Hammaga salom!

Ishlar qalay? May oyida bog'larda yig'ilishlar va mamlakatga sayohatlar vaqti boshlanadi. Bundan tashqari, ular eng ajoyib ob-havoni va'da qiladilar. Quyoshli va issiq bo'ladi. Bu vaqtda siz velosiped minishni, badminton o'ynashni, ...

Biz ikkinchisi haqida gaplashamiz. Marinadlar uchun mazali retseptlarning butun seriyasi va ularni tayyorlash usullari bo'ladi. Va u bizning qizil ikra barbekyu seriyasini ochadi. Ushbu mazali baliqni o'tkazib yubormang. Axir u juda ko'p foydali moddalar, mikroelementlar va Omega-3 yog' kislotalarini o'z ichiga oladi. Va bu kislotalar yurak-qon tomir kasalliklaridan himoya qiladi.

An'anaga ko'ra, qovurishdan oldin baliq limon, ziravorlar va tuzda tayyorlanadi. Bularning barchasi, albatta, mazali, lekin men yangi narsalarni sinab ko'rmoqchiman. To'g'rimi? Va mazali tajribalardan qo'rqmaydiganlar yangi tajribaga ega bo'lishadi. Va keyin ovqatlaning va oilangiz va do'stlaringizni yangi kabob bilan davolang.

Shuningdek, sizlarga, mening blogimning aziz o'quvchilari, sizning blogingizda Internetda pul ishlash haqida bepul kitob juda tez orada chiqishini eslatmoqchiman. Quloqlaringizni ochiq tutadiganlar uchun. Chunki bu kitobni faqat o'z odamlaring oladi! Yangiliklarni kuzatib boring, ammo bu orada mazali qirol lososini qovurishni boshlaylik!

Grilda qizil ikra uchun eng oddiy va eng mazali marinad

O'ylaymanki, qizil baliqlarimiz uchun oddiy tuzlamoq bilan boshlayman. Avvalo, biz juda xushbo'y va ishtahani ochadigan taomni olish uchun yuqori sifatli asosiy mahsulotni tanlash kerakligini hisobga olamiz. Buni qanday aniqlash mumkin?

Bozorlarda va do'konlarda keng tanlov mavjud. Ammo men tabiiy, qishloq xo'jaligi mahsulotlarini taklif qiladigan allaqachon ishonchli sotuvchilardan sotib olishni maslahat beraman. Keling, yaxshi va yangi mahsulotning xususiyatlarini ko'rib chiqaylik:

• Tashqi ko'rinishida yaxshi qizil ikra qizil bo'ladi, lekin rangi juda yorqin emas. Juda to'q qizil ranglar baliqqa rangli ovqat berilganligini ko'rsatadi. Foydali yoki yo'qligini kim biladi?
• Barcha suyaklar va terilar go'shtga mahkam yopishishi kerak. Va hech qanday holatda u tozalanmasligi kerak.
• Biz burunni bog'laymiz va tana go'shtini hidlaymiz. Agar siz hatto bir tomchi chirigan hidni sezsangiz, unda bunday mahsulotdan qoching.
• Tomirlarga e'tibor bering, ular toza oq bo'lishi kerak.
• Tana go'shtini bosganingizda, teshik darhol to'g'rilanishi kerak. Bu mahsulotning yangiligini ko'rsatadi.
• Sovutilgan baliq ikki haftadan oshmasligi kerak. U uzoqroq saqlanmaydi. Shuning uchun biz narx yorlig'ini diqqat bilan tekshiramiz.

Bu erda, ehtimol, barcha nuanslar. Ularga ergashing va siz foyda ko'rasiz! Hozircha retseptga o'tamiz.

Bizga 1 kg kerak bo'ladi. go'shti Qizil baliq:

• zaytun moyi - 100 ml;
• Provans o'simliklari (kekik, sho'r, reyhan, bibariya, tarragon);
• Tuz - ta'mga;
• Limon sharbati - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Qizil ikra go'shtini 1,5 sm uzunlikdagi bifteklarga to'g'rang, ularni hozircha bir chetga qo'ying.

2. Oshxona taxtasida ko'katlarni juda mayda to'g'rang. Keyin uni qo'llaringiz bilan yoğurishingiz mumkin, shunda u barcha xushbo'y hidi va hidini chiqaradi.

O'tlar va ziravorlar - har doim kimdir bitta narsani yaxshi ko'radi va kimdir butunlay boshqacha narsani yaxshi ko'radi. Men retseptda quyidagi ziravorlarni ko'rsatgan bo'lsam ham, ularni arpabodiyon, maydanoz va hatto silantro bilan almashtirishingiz mumkin.

3. Idishda zaytun moyi va Provans o'tlarini birlashtiring. Limon sharbatini siqib oling. Butun massani silliq bo'lguncha yaxshilab silkiting.

4. U erda biftek bo'laklarini joylashtiring. Barchasini tuzlamoq bilan yaxshilab aylantiring va 30 daqiqaga qoldiring.

5. Keyin ortiqcha yog 'ko'p bo'lsa, bo'laklarni qog'oz sochiqlarga qo'ying. Ular uni o'zlashtiradilar. Endi siz uni tuz bilan surtib, panjara ustiga qo'yishingiz mumkin.

6. Yaxshi isitilgan ko'mir bilan, tender baliq pishirish uchun ko'p vaqt talab qilmaydi. Faqat ikkala tomondan engil qizarguncha qovuring.

Biz darhol stolga issiq ovqat beramiz. Bu qizil baliq kabobi yarim quruq sharoblar bilan yaxshi ketadi, bu uning ta'mi va xushbo'yligini ta'kidlaydi. Yangi o'tlar va sabzavotlar garnitür sifatida juda mos keladi.

Yaxshi ishtaha va piknik!

Tandirda shishlarda mazali kabob tayyorlash

Agar barbekyu yoki tabiatga chiqish imkoniyati bo'lmasa, unda yog'och shishlar sizni doimo qutqaradi. Bir tomoni ko'rsatilgan bu tayoqlar deyarli hamma joyda sotiladi. Ularni sotib olish va zaxirada saqlashga arziydi. Ularning yordami bilan pechda ajoyib shish kebab tayyorlaymiz.

Bizga kerak:

• O'simlik moyi;
• soya sousi;
• Sarimsoq;
• Quritilgan arpabodiyon;
• Limon;
• Lavr yaproqlari;
• Qora qalampir.

Men bu erda jarayonni tasvirlamayman. Men sizga qisqa videoni tomosha qilishni taklif qilaman. Hammasi oddiy va tushunarli! Tayyorlanaylik, ser!

Hammasi yoqdi? Ajoyib kabob oldingizmi? Ishonchim komilki, keling, davom etaylik!

Keling, yangi narsalarni sinab ko'raylik! Asal-soya marinadini qanday tayyorlash mumkin?

Bu ba'zilar uchun yangi retsept bo'lmasligi mumkin. Lekin sousni topganimda menga juda yoqdi. Limonning nordonligi, sho'r ta'mi va shirin asalning mazali kombinatsiyasi qalbimni zabt etdi. Va men uni sizga ham tavsiya qilishga qaror qildim. Unda nafaqat qizil ikra, balki tovuqni ham marinadlashga harakat qildim. Tovuq mazali va ishtahani ochdi! Shunday qilib, keling, yangi narsalarni sinab ko'raylik!

Biz har doim ko'proq go'sht uchun ko'proq marinad qilishimizni hisobga olamiz. Berilgan miqdor faqat 1 kg go'sht uchun etarli.

Bizga kerak:

• Suyuq asal - 40 g;
• Tomat pastasi - 40 gr.;
• Sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• soya sousi - 90 ml;
• limon sharbati - 30 g;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga va ixtiyoriy.

Tayyorlanishi:

1. Kichkina idishga soya sousini quying.

2. Unga tomat pastasi va asal qo'shing. Shakarlangan asalni suv hammomida oldindan eritish yaxshi bo'ladi. Keyin u umumiy massa bilan yaxshi aralashadi.

Shuningdek, men sousga kunjut yoki xantal urug'ini qo'shishni maslahat beraman. Ular taomga xushbo'ylik va chiroyli ko'rinish qo'shadilar.

3. Har bir narsani vilkalar yoki qoshiq bilan aralashtiring.

4. Sarimsoqni tozalang. Va biz uni sarimsoq pressidan o'tkazamiz.

5. Bir stakanga 30 millilitr limon sharbatini siqib oling.

6. Idishga maydalangan sarimsoq va limon sharbati qo'shing. Sizning ta'mingizga qalampir va yana aralashtiring.

Biz baliqni yarim soatdan ko'p bo'lmagan marinadlaymiz va uni darhol pishirishingiz mumkin.

Barmoqlaringizni yalab qo'yadigan sabzavotli qizil ikra uchun mazali retsept!

Shishlarda yana bir mazali variant, lekin sabzavot bilan. Biz ovqatni panjara panasida pishiramiz. Ammo agar istak bo'lsa, unda bunday mazali taom panjara ustida pishiriladi va hatto tayoqchalar shish bilan almashtiriladi.

Idishdagi sabzavotlar garnitür vazifasini bajaradi. Shu bilan birga, ulardagi tolalar go'shtning so'rilishiga yordam beradi. Shunday qilib, bu faqat mukammal tushlik. Va pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi.

Bizga kerak:

• Qizil ikra - 500 gr;
• Bolgar qalampiri - 2 dona;
• Gilos pomidorlari - 5-7 dona;
• Qovoq - 1 ta kichik;
• Piyoz - 1 bosh
• Sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• zaytun moyi - 5 osh qoshiq. qoshiq;
• Limon - 1 dona;
• Maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Baliqni tozalang va suyaklarni olib tashlang. Uni 3x3 sm o'lchamdagi kub shaklida kesib oling.

2. Barcha sabzavotlarni tayyorlang. Keling, ularni oqadigan suv bilan yuvamiz. Piyoz va sarimsoqdan terini olib tashlang.

3. Limondan barcha sharbatni siqib oling va uni filtrdan o'tkazing. Sarimsoqni sarimsoq pressida mayda maydalang.

4. Piyozni halqalarga kesib oling.

5. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni qizil ikra o'lchamidagi kubiklarga bo'ling. Biz qovoq bilan ham shunday qilamiz.

6. Limon sharbati va zaytun moyi bilan losos filetosini to'kib tashlang. Tuz, qalampir va sarimsoq bilan to'ldiring. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda barcha bo'laklar sousga qoplanadi.

7. 15-20 daqiqaga chetga surib qo'ying.

8. Shishlarni chiqarib oling. Avval bir tilim qovoq, keyin baliq kubigini, keyin piyoz, olcha pomidorini va yana qovoqni bog'laymiz. Yana takrorlaymiz. Shunday qilib, siz uchta bo'lak baliq va ularning orasida sabzavot bo'lgan tayoq olasiz.

Bu nozik taom sovutilgan oq sharob bilan yaxshi ketadi!

9. Gril idishini ozgina yog' bilan ishqalang va uni qizdiring. Kaboblarni joylashtiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar to'rt tomondan qovuring.

Stolga issiq holda xizmat qiling. Biz qarindoshlarimizni taklif qilamiz va zavq bilan ovqatlanamiz!

Grilda Kavkaz uslubidagi baliqning ajoyib versiyasi

Aytishga hojat yo'q, Kavkaz oshpazlari barbekyu haqida ko'p narsalarni bilishadi. Ular go'sht, tovuq, baliq, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq uchun maxsus marinadlarni yaxshi bilishadi. Va ular tayyor ovqatlar uchun mazali soslarni qanday tayyorlashni ham bilishadi.

Qirol baliq ham chetda qolmadi. Grilda va ko'mirda ularning milliy retseptlari bo'yicha mazali barbekyu tayyorlaymiz. Boshqa qanday qilib? Bu Kavkaz taomidir, voy!

Bizga kerak:

• Qizil ikra bifteklari - 5 dona, qalinligi 3 sm;
• Dereotu - 1 dona;
• Petrushka - 1 dona;
• qaymoq - 500 ml;
• Sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• Limon - 1 dona;
• Pushti qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir va tuz.

Qo'shimcha talab qilinadi: panjara yoki mangal, ko'mir, engil suyuqlik, gugurt, qisqich bilan panjara.

Tayyorlanishi:

1. Bifteklarni mayda tuz va murch bilan seping. Ularni ziravorlar bilan yarim soat davomida namlashlariga ruxsat bering.

2. Bu vaqtda katta idish olib, ichiga 1 limon sharbatini siqib oling.

3. Pushti qalampirni ohakda maydalab, idishga soling.

4. Kremni to'kib tashlang. Siz uni bir oz ko'proq qalampir qilishingiz mumkin. Qalampir juda ko'p, sizningcha? Ammo bu Kavkaz oshxonasi va achchiqsiz mumkin emas! Turli sabablarga ko'ra unga ega bo'lmaganlarga oddiygina berilmasligi mumkin. Bu kabobni kamroq mazali qilmaydi.

5. Blenderda arpabodiyon, maydanoz va sarimsoqni maydalang. Biz ularni ham idishga joylashtiramiz.

6. Barcha aralashmani aralashtiramiz va baliq bo'laklarini unga botiramiz. Marinadda yaxshilab siljiting.

7. Keling, olov yoqaylik. Ko'mirni mangalga to'kib tashlang, ustiga suyuqlik quying va ularni olovga qo'ying.

Ma'lumki, gurmeler hatto daraxtlarning ayrim turlaridan ko'mir tanlaydilar. Alder ko'mirlari qizil ikra barbekyu uchun juda mos keladi.

8. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun poker yoki har qanday temir tayoq bilan yordam bering. Ular yonib ketganda va faqat yonib keta boshlaganda, biz qovurish uchun marinadlangan baliq bo'laklarini panjara ustiga qo'yamiz.

9. Gril panjaralarini o'simlik moyi bilan oldindan yoping. Bu baliqlarning ularga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi. Agar siz bu haqda oldindan g'amxo'rlik qilmasangiz, idishning yarmini panjara ustiga qo'yishingiz mumkin.

10. Parchalarni panjara butun maydoniga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. Ikkinchi qopqoqni yoping va qovurish uchun yuboring.

Taom juda tez tayyorlanadi. Hech narsa yonib ketmasligi uchun 3 daqiqa davomida pishiring va boshqa tomonga o'giring.

Qizil baliq ovqatning tayyorligini ko'rsatadi. Oh, va bu mazali! Bunday lazzatni ko'rib, og'zim oqadi!

Ehtiyotkorlik bilan bo'laklarni panjaradan olib tashlang va qaynatilgan kartoshka yoki guruchli yon piyola bilan plastinkalarda alohida xizmat qiling.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Havo fritözida qizil ikra qanday pishirish haqida video

Ko'p funktsiyali mo''jizaviy havo fritöz pechi mikroto'lqinli pech, tushdi mashinasi, bug' pishirgich, quritgich va pechning o'rnini bosishi mumkin. Va men bunday ajoyib mashinaning qancha egalarini bilaman - ularning barchasi baxtli bo'lishi mumkin emas.

Unda siz pizza pishirishingiz, urug'larni qovurishingiz, qish uchun quruq mevalar va rezavorlar va boshqalarni tayyorlashingiz mumkin. Shu jumladan mazali kabob. Men sizga ushbu videoda ikkinchisi uchun mazali retseptni ko'rishni taklif qilaman.

Keyin sharhlarda quyida tajribangiz haqida bizga xabar bering.

Bifteklarni ohak va chili qalampiri bilan qanday mazali marinadlash mumkin?

Sizga achchiq yoqadimi? Men mo''tadilman, lekin erim juda. Hatto Tailanddagi ta'tilda ham men kabi ofitsiantlardan "No Spicy" ni so'ramadi! Ya'ni, uni qalampir qilmang!

Shuning uchun, bu retsept allaqachon bizning cho'chqachilik bankimizda. Biz uni chili qalampiri bilan, biz uchun esa bu sabzavotsiz alohida tayyorlaymiz.

Bizga kerak:

• Sovutilgan losos bifteklari - 4 dona;
• Petrushka - 1 dona;
• Ohak - 1 ta meva;
• Chili qalampiri - 1 dona;
• Asal - 5-6 osh qoshiq. qoshiq;
• qaynatilgan suv - 3/4 chashka;
• tuz.

Tayyorlanishi:

1. Bizga blender kerak bo'ladi. Uni va idishni darhol olib tashlang.

2. Blender barcha ingredientlarni bir necha bo'laklarga bo'lib to'g'ralgan holda tezroq va osonroq qayta ishlaydi.

3. Shuning uchun, ohakni bir necha qismga kesib oling va idishga tashlang.

4. Chili qalampiri bilan ham xuddi shunday qilamiz. Uni urug'lar bilan birga maydalang. Biz faqat yashil quyruqni kesib tashladik.

Qalampir qo'llaringizni kuydirishi mumkin. Shuning uchun, qo'lqop bilan ishlash yaxshiroqdir!

5. Petrushkani havzada yuving. Uni mayda maydalab, idishga soling. Endi jihozni ishga tushirish mumkin.

6. Biz darhol nima qilamiz. Tuproq massasini idishga soling. Suyuq asal qo'shing. Har bir narsaga qaynatilgan suvni to'kib tashlang va aralashtiring.

7. Bifteklarni ehtiyotkorlik bilan pastga tushiring. Ularning ustiga qoshiq bilan bir oz marinad qo'shing. Qovurishdan oldin ularni 2 soat davomida marinadlashiga ruxsat bering.

Bu vaqt ichida baliq oziqlanadi, nordon, shirinlik bilan aromatik bo'ladi va juda baharatlı bo'ladi.

8. Bir soat o'tgach, boshqa tomoni bir tekis marinadlangan bo'lishi uchun bo'laklarni aylantiring. Grilga qo'yishdan oldin tuz qo'shing.

Ishonchim komilki, siz shish kabobdan mamnun bo'lasiz. Va biz keyingi mazali tuzlamoq variantiga o'tmoqdamiz.

Baliq shishi uchun anor marinadlari

Har qanday gurme sizga baliq ovqatlari uchun yaxshiroq anor narsharab sousi yo'qligini aytadi. Ammo bu tayyor ovqatlarga tegishli. Va bu erda biz anor sharbatida go'shtni marinadlash retseptini ko'rib chiqamiz.

Baliq dunyodagi eng nozik va mazali bo'lib chiqadi. Hamma barmoqlarini yalab, ko'proq narsani so'rayapti. Lekin hamma narsani tayyorlash oson.

Bizga kerak:

• Piyoz - 3-4 bosh;
• Katta anor - 1 dona;
• Ziravorlar va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va darhol halqalarga bo'ling. Uni yuvishning hojati yo'q, aks holda barcha mazali piyoz sharbatini yuvish mumkin. Lekin mahsulotni marinadlashda juda muhim!

2. Uni idishga soling.

3. Qo'shimcha suvlilik uchun, shisha yoki ohak pestle bilan halqalarni eslang.

4. Anorni tozalang. Buning uchun mevaning yuqori va pastki qismini kesib tashlang. Biz uni ko'rinadigan plyonkalar bo'ylab biroz kesib tashladik. Biz uni gul kabi ochamiz.

5. Endi biz barcha donalarni alohida idishga chiqaramiz.

6. Doka olib, o'rtasiga anor urug'ini quying. Sharbatni to'g'ridan-to'g'ri piyoz halqalariga siqib oling.

7. Tuz va ziravorlar sizning xohishingizga va ta'mga afzalliklaringizga ko'ra qo'shing. Massani aralashtiring.

8. Qizil ikra ustiga anorli sosni to'kib tashlang. 2 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.Har bir narsa bir tekis to'yingan bo'lishi uchun vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aralashtiring.

Shuni ta'kidlaymanki, bu nafaqat baliq uchun, balki cho'chqa go'shti va qo'zichoq uchun ham ajoyib kiyinish. Marinadlash uchun ikki baravar ko'proq vaqt ketadi.

Elektr kabob ishlab chiqaruvchisida qiziqarli va tezkor retsept

Biz yuqorida fritöz va uning uydagi afzalliklari haqida gapirgan edik. Siz allaqachon barcha turdagi oshxona jihozlarini to'plaganingiz uchun, elektr kabob ishlab chiqaruvchisini sotib olish yomon fikr bo'lmaydi. Qishda, tabiat qo'yniga chiqish va u erda barbekyu bilan piknik boshlash uchun allaqachon sovuq bo'lganida, u sizni mazali taom bilan oziqlantiradi.

Va keyin shishlarda mazali qovurilgan go'sht bor. Va tarafdorlar bunday idishlarda mazali tutunli hid yo'qligi haqida bahslashsin. Yoki qovurish qoidalarga muvofiq amalga oshirilmaydi. Ammo kabobsiz bo'lgandan ko'ra, u bilan birga bo'lish yaxshiroqdir. Elektr kabob pishirgichning afzalligi shundaki, u tez pishiradi. Uyda elektr bo'lardi. Va siz ham fan bilan uning ustida turishingiz shart emas.

Ajoyib mashina baliq ovqatlarini tayyorlaydi. Va bizning mahalliy Aromat-1 qurilmamizdagi ajoyib bosqichma-bosqich retsept.

Bizga kerak:

• Suyaksiz baliq filesi - 0,5 kg;
• Quritilgan reyhan;
• Limon - yarmi;
• soya sousi;
• Qora qalampir va tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Filetoni to'rt santimetrli kub shaklida kesib oling.

2. Har bir narsani idishga soling va barcha ingredientlarni qo'shing. Faqat limondan sharbatni siqib oling va pulpaning o'zini tashlab yuborishingiz mumkin.

Biz tuz qo'shmaymiz, chunki soya sousida u juda ko'p.

3. Marinaddagi bo'laklarni aralashtiring. 10 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

4. Kublarni shishlarga qo'ying.

5. Shishlarni nishlarga joylashtiring. Biz ularni silindr bilan yopamiz va elektr kebap panjarasini yoqamiz. U tezda, tom ma'noda 5 daqiqada qiziydi.

6. Baliqni ko'rsatmalarga muvofiq qovuring. Bu 15-20 daqiqa. Chop tayoqchalari qizdirilgan element atrofida avtomatik ravishda aylanayotganda hamma narsa bir tekisda pishiriladi.

Kabob tayoqchalarini plastinkada yangi bodring va pomidor bilan xizmat qiling.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan mayonez bilan marinadlash usuli

Mayonez, ehtimol, go'shtni ko'mir ustida pishirish uchun eng mashhur marinaddir. U bizning elita baliqlarimizni ham chetlab o'tmadi. Keling, mashhur frantsuz sosiga asoslangan boy plomba tayyorlaylik. Faqat boshlash uchun, uy qurilishi versiyasini qilish yaxshi bo'lar edi. Axir, u do'konda sotib olinganidan ko'ra ancha foydali va mazali.

Men retseptni allaqachon tasvirlab berdim va shuning uchun uni taklif qilaman. Bajarildimi? Keling, endi marinadning o'zi bilan o'ynaymiz.

Bizga kerak:

• Pomidor - 1 dona
• Uy qurilishi mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Ko'katlar (ukrop, maydanoz);
• Qora qalampir va tuz.

Tayyorlanishi:

1. Ingredientlarimizni blender idishiga soling. Pomidorni avval 4 qismga bo'lish kifoya, siz ko'katlarni ham ozgina maydalashingiz mumkin.

2. Biz silliqlashni boshlaymiz. Va voila!

3. Olingan aralashma bilan biftek yoki qizil ikra bo'laklarini yoping. 2 soat davomida salqin joyda qoldiring.

4. Vaqt o'tgandan keyin siz qovurishni boshlashingiz mumkin.

Xo'sh, aziz o'quvchilarim, bugun hammasi shu. Sizga nima yoqdi yoki yoqmadi - sharhlaringizni va takliflaringizni yozing. Ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring va tez orada ko'rishguncha!

Qizil ikra shish kebabi oddiy odamlar tomonidan ham, murakkab gurmeler tomonidan ham qadrlanadigan ajoyib taomdir. Ushbu asar uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Ushbu hikoyada biz qizil ikra shish kebabni qanday tayyorlash haqida gapiramiz.

Archa shoxlarida

Salmonning o'zi o'ziga xos ta'mga ega bo'lgan juda qiziqarli mahsulotdir. Shuning uchun uni marinadlash kerak emas. Bir oz tutun bilan ozgina ziravorlangan baliqning asl ta'mini his qilish uchun uni ziravorlarsiz olovda qovurishingiz kerak. Qizil ikra taxminan 2 sm qalinlikdagi bifteklarga kesiladi (tarozilar olib tashlanadi), tuz sepiladi va ko'mir ustida pishiriladi. Buni amalga oshirishning eng yaxshi usuli - simli tokchadan foydalanish. Baliqlarga o'ziga xos hid berish uchun archa shoxlari tutun uchun olovga tashlanadi. Qizil ikra pishganlik darajasini aniqlash uchun siz tish pichog'ini olib, so'ngra u bilan biftekni teshib qo'yishingiz kerak. Agar baliqning tolalari tayoq orqasida qolsa yoki uning ustida qolsa, u hali pishmagan. Agar ponksiyon aniq va bir tekis bo'lsa, qizil ikra kabobi tayyor.

Limon va sarimsoq bilan qizil ikra

Tarkibi: qizil ikra (fileta) - 1 kg, sarimsoq - 1 chinnigullar, yarim kichik limon, piyoz, zaytun moyi - osh qoshiq. l, arpabodiyon, oq qalampir va tuz. Qizil ikra yuvilishi, terisini tozalash va umurtqa pog'onasini olib tashlash kerak. Keyin baliq 4x5 sm bo'laklarga bo'linadi (agar shish ingichka bo'lsa, siz kichikroq bo'laklarni qilishingiz mumkin). Agar siz simli tokchadan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, filetalarni kattaroq qilib kesishingiz mumkin. Keyinchalik, baliq emalli idishga joylashtiriladi. U erda piyoz va limon halqalari, tug'ralgan sarimsoq, yog', qalampir va tuz qo'shiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi. Kelajakdagi qizil ikra shish kebabi 3 soatga qoldirilishi kerak (qopqoq bilan yoping). Baliq juda issiq ko'mirlarda qovuriladi (yog'ning tomizilishi tufayli paydo bo'lgan olovni o'chirish kerak). Qizil ikra kabobi har tomondan oltin jigarrang bo'lishi bilanoq, u tayyor bo'ladi. Idish arpabodiyon va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Sarimsoqli xantal marinadidagi qizil ikra

Yarim kilogramm baliq uchun sizga kerak bo'ladi: sarimsoq - 2 chinnigullar, xantal - 2 osh qoshiq. l, arpabodiyon, limon sharbati - 1 osh qoshiq. l, limon qobig'i - 1 choy qoshiq, yarim bolgar qalampiri, piyoz - 2 dona, qalampir va tuz. Qizil ikra shish uchun bo'laklarga bo'linadi va emalli idishga solinadi. U erda limon sharbati, qobig'i, xantal, piyoz halqalari, tug'ralgan sarimsoq, bolgar qalampiri va arpabodiyon ham qo'shiladi. Tuz va qalampir hamma narsani ta'mga soling va keyin aralashtiring. Kelajakdagi qizil ikra kabobi bir soat davomida qariydi va keyin piyoz va qalampir halqalari bilan ko'mir ustiga qovuriladi. Baliqning yonib ketishining oldini olish uchun shishlarni tez-tez aylantirish kerak.

Oq sharobdagi qizil ikra

Tarkibi: yarim kilogramm fileto, 150 g quruq oq sharob, dengiz tuzi, yarim limon, kunjut urug'i, 3 osh qoshiq. l. zaytun moyi, oq qalampir va baliq ziravorlari. Qizil ikra shish uchun bo'laklarga bo'linadi va emalli idishga solinadi. Limon bo'laklari va marinadning qolgan tarkibiy qismlari (susamdan tashqari) ham u erda joylashtiriladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va muzlatgichda bir necha soat davomida joylashtiriladi. Baliq pishirilgunga qadar ko'mir ustida pishiriladi va kunjut urug'i, limon bo'lagi va oq sharob (shartsiz quruq) bilan sepiladi. Shu tarzda marinadlangan qizil ikra juda qiziqarli ta'mga ega. Yoqimli ishtaha!

Steak inglizcha "steak", ya'ni "parcha" dan olingan so'zdir. Asl nusxada bu yangi o'ldirilgan hayvonning don bo'lagi bo'ylab kesilgan va ko'mir yoki ochiq olovda panjara ustiga qovurilgan bo'lak bo'lagi. Biroq, bugungi kunda bu kesish va pishirish usuli nafaqat go'shtga, balki odatda katta hajmdagi baliqlarga ham tegishli. Shunday qilib, keling, nafaqat qanday qilib to'g'ri tanlash va kesishni, balki grilda qanday mazali pishirishni ham tushunishga harakat qilaylik.

Baliq tanlash

Albatta, zamonaviy bozorlarning baliq bo'limlarida ular qovurish uchun tayyor baliq bifteklarini sotadilar, ammo ular ancha vaqt oldin kesilishi mumkin, bu esa tayyor taomning quruqligiga olib keladi. Grilda suvli qilish uchun butun tana go'shtini o'zingiz kesib olishingiz yaxshiroqdir. Buning uchun siz baliqni tanlashingiz kerak (yaxshisi katta) va u sovutilgan bo'lishi kerak, lekin hech qanday holatda muzlatilmaydi.

Biftek tayyorlash

Shunday qilib, uyga kelganingizda, qizil ikra tozalash, ichakni tozalash, bosh va kaudal finni olib tashlash kerak. Aytgancha, ikkinchisi mazali baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Yupqa baliq pichog'i yordamida tana go'shtini qalinligi 2-2,5 santimetr bo'lgan bifteklarga kesib tashlang. Ularni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Shundan so'ng, siz taomni o'zi tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Ziravorlar tanlovi

Grilda qizil ikra kabi taom tayyorlayotganda, ziravorlarni tanlashda ehtiyot bo'lishni unutmang. Haqiqiy ta'm va hidni buzmaslik uchun kuchli, achchiq hidli ziravorlardan foydalanmaslik kerak. Xushbo'y o'tlar ham mos kelmaydi, chunki ular qovurilganda yonib ketadi va idishga achchiqlik qo'shadi. Maydalangan qora yoki oq qalampir kabi engil ziravorlar yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari, ular tsitrus mevalari (limon va ohak) bilan yaxshi ketadi.

Bog' uchun qizil ikra

Tarkibi:

• uchta qizil ikra biftek;
• yarim limon;
• bitta ohak;
• ikki osh qoshiq zaytun moyi;
• ikki osh qoshiq soya sousi;
• tuz;
• zamin.

Tuzlash

Grilda qizil ikra kabi taomni tayyorlash jarayoni tuzlamoq bilan boshlanadi. Buning uchun yarim limon va ohak sharbatini siqib oling. Unga zaytun moyi va soya sousini, ta'mga qalampir qo'shing. Agar so'ralsa, tuzlamoqqa ozgina tuz qo'shishingiz mumkin, lekin buni ehtiyotkorlik bilan bajarishingiz kerak, chunki soya sousi allaqachon etarli darajada tuz qo'shadi. Bifteklarni chuqur idishga joylashtiring, tuzlamoqni to'kib tashlang va qo'llaringiz bilan ozgina aralashtiramiz, shunda sous baliq bo'laklariga teng taqsimlanadi. Xona haroratida yarim soat ikra marinadlash uchun etarli bo'ladi.

Qovurish

Marinadlangan bifteklarni panjara ustiga qo'ying va uni oldindan qizdirilgan ko'mir bilan panjara ustiga qo'ying. Qizil ikra har tomondan oltin va mazali bo'lgunga qadar uzoq vaqt, 10-12 daqiqa davomida panjara ustida pishirmaydi.

Stolga xush kelibsiz!

Tayyor bifteklarga yangi mavsumiy sabzavotlar va pishirilgan kartoshka assortimenti bilan xizmat qiling. Aytgancha, yashil loviya, brokkoli, gulkaram, Bryussel gullari yoki ko'mir ustida folga solingan Meksika tipidagi aralashma garnitür sifatida juda mos keladi.

Qizil baliqni tayyorlashning eng mashhur usullarini toping. Qizil ikra go'shtli kabobga ajoyib alternativ ekanligiga ishonch hosil qiling va dasturxoningizda faxrlanish huquqiga ega. Baliq kabobi - haqiqiy gurmeler uchun ajoyib taom, asosiysi uni to'g'ri tayyorlash va biz bilan siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz!

Salmon shish kebabi - go'shtli idishlarga muqobil baliq

Agar go'shtli kabobsiz hech qanday piknik to'liq bo'lmaydi deb o'ylasangiz, siz qisman haqsiz. Albatta, yozda hech qanday piknik panjara ustidagi idishlarsiz to'liq bo'lmaydi, lekin bu taom ham baliq, masalan, kabob yoki qizil ikra biftek bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, baliq muqobilini nafaqat yozda, balki yilning istalgan vaqtida osongina tayyorlash mumkin, chunki qizil baliq panjara panada, elektr panjarada yoki oddiygina pechda bir xil darajada yaxshi chiqadi.

Qizil ikra shish kebabini chindan ham mazali qilish uchun siz ikkita asosiy nuanceni bilishingiz kerak: shish kebab uchun qizil ikra marinadlash va uni qanday qilib to'g'ri qovurish kerak. Bugun biz sizga bu ikkala sirni aytib beramiz.

Qizil ikra uchun maxfiy marinad

Grilda bomba lososini pishirish uchun siz marinadda an'anaviy tender va nozik kombinatsiyalardan biroz chetga chiqishingiz kerak. Bu safar biz achchiq va boy marinaddan foydalanamiz, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Agar siz losos kabobini grilda oddiy marinadda pishirsangiz, u yumshoq va biroz quruq bo'lib chiqadi. Va bu usul sizga yorqin, boy ta'mga va ajoyib shiralilikka erishishga yordam beradi. Keling, marinadni qanday tayyorlashni bilib olaylik:

• Piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, sarimsoqni maydalash yoki sarimsoq pressidan o'tkazish kerak.
• Endi mos idishda siz barcha ingredientlarni aralashtirishingiz kerak: piyoz, sarimsoq, yog ', limon sharbati, xantal, soya sousi, asal. Aytgancha, don bilan xantalni olish yaxshidir - frantsuz.
• Olingan massa silliq bo'lguncha suv ostidagi blender bilan ko'pirtirilishi kerak.
• Agar marinadda sizning didingizga ko'ra biror narsa etishmayotgan bo'lsa, unga limon sharbati, soya sousi yoki xantal qo'shishingiz mumkin.
• Ajoyib marinad tayyor! Endi siz barbekyu uchun qizil ikra marinadlashni bilasiz va keyingi bosqichlarga o'tishingiz mumkin.

Pishirishdan oldin baliqni sho'r suvga soling

Ko'mirda pishirilgan qizil ikra yumshoqroq va bir tekis tuzlangan bo'lishi uchun baliq pishirishdan oldin bir necha daqiqa sho'r suvda qoldirilishi kerak. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 1 l;
• tuz - 2-2,5 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq.

Siz shunchaki tuz va shakarni suvda eritishingiz kerak, shundan so'ng siz tayyorlangan baliq bo'laklarini shu sho'r suvga botirasiz.

Baliqni qanday pishirish kerak?

Tarkibi:

• - qizil ikra filetosi - 1 kg;
• - qizil piyoz - 1 bosh.

Endi barcha tayyorgarliklar tayyor, keling, eng muhim narsaga - pishirishga o'tamiz. Keling, asta-sekin retseptni ko'rib chiqaylik:

• Baliqni yaxshilab tozalash kerak: filmlarni olib tashlang, uni barcha turdagi suyaklardan tozalang.
• Endi filetalarni taxminan teng kubiklarga kesib tashlash kerak, so'ngra ularni 20-25 daqiqa davomida sho'r suvda turishga yuboring.
• Vaqt o'tgandan so'ng, baliqni olib tashlang va uni suv ostida yuving va quriting.
• Keyin qizil baliq ustiga marinadni quying, aralashtiring, tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 3-5 soat turing.
• Shundan so'ng, siz bizning bo'laklarimizni tuzlamoqdan olib tashlashingiz va ularni shish bilan bog'lashingiz kerak. Bundan tashqari, shishlarda qizil ikra shishlarini tayyorlash mumkin - buning uchun siz yog'och "shishlarni" suv bilan namlashingiz kerak.
• Tayyor! Baliqni 9-13 daqiqa davomida qovurishingiz kerak, shishlarni aylantirishni unutmang.

Bizning kabob retseptimiz sizga yoqadi degan umiddamiz. Biroq, bizda siz uchun boshqa retseptlar mavjud. Quyida ular haqida aytib beramiz.

Olovda qizil ikra uchun muqobil retseptlar

Grilda pishirilgan qizil ikra, retsepti siz bizning maqolamizda topishingiz mumkin, bir necha usulda tayyorlanishi mumkin. Keling, ulardan ba'zilarini ko'rib chiqaylik:

• Grilda qizil ikra bifteksini tayyorlash sizga keraksiz ishlardan xalos bo'lishga imkon beradi, masalan, filetoni tozalash va uni kesish. Va shunga qaramay, idish porsiya bo'lib qoladi.
• Grilda folga solingan baliq retseptlari ham sizga yoqadi. Misol uchun, siz sariyog ', maydanoz, sarimsoq va tuzni aralashtirasiz, uni to'plarga aylantirasiz, baliqni sariyog 'to'plari bilan birga folga solib, panjara ustiga qo'yishingiz mumkin.
• Bundan tashqari, baliqni umuman kesishni xohlamasangiz, panjara ustida butun qizil ikra pishirishingiz mumkin.

Endi siz baliq uchun turli xil retseptlar mavjudligini bilasiz: ko'mirdagi folga, biftek, marinadlangan kabob, hatto butun baliq. Sizning barcha taomlaringiz mehr bilan tayyorlanishi juda muhim va bizning maslahatlarimiz ularni ayniqsa noyob qilishga yordam beradi.

Achchiq non va osiyo taomlaridagi mazali losos kabob uchun bosqichma-bosqich retseptlar, pechda gilos pomidorlari va qovurilgan idishda chili.

2018-01-05 Yuliya Kosich

Baho
retsept

2261

Vaqt
(daq)

Porsiyalar
(shaxslar)

Tayyor taomning 100 grammida

19 gr.

1 gr.

Uglevodlar

7 gr.

145 kkal.

Variant 1: klassik qizil ikra shish kebab retsepti

Qizil ikra pazandalik ma'nosida shunchalik mazali va "mustaqil" baliq bo'lib, siz undan eng oddiy taomlarni tayyorlash uchun foydalanishingiz mumkin, ammo shunga qaramay, mazali bo'lib chiqadi. Buni to'g'ridan-to'g'ri oshxonangizda shishlarda hashamatli kabob tayyorlash orqali tekshirishingiz mumkin.

Ingredientlar:

• yangi qizil ikra - 450 g;
• o'rta limonning uchdan bir qismi;
• qo'pol tuz;
• bibariya novdasi;
• yangi maydalangan qalampir;
• zaytun moyi qoshiq.

Qizil ikra shish kebab uchun bosqichma-bosqich retsept

Suyaklarni yangi qizil ikra belidan olib tashlang. Buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan qilish muhimdir. Aks holda, idish sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin. Keyin baliqni yuving. Uni sochiq bilan ozgina quriting.

Endi uzun bo'laklarga bo'ling. Keyin ularni yarmiga bo'ling. Yakuniy natija toza to'rtburchaklar bo'lishi kerak.

Qizil ikra mos keladigan gastronorm idishiga joylashtiring. Har tomondan limon sharbati seping. Bundan tashqari, bir oz tuz va qalampir qo'shing. Bibariya barglarini joylashtiring. Film bilan yoping. Marinadlash uchun qoldiring. Vaqt - bir yarim soat.

Keyingi qadam, bambukdan tayyorlangan shishlarni sovuq suvga botirishdir. Har biriga bir nechta baliq bo'lagini bog'lang. Bundan tashqari, ular yaqin yoki ular orasidagi kichik masofa bilan joylashtirilishi mumkin.

Panjarani oz miqdorda moy bilan yog'lang. Buning yordamida qizil ikra tayoqchalarga yonmaydi. Keyin pechning pastki qismiga pishirish varag'ini qo'ying. Aytgancha, unga ozgina suv quyish yaxshiroqdir.

Baliq bilan panjara qo'ying va uni 175 darajaga aylantiring. Qizil ikra shish kebabini 10 daqiqa davomida pishiring. Baliq bir tekis pishishi uchun shishlarni bir necha marta aylantirish tavsiya etiladi.

Variant 2: qizil ikra shish kebab uchun tezkor retsept

Qizil ikra pishirish vaqtini qisqartirish mumkin emas, bu allaqachon minimaldir. Ammo butun jarayonni qisqartirish juda mumkin. Biz shunchaki marinadlashdan voz kechamiz va kabobni nisbatan yuqori haroratda pishiramiz, shu bilan baliqning suvliligini saqlab qolamiz.

Ingredientlar:

• 450 gramm porsiyalangan qizil ikra;
• ta'mga tuz;
• bir qoshiq sharob sirkasi;
• tozalangan yog ';
• maydalangan qalampir.

Qizil ikra shish kebabini qanday tayyorlash mumkin

Porsiyalangan lososni tovoqdan olib tashlang. Yuvish. Darhol quriting, lekin ehtiyotkorlik bilan peçete bilan. 2-3 qismga bo'ling.

Baliqni idishga soling. Sharob sirkasini sepib, qalampir seping. Tuz qo'shing. Sirka va ziravorlar teng taqsimlanishi uchun qismlarni qo'llaringiz bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

Qizil ikrani darhol shishlarga soling. Baliq bo'laklarini panjara ustiga qo'ying. Uning sirtini moy bilan engil surtish tavsiya etiladi.

Qizil ikra shish kebabini 6-7 daqiqa davomida pishiring. Kerakli harorat 195 daraja. Baliqni bir tekisda pishirish uchun uni turli yo'nalishlarda bir necha marta aylantiring.

Bugungi taomning tezkor versiyasini tayyorlayotganimiz sababli, biz do'konda sotib olingan sousdan foydalanishni taklif qilamiz. Bundan tashqari, har qanday supermarketda bir vaqtning o'zida bir nechta ishlab chiqaruvchilardan tayyor kiyim sotib olishingiz mumkin. Biroq, baliq uchun engil mayonezli soslarni sotib olish yaxshiroqdir.

Variant 3: Qovurilgan idishdagi shishlarda achchiq qizil ikra

Qizil ikraning ta'mi juda nozik, yumshoq, ohanglarga ega. Va ularni yanada achchiq qilish uchun oddiy kabob retseptiga achchiq yangi chili va xushbo'y sarimsoqni qo'shishni tavsiya qilamiz.

Ingredientlar:

• 450 gramm yangi qizil ikra;
• tatib ko'rish uchun chili;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga tuz;
• limonning uchdan bir qismi;
• zaytun moyi qoshiq;
• maydalangan qalampir;
• bibariya novdasi.

Qanday pishirish kerak

Yuvilgan qizil ikra filetosini quriting. Pulpani bir xil to'rtburchaklar o'lchamdagi kichik bo'laklarga kesib oling. Keng idishga o'tkazing.

Baliqni tuz va murch bilan seping. Shuningdek, zaytun moyi va limon sharbati bilan sug'orib oling. Marinadni bo'laklar orasida muloyimlik bilan taqsimlang. Kelajakdagi qizil ikra kabobini pishirish uchun qoldiring. Bu taxminan bir yarim soat davom etadi.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, baliqni suvga namlangan bambuk shishlarga bog'lang. Bir chetga qo'ying.

Keng, qalin taglikli qovurilgan idishda ozgina zaytun moyini qizdiring. Pastki qismida issiq chili halqalarini, ozgina maydalangan (tozalangan) sarimsoq chinnigullarini va bibariya novdasini joylashtiring.

Yog 'issiq bo'lganda, lososni shishlarga qo'ying. Har tomondan 2-3 daqiqa qovuring (jami 4 ta). Bundan tashqari, baliqning tuzilishiga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan aylantiring.

Baliq taomimizning achchiq versiyasi uchun berry yoki krem ​​sousi juda mos keladi. Ammo sarimsoqni qovurish uchun ishlatganimiz sababli, uni kiyinishga qo'shmaslikni tavsiya qilamiz. Aks holda, xizmatingizni buzish xavfi bor.

Variant 4: qizil ikra va gilos pomidorining shish kabobi

Maxsus marinad yoki nondan tashqari, bu taomga xilma-xillik qo'shish uchun kabobga bir oz sabzavot qo'shishingiz mumkin. Misol uchun, bu qovoq yoki bolgar qalampiri bo'lishi mumkin. Ammo bu retseptda biz kichik gilos pomidorlari va aromatik quritilgan reyhandan foydalanishni taklif qilamiz.

Ingredientlar:

• 350 gramm losos filesi;
• to'qqiz gilos pomidor;
• qo'pol tuz;
• bir qoshiq sharob sirkasi;
• qora qalampir;
• zaytun moyi;
• quritilgan reyhan.

Bosqichma-bosqich retsept

Bir bo'lak qizil ikra yuving. Keyin salfetkalar bilan ozgina artib oling. 12 ta to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling.

Baliqni idishga soling. Tuz, quritilgan reyhan va qora murch qo'shing. Sirka va yog 'ustiga qoshiq. Aralashtiring. Marinadlash uchun qoldiring. Vaqt - 60-70 daqiqa.

Bir soat o'tgach, shishlarni sovuq suvda namlang. Keyin baliqni marinadlangan idishdan olib tashlang. Qizil ikrani gilos pomidorlari bilan navbatma-navbat shishlarga soling. Aytgancha, avval ularni cho'tka bilan yuvish muhimdir.

Pechni 175 darajaga yoqing. Bir oz suv bilan pishirish tepsisini joylashtiring. Yog 'bilan yog'langan bo'lishi kerak bo'lgan tepaga panjara qo'ying. Baliq bo'laklarini joylashtiring va eshikni yoping.

Taxminan 10-11 daqiqa davomida juda mazali taom tayyorlang. Biz ikra har tomondan pishirilishi uchun shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantirishni tavsiya qilamiz.

Xizmat qilayotganda, baliq kabobiga engil garnitür qo'shing. Masalan, qaynatilgan guruch yoki kartoshka pyuresi (sariyog 'bilan) bo'lishi mumkin. Qizil ikra bilan stolga yangi sabzavotlar va bir stakan salqin oq sharob qo'yish ham joizdir.

Variant 5: Osiyo sousidagi qizil ikra shishi

Biz Osiyo mintaqasi uchun an'anaviy bo'lgan qizil ikra taklifini ko'rib chiqolmaymiz. Axir, bu ekzotik mintaqada qizil baliq juda mashhur. Va bundan nima chiqadi, o'zingiz baho bering.

Ingredientlar:

• 455 gramm qizil ikra (file);
• ikki qoshiq soya sousi;
• bir osh qoshiq engil kunjut urug'i;
• ta'mga tuz;
• limonning uchdan bir qismi;
• xushbo'y qalampir;
• zaytun yog'i.

Qanday pishirish kerak

Limonning uchdan biridan sharbatni siqib oling. Qolgan mevalardan qobiqni olib tashlang. Bir qoshiq kunjut urug'ini likopchaga soling.

Qizil ikra filetosini yuving va qismlarga bo'ling. Har birini peçete bilan artib oling. Bir piyola ichiga o'tkazing.

Baliq ustiga soya sousi, sariyog '(4-5 g) va limon sharbati tushiring. Shuningdek, qalampir, qobiq va qo'pol tuz bilan seping. Marinadlash uchun chetga surib qo'ying.

60-65 daqiqadan so'ng, panjarani moy bilan yog'lang. Tajribali qizil ikra shish kebabini kunjut urug'iga aylantiring. Shishchalarga soling va simli panjara ustiga qo'ying.

Suv bilan pishirish tepsisi ustiga qo'ying. 12-13 daqiqa davomida pishiring. Harorat - 180 daraja. Baliqni har tomondan bir tekis qizarishi uchun aylantirganingizga ishonch hosil qiling.

Susan urug'ini oldindan qovurishning hojati yo'q. Keyin u kiyinish bilan yaxshiroq to'yingan bo'ladi va baliq yuzasiga yaxshiroq "biriktiriladi". Lezzetga kelsak, siz uni qoldirishingiz mumkin. Bunday qisqa pishirish vaqtida u lososning ta'm xususiyatlarini yoqish va buzish uchun vaqt topolmaydi.

Variant 6: Achchiq nonda ikra shish kebabi

Oxirgi versiyada biz frantsuz xantal va bibariya urug'iga asoslangan baharatlı nonni sinab ko'rishni taklif qilamiz. Ammo biz ushbu ingredientlar bilan ortiqcha ishlamaslikni tavsiya qilamiz, chunki ular juda kuchli ta'mga ega va hashamatli baliqlarimizni buzishi mumkin.

Ingredientlar:

• 460 gramm yangi qizil ikra;
• frantsuz xantal;
• ta'mga tuz;
• tuzlamoq uchun limon sharbati;
• xushbo'y qalampir;
• non tayyorlash uchun bibariya urug'lari.

Bosqichma-bosqich retsept

Qizil ikra yuving, quriting va darhol to'rtburchaklar bo'laklarga bo'ling. Har birini limon sharbati bilan seping. Tuz qo'shing va xushbo'y qalampir seping.

Baliqni bir soat davomida marinadlagandan so'ng, har bir bo'lak ustiga frantsuz xantalini quying va oz miqdorda bibariya seping.

Yog'langan panjarani suv bilan pishirish varag'iga qo'ying. Qizil ikra ustiga shish ustiga qo'ying. Pechga qo'ying.

180 darajaga sozlang. Ushbu mazali baharatlı taomni 10-13 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan yon tomonga buriladi. Darhol issiq xizmat qiling.

Bibariya urug'lari juda boy va chuqur ta'mga ega bo'lganligi sababli, ularni nonga juda ko'p qo'shmang. Har bir bo'lak uchun 3-4 dona etarli bo'ladi.