Non noyob foydali va ozuqaviy xususiyatlarga ega. Xamirturushsiz non organizmdagi metabolik jarayonlarni tezlashtiradi va vazn yo'qotishga yordam beradi, qora non saraton kasalligining yaxshi oldini oladi. Biroq, agar noto'g'ri saqlansa, bunday qimmatbaho mahsulot foydali xususiyatlarini, ta'mini yo'qotadi va hatto sog'liq uchun xavfli bo'ladi. Mog'or sporalari oziq-ovqat zaharlanishi va zaharlanishga olib keladigan yuzlab zaharli birikmalarni o'z ichiga oladi. Pishirilgan mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish va o'zingizni himoya qilish uchun siz oddiy saqlash qoidalariga rioya qilishingiz kerak.

• Hammasini ko'rsatish

  To'g'ri idishni tanlash

  Siz uyda nonni to'g'ri idishda saqlashingiz kerak. Yangi sotib olingan issiq non yoki nonni darhol qadoqlash kerak emas, aks holda mahsulot kondensatsiya tufayli tezda nam bo'lishi mumkin.

  Nonni uzoq vaqt davomida yangi va yumshoq ichkarida saqlash uchun uni o'rtada kesishni boshlash kerak. Ovqatlangandan so'ng, ikkita yarmi bir-biriga ulanadi va mavjud idishga joylashtiriladi. Agar nonning chetini kesib qo'ysangiz, non tezda qotib qola boshlaydi.

  Mahsulot biroz soviganida, siz saqlash uchun mos idishni tanlashingiz mumkin. Bo'lishi mumkin:

  Konteyner turi	Saqlash xususiyatlari
  Zig'ir peçete yoki kanvas mato	Bu nonni saqlashning eng qadimgi va eng tasdiqlangan usuli bo'lib, u Rossiyada ishlatilgan. Mahsulot kalıplanmasligi uchun 2-3 qatlam matoga o'ralgan. Shu tarzda u bir hafta davomida yangi bo'lib qoldi. Bu usulning yagona kamchiligi shundaki, namlik tezda bug'lanadi va non biroz eskiradi, lekin iste'mol qilish uchun mos bo'lib qoladi. Mato vaqti-vaqti bilan yuvilishi kerak. Yuvish vositasi sifatida kukun va konditsionerlarni tanlash tavsiya etilmaydi, chunki non tezda begona "kimyoviy" hidlarni o'zlashtiradi. Eng yaxshi variant - oddiy kir yuvish sovuni.
  Plastik sumka	Nonni uyda asl o‘ramida saqlash yoki plastik qopga solib qo‘yish mumkin. Majburiy shart - ventilyatsiya uchun teshiklarning mavjudligi, ular teshik zımbası yordamida amalga oshirilishi mumkin. Bu mog'or paydo bo'lishining oldini oladi va namlikning tez bug'lanishiga yo'l qo'ymaydi. Bitta sumka faqat bir marta saqlash uchun ishlatilishi mumkin. Keyingi safar siz boshqasini olishingiz kerak
  Qog'oz sumka	Ushbu parametr tiniq qobiqni sevuvchilar uchun javob beradi. Tabiiy material nonning eskirgan va nam bo'lishiga yo'l qo'ymaydi, shuning uchun u ichkarida yumshoq bo'lib qoladi. Qog'oz sumkangiz bo'lmasa, mahsulotni oddiy oq qog'ozga o'rashingiz mumkin
  Non mahsulotlari uchun maxsus sumka	Ushbu elementni uy xo'jaligi bo'limidagi supermarket javonlarida osongina topish mumkin. Xalta uchta qatlamdan iborat: ustki va pastki qismi tabiiy paxta matosidan, o'rta qismi esa teshilgan polietilendan qilingan. Ushbu tuzilma un mahsulotlarini saqlash uchun ideal muhitni yaratishga imkon beradi, shuning uchun saqlash muddati bir yarim haftagacha ko'tariladi.
  Qozon	Ushbu noodatiy usul yangi issiq pishirilgan mahsulotlarni saqlash uchun javob beradi. Mahsulot ozgina soviganidan so'ng, uni metall idishga soling, olma ichiga soling va qopqog'ini mahkam yoping. Non 2-3 kun davomida yangi va yumshoq bo'ladi

  Har xil turdagi non mahsulotlari har birining mikroflorasini buzmaslik uchun bir-biridan alohida saqlanishi kerak. Aks holda, mahsulotlar tezroq yomonlashadi va ta'mini yo'qotadi.

  Non mahsulotlarini saqlash uchun sumka

  

  Eng yaxshi saqlash joylari

  An'anaga ko'ra, pishirilgan mahsulotlar non qutilarida saqlanadi, ammo muzlatgichda va muzlatgichda oziq-ovqat uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin.

  Agar non allaqachon buzilgan yoki mog'or bo'lsa, bunday saqlash usullari mos kelmaydi,chunki qo'ziqorin yaqin atrofdagi mahsulotlarga tarqalishi mumkin va buzilish jarayoni sezilarli darajada tezlashadi.

  

  Non qutisi

  Nonni metall, yog'och va plastmassa idishlarda saqlashingiz mumkin. Eng amaliy variant - zanglamaydigan po'latdan yasalgan buyumlar, chunki metall hidlarni o'zlashtirmaydi va issiqlikni yaxshi saqlaydi. Tanlashda siz kichik shamollatish teshiklari mavjudligiga e'tibor berishingiz kerak. Aks holda, pishirilgan mahsulotlar ho'l bo'lib qolishi mumkin.

  Plastik mahsulotlar byudjet narxida jozibali, ammo ularning metall hamkasblari kabi bardoshli emas. Ikkala turdagi idishlar vaqti-vaqti bilan sirka eritmasi bilan ichkaridan ishlov berilishi va yaxshilab quritilishi kerak. Bunday dezinfektsiya mahsulotlarning tez buzilishiga olib keladigan mikroblarning shakllanishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, muntazam ravishda maydalanganlarni olib tashlash kerak.

  Yog'ochdan yasalgan non qutilari alohida e'tibor talab qiladi, chunki ular yuqori namlik ta'sirida deformatsiyalanishi mumkin. Tabiiy material un mahsulotlarini saqlash uchun ajoyib sharoitlar yaratadi, zarur shamollatish va haroratni ta'minlaydi. Archa va qayin po'stlog'idan tayyorlangan mahsulotlarga ustunlik berish tavsiya etiladi, chunki bunday turdagi yog'ochlarda mog'or yoki chiriyotgan hosil bo'lmaydi. Eng yaxshi saqlash varianti - nonni zig'ir matosiga o'rash va uni yog'och non qutisiga joylashtirish.

  Mahsulot uzoq vaqt davomida iste'molga yaroqli bo'lishini ta'minlash uchun non qutisiga olma, shakar yoki yangi kartoshka bo'lagini qo'yish tavsiya etiladi. Bu namlikni kamaytiradi va non qotib qolmaydi.

  

  Muzlatgich

  Nonni muzlatgichda saqlash haqida ko'p bahs-munozaralar mavjud. Gap shundaki, mahsulotning namligi 50% ni tashkil qiladi. +2 daraja haroratda namlik intensiv ravishda bug'lana boshlaydi, buning natijasida un mahsulotlari eskiradi. Bu odatda sovutish moslamasining kamerasida o'rnatiladigan harorat rejimi. Agar nonni o‘ramasdan tokchaga qo‘ysangiz, u juda tez yomonlashadi. Ammo mahsulotni to'g'ri qadoqlagan bo'lsangiz, saqlash muddati uch haftagacha oshadi.

  Qadoqlash uchun siz foydalanishingiz mumkin:

  • mato sumkasi;
  • qog'oz yoki qog'oz sumka;
  • kichik teshiklari bo'lgan plastik to'rva.

  Bunday saqlash usullari bilan oziq-ovqat tezda eskirmaydi va begona hidlarni o'ziga singdirmaydi. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun siz quyidagilarni qilishingiz mumkin: bir parcha tuzni doka bilan o'rab, to'g'ridan-to'g'ri paketdagi nonning yoniga qo'ying.

  Muzlatish kamerasi

  Nonni muzlatgichda -18 daraja haroratda olti oygacha saqlash mumkin. Foydalanish qulayligi uchun avval nonni o'rta bo'laklarga (taxminan 10 mm) kesib, har birini folga bilan o'rash yoki sumkaga solib qo'yish kerak. Oziq-ovqatlarni muzdan tushirish uchun siz uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin va u ozgina eriganida, uni mikroto'lqinli pechda qizdiring yoki to'liq muzdan tushguncha xona haroratida qoldiring. Ushbu usulning yagona kamchiliklari namlikning tez bug'lanishi bo'lib, buning natijasida mahsulot eskirgan bo'ladi.

  Yangi retseptlar

  Agar non juda eskirgan bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang. Nonni tilimga kesib, gazeta yoki qog'ozga yupqa qatlam bilan yoyib, quritib qo'yishingiz mumkin. Tabiiy krakerlar uy sharoitida juda foydali: ular non tayyorlash uchun ishlatiladi va güveç, kvas yoki jele tayyorlashga qo'shiladi. Shirin non krakerlari choy uchun shirinlik sifatida xizmat qiladi. Ularni zig'ir sumkalarida saqlash tavsiya etiladi.

  Agar non endigina eskirgan bo'lsa, siz quyidagi "reanimatsiya" usullaridan foydalanishingiz mumkin:

  • Suv bilan ozgina seping va besh daqiqa davomida 150 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. Ikki soat ichida iste'mol qiling.
  • Yupqa tilimga kesib oling va elak yoki filtrga soling. Yangi nonning xushbo'y hidi paydo bo'lguncha qaynoq suv ustida turing.
  • Kichikroq idishni qaynoq suvning katta idishiga joylashtiring va non qo'shing. Xushbo'y hid paydo bo'lguncha suv hammomida isitiladi.

Yangi non har doim farovonlik va yaxshi sog'liq bilan bog'liq bo'lib, u yaxshilik va inoyat ramzidir. Lekin non faqat bir necha kun yangi bo'lib qoladi, yozda esa undan ham kamroq. Nonni muzlatgichda saqlash - yaqinda sotib olingan yoki pishirilgan nonning tez buzilishi vaziyatida aqlga kelgan birinchi fikr. Nonni muzlatgichda saqlash mumkinmi? Bu mumkin, hatto ba'zan kerak. Agar siz bir necha kunga uydan chiqib ketishingiz kerak bo'lsa, bu qulay echim.

Muzlatgichdagi non:

• saqlash muddatini bir necha marta oshiradi;
• mog'or yoki chiriyotgan hosil bo'lish xavfi kamroq;
• yaxlitlik va ta'mni saqlaydi.

Qanday hollarda va nima uchun nonni muzlatgichda saqlamaslik kerak?

1. Saqlash joyidagi harorat 0 dan 2 darajagacha bo'lsa. Bu harorat namlikning tez bug'lanishiga yordam beradi va non tezda eskirib ketishi mumkin. Nonni saqlash uchun optimal harorat 3-7 darajani tashkil qiladi, bu muzlatgichning yuqori rafidagi taxminiy haroratga to'g'ri keladi.
2. Agar non allaqachon buzila boshlagan bo'lsa. Bu, aksincha, qo'ziqorinni muzlatgich kamerasi bo'ylab tarqatib, boshqa mahsulotlarni ifloslantirishi mumkin.
3. Qattiq bog'langan selofan paketida. Havosiz non ho'l bo'la boshlaydi va buzila boshlaydi.
4. Faqat pishirilgan non. Issiq non boshqa issiq ovqatlar kabi muzlatgichingizning energiya sarfini oshirishi va kompressorga zarar etkazishi mumkin.

Pishirilgan mahsulotlar tez buzilmasligi, uzoq vaqt yangi bo'lib qolishi va mog'orlanib qolmasligi uchun nonni qanday saqlashni bilish kerak. Nonni muzlatgichda saqlash mumkinmi yoki yo'qmi, ularni tashlamaslik uchun eskirgan nonlarni qanday jonlantirish kerakligini tushunish ham muhimdir.

Nega tez buziladi?

Undan tayyorlangan har qanday mahsulot ikki jihatdan yomonlashadi: u eskiradi yoki mog'orlanadi. Birinchi holda, u ta'msiz bo'ladi, ikkinchisida - sog'liq uchun zararli va xavfli.

Pishirish vaqtida un tarkibidagi kraxmal namlikni o'ziga singdiruvchi xamirga aylanadi. Vaqt o'tib, u uni beradi, namlik asta-sekin bug'lanadi. 10 darajadan past yoki 60 darajadan yuqori haroratlarda non amalda qotib qolmaydi. Eskirgan maydalangan parchalar me'da shirasi bilan kam to'yingan, shuning uchun u kamroq hazm qilinadi va so'riladi.

Pishirilgan mahsulotlarga zarar etkazadigan mog'or va boshqa zararli mikroorganizmlarga kelsak, ular doimo don yuzasida mavjud. Maydalashda ular unga, keyin esa nonga tushadi. Agar u yaxshi pishirilmasa, mikrob sporalari unib chiqa boshlaydi. Shuning uchun, mog'or ko'pincha nonlar ichida topiladi. Yumshoq "gilam" turli xil ranglarda bo'lishi mumkin: oq, to'q sariq, kulrang. Qobiqning tashqi qismi pishiriladi va shuning uchun tezda dezinfektsiya qilinadi, lekin katta mahsulotlarning o'rtasini issiqlik bilan ishlov berish vaqt talab etadi. Noto'g'ri saqlash sharoitlari tufayli buzilish tezlashadi.

Nonni qolipga tushmasligi uchun uyda qanday qilib to'g'ri saqlash kerak

Mog'orning faol rivojlanishi uchun ikkita omil muhim: issiqlik va namlik. Non va non mahsulotlarini saqlash shartlari quyidagilardan iborat:

• binolarning tozaligi (mog'or, zararkunandalar yo'qligi);
• quruq havo (namlik 75% dan yuqori emas);
• harorat +6 darajadan past emas.

Haddan tashqari namlik - pishirishning asosiy dushmani. Shuning uchun issiq, yangi pishirilgan nonni plastik to'rva ichida saqlamaslik yoki yopiq non qutisiga solmaslik kerak. Bu do'konda sotib olingan va uyda pishirilgan mahsulotlar uchun ham amal qiladi. Non mashinasidan xushbo'y "g'isht" jarayon tugagandan so'ng darhol mashinadan olib tashlanishi kerak, xona haroratida sovutiladi va faqat keyin saqlash uchun yashiriladi. Bu mahsulotga tiniq qobiq beradi. Agar "g'isht" pishirgandan keyin metall idishda qolsa, u kondensatsiya tufayli oqsoqlanadi va tiniq bo'lmaydi.

Nonni uzoq vaqt yangi saqlash uchun siz ushbu omillarni hisobga olishingiz va pishirilgan mahsulotlar saqlanadigan joyni toza saqlashingiz kerak. Yana bir hiyla: agar siz xamirga tuxum, sabzavot yoki sariyog 'va sut qo'shsangiz, uy qurilishi mahsulotlari uzoqroq yumshoq bo'lib qoladi. Bulochkaning tarkibi qanchalik boy bo'lsa, u shunchalik sekin eskiradi.

Uyda nonni qancha vaqt saqlash mumkin?

Javdar unidan qadoqlanmagan nonning saqlash muddati 36 soat, bug'doy unidan tayyorlangan non mahsulotlari uchun esa 24 soat. Agar mahsulot qadoqlangan holda sotib olinsa, uning yaroqlilik muddati (ochilgunga qadar) yorliqda yoziladi, u 72 soat bo'lishi mumkin. Qo'shimchalarsiz oddiy xamirturushsiz non 3 kun davomida yumshoq bo'lib qoladi. Endi uni saqlashning ma'nosi yo'q: u eskiradi yoki mog'or bilan qoplanadi.

Agar pishirilgan mahsulotlar quriy boshlasa, ulardan krakerlarni tayyorlash yaxshidir, bu keyinchalik maydalangan kotletlar uchun foydali bo'ladi yoki non pishirish uchun maydalanadi.

Qiziqarli! Pishirilgan mahsulotlarni uzoq muddatli saqlash uchun ularning tarkibiga konservantlar qo'shiladi yoki qadoqlash yuzasi ular bilan ishlov beriladi, ayniqsa issiq havoda bu usulga murojaat qiladi. Sotuvda bir necha oylik "umr muddati" bo'lgan mahsulotlar mavjud.

Oshxonada nonni qayerda saqlash kerak

Pishirilgan mahsulotlar turli xil xushbo'y hidlarni o'zlashtirishga qodir, shuning uchun ularni uyda kuchli hidli mahsulotlar: choy, qahva, ziravorlar va ayniqsa baliq va dudlangan go'shtlar yonida saqlamaslik kerak. Ushbu maqsadlar uchun alohida joy ajratish yaxshidir.

Kichkina oshxonada shkafni devorga osib qo'yish mumkin, lekin pechka yoki radiatorning ustida emas. Agar stolning o'lchami imkon bersa, unda to'g'ridan-to'g'ri non qutisini qo'yish joizdir. Sovutgich ishlamaydi, u erda mahsulotlar tezda yomonlashadi.

Nonni saqlash uchun qanday materialdan foydalanish kerak

Yangi pishirilgan nonni hech qachon havo o'tkazmaydigan materiallarga qo'ymaslik kerak, avval uni sovutish kerak. Uni uzoq vaqt davomida yangi saqlash uchun uni tabiiy materialga o'rashingiz kerak: zig'ir yoki paxta sochiq. Yuvayotganda, hech qanday kukun qolmasligi uchun ularni yaxshilab chayish kerak. Juda qulay variant - mato sumkasi.

Qog'oz sumka ham juda nafas oladi, lekin u bir martalik. Xuddi sochiq kabi, siz hatto issiq pishirilgan mahsulotlarni ham kondensatsiya bilan qoplanmasdan o'rashingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini faqat ventilyatsiyasi bo'lsa, plastik idishda saqlashga ruxsat beriladi.

Nonni oziq-ovqat plyonkasida yoki plastik qopda saqlashingiz mumkin, lekin bir kundan ortiq emas va faqat sovuq bo'lganda va ichkarida namlik to'planishiga yo'l qo'ymaslik uchun pichoq yoki teshik yordamida shamollatish uchun teshiklar qilishingiz kerak. Xuddi shu narsa folga uchun ham amal qiladi.

Qora va oq - birgalikdami yoki alohidami?

Turli xil unlardan tayyorlangan mahsulotlar turli xil buziladi. Oqsillarning o'ziga xos tarkibi va nordon bo'lganligi sababli qora non sekinroq quriydi. U mog'or va kartoshka tayoqchalariga nisbatan ancha chidamli. Bundan tashqari, qora non ko'proq namlikni o'z ichiga oladi.

Shuning uchun bug'doy va javdar unidan tayyorlangan mahsulotlarni alohida saqlash yaxshidir: turli bo'limlarda yoki sumkalarda. Saqlash uchun nonlar yaxshi havo aylanishini ta'minlash uchun har doim bir qatorga joylashtiriladi.

Non saqlash joylarini tozalash tartibi

Pishirilgan mahsulotlar saqlanadigan joy muntazam tozalashni talab qiladi. U mahkam yopilmasligi kerak, namlik to'planmasligi va chiriyotgan hid paydo bo'lmasligi uchun kuniga kamida bir marta ventilyatsiya qilinishi kerak. Nonni saqlash joyini quruq sochiq yoki qog'oz peçete bilan artib, har kuni maydalangan narsalarni olib tashlash kerak. Agar non qutisining materiali imkon bersa, uni vaqti-vaqti bilan idishlarni yuvish vositasi bilan tozalash kerak.

Non saqlash uchun javonlarni artish uchun qanday eritma ishlatiladi?

Haftada bir marta siz non qutisini umumiy tozalashingiz kerak. U iliq suv va sovun bilan yuviladi va 1% konsentratsiyali sirka kislotasi eritmasi bilan ishlanadi. Ushbu mahsulot SanPiN (sanitariya-epidemiologiya qoidalari va qoidalari) ga muvofiq ovqatlanish bo'limlari va fabrikalarda oziq-ovqat uchun tokchalar va tovoqlar bilan ishlov berish uchun ishlatiladi. Shundan so'ng, javonlar o'chiriladi yoki to'liq quriguncha qoldiriladi.

Muhim! Non qutisini suyultirilmagan sirka bilan artib bo'lmaydi, bu u tayyorlangan materialga zarar etkazadi. Sirka kislotasi hidiga dosh berolmaydiganlar saqlash joyini aroq (spirtli ichimliklar) bilan artib olishlari mumkin. Bu qimmatroq antiseptik, ammo unchalik samarali emas.

200 ml 1% sirka kislotasi eritmasini olish uchun sizga kerak bo'ladi:

Qaysi non qutisi nonni saqlash uchun eng yaxshisidir?

Non qutisini tanlash uning foydalanish qulayligi bilan belgilanadi. Har bir materialning ijobiy va salbiy tomonlari bor.

• Daraxt- eng tabiiy material. Lekin u hidlarni o'zlashtiradi va yuvib bo'lmaydi. Oshxonada juda tez-tez uchraydigan harorat va namlikning o'zgarishi yog'och mahsulotlarning yorilishiga olib keladi. Yog'och idish chiroyli, lekin eng bardoshli emas.
• Plastik. Tabiiy bo'lmagan materiallardan tayyorlangan non qutisini faqat ularning xavfsizligiga ishonchingiz komil bo'lsa, sotib olishingiz mumkin. Plastmassaga g'amxo'rlik qilish oson va inertdir. Yagona kamchilik ko'pincha plastikning hidi va mo'rtlikdir: agar ehtiyotsizlik bilan ishlov berilsa, mahsulot tezda yorilib ketadi.
• Metall. Non qutisi uchun ideal variant zanglamaydigan po'latdir. Bunday idishlar namlik, yuvish, korroziya yoki hidlardan qo'rqmaydi. Bu ishonchli, bardoshli, ammo har qanday interyerga mos kelmaydi.
• Ularning mo'rtligi tufayli kamroq mashhur shisha va keramika. Ular bolalar bo'lgan uyda joylashtirilmasligi kerak.

Non qutisi o'rniga qopqoqli sirlangan idish tejamkor uy bekasi uchun ajoyib tanlovdir.

Non qutisining hajmi oilaning kattaligiga bog'liq. Oq va qora nonlarni alohida saqlash uchun ikkita bo'linmali modellarni sotib olish afzaldir.

Nonni muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Past haroratlarda pishirilgan mahsulotlar juda tez eskirmaydi, ammo nonni muzlatgichda saqlamaslikning uchta sababi bor:

1. Yaqin atrofda kuchli hidli ko'plab mahsulotlar. Uni qattiq sumkaga o'rash har doim ham bunga to'sqinlik qilmaydi.
2. Yuqori namlik. Bu mog'orga kerak bo'lgan narsa, u suv bor ekan, 5 dan 50 darajagacha bo'lgan haroratda o'sadi.
3. Agar non mog‘orlanib, tez buzilib qolsa, uning sporalari darhol boshqa mahsulotlarga tarqaladi.

Lekin nonni muzlatgichda bir muddat yashirishingiz mumkin. -18 daraja haroratda nonlar taxminan bir oy davom etishi mumkin. Ammo eritilgan non yoki "g'isht" yangi kabi mazali bo'lmaydi. Bu nondan kruton yoki issiq sendvich tayyorlash yaxshidir.

Nonni namlash va isitish orqali uni jonlantirishingiz mumkin. Buni to'g'ri bajarishingiz kerak, agar u mog'or izlari bo'lmasa:

• Mikroto'lqinli pechda. Nonni suv bilan seping yoki uni nam, yaxshilab siqib chiqarilgan sochiq bilan o'rang. Mikroto'lqinli pechga 20 soniya qo'ying, yumshoqlikni tekshiring va agar kerak bo'lsa, protsedurani takrorlang. Bo'laklarni mikroto'lqinli pechga qo'yish mumkin, ularning yoniga bir stakan suv qo'yish mumkin. Bug'langan namlik ularni to'ydiradi va yumshoqroq qiladi.
• Tandirda. Usul shunga o'xshash, faqat namlangan non oziq-ovqat folga bilan o'raladi. 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying. Shundan so'ng, nonni oling, uni bir oz sovushini kuting va keyin folga olib tashlang.
• Sekin pishirgichda. Ushbu texnikaning baxtli egalari bug'lash rejimidan foydalanib, nonni osongina yumshoq qilishlari mumkin. Dilimlar uchun 2 daqiqa kifoya qiladi. Ko'p pishirgich o'rniga oddiy bug 'hammomi ishlaydi.
• Paketda. Oddiy, ammo ko'p vaqt talab qiladigan usul. Bir oz eskirgan nonni plastik to'rva ichiga joylashtirish, uni mahkam yopish va issiq joyga qo'yish kerak. Issiq yozda yoritilgan deraza tokchasi mos keladi, qishda - radiator. Issiqlik sumkada kondensatsiya hosil bo'lishiga olib keladi, bu esa nonning yumshoqligini qaytaradi.

Ta'riflangan barcha usullar mahsulotni iste'mol qilishdan oldin darhol qo'llanilishi kerak, chunki ular faqat bir necha soat davomida uni jonlantirishi mumkin, keyin u yana eskirib keta boshlaydi.

Non ajoyib mahsulot, u hech qachon zerikmaydi. Agar siz uni to'g'ri saqlasangiz, u uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi va foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi.

Non uzoq umr ko'rmaydigan mahsulotdir. Qanchalik tezroq foydalansak, shuncha yaxshi. Uzoq vaqt davomida saqlansa, u o'zining xushbo'yligini yo'qotadi, parchalana boshlaydi va eskiradi va kamroq mazali bo'ladi.

Agar u to'g'ri parvarish qilinmasa, u hatto maydalanganida ham mog'orlanishi mumkin toksinlar to'planadi. Nonni muzlatgichda saqlash mumkinmi yoki yo'qligini keyinroq aytib beramiz.

Hurmatli kitobxonlar! Bizning maqolalarimiz huquqiy muammolarni hal qilishning odatiy usullari haqida gapiradi, ammo har bir holat o'ziga xosdir.

Agar bilmoqchi bo'lsangiz muammoingizni qanday hal qilish mumkin - o'ngdagi onlayn maslahatchi shakliga murojaat qiling yoki qo'ng'iroq qiling bepul maslahat:

Pivoning saqlash muddatini nima belgilaydi? Bu haqda bizdan bilib oling.

Yaroqlilik muddatini nima belgilaydi?

Sovutgich va muzlatgichdan foydalanishim mumkinmi?

Uni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Sovutgich non mahsulotlarini uzoqroq saqlashga yordam beradi, chunki 0⁰C ga yaqin harorat mog'or paydo bo'lishining oldini oladi.

Muzlatgichda saqlashdan kelib chiqadi mahsulotning qattiqligi, xona haroratida olib tashlanganidan keyin yo'qoladi. Ammo 7 kundan keyin siz non yemasligingiz kerak.

Nonni -18⁰C haroratli muzlatgichda saqlashda, bunday sharoitda saqlash muddati 3 oy bo'ladi.

Kechikishni qanday aniqlash mumkin?

Do'konda non sotib olayotganda uning ko'rinishini tekshirish kerak.

U bo'lmasligi kerak chirigan yoki yorilib ketgan.

Qora yoki yashil qoplamaga ega bo'lishi mumkin emas. U mog'or hidiga emas, balki o'ziga xos hidga ega bo'lishi kerak.

Qolib birinchi navbatda paydo bo'ladi, agar:

• non to'g'ri saqlanmagan;
• u pishirilmagan;
• unda muddati o'tgan pishirilgan mahsulotlar mavjud.

Ba'zilar mog'orlangan qobiqni kesib, nonni eyishadi. Buni amalga oshirish mutlaqo mumkin emas. Nega? Nafas olish va qon organlari bilan bog'liq kasalliklar paydo bo'lishi mumkin.

Agar nonda muddati o'tgan mahsulot bo'lsa, u siqilganida, mog'orning engil hidi seziladi. Agar siz nonni bossangiz, u qayta tiklash mumkin emas, keyin bu non pishirilmaydi.

Va bu sog'lom emas. Bagetni tanlayotganda, agar siz uni taqillatib qo'ysangiz, keyin ovoz bo'sh bo'lishi kerak. Bunday holda, iste'mol qilish odatiy holdir.

Shuningdek, bizning veb-saytimizda sotib olingandan keyin tvorogni saqlash haqida ma'lumot topasiz.

Qotgan nonni qanday jonlantirish mumkin?

Non qotib qola boshlaydi 10-12 soatdan keyin agar u noto'g'ri saqlangan bo'lsa.

Bunday holda, uning ta'mi va aromati yo'qoladi. Eskirgan nonni yangilash uchun uni isitish kerak.

Buning uchun eskirgan nonni suv bilan ozgina sepib, uni joylashtiring duxovkaga 150⁰C da 5 daqiqaga qo'ying. Javdar noni uchun yangilikni tiklash 6-9 soat, bug'doy noni uchun - 4-5 soat davom etadi.

Bundan tashqari, siz eskirgan nonni kesib, uni filtrga solib, bir necha daqiqa bug'lashingiz mumkin.

Non mahsulotlarini saqlashda ular ma'lum shartlarga rioya qilishlari kerakligini unutmang. Iste'mol qila oladigan darajada non sotib olgan ma'qul. u yo'q bo'lib ketmasligi uchun.

Muddati o'tgan non mahsulotlarini iste'mol qilmaslik kerak, ular hech qanday foyda keltirmaydi va faqat sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Non butun dunyoda eng mashhur taomlardan biridir. Buni qilish oson, u odamni mukammal darajada to'ydiradi, lekin ayni paytda uning juda muhim kamchiligi bor - cheklangan raf muddati. Ko'pincha, shuning uchun siz butun non va nonlarni tashlashingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, uy qurilishi pishirilgan mahsulotlar har doim sanoat pishiriqlariga qaraganda qisqaroq raf muddatiga ega, chunki "do'konda sotib olingan" nonda har doim konservantlar to'plami mavjud. Bundan tashqari, brioche yoki challah kabi yog' qo'shilgan nonlar ham o'z ta'mi va tuzilishini odatdagidan uzoqroq saqlaydi. Kundalik hayotingizda nonning saqlash muddatini qanday oshirish bo'yicha ba'zi maslahatlar:

Nega non qotib qoladi?

Bir qarashda, non juda ko'p namlikni yo'qotsa, qotib qolgandek tuyulishi mumkin. Bu qisman to'g'ri, lekin bu hammasi emas. Qotgan non uning ichidagi kimyoviy reaksiyalar to‘xtab borayotganining belgisidir. Nonning ko'p turlarini pishirish uchun ishlatiladigan un tarkibida kristalli tuzilish hosil qiluvchi kraxmal molekulalari mavjud. Pishirish jarayonida, suv qo'shilganda, bu tuzilish buziladi, bu esa xamirning suvni singdirishiga imkon beradi. Shunday qilib, "qattiq" kraxmal molekulalari jelga o'xshaydi va non yumshoq, shimgichli tuzilishga ega bo'ladi.

Non soviganida, suv asta-sekin kraxmalni tark etadi. Buning natijasida qattiq kraxmal kristallari hosil bo'ladi, bu esa nonni quruq va tiniq qiladi. Shu sababli, aytmoqchi, muzlatgich nonni eskirishdan himoya qilmaydi - aslida sovuq jarayonni tezlashtiradi.

Nonni qayerda saqlash kerak?

Nonni saqlash birinchi navbatda harorat va namlikni boshqarish masalasidir. Uni xona haroratida qorong'i va havo o'tkazmaydigan qutida saqlash yaxshidir. Ushbu maqsadlar uchun an'anaviy non qutilari yaratilgan. Ammo agar sizda bunday qurilma bo'lmasa, mikroto'lqinli pech (albatta, u yoqilganda emas), plastik oziq-ovqat idishi yoki oshxona saqlash uchun xizmat qiladi. Nonning havosini to'sib qo'yish muhim, lekin haroratning har qanday o'zgarishi yoki namlikning oshishi mahsulotni mog'orga ko'proq moyil qilishini unutmang.

Ovqatlanishga vaqtingiz yo'qmi? Muzlatib qo'ying!

Nonni xona haroratida saqlash maqbuldir, ammo bu holda u 5-6 kundan keyin eskira boshlaydi. Buning oldini olish uchun uni muzlatib qo'yishga harakat qilishingiz mumkin. Muzlatishdan oldin nonni mayda bo'laklarga kesib olish yaxshidir (ular butun non yoki nonga qaraganda tezroq eriydi). Muzlatganda, nonning mahkam o'ralganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak - bu eng ko'p namlikni saqlaydi, ya'ni u yumshoq bo'lib qoladi. Shunday qilib, ko'pchilik bug'doy nonlari muzlatgichda 3 oygacha saqlanishi mumkin.

Agar siz butun nonni muzlatishga qaror qilsangiz, bilingki, uni xona haroratida eritish uchun taxminan 4-5 soat yoki 350 daraja qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa kerak bo'ladi.

Agar non hali ham qurib qolsa nima qilish kerak?

Quruq non eng foydasiz mahsulotdan uzoqdir. Quritilgan non bo'laklarini o'z ichiga olgan o'nlab ajoyib retseptlar mavjud. Axir, hatto quruq non bo'laklari ham non bo'laklari sifatida ishlatilishi mumkin!