Salom salom! Vika Leping siz bilan va bugun men uyda bodom sutini qanday tayyorlash haqida gaplashaman. Ha, siz taxmin qilganingizdek, jarayon nihoyatda oson, chunki men dangasaman va oddiy retseptlarni yaxshi ko'raman 😀 Agar siz ham tez va oson ovqat tayyorlashni afzal ko'rsangiz, men bilan qoling! Va qolgan retseptlarni aylantiring, ularning deyarli barchasi sizni terlamaydi, va'da qilaman.

Men ko'p qirrali retseptlarni yaxshi ko'raman va bu bodom suti retsepti har qanday yong'oq yoki hatto urug'ga moslashtirilishi mumkin! Fındık, kaju va yong'oqdan tayyorlangan yong'oq suti juda mazali bo'ladi. Va agar siz tanangizni kaltsiy bilan to'yintirmoqchi bo'lsangiz, kunjut sutini tayyorlashga harakat qiling - bu kerakli mineralning eng yaxshi manbai. Men hatto buning uchun alohida retsept tayyorlay olaman, garchi butun jarayon bir xil bo'lsa.

O'simlik suti oddiy sutga ajoyib alternativ hisoblanadi. Olimlar hayvonlar suti (ayniqsa sigir suti) organizm uchun zararli ekanligini isbotladilar, uning tarkibida deyarli barcha kattalar uchun chidab bo'lmaydigan laktoza mavjud, kislota-ishqor muvozanatini buzadi, bu suyaklardan kaltsiyning yuvilishiga olib keladi, oziq-ovqat sutida juda ko'p miqdorda mavjud. ayol gormonlari haqida, va umuman, sutning xavfliligi haqida cheksiz gapirishimiz mumkin. Agar bu mavzu sizga yaqin bo'lsa, sharhlarda yozing, men bu haqda bir kun kelib alohida postda aytib beraman.

Vegan suti juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Uni limon va boshqa kislotalar bilan aralashtirish mumkin, unga hech narsa bo'lmaydi. Agar bodom suti haqida alohida gapiradigan bo'lsak, uning foydalari shubhasizdir: kaltsiy, magniy, temir, kaliy, fosfor, rux, natriy, E vitamini, foliy kislotasi, niatsin, tiamin, riboflavin - bir stakan iste'mol qilish orqali tanangizni bularning barchasi bilan to'ldirasiz. yong'oq sutidan. Bolalar sut ichishadi - siz sog'lom bo'lasiz! Faqat sabzavot :)

Bodom suti nafaqat laktoza intoleransi bo'lgan, balki oshqozon buzilishiga hissa qo'shadigan, balki jiddiyroq sut allergiyasi bo'lgan odamlar uchun ajoyib o'rinbosar bo'ladi. Bundan tashqari, men mutlaqo oddiy odamlarga o'simlikka asoslangan ichimlikka o'tishni qat'iy maslahat beraman, chunki sut mahsulotlari teriga zararli ta'sir ko'rsatadi va dermatologik tadqiqotlar tomonidan tasdiqlangan toshmalar paydo bo'lishiga yordam beradi.

Men shunchaki bodom sutini ichishni yaxshi ko'raman - kaloriya miqdori eng kichik emas, lekin quritilgan meva yoki jo'xori pechenesi bilan (men tez orada retsept tayyorlayman) bu ajoyib gazak! Mening so'zimni qabul qiling, yong'oq suti ilohiy mazali, men uni sinab ko'rishni tavsiya qilaman. Va ha, albatta, siz bodom sutini sotib olishingiz mumkin, lekin narx sizni xursand qilmaydi, shuningdek, ta'mi. Ikkinchisini hech qanday tarzda uy versiyasi bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bundan tashqari, do'konda sotib olingan mahsulot juda ko'p foyda keltirmaydi, hatto shakar va konservantlar ko'rinishidagi zararli qo'shimchalar ham mavjud.

Shunday qilib, bodom suti, fotosuratlar va videolar bilan retsept! Bor!

Ingredientlar

• - bodom - 200 ml (1 stakan)
• - sutning o'zi uchun - 600 ml (3 stakan)
• - 2 ta katta yoki 3 ta kichik
• ta'mga qo'shimchalar
• - kakao, karob, asal, dolchin - barchasi ixtiyoriy (menda qo'shimchalar yo'q)

Tayyorlash usuli

Avval sizlarga video ko'rsataman mening YouTube kanalim , bu erda men o'simlik sutini qanday tayyorlashni aniqroq ko'rsataman, u erda barcha jarayonlarni o'z ko'zingiz bilan ko'rasiz. Kanalning o'zida siz nafaqat retseptlar, balki oziq-ovqat va sayohatga oid boshqa qiziqarli videolarni ham topasiz. To'xtang va obuna bo'ling, men kutaman!

Bodom sutini qanday tayyorlash mumkin: video retsepti

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Bodom sutini tayyorlash! Kechqurun qilishingiz kerak bo'lgan birinchi narsa - tozalangan suvda xom yong'oqlarni namlashdir. Bodomlar shaklini kengaytirish uchun joy bo'lishi uchun ko'p suv quying :) Ular namlik bilan to'yingan va ajoyib darajada mazali bo'ladi! Bodomni xuddi shunday, tozalangan holda eyishga harakat qiling va ular ta'mi va tuzilishi jihatidan yangi versiyaga deyarli bir xil ekanligini tushunasiz.

Xuddi shu narsani yong'oq bilan qilish mumkin, men buni juda tavsiya qilaman! Ularni birinchi marta ho‘llashga urinib, go‘yo bolalik davrimga qaytgandek bo‘ldim, o‘shanda men kichkina qizcha bobom va buvim oldidagi bog‘dagi bahaybat yong‘oq daraxtiga chiqib, pishgan yashil mevalarni uzib olgandim. o'zim uchun, keng hilpiragan va og'ir kuch qo'llash, erga ularni bo'linib, va yalang'och qo'llari bilan yod bilan bo'yalgan qalin teri peeled. Mening barcha qo'llarim yana bir hafta zanglagan dog'lar bilan qoplangan edi! Ammo o'yin shamga arziydi, chunki o'sha yosh yong'oqlar eng mazali edi. Men odatdagilarini bir kechada ho'llashga harakat qilgunimcha :)

Ertalab siz faol tayyorgarlikni boshlashingiz mumkin. Bodomlar namlik bilan to'yingan va sutga aylanishga tayyor. Suvni to'kib tashlang va yong'oqlarni yaxshilab yuving.

Terini olib tashlashning hojati yo'q - oxirida yong'oqdan sutni tortamiz. Uni faqat blender idishiga soling. Sizga statsionar blender kerak bo'ladi, immersion blender ishlamaydi. Lekin siz maydalagich qo'shimchasidan foydalanishingiz mumkin. Va men yaqinda eng zo'r qurilmani oldim - bu professional blender RawMiD Dream Modern2 BDM-06 . Men bunga to'ymayman, sharh yozdim, o'qing va ko'ring.

Xurmolarni tozalang va shirinlik uchun bodomga qo'shing. Siz bu bosqichni butunlay o'tkazib yuborishingiz mumkin, lekin menga ozgina shirinlangan versiya ko'proq yoqadi. Men ham uyda bodom sutini tayyorlashni yaxshi ko'raman, chunki siz unga yuragingiz xohlagan narsani qo'shishingiz mumkin: vanil, kakao, karabuak, doljin, asal (xurmo o'rniga). Barcha sevimli ingredientlaringiz. Va keyin pechene ichiga soling :) Bir marta Yangi yilda men mazali taomlar tayyorladim va ular juda zo'r!

Blenderni qopqoq bilan yoping va barcha sog'lom ingredientlarni ikki daqiqa davomida yuqori tezlikda maydalang.

Siqish vaqti keldi. Mening blenderim bu maqsadlar uchun maxsus sumka bilan birga keladi. Lekin men buni oddiy doka yordamida qanday qilishni ko'rsataman. Ko'proq aniqlik uchun. Uni to'rt qatlamga katlayın va qirralarning "bortdan" qolishi uchun idishni yoping. Biz bodom sutimizni o'rtasiga quyamiz, to'g'rirog'i, hozir bu smetana :)

Dokaning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yig'ib oling, ularni mahkam siqib oling va vegan suti oqishi uchun pastdan olingan sumkani sekin bosishni boshlang. Biz buni asta-sekin, 2-3 daqiqa davomida, bir vaqtning o'zida biroz bosib turamiz, aks holda siz to'kilib ketishingiz mumkin. Natijada, oz miqdorda pirojnoe qoladi.

Siz tortni tashlashingiz shart emas. Uni quriting va masalan, pechene uchun un sifatida qo'shing. Vegetarianizm ko'plab misli ko'rilmagan ufqlarni ochadi. Men vegetarian yoki vegan bo'lmasam ham, men buni yaxshi ko'raman. Aytgancha, menda ularning ko'pi bor!

Idishda qolgan narsa haqiqiy bodom suti bo'lib, uning retsepti deyarli tayyor.

Uni idishga yoki idishga quying. Bu o'simlik suti muzlatgichda 3-4 kun davomida xavfsiz tarzda saqlanishi mumkin. Bu unchalik uzoq emas, shuning uchun har kuni sog'ligingiz uchun iching!

Men qahvamga yong'oq sutini qo'shishni yaxshi ko'raman! Siz undan qanday foydalanasiz?

Endi men buni umumlashtiraman.

Tez retsept: uyda bodom suti

1. Yong'oqlarni bir kechada tozalangan suvda namlang.
2. Suvni to'kib tashlang, bodomlarni yuving va ularni blender idishiga soling.
3. Biz xurmolarni tozalaymiz, u erga qo'yamiz va filtrlangan suv bilan to'ldiramiz.
4. Blenderni yuqori tezlikda 2 daqiqa davomida yoqing.
5. Choyshabni 4 marta katlayın va chetlari tashqarida qolishi uchun uni idishning ustiga qo'ying.
6. Bodom aralashmasini doka o'rtasiga to'kib tashlang, qirralarni birlashtirib, sumka hosil qiling.
7. Bir necha daqiqa davomida sekin va yaxshilab torting.
8. Endi siz yong'oqdan sut tayyorlashni bilasiz!

Bu bodom suti retseptining oxiri. Umid qilamanki, bu sizga yoqadi, chunki men o'zimni bu ta'mdan mamnunman! Xo'sh, siz buni allaqachon tushungan bo'lsangiz kerak :) Aytgancha, derazangiz tashqarisida ob-havo qanday? Mana, Kievda kuz hali to'liq kela olmaydi. Bir-ikki kun yomg'ir yog'adi, keyin quyosh va issiqlik qaytadi. Yakshanba kuni Sereja bilan bog'da o't ustida yotib, muzli qahva ichdik va hatto 31 daraja issiqdan azob chekdik 😀 Men allaqachon bir oz salqinlikni xohlayman, o'zimni adyolga o'rab oldim, yong'oq suti bilan xushbo'y qahva ichaman va o'qiymiz. sham yorug'ida kitob ...

Ammo mavzuga qaytaylik! Oxirgi marta men ko'p yillik sinov va xatoliklardan keyin nimaga kelganim haqida gapirgan edim. Yana ko'proq! Yangi narsalarni o'tkazib yubormaslik uchun, , bu Bepul! Bundan tashqari, obuna bo'lganingizda, siz juda tez, 5 dan 30 daqiqagacha tayyorlanishi mumkin bo'lgan 20 ta taomdan iborat to'liq retseptlar to'plamini sovg'a sifatida olasiz, bu sizning vaqtingizni sezilarli darajada tejaydi! Tez va mazali ovqatlanish haqiqiydir!

Men sen bilan edim ! Do'stlaringizga bodom sutini qanday tayyorlash haqida gapirib bering, tavsiya eting, agar sizga yoqsa, layk bosing, izoh qoldiring, baho bering, qilgan ishingizni suratlarini yozib, ko'rsating va hamma ham mazali taom tayyorlashi mumkinligini unutmang, siz iste'dodliroqsiz, siz tasavvur qilganingizdan ko'ra, va, albatta, taomingizdan zavqlaning! Men seni yaxshi ko'raman, baxtli bo'l!

Xo'sh, bodom suti nima? Bu o'simlikka asoslangan mahsulot bo'lib, u laktoza intoleransi bo'lganlar uchun kremni mukammal o'rnini bosadi. Lekin bu hammasi emas. Bodom suti ham foydali. Agar uni soya bilan taqqoslasak, yong'oq mahsuloti ancha yaxshi ta'mga ega. Aytgancha, sut nafaqat bodomdan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun har qanday yong'oq yordam beradi - yong'oq, findiq, hindiston yong'og'i ... Va shuningdek, ko'knor, tariq, bug'doy, guruch va hatto qovoq urug'idan sut olishingiz mumkin. Siz allaqachon do'konda sotib olingan o'simlik mahsulotini sinab ko'rganmisiz? Uni "mazasiz" deb belgilashga shoshilmang! Oziq-ovqat sanoatida yong'oq suti haddan tashqari pishgan mahsulotdan tayyorlanadi, bundan tashqari, u konservantlar va stabilizatorlar bilan mo'l-ko'l to'ldiriladi va juda ko'p shakar qo'shiladi, bu esa uni xiralashtiradi. Shuning uchun, bizning maqolamiz uyda bodom sutini qanday tayyorlashga qaratilgan. Buni o'z qo'llaringiz bilan qilish juda oson.

Bir oz tarix

Soya sutidan farqli o'laroq, bodom suti yangi vegan ixtirosi emas. Odamlar bundan zavqlanishgan, o'sha uzoq vaqtlarda, (hech bo'lmaganda evropaliklarga) panir pishloq, karob loviya va agar haqida hech narsa ma'lum bo'lmagan. O'rta asrlar qorong'u vaqt deb atalsa-da, o'sha davrdagi odamlar oziq-ovqat haqida ko'p narsalarni bilishgan. Bundan tashqari, muzlatgichlar yo'q edi va sigir sutini bir kundan ortiq saqlash mumkin emas edi. Ular uni darhol ichishdi yoki sariyog 'ichiga aylantirdilar, qaymoqqa solib, pishloq qildilar. Lekin nasroniy Evropada qancha ro'za borligini unutmang! Bu davrda har qanday hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish taqiqlangan. Shuning uchun, shirin qaymoqqa o'xshash ozgina ta'mga ega bo'lgan oq ichimlik juda foydali bo'ldi. O'rta asrlardagi har bir uy bekasi bodom sutini qanday qilishni bilardi. O'sha mamlakatlarda, albatta, bu yong'oqlarni ko'taradigan daraxtlar mo'l-ko'l o'sgan. Ammo shimoliy hududlarda ham o'simlik suti qadrlangan. Yunonlar uning retseptini bizga olib kelishdi. Aytgancha, bolgar milliy ichimlik "bosa" tariq yoki bug'doydan tayyorlangan sutdan boshqa narsa emas. To'g'ri, u fermentlanadi, shuning uchun u darajaga ega bo'ladi - 1%.

Ko'p odamlar laktoza intoleransidan aziyat chekmoqda. Bundan ham ko'proq sut ichish mumkin, ammo bu hazmsizlik va diareya sabab bo'ladi. Olimlar buning sababini aniqladilar. Sigir sutida ona sutiga qaraganda uch baravar ko'p kazein oqsili mavjud. Shuning uchun, chaqaloqlikdan chiqib ketgandan so'ng, odamlar bu mahsulotni assimilyatsiya qilishni to'xtatadilar. Ichaklarda kazeindan ortiqcha shilliq hosil bo'ladi, bu esa sog'lig'ining yomonlashishiga olib keladi.

Bodom suti nafaqat laktoza va zararli proteinni o'z ichiga olmaydi, balki bir qator foydali fazilatlarga ham ega. U xotira, ishlash, porloq qalin sochlar va kuchli tirnoqlarning o'sishi uchun foydali bo'lgan B va E vitaminlarining butun majmuasini o'z ichiga oladi. Barcha yong'oqlar singari, sut juda to'yimli va ochlik tuyg'usini mukammal darajada qondiradi. U jo'xori va ismaloqdan ko'ra ko'proq magniy va bir xil miqdordagi temirni o'z ichiga oladi. Garchi ular sigir sutisiz organizmda kaltsiy yo'qligini aytishsa-da, bodomda bu mineral juda ko'p. Unda baliqdagi kabi fosfor va to'yinmagan yog'li kislotalar mavjud. Shuningdek, tarkibida sink va foliy kislotasi mavjud.

Bodom sutini iste'mol qilish

Savol tug'iladi: bodom sutidan foydalanish mumkinmi, retsepti biz quyida ochib beramiz, xuddi sigir ishlab chiqaradigan mahsulot kabi universal? Ya'ni, undan bo'tqa tayyorlash, xamirga qo'shish yoki undan krem ​​va muss tayyorlash mumkinmi? Ha albatta! Bu mazali sutni nafaqat sof shaklda ichish, balki qahvaga ham qo'shish mumkin. Va u bilan kokteyllar qanchalik mazali! Hatto sariyog' ham bodom sutidan tayyorlanishi mumkin. Uning ta'mi ozgina kremsi. Undagi asosiy eslatma yong'oqdir. Ichimlikning qalinligi suv qo'shib qo'lda sozlanishi mumkin. Va siqishlar mazali marzipanlarni hosil qiladi. Shuningdek, biz bodom sutini qanday va nima bilan ishlatish haqida gaplashamiz. Uni uyda qanday pishirish - hozircha kun tartibidagi savol.

Asosiy retsept

Ichimlikni tayyorlash uchun bizga bodom kerak - xom, ya'ni qovurilmagan. Agar siz qobiqli yong'oqlarni zavod qadoqlarida sotib olsangiz, ular issiqlik bilan ishlov berilmaganligiga ishonch hosil qiling. Bir stakan bodom uchun bizga uch barobar ko'p sovuq buloq suvi kerak bo'ladi. Lekin birinchi navbatda, mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlash uchun yong'oqlarni yuvamiz. Endi ularni ko'p miqdorda sovuq suv bilan to'ldiramiz - siz oddiy musluk suvidan foydalanishingiz mumkin. Shunday qilib, bodom bir kechada turishi kerak. Bu vaqt ichida yong'oqlar hajmi biroz oshadi. Bu shuni anglatadiki, ular etarlicha shishgan va ichimlikka aylanishga tayyor. Yong'oqlar namlangan suvni to'kib tashlang. Buning o'rniga qaynoq suv qo'shing. Bodomni to'liq qoplash uchun etarli miqdorda quying. Buni chorak soat davomida shunday qoldiring. Endi yong'oqlarni osongina tozalash mumkin. Agar siz sut ta'mida bodom achchiqligini yoqtirsangiz, bu bosqichni o'tkazib yuborishingiz mumkin. Ammo ichimlik qor-oq bo'lib chiqmaydi, ammo qaymoqli, fermentlangan pishirilgan sutni eslatadi. Bodomlarni torting, ularni blenderga o'tkazing va bir stakan buloq suvini quying. Ichimlik oq bo'lguncha yong'oqlarni maydalang. Endi yana ikki stakan suv qo'shing va blenderni taxminan 40 soniya davomida ishlating. Shundan so'ng, biz uy qurilishi bodom sutini mato orqali suzamiz va nozik ta'midan bahramand bo'lamiz.

Kek bilan nima qilish kerak?

Uni tashlashga shoshilmang! Siqilgan ezilgan yong'oqlar, garchi ular bodom mohiyatini suvga o'tkazib, uni "sut" ga aylantirgan bo'lsalar ham, hali ham juda mazali. Kekdan uy qurilishi bounty turidagi shirinliklarni tayyorlang. Faqat bu holda to'ldirish hindiston yong'og'i pulpa emas, balki bodom bo'ladi. Siqilgan yong'oqlarga qandaydir tatlandırıcı qo'shing - asal eng yaxshi variant bo'ladi. Qo'llaringiz bilan konfetlarni shakllantiring, har birini issiq shokoladga botirib, simli panjarada quriting.

Bodom keki quritilishi va muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Ichimlikning qalinligini tartibga solish uchun uni salatlar, pastalar, yogurtlar va bodom sutining o'ziga qo'shish mumkin. Kek kosmetik maqsadlarda ham ishlatiladi. Asal yoki smetana bilan aralashtirib, yumshatuvchi va ajinlarni yumshatuvchi yuz niqobi sifatida yaxshi. Faqat teriga bir qatlam qo'llang, o'n besh daqiqadan so'ng iliq suv bilan yuving.

Mazali ichimliklar

Agar siz uyda bodom sutini tayyorlasangiz, uning shirinligi va qalinligini sozlashingiz mumkin. Yong'oqning jigarrang po'stlog'ini tozalamasangiz, ichimlikning ta'mi biroz achchiq bo'lishini yuqorida aytib o'tgan edik. Siz pulpani umuman siqib chiqarmasligingiz kerak, lekin sutni pulpa bilan iching. Ushbu ichimlikning ozuqaviy qiymati 100 gramm mahsulot uchun 105 kkal. Sovutgichda uch kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Ishlatishdan oldin damlangan sutni chayqatish kerak.

Hech qanday qo'shimchalarsiz ichimlikning ta'mi neytraldir. Sutni shirin qilish uchun siz ozgina asal, vanil shakar va doljin qo'shishingiz mumkin. Bilimli odamlar bodom bilan birga quritilgan mevalarni blenderga qo'yishni maslahat berishadi. Ularning aytishicha, xurmo qo'shilgan sut ayniqsa mazali. Pulpa bilan ichimlikni meva yoki chinor siropi bilan sut kokteyli kabi chayqash mumkin yoki unga asoslangan turli xil smetanalarni tayyorlashingiz mumkin.

Kekdan uy qurilishi keklari

Bodom sutini tayyorlaganingizdan so'ng, qo'shimcha gazak tayyorlang - ba'zi ajoyib mazali pechene. Uning retsepti juda oddiy. Uch yuz gramm bodom pulpasi uchun bizga bitta tuxum kerak. Uni faqat pulpa bilan aralashtiring. Aralashmani o'zingizning xohishingiz bilan asal yoki shakar bilan tatib ko'ring. Tortillalarni pishirish varag'iga qo'yish uchun qoshiqdan foydalaning. Bu kukilar 170 daraja haroratda chorak soat davomida pishirilishi kerak. Tuxumni juda pishgan banan bilan almashtirish mumkin. Uni vilkalar bilan maydalang va bodom pulpasi bilan aralashtiring. Ammo bu holda pishirish vaqtini yigirma besh daqiqagacha oshirish kerak. Unsiz "xamir" ning qalinligi unga bodom suti qo'shilishi bilan sozlanishi mumkin.

Yashil Rokfor

Lekin bu tarzda nafaqat shirin desertlar tayyorlanadi. Yong'oqlardan siz nafaqat bodom sutini, balki laktozasiz "pishloq" ham qilishingiz mumkin. Qanaqasiga? Pirog kabi oson. 200 gramm yong'oq yadrolarini bir kechada namlang. Filtrda to'kib tashlang va blender yoki oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing. Yarim qoshiq tuz, 2-3 chinnigullar sarimsoq va yarim limondan sharbat qo'shing. Silliq bo'lguncha maydalang. Siz sezganingizdek, ushbu retseptda suv qo'shishning hojati yo'q. Dastlab, bodomlar yon tomonlarga va pichoqlarga yopishadi. Bu sizni to'xtatishiga yo'l qo'ymang. Uni tozalang va qaymoqli xamir olinmaguncha yana maydalang. Rokforimiz kerakli rangga ega bo'lishi uchun biz unga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shamiz - maydanoz, arpabodiyon, yashil piyoz. Bu "pishloq" sendvichlarga yoyilib, salatlarga qo'shilishi mumkin.

Har xil bodom suti muolajalari

Pulpa va turli qo'shimchalar bilan ichimlik muzlatilishi va mazali sorbetga aylanishi mumkin. To'ldiruvchi sifatida nimani olish kerak? Maydalangan shokolad, yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, Nutella, banan, yong'oqlar. Agar pirojnoe bodom suti bilan ozgina suyultirilsa, siz "yogurt" olasiz. Bu erda siz qo'shimchalar bilan tajriba qilishingiz mumkin. Mana smeti retsepti. Bir stakan bodom suti uchun 100 gramm qulupnay, banan va to'rtta yalpiz bargini oling. Har bir narsani blenderda taxminan 30 soniya urib oling. Asal yoki sirop bilan ta'mga shirin qiling. Yana bir retsept - bodom sutidan foydalanadigan shokoladli shashka. Bu mazali ichimlikni qanday tayyorlash mumkin? Uchta bananni doira shaklida kesib oling va muzlatib qo'ying. Quritilgan o'riklarni (4 dona) 10 daqiqa davomida issiq suvga soling. Blenderda bir stakan bodom suti, 2 ta xurmo, banan bo'laklari, quritilgan o'rik, ikki qoshiq kakao va yarim ohak sharbatini aralashtiring. Ko'zoynaklarga quying. Ustiga maydalangan shokolad seping.

Qanaqasiga bodom sutini tayyorlang uyda, unda hech qanday "yomon narsa" mavjud emas.

Yaqinda meni hayajonga soldi. So'zning yaxshi ma'nosida :) Emelyan biroz xotirjam bo'ldi va men uni doimo qo'limda olib yurishdan ko'ra boshqa narsa qilish uchun ko'proq vaqtim bor edi.

Va bu hafta men uchun qandaydir bodom bo'ldi. Avvaliga bodom yog'ini xohlardim (va uni muvaffaqiyatli qildim), endi men ham bodom sutini tayyorlamoqchi edim.

Bu sut negadir oddiy sut ichmaydiganlar uchun javob beradi. Hozir kabi, masalan, men. Menda qalqonsimon bezning oila tarixi bor va mening endokrinologim maslahat berdi (va u buni qilganida men hayratda qoldim, chunki men buni shifokordan kutmagan edim!), Paleo dietasi bo'lmasa, hech bo'lmaganda kleykovina, shakar va ovqatdan voz keching. sutli mahsulotlar. Va agar kleykovina va shakar allaqachon mening qora ro'yxatimda bo'lsa, men sutni juda yaxshi ko'raman. Lekin men barcha sut mahsulotlaridan voz kechdim va endi ularni yong'oq va kokos suti bilan almashtirdim.

Bodom sutini uyda tayyorlash juda oson. Uni do'konlardan ajratib turadigan narsa nafaqat narx, balki fitik kislota va ovqat hazm qilish fermenti inhibitörlerinden qutulish uchun yong'oqlarni oldindan namlashdir.

Retsept shuningdek, tuzni o'z ichiga oladi, bu haqiqatan ham bodomning ta'mini chiqaradi.

Misol uchun, bir oz asal yoki steviya qo'shib, uni shirinroq qilishingiz mumkin. Lekin biz shirin qo'shimchalarsiz afzal ko'ramiz.

Biz bodom sutidan smetanalar tayyorlashni va uni vaqti-vaqti bilan bo'tqalarga qo'shishni yaxshi ko'ramiz. Yoki shunchaki iching. Aytgancha, uy suti do'konda sotib olingan sutga qaraganda ancha qaymoqli bo'lib chiqadi.

Bodom kuchli va chiroyli sochlar, tirnoqlar va terilar uchun zarur bo'lgan vitamin bo'lgan katta miqdordagi Biotinni o'z ichiga oladi. Shuningdek, vitamin E, B2, marganets, mis, fosfor, magniy va molibdenga boy.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bodom - 3/4 yoki 1 stakan (eslatmaga qarang)
• Filtrlangan suv - 4 stakan
• Pushti Himoloy yoki dengiz tuzi - bir chimdik
• Vanil - 1 choy qoshiq

Pishirish usuli:

1. Sutni aslida tayyorlashdan oldin, biz yong'oqni tayyorlashimiz kerak. Va buning uchun ular oldindan namlangan bo'lishi kerak. Bu fitik kislota va ovqat hazm qilish fermenti inhibitörlerinden qutulish uchun amalga oshirilishi kerak. Tafsilotlarda.
2. Buning uchun yong'oqni bir kechada yoki kamida 7 soat davomida idishga solib, 1/2 choy qoshiq tabiiy tuz qo'shamiz va iliq suv bilan to'ldiramiz.
3. Ertalab men yong'oqlarni yuvaman. Ularni blenderga joylashtiring, tuz va vanil qo'shing. 4 stakan suv bilan to'ldiring. E'tibor bering, suyuqlik darajasi ko'tariladi. 5 daqiqa davomida uring.
4. Olingan sutimizni elak yoki tülbent orqali filtrlaymiz.
5. Men bodom unini tayyorlash uchun qoldiqlardan foydalanaman. Men pulpani pishirish varag'iga yoyib, quritaman. Keyin men uni qahva maydalagichda maydalayman.
6. Tayyorlangan bodom suti muzlatgichda 4 kungacha saqlanishi mumkin.

Eslatma:

Sizning sutingiz qanchalik qalin va qaymoqli bo'lishini xohlayotganingizga qarab, siz bodom miqdorini o'zgartirishingiz mumkin. Do'konda sotiladigan sutda taxminan 1/2 chashka bodom mavjud. Menga ko'proq qaymoq yoqadi, shuning uchun men yong'oqni kamaytirmayman va butun stakandan sut tayyorlayman.

Bodom suti yong'oq va suvni birlashtirish orqali olinadi. Bu ichimlik soya suti va boshqa o'simlik mahsulotlariga o'xshaydi. Bodom suti o'rta asrlardan beri ishlatilgan. Uning asosiy afzalligi haroratni pasaytirmasdan uzoq vaqt davomida tazelikni saqlab turish qobiliyati edi.

Ushbu ichimlik ro'za tutish vaqtida iste'mol qilinishi mumkinligi sababli ham mashhur. Bodom suti, ayniqsa, vegetarianlar tomonidan seviladi, ular taqiqlangan sigir versiyasi o'rniga turli xil idishlarni tayyorlash uchun foydalanadilar. Ko'pchilik bu ichimlikni nozik va tetiklantiruvchi ta'mi uchun yaxshi ko'radi. Sotib olingan bodom suti eng yaxshi xona haroratida saqlanadi.

Foydali xususiyatlar

Bodom sutining foydasi birinchi navbatda uning tarkibida ko'p odamlarda allergiya keltirib chiqaradigan laktoza va umumiy salomatlikka zararli xolesterin yo'qligidadir. Ichimlik suyaklarni mustahkamlash uchun zarur bo'lgan kaltsiyga boy, shuningdek, tishlar, tirnoqlar va sochlarning holatini yaxshilaydi. Bodom suti shuningdek, suyak to'qimasini tiklashda ishtirok etadigan fosfor, shuningdek, yurak mushaklarining normal ishlashi uchun zarur bo'lgan magniy mineralini o'z ichiga oladi. Bu ichimlik shuningdek, butun tananing ishlashiga foydali ta'sir ko'rsatadigan marganets, sink, mis va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi.

Muntazam iste'mol qilish bilan bodom suti qo'shimcha funtlarni engishga yordam beradi. Bu, birinchi navbatda, hayvonlarga asoslangan variantlarga nisbatan past kaloriya miqdori tufayli sodir bo'ladi. Ichimlik yurak-qon tomir tizimining faoliyatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bodom sutida natriy kam, ammo omega yog' kislotalari ko'p, bu qon bosimini pasaytirish va yurak xastaliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi. Ushbu ichimlik tarkibida D vitamini ham mavjud bo'lib, u keksalikda osteoporoz va bolalarda raxit paydo bo'lishining oldini oladi.

Bodom suti terining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u vitamin E ning kunlik qiymatining 50% ni o'z ichiga oladi. Qandli diabetga chalinganlar uchun bu ichimlik qondagi qand miqdoriga hech qanday ta'sir ko'rsatmasligini bilish foydali bo'ladi va hisobga olingan holda past glisemik indeks, bu kasallik xavfini kamaytiradi. Muntazam iste'mol qilinganda, bodom suti mushaklarni mustahkamlaydi. U mushak to'qimalarining o'sishi va faoliyatida ishtirok etadigan B vitaminlarini o'z ichiga oladi, shuningdek, ular asab tizimining faoliyatini normallashtiradi. Bu ichimlik ovqat hazm qilishni ham yaxshilaydi, chunki u tarkibida tolalar mavjud. Ushbu mahsulotda A vitamini mavjudligini hisobga olsak, ko'rish yaxshilanadi, shuningdek, ko'zlarning yorug'likni o'zgartirishga tezda ko'nikish qobiliyati.

Homilador ayollar va bolalar o'z dietasiga bodom sutini engil laksatif sifatida kiritish tavsiya etiladi. Bu pnevmoniya, tomoq og'rig'i, shuningdek, konvulsiyalar va migrenlar paytida vaziyatni yaxshilashga yordam beradi.

Bodom suti uzoq vaqt davomida kosmetik maqsadlarda ishlatilgan. Ichimlik yuvish va artish uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, oqartiruvchi ta'sirga ega. Bodom suti ham tozalovchi va yumshatuvchi vazifasini bajaradi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Bodom suti - bu kattalar va bolalarga yoqadigan ajoyib mustaqil ichimlik. Bundan tashqari, ko'plab retseptlarda odatdagi sigir sutini almashtirishi mumkin. Bodom sutidan foydalanib, ko'p miqdorda turli xil ichimliklar, shirinliklar va kokteyllar tayyorlashingiz mumkin.

Uyda bodom sutini qanday tayyorlash mumkin?

Bu ichimlikni uyda tayyorlash juda oson. Buning uchun siz 1 osh qoshiqni olishingiz kerak. bodom, 6 osh qoshiq. suv, asal va doljin. Yong'oqlarni qovurilmagan holda olish kerak, aks holda ularda foydali moddalar qolmaydi. Bodom yaxshilab yuvilishi va 3 osh qoshiq bilan quyilishi kerak. suv va 6 soat davomida turib olish uchun qoldiring.Vaqt o'tgandan keyin suv drenajlanadi va yong'oqlarni yana 3 osh qoshiq bilan to'kib tashlash kerak. suv. Yong'oqlar qo'pol bo'lguncha va suyuqlik oq rangga aylanguncha aralashmani maydalash uchun blenderdan foydalaning. Keyinchalik, siz sutni filtrlashingiz va doka yordamida qolgan tortni siqib olishingiz kerak. Aytgancha, siz uni yana oz miqdorda suv bilan suyultirishingiz va yana maydalashingiz va suzishingiz mumkin. Tayyor sut neytral ta'mga ega, shuning uchun uni asal, doljin yoki limon sharbati bilan suyultirish tavsiya etiladi. Tayyor bodom sutini muzlatgichda 36 soat davomida saqlang.

Bodom sutining zarari va kontrendikatsiyasi

Bodom suti mahsulotga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar uchun zararli bo'lishi mumkin. Buni ham ko'rib chiqishga arziydi do'konda sotib olingan ichimlikning ba'zi versiyalarida oziq-ovqat qo'shimchasi karagenan bo'lishi mumkin, bu esa o'z navbatida oshqozon-ichak traktining yallig'lanishini keltirib chiqarishi mumkin; oshqozon yarasi va koroner yurak kasalliklarining holatini yomonlashtiradi. Shuningdek, bunday sanoat suti saraton rivojlanishini qo'zg'atishi mumkin.

Hammaga salom, do'stlar!

Sog'lom oziq-ovqatga bo'lgan talab har kuni ortib bormoqda va ko'proq odamlar o'zlari va oilalari uchun faqat yuqori sifatli organik mahsulotlarni sotib olishga harakat qilmoqdalar. Ammo sut sanoati, aksincha, zarar ko'rmoqda.

Buning sabablaridan biri sut mahsulotlariga bo'lgan talabning keskin o'sishidir. Bu, asosan, sigir sutida juda ko'p kaloriya va xolesterin mavjud degan umumiy fikrga bog'liq.

Laktoza intoleransi bo'lgan yoki oqsil allergiyasidan aziyat chekadigan odamlar sigir sutini soya, guruch yoki bodom suti bilan almashtirishlari mumkin. Ushbu maqolada men sizga bodom sutini tayyorlash retseptini taklif qilaman.

Foydali moddalar miqdori bo'yicha sigir mahsuloti bodom mahsulotidan ustundir. Ammo agar sizda o'rinbosarlarni tanlashdan boshqa ilojingiz bo'lmasa, bodom suti eng yaxshi variant, chunki u sog'liq uchun ham foydalidir.

- eng mashhur yong'oqlardan biri, uning ta'mi odamlarga juda yoqadi. U butun organizmning faoliyatini yaxshilashga yordam beradigan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi. Bu odamlar o'z dietasiga bodom sutini faol ravishda kiritishining sabablaridan biridir.

Bodom suti yuzlab yillar davomida mavjud bo'lib kelgan, ammo sayyoramiz aholisining asosiy yarmi u bilan yaqinda tanisha boshlagan. Bodom sutining dastlabki hujjatlari 13-asrga to'g'ri keladi, u erda uni tayyorlash jarayoni Iroq oshxona kitobida tasvirlangan.

Bundan tashqari, go'sht va boshqa hayvonot mahsulotlari taqiqlangan Lent paytida sigir sutiga muqobil sifatida ishlatilgan. Hozirgi vaqtda ushbu mahsulot tarkibida laktoza bo'lmagan sut varianti sifatida xizmat qiladi.

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar bodom sutini kaltsiy, D vitamini va oqsil qo'shib, sigir sutiga munosib raqobatchi qilishni maqsad qilgan. Biroq, aksariyat hollarda sigir sutining tabiiy shirinligini taqlid qilish uchun etarli miqdorda shakar qo'shiladi.

Agar siz tayyor bodom sutini sotib olmoqchi bo'lsangiz, shakar miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat brendlaridan qochish kerak. Biroq, shakarsiz navlar ham mavjud va ular eng yaxshi variant hisoblanadi.

U pishirishda qanday ishlatiladi?

Bodom sutini shirinliklar va sutli ichimliklar, masalan, smetana, muzqaymoq va pishirilgan mahsulotlarga qo'shish mumkin. Ushbu mahsulot go'sht va sigir sutidan butunlay voz kechgan vegetarianlar tomonidan pishirish uchun ishlatiladi. Bodom keki porridges, salatlar va boshqalarga qo'shiladi.

O'rta asrlarda bodom suti aholining ko'pchiligi, ayniqsa Lent paytida xristianlar uchun asosiy oziq-ovqat hisoblangan. Bundan tashqari, u sut o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilgan, chunki hayvon versiyasi o'simlik versiyasiga qaraganda qisqaroq saqlash muddatiga ega edi.

Bodom sutini qanday qilish kerak

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar sut ishlab chiqarishda minimal miqdorda sut qo'shib yong'oqni tejashadi, shuning uchun uni o'zingiz uyda qilish mantiqan. Bu yerda siz ingredientlarni o'zingiz tanlaysiz va o'zingiz tayyorlagan mahsulot sifati va tabiiyligiga ishonchingiz komil bo'ladi.

Shunday qilib, retsept bo'yicha sizga kerak bo'ladi:

• xom bodom (1 stakan);
• suv (2 stakan);
• agar xohlasangiz, asal.

Tayyorlanishi:

1. Bodomlarni bir kechada yoki 2 kun davomida namlang. Buning uchun yong'oqlarni idishga soling va ularni taxminan 3 sm gacha suv bilan to'ldiring, ular suvni o'zlashtirganda, ular shishiradi. Ularni mato bilan yoping va 1 kecha yoki 2 kunga qoldiring. Ular qanchalik uzoq bo'lsa, sut shunchalik yaxshi bo'ladi.
2. Bodomlarni to'kib tashlang va yong'oqlarni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Hech qanday holatda issiq yoki hatto issiq ovqatdan foydalanmang.
3. Bodomlarni blenderga joylashtiring va 2 stakan suv qo'shing. Ingredientlarni suv oq bo'lguncha aralashtiramiz va bodom nozik un bilan bir xil mustahkamlikka ega bo'ladi.
4. Tülbent yordamida bodom unini torting va suyuqlikni idishga quying. Iloji boricha ko'proq sut olish uchun gazakni iloji boricha qattiqroq siqib chiqishga harakat qiling.
5. Ta'mga asal qo'shing va ichimlikning nozik ta'midan zavqlaning.

Shuni ham yodda tutingki, bu mahsulot yomonlashishi mumkin, nordon hid paydo bo'lishi bilanoq uni tashlang. Odatda muzlatgichda 5 kungacha saqlanadi.

Men u-tube orqali topgan quyidagi foydali videoni tomosha qiling.

Bodom sutidan foydalangan holda mazali retseptlar

Mana sizga yoqadigan bir nechta retseptlar. Ular juda qoniqarli va sog'lom bo'ladi. Urunib ko'r!

Vanil-bodomli nonushta

Sizga kerak bo'ladi:

• bodom suti (2 stakan);
• asal (1-2 osh qoshiq);
• chia urug'lari (½ chashka);
• vanil ekstrakti (½ osh qoshiq);
• bodom yoki boshqa yong'oqlar (ta'mga);
• har qanday meva (ixtiyoriy).

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichiga bodom suti, chia urug'i, vanil va asalni aralashtiring. Aralash qalinlashguncha yaxshilab aralashtiriladi.
2. Uni bir kechada yoki kamida 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Unga mevalar va yong'oqlar qo'shing. Xizmat qilishdan oldin yaxshilab aralashtiriladi.
4. Agar xohlasangiz, idishni biroz yupqalash uchun ozgina suv qo'sha olasiz.

Shokoladli-pistali desert

Sizga kerak bo'ladi:

• bodom suti (½ chashka);
• qovurilgan (1/3 chashka);
• tabiiy yogurt (¼ chashka);
• qora chia urug'lari (2 osh qoshiq);
• banan (3 dona);
• chuqurchalar (2 dona);
• vanil ekstrakti (1 osh qoshiq);
• kakao kukuni (2 osh qoshiq).

Tayyorlanishi:

1. Kichkina idishda bodom suti va chia urug'ini birlashtiring. 10-15 daqiqa qaynatib oling.
2. Aralash sariyog 'olguncha pista va xurmolarni aralashtiramiz. Taxminan 5 daqiqa davom etadi.
3. Bu aralashmaga chia urug'i va sut, kakao kukuni, yogurt va vanil qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu 3 dan 4 minutgacha davom etadi. Agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, siz ko'proq bodom sutini qo'shishingiz mumkin.

Sut mahsulotlarining sog'liq uchun asosiy foydalari

Yong'oqdagi barcha ozuqa moddalari sutga o'tmasa ham, sut hali ham ularning ko'p miqdorini o'z ichiga oladi. Shuning uchun u inson tanasiga bebaho foyda keltiradi.

• Qon shakar darajasini oshirmaydi.

Uyda tayyorlangan shakarsiz bodom suti tarkibida glyukoza miqdori ko'p emas, bu insulin qarshiligini oldini olishga yordam beradi. Bundan tashqari, uglevodlar ham kam. Qandli diabet va ortiqcha vaznli odamlar uchun foydalidir, chunki u qondagi glyukoza darajasini saqlab turishga yordam beradi. Va sigir sutida glyukozaga aylanadigan ko'p miqdorda laktoza mavjud.

• Tarkibida laktoza mavjud emas.

Sigir sutida laktoza mavjud bo'lib, u odatda laktoza intoleransi bo'lgan odamlarda ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqaradi. Bu shuni anglatadiki, ular xom sut tarkibidagi ozuqaviy moddalarni hazm qila olmaydi. Bu ularning shishishi yoki ich ketishiga olib keladi. Bodom suti esa sog'lig'iga zarar etkazmasdan ularga kerakli vitaminlarni beradi.

• Yurak kasalligi xavfini kamaytirishga yordam beradi .

Bodom sutida ko'p miqdorda yog' kislotalari mavjud bo'lib, ular yuqori qon bosimining oldini oladi va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi.

• Kam kaloriya.

1 stakan bodom sutida (240 g) kaloriya miqdori 90 kkal. Shuning uchun, bu mahsulot kilogramm berishni va vaznini saqlab qolishni xohlaydigan odamlarga kiritilishi mumkin. Bundan tashqari, 2,5 g yog ', 16 g uglevodlar, 1 g protein, 7 g shakar va 140 mg natriy mavjud.

Qaysi sut yaxshiroq: bodom, soya yoki sigir suti?

Bu savolga javob berish uchun keling, barcha 3 turni solishtiramiz va qaysi mahsulot eng foydali ekanligini bilib olaylik.

1. Bodom va soya suti sigir sutini yaxshiroq o'rnini bosuvchi mahsulot sifatida sotiladi. Ular bir xil mustahkamlik va rangga ega bo'lsa-da, ularda ham farqlar mavjud. Ular tarkibidagi ozuqa moddalari miqdorida yotadi: oqsil, kaltsiy, kaliy va boshqalar.
2. Soya suti xom sigir sutiga eng yaqin narsadir. Ammo soya ichimligi ishlab chiqaradigan ko'pchilik zavodlar genetik jihatdan o'zgartirilgan ekinlardan foydalanadi. Bu sizning sutingizda glifosat va boshqa zaharli kimyoviy moddalarni iste'mol qilishingiz mumkinligini anglatadi.
3. Agar ishlab chiqaruvchilar sut ishlab chiqarishda fermentlanmagan soyadan foydalansa, bu ularning iste'molchilarining sog'lig'iga jiddiy tahdid solishi mumkin. Achitilmagan soyada yuqori miqdorda fitik kislota, tripsin inhibitörleri va alyuminiy mavjud. Fitik kislota va tripsin ingibitorlari organizm tomonidan kaltsiy, magniy va mis kabi muhim minerallarning so'rilishini bloklashi mumkin. Shuningdek, bunday soyadagi alyuminiyning yuqori miqdori asab tizimi va buyraklar uchun toksikdir.
4. Bodom suti tarkibida soya va sigir sutiga qaraganda ancha past ozuqaviy moddalar mavjud. Ammo u vitaminlar va minerallarni ham o'z ichiga oladi, faqat kichikroq miqdorda.
5. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar soya va bodom sutini ishlab chiqarishda dengiz o'tlaridan olingan quyuqlashtiruvchi karagenandan foydalanadilar. Ushbu komponent ovqat hazm qilish tizimining buzilishiga olib kelishi va hatto saraton xavfini oshirishi mumkin. Shuning uchun siz faqat GMO va karagenani o'z ichiga olmaydigan sut mahsulotlari brendlarini tanlashingiz kerak.
6. Xom sigir suti ko'plab oziq moddalar, elementlar va minerallarni o'z ichiga oladi va shunga asoslanib, u eng sog'lom hisoblanadi. Bu yaxshi bakteriyalar, ovqat hazm qilish fermentlari va yog'larni o'z ichiga olgan xom versiya bo'lib, ular odatda pasterizatsiyalangan sutda chiqariladi va sut o'rnini bosuvchi moddalarda etishmaydi.
7. Xom sigir sutini iste'mol qilmaslikni afzal ko'rgan odamlar uchun uy qurilishi bodom suti do'konda sotib olingan sutdan ko'ra yaxshiroq tanlovdir. Bu toksinlarning to'planishiga hissa qo'shmaydi va siz har bir xizmat uchun yong'oq miqdorini aniqlay olasiz.
8. Uy qurilishi shakarsiz bodom suti soya suti yoki boshqa o'rinbosarlardan farqli o'laroq, ozgina toksinlarni o'z ichiga oladi. O'rtacha ozuqaviy qiymatiga qaramay, u sizni mumkin bo'lgan zararli tarkibiy qismlarga ta'sir qilmaydi.

Ana xolos. Xom sigir suti shoh bo'lsa ham, men sizga hali ham uyda bodom hamkasbi qilishni maslahat beraman, shuningdek, undan foydalanib, boshqa retseptlarni sinab ko'ring. Va agar sizda laktoza intoleransi bo'lsa, unda bu eng yaxshi variant.

Sizga salomatlik! Ko'rishguncha!