirilgan mahsulotlarni pechdan olib tashlang, agar xohlasangiz, rezavorlar bilan bezang va xizmat qiling.

Sekin pishirgichda quyultirilgan sut bilan pirogni qanday pishirish kerak

Tarkibi:

Qobiq uchun:

• Un - 300 gr
• quyultirilgan sut - 380 gr
• sariyog '- 100 g
• tuxum - 2 dona
• pishirish kukuni - 10 gr.

Krem uchun:

• Smetana - 20% - 600 gr
• shakar kukuni - 70 g
• qaymoq uchun qalinlashtiruvchi - 30 g
• vanil shakar - 1 gr.

Bezatish uchun:

• Yong'oq va rezavorlar - ta'mga.

Pishirish usuli:

1. Keklarni tayyorlash uchun tuxumni chuqur idishga urib, mikser bilan ozgina uring.

3. Olingan massani bir tekis qatlamda moylangan ko'p pishirgichli idishga ehtiyotkorlik bilan yoyib, qopqog'ini yoping va bir soat davomida "Pishirish" rejimini yoqing.

4. Krem uchun smetana, shakar kukuni, vanil shakar va qaymoq quyuqlashtiruvchi vositani idishga soling. Barcha tarkibni mikser bilan urib oling.

5. Ayni paytda, ovozli signaldan so'ng, tayyor tortni mikroto'lqinli pechdan oling.

6. Uzunligi bo'yicha uchta bir xil bo'laklarga kesib oling, har birining yuqori qismini qaymoq bilan yog'lang va fotosuratda bo'lgani kabi bir-birining ustiga qo'ying.

7. Keyin tashqi qismini krem ​​bilan to'liq muomala qilamiz va yuqori qismini yong'oq bo'laklari va yangi rezavorlar bilan bezatamiz.

Bir oz ho'llashga ruxsat bering va keyin stolga xizmat qiling.

Rezavorlar bilan mazali smetana

Tarkibi:

• Smetana - 1 stakan
• un - 1 stakan
• shakar - 1 stakan
• tuxum - 2 dona
• yangi yoki muzlatilgan rezavorlar - 300 gr
• pishirish kukuni - 1/4 choy qoshiq.

Pishirish usuli:

1. Tegishli idishda tuxumni shakar bilan yaxshilab aralashtiramiz.

2. Smetana, pishirish kukuni qo'shing va asta-sekin elenmiş un qo'shing, shunda massa krep kabi bo'ladi.

3. Keyinchalik, biz chuqur mog'orga muhtojmiz, ichki qismini o'simlik moyi bilan yog'lang, so'ngra xamirning yarmini unga quying, so'ngra rezavorlarni, mening holimda muzlatilgan gilosni qo'ying va xamirning ikkinchi yarmini to'ldiring.

4. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, unda qolipni joylashtiring va taxminan 25-30 daqiqa davomida pishiring.

5. Vaqt o'tgandan so'ng, tortni tish pichog'i bilan teshing va agar u quruq bo'lsa, unda pishirish tayyor.

Uni qolipdan olib tashlang, qismlarga bo'ling va xizmat qiling.

Vanilla smetana pirogi (video)

Ehtimol, bu pishiriqni tayyorlashda eng qiyin narsa muzlatilgan sariyog'ni maydalashdir. Albatta, bu vazifani soddalashtirish uchun siz erkak yarmidan moyni maydalashni so'rashingiz mumkin, menga ishoning, bu styuardessa uchun vazifani ancha osonlashtiradi; Retseptdagi barcha boshqa manipulyatsiyalar oddiy va tez amalga oshiriladi. Va agar siz vanil pishiriqlari uchun to'ldirishni ozgina suyuq deb hisoblasangiz, juda ko'p tashvishlanmang. Pishirish paytida u qalinlashadi. Shunday ekan, boshlaylik.

Yaxshi ishtaha!!!