Kerakli ingredientlar:

• Bir kilogramm yashil pomidor;
• 6-7 qora smorodina barglari;
• Ikkita arpabodiyon soyabon;
• 3-4 chinnigullar sarimsoq;
• Horseradishning uchta barglari;
• Bir achchiq qalampir;
• xushbo'y qalampir uch bo'lak;
• litr suv;
• Ikki osh qoshiq tuz.

Eslatmada: Belgilangan miqdordagi ingredientlardan ikki litrli bir kavanoz preparatlar olinadi.

Ushbu retsept bo'yicha yashil pomidorni qanday tuzlash mumkin:

1. Pomidorlardan poyalarni olib tashlang va yuving.
2. Ikki litrli bankada kerakli ko'katlarning bir qismini pastki qismiga qo'ying, so'ngra pomidorlarni qo'ying va oxirgi qatlamda urug'siz qolgan ko'katlar, sarimsoq va achchiq qalampir (aks holda ular kelajakdagi tayyorgarlikka achchiq ta'm beradi) .
3. Bir piyola ichiga sovuq suv quying, tuz qo'shing va yupqa qatlam hosil qilib, pastki qismga joylashguncha kuting. 2 daqiqadan so'ng sho'r suvni yashil pomidor va o'tlar bilan idishga quyish kerak, shunda u ovqatni to'liq qoplaydi.
4. Keyinchalik, qalin plastik qopqoqni qaynoq suvga botirib, bankani yopishingiz kerak.

Bunday yashil pomidorlar qish uchun muzlatgichda yoki podval yoki kiler kabi salqin joyda saqlanadi. Pomidor tuzlangandan keyin 30 kun o'tgach ochiladi va iste'mol qilinadi.

Qish uchun to'ldirilgan yashil pomidor

Yana bir mazali va original retsept.

Kerakli ingredientlar:

• Bir kilogramm yashil pomidor;
• 250 gramm selderey barglari;
• 50 gramm sarimsoq;
• Bitta o'rta kattalikdagi sabzi;
• Issiq qalampir podasi;
• litr suv;
• Katta qoshiq tuz;
• 50 gramm quritilgan arpabodiyon urug'lari bilan;
• 3 dafna barglari;
• 7 no'xat qalampir qora qalampir.

To'ldirilgan yashil pomidorni qanday tuzlash kerak:

1. Katta pomidorlarni tanlang, yuving, jarohatlaydi olib tashlang, to'ldirishni u erda joylashtirish uchun har bir mevaning o'rtasida uzunlamasına kesma qiling.
2. Selderey ko'katlarini mayda maydalang, sarimsoqni ingichka bo'laklarga kesib oling, achchiq qalampirni halqalarga kesib oling, sabzi maydalang va barcha mahsulotlarni aralashtiring, so'ngra hosil bo'lgan qiyma go'shtni pomidor mevasiga "itaring".
3. Bir litr suvni qaynatib oling, xushbo'y qalampir, dafna, tuz, arpabodiyon qo'shing. Sho'r suvni 5 daqiqa qaynatib oling, so'ng salqin va undan dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni olib tashlang, ularni tashlab yuborish mumkin.
4. Katta yirtqichlardan pastki qismida qiyma go'sht bilan to'ldirilgan yashil pomidor mevalarini joylashtiring, mevalar orasiga sho'r suvdan arpabodiyon qo'ying, so'ngra tayyorlangan sho'rni pomidorga quying.
5. Panning ustiga yog'och doira yoki mos o'lchamdagi plastinka qo'ying va unga bosim o'tkazing. Qopqoq bilan yoping va bir necha kun davomida shunday qoldiring.
6. Vaqt o'tgandan so'ng, idishdagi pomidorlarni bankalarga o'tkazish kerak, yana mevalar orasiga arpabodiyon qo'yish kerak.
7. Idishlarni qopqoq bilan yoping va pomidorlarni muzlatgichda saqlang.

Sirka bilan bankalarda qish uchun yashil pomidorni qanday tuzlash kerak

Qish uchun bankalarda yashil pomidorlarni sirka qo'shilishi bilan tuzlash retsepti mahsulotning saqlash muddatini uzaytirishga yordam beradi, shuningdek, pomidorning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi.

Sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form ( displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px border-color: #dddddd: shrift-family: "Helvetica Neue", sp-form kiritish (ekran: inline). -blok; shaffoflik: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp-form-control ( fon: #ffffff border-color: border-style: padding-left: 8,75px chegarasi; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( rang: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; shrift-weight : qalin;).sp-form .sp-tugmasi (chegara-radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; fon -rang: #0089bf; rang: #ffffff; kenglik : auto; shrift-weight: qalin;).sp-forma .sp-tugma-konteyner ( matnni tekislash: chap;)

Siz pishirishni ham sinab ko'rishingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• Uch kilogramm yashil pomidor;
• 200 gramm maydanoz, arpabodiyon va gilos barglari aralashmasi;
• Bir butun sarimsoq;
• 120 gramm piyoz;
• uch litr suv;
• Ikki osh qoshiq tuz;
• 8 osh qoshiq donador shakar;
• Uchta dafna barglari;
• Bir stakan 9% sirka;
• 5 no'xat qalampir.

Qish uchun yashil pomidorni sirka bilan qanday tuzlash mumkin:

1. Idishlarni sterilizatsiya qiling va pastki qismiga o'tlar va sarimsoq qo'ying.
2. Keyin, pomidor va piyozni halqalarga kesib oling, idishlarga soling.
3. Brin tayyorlash uchun suvga shakar, tuz, dafna, xushbo'y qalampir qo'shing va barcha ingredientlarni qizdiring.
4. Sho'r qaynatilganda, siz darhol unga sirka qo'shishingiz kerak, keyin sho'r suvni bankalarga quying, shunda u barcha mevalarni to'liq qoplaydi.
5. Shundan so'ng, bankalar yana chorak soat davomida sterilizatsiya qilinishi kerak va keyin o'raladi.

Albatta, bu qish uchun bankalarda yashil pomidorlarni tuzlash uchun barcha retseptlar emas, lekin ular, albatta, eng yaxshilaridan biridir. Gap shundaki, bunday mazali atıştırmalık tayyorlashning ko'plab usullari mavjud va har bir uy bekasining o'z hiyla-nayranglari bor. Shuning uchun, siz ziravorlar va sho'r suv bilan xavfsiz tajriba qilishingiz va har bir retseptga o'zingizning burilishlaringizni qo'shishingiz mumkin!

Yoqimli ishtaha!

Maqola uchun rahmat ayting 0

Tuzli yashil pomidor kabi mahsulot ko'p yillar davomida turli uy bekalari bilan mashhur. Va barchasi, chunki bu asl tuyadi turli xil idishlar bilan juda yaxshi ketadi. Banal pyuresi, makaron, tuxumli qovurilgan kartoshka, agar plastinkada bir nechta tuzlangan yashil pomidor bo'lsa, sizga ancha mazali bo'ladi.

Pishirishni boshlashdan oldin, ish qismining kelajakdagi hajmiga qarab tegishli idishni tanlashingiz kerak. Ham shisha, ham plastik idishlardan, masalan, qopqoqli chelaklardan foydalanishga ruxsat beriladi. Albatta, siz yog'och barrellardagi usullardan ham foydalanishingiz mumkin, ammo hozir biz kvartira sharoitida tayyorlangan tayyorgarlik haqida gapiramiz.

Bizning retseptimiz uchun sizga kerak bo'ladi:

• yashil pomidor;
• tuz;
• shakar;
• suv;
• ziravorlar;
• sarimsoq;
• arpabodiyon;
• maydanoz;
• chilli.

Sarimsoq va qalampir miqdori sizning xohishingizga bog'liq. Yashil pomidorlarni oling, ularni sovuq suvda yuving, tilimga, tercihen 4 qismga bo'ling. Juda kichik pomidorlar kesilmagan holda qoldirilishi mumkin. Idishning pastki qismida birinchi navbatda ko'katlarni, oldindan yuvilgan va tozalangan sarimsoqni joylashtiring. Ularning ustiga butun pomidor va bo'laklarni joylashtiring. Shundan so'ng, qatlamni o'tlar va sarimsoq bilan takrorlang. Endi siz chili qalampirini ham maydalashingiz kerak bo'ladi. Aytgancha, siz achchiq qalampirni butunlay qo'yishingiz mumkin - bu ta'mni sezilarli darajada o'zgartirmaydi. Shu tarzda, qatlamlarda siz butun idishni to'ldirishingiz mumkin.

Keyin sho'r suvni tayyorlashni boshlashingiz kerak - bir litr filtrlangan suvga taxminan ikki osh qoshiq tuz va bir shakar qo'shing. Suvni oling, uni qaynatib oling, so'ngra sovushini kuting. Suv xona haroratiga yetgandan so'ng, uni pomidor bilan idishga quying. Brin yashil pomidorlarni qoplashi kerak. Keyinchalik, siz bizning ish qismini qopqoq bilan yopishingiz va uni salqin joyga ko'chirishingiz mumkin.

Ko'pgina uy bekalari yangi o'tlardan foydalanmasdan pomidor pishirishni afzal ko'rishadi. Shuning uchun siz muzlatilganidan xavfsiz foydalanishingiz mumkin. Dereotu va maydanozdan tashqari, bibariya, horseradish yoki smorodina barglarini qo'shish ham joizdir. Yashil pomidoringizni yanada original va achchiq qilish imkoniyati ham mavjud. Buning uchun siz oddiy stol xantalini, bir litr sho'r suv uchun taxminan bir choy qoshiqni olasiz va shu bilan o'ziga xos ta'mga ega bo'lasiz.

Bu taom mazali bo'lishidan tashqari, u juda xushbo'y va eng muhimi sog'lom. Axir, pomidor tarkibida xolesterin darajasini sezilarli darajada kamaytiradigan likopenlar, antioksidantlar mavjud. Bundan tashqari, ular turli viruslarga qarshi kurashda yordamchilar sifatida harakat qilishadi. Shunday qilib, ular tanamizga kasal bo'lmasligiga yordam beradi.

Qadim zamonlarda Rossiyada bayramona stollar har doim bunday taomlar bilan bezatilgan. Hozirgi kunda, ayniqsa yozda, deyarli har bir uyda yangi pomidor va tuzlangan bodring bilan plitalarni ko'rish mumkin. Biroq, tuzlangan pomidorlar, asosan, qish mavsumida, inson tanasida jiddiy vitaminlar etishmasligidan afzallik beriladi. Agar siz boy ovqatdan ko'ra parhezni afzal ko'rsangiz, tuzlangan pomidor ham dietaga kiritilishi mumkin.

Faqat oshqozon bilan bog'liq muammolar bo'lsa, ehtiyot bo'ling - tuzlangan bodring ba'zan kontrendikedir. Tuzli sabzavotlar tanadagi suyuqlikni ushlab turadi va nosog'lom oshqozon-ichak traktidagi jarayonlarni kuchaytiradi. Ayniqsa, bu pomidorlar ham juda o'tkir ta'mga ega bo'lsa. Yashil pomidorlarni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Buni ham sinab ko'ring.

Biz 10 kilogramm pomidor, 3 bosh sarimsoq, arpabodiyon va maydanoz (har biri 3 dona), 45 qora smorodina barglari va bir stakan mayda tuz tayyorlaymiz. Sabzavotlarni, o'tlarni va barglarni yaxshilab yuvib tashlang. Pomidorlarni qattiq ushlab turish uchun ularni bir necha soat davomida sovuq suvda saqlang, vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartiring. Bunday tayyorgarlikdan so'ng, sarimsoqni tozalang. Pomidorlarni tuzlangan bodring uchun idishga joylashtiring, ularni sarimsoq, o'tlar va ziravorlar bilan qatlamlang. Brin tayyorlang - litr suv uchun 2 osh qoshiq tuz oling. Siqib oling, pomidorni quying va matbuot bilan yoping.

Pomidoringiz yaxshi tuzlangan bo'lishi uchun siz tuzlangan idishni va uning tarkibini bir necha kun davomida issiq joyga qo'yishingiz kerak.

Va shundan keyin uni sovuq joyga ko'chiring. Tayyorgarligingizni 3 haftadan so'ng tatib ko'rishingiz mumkin, odatda, 20-25 kundan keyin pomidor butunlay tayyor bo'ladi; Ularni birinchi bo'lib eyish kerak, chunki yanvar oyida ular siqila boshlaydi. Va tuzlangan bodringdan so'ng, siz ularni kerakli holatga pishgan holda olishingiz mumkin.

Ko'p odamlar mutlaqo ob'ektiv sabablarga ko'ra bunday tuzlashga murojaat qilishadi. Gap shundaki, kuzga qadar butalar ustida ko'p miqdorda pishmagan mevalar qoladi. Ularni tashlamaslik uchun shunga o'xshash tuzlash usuli qo'llaniladi. Bundan tashqari, sabzavotlar o'tlar va sarimsoq bilan to'ldirilgan va haqiqiy murabbo ham tayyorlanadi.

, balki tuz - bu turdagi konserva ham ular tarkibidagi zaharli glikozid solaninni yo'q qiladi. Sovetlar mamlakati sizga qanday pishirishni aytib beradituzlangan yashil pomidor.

1 yo'l

Gruziya retsepti bo'yicha to'ldirilgan yashil pomidorni tuzlash uchun biz olishimiz kerak:

Brin uchun:

Tuzlash uchun kichik, qattiq pomidorlarni tanlash yaxshidir. Har bir pomidorni o'rtasidan uzunasiga kesib, to'ldiramiz. To'ldirishni tayyorlash uchun selderey ko'katlarini mayda to'g'rang, sarimsoq chinnigullarini 2-3 mm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, sabzini juda nozik (palov uchun) maydalang, achchiq qalampirni halqalarga kesib oling. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Sho'r tayyorlang. Buning uchun suvni qaynatib oling, urug'lar, xushbo'y qalampir, tuz va dafna yaprog'i bilan quruq arpabodiyon novdalarini qo'shing. Brinni 3-5 daqiqa qaynatib oling, sovushini kuting, dafna yaprog'i va qalampirni olib tashlang va uni tashlang.

• yashil pomidor - 1 kg
• selderey (barglari) - 200 g
• sarimsoq - 50-60 g
• sabzi - 1 dona.
• issiq qizil qalampir - 1 dona
  
  
  • suv - 1 l
  • tuz - 1 osh qoshiq. (slayd bilan)
  • urug'li quruq arpabodiyon - 60 g
  • dafna yaprog'i - 3 dona.
  • xushbo'y qalampir - 8 no'xat
  
  

Pomidorlarni panga mahkam joylashtiring, sho'r suvdan arpabodiyon bilan to'ldiring. Pomidorlarni sho'r suv bilan to'ldiring, ustiga plastinka yoki yog'och doira qo'ying va ustiga bosing. Panani qopqoq bilan yoping va uni bir necha kun davomida salqin joyda joylashtiring. Biz tayyor pomidorlarni bankalarga o'tkazamiz, ularni arpabodiyon bilan qatlamlaymiz, qopqog'ini yopamiz va muzlatgichga qo'yamiz.

Tuzli yashil pomidor: 2-usul

bizga kerak bo'ladi:

yashil pomidor - 5 kg

• ziravorlar (sarimsoq, arpabodiyon, horseradish, selderey barglari va ildizi, maydanoz, olcha barglari) - 100 g

Pomidorlarni yuving, poyalarini olib tashlang. Pomidorlarni barrelga soling, ziravorlarni barrelning pastki qismiga, pomidor orasiga va tepasiga bir tekis seping. Biz suv va tuzdan sho'r pishiramiz, uni pomidorga to'kib tashlaymiz va xona haroratida ikki haftaga qoldiramiz, so'ngra barrelni chuqurga qo'yamiz.

3 yo'l

Bu usul avvalgisiga o'xshaydi, lekin biz pomidorni barrelda emas, balki bankalarda tuzlaymiz. Buning uchun biz olamiz:

• yashil pomidor - 1 kg
• arpabodiyon - 200 g
• bolgar qalampiri - 100-250 g


• qora smorodina va gilos barglari - 150 g
• horseradish (barglari) - 80 g
• achchiq qalampir - 5 g

Brin uchun:

• suv - 3 l
• tuz - 100 g

Pomidorlarni yuving. Pomidor va ziravorlarni idishlarga joylashtiring, ularni sovuq sho'r suv bilan to'ldiring va ularni 2-3 kunga qoldiring. Keyin sho'r suvni to'kib tashlang, uni qaynatib oling, uni pomidor idishiga quying va idishni qopqoq bilan yoping.

Yashil pomidorni boshqa sabzavotlar (oq karam, sabzi, shirin qalampir) bilan birga tuzlashingiz mumkin.

OZ-OZ OQ VA PUSHTI RANGLARGA AYLANISH HAM YAXSHI.

Yashil pomidorlar tikuvsiz

To'liq pishmagan hosilni nafaqat mumkin, balki ishlatish kerak! Men sizga yashil pomidorni tikuvsiz qanday qilishning ajoyib variantini taklif qilaman - suvli, achchiq va juda mazali.

Tayyorgarlik tavsifi:

Tikmasdan yashil pomidor uchun ushbu retsept, agar sizda mavjud bo'lsa, ikkala banka va barrel uchun juda mos keladi.
1. Avval pomidorlarni yuvish va quritish kerak.
2. Ikkita variant bor: tezroq va uzoqroq pishirish. Birinchi holda, siz pomidorlarni yarmi yoki chorakda kesib olishingiz kerak. Ikkinchisida hamma narsani tuzlang.
3. Toza kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, horseradish barglari va rezavorlar qo'ying. Keyingi - pomidor qatlami va yana ko'katlar.
4. Jarayon davomida tozalangan va dilimlenmiş sarimsoq chinnigullar qo'shing.
5. Achchiq qalampir, juda mayda tug'ralgan yoki juda katta bo'laklarga bo'linadi, tatib ko'rish uchun ishlatiladi.
6. Tuz ustiga sovuq suv quyib yaxshilab aralashtiramiz. Bir muddat sho'r suvni tark etishingiz kerak, shunda tuz butunlay eriydi.
7. Brin tayyor bo'lgach, uni idishlarga yoki barrelga quying.
8. Yashil pomidorlarni marinadlash va "pishish" uchun qoldiring.
9. Barreldagi katta pomidorlar taxminan 2 oy davomida tuzlanadi va mayda bo'laklarga bo'lingan mevalar 3-4 kun davomida etarli bo'ladi. Shundan so'ng siz sinab ko'rishingiz mumkin.
10. Bu pomidorlarni salqin joyda saqlash kerak. Bu juda uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan juda mazali atıştırmalık.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1 kilogramm
• Dereotu inflorescences - 1-2 dona
• Sarimsoq - 2-4 chinnigullar
• Achchiq qalampir - 1 ta ta'mga
• Berry barglari - 1 dona Tatib ko'rish uchun (gilos, smorodina, malina. Xrendan ham foydalanish mumkin.)
• Tuz - 50 gramm (1 litr suv uchun)

http://povar.ru/recipes/zelenye_pomidory_bez_zakatki-33101.html

BOSHQA YO'L

Har bir uyda, qishda har bir muzlatgichda sho'rlangan ko'katlar bo'lishi kerak. pomidor Axir, bunday pomidorlar Chiki juda mazali. Yashillar pomidor Tuzlanganda, ular g'ayrioddiy achchiq ta'mga ega bo'lib, ko'pchilik ularni tuzlangan bodringdan ko'ra ko'proq yaxshi ko'radilar. Tuzli ko'katlar pomidor Ular qo'llanilishining ko'p qirraliligi bilan ajralib turadi. Ular, shuningdek, tuyadi shaklida beqiyos bodring sifatida yaxshi, ular tuzlangan sho'rva, vinaigrette va boshqa ko'plab taomlarni juda mazali qiladilar. Yashillarni tuzlashning turli usullari mavjud pomidor qish uchun. Men sizga ko'p vaqt va maxsus xarajatlarni talab qilmaydigan ulardan biri haqida gapirib beraman, lekin pomidor Ular juda mazali bo'lib chiqadi.
Ovqat pishirish uchun pomidor qish uchun sizga kerak bo'ladi: pomidor yashil - 1 kg qora smorodina barglari - 5 dona; arpabodiyon inflorescences bilan - 2 dona; sarimsoq - 3-5 chinnigullar - barglar - 3 dona achchiq qalampir - ta'mga ko'ra (yoki achchiq qalampirsiz); (ixtiyoriy) sho'r suv uchun: sovuq suv - 1 litr tuz - 2 osh qoshiq; l.(!) Belgilangan miqdordagi mahsulotlardan bitta 2 litrli idish olinadi.(!) Suv yaxshi sifatli bo'lishi kerak - quduqdan, quduqdan yoki filtrdan o'tgan bo'lishi kerak.
Ko'katlarni tayyorlang pomidor s. Quyruqlarni yirtib tashlang Pomidorlarni yuving.

Ko'katlarni tayyorlang sarimsoq va achchiq qalampir.

Toza kavanozning pastki qismiga bir oz ko'katlarni, keyin ko'katlarni qo'ying pomidor y, keyin yana ko'katlar, tug'ralgan sarimsoq va agar foydalansangiz, achchiq qalampir. Men urug'siz achchiq qalampirning kichik bir qismini qo'shdim (urug'lar maxsus achchiqlik va achchiqlikni qo'shadi). Va shunday qilib, butun idishni to'ldiring.

Pomidorning yuqori qismini arpabodiyon va o'tlar bilan yoping.

Sho'rni tayyorlang. Buning uchun idishga sovuq suv quying, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring, shunda tuz eriydi va cho'kma pastki qismida qoladi va suv cho'kib ketganda (2 daqiqadan so'ng) ehtiyotkorlik bilan bankaga quying. pomidor
Qalin plastik qopqoqni oling, uni issiq suvda isitib, idishga soling.

Tuzlangan yashil pomidor Ular tayyor va qishgacha saqlanishi mumkin. Shu tarzda saqlangan pomidor U salqin joyda (yerto'la yoki muzlatgich) bo'lishi kerak. 30 kundan keyin pomidor Siz ovqatlanishga tayyor bo'lasiz.
(!) Kimda bunday saqlash imkoniyati yo'q pomidor salqin joyda, ularni saqlashingiz mumkin pomidor ikki marta sho'r suv quyib s. Sho'r suvni qaynatib oling, bankalarga issiq quying pomidor , 15 daqiqadan so'ng, sho'r suvni panga to'kib tashlang, yana qaynatib oling, qaynab turgan sho'rni bankalarga quying va darhol qopqoqlarni burab qo'ying, idishlarni teskari aylantiring va sovutganda ularni saqlang.

Iste'mol ekologiyasi: pishmagan pomidor ajoyib konserva idishlarini yaratadi. Bu qish uchun tuzlangan, to'ldirilgan va tuzlangan yashil pomidor, shuningdek, ikra yoki salatlar bo'lishi mumkin. Qo'shimcha ingredientlar sifatida sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, turli xil ziravorlar va issiq ziravorlar ishlatiladi.

Pishmagan pomidor ajoyib konserva hosil qiladi. Bu qish uchun tuzlangan, to'ldirilgan va tuzlangan yashil pomidor, shuningdek, ikra yoki salatlar bo'lishi mumkin. Qo'shimcha ingredientlar sifatida sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, turli xil ziravorlar va issiq ziravorlar ishlatiladi.

Barmoqlar bilan yalagan yashil pomidor

Tarkibi (3 kg pomidor uchun):

• 200 gr. o'tlar: maydanoz, arpabodiyon, olcha barglari
• (yoki smorodina)
• 100 gr. piyoz (har bir bankaga solib qo'yaman
• tug'ralgan yarim piyoz)
• 1 bosh sarimsoq

Toʻldirish:

• 3 litr suv
• 9 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 2-3 dona dafna barglari
• 5 no'xat qalampir
• 1 stakan 9% sirka
• O'simlik yog'i (stavka bo'yicha olinadi1 osh qoshiq. litrli banka uchun qoshiq)

Xuddi shu pomidorni boshqa plomba bilan tayyorlash mumkin (3 litrli banka uchun):

• 1,5 litr suv
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq sirka
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Avval o'tlarni, sarimsoqni va o'simlik yog'ini idishga soling. Keyin pomidor, ustiga piyoz. Tayyorlangan to'ldirishga sirka qo'shing va issiq tuzlamoqni pomidorga quying. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

To'ldirish (uch litrli bankalar uchun):

• 1 litr suv
• 1 stakan granüllangan shakar
• 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq
• 0,5 stakan 9% sirka
• Horseradish, arpabodiyon, maydanoz

Qanday pishirish kerak:

Pomidorni bir necha joyda kesing. Ushbu bo'laklarga ingichka to'g'ralgan sarimsoqni soling. Men barcha pomidorlarni yarmiga, kattalarini esa to'rt qismga kesib tashladim. Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring, qalin mato bilan yoping (yaxshisi adyol) va sovib ketguncha qoldiring.

Erim sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni yaxshi ko'radi. Ta'mga ko'ra, konservalangan pomidorlar orasida erkaklar ularga birinchi o'rinni berishdi.

Mast yashil pomidor

To'ldirish (7 - 700 g bankalar uchun):

• 1,5 litr suv
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 2-3 osh qoshiq tuz
• 3 dafna yaprog'i
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 10 no'xat qalampir qora qalampir
• 5 dona. chinnigullar
• 2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka
• Bir chimdik issiq qizil qalampir

Qanday pishirish kerak:

Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Idishlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Yashil pomidor "mazali"

Toʻldirish:

• 1 litr suv
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 3 choy qoshiq tuz
• 100 gr. 6% sirka
• Shirin bolgar qalampiri

Qanday pishirish kerak:

Pomidor va bulg‘or qalampirining bo‘laklarini bankalarga solib, ustiga ikki marta qaynoq suv, uchinchi marta qaynayotgan sho‘r suv quyib, o‘raladi. Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi.

Men bu pomidorlarni pomidor sharbati bilan qopladim, lekin sirka qo'shmasdan. Men pomidordan sharbat tayyorladim, retsept bo'yicha tuz, shakar va pichoq uchida doljin qo'shdim, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin pomidorlarni sharbat bilan to'ldirdim, litrli bankaga 1 tabletka atsetilsalitsil kislotasi (aspirin) qo'shdim va darhol qopqog'ini yopdim.

Jelatinli yashil pomidor "mo''jiza"

To'ldirish (1 litr suv uchun):

• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 3 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 7-8 dona. dafna yaprog'i
• 20 dona qalampir no'xati
• 10 dona chinnigullar
• dolchin
• 10 gr. jelatin
• 0,5 stakan 6% sirka

Qanday pishirish kerak:

Jelatinni 40 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang. To'ldirishni tayyorlang, qaynatib oling, unga jelatin va sirka qo'shing va to'ldirishni yana qaynatib oling. To'ldirishni pomidor ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Men hech qachon jelatin bilan yashil pomidorni sinab ko'rmaganman, lekin yaxshi sharhlarni eshitganman. Shuning uchun men ikkita qismni yopdim: yashil va jigarrang pomidor.
P.S. Bu pomidorlarni "Mo''jiza" deb atashgani ajablanarli emas. Ular juda mazali bo'lib chiqdi va mening qiz do'stlarim ulardan xursand bo'lishdi.

Hammayoqni bilan yashil pomidor

Toʻldirish:

• 2,5 litr suv
• 100 gr. tuz
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% sirka

Ziravorlar:

• Dereotu
• Petrushka
• Bolgar qalampiri

Qanday pishirish kerak:

Yashil pomidor va karamni mayda maydalab, ziravorlar solingan idishga soling. Birinchi marta qaynoq suvni to'kib tashlang, uni 20 daqiqaga qoldiring, ikkinchi marta tayyor plomba bilan. Bir litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

Pushti sho'r suvda olma bilan yashil pomidor

Toʻldirish:

• 1,5 litr suv
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 5 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 70 gr. 6% sirka
• ziravorlar
• Petrushka
• Olmalar
• Lavlagi

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlarni, bir nechta olma bo'laklarini va 2 ta kichik tilim tozalangan lavlagini bankaga joylashtiring. Brinning boy rangi va ta'mi lavlagi miqdoriga bog'liq. 2 dan ortiq lavlagi qo'shmang, aks holda sho'r suv biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi.

20 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying. Keyin bu suvdan plomba qiling va uni qaynatib oling. Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Men buni biroz boshqacha qildim: lavlagi o'z rangini yo'qotmasligi uchun men ularni to'ldirishga qo'shdim, sirka bilan 5 daqiqa qaynatib oldim, keyin ularni bankalarga quydim. Xuddi shu pomidorlar lavlagisiz tayyorlanishi mumkin va ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Bochkalarda tuzlangan yashil pomidor (pomidorlarni tuzlash)

Brin (8 litr qaynatilgan va sovutilgan suv uchun):

• 400-500 gr. tuz

Ziravorlar (10 kg yashil pomidor uchun):

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. arpabodiyon
• 10-15 gr. achchiq qalampir (ixtiyoriy)
• 100-120 gr. qora smorodina yoki gilos barglari

Yashil, pishgan va jigarrang pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, lekin ularni ajratishni unutmang. Men retsept beraman: yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. Odatdagidek tuzlangan yashil pomidor tugagach, juda qattiq. Agar so'ralsa, tuzlashdan oldin mevalarni qaynoq suvda bir-ikki daqiqa davomida oqartirish orqali tuzatilishi mumkin. Yuvilgan mevalarni tayyorlangan idishga (barrel yoki alyuminiy idishga) mahkam joylashtiring, ular barrelning pastki qismiga, o'rtasiga va ustiga qo'yiladigan ziravorlar bilan birga shakar bilan sepiladi. Pomidorlarni qo'yganda, idishlarni ozgina silkitib, to'ldirgandan so'ng, tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Meva qanchalik pishiq va katta bo'lsa, sho'r shunchalik kuchli bo'ladi. To'ldirilgan idishni pomidor bilan mahkam qopqoq bilan yoping yoki ustiga bosim bilan yog'och doira qo'ying. Salqin joyda saqlang. 40-50 kundan keyin sho'rlangan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Pomidorda shakar bilan yashil pomidor (shirin pomidor)

Tarkibi:

• 10 kg. pomidor
• 200 gr. qora smorodina barglari
• 10 gr. ziravorlar
• 5 gr. dolchin
• 4 kg. pomidor uchun pishgan pomidor (yoki tomat pastasi)
• 3 kg. Sahara
• Tuz - ta'mga (kamida 3 osh qoshiq)

Pomidorni tuzlashning noodatiy usuli: tuz o'rniga shakarni ishlatish kerak. Yashil (yoki jigarrang) pomidorlarni oling, saralang va barrelga joylashtiring, shunday qilib: smorodina bargi, xushbo'y qalampir, dolchin, pomidor ustiga shakar seping. Shunday qilib, idishning chetiga 20 santimetrga etib bormasdan o'rnatishni amalga oshiring. Pomidorning yuqori qatlamini smorodina barglari bilan yoping va shakar bilan tomat pastasini (pishgan pomidordan) quying. Yuqoriga bosim o'tkazing. Ushbu tuzlash usuli uchun yashil pomidorlarni qaynoq suvda bir yoki ikki daqiqa davomida oqartirish mumkin. Ushbu retsept bankalarda konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Bu sizni qiziqtirishi mumkin:

Yashil pomidor (yangi)

Qalin po'stlog'li pomidorlarni tanlang. Salatga qaraganda bir oz kattaroq kesib oling. 0,5 va 0,7 litrli idishlarga joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Uni aylantiring.

Bu pomidorlar qishda salatlar tayyorlash uchun yaxshi. Idishni oching, suvni to'kib tashlang, pomidorni oling. Tuz, o'simlik yog'i, piyoz, sarimsoq, ko'katlarni qo'shing - yangi pomidor salatasi tayyor.

Sabzavotlar

Tavsif

Yashil pomidorlarni sovuq tuzlash qish uchun g'ayrioddiy konservalarni juda tez tayyorlashga imkon beradi. Bunday tayyorlash uchun pomidorni tanlayotganda, ularning hajmiga ko'proq e'tibor bering: eng ishtahani ifodali xushbo'y hidli kichik, zich mevalar bo'ladi. Siz tanlagan pomidorlar qanchalik kichik va toza bo'lsa, ular bankada qanchalik uyg'un ko'rinadi. Bundan tashqari, kichik pomidorlar kavanozni zichroq to'ldiradi, deyarli hech qanday bo'shliq qoldirmaydi, bu konservatsiyaning ta'm xususiyatlariga yaxshi ta'sir qiladi. O'zingizning ta'mingizga ko'ra ko'katlarni tanlashga asoslanib, siz ham qadam-baqadam fotosurat retseptiga qat'iy amal qilishingiz mumkin, keyin yashil pomidor an'anaviy va klassik ta'mga ega bo'ladi.

Har qanday sabzavotni tuzlashda turli xil ko'katlarning ahamiyati haqida gapiradigan bo'lsak, unda eng muhimi ularning hididir. Infuzion oylar davomida pomidor o'zining xushbo'y hidi bilan to'liq to'yingan bo'ladi va natijada gazak chindan ham g'ayrioddiy bo'lib chiqadi. Shuning uchun arpabodiyon, gilos va smorodina barglari saqlash uchun ko'pincha ishlatiladi: bu ko'katlar haqiqatan ham ifodali va kuchli hidga ega. Konservalashda turli xil qalampirlar bir xil darajada muhim rol o'ynaydi: masalan, qora qalampir no'xati va xushbo'y qalampir, albatta, tuzlashda qatnashadi. Siz sarimsoq va chili qalampir miqdori bilan kelajakdagi engil tuzlangan pomidorning achchiqligini sozlashingiz kerak. Keling, qish uchun uyda sovuq usuldan foydalangan holda bankalarda yashil pomidorlarni tuzlashni boshlaylik.

Ingredientlar

Qadamlar

Oldin yozilganidek, yashil pomidorni tanlashda to'g'ri shakldagi eng kichik mevalarga ustunlik bering. Sotib olgandan yoki terib olingandan so'ng, barcha pomidorlarni sovuq suvda yaxshilab yuvish kerak, so'ngra poyalarini olib tashlash va toza oshxona sochiq bilan quritish kerak.



Pomidorlar quriganida, o'tlar va ziravorlarni tayyorlaymiz. Buning uchun barcha yig'ilgan xushbo'y smorodina barglarini suvda yuving va quritishga qoldiring. Smorodina o'rniga siz gilosdan ham foydalanishingiz mumkin: ular ham juda ifodali va ozgina tortilgan xushbo'y hidga ega. Arpabodiyonni suvda ozgina yuvish kifoya, horseradish barglarini nam mato bilan artib olish mumkin; Sarimsoq chinnigullarga bo'linib, tozalanishi kerak. Maslahat: sarimsoq o'zining barcha hidi va ta'mini tuzlamoq va pomidorga berishi uchun, bankalarni to'ldirishdan oldin uni tozalagan ma'qul.



Endi siz tanlangan kavanozni bug'lash uchun sterilizatsiya qilishingiz va uning pastki qismini tayyorlangan o'tlar bilan to'ldirishingiz kerak. Bundan tashqari, kavanozga tug'ralgan sarimsoq va qalampir bo'laklarini qo'yishingiz kerak. Achchiq qalampir bilan ishlaganda qo'lqopdan foydalanishni unutmang. Keyin oddiygina pomidor qatlamlarini shisha idishlarga joylashtiring va ularni smorodina va horseradish barglari bilan almashtiring.



Yuqorida, kavanozning pastki qismida bo'lgani kabi, bir xil barglarni, shuningdek, arpabodiyon soyabonlarini zich qatlamga qo'ying. Yangi arpabodiyon yo'qligi sababli, bu o'simlikning urug'lari ko'pincha pomidorlarni tuzlash uchun ishlatiladi.



Bugun biz eng oddiy sho'r suvni tayyorlaymiz. Tuzni toza sovuq suvga to'kib tashlang, uni yaxshilab aralashtiring va keyin hosil bo'lgan suyuqlikni idishlardagi pomidorga quying.



Agar kerak bo'lsa, idishning tarkibini yog'och qoshiq bilan ozgina maydalang. Brin barcha ingredientlarni to'liq qoplashi va fotosuratda ko'rsatilganidek, kavanozning yuqori qismiga etib borishi kerak.



Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga plastik qopqoqni 2-3 daqiqaga tushiring. Qopqoqni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va bankani yashil pomidor va o'tlar bilan mahkam yoping..



Bunday konserva keyingi oy davomida tayyorlanadi va faqat shu davrdan keyin kavanoz ochiladi va hosil bo'lgan pomidorlarni tatib ko'radi. Salqin, qorong'i joyda saqlanishi kerak, buning uchun kichik qabrlarga mos keladi. Engil tuzlangan pomidorning allaqachon ochilgan bankasi muzlatgichda eng yaxshi saqlanadi. Idishlarda sarimsoq bilan yashil pomidorni sovuq tuzlash qishga tayyor. Aytgancha, siz pomidorni shu tarzda skovorodkada, chelakda yoki hatto bochkada tuzlashingiz mumkin.



Yoqimli ishtaha!