Karabuğday va qiyma go'shtli köfte

Har bir inson hali ham bolaligimizdan bolalar bog'chasida va uyda ovqatlangan dumaloq go'sht to'plarini eslaydi. Ular sousda pishiriladi. Bu go'shtli go'shtni suvli va mazali qiladi.

Karabuğday va qiyma go'shtli köfte - pishirishning asosiy tamoyillari

Go'shtli go'shtning asosiy tarkibiy qismlari: qiyma va grechka. Idishning ta'mi ushbu mahsulotlarning sifatiga bog'liq. Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun har qanday turdagi go'shtdan qiyma go'shtdan foydalaning. Siz tayyor mahsulotni sotib olishingiz mumkin, lekin uni uyda sovutilgan yoki yangi go'shtdan qilish yaxshidir. Sharbatli bo'lishi uchun unga maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzavotlar qo'shing.

Karabuğday saralanishi va yuvilishi kerak. Qaynatib oling, salqin va qiyma go'sht bilan birlashtiring. Porridge butun don qo'shiladi, yoki go'sht maydalagichda maydalanadi.

Köfteler pechda pishiriladi, pechda pishiriladi yoki bug'da pishiriladi. Pishirganda ular avval ikki tomondan ishtahani ochuvchi qobiqqa qovuriladi. Keyin ular qozonga solib, uni to'kib tashlang va o'n daqiqa davomida pishiring.

Sos pomidor sousi yoki qaymoqli makaron yordamida tayyorlanadi. Uni qalin qilish uchun unga kraxmal yoki ozgina un qo'shiladi.

Sos qaymoqli, pomidor yoki smetana bo'lishi mumkin.

Asosiy mahsulotlardan tashqari, qiyma go'shtga sabzavotlar, tvorog, maydalangan krakerlar, pishloq yoki boshqa ingredientlar qo'shiladi.

Retsept 1. Tandirda karabuğday va qiyma bilan klassik köfte

Ingredientlar

600 g cho'chqa go'shti;

tuz;

bir stakan grechka;

bir yarim stakan pomidor sharbati;

lampochka;

ikki chinnigullar sarimsoq.

Tayyorlash usuli

Biz donni yuvamiz. Kastryulkaga soling va donning bir qismi va suyuqlikning ikki qismi nisbatida toza suv qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring. Aralashtiring va sovutib oling.

Cho'chqa go'shtini yuving, salfetkalar bilan quriting, tilimga kesib oling va o'rta panjara yordamida go'sht maydalagichda maydalang. Sarimsoq chinnigullar va piyozni tozalang va mayda choping.

Qiyma go'shtni sovutilgan bo'tqa va sabzavotlar bilan birlashtiring. Xushbo'y o'tlar va ziravorlar bilan mavsum. Olingan aralashmani yaxshilab yoğurun, kleykovina bo'shatish uchun idishga uring.

Biz kichik dumaloq köfte hosil qilamiz va ularni oldindan yupqa yog 'qatlami bilan yog'langan holda qolipga joylashtiramiz.

Pomidor sharbatini qaynatib oling, qalampir qo'shing. Olingan sousni köfte ustiga to'kib tashlang. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring, ichiga panani qo'ying va 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqtida go'shtli go'shtni vaqti-vaqti bilan aylantirib, sous qo'shing.

Retsept 2. Pechkada karabuğday va qiyma solingan köfte

Ingredientlar

bir chimdik maydalangan qora qalampir;

400 g tovuq filesi;

150 g maydalangan krakerlar;

100 g grechka;

5 g osh tuzi;

tuxum;

bir guruh arpabodiyon;

400 ml tomat pastasi.

Tayyorlash usuli

Biz karabuğday yormalarini ajratamiz, qoldiqlarni olib tashlaymiz. Biz uni yuvamiz va ichimlik suvida yarim pishganicha qaynatamiz.

Tovuq filetosini yuving va bo'laklarga bo'ling. Go'shtni blender idishiga joylashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Piyozni tozalang va blender yordamida maydalang. Sovutilgan grechka bo'tqasini piyoz va maydalangan tovuq bilan birlashtiring. Har bir narsani qalampir va tuz bilan seping. Tuxumni urib, qo'llaringiz bilan aralashtiring, ularni idishga uring.

Olingan massadan o'rta kattalikdagi to'plarni hosil qilamiz. Ularni non bo'laklariga soling va ishtahani ochuvchi qobiqqa qadar o'simlik yog'ida qovuring.

Tomat pastasini ichimlik suvi bilan suyultiring va qaynaguncha qizdiring. Sosni tug'ralgan arpabodiyon, ziravorlar, maydalangan qalampir va tuz bilan seping. Go'shtli go'shtni sousni to'kib tashlang va qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va yarim soat davomida pishiring.

Retsept 3. Karabuğday va pishloqli qiyma go'shtli köfte

Ingredientlar

300 g qiyma go'sht;

tuz;

100 g grechka;

kichik bir dasta ko'katlar;

ikki chinnigullar sarimsoq;

piyoz

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni saralab oling, uni oqayotgan suv ostida yuving va yirtqichlardan joylashtiring. Toza ichimlik suvi bilan to'ldiring va pishganicha pishiring. Ajoyib.

Pishloqni mayda maydalang. Sarimsoq chinnigullar va piyozni tozalang. Sabzavotlarni blender yordamida maydalang.

Qiyma go'shtni sovutilgan karabuğday pyuresi, maydalangan pishloq va tug'ralgan sabzavotlar bilan birlashtiring. Xom tuxum, tuz va ziravorlar bilan urting. Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun, uni urib, kichik to'plar hosil qiling. Har birini silikon muffin qolipiga joylashtiring. Go'shtli go'shtni yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Yangi sabzavotli salat yoki yon piyola bilan xizmat qiling. Qoliplarni maxsus moslamaga qo'yib, go'shtli go'shtni sekin pishirgichda bug'lashingiz mumkin.

Retsept 4. Smetana sousida grechka va qiyma solingan köfte

Ingredientlar

700 g qiyma cho'chqa go'shti;

5 g maydalangan qalampir;

100 g grechka;

tozalangan yog ';

lampochka;

5 g zanjabil kukuni;

450 ml smetana;

4 dona qora qalampir;

tovuq tuxumi;

5 g xmeli-suneli;

tuz;

4 dona. sarimsoq va dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli

Saralangan grechkani yuving, yirtqichlardan joylashtiring, tuz qo'shing va ichimlik suvi bilan to'ldiring. Tayyor bo'lgunga qadar o'rtacha olovda pishiring. Bo'tqani sovutib, qiyma go'shtni aralashtirish uchun chuqur idishga o'tkazing.

Cho'chqa go'shtini yuving, peçete bilan quriting va tomirlar va membranalarni kesib oling. Go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Bundan tashqari, tozalangan piyozni maydalang. Karabuğday pyuresiga qiyma va piyoz qo'shing. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini matbuot orqali siqib chiqaring. Tuxumni ko'pirtirib, suneli hop, qalampir va tuz bilan seping. Har bir narsani qo'llaringiz bilan silliq bo'lguncha yoğurun.

Kichik dumaloq köfte hosil qiling. Ularni yog 'bilan qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring va ikkala tomondan mazali çıtır bo'lguncha yuqori olovda qovuring. Bu shiralilikni saqlashga yordam beradi.

Go'shtli go'shtni qozonga soling. Qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Smetana maydalangan paprika, qora murch, zanjabil kukuni va tuz bilan seping. Aralashtiring. Go'shtli go'shtni qaymoq bilan to'ldiring. Qozonni qopqoq bilan yoping va past olovga qo'ying. Bir soat qaynatib oling. Go'shtli go'shtni kartoshka yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

Retsept 5. Krem sousli sekin pishirgichda grechka va qiyma solingan köfte

Ingredientlar

600 g cho'chqa go'shti;

kg kartoshka;

100 g grechka;

ikki piyoz;

uchta to'plam ichimlik suvi.

Kremli sous:

200 g qaymoq;

oshxona tuzi;

litr ichimlik suvi;

lampochka;

50 g sariyog 'to'kib tashlang.

Tayyorlash usuli

Yuvilgan donni ko'p pishirgichli idishga joylashtiring, ichimlik suvi bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va "porridge" dasturini ishga tushiring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Piyozni tozalang va mayda maydalang. Go'shtni yuving, plyonkalarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzavot va cho'chqa go'shtini go'sht maydalagich orqali maydalang.

Kartoshkani tozalang va yuving. Ildizlarni choraklarga bo'ling.

Sovutilgan karabuğday pyuresini qiyma go'sht bilan birlashtiring. Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtiramiz. Bir xil o'lchamdagi dumaloq köfte hosil qiling.

Karabuğday pyuresi tayyorlagandan so'ng, multivark kosasini yuving, artib oling va uni jihozga joylashtiring. Biz "pishirish" dasturini ishga tushiramiz. Biz vaqtni 20 daqiqaga o'rnatdik. Sariyog'ni idishga soling. Piyozni tozalang, mayda choping va idishga soling. Unga ozgina sepib, qovuring.

Krem va ichimlik suvini to'kib tashlang. Go'sht to'plarini to'kib tashlang. Biz idishga bug'lash moslamasini o'rnatamiz. Unga kartoshka soling. Tuz va sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying. "Bug'da pishirish" dasturini yoqing va qirq daqiqa davomida pishiring. Go'shtli go'shtni kartoshka bilan xizmat qiling, krem ​​sousi bilan to'ldiring.

Retsept 6. Qovoqli karabuğday va bug'da pishirilgan qiyma bilan köfte

Ingredientlar

100 g grechka;

30 ml o'sadi. yog'lar;

600 g qiyma go'sht;

400 ml pomidor sousi;

400 g qovoq;

3 piyoz;

1 sabzi.

Tayyorlash usuli

Karabuğdayni yuving va sovuq suvda uch soat davomida namlang. Piyoz va sabzi tozalang. Piyozni mayda to'g'rang. Tozalangan sabzi mayda maydalang. Quyosh ostida qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring. Unga piyozni joylashtiring va shaffof bo'lgunga qadar aralashtirib, qovuring. Maydalangan sabzi qo'shing va sabzavot yumshoq bo'lguncha qovurishda davom eting.

Qolgan ikkita piyozni tozalang, mayda choping va qiyma go'shtga qo'shing. Qovoqni yuving, artib oling va mayda maydalagichga maydalang. Qovoq bo'laklarini qo'llaringiz bilan ozgina siqib, qiyma go'shtga qo'shing. Bu erda karabuğday va qovurilgan sabzavotlarning yarmini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va ziravorlar qo'shing.

Bir xil o'lchamdagi dumaloq köfte hosil qiling va ularni bug'li idishga joylashtiring. Qurilmaning panasiga suv quying va uni qaynatib oling. Grilni o'rnating, qopqog'ini yoping va taxminan bir soat davomida pishiring. Sabzavotli garnitür yoki yangi sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

Shirali bo'lishi uchun qiyma go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing yoki go'sht maydalagich orqali cho'chqa yog'ini maydalang.

Go'shtli go'shtni suvli qilish uchun ularni yuqori olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Qiyma go'shtni yopishqoq va zich bo'lgunga qadar kamida o'n daqiqa davomida yoğurun.

Bug'da pishirilgan dietali köfte.

Porridge tayyorlashda nisbatlarga rioya qiling. Donning bir qismi uchun siz suyuqlikning ikki qismini olishingiz kerak.

Kichkina dumaloq kotletlar bolalikdan hammaga ma'lum. Ular har xil turdagi mahsulotlardan tayyorlanadi, har xil issiqlik bilan ishlov beriladi, turli xil soslar qo'llaniladi ... Bugun biz pomidor sousida grechka köftesini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz.
Retsept tarkibi:

Köfteler ham kattalar, ham bolalar sevadigan universal taomdir. Chunki mayda to'plarning ta'mi qiyma bilan emas, balki ular pishirilgan sos bilan belgilanadi. Ularni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Biz allaqachon ba'zi variantlarni baham ko'rdik va bugun biz pomidor sousida karabuğday go'shti tayyorlash sirlari va retseptlarini ko'rib chiqamiz.

Pomidor sousida grechka bilan köfte qanday tayyorlanadi - pishirish sirlari

Biz köfte haqida gapirganda, pomidor sousida go'shtning kichik dumaloqlari tasviri darhol xayolga keladi, bu tasodif emas. Axir, bu pomidor sousi go'shtning ta'mini mukammal ta'kidlaydi va go'shtli go'shtni xushbo'yligi va shiraliligi bilan to'yintiradi. Ammo natija har bir iste'molchini xursand qilish uchun oshpaz ma'lum nozikliklar va sirlarni bilishi kerak.

• Do'konda emas, balki mustaqil ravishda tayyorlangan qiyma go'shtdan foydalansangiz, köfte yanada mazali bo'ladi. Shu tarzda u yanada shirali bo'ladi.
• Karabuğday tayyor bo'lgunga qadar yoki yarim pishgangacha oldindan qaynatiladi. To'liq donalar qiyma go'shtga qo'shiladi yoki maydalangan pyuresi.
• Agar go'shtli go'sht pechkada pishirilsa, u holda ular har ikki tomondan 5-7 daqiqa davomida oldindan qovuriladi. Shunday qilib, ular kuchliroq bo'ladi va keyingi issiqlik bilan ishlov berish paytida parchalanmaydi.
• Pomidor sousini yanada mazali qilish uchun unga 100 ml smetana qo'shing.
• Agar siz qiyma go'shtga ozgina cho'chqa yog'i qo'shsangiz, to'plar yanada to'yimli va qoniqarli bo'lib chiqadi.
• Bir qoshiq makkajo'xori kraxmal sosni qalinroq qilishga yordam beradi.
• Köfteler tarkibida grechka bo'lishiga qaramay, ular makaron, bo'tqa va kartoshka bilan yaxshi ketadi.
• Pomidor sousini tomat sharbati, tomat pastasi, buralgan yangi pomidorlardan tayyorlash mumkin.
• Sosni suv bilan emas, balki go'shtli bulon bilan pishirish yaxshidir, shunda sous yanada mazali bo'ladi.
• Pishirish uchun sekin pishirgich, pech yoki pechdan foydalaning.
• Karabuğdaydan tashqari, loviya, karam, guruch, piyoz, non, tuxum, tvorog, maydalangan kraker va boshqalar qo'shiladi.
• Köfte uchun har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin: cho'chqa go'shti, mol go'shti, dana, tovuq, kurka... Lekin eng mazali köfte 2-3 turdagi go'shtni birlashtirib tayyorlanadi.
• Köfte tuxum, guruch yoki maydalangan kartoshka bilan birga o'tkaziladi. Xuddi shu maqsadda qiyma go'shtni stolga yana bir necha daqiqa urib qo'ying. Keyin go'shtli go'sht pishirish vaqtida parchalanmaydi. Buning uchun ular stol ustida ko'tariladi va kuch bilan orqaga tashlanadi, shunda qiyma kuch bilan pastga tushadi.
• Köfte o'rtacha kattaligi diametri 4-6 sm. Bolalar stoli uchun kamroq - 3 sm.

Pomidor sousida grechka bilan köfte: pechda retsept

Sosli karabuğday bilan köfte ko'plab oilalarning menyusida mashhur taomdir. Ko'pincha ular qovurilgan idishda qovuriladi va qovuriladi, ammo ko'proq parhez varianti - pechda köfte. Olingan taom kam mazali emas, balki sog'lomroq bo'ladi.

• 100 g uchun kaloriya tarkibi - 187 kkal.
• Porsiya soni - 5
• Pishirish vaqti - 1 soat 30 daqiqa

Tarkibi:

• cho'chqa go'shti - 600 g
• Karabuğday - 1 osh qoshiq.
• Piyoz - 1 dona.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Pomidor sharbati - 1,5 osh qoshiq.
• Tuz - ta'mga

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Karabuğdayni yuving, 1: 2 nisbatda suv qo'shing va qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin aralashtiramiz.
2. Cho'chqa go'shtini yuving va go'sht maydalagichning o'rta panjarasi orqali aylantiring.
3. Piyoz va sarimsoqni tozalang va mayda choping.
4. Tayyor sovutilgan grechka, qiyma go'sht va sabzavotlarni birlashtiring. Agar so'ralsa, har qanday quruq aromatik o'tlar va ziravorlar qo'shing.
5. Olingan massani aralashtiring va to'plarni ushlab turadigan kleykovinani bo'shatish uchun stolga yaxshilab uring.
6. O'rta kattalikdagi dumaloq köfte hosil qiling va ularni yupqa yog' bilan yog'langan idishga soling.
7. Pomidor sharbatini qaynatib oling, maydalangan qalampir bilan ta'mga soling, siz o'tlarni qo'shishingiz mumkin va go'shtli go'shtli go'shtli go'shtni yarmigacha bo'yiga sous bilan to'ldirishingiz mumkin.
8. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va go'shtni 45 daqiqa davomida pishiring. Biroq, pishirishning aniq vaqti to'plarning o'lchamiga va pechning xususiyatlariga bog'liq. Pishirish paytida, vaqti-vaqti bilan sousni to'kib tashlang va go'shtli go'shtni u yoqdan bu tomonga aylantiring.

Köfte va pomidor sousi bilan karabuğday: pechkada retsept

Agar sizda nonushta yoki kechki ovqatda yemay qolgan grechka bo'tqasi bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang. Unga ikkinchi hayot bering va pomidor sousi bilan aromatik va qoniqarli köfte tayyorlang.

Tarkibi:

• Tovuq filesi - 400 g
• Karabuğday - 100 g
• Piyoz - 2 dona.
• Tuxum - 1 dona.
• Tomat pastasi - 400 ml
• Dereotu - bir guruh
• Tuz - 1 osh qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun
• Maydalangan krakerlar - 150 g
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik
• O'simlik yog'i - qovurish uchun

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1. Karabuğdayni saralang, toshlar va axloqsizlikdan tozalang, toza ichimlik suvida yarmi pishganicha yuving va qaynatib oling.
2. Tovuq filesi va pyuresi blenderda silliq bo'lguncha yuving yoki go'sht maydalagich orqali maydalang.
3. Piyozni tozalang, yuving va go'sht maydalagichning shnegidan o'tkazing.
4. Karabuğday, piyoz massasi va tug'ralgan tovuq filetosini birlashtiring. Tug'ralgan go'shtni tuz, maydalangan qalampir va har qanday o'tlar va ziravorlar bilan seping.
5. Tuxum qo'shing va aralashtiring.
6. Kichik koptoklar hosil qiling va maydalangan non bo'laklariga aylantiring.
7. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini eritib oling va go'sht to'plarini oltin rangga qadar qovuring.
8. Tomat pastasini ichimlik suvi bilan suyultirib, pechka ustiga qizdiring. Uni tuz, qalampir, tug'ralgan arpabodiyon va har qanday ziravorlar bilan seping.
9. To'plar ustiga pomidor sousini to'kib tashlang va qaynatib oling. Haroratni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va yarim soat qaynatib oling.

Avvalo, maydalangan grechka pishiring. Buning uchun, agar kerak bo'lsa, donalarni saralab, oqayotgan suvda yaxshilab yuvib tashlang. Keyin 1 qism grechka va 2 qism suv nisbatida tayyorlangan grechka bilan yirtqichlardan suv quying. Bu massa degani emas, balki mahsulot hajmi, masalan, ko'zoynaklarda. Qaynatishga keltiring, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida taxminan 20 daqiqa qaynatib oling, keyin aralashtiring.

Eng oson yo'li - pishirish qoplarida sotiladigan, ammo paketda ko'rsatilganidan taxminan besh daqiqa kamroq vaqtni oladigan grechka pishirish.

Köfte uchun qiyma deyarli har qanday go'shtdan, eng yaxshisi, yog'li va yog'siz go'shtning bir nechta turlaridan, masalan, mol go'shti bilan cho'chqa go'shti yoki tovuqli cho'chqa go'shtidan tayyorlanishi mumkin.
Do'konda emas, balki uyda tayyorlangan qiyma go'shtga ustunlik bering. Va qiyma go'shtni blender yordamida yirtib tashlashdan ko'ra, go'sht maydalagichda maydalashga ruxsat berish yaxshiroqdir.

Qiymaga qo'shiladigan eng mashhur sabzavotlar piyoz va sarimsoqdir. Ajoyib ta'mga qo'shimcha ravishda ular shiralilikni ham qo'shadilar. Piyozni tozalang va mayda choping. Peelingdan so'ng, sarimsoq chinnigullarini keng pichoq pichog'i bilan maydalang va keyin choping.
Piyoz bo'laklari va sarimsoq chinnigullarini maydalashning eng oson usuli - mexanik oshxona jihozlaridan foydalanish.

Tayyor sovutilgan grechka, qiyma go'sht va sabzavot massasini birlashtiring, yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Deyarli har qanday quruq aromatik o'tlar juda yaxshi.

Aralashmani yong'oq kattaligidagi yoki undan kattaroq dumaloq köfte hosil qiling. Ularni moylangan idishga joylashtiring. Tomat pastasi va suvdan, ketchup va suvdan güveç sousini tayyorlang yoki oddiygina pomidor sharbatidan foydalaning. Pomidor sousini go'shtli go'shtli go'shtlarning yarmigacha bo'ylab to'kib tashlang.

Go'shtli retsept, uning klassik versiyasida, qiyma go'sht va guruchni o'z ichiga oladi. Bular ham juda mazali köfte va har kim o'zi uchun go'shtli go'shtni qanday tayyorlashni o'zi hal qiladi. Bu shunchaki, mening fikrimcha, agar siz ularni sabzi va piyoz bilan tayyorlasangiz, grechkali köfte ko'proq mos keladi. Shu bilan birga, go'shtli go'shtning nimasi ajoyib!? Chunki biz shunchaki barcha ingredientlarni aralashtiramiz, ularni to'plarga aylantiramiz va ularni qopqoq ostidagi sousda qaynatamiz. Shunday qilib, biz kiyinish yoki kompyuter oldida o'tirish uchun ko'p vaqtni qoldirib, ko'p odamlar uchun ko'plab go'shtli go'shtlarni tayyorlashimiz mumkin. Pomidor sousidagi köfte, ayniqsa, mehmonlaringizni xushnud etadi, chunki ular pomidorning yoqimli hidini o'zlashtiradi. Tomat pastasi bilan qovurilgan qiyma go'shtni tayyorlash uchun yana bir retsepti bor - bu Dengiz makaron. Italiya versiyasi. To'g'ri, bu retsept endi maxsus holatlar uchun mos emas, lekin sizning oila a'zolaringiz bundan xursand bo'lishadi.

Go'shtli go'shtning hajmini o'zingiz aniqlashingiz mumkin, lekin unutmangki, ular qanchalik kichik bo'lsa, ularni pishirish uchun kamroq vaqt kerak bo'ladi. Men o'rtacha 30-40 daqiqa davomida qiyma go'shtni pishiraman, lekin ular har doim katta, kaftimning yarmiga teng. Bayram uchun siz smetana bilan köfte xizmat qilishingiz mumkin va ustiga mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz bilan bezashingiz mumkin. Birinchi kurslarning ko'pchiligi köfte bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, uy qurilishi noodle sho'rva, retsepti siz topasiz Bu yerga. Va, albatta, bunday mazali va suvli köfte oddiy sabzavotli bo'laklar yoki oddiy salatlar bilan juda yaxshi ketadi, masalan. Mozzarella - klassik variant. Ichimliklarga oddiy choy yoki bir stakan suv, shuningdek, pivo yoki sharob kiradi. Sovutgandan keyin ham ta'mi boy bo'lib qolsa-da, issiq xizmat qilishga harakat qiling.

Qiyma (cho'chqa go'shti + mol go'shti) - 200 gr

Piyoz - 1 ta kichik bo'lak

Smetana yoki mayonez 1 osh qoshiq.

1. Karabuğdayni suv ostida yuving va tozalang.

fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

An'anaviy köfte guruch bilan pishiriladi. Ammo bu don tana uchun eng yaxshi variant emas: inju arpa, grechka va tariq juda foydali. Xo'sh, nima uchun sevimli go'sht to'plarini tayyorlashda guruchni shu donalardan biri bilan almashtirmaysiz?.. Ayniqsa siz uchun - pechda grechka bilan köfte tayyorlash retsepti!

Ingredientlar

• qiyma go'sht (cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti / mol go'shti) - 500 g
• tuxum - 1 dona.
• piyoz - 1/2 dona. (lampochka) yoki bir nechta poya (yashil)
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
• un - 3 osh qoshiq. l.
• panani moylash uchun o'simlik moyi
• grechka - 1/2 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Barcha sanab o'tilgan ingredientlardan grechka pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi. Shuning uchun pishirishning boshida bu donni qaynoq suv bilan to'kib tashlash va yarim pishirishga keltirish kerak. Karabuğdayni idishga soling va ichiga qaynoq suv quying (dondan ikki baravar ko'p). Idishni qopqoq bilan yoping va shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying.

2. Oltin vaqtni behuda o'tkazmaslik uchun, grechka shishib ketayotganda, go'shtli go'sht uchun qiyma tayyorlashingiz mumkin. Qiymani katta idishga soling, qiymaning o'rtasida quduq hosil qiling va tuxumni to'g'ridan-to'g'ri ichiga sindirib tashlang.

3. Keyingi ingredient piyoz bo'ladi. Agar siz piyozdan foydalansangiz, ularni mayda kubiklarga bo'ling (lekin ularni maydalang va maydalamang: bu köfte yanada suvli bo'ladi). Agar sizda yashil piyoz bo'lsa, ularni to'liq maydalang - yashil poyalarini ham, oq qismlarini ham. Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing.

4. Keyin qiymaga tuz va murch sepib, qoshiq bilan yaxshilab aralashtiramiz.

5. Karabuğday bilan idishga qarang: agar u allaqachon sezilarli darajada kattalashgan bo'lsa, uni qiyma go'shtga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Agar qiyma suvli bo'lib chiqsa, bu erda siz ozgina un qo'shishingiz mumkin.

6. Go'shtli go'shtni pishirish uchun unni kichik plastinaga soling. Qo'lingizni yuving va nam kaftlar yordamida qiyma go'shtni to'plarga aylantiring. Ularni unga soling va o'simlik moyi (yoki pergament) bilan yog'langan pishiriladigan idishga soling.

7. Go'shtli go'shtga tomat pastasini surting. Bu erda ikkita variant bor: yoki har bir to'pni toza tomat pastasi bilan yog'lang yoki xamirni suv bilan suyultiring va shunchaki butun pishirish idishiga quying. Keyin go'shtli go'shtni pechga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.

Karabuğday bilan pishirilgan köfte tayyor! Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz guruch bilan standart köfte tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, bu retsept qovurilgan köfte uchun ham mos keladi: bu holda, siz go'shtli to'plarni bir yirtqichlardan joylashtirishingiz va pomidor sousi bilan yarmini to'ldirishingiz kerak bo'ladi.

Styuardessaga eslatma

1. Qiyma qanchalik suyuq ko'rinmasin, tuxumni e'tiborsiz qoldirib bo'lmaydi - ular uni mukammal tarzda bog'laydi. Lekin juda ko'p un, ziravorlardan qat'i nazar, taomni yumshoq qilib qo'yishi mumkin. Köfte ho'l osh qoshiq bilan tuzilishi mumkin.

2. Go'shtning har xil turlaridan o'zingizning qiymangizdan foydalansangiz, köfte juda mazali bo'ladi.

3. Qaynatishdan oldin, grechkani qovurilgan idishda qizdirish foydalidir - bu uning issiq xarakterli hidini kuchaytiradi. Karabuğday pishganicha pishirish shart emas. Ideal variant qiyma go'sht va grechka pyuresini teng qismlarga qo'shish bo'ladi. Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, bu qiyma go'sht taomning umumiy taassurotini shakllantiradi, garchi sous uning ba'zi kamchiliklarini yashirishga yordam beradi.

4. Agar siz mayda tug'ralgan qovurilgan yoki tuzlangan piyoz qo'shsangiz, köfte o'ziga xos, kutilmagan ta'mga ega bo'ladi.

5. Non bo'laklari non tayyorlash uchun juda mos keladi, lekin qiyma bir oz quruq bo'lsa, unda siz umuman holda qilishingiz mumkin. Bu mukammal yumaloq go'sht to'plarini shakllantirishni osonlashtiradi. Pishirish idishiga pomidor yoki go'shtli bulonga asoslangan har qanday oq sousni bug'lashni simulyatsiya qilishingiz mumkin.

6. Issiq köfte yangi sabzavotli salatlar bilan ajoyib tarzda ketadi.