Bizning oddiy retseptimizdan foydalaning, uning yordamida siz shaftoli va nok bilan asl Yulkin pirogini osongina tayyorlashingiz mumkin. Qarindoshlar xursand bo'lishadi, hech kim befarq qolmaydi.

Tarkibi:

• Un - 250 g.
• Tovuq tuxumi (o'rta) - 5 dona.
• Sariyog '- 200 g.
• Shakar (200 g - xamirda, 10 g - kremda) - 210 g.
• Sut - 50 ml.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
• Vanil shakar - 1 paket
• Shaftoli - 700 g.
• Armut - 1 dona.
• Smetana 25% - 400 g.
• Bodom barglari - 50 g.
• Tuz - bir chimdik

Tayyorlash usuli:

1. 700 g yangi shaftoli yuving, chuqurlarni olib tashlang, chuqur idishga soling, 2 daqiqa davomida qaynoq suv quying, sovuq suv bilan yuving, terini olib tashlang. Idishga soling, shakar qo'shing, 20 daqiqaga qoldiring.
2. Xamirni tayyorlang. Buning uchun chuqur idishda 200 g sariyog ', 200 g shakar, bir chimdik tuz, 1 paket vanil shakar aralashtiriladi, mikser bilan yaxshilab uriladi.
3. 5 ta tuxum qo'shing, yana yaxshilab uring.
4. Alohida idishda 250 g un, 1 choy qoshiq aralashtiriladi. pishirish kukuni, elakdan o'tkazing, 50 ml sut quying, silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring.
5. 30 x 25 sm o'lchamdagi pishirish tepsisini moy bilan yog'lang, xamirni yoyib, butun yuzaga yoying.
6. 1 nokni yuving, tozalang, yadro va urug'larni olib tashlang, kichik kubiklarga bo'ling, kichik idishga soling, limon sharbati bilan seping.
7. Xamir ustiga shaftolilarni qator qilib qo'ying, orasiga tug'ralgan nok sepib, taqsimlang.
8. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, 40 daqiqa davomida pishiring.
9. Krem tayyorlang. Buning uchun pirog tayyor bo'lishidan 2 - 3 daqiqa oldin chuqur idishga 400 g smetana (25% yog'), 10 g shakarni aralashtiramiz, mikser bilan ozgina uring.
10. Tayyor pirogni pechdan chiqarib oling, uning issiq yuzasiga sovuq kremni qo'ying, yoying va 20 daqiqaga qoldiring.
11. Kek ustiga 50 g bodom barglarini seping, salqin, idishdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va chiroyli plastinka ustiga qo'ying. Pirogni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xizmat qilish mumkin. Hammaga yaxshi ishtaha!

Yuliya Vysotskaya meni kechirsin, men uning nomini o'zgartirganim uchun bu retsept keldi. U shunday ovoz chiqaradi: shaftoli va nok bilan nozik pirog. Aytishim kerakki, bu haqiqiy haqiqat va ism to'liq haqiqatdir.

Pirog haqiqatan ham eng yumshoq, lekin ... bu juda uzun! Aytishim kerakki, men ba'zi o'zgarishlar qildim, lekin bu jarayonda ular haqida ko'proq.

Pirog tez va oson tayyorlanadi, u katta va juda mazali bo'lib chiqadi. Juda yumshoq ... shimgichli kek, u biror narsaga namlanganga o'xshaydi ... lekin unday emas! Xudoyim, bu qanday mazali !!! Haqiqatan ham mazali pirog. Nam pechene, shirin shaftoli, yoqimli nordon bilan krem. Ajablanarli darajada mazali !!!

Ingredientlar

✓ Un - 250 g.

✓ Tovuq tuxumi (o'rta) - 5 dona.

✓ Sariyog '- 200 g.

✓ Shakar (200 g - xamirda, 10 g - qaymoq ichida) - 210 g.

✓ Sut - 50 ml.

✓ Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

✓ Vanil shakar - 1 paket

✓ Shaftoli - 700 g.

✓ nok - 1 dona.

✓ Smetana 25% - 400 g.

✓ Bodom barglari - 50 g.

✓ Tuz - bir chimdik

Retsept

1. Sinov uchun mahsulotlarni tayyorlang. 200 g shakar menga juda ko'p bo'lib tuyuldi, men 160 g oldim, menda yangi shaftoli bor edi, shuning uchun men ularni yarmiga bo'lib, chuqurchalarini olib tashladim va ustiga qaynoq suv quyib, 2 daqiqa davomida ularni sovuq suv bilan to'kib tashladim va terilar. Tozalangan yarmini idishga soling va 20 daqiqa davomida jigarrang shakar bilan yoping. Bu orada xamir bilan band bo'laylik.

2. Sariyog'ni shakar, tuz va vanil bilan mikser bilan urib, tuxum qo'shing va yana yaxshilab uring.

3. Keyin unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, sutni quying va xamirni yoğurun. Men buni mikser bilan qildim.

4. 30x25 sm (menda 22x28x3,5 sm o'lchamdagi pishirish varag'i bor edi) katta chuqurlikdagi to'rtburchaklar varag'ini moy bilan yog'lang (men pishirish qog'ozi bilan yopdim), xamirni yoyib, tekislang.

5. To'g'ralgan shaftolilarni tepaga qator qilib qo'ying. Armutni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, limon sharbati bilan seping va shaftoli bo'laklari orasiga seping. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 * C da pishiring.

6. Qaymoq uchun pirog tayyor bo'lishidan 2-3 minut oldin qaymoqni shakar bilan aralashtiramiz (yaxshi bilmadim... 400 gr smetanaga 10 gr?!! 60 gr shakar qo'ydim) , mikser bilan ozgina uring. Pirogni duxovkadan chiqarib oling va darrov ISIQ pirog ustiga SOVUQ smetana qo'ying, shunda u yanada qattiqlashadi va havodor bo'ladi.

7. 20 daqiqadan so'ng, pirogni duxovkada maydalangan bodom yong'oqlari yoki bodom barglari bilan sepishingiz mumkin.

8. Kekni ozgina sovutib oling va keyin ehtiyotkorlik bilan idishdan olib tashlang. Pirog to'liq soviganida, uni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

9. Xo'sh, endi siz pirogga xizmat qilishingiz mumkin! Pirog tez va oson tayyorlanadi, u katta va juda mazali bo'lib chiqadi. Juda yumshoq ... shimgichli kek, u biror narsaga namlanganga o'xshaydi ... lekin unday emas! Men katta pishirish tepsisida pishirdim, ulkan tort deyarli bir zumda g'oyib bo'ldi. U shunchaki aqldan ozdiradi ...

Mana bir parcha... Xudoyim, bu qanday mazali!!! Haqiqatan ham mazali pirog. Nam shimgichli kek, shirin shaftoli, yoqimli nordonli krem... Mmmmmmmmm... Ajablanarli darajada mazali!!!

Choyingizdan rohatlaning!

Yuliya Vysotskayadan havodor shaftoli pirogi ajoyib. U maxsus siropga namlanganga o'xshaydi - xamir juda nam. Xushbo'y hid oshxonadan uzoqroqqa tarqaladi. Tayyorlanishi juda oson. Qiyinchilik darajasi - besh balli shkala bo'yicha bitta. O'zingizni daftarlar bilan qurollang va "Yulka pirogi" ni qanday pishirishni yozing.

Mahsulot tarkibi

Xamir

• 250 g bug'doy uni;
• 5 tovuq tuxumi;
• 200 g sariyog ';
• 200 g shakar;
• 50 ml xom sut;
• 1 paket pishirish kukuni;
• bir chimdik vanillin yoki vanil shakar.

To'ldirish

• 1 konservalangan shaftoli yoki 1 kg yangi;
• 1 ta konferentsiya nok;
• tatib ko'rish uchun doljin.

Krem

• 400 g qalin smetana;
• 50 g shakar;
• 50 g bodom yoki bodom parchalari.

Xamirni tayyorlash

Bu pirog uchun xamir oddiy. U "hamma narsani aralashtirish" tamoyiliga muvofiq amalga oshiriladi. Barcha komponentlarni mikser bilan urib oling. Xamir engil va namlangan.

1. Birinchidan, shakar va vanil bilan yumshoq, muzlatilmagan sariyog'ni uring. Tuxum asta-sekin ko'pirtirilgan aralashmaga qo'shiladi. Urishda davom eting. Ichkariga sut quyiladi.

2. Un va pishirish kukunini alohida elakdan o'tkazing. E'tibor bering, unni elakdan o'tkazish majburiydir. Aks holda, xamir havodor bo'lib chiqmaydi. Un xamirga joylashishidan oldin biroz havo olishi kerak.

3. Mikser yordamida sariyog '-tuxum aralashmasini un bilan asta-sekin birlashtiring. Silliq bo'lguncha aralashtiring.

Agar siz xamirni qo'lda yoğursangiz, bir hil massa hosil qilish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi.

To'ldirishni tayyorlash

1. Konservalangan shaftolilarni bankadan olib tashlang va tilimga kesib oling. Agar sizning oldingizda yangi shaftoli bo'lsa, ularni ikki qismga kesib, chuqurlarni olib tashlashingiz kerak.

2. Bo'sh yarmi qaynoq suv bilan quyiladi va 2-3 daqiqaga qoldiriladi. Keyin issiq suvni to'kib tashlang va sovuq suv bilan to'ldiring. U darhol drenajlanadi. Ushbu muolajadan so'ng shaftoli yumshoq bo'ladi, bu sizga pirog uchun kerak bo'lgan narsadir. Bundan tashqari, endi ularni osongina teridan tozalash mumkin.

3. Tozalangan mevalar tekis bo'laklarga bo'linadi.

4. Armut tozalanadi. Bo'laklarga, kichik yoki katta kublarga kesib oling - xohlaganingizcha.

5. Meva bo'laklari doljin bilan sepiladi. Buni haddan ortiq ko'tarmang, aks holda doljin shaftoli ta'mini yo'qotadi. Aralashmani limon sharbati bilan seping.

Pirogni bir joyga qo'yish

Sizga katta pirog idishi kerak. Natijada 15 ta to'liq porsiya yoki 20 ta kichik bo'lgan katta shirinlik paydo bo'ladi. Katta kompaniya uchun javob beradi.

Pishirish uchun idishlarning optimal hajmi 20 dan 30 sm gacha, tomonlarning balandligi 4 sm dan past emas.

1. Kalıp sariyog 'bilan yog'langan. Yopishmaslik uchun pastki qismini (devorsiz) pergament qog'oz bilan yopishingiz mumkin.

2. Xamirni pastki qismga qo'ying va uzun pichoq bilan sirt ustida tekislang.

3. Shaftoli xamirga dekorativ tarzda joylashtiriladi, so'ngra qatorlar orasiga nok qo'yiladi. Har qanday shaklda mevalarni joylashtiring. Mevalar bir-biriga mahkam joylashishi muhim.

Pech 180 darajaga qadar isitiladi. U erda "Yulka pirogi" ni joylashtiring va taxminan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Pirog to'liq tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin krem ​​tayyorlang.

Pirog kremi

Qalin smetana shakar bilan uring. Nima uchun qalin smetana kerak va shakar etarli emas?

Yuliya Vysotskaya 50 g emas, balki faqat 10 g shakar qo'yadi. Gap shundaki, shakar smetanani eritadi - u kamdan-kam uchraydi. Shuning uchun u juda oz bo'lishi kerak. Biz 10 g kichik doza ekanligiga ishonamiz, qaymoq nordon bo'lishi mumkin. Qalin smetana uchun 50 g shakar to'g'ri keladi.

Krem uchun shakar miqdorini aniqlashda smetanangizning mustahkamligiga e'tibor bering.

Pirogni bezash

Shaftoli pirogi pechda qizarib ketganda, uni chiqarib oling. Sovuq smetana va shakar darhol issiq pirogga quyiladi.

Mayda tug'ralgan bodom krem ​​ustiga sepiladi. Siz pechda oldindan qovurilgan bodom parchalarini, bodom barglarini ishlatishingiz mumkin. Pishirilgan mahsulotlar nafas olsin.

Bu ajoyib tortni to'liq sovutib qo'ying. Shundan so'ng, u qolipdan chiqariladi va tayyor shaftoli va nok pirogi muzlatgichga 2 soat davomida joylashtiriladi.

Bunday sovuq ishlov berishdan so'ng, pirog barcha aromalar va meva ta'mini o'ziga singdiradi va smetana sariyog 'kremi kabi qattiqlashadi.

Porsiyalarga bo'ling va choy bilan xizmat qiling. Yuliya Vysotskayadan ajoyib shaftoli pirogi tayyor.

Yaxshi kompaniyada yaxshi ishtaha!

Yulkaning pirogi... Xudoyim, qanday mazali!!!



Yuliya Vysotskaya meni kechirsin, men uning nomini o'zgartirganim uchun bu retsept keldi. U shunday ovoz chiqaradi: shaftoli va nok bilan nozik pirog. Aytishim kerakki, bu haqiqiy haqiqat va ism to'liq haqiqatdir. Pirog chindan ham yumshoq, lekin ... bu juda uzun! Aytishim kerakki, men ba'zi o'zgarishlar qildim, lekin bu jarayonda ular haqida ko'proq.

Pirog tez va oson tayyorlanadi, u katta va juda mazali bo'lib chiqadi. Juda yumshoq ... shimgichli kek, u biror narsaga namlanganga o'xshaydi ... lekin unday emas! Xudoyim, bu qanday mazali !!! Haqiqatan ham mazali pirog. Nam shimgichli kek, shirin shaftoli, yoqimli nordonli krem... Mmmmmmmmm... Ajablanarli darajada mazali!!!

Un - 250 g
Tovuq tuxumi (o'rta) - 5 dona.
Sariyog '- 200 g
Shakar (200 - xamirda, 10 - qaymoq ichida) - 210 g
Sut - 50 ml
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Vanil shakar - 1 paket.
Tuz (chimdim)
Shaftoli (taxminan 800 g (menda 700 g yangi shaftoli bor edi)) - 1 ta taqiq.
Armut (eng yaxshi konferentsiya) - 1 dona.
Smetana (menda bir stakan 350 g Prostokvashino smetana bor, 25%) - 400 g
Bodom (men 40 g bodom parchalarini oldim) - 50 g

Sinov uchun mahsulotlarni tayyorlang. 200 g shakar menga juda ko'p tuyuldi, shuning uchun men 160 g oldim.
Menda yangi shaftoli bor edi, shuning uchun men ularni yarmiga kesib tashladim, chuqurlarni olib tashladim va 2 daqiqa davomida qaynoq suv quydim, keyin ularni sovuq suv bilan to'kib tashladim va terini olib tashladim. Tozalangan yarmini idishga soling va 20 daqiqa davomida jigarrang shakar bilan yoping.
Bu orada xamir bilan band bo'laylik.

_______________________________________________________________________________________________

Sariyog'ni shakar, tuz va vanil bilan mikser bilan urib, tuxum qo'shing va yana yaxshilab uring.

Keyin unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, sutni quying va xamirni yoğurun.

________________________________________________________________________________

Men buni mikser bilan qildim.

30x25 sm (menda 22x28x3,5 sm o'lchamdagi pishirish varag'i bor edi) katta chuqurlikdagi to'rtburchaklar pishirish varag'ini moy bilan yog'lang (men pishirish qog'ozi bilan yopdim), xamirni yoyib, tekislang.

To'g'ralgan shaftolilarni tepaga qator qilib qo'ying. Armutni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, limon sharbati bilan seping va shaftoli bo'laklari orasiga seping. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 * C da pishiring.

___________________________________________________________________________________

Krem uchun pirog tayyor bo'lishidan 2-3 daqiqa oldin smetana va shakarni aralashtiring.
(yaxshi, men bilmayman ... 400 g smetana uchun 10 g?!! Men 60 g shakar qo'ydim), mikser bilan ozgina uring. Pirogni duxovkadan chiqarib oling va darrov ISIQ pirog ustiga SOVUQ smetana qo'ying, shunda u yanada qattiqlashadi va havodor bo'ladi.

Taxminan 20 daqiqadan so'ng, pirogni maydalangan bodom yong'og'i yoki bodom barglari bilan sepib, pechda ozgina qizarib ketishingiz mumkin.

Kekni ozgina sovutib oling va keyin ehtiyotkorlik bilan pandan olib tashlang. Pirog to'liq soviganida, uni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yuliya Vysotskaya meni kechirsin, men uning nomini o'zgartirganim uchun bu retsept keldi. U shunday ovoz chiqaradi: shaftoli va nok bilan nozik pirog. Aytishim kerakki, bu haqiqiy haqiqat va ism to'liq haqiqatdir. Pirog chindan ham yumshoq, lekin ... bu juda uzun! Aytishim kerakki, men ba'zi o'zgarishlar qildim, lekin bu jarayonda ular haqida ko'proq.

Pirog tez va oson tayyorlanadi, u katta va juda mazali bo'lib chiqadi. Juda yumshoq ... shimgichli kek, u biror narsaga namlanganga o'xshaydi ... lekin unday emas! Xudoyim, bu qanday mazali !!! Haqiqatan ham mazali pirog. Nam pechene, shirin shaftoli, yoqimli nordon bilan krem. Ajablanarli darajada mazali !!!

Ingredientlar

Un - 250 g.
Tovuq tuxumi (o'rta) - 5 dona.
Sariyog '- 200 g.
Shakar (200 g - xamirda, 10 g - kremda) - 210 g.
Sut - 50 ml.
Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq.
Vanil shakar - 1 paket
Shaftoli - 700 g.
Armut - 1 dona.
Smetana 25% - 400 g.
Bodom barglari - 50 g.
Tuz - bir chimdik

Sinov uchun mahsulotlarni tayyorlang. 200 g shakar menga juda ko'p tuyuldi, shuning uchun men 160 g oldim.
Menda yangi shaftoli bor edi, shuning uchun men ularni yarmiga kesib tashladim, chuqurlarni olib tashladim va 2 daqiqa davomida qaynoq suv quydim, keyin ularni sovuq suv bilan to'kib tashladim va terini olib tashladim. Tozalangan yarmini idishga soling va 20 daqiqa davomida jigarrang shakar bilan yoping.
Bu orada xamir bilan band bo'laylik.

Sariyog'ni shakar, tuz va vanil bilan mikser bilan urib, tuxum qo'shing va yana yaxshilab uring.

Keyin unni pishirish kukuni bilan elakdan o'tkazing, sutni quying va xamirni yoğurun.
Men buni mikser bilan qildim.

30x25 sm (menda 22x28x3,5 sm o'lchamdagi pishirish varag'i bor edi) katta chuqurlikdagi to'rtburchaklar pishirish varag'ini moy bilan yog'lang (men pishirish qog'ozi bilan yopdim), xamirni yoyib, tekislang.

To'g'ralgan shaftolilarni tepaga qator qilib qo'ying. Armutni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling, limon sharbati bilan seping va shaftoli bo'laklari orasiga seping. Taxminan 40 daqiqa davomida 180 * C da pishiring.

Krem uchun pirog tayyor bo'lishidan 2-3 daqiqa oldin smetana va shakarni aralashtiring.
(yaxshi, men bilmayman ... 400 g smetana uchun 10 g?!! Men 60 g shakar qo'ydim), mikser bilan ozgina uring. Pirogni duxovkadan chiqarib oling va darrov ISIQ pirog ustiga SOVUQ smetana qo'ying, shunda u yanada qattiqlashadi va havodor bo'ladi.

Taxminan 20 daqiqadan so'ng, pirogni maydalangan bodom yong'og'i yoki bodom barglari bilan sepib, pechda ozgina qizarib ketishingiz mumkin.

Kekni ozgina sovutib oling va keyin ehtiyotkorlik bilan pandan olib tashlang. Pirog to'liq soviganida, uni 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Xo'sh, endi siz pirogga xizmat qilishingiz mumkin!
Pirog tez va oson tayyorlanadi, u katta va juda mazali bo'lib chiqadi. Juda yumshoq ... shimgichli kek, u biror narsaga namlanganga o'xshaydi ... lekin unday emas! Men katta pishirish tepsisida pishirdim, ulkan tort deyarli bir zumda g'oyib bo'ldi

U shunchaki ajoyib ...

Mana bir parcha... Xudoyim, bu qanday mazali!!! Haqiqatan ham mazali pirog. Nam shimgichli kek, shirin shaftoli, yoqimli nordonli krem... Mmmmmmmmm... Ajablanarli darajada mazali!!!

Choyingizdan rohatlaning!