fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Sekin pishirgichda qaynatilgan sho'rva suvli va xushbo'y go'shtli taom bo'lib, uni tushlik yoki kechki ovqatga xantal yoki lavlagi xren bilan xizmat qilsangiz, har bir erkak xursand bo'ladi. Cho'chqa go'shti odatda 2-3 soat davomida pishiriladi, shunda uning go'shti yumshoq va ta'mga ega bo'ladi, ammo sekin pishirgichda bu jarayon tezroq sodir bo'ladi va sizning taomingiz atigi 1,5 soat ichida tayyor bo'ladi. Sotib olayotganda, go'shtli orqa oyoqlarini tanlang - ularda ko'proq go'sht bor, oldingi novdalar jelli go'shtni tayyorlash uchun ko'proq mos keladi - ular ko'proq yog' va tomirlarni o'z ichiga oladi.

Ingredientlar

• 1 kg dan og'irlikdagi 1 cho'chqa go'shti
• 3-4 dafna yaprog'i
• 2 litr issiq suv
• 2-3 chimdik quritilgan o'tlar
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 1,5 osh qoshiq. l. tuz
• 5-10 qalampir no'xati

Tayyorgarlik

1. Pichoqdan foydalanib, sotib olingan cho'chqa go'shti bo'g'imidagi barcha axloqsizlik va kuyish izlarini tozalang va uni suvda yuving. Agar dog'larni olib tashlash qiyin bo'lsa, go'shtni tuzli suvda yarim soat davomida namlang, so'ngra dog'larni olib tashlang. Tovoqni ko'p pishirgich idishiga joylashtiring.

2. Piyoz va sabzi tozalang, suvda yuving va yarmiga yoki choraklarga bo'ling. Biz uni o'tlar va dafna barglari va xushbo'y qalampir no'xati bilan birga multivark idishiga joylashtiramiz. Tuz qo'shing. Issiq suvni to'kib tashlang va jihozning qopqog'ini yoping. Biz 1,5 soat davomida "O'chirish" rejimini faollashtiramiz.

3. Bu vaqt ichida pishirish jarayonini bir necha marta tekshiring, agar kerak bo'lsa, bo'g'imni boshqa tomonga burang. Agar so'ralsa, boshqa ziravorlar, tozalangan va yuvilgan sarimsoq chinnigullar, maydalangan paprika va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.

4. Uskuna signali eshitilishi bilan idish tayyor. Bulon idishidan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va xizmat qilish uchun plastinka yoki taxta ustiga qo'ying. Biz u bilan sabzi va piyozga xizmat qilamiz, ularni frantsuz xantal loviya tomchilari va yangi o'tlar bilan bezatamiz. Qolgan bulondan siz suvli va mazali jelli go'shtni tayyorlashingiz mumkin. Qaynatilgan novdani sekin pishirgichda issiq qilib, nonni ham unutmang.

Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti do'konda sotib olingan jambonga qaraganda ancha mazali. Uni butun yoki dilimlangan holda berish mumkin, garnitura bilan issiq iste'mol qilish yoki sendvich tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Duxovkada pishirilgan shoxcha - oson tayyorlanadigan taom. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Va bu ajoyib taom juda kam xarajat qiladi.

Pishirish xususiyatlari

Pishirilgan novdani tayyorlash qanchalik oson bo'lsa, uni yanada mazali qiladigan bir nechta sirlar mavjud.

• Bo'g'im cho'chqa oyog'ining bir qismidir va orqa oyoqlari go'shtli va qovurish uchun ko'proq mos keladi. Biroq, ko'p pishirgichli idishning hajmi odatda orqa oyoqni joylashtirish uchun etarlicha katta emas. Shuning uchun, ko'p pishirgichda pishirish uchun bo'g'im sotib olayotganda, taxminan 1 kg og'irlikdagi oldingi bo'g'imga ustunlik berish yaxshidir. Orqa oyog'ining og'irligi 1,5 kg dan oshmasa, yosh cho'chqa go'shtini sotib olish yaxshiroqdir. Sekin pishirgichda pishirish uchun kattaroq novda mos kelmaydi.
• Pishirishdan oldin, tayyor taomga ishtahani xushbo'ylash uchun shoxni tuz va ziravorlar bilan surtish kerak. Qo'ziqorin bilan yaxshi ketadigan ziravorlar orasida qora va qizil maydalangan qalampir, paprika, zira, reyhan va bibariya mavjud.
• Shamni yanada yumshoq va suvli qilish uchun u marinadlanadi. Qovoqning ta'mi marinadga bog'liq. U sho'r, achchiq yoki shirin bo'lishi mumkin. Har bir ta'm o'ziga xos tarzda yaxshi. Marinad retsepti odatda taomning o'zini tayyorlash retseptida ko'rsatilgan, chunki u asosiy ahamiyatga ega.
• Shankni pishirish vaqti uning o'lchamiga bog'liq, shuning uchun siz retseptdagi ko'rsatmalarga amal qilishingiz kerak. Agar sizda retseptda ko'rsatilganidan ko'p yoki kamroq bo'lsa, unda nafaqat boshqa ingredientlar miqdorini, balki sekin pishirgichda novdani pishirish vaqtini ham sozlang.

Qovoqni to'g'ridan-to'g'ri ko'p pishirgichli idishda yoki folga yoki pishiriladigan gilzaga solib pishirishingiz mumkin.

Tayyor novdani sabzavotli yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling.

Soya sousida va sharobda sekin pishirgichda pishirilgan bo'g'im

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• soya sousi - 125 ml;
• qizil sharob (yarim shirin) - 125 ml;
• suv - qancha kerak bo'ladi;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• piyoz - 100 g;
• sabzi - 100 g;
• dafna yaprog'i - 1 dona;
• qora qalampir no'xati - 10 dona;
• tuz - 20 g.

Tayyorlash usuli:

• Bo'g'imlarni yuving, pichoq bilan qirib tashlang, yana yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz bilan ishqalang va multivark idishining o'rtasiga qo'ying.
• Sabzi tozalang va ularni doira yoki barlarga kesib tashlang. Bo'g'imning atrofiga joylashtiring.
• Piyozni tozalang, uni 4 qismga bo'ling, shuningdek, novdaning yoniga qo'ying.
• Dafna yaprog'i va qalampirni multivark idishiga soling.
• Go'shtni to'liq qoplamaguncha novdani suv bilan to'ldiring.
• Ko'p pishirgichdan bug' chiqmasligi uchun qopqog'ini yoping va ustiga valfni o'rnating.
• Söndürme rejimini tanlang va uni 90 daqiqa davomida ishga tushiring.
• Sho'rva va sabzavotlarni bulondan olib tashlang va bulonni tashlang. Dafna barglari va qalampir no'xati ham endi kerak emas.
• Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Pichoq bilan novdada yoriqlar hosil qilib, go'shtni sarimsoq bilan to'ldiring.
• Ko'p pishirgich idishining pastki qismiga sharob va soya sousini to'kib tashlang, ichiga novda va sabzavotlarni joylashtiring.
• Qopqoqni tushiring va Pishirish dasturini yarim soat davomida to'xtating.
• Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, bo'g'imni ag'daring. "Qovurish" dasturini tanlang. Agar multivarkingizda bunday dastur bo'lmasa, pishirish rejimida pishirishni davom eting. Qopqoqni ochiq holda 15 daqiqa davomida ko'rsatilgan rejimlardan birida pishirishingiz kerak. Bu uning biroz qizarishiga imkon beradi.

Bayram uchun video retsept:

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shoxchani kartoshka, piyoz va sabzi bilan issiq qilib berish mumkin yoki tilimga kesib, sous bilan xizmat qilish mumkin.

Sekin pishirgichda folga ichida pishirilgan bo'g'im

• cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
• sabzi - 0,2 kg;
• tuz - 25 g;
• piyoz - 0,2 kg;
• xantal (sous) - 30 ml;
• yashil piyoz - 100 g;
• qora qalampir no'xati - 7 dona;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar.

Tayyorlash usuli:

• Qovoqni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra bir soat davomida sovuq suvda namlang. Olib tashlang, pichoq bilan qirib tashlang va yana iliq suvda yuving. Namlikni olib tashlash uchun peçete foydalaning.
• Tovoqni ko'p pishirgich idishiga joylashtiring.
• Sabzavotlarni tozalang. Har bir sabzi va piyozni 4 bo'lakka kesib oling va sopi yoniga qo'ying. Tuz, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Go'shtni to'liq qoplamaguncha suv bilan to'ldiring.
• Bug 'chiqishi uchun klapan yopiq holda 3 soat davomida "Stew" rejimida pishiring.
• Sho'rva va sabzavotlarni bulondan olib tashlang. Bulyon va sabzavotlar sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Pishirilgan novda qilish uchun ular endi kerak emas.
• Bo'g'imni oshxona sochiq bilan quriting va yarmini kesib, suyakni olib tashlang.
• Shamning yarmini katta folga varag'ining o'rtasiga yonma-yon qo'ying.
• Har bir yarmiga bir chinnigullar sarimsoqni siqib oling va xantal bilan cho'zing.
• Yashil piyozni yuving, quriting, ularni pichoq bilan mayda maydalang.
• Shamning yarmini yashil piyoz bilan qalin qilib yoping.
• Ikkala yarmini bir joyga keltiring va ularni folga bilan mahkam o'rang.
• Ko'p pishirgichli idishga folga solingan novdani joylashtiring. Qopqoqni tushiring va "Pishirish" dasturini yarim soatga qo'ying.

Folga pishirilgan bo'g'im yumshoq va aromatik bo'lib chiqadi. Sarimsoq, xantal va yashil piyoz unga achchiq ta'm beradi.

Pivoda bo'g'ish

• bo'g'im - 1 kg;
• quyuq pivo - 1 l;
• piyoz - 0,3 kg;
• sabzi - 100 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• asal - 35 g;
• tuz - 25 g;
• xantal (sous) - 20 ml;
• maydalangan qora qalampir - 5 g;
• zira - 5 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

• Shaklni 2 soat davomida suvga qo'ying, so'ng uni qirib tashlang va iliq suvda yaxshilab yuving. Shundan so'ng oshxona sochiq bilan quriting.
• Sabzavotlarni tozalang va mayda maydalang.
• Go'sht, sabzavot, dafna yaprog'i, zira, qalampir va tuzni multivark idishiga soling. Pivo bilan to'ldiring. Qopqoqni yoping va bug 'chiqaruvchi valfni "Yopiq" holatiga o'tkazing. "Stew" dasturini 2 soatga o'rnating.
• Dastur tugashini bildiruvchi signal eshitilgach, rulni echib oling.
• Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va uni xantal bilan aralashtiring.
• Shamning sovishini kutmasdan, uni asal bilan, keyin xantal va sarimsoq sousi bilan surting. Sekin pishirgichda qolgan pivo bulonini to'kib tashlang.
• Ko'p pishirgichli idishni yuving va uning ichiga bo'g'im qo'ying.
• "Pishirish" dasturini 30 daqiqaga o'rnating.

Asal, sarimsoq va xantalning kombinatsiyasi bo'g'imga o'ziga xos ta'm beradi. Pivoning bo'g'imi achchiq, ozgina shirin va ayni paytda achchiq bo'lib chiqadi. Bu ko'pikli ichimlik uchun tuyadi sifatida juda mos keladi, lekin u nafaqat u bilan birga xizmat qiladi - bu bayramona ziyofat va oilaviy kechki ovqat uchun yaxshi.

Sekin pishirgichda pishirilgan bo'g'imlarni tayyorlash oson, lekin ko'p vaqt talab etadi, shuning uchun siz sabr-toqatli bo'lishingiz kerak. Biroq, natija bunga arziydi.

Sekin pishirgichda bo'g'im tayyorlash uchun juda ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shunga qaramay, bunday taom ko'pincha bayram stoli yoki oddiy oilaviy kechki ovqat uchun tayyorlanadi. Axir, u nafaqat mazali, balki ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi.

Sekin pishirgichda cho'chqa go'shtini pishirishning bir nechta usullari mavjud. Uni qovurish, pishirish, turli xil ziravorlar, pishirish folga va boshqalarni ishlatish mumkin. Asosiysi, go'sht mahsulotini yaxshi qayta ishlash.

Cho'chqa go'shtini tanlash

Sekin pishirgichdagi cho'chqa go'shti to'g'ri tanlangan bo'lsa, yaxshi pishiriladi. Go'sht yosh va juda yog'li bo'lmasligi kerak. Sekin pishirgichda idishni to'g'ri tayyorlash uchun mahsulotning o'lchami ham katta ahamiyatga ega. Agar novda juda katta bo'lsa, u shunchaki qurilma idishiga sig'maydi va siz uni pechda pishirishingiz kerak bo'ladi.

Sekin pishirgichda bo'g'im: fotosurat, go'shtli tushlik tayyorlash uchun retsept

Eng mazali kechki ovqatga intilishda, uy bekalari tobora ko'proq go'shtli taomlarni tayyorlashning yangi usullarini taklif qilmoqdalar. Agar siz mehmonlaringizni g'ayrioddiy go'zal va qoniqarli tushlik bilan muomala qilishni istasangiz, quyidagi retseptdan foydalanishni tavsiya etamiz. Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

• yangi yosh novda - taxminan 2 kg (ortiq emas);
• sarimsoq chinnigullar - 6 dona;
• quritilgan bibariya - katta qoshiq;
• archa - katta qoshiq;
• zaytun moyi - 2 katta qoshiq;
• grechka asal (istaganingizcha foydalaning) - katta qoshiq;
• qora qalampir - bir necha chimdik;

Cho'chqa go'shtini qayta ishlash

Qovoqni sekin pishirgichda pishirishdan oldin uni yaxshilab qayta ishlash kerak. Boshlash uchun mahsulotni iliq suvda yuvish kerak, so'ngra chuqur idishga solib, musluktan sovuq suyuqlik bilan to'liq to'ldirish kerak. Bu holatda bo'g'imni ikki soat ushlab turish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, uni yana yuvish kerak va terini o'tkir pichoq (qattiq cho'tka) bilan ehtiyotkorlik bilan qirib tashlash kerak.

Mazali marinad tayyorlash

Sekin pishirgichda bo'g'imni mazali va xushbo'y qilish uchun uni marinadlash kerak. Bunday go'sht uchun sousni tayyorlash juda oddiy. Ezilgan sarimsoq chinnigullarini quritilgan bibariya, archa, o'rta tuz, qora qalampir, limon sharbati va qobig'i bilan aralashtirish kerak. Keyinchalik, barcha ingredientlarni ohak yordamida maydalash kerak. Nihoyat, siz zaytun moyini qo'shishingiz kerak. Agar so'ralsa, unga bir oz grechka asal qo'shib, sousni ozgina shirin qilish mumkin.

Go'shtni marinadlash jarayoni

Barcha ziravorlar aralashtirilgandan so'ng, ular cho'chqa go'shtiga yaxshilab surtilishi kerak. Bundan tashqari, bu nafaqat tashqarida, balki teri ostida va tolalar o'rtasida ham amalga oshirilishi kerak (agar iloji bo'lsa).

Olingan go'sht mahsuloti oziq-ovqat plyonkasiga o'ralishi va muzlatgichda bir necha soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada joylashtirilishi kerak.

Idishni pishirish

Bunday taomni tayyorlashdan oldin, sekin pishirgichdagi novda juda ko'p vaqt talab qilishini hisobga olishingiz kerak. Shuning uchun mehmonlar kelishidan 5-6 soat oldin uni issiqlik bilan ishlov berishni boshlash kerak. Bu go'shtli tushlik stoliga yangi tayyorlangan va issiq xizmat qilishning yagona yo'li.

Go'shtni "kechada" marinadlagandan so'ng, uni polietilendan olib tashlash va sekin pishirgichga qo'yish kerak. Bunday holda, mahsulot idishga to'liq mos kelishini va qurilma qopqog'idagi valfni to'sib qo'ymasligini ta'minlash kerak.

Idishga taxminan 150 ml suv quygandan so'ng, oshxona jihozini mahkam yoping va qaynatish rejimini 4 soatga qo'ying.

Go'sht mahsulotini qovurish

Cho'chqa go'shti sekin pishirgichda to'liq pishirilgan va yumshoq bo'lgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va barcha bulonni alohida idishga quyish kerak. U jelli go'sht yoki aspik uchun suyuqlikka qo'shimcha sifatida ishlatilishi mumkin. Axir, bunday bulon juda yaxshi muzlaydi va shaklini ushlab turadi.

Bo'g'imga kelsak, uni yana qurilmaning kosasiga qo'yish kerak. Endi pishirish rejimi (10 daqiqa) yordamida har tomondan qovurilgan bo'lishi kerak. Natijada, siz nafaqat xushbo'y va yumshoq taomni, balki tuyadi qizg'ish qobiqqa ega bo'lgan tiniq mahsulotni ham olishingiz kerak.

Bayramona kechki ovqat uchun xizmat qiling

Endi siz cho'chqa go'shti qanday tayyorlanishini bilasiz. Sekin pishirgich retsepti yuqorida keltirilgan. Mahsulot har tomondan qovurilgandan so'ng, uni idishdan olib tashlash va ta'mga ko'ra issiq qizil qalampir bilan ziravor qilish kerak. Ushbu taomni mehmonlarga issiq qilib berish tavsiya etiladi. U ingichka bo'laklarga bo'linib, non va ho'l xantal bilan iste'mol qilinishi kerak.

Sekin pishirgichda folga ichida pishirilgan bo'g'im

Ko'pincha uy bekalari taqdim etilgan taomni tayyorlash uchun qalin folga ishlatadilar. Ammo go'sht mahsulotini unga qo'yishdan oldin, uni oz miqdorda ichimlik suvida bir muddat qaynatish kerak.

Shunday qilib, bizga kerak:

• cho'chqa go'shti - 1 dona. 1,5 kg ga;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• dafna barglari - bir necha bo'lak;
• qalampir no'xati - 4-7 dona;
• ho'l xantal - katta qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - bir juft bo'lak;
• dengiz tuzi - katta qoshiq;
• ichimlik suvi - o'z xohishiga ko'ra qo'shing.

Ingredientlarni tayyorlash

Sekin pishirgichda folga ichida pishirilgan bo'g'im juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Ammo issiqlik bilan ishlov berishdan oldin go'sht mahsulotini yaxshilab yuvish kerak. Buni iliq suvda qilish tavsiya etiladi. Kelajakda tarkibiy qismni sovuq suyuqlikda bir necha soat davomida namlash tavsiya etiladi. Nihoyat, kichik, lekin juda o'tkir pichoq yordamida ehtiyotkorlik bilan qirib tashlash kerak.

Go'shtdan tashqari, bunday taomni tayyorlash ham yangi sabzavotlarni talab qiladi. Sabzi va piyozni tozalab, keyin yarmini kesib tashlash kerak.

Go'shtni pishiring

Ko'p pishirgichda folga solingan pichoqni pishirishdan oldin uni pishirish rejimida yaxshilab pishirish kerak. Buning uchun qayta ishlangan go'sht mahsuloti qurilmaning idishiga joylashtirilishi va ichimlik suvi bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak, shunda u uni ozgina qoplaydi. Bundan tashqari, sekin pishirgichga yangi sabzi, tuz, piyoz, bir idish qalampir va dafna barglarini qo'shishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada go'sht bir xil rejimda uch soat davomida pishirilishi kerak.

Biz keyingi pishirish uchun mahsulotlarni shakllantiramiz

Ko'p pishirgichda folga solingan idishni tayyorlashdan oldin, yumshoq go'sht mahsulotini qurilmadan olib tashlash va ozgina sovutish kerak. Bunday holda, idishda to'plangan barcha bulonni to'kib tashlash kerak va barcha sabzavotlarni olib tashlash kerak. Ushbu ingredientlar aspic yoki jelli go'shtni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Sovutilgan dastaga kelsak, siz "ochishingiz" va suyakni olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, terini pastga qaratib, qalin folga ustiga qo'yishingiz kerak. Shundan so'ng, butun ingredientni ho'l xantal bilan surtish kerak, shuningdek, maydalangan sarimsoq va yangi tug'ralgan yashil piyoz bilan sepiladi. Agar so'ralsa, go'shtni sevimli ziravorlaringiz bilan qo'shimcha ravishda tatib ko'rish mumkin.

Nihoyat, aromatik dastani oziq-ovqat folga bilan mahkam o'ralgan bo'lishi kerak.

Mahsulotni sekin pishirgichda pishiring

Olingan paketni pazandalik folga qurilmaning idishiga solib, keyin mahkam yopib, pishirish rejimini yoqish kerak. Cho'chqa go'shtini yarim soat davomida bu shaklda pishirish tavsiya etiladi. Mahsulotni har tomondan bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun spatula yordamida muntazam ravishda aylantirish tavsiya etiladi.

Bayramona kechki ovqat uchun to'g'ri xizmat qilish

Ko'rib turganingizdek, sekin pishirgichda shank retsepti ko'p miqdordagi turli xil mahsulotlardan foydalanishni talab qilmaydi. Bundan tashqari, go'sht mahsulotining o'zi juda qimmat emas. Shu munosabat bilan, undan tushlik sizga juda arzonga tushishi mumkin. Ammo bu ta'msiz bo'ladi degani emas. Aksincha, to'g'ri pishirilgan cho'chqa go'shti shunchalik to'yimli, xushbo'y va mazali bo'lib chiqadiki, u ko'pincha bayram stoli uchun tayyorlanadi.

Mahsulotni pishirish rejimi to'liq tugallangandan so'ng, go'sht tarkibiy qismi bo'lgan paketni multivarkdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak. Folga ochilgandan so'ng, siz undan qizg'ish novdani ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va uni katta plastinkaga qo'yishingiz kerak. Agar so'ralsa, taomni achchiq qalampir yoki boshqa ziravorlar bilan tatib ko'rish mumkin. Uni stolga bir oz yon piyola va oq non bilan birga berish tavsiya etiladi. Yoqimli ishtaha!

Qovoqni pechda pishiring

Bosimli pishirgich, ko'p pishirgich va pechdagi bo'g'im bir xil darajada mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, agar dastlabki ikkita qurilma yo'q bo'lsa, uchinchisidan foydalanishingiz mumkin. Biroq, bu erda siz o'chirmasdan qilolmaysiz. Shu munosabat bilan sizga pechka ham kerak bo'lishi mumkin.

Shunday qilib, pishirilgan novdani tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• yangi bo'g'im - 2 kg dan;
• sarimsoq chinnigullar - 8 dona;
• quritilgan kekik - katta qoshiq;
• zirk - katta qoshiq;
• limon qobig'i va sharbati - ½ o'rta limondan;
• kungaboqar yog'i - 2 katta qoshiq;
• o'rta sabzi - 2 dona;
• oq piyoz - bir juft bosh;
• dafna barglari - bir necha bo'lak;
• qalampir no'xati - 4-7 dona;
• yangi yashil piyoz - katta shamlardan;
• o'rta tuz - katta qoshiq;
• issiq qizil qalampir - o'z xohishiga ko'ra foydalaning.

Komponentlarni qayta ishlash

Sekin pishirgichdagi bo'g'im (siz ushbu maqoladagi fotosuratni ko'rishingiz mumkin) oson va oson tayyorlanadi. Ammo bunday taomni pechda tayyorlash osonroq emas. Buning uchun go'sht mahsulotini yuqorida aytib o'tilganidek, oldindan qayta ishlashingiz kerak, so'ngra uni katta yirtqichlardan solib, suv qo'shing, tuz, sabzi, qalampir, piyoz va dafna barglarini qo'shing.

Ingredientlarni qaynatishga keltirgandan so'ng, ular mahkam yopiq bo'lishi kerak va bir yarim soat davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida cho'chqa go'shti yumshoq bo'lishi kerak.

Sarimsoq sousini tayyorlash

Cho'chqa go'shtidan mazali taom tayyorlash uchun, albatta, xushbo'y sousdan foydalaning. Uni tayyorlash uchun siz sarimsoq chinnigullarini maydalashingiz kerak, so'ngra quritilgan timyan, zirk, limon sharbati va qobig'i, shuningdek, tug'ralgan yangi yashil piyoz va achchiq qizil qalampir qo'shing. Nihoyat, barcha ingredientlarni ozgina tuz va kungaboqar yog'i bilan tatib ko'rish kerak.

Taomni shakllantirish

Cho'chqa go'shti pishirilgandan so'ng, uni sovutish kerak va keyin oldindan tayyorlangan sous bilan har tomondan yog'lanishi kerak. Keyinchalik, mahsulot oshpazlik folga (bir necha qatlamlarda) bilan o'ralgan bo'lishi kerak.

Pishirish jarayoni

Olingan cho'chqa bo'g'imi bilan to'plami pishirish varag'iga yoki boshqa shaklga joylashtirilishi kerak va keyin oldindan qizdirilgan pechga yuborilishi kerak. Mahsulotni 200 daraja haroratda bir yarim soat davomida pishirish tavsiya etiladi. Agar siz tiniqroq taom olishni istasangiz, pechni o'chirishdan 30 daqiqa oldin, folga iloji boricha (tepasida) ochish tavsiya etiladi.

Bayramona kechki ovqat uchun mazali go'shtli taomga xizmat qiling

Biz sizning e'tiboringizga cho'chqa go'shtini tayyorlashning bir necha usullarini taqdim etdik; Shuni ham ta'kidlashni istardimki, bunday taom juda suvli, mazali va yuqori kaloriyali bo'lib chiqadi. Mahsulot pechda yaxshi pishirilgandan so'ng, uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va plastinka ustiga qo'yish kerak. Idishning chetlari bo'ylab qandaydir garnitura qo'yish tavsiya etiladi. Buning uchun kartoshka pyuresi, shuningdek, qaynatilgan makaron, grechka yoki guruch pyuresi ideal.

Ushbu tushlik bir bo'lak non bilan birga issiq bo'lishi kerak. Go'zallik uchun siz qo'shimcha ravishda yangi tug'ralgan o'tlar (petrushka, piyoz, arpabodiyon) va shirin qalampir sepishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Assalomu alaykum, aziz ovqat ixlosmandlari! Ma'lumki, shanklarni tayyorlashning ko'plab usullari mavjud - uni skovorodkada qaynatib oling yoki. Lekin men uni sekin pishirgichda yaxshi ko'raman. Ko'pgina afzalliklar mavjud - bu tez, oson tayyorlanadi va siz doimo oshxonada bo'lishingiz shart emas. Va u qaynatilgandan ko'ra ancha mazali bo'lib chiqadi. Va bugun menda cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda qanday pishirish bo'yicha 7 ta eng mazali retseptlar bor.

Qaysi turdagi ko'p pishirgichingiz borligi muhim emas - Redmond, Panasonic yoki Polaris - natija sizning kutganingizdan oshadi. Bunday idishda pishirilgan cho'chqa go'shti yumshoq, yumshoq va ta'riflab bo'lmaydigan aromatik bo'lib chiqadi.

Ushbu oshpazlik asarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• dastani (ko'p pishirgich idishiga mos keladigan o'lchamni tanlang);
• yarim limon;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq tabiiy asal;
• 3 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. bir qoshiq quritilgan o'tlar (reyhan + oregano + bibariya);
• bir oz koriander;
• 200 ml suv;
• ozgina maydalangan paprika.

Shaklni qirib tashlash, yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Keyin marinadni tayyorlashingiz kerak. Bir qoshiq quruq o'tlarni sous, xantal va asal bilan aralashtiring. Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing. Achchiq aralashmani sarimsoq xamiri, qora qalampir, koriander va paprika bilan boyiting. Marinadni tuzlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Limon sharbatini siqib, ziravorlar aralashmasiga qo'shing.

Tayyorlangan tuzlamoq bilan novdani mo'l-ko'l yoping. Oyoqni idishga soling, yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Buldozerni 3-4 soatga qoldiring - bu vaqt ichida cho'chqa go'shti xushbo'y ziravorlar bilan yaxshilab marinadlanadi.

Keyin novdani ko'p pishirgich idishiga o'tkazing. Oyoqni sovuq suv bilan to'ldiring. Qurilmani "O'chirish" rejimiga o'rnatdik. Pishirish vaqti novda hajmiga qarab biroz farq qilishi mumkin. Kichkina bo'lsa, 3 soat kifoya qiladi. Va kattaroq oyoq uchun pishirish vaqtini 4 soatgacha oshiring.

Pivoda qanday pishiriladi

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan cho'chqa go'shti oyog'i juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Go'sht faqat og'izda eriydi. Bu taom qanday ta'mga ega! Men buni so'z bilan ifodalay olmayman - bu, albatta, tayyorlanishi kerak.

Ushbu noziklikning retsepti quyidagicha:

• kilogramm bo'g'imlari;
• 3 ta o'rta piyoz;
• 1 sabzi;
• 1 litr quyuq pivo;
• sarimsoq boshi;
• 2 dona. lavr yaproqlari;
• 2 no'xat xushbo'y qalampir;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• 1 osh qoshiq. qoshiq asal;
• 1 choy qoshiq paprika;
• 1 osh qoshiq. xantal qoshiq.

Pishirishni boshlashdan oldin, cho'chqa go'shtini qirib tashlang, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin uni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring va uni pivo bilan to'ldiring. Bundan tashqari, xushbo'y qalampir va dafna bargini qo'shishingiz kerak.

Keyin piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin go'shtga butun piyoz va sarimsoq chinnigullar qo'shamiz. Biz sabzi kubiklarga kesib tashladik, shuningdek, ularni multivark idishiga joylashtiramiz. Ustiga ozgina tuz va murch qo'shing.

Shundan so'ng, qopqog'ini yoping, jihozni "Stew" rejimiga qo'ying va oyog'ini 3 soat davomida pishiring. Ovozli signalni eshitganingizdan so'ng, ko'p pishirgich qopqog'ini oching va bo'g'ini olib tashlang. U sovib ketishi kerak. Pivo bulyonini idishga quying - sousni tayyorlashda sizga kerak bo'ladi.

Asalni xantal, paprika va 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. qoshiq pivo bulyon. Sovutilgan buldozerni bu sous bilan mo'l-ko'l surting va uni yana ko'p pishirgich idishiga soling. Qurilmada "Pishirish" rejimini o'rnating va novdani har tomondan qovuring. U oltin karamel qobig'ini olishi kerak. Ushbu noziklikni sovuq yoki issiq holda berish mumkin.

Soya sousi bilan qanday pishirish kerak

Ushbu retsept juda ko'p afzalliklarga ega. Avvalo, go'sht juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, u suyakdan osongina ajratiladi, shuning uchun agar xohlasangiz.

Qobiq bilan pishirilgan novdani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa oyog'i;
• katta piyoz;
• 250 ml qizil sharob;
• 1 sabzi;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona. lavr yaproqlari;
• 6 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
• 5-7 dona qora qalampir;
• tuz;
• 100-150 ml suv.

Biz bo'g'imni yaxshilab qirib tashlaymiz, yaxshilab yuvib tashlaymiz va qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz. Keyin cho'chqa go'shtini multivark idishiga soling.

Biz piyoz va sabzi tozalab, yaxshilab yuvamiz. Biz bu mevalarni 3-4 qismga kesib, go'shtga jo'natamiz. Bu sabzavotlar lazzat uchun kerak, shuning uchun biz ularni juda ko'p maydalamaymiz. Idishga qora qalampir, dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Hammasini suv bilan to'ldiring - u idishning tarkibini to'liq qoplashi kerak.

Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va ustiga "Stew" dasturini o'rnating. Taxminan bir soat davomida pishiring. Ovozli signaldan keyin go'shtni idishdan olib tashlang. Va bulonni sabzavot bilan olib tashlang - ular endi kerak bo'lmaydi.

Sarimsoqni tozalang va har bir chinnigulni yarmiga bo'ling. Keyinchalik, bo'g'imlarni sarimsoq yarmi bilan to'ldiring. Keyin cho'chqa go'shtini konteynerga qaytaring. Oyog'iga sharob va sousni to'kib tashlang. Qurilmada "Pishirish" rejimini tanlang va yana yarim soat pishirishni davom eting. Bu vaqt ichida oyoqni bir marta aylantirish kerak bo'ladi. Ovozli signal eshitilgunga qadar sous butunlay bug'lanadi. Va novda oltin tiniq qobiqqa ega bo'ladi.

Folga solingan mazali cho'chqa go'shti oyog'i

Ushbu parametr boshlang'ich oshpazlar uchun ideal echimdir. Noziklik yumshoq, suvli va mazali bo'ladi. Va uni tayyorlash hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi.

Ushbu taomning retsepti quyidagicha:

• cho'chqa go'shti;
• 0,5 osh qoshiq. qoshiq tuz;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• 2 chimdik quritilgan reyhan;
• 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir.

Qovoqlarni bir necha soat sovuq suvda namlang. Shundan so'ng, terini yaxshilab qirib tashlang - uning ustida qora dog'lar yoki boshqa ifloslantiruvchi moddalar qolmasligi kerak. Keyin oyog'ingizni yuving va keyin qog'oz sochiq bilan quriting.

Sarimsoq chinnigullarini tozalang, yuving va maydalang. Bo'g'imlarda yoriqlar hosil qiling va ularga sarimsoq chinnigullar qo'ying.

Tuzni qalampir va reyhan bilan aralashtiring. Ushbu aralashma bilan oyoqni ishqalang. Keyin shishani folga bilan o'rang va uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, paketni multivark idishiga o'tkazing. Qurilmani "Pishirish" rejimiga qo'ying va qopqog'i yopiq holda 2,5 soat davomida pishiring.

Faqat cho'chqa go'shtini multivark idishidan olib tashlashga shoshilmang. Paket juda issiq, shuning uchun kuyish ehtimoli yuqori. Aytgancha, siz shingillarni sekin pishirgichda nafaqat folga, balki yengda ham pishirishingiz mumkin.

Eng oddiy retsept

Ushbu variantni tayyorlash juda oson. Menga ishonmaysizmi? Ushbu noziklikni o'zingiz tayyorlashga harakat qiling.

Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir yarim kilogramm bo'g'im;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir.

Biz buqaning terisini ehtiyotkorlik bilan qirib tashlaymiz. Shundan so'ng, oyoqni yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan artib oling.

Sarimsoqni tozalang, yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz novdada kesiklar qilamiz va ularga sarimsoqni joylashtiramiz. Tuz va qalampir aralashtiramiz va bu aralashma bilan oyog'ingizni silang. Keyinchalik, novdani idishga soling, yuqori qismini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir kun davomida muzlatgichga qo'ying.

Keyin oyog'ini ko'p pishirgich idishiga o'tkazamiz. Qurilmani "Pishirish" rejimiga o'rnatdik. Buldogni har tomondan 40 daqiqa davomida qovuring. Keyin "Stew" dasturini tanlang va cho'chqa go'shtini yana 3,5-4 soat pishirishni davom eting.

Va bu ko'p pishirgichli bosimli pishirgichda shanklarni pishirish uchun video retsepti. Bu oddiy ko'pdan farq qiladi, chunki bosimni oshirish uchun birlik uchun suv qo'shish kerak. Va pishirish vaqti 50 daqiqaga qisqaradi.

Achchiq qalampir bilan achchiq shankni qanday tayyorlash mumkin

Achchiq taomlar muxlislari bu taomni qadrlashadi. Uning ajoyib ta'mi birinchi tishlashdanoq o'ziga jalb qiladi. Ushbu noziklik uchun sizga kerak bo'ladi:

• kilogramm cho'chqa go'shti oyog'i;
• 1 sabzi;
• 1 piyoz;
• 2 dona achchiq qalampir;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 2 dona. lavr yaproqlari;
• bibariya novdasi;
• 1 choy qoshiq paprika;
• tuz;
• suv.

Oyoqni yaxshilab qirib tashlash, yuvish va quritish kerak. Keyin uni multivark idishiga o'tkazish kerak.

Sabzini tozalang, yuving va idishga soling. Piyozni yuving (uni tozalamang) va go'shtga qo'shing. Keyin, ko'p pishirgichli idishga dafna yaprog'i va bibariya qo'shing. Hammasini suv bilan to'ldiring - suyuqlik idishning tarkibini qoplashi kerak.

Qurilmaning qopqog'ini yoping va "Quenching" rejimini o'rnating. 4-5 soat davomida pishiring. Agar ko'p pishirgichingizda "Sekin pishirish" dasturi bo'lsa, uni tanlang. Keyin pishirish vaqtini 6 soatgacha oshiring.

Sarimsoqni tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing. Achchiq qalampirni yuving va ingichka halqalarga kesib oling. Tuzni sarimsoq massasi, paprika va achchiq qalampir bilan aralashtiring.

Ovozli signaldan so'ng, bo'g'imni idishdan olib tashlang. Oyog'ini sovushini kuting. Keyin go'shtni suyakdan ajratib oling. Stolga oziq-ovqat plyonkasini yoyamiz. Cho'chqa go'shtini ustiga qo'ying va saxiylik bilan issiq sous bilan yoping. Shundan so'ng, go'shtni rulonga aylantiring va uni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang. Va 5 soat davomida bosim ostida sovuqqa qo'ying. Xo'sh, faqat mehmonlar kelishidan oldin unga xizmat qilish va ta'midan bahramand bo'lish qoladi :)

Kartoshka bilan "bosimli pishirgich" rejimida

Men bu taomni bosimli pishirgichda tayyorlashni maslahat beraman. Ushbu jihozda u tezroq tayyor bo'ladi. Qo'shimcha bonus - go'shtning yon piyola bilan birga bo'lishi.

Ushbu taomning retsepti quyidagicha:

• kilogramm bo'g'imlari;
• kilogramm kartoshka;
• 4 sarimsoq chinnigullar;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• quruq o'tlar yoki go'sht uchun ziravorlar;
• 100 ml suv.

Tuzni o'tlar, qalampir bilan aralashtiring va bu aralashma bilan novdani silang. Oyog'ini bir soatga qoldiring - marinadlashsin. Ayni paytda, kartoshkani tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani tuzlang va ularni ko'p pishirgichli pishirgich idishining pastki qismiga qo'ying. Suv qo'shing. Cho'chqa oyog'ini tepaga qo'ying.

Qopqoqdagi valfni yoping va "O'chirish" dasturini o'rnating. Biz bir soat pishiramiz, keyin stolga bu mazali taomni xizmat qilamiz.

Qovoqni yumshoq va mazali qilish uchun uni marinadlang. O. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday narsani tanlashingiz mumkin - sho'r, achchiq, shirin va boshqalar. Ta'mi ishlatiladigan ziravorlarga bog'liq. Quyidagi ziravorlar cho'chqa go'shti bilan eng mos keladi:

• zira;
• bibariya;
• rayhon;
• paprika;
• qora qalampir va boshqalar.

Ishonchim komilki, bugungi maqoladagi retseptlar sizning oshpazlik mahoratingizni oshirishga yordam beradi. Maqolaga havolani tashlab, ularni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Va davom eting. Bugun hammasi shu: yana ko'rishguncha.

Cho'chqa bo'g'imi juda o'ziga xos mahsulotdir. U nafaqat go'sht, cho'chqa yog'i va suyaklardan, balki biriktiruvchi to'qima va qo'pol mushak tolalaridan ham iborat. Shuning uchun uni tayyorlash oddiy loy yoki mazali cho'chqa yog'ini pishirishdan ko'ra ko'proq vaqt talab etadi. Ammo keyin tuyadi, mazali hidli taom shunchaki aqlga sig'maydi!
Cho'chqa go'shtini pishirishning eng oson usuli - bu sekin pishirgichda. Ushbu oshxona qurilmasi bilan idish yumshoq, og'izda eriydigan va xushbo'y bo'lishi kafolatlanadi. Ko'p pishirgichli idishning o'lchamini hisobga olgan holda, cho'chqa go'shti oyog'ini sotib olayotganda, o'rta o'lchamdagi namunalarga ustunlik bering.
Agar sizda katta novda bo'lsa, o'zingizni oshxona shlyapasi bilan qurollang va go'shtni bir necha bo'laklarga bo'ling. Taomni bizning bosqichma-bosqich retseptimizda yozilganidek tayyorlang, bu holda sekin pishirgichda pishirilgan novda ham juda mazali bo'lib chiqadi.
Taomni chinakam mazali va xushbo'y qilish uchun shoxchani bir necha soat davomida marinadlash kerak, shunda u xushbo'y hidlar va o'tlarning xushbo'y hidlari bilan to'yingan bo'ladi. Ziravorlar sizning ixtiyoringiz bilan tanlanishi mumkin. Asosiysi, ular go'sht bilan yaxshi uyg'unlashishi kerak. Marinadlangandan so'ng, cho'chqa go'shti sekin pishirgichga yuboriladi, avval qovuriladi va keyin qovuriladi, shunda siz oltin jigarrang qobiqli yumshoq va mazali novdani olishingiz mumkin.

Ingredientlar

• cho'chqa go'shti - 1 dona;
• Limon - 0,5 dona;
• Asal - 1 osh qoshiq;
• Xantal - 1 osh qoshiq;
• Sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• soya sousi - 3 osh qoshiq;
• tuz;
• Maydalangan qora qalampir;
• Quruq o'tlar (paprika, bibariya, oregano, koriander, reyhan).

Tayyorgarlik

Pishirish jarayonidan oldin cho'chqa go'shti oyog'ini sovuq, ozgina sho'rlangan suvda 5-6 soat davomida namlash tavsiya etiladi (uni bir kechada qoldirishingiz mumkin), so'ngra oyoq yuzasini pichoq bilan yaxshilab qirib tashlang, iliq suv bilan yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Va shundan keyingina keyingi harakatlarga o'tishingiz mumkin.
Tuz, aromatik quruq o'tlar va ziravorlar, issiq xantal va asaldan tuzlamoq tayyorlang. Ingredientlarga soya sousi va matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq chinnigullar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.


Olingan tuzlamoq bilan cho'chqa go'shtini mo'l-ko'l yoping. Oyoqning go'sht qismini moylashni unutmang, teri ostiga bir oz sousni quying. Oyog'ini oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va salqin joyda 3-4 soat davomida marinadlang.


Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, dastani muzlatgichdan olib tashlang, plyonkani olib tashlang va ko'p pishirgich idishiga soling.

150-200 ml oddiy sovuq suv qo'shing, ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va keyin "Pishirish" rejimini yoqing. Yosh cho'chqaning kichkina novdasi uchun 3 soat kifoya qiladi, ammo agar novda kattaroq bo'lsa, pishirish vaqtini 4 soatgacha oshirish kerak. Belgilangan rejim tugagandan so'ng, ko'p pishirgichdan dastani olib tashlang va olingan bulonni alohida idishga quying. Qovoqni yana idishga qaytaring va qopqog'ini yopmasdan, 10 daqiqa davomida "Qovurish" rejimida ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa qadar qovuring. Oyog'ini ag'darishni unutmang, shunda u har tomondan qizarib ketadi.


Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti shunchalik yumshoqki, undan suyakni osongina olib tashlashingiz mumkin, keyin qizil yoki qora maydalangan qalampir seping va issiq xizmat qiling.


Oldin aytgandik