Для шанувальників нескладної домашньої випічки хочу запропонувати чудовий варіант, як приготувати торт на кефірі «Ноченька» з ніжним кремом для заварки. Чудова ідея для чаю для всієї родини. Рекомендую!

За смаком у крем

By 09.03.2017

Випічка з використанням какао смакує практично всім і буде доречно на будь-якому столі – як у будні, так і у свята. Торт «Ніченька» - яскравий приклад такої випічки, який нескладно приготувати на радість близьким, друзям та собі.

складові

• Для шоколадних коржів:
• Кефір - 500 мл
• Сода - 2 год.
• Цукор - 300 г
• Борошно - 350 г
• Яйця - 2 шт
• Какао – 6-8 ст л
• Для заварного крему:
• Молоко – 500 мл
• Цукор - 200 г
• Яйця - 2 шт
• Борошно - 50 г
• Олія вершкове - 100 г
• Ванілін або ванільний цукор - за смаком

Покроковий процес приготування в домашніх умовах

1. Підготувати усі необхідні продукти для шоколадних коржів.
2. Кефір трохи підігріти, додати|добавляти| соду, розмішати і дати постояти 3-4 хвилини.



3. Яйця та цукром злегка збити.



4. Потім змішати ці дві маси.



5. Додати|добавляти| просіяне борошно і какао.



6. Ще раз все добре перемішати, щоб не було грудочок.



7. Круглу форму для випічки діаметром 25 см змастити будь-яким маслом, посипати манкою або панірувальними сухарями.



8. Розділити тісто на 2 частини та налити одну порцію у форму, рівномірно розподіляючи його.



9. Духовку розігріти до 180 градусів і по черзі випікати коржі приблизно 25-30 хвилин кожен.



10. Готовність випічки можна перевіряти зубочисткою.



11. Зібрати всі інгредієнти для заварного крему.



12. Збити віночком 2 яйця.



13. Додати до яєць по парі столових ложок цукру, борошна та молока і ретельно розмішати.



14. Основну масу молока нагріти із цукром до кипіння.



15. Постійно помішуючи, тонким струмком вливати яєчно-борошняну суміш у кипляче молоко.



16. Не знімаючи з вогню, безперервно заважати суміш, поки маса не загусне - на це йде приблизно 5 хвилин.



17. У загусну заварну масу додати ванілін і остудити її.



18. Взяти вершкове масло кімнатної температури та збити його міксером.



19. Продовжуючи збивати, поступово додавати до нього заварну масу.



20. Вийде однорідна густа та пишна кремова маса.



21. Приступаємо до збирання торта. Дати коржам охолонути і розрізати кожен на дві частини.



22. Змастити отриманим заварним кремом по черзі всі коржі.



23. Змащені кремом коржі складати один на одного.



24. На завершення обмазати торт кремом повністю (або тільки з боків) і залишити його просочитися щонайменше 4 години.



25. Можна додатково прикрасити торт на свій смак, як варіант – обсипання кокосовою стружкою. Готовий торт поставити в холодильник на ніч, щоб він краще просочився.



26. Розрізати торт «Ноченька» на сегменти і подавати до ранкової кави, обіднього чаю та вечірнього молока!

Як часто хочеться спекти смачний торт, але найчастіше інгредієнти дорогі, а приготування забирає надто багато часу. Відмовляти собі в домашньому ласощі? Ні в якому разі! Адже є простий та смачний шоколадний торт на кефірі. Які складають для нього знайдуться в кожному холодильнику, а яскравий аромат какао порадує любителів шоколаду.

Особлива краса торта «Ніченька» - у простоті приготування тіста. Вимісити його зможе навіть холостяк, не знайомий із кулінарною справою, або дитина, яка бажає порадувати маму сюрпризом, ну а вміла господиня – і поготів. Можна прошарувати коржі бананами, вишневим або малиновим варенням, горіхами, родзинками - так ласощі стануть лише ароматнішими та оригінальнішими.

Товщина коржів безпосередньо впливає на смак торта: чим вони тонші, тим соковитішим і смачнішим буде частування. Можете випікати коржі від 1 до 3 сантиметрів завтовшки. Якщо вам до вподоби дуже соковиті, вологі торти, приготуйте крему на 1/4 норми більше. Завершити ласощі можна двома способами: змастити верх залишками крему або зварити шоколадну глазур і покрити нею верхній корж та боки. А прикрашати можна чим душа забажає: шоколадними дропсами, кокосовою стружкою, дрібними цукатами з ананаса, фігурками з марципану, цукрової пудри або шоколаду.

Шоколадний торт «Ноченька» із заварним кремом

Дуже важливо зварити якісний заварний крем для цих ласощів. Молоко краще взяти домашнє жирне. Не допускайте появи грудочок, але якщо так сталося, сміливо протріть крем через сито великою ложкою. Олія допомагає загусання крему, тому воно має бути трохи прохолодним. Найкраще, якщо ви попередньо виставите олію з холодильника на 1-3 години.

Інгредієнти:

Для шоколадних коржів:

• борошно просіяне - 2 мірні чашки
• кефір 2,5% жирності – 500 грамів
• сода негашена - 2 чайні ложки без гірки
• цукор - 2 мірні чашки
• какао - 6-8 столових ложок
• яйця – 2 штуки

Для заварного крему:

• молоко - 2 склянки
• цукор - 1,5 чашки
• борошно - 2 столові ложки
• яйця – 2 штуки
• масло вершкове - 110 грамів

Спосіб приготування:

Тісто для коржів робиться напрочуд швидко, тому готувати торт ми пропонуємо почати з прогріву духовки до 175 градусів і підготовки форми для випікання. Її потрібно змастити товстим шаром маргарину або вистелити папером для випікання. Щоб корж вийшов рівним та красивим, виріжте коло паперу для дна форми та смужку пергаменту для стінок. З'єднайте краї скріпкою. Найкраще, якщо форма буде роз'ємною. Закінчивши всі необхідні підготовки, починайте змішування тіста для шоколадних коржів.

У чаші для міксера з'єднайте всі інгредієнти зі списку тесту. Добре перемішайте рідку масу на середніх оборотах. Вилийте тісто у форму шаром до 3 сантиметрів. Ставте на середню полицю духовки на чверть години. Через зазначений час перевірте на готовність, проткнувши корж зубочисткою, - вона повинна бути сухою та чистою. Із зазначеної кількості інгредієнтів має вийти 8 коржів, якщо форма діаметром приблизно 25 сантиметрів. Випечені шари залиште остигати, а самі тим часом займіться приготуванням заварного крему.

Для цього закип'ятіть півтори склянки молока і стільки ж цукру. Молоко, що залишилося, збийте з яйцями і борошном до її однорідності і акуратно, тонким струмком введіть цю суміш в кипляче молоко з цукром. Зменшіть вогонь до мінімального та постійно помішуючи, проваріть крем приблизно 7-8 хвилин до його загусання. Зніміть з вогню та дайте повністю охолонути. Потім додайте вершкове масло|мастило|, нагріте до кімнатної температури і збийте міксером. Заварний крем готовий. За бажання можете всипати чайну ложку ванільного цукру.

На широку плоску тарілку покладіть перший шоколадний корж і щедро змастіть гарячим кремом. Повторюйте до закінчення компонентів, верх також промажте і прикрасьте за бажанням - кокосовою стружкою, порошком какао, цукатами тощо смачним декором. Готовий торт «Ноченька» залиште на нижній полиці холодильника наполягати, але не менше 6 годин. Приємного чаювання!

Торт шоколадний на кефірі "Ноченька" зі сметанним кремом

Доповніть молочний смак коржею сметанним кремом, і знайомий вам торт на кефірі набуде нового відтінку ніжності. Дві-три столові ложки мигдальних пластівців не лише прикрасять страву, а й додадуть йому чудову горіхову нотку.

Інгредієнти:

Для коржів:

• жирний кефір - 750 мілілітрів
• борошно - 3 склянки
• цукор - 3 мірні чашки
• яйце - 3 штуки
• какао-порошок - 8-10 столових ложок
• сода негашена - 3 чайні ложки

Для крему:

• сметана 20% жирності – 450 грамів
• цукор - 1,25 склянки
• ванільний цукор - 8 грамів

Спосіб приготування:

Насамперед просійте борошно з содою та порошком какао в глибоку ємність. Яйця розітріть із цукром до білого за допомогою вилки, влийте норму кефіру і повторно просійте суху борошняну суміш. Замісіть однорідне шоколадне тісто і приступайте до випікання коржів. Духовка повинна бути прогріта заздалегідь до 175 градусів, а змастіть форму вершковим маслом. Налийте тісто тонким шаром приблизно 2-3 сантиметри. Випікайте кожен корж 15 хвилин, намагаючись не відчиняти дверцята духовки в процесі.

Нехай готові коржі остигають, саме час зайнятися кремом. В окрему ємність вилийте сметану, всипте цукор, ваніль і збивайте віночком до розчинення крупинок. На широке блюдо починайте викладати коржі, промазуючи кожен приблизно 4 столовими ложками ніжного крему. Упоравшись з цим, прикрасьте готовий виріб на ваш смак за допомогою шоколадної стружки, какао та цукрової пудри. Залишіть торт «Ноченька» на холоді на 6-7 годин для просочення. Смачного!

Як бачите, приготувати смачні та ніжні ласощі можна дуже швидко і, головне, що створення шедевра обійдеться недорого. У кожному холодильнику знайдеться кефір, так що залишиться справа за малим - вкласти в страву частинку свого кохання, уваги та фантазії. Якщо ви ще не готували такі складні страви, як торти, радимо почати саме з цього рецепту. Готуйте з радістю!

Обговорення 0

Схожі матеріали

Рецепт торта "Нічка"з покроковим приготуванням.

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 2 год
• Кількість порцій: 1 порція
• Складність рецепту: Нескладний рецепт

• Кількість калорії: 230 кілокалорій
• Випічка, Торти
• Привід: На святковий стіл

Любителям шоколадних тортів пропоную напрочуд апетитний, але досить простий рецепт торта Ночка. Шоколадні коржі та глазур - просто пальчики оближеш.
Кількість порцій: 1

Інгредієнти на 1 порцію

• Яйце - 3 Штуки
• Цукор - 250 Грам (200 у тісто, 50 у глазур)
• Сметана - 200 Грам
• Борошно - 300-350 г
• Какао - 5 ст. ложок (2 у тісто, 2 у крем, 1 у глазур)
• Згущене молоко - 400 Грам (200 в тісто, 200 в крем)
• Сода - 1 чайна ложка
• Вершкове масло - 200 Грам (150 у крем, 50 у глазур)
• Ванілін - 1 Дрібка
• Молоко - 2 ст. ложки

Приготування кроків

1. Для початку необхідно з'єднати яйця з цукром і добре збити. Додати сметану та довести до однорідної консистенції.
2. Борошно просіяти разом із какао. Поступово ввести тісто, активно помішуючи. Додати соду та ванілін.
3. Із зазначеної кількості інгредієнтів необхідно випекти 4 коржі. Час приготування одного – близько 20-25 хвилин. Потім корж потрібно добре охолодити.
4. Тим часом необхідно збити розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком. У процесі додати какао та ванілін (за бажанням). Готовий крем відправити у холодильник.
5. Три остиглих коржа необхідно рясно змастити кремом і викласти один на одного. Верхній залишити без крему.
6. Це досить класичний рецепт торта «Нічка», за бажання його можна доповнити горіхами, цукатами або маком.
7. Для приготування глазурі у невелику ємність відправити вершкове масло, цукор, трохи молока та какао (можна замінити шоколадом).
8. Глазур варити близько 4-5 хвилин.
9. Торт "Нічка" в домашніх умовах рясно змастити глазур'ю і прибрати в холодильник мінімум на 5 годин (краще на ніч, щоб він добре просочився).
10. За бажання верх можна прикрасити невеликими зірочками з розтопленого білого шоколаду.