Риба є продуктом, необхідним здоров'ю людини. У ній міститься безліч корисних мікроелементів, мінералів та жирів. Копчена риба - це досить дорогий продукт, але можна купити сиру рибку і закоптити її самостійно. Зараз у багатьох на дачі є коптильні, в яких без особливих витрат можна приготувати смачну рибку гарячого копчення. Для цього потрібно лише посолити цілікову рибу і насипати на дно коптильні жменьку вільхових тріски. І приблизно через годину, залежно від розміру рибки, делікатес, що апетитно пахне, буде у вас на столі. Салат з рибою гарячого копчення просто танутиме в роті і запах копченостей не залишить байдужим нікого з ваших близьких.

Салат мімозу з рибою гарячого копчення

Звичний і улюблений багатьма господинями салат, приготовлений з рибою гарячого копчення, приємно здивує вас, і сподобатися вашим гостям.

Інгредієнти:

• копчена тріска - 200 гр.;
• сир – 70 гр.;
• майонез - 50 гр.;
• яйця – 3-4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• рис - 80 гр.;
• вершкове масло.

Приготування:

1. Тріску гарячого копчення розберіть на маленькі шматочки та видаліть усі кісточки. Можна використовувати будь-яку морську рибу, яка вам більше подобається, але з тріскою салат виходить особливо ніжним.
2. У неглибокий салатник покладіть підготовлену рибу та змастіть тонким шаром майонезу.
3. Поверх риби покладіть шар відвареного в підсоленій воді рису, і, якщо любите, дрібно нарізану та ошпарену цибулю.
4. Промажте майонезом і другий шар салату.
5. На великій тертці натріть трохи замороженого вершкового масла для соковитості.
6. Наступним шаром потріть сир та яйця. Один жовток залиште для прикраси.
7. Промажте майонезом і повторіть усі шари.
8. Коли верхній шар змащений майонезом його потрібно посипати яєчним жовтком.
9. Поставте салат настоюватися в холодильник на кілька годин, щоб усі шари просочилися.
10. Перед подачею прикрасьте гілочкою зелені.

Салатик з рисом та копченою тріскою виходить дуже ніжний та пікантний.

Інгредієнти:

• копчений лосось – 300 гр.;
• картопля – 3-4 шт.;
• майонез - 50 гр.;
• яйця – 3-4 шт.;
• цибуля червона – 1 шт.;
• яблуко.

Приготування:

1. Рибу потрібно розібрати на шматочки та видалити всі кісточки.
2. Залишіть кілька красивих шматочків, а решту наріжте кубиком.
3. Відварену картоплю подрібніть кубиками, за розміром усі складові повинні бути приблизно однаковими.
4. Яблуко, краще не очищаючи антоновку від шкірки порубайте шматочками трохи меншого розміру.
5. Яйця подрібніть ножем або натріть на великій тертці.
6. Червону цибулину слід покришити дрібним кубиком, залишивши кілька тонких пір'їнок або каблучок для прикраси.
7. Змішайте у глибокій мисці всі інгредієнти та заправте салат майонезом.
8. Дайте трохи настоятися, і подавайте в порційних креманках, прикрасивши шматочками червоної цибулі, риби та гілочкою зелені.

Такий салат гарно виглядає і на листі салату з крекерами.

Салат з копченою рибою гарячого копчення

Цей салат готують у країнах середземномор'я. Він виходить дуже легким та ефектним.

Інгредієнти:

• риба гарячого копчення – 300 грн.;
• Суміш салатного листя – 150-200 гр.;
• Помідори чері - 150 гр.;
• грейпфрут – 1 прим.;
• оливкова олія – 40 гр.;
• бальзамічний оцет.

Приготування:

1. Будь-яка морська риба гарячого копчення очищається від шкіри та кісток. Філе розділіть на дрібні шматочки руками.
2. Листочки салату зручніше купити готові або можна промити та посушити листя салату та порвати в миску руками.
3. Помідори розріжте на половинки.
4. Грейпфрут розділіть на часточки та очистіть від шкіри та насіння. Великі часточки розділіть на половинки.
5. Змішайте всі інгредієнти та заправте сумішшю бальзамічного оцту з оливковою олією.
6. Додатково можна посипати сушеною сумішшю прованських трав або приправою на ваш вибір.
7. Подавайте такий салат одразу, поки листя салату не втратило форму від заправки.

Дуже простий та свіжий смак салату нагадає вам про літо.

Салат з копченою рибою та фетою

Ще один оригінальний і смачний салат можна приготувати з риби гарячого копчення.

Вибираєте копчену рибу? Зверніть увагу на спосіб копчення. Риба гарячого копчення набагато соковитіша, має м'яку консистенцію. Але термін придатності не високий, її можна зберігати лише 3 доби, та й то у холодильнику. У рибки холодного копчення термін придатності значно більший, проте м'ясо у такої риби значно щільніше і завжди солоніше.
При покупці копченої риби уважно придивіться до неї. Рибка, приготовлена ​​в диму від тирси, лиснить від задоволення - колір у неї золотистий, поверхня блищить. Якщо рибка потьмяніла, а колір м'яса має червонуватий відтінок, швидше за все, виробник викуповував її в коптильній рідині. Незалежно від методу копчення, не беріть рибу, яка виглядає занадто сухою.

САЛАТ «ЧОЛОВІЧА РАДІСТЬ»

Продукти:
- 1 риба холодного копчення:
- 1 склянка рису,
-4 варені яйця,
- 1 цибулина,
- оцет,
-2ст. ложки сметани,
-2ст. ложки майонезу,
-Сік 1 лимона,
- Зелень, перець, сіль.
Приготування:

1. Рис промиваємо, відварюємо у підсоленій воді до готовності.
2.Цибулю ріжемо півкільцями і заливаємо гарячою водою з оцтом на 20-30 хвилин.
3.Копчену рибу обробляємо на філе, нарізаємо дрібними кубиками. Яйця дрібно рубаємо.
4. З'єднуємо рис, мариновану цибулю, копчену рибу та яйця, перемішуємо. Солимо, перчимо до смаку. Заправляємо сметаною, змішаною з майонезом та соком лимона. Прикрашаємо рубаною зеленню.

САЛАТ СВЯТОВИЙ з КОПЧЕНОЮ РИБОЮ

Продукти:
- 1 велика копчена риба (горбуша чи лосось)
-3-4 варені яйця,
-1 чашка рису,
-4 солоних огірків,
-1-2 цибулини,
-майонез,
-Сік 1/2 лимона, зелень.
Приготування:
1.Копчену рибу розбираємо-витягуємо з неї всі кісточки, філе нарізаємо кубиками.
2. Рис промиваємо, заливаємо окропом, залишаємо на 5 хвилин, потім відкидаємо його на друшляк і промиваємо. Потім варимо рис у підсоленій воді. Такий рис виходить ідеальним, не розвареним.
3.Щільні солоні огірки та очищену цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
4.Сполучаємо всі підготовлені продукти, заправляємо майонезом. Фінальний акорд - видавлюємо сік із половинки лимона, все перемішуємо та прикрашаємо зеленню.

САЛАТ СИТНИЙ.

Продукти:
- 1 невелика скумбрія холодного копчення
-150гр. сиру,
-100гр. маринованих опеньків,
-1 велика цибулина,
-2-3 яйця,
-рубана зелень кропу,
-2 картоплини,
-майонез для заправки,
-1ст. ложка оцту,
-чорний мелений перець і сіль за смаком,
-1ч. ложка олії.

Приготування:
1. Сир натріть на великій тертці. Гриби поріжте. Цибулю очистіть, нашаткуйте півкільцями, ошпарьте окропом і полийте оцтом. Яйця зваріть круто і порубайте. Рибу обробіть на філе без шкіри та кісток і поріжте дрібними шматочками. Картоплю відваріть у шкірці, очистіть, натріть на тертці, посоліть і поперчіть до смаку.
2.Глибокий салатник вистеліть харчовою плівкою і змастіть олією. Потім викладіть дно та боки салатника сиром, на середину викладете шар грибів, на них – цибулю, майонез, яйця, рибу, кріп, картопля. Останній шар теж змастіть майонезом і залиште салат на півгодини за кімнатної температури. Після цього переверніть на плоску страву і зніміть плівку.

САЛАТ «ЧОЛОВІЧИЙ ХАРАКТЕР»

Продукти:
- 300гр. філе копченого палтуса
3-4 варені картоплини,
- 3 варені яйця.
Для заправки: 2-3ст. ложки олії, 1ст. ложка зернистої гірчиці, лимонний сік, чорний мелений перець.
Для прикраси: листя салату (можна фіолетового кольору), рубана зелень.
Приготування:
1.Для заправки збиваємо олію з гірчицею, лимонним соком і меленим перцем.
2.Рибу, картопля та яйця нарізаємо невеликими шматочками. Все перемішуємо, заправляємо заправкою.
3.Готовий салат викладаємо на блюдо, вистелене салатним листям. Прикрашаємо рубаною зеленню.

САЛАТ З РИБИ ГАРЯЧОЇ КОПЧЕННЯ.

Продукти:
-400-600 гр. м'якоті риби гарячого копчення
-5-6 невеликих картоплин
-4-5 яєць
-1-2 солоних огірків
-цибулина або зелена цибуля
-зелень петрушки
-Майонез.

Приготування:
1.Отварюємо картопля в мундирі та яйця. Нарізаємо невеликими кубиками.
2.М'якуш риби ріжемо невеликими шматочками.
3.Цибулю шаткуємо дрібно або тоненькими півкільцями. Зелену цибулю просто настрижемо кухонними ножицями.
4.Солені огірки нарізаємо дрібними кубиками.
5. У мисці з'єднуємо всі інгредієнти та заправляємо майонезом. Перекладаємо в салатник, декоруємо зеленню та подаємо на стіл.

САЛАТ З КОПЧЕНОЮ ТРІСКИ З ЯБЛУКАМИ.

Продукти:
- 1 кг тріски гарячого копчення,
-150-200 гр майонезу,
-2 головки цибулі,
-3-4 яблука,
-зелень,
-Сіль, перець, спеції - за смаком.
Приготування:
1.М'якуш тріски нарізати дрібними скибочками.
2.Додати подрібнену цибулю, яблука, майонез,
3.Всі компоненти ретельно перемішати.
4.Салат укласти гіркою в салатницю і прикрасити зеленню.

САЛАТ З КОПЧЕНОЇ ОСЕЛЕДИ

Продукти:
-Оселедець холодного копчення - 400 гр.
- яблука - 3 шт.
- картопля відварена - 2 шт.,
- сік лимонний – 2 ч. ложки,
- горіх волоський - 0,5 склянки,
- майонез – 3 ст. ложки.
Приготування:

1.Яблука почистити та нарізати кубиками.
2.Картопля, горіхи дрібно порубати.
3.Оселедця обробити на невеликі без кісток шматочки і збризкати лимонним соком.
4.Перемішати всі компоненти, додавши майонез.

САЛАТ З КОПЧЕНОЇ РИБИ З КАРТОФЕЛЕМ І ГРИБАМИ.

Продукти:
-200 гр філе риби,
-3 картоплини,
- 2-3 ст. ложки маринованих грибів,
-1-2 свіжих огірків,
- 1 цибулина,
- 2 ст. ложки нарізаної зеленої цибулі,
- 1/2 склянки сметани,
-Сіль.
Приготування:
Відварену картоплю, огірки, рибу і цибулю нарізати скибочками, змішати з подрібненими грибами, зеленою цибулею і заправити.

САЛАТ З КОПЧЕНОЮ РИБОЮ.

Продукти:
-Риба копчена будь-яка.
-картопля
-цибуля зелена
-зелений горошок.

Приготування:
1.Рибу почистити,
2.Картопля і цибуля дрібно нарізати,
3.Все змішати і заправити олією

Листковий салат з копченою рибою

Продукти:
-скумбрія копчена – 200 гр.
-яйця – 4 шт.
-цибуля ріпчаста - 1 шт.
-Сир ковбасний - 200 гр.
-масло вершкове - 2 ст.л
-Майонез - за смаком
-сіль за смаком
-зелень кропу – за смаком.
Приготування:

Для салату потрібно брати рибу гарячого копчення. Скумбрію нарізати, мариновану цибулю - дрібно нарубати, варені яйця - дрібно порізати, ковбасний сир і вершкове масло натерти на великій тертці. Все укласти на блюдо в наступній послідовності, промазуючи кожен шар майонезом:
1 шар - копчена скумбрія;
2 шар - маринована цибуля;
3 шар - масло вершкове;
4 шар – сир ковбасний;
5шар - яйця. Салат прикрасити зеленню кропу.

РИСОВИЙ САЛАТ З КОПЧЕНОЮ ЛОСОСЕЮ
.
Продукти:
-лосось копчений - 400г
-рис варений - 400г
-Горошок - 100г
-кукурудза - 100г
-зелений горошок – 100г
-огірок нарізаний – 50г
-Кріп нарізаний - 1 ст.л
-лимонний сік - 2 ст.
-оливкова олія – 2 ст.л
-Гірчиця - 1/2 ч.л.
-мед - 1/2ч.л.

Приготування:
1.Змішати рис, горошок, кукурудзу, горошок та огірок.
2. Для соусу змішати разом лимонний сік, зелень, оливкову олію, гірчицю та мед. Вилити соус у рисову суміш, розмішати та розділити на 4 частини.
3.Шматочки лосося помістити на рисову суміш. Посипати чорним перцем.

САЛАТ З КОПЧЕНОЮ РИБОЮ.

Продукти:
-100 гр. рису
-4 яйця
-1 невелика копчена риба
-3 цибулини
-сіль та перець за смаком
-рослинна олія

Приготування:

1.Взяти рис та яйця, зварити.
2. Рис охолодити, нарізати яйця дрібними кубиками. Копчену рибину (скумбрія, оселедець і т.д.) звільнити від шкіри та кісток і дрібно порізати.
3. Цибулину нарізати тоненькими кільцями і обсмажити до золотистого кольору.
4.Всі інгредієнти змішати, посолити, поперчити та заправити салат майонезом.

САЛАТ З ТРЕСКИ ГАРЯЧОЇ КОПЧЕННЯ.

Продукти:
-тріска гарячого копчення - 400г.
-Картопля - 4-5 шт.
-Солені огірки - 3-4 шт.
-зелений горошок (консервований) – 2-3 ст.л.
-морква - 2-3 шт.
-зелений салат – 50г.
-Майонез - 100г.
-Сіль, зелень - за смаком.

Приготування:

1.Зварити в "мундирі" картопля, очистити від шкірки та порізати кубиками.
2. Копчену рибу, очищену від шкірки та кісток, солоні огірки, варену моркву дрібно нарізати.
3.Приготовлені продукти змішати, додати|добавляти| зелений горошок, нарізаний зелений салат, сіль|соль|, заправити майонезом.
4.Готовий салат можна прикрасити зеленню, шматочками риби.

Денис Квасов

А А

Жоден святковий стіл не обходиться без салатів. Пропонуємо вам доступні та оригінальні рецепти салатів з копченою рибою. Готуйте із задоволенням, насолоджуйтесь неповторним смаком!

Важливо! Перед приготуванням копчену рибу очищають від шкірки, видаляють усі кісточки, у тому числі міжм'язові. Нарізають відповідно до рецептури.

Наведений нижче простий рецепт містить доступні продукти. При цьому виходить смачна страва, що заслуговує на вашу увагу.

Інгредієнти:

• копчена скумбрія або – 300 г;
• яйця – 4 шт.;
• яблука – 2 шт.;
• огірки свіжі – 1 шт.;
• горошок консервований – 100 г;
• майонез – 100 г;
• зелень – до смаку.

Можна готувати без майонезу, замінивши його олією.

Підготовка продуктів:

Огірок миють та нарізають кубиками. Яйця варять 10-12 хвилин, охолоджують, нарізають середніми кубиками. Яблука миють, видаляють серцевину, так само нарізають. Філе скумбрії ріжуть. Зелений горошок звільняють від розсолу.

Порядок приготування:

З'єднують рибу з яйцями, горошком, яблуками та огірком, заправляють майонезом, кладуть гіркою.

Порада! Цю страву можна прикрасити зеленою цибулею. Наріжте його навскіс у вигляді пір'їнок і прикрасьте блюдо.

Салат з червоною копченою рибою

Салат з червоною копченою рибою не тільки виглядає святково та ошатно, але й смак має відмінний.

Інгредієнти:

• горбуша гарячого копчення (або інша червона риба) – 250 г;
• гарбуз – 450 г;
• перець солодкий – 2 шт.;
• червона цибуля – 1 цибулина;
• помідори чері - 10 шт.;
• олія – 30 г.

Заправка:

• олія оливкова – 3 ст. л.;
• мед – 30 г;
• сухе вино біле – 30 г;
• горіхи кедрові – 3 ст. л.

Підготовка продуктів:

Риба гарячого копчення з овочами добре поєднується. Гарбуз очищають, видаляють насіння і нарізають у вигляді брусків (1×4 см). Перець миють, видаляють насіння з плодоніжкою, ріжуть великою соломкою. Томати миють і використовують у цілому вигляді. Цибулю очищають від сухої оболонки, нарізають часточками по радіусу. Рибу нарізають шматочками.

Горіхи підсушують на сухій сковороді.

Порядок приготування:

Гарбуз з перцем, помідорами та цибулею кладуть на змащений олією лист, збризкують олією, закривають зверху харчовою фольгою і доводять до готовності в духовці, попередньо розігрітій до температури 180 ° С протягом 30 хв.

Для заправки при збиванні з'єднують олію, мед та вино. Консистенція має бути однорідною.

Запечені та охолоджені продукти акуратно поєднують з рибою, викладають у плоский посуд, поливають заправкою та посипають підсушеними горіхами.

Порада! Рибні копченості та крабові палички добре вживаються в одному салаті. Можна їх доповнити цибулею, яйцями і майонезом.

Цікавий рецепт, доступні продукти -. Готуйте з нами!

Салат із копченої риби з картоплею

Інгредієнти:

• картопля – 300 г;
• рослинна олія для смаження картоплі – 200 г;
• копчена риба (будь-яка) - 200 г;
• яйця перепелині - 10 шт.;
• помідорки чері - 10 шт.;
• сіль дрібна "екстра" - на смак;
• зелень для оздоблення.

Для соусу:

• майонез – 100 г;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• перець свіжомелений - на смак;
• прованські трави - на кінчику чайної ложки.

Підготовка продуктів:

Помідори миють та розрізають на половинки. Яйця перепелині варять, охолоджують і розрізають навпіл. Рибу дрібно нарізають.

Картоплю очищають, нарізають соломкою довжиною 4 см, товщиною 1-2 мм, промивають у холодній воді, просушують серветками і смажать на олії до рум'яної скоринки. Після смаження кладуть на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир. Посипають невеликою кількістю дрібної солі, перемішують.

Для соусу збивають майонез, на смак додають сік лимона, перець і прованські трави.

Порядок приготування:

Картоплю фрі викладають на круглу страву у вигляді кільця. Посередині розміщують філе копченої риби. Закривають філе риби помідорами та перепелиними яйцями, укладаючи їх розрізом униз. Прикрашають страву зеленню.

Цей салат можна готувати з печерицями. Їх укладають разом з чері та перепелиними яйцями. Соус подають у соуснику. Перед вживанням салат поливають соусом і обережно перемішують.

Порада! Соуси та заправки можна складати самим, використовуючи улюблені спеції, домашній майонез, лайм.

Салат міланський з копченою рибою

Інгредієнти:

• макарони (які більше подобаються) – 250 г;
• скумбрія – 250 г;
• яблука – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• майонез – 100 г;
• сіль, червоний перець – на смак.

Підготовка продуктів:

Макаронні вироби відварюють у киплячій, підсоленій воді до кулінарної готовності, відкидають на друшляк, промивають холодною кип'яченою водою, дають стекти воді.

Яблука розрізають на 4 частини, видаляють серцевину. Можна почистити шкірку. Нарізують кубиками. Скумбрію (або іншу рибу гарячого копчення) нарізають невеликими шматочками.

Цибулю очищають, промивають, подрібнюють на тертці з дрібними отворами.

Для заправки салату з'єднують майонез із натертою цибулею, червоним перцем, збивають до однорідної маси.

Порядок приготування:

З'єднують макаронні вироби з яблуками, рибою, заправляють соусом майонез із цибульним соком та червоним перцем, акуратно перемішують, викладають у салатник гіркою.

Порада! Копчена риба добре поєднується з буряком. Можна готувати з копченим оселедцем - вийде оселедець під шубою.

Салат з чіпсами та копченою рибою

Цей незвичайний та дуже смачний салат готується за 5 хвилин!

Інгредієнти:

• качаний салат айсберг – 400 г;
• сьомга гарячого копчення – 250 г;
• сир твердий (можна зробити салат з бринзою замість твердого) – 200 г;
• майонез – 100 г;
• часник – 3 часточки;
• сметана – 100 г;
• чіпси сирні - 200 г.

Підготовка продуктів:

Салат перебирають, промивають та рвуть руками на невеликі шматочки. Сьомгу нарізають шматочками. Часник очищають, промивають та подрібнюють.

Для соусу з'єднують майонез, сметану, подрібнений часник. Можна додати чорний перець до смаку.

Порядок приготування:

На плоску страву укладають салат качаний рівномірним шаром, змащують приготованим соусом. Поверхня посипають натертим твердим сиром. Поверх нього красиво викладають рибу із чіпсами. Можна використовувати замість чіпсів сухарики. Їх обирають до смаку. Про ми розповідали в іншій нашій статті.

Порада! Салат качаний Айсберг можна легко замінити пекінською капустою.

Салат з копченою рибою, рисом та яйцем

Салат із копченою рибою та рисом не вимагає великих вкладень зусиль, готується просто і виглядає при цьому дивовижно. Набір продуктів легкий, дієтичний.

Інгредієнти:

• тріска копчена - 200 г;
• коричневий рис – 200 г;
• зелений горошок – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• сіль – на смак;
• лимон - ½ шт.;
• оливкова олія – 3 ст. л.;
• петрушка – кілька гілочок.

Підготовка продуктів:

Рис промивають і відварюють у великій кількості окропу до кулінарної готовності, воду зливають, охолоджують. Свіжий або морозивний горошок відварюють 5 хвилин, відкидають на друшляк. Рибу нарізають на шматочки. Яйця варять та нарізають кубиками. Можна готувати цю страву без яєць.

З лимона віджимають сік, а натирають цедру на тертці.

Порядок приготування:

У ємності з'єднують відварений рис з яйцями, горошком, копченою тріскою, додають цедру, збризкують соком лимона, оливковою олією, перемішують, кладуть у салатник, посипають зеленню.

Замість зеленого горошку можна приготувати цей салат із солоними огірками. Тоді лимон із рецептури виключають.

Порада! Тріску копчену можна замінити копченою олійною рибою або іншою за бажанням.

Салат з копченою рибою та рисовою локшиною

Цей салат з копченою рибою гарячого копчення має оригінальний склад продуктів, що ні з чим не порівнянний.

Інгредієнти:

• локшина рисова – 100 г;
• лосось гарячого копчення – 150 г;
• імбир маринований – 100 г;
• розсіл від імбиру маринованого – 100 г;
• листя кінзи – пучок;
• олія оливкова – 80 г;
• цедра лимона від ½ шт.;
• кунжут – 2 ст. л.;
• цибуля перо зелена.

Можна залишити приготування цього салату на зиму, оскільки імбир підвищує імунітет.

Підготовка продуктів:

Локшину варять 3 хвилини в киплячій воді. Відвар зливають, промивають, обсушують.

Готують приправу для локшини з імбиру, оливкової олії, розсолу з імбиру, подрібненої цедри, лимона, цибулі.

Лосося ділять на великі шматочки.

Кунжутні зерна обсмажують на сухій сковороді до аромату гартового горіха. Кинзу промивають та рвуть на частини.

Порядок приготування:

Заправляють локшину приправою. Додають рибу, кінзу, перемішують, викладають на блюдо та посипають кунжутом.

Салат «Мімоза» з копченою рибою

Класичний рецепт «Мімози» готується з рибними консервами, але копчена риба перевершує за смаком навіть найдорожчі консерви.

Інгредієнти:

• лосось слабосолоний – 50 г;
• горбуша гарячого копчення – 200 г;
• яйця – 3 шт.;
• картопля – 2 бульби;
• морква – 1 велика;
• цибуля-шалот - 1 цибулина;
• майонез – 150 г;
• вершки жирністю понад 30% - 100 г;
• хрін - 1 ч. л.;
• зелень кропу;
• сіль – на смак.

Підготовка продуктів:

Морква та картопля відварюють до кулінарної готовності (не перетравлюючи), охолоджують, очищають, нарізають дуже дрібними кубиками. Цибулю дрібно шаткують.

Яйця варять 10-12 хвилин, охолоджують, чистять, білки подрібнюють на тертці, жовтки – вилкою. Рибу подрібнюють руками.

Готують соус для заправки салату з майонезу, хрону, вершків та шаткованого кропу. Замість одного з прошарків майонезу можна використовувати подрібнений у кашку авокадо. Він надасть неповторного смаку страві.

Порядок приготування:

Формують салат шарами, промазуючи кожен шар майонезом таким чином:

1. картопля;
2. горбуша;
3. цибуля-шалот;
4. морква;
5. картопля;
6. лосось;
7. морква;
8. жовтки;
9. білки.

Порада! Прикрасити страву можна маслинами, червоним та зеленим перцями.

До святкового столу і просто на вечерю чудово підійдуть.

З копченою рибою, картоплею, олією та огірком

Приготування салату не займе багато сил та часу.

Інгредієнти:

• оселедець копчений - 300 г;
• картопля – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля солодка – 1 шт.;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• салат качаний - 5 листочків;
• олія рослинна – 100 г.

Можна доповнити набір продуктів ще й консервованою кукурудзою, якщо її любите. Можна готувати цю страву без картоплі.

Підготовка продуктів:

Оселедець нарізають кубиками. Картопля та яйця варять, охолоджують, очищають, нарізають так само. Цибулю звільняють від сухих лусочок, промивають, нарізають тонкими півкільцями. Листя салату руками рвуть на частини.

Порядок приготування:

Картоплю з'єднують із оселедцем, огірками, яйцями, цибулею, салатом. Заправляють олією, перемішують. Викладають у салатник гіркою, прикрашають гарно нарізаними огірками.

Фотогалерея салатів з копченою рибою

Салати з копченою рибою вигідно відрізняються яскравим смаком та специфічним ароматом. Можна експериментувати із поєднанням продуктів, виявляти свою фантазію, замінюючи рибу в традиційних рецептах на копченості. Тим більше, що калорійність салату з копченою рибою невелика і становить у середньому 120-150 ккал. Смачного!

Прибула до мене кета холодного копчення, трошки переплутала я її з рибкою гарячого копчення... Така найкраще підходить до пива, але ми люди не п'ють... А тому я вирішила зробити з рибою холодне копчення салати! За смаком це солона риба і салати, як виявилося, підходить відмінно. Ділюсь, як зробити рибний салат, простий та смачний!

Рецепт салату з рибою холодного копчення та оливками:

Знадобиться:
- Риба холодного копчення 250 грам
- 2 варені яйця
- 3-4 середні картоплини
- 1 солоний або маринований огірок
— 10 оливок без кісточок (на любителя — можна покласти більше, але коли кладеш 15, смак оливок відчувається більше, ніж смак риби))
- зелень за смаком
- для заправки майонез за смаком (3-4 столові ложки), змішані з винним оцтом не більше 1 чайної ложки).
- сіль

Рецепт приготування салату з копченої риби:
Очистіть і накришіть кубиками картоплю, яйця, огірок та кухлями оливки, покришіть зелень.

Перевірте, щоб у рибі не було кісточок. Відкладіть для прикраси рибки та оливок. Дрібно поріжте рибу та додайте до салату.

Змішайте майонез із оцтом, додайте до салату, перемішайте. Додайте сіль до смаку. Прикрасьте за бажанням. У мене попливли ось такі рибки)

Смачний салат із копченою рибою та картоплею готовий!

І ще один рибний салат із рибою холодного копчення
Рецепт салату з копченою рибою та овочами

- Риба холодного копчення 250-300 грам
- 2-3 варені яйця
- 1 помідор
- 1 свіжий огірок
- половинка перцю за бажанням
- зелень за смаком
- пекінська капуста - 4-5 листів
- Можна додати кілька листів салату
- для заправки майонез за смаком
- сіль

Ріжемо все дрібними шматочками, додаємо рибу

Перемішуємо, заправляємо майонезом

Смачний салат з риби та пекінської капусти зі свіжими овочами готовий! І смачно, і корисно!

Покроковий рецепт фаршированих кабачків

Почитати ще:

Салат із копченою рибою прийшов на наші кухні порівняно недавно. У радянські часи копчена риба була справжнім дефіцитом, тому ласували нею рідко. Сьогодні цей делікатес є практично у кожному магазині. І до свята копчену рибу купує кожна господиня.

Є кілька секретів, як правильно вибрати копчену рибу. Хороший продукт повинен мати приємний запах дерева. Колір риби має бути рівномірним, поверхня – гладкою. Якісна копчена риба зберігається не більше 5 днів.

Рибу коптять 2 способами: холодним та гарячим. При гарячому копченні риба набуває м'якої текстури та приємного золотистого відтінку. А холодне копчення відрізняється додатковим посолом, а риба зберігає густину.

До салатів додають різну копчену рибу: лосось, зубатку, форель, сьомгу, оселедець, окуня, тріску. При цьому в страву можуть додавати різні інгредієнти від яблука та огірка до чорносливу та яєць.

Як приготувати салат з копченою рибою - 15 різновидів

Досить легкий салат, який може замінити основну страву.

Інгредієнти:

• Копчена зубатка - 400 г
• Кальмари - 300 г
• Булгур - 250 г
• Огірок - 2 шт.
• Часник – 2 зуб.
• Кріп - 1 пучок
• Маслини - 100 г
• Лимон - 1 шт.
• Йогурт
• Оливкова олія

Приготування:

Кальмари почистити та обсмажити. Булгур відварити та промити холодною водою. Зубатку очистити та нарізати дрібними шматочками. Зелену цибулю, маслини та огірки дрібно нарізати. Змішати всі компоненти та приступити до приготування соусу. Збити блендером до однорідної консистенції нежирний йогурт, сік та цедру лимона, рубаний кріп та часник.

Щоб правильно зварити булгур, достатньо залити окропом в пропорції 2 до 1 і укутати посуд рушником. Через 40-50 хв. крупа готова.

Тріска - дієтичний продукт, багатий на білок. Салат із нею виходить дуже ніжним.

Інгредієнти:

• Копчена тріска - 500 г
• Яйця - 6 шт.
• Картопля - 2 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Яблуко - 1 шт.
• Майонез

Приготування:

Картопля та яйця відварити. Тріску очистити від шкіри та кісток. Все нарізати однаковим кубиком, щоб салат був максимально однорідним. Змішати та заправити майонезом.

Лимон і риба - це класичне і дуже смачне поєднання продуктів.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 200 г
• Лимон – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Консервований горошок – 3 ст. л.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Лимон очистити від шкірки та кісточок, нарізати кубиком, також нарізати огірок та яйця. Зелень дрібно нашаткувати. Рибу нарізати смужками. Усі компоненти змішати та заправити майонезом.

Щоб зробити домашній майонез, потрібно з'єднати в чаші 150 г олії, жовток, 2 ч. л. гірчиці та оцту. Добре збити все занурювальним блендером.

На перший погляд ф'южн з грибів та риби здається незвичайним, але смак такого салату виходить фантастичний.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 200 г
• Мариновані гриби - 150 г
• Картопля - 3 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Сметана

Приготування:

Цибулю нарізати дрібно і обдати окропом, щоб усунути гіркоту. Очищену рибу розібрати на шматки середнього розміру. Невелику відварену картоплю порізати на четвертинки. Подрібнити огірки та гриби. Все перемішати та заправити сметаною.

Горбуша багата на нікотинову кислоту і вітамін В12. Салат з цією рибою особливо корисний для нервової та травної системи.

Інгредієнти:

• Копчена горбуша - 300 г
• Томати черрі - 400 г
• Сирний сир - 250 г
• Салат - 1 пучок
• Майонез
• Кетчуп

Приготування:

Томати нарізати на четвертинки. Рибу очистити від шкіри та кісток, порізати невеликими скибочками. Салат вимити та порвати руками. Для соусу змішати майонез та кетчуп у пропорції 2 до 1. Викладати салат у такій послідовності: салат, томати, риба, сир. Зверху страву полити соусом.

Цей салат підійде тим, хто стежить за фігурою, адже рукола чудово розщепить жири, що містяться в копченій рибі.

Інгредієнти:

• Копчена скумбрія - 300 г
• Рукола - 200 г
• Томати черрі - 250 г
• Перепелині яйця - 2 шт.
• Маслини - 50 г
• Соєвий соус - 20 г
• Оливкова олія

Приготування:

Рукколу вимити, висушити, порвати руками та приправити соєвим соусом. Зверху викласти очищену скумбрію. Томати та яйця порізати на 4 часточки і викласти поруч. Салат посипати нарізаними кільцем маслинами. Приправити салат оливковою олією.

Цей ситний і смачний салат буде гарним до святкового столу.

Інгредієнти:

• Копчена форель, кета або сьомга - 400 г
• Картопля - 5 шт.
• Мариновані огірки - 5 шт.
• Яйця - 5 шт.
• Морква – 3 шт.
• Цибуля - 1 шт.
• Консервований горошок - 1 банка
• кріп
• Майонез

Приготування:

Рибу очистити та розібрати на шматочки. Огірки нарізати і висипати в глибоку миску. Моркву, картоплю та яйця відварити, нарізати дрібним кубиком і додати з рибою до огірка. Також порізати і додати цибулю. Приправити все майонезом та прикрасити кропом.

Оригінальність цьому салату надає мікс копченої риби, чорносливу та яблука.

Інгредієнти:

• Копчена скумбрія - 500 г
• Яблуко - 1 шт.
• Чорнослив – 5 шт.
• Мариновані огірки - 4 шт.
• Зелена цибуля
• Гірчиця
• Майонез

Приготування:

Чорнослив на 5 хв. замочити в окропі, після чого остудити та нарізати соломкою. До чорносливу додати шматочки очищеної копченої скумбрії. Яблуко очистити від шкірки та серцевини, нарізати соломкою. Цибулю та огірки дрібно нарізати. Все змішати та заправити соусом з майонезу та гірчиці.

Цей салат дуже схожий на святковий торт. А смак його – свято шлунка.

Інгредієнти:

• Копчена червона риба - 250 г
• Яйця - 8 шт.
• Крабовий палички - 500 г
• Рис - 200 г
• Морква - 4 шт.
• Сирний сир - 100 г
• Майонез
• Сметана

Приготування:

Взяти глибоку квадратну форму та застелити її харчовою плівкою. На дно викласти червону рибу, нарізану тонкими слайсами. Найкраще для цього підійде лосось. В окремій мисці змішати по 4 ст. л. сметани та майонезу, а також 100 г сирного сиру – це буде кремова заправка. 2-3 ст. л. крему викласти на рибу та розмазати. Дрібно нарізати круто зварені яйця і викласти їх другим шаром. Знову змастити|змазати| кремом і розрівняти. Наступний шар – терті крабові палички, їх також викласти та змастити. Потім морква і, нарешті, відварений рис. Після того, як шари будуть змащені та втрамбовані, салат потрібно залишити в холодильнику на ніч. Після цього перевернути форму і дістати «рибний торт».

Щоб вибрати якісний копчений лосось у вакуумній оцінці, потрібно в першу чергу звернути увагу на склад. Там не повинно бути нічого, крім риби та солі. У пачці не повинно бути води. Колір риби має бути дуже різким, а відповідати натуральному кольору лосося. До речі, після відкриття вакууму риба повинна «подихати» 20 хв.

Цей салат містить оптимальну кількість білків і вуглеводів, тому він чудово підходить шанувальникам ЗОЖ.

Інгредієнти:

• Копчений оселедець - 500 г
• Картопля - 2 шт.
• Яйця - 2 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Томат - 1 шт.
• Редиска - 200 г
• Зелена цибуля
• Оливкова олія
• Соєвий соус
• Оцет
• Цукор

Приготування:

Відварену картоплю, огірок, 1 яйце, редис і оселедець порізати кубиком. Томат і яйце, що залишилося, порізати часточками для прикраси. Для заправки змішати за смаком соєвий соус, оцет, олію та коричневий цукор. Акуратно викласти всі інгредієнти на блюдо та полити соусом. Прикрасити салат рубаною зеленою цибулею.

Копчений окунь дуже смачна, але кістка риба. Перш ніж додати салат, очищати її потрібно особливо ретельно.

Інгредієнти:

• Копчений окунь - 300 г
• Яйце - 1 шт.
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Акуратно розібрати рибу, позбавитися шкірки, кісток і розділити на шматочки середнього розміру. Змішати окуня з рубаним яйцем, зеленню та майонезом.

В'ялені томати продукт новий, але вже вподобаний. Вони дуже вдало відтіняють смак копченої риби у салаті.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 300 г
• Дрібна молода картопля - 450 г
• В'ялені томати - 150 г
• Огірки - 2 шт.
• Горіхи кешью - 80 г
• Часник – 6 зуб.
• Кунжутна олія - ​​80 мл
• Куркума

Приготування:

Картоплю ретельно промити, висушити, злегка змастити олією, присипати сушеним розмарином і запекти в шкірці. Після цього остудити її і нарізати на 4 частини. Огірки нарізати кубиком, томати та рибу – невеликими скибочками. Для соусу збити блендером суміш горіхів, часнику, кунжутної олії та куркуми. Соусом салат потрібно полити перед подачею страви.

Для того, щоб самостійно валити томати, потрібно брати невеликі, м'ясисті плоди, які росли на сонці, а не в теплиці.

Цей салат потрібно готувати у спеціальній формі – кільці.

Інгредієнти:

• Копчена сьомга - 200 г
• Яйце - 2 шт.
• Картопля - 150 г
• Морква - 100 г
• Зелена цибуля
• Майонез

Приготування:

Рибу, яйця та цибулю потрібно дрібно нарізати, картопля та морква натерти на дрібній тертці. Компоненти салату викладати в кільце в такій послідовності, промазуючи шари майонезом: картопля, сьомга, цибуля, яйця з майонезом, морква. Верхівку прикрасити квіткою із сьомги. Перед подачею салат повинен настоятися в холодильнику щонайменше 2 години.

Майонез у салаті можна легко замінити сметаною, якщо додати з неї трохи гірчиці та оливкової олії.

Це дуже смачний салат, який можна прикрасити консервованою кукурудзою.

Інгредієнти:

• Копчена риба - 400 г
• Яйця - 3 шт.
• Картопля - 1 шт.
• Консервована кукурудза - 170 г
• Майонез
• Зелень

Приготування:

Рибу почистити та розібрати. Яйця нарізати часточками. Картопля – кубиком. Змішати всі інгредієнти, заправити майонезом, прикрасити кукурудзою та зеленою цибулею.

Салат з морепродуктами та копчений вугор

Вугор - одна з найбільш делікатесних риб. Салат з вугром - частування для гурманів, але його приготування потребує великих зусиль.

Інгредієнти:

• Копчений вугор - 30 г
• Кальмари - 40 г
• Мідії - 100 г
• Гребінці - 40 г
• Хвости креветок - 30 г
• Мікс салат - 50 г
• Соус унаги - 15 мл
• Часник – 2 зуб.
• Біле вино - 10 мл
• Вершкове масло - 8 г
• Лимонний сік - 20 г
• Соус вінегрет
• Рослинна олія
• Приправи

Приготування:

Поверхня кальмара трохи надрізати, а потім порізати його на невеликі частини. Хвости креветок обсмажити 1-2 хв., додати до них гребінець та мідії. У сковороду до морепродуктів додати тиск часник, чебрець і гілку розмарину. Туди покласти шматочки кальмара, додати вино і випарювати його 1-2 хв. Посолити, поперчити, полити олію та зняти морепродукти зі сковороди. Після чого покласти туди скибочки копченого вугра. Мікс салат змішати з|із| соусом вінегрет і викладе в глибоку тарілку. Зверху викласти рибу та морепродукти, полити соусом унаги. Прикрасити салат кунжутом та лимоном.