Bolgar qalampirini endi butun yil davomida sotib olish mumkin. Ammo supermarketdagi "plastik" qishki sabzavotlarni ta'mga ko'ra yangi shirin qalampir bilan solishtirish mumkinmi? Shuning uchun, ko'plab uy bekalari mavsum davomida tayyorgarlik ko'rishadi - ular lecho tayyorlaydilar, shuningdek, qish uchun bolgar qalampir salatini tayyorlaydilar. Oxirgi variant - qishda oilangizning ratsionini diversifikatsiya qiladigan ajoyib gazak.

Qish uchun salatlar tayyorlash uchun siz mukammal yangi, go'shtli bolgar qalampirini tanlashingiz kerak. Agar siz turli xil rangdagi qalampirdan foydalansangiz yoki boshqa tarkibiy qismlarga nisbatan kontrast rangdagi podlarni tanlasangiz, preparatlar ayniqsa chiroyli ko'rinadi. Masalan, oq karamli salatga qizil bulg‘or qalampiri, pomidorli salatga yashil bulg‘or qalampiri solingan ma’qul.

Qalampir hech qanday maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi, faqat sabzavotlarni yaxshilab yuvib, ildiz va urug'larni olib tashlash kerak. Siz qalampirni turli yo'llar bilan kesishingiz mumkin - halqalar, yarim halqalar, chiziqlar, kvadratlar.

Qolgan salat ingredientlari retsept bo'yicha tayyorlanadi. Sabzavotlar aralashtiriladi, yog 'va ziravorlar bilan ziravorlanadi. Agar salat pishirilmasdan tayyorlangan bo'lsa, unda salat bilan bankalarni qaynoq suvda sterilizatsiya qilish kerak bo'ladi.

Sabzavotlar qovurilgan bo'lsa, konservalarni sterilizatsiya qilmasdan tayyorlash mumkin. Bu holda, qaynab turgan salat har qanday qulay tarzda oldindan sterilizatsiya qilingan idishlarga qadoqlanadi va darhol qopqoq bilan yopiladi.

Keyin bankalar aylantirilib, qopqog'iga qo'yiladi va iliq narsalarga (masalan, adyolga) o'raladi, shunda ular asta-sekin soviydi. Idishlarni bir kun ichida saqlash uchun qo'yish mumkin. To'g'ri tayyorlangan salat kvartirada mukammal saqlanadi.

Qiziqarli faktlar: bulg'or qalampiri o'z xususiyatlariga ko'ra shokoladga o'xshaydi, iste'mol qilinganda tanada "baxt gormonlari" ishlab chiqariladi. Ammo, shokoladdan farqli o'laroq, qalampirda kaloriya yo'q, shuning uchun uni iste'mol qilish sizning raqamingizga zarar keltirmaydi.

Qish uchun bolgar qalampiri va karam salatasi

Bolgar qalampiri va bolgar qalampiridan tayyorlangan oddiy, ammo mazali salat, tayyorlanishi oson va tez iste'mol qilinadi.

• 2 kg oq karam;
• 1 kg bolgar qalampiri (yaxshisi qizil);
• 500 gr. sabzi;
• 5 osh qoshiq tuz;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litr qaynatilgan sovutilgan suv;
• 1 stakan o'simlik yog'i;
• 5-6 chinnigullar sarimsoq;
• 6 osh qoshiq sirka (9%).

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesib oling. Qalampir va karam chiziqlari taxminan bir xil kenglikda bo'lishi kerak.

Sabzi koreys salatlarini tayyorlash uchun maydalanadi yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang yoki matbuotdan o'tkazing. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring. Boshqa idishda suvni moy bilan aralashtiring va bu suyuqlikni qaynatib oling. To'ldirishga tuz va shakar qo'shing.

Tayyorlangan sabzavot aralashmasiga issiq sousni to'kib tashlang va idishni salat bilan olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, sirka qo'shing, olovni o'chiring. Salatani steril bankalarga joylashtiring. Idishlarni plastik qopqoq bilan yopish va muzlatgichda bir necha oy davomida saqlash mumkin. Ammo siz uni germetik tarzda yopishingiz mumkin, bu holda bankalarni qaynoq suvda 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

• 2 kg gulkaram;
• 750 gr. bolgar qalampiri;
• 500 gr. piyoz;
• Qora va xushbo'y qalampir aralashmasidan 15 no'xat.

Marinad:

• 1,3 litr suv;
• 2 osh qoshiq tuz%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml sirka (9%);
• 200 ml tozalangan yog'.

Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni maydalang. Piyozni halqalarning yarmiga, qalampirni chiziqlar bilan maydalang. Biz karamni kichik inflorescencesga ajratamiz. Hammayoqni inflorescencesni qaynoq suvga 2 daqiqa davomida joylashtiring, so'ngra ularni tirqishli qoshiq yordamida olib tashlang va sovushini kuting. Barcha sabzavotlarni aralashtiring.

Maslahat! Retsept allaqachon yeyilmaydigan qismlardan tozalangan sabzavotlarning og'irligini ko'rsatadi.

Dafna yaprog'i va bir nechta qalampir no'xatini toza bankalarga soling. Idishlarni sabzavot bilan to'ldiring, ozgina bosib turing.

Marinadni tayyorlang: shakar, o'simlik moyi va tuz qo'shilgan suvni qaynatib oling. Sirkani to'kib tashlang va darhol olovni o'chiring.

Qaynayotgan tuzlamoqni bankalarga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping. Idishlarni iliq suv bilan keng idishga joylashtiring va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling (0,5-1 litr bankalar). Biz bankalarni germetik tarzda yopamiz va ularni "mo'ynali kiyimlar ostida" sovutamiz.

Pomidorli bolgar qalampirli salat

Qalampir va pomidor salatasi ajoyib sabzavot tayyorlashdir. Uni oddiy xizmat qilish mumkin yoki xizmat qilishdan oldin uni xushbo'y o'simlik moyi va mayda tug'ralgan piyoz bilan ziravorlang.

• 3-4 yirik go'shtli bolgar qalampiri;
• 1 kg pomidor;
• 3 osh qoshiq shakar;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 shirin qoshiq sirka (9%);
• 5-6 no'xat xushbo'y qalampir;
• 2 ta quruq xantal kurtaklari.

Pomidorlarni yuving, poyasini kesib oling va ularni 1-1,5 sm kenglikdagi bo'laklarga kesib oling.Urug'lardan ozod qilingan qalampirni taxminan 0,7 sm kengligida halqalarga kesib oling.

• 1 kg baqlajon;
• 500 gr. qizil bolgar qalampiri;
• 200 gr. sabzi;
• 5 chinnigullar sarimsoq;
• 60 ml tozalangan o'simlik yog'i;
• 2 choy qoshiq tuz;
• 4 osh qoshiq shakar;
• 6 choy qoshiq sirka (9%);
• 4 osh qoshiq tomat pastasi;
• 0,5 choy qoshiq maydalangan achchiq qalampir.

Yuvilgan baqlajonlarni mayda kubiklarga bo'ling. Ularni bir yirtqichlardan joylashtiring. Maydalangan sabzi, noodle bilan kesilgan shirin qalampir va tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Tomat pastasi, shakar, achchiq qalampir, tuz va o'simlik yog'ini qo'shing.

Panani past olovga qo'ying. Sekin-asta qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 40 daqiqa qaynatib oling. Pishirish oxirida sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga soling (0,75 litr hajmli 2 ta banka hosil qiladi) va darhol mahkam yoping. Ustini teskari aylantirib, iliq narsa bilan yoping va sovushini kuting.

Yashil pomidor salatasi

Bolgar qalampiridan tayyorlangan salat ajoyib ta'mga va jozibali ko'rinishga ega.

• 1 kg yashil pomidor;
• 300 gr. bolgar qalampiri (tercihen qizil);
• 300 gr. sabzi;
• 300 gr. Luqo;
• 1,5 osh qoshiq tuz;
• 1,5 osh qoshiq sirka mohiyati 70%;
• 2 osh qoshiq shakar;
• bir stakan tozalangan yog'ning uchdan bir qismi;
• 3 dafna yaprog'i;
• 5-6 no'xat qalampir.

Yashil pomidorlarni yuvamiz, poyasini olib tashlaymiz va mevalarni tilimga kesib tashlaymiz. Pomidor bo'laklariga yarim osh qoshiq tuz qo'shing va aralashtiring. Infüzyon qilish uchun bir necha soatga qoldiring.

Boshqa sabzavotlarni tayyorlang. Biz ularni tozalaymiz, piyozni halqalarning ingichka yarmiga, qalampirni esa chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Sabzini uzun chiziqlar bilan maydalang, koreys salatlari uchun qirg'ichdan o'tkazing.

Barcha sabzavotlarni katta yirtqichlardan joylashtiring. Yashil pomidorlardan sharbatni to'kib tashlang va sabzavotlarning qolgan qismiga pomidor bo'laklarini qo'shing. Salatani shakar va tuz bilan seping, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir no'xat qo'shing. O'simlik yog'ini qo'shing va aralashtiring. Sabzavotli panani pechka ustiga qo'ying va qopqog'i yopiq holda 10 daqiqa qaynatib oling. Pishirish jarayonida sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Pomidorlar rangi o'zgarib, engilroq bo'lguncha qaynatishingiz kerak. Keyin sirka qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Salatani toza, sterillangan bankalarga joylashtiring va sabzavotlarni pishirish jarayonida chiqariladigan sharbat bilan to'ldiring. Keyin idishlarni qaynoq suvda 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin uni germetik tarzda yoping. Havoda salqin, yuqori qismini teskari aylantiring.

O'rta er dengizi va Bolqon oshxonasida qalampir alohida o'rin tutadi. Qalampir mevalari xilma-xilligiga qarab, turli shakl, rang va o'lchamlarga ega. Qalampir sotib olayotganda, yashil poyasi yangi va engil, terisi silliq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Barcha sabzavotlardan, maydanozdan keyin, qalampir S vitaminining eng boy manbai hisoblanadi. Foydalilik ko'rsatkichi bo'yicha u limon va hatto qora smorodinadan ham oshib ketadi! Bundan tashqari, eng ko'p askorbin kislotasi dastani yaqinida, ya'ni mevaning tozalash paytida kesib tashlagan qismida mavjud.

Aytgancha, qalampirning dastani bilan birga kesilgan qismini tashlashning hojati yo'q. Agar u uzuk shaklini saqlab qolgan bo'lsa, unda dastani olib tashlash orqali qalampir halqasi salatni bezash uchun ishlatilishi mumkin. Va agar qalampirning "qopqog'i" singan bo'lsa, unda u mayda tug'ralgan va salatga qo'shilishi mumkin. Yoki shunchaki 200 g qalampir olish uchun uni iste'mol qiling, uning iste'moli kattalarning C vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini qondiradi.

"Qo'ng'iroq qalampiri" deb ham ataladigan shirin qalampir, ehtimol bizning eng mashhur qalampirimizdir. Bular yashil, sariq yoki qizil konus shaklidagi mevalar, kattaligi mushtdek. Yashil qalampir kuzda suvli, tiniq go'shtini saqlab, qizil rangga aylanadi. Turli xil o'lchamdagi qalampir ko'pincha do'konlarda, bozorlarda va o'z bog'larida topiladi.

Salatlar yangi, tuzlangan, pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan shirin qalampirdan tayyorlanadi, sirka bilan yoki sirkasiz o'simlik moyi bilan ziravorlanadi.

Ko'p rangli shirin qalampirdan tayyorlangan salat tuyadi va hashamatli ko'rinadi. Va shunga qaramay, dastani kesib bo'lgach, pulpa achchiq yoki yo'qligini, uning ta'mi salat ingredientlarining qolgan ta'mi bilan birlashtiriladimi yoki yo'qligini ko'ring. Endi siz rassom emas, balki oshpazsiz.

Qizil qalampir ham xom, ham pishirilgan shirindir. Apelsin va sariq qalampir qizil qalampirdan bir oz kamroq shirin. Yashil qalampirni xom holda iste'mol qilish yaxshidir - ular talab qilinganidan uzoqroq pishirilsa, achchiq bo'ladi. Siz ba'zan qora va binafsha qalampirni topishingiz mumkin - bu turlarning ta'mi yashil qalampirga o'xshaydi va pishirilganda yashil rangga aylanadi. Ularni salatlarda iste'mol qilish mumkin va ularni besh daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirish kerak.
Qalampirni salatda keyingi foydalanish uchun har qanday oshpazlik bilan ishlov berishdan oldin uni yuvish, dastani olib tashlash, pulpaning bir qismi bilan birga kesib tashlash va urug'lardan yaxshilab tozalash kerak.

Qalampirni qovurish uchun uni o'simlik yog'i bilan surting va butun qalampirni (poyasi yoki urug'isiz) juda qizdirilgan pechga 4-5 daqiqa davomida, teri pufakchalari va qorayib ketguncha qo'ying. Xuddi shu ta'sirga qalampirni ochiq olovda ushlab turish yoki juda issiq qovurilgan idishda oz miqdorda yog'da tezda qovurish orqali erishish mumkin. Shundan so'ng teri darhol chiqariladi. Kuyishdan qochish uchun siz teridan boshqa yo'l bilan qutulishga harakat qilishingiz mumkin. Qalampirni taxta ustiga qo'ying va plastik to'rva bilan yoping. Bir necha daqiqadan so'ng teri qalampirdan erkin siljiydi. Endi retseptda ko'rsatilganidek, qalampirdan foydalaning.
Va bolgar oshpazlari salatlarda foydalanish uchun qalampir tayyorlashni shunday maslahat berishadi.

Buzilmagan, go'shtli qalampir po'stlog'ini yumshoq, nam mato bilan artib oling. Urug'larni olib tashlamasdan, quyma temir yoki alyuminiy qovurilgan idishning pastki qismiga qo'ying, mahkam yoping va o'rtacha olovda 2-3 marta aylantiring. Qalampirlar teng ravishda qizarib ketganda, 5-7 soniya davomida maksimal quvvatda olovni yoqing, keyin o'chiring. Qalampirni 20 daqiqa davomida yopiq holda sovutib oling. Olingan suyuqlikni to'kib tashlang va terini qalampirdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Salatlardagi qalampir zaytun moyi, oddiy stol yog'i, qizil sharob, olma yoki balsamik sirka va bir chimdik shakar, tug'ralgan maydanoz bilan yaxshi ketadi. Yong'oq bilan pishirilgan qalampir juda yaxshi.

Shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 2 dona qizil, 2 dona sariq va 2 dona yashil shirin qalampir, 100 gr piyoz, 50 ml suyuq asal.

Salat retsepti: qalampir va piyozni halqalarga, yarim halqalarga yoki kublarga kesib oling, aralashtiring, asalni quying.

O'tlar bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 500 g shirin qalampir, 50 g maydanoz, 25 g arpabodiyon, 25 g reyhan, tuz, 50 ml o'simlik yog'i.

Salat retsepti: Qalampirni kub shaklida kesib oling, mayda tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring, tuz qo'shing va o'simlik moyi bilan mavsumni qo'shing.

Qaynatilgan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 500 g shirin qalampir, 50 ml o'simlik yog'i.

Salat retsepti: Qalampirni yuving, poyasini va urug'ini olib tashlang, qaynayotgan sho'r suvga soling va qaynab turgan paytdan boshlab 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, qalampirni sovutib oling, chiziqlar bilan kesing va o'simlik yog'i bilan mavsum.

Sarimsoq va yong'oq bilan qovurilgan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 500 g shirin qalampir, 20 g sarimsoq, 100 g yong‘oq, 50 ml o‘simlik yog‘i, 1 choy qoshiq limon sharbati yoki sirka, shakar, tuz, qora murch – ta’mga, maydanoz – bezatish uchun.

Salat retsepti: Pishgan shirin qalampirni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Sarimsoq va yong'oqlarni maydalang, shakar, tuz, qora qalampir, limon sharbati va o'simlik moyi bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan qalampirni birlashtiring, mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Pishirilgan shirin qalampir, pomidor va bodring salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qalampir, 100 g bodring, 200 g pomidor, 100 g piyoz yoki yashil piyoz, 50 ml o'simlik yog'i, 15 ml sirka, tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Salat retsepti: Pishgan shirin qalampirni tozalang va tuz qo'shing, ozgina maydalangan qora qalampir va sirka qo'shing. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling va idishning chetiga doira ichiga qo'ying. Idishning o'rtasiga yupqa bo'laklarga kesilgan bodring va pomidorlarni joylashtiring, tug'ralgan piyoz, tuz seping va o'simlik yog'i yoki sirka bilan ziravorlang.

Pomidor va bodring bilan pishirilgan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qalampir, 100 g pomidor, 100 g bodring, 50 g piyoz, 50 ml o'simlik yog'i, maydanoz, sirka, tuz - ta'mga.

Salat retsepti: Pishgan shirin qalampirni tozalang, so'ngra kub shaklida kesing. Pomidor va bodringni tozalang va kub shaklida kesing. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan maydalang. Mahsulotlarni birlashtiring, tuz qo'shing, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, yog', sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va salat idishida bir uyumga joylashtiring.

Qovurilgan shirin qalampir va pomidor salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qalampir, 300 g pomidor, 50 g piyoz, 50 ml o'simlik yog'i, 10 ml limon sharbati, sarimsoq, maydanoz, ta'mga tuz.

Salat retsepti: Pechda qalampirni pishiring, terini olib tashlang, chiziqlar bilan kesing. Pomidor bo'laklari, halqalarga kesilgan piyoz va mayda maydalangan sarimsoq bilan birlashtiring. Tuz qo'shing, limon sharbati bilan seping, yog' bilan ziravorlang, o'tlar bilan seping.

Yashil no'xat va guruch bilan qovurilgan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qalampir, 1 stakan qaynatilgan guruch, 1 stakan konservalangan yashil no'xat, 30 ml sirka, 30 ml o'simlik yog'i, ko'k piyoz, tuz, shakar - ta'mga ko'ra.

Salat retsepti: qalampirni pechda pishiring, tozalang, kub shaklida kesing, guruch va yashil no'xat bilan birlashtiring, tuz qo'shing, yog', sirka va shakar sousini qo'shing. Salat idishiga soling va tug'ralgan yashil piyoz bilan bezang.

Piyoz bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 500 g shirin qalampir, 100 g piyoz, 30 ml sirka, 50 ml o'simlik moyi, tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Salat retsepti: Shirin qalampirni chiziqlar yoki halqalarga kesib oling, piyozni ingichka halqalarga kesib oling, hamma narsani aralashtiring, tuz va maydalangan qalampir qo'shing. Sirka va o'simlik moyi bilan mavsum.

Pomidor kiyinish bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 500 g qalampir, maydanoz - ta'mga. Kiyinish uchun: 50 ml o'simlik yog'i, 30 ml 3% sirka, 100 g piyoz, tomat pyuresi, tuz, maydalangan qalampir, shakar - ta'mga.

Salat retsepti: Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, pomidor sosu quying. Xizmat qilishdan oldin, mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

Olma bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qalampir, 300 g olma, 100 g yashil piyoz, 60 g yashil salat, 50 ml o'simlik yog'i, 20 g shakar, maydanoz, ta'mga tuz.

Salat retsepti: Qalampir va olmalarni kub shaklida, yashil piyozni halqalarga, marulni chiziqlar bilan, maydanozni mayda to'g'rang. Mahsulotlarni birlashtiring, ta'mga shakar qo'shing, tuz qo'shing, o'simlik moyi bilan mavsumni yaxshilab aralashtiring.

Olma va pomidor sosu bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qalampir, 100 g olma, 100 g piyoz, 1 bosh sarimsoq, tuz, shakar, maydalangan qalampir, ko'katlar - ta'mga ko'ra.

Kiyinish uchun: 30 ml o'simlik yog'i, 30 ml 3% sirka, 1 osh qoshiq. qoshiq tomat pyuresi.

Salat retsepti: Shirin qalampirni ingichka halqalarga kesib oling. Olmani kub shaklida kesib oling, qalampir bilan birlashtiring, maydalagichda maydalangan yoki tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing, tuz, shakar, maydalangan qalampir, tug'ralgan o'tlar, pomidor sosu bilan mavsum.

Pomidor bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qizil qalampir, 100 g pomidor, 100 g piyoz, 2 osh qoshiq. osh qoshiq tug'ralgan arpabodiyon, 50 ml o'simlik yog'i, 1 osh qoshiq. bir qoshiq limon sharbati, 2-3 chinnigullar sarimsoq, tuz, maydalangan qalampir - ta'mga.

Salat retsepti: Qalampirni kub shaklida, pomidorni tilimga kesib oling. Piyozni mayda to'g'rang, limon sharbati, maydalangan qalampir va mayda maydalangan sarimsoq qo'shing. Har bir narsani, mavsumni o'simlik moyi bilan birlashtiring va arpabodiyon bilan seping.

Gilos pomidorli shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 1 dona qizil, yashil va sariq shirin qalampir, 150 g olcha pomidor, yarim limon sharbati, 50 g qarag'ay yong'og'i, 30 ml zaytun moyi.

Salat retsepti: qalampir po'stlog'ini halqalarga kesib oling, aralashtiring, limon sharbati bilan seping. Butun yoki yarmiga bo'lingan gilos pomidorlari va qarag'ay yong'oqlarini qo'shing. Yana sekin aralashtirib, zaytun moyini quying.

Pomidor va bodring bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qalampir, 100 g yangi bodring, 200 g pomidor, 50 g piyoz, ko'katlar, 30 ml sirka va 30 ml o'simlik yog'idan tayyorlangan salat.

Salat retsepti: Qalampirni bo'laklarga, pomidorni tilimga, bodringni tilimga, piyozni halqalarga kesib oling. Birlashtiring, salat kiyinish bilan ta'mga soling va yaxshilab aralashtiring. Mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Pomidor va tuzlangan bodring bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g shirin qizil qalampir, 100 g tuzlangan bodring, 200 g pomidor, 50 g yashil piyoz, 1 osh qoshiq. bir qoshiq tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz, 50 ml o'simlik yog'i.

Salat retsepti: Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, dilimlenmiş bodring va pomidor, mayda tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, mavsumni o'simlik moyi bilan seping va qizil qalampir chiziqlari bilan bezang.

Pomidor, bodring va guruchli shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 2 dona qizil va 2 dona yashil shirin qalampir, 1 stakan qaynatilgan guruch, 100 gr pomidor, 50 gr piyoz, 100 gr yangi bodring, tuz, shakar, maydalangan qalampir, sirka – ta’mingizga qarab. , yashil salat barglari - ro'yxatga olish uchun

Salat retsepti: Shirin qalampir, pomidor, piyoz va bodringni kub shaklida kesib oling, sovutilgan qaynatilgan guruch, tuz va murch bilan birlashtiring, shakar, sirka qo'shing va yashil salat barglari ustiga qo'ying.

To'ldirilgan qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 500 g shirin qalampir, 3 stakan qaynatilgan guruch, 4-5 chinnigullar sarimsoq, 25 g yangi rayhon, tuz, 50 ml o'simlik yog'i, 10-12 yashil salat barglari, yarim limon sharbati , 50 g maydanoz.

Salat retsepti: Xom qalampirning poyasini pulpa bilan birga kesib oling. Qalampirni pishiring va salqin. Sarimsoq va rayhonni mayda to'g'rang, guruch, tuz qo'shing, o'simlik yog'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishgan qalampirni bu plomba bilan mahkam to'ldiring.
To'ldirilgan qalampirni doira shaklida kesib oling va yashil marul barglari ustiga qo'ying, limon sharbati bilan seping, maydanoz barglari bilan seping.

Yashil no'xat bilan shirin qalampir salatasi

Salat uchun masalliqlar: 300 g qizil shirin qalampir, 200 g konservalangan yoki yangi yashil no'xat, 50 g piyoz, tuz, 30 ml sabzavotli niqob.

Salat retsepti: Qalampirni kub shaklida kesib oling, yashil no'xat va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing, tuz, aralashtiring, o'simlik moyi bilan mavsum.

Zira bilan shirin qalampir salatasi Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Zaytun moyining yarmida qalampirni qovuring va tuz qo'shing. Kiyinish uchun qolgan yog'ni limon sharbati va adjika bilan aralashtiring. Xizmat qilayotganda, qovurilgan qalampirni plastinka ustiga qo'ying, kiyinishni to'kib tashlang, zira urug'i va o'tlarni seping. ♦Sizga kerak bo'ladi: shirin qalampir - 6 dona, zira - 1 choy qoshiq, adjika - 1 choy qoshiq, zaytun moyi - 3 osh qoshiq. qoshiq, limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq, tug'ralgan maydanoz - 2 osh qoshiq. qoshiq, tuz

Shirin qalampir salatasi (4) Shirin qalampirdan bo'laklar bilan jarohatlaydi va urug'larni olib tashlang. Piyoz va bolgar qalampirini halqalarga kesib oling. Ko'katlarni mayda maydalang. Tayyorlangan salat ingredientlarini birlashtirib, sarimsoq chinnigullari bilan maydalangan salat idishiga soling. Sirka kiyinish uchun...Sizga kerak bo'ladi: yashil, sariq va qizil shirin qalampir - 2 dona, oq piyoz - 2 dona, arpabodiyon va maydanoz - har biri 1 dona, olma sirkasi - 3 osh qoshiq. qoshiq, zaytun moyi - 5 osh qoshiq. qoshiq, sarimsoq - 1 chinnigullar, reyhan - 2 barg, oq qalampir, tuz

Kichik qo'ziqorinlarni to'liq ishlating, kattalarini choraklarga bo'ling. Qalampirdan urug'lar va ildizlarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Pishloq va jambonni ingichka tilimga kesib oling, qo'ziqorin va bolgar qalampiri bilan birlashtiring. Kiyinish uchun mayonez bilan aralashtiriladi ...Sizga kerak bo'ladi: tuzlangan qo'ziqorinlar - 150 g, shirin qalampir - 2 dona, jambon - 100 g, pishloq - 100 g, mayonez - 1/2 chashka, shakar - 1/2 choy qoshiq, limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq, xantal - 1/2 choy qoshiq, tuz

Shirin qalampir salatasi Qalampir va karamni chiziqlar bilan kesib oling, pomidorni kub shaklida kesib oling. Tuxumni maydalang. Tayyorlangan ingredientlarni salat idishida qatlamlarga joylashtiring, tuz qo'shing va zaytun moyini quying. Shirin qalampir va o'tlar bilan bezang.Sizga kerak bo'ladi: pomidor - 1 dona, qaynatilgan tuxum - 1 dona, zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq, tuz - ta'mga, oq karam - 100 g, shirin qalampir - 1 dona.

Shirin qalampir bilan qo'ziqorinli salat Qo'ziqorinlarni bo'laklarga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Shirin qalampirni maydalang. Sabzini maydalang. Qo'ziqorin va piyozni bir oz yog'da 10 daqiqa davomida qovuring. Sabzi qo'shing, 10 daqiqadan so'ng - bolgar qalampiri. Qolgan yog'ni to'kib tashlang, sabzavot va qo'ziqorinlarni qaynatib oling ...Sizga kerak bo'ladi: qo'ziqorin - 1,5 kg, shirin qalampir 1 kg, piyoz 500 g, sabzi 700 g, o'simlik yog'i 500 g, maydalangan qizil qalampir

Shirin qalampir va qizil ikra salatasi Bolgar qalampirini urug'lik qutisidan olib tashlang va yuving, qalampir va baliqni kub shaklida kesib oling, salatning bir qismini mayda bo'laklarga aylantiring, barcha ingredientlarni aralashtiring va aralashtiring, mayonez bilan ziravorlang va tayyor aralashmani marul barglariga qo'ying.Sizga kerak bo'ladi: 2 ta sariq bulg'or qalampiri, 100 g ozgina tuzlangan qizil ikra, 100 g yumshoq pishloq, salat barglari, mayonez

Qizil ikra, shirin qalampir va yangi o'tlar bilan iliq yasmiq salatasi Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Yasmiqni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling (suvga tuz qo'shmang!). Kichkina chuqur pishirish varag'ini ikki qavatli folga bilan yoping, losos filetosini, tuzni, qalampirni qo'ying va sharobni quying. Folga chetlarini mahkam bog'lang...Sizga kerak bo'ladi: 250-300 g qizil ikra filetosi, 1/2 chashka yasmiq, 1 dona shirin qalampir, katta dasta petrushka, katta guruh arpabodiyon, 2 chinnigullar sarimsoq, 1/3 yashil chili qalampiri, 2 yashil piyoz, 1 dona sharbat. /2 limon, 2 Art. quruq oq sharob qoshiqlari, 2 osh qoshiq. qoshiq zaytun moyi ...

Marinadlangan shirin qalampir salatasi Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. 4 ta qizil shirin qalampir yumshoq bo'lguncha pishiring. Muzdan tushirish va ozgina sovutish uchun qopqoqli katta idishga soling. Biz piyozni juda nozik, chiziqlar bilan kesib tashladik - 3 ta o'rta sabzi. 1/2 chashka o'simlik yog'ini qizdiring ...Sizga kerak bo'ladi: 4 ta yirik shirin qalampir (har qanday rang, sizda ko'p rangli bo'lishi mumkin - u yanada oqlangan bo'ladi), 3 o'rta sabzi, 1 katta piyoz, 2-3 chinnigullar sarimsoq, 2 osh qoshiq. ko'katlar (ukrop), 2 osh qoshiq. tuz, 2 osh qoshiq. olma sirkasi, bir chimdim zira (qora ishlatganman), yangi maydalangan qora murch...

Shirin qalampir salatasi Qalampirni yuvib, poyasini olib tashlang.Keyin ikkiga bo'ling, urug'ini tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.Salatning ishtahani va rang-barang ko'rinishi uchun qizil va sariq qalampirni tanlagan ma'qul. Yangi marul barglarini yaxshilab yuvib tashlang: avvaliga bir necha marta...Sizga kerak bo'ladi: 200 g yashil salat, 2 dona shirin qalampir, 100 g uzun donli guruch yoki yovvoyi guruch aralashmasi, 3 ta stol. o'simlik yog'i qoshiqlari, 1,5 stol. uzum sirkasi qoshiqlari, 1 pomidor, 1/2 dasta o'tlar

Shirin qalampir va qisqichbaqalar bilan salat Qisqichbaqani maydalangan zanjabil, limon qobig'i, zaytun moyi va yarim limon sharbati aralashmasida 20-30 daqiqa davomida marinadlang, so'ngra panjara qiling. Pomidorlarni yarmiga bo'ling, salatni yirtib oling, shirin qalampir qo'shing, xohlaganingizcha to'g'rang, tuz, murch, ziravor ...Sizga kerak bo'ladi: zaytun moyi, qovurilgan kunjut urug'i, 2 shirin qalampir (afzal qizil va sariq), 3 osh qoshiq. qoshiq limon sharbati, 1 paket Frisse salatasi, 10-15 gilos pomidor, bir nechta katta qisqichbaqalar, zanjabil ildizi, yarim limonning qobig'i, yangi maydalangan qora murch, dengiz...

Bolgar oshxonasidagi taomlarning xilma-xilligiga qaramay, eng sevimlisi hali ham oddiy bolgar qalampir salatidir. Bunday salatlar istisnosiz barcha restoran va bistrolarda turli xil versiyalarda taqdim etiladi. Ushbu salatlarning mohiyati o'simlik moyi va uzum sirkasi bilan pishirilgan bolgar qalampiridir. Boshqa barcha qo'shimchalar ikkinchi darajali bo'lib, qoida tariqasida, kayfiyatga qarab qo'shiladi.

Bolgar taomlarining muhim qismi ma'lum bayramlar va voqealar bilan bog'liq - diniy yoki fuqarolik. Yangi yil uchun an'anaviy non tayyorlanadi - maxsus retsept bo'yicha feta pishloqli banitsa, Pasxa uchun - ko'pgina bayramlar va tadbirlar uchun turli xil uy qurilishi pishiriqlari tayyorlanadi. Lekin bolgar qalampiridan tayyorlangan idishlar - yangi, tuzlangan va hatto quritilgan - deyarli har doim menyuda.

Bolgar qalampirining mazali salatasi - bu juda oddiy tuyadi, uni bir necha daqiqada tayyorlash mumkin, agar siz bir nechta bolgar qalampirini oldindan pishirib, ularni sovutib qo'ysangiz. Bu gazakning kaloriyalari juda past va umuman olganda, yog 'kerak bo'lmasligi mumkin. Juda engil ovqat, alohida taom yoki hatto ajoyib sendvich uchun ajoyib ingredient - faqat tayyorlangan qalampirni tilimga qo'ying.

Bolgar qalampir salatasi juda mashhur va nafaqat tuyadi sifatida. Qovurilgan qalampirning garnitür sifatida yoki qo'shilishi bilan qanchalik yaxshi ishlashi hayratlanarli. Ushbu salat ko'pincha murakkab ishtahaning tarkibiy qismi sifatida yoki hashamatli salatlarning tarkibiy qismlaridan biri sifatida xizmat qiladi. Odatda, bunday gazaklar, yangi sabzavotlarga qo'shimcha ravishda, bolgar qalampir salatasi, yashil ikra - yoki uy qurilishi, ko'pincha baharatlı va.

Bolgar qalampirini qorayguncha pishiring

Pishgan qalampirni panga soling va uni qopqoq bilan yoping. Shu bilan bir qatorda, siz qalampirni plastik to'rva ichiga solib, uni bog'lashingiz mumkin. Pishgan qalampir salqin bo'lishi kerak. Tashqi qoraygan qobiq osongina tozalanadi va uni barmoqlaringiz bilan olib tashlash mumkin. Aytgancha, jarayonni majburlashning hojati yo'q - qalampirni sovutib qo'ying, aks holda kuyishlar bo'ladi. Qalampirni lyutenitsa tayyorlashda bo'lgani kabi, qobiqdan ehtiyotkorlik bilan tozalang.

Pishgan qalampirdan kuygan terini olib tashlang

Pichoqdan foydalanib, har bir qalampirning yuqori qismini kesib oling va barcha urug'larni olib tashlang. Agar qalampir ichida suyuqlik to'plangan bo'lsa, uni to'kib tashlash yaxshidir. Lekin pishirilgan mevalarni siqmang yoki siqmang, ular osongina deformatsiyalanadi va yirtilib ketadi.

Salat uchun tayyorlangan pishirilgan qalampirni kesish taxtasiga qo'ying va mevalarni bo'ylab yoki diagonal ravishda keng chiziqlar bilan kesib oling. Har bir mevadan taxminan 5-6 ta chiziq olinishi kerak. Tug'ralgan qalampirni katta plastinka ustiga qo'ying, agar qalampir salatasi bayram stolida xizmat qilsa yoki atirlar uchun alohida qismlarga ajratilgan plitalarga qo'yiladi. Qalampirni mayda tuz bilan seping, ozgina. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni pichoq bilan maydalang. Plastinada qalampir ustiga sarimsoq seping.

Qovurilgan qalampirni maydalab, tuz qo'shing va tug'ralgan sarimsoq seping

Petrushka va arpabodiyon novdalaridan barcha barglarni olib tashlang va ko'katlarni juda mayda maydalang. Achchiq qalampirning kichik podasi - qizil yoki yashil, urug'lar bilan diagonal ravishda ingichka halqalarga kesilgan. Tug'ralgan achchiq qalampirni pishirilgan bolgar qalampiri ustiga qo'ying va bolgar qalampiri salatini maydalangan o'tlar bilan mo'l-ko'l seping.

Yangi qalampir salatasi har doim juda chiroyli va mazali taom bo'lib, uni tayyorlash uchun qanday boshqa mahsulotlar ishlatilishidan qat'i nazar. Bundan tashqari, ular ham juda sog'lom, chunki bolgar qalampiri vitaminlar va foydali minerallarga boy. Kuniga atigi 30-40 gramm ovqat iste'mol qiladigan kishi. Bu yorqin sabzavot sizning kunlik vitamin C va A ehtiyojingizni ta'minlaydi. Qalampir depressiya va vitamin etishmasligi, yurak-qon tomir kasalliklari va ortiqcha vazn bilan kurashishda ham yordam beradi.

Pishirishda qalampir suvli xamiri, ajoyib ta'mi va o'ziga xos hidi tufayli eng mashhur sabzavotlardan biridir. Qalampir tuzlangan, konservalangan, qovurilgan, qovurilgan, sabzavot yoki go'sht bilan to'ldirilgan, shuningdek, turli xil soslar, lecho, güveç, sho'rvalar va boshqalarni tayyorlashda ishlatiladi. salatlar yoki atirlar.

Ovqatning rangi insonning ishtahasi, farovonligi va kayfiyati uchun muhim ekanligini bilasizmi? Hayotingizga ko'proq yorqin ranglar kiritishga harakat qiling, to'q sariq, qizil, sariq, yashil bo'lishi mumkin bo'lgan qalampirni oling va retseptlarimizdan biriga ko'ra undan ajoyib mazali va foydali salat tayyorlang.

Qalampir salatlari - ovqat tayyorlash

Salat uchun eng shirali va eng go'shtli qalampirni tanlab, uni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'lib, dastani va urug'lardan tozalash kerak, so'ngra salat retsepti bo'yicha quyidagi tarzda kesiladi.

Boshqa barcha salat komponentlari (odatda sabzavotlar) ham retseptda ko'rsatilgan shaklda tozalanadi, yuviladi va kesiladi.

Qalampir salatlari - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Shirin qalampir va konservalangan loviya salatasi

Bu juda chiroyli va sog'lom salat, vitaminlar va tolaning haqiqiy ombori. Salatani ayniqsa mazali va xushbo'y qilish uchun uni ovqatdan oldin bir necha soat davomida muzlatgichda saqlash kerak.

Tarkibi:

500 gr. konservalangan loviya;
2 qizil bulg'or qalampiri;
2 ta sariq yoki yashil bulg'or qalampiri;
1 yashil issiq qalampir,
1 qizil piyoz;
1 ohak sharbati;
1 limon sharbati;
50 gr. zaytun yog'i;
kichik bir guruh yangi maydanoz;
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli

1. Bolgar qalampiri va chili qalampirini kub shaklida to‘g‘rang. Piyozni mayda to'g'rang. Ko'katlarni mayda to'g'rang.

2. Katta idishda zaytun moyi, ohak va limon sharbatini aralashtiramiz.

3. Fasol, barcha tayyorlangan qalampir, piyoz, ko'katlarni aralashtiring, har bir narsani tuz va qalampir bilan aralashtiring, yana yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin taxminan 3 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

2-retsept: Pomidorli bolgar qalampirli salat

Bu juda yengil, suvli va rang-barang sabzavotli salat bo‘lib, u nafaqat jo‘shqin ko‘rinishi bilan kayfiyatingizni ko‘taradi, balki tarkibidagi ko‘p miqdorda vitaminlar tufayli sizni energiya bilan to‘ldiradi.

Tarkibi:

2 bolgar qalampiri (yaxshisi turli xil ranglar);
2 ta pomidor;
bir nechta yashil piyoz;
bir nechta salat barglari;
kichik bir guruh maydanoz;
1 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Bolgar qalampirini va yashil piyozni maydalab, maydanozni mayda to'g'rang, pomidorni mayda bo'laklarga kesib oling.

2. Sabzavotlarni aralashtiramiz, yog', tuz qo'shing va salatimiz tayyor!

3-retsept: Grilda pishirilgan qalampir salatasi

Pishgan bolgar qalampirining salatasi - yumshoq va xushbo'y, nozik sabzavotli ta'mga ega. Agar sizda panjara bo'lmasa, siz pechda qalampirni pishirish varag'ida taxminan 20 daqiqa davomida pishirishingiz mumkin.

Tarkibi:

1 kg bolgar qalampiri (sariq va yashil);
2 chinnigullar sarimsoq;
40 gr. kungaboqar yog'i (yaxshisi zaytun);
1 osh qoshiq. l. oq sharob sirkasi;
kichik bir guruh maydanoz;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Qalampirni yuvib, urug‘ini sepgandan so‘ng ularni yarmiga bo‘ling, ozgina bosib, yaxshilab isitiladigan panjara ustiga qo‘ying.

2. Qalampirni yumshoq va oltin jigarrang bo'lguncha panjara qiling.

3. Tayyor qalampirni plastik to'rva ichiga joylashtiring, ularni sovutib, terini olib tashlang. Keyin ehtiyotkorlik bilan chiziqlar bilan yirtib tashlang.

4. Sarimsoqni maydalab, maydanozni maydalang.

5. Bir piyola ichida qalampirni sarimsoq, tuz, o'simlik yog'i, sirka va maydanoz bilan muloyimlik bilan aralashtirib, xizmat qiling.

4-retsept: qalampir va kunjut salatasi

Sabzavotlarning soya sousi bilan achchiq kombinatsiyasi va qovurilgan kunjut urug'lari bilan qoplanadigan shirin notalari tufayli bu taom mutlaqo o'ziga xos va ekzotik ta'mga ega.

Tarkibi:

2 piyoz;
5 shirin qalampir;
4 ta sabzi;
1 choy qoshiq. limon sharbati;
2 osh qoshiq. l. kunjut yog'i;
1 choy qoshiq. kunjut;
bir chimdik shakar;
soya sousi, tuz, ta'mga sarimsoq kukuni.

Tayyorlash usuli:

1. Tozalangan sabzi qo‘pol qirg‘ichdan o‘tkazib, qizdirilgan yog‘da yarim pishganicha qovuriladi.

2. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra sabzi, jigarrang shakar, limon sharbati, soya sousining bir qismi va sarimsoq kukuni bilan aralashtiring.

3. Susan urug'ini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurgandan so'ng, ularni sabzavotlarga qo'shing va hamma narsani aralashtiring.

4. Tozalangan qalampirni chiziqlar bilan kesib, suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring, so'ngra yog' qo'shing va doimo aralashtirib, past olovda taxminan 7 daqiqa qovuring.

5. Qalampirni oldindan tayyorlangan sabzavotlar bilan aralashtiring, har bir narsani ziravorlar va qolgan soya sousi bilan ziravorlang.

6. Salatani bir necha soat sovutgandan so'ng, xizmat qiling.

Salatani chindan ham mazali qilish uchun yaxshi qalampirni tanlash muhimdir. Ular elastik, suvli, terida ajinlarsiz bo'lishi kerak.

Qalampir salatining yog'i yangi bo'lishi kerak. Ideal holda, bu zaytun moyi bo'ladi; ammo unda aromatik kungaboqar yog'i ham mos keladi.