To'liq ekranda

Qatlamli keklar Mahsulotlar nam pishirish varag'iga joylashtirilishi va issiq pechga qo'yilishi kerak, men 220C da pishiraman. Pastroq haroratda yog' shunchaki eriydi va xamir parchalanib, hatto ko'tarilsa ham, u quriydi. 200 gramm un, 100 ml suv, bir chimdik tuz aralashtiramiz va xamirni yoğurun. Uni muzlatgichda 15 daqiqaga qoldiring. 200 gramm sariyog'ni 50 gramm un bilan aralashtiring. Yog 'xamiri bir-biriga yopishib qolguncha yoğurun. Agar qo'l bilan yoğursangiz, qo'lqop kiying va qo'llaringizni sovuq suv bilan namlang. Yog 'xamirini ikki qatlamli plyonka yoki pergament o'rtasida tekislang va muzlatgichga bir xil 15 daqiqaga qo'ying. Xamirni taxminan 40 dan 25 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoyib, uzunligi bo'ylab sariyog'ning uchdan ikki qismini yoyib, qirralarga bir santimetrga etib bormasligi uchun yoying. Bo'sh qismini yog 'qismi bilan yoping. Va keyin qolgan qismini sariyog 'bilan xamirga qo'ying. Kenarlarini chimchilab oling. Film bilan yoping va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Qismni qisqa tomoni sizga qaratib qo'ying va uni uzunasiga aylantiring. Uch qismga katlayın. Parchani 90 daraja chapga burang va yana aylantiring. Chiqib ketish va chapga burilish tartibi 6 marta takrorlanishi kerak. Xamir sovuq qolishi kerak. Siz o'ngga ham burilishingiz mumkin. Agar siz uni muzlatgichga qo'ysangiz, barmoqlaringiz bilan chuqurchalar qilib, rulonlar sonini belgilang. Xamirni 8 qismga bo'ling va pishiring.

To'liq ekranda

Asal keklari Asal va shakarni bir yirtqichlardan issiqda eritib oling, issiqdan olib tashlang. Keyin soda qo'shing, tuxumni surting va sariyog 'qo'shing. Un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Xamirni 11 qismga bo'ling va pishiring. 11-chi qismini yon tomonlarga sepish uchun maydalagichga maydalang.

To'liq ekranda

Yong'oq qatlami Yong'oqlarni ozgina maydalang.

To'liq ekranda

Krem karamel kremi 1. Unga unni aralashtirish uchun yarim stakan sut quyib, qolganini qizdiring. 2. Un qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz, "Bo'laklar yo'q" (lekin bu kamdan-kam hollarda bo'ladi, hali ham kichik bo'laklar bo'ladi) 3. Biz xafa bo'lmaymiz va un-sut aralashmasi qizdirilganda sut solingan idishga suzamiz. 4. Endi "birinchi puf" ga qadar doimiy ravishda aralashtiriladi. 5. Qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring. 6. 100 ml karamel kremini chetga surib qo'ying.

To'liq ekranda

Ko'pirtirilgan karamel krem ​​Jelatinni namlang. Kremni qattiq cho'qqilarga ko'pirtiring, qaymoqli karamel kremini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Jelatinni eritib, nozik oqimdagi kremga quying va uring.

To'liq ekranda

Biz shunday tartibda yig'amiz: - Asal keki - Krem - Yong'oq - Qattiq tort - Qaymoq - Qattiq kek - Krem - Asal keki - Yong'oq - Qattiq tort... Va hokazo tortlar tugaguncha, asal bilan tugatishingiz kerak. tort va ustiga krem ​​(sepish yopishib qolishi uchun). Muzlatgichga 8 soat qo'ying va bu vaqtdan keyin oling va krem ​​bilan bezang. Tayyor!

Mashhur Luciano brendining "Harlequin" keki o'zining nozik va xushbo'y ta'mi bilan ko'pchilik tomonidan seviladi. U ikkita mazali tortni - asal va Napoleonni, quyultirilgan sut va ko'pirtirilgan kremdan tayyorlangan ikki turdagi kremni, shuningdek yong'oqni birlashtiradi.

Ko'rinib turgan murakkablikka qaramay, uni o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Albatta, bu qandolat asari har kuni uchun emas, chunki uni tayyorlash uchun ko'p vaqt va kuch talab etiladi. Ammo agar siz uni pishirishga qaror qilsangiz, menga ishoning, pushaymon bo'lmaysiz - hamma bundan xursand bo'ladi!

Kek kvadrat yoki doira shaklida bo'lishi mumkin - sizning xohishingizga ko'ra. Keklarga to'g'ri shakl berish uchun kartondan kesilgan naqshlardan foydalaning. Tayyor kvadrat tortning o'lchamlari 24x24 sm, dumaloq kek esa 25 sm diametrli.

Tarkibi:

Qattiq xamir uchun:

• sariyog '(muzlatilgan) - 200 g;
• sovutilgan un - 400 g (taxminan 14 osh qoshiq);
• sovutilgan smetana - 200 g;
• spirtli ichimliklar - 1 osh qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

Asal xamiri uchun:

• sariyog '- 30 g;
• elenmiş un - taxminan 300 g (taxminan 10 osh qoshiq);
• shakar - 50 g;
• asal - 50 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz - 0,5 choy qoshiq;
• soda - 1 choy qoshiq.

Sariyog 'va ko'pirtirilgan qaymoq uchun:

• qaymoq 33% - 575 ml;
• qaynatilgan quyultirilgan sut "Iriska" - 200 g;
• shakar - 100 g;
• vanil - ta'mga.

Bundan tashqari:
har qanday tug'ralgan yong'oq (yong'oq, findiq, bodom, pecans va boshqalar) - 1 stakan.

Tayyorlash usuli:

Puff kek

1. Qattiq xamir uchun zarur bo'lgan barcha ingredientlarni oldindan sovutib oling. Unni stakanga elakdan o'tkazing. U erda sovuq sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Ikkita sovutilgan pichoqni ishlatib, aralashmani tezda aralashtiramiz va uni maydalagichga maydalang.
3. Smetana tuz bilan aralashtirib, un va sariyog 'aralashmasiga qo'shing. Spirtli ichimliklar qo'shing va yana choping - qo'llaringiz bilan yoğurmang.
4. Xamirni logga aylantiring, uni plyonkaga o'rang va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
5. Sovutilgan xamirni yoğurun, un qo'shing, so'ng uni 6 ta teng qismga bo'ling.
6. Har bir qismini birma-bir yupqa qatlamga yoyib, pishirish qog'oziga o'tkazing va tortni naqsh bo'yicha kesib oling.
7. Kek shishib ketmasligi uchun uni vilkalar bilan teshib qo'ying va pishirish qog'ozida 220 ° C da taxminan 5 daqiqa davomida biroz oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
8. Bir vaqtning o'zida 6 ta tort pishiring. Pishirilgan keklar juda mo'rt, shuning uchun ularni buzmaslikka harakat qiling.

Asal keklari

1. Bir piyola ichida tuxum va shakarni urib, sariyog ', suyuq asal va tuz qo'shing. Kubokni suv hammomiga joylashtiring. Aralashmani doimo aralashtiring. U qizdirilganda, soda qo'shing - massa ko'piklanadi.
2. Kubokni olovdan olib tashlang va elenmiş unni qo'shishni boshlang.
3. Xamirni yoğurun, agar kerak bo'lsa un qo'shing. Xamir juda suyuq bo'lib chiqadi.
4. Uni 3 ta teng qismga bo'ling. Har bir qatlamni juda nozik tarzda yoyib chiqing. Buning uchun qatlamni markazda pishirish qog'oziga qo'ying, ustiga yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va yoyishni boshlang. Keyin filmni olib tashlang va tortni naqsh bo'yicha kesib oling.
5. 200 ° C da ochiq jigarrang bo'lguncha 3 ta qatlamni navbat bilan pishiring.

Ko'pirtirilgan qaymoq

Sovutilgan kremni shakar bilan qalin ko'pikka uring. Quyultirilgan sut kremi uchun 6 osh qoshiq ko'pirtirilgan qaymoqni ajrating.

Quyultirilgan sutli krem

Qaynatilgan quyultirilgan sutga zahiradagi qaymoq qo'shing va silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Harlequin tortini yig'ish

• 1 qatlam - puff pastry + ko'pirtirilgan qaymoq + yong'oq;
• 2-qavat - asal keki + emdirish* + ko'pirtirilgan krem ​​+ yong'oqlar;
• 3-qavat - puff pastry + quyultirilgan sut kremi;
• 4-qavat - puff pastry + ko'pirtirilgan qaymoq + yong'oqlar;
• 5 qatlam - asal keki + emdirish * + ko'pirtirilgan krem ​​+ yong'oqlar;
• 6-qavat - puff pastry + quyultirilgan sut kremi;
• 7-qavat - puff pastry + ko'pirtirilgan qaymoq + yong'oqlar;
• 8-qavat - asal keki + emdirish* + ko'pirtirilgan krem ​​+ yong'oqlar;
• 9-qavat - puff pasta + quyultirilgan sutli krem.

*Emizish uchun 250 ml qaynatilgan sut va 50 g shakar aralashtiriladi.

Qolgan maydalanganlarni yong'oq bilan birlashtirib, tortning yon tomonlariga seping. Siz tortning yuqori qismini o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz mumkin - yong'oq, qaymoq, shokolad va boshqalar.

Tayyor tortni 2 kun davomida namlash uchun muzlatgichga qo'yishni unutmang!

Bo'lajak bayram uchun navbatdagi shirinlikni tayyorlash haqida miyangizni chalg'itayotganda, Lusianoning eng mashhur tortlaridan biri - "Arlekin" ni eslang. Ushbu mazali pirojnoe retsepti ko'plab shirin tishlarning eng sevimli lazzatlarini birlashtiradi: asal pechene, mashhur "Napoleon" keklari, ikki turdagi qaymoq - sariyog 'va sut, shuningdek, juda ko'p miqdordagi yong'oqlar.

Bir oz ma'lumot

Ushbu shirinlikni tayyorlash texnologiyasi juda murakkab, ammo agar siz barcha ingredientlarni oqilona tanlasangiz, ozgina sabr va vaqt sarflasangiz, siz hali ham uyda bunday pazandalik mo''jizasini yaratishingiz mumkin.

Faqat bitta narsa muhim - rejalashtirilgan tadbirdan bir necha kun oldin noziklikni tayyorlang, shunda uni pishirishga va nozik kremga yaxshilab singdirishga vaqt topadi. Jarayonda siz har qanday shakldan foydalanishingiz mumkin: to'rtburchaklar, kvadrat, yumaloq yoki boshqa, barchasi sizning afzalliklaringiz va dizayn istaklaringizga bog'liq. Siz avvalo tegishli naqshlarni tayyorlashingiz kerak. Shunga qaramay, keklarni plastinka yordamida kesish odatda eng qulaydir.

Qanday bo'lmasin, Harlequin keki juda mazali, boy, yoqimli hidga ega bo'lib chiqadi va kesilganda ajoyib ko'rinadi. Shunday qilib, taklif qilingan retseptga e'tibor bering va oilangizni g'ayrioddiy shirinlik bilan buzing.

Ovqat tayyorlash

Shunday qilib, mazali Harlequin keki uchun puff pasta tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 0,4 kg un;
• 200 g smetana;
• 200 g sariyog ';
• 0,5 choy qoshiq tuz;
• osh qoshiq aroq.

Asal xamiri uchun tayyorlang:

• 50 g shakar;
• bir choy qoshiq soda;
• 2 tuxum;
• 30 g sariyog ';
• chorak choy qoshiq tuz;
• 50 g asal;
• 0,3 kg un.

Yog 'kremi uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yog 'miqdori 33% bo'lgan 0,5 litr qaymoq;
• 100 g shakar;
• bir oz vanil mohiyati.

Sut kremi uchun:

• 200 g quyultirilgan sut;
• 6 osh qoshiq smetana.

Harlequin keki retsepti plomba sifatida findiqdan foydalanadi. Sizga bir stakan kerak bo'ladi.

Barcha kerakli mahsulotlar tayyor bo'lgach, siz darhol jarayonni boshlashingiz mumkin - bu juda hayajonli bo'ladi.

Harlequin keki retsepti asta-sekin fotosuratlar bilan

Qadam 1. Avvalo, "Napoleon" odatda yig'ilgan puff pastries tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz foydalanadigan barcha mahsulotlarni, shuningdek, idishlar va boshqa idishlarni oldindan sovutishingiz kerak. Unni to'g'ridan-to'g'ri ish yuzasiga elakdan o'tkazing, uni tepalikka aylantiring.

Qadam 2. Muzlatilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan foydalanib maydalang va un bilan aralashtiring. Ikki pichoq bilan qurollangan holda, hosil bo'lgan massani maydalang, shunda siz bir hil maydalangan bo'lasiz. Bunday holda, siz qo'lingiz bilan xamirga tegmasligingiz kerak va jarayonning o'zi juda tez sodir bo'lishi kerak.

Qadam 3. Alohida idishda sovutilgan smetana va tuzni birlashtiring. Massa bir hil holga kelganda va barcha kristallar eriganida, uni un va sariyog 'bilan qo'shing. Bu erda ham aroq qo'shing. Aralashmani yana bir marta pichoq bilan maydalang. Xamirni qo'lda qorishning hojati yo'q.

Qadam 3. Nihoyat, tayyorlangan massadan bo'lak hosil qiling, uni kino bilan o'rang va muzlatgichga 2 soat davomida qo'ying.

Qadam 4. Ushbu bosqichda taxminan 24-27 sm diametrli qandolat pergamenti, pishirish varag'i va karton naqshlarini tayyorlang.Kerakli vaqtdan keyin xamirni muzlatgichdan olib tashlang, bir hovuch un qo'shing va bo'lakni engil yoğurun. Massani 6 ta teng qismga bo'ling, ularning har biri nozik bir qatlamga aylantirilishi kerak.

Qadam 5. Tayyor bo'laklarni ehtiyotkorlik bilan pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Naqshlarni ustiga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan o'lchamdagi qisqa keklarni kesib oling. Xamirning har bir qatlamini vilkalar bilan bir necha joyda teshib qo'ying. Harlequin keki uchun puff kek qatlamlari 220 daraja haroratda faqat 4-5 daqiqa davomida pishirilishi kerak. Bu vaqt ichida mahsulotlar chiroyli oltin rang bilan qoplanadi. Shuni yodda tutingki, siz keklarni haddan tashqari pishira olmaysiz, aks holda ular juda quruq bo'ladi. 6 ta bo'lakni shu tarzda pishiring. Agar pechingiz ruxsat bersa, ularni bir vaqtning o'zida pishirishingiz mumkin.

Ikkinchi bosqich

Qadam 6. Endi asal xamiri vaqti keldi. Yumshoq, qaymoqli massa olinmaguncha tuxumni shakar bilan ehtiyotkorlik bilan uring. Keyin aralashmaga suyuq asal, eritilgan sariyog 'va tuz qo'shing. Doimiy aralashtirib, aralashmani isitib, unga soda qo'shing. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Aralash ko'piklana boshlagach, uni pechdan olib tashlang.

Qadam 7. Endi elenmiş unni aralashmaga kichik qismlarga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Natijada siz o'zining mustahkamligida yumshatilgan plastilinni eslatuvchi juda elastik xamirni olasiz. Bunday holda, massa biroz yopishqoq bo'lishi mumkin.

Qadam 8. Tayyor xamirni 3 ta teng qismga bo'ling, ularning har biri ingichka qilib yoyiladi. Qattiq pishiriqlar bilan bir xil tarzda, blankalarni pishirish varag'iga o'tkazing va tortlarni naqsh yordamida kesib oling. Qatlamlar faqat bir necha daqiqa davomida 200 daraja pishirilishi kerak. Ushbu bosqichda keklarni haddan tashqari pishirmaslik uchun ularni kuzatib borish juda muhimdir. Tayyor mahsulotlar juda engil va juda qattiq.

Emprenye tayyorlash

Qadam 9. Endi kelajakdagi Harlequin keki uchun kremlarni tayyorlash vaqti keldi. Avval siz kremsi massa qilishingiz kerak. Buning uchun sovutilgan kremni vanil mohiyati va shakar bilan yaxshilab ko'pirtirish kerak. Massa qalin va barqaror bo'lishi kerak. Buning uchun uni mikser bilan maksimal tezlikda qayta ishlashingiz kerak. Olingan kremdan 6 osh qoshiqni ikkinchi turdagi emdirish uchun ajrating.

Qadam 10. Endi siz sut kremini tayyorlashingiz kerak. Buning uchun zahiradagi massani quyultirilgan sut bilan birlashtirish va oddiygina aralashtirish kerak. Natijada siz chiroyli, bir hil aralashmaga ega bo'lasiz.

Yakuniy bosqich

Qadam 11. Oxir-oqibat, tayyorlangan ingredientlardan qandolat asarini yig'ish qoladi. Oddiy diagramma sizga yordam beradi:

• puff pastry, yog 'kremi, bir oz yong'oq;
• asal keki, sut va yog 'kremi, yong'oq;
• puff pasta va sut kremi;
• bir xil pirojnoe qatlami va yog 'kremi, shuningdek, bir hovuch yong'oq;
• asal keki, ikkala krem, yong'oq;
• puff pasta va sut kremi;
• boshqa puff pastry, yong'oq va yog 'kremi;
• asal keki, ham krem, ham yong'oq;
• puff pasta va sut kremi.

Siz o'zingizning xohishingiz bilan shirinlikni bezashingiz mumkin. Misol uchun, davolanishni fotosuratda bo'lgani kabi bezang. Luciano'dan kelgan Harlequin keki odatda kek va yong'oqlardan qolgan maydalanganlar bilan bezatilgan.

Nihoyat, shirinlikni muzlatgichga qo'yishni unutmang. U erda kamida 2 kun qolishi kerak. Bu chinakam mazali, nozik noziklikni olish uchun zaruriy shartdir.

Ikkinchi variant

"Arlekin" deb nomlangan yana bir mashhur desert - bu tort-pirojnoe. Sovet davrida bu noziklik juda mashhur edi, lekin bugungi kunda ham ko'plab uy bekalari o'z oilalarini mazali taom bilan xursand qilish zavqini inkor etmaydilar.

Bunday rangli shirinlik mavjud mahsulotlarning minimal to'plamidan tayyorlanadi. Noziklik juda nozik bo'lib chiqadi, og'izda eriydi va uning boy keklari bir-biri bilan mukammal birlashadi.

Harlequin kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 3 stakan un;
• 250 g margarin;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 4 tuxum;
• 3/4 chashka smorodina murabbo;
• bir osh qoshiq limon sharbati;
• 2 osh qoshiq kakao kukuni;
• 0,5 choy qoshiq soda.

Fotosurat bilan Arlekin keki retsepti

Qadam 1. Oqlarni sarig'idan ajratib oling, so'ng ularni muzlatgichga qo'ying.

2-qadam. Margarinni maydalangan un bilan maydalang. Keyin aralashmaga limon sharbati bilan to'ldirilgan soda va sarig'i qo'shing. Xamir yopishqoq holga kelguncha barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Qadam 3. Tayyorlangan massani 3 ta teng qismga bo'ling, ulardan biriga kakao kukuni qo'shing. Xamirni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qadam 4. Sovutilgan oqlarni barqaror massa olinmaguncha shakar bilan uring.

Qadam 5. Endi faqat kek-pirogni shakllantirish qoladi. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang va uni bir hovuch un bilan seping. Oq xamirning birinchi qismini pastga qo'ying, uni teng ravishda taqsimlang va toza tomonlarini hosil qiling. Keyin murabbo qo'shing. Va xamirning shokoladli qismini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uning ustiga protein kremini qo'ying. Va kompozitsiyani qo'pol qirg'ichda maydalangan qolgan xamir bilan to'ldirishingiz kerak.

Qadam 6. Kekni bir soat davomida 180 daraja pishiring.

Bayramingiz uchun shirinliklar ustida bosh qotirayotganingizda, Lucianoning eng mashhur tortlaridan birini - Harlequin kekini eslang.

Eng nozik pishiriqlar barcha sevimli narsalarni birlashtiradi: Asal va Napoleon keklaridan tort qatlamlari, yong'oqlar, sut va yog 'kremi. Texnologik jarayon juda murakkab, ammo agar siz barcha mahsulotlarni tanlasangiz, vaqt va sabr-toqatga ega bo'lsangiz, Harlequin keki retseptini uyda tayyorlash mumkin.

Asosiysi, desertni bayramdan ikki kun oldin tayyorlash, noziklik turishi kerak. Har qanday pishirish shakliga ruxsat beriladi: doira, kvadrat, to'rtburchaklar yoki boshqa har qanday shakl, barchasi sizning xohishingizga bog'liq. Siz shunchaki keklarni kesib tashlaydigan naqshlarni oldindan tayyorlashingiz kerak va, qoida tariqasida, eng oson yo'li - plastinka olib, uning bo'ylab kesish.

Shunday qilib, Harlequin keki, ingredientlar:

Qattiq xamir uchun:

• 200 gr. muzlatilgan sariyog ';
• 400 gr. sovuq elenmiş bug'doy uni (bu taxminan 15 osh qoshiq);
• 200 gr. yog 'miqdori 15% bo'lgan sovuq smetana;
• 1 osh qoshiq. l. xushbo'y hidsiz kuchli spirtli ichimliklar;
• 1 chimdik tuz.

Asal xamirida:

• 30 gr. yumshoq sariyog ';
• 300 gr. elenmiş bug'doy uni (11 to'liq osh qoshiq);
• 50 gr. oddiy shakar;
• 50 gr. asal;
• 2 tovuq tuxumi;
• 1/2 choy qoshiq. tuz;
• 1 osh qoshiq. Pishiriq sodasi.

Yog 'kremiga:

• 33% dan 575 ml qaymoq kremi;
• 200 gr. qaynatilgan quyultirilgan sut (juda yaxshi);
• 100 gr. granüllangan shakar;
• Bir oz vanil.

Harlequin keki retseptiga qo'shimcha sifatida sizga har qanday tozalangan tug'ralgan yong'oq kerak, taxminan 1 stakan.

Harlequin keki retsepti uchun puff pastalarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Sariyog'ni maydalang, un qo'shing;

2. Sovutilgan pichoqlar yordamida massani donlarga kesib oling;

3. Smetanani tuz bilan aralashtirib, sariyog 'yormalariga qo'shing, spirtni quying va yana choping - qo'lingiz bilan tegmang! Faqat pichoq bilan ishlash biroz noqulay, ammo massa to'g'ri mustahkamlik bo'lib chiqadi;

4. Endi siz xamirni qo'llaringiz bilan yorishingiz, uni plyonkaga o'rashingiz va 2-2,5 soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin;

5. Pechni 220 C ga oldindan qizdiring;

6. Xamirni 6 bo'lakka bo'ling, har birini yoyib, oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 5 daqiqa pishiring.

Maslahat! Xamirni darhol naqsh bo'yicha kesib olish yaxshiroqdir, pishirishdan oldin uni vilkalar bilan teshishni unutmang va pishirilgan keklarni ehtiyotkorlik bilan tuting, ular mo'rt!

Harlequin keki uchun asal keklarini qanday tayyorlash mumkin:

1. Agar asal qalin bo'lsa, uni suv hammomida eritish kerak;

2. Idishda tuxumni shakar bilan urib, asal, yumshoq sariyog ', tuz qo'shing;

3. Kubokni suv hammomiga qo'ying va butun massani iliq bo'lgunga qadar qizdirib, darhol soda qo'shing - xamir ko'piklanadi, lekin shunday bo'lishi kerak;

4. Kubokni suv hammomidan olib tashlang, massani aralashtiring va unni qismlarga qo'shing, har bir qismni aralashtirishni unutmang;

5. Bo'shashgan xamirni olishingiz kerak, agar massa suyuq bo'lsa, siz bir oz ko'proq un qo'sha olasiz, lekin uni haddan tashqari oshirmang;

6. Xamirni 3 qismga bo'ling, har bir bo'lakni juda nozik aylantiring;

7. Kekni shaklga soling va pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida taxminan 5-7 daqiqa davomida 220 C da pishiring.

Pishirish vaqtini pechene rangiga qarab aniqlang - ular och jigarrang bo'lishi kerak. Keklar pishirilishi bilanoq ularni chiqarib oling, yoyib qo'ying va krem ​​tayyorlayotganda sovib turing. Buning uchun sovuq qaymoqni shakar qo‘shilgan ko‘pik holiga keltiring va idishni teskari burab tayyorligini tekshiring - agar u to‘kilmasa, krem ​​tayyor. 6 osh qoshiqni ajrating. l. qaymoq va qolgan qismini muzlatgichga qo'ying. Endi quyultirilgan sut. Idishni oching, aralashmani stakanga quying, zahiradagi 6 osh qoshiq qo'shing. l. qaymoq, shakar bilan ko'pirtirilgan va silliq bo'lguncha yog'och qoshiq bilan aralashtiramiz. Xo'sh, barcha tayyorgarlik ishlari tugallandi, faqat Harlequin tortini yig'ish qoladi - retsept juda oddiy:

1. Puff pastry, qaymoq va yong'oqlar;

2. Asal shimgichli kek, krem, yong'oq;

3. Puff pechene, qaynatilgan quyultirilgan sut, yong'oqlar;

4. Puff pastry, qaymoq va yong'oqlar;

5. Asal shimgichli kek, krem, yong'oq;

6. Puff pechene, quyultirilgan sut va yong'oqlar;

7. Puff pastry, qaymoq va yong'oqlar;

8. Asal shimgichli kek, krem ​​va yong'oqlar;

9. Quyultirilgan sut kremi va yong'oq bilan puff pastry.

Bir qoshiq shakar va bir stakan sutdan emprenye qilish yaxshidir. Asal shimgichli kek qo'yilganda u bilan namlanadi, natijada nihoyatda suvli va xushbo'y tort. Bezatish uchun esa yong‘oqlarni tort bo‘laklari bilan aralashtirib, shirinlik sepib yoki shokolad ustiga quyib, ustiga qaymoq bilan yopishingiz mumkin... Bu erda hech qanday cheklovlar yo'q, hamma narsa sizning tasavvuringiz va mahoratingiz bilan hal qilinadi, lekin agar siz klassik Harlequin kekini istasangiz, retsept yong'oq va pechene bo'laklarini to'ldirishga imkon beradi. Endi siz pishirilgan mahsulotlarni muzlatgichga ikki kun davomida qo'yishingiz kerak va tort to'liq ta'mga ega bo'lguncha kutishingiz kerak.