Панкейки – це американські млинці, чимось схожі на російські оладки. Але якщо для приготування пишних оладок ми використовуємо кисломолочні продукти (кефір, ряжанку, кисле молоко), то класичні панкейки готують тільки зі свіжим молоком (хоча варіації на кефірі та ряженці вже теж є). На смак два варіанти солодкої випічки абсолютно різні. Ось рецепт найсмачніших оладок на кефірі, можете приготувати для порівняння. Ще одна відмінність панкейків від звичних нам оладок – це обсмажування тіста на абсолютно сухій сковороді або з мінімальною кількістю олії. Це великий плюс для тих, хто стежить за фігурою, але не може встояти перед випіканням.

Дослівно назва панкейк перекладається як тістечко на сковороді (від pun - сковорода, cake - тістечко). Такі американські оладки можуть випікатися у будь-якому розмірі: від маленьких пампушок до млинців діаметром зі сковороду. Панкейки з кленовим сиропом – найпопулярніший варіант американського сніданку. І це класичний рецепт, але як добавки до пишного десерту підійдуть будь-які інші солодкі топінги, шоколад, арахісове масло, свіжі фрукти і ягоди, джеми, варення, і, звичайно ж, натуральний мед.

Як приготувати панкейки пишними та м'якими? Для цього беремо борошно тільки вищого ґатунку і обов'язково його просіюємо. Додаємо і розпушувач для тіста, без нього випічка не вийде такою ніжною та пишною. Цукор у рецепті використовується лише 30 г. Панкейки спеціально робляться несолодкими, щоб подавати їх із солодкими добавками. А ще, чим менше цукру в тесті, тим повітрянішим буде десерт, що випікається. Після обсмажування американські оладки, як і наші млинці, складають чаркою і обов'язково подають гарячими. Не можна не відзначити особливий смак оладок, що нагадує найніжніше бісквітне тісто, що тане від рота. Це дуже смачно, дуже рекомендую до приготування!

Інгредієнти:

• • 180 г борошна вищого гатунку;

• 250-270 мл молока;
• 2 яйця;
• 30 г цукру;
• 50 г вершкового масла|мастила| для тесту + 30 г для подачі;
• 12 г розпушувача для тіста;
• дрібка солі.

Класичний рецепт американських панкейків на молоці.

1. Починаємо покроково готувати тісто для панкейків. Починаємо, як завжди, з яєць. Розбиваємо їх у глибоку миску, всипаємо цукор.

2. Збиваємо віночком до однорідної бульбашкової маси.

3. Молоко беремо кімнатну температуру, але можна прохолодне, воно зігріється з гарячим маслом. Головне, щоб воно не було крижаним. Переливаємо молоко у миску. Олію розтоплюємо в мікрохвильовій печі, зазвичай вистачає 10-15 секунд.

4. Вливаємо гарячу олію у молоко.

5. Перемішуємо і даємо суміші трохи охолонути.

6. Вливаємо теплу (не гарячу!) суміш до яєць. Якщо влити гарячу, білок може звернутися.

7. Просіюємо потроху борошно з розпушувачем у тарілку з рідкими продуктами.

8. Ретельно перемішуємо, щоб не залишилося грудок.

9. Ідеальна консистенція тесту – рідка. Якщо зачерпнути ложку тіста, воно повинно вільно стікати.

10. Сковороду вибираємо з антипригарним покриттям. Змащуємо її олією за допомогою пензлика (потрібний тонкий шар олії) і ставимо на середній вогонь. Нам потрібно щоб сковорода добре прогрілася. Наливаємо тісто великою ложкою або маленьким ополоником - так виходять панкейки стандартного розміру, близько 10 см у діаметрі та висотою 10 мм. Не забуваємо витримувати невелику відстань між млинцями, оскільки вони збільшаться. Наливати тісто потрібно в передбачуваний центр панкейку, рідка борошняна маса сама розтечеться по сковороді і набуде потрібної округлої форми. Після того, як ми вилили на сковороду тісто, вогонь краще зменшити. Панкейки повинні рівномірно пропікатися і не пригоріти, для цих цілей чудово підійде слабкий або середньослабкий вогонь. Після перших 2-х млинців Ви зрозумієте, яким має бути вогонь саме на Вашій плиті, це потрібно відчути.

11. Через деякий час тісто схопилося. Про це сигналізують повітряні бульбашки на верхній частині та рум'яна скоринка знизу.

12. Перевертаємо панкейки та доводимо до готовності ще 1-2 хвилини. З двох сторін має вийти світло-коричнева скоринка. Те ж саме проробляємо з тестом, що залишився, перед кожною партією заново змащуючи сковороду тонким шаром масла (але це не обов'язково).

13. Готові оладки викладаємо стопкою на тарілку, як тільки знімаємо їх зі сковороди. Якщо не подаватимете їх відразу, то потім перед подачею помістіть стос у прогріту на 80 градусів духовку на 8-10 хвилин. Панкейки найсмачніші у гарячому вигляді.

14. Щоб вийшов традиційний західний сніданок, змащуємо стопку оладок м'якою олією та поливаємо кленовим сиропом або медом.

Американські класичні панкейки готові. Смачного!

Ви можете поекспериментувати та зробити панкейки різних розмірів. Просто налийте більше тіста на сковороду. При перевертанні використовуйте широку лопатку, щоб нічого не розвалилося. Панкейки на молоці відмінно прожарюються і без олії.

А Ви знайдете інші рецепти оладок і млинців.

Панкейки – це іноземна назва заокеанських млинців. По суті своїй це ті самі млинці, або навіть ближче до оладок, тому що зазвичай дбають невеликого розміру і досить товстенькими. Зазвичай класичні панкейки дбають ідеальної круглої форми за рахунок того, як тісто наливається на сковорідку. Сковорідка при цьому повинна бути суха і з антипригарним покриттям, тоді вийдуть по-справжньому пишні та оксамитові панкейки.

Готові панкейки прийнято складати в стопочку та поливати різними смачними соусами, кленовим сиропом, медом, джемом. Можна класти між млинцями кружечки банана або свіжі солодкі ягоди, а можна навіть збиті вершки.

Панкейки це дуже популярний на заході сніданок та десерт. Для нас це цікавий спосіб приготувати незвичайні млинці. Різноманітність на кухні тільки додає інтересу і тим, хто готує, і особливо їсть. Тому давайте вивчати рецепти приготування справжніх класичних панкейків та їхню різноманітність.

Американські панкейки - рецепт класичний

Для мене панкейки завжди були окремою та відмінною від звичайних оладок стравою. Незважаючи на те, що навіть спосіб приготування тіста у них схожий. У свій час я цікавилася, як класичні панкейки готують на їхній батьківщині і результат лише переконав мене, що млинці та панкейки дуже близькі родичі. Єдина відмінність, яка важлива особисто для мене це те, як тісто для панкейків сильніше збивається, іноді додається більше яєць і розпушувача, тобто виходить повітрянішим, майже як плоскі смажені бісквіти. А друга відмінність – це спосіб смаження. Панкейки смажаться на мінімумі масла, щоб не виникло хрусткої скоринки, як у , а залишилася м'яка, оксамитова, запечена сторона. Ну і кругла форма середнього між млинцями та оладками розміру. Ось що для мене панкейки.

Можливо, ви інакше їх сприймаєте, це ваше право. Але повернімося до рецепту.

Для класичних американських панкейків знадобиться:

• борошно - 2 склянки,
• молоко - 300 мл,
• яйця – 2 штуки,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - щіпка,
• розпушувач - 1 чайна ложка,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки,
• ванільний цукор - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Змішайте у великій мисці яйця із сіллю та цукром. Добре збийте за допомогою міксера або віночка. Для американських панкейків характерно збите повітряне тісто як для бісквітів.

2. Трохи нагрійте молоко, не кип'ятіть. Потім додайте його до яєчної пишної маси. Влийте відразу 2 ложки олії. нова візьміть міксер і ретельно розмішайте. На цей раз довго збивати вже не потрібно.

3. Додайте борошно, що просіює. Намагайтеся не уникати етапу просіювання борошна під час готування панкейків, це насичує тісто повітрям і вони вийдуть лише пишнішими. Для просіювання можна використовувати спеціальний кухоль, а можна взяти найпростіше домашнє сито. Головне, щоб борошно, що злиплося від зберігання, розпушилося і стало розсипчастим і повітряним.

4. Разом із борошном всипте розпушувач та ванільний цукор. Його також можна замінити ваніліном, але його потрібно менше через більш насичений смак. Збийте тісто міксером, поки не зникнуть усі грудочки.

5. Якщо ви сумніваєтеся, чи правильної густоти вийшло ваше тісто для панкейків, я підкажу вам найправильнішу асоціацію. З нею тісто не буде занадто густим, як для оладок, або занадто рідким, як для тонких млинців. Ваше тісто має вийти за консистенцією як молоко, що згущує|згущає|. Це потрібно для того, щоб панкейк наливався на сковорідку, а не викладався як оладки.

6. Тепер настав час випікати наші класичні панкейки. Для цього розігрійте сковорідку і зменште вогонь до середнього або трохи менше. Сковорода має бути з антипригарним покриттям і практично суха. Тільки вперше можна намазати її олією, але при цьому розтерти його паперовою серветкою, яка видалить усі надлишки. Візьміть зручний невеликий половник або черпачок і наливайте по одному панкейку. Можна 2-3 якщо сковорода велика, а панкейки будуть маленькими, але перший найкраще спекти один. Так ви перевірите густоту тіста та температуру сковорідки. Перший млинець комом ніхто не скасовував.

7. Панкейки готуються досить повільно, приблизно як і товсті оладки. Їм потрібен час, щоб пропікатися і піднятися. Слідкуйте за його верхом, він повинен почати покриватися дірочками і стати щільним, перш ніж ви його перевернете. Якщо сумніваєтеся, то можете піддивитися, чи підсмажилася нижня сторона, а потім перевернути.

8. Готовий класичний панкейк повинен вийти золотавим або коричневим, рівномірно забарвленим та пишним.

Готові панкейки складайте стопку. Це традиційний їхній спосіб подачі. А ще традиційним вважається спосіб їх їсти, розрізаючи вилкою та ножем. Панкейки поливаються улюбленими топінгами (мед, сироп, соус), можна додавати свіжі фрукти шматочками чи ягоди. Не забудьте покласти шматочок олії!

Все буде дуже смачно. Смачного!

Як приготувати класичні панкейки на кефірі чи кислому молоці.

У жителів північної Америки, звідки дійшов рецепт панкейків, немає кефіру, тому можна вважати такий спосіб приготування нашою адаптацією страви, що сподобалася. Так як ми спокійно печемо, то чому б не спекти на ньому і панкейки. Вони по суті ті самі млинці лише з невеликими відмінностями. Саме тому рецепт приготування класичних панкейків здасться вам до болю знайомим, але може він комусь все ж таки буде в новинку.

Знадобиться:

• кефір - 1 склянка,
• борошно - 1 склянка,
• яйце - 1 шт,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - щіпка,
• рослинна олія - ​​1 ложка,
• сода – чайна ложка без верху.

Приготування:

1. У великій мисці з високими краями збийте яйце з цукром до гарної пінистої маси. Вони повинні помітно посвітлішати і загуснути.

2. Кефір трохи нагрійте, градусів до 36-38, не більше, інакше він згорнеться в сир. Теплий кефір додайте у збиті яйця, туди ж вилийте олію. Тепер усю цю масу ще раз збийте.

3. Додайте борошно, що просіює. Можна просівати відразу в миску за допомогою спеціального кухля або сита.

4. Знову візьміть віночок або міксер і тепер розмішайте з його допомогою тісто, попутно збиваючи, доки не пропадуть всі грудки. Однорідне густе як тісто крем виходить консистенції приблизно як згущене молоко.

5. А тепер настав час додати харчову соду, яка послужить розпушувачем. Вона вступить у реакцію з кислим кефіром і наше тісто почне пузиритися. Всипте соду і добре розмішайте тісто, залиште його постояти 10-15 хвилин, ви побачите як воно наповниться бульбашками.

6. Розігрійте сковорідку, вогонь має бути середнім або трохи менше, щоб панкейки встигали пропікатися всередині. Можна скористатися спеціальною млинцем, у неї температура вже встановлена. Наливайте кожен панкейк за допомогою половника або іншого мірного посуду так, щоб виливався однаковий об'єм і панкейки вийшли одного розміру. Правильне тісто саме розтікатиметься до круглої форми.

7. Випікайте на цій стороні доти, поки панкейк не покриється великими бульбашками і стане трохи щільніше.

8. Рум'яна сторона панкейка повинна виглядати однорідно підсмаженою та красивою. Як тільки млинець такий і з іншого боку, настав час знімати і викладати на тарілку чаркою.

Класичні панкейки на кефірі готові! Кожну порцію полийте медом чи варенням, покладіть шматочок олії чи збиті вершки, додайте фрукти. Дійте, використовуючи свою фантазію. І кличте всіх до столу їсти смачний та гарний сніданок!

Бананові панкейки - покроковий відео рецепт

Ви чули про бананові панкейки? А може, ви їх пробували? Я нещодавно спробувала і зрозуміла, що дуже дарма так довго їх не наважувалася приготувати. Це дуже смачні класичні панкейки з додаванням пюре з банана. Смакота неймовірна. І готується практично за тим самим рецептом, що і звичайні. Трохи вище я вже описала цілих два варіанти. Можете вибрати будь-який із них про додати до них пюре з одного банана. Пюре найпростіше зробити занурювальним блендером, швидко і дуже просто. Потім пюре чудово і легко поєднується з тестом. Бананів начебто і ні, а їхній божественний смак є. Пальчики оближеш.

Якщо вам все ж таки потрібна наочна версія процесу приготування бананових панкейків, то прошу подивитися ось це відео, яке і мене просвітило в цій темі.

Простий і смачний рецепт гарбузових панкейків

Не тільки класичні панкейки такі гарні для сніданку, безліч цікавих варіацій рецепту додає смачної різноманітності. Один із варіантів, панкейки з бананом, я вже показала трохи вище, а що ви думаєте про ідею додати гарбуз? Вона теж м'яка та солодка як банан і її можна перетворити на ніжне пюре. Сам гарбуз навіть, змішаний з тестом, надасть панкейкам дуже виражений смак. І яскравий колір. Пахнуть такі панкейки просто чудово. Якщо зараз сезон збирання врожаю гарбуза або у вас є заготовлені запаси в морозилці, саме час починати готує.

Знадобиться:

• борошно - 200 грам,
• гарбуз - 200 грам,
• молоко - 1 склянка,
• яйця – 2 штуки,
• цукор - 4 столові ложки,
• вершкове масло - 40 грам,
• розпушувач - 10 грам,
• сіль - щіпка.

Приготування:

1. Щоб приготувати смачні гарбузові панкейки, необхідно спочатку підготувати гарбуз. Ми не можемо використовувати її сирою, а варена буде надто мокра. Ідеальний варіант - це запекти її в духовці при 180-200 градусах, поки вона не стане м'якою.

2. Остудіть гарбуз і приготуйте з нього пюре. Можна перетерти через сито, а можна взяти і подрібнити блендером. Бажано зробити її м'якою та однорідною без шматочків.

3. Збийте яйця з|із| цукром до утворення піни. Якщо гарбуз сам по собі солодкий, то можна покласти трохи менше цукру.

4. Розтопіть вершкове масло|мастило| до рідкого стану. Влийте його в яєчну масу. Додайте щіпку солі. Покладіть гарбузове пюре. Перемішайте все до однорідності.

5. Зігрійте молоко хоча б до кімнатної температури, воно не повинно бути холодним. Потім влийте його в майбутнє тісто і розмішайте. Можна трохи збити.

6. Змішайте борошно та сухий розготовлювач. Просійте разом через сито відразу в миску з тестом. Все перемішайте до розчинення грудочок. За консистенцією тісто має вийти чимось середнім між тестом для оладок та тестом для тонких млинців. Воно повільно повинне розтікатися, якщо його налити на площину.

7. Випікайте класичні панкейки з гарбузом на середньому вогні та сухій сковороді. Якщо не впевнені, то намажте олією тільки перед першим млинцем, а далі печіть вже без олії. Варто зазначити, що для правильних панкейків сковорода має бути з антипригарним покриттям.

8. Перевертати панкейки потрібно, коли повністю зарум'яниться нижня сторона. На верхній має з'явитися безліч дірочок.

От і готово. Складіть їх стопочками, полийте улюбленими соусами солодкими і можна подавати до столу. Приємного апетиту, насолоджуйтесь здоровим корисним сніданком.

Шоколадні панкейки на молоці - покроковий рецепт

А якщо ви справжній ласун і любитель шоколаду, то найбільш вдалий для вас рецепт - це повітряні шоколадні панкейки. Це вже не десерт, а просто мрія. Від такого сніданку не зможе відмовитись жодна дитина, та й дорослий теж навряд чи встоїть. Свіжі фрукти або збиті вершки перетворять панкейки практично на торт. За смаком такі млинці справді схожі на шоколадний бісквіт. Головне, добре збити тісто.

Знадобиться:

• молоко - 250 мл,
• борошно - 175 грам,
• яйця – 2 штуки,
• вершкове масло - 30 грам,
• цукрова пудра - 3 столові ложки,
• какао - 3 столові ложки,
• сіль - щіпка,
• розпушувач - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Найвірніший спосіб зробити пишні шоколадні панкейки, це добре збити на початку яйця і цукор. Не соромтеся перетворити їх на пишну піну. Так ваші панкейки нагадуватимуть маленькі бісквітики.

2. Змішайте в окремій мисці борошно, сіль, розпушувач та какао. Тобто всі сухі інгредієнти для тіста, окрім цукру, що допомагає збивати яйця.

3. Тепер з'єднайте рідку частину та суху. У миску з|із| мукою|борошном| обережно перелийте збиті яйця і розмішайте до однорідного стану. Можна продовжити це робити міксером.

5. Вершкове масло|мастило| розтопіть і влийте в тісто. Знову розмішайте.

6. Залишіть тісто постояти хвилин 10-15, щоб борошно та какао добре розчинилися. Після цього можна випікати шоколадні панкейки.

7. Нагрійте сковорідку з антипригарним покриттям на середньому вогні. Злегка намажте її олією. Це потрібно лише для першої партії млинців, далі вони не прилипатимуть.

8. Візьміть черпачок або велику ложку, обсяг якої дасть вам потрібний розмір панкейку. Тісто для панкейків має вийти середній густоти, приблизно як згущене молоко. Воно ллється і розтікається навколо, але при цьому залишається досить товстим шаром.

Багато американців воліють на сніданок їсти панкейки, рецепт їхнього приготування дуже простий. Буквально за 15 хвилин можна напекти смачні млинці та подати їх зі свіжими фруктами, ягодами чи різними топінгами. На відміну від традиційних млинців готуються вони без використання олії. Тому панкейки виходять більш повітряними та менш жирними.

Важливо правильно замісити тісто, щоб американські млинці вийшли пишними та повітряними. По-різному готуються панкейки, класичний рецепт передбачає окреме змішування сухих і рідких компонентів. В основі рецептури лежить молоко, але за бажання можна взяти йогурт, кефір або будь-який інший кисломолочний продукт. Все залежить лише від того, що є у холодильнику.

Повітряні панкейки: рецепт класичний на молоці

Американські млинці готуються без різноманітних добавок. Але якщо хочеться, щоб страва була ароматною та незвичайною, то в рецептуру можна внести трохи ванілі або ванільний цукор. Якщо у домочадців різні смаки, то можна приготувати прісні млинці та подавати їх із солоними та солодкими соусами.

Американські млинці гарні не тільки для сніданку, вони підійдуть і для ситного перекушування. Для підвищення поживної цінності подавати їх слід із медом, згущеним молоком та різними фруктово-ягідними соусами, зробити які можна самостійно.

Інгредієнти:

· Молоко 3,2% жирності – 150 мл;
· Пшеничне борошно - 1 склянка;
· Куряче яйце – 1 штука;
· Цукор - 1 столова ложка;
· Сіль - ½ чайної ложки;
· Розпушувач – ½ чайної ложки;
· Ваніль - на кінчику ножа.

Повітряні панкейки: рецепт класичний на молоці

Спосіб приготування:

1. Змішуємо борошно, цукор, сіль, ваніль та розпушувач;
2. В іншій мисці трохи збиваємо яйце з молоком. Після того, як маса збільшиться в обсязі, можна переходити до замішування тіста;
3. Перемішуємо рідкі та сухі компоненти до однорідного стану;
4. Смажимо млинці на сухій розпеченій сковороді під закритою кришкою;
5. Коли поверхня панкейку почне покриватися бульбашками повітря, перевертаємо млинець на інший бік і смажимо до готовності.

Як приготувати панкейки?

Дуже апетитно виглядають повітряні панкейки, рецепт з фото покроково дозволить оцінити, який має вийти результат. Смак готової страви залежить від тонкощів приготування та продуктів, які були використані.

Основні секрети приготування повітряних американських млинців:

1. Важливо брати лише якісні свіжі інгредієнти. Це стосується всіх компонентів, включаючи розпушувач. Від суміші, що розпушує, залежить пишність готових млинців;
2. Тісто довго не вимішують. Страва робиться нашвидкуруч. Якщо тісто довго вимішувати, то з муки почне вимиватися клейковина і страва буде гумовою;
3. Тісто для американських млинців не витримується, а використовується одразу після замісу. В іншому випадку оладки не будуть пишними, вони навіть не піднімуться під час смаження;
4. Олію вводити до складу або наносити на сковорідку не можна. Поверхня панкейків має бути ніжною та рівною, рівномірно пропеченою. Вона не повинна бути підсмаженою, як у російських млинців. Олія підсмажує продукти і дає їм жир, що ця страва зовсім не передбачає!
5. До питання про панкейки з начинкою. Вводити ягоди та фрукти в саме тісто не слід. Адже добавки підгорятимуть у процесі приготування страви.
6. Якщо хочеться приготувати панкейки з начинкою, спочатку наливається тісто, а потім додаються ягоди або фрукти. Якщо ж хочеться ввести в тісто добавки, то варто використовувати банани. Вони дозволяють тесту карамелізуватися, що покращує смакові характеристики готової страви;
7. Не варто передчасно перевертати млинці. Переходити до обсмажування другої сторони варто тоді, коли на більшій частині поверхні луснуть бульбашки!
8. Так смаження слід вибирати млинцю або сковороду з товстим дном, яке поступово нагрівається. Страва повинна не підгоряти, а поступово поступово просмажуватися;
9. Подавати панкейки варто зі справжнім кленовим сиропом, розтопленим вершковим маслом, домашніми ягідними соусами або варенням. Не варто використовувати покупні сиропи, тому що в них багато консервантів, барвників та інших речовин, які абсолютно не потрібно вживати!

Рецепт панкейків у домашніх умовах із банана

Бананові млинці подобаються багатьом дорослим та дітям. У класичному варіанті їх роблять на основі борошна пшеничного. Але якщо хочеться зробити страву кориснішою, то можна включити в рецептуру борошно вівсяне. Це саме стосується і молока. На жаль, не у всіх людей переносимість лактози. А ласувати смачною випічкою хочеться. Тому звичайне коров'яче молоко можна замінити на соєве чи вівсяне.

Банани сприятливо впливають на весь організм. Вони містять цінні вітаміни та мінерали, які зміцнюють кістки, серцево-судинну систему, знімають нервову напругу, захищають від стресів. Смачний та корисний сніданок зі збалансованим складом чудово насичує організм та покращує настрій!

Інгредієнти:

· Великий стиглий банан - 1 штука;
· Молоко - ¾ склянки;
· Вівсяне борошно – ½ склянки;
· Куряче яйце – 1 штука;
· Сіль, цукор за смаком;
· Розпушувач – 1,5 чайні ложки.

Рецепт панкейків у домашніх умовах із банана

Спосіб приготування:

1. Змішуємо сухі компоненти у мисці;
2. Відокремлюємо жовток від білка;
3. Банани перемелюємо блендером і змішуємо його з жовтком та молоком;
4. Змішуємо бананово-молочну масу із сухими компонентами;
5. Збиваємо білок і обережно вводимо його в тісто;
6. Смажимо млинці на сухій розпеченій сковорідці;

Бананові панкейки відмінно поєднуються із сирними кремом. Для його приготування потрібно збити блендером 1 склянку вершків 20% жирності зі 100 г м'якого сиру. Для покращення смаку в крем можна додати щіпку ванілі.

Якщо в рецептурі бананове пюре замінити на гарбузове, то вийдуть не менш смачні американські млинці яскравого оранжевого кольору. Вони неймовірно ароматні та незвичайні. Навіть діти їх будуть їсти із задоволенням. Гарбузові панкейки багаті цінними амінокислотами і білком, що легко засвоюється. Тож вони ідеально підійдуть для початку дня!

Вегетаріанські панкейки: рецепти з фото покроково в домашніх умовах

Варіантів виготовлення американських млинців для вегетаріанців досить багато. Є певні принципи їхнього приготування:

1. Яйця до складу не включаються. Для зчеплення тесту використовують банани або скорочують кількість рідких інгредієнтів;
2. Замість тваринного молока використовують олію. Молоко можна купувати покупне або готувати самостійно. Наприклад, вівсяне молочко наполягає за ніч, а вранці на сніданок вже можна буде побалувати себе смачною випічкою!
3. Цукру використовують невелику кількість, оскільки основну насолоду дає банан. За бажання замість цукру завжди можна використовувати мед;
4. До складу вводиться будь-яка рослинна олія без цукру: оливкова, соняшникова, виноградна;
5. Будь-яке борошно. Як правило, використовується рисове, кукурудзяне, вівсяне борошно.
6. Якщо хочеться додати страві тонкий горіховий аромат, то береться борошно мигдальне;
7. Для збагачення смаку до тіста додають корицю, ваніль, мак, кунжут, лляне насіння.

Інгредієнти:

· Борошно - 1 склянка;
· Рослинне молоко – півсклянки;
· Мед - 1 столова ложка;
· Рослинна олія – 2 столові ложки;
· Сода - ½ чайної ложки;
· Сіль на кінчику ножа;
· Ваніль та кориця за смаком.

Вегетаріанські панкейки: рецепти з фото покроково в домашніх умовах

Спосіб приготування:

1. Молоко та олію змішуємо і підігріваємо до температури 40 градусів;
2. Додаємо до молока соду, і чекаємо: поки основа для тесту почне бульбашитися;
3. Акуратно вводимо просіяну торбу і вимішуємо тісто до стану сметани;
4. Вводимо мед, сіль, ваніль та корицю;
5. Обсмажуємо млинці на сухій розпеченій сковорідці з товстим дном.

Вегетаріанські млинці виходять легкими та повітряними, вони не дають почуття тяжкості у шлунку. Страва виходить корисною. Воно підходить для прихильників здорового харчування, а також тих, хто хоче схуднути, але не може відмовитися від солодкого і випічки.

Із чим подавати панкейки?

Тепер визначимося, з чим же подавати ці ласощі. Класичним варіантом заправки для американських млинців є кленовий сироп, який відрізняється прозорою густою консистенцією та солодкувато-деревним смаком. Він містить безліч поживних компонентів, які благотворно впливають на організм людини. Замість кленового сиропу можна взяти звичайний рідкий мед.

Американські млинці гармонійно поєднуються зі сметанно-малиновим соусом, який готується за кілька хвилин. Просто збийте блендером банку сметани 200 г 20% жирності з половиною склянки свіжої або мороженої малини і 2 столовими ложками цукру.

Любителі солодкого оцінять панкейки з шоколадно-апельсиновим соусом. Для його приготування необхідно перетерти блендером м'якоть двох апельсинів, змішати її з розтопленою плиткою шоколаду, половиною чайної ложки кориці і пачки патоки розтопленого вершкового масла.

Тільки вам вирішувати, які найсмачніші панкейки, рецепт американських млинців можна змінювати за власним бажанням. Найчастіше, шляхом експерименту вдається вибрати найбільш прийнятну рецептуру, яка радуватиме вас та ваших близьких!

Чудовий сніданок для всієї родини! Пишні та смачні панкейки порадують уранці ваших близьких. Пропонуємо 5 чудових рецептів. Готувати легко, швидко, а головне – смачно та ситно!

Ванільні панкейки

Для приготування візьміть:

• 200 мл молока;
• 250 г борошна;
• 2 яйця;
• 80 г цукру;
• ванілін;
• 1 ч. л. розпушувача;
• вершкове масло.

Процес приготування:

1. Збийте віночком до однорідності яйця, молоко та цукор.
2. Змішайте муку|борошно| з розпушувачем і поступово вводьте в тісто, постійно помішуючи, щоб не було грудочок.
3. Смажте на розігрітій сковороді без олії до золотаво-коричневого кольору.
4. Готові панкейки полийте розтопленим вершковим маслом та медом.
5. За бажанням можна додати фрукти, вершки, горіхи, сухофрукти тощо.

М'які, пишні! Дуже ніжні та смачні!

Візьміть:

• 2 яйця;
• 3 ст. л. цукру;
• 2 склянки кефіру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 2 склянки борошна;
• сіль за смаком;
• ванілін;
• 1 ч. л. соди.

Приготування:

1. Збити віночком у тарілці яйця з цукром і поставити на водяну баню їх підігріти,щоб цукор краще розчинився. Після цього збити міксером до білої піни.
2. Додати туди кефір (ряжанку) та олію.
3. Просіяти борошно, додати сіль та ванілін.
4. Змішати все міксером чи віночком.
5. Покласти 1 ч. л. без гірки соди та залишити тісто на 5 хв.
6. Випікати на сухій сковорідці без олії. За розміром робіть менше млинців, але більше, ніж оладки. Набирайте тісто маленьким ополоником і виливайте в центр добре розігрітої сковороди. Тісто саме розтечеться, як треба.

Пишні панкейки без олії

Інгредієнти:

• 140 г молока;
• 90 г борошна;
• 25 г крохмалю картопляного;
• дрібка солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. з гіркою розпушувача;
• 3 яйця;
• щіпка ваніліну.

Приготування:

1. Яйця поділити на жовтки та білки. Жовтки змішати з|із| цукром, ваніліном і молоком за допомогою віночка.
2. Борошно, розпушувач, сіль та крохмаль просіяти в окрему миску. Потім ввести в яєчно-молочну суміш і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
3. Білки збити міксером до крутих піків. Додати до тесту і добре перемішати віночком.
4. Сковороду добре розігріти на невеликому вогні. Змастити можна буквально трохи перед випіканням першої пари-трійки панкейків.
5. Випікати, наливаючи по 1 ст. л. тіста, при цьому розрівнюючи його (тісто), надаючи форму плоского коржика.

Панкейки на сніданок

Інгредієнти:

• 130 г борошна;
• 200мл. молока;
• 1 яйце;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 40 г вершкового масла;
• 30 г цукру;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Змішуємо всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, соду, цукор та сіль.
2. Яйце збиваємо в піну.
3. Додаємо молоко.
4. З'єднуємо із сухими інгредієнтами, акуратно перемішуємо.
5. Розтоплену олію вливаємо в тісто, перемішуємо.
6. Невеликими порціями вливаємо тісто на сковорідку.
7. Якщо панкейк чіпляється, змащуємо маслом сковорідку. Печемо 2-3 хвилини з кожного боку.

Чоко-панкейки на сніданок

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 2-3 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 2 склянки молока;
• 2 склянки борошна;
• 1 ч. л. соди (гашеної оцтом);
• 1/4 склянки олії;
• 3-4 ст. л.какао.

Приготування:

1. Яйця збити із цукром та сіллю до появи піни.
2. Додати склянку молока, добре збити, поступово всипати муку|борошно|, постійно розбиваючи грудочки міксером.
3. Повторити попередній пункт, додавши молоко і борошно, що залишилися. Додати какао. Влити олію (можна замінити топленим вершковим).
4. Погасити соду, додати|добавляти| в тісто і ще раз добре перемішати. Залишити постояти хвилин 5-10. За цей час розігріти сковороду.
5. Смажити без олії (інакше це вже не американ панкейк) на помірному вогні. Як тільки з'являться і почнуть лопатися бульбашки, перевернути і смажити ще 20 секунд.

Яблучно-коричневі панкейки

Інгредієнти:

• 1 яйце;
• 1/2 склянки грецького йогурту;
• 1/2 склянки + 2 ст. ложки молока та вершків;
• 1 склянка борошна;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 1/4 ч. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 1/2 ч. л. кориці;
• 1/4 ч. л. ванільного екстракту;
• 1 велике яблуко.

Приготування:

1. Додайте яйце, грецький йогурт та молоко з вершками у велику миску. Перемішайте до однорідної консистенції.
2. У ту ж миску додайте борошно, розпушувач, сіль, цукор, корицю, ваніль. Перемішайте до однорідного та кремового стану.
3. Очистіть яблука та вийміть серцевину. За допомогою терки чи кухонного комбайна дрібно потріть яблуко. Додайте терте яблуко до тесту і перемішайте.
4. Розігрійте сковороду середньому вогні. Змастіть її олією. Ложкою викладіть тісто на сковороду у вигляді панкейків і смажте до зарум'янювання знизу, а верх повинен надутися і підсохнути по краях. Переверніть панкейки та готуйте ще 2-3 хвилини.
5. Перед подачею посипте цукровою пудрою та подавайте з кленовим сиропом.

Смачного!

Чи була ця інформація корисною?

Та ні