Har birimiz bolalikdan omletning unutilmas ta'mini eslaymiz. Kim mazali, engil, yumshoq va ayni paytda qoniqarli taomni tatib ko'rmagan? Ushbu taomni tayyorlashda juda ko'p xilma -xilliklar mavjud, u dunyoning ko'plab oshxonalarida mashhur bo'lib, ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi va pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Uni mikroto'lqinli pechda, sekin pishirgichda, pechda yoki skovorodkada pishirish mumkin, rulon, ichi to'ldirilgan pirog yoki oddiy puding sifatida xizmat qilish mumkin. Keling va biz bekamu omletni qanday tayyorlash mumkinligi haqidagi oshpazlik hikoyasini bilib olamiz.

Klassik omlet uchun mahsulotlar to'plami juda oddiy - bu tuxum, sut, tuz, ozgina un (agar xohlamasangiz, uni asosiy qismiga qo'shib bo'lmaydi) va sariyog '. Tuxum soni qancha odam taom tayyorlayotganiga qarab olinadi va sut asosiy mahsulotning ko'payishiga mutanosib ravishda hisoblanadi - odatda bitta tuxum uchun 1 osh qoshiq olinadi. l. sut. Tuxumni sovutish va sutni iliq qilish kerak. Pishirish idishini moylash uchun qancha kerak bo'lsa, shuncha ko'p yog'dan foydalaning. Muhim! Agar siz pishirilgan sutdan foydalansangiz, sizning tayyor taomingiz tengsiz xushbo'y hidi va juda nozik yumshoq krem ​​rangiga ega bo'ladi. Ovqat tayyorlangandan so'ng, kerakli idishlar to'plamini tayyorlang. Sizga kerak bo'ladi:

• oq va sarig'ini alohida uradigan ikkita chuqur idish;
• ko'pirtirish uchun vilka, vilka, mikser yoki blender;
• yopishqoq bo'lmagan idishlar yoki tekis qovurilgan yuzasi va qalin tagligi bo'lgan oddiy qovurilgan idish.

Omlet tayyorlashda ba'zi oddiy qoidalarga amal qilib, u havodor, bekamu -ko'st bo'lib chiqadi va hech qachon ajinlangan krepka o'xshamaydi. Sizning harakatlaringiz natijasini mukammal qilish uchun:

• Sariqlarni oqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, tuxum soniga mos keladigan sut miqdorini qo'shing va birinchi bo'lib urishni boshlang. Agar siz zichroq massaga ega bo'lishni istasangiz, un qo'shing (bitta tuxum uchun 1 osh qoshiq).
• Proteinlarga ozgina tuz qo'shing. Bir tomonga yopishib, qattiq ko'pik paydo bo'lguncha ko'pirtiring.
• Sut sarig'ini asta-sekin oqsillarga to'kib tashlang, shu bilan bir xil yo'nalishda aralashtiring.
• O'zingizga yoqqan tuz va ziravorlarni qo'shing.
• Oldindan qizdirilgan idishga mo'l -ko'l moy seping va asta -sekin unga tayyor bo'lakni quying. Konteynerga qopqoq qo'yishni unutmang.
• Tandirda skovorodkada omletni pishirish bir necha soniya davomida yuqori olovdan boshlanishi kerak (bu vaqtda massa faol ko'tariladi), keyin uni minimal darajaga tushirish kerak. Omlet yuqori qatlam qalinlashguncha va uning ustida yoqimli oltin qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi. Agar siz pechdan foydalansangiz, idish 180-200 daraja pishganidan 10 minut o'tgach tayyor bo'ladi.
• Tayyor omletni faqat iliq plastinkaga tarqating. Agar idishlarning harorati hayratlanarli darajada farq qilsa, sizning harakatlaringiz muvaffaqiyatsiz bo'ladi. Omlet haroratning o'zgarishi natijasida ajinlar va butunlay yoqimsiz ko'rinishga ega bo'lishi mumkin.

Agar siz ta'm bilan tajriba o'tkazishni ma'qul ko'rsangiz, sutni qaymoq, mayonez, suv, kefir, qaymoq yoki bulon bilan almashtirib, sevimli mahsulotingizni asosiy qismiga qo'shishingiz mumkin. Tuz o'rniga shakar kukuni qo'yib, siz shirin omlet olasiz. Pishirishning oxirgi bosqichida, omletni o'tlar bilan ziravorlab, siz xushbo'y, rang -barang va sog'lom taom tayyorlaysiz.

Agar siz o'zingizning raqamingizga qarasangiz, unda kolbasa, pishloq, dengiz mahsulotlari, murabbo yoki jambon kabi qo'shimcha oziqlantiruvchi ingredientlarni qo'shmasdan klassik omlet tayyorlash retsepti sizga mos keladi (siz uni skovorodkada qovurishingiz kerak bo'ladi va shu bilan uning hajmini sezilarli darajada oshiradi). kaloriya tarkibi). Omlet tayyorlashning mumkin bo'lgan variantlaridan sizga eng mosini tanlang.

Omlet - bu odam pishirish asoslarini o'zlashtirib, tayyorlashni o'rganadigan birinchi taomlardan biri. Bir qarashda, omlet tayyorlashda hech qanday murakkab narsa yo'q. Siz faqat tuxumni aralashtirib, idishga quyishingiz kerak. Ammo omlet yam -yashil, chiroyli va ishtahali bo'lib chiqishi uchun siz ba'zi fokuslarni bilishingiz kerak.

Ko'pchilik omletga ulug'vorlik uchun nima qo'shish kerakligi haqida qayg'uradi. Bu erda bir nechta variant mavjud:




Siz omlet uchun sutni mineral suv bilan yarmiga suyultirishingiz mumkin;
Ovqat pishirish uchun siz ozgina soda qo'sha olasiz;
Siz sutni kefir bilan almashtirishingiz mumkin, shunda omlet nafaqat ajoyib, balki to'qimali bo'ladi. Bu sut o'rniga omletga qo'shishning yaxshi variantidir;
Qovurayotganda siz omletga ozgina suv quyib, qirralarini yog'och spatula bilan ozgina burab qo'yishingiz mumkin;
Ovqat pishayotganda panani qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling;
Tuxumni ozgina mayonez bilan urting;

Bu oddiy maslahatlar sizga jingalak bo'lishga yordam beradi. Ammo qo'lda bekamu omlet uchun tasdiqlangan va samarali retsept bo'lishi har doim yaxshi. Keyin omletni qanday qilib yam -yashil qilishning turli usullarini yodlashingiz shart emas. Retseptni saqlash uchun etarli bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi: to'rtta tuxum, to'rt osh qoshiq sut va to'rt choy qoshiq bug'doy uni. Ko'pchilik, qovurilgan idishda omlet ko'tarila boshlaganini, keyin esa keskin tushib ketishiga duch keldi. Buning oldini olish uchun siz pishirish texnologiyasiga amal qilishingiz kerak.

Tuxumni chuqur, toza idishga aylantiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Sutni idishga quying (siz yog'li, yog'siz, uy qurilishi mumkin). Endi qoshiq bilan un qo'shing. Bu tsement rolini o'ynaydigan bu retseptning maxfiy tarkibiy qismi bo'lgan un. U tayyor taomga oxirgi ulug'vorlikni beradi. Barcha ingredientlar idishda bo'lganidan so'ng, ularni silliq bo'lguncha uring. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi kerak, lekin engil havo pufakchalari qabul qilinadi.

Massani eritilgan sariyog 'bilan oldindan qizdirilgan idishga quying. Qalin devorli skovorodkada, tagligi tekis va yon tomonlari baland pishirish yaxshidir. Massa butun yuzaga teng taqsimlanishi kerak. Agar omlet hali ham yog'li bo'lib qolsa va pastki qobig'i allaqachon yonib ketgan bo'lsa, unda idishni ko'tarish kerak bo'ladi. Keyin suyuqlik komponenti pastga tushadi va bu ovqatning yonishini oldini oladi.

Ustki qalinlashganda, pechkani o'chiring va panani qopqoq bilan yoping. Taom kerakli holatga yetishi uchun bir necha daqiqaga qoldiring. Tuxumni pishirishning butun siri shunda, omlet bekamu ko'st bo'ladi.

Qizig'i shundaki, omlet vatanida, Frantsiyada, omletga ulug'vorlik uchun nima qo'shishni o'zlaridan so'ramaydilar. Chunki u erda idish tekis bo'lishi kerak, deb ishoniladi. Dastlab, omlet yiqilmasligi uchun nimani qo'shish kerakligi haqida hech qanday savol tug'ilmagan, chunki frantsuzlar uni ozgina urilgan tuxumdan pishirgan.

Bu taomni yaratilishining qiziqarli tarixi bor, u Frantsiya bilan bog'liq emas, lekin juda romantik eshitiladi. 19-asrda Avstriya-Vengriya imperatori ov qilayotganda och qoldi va bir dehqonning uyini ko'rdi. Imperator bu uyga ovqat so'rab kirdi. Styuardessa hurmatli mehmondan shunchalik xijolat bo'ldiki, u uydagi barcha ingredientlarni aralashtirdi: tuxum, un, shakar va sut, mayiz. Styuardessa tayyorlagan taom imperatorga juda yoqdi.

Omlet tushmasligi uchun muhim maslahatlar mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi:




Tayyorlanganidan keyin omlet uchun massani ishlatish kerak, shunda idish yumshoq va havodor bo'lib chiqadi;
Omletni yanada ajoyib qilish uchun uni qopqoq ostida pishirish kerak, uni ichkariga yog'lash tavsiya etiladi;
Omletni oz miqdordagi yog'da yuqori olovda qovuring, so'ng past olovga qo'ying va tayyor holatga keltiring;
Ba'zilar ulug'vorlik uchun idishlarga quruq xamirturush qo'shadilar;
Tayyor omlet, panga urilganda, plastinkaga o'z -o'zidan o'tishi kerak;
Siz bu taomni stolga nafaqat issiq, balki sovuq xizmat qilishingiz mumkin;

Omletga nima qo'shish kerakligi haqida hech qanday maxsus sir yo'q. Bu taomning retseptini, shuningdek tayyorlashning barcha bosqichlarini bilish va ularga amal qilish muhimdir. Keyin

Tuxumdonni skovorodkada qanday tayyorlashni bilish katta donolik emasdek tuyuladi, lekin uni sirli qiladigan bir nechta sirlar bor.

Qovurilgan idishda yam -yashil omletni tayyorlash juda oson, agar bilsangiz. Va buning uchun bir nechta amaliy maslahatlar mavjud.

Ko'p odamlar, ehtimol, chiroyli va chiroyli omlet, bizning ko'z o'ngimizda, plastinka ustiga qo'yilganda, qotib qolgan krepka aylansa, bu rasmni yaxshi bilishadi. Bu, albatta, jiddiy umidsizlikdir, ayniqsa siz sevganingiz uchun yoki bolangiz uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun, ba'zilar tuxumga bir chimdik soda qo'shishni maslahat berishadi, lekin bu hali ham "bizning usulimiz" emas, garchi ba'zi natijalarga shunday erishish mumkin.

Birinchidan, ko'p jihatdan omletning yumshoqligi tuxumga qo'shilgan sut miqdoriga bog'liq. Noto'g'ri hisoblamaslik uchun sut miqdori bir tuxum uchun bir osh qoshiqdan oshmasligi kerak. aks holda siz muqarrar ravishda muvaffaqiyatsizlikka uchraysiz. Bundan tashqari, ba'zilar tuxum va ziravorlar aralashmasiga bir necha chimdik kraxmal qo'shishni maslahat berishadi, bu omletning ajoyibligini saqlab qolishiga yordam beradi, lekin uni biroz yopishqoq va og'ir holga keltirishi mumkin. Ammo, oxirgi chora sifatida, bu variant ham mos keladi.

Qiziqarli:

Tikishni yaxshi ko'radigan, lekin kerakli natijaga erishmoqchi bo'lganlar uchun quyidagilarni qilish foydali bo'ladi. Omlet uchun siz oqsillarni sarig'idan alohida, yumshoq massa olinmaguncha urishingiz mumkin va shundan keyingina qolgan ingredientlar bilan birlashtirasiz. Sarig'i yaxshiroq qamchilanadi va ovozni "ushlab turishga" qodir.

Biz sizning hukmingizga uy qurilishi oddiy ko'rinadigan taom bilan taassurot qoldirish uchun qovurilgan idishda omlet tayyorlash bo'yicha bir necha retseptlarni taqdim etamiz.

Birinchidan, siz kelajakdagi oshpazlik asaringizning barcha ingredientlarini aralashtiradigan chuqur idishni olishingiz kerak. Tuxumni quruq idishga, tuzga yaxshilab sindirib, ta'mga ziravorlar qo'shing. Qora qalampir, reyhan, quritilgan ziravorlar omlet bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, hozir do'konlarda omlet uchun maxsus aralashtirilgan ziravorlarni yig'ish mumkin. Rang beruvchi, emulsifikator va tuzsiz ziravorlarni tanlash yaxshidir. Bu sog'liq uchun xavfsizroq, bundan tashqari, "noto'g'ri" omlet tushishi mumkin.

Xuddi shu idishga sut qo'shing. Sutni tanlash faqat sizga bog'liq, u to'liq va yog'siz, sterillangan yoki pasterizatsiyalangan bo'lishi mumkin. Agar xohlasangiz, siz hatto omletga pishirilgan sut qo'sha olasiz, shunda sizning taomingiz ajoyib xushbo'y va chiroyli yumshoq qaymoqli rangga ega bo'ladi. Bularning barchasi yaxshilab aralashtirilishi kerak, har bir tuxum uchun bir choy qoshiq un qo'shiladi. Massani blender bilan aralashtirish yaxshidir, chunki mikser keraksiz ko'piklanadi. Sizning harakatlaringiz natijasida siz bir hil massaga ega bo'lishingiz kerak.

Omlet uchun qovurilgan idish, uni darhol sariyog 'eritib, qizdirgan ma'qul. Sizning omletingizning ulug'vorligi ko'p jihatdan qovurilgan idishni tanlashga bog'liq. Qovurilgan idish qanchalik qalin va massali bo'lsa, idish shunchalik tez va yaxshi qovuriladi. Bundan tashqari, panning pastki qismi tekis bo'lishi kerak. Aralashmani idishning o'rtasidan boshlab to'kib tashlang, mos qopqoq bilan yoping va olovni minimal darajaga tushirib, omletni bir necha daqiqaga qoldiring.

Biroz vaqt o'tgach, qopqoq ostiga qarang, omlet tepasida qalinlashganida, pechkani o'chiring va idishni yana bir necha daqiqaga panjara qilib qo'ying. Uni plastinkaga chiroyli qilib qo'yib, o'tlar bilan bezab, yaxshi bajarilgan ishdan haqiqiy mamnuniyat olasiz.

Qiziqarli:

Sut o'rniga omletga mayonez yoki qaymoq qo'shishingiz mumkin. Bu taomni juda mazali va mazali qiladi. Bundan tashqari, siz tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin, bu omletga shunday ajoyib hid beradi, shunda hamma uy xo'jaliklari va, ehtimol, qo'shnilar, albatta, hidga yugurishadi. Bundan tashqari, siz aralashmaning ichiga mayda tug'ralgan pastırma, go'sht yoki kolbasa, pomidor, bolgar qalampir yoki pishloq qo'sha olasiz, o'z tasavvuringizni ko'rsating va siz yoqimli ajablanasiz.

Tayyor omletni panadan juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak., uni egib oling va uni spatula bilan burab, plastinka ustiga siljiting. Omlet uchun plastinkani isitish kerak! Haroratning keskin o'zgarishi bilan omlet qisqarishi mumkin va sizning barcha ishlaringiz drenajga tushadi.

Quyidagi video retseptda siz pishloqli ajoyib omlet tayyorlash bilan tanishishingiz mumkin.

Omlet - bu frantsuz taomidir va hatto tajribali oshpazlar uchun ham imtihon va test oson emas. An'anaviy omlet - mazali va to'yimli taom, biz sizga uni yanada mazali qilishning bir necha sirlarini aytib beramiz. Bolalar bekamu omletni yaxshi ko'radilar, hatto zo'rlar ham omlet ta'mini qadrlashadi. Yumshoq omletni qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, shunda uy qurgan tupurik oqadi, biz sizga maqolamizda aytib beramiz.

Shubhasiz, eng yaxshi omlet pechda pishirilganda olinadi, garchi bu biroz ko'proq vaqtni oladi, lekin tuxum-sut aralashmasi teng ravishda pishiriladi va qovurilmaydi, natijada ulug'vorlik saqlanib qoladi.

Yashil omlet - pishirishning umumiy tamoyillari

Yumshoq omletni tayyorlash uchun tuxumni sut bilan urish etarli emas. Ko'pincha issiqlik bilan ishlov berish jarayonida omlet ko'rinadi - yumshoq, havodor, lekin plastinkaga tegishi bilan u krepka aylanadi. Yam-yashil omletning siri issiqlik bilan ishlov berishning davomiyligidir, omletlarni 10-15 daqiqa davomida pishirish kerak. Juda uzoq vaqt qizdirish mazali va to'yimli taomni rezinaga aylantiradi va ko'p miqdorda namlik ham ajralib chiqadi, bu omlet ta'miga salbiy ta'sir qiladi.

Yumshoq omlet tayyorlash uchun sutni iliq yoki xona haroratida olish yaxshidir, bu tayyor omletni shaklini saqlab qolish imkonini beradi. Ovqat pishayotganda sariyog'dan foydalanish yaxshidir, bu omletga nozik ta'm beradi, o'simlik yog'laridan foydalanish esa uni kamroq mazali qiladi.

Un bilan retseptlarga e'tibor bering. Omletdagi un retsept bo'yicha qo'shilganida sezilmaydi, lekin bu omletni to'laqonli saqlashga yordam beradi. Pishirishdan oldin tuxum yuvilishi va quritilishi kerak.

Omlet - oqsil manbai, to'yimli va sog'lom nonushta, ham kichik, ham katta energiya beradi. Biz sizga omlet tayyorlashning turli xil variantlarini taklif etamiz: sut bilan, unli va unsiz, pishloqli va jambonli, qo'ziqorinli va yashil no'xatli.

Yumshoq omlet - oddiy retsept

Bu bekamu omlet oddiy retsept bo'yicha tayyorlanadi. Bu pishirish usuli nonushta uchun ko'proq mos keladi, chunki unda oz miqdorda un bor. Kechqurun uglevodsiz ovqatlanish tamoyillariga amal qiladiganlar uchun unsiz retseptni tanlash yaxshidir. Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, albatta omlet havosiz bo'ladi.

Tarkibi:

• 4 tuxum;
• sut - 60 ml;
• un - 4 choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga ko'ra;
• sariyog.

Tayyorlash usuli:

1. Biz yuvilgan tuxumlarni chuqur bo'laklarga ajratamiz, vilkalar bilan uramiz.
2. Biz sutni kiritamiz, unni to'kamiz (1 tuxum uchun 1 choy qoshiq miqdorida), tuz va murch.
3. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring.
4. Tovoqni qizdiring va ustiga 1 osh qoshiq sariyog'ini eritib, yon tomonlarini surting.
5. Aralashmani panga to'kib tashlang, uni butun yuzaga tarqating.
6. Past haroratda pishirish. Omlet bir xilda pishirilishi kerak, lekin kuymasligi kerak.

Pechdagi yam -yashil omlet

Bu retseptda un ham ishlatiladi, pishirish texnologiyasi biroz boshqacha. Agar omlet pechga haddan ziyod ta'sir qilmasa, yam -yashil bo'lib chiqadi. Issiqlik bilan ishlov berish vaqtining ko'payishi bilan ko'p miqdorda namlik ajralib chiqadi va omlet tushadi.

Tarkibi:

• tuxum - 6 dona;
• 3/4 stakan sut
• tuz;
• sariyog '

Tayyorlash usuli:

1. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.
2. Biz yuvilgan va quruq tuxumlarni chuqur idishga ajratamiz, silliq bo'lguncha vilkalar bilan uramiz. Shuni ta'kidlash kerakki, ortiqcha urish kerak emas, aks holda omlet ko'tarilmaydi.
3. Sutni 40 darajaga qizdiring va tuxum bilan aralashtiring.
4. Tuxum aralashmasini tuzlang va yog'li o'choqqa chidamli idishga quying.
5. Biz 200 C haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiramiz.

Xam va pishloqli yam -yashil italyan omleti

Bu retseptda un ishlatilmaydi, lekin qo'shimcha ingredientlar bilan: jambon va pishloq. Jambonni muzqaymoq bilan almashtirish mumkin, idishning ta'mi faqat yaxshilanadi.

Tarkibi:

• tuxum - 3 dona;
• zaytun moyi - 30 ml;
• har qanday ziravorlar;
• ko'katlar;
• bir tish sarimsoq;
• maydalangan mozzarella pishloq - 50 g;
• jambon - 100 g;
• sut - 45 ml;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.
2. Tuxumlarni yuving, quriting va chuqur idishga aylantiring. Keyin vilkalar bilan urib, sut, ziravorlar va tuz qo'shing.
3. Bir chinnigullar sarimsoq, o'tlarni maydalang. Jambonni chiziqlar bilan kesib oling.
4. Oldindan qizdirilgan issiqlikka bardoshli idishlarni zaytun moyi bilan yog'lang, ichiga tuxum aralashmasini quying. Omletning pastki qismi ushlagach, sarimsoq, o'tlar va jambon qo'shing. Ustiga pishloq seping.
5. Omletni pechga qo'ying va yana 5-7 daqiqa pishiring.

Mikroto'lqinli pechda omlet

Bu retsepti o'chog'i va pechi bo'lmagan yoki skovorodkada pishirishni kuzatishga vaqtlari bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. Tez tayyorlanadigan taom, sizga sayohatlaringizda yoki mamlakatda bir necha bor yordam beradi.

Tarkibi:

• 2 tuxum;
• 110 ml sut;
• 1 o'rta pomidor;
• 30 gramm maydalangan pishloq;
• 2 ta arpabodiyon novdasi;
• qalampir tuzi.

Tayyorlash usuli:

1. Mikroto'lqinli pechda ishlatiladigan idishda ikkita yuvilgan va quritilgan tuxumni sindiring.
2. Tuxumni vilkalar bilan urting, sut, tuz va murch qo'shing.
3. Pomidorni mayda kubiklarga kesib tashlang. Pishloqni maydalang, arpabodiyonni mayda to'g'rab oling.
4. Tuxum aralashmasiga barcha ingredientlarni qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
5. Mikroto'lqinli pechda maksimal quvvat bilan 4-5 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasa bilan yam -yashil omlet

Kolbasa bilan bekamu omlet - bu kunning eng yaxshi boshlanishi yoki engil va to'yimli kechki ovqat. Uni tayyorlash uchun sizga tuxum, pomidor, har qanday kolbasa va yashil piyoz kerak bo'ladi.

Tarkibi:

• 3 tuxum;
• sut - 160-170 ml;
• kolbasa;
• 1 ta kichik pomidor;
• yashil piyoz;
• zaytun moyi 1 osh qoshiq;
• tuz, qalampir aralashmasi.

Tayyorlash usuli:

1. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.
2. Pomidor va kolbasani ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling.
3. Tuxumlarni yuving, quriting va chuqur idishga soling, vilkalar bilan muloyimlik bilan uring. Sut, qalampir va tuz qo'shing.
4. Pomidor bo'laklarini, kolbasani moylangan pishiriladigan idishga soling, yashil piyoz seping. Tuxum aralashmasini tepaga to'kib tashlang, uni pastki qatlamga teng taqsimlang.
5. Biz 200 daraja haroratda 10 daqiqa pishiramiz.

Omlet bolalar bog'chasidagi kabi

Yumshoq omletni qanday to'g'ri tayyorlash kerakligi haqida gapirganda, bolalar bog'chasida bizga berilgan omletlarni eslab bo'lmaydi, shuning uchun oilangizni mazali va havodor omlet bilan xursand qiling. Biz siz bilan fokuslar va bolalar bog'chasi oshpazlari tayyorlaydigan retsept bilan bo'lishamiz. Texnologiyani kuzatib, siz bolalar bog'chasidagi kabi nozik va havodor omletni olasiz.

Tarkibi:

• tuxum - 5 dona;
• sut - 500 ml;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• sariyog ' - 20 gramm;

Tayyorlash usuli:

1. Pechni 200 C ga oldindan qizdiring.
2. Quruq, yuvilgan tuxumlarni qirralari baland bo'lgan idishga aylantiring va vilkalar bilan uring.
3. Sut, tuz qo'shing va ko'pirtirishni davom ettiring.
4. Issiqlikka chidamli shaklni yog 'bilan yog'lang va ichiga tuxum aralashmasini quying.
5. Biz 200 C haroratda 10-15 daqiqa pishiramiz.
6. Tayyor omletni eritilgan sariyog 'bilan to'kib tashlang.

Bolalar bog'chasida omlet afsonalari

1. Omlet baland emas - atigi 2,5-3 sm Balki siz kichkina edingiz va omlet sizga osmono'par bino bo'lib tuyuldi, aslida u baland emas.
2. Kraxmal va un bu omlet uchun ishlatilmaydi. Bu omletga yumshoq va baxmal to'qimalarni beradigan sariyog '. Bir dona omletda bitta tuxum va 100 ml sut bor.
3. Pishirish vaqti Omlet uchun SanPin bo'yicha 200 daraja haroratda 10 minut. Uzoq pishirish bilan suv ajralib chiqadi, omlet tushadi va ta'msiz bo'ladi.

Kastryulda sutli omlet

Bu nozik omlet tubi og'ir qozonda pishiriladi. Pech bo'lmaganlar uchun, yoz aholisi va sayohatchilar uchun ajoyib variant. Tayyorlashda un ishlatilmagani uchun, bu taom parhezli kechki ovqatga aylanishi mumkin. Bu kechqurun uglevodsiz diet tamoyillariga amal qiladiganlar uchun to'g'ri.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 3 dona;
• sut - 180 ml;
• sariyog ' - 20 g;
• tuz;
• xizmat qilish uchun ko'katlar.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va quritilgan tuxumlarni chuqur idishga, tuzga sindirib, vilkalar bilan urting.
2. Sut qo'shing va hamma narsani silliq bo'lguncha yaxshilab uring.
3. Ovqat pishirish uchun idishga sariyog 'soling va sekin olovga qo'ying. Sariyog 'erigach, tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Qopqoqni yoping va past olovda 5 daqiqa davomida pishiring. Olovni o'chiring va omlet yetguncha yana 3-5 daqiqa kuting.

Omletni plastinka ustiga qo'ying va o'tlar seping. Omlet unsiz, shuning uchun u albatta joylashadi, lekin u baribir ajoyib bo'lib qoladi va ta'mini yo'qotmaydi. Yoqimli ishtaha!

Qo'ziqorin va yashil no'xat bilan sekin pishirgichdagi omlet

Bu retsept ertalab shoshayotganlar uchun juda mos, lekin nonushta qilmasdan uydan chiqishga tayyor emas. Qovurish rejimi pishirish uchun ishlatiladi.

Tarkibi:

• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sut - 4 osh qoshiq;
• shampignonlar - 2 dona;
• yashil no'xat - 1 osh qoshiq;
• sariyog ' - 0,5 choy qoshiq;
• tuz

Tayyorlash usuli:

1. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va tozalaymiz, ingichka bo'laklarga kesib tashlaymiz.
2. Ko'p pishirgichda qovurish rejimini o'rnating. Qo'ziqorin va sariyog'ni idishga soling va 10 daqiqa davomida qopqog'i ochiq holda qovuring.
3. Yashil no'xat qo'shing va yana ikki daqiqa qovurishda davom eting. Agar no'xat muzlatilgan bo'lsa, ular darhol qo'ziqorinlarga qo'shilishi kerak.
4. Alohida idishda yuvilgan va quritilgan tuxumni sut, tuz bilan urib, ko'p pishiriladigan idishga quying.
5. Qopqoq yopiq holda 5-10 daqiqa davomida pishiring.

Bu omletni bo'laklarga bo'linib, tost, non yoki tarelkada berish mumkin.

Ushbu maslahatlar sizga mazali va yumshoq omlet tayyorlashga yordam beradi:

• Omlet bekamu ko'st bo'lib chiqishi uchun sut yangi va sifatli bo'lishi kerak.
• Tayyor bo'lgandan keyin omlet cho'kib ketmasligi uchun unga bir chimdik kraxmal qo'shing.
• Agar vaqtingiz bo'lsa, sarig'ini alohida idishlar ichida oqdan alohida uring, so'ngra kaltaklanganlarni birlashtiring.
• Yumshoq omlet uchun tuxum aralashmasini muloyimlik bilan iliq, lekin issiq bo'lmagan skovorodkaga quying va past olovda pishiring.
• Yumshoq omlet uchun sutni issiq quying yoki sirka bilan o'ralgan 1/2 choy qoshiq soda qo'shing.
• Yumshoq omlet uchun sutni qaymoq bilan almashtirish mumkin.
• Kremli omlet uchun siz tuxum aralashmasiga bir osh qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.
• Pishgan sutda pishirilgan omlet nozik qaymoqli ta'mga ega bo'ladi.

1/2 litr sut

1 choy qoshiq tuz

Mog'orni moylash uchun 1 osh qoshiq sariyog '

60 gramm sariyog '

Pishirish idishi yoki chuqur qovurilgan idish

Xullas, turli mish -mishlar tarqalganidan boshlaylik. Ba'zi ekspertlarning ta'kidlashicha, bu omletga un yoki hatto soda qo'shilgan. Ular uyatsiz yolg'on gapirishadi.

Hammasi tuxum va sut nisbati haqida. Oddiy omletni qanday tayyorlaysiz? Tuxumga bir -ikki osh qoshiq sut qo'shing va yaxshilab urib olasizmi? Va bu omletga ko'proq sut qo'shiladi. Va omletni to'g'ri bog'lash uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun qobiq. Va yana bir narsa - tuxum shunchaki sut bilan yaxshilab aralashtiriladi, urilmasdan. O'zingiz hukm qiling, kim bir chelak sut bilan bir necha yuz tuxumni bitta katta yirtqichlardan ura olardi? Va agar siz o'sha davrning qamchi pichirlashlarini, yog'och tutqichdagi buloqqa o'xshash asboblarni eslasangiz, men umuman ayyor emasligimni tushunasiz.

##

Shunday qilib, idishni sariyog 'bilan yaxshilab yog'lang.

Sutni chuqur idishga quying.

Tuz va tuxum qo'shing.

Kaltaklamasdan yaxshilab aralashtiring.

Olingan aralashmani moylangan shaklga to'kib tashlang va 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

E'tibor bering: omlet pishirganda ko'tariladi va shaklni uchdan ikki qismidan ko'p to'ldirmang.

To'liq 30 daqiqa davomida pishiring. Pechni ochmaslikka harakat qiling, ayniqsa birinchi 15-20 daqiqada.

Tayyor omletni bo'laklarga bo'ling. Issiq omletning tepasiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying (ta'mga qarab). Yoqimli ishtaha!

PS. Men bu retsept oshxona jamoasida shunchalik ko'p javob beradi deb kutmagan edim. Shuning uchun, men omlet haqidagi hikoyaga ikkita muhim eslatmani qo'shishga qaror qildim.

1. Omlet tushadi. Va bu siz noto'g'ri ish qilganingizni anglatmaydi. Shunchaki, pechning harorati hech qachon bir xil emas. Masalan, eshik oldida pastroq. Agar sizda ventilyatorli pech bo'lsa ham, baribir, avval qirralari qovuriladi, keyin o'rtasi, keyin bu o'rtasi tushadi.

Shunday qilib - stol omleti ham tushib ketdi. Siz uni hech qachon ko'rmagansiz. Chunki biz, oshpazlar, tayyor omletni mohirlik bilan bo'laklarga bo'lib, ko'rinmas qilib kesib oldik.

2. Omletning balandligi haqida. Aslida, agar omlet o'choqda ko'tarilsa, bu juda ahamiyatsiz. Vaqti -vaqti bilan emas. Stol omleti bitta sababga ko'ra baland edi - ular bitta pishirish varag'ida iloji boricha ko'proq bo'lak pishirishga harakat qilishdi, shuning uchun omlet aralashmasi pishiriladigan varaqqa quyildi, bu deyiladi "ko'z qovog'iga". Bu uyda 4-6 ta porsiya emas, balki 200-500 ta porsiya, 4-6 ta laganda. O'ylab ko'ring, kashshoflar lagerida yoki maktab oshxonasida qancha "yeyuvchilar" bor.