Традиційною прикрасою святкового столу на Великдень є паски та крашанки. Це не найпростіші страви, а релігійні символи світлого свята. Тому так багато уваги приділяється якості тіста для пасок – купуються свіжі продукти, підбираються надійні рецепти.

Тут важлива кожна деталь, до настрою, з яким готуєш тісто. При замішуванні недоречний поспіх і дратівливість. Думки мають бути світлими та позитивними.

Технічний прогрес дозволив спростити багато завдань людини. Так і для кухні створено чимало помічниць, одні з них – мультиварки. Вони не зможуть замісити тісто для пасок і пасок, спростити рецепти або скоротити час випічки. Натомість у них підтримується оптимальна температура для вистоювання тіста, немає протягів. Добре відстале тісто - це вже половина успіху.

Процес випікання в мультиварці не вимагає постійної присутності та контролю. Від людини потрібно лише виставити режим та час приготування.

Решту приладу зробить сам - задасть потрібну температуру, відключиться після закінчення часу і навіть подасть сигнал, коли страва буде готова. Перевірені рецепти – це друга частина успіху.

Традиційні старовинні рецепти

Цей метод існує з 1901 року. Саме традиційні рецепти гарантують вдалу випічку. По них виходять справжні паски з щільною та повітряною структурою, тонкою скоринкою та волокнистим м'якушем.

• Борошно - 400 гр. (приблизно 3,5-4 мультисклянки)
• Молоко – 250 мл чи 1,5 мультистакана
• Дріжджі сухі – 10 гр.
• Вершкове масло – 40 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 80 гр. або ½ мультисклянки
• Сіль – щіпка
• Кориця та кардамон – по ½ ч. л.
• Родзинки – 60 гр.
• Цукати – 100 грн.

Приготування паски:

1. Злегка підігріти молоко та розчинити в ньому дріжджі. Всипати в суміш половину борошна, розмішати та залишити підходити на 40 хвилин.
2. Родзинки промити і обсушити. Цукати нарізати кубиками і змішати із сухофруктами. Додати до суміші столову ложку борошна, корицю та перемішати.
3. Яйця поділити на жовтки та білки.
4. До готової опари додати олію кімнатної температури, жовтки, цукор, сіль та прянощі. Всипати борошно, що залишилося, і замісити тісто - 5 хвилин в міксері зі спеціальною насадкою, або 10 - якщо вручну.
5. Накрити основу для паски рушником, дати відпочити 1 годину.
6. Білок збити до міцної піни.
7. В основу вмішати цукати та білки. Залишити відпочивати знову на 1:00.
8. Миску мультиварки змастити вершковим маслом|мастилом|, помістити в неї колобок. Дати піднятись на режимі підігріву.
9. Випікати 60 хвилин у режимі «Випічка».

Великдень «Розкіш»

Ще одна традиційна паска для народів Іспанії – панеттоне, що з міланського діалекту звучить як «хліб розкоші». У їх рецепти часто включені лікери чи прянощі.

• Борошно - 400-430 гр
• Молоко – 150мл.
• Дріжджі свіжі - 15 гр. або 5 гр. сухих.
• Цукор - 100 гр.
• Курячі жовтки – 3 шт.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Сіль – щіпка
• Цукати та родзинки – 100 гр.
• Апельсин – 1 великий
• Коньяк – 2 ст. ложки.

Для глазурі:

• Білок – 1 шт.
• Цукор – 1 ст. ложка
• Мигдальні пластівці – жменя.

Приготування:

1. Приготувати опару: змішати підігріте молоко, дріжджі, 200 гр. борошна та 1 столову ложку цукру. Поставити опару у тепле місце на 1 годину.
2. З апельсина зняти цедру, віджати сік.
3. У сік, що вийшов, додати коньяк.
4. У родзинки та цукати додати столову ложку суміші із соку та коньяку.
5. В опару ввести по одному жовтки. Додати цукор, сіль, апельсинову суміш, що залишилася. Просіяти другу частину борошна та замісити тісто.

1. Втрутити цукати та цедру. Ще раз промісити.
2. Додати олію та сіль. Вимішувати щонайменше 15 хвилин.
3. Змастити чашу олією, викласти у неї сформований колобок.
4. Включити обігрів на 20 хвилин. Вимкнути та залишити на 1,5–2 години.
5. Збити білок. Змастити їм паску. Зверху посипати цукром та пластинками мигдалю.
6. Включити режим «Випічка» на 1 годину та випікати паску.

Найшвидші рецепти

Рецепти для тих, хто боїться довгого замісу та розстоїв тіста.

• Борошно - 500 гр.
• Тепле молоко – 200 мл або 1 повний мультистакан
• Дріжджі сухі – 11 грн.
• Вершкове масло – 150 гр.
• Яйця – 3 шт.
• Цукор - 180 гр.
• Сіль – щіпка
• Родзинки – 1 мультистакан.

Приготування швидкої паски:

1. Розпустити дріжджі у теплому молоці. Дати постояти 10-15 хвилин.
2. Залити сухофрукти окропом. Дати пропаритись. Висушити та змішати зі столовою ложкою борошна.
3. У молоко з дріжджами ввести інші продукти, включаючи родзинки.
4. Замісити негусте (як на оладки) тісто.
5. Викласти його в чашу мультиварки. Залишити на 3 години.

1. Включити «Випічку» та пекти в мультиварці протягом 1 години.

Швидка пасха «Шафранова»

Ще варіант паски із серії «швидкі рецепти». Ці рецепти ідеальні для працюючих господинь.

• Борошно - 400 гр.
• Вершки (20% жирності) – 100 мл.
• Молоко – 50 мл (приблизно 3 ст. л.)
• Дріжджі – ½ ст. л.
• Вершкове масло – 50 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 70 гр.
• Сіль – на кінчику ножа
• Ванілін – на кінчику ножа
• Шафран чи куркума – ½ ч. л.
• Родзинки – 2 ст. л.

Приготування:

1. Розвести в теплому молоці дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залишити до утворення шапки.
2. Родзинки замочити в теплій воді.
3. У дріжджі, що підійшли, влити вершки, додати цукор, сіль і 150 гр. борошна (приблизно 1,5 мультисклянки). Розмішати та залишити на півгодини.

1. В опару ввести яйця по одному, ванілін, розтоплену олію, шафран та родзинки. Просіяти борошно, що залишилося, і замісити тісто.
2. Дати відпочити 20 хвилин.
3. Викласти у форму для мультиварки, змащену олією. Залишити для підйому на 20 хвилин.
4. Пекти паску в мультиварці 1 год.

Рецепти найсмачніших пасок до Великодня – у нас на сайті, адже їх так легко приготувати у мультиварці!

Паска вийде здобна, не висока, важка і дуже смачна!

Для чаші мультиварки на 3 літри:

• Сіль - 1 щіпка.
• Дріжджі сухі – 1,5 ч. ложки;
• Яйця – 3 штуки;
• Вершкове масло або маргарин для випікання – 100 грам;
• Цукор або демерара – 100 грам;
• Борошно - 250-280 грам;
• Сухофрукти, горіхи, цукати - на вибір;
• Кориця, імбир, ваніль, шафран, куркума і т.д. - за смаком.

Для глазурі:

• Сік лимонний – 1 ст. ложка;
• Цукрова пудра – від 3 ст. ложок та більше.

З'єднайте борошно з цукром або демерарою та сухими актичними дріжджами, перемішайте.

Додайте мелені прянощі на смак: гвоздика, кориця, ваніль, імбир, кардамон, шафран, куркума.

Перемішайте усі інгредієнти в рівномірну суміш. Додайте|добавляйте| розтоплене вершкове масло|мастило| і розмішані з|із| щіпкою солі яйця.

Замісіть тісто, додайте в нього начинку, наприклад, горіхи та родзинки.

Помістіть тісто в змащену чашу мультиварки і встановіть для його підйому режим йогурт або мультикухар 30-40 градусів близько 1 години.

Тісто важке, тому підніметься не так значно, як інші види тіста.

Потім встановіть режим випікання 1 годину. Після сигналу мультиварки, паска готова.

Прикрасьте його глазур'ю та декором на свій смак.

Наприклад, лимонна глазур із лимонного соку з цукровою пудрою, які потрібно просто перемішати. Від кількості цукрової пудри залежить густота глазурі.

Смачного!

Рецепт 2: паска до Великодня на дріжджах у мультиварці

Випікати паску в такий спосіб довго, але результат вас не розчарує. У результаті у вас повинні вийти два паски. У мене мультиварка розрахована на п'ять літрів.

• Борошно – 1 кг
• Свіжі дріжджі – 50 гр.
• Молоко – 0,5 л
• Жовтки – 15 шт.
• Вершкове масло – 350 гр.
• Сіль - ½ ч. ложки
• Цукор - 250 гр.
• Родзинки – 200 гр.

Робимо опару для тіста паски. Просіюємо борошно.

Дві ложки борошна змішуємо з двома ложками цукру та склянкою теплого молока. У цю суміш додаємо подрібнені дріжджі та перемішуємо. Покладіть майбутнє тісто для паски в тепле місце на годину, півтори.

Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо жовтки із цукром.

Коли опара підніметься, вливаємо в неї молоко, розтоплене масло, збиті жовтки, ванілін. Поступово додайте|добавляйте| муку|борошно| і починайте місити тісто. Тісто має вийти тугим та пружним.

Покладіть тісто в миску та накрийте харчовою плівкою. Потримайте його годину у теплому місці – за цей час воно має піднятися.

Після цього тісто потрібно вимісити ще раз. Почніть вимішувати його, при цьому додайте|добавляйте| родзинки|ізюм| і, за необхідності, борошно. Розділіть тісто на дві частини.

Покладіть перший шматок тесту на дно мультиварки. Воно має займати третину обсягу, тому що при випіканні паска сильно збільшиться. Увімкніть режим "Підігрів" на одну годину, потім поміняйте режим на "Випічка". Випікайте паски протягом години. Після сигналу переверніть паску та випікайте ще двадцять хвилин.

Готову паску з тіста можна посипати цукровою пудрою або прикрасити глазур'ю. Смачного!

Рецепт 3: як спекти пасок у паперовій формі

З вказаної кількості тесту вийде 4 палички у паперових формах діаметром 90 мм.

Інгредієнти:

• Яйця - 3 великі або 4 дрібні;
• Тепле молоко 60-70 г;
• Цукор - 5 ст.л.;
• Сіль - 0.5 ч. л.;
• сухі дріжджі 10-11 г;
• вершкове масло 55-60г;
• пшеничне борошно 350 - 370 г;
• ваніль;
• родзинки (за бажанням) – 100 г;

Для прикраси верхівки:

• готова цукрова помадка;

• білок – 1 шт.;
• цукрова пудра 180-200 г

Тепле молоко влийте в ємність хлібопічки, додайте яйця. Краще, щоб їхня температура була кімнатною, потрапивши в тепле тісто, тремтіння швидше почнуть «працювати».

Всипте сіль, цукор, ваніль (можна також використовувати цитрусовий ароматизатор), додайте м'яке вершкове масло.

Борошно та дріжджі засипте в останню чергу. Закривши кришку, виберіть режим тесту на 1 годину.

Готове тісто потрібно обім'яти.

Якщо використовуєте у випічці родзинки або цукати - перекладіть тісто у велику ємність, всипте родзинки, вони повинні бути сухими або обваленими в борошні. Перемішайте.

Розкладіть тісто за формами, заповнюючи їх на 1/3.

Встановлюємо форми в чашу мультиварки, ставимо в агрегат і тримаємо кілька хвилин на підігріві. Закрита кришка позбавить протягів. Форма прогріється – підігрів слід відключити. Витримуємо вказаний час, відкриваючи кришку на лужок, наглядаємо за процесом. Дуже важливо, щоб тісто постояло.

Тісто, що збільшилося в об'ємі, можна ставити на «випічку», не чекаючи зазначеного часу.

Після 60 хв приготування паски можна перевернути.

Готові паски дістаньте і при необхідності покладіть на бочок, щоб не опали.

Поки випічка остигає, займіться збиванням білка з цукром в білу піну, на це йде приблизно 5-7 хв. Білі шапочки з білків із цукром виглядають дуже апетитно, за бажання можете прикрасити їх додатковим декором. Або використовуйте готову глазур без яєць на основі цукрової пудри.

Рецепт 4: паска на жовтках у мультиварці Редмонд

Для тесту:

• Борошно - 550 грн.
• Молоко – 250мл.
• Жовтки – 4 шт.
• Олія вершкове - 130 гp.
• Цукор - 150 грн.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Дріжджі швидкорозчинні - 3,5 ч.л.
• Ванілін – на кінчику ножа
• Мармелад, родзинки, цукати, горіхи - за бажанням
• Кондитерська посипка - 2 ст.л.

Для глазурі:

• Вершковий сир - 150 грн.
• Цукрова пудра – 150 грн.
• Вода – за потребою

У глибоку миску всипаю борошно і додаю швидкодіючі дріжджі, добре перемішую.

У глибокій каструльці розтираю жовтки і цукор. Додаю розтоплене вершкове масло. Вливаю тепле молоко. Додаю сіль, ванілін.

Збиваю міксеpом до легкої піни.

Поступово всипаю борошно та дрібно нарізаний мармелад, помішуючи ложкою. Замішую м'яке тісто. Воно буде липнути до рук, тому можна змастити їх олією або холодною водою.

Тісто скочую в кулю, нариваю рушником і ставлю в тепле місце на 2 години підходити.

Тісто, що підійшло, злегка обминаю руками. Чашу мультиварки змащую вершковим маслом (змащу досить високо, оскільки паска виходить високою).

Тісто перекладаю в чашу, по центру дна. Закриваю кришку. Включаю режим «Підтримка тепла» на 10 хвилин. Вимикаю його через 10 хвилин і залишаю тісто підходити в мультиварці 30-40 хвилин.

Воно має збільшитися у розмірі в 2 рази.

Коли паска підійде, включаю режим «Випічка», час приготування 1 годину 20 хвилин. Залишаю паску випікатися. Паску не перевертаю!

Готову паску в чаші виймаю з мультиварки і даю охолонути 10 хвилин. Потім акуратно виймаю його за допомогою кухонної рукавиці або рушника. Паску перекладаю на тарілку і відставляю убік злегка охолонути.

Готую глазур. У глибоку миску кладу вершковий сир і всипаю цукрову пудру, збиваю міксером. Око повинна вийти досить густою, якщо збивається важкувато, можна додати 1-2 ст.л. води.

Готову глазур розмазуємо на верхню частину паски. Прикрашаємо кондитерською присипкою. Готово!

Рецепт 5: паска з сухофруктами великодні у мультиварці

Рецепт розрахований на 6 осіб:

• борошно - 1 кг
• дріжджі сухі - 10 гр
• молоко - 400 мл
• яєчний білок - 7 шт
• яєчний жовток - 5 шт
• цукор-пісок - 200 гр
• олія вершкове топлене 300 гр
• ванільний цукор - 2 ч.л.
• курага - 50 гр
• родзинки - 50 гр
• мигдаль - 50 гр
• вишня сушена - 50 гр
• рослинна олія - ​​3 ст.л.
• цукрова пудра - 100 гр
• лимонний сік - 2 ст.л.
• крохмаль

Змішати 500 грам просіяного борошна з дріжджами та теплим молоком і залишити на 1-1,5 години.

Збити 5 яєчних білків із сіллю до густої піни.

Збити жовтки і 1 склянку цукру, поки жовтки не побіліють.

Змішати топлене масло|мастило| з жовтками, ваніллю і білками.

Додати яєчно-олійну суміш в опару, змішати з борошном, що залишилося, і залишити на годину. Додати курагу, сушену вишню та товчені горіхи з родзинками.

Змастити форму мультиварки олією і включити підігрів на 10 хвилин.

Заповнити чашу мультиварки на третину тестом та залишити на підігріві на 10 хвилин. Вимкнути мультиварку, але не відкривати ще 40-60 хвилин, доки тісто не заповнить усю форму.

Випікати паску в режимі "Випічка" 60, а потім ще 30 хвилин.

Збити 2 білки з|із| цукровою пудрою, додаючи її потроху, влити лимонний сік і додати|добавляти| крохмаль.

Готову паску змастити глазур'ю зверху і прикрасити присипками. Смачного!

Рецепт 6: велика паска з сиром у мультиварці (з фото)

Дуже красива, смачна і дуже ніжна паска з сирною ноткою.

• Сир (краще жирний) – 150 гр.
• Молоко – 110мл.
• Олія вершкове – 100 гр.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор - 100 гр.
• Сіль - 0,5 ч. л.
• Борошно - 500 гр.
• Дріжджі (швидкодіючі) – 3 ч. л.
• Ванілін – 1 уп. (1 гр.)
• Родзинки – за смаком (у мене 0,5 склянки)
• Курага різана – 0,5 склянки.

Для помадки:

• Білок – від 1 яйця.
• Цукор – 0,5 ст.
• Сіль – щіпка.
• Посипання кондитерські - за смаком.
• Мигдальні пелюстки – до смаку.
• Фарби цукрові – я використовую їх для напису паски.

У теплому молоці нам потрібно розвести швидкорозчинні дріжджі. Додаємо 3-4 ст. борошна та 1 ч.л. цукру. Перемішуємо і даємо опарі підійти протягом 20-30 хвилин.

Окремо яйця збиваємо із цукром. Потім додаємо в опару, що трохи піднялася, збиті яйця, вершкове масло, яке ми попередньо розтоплюємо (можна це зробити в мікрохвильовій печі).

Спочатку за допомогою їдальні ложки, а потім вимішуємо його руками. Тісто виходить дуже ніжне, еластичне та податливе. Миску накриваємо серветкою і прибираємо в тепле місце для підйому, наприклад, в духовку. Тісто чудово піднімається.

Коли тісто піднялося, втручаємо в нього розпарений і просушений родзинки та курагу (попередньо подрібнену).

Мультиварку ми включаємо на режим ПІДІГРІВ – трохи розігріваємо, змащуємо вершковим маслом чашу і викладаємо сформований колобочок.

Знову даємо піднятися тесту. Приблизно потрібно 40-60 хвилин.

Потім виставляємо режим ВИПІЧКУ на 60 + 20 хвилин. Після цього нам потрібно буде перевернути напівготову сирну паску і ще раз встановити час на режимі Випічка на 20 -25 хвилин.

У цей час зробимо білкову помадку. Просто потрібно збити міксером білки із сіллю та цукром до стану гарних піків.

Доводимо паску до повної готовності, а після повідомлення про його готовність, виймаємо сирну паску з мультиварки і змащуємо підготовленою помадкою.

Зверху прикрашаємо кондитерськими посипками, мигдальними пелюстками та робимо напис цукровими фарбами.

Рецепт 7: паска з шафраном (покрокове фото)

Паска за цим способом приготування в мультиварці виходить пористим, не кришиться, а головне - неймовірно апетитний і ароматний.

• борошно - 0,5 склянки для опари та близько 500-700 г для паски
• молоко - 1-1,2 склянки
• яйця – 3 шт.
• дріжджі пресовані – 25 г.
• сіль - ч. л.
• шафран – на кінчику ножа
• цукровий пісок – 1,5 склянки
• олія вершкове - 70 г.
• ванільний цукор - 1 пачка
• родзинки - 50 г.
• курага – 50 г.
• глазур
• посипання

Рецепт 8: паска з родзинками в мультиварці Редмонд

Паска буде невисокою, але дуже смачною!

• 5 яєць,
• 1 склянка цукру,
• ч.л. солі,
• 1 склянка борошна,
• 100 г вершкового масла,
• 0,5 склянки ізюму,
• Розпушувач 1 пакет (5г),
• Для прикраси: родзинки, мак, цукрова пудра.

Змішуємо в мисці яйця, цукор, сіль та розпушувач, збиваємо 10-15 хвилин.

Вливаємо розтоплене вершкове масло|мастило|, знову перемішуємо.

І лише тепер можна додати борошно. Тісто потрібно ретельно вимісити. Воно має бути в міру густим, не розтікатися і не утворювати грудки.

Додаємо промитий в гарячій воді родзинки та ще раз вимішуємо.

Ось так виглядає готове тісто.

Готові пасхальні паски традиційно освячують у церкві, вважається, що це наділить їх особливою цілющою силою. Паски є незмінним атрибутом святкового пасхального застілля, поряд з сирними паски, крашанками, пасхальними вінками з тіста.

Тісто для пасок можна замішувати на молоці, кисломолочних продуктах (кефірі, ряженці, сироватці). А щоб паску набув ніжного аромату, можна додати невелику кількість алкоголю (коньяку, рому). До того ж, тісто вийде більш пухким. Перед вами перевірені рецепти пасок у мультиварці, випробувані особисто мною. Як приготувати вам – вирішуйте самі. Виберіть для себе більш підходящий рецепт і зручніший спосіб улюбленої великодньої випічки.

Паски в мультиварці у паперових формах

покроковий фото рецепт

Перед вами універсальний рецепт пасок в мультиварці. Вони виходять досить здобними, пористими, неймовірно смачними, та й спекти їх дуже легко. Геніальний винахід людства – спеціальні паперові форми. Вони не прилипають до випічки, мають різні святкові забарвлення, загалом для приготування пасок те, що треба. З зазначеної кількості інгредієнтів вийде 4 паски, що мають діаметр близько 90 мм. Чаша мультиварки дозволяє встановити лише два такі паски. Якщо на кухні є друга мультиварка, то проблема відпадає сама собою. Або ж можна взяти менші стаканчики. Для любителів випічки посолодше рекомендується збільшити кількість цукру. Не переборщіть із родзинками – тісто може осісти під його вагою.

• 3 великі яйця,
• 60-70 мл теплого молока,
• 5 ст. цукру,
• 0,5 ч.л. солі,
• 10-11 г сухих дріжджів,
• 55-60 г вершкового масла,
• 350-370 г пшеничного борошна,
• ваніль,
• 100 г ізюму (за бажанням).

Для прикрас:

• готова цукрова помадка.

Глазур можна приготувати і самостійно:

• 1 білок, 180-200 г цукрової пудри.

Тісто для пасок можна замісити руками або скористатися допомогою хлібопічки. У чашу влийте трохи підігріте молоко - в теплому середовищі дріжджі швидше активізуються, додайте курячі яйця. Також додайте сіль, цукор та ваніль, не буде зайвим ароматизатор, наприклад, цитрусовий, але це за бажанням. Розм'якшене вершкове масло відправте в чашу хлібопічки.

Замішуйте тісто на відповідному режимі («тісто») приблизно 1 годину.

Обомніть готове тісто, що підійшло. Перед тим, як додавати цукати або родзинки, обов'язково обваляйте їх у борошні або просто добре обсушіть.

Тепер тісто потрібно помістити у формочки.

Більше, ніж на 1/3 не заповнюйте їх - тісто може сильно вийти за межі форм, під час випікання верхівки упруться в кришку і вигляд вийде неестетичний. До того ж тісто може просто пристати до кришки.

У разі випікання пасок у духовці у формах процес дещо відрізняється: стаканчики з тестом забираються в тепле місце на 30-40 хвилин для вистоювання, при цьому тесту стає вдвічі більше. Однак, в даному рецепті використовується мультиварка, тому встановивши формочки в чашу, закриваємо кришку і вмикаємо режим «Підігрів» на пару хвилин.

Даємо тесту піднятися, але спостерігаємо за процесом. Як тільки тісто достатньо підійде, перемикаємо мультиварку на програму "Випічка", виставляємо час 100 хвилин. У духовці такі паски слід випікати при температурі 160-180 градусів протягом 35 хвилин. Верх, що занадто швидко зарум'янився, слід накрити фольгою.
Через 60 хвилин випікання пасок у мультиварці їх можна перевернути на інший бік, але це за бажанням. Здобне тісто і без цього набуде гарного ніжного кольору скоринки, на моєму фото це видно.

Після звукового сигналу про закінчення випічки дістаньте паски і покладіть їх на бік, щоб вони не опали.
Нанесіть глазур, готову чи білкову. Для цього білок з цукром змішайте і збийте до появи білої щільної піни, зазвичай це йде не менше 5 хвилин.

Крім глазурі можна прикрасити апетитні верхівки будь-яким тематичним великоднім декором – кольоровою присипкою, цукровими фігурками. Якщо боїтеся вживати в їжу глазур на основі сирого білка, використовуйте готову глазур із цукрової пудри.

Великий паску в мультиварці

На свято Великодня багато господинь вирішують, який паску будуть пекти. Якщо ви господиня мулькастрюльки, то немає нічого простішого, як спекти паску в мультиварці!

Хтось скаже, що виходить лише одна паска, а великодньої випічки хочеться більше. Інший скаже, що вимішувати тісто вона не може, як хлібопічка (хоча багато моделей вже зараз поєднують у собі функції та мультиварки та хлібопічки).

Але все-таки велика паска в мультиварці пекти дуже зручно. Не потрібні форми, паска виходить великого розміру, вона довго не сохне. У рецепті паски інгредієнти підібрані ідеально, здобного тіста виходить рівно на один паску. Часто Великдень припадає на весну, коли в квартирах прохолодно через те, що опалювальний сезон вже закінчився. З функцією підігріву в мультиварці не потрібно шукати теплого місця для підйому тесту. Та й потім, люди, які стежать за своєю фігурою, не печуть паски саме тому, що здобна випічка великодні дуже калорійна, в ній багато цукру, жовтків, іноді вершків. А паска у мультиварці виходить для сім'ї на один раз, так би мовити. Спекли й одразу з'їли (не об'їлися, а з'їли по шматочку).

Інгредієнти:

• 5 склянок борошна,
• 4 свіжі яйця,
• 100 грам вершкового масла,
• 3 ложки соняшникової олії,
• 1 склянка теплого молока,
• 1 склянка дрібного цукру,
• 50 г свіжих дріжджів,
• ваніль,
• сіль - щіпка,
• родзинки – 0.5 склянки,
• горіхи – 0.5 склянки,
• цукати – 0.5 склянки.

Процес приготування:

Оскільки в паски багато здоби (яєць, цукру, молока, олії) для хорошого підйому потрібна дріжджова опара.

У теплому молоці потрібно розчинити дріжджі та ложку цукру. Все добре перешкодити і залишити на пів годинки в теплі.

Білки потрібно відокремити від жовтків в окрему миску. Додати до білків цукор і добре збити міксером. Піна має вийти щільною.

Збиті білки потрібно додати до молока. Також туди треба всипати склянку просіяного пшеничного борошна. Все перемішати і залишити рідке тісто години на дві в теплому місці.

Розтопити масло|мастило| і дати йому трохи охолонути. Додати жовтки, ваніль та добре перемішати. З'єднати отриману суміш на жовтках із опарою. Все перемішати і всипати борошно, що залишилося, з сіллю. Можливо, муки вам може знадобитися більше. Все залежить від її сорту та клейковини. Просто потрібно стежити, щоб тісто було м'яке і еластичне. Тісто здаватиметься липким. Для того щоб зрозуміти, чи достатньо борошна, треба прим'яти його рукою. Якщо липке тісто від своєї тяжкості відпадає від долоні, борошна достатньо. При повторному вимішуванні воно ще дозріє і стане поступливішим.

Коли пасхальне тісто для паски готове, потрібно поставити його на три години в тепло. У нашому випадку це тепле місце – це мультиварка, яка, як термос, підтримує тепло всередині. Чашу потрібно змастити олією. Покласти тісто у форму та залишити в режимі підігріву на 3 хвилини. Періодично час від часу потрібно відкривати кришку і обминати тісто, що піднялося. Коли воно збільшиться втретє, потрібно додати чистий без кісточок, цукати та горіхи.

Після цього, не відкриваючи мультиварки, залиште тісто хвилин на сорок. За потреби включити на пару хвилин підігрів.

Коли обсяг тесту збільшиться у кілька разів, можна розпочати випікання. У режимі випікання паску потрібно готувати півтори години.

Якщо ви збираєтеся приготувати паску в мультиварці - скороварці під тиском, часу знадобиться набагато менше.

Готову паску вийняти з чаші за допомогою кухонного рушника, оскільки кошик - пароварка швидше за все не стане на своє місце через розмір паски. Повернути рушником чашу і перевернути на нього паску.

Паска в мультиварці прикрасити білковою глазур'ю. Для цього треба збити міксером у міцну піну два білки та 150 грам пудри.

Смачних вам пасок та хороших рецептів!

Паска – це завжди смачно і святково, але не кожна господиня може приготувати дійсно хорошу здобну паску. На допомогу таким господиням прийде таке диво техніки як мультиварка, а рецепт найсмачнішого Паски опублікований нижче.

Інгредієнти для приготування паски в мультиварці

• Молоко – 1 ст.
• Яйця – 3 шт.
• Вершкове масло – 150 г.
• Цукор – 1 ст.
• Дріжджі мокрі – 1 пал.
• Борошно – 4,5-5 ст.
• Сіль – 0,5 год. л.
• Ванільний цукор - 2-5 пак (хто як любить).
• Родзинки – 100 р.

Підготовчий етап приготування паски в мультиварці

• Родзинки замочити в гарячій воді на 5-10 хв, прибрати всі гілочки і сміття, просушити. Вибирати слід світлі родзинки без кісточок.
• Борошно просіяти через сито.
• Вершкове масло необхідно розтопити, зробити це можна в мікрохвильовій печі.

Приготування опари для паски в мультиварці

• У підігрітому молоці (40С) розчинити тремтіння, з додаванням 3 ст ложок цукру.
• Добре перемішати всі інгредієнти до однорідної маси.
• Сховати у тепле місце на 20-30 хв.
• Коли маса підійде і покриється пухирцями, опара готова.

Заміс тіста для паски в мультиварці

• Яйця і цукор, що залишився, необхідно збити в пишну піну.
• Додати яєчну суміш у опару.
• Туди засипаємо 1 ст борошна і добре розмішуємо.
• Отриману суміш ставимо для вирощування на 1 годину в тепле місце.
• Всипаємо в відстань ще одну склянку борошна.
• Далі вершкове масло, ваніль, сіль, борошно, що залишилося, і замішуємо еластичне тісто, що не липне до рук.
• Після цього в нього втручаємо родзинки, обвалені в борошні.

Випікання паски в мультиварці

• Чашу мультиварки необхідно змастити вершковим маслом.
• Тісто викласти у мультиварку.
• Включити режим підтримки температури та дати тесту піднятися.
• Випікати паску в режимі «Випічка» двічі по 45 хв або встановити таймер на 1,5 години (залежно від мультиварки).

Інгредієнти для глазурі до паски в мультиварці

• Білок від яйця – 1 прим.
• Цукор - 100 р.
• Лимонний сік – 0,2 год. л.

Приготування глазурі для паски

• Цукор змішати з білком, дати трохи розчинитися.
• У суміш білка із цукром додати лимонну кислоту.
• За допомогою міксера збити суміш у густу глазур.
• Глазурь не повинна текти і спадати зі стінок при перевертанні посуду.

Прикрашаємо Паску

• Паску дістати з мультиварки, дати йому охолонути.
• За допомогою плоскої лопатки глазур нанести на верхню частину паски.
• Відразу ж присипати спеціальним посипанням.

Паска з мультиварки це легко, швидко та смачно. Спробуйте, додайте різні інгредієнти, робіть паску оригінальною і ваші близькі це оцінять. З таким паском не соромно зустрінеться Велике православне свято Великодня. Христос Воскрес!

Паски до Великодня – головний десерт, який дуже люблять діти та дорослі. Сьогодні є різні рецепти паски, готувати які можна в духовці чи мультиварці.

Зазвичай господині роблять кілька варіантів паски для різноманітності. Паски в мультиварці готувати простіше та швидше. За рецептами паски в мультиварці випічка виходить пишною та смачною.

Паска в мультиварці з білим шоколадом

Дуже проста пасхальна паска в мультиварці з білим шоколадом. Готується випічка 2,5 години. Виходить 7 порцій, калорійність – 2700 ккал.

Інгредієнти:

• 65 мл. молока;
• 400 р. муки;
• два яйця;
• 80 г цукру;
• тріска солі;
• чайні. ложка коньяку;
• 50 г шоколаду білого;
• пакетик ваніліну;
• 30 г мокрих дріжджів або 6 гр. сухих;
• 150 р. родзинок.

Приготування:

1. Покришіть в миску дріжджі і засипте чайною ложкою цукру. Все залийте теплим молоком. Накрийте пакетом та залиште підходити.
2. Через 20 хвилин опара підніметься і забулькає.
3. Яйця та цукор збийте міксером, додайте ванілін та збивайте п'ять хвилин.
4. Додайте до яєць розм'якшене масло|мастило|, коньяк. Насадки міксера замініть на насадки з гачками для тесту та перемішайте суміш. Додайте|добавляйте| опару і розмішайте.
5. Борошно просійте і додайте порціями до тесту. Накрийте готове тісто і поставте підніматися у тепло.
6. Шоколад наріжте дрібним кубиком.
7. Обомніть тісто, викладіть на присипаний мукою|борошном| стіл, розрівняйте в прямокутник і посипте зверху половину шоколаду.
8. Конвертом складіть тісто і знову трохи розрівняйте, висипте решту шоколаду та родзинок. Знову складіть краї всередину.
9. Зберіть тісто в кулю і покладіть у чашу мультиварки.
10. Увімкніть програму прогріву мультиварки на 3 хвилини, інакше тісто не підніметься та прихопиться. Якщо немає такої програми, увімкніть "йогурт" або іншу програму з мінімальною температурою.
11. Тісто має підійти до половини чаші. Після цього увімкніть програму «Мультиповар» на 10 хвилин (35 гр.). Тісто ще підніметься.
12. Увімкніть на 50 хвилин програму «випікання» і після сигналу переверніть паску і допекте ще 15 хвилин. Це потрібно для рум'яної скоринки.
13. Витягніть готову паску на решітку остигати.

Необхідні інгредієнти:

• 150 р. родзинок;
• п'ять стак. борошна;
• 400мл. жирних вершків;
• скл. цукру;
• 10 зерен кардамону;
• 50 р. тремтіння. свіжих;
• тріска горіха мускатного;
• 15 жовтків;
• пачка масла;
• 150 г цукатів;
• 65 р. мигдалю.

Етапи приготування:

1. Прогрійте вершки до появи бульбашок і розкришіть дріжджі. Всипте дві склянки борошна, перемішайте та накрийте. Залишіть у теплі.
2. Відокремте жовтки і додайте цукор. Розітріть, поки цукор не розчиниться і маса не світлішає.
3. Розтирайте жовтки та додавайте порціями розм'якшене масло.
4. Очистіть кардамон від шкаралупи і розітріть пудру, використовуючи ступку.
5. Підсушіть мигдаль у духовці та подрібніть, використовуючи блендер, але не потрібно подрібнювати на борошно.
6. Родзинки залийте окропом на кілька хвилин.
7. В опару додайте жовтки, кардамон та мускатний горіх, перемішайте, додайте цукати з родзинками, борошно. Вимісити тісто і залишити підніматися в теплі.
8. Увімкніть мультиварку в програму підігріву. Змастіть олією чашу.
9. Викладіть частину тесту до половини чаші та увімкніть програму «випікання» на 65 хвилин.
10. Акуратно вийміть готову паску з чаші, щоб вона охолола. Решту тіста викладіть у чашу пекти.

Паска при випіканні добре піднімається і виходить пишним та м'яким. А прянощі надають випічці чудового аромату.

Сирний паску з какао в мультиварці

Дуже смачна паска з сиром, какао та медом без дріжджів. Щоб приготувати паску в мультиварці, знадобиться близько 2 годин. Вийде 7 порцій, калорійністю – 2300 ккал.