Pechdagi guruchli tovuq - bu juda oddiy, mazali va "qulay" retsept. Bu tez va oson tayyorlanadi va guruch har doim mayin bo'lib chiqadi. Siz bu taomni palovning analogi deb atashingiz mumkin, garchi uning ta'mi palovdan farq qiladi. Tandirda guruchli tovuq palovdan ko'ra ko'proq parhez taom bo'lib chiqadi, bundan tashqari, palov ko'p miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi, ammo bu erda faqat bir necha qoshiq yog' bor.

Bu taomni universal deb atash mumkin, chunki... uning ta'mi siz unga qanday ziravorlar qo'shishingizga bog'liq bo'ladi, shuning uchun ziravorlar tufayli siz har safar yangi natija olishingiz mumkin.

Pechdagi tovuq va guruchning afzalligi shundaki, guruch har doim maydalangan bo'lib chiqadi. Idishni tayyorlash uchun guruch pishirish vaqtida hajmda kengayishini va buning uchun bo'sh joy kerakligini yodda tutib, yuqori tomonlari bilan katta shaklni oling. Guruchni taxminan 7 mm qoplash uchun etarli miqdorda suv quying. Ammo pishirish jarayonida guruch barcha suvni o'zlashtirsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Pishirish jarayonida guruch guruch turiga va qanday qayta ishlanishiga qarab suvni turlicha emiradi, shuning uchun guruch nisbatlarini aniq suv berish juda qiyin. Ammo bu retseptning afzalligi shundaki, jarayon davomida ozgina suv qo'shsangiz ham, guruch hali ham mayin bo'lib chiqadi.

Ajoyib kun va yaxshi ishtaha!

Ingredientlar

Salom, bugun men sizga tovuq va sabzavotli guruchni qanday pishirishni aytaman - a la risotto. Muntazam qaynatilgan guruch va tovuq go'shti bolalar ovqatlari uchun yaxshi va foydalidir. Lekin mening bolalarim bu "kulrang" taomni iste'mol qilishni yoqtirmaydi. Ammo risotto - tovuq va sabzavotli guruch - juda rang-barang, xushbo'y, ammo sog'lom, ular uni zavq bilan eyishadi.

Bu taom qanday foydali?

Risottoning foydalari uning tarkibida yashiringan.

• Qaynatilgan guruch tarkibida ko'p miqdorda murakkab uglevodlar mavjud, shuning uchun u energiya va quvvat manbai bo'lib, inson tanasini yaxshi to'ydiradi. Unda turli xil allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan kleykovina mavjud emas. Guruchning 8% oqsil va vitaminlar B3, PP, shuningdek, barcha oziq moddalarni foydali energiyaga aylantirishga yordam beradigan B1, B2 va B6. Va shuningdek, bu don, o'z ichiga olgan oligosakkarid tufayli ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qoplovchi ta'sirga ega, u toksinlar tanasini tozalashga qodir. Bundan tashqari, guruchni muntazam iste'mol qilish bilan asab tizimi mustahkamlanadi, teri sog'lom bo'ladi, tirnoq va sochlarning holati yaxshilanadi.
• Tovuq ko'plab aminokislotalarni, kaliy, fosfor, temir va magniyni, shuningdek A, E va B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi. Bu bizning immunitetimiz uchun foydalidir va barcha turdagi shamollashdan himoya qiladi, metabolizmni normallashtiradi va shakar darajasini va qon bosimi holatini normallashtiradi. . Tovuq go'shti past yog'li va kam uglevod miqdori tufayli ham parhez mahsulot hisoblanadi.
• Sabzavotlar tarkibida vitaminlar, tolalar, minerallar, pektin va organik kislotalar mavjud. Ular tovuq va guruch bilan ham yaxshi ketadi. Sabzavotlar nafaqat oshqozonga bu oziq-ovqatlarni qayta ishlashga yordam beradi, balki ularning to'liq so'rilishiga yordam beradi.

Va sabzavotlarni qo'shganda, tovuqli guruch yanada rangli va aromatik bo'ladi. Va sog'lom va chiroyli taomni iste'mol qilish ikki baravar yoqimli.

100 gramm uchun taomning ozuqaviy qiymati.

BJU: 7/2/11.

Kkal: 92.

GI: past.

AI: past.

Pishirish vaqti: 40 min.

Porsiya soni: 10 ta porsiya.

Taomning ingredientlari.

• Tovuq filesi - 500 g.
• Guruch - 300 g (1,5 osh qoshiq).
• Sabzi - 130 g (3 dona).
• Piyoz - 30 g (1 dona).
• Sarimsoq - 10 g (2 chinnigullar).
• Pomidor - 50 g (2 dona).
• Makkajo'xori (konservalangan) - 50 g (2-3 osh qoshiq).
• No'xat (muzlatilgan) - 50 g (2-3 osh qoshiq).
• Suv - 1 l.
• Tuz - 7 g (1 osh qoshiq).
• Ziravorlar - 7 g (1 choy qoshiq).
• Ayçiçek yog'i (qovurish uchun) - 20 g.

Taom retsepti.

Ingredientlarni tayyorlang. Piyoz, sarimsoq va sabzi tozalang. Pomidor va tovuq filetosini yuving.

Guruchni sovuq suv ostida changdan tozalash uchun yuving.

Klassik risottoda guruchni moy va sharob bilan skovorodkada qovurish kerak. Lekin men bolalar uchun ovqat pishiraman va idishda iloji boricha ozroq yog 'bo'lishini ta'minlashga harakat qilaman va hatto kamroq spirtli ichimliklar. Shuning uchun, panani maksimal olovga qo'ying, unda bizning guruchimizni qo'ying, uni suv bilan to'ldiring, qaynatilgandan so'ng, olovni o'rtacha darajaga tushiring va yarim pishganicha 15 daqiqa davomida pishiring.

Guruch pishirilayotganda, tovuq filetosini kub shaklida kesib oling.

Keyin uni oldindan qizdirilgan yopishmaydigan qovurilgan idishga soling (yoki ozgina yog' qo'shing). Go'shtni 25-30 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar, barcha namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Go'sht yonib ketmasligi uchun bo'laklarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring.

Vaqtni boy bermay, sabzavotlarga o'taylik. Piyoz, sarimsoq, sabzi va pomidorni mayda kubiklarga kesib oling.

Birinchidan, kungaboqar yog'i bilan yog'langan qizdirilgan qovurilgan idishda, piyozni oltin jigarranggacha qovuring (3-5 daqiqa).

Keyin piyozga sabzi qo'shing va yana 5 daqiqa qovuring.

Sabzavotlarga pomidor va sarimsoq qo'shing va 5 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan idishdagi sabzavotlarga qaynatilgan guruch, qovurilgan tovuq filesi, konservalangan makkajo'xori, no'xat (siz konservalanganlardan ham foydalanishingiz mumkin), tuz va ziravorlar qo'shing.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va qopqoq ostida yana 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling (no'xat tayyor bo'lguncha).

Biz risotto - tovuq va sabzavotli guruchni plastinkalarga qo'yamiz va butun oilani mazali va qoniqarli taom bilan quvontiramiz.

Yoqimli ishtaha!

Men hech qanday tarzda original deb da'vo qilmayman. Lekin to'satdan kimdir buni hisobga oladi. Siz buni bayram stoliga qo'ya olmaysiz, albatta, lekin bu uy iste'moli uchun to'g'ri. Bundan tashqari, uni o'zingiz bilan ishlash uchun olib ketish yaxshidir, ayniqsa, agar siz uy qurilishi ovqatlarini qizdira olmasangiz.

Shunday qilib, bizga kerak bo'ladi:

1. Tovuq. Muntazam. Bir kilogrammdan bir oz ko'proq. Bu holda tovuq sonlari edi.

2. rasm. 1 stakan.

3. Sabzi. Men 2 dona oldim.

4. Piyoz. 1 ta katta yoki bir nechta o'rta piyoz.

5. Ta'mga ko'ra tuz

6. Suv (qaynoq suv) 2 stakan. Ya'ni, guruchning 1 qismi, suvning 2 qismi uchun.

7. O'simlik yog'i. Bu miqdor uchun - 50-70 gramm.

Kastryulkaga suv quying va tovuqni ichiga tashlang. Qaynatishga keltiring, yana 5 daqiqa ushlab turing va tovuqni sovutish uchun plastinkaga olib tashlang. Panga endi kerak emas. Suvni to'kib tashlang, panani yuving va qo'ying.

Uchta sabzi, piyozni mayda to'g'rang.

Sovutilgan tovuqdan suyaklarni olib tashlang va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.

O'simlik yog'ini yirtqichlardan qizdiring va piyoz va sabzi yumshoq bo'lguncha qovuring. Keyin tovuqni yirtqichlardan tashlaymiz va piyoz va sabzi bilan faol aralashtiramiz.

Suyuqlik bug'lanib ketguncha va qovurish jarayoni boshlanmaguncha, uni bir oz qaynatib qo'ying.

(1-bosqich rasmda)

Bir chashka yuvilgan guruchni to'kib tashlang, uni yirtqichlardan butun yuzasiga teng ravishda taqsimlang. (2-bosqich)

Ehtiyotkorlik bilan, guruchni bezovta qilmaslik uchun, tercihen tirqishli qoshiq orqali, ikki stakan qaynoq suv quying. (3-bosqich). Yog 'darhol tepaga suzadi va suv miqdori kamayishi bilan har bir guruch donini o'rab, cho'kib ketadi. Agar siz uni sovuq suv bilan to'ldirsangiz, yog 'kastryulning pastki qismida "qulflanadi", bu ta'rifga mos kelmaydi. Ta'mga tuz.

Qopqoqni yoping va guruch pishguncha va suv bug'lanib ketguncha past olovda pishiring.

(4-bosqich).

Plitalarga qo'ying va ovqatdan zavqlaning.

Ko'pgina uy bekalari guruchni qovurilgan tovuq uchun garnitür sifatida pishirishni afzal ko'rishadi. Uni alohida qaynatib oling va keyin ehtiyotkorlik bilan qush bilan plastinka ustiga qo'ying. Xitoy restoranlarida guruchli qovurilgan tovuq bir vaqtning o'zida bu ikki ingredientdan tayyorlanadigan to'liq taomdir va, aytmoqchi, ham juda mashhur. Uni uyda qanday tayyorlashni maqolamizda aytib beramiz.

Qovurilgan idishda tovuq bilan guruchni qanday qovurish mumkin?

Taom Teriyaki sousi yordamida tayyorlanadi, bu ko'kragiga achchiq ta'm va porloq porlashni beradi. Guruch yumshoq va juda mazali bo'lib chiqadi. Bolgar qalampiri, piyoz va pomidor taomni juda suvli va to'liq qiladi.

Qovurilgan skovorodkada guruchli qovurilgan tovuq quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Bug'langan guruch (200 g) suv va donning 2: 1 nisbatida pishganicha qaynatiladi.
2. Nozik tug'ralgan piyoz va tug'ralgan sarimsoq (1 chinnigullar) qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuriladi. 2 daqiqadan so'ng, tovuq ko'kragining kichik bo'laklarini (150 g) va chiziqlar bilan kesilgan bolgar qalampirini qo'shing. O'rtacha olovda, ingredientlarni 7 daqiqa davomida yopiq holda pishiring.
3. Keyingi bosqichda o'z sharbatida pomidor (2 osh qoshiq) qovurilgan idishga qo'shiladi va suv (100 ml) quyiladi. Idishni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida past olovda pishiring.
4. Guruch tayyorlangan massaga quyiladi, aralashtiriladi va yuqori olovda qolgan ingredientlar bilan qovuriladi.
5. Teriyaki sousi qovurilgan idishdagi idishga qo'shiladi. Shundan so'ng, siz uni tatib ko'rishingiz kerak va agar kerak bo'lsa, ozgina tuz va boshqa ziravorlar qo'shing.

Guruch va sous bilan qovurilgan tovuq

Hatto yangi boshlovchi ham bu taomni tayyorlashi mumkin. Guruchli qovurilgan tovuq retsepti bo'yicha fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyida keltirilgan:

1. O'simlik moyi (5 osh qoshiq) bilan qovurilgan idishda tovuq ko'kragining kichik bo'laklarini (300 g) ikkala tomondan qovuring.
2. Quriguncha qovurilgan tovuqga maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing.
3. Ko'krak bilan sabzavotlar 7 daqiqa davomida qovuriladi.
4. Guruch (150 g) oqava suv ostida elak yordamida yaxshilab yuviladi va qolgan ingredientlar bilan qovurilgan idishga quyiladi.
5. Ta'mga bir osh qoshiq tomat pastasi, tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Panning butun tarkibini qoplash uchun yuqoridan etarli miqdorda suv qo'shing.
7. Barcha suyuqlik so'rilguncha qaynatib oling (taxminan 30 daqiqa). Pishirish oxirida uni qalampir va o'tlar bilan ziravorlang.

Pechda qovurilgan tovuq va guruch retsepti

Atigi 1 soat ichida bu retseptdan ham mazali garnitura, ham asosiy taom tayyorlash mumkin. Go'sht ham, guruch ham bir xil darajada mazali.

Taomni tayyorlash quyidagi ketma-ketlikda amalga oshiriladi:

1. Yarim halqalarga kesilgan piyoz va mayda maydalangan sabzi qolipning pastki qismiga qo'ying.
2. Yaxshilab yuvilgan guruch (2 osh qoshiq) tepaga taqsimlanadi, u darhol to'g'ri nisbatda (2: 1) tozalangan suv bilan to'ldiriladi. Ta'mga tuz va ozgina o'simlik yog'i qo'shing.
3. Tovuq bo'laklari guruch ustiga qo'yiladi. Ularni birinchi navbatda ziravorlar va mayonez bilan surtish kerak (ixtiyoriy).
4. Idishni 1 soat davomida 180 ° ga oldindan qizdirilgan pechda tayyorlang.

Sekin pishirgichda idishni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu qurilmada guruchli qovurilgan tovuq quyidagi ketma-ketlikda tayyorlanadi:

1. Ko'p pishirgichli idishda birinchi bo'lib tug'ralgan piyoz (2 dona) o'simlik yog'ida qovuriladi, so'ngra chiziqlar bilan kesilgan sabzi.
2. Sabzavotlarga tug'ralgan ko'krak (500 g) qo'shing.
3. Keyinchalik, oqayotgan suv ostida yuvilgan guruch qo'shing (2 osh qoshiq).
4. Issiq suv (1 l) yuqoridan quyiladi. Tuz va ziravorlar ta'mga qo'shiladi.
5. Ko'p pishirgich rejimi "Pishirish" ga o'rnatiladi va pishirish vaqti 20 minut.
6. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin, idishga yangi o'tlarni quying. Agar so'ralsa, siz butun sarimsoq chinnigulini qo'shishingiz mumkin. Dasturni tugatgandan so'ng, idish pishishiga ruxsat bering.

Qabul qiling, har bir uy bekasi bir vaqtlar ular yordamida ovqat pishirishi kerak edi. Va bu ajablanarli emas, chunki ular ajoyib tarzda uyg'unlashadi - siz o'zingizning yaqinlaringizga muntazam ravishda sog'lom, engil, mazali va bundan tashqari, parhez taomlarni taqdim etishingiz mumkin. Guruch va tovuqni asos sifatida ishlatadigan yuzlab pishirish g'oyalari mavjud. Guruch va tovuqli taomlar uchun eng mashhur retseptlar - paella, palov, parranda va sabzavotlar bilan risotto, parranda go'shti bilan qovurilgan xitoy guruch, to'ldirilgan taomlar va iliq salatlar.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Hammasi don turiga bog'liq. Axir, bitta tur paella uchun juda mos keladi, ikkinchisi esa palov uchun mo'ljallangan. Agar uyda guruchli don va parranda go'shti bo'lsa, hech kim och qolmaydi. Ular turli yo'llar bilan tayyorlanishi mumkin: qaynatilgan, pishirilgan, qovurilgan, qovurilgan, pechda, qozonda, sekin pishirgichda va boshqalar. Va taqdimot bilan, agar sizda tasavvur mavjud bo'lsa, hech qanday muammo bo'lmaydi. Bunday komponentlarning gastronomik tandemini sabzavot, qo'ziqorin va turli xil ziravorlar bilan to'ldirishingiz mumkin.