8 березня – міжнародний жіночий день. Це не лише знамените свято, а й чудова нагода спекти дуже смачний ніжний десерт. Кожній дівчинці, її мамі або бабусі завжди буде приємно отримати як солодкий подарунок тортик, випечений руками від дорогої їй людини.

Пропоную до вашої уваги кілька рецептів зі створення оригінальних святкових тортів. Також подивіться статтю про , ну і , теж можуть стати в нагоді. Запропоновані варіанти не складно створити своїми руками в домашніх умовах жінкам та чоловікам. Ви завжди зможете порадувати близьку людину, подарувавши їй свої тепло, турботу та любов разом з неймовірно смачними ласощами!

Такий торт просто призначено для такого свята, як 8 березня. У ньому є все, що асоціюється із цим днем. Цифра, квіти, краса, оригінальність і дуже смачний.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

• Борошно-1 ст.
• Яйця-6 шт
• Какао порошкоподібний – 3 ст.л.
• Цукор-1 ст.
• Ванілін

Для просочення бісквіту:

• Желатин – 1 ст.л.
• Вода - 0,5 ст.
• Сироп - 1 ст.

Для крему:

• Згущене молоко – 1 б.
• Сир - 400 гр.
• Вершкове масло - 200 гр.
• Вишня консервована-1 ст.

Для прикрас:

• Апельсин - 1 шт.
• Яблука червоні - 2 шт.
• Ківі - 2 шт.

Приготування:

1. Відокремити білки від жовтків по різних посудинах.

2. У миску вилити білки і додати в них щіпку солі. Все збивати до утворення густої піни. Продовжуючи збивати, потроху всипаємо цукор. Повинна вийти стійка густа піна.

3. Жовтки з'єднати з|із| цукром і збити в пишну піну.

4. У сухій окремій чашці перемішати порошкоподібну какао з борошном та ваніліном.

5. До збитих жовтків покласти 3 ложки збитих білків. Акуратно перемішати зверху донизу. Робити це потрібно повільно, щоб не втратити легкість яєчних продуктів.

6. У збиті жовтки з білками додати частинами перемішане борошно з какао. Все знову перемішати.

7. У замішане тісто викласти збиті білки, що залишилися, з цукром. І знову повільно перемішати. Повинна вийти однорідна маса.

8. Взяти роз'ємну форму, покласти в неї пергаментний папір і змастити олією.

9. Залити тісто в форму і відправити в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Час випікання приблизно 30-35 хвилин.

Поки бісквіт дбає, духовку краще не відкривати. Інакше зникне обсяг, бісквіт осяде.

10. Готовий бісквіт дістати з форми та дати повністю охолонути.

11. Желатин залити водою кімнатної температури. Дати трохи постояти близько 20-30 хвилин (це можна зробити заздалегідь). Потім розтопити його на водяній бані чи мікрохвильовій печі.

12. У вишневий сироп вилити желатин, розмішати та дати постояти. Сироп повинен загуснути.

13. Розм'якшене вершкове масло|мастило| кладемо в чашку і збиваємо в повітряну піну. Додаємо сюди згущене молоко і продовжуємо збивати.

Згущене молоко можна замінити на цукрову пудру.

14. Сир протираємо через марлю або друшляк. Можна розім'яти його блендером на однорідну повітряну масу.

15. Тепер потрібно з'єднати його з олійним кремом. По 2-3 ст. сиру кладемо в олію. Збиваємо на великій потужності блендером. І так продовжувати доки не закінчиться сир.

16. Крем практично готовий, додаємо до нього ванілін.

17. У крем додаємо вишню та акуратно перемішуємо так, щоб не розім'яти в пюре ягоду. Крем готовий.

18. Розрізати застиглий бісквіт довгим ножем поперек на три коржі.

19. З остиглих коржів потрібно сформувати вісімку. У центр коржа поставити склянку та вирізати отвір. Якщо ви бажаєте просто звичайну форму, можна пропустити цей крок.

20. Сформувати форму вісімки, використовуючи для верхньої частини один із трьох коржів, два інших залишаємо для нижньої частини вісімки. Обрізні частини коржів не викидати, а потім використовувати в торт. Потрібно покласти їх на низьку частину вісімки, тим самим вирівняти висоту кожного кола.

21. Наш сироп почав густіти, тому потрібно їм просочити бісквіт. Прибравши обрізки та одне кільце з нижньої частини вісімки, проливаємо сиропом весь нижній шар. Потім ставимо в холод на 30 хвилин. Так повторити просочування нижнього шару кілька разів.

22. Завершивши просочування нижнього шару вісімки, ненадовго відставити сироп, що залишився, убік. Переходимо до промазування кремом. На просочений нижній шар торта рівномірно розподілити сирно - масляний крем по всій цифрі. Тут використовуємо лише половину крему.

23. Зверху крему кладемо другий шар бісквіту (обрізки та друге кільце нижньої частини вісімки) і промазуємо кремом аналогічно першому шару. Поверх крему викладаємо сироп, що залишився.

24. Із фруктів зробити гарні квіти, фігурки та інші прикраси для торта. Або просто укласти фрукти у хаотичному порядку.

Торт готовий. Впевнена, що ваші жінки будуть зачаровані таким сюрпризом. І смачно та красиво!

Бажаю всім приємного апетиту!

2. Мигдальний торт з малиною

Цей торт не залишить байдужими ваших дам та близьких. Він не тільки смачний та ароматний, але й дуже гарний та оригінальний.

Інгредієнти:

Для коржів:

• Мигдаль подрібнений 200 г.
• Борошно пшеничне 85 р.
• Яйця курячі 6 шт.
• Білки яєчні 5 шт.
• Оцет яблучний 1 ст.
• Пудра цукрова 150 г
• Цукор 120 р. (50+70)
• Олія вершкове 5 ст.л.
• Ванілін 10 р.
• Розпушувач 1/2 ч.л.
• Малинове варення чи джем 4 ст.л. - для змащування коржа
• Ром 5 ст. - для просочення коржів
• Малина свіжа – для прикраси
• Намистинки кондитерські 1 ч.л. - для прикрас

Для крему:

• Олія вершкове 420 г
• Молоко згущене 1,5 банки
• Малина заморожена 4 ст.
• Малина сушена 3 жмені
• Вершки для збивання 250 мл

1. Розігріти духовку до 220 градусів.
2. Малину розморозити і витягти з рідини, що утворилася.

3. Близько хвилини збити на середній швидкості яєчні білки. Додати яблучний оцет і, збільшивши швидкість, знову збивати.

4. Всипати 50 г цукру і збивати на високій швидкості доти, доки не вийде легка та повітряна маса.

5. Розтопити 4 ст. л. вершкового масла|мастила|, остудити.

6. З'єднати яйця, цукрову пудру і цукор, що залишився з ваніліном. Все добре збити до утворення пухкої маси.

7. Мигдаль, борошно та розпушувач просіяти через сито в чашу. Влити в отриману суміш половину яєчної маси та розмішати лопаткою.

8. Влити розтоплене вершкове масло, перемішати, додати яєчну масу, що залишилася, і розмішати круговими рухами до однорідного стану. Після цього ввести невеликими частинами збиті білки, щоразу при цьому заважаючи знизу вгору.

9. У форми для випічки постелити пергаментний папір і змастити вершковим маслом.

10. Тісто розлити на дві форми і поставити в розігріту духовку (220 градусів) на 12 хвилин, потім зменшити температуру до 170 градусів і випікати коржі ще 6 хвилин, перевірити готовність зубочисткою. Якщо у вас немає двох форм. Печіть по черзі в одній, не забуваючи стелити новий пергамент на дно форми.

11. Готові коржі витягти з форм і дати добре охолонути.

12. Сушену малину подрібнити на пудру.

13. Приготуємо крем. У чашці збити згущене молоко та розм'якшене вершкове масло. Потім всипати подрібнену та розморожену малину (без соку). Збивати крем ще трохи і поставити в холодильник.

14. Збити вершки і половину влити в охолоджений крем, перемішати лопаткою.

15. Коржі, що остигли, розрізати поперек на дві рівні частини, три штуки просочити ромом і покласти один на інший, змастивши верхній і нижній кремом, а середній корж джемом. Накрити коржем, який не просочений ромом.

16. Бічні частини торта змастити кремом, що залишився, а верхню - змастити збитими вершками, прикрасити ягодами свіжої малини і кондитерськими бусинками.

Святковий торт готовий. Приємного чаювання!

3. Сирний торт з вишневим желе

Ніжний смак, приємний та насичений аромат вишні, гарний зовнішній вигляд. Це все чудово поєднується в одному торті. Залишити його поза увагою просто неможливо. Хочеться одразу спробувати як мінімум один шматочок.

Інгредієнти:

• Желатин – 25 г
• Вода у желатин – 150 мл
• Сир – 300 г
• Сметана – 1 ст.
• Згущене молоко – 2 ст.л.
• Вишня заморожена (без кісточок) - 400-500 г
• Вода у вишню – 150-200 мл
• Цукор у вишню – 2-3 ст.
• Яйця – 2 шт.
• Борошно - 2 ст.л.
• Цукор у тісто – 2 ст.л
• Какао – 1 ст.

1.Желатин залити холодною водою і залишити його набухати.

2. Сир (сухий) протерти через сито або просто придушити його вилкою, тоді він буде крупнозернистим не таким однорідним у торті.

3. Додати сметану та згущене молоко. Все перемішати до однорідної маси.

4. Заморожену вишню висипати в каструлю, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і вимкнути.

5. Потім у вишню додати цукор, розмішати та остудити.

6. Для нижньої частини торта потрібно спекти звичайний класичний бісквіт. Для цього два яйця кімнатної температури збити до гарної піни.

7. Додати цукор, трохи ванілі та знову збити.

8. Трохи присолити. Через сито просіяти борошно та какао. Все обережно перемішати.

9. Готове тісто вилити у форму, попередньо застеливши її пергаментом.

10. Відправити пектися в розігріту духовку на 180 градусів. Довести до готовності. Готовність визначити зубочисткою, встромивши її в корж. Якщо при її витягуванні з коржа, вона суха і без крупинок-то корж готовий.

11. Коли вишневий сік із цукром трохи охолонув, через сито злити вишню.

12. У теплий вишневий сік (без ягід) покласти набряклий желатин, нагріти до його розчинення, постійно помішуючи (до кипіння не доводити). Відставити убік, остудити.

13. Підготовка вишневого желе завершено. Потрібно почекати, коли желе трохи загусне (за консистенцією стане як кисіль).

14. Бісквіт остудити у формі, потім відокремити від неї та від пергаменту.

15. Корж покласти гладкою стороною донизу в чисту форму.

16. Викласти сир поверх коржа, рівномірно розподілити всю сирну начинку.

17. Вишні (ягоди) викласти на сир.

18. Підготовлене наперед вишневе желе (воно вже стало трохи густішим) влити акуратно поверх ягоди, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.

19. За деякий час прибрати в холодильник до повного застигання желе. Приблизно через годину торт можна витягати із форми, відкривши її.

Торт готовий, приємного апетиту!

4. Італійський торт «Мімоза»

У багатьох із початком весни асоціюється торт «Мімоза». Саме цей смачний італійський торт зазвичай печуть до Міжнародного жіночого дня – 8 березня. За цим рецептом торт виходить дуже смачним, ніжним, повітряним із чудовим ароматом ванілі та легкою цитрусовою ноткою коржів.

Інгредієнти:

Для бісквіту (24 см):

• Яйце – 4 шт
• Борошно - 125 г
• Цукор – 125 г
• Цедра - ½ лимона

Для крему:

• Молоко – 500 мл
• Жовток яєчний – 4 шт
• Цукор – 120 г
• Борошно – 50 г
• Ваніль – 1 стручок
• Олія вершкове – 50 г
• Желатин – 10 г
• Вода чи сік – 70 мл
• Вершки 35% - 250 мл
• Цукрова пудра – 50 г
• Консервовані ананаси – 1 банк

1.Для торта потрібно спекти 2 бісквіти.

2. Яйця повинні бути не холодними, а кімнатною температурою. Збити їх міксером протягом кількох хвилин. Потім поступово додати цукор. Після додавання всього цукру яєчну суміш продовжувати збивати приблизно 8-10 хвилин до легкої повітряної маси.

3. Всипати цедру. У 3-4 прийоми втрутити в яєчну масу підготовлене борошно. Вона має бути просіяна кілька разів через сито.

4. Застелити низ форми папером для випікання, борти не змащувати. Влити у форму (діаметром 24 см) половину тіста, розрівняти.

5. Відправити форму з тестом до попередньо розігрітої духовки до температури 180 градусів і пекти до готовності. Печеться бісквіт приблизно 40 хвилин. Перші 20 хвилин дверцята духовки не відчиняти, оскільки бісквітне тісто в духовці може осісти. Пекти до проби на суху паличку. Свіжий бісквіт перекласти на грати і дати йому охолонути.

6. Коли бісквіт повністю охолоне, його вирізати із форми. Перед складання торта, бісквіту потрібно обов'язково дати вистояти протягом 5-6 годин.

7. Розрізати бісквіт упоперек на три рівні частини.

8. Аналогічно спекти другий бісквіт і розрізати його на три коржі. Разом має вийти шість коржів.

9. Взяти з кожного бісквіту по одному центральному коржу (вони білі майже з усіх боків, практично без кірки). Два відібрані коржі підуть на прикрасу, інші коржі для самого торта. Один із білих коржів нарізати кубиками, зрізуючи кірку з країв.

10. З другого відібраного коржа вирізати маленький корж (діаметром приблизно 18-19 см), який піде на верх торта, для надання йому куполоподібної форми.

11. Решту коржа порізати маленькими кубиками, зрізаючи скоринку.

12. Бісквіт для прикраси торта підготовлений.

14. Решту молока перелити в каструлю, додавши трохи ванілі. Поставити молоко на плиту та довести до кипіння. Потім залишити на кілька хвилин настоятися.

15. В окремому посуді жовтки збити з|із| цукром в хорошу піну.

16. У яєчну суміш додати|добавляти| перемішані молоко і муку|борошно| і знову все добре перемішати.

17. Настоє молоко з ваніллю повертаємо на плиту. Тонким цівком вливаємо в молоко яєчно-борошняну суміш і уварюємо при інтенсивному помішуванні. До кипіння не доводити, максимальна температура 82 градуси, інакше яйця згорнуться.

18. Варити до загусання, потім зняти з|із| вогню. За консистенцією крем має бути як згущене молоко з цукром.

19. Додати вершкове масло. Розмішати, щоб|аби| масло|мастило| повністю розійшлося.

20. Відразу перелити заварну основу в окрему миску, дати охолонути їй до дуже теплого стану. Щоб скоринка у заварній основі не утворювалася, зверху накрити харчовою плівкою. Плівку притиснути прямо до поверхні крему.

21. Підготувати консервовані ананаси. Сироп відокремити, щоб надалі використовувати для просочення коржів та замочування желатину. Ананаси дрібно порізати кубиками.

22. В окрему миску насипати желатин, додати до нього ананасовий сироп, залишити набухати.

23. Потім обережно нагріти на паровій бані до повного розчинення желатину.

24. Желатиновий розчин влити в заварну основу, яка має бути теплою, розмішати в однорідну масу. Крем готовий.

25. В окремій мисці збити з цукром дуже холодні жирні вершки. Збивати до розчинення цукру. Потім додати|добавляти| цукрову пудру і знову збити.

27. На тарілку сервіровки покласти перший корж, встановити форму. Просочити перший шар торта сиропом від консервованих ананасів.

28. Викласти крем, розрівняти його. Додати трохи ананасів.

29. Зверху викласти решту трьох коржів, аналогічно їх просочуючи сиропом і змащуючи кремом з додаванням шматочків ананасів.

30. На верх торта покласти останній маленький корж, просочити його сиропом, підібгати руками трохи краю коржа, щоб він був більш округлим. Поставити одержану конструкцію в холодильник приблизно на 30 хвилин.

31. Потім дістати торт із холодильника, акуратно відокремити та зняти форму. Нанести крем на верхню і бічну частини торта.

32. Прикрасити торт підготовленими кубиками бісквіту. Торт підрівняти, трохи ущільнити руками.

33. Потім прикрасити цукровою пудрою торт і поставити в холодильник на 3-4 години, щоб він добре просочився. Бажано торт зверху накрити, щоб бісквітні кубики не підсихали.

34. Через вказаний час дістати торт із холодильника. Десерт готовий, можна всіх кликати до чаю.

Приємного чаювання!

5. Відео - рецепт торта «Кошик троянд»

Сподіваюся, що ви зможете вибрати оригінальний солодкий десерт для своїх коханих і потішите їх не лише у свято, а й у звичайний день. Адже солодкий подарунок, зроблений своїми руками, безцінний. Додайте радості собі та оточуючим.

Смачного!

Любов до прекрасної дами, бажання її здивувати та подарувати їй справжнє незабутнє свято є тією самою рушійною силою чоловіків при замовленні торта в компанії VIP-Tort до свята весни.

Торти на 8 березня:

для сестри

Десерт на 8 березня може бути різноманітним, але рекомендується вибрати легкі, оригінальні торти. Наприклад, безпрограшний варіант – кошик із квітами. Можна додати вітальний напис. Багато хто замовляє веселі або креативні десерти, які не тільки мають чудовий смак, а й піднімуть настрій.

для мами

Для мам найкраще вибирати класичні варіанти, суворі лінії та ажурне оформлення. Відштовхуватися слід від смакових уподобань. В оформленні краще вибирати квіти, ягоди та фрукти. Можна навіть обійтись без написів. Якщо готуватися велике гуляння з гостями, то можна навіть замовити багатоярусний торт з кількома начинками. Для невеликих сімейних посиденьок можна вибрати десерти з капкейків, які дуже зручні завдяки своїй порційності.

для коханої

Це окрема категорія, тому що у такий солодкий подарунок хочеться вкласти максимум своїх світлих почуттів. Ми рекомендуємо вибирати індивідуальні рішення, щоб подарунок був ексклюзивним та несхожим на інші. Можна замовити торт на 8 березня з фотографією коханої або у вигляді гарного кошика з різними квітами. Ви можете надіслати менеджерам "VIP-Tort" свої, за якими створять кондитерський шедевр. Так як можна вибрати форму та розмір, начинку та оформлення, то фантазія практично не обмежена.

для колеги

Якщо у колективі є дівчата та жінки, то рекомендується замовляти торт на 8 березня великої ваги, можливо навіть багатоярусний, щоб солодке частування дісталося всім. Розраховувати слід, виходячи з того, що на 1 особу в середньому доводиться по 100-200 грам десерту.

Взагалі для будь-якого торта на 8 березня для жінок слід звернути увагу калорії. Практично кожна жінка намагається стежити за своєю фігурою та намагається обмежувати себе у солодкому. Сучасні кондитерські солодощі з використанням свіжих ягід та фруктів – це низькокалорійні та корисні десерти.

Якщо Ви цінуєте час і не хочете самостійно, вага, розміри, форму та дизайн, то завжди можна довіритися менеджерам та кондитерам "VIP-Tort", які мають величезний досвід у цій справі. Просто зв'яжіться з нами будь-яким зручним способом, опишіть свої побажання для солодкого подарунка на 8 березня і він буде доставлений по Москві та області швидко та акуратно.

Наближається весна, а з ним і чудове жіноче свято 8 березня. Хороша нагода відзначити цей день смачно. Здивуйте своїх рідних, а може, і подруг, приготувавши торт своїми руками. Адже домашні страви, а тим більше випічка, відрізняються від покупних, це завжди смачніше і приємніше. Під час приготування ви вкладаєте душу та тепло, що не залишиться непоміченим за столом з гарячим чаєм та апетитним частуванням.

Рецепти тортів, які я вам представлю, дуже прості у виконанні. Вони підійдуть для будь-якої урочистості. Можна спекти будь-який з них у звичайний не святковий день, ніж порадувати себе та улюблених членів вашої родини. Чоловікам це завдання теж виявиться до снаги, Майте на увазі, що на додачу до основного подарунку випечений вами торт захопить вашу половинку.

Йогуртовий торт без випічки з ківі та бананом.

Легкий і швидкий тортик виходить неймовірно ніжним та смачним. Поєднання фруктів та йогурту дають приголомшливий смак та мінімум калорій, а ківі надає торту кислинку. Готувати його просто, випікати нічого не потрібно, що підійде господиням-початківцям, які бояться не впоратися з цим завданням.

Інгредієнти:

• Ківі - 6 шт
• Банани - 2 шт
• Цукор - 70 г
• Вода - 1/2 склянки
• Йогурт натуральний - 500 мл
• Вершкове масло - 70 г
• Желатин – 4 ч. ложки
• Пісочне печиво - 200 г
• Лимонний сік

Печиво перекладаємо в глибоку миску і товчемо товкачем до дрібної крихти.

Додаємо вершкове масло та змішуємо до однорідного стану.

У форму викладаємо печиво до коржа і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

Форму краще брати роз'ємну з невеликим діаметром, 21-23 см.

Желатин заливаємо теплою кип'яченою водою та залишаємо набухати на 30 хвилин.

Ківі промийте холодною водою та просушіть, потім потрібно очистити від шкірки та нарізати його кубиками.

З'єднуємо ківі, столову ложку лимонного соку та цукор.

Потім перекладаємо в каструльку або сотейник і прогріваємо на середньому вогні, щоб ківі виділив сік. Потім даємо охолонути.

У ківі виливаємо желатин, йогурт, змішуємо інгредієнти.

Банан нарізаємо поздовжніми кільцями.

Заповнюємо форму кільцями банана поверх коржа.

Застиглий тортик витягаємо з форми та прикрашаємо ківі.

Приємного чаювання!

Бісквітний торт зі сметанним кремом

Цей варіант торта також дуже простий та швидкий у приготуванні. А ще це безпрограшний варіант для тих, хто вирішив спекти торт вперше та боїться, що щось може піти не так. Не варто хвилюватися, у вас все вийде, головне дотримуйтесь порад, з якими я поділюся.

Інгредієнти:

• Борошно - 1 склянка
• Яйця - 4 шт
• Цукор - 1 склянка
• Сіль - щіпка
• Розпушувач - 1 ч. ложка
• Ванілін - 0,5 ч. ложки

Для крему:

• Сметана - 800 г
• Цукор - 8 ст. ложок

Насамперед розбийте яйця в глибоку чашу. До них всипте цукор і щіпку солі.

Вміст чаші збийте міксером до утворення густої піни.

Додайте розпушувач і борошно, обов'язково просіяне. Робіть це поступово, акуратно змішуючи масу.

Дуже важливо, щоб посуд і прилади були абсолютно сухими, це вплине на пишність майбутнього бісквіту.

Після додавання борошна до яєчної суміші, тісто має залишитися таким же легким і повітряним. За бажанням додайте ванілін.

Форму, в якій випікатимете бісквіт, змастіть невеликою кількістю рослинної олії, або розтопленим вершковим і вилийте в неї тісто. Я запікала бісквіт у мультиварці на режимі «Випічка» протягом 1 години та залишала на підігріві ще 10 хвилин. Ви можете скористатися духовкою та часу знадобитися 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.

У жодному разі не відкривайте кришку мультиварки або дверцята духовки під час запікання, інакше бісквіт осяде.

Ось такий гарний та пишний бісквіт вийшов.

Його можна розрізати на три частини впоперек, змастити збитою з|із| цукром сметаною, а можна і просто обмазати зверху і прикрасити тертим білим і молочним шоколадом. Втім, прикрасити ви його можете на свій смак.

Приємного вам чаювання!

Ніжний шоколадно-мусовий торт

Торт простий у приготуванні, але потребує досить значного часу. Ніжний, ароматний із вираженим шоколадним смаком. Він дуже легкий і не залишить почуття тяжкості після з'їденого шматочка.

Для бісквіту нам знадобиться:

• Борошно - 75 г
• Яйце - 3 шт
• Цукрова пудра - 90 г
• Розпушувач - 0,5 ч. ложки

Для мусу:

• Жирна сметана - 400 г
• Вершки 38% - 400 г
• Цукрова пудра - 150 г
• Чорний шоколад - 120 г
• Желатин - 20 г

Сироп:

• Ваніль гілочка або ванілін
• Цукор - 50 г
• Вода - 100 г
• Коньяк/Ром - 2 ст. ложки

Крем:

• Шоколадно-горіхова паста
• Сметана
• Цукрова пудра

Починаємо приготування з бісквіту. Для цього міксером збиваємо яйця із цукровою пудрою. Збивати треба до тих пір, поки не з'являться щільні піки.

Борошно, какао та розпушувач просіюємо і змішуємо між собою.

Просіяні сухі інгредієнти вплинуть на пишність та легкість бісквіту.

Суху суміш додаємо в два, три прийоми.

Перемішувати потрібно акуратно зверху донизу і не дуже енергійно, інакше бісквіт «упаде».

Форму для запікання застелите пергаментом і вилийте в неї тісто.

Форму відправте в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів і запікайте 20-25 хвилин.

У цей час займемося приготуванням сиропу для просочення коржів. Для цього ваніль розріжте навпіл і потрібно зіскребти зернятка, весь смак у них. Якщо у вас не знайдеться вдома гілочки ванілі, легко можна замінити її ваніліном.

У металеву миску відправте ваніль, засипте цукром і залийте водою. Миску потрібно підігріти на плиті до розчинення цукру. Потім відставте убік остигати.

Починаємо готувати шоколадний мус. Невелика кількість вершків відлийте в окрему миску для розведення желатину.

Міксером збиваємо вершки, жирну сметану та цукрову пудру до густої піни.

Приготуйте заздалегідь желатин і додайте до нього вершки та трохи води. Поставте миску на плиту дуже слабкий вогонь для розчинення желатину.

Дуже важливо масу не перегрівати та не кип'ятити.

Шоколад можна розтопити на водяній бані або мікрохвильовій печі, але робіть це поступово і перемішуючи постійно, щоб шоколад не згорів. Зізнаюся, що одного разу я зовсім ненадовго відволіклася і довелося викинути всю порцію шоколаду - дно каструлі в якій я його розтоплювала перетворилося на вугілля за пару хвилин.

Вершки з желатином та шоколад додайте до збитих вершків та акуратно перемішайте.

Бісквіт з духовки охолонув і трохи відпочив, тепер розріжте його впоперек на два коржі.

Форма в якій запікався бісквіт з пергаментом, ще нам знадобиться для того, щоб мус при застиганні зберіг і тримав форму. Покладіть на дно першу половину бісквіту та збризкайте його сиропом. А перед цим у сироп додайте алкоголь – коньяк чи ром.

Потім розподіліть шоколадно-горіхову пасту.

Дуже легко це можна зробити, використовуючи мішок кондитерський.

Мус викладіть зверху та розподіліть по всьому діаметру.

Зверху покладіть другу частину бісквіту і трохи придавіть.

Також для просочення збризкайте сиропом.

Шоколадно-горіхова паста поверх. На цьому етапі торт потрібно забрати в холодильник застигати.

Приготуємо верхній крем для прикраси торта. Змішайте міксером жирну сметану із цукровою пудрою до густоти.

Обережно викладіть крем на торт і розподіліть. Можна скористатися таким пристроєм для створення гарних борозенок. Після цього заберіть торт у холодильник ще приблизно на 1 годину.

Зніміть форму і посипте зверху торт какао.

Приголомшливий торт готовий.

Приємного чаювання!

Торт із фруктами «8 березня».

Не змогла пройти повз цей рецепт. Торт поза всяким сумнівом це прикраса столу. Він є смачним завершенням будь-якої урочистості. Такі ласощі люблять як дорослі, так і діти. Рецепт на відео представляє ціле кулінарне мистецтво, але не сумнівайтеся у своїх можливостях щодо повторення цього шедевра. На відео все дуже докладно показано, і я впевнена, що ви впораєтеся, варто лише почати.

Торт «Чорний ліс»

Рецепт цього торта запозичений у Німеччині. Він має ніжний вершково-шоколадний смак із тонкими нотками вишні. Прекрасне поєднання шоколаду та вишні напевно порадує ваших коханих жінок. Пропоную чоловікам включиться в приготування цього чудового подарунка на 8 березня.

Інгредієнти:

• Борошно - 160г
• Какао - 30 г
• Розпушувач - 10 г
• Яйця - 5 шт
• Цукор - 200 г
• Сіль - щіпка
• Молоко - 100 мл
• Рослинна олія 70 г

Начинка:

• Вишня без кісточок - 300 г
• Цукор - 100 г

Крем:

• Жирні вершки - 300 г
• Цукрова пудра - 50 г
• Желатин – 1 ч. ложка
• Вода для желатину – 5 ч. ложок

Крем масляний для прикраси та вирівнювання:

• Вершкове масло - 300 г
• Вершки - 200 г
• Згущене молоко - 150 г
• Цукрова пудра - 100 г
• Харчові гелеві барвники

Почнемо із приготування ніжного шоколадного бісквіту. Насамперед змішайте всі сухі продукти. Просійте борошно, какао і додайте розпушувач, перемішуйте віночком.

У чаші міксера з'єднайте яйця з цукром, сіллю та збийте міксером на високій швидкості до освітлення та пишності. До збитих яєць влийте олію, молоко і ще раз збийте, але вже на низькій швидкості.

Сухі інгредієнти повністю всипте відразу і перемішайте масу до однорідності на низькій швидкості.

Збивати довго не потрібно, інакше яйця втратять свою пишність.

Тісто розділіть на дві рівні частини і випікайте два коржі. Я використовую кулінарне кільце діаметром 16 см, обертаю його фольгою та виливаю першу порцію тесту. Можна використовувати роз'ємну форму.

Випікаємо коржі в розігрітій духовці до 180 градусів до сухої зубочистки. Готовий бісквіт даємо постояти 5 хвилин у формі, тільки потім витягаємо з неї. Далі дайте бісквіту повністю охолонути.

Перед збиранням торта, ділимо коржі навпіл, розрізаючи їх упоперек. У результаті вийде 4 коржі.

Тепер приготуємо начинку. Вишню відправте в сотейник і додайте приблизно половину цукру. Відправте на плиту на середній вогонь, чекайте, коли сироп закипить і зніміть з вогню.

Процідіть сироп і відокремте від ягід. Сироп відправляємо назад в сотейник і всипаємо цукор, що залишився. Ще раз кип'ятимо. Потім знімаємо з вогню і даємо сиропу охолонути.

За бажанням в сироп для просочення коржів можна додати алкоголь: лікер, ром або коньяк.

Займемося кремом для торта. Дуже холодні жирні вершки збивайте на невеликій швидкості міксера. Коли вершки трохи загуснуть, додайте в два прийоми цукрову пудру. На цьому етапі збиваємо до утворення м'яких піків.

Желатин розчиніть у воді і розтопіть на водяній бані або мікрохвильовій печі. Дайте йому охолонути і додайте|добавляйте| пару ложок збитих вершків, змішайте. Вливаємо тонким струмком желатинову масу в крем і збиваємо до щільних піків.

Частину вершків перекладіть у кондитерський мішок, а частину залиште. Частину ягід вишні, що залишилися від сиропу, подрібнюємо блендером і змішуємо з другою частиною крему.

Починаємо збирати торт. Перший шар бісквіту просочуємо сиропом. Викладаємо крем та вишню.

Другим шаром викладіть крем із вишнею, зробіть поглиблення і всередину покладіть ягоди.

Третій шар аналогічний першому.

Накриваємо останнім коржем і теж його просочуємо сиропом, що залишився.

Промазуємо його кремом, що залишився і прибираємо в холодильник просочуватися на 1 годину.

Насамперед збийте вершки, краще брати жирністю 33%. Перед збиванням добре охолодіть їх.

Всипте до вершків цукрову пудру в два прийоми і збивайте до м'яких піків.

Вершкове масло кімнатної температури збийте міксером, оптимальна температура олії 21 градус. Збивайте до пухкого білого стану.

Додайте до масла згущене молоко, вливаючи тонким струмком і продовжуйте збивати.

У результаті вийде дуже пишний та щільний масляний крем.

Масляний крем додайте до вершків і збийте на високій швидкості міксера до однорідності.

Так як прикрашати торт будемо використовуючи два кольори, частину перекладаємо в окрему миску.

Основний колір буде рожевий, додайте харчовий барвник гелю і змішайте до рівного кольору. Нанесіть крем на торт вирівнюючи його за допомогою лопатки та кондитерського шпателя.

Для ідеального вирівнювання нагрійте палетку до теплого стану і пройдіться по поверхні торта забираючи надлишки або навпаки додаючи крем, якщо нерівності ще присутні.

Перед початком роботи з трафаретами приберіть торт в холодильник на 1 годину.

Трафарет можна замовити в інтернет-магазині або купити в профільних магазинах.

Зафіксуйте трафарет на торті максимально щільно, щоб не залишилося найменшого простору, це дуже важливо. Можна скористатися для цього клейкою паперовою стрічкою.

Палеткою нанесіть контрастного кольору крем на трафарет, намагайтеся робити це мінімальною кількістю рухів. Я використала чорний гелевий барвник і вийшов такий гарний сірий колір.

Коли нанесли на всю поверхню трафарету крем, зніміть надлишки шпателем.

Обережно заберіть трафарет. Заберіть торт у холодильник, щоб застигнув візерунок.

Трафарет промийте в теплій мильній воді та просушіть за допомогою рушника. Потім нанесіть на другу половину торта візерунок аналогічним способом. Щоб надати святковому торту, верх можете прикрасити фруктами або квітами.

Приємного чаювання!

Сирний торт з желе з вишні

Дуже яскравий, красивий і дуже смачний торт. Повз такі ласощі не пройти. Аромат так і манить спробувати шматочок, можливо, і не один. Ідеальний варіант такого торта на подарунок. І знову простий та доступний у приготуванні десерт.

Інгредієнти:

• Борошно - 2 ст. ложки
• Яйця - 2 шт
• Цукор - 5 ст. ложок
• Какао - 1 ст. ложка
• Сир - 300 г
• Сметана - 1 ст. ложка
• Згущене молоко - 2 ст. ложки
• Вишня без кісточок - 400-500 г
• Вода - 350 мл
• Желатин - 25 г

Приготуємо для початку желатин, пересипте його в окрему миску і залийте трохи більше половиною склянки теплої води, залиште, щоб він набрякнув.

Сир пам'ятайте виделкою, як би розділяючи його на зернятка, щоб він не був щільним. Слідом до нього відправте молоко, що згущує|згущає|, сметану і змішайте все в загальну масу.

Вишню відправте в каструльку або сотейник, налийте склянку води і поставте на плиту на середній вогонь. Доведіть до кипіння та відключіть.

Потім всипте 3 столові ложки цукру та перемішайте до розчинення.

Для бісквіту збийте яйця до утворення пишної піни. Потім всипте цукор і перемішайте.

В яєчну суміш просійте муку|борошно| з какао і змішайте.

Форму змастіть олією або застелите пергаментом і перелийте тісто.

Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди майбутній бісквіт на 25-30 хвилин в залежності від вашої духовки.

Охолоджений вишневий сироп процідіть через сито.

У сироп без ягід додайте желатин і нагрійте до повного розчинення, але не в жодному разі не кип'ятіть. Залишіть остигати.

Готовий бісквіт не поспішайте діставати з форми, дайте йому час охолонути. А потім обережно зніміть форму.

Заберіть пергамент і знову покладіть корж у форму.

Поверх коржа викладіть рівним шаром сирну масу.

Вишні із сиропу покладіть зверху.

Обережно влийте вишневе желе, вирівнюючи поверхню.

Торт заберіть у холодильник на 1 годину для застигання желе. Потім відокремте від нього форму.

Краса навіть у розрізі.

Приємного чаювання!

Відео рецепт торта «Вісімка» з живими квітами

Тематичний торт у формі вісім цифри з живими квітами. Такий десерт стане прикрасою святкового столу та принесе у захват ваших гостей. Я знайшла для вас докладну відео інструкцію з приготування цього диво ласощів. Такий торт можна зробити не лише на 8 березня, а й на день народження маленької принцеси та до дня мами.

Як прикрасити торт на 8 березня

Будь-який з цих тортиків ви можете прикрасити на свій смак і бажання. Найкрасивіші прикраси виходять з мастики та крему. Але такі прикраси під силу професіоналам. А в домашніх умовах можна прикрасити шоколадною глазур'ю, фруктами чи живими квітами. Пропоную вам кілька ідей, які я підглянула в інтернеті, дерзайте.

Милі пані! Хочу привітати вас із наступаючим ніжним та милим святом 8 березня! Бажаю вам здоров'я, кохання, порозуміння у вашій родині! Виконання ваших бажань та найпотаємніших мрій!

Наша кондитерська робить солодощі на замовлення для ласунів різного віку. З нашою допомогою ви зможете порадувати дружину чи кохану дівчину, маму та доньку, онуку та бабусю, сестру та подружку. Це буде класний корпоративний подарунок навіть для чарівних колег по роботі чи красунь-підлеглих.

Подивіться, наскільки цікавими та справляючими враження можуть бути торти на Восьме березня: фото вже приготовлених десертів говорять краще за слова. Залиті білим кремом, що тане в роті, вони виглядають дуже ніжно. Прикрашені квітами, вони виглядають ще романтичніше. Виконані у вигляді цілого букету розкішних троянд або життєрадісних тюльпанів, вони є їстівними подарунками. З ягодами та фруктами зверху, вони нагадують про швидке літо.

Крім цього, ми можемо виконати торт на 8 березня у формі вісімки або зробити ще оригінальнішим, наприклад, у вигляді жіночої сумочки або туфельки. Якщо ви знаєте, чим зачарувати винуватку урочистостей, просто скажіть нам, і наші майстри реалізують найсміливішу вашу кондитерську ідею.