Cod sho'rva oddiy va ayni paytda o'ziga xos birinchi taom bo'lib, an'anaviy borschga ajoyib alternativ bo'ladi. Dengiz mahsulotlarini sevuvchilar esa bunday xushbo'y va engil taomni bir zumda o'ziga jalb qiladi.

Baliq sho'rvasini tayyorlashdan oldin siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 350 g baliq;
• 3 ta kartoshka ildizi;
• 2 sabzi;
• piyoz;
• 1 ta selderey poyasi;
• sarimsoq boshi;
• 30 ml kungaboqar yog'i;
• Dafna yaprog'i;
• 15 ml limon sharbati;
• ozgina o'tlar va tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Sabzi va selderey puklarga, piyoz esa kub shaklida kesiladi.
2. Kartoshka ildizlari tozalanadi, kub shaklida kesiladi va dilimlenmiş sabzi bilan bir yirtqichlardan joylashtiriladi. Mahsulotlar suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi.
3. Piyoz va selderey qovurilgan idishda qovuriladi.
4. Baliq filetolarga tayyorlanadi, ular kichik bo'laklarga bo'linadi.
5. Sarimsoq pichoq yordamida kesiladi.
6. Sabzi va kartoshka bo'laklari deyarli tayyor bo'lganda, bulonga navbat bilan quyidagilar qo'shiladi: baliq, qovurilgan sabzavotlar, sarimsoq, sharbat, tuz, dafna yaprog'i va mayda tug'ralgan stol ko'katlari.
7. Sho'rva 10 daqiqada tayyor bo'ladi.

Bolalar uchun birinchi kurs

Bola uchun menyu yaratish juda qiyin bo'lishi mumkin, chunki nafaqat sog'lom, balki bolaning ovqatga qiziqishini uyg'otishi mumkin bo'lgan idishlarni tanlash kerak.

Ushbu taomlardan biri quyidagilardan tayyorlanadi:

• 150 g cod;
• kartoshka ildizi;
• ½ sabzi;
• lampalar;
• tuxum;
• tuz va 5 g smetana.

Pishirish diagrammasi:

1. Sabzavotlar osongina qaynaydigan kichik kubiklarga kesiladi.
2. Fileto baliqdan tayyorlanadi, u bo'laklarga bo'linadi, idishga solinadi va 250 ml suv bilan to'ldiriladi.
3. Baliq pishirilgunga qadar pishiriladi, shundan so'ng bulon filtrlanadi.
4. Tug'ralgan sabzavotlar suyuqlikka joylashtiriladi.
5. 25 daqiqadan so'ng sho'rvaga oqdan ajratilgan sarig'i, baliq va bir chimdik tuz qo'shiladi.
6. Sho'rva blender yordamida pyuresi bo'lib, plastinkaga quyiladi, u erda qaymoq bilan ziravorlanadi.

Norveg tilida pishirish

Cod sho'rva - dengiz mahsulotlarining ko'pligi bilan mashhur bo'lgan Norvegiya oshxonasida an'anaviy baliq taomidir.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 kg treska;
• 3 ta sabzi;
• 2 piyoz;
• 2 ta pomidor;
• 15 g un;
• bir parcha sariyog ';
• ½ bosh sarimsoq;
• bir stakan quruq oq sharob;
• 15 ml krem;
• bir guruh stol ko'katlari;
• tuz va ziravorlar.

Norvegiya sho'rvasini tayyorlash uchun oddiy amallarni bajaring:

1. Baliq yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va idishga solinadi, u erda suv bilan to'ldiriladi.
2. Bulyon qaynatilgandan so'ng, undan ko'pik chiqariladi. Keyin 5 daqiqa qaynatiladi, tuz va qalampir sepiladi.
3. Piyoz va sabzi bulonga yuboriladi, u erdan yarim soatdan keyin chiqariladi.
4. Sabzavotlar blender yordamida maydalanadi va yana panga qaytariladi.
5. Un qovurilgan idishda sariyog 'bilan qovuriladi, keyin tug'ralgan sarimsoq qo'yiladi.
6. Kiyinish bulonga yuboriladi, u erda sharob ham quyiladi.
7. Pomidorlar tozalanadi, kub shaklida kesiladi va sho'rvaga solinadi.
8. 7 daqiqadan so'ng sho'rvaga qaymoq quyiladi va maydalangan o'tlar qo'shiladi.
9. Sho'rva tayyor.

Kremli baliq filesi sho'rva

Ushbu retsept bo'yicha birinchi taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi:

• 150 g cod;
• 2 ta kartoshka ildizi;
• 1 sabzi;
• lampalar;
• 1 ta selderey poyasi;
• tuxum;
• 40 ml kungaboqar yog'i;
• dafna yaprog'i;
• ½ l krem;
• pirasa, o'tlar va tuz.

Tayyorgarlik jarayonida quyidagi harakatlar amalga oshiriladi:

1. Baliq qismlarga bo'linadi va pishganicha qaynatiladi.
2. Kartoshka kub shaklida kesiladi, piyoz halqalarning yarmiga, sabzi va selderey esa chiziqlar bilan kesiladi.
3. Piyoz qovurilgan idishda qovuriladi, unga yumshoq bo'lgandan so'ng, sabzavotli chiziqlar qo'shiladi.
4. ½ litr bulon skovorodkaga quyiladi, uning ichiga kartoshka kublari, qovurish va ziravorlar qo'yiladi.
5. 15 daqiqadan so'ng, baliq sho'rvaga qo'shiladi, u 10 daqiqadan so'ng yana chiqariladi.
6. Oqdan ajratilgan sarig'i bir stakan suvga tushiriladi va qaymoq quyiladi.
7. Har bir narsa silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi va sho'rvaga quyiladi. Idish 3 daqiqa davomida isitiladi va baliq bo'laklari allaqachon yotqizilgan plitalarga quyiladi.

Kartoshka bilan

Quyidagilardan tayyorlanadigan engil sho'rva uchun qiziqarli retsept:

• treska tana go'shti;
• 5 ta kartoshka ildizi;
• 2 qoshiq guruch;
• 2 sabzi;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 2 ta pomidor;
• ko'katlar va tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish usuli:

1. Tana go'shti tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi.
2. Kartoshka va pomidor kub shaklida kesiladi. Sarimsoq mayda to'g'ralgan va sabzi maydalangan.
3. Idishga suv quyiladi, uning ichiga kartoshka, guruch va baliq bo'laklari darhol yotqiziladi.
4. Sabzi-sarimsoq aralashmasini taxminan 10 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovuring.
5. Qovurilgan va pomidor kubiklari sho'rvaga joylashtiriladi. Idish tuzlangan va o'tlar bilan ezilgan.

Pyuresli sho'rva qanday tayyorlanadi

Pyuresli sho'rva birinchi qoshiqdan zavq beradi. Bu bolalar uchun, o'z figurasini kuzatayotgan yoki tibbiy sabablarga ko'ra parhezga rioya qilganlar uchun ajoyib variant.

Tayyorlash uchun sizda quyidagilar bo'lishi kerak:

• 1,5 litr suv;
• 250 ml krem;
• ½ kg treska;
• piyoz;
• 2 ta kartoshka ildizi;
• sarimsoq boshi;
• bir parcha sariyog ';
• bir oz ko'katlar;
• 20 g pishloq;
• ziravorlar va tuz.

Asosiy tayyorgarlik bosqichlari:

1. Baliq tozalanadi, suyaklarga bo'linadi va bo'laklarga bo'linadi.
2. Bulonni tayyorlash uchun suyagi va qanotlari ishlatiladi, u ham tuzlangan va ziravorlangan.
3. Bulyon suziladi.
4. Bir kartoshka tubining kublari, piyoz bo'laklari va ziravorlar skovorodkaga joylashtiriladi, shundan so'ng sabzavotlar 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
5. Keyin sho'rva ichiga fileto bo'laklari qo'yiladi.
6. Ikkinchi kartoshka tubining dumaloqlari va tug'ralgan sarimsoq yog'da qovuriladi.
7. Sho'rva pishirilganda, undan dafna yaprog'ini olib tashlash kerak. Keyin kompozitsiya pyuresi bo'ladi.
8. Pyuresli sho'rva qaymoq bilan aralashtiriladi, plastinkalarga qo'yiladi, u erda pishloq, tug'ralgan sarimsoq bilan eziladi va qovurilgan kartoshka bo'laklari bilan bezatilgan.

Treska bilan pomidor sho'rva

Rang terapiyasi tamoyillariga ko'ra, pomidorning sho'rvaga beradigan rangi ovqat hazm qilishni yaxshilaydi.

Mazali birinchi taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 g baliq;
• 3 ta kartoshka ildizi;
• lampochka;
• 1 banka pomidor o'z sharbatida;
• 1 litr tovuq suvi;
• 1 ta selderey poyasi;
• ½ bosh sarimsoq;
• 50 ml zaytun moyi;
• 4 dona makkajo'xori boshchasi;
• ozgina o'tlar va tuz.

Yaratish bosqichlari quyidagi oddiy qadamlarni bajarishni o'z ichiga oladi:

1. Kartoshka kub shaklida kesiladi.
2. Pomidordan pyurega o'xshash pasta tayyorlanadi.
3. Piyoz, selderey va sarimsoq mayda to'g'ralgan va keyin qalin taglikli panada qovuriladi.
4. Keyin kartoshka va pomidor qo'shing.
5. Har bir narsa bulon bilan quyiladi va 10 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Filetodan kichik bo'laklar tayyorlanadi, ular ham belgilangan vaqtdan keyin panga yuboriladi.
7. Keyin sho'rvaga makkajo'xori va tuz qo'shiladi.
8. Sho'rva yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, undan keyin u tug'ralgan o'tlar bilan eziladi.

Sog'lom, to'yimli va qoniqarli baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• Treska, tana go'shti - 0,5 kg,
• Sabzi - 1 dona,
• Kartoshka - 3 dona.
• Qizil piyoz - 1 dona,
• Oq loviya - 130 gr,
• Pomidorlar - 0,5 kg.
• Qayta qilingan zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
• Suv - 2 l.
• Oq qalampir - 0,5 choy qoshiq,
• dafna yaprog'i - 3-4 dona.
• Dereotu - 50 gr.

Ushbu baliqning afzalliklarini ortiqcha baholab bo'lmaydi

Treska muhim aminokislotalar, A, B-12 vitaminlari va to'yinmagan yog'li kislotalarga boy, shuning uchun uni o'smirlar, keksalar va homilador ayollar iste'mol qilishlari kerak. Bu kattalar uchun foydali bo'lmaydi. Cod tarkibida soch o'sishiga yordam beradigan va terining holatini yaxshilaydigan, uni sog'lom va porloq qiladigan moddalar mavjud. Ushbu baliqni iste'mol qilish mo'rt va mo'rt tirnoqlarni sog'lom va kuchliroq qiladi. Uning foydali xususiyatlari va yoqimli ta'mi tufayli cod taomlari milliy oshxonalarda mashhur. Misol uchun, Portugaliyada undan 400 dan ortiq turli xil taomlar tayyorlanadi, asosan quritilgan cod ishlatiladi.

Bosqichma-bosqich pishirish retsepti

Agar siz boy cod sho'rvasini tayyorlashga qaror qilsangiz, siz katta oq loviya olishingiz, sovuq suv bilan qoplashingiz va bir kechada qoldirishingiz kerak. Aks holda, pishirish vaqtida u pishirishga vaqt topolmaydi va qattiq va yemaydigan bo'lib qoladi. Ertalab idishning tarkibini filtrdan o'tkazing. Kastryulkada suvni qaynatib, loviya qo'shing. To'liq pishishi uchun taxminan 1,5 soat kerak bo'ladi. Qaynatgandan keyin bir soat o'tgach, siz cod va loviya sho'rvasini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Tozalangan va yaxshilab yuvilgan kartoshkani oling, agar kerak bo'lsa, ko'zlarini kesib oling. Taxminan 1x1 sm o'lchamdagi kichik kubiklarga kesib oling.Sabzini yupqa bo'laklarga bo'ling. Agar siz sho'rvani bolalar uchun yanada jozibali qilishni istasangiz, sabzi "gullar" ga kesish yaxshidir. Tozalangan sabzi butun uzunligi bo'ylab beshta xanjar shaklidagi kesmalar qiling. Uchburchak bo'laklarni olib tashlang va ildiz sabzavotlarini ko'ndalang bo'ylab ingichka qilib kesib oling. Natijalar juda yorqin apelsin gullari edi.

Terini kesib bo'lgandan keyin yaxshilab yuvilgan pomidorlarni chuqur idishga soling. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 1-2 daqiqaga qoldiring. Keyin sabzavotlarni muzli suv bilan to'kib tashlang. Endi ular juda qiyinchiliksiz tozalanishi mumkin. Tayyorlangan pomidorlarni mayda bo'laklarga bo'ling.

Keyin piyozni mayda to'g'rang. Oldindan qizdirilgan yirtqichlardan zaytun moyini quying va piyoz va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha past olovda qovuring (taxminan 5-6 daqiqa davom etadi). Tug'ralgan pomidor qo'shing va 6 daqiqa davomida sabzavot aralashmasini qovurishda davom eting.

Cod baliq sho'rvasini sog'lom va mazali qilish uchun uni yangi baliqdan, tercihen muzlatilmagan holda tayyorlash kerak. Keyin pulpa pishirish paytida zich bo'lib qoladi va mayda bo'laklarga tarqalmaydi va ta'mi boy va yumshoq bo'ladi. Sotilayotgan baliqning sifatiga shubhangiz bormi? Uni sotib olishdan saqlaning. Ovqatdan zaharlanish bilan bir necha kun o'tkazgandan ko'ra, baliq sho'rvasiz bo'lgan ma'qul.

Sotib olingan tana go'shti yuvilishi, sochiq bilan quritilishi va kesilishi kerak. Teri va suyaklarni olib tashlang, so'ngra go'shtni 3 sm dan oshmaydigan bo'laklarga bo'ling.Kichikroq bo'laklar shilimshiq bo'lib qoladi va cod sho'rva kamroq jozibali bo'ladi.

Fasolni yana filtrga soling. Idishga toza suv quying va qaynatib oling. Tug'ralgan kartoshka qo'shing va 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Endi fasolni panga qaytaring va kelajakdagi sho'rvani qaynatib oling. Keyin pomidor bilan qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan baliq bo'laklarini suvga tushiring. Qaynatishga keltiring va pechda yana 15 daqiqaga qoldiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin panga dafna yaprog'i qo'shing. Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, gazni o'chiring va baliq sho'rvasini qopqog'i mahkam yopiq holda yana 20 daqiqaga qoldiring.

Tayyor taomni mayda tug'ralgan arpabodiyon va bir chimdik oq qalampir sepib xizmat qilish mumkin. Bu baliq bilan juda mos keladigan va o'ziga xos ta'mini ta'kidlaydigan oq qalampir.

Agar siz loviya bilan bezovta qilishni xohlamasangiz yoki oddiygina vaqtingiz bo'lmasa, konservadan foydalanishingiz mumkin. Bunday holda, kartoshkani kesish orqali pishirishni boshlang va keyin cod sho'rva retseptiga amal qiling. Sotuvda pomidor sousida ham foydalanish mumkin bo'lgan oq loviya mavjud. Siz shunchaki pomidor sonini kamaytirishingiz kerak (yarim kilogramm emas, balki 300-400 gramm). Agar siz juda ko'p pomidorga qarshi bo'lmasangiz, asl retseptdan foydalaning.

Kartoshka, guruch va treska sho'rvasini tayyorlash:

Pechka ustiga bir idish suv qo'ying (menda 2,5 litr bor). Men darhol tuz qo'shaman, shuning uchun u tezroq qaynatiladi. Agar baliq yangi muzlatilmagan bo'lsa, uni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan idishga soling yoki suv bilan cho'ktiring. Suvda muzdan tushirish tezroq va samaraliroq sodir bo'ladi, cod esa foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Va bu vaqtda biz kartoshkani o'zimiz tozalaymiz.

Asosiy ingredientlar tayyor bo'lgach, ularni kesishni boshlashingiz mumkin. Treskani o'tkir pichoq bilan tilimga, kartoshkani esa "klassik" kublarga kesish qulay.

Suv qaynayotganda, avval baliqni ichiga tushiring.

Ushbu 2-3 daqiqada, treska pishirayotganda, katta qirg'ich yoki maydalagich va yuvilgan sabzi tayyorlang.

Baliqdan keyin, kelajakdagi sho'rva bilan panga tug'ralgan kartoshka qo'shing. Maydalangan sabzi bir tomchi o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga solinadi va 1-2 daqiqa davomida yuqori olovda qovuriladi.

Baliq va kartoshka bilan yirtqichlardan 2 chimdik guruch qo'shing. Guruch bir-biriga yopishib qolmasligi uchun suv toza bo'lguncha guruchni suvda yuvib tashlang.

Keyin qovurilgan sabzimizga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shamiz, o'choq haroratini pasaytiramiz va 2-3 osh qoshiq baliq bulonini qo'shamiz. Yana 2 daqiqa qaynatib turing.

Bu vaqtda ko'katlarni o'zimiz maydalaymiz. Mening oilam yashil piyozni afzal ko'radi - ularda juda ko'p S vitamini, antioksidantlar va foydali efir moylari mavjud.

Qolgan narsa sho'rvaga sabzi qo'yish va u erda ko'katlarni qo'shishdir. Bir daqiqadan so'ng siz uni o'chirib qo'yishingiz mumkin.

Pishirish bo'yicha maslahatlar:
Xizmat qilishdan oldin ko'katlar qo'shilishi mumkin, shuning uchun sho'rva olijanob va tuyadi ko'rinishga ega bo'ladi. Lekin siz uni skovorodkaning o'ziga qo'yishingiz kerak - bu bulyonni o'ziga xos ta'mga to'ldiradi.

Piyoz sarimsoqning o'rnini bosishi mumkin, ammo keyin sho'rva achchiq hid o'rniga ozgina o'tkirlikka ega bo'ladi - hamma uchun emas. Pomeranian sho'rvasiga smetana, mayonez yoki bir tomchi tozalanmagan (yoki zaytun) moyi bilan xizmat qilishingiz mumkin. Lekin bu o'z-o'zidan juda mazali.

Baliq ovqatlari har qanday stolning eng mazali va parhez taomlari hisoblanadi - bayramona, kundalik va hatto dorivor. Qadim zamonlardan beri odamlar baliqni foydali xususiyatlari va boshqa xarakterli fazilatlari uchun qadrlashgan.

Ushbu maqola baliq sho'rvasi uchun retseptlarga bag'ishlangan - menyuingizni turli xil vitaminlar va minerallar bilan boyitishi mumkin bo'lgan sog'lom dengiz mahsulotlari.

Bu nima baliq? Va nima uchun u juda tuyadi va to'yimli? Keling, bu savollarga javoblarni qisqacha bilib olaylik va shundan keyingina mazali cod sho'rva retseptlarini muhokama qilamiz.

Okean aholisi

Cod xuddi shu nomdagi nurli baliqlar oilasiga tegishli. Bizning javonlarda siz uning ikkita vakilini topishingiz mumkin - Atlantika va Tinch okeani cod. Bu baliqlarning uzunligi bir metrdan oshib ketishi mumkin, ularning o'rtacha vazni to'qson kilogramm (Atlantika uchun) va Tinch okeani uchun yigirma kilogramm orasida o'zgarib turadi.

Cod baliq sho'rvasining qaysi retseptini tanlashni o'ylab, keling, ushbu mahsulotning foydali xususiyatlariga e'tibor beraylik.

Baliqning o'ziga xos xususiyati nimada?

Cod eng muhim tijorat baliqchiligi hisoblanadi, uning xomashyosi turli xil konservalar, parhez qo'shimchalari va boshqalarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi. Baliqning jigari qul yog'ining omboridir (uning organdagi umumiy miqdori 74 foizga yetishi mumkin), go'sht esa mashhur dengiz maxsulotlariga tenglashtirilgan.

Shuning uchun, quyida fotosuratlar bilan cod sho'rva uchun eng yaxshi retseptlar va ushbu taomning bosqichma-bosqich tavsifi taqdim etiladi. Lekin birinchi navbatda, ushbu mahsulotdan foydalanish haqida ba'zi umumiy ma'lumotlar beriladi.

Ko'pchilik cod sho'rva retseptlarida baliq bifteklari yoki filetalardan foydalanish kerak. Birinchi taomlarga pishloq va sut qo'shishingiz mumkin, chunki bu mahsulotlar asosiy tarkibiy qism bilan yaxshi ketadi.

Ammo butun baliqni sotib olgan bo'lsangiz nima bo'ladi? Avval uni yuvish kerak. Keyin pichoq yoki maxsus qurilma yordamida tarozilarni olib tashlang, qanotlarni kesib oling va suyakni olib tashlang. Ba'zi hollarda nozik terini olib tashlash mumkin, ammo bu qoida emas, balki havaskorlarning afzalligi.

Baliqni qaynatgandan so'ng, uni bulondan olib tashlash kerak va suyuqlikning o'zi suzilishi kerak. Endi siz to'g'ridan-to'g'ri baliq sho'rvasini tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Quyida keltirilgan retseptlar bir-biridan farq qiladi, ammo, asosan, bulonni tayyorlash printsipi hamma uchun bir xil.

Ovqatga turli xil ingredientlarni qo'shib, siz xavfsiz tajriba o'tkazishingiz va o'zingizning xohishingizga ko'ra harakat qilishingiz mumkin.

Quyida cod sho'rva uchun eng oddiy retsept mavjud.

Go'zallik oddiylikda

Garchi bu so'z ko'pincha odamning tashqi ko'rinishiga taalluqli bo'lsa-da, uni cod filesi sho'rvasi uchun retseptga ham qo'llash mumkin. Va haqiqatan ham, tuyadi va boy taom tayyorlash uchun sizga juda ko'p mahorat va ingredientlar kerak emas. Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

• Bitta baliqning go'shti.
• Uch yoki to'rtta kartoshka.
• Bir bo'lak piyoz va sabzi.
• Sariyog '- ta'mga ko'ra, miqdori bo'yicha maxsus cheklovlar yo'q.
• Semolina - to'rt darajali osh qoshiq.
• Suv - suyuqlik hajmi ham sizning ixtiyoringizda. Biroq, suv qancha ko'p bo'lsa, idish kamroq boy bo'lishini unutmang.
• Dafna yaprog'i.
• Maydalangan qalampir, qizil yoki qora.
• tuz.

Yuqorida sanab o'tilgan komponentlar bilan nima qilish kerak? Avvalo, baliq go'shtidan suyaklarni olib tashlashga harakat qilishingiz kerak, albatta, agar mavjud bo'lsa.

Keyinchalik, cod kichik bo'laklarga bo'linib, tayyorlangan yirtqichlardan joylashtirilishi kerak. Suv quying, butun piyoz, ziravorlar qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin etti daqiqadan so'ng bulonni olib tashlang va salqinlash uchun baliqni torting.

Bu vaqtda siz sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz mumkin. Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Keyin sabzavotlarni bulonga o'tkazing, irmik va ziravorlar qo'shing (agar kerak bo'lsa) va yana yigirma daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda treskani har qanday o'lchamdagi kub shaklida kesib oling, keyin uni sho'rvaga qo'shing va qaynatib oling.

Mana, taom tayyor. Tayyorlanishiga atigi qirq daqiqa vaqt ketishi taxmin qilinmoqda. Va bunday sho'rvaning kaloriya tarkibi har yuz gramm uchun 55 kkal ga etadi. Shuning uchun, bu taom oshqozon-ichak trakti kasalliklari bilan og'rigan bemorlar, vazn yo'qotmoqchi bo'lganlar va bolalar uchun ideal hisoblanadi. To'g'ri, kichkintoylar uchun birinchi kurslarni tayyorlash qo'shimcha jihozlarni talab qiladi. Shuning uchun, quyida biz bola uchun cod sho'rvasining universal retseptini muhokama qilamiz.

Bir yoshli chaqaloqlar uchun baliq baliq sho'rva retsepti juda oddiy, ammo ba'zi nuanslarni hisobga olish kerak. Misol uchun, bolangizda ba'zi oziq-ovqatlarga allergik reaktsiyalar bo'lishi mumkin. Shuning uchun, agar siz ularni tavsiya etilgan ingredientlar ro'yxatida topsangiz, unda, albatta, munosib almashtirish haqida g'amxo'rlik qilishingiz kerak.

Bundan tashqari, chaqaloq sho'rva yeyishi uchun u nafaqat mazali, balki chiroyli bo'lishi kerak. Shuning uchun, xizmat qilishdan oldin taomning vizual jozibali ko'rinishiga ishonch hosil qiling. Ehtimol, siz uni yangi bodring va pomidor raqamlari bilan bezashga qaror qilasiz. Yoki kerakli ingredientlarni kesib oling, shunda ular yulduzlar, gullar va boshqalar shaklida ko'rinadi. Albatta, har bir g'amxo'r ona har qanday sog'lom taomni chaqaloqqa jozibali qilishning ko'p usullarini biladi.

Va nihoyat, yana bir tavsiya - bolalar sho'rvalarini oz miqdorda, ehtimol bir marta pishiring. Sovutgichda uzoq vaqt turmasliklari va takroriy issiqlik bilan ishlov berilmasligi uchun. Shu sababli, baliqning birinchi taomlarining nafaqat foydali mikroelementlari yo'qoladi, balki ular o'zlarining jozibali, ishtahani ochadigan ko'rinishini va kerakli ta'mini yo'qotadilar.

Endi to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'tamiz.

Chaqaloq uchun baliq

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Treska (150 g).
• Sabzi - bir kichik ildiz o'simlik.
• Kartoshka - ikki yoki uch dona.
• Piyoz (yuz gramm).
• Bir sarig'i, qaynatilgan.
• Smetana - bir osh qoshiq.
• Tuz - kichik chimdik.

Pishirish jarayoni ko'p vaqtni talab qilmaydi (taxminan o'ttiz daqiqa), lekin u sizni ishtahani ochuvchi va qoniqarli taom bilan quvontiradi, dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, uning yuz grammida oltmish kaloriya bor.

Shunday qilib, yangi baliqni suv ostida yaxshilab yuvish, bo'laklarga bo'lish va bir stakan suv bilan to'ldirish kerak. Shundan so'ng cod bilan yirtqichlardan olovga qo'yiladi.

Baliq yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi (suv qaynatilgandan keyin o'n daqiqa o'tgach), keyin bulon suziladi va unga mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shiladi. Har bir narsa yana olovga qo'yiladi va pishiriladi, lekin 25 daqiqa. Keyin sarig'i va baliq qo'shiladi.

Shundan so'ng, sho'rva ozgina sovutilishi kerak, blender bilan aralashtiriladi va bir qoshiq smetana bilan bezatilganidan keyin xizmat qiladi.

Yana qanday mazali qaymoqli baliq sho'rva retseptlari mavjud? Bu haqda quyida o‘qishingiz mumkin.

Taomni qaymoq bilan buzolmaysiz

Va bu haqiqat. Agar siz nozik qaymoqli notalar bilan boy baliq bulonini tatib ko'rmoqchi bo'lsangiz, unda quyida tavsiflangan retsept sizga mos keladi!

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yarim kilogramm treska.
• Uch o'rta kartoshka.
• Bitta katta sabzi.
• Bitta piyoz.
• Bir sarig'i.
• Sabzavotlarni qovurish uchun o'simlik yog'i.
• Yarim litr qaymoq.
• Ta'mga: dafna yaprog'i, o'tlar, tuz, boshqa ziravorlar.

Ushbu taomni tayyorlash sizga bir soatdan ko'proq vaqtni oladi. Biroq, bunga arziydi. Bundan tashqari, sho'rva nafaqat mazali, balki engil bo'ladi. Uning kaloriya tarkibi sakson kaloriyadan oshmaydi.

Nima qilishimiz kerak? Avvalo, baliqni qaynatib oling, qismlarga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar. Keyin sabzavotlarni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda tozalang va kesib oling. Piyoz, selderey va sabzi oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Shundan so'ng, sabzavotlarni suzilgan baliq buloniga o'tkazing, kartoshka, ziravorlar qo'shing va qaynatilgandan keyin o'n besh daqiqa davomida pishiring. Keyin sarig'ini qaymoq bilan urib, issiq bulonga qo'shing va yaxshilab aralashtirib, qaynab ketguncha qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring va sho'rvani idishlarga quying.

Har bir xizmatga bir parcha cod qo'ying, har bir narsani yangi tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Lekin bu mazali baliq sho'rvalarini tayyorlash uchun barcha retseptlar emas. Quyida biz taomlar haqida gapiramiz, ularning asosiy tarkibiy qismi nafaqat cod, balki don.

Donli sho'rvalar

Bu erda biz faqat bitta retseptni taqdim etamiz. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Olti yuz gramm cod.
• Ikki o'rta sabzi.
• Bitta piyoz.
• Uch yuz gramm kartoshka.
• Ellik gramm guruch.
• 65 gramm bug'doy uni.
• Ikki yuz gramm qayta ishlangan pishloq.
• O'n gramm sariyog '.
• Petrushka, tuz, dafna yaprog'i.

Tug'ralgan cod bifteklarini uch litr suvda pishganicha qaynatib oling (qaynatilgandan keyin taxminan yigirma daqiqa davom etadi). Keyin baliq tortiladi va bulon filtrlanadi.

Qovurilgan idishda sabzi va piyozni (un bilan aralashtirilgan) sariyog'da qovuring. Keyin kartoshkani tozalang va kesib oling, keyin ularni qaynab turgan bulonga o'tkazing. Taxminan o'n daqiqadan so'ng yuvilgan guruchni qo'shing va yana o'n besh daqiqa davomida pishiring.

Shundan so'ng, bulonga qovurilgan sabzavotlar, baliq va qaymoqli pishloq qo'shiladi. Qaynatishga keltiring va maydanoz seping. Bir yoki ikki daqiqadan so'ng, sho'rvani olovdan olib tashlang, chorak soat davomida pishirib, plitalarga quying.

Makkajo'xori sho'rva

Treskaning birinchi kursini tayyorlash uchun yana bir mazali retsept.

Kerakli mahsulotlar:

• 350 gramm baliq filesi.
• Xuddi shu miqdorda yangi makkajo'xori.
• Yarim litr tovuq suvi.
• Yarim litr sut.
• Bir guruh ko'katlar (maydanoz, piyoz).
• Uch bo'lak bekon.
• Ikki o'rta kartoshka.
• Ellik gramm un.
• Oltmish gramm qaymoq.
• Bir chinnigullar sarimsoq. Tuz, qalampir - ta'mga.

Bunday mo'l-ko'l mazali taomlar bilan nima qilish kerak? Boshlash uchun cho'chqa go'shti bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring va yog' qo'shmasdan qovuring. Keyin mayda tug'ralgan sarimsoq va piyozni (yashil dumlarsiz) bir xil yirtqichlardan quying, bir necha daqiqa qovuring, doimo aralashtirib, un qo'shing. Shuningdek, biz tug'ralgan kartoshkani bu erga qo'yamiz, har bir narsani sut va bulon bilan to'ldiramiz, ziravorlar bilan ziravorlar bilan to'ldiramiz.

Taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring, keyin pastırma qo'shing. Bu vaqtda makkajo'xori donalarini boshoqlardan olib tashlash va alohida idishda qaynatish kerak. Keyin qaynab turgan sho'rvaga qo'shing.

Nihoyat, bulonga qaymoq va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Yana besh daqiqa qaynatilgandan so'ng, sho'rvani pechdan olib tashlang va plitalarga quying.

Baliq bulyonini mazali, boy va chiroyli qilish uchun siz quyidagi tavsiyalardan foydalanishingiz mumkin:

• Ko'pikni bulondan bir necha marta olib tashlashni unutmang.
• Baliqni sekin olovda pishirish yaxshidir, shunda u qaynatilmaydi, lekin skovorodkada qaynatiladi.
• Suvga toza piyoz qobig'ini qo'shishingiz mumkin. Bu bulyonga boy rang va lazzat beradi.
• Agar siz yangi baliq o'rniga tuzlangan baliqni ishlatgan bo'lsangiz, sho'rvaga qo'shmasdan oldin baliqni suvga yaxshilab namlashingiz kerak.

Va nihoyat

Ko'rib turganingizdek, cod sho'rvalari juda mazali va aromatik taomlar bo'lib, ularning xilma-xilligi shunchaki hayratlanarli. Ular har doim va hamma uchun tayyorlanishi mumkin - bolalar va kattalar uchun, vazn yo'qotish yoki shunchaki mazali taom iste'mol qilishni xohlaydiganlar uchun. Bunday idishlar hatto oshqozon-ichak traktining turli kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun ham javob beradi.

Umuman olganda, sho'rvalarga qo'lingizda bo'lgan narsalarni qo'shishingiz mumkin: don, sabzavot, qaymoq, sut va hatto pastırma. Lekin unutmangki, eng muhim tarkibiy qism treska bo'lib, u sizning birinchi taomingizga noziklik, xushbo'ylik va misli ko'rilmagan ta'mni beradi.

Ingredientlar

• 500 gramm cod;
• 1 piyoz;
• 1 sabzi;
• 5-6 kartoshka;
• 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• maydanoz;
• ta'mga tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• dafna yaprog'i;
• qalampir no'xati.

Tayyorlash usuli

1. Treskaning yuqori qismini tarozi va ichaklardan tozalang, yaxshilab yuvib tashlang, qalinligi taxminan ikki santimetr bo'laklarga bo'ling.
2. Tug'ralgan cod ustiga sovuq suv quying va qaynatib oling (bulyon bulutli bo'ladi va ko'pik paydo bo'ladi). Keyin bulutli bulonni to'kib tashlang. Baliqni sovuq suv bilan yuvib tashlang, panga soling, toza suv qo'shing va olovga qo'ying.
3. Baliq bilan suv qaynayotganda, bulonni ozgina tuzlang va to'plangan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Baliq bulyonini shaffof qilish uchun sho'rva pishirish paytida buni bir necha marta qilish kerak.
4. Baliqni yarim pishganicha past olovda pishiring, taxminan 10-15 daqiqa.
5. Bu vaqt ichida sabzi tozalang, avval uzunligi bo'yicha ikki qismga, so'ngra har bir yarmini ingichka uzun bo'laklarga bo'ling.
6. Sabzini tozalangan kungaboqar yog'ida 2-3 daqiqa davomida ozgina qovuring.
7. Kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va kesish paytida chiqarilgan kraxmalni yuvish uchun sovuq suv quying. Agar kraxmal kartoshkada qolsa, u qaynoq suvga tushsa, bulonning bulutli bo'lishiga olib kelishi mumkin.
8. Tug'ralgan kartoshka va qaynatilgan sabzi qaynab turgan baliq buloniga soling.
9. Sho'rvani qaynatib oling, to'plangan ko'pikni olib tashlang, uning terisiga kichik bosh piyoz qo'shing (bu treska baliq sho'rvasiga oltin rang va yoqimli hid beradi), maydalangan qora qalampir yoki bir nechta no'xat qalampiri, va dafna yaprog'i.
10. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar baliq sho'rvasini past olovda pishiring, taxminan 10-15 daqiqa ko'proq.
11. Petrushkani yuving va uni alohida kichik shoxlarga yoki barglarga bo'ling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin qaynab turgan sho'rvaga yangi o'tlarni qo'shing.
12. Pishirish oxirida piyoz va dafna bargini sho'rvadan olib tashlash mumkin.

Bolalar uchun

Ingredientlar

• treska - 500-600 g;
• irmik - 1 osh qoshiq. l.;
• kartoshka - 1-2 dona;
• yashil piyoz - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1/2 dona;
• qovoq - 100-150 g;
• sariyog '- 5 g;
• tuz - ta'mga.

Tayyorlash usuli

1. Keling, baliq bulyonini tayyorlashdan boshlaylik. Treska odatda tozalangan holda sotiladi. Shuning uchun, faqat tana go'shtini yaxshilab yuvish, qanotlari va dumini kesish qoladi. Kichkina yirtqichlardan etarlicha suv quying va olovga qo'ying. Baliqni qaynoq suvga soling va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Cod - chuqur dengiz, yog'siz baliq, shuning uchun bulon yaxshi, shaffof va kam yog'li.
2. Tayyor baliqni bulondan olib tashlang va uni suyaklardan olib tashlang. Kichkintoyingizning xohishiga ko'ra maydalang.
3. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlardan boshlaylik. Piyoz, yashil piyoz, sabzi, qovoq va kartoshkani tozalang va yuving. Sabzi, qovoq va kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashlang. Piyozni kub shaklida maydalang va sariyog 'bilan ozgina qovuring. Yashil piyozni mayda to'g'rang.
4. Kartoshka, sabzi va qovoqni qaynab turgan baliq buloniga soling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Nozik kesish tufayli sabzavotlar tez pishiriladi. Tayyor bo'lishidan besh daqiqa oldin, sho'rvani aralashtirib, asta-sekin irmik qo'shing. Bundan tashqari, sho'rvaga qovurilgan piyoz, yashil piyoz va treska bo'laklarini qo'shamiz. Sho'rvani ta'mga tuzlang, yana qaynatib oling va olovni o'chiring.
5. Semolina bilan baliq sho'rva tayyor. Biz stolga xizmat qilamiz. Cod sho'rva engil bo'lib chiqdi, lekin ayni paytda irmik tufayli qoniqarli. Ishonchim komilki, bu bolalarga yoqadi. Sevgi bilan pishiring! Farzandingizga yoqimli ishtaha!

Cod filesi baliq sho'rva

Ingredientlar

• 300 gramm cod filesi;
• ikkita o'rta kattalikdagi kartoshka;
• bitta o'rta kattalikdagi sabzi;
• bitta kichik piyoz;
• bir yarim osh qoshiq irmik;
• qora qalampir no'xati - 4-6 dona;
• bitta dafna yaprog'i;
• ko'katlar (afzal arpabodiyon, lekin siz boshqalardan foydalanishingiz mumkin);
• ta'mga qarab tuz va qora qalampir;
• qovurish uchun ozgina yog' (yaxshisi sariyog 'yoki sariyog').

Tayyorlash usuli

1. Cod filetosini eritib, katta bo'laklarga bo'ling va yirtqichlardan joylashtiring. Bir litr suv bilan to'ldiring. Qora qalampir no'xati, dafna yaprog'i va kichik bo'lsa, butun piyozni tashlang. Agar piyoz katta bo'lsa, unda yarmi etarli. Shuningdek, panga bir necha bo'lak piyoz qo'ying.
2. Past olovga qo'ying. Baliq qaynay boshlagach, bulyon yuzasidan barcha ko'pikni olib tashlang.
3. Cod filetosini 5-7 daqiqa davomida pishiring. Boshqa baliqlarni, ayniqsa fileto bo'lmasa, biroz ko'proq pishiring.
4. Panani issiqdan olib tashlang va baliqni plastinkaga olib tashlang.
5. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va maydalangan sabzi qo'shing. Doimiy aralashtirib, 10 daqiqa davomida qovuring.
7. Kartoshkani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
8. Tuzlangan sabzi va kartoshkani oldindan piyoz qobig'ini olib tashlagan holda, baliq buloniga soling. Semolina qo'shing. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
9. Agar ko'katlaringiz qattiq poyalarga ega bo'lsa, ularni mayda to'g'rab oling va ularni bulonga qo'shing.
10. Panani yana past olovga qo'ying va kartoshka yumshoq bo'lgunga qadar (taxminan 10-15 daqiqa) sho'rva qopqog'ini yoping.
11. Baliq sho'rva tayyor bo'lgach, undan piyozni olib tashlang. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va baliq bo'laklarini qo'shing. Qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Treskani qancha vaqt pishirish kerak

Ovqat pishirish uchun muzlatilgan treska Avval uni xona haroratida muzdan tushirishingiz kerak. Lekin uni yangi pishirish yaxshidir. Baliqni yuving, boshini kesib oling va ichaklarni olib tashlang. Bundan tashqari, qanot va quyruqdan xalos bo'lishingiz kerak.

Cod pishirishni qulayroq qilish uchun siz uni o'rta bo'laklarga kesib qo'yishingiz mumkin. Bundan tashqari, u bu tarzda tezroq pishiriladi.

Kastryulkani suv bilan to'ldiring, ozgina tuzlang va olovga qo'ying. Tozalangan va tug'ralgan sabzi, butun o'rta piyoz, dafna yaprog'i va 3-4 qora murch qo'shing. Suv qaynagandan keyin siz qo'shishingiz mumkin cod bo'laklari.

Issiqlikni kamaytiring va 20 daqiqa pishirish uchun qoldiring, agar bo'laklar juda kichik bo'lsa, baliqni 15 daqiqa davomida pishiring. Cod pishirganda, panani qopqoq bilan yoping. Tekshirish baliqning tayyorligi siz buni shunday qilishingiz mumkin: vilkalar oling va go'shtni suyaklardan ajrating, agar u osonlik bilan chiqsa, unda cod tayyor. Kichik bo'laklarga bo'linib ketmasligi uchun baliqni olib tashlash uchun katta teshikli qoshiqdan foydalaning.