Оладки з кабачків, крім того, що вони дуже смачні і готуються зовсім швидко, вони ще й дуже корисні. Воно і зрозуміло, адже в них міститься велика кількість клітковини, такої необхідної для нашого організму.

Роблять хто як уміє: пишні, на сковороді, у духовці. З різними добавками: часник, сир, морква, картопля, фарш, куряче філе, манка та інші. А на сніданок чи на десерт – солодкі.

Цей продукт затребуваний у людей, які страждають на діабет. Що тільки не вміють кабачки: покращити обмін речовин, скинути зайві кілограми, допомагають при хворобі нирок та печінки.

Меню статті:

Рецептів приготування кабачкових оладок просто не порахувати. Головне, щоб продукт зберіг свої корисні властивості, потрібно навчитися правильно готувати оладки з кабачків.

Ось одразу перед списком найсмачніших рецептів кілька порад.

Як правильно приготувати найсмачніші оладки з кабачків: поради та особливості

Якщо ви не хочете морочитися з чищенням кабачків, то вам варто придивитися і вибирати молоді овочі (зазвичай їх довжина не перевищує 20 сантиметрів).

Ще один плюс молодих плодів – у їхній шкірці міститься корисні мікроелементи та вітаміни.

Для викладання на сковороду або в духовку на лист скористайтеся столовою ложкою. Її обсяг – це якраз та кількість кабачкового тесту, щоб оладки вийшли смачними та невеликими.

Якщо вам до душі солодкі оладки з кабачків, то в тісто додайте трохи більше цукру чи пару чайних ложок меду. Дуже смачно з родзинками та сиром.

Найсмачніший рецепт – рецепт із часником та сиром.

Пишні оладки виходять при додаванні в тісто соди на кінчику ножа або розпушувача.

Якщо немає можливості додати борошна, її легко замінить манна крупа або дієтична.

Оладки з кабачків: рецепт класичний на сковороді – швидко, смачно та просто

Такі прості оладки на сковороді виходять швидко та смачно. Навіть якщо ви вперше починаєте їх готувати, жодних складнощів вам не складе. Правильно слідуйте рецепту і у вас все вийде.

складові

• Молодий кабачок – 250 грам,
• Яйце – 2 штуки,
• борошно - 150 грам,
• рослинна олія,
• свіжий кріп - гарний пучок,
• сіль та приправа – за смаком.

Можете додати до них соду на кінчику ножа, щоб вийшли пишні оладки з кабачків.

Простий рецепт приготування

Овочі вимийте та просушіть рушником. Якщо кабачки зрілі, то відріжте торці і видаліть грубу шкірку з насінням. Якщо свіжі та молоді, то залиште цілком.

У блендері перетріть їх до кашки.

Порубайте дрібно кріп і додайте до кабачків. Туди ж спеції, сіль та яйця. Ретельно вимішайте до однорідної маси.

Тепер черга борошна. Потихеньку сипте і одночасно заважайте, щоб не було грудочок. Повинна вийде суміш сметаноподібної форми.

Якщо хочете надати пишність і зробити пишні оладки, то додайте соди.

На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте невеликими порціями. Обсмажуйте з обох боків.

На тарілку викладіть серветки, і на них покладіть оладки. Коли олія стече, можна сервірувати за окремими стравами з додаванням на кожен продукт трохи сметани.

Дуже смачно йде до цієї страви соус майонезний з часником і кропом (всі інгредієнти просто подрібніть і перемішайте з майонезом).

Як приготувати пишні оладки з кабачків швидко та смачно?

У рецепті вище я вже згадала про те, як можна отримати саме повітряні, пишні оладки з кабачків. Тепер розповім рецепт окремо. Як заміс до тесту додаю кефір.

Продукти

• кабачки - 2 штуки (середні),
• кефір 3,5% жирності - склянка,
• борошно - 3-4 столові ложки,
• куряче яйце – 1-2 шт.,
• масло,
• сода - трохи,
• цукор та сіль за смаком.

Спосіб приготування

Молоді овочі потрібно натерти на середній тертці. Додати сіль та цукор.

Кефір трохи підігріти і всипати в нього соду. А потім і яйце. Перемішуємо.

Тепер все з'єднуємо і сиплемо трохи борошно. Мішаємо і засинаємо, поки не вийде маса середньої густоти.

На вже підігріту сковороду укладаємо і смажимо з двох боків до золотистої скориночки.

Оладки піднімаються і стають пишними.

Подаємо до столу теплими з вершково-часовим соусом.

Смачний рецепт оладки з кабачків у духовці з часником

Найсмачніші пишні оладки з кабачків можна приготувати у духовці.

Основа

• 2 кабачка,
• 2 яйця,
• пшеничне борошно - 3 столові ложки,
• часник – 2 зубчики,
• кріп,
• масло,
• сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати оладки кабачкові в духовці?

Поки розігрівається духовка до 190 градусів, можна зайнятися овочами. Пропускаємо їх через блендер, якщо кабачки молоді. Якщо шкірка щільна, їх варто почистити.

Солимо, заважаємо та віджимаємо від зайвої вологи в марлі.

Часник видавити за допомогою тиснення і додати до овочів. Висипаємо спеції (чорний мелений перець щіпка).

Тепер просіяне борошно засипаємо до приготованого.

Коли тісто вийде, викладаємо на лист столовою ложкою невеликі купки, формуємо у вигляді коржів. Деко бажано злегка змастити олією.

Запікати 10-15 хвилин|мінути| до готовності. Щоб не проґавити або не досмажити, варто робити невеликий обсяг. Щоб тісто встигло пропікатися. Та й так швидше виходить страва.

Щоб надати страві пікантності та незвичайного смаку, можна на стадії приготування тіста додати перетерту половинку цибулини та половину моркви.

Рецепт смачних оладок з сиром та часником

Ось найсмачніший і мій улюблений – оладки з кабачків із сиром та часником. Я просто їх обожнюю за неповторний гострий смак. Їх можна їсти так чи з різним соусом. Я роблю соус із часнику, томатної пасти та йогурту. Пальчики оближеш!

Продукти

• молоді кабачки – 2 шт.,
• сир (твердих сортів) - 250 гр.
• яйце – 2 штуки,
• часникові головки – 4 шт.,
• цибуля - підлога цибулини,
• борошно - пару столових ложок,
• рослинна олія,
• сіль.

Приготування

Молоді плоди вимити та висушити. Протерти через тертку чи блендер. Додати сіль і почекати 10 хвилин|мінути|, поки зійде рідина.

Натираємо на середній тертці сир, а на дрібній цибулі та часнику.

Додаємо до сиру, часнику та цибулі яйця і ретельно збиваємо.

З'єднуємо кабачки та сирно-яєчну масу разом, потихеньку всипаючи борошно.

Коли тісто підійде, викладаємо ложкою на розпечену сковороду.

Обсмажуємо до рум'яної скоринки та перевертаємо.

Після просмажування другої сторони, вимкніть вогонь і залиште на пару хвилин потомиться під кришкою.

Оладки з кабачків: калорійність на 100 грам та 1 штуку

Чи ця страва низькокалорійна? У ньому міститься багато клітковини та корисні мікроелементи. Це вірно.

Тим, хто худне або займається спортом та фітнесом (підтримують форму) буде цікаво скільки калорій становить 100 грамів цього продукту.

Якщо говорити про сам продукт, то в 100 г овочів міститься близько 30 ккал.

А у 100 грамах готової страви – близько 95-130 ккал, залежно від доданих до рецепту інгредієнтів.

У класичному варіанті з півкілограма овочів виходить тісто, з якого можна спекти 5 коржів. Тісто потягне близько 500 кілокалорій. Значить 1 штука "важить" близько 100 ккал.

Не найнижчий показник калорійності у кулінарії.

У такому рецепті замість звичайного пшеничного борошна буде манна крупа. З нею кабачкові оладки вийдуть ситнішими.

складові

• середні 2 штуки кабачків (краще молоденьких),
• манка – 3 стіл. ложки,
• часник – 3 зубчики,
• пару курячих яйця,
• олія для смаження,
• сіль та спеції.

Рецепт приготування

Готуємо овочеву кашу. Для цього перетріть кабачки на тертці і дочекаємось поки з них стіче вся рідина. Її ми зливаємо. А в кабачки додаємо по одному яйцю, при цьому кожне збиваємо. Додамо солі та приправу.

На наступному етапі нам потрібна манка. Її, як і вище в рецептах, сіємо маленьким цівком і акуратно перемішуємо всі складові.

Забираємо вбік – нехай манка набухне.

Тим часом нагріваємо сковорідку. А коли манка підійде, викладаємо до сковороди по одній ложці. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку.

Виставляємо на стіл із майонезним або часниковим соусом.

Ситні та смачні оладки з кабачків з картоплею та часником

Якщо в кабачкові оладки додати картоплю, то страва стане набагато ситнішою. Тепер його можна вживати із м'ясними складовими.

склад

• кабачки - 220 р.,
• яйце – 2 шт.,
• картопля – 4 штуки (середніх),
• пшеничне борошно - 80 г або 4 стіл. ложки,
• часник – 3 штучки,
• цибуля - маленька цибулина,
• мало соняшникова,
• приправа та сіль за смаком.

Приготування

Овочі помиємо та почистимо. Потім їх потрібно натерти на тертці. Цибуля або на дрібній тертці, або через м'ясорубку. Теж саме чинимо і з часником. Солимо і перчимо.

Розбиваємо туди яйця та перемішуємо.

Порціями невеликої кількості всипаємо борошно.

Отримане тісто ложкою викладаємо порційно на розпечену сковороду. Смажимо до рум'яної кірки з двох боків.

Кладемо на паперові рушники, щоб скло олію.

Оладки з кабачків з куркою – покроковий рецепт

Продукти ті самі, що й інших рецептах. Страва вже набуває м'ясного характеру. Два в одному: м'ясо та овочі. Майже рагу, тільки не в тушкованому вигляді, а в трохи просмаженому.

Нам знадобиться

• самі кабачки – 2 середні молоді плоди,
• філе курки – 400 грамова упаковка,
• борошно - 3 ложки,
• одне яйце,
• сметана - 1 невеликий стаканчик (70-100 грам),
• рослинна олія,
• кріп,
• перець та сіль.

Приступаємо до готування

Усі інгредієнти потрібно вимити та почистити, якщо це необхідно. Кабачки провертаємо через блендер, а курку нарізаємо на невеликі шматочки.

Додаємо яйце, спеції та солимо.

Тихенько засипаємо муку|борошно| і перемішуємо до готового тіста.

На розігрітій сковороді формуємо коржики та смажимо до готовності з кожного боку.

Відео рецепт з фаршем - кабачкові чебуреки - «Розум від'їж»

Кабачкові оладки з морквою. З часником і сиром корисні морквяні оладки

Цей рецепт мені також подобається. Вітамінний, гостренький та простий.

склад

• морква – 2 середні шт.,
• кабачок – 3 невеликі,
• сир – 200 грам,
• часник,
• яйце 3-4 штуки,
• масло,
• чорний мелений перець,

Спосіб приготувати

На цей раз я вирішила не додавати муку. У цьому рецепті і так вистачає сполучних елементів.

Овочі моїм і чистим. Провертаємо через м'ясорубку. Марлею віджимаємо зайву рідину.

Цибулю з часником дрібно-дрібно подрібнити. Сир натерти на великій тертці.

Усі інгредієнти з'єднати з яйцем. Добре збиваємо і заважаємо.

складові

• кабачки – один великий,
• борошно - 4 столові ложки,
• цукор – 2 стіл. л.,
• куряче яйце – 2 шт.,
• соняшникова олія,
• розпушувач,
• сіль – щіпка.

Швидкий рецепт приготування

Якщо кабачок вже "дорослий", то йому відріжте "попки", зріжте щільну шкірку і вийміть насіння. З молодим нічого такого робити не потрібно – у ньому багато корисної смакоти.

Отже, миємо та чистимо овоч. Трьом через велику тертку.

До нього додаємо яйця і все вимішуємо. Солимо і кладемо цукор. Замість цукру можна додати мед – вийдуть медові.

Борошно плавно маленьким цівком засипаємо і заважаємо до готового тіста.

Смажимо на розігрітій сковороді з 2 сторін по 2 хвилини до рум'яного відтінку.

Подаємо з медом або клиновим сиропом.

Відео рецепт без борошна, манки та інших загусників

Пишні солодкі кабачкові оладки на кефірі

Смачного!

Бачите, дорогі мої, що можна приготувати з, здавалося б, простих кабачків – смачну та апетитну страву!

Кабачки можна готувати по-різному. Раджу вам зробити з них саме оладки. Ця страва сподобається навіть дітям, адже вони – найголовніші кулінарні критики. Такі оладки виходять смачними, пишними та ніжними.

Рецепт пишних оладок з кабачків

Необхідний посуд:терка, ніж, сковорода, обробна дошка, ложка та тарілка.

складові

Як вибрати інгредієнти

• Для цієї страви ви можете використовувати як молоді, так і зрілі кабачки. У молодих смак більш насичений. У будь-якому випадку вони мають бути цілими, тобто без ушкоджень, плям та слідів гнилі. Молоді кабачки легко пошкодити, у них тонка шкірка. При найменшому пошкодженні виступають краплі соку. Якщо кабачки довго лежать, ними з'являються зморшки. Найпоширеніший сорт кабачків має світло-зелений колір. Але існує багато сортів із забарвленням шкірки від темно-зеленого до жовтого.
• Ретельно вибирайте курячі яйця.Ніколи не купуйте на стихійних ринках. Найкраще купувати цей продукт у перевіреному фермерському господарстві. Купуючи яйця в супермаркеті, знайдіть на них маркування. На ній має бути зазначений термін зберігання та категорія яєць, тобто столові вони або дієтичні. Головна відмінність цих категорій, як не дивно, у їхній свіжості, а не у складі. Дієтичним вважається яйце, термін зберігання якого вбирається у тиждень. Після закінчення цього терміну воно стає їдальнею. Таке яйце може зберігатися у холодильнику не більше трьох місяців.
• Для обсмажування можна використовувати оливкову або соняшникову олію. Я не раджу смажити на оливковій олії Extra Virgin. Воно значно корисніше за рафіновані олії, але при нагріванні втратить більшість своїх корисних властивостей.

Покроковий рецепт кабачкових оладок з фото

1. Помийте та очистіть один кабачок. Якщо в ньому є насіння, видаліть його.
2. Натріть кабачок на великій тертці та посоліть його, щоб виділився зайвий сік. Залишіть на кілька хвилин.
   
   
3. Тепер шинок треба віджати. Робіть це ретельно, оладкам не потрібна зайва волога.
   
   
4. Додайте 2 яйця та дрібно нарубану зелень кропу.
   
   
5. Дрібно наріжте 1-2 зубчики часнику та додайте до кабачка. Потім поперчіть.
   
   
6. Додайте 60 г борошна та 1 ч. л. розпушувача.
   
   
7. Все добре розмішайте.
   
   
8. Додайте натертий на тертці пармезан. Знову перемішайте. Якщо ви не маєте сиру, можете його не додавати.
   
   
9. Обсмажуйте на середньому вогні на сковороді з розігрітою олією. Кабачки потрібно викладати на сковороду ложкою.

   Не наливайте на сковороду занадто багато олії, оладки його миттєво вберуть. Намагайтеся смажити на мінімальній кількості олії.

   
   
   
10. Смажити потрібно з обох боків до золотистої скоринки.
    
    
11. Готові оладки можна подавати до столу.
    
    

Відеорецепт приготування пишних оладок з кабачків

У цьому відео показаний рецепт приготування швидких та смачних оладок із кабачків.

Оладки з кабачків із сиром

складові

Покроковий рецепт оладок з кабачків

Відеорецепт приготування оладок із кабачків із сиром

У цьому відео показано, як правильно готувати кабачкові оладки. Зверніть увагу також на те, що до страви можна додати ще й свіжу зелень.

Оладки з кабачків у духовці

складові

Покроковий рецепт кабачкових оладок у духовці

1. Натріть на тертці 1 кабачок. Відтисніть сік за допомогою ситечка.
   
   
2. Додайте 100 г карамелізованої цибулі, 1 яйце, 1-2 ст. л. оливкової олії, перець та сіль за смаком. Добре перемішайте.
   
   
3. Додайте|добавляйте| 60 г тертих сухарів і знову перемішайте.
   
   
4. Застеліть лист або плоску форму для випікання пергаментом. Викладайте на нього оладки за допомогою ложки.
   
   
5. Розігрійте духовку до 180 °. Випікайте оладки 7 хвилин|мінути|.
   
   
6. Вийміть лист з духовки, переверніть оладки і випікайте ще 6 хвилин.
   
   
7. Подавайте до столу.
   
   

Відеорецепт приготування оладок з кабачків у духовці

• Якщо під час обсмажування оладки розпадаються, додайте ще трохи борошна.
• Обов'язково віджимайте сік із кабачків на першому етапі приготування.. Велика кількість рідини вимагатиме великої кількості борошна, а вона зробить цю страву прісною та несмачною.
• Якщо ви готуєте із зрілих кабачків, з них потрібно зняти жорстку шкірку та обов'язково видалити всі кісточки. Молоді кабачки можна чистити.
• Якщо ви хочете приготувати низькокалорійні оладки, запікайте їх у духовці. Самі компоненти цієї страви мають мало калорій, але при смаженні на олії калорійність різко збільшується.
• Замість розпушувача ви можете використовувати харчову соду. Достатньо буде взяти чверть чайної ложки. Щоб оладки не пахли содою, погасіть її лимонним соком чи оцтом.
• Головними компонентами оладок є кабачки, сіль, яйця та борошно. Можна приготувати чудову страву, використовуючи лише ці інгредієнти.
• Якщо ви готуєте оладки з цибулею, не тріть її на тертку. При такому подрібненні цибуля стає ще гіршою і ця гіркота відчуватиметься навіть після обсмажування. Краще наріжте цибулю дрібними кубиками. Якщо ви боїтеся, що вона буде сирою, обсмажте цибулю окремо і обов'язково злийте з неї всю олію.

З чим подати

Подайте оладки на велику страву з соусом в окремій соусниці. Як варіант, його можна приготувати зі сметани, часнику та зелені. Я вважаю, що вершкові та сметанні соуси найкраще підходять для цієї страви. А ось соуси на основі рослинної олії не бажано використовувати, оладки і так досить жирні. Соуси, приготовані з використанням томатів, приглушать ніжний смак кабачків, тому вони також не підійдуть.

Краще подайте більше свіжих овочів у вигляді салату або нарізки. Також можна приготувати овочі-гриль. Прекрасно підійде до оладок та консервований горошок. Не забудьте подати хліб та необхідні столові прилади.

Як би ми не сперечалися, існує овоч, який поєднує в собі всі позитивні характеристики. Кабачок – виходець із Америки. На початку ХХ століття завезений до нас із Туреччини чи Греції, і залишився на грядках і столах як дієтичний, корисний, легкий у приготуванні, і дуже корисний овоч.

Такі важливі мікроелементи, як: калій, магній, фосфор, залізо та кальцій, є сусідами з вітамінами С та Е. Калорійність до 25 ккал. на 100 грамів продукту – небувала розкіш для дієтичного харчування, але це так.

Якщо до цього додати ще й те, що кабачок не аллергенний, ми отримуємо ідеальне дитяче харчування, яке можна додати до прикорму дітям з п'яти місяців.

При всьому бажанні ви не знайдете страви, куди не можна додати кабачок, завдяки нейтральному смаку, він поєднується практично з усіма продуктами. З нього готують:

• Овочеві рагу;
• Супи;
• Страви на вугіллі;
• Пюре для дітей;
• Мариновані овочеві асорті;
• Оладки та пироги;
• Варення.

Оладки, напевно, найкраще, що можна приготувати з кабачків, адже всі продукти потрібні для цього є в холодильнику у кожного. І калорійність звичайних кабачкових оладок, без додавання цукру, смажених на олії – 140 – 160 ккал. Тому двісті грамів цієї страви, з'їдені в обід, не завдадуть шкоди вашій фігурі.

Найсмачніші оладки з кабачків - рецепт покроковий з фото

Нам знадобиться:

• середнього розміру кабачок – приблизно 20 см;
• два яйця;
• склянка борошна;
• сіль;
• розпушувач на кінчику ножа;
• 1 – 2 гілочки свіжого кропу;
• соняшникова олія для смаження;
• гарний настрій;

Приготуванняоладок із кабачків:

1. Кабачки невеликого розміру, як правило, мають ніжну шкірку, і якщо ви можете проткнути її нігтем, то не варто його чистити. Кольорова шкірка надасть цікавого кольору готовій страві, і в ній міститься маса корисних інгредієнтів для травлення.

2. Якщо ваш шинок не молодий, почистіть його. Натріть на середній тертці.

3. Руками сильно відіжміть сік, який виділився з натертої маси, не бійтеся перестаратися, тому що він знову з'явиться протягом декількох хвилин у потрібному для тесту обсязі.

4. Розбийте в чашку з тертим кабачком два яйця. І половину чайної ложки солі (як тільки смажити перший, спробуйте на сіль, і досоліть готове тісто до потрібного вам смаку). За бажанням можна додати дрібно порізану зелень кропу. Все перемішайте.

5. Досипайте в тісто борошно до однорідної маси, схожої на звичайні оладки. Маса, що вийшла, повинна триматися в ложці, але бути ллється.

6. Розігрійте трохи олії на сковороді і викладайте відразу на сковороду.

7. Не намагайтеся відразу пересувати їх, нехай утворюється засмагла скоринка, так вони залишаться красивими, з рівними краями. Перевертати потрібно як тільки сторона засмажиться, оладки легко почнуть пересуватися по сковороді, і верхня, не засмажена ще частина, перестане бути помітно рідкою.

8. Це простий і, напевно, найсмачніший рецепт із кабачків. Якщо приготувати соус, змішавши сметану з невеликою кількістю давленого часнику, ви отримаєте чудову закуску, як у гарячому, так холодному вигляді.

Прості кабачкові оладки – готуємо швидко та смачно

Цей рецепт ви освоїте за п'ятнадцять хвилин, причому досвідчені господині починають терти кабачок і вже ставлять сковороду на вогонь, оскільки рецепт простий до непристойності. Візьміть:

• середній шинок;
• склянка борошна;
• два яйця;
• сіль.

Приготування:

• Натріть кабачок на великій тертці, відіжміть сік, вбийте два яйця, посоліть, додайте|добавляйте| муку|борошно|
• На гарячу сковороду викладайте по столовій ложці з|із| гіркою і трохи розмазуйте тісто.
• Як тільки скоринка буде засмажка, переверніть і обсмажте з іншого боку.
• Подавайте з будь-яким соусом зі сметани з додаванням зелені, приправте на ваш смак.

Оладки з кабачків із сиром.

Нам для цього рецепту знадобляться:

• середнього розміру кабачок;
• 100 г сиру, наприклад, Російський;
• сіль та перець за смаком;
• одне яйце;
• 3 – 4 столові ложки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натерти на великій тертці і сюди натерти сир.
2. Додати сіль, перець, яйце та перемішати.
3. Додати|добавляти| муку|борошно| і ретельно перемішати до отримання однорідної маси.
4. На розігріту з олією сковороду викладати оладки.
5. Перевернути, як вони стануть золотистими.
6. Подавати із вершковим соусом, або сметаною.

Високі і красиві, ніжні всередині, оладки, приготувати дуже просто, за умови, що ви дотримуєтеся всіх умов рецепту. Вам знадобиться:

• середнього розміру кабачок;
• два яйця;
• три столові ложки сироватки або кефіру;
• сіль;
• половина чайної ложки розпушувача;
• сода харчова на кінчику ножа;
• склянка борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте, натріть на середній тертці, відіжміть сік якомога суші, руками або через марлю.
2. Додайте в масу яйця, сіль до смаку. У сироватку або кефір всипте соду на кінчику ножа, вилийте до тертих кабачків та яйців.
3. Додайте розпушувач і ретельно перемішуючи, додайте борошно. Тісто не повинно текти, але при цьому воно просто береться ложкою, і якщо її перевернути з масою, вона густо стікає одним грудочкою.
4. На розпечену сковороду накладайте по одній столовій ложці маси та смажте на середньому вогні. Якщо вогонь сильний – оладки з кабачків не пропекуться всередині та не піднімуться.
5. Як тільки верхня, не засмажена частина стане сухою, перевертайте оладки. Вони помітно збільшуються у розмірах вже у перші хвилини.
6. Подавайте з майонезними або сметанними соусами, а також з солодкими вершками, згущеним молоком або варенням.

Оладки з кабачків у духовці

Цей рецепт прекрасний насамперед тим, що він максимально скорочує кількість калорій, які збільшує смаження.

Інгредієнти:

• один середній шинок;
• два яйця;
• зелень на ваш смак;
• сіль;
• розпушувач;
• 2 – 3 ложки кефіру;
• склянка борошна.

Приготування:

1. Натріть кабачок на середній тертці, ретельно відіжміть сік, додайте за смаком рубану зелень. Убийте два яйця, додайте сіль, розпушувач та кефір. Вимішайте всю масу, покладіть борошно. Тісто має вийти густіше, ніж на звичайні оладки.
2. Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Деко застеліть спеціальним папером для випікання, або користуйтеся силіконовими спеціальними килимками – це дає можливість випікати, не змащуючи листи олією.
3. Розкладіть оладки по листку, трохи притисніть зверху - так вони рівно набрякли, і край буде красивий.
4. Поставте в духовку на 20-25 хвилин. Залежно від «характера» печі, оладки випікаються від 15 дл 30 хвилин, тому, через 15 хвилин загляньте, і якщо золотиста скоринка вже є, краще спробувати один – швидше за все вони вже готові.

Цей варіант рецепту – найкращий для дітей і людей, які дбають про здорове, низькокалорійне харчування, чим менше борошна ви додасте, тим менш калорійною стане страва. Спробуйте різну кількість інгредієнтів, грайте зі складом, і ви знайдете свій ідеальний варіант.

Оладки з кабачків і часнику.

З кабачків, у яких містяться вітаміни та мікроелементи корисні для здоров'я, можна приготувати чимало цікавих та смачних страв, але найбільш поширеним та популярним рецептом, а також простим та швидким у приготуванні є оладки з кабачків. Готувати їх можна з різними добавками або без них, у будь-якому випадку вони виходять дуже смачні, м'які та ніжні.

Інгредієнти:

• Кабачок - 2 шт.(невеликого розміру)
• Яйце - 1 шт.
• Часник - 3 зубчики
• Борошно пшеничне - 300 г
• Пучок базиліка
• Чорний мелений перець
• Масло рослинне

Спосіб приготування:

1. Кабачки очистити від шкірки та потерти на дрібній тертці.

2. До натертих кабачків додати яйце, порізаний дрібно базилік, часник продавлений через спеціальний прес, все перемішати.

3. Кабачкову суміш, що вийшла, поперчити і посолити за смаком, додати борошно.

4. Все перемішати до однорідної маси і за необхідності, якщо кабачкова суміш вийшла рідкою, додати ще трохи борошна.

5. Добре прогріти сковороду з олією та викласти кабачкову суміш, смажити приблизно 2 хвилини з одного боку.

6. Потім оладки перевернути і стільки ж обсмажувати з іншого боку, з кабачкової суміші, що залишилася, проробити все теж саме.

Кабачкові оладки з базиліком та часником готові.

Солодкі оладки з кабачків – покроковий рецепт

Ці оладки припадуть до смаку ласунам та дітям. Приготувати їх простіше простого, і через пів години по дому витатиме казковий аромат. Продукти прості:

• середній кабачок приблизно 0,5 кг;
• яйця курячі 2 штуки;
• пара щіпок солі;
• склянка борошна;
• 3 – 4 столові ложки цукру, залежно від потрібної солодощі;
• ванілін – кілька крупинок;
• харчова сода – 1/2 ч. л.;
• оцет яблучний – 1 год.

Приготування:

1. Помийте, почистіть, якщо потрібно, і натріть кабачок на середній або великій тертці. Відтисніть сік, що виділився.
2. Покладіть яйця, сіль, гашену соду, цукор, ванілін і вводите борошно потроху. Важливо, щоб тісто вийшло в результаті як дуже густа сметана.
3. На сковороду, що розігрівається, з невеликою кількістю масла викладайте нашу масу дозатором або столовою ложкою. Слідкуйте, щоб вогонь був середнім, не накривайте кришкою сковороду.
4. Золотиста скоринка - саме час для того, щоб перевернути оладки.
5. Перш, ніж покласти оладки на тарілку, в якій подаватимете, розкладете їх на серветках, або паперових рушниках - вони вберуть зайву олію.

Подавайте страву з несолодкою сметаною, а якщо ласунам не страшні калорії, то, можливо, і з варенням.

Як приготувати оладки з кабачків та картоплі

Ця страва – середня між оладками та драниками. Завдяки картопле смак смак виходить незвичайним, а ніжність кабачка робить їх повітряними.

Вам знадобляться:

• один середнього розміру кабачок;
• дві середні сирі картоплини;
• два курячі яйця;
• сіль за смаком, приблизно дві щіпки;
• склянка борошна;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок та картопля помийте та почистіть. Натріть на великій тертці, можливо, в один посуд. Відіжміть сік якомога суші – завдяки цьому оладки будуть міцними.
2. Розбийте в масу яйця, перемішайте і додайте решту інгредієнтів, крім борошна. Вимішавши заготівлю, всипайте борошно. Краще додавати її та перемішувати відразу. Тісто має бути досить густе – густіше за густу сметану, і терті на великій тертці овочі повинні бути помітні. За бажанням можете додати кінзу або кріп.
3. На розпечену сковороду ложкою покладіть масу та обережно розмазуючи, зробіть тонкі млинці.
4. Картопля чудово засмажується, і скоринка виходить хрусткою, не бійтеся пересмажити.
5. Соус із сметани із зеленню та часником буде дуже доречним. Сирні соуси також чудово доповнять смак оладок.

Цей прекрасний рецепт обов'язково стане одним з ваших фаворитів!

Оладки з кабачків на кефірі

Ці оладки пишні та дуже рум'яні. Серединка виходить ніздрюватою та білою, скоринка рівною та золотистою – ідеальний рецепт смачних кабачкових оладок.

Інгредієнти:

• середнього розміру кабачок;
• півсклянки кефіру, краще жирності 3,5;
• два яйця;
• харчова сода – 1/2 ч. л.;
• розпушувач на куточку чайної ложки;
• сіль - від 1 ч. л. (краще спробувати тісто);
• 1 ч. л. цукру;
• трохи більше склянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на середній тертці, відіжміть сік, що виділився, дуже сухо. Розбийте два яйця, покладіть сіль, цукор, рахрихлитель.
2. Окремо в кефір всипте соду. Як тільки кефір за пузириться - вилийте в загальну суміш, перемішайте і додайте борошно до того моменту, поки воно не стане дуже густою сметаною.
3. Розігрійте сковороду з олією, і столовою ложкою викладайте оладки на розпечену поверхню. Переверніть, як тільки утвориться скоринка.

Якщо подати такі оладки з кабачків зі згущеним молоком або сметаною вашим гостям – вони прийдуть до вас знову і знову.

Дієтичні оладки з кабачків - покроковий фото рецепт

Що стосується дієтичних оладок з кабачка, то в цьому рецепті не потрібно класти велику кількість борошна, і взагалі варто звернути увагу на цільнозернове борошно, як найбільш корисне в порівнянні з борошном пшеничного вищого гатунку. І тоді калорійність готових оладок з кабачків виявиться меншою за 60 ккал на 100 г готового продукту.

Краще брати кабачки молоді, у них тонка шкірка, яку не потрібно зрізати, і дрібне насіння, яке не потрібно вичищати. Тобто кабачок використовується цілком, лише плодоніжку потрібно видалити.

(5

300 - 400 грам яловичого або курячого фаршу;

два курячі яйця;

сіль за смаком;

приправи для фаршу до смаку;

одна склянка борошна;

соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помийте і натріть на великій тертці, відіжміть сік, що утворився, розбийте в кабачок яйця, додайте сіль. Всипайте в масу борошно невеликими порціями, щоб маса вийшла як дуже густа сметана.
2. Приготуйте фарш, краще, якщо він буде маложирним - так він не розпадеться під час смаження.
3. На гарячу сковороду покладіть столову ложку тіста з кабачків, трохи його розтягніть, зверху покладіть трохи фаршу і також розправте по всій коржі - краще робити це швидко. І відразу на фарш покладіть ще трохи кабачкової маси.
4. Як тільки низ засмажиться, акуратно, за допомогою додаткової лопаточки або вилки, переверніть оладки. І закрийте кришку сковороди. Потрібен деякий час, щоб фарш засмажився. Вогонь тримайте середнім.

Детально як готувати кабачкові оладки з фаршем дивимося у відео.

Прості кабачкові оладки без яєць

Страва виходить вегетаріанська і зовсім не втрачає смаку.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• склянка борошна;
• сіль за смаком;
• зелень та приправи за смаком;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок помити, натерти на великій тертці, почекати деякий час і вичавити зайвий сік.
2. Додати рубану зелень, сіль та борошно до консистенції густої сметани.
3. На розігріту сковороду викладайте суміш і злегка розмазуйте.
4. Переверніть, як тільки оладки з кабачків підрум'яняться.

Смачні оладки з кабачків із манкою

Дуже цікава на смак страва, але не найшвидший варіант рецепту оладок з кабачків.

Знадобляться такі інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• два курячі яйця;
• сіль за смаком;
• цукор 2 столові ложки;
• 3-4 ложки кефіру;
• сода харчова на кінчику ножа;
• півсклянки манки;
• приблизно півсклянки борошна;
• соняшникова олія для смаження.

Приготування:

1. Кабачок натріть на великій тертці, відіжміть сік, влийте в масу кефір, додайте|добавляйте| соду, перемішайте. Убийте яйця, покладіть сіль, цукор до смаку, перемішайте і всипте манку. Залиште тісто протягом кількох годин, щоб манка трохи набрякла і ввібрала рідину.
2. Через дві години, додайте трохи борошна, щоб наша маса вийшла густіше сметани, але лилася.
3. На розпечену сковороду з олією вливайте ложкою тісто, у міру засмаження перевертайте оладки.

Подайте з варенням або джемом. Зі сметаною ця страва також чудово поєднуватиметься.

Чекаємо на ваші коментарі та оцінки - це для нас дуже важливо!

Моє знайомство зі стравами з кабачків продовжується. Цього разу за рекомендацією читачів, залишеною до , я спробувала приготувати оладки з кабачків. Переконалася в тому, що вони справді смачні, до того ж ситніші й корисніші, ніж звичайні оладки. Навіть мій синок їх оцінив, а діти, як відомо, народ вибірковий — вибирають тільки те, що смачніше)))
Для тих, хто ще не пробував кабачкові оладки, ділюся найсмачнішими рецептами.

Кабачкові оладки з сиром

Інгредієнти:

• кабачок,
• 2 яйця,
• твердий. сир - приблизно 100 гр.,
• борошно - 1 ст.,
• сіль.

Можна додати трохи часнику, але так як у будинку є дитина, цей інгредієнт я виключила.

Кабачки очищаємо від шкірки, якщо потрібно, видаляємо насіння. У маленьких молодих плодах насіння ще м'яке, тому можна готувати разом із ними.

Для своїх оладок я використала лише один кабачок (на фото це дві великі половинки)

Натираємо сир та кабачок на дрібній тертці. Вбиваємо два яйця, солимо до смаку і перемішуємо.

Потім додаємо борошно, приблизно 1 склянку. Тісто має вийти середньої консистенції - не густе, але й не надто рідке.

Обсмажуємо наші кабачкові оладки на раст. олії з двох сторін.

Готові гарячі оладки подаємо до столу зі сметанкою.

Оскільки домашнім дуже сподобалися оладки кабачків, я вирішила пошукати ще й інші цікаві рецепти в Мережі. Вибирала лише найкращі, які хочеться спробувати приготувати самій. Ось така замітка з рецептами вийшла.

Драники з картоплі та кабачків

Інгредієнти:

• Один кабачок,
• 2 середні картоплини,
• 2 яйця,
• Борошно -1,5 ст.
• Сіль.

Картопля та кабачки повинні бути приблизно в одному співвідношенні. Натираємо овочі на тертці, додаємо яйця та сіль, старанно все перемішуємо. Вводимо муку|борошно| і знову перемішуємо.

Обсмажуємо оладки-драніки із двох сторін. Подаємо зі сметанкою!

Кабачкові оладки на кефірі

Необхідні продукти:

• Кабачок,
• Стать ст. кефіру,
• 2 яйця,
• сода - половинка ч.л.,
• Цукор - 1 ст.л.,
• Сіль - половинка ч. л.
• Борошно - 2 скл.

Натираємо кабачок, додаємо всі компоненти по черзі, не забуваємо щоразу при цьому перемішувати тісто.

Обсмажуємо із двох сторін і подаємо на стіл.

Кабачкові оладки з курячим фаршем

Цю страву швидше можна назвати кабачковими котлетами, але все ж таки я включила її до цього списку. Дуже воно мені сподобалося.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• Курячий фарш, а краще дрібно рубане м'ясо, як для - 300 грам,
• 2 яйця,
• Цибуля - 1 шт.,
• Сіль на свій смак,
• Борошно - 1 склянка.

До потертого кабачка додаємо фарш, дрібно порізану цибульку, сіль і яйця, все перемішуємо. Засипаємо муку|борошно|, щоб|аби| тісто було густуватим. Можна також додати|добавляти| в тісто трохи меленого перцю.

Обсмажуємо на повільному вогні, прикривши кришкою сковороду. М'ясо повинне добре просмажитися.

Оладки з кабачків із зеленню

Що потрібно:

• Кабачок,
• Два яйця,
• Свіжа зелень на свій смак: кріп, петрушка, кінза або зелена цибуля,
• Зубчик часнику,
• Сіль за смаком,
• Борошно - 1 склянка.

До натертого кабачка додаємо яйця, подрібнену зелень та часник, солимо і перемішуємо. Вводимо борошно, тісто має бути досить густим.

Обсмажуємо із двох сторін.

Кабачкові оладки з начинкою-сюрпризом

Дуже цікавий рецепт, думаю, оладки по ньому повинні вийти просто неймовірно смачними.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• Стандартно 2 яйця:-),
• Сир - приблизно 100 грам,
• Зелень,
• Борошно - 1 скл.

Начинка для оладок двох варіантів:

• помідори + твердий сир
• помідори + м'який сир + часник.

Кабачок та сир натираємо на тертці, додаємо зелень, яйця, сіль та спеції. Перемішуємо і поступово вводимо борошно.

Тепер готуємо начинку. Можна вибрати один із варіантів або зробити відразу два види, як автор цього фото-рецепту.

Змішуємо продукти для тесту та готуємо начинку

Помідори очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Твердий сир нарізаємо платівками. Часник подрібнюємо та з'єднуємо з м'яким сиром.

Тепер починаємо обсмажувати. Викладаємо на сковороду з нагрітою олією тонкий шар тіста, зверху кладемо начинку і закриваємо ще одним шаром тіста. Накриваємо кришкою та обсмажуємо з двох сторін на повільному вогні.

Готові оладки бажано викладати на паперові рушники, щоб пішла зайва олія. Подаємо зі сметанкою!

В принципі, приготувати в духовці можна будь-які з перерахованих вище варіантів оладок. Особливо такий вид готування підійде для оладок із сюрпризом та кабачкових котлет. Продукти добре пропікаються і виходять не настільки жирними та калорійними, як при жарінні.

Ось все ж таки окремий рецепт для духовки.

Інгредієнти:

• Кабачок,
• 2 яйця,
• кефір - ⅓ склянки.,
• сіль,
• за бажанням спеції та зелень,
• борошно - 1,5 або 2 склянки.

Приготування ідентично до попередніх варіантів. Натираємо кабачок, додаємо всі інгредієнти по черзі та перемішуємо.

Випікаємо на пергаментному папері чи силіконових килимках (формах) при 180 градусах до появи золотистого кольору.

Щоб запечені оладки не здалися сухими, можна приготувати до них сметанно-чесносний соус: змішати сметану та майонез у рівних пропорціях, додати подрібнені зубчики часнику та солоний огірок.

Смачні оладки з кабачків- Найпростіший, бюджетний, смачний і корисний варіант страви з кабачків. Готуються вони швидко із продуктів, які завжди є на кухні будь-якої господині. У складі міститься велика кількість клітковини, яка несе користь для роботи кишківника. При цьому страва не калорійна, якщо не додавати цукор і смажити на олії виходить 140 - 160 Ккал на 100 г. Тому можна із задоволенням з'їсти 200 гр. , не боячись нашкодити фігурі.

Оладки з кабачків - найсмачніший простий рецепт

Для нього знадобиться:

• середній кабачок (довжиною близько 20 см);
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 1 склянка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• трохи розпушувача (на кінчику ножа);
• пара гілочок свіжого кропу;
• соняшникова олія, щоб смажити оладки.

Процес приготування з фото:

1. Невеликі кабачки повинні бути з ніжною шкіркою, якщо можна проткнути нігтем, її не варто чистити. Крім цікавого кольору готової страви, вона корисна для травлення. Немолодий шинок краще очистити.
2. Натерти овочі на великій тертці, віджати сік, який виділився. Потрібно зробити це ретельно, адже через кілька хвилин він з'явиться знову і його буде достатньо для тесту.
3. У ємність із тертим кабачком влити 2 яйця, збитих віночком, додати 0,5 ч. л. солі, перемішати. Після приготування першого оладки варто спробувати тісто на сіль, за бажання додати ще. Нарізати дрібно кріп, додати|добавляти| і перемішати.
4. Всипати борошно, щоб вийшло по суміші тісто для традиційних оладок. Маса має бути ллється, але тримаються в ложці.
5. Олію розігріти на сковороді і викладати майбутні оладки.
6. Не слід їх відразу рухати, нехай злегка підрум'яняться, тоді скоринка буде засмагла і гарна.
7. Можна подати до оладок соус зі сметани з подрібненим часником. Закуска сподобається як гаряча, так і холодна.

Подивіться відео! Оладки з кабачків (цукіні, патисонів)

Рецепт із сиром

Для приготування необхідно:

• 1 середній кабачок;
• 100 гр сиру, наприклад, Російського;
• 2 яйця;
• 3-4 ст. ложки борошна;
• 0,2 ч. ложки солі
• На смак перець;
• олія для смаження.

Як готувати:

1. Натерти на великій тертці кабачок та сир.
2. Додати яйця, сіль та перець, перемішати.
3. Всипати муку|борошно| і розмішувати до отримання однорідної маси.
4. Викладати на розігріту сковороду, перевертати, коли з'явиться золотиста скоринка.
5. Готові оладки добре поєднуватимуться зі сметаною або вершковим соусом.

Подивіться відео! Оладки з кабачків із сиром

Пишні оладки з кабачків на кефірі

Готувати високі та красиві оладки з ніжною текстурою всередині не складно, головне правильно дотримуватись умов, зазначених у рецепті. Тоді все вийде.

Візьмемо для приготування:

• середній шинок;
• 2 шт. яйця;
• 3 ст. ложки сироватки чи кефіру;
• 0,5 ч. л. розпушувача;
• сода на кінчику ножа;
• склянка борошна;
• соняшникова олія, щоб смажити.

Приготування:

1. Вимити овоч і натерти на середній тертці.
2. Добре віджати сік руками чи через марлю.
3. Додати в кабачкову масу яйця та сіль.
4. До сироватки або кефіру додати соду, влити в терті кабачки з яйцями.
5. Додати розпушувач.
6. Всипати муку|борошно|, ретельно перемішуючи.
7. Тісто готове, коли воно братиметься ложкою, але не тектиме. Якщо ложку перевернути, маса повинна стікати грудочкою.
8. На розігріту сковорідку з|із| маслом|мастилом| викладати по 1 ст. л. та смажити на середньому вогні.

Порада!Не варто смажити на сильному вогні, тоді кабачки не піднімуться і не просмажаться усередині.

1. Перевертати оладки потрібно, коли верхня частина стане сухою. Оладка буде збільшуватися у розмірах прямо на очах.
2. Подавати можна до смаку: з майонезом, сметанним соусом, вершками, варенням або медом.

Подивіться відео! Оладки з кабачків на кефірі

Рецепт у духовці

Відмінністю цього рецепту і те, що калорії скорочуються завдяки запіканню, а чи не додаються, як із жарці.

Необхідні інгредієнти:

• середній шинок;
• 2 яйця;
• 2-3 ложки кефіру;
• 1 склянка борошна;
• Розпушувач на кінчику ножа;
• 0,5 ч. ложки солі (за смаком).
• Можна додати порізаної зелені кропу, петрушки.

Процес приготування:

1. Середній шинок натерти на тертці, віджати сік, додати зелень.
2. Влити в кабачкову масу збиті віночком або блендером яйця, додати сіль, кефір та розпушувач.
3. Масу перемішати та всипати борошно. Тісто має бути густішим, ніж на звичайні оладки.
4. Деко застелити папером для випікання або силіконовими килимками, щоб не змащувати їх олією.
5. Оладки потрібно поступово розкласти по листу, злегка притиснути зверху, щоб вони рівно набрякли.
6. Поставити у духовку, розігріту до 180-200 градусів, на 20-25 хвилин.

Важливо!Залежно від того, як пече духовка, цей час може змінюватись від 15 до 30 хвилин. Тому слідкувати треба після 15 хвилин. Готові вони тоді, коли з'явиться золотиста скоринка.

Такий варіант ідеально підійде для дітей, а також тих, хто вважає калорії у прагненні схуднути. Чим менше борошна додати до складу, тим менш калорійними вони будуть. Можна трохи поекспериментувати з кількістю інгредієнтів, щоби створити свій ідеальний рецепт.

Подивіться відео! Оладки з кабачків у духовці

Оладки з кабачків – найпоширеніший і найпопулярніший варіант приготування даного овочу. До того ж ця страва неймовірно проста. Але при цьому дуже корисне, адже в оладках безліч корисних вітамінів та мікроелементів. Можна експериментувати з кількістю інгредієнтів, щоб підібрати рецепт за смаком.

Для приготування необхідно:

• 2 шт. невеликі кабачки;
• 2 яйця;
• 3 зубчики часнику;
• 300 гр. борошна;
• базилік свіжий;
• сіль та мелений перець за смаком;
• олія рослинна для смаження.

Спосіб приготування:

1. Очистити від шкірки кабачки та натерти на тертці.
2. Додати яйця, дрібно нарізаний базилік, пропущений через часник прес, перемішати.
3. Суміш посолити, поперчити, всипати борошно.
4. Перемішати, якщо суміш занадто рідка, додати ще борошна.
5. Сковороду з олією добре прогріти, викласти оладки.
6. Смажити по 2 хвилини з кожного боку.

Подивіться відео! Оладки з кабачків із часником

Солодкі кабачкові оладки

Такі оладки сподобаються дітям та ласунам. Готувати їх просто, вже через 30 хвилин їхній чарівний аромат буде манити.

Необхідні продукти:

• середній шинок, близько 500 гр;
• 2 шт. яйця;
• склянка борошна;
• 3-4 ст. л. цукру, залежно від переваг;
• кілька крупинок ваніліну;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 1 ч. ложка яблучного оцту.

Приготування:

1. Кабачок вимити, очистити, якщо шкірка стара, натерти на тертці, віджати сік.
2. Додати яйця, сіль, гашену оцтом соду, ванілін.
3. Борошно вводити поступово до консистенції густої сметани.
4. На розігріту сковороду викладати тісто, смажити на середньому вогні та не накривати.
5. Коли з'явиться золотиста скоринка, оладки можна перевертати.

Перед подачею краще розкласти на паперових серветках або рушник, щоб зайва олія ввібралася. Подавати можна з несолодкою сметаною, а можна з варенням, згущеним молоком або вершками, якщо калорії не бентежать.

Подивіться відео! Пишні солодкі оладки з кабачків

Рецепт із картоплі з кабачком

Така «золота середина» між оладками та драниками готується легко та виходить смачна страва. Картопля додасть незвичайного смаку, а кабачок надасть легкості та ніжності.

Для приготування необхідно:

• 1 середній кабачок;
• 2 середніх сирих картоплин;
• 2 яйця;
• 1 склянка борошна;
• сіль за смаком;
• розпушувач на кінчику ножа,
• соняшникова олія, на якій все смажиться.

Етапи приготування покроково:

1. Ретельно вимити овочі, очистити їхню відмінність від шкірки.
2. Натерти на великій тертці і максимально віджати сік, щоб оладки були міцнішими.
3. Додати яйця та інші компоненти, крім борошна.
4. Ретельно вимішати, поступово вводити борошно відразу ж перемішуючи.
5. Консистенція тесту має бути густіше сметани, овочі повинні бути видні, адже вони потерті крупно. Можна додати зелень – кінзу чи кріп.
6. На сковороду з розпеченою олією викладати тонким шаром.
7. Підсмажуються такі оладки чудово, завдяки картоплі.

Поєднуватися ці ласощі будуть із соусом зі сметани із зеленню і часником або сирним. Цей рецепт безперечно стане одним з улюблених.

Подивіться відео! Найправильніші картопляно-кабачкові оладки

Дієтичні оладки на кефірі

Вони виходять пишні та рум'яні. У серединці біліші, а скоринка — рівна золотиста. У результаті – ідеальні кабачкові оладки.

Для приготування необхідно:

• середній шинок;
• 0,5 склянки кефіру 3,2%;
• 2 яйця;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 0,5 ч. ложка солі (краще пробувати та коригувати);
• трохи розпушувача, на кінчику ложки;
• 1 ч. ложка цукру;
• 1 склянка борошна або трохи більше;
• олія для смаження.

Приготування:

1. Помити і натерти на середній тертці кабачок максимально віджати сік.
2. Додати яйця, сіль, цукор, розпушувач.
3. У кефір влити соду, гашену оцтом, коли почне бульбашитися, влити в загальну суміш.
4. Перемішуючи вводити сметану до густої консистенції.
5. На розпечену сковороду з олією ложкою викладати оладки.
6. Перевертати при появі скоринки.

Їсти можна просто так і з додаванням сметани чи іншого соусу.

Подивіться відео! Дієтичні кабачкові оладки

Ще один дієтичний рецепт

У цьому рецепті не використовується багато борошна і краще брати зернову. Тоді 100 грн. готового продукту буде менше 60 Ккал. Краще вибрати молоді кабачки, щоб не очищати шкірку та насіння. На все приготування потрібно близько 40 хвилин.

Інгредієнти:

• 600 гр. кабачків;
• 2 шт. яйця;
• 40 гр. борошна;
• дрібка солі;
• на кінчику ножа розпушувач;
• олія для смаження.

Готується таким чином:

1. Вимити кабачок і натерти на дрібній тертці. Віджати сік руками.
2. У м'якоть додати яйця та сіль, перемішати.
3. Додати розпушувач та борошна, вимішати.
4. Змастити поверхню для приготування олією, для сковороди потрібен середній вогонь, а для млинці – виставити максимальну температуру.
5. Масу викладати, надаючи трохи округлу форму.
6. Смажити близько 3 хвилин, потім перевернути.

Подавати такі оладки краще з йогуртом, до якого додати зубчик часнику.

Оладки з кабачком та фаршем

Така страва смачна і ситна, особливо її оцінять чоловіки.

Інгредієнти:

• середній шинок;
• 300 гр. будь-якого фаршу (курячий, свинячий, яловичий, змішаний);
• 2 шт. яєць;
• склянка борошна;
• приправи до фаршу;
• сіль за смаком;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. Помити кабачок, натерти, віджати сік.
2. Розбити в кабачкову масу яйця та додати сіль;
3. Потроху всипати борошно до консистенції густої сметани;
4. Приготувати нежирний фарш, щоб він не розпався під час смаження;
5. На гарячу сковороду викласти столову ложку тесту кабачка, розтягнути його.
6. Зверху викласти фарш, розтягуючи по коржі, робити це швидко.
7. Поверх покласти ще ложку кабачкової суміші.
8. Перевернути акуратно, як тільки низ підсмажиться до скоринки.
9. На деякий час закрити сковороду кришкою, щоб фарш засмажився. Томити на середньому вогні.

Подивіться відео! Кабачкові оладки з фаршем

Оладки без яєць

Це варіант вегетаріанського страви, який зовсім не стає гіршим, якщо він не включає в себе яйця.

Щоб приготувати його потрібно:

• середній шинок;
• 1 склянка борошна;
• сіль за смаком;
• зелень та приправи;
• соняшникова олія.

Етапи приготування:

1. Кабачок помити, натерти і залишити ненадовго, щоб з'явився сік.
2. Віджати зайву рідину.
3. Додати дрібно порізану зелень, сіль та борошна, має вийти як густа сметана.
4. На розігріту сковороду викладати суміш та розмазувати.

Перевертати, коли підрум'яняться.

Подивіться відео! Кабачкові оладки без яєць