Торт з черешні рецепт з фото

Пропоную приготувати до завтрашнього свята – дня святих Петра та Февронії – цікавий тортик! І зробити його за рахунок ягід літнім-літнім і смачним-смачним! Як ви вже зрозуміли з назви, я використала черешню. Але можна взяти й інші ягоди. Звичайно, найпершою на думку в цьому випадку спадає вишня. Вона найбільше схожа з черешнею і смаком, і виглядом. Крім того, вона кисліша, тому відмінно вписується у всі солодкі страви, у тому числі, і тортики. Згадайте прекрасний…ммм, розум від'їж, як говорила моя бабуся!

Бісквітний торт із черешнею без сумніву – святковий! Втім, будь-який торт, прикрашений ягодами, має більш представницький вигляд. А якщо ягідки використовуються не тільки зверху для прикраси, але ще й усередині - як добавка в кремі або в самих коржах - виходить ще смачніше. Наочним прикладом може бути чарівний! 😉

Для того, щоб спекти торт із черешнею, рецепт з фото якого ви зараз вивчаєте, я скористалася найпростішим рецептом бісквіту. Пропорції такі: 3 яйця – 1 склянка цукру – 1 склянка борошна – 1 ч.л. розпушувача (а можна зробити його із содою). Детально рецептом приготування найпростішого бісквіту я ділилася. Щоправда, цього разу я трохи збільшила кількість продуктів – взяла із розрахунку на 4 яйця. А ось кількість цукру я зменшила, але ви, звичайно, дійте на власний розсуд. Якщо ви часто заглядаєте на мій сайт, то вже знаєте про моє ставлення до цукру у випічці. Найчастіше я керуюся принципом – покласти за мінімумом.

Отже, свій бісквітний торт із черешнею я зробила з кремом зі згущеного молока та вершкового масла. Це – класика жанру для бісквітних коржів. І у моїй родині всі його дуже люблять! Але можна віддати перевагу сметанному крему - просто збити сметану 30-35% жирності із цукром. Теж вийде добре.

Що ж до прошарку коржів, то його не можна назвати обов'язковим. Але так торт із черешнею, фото якого перед вами, буде смачнішим. Втім, я люблю так просочувати будь-які бісквіти. Коли справа стосується шоколадних коржів, я найчастіше віддаю перевагу розведеній каві. А ось зі світлими такий варіант не використовую, адже вони забарвляться цим відтінком кави. Цього разу я просто з'єднала воду та горілку. Горілку можна замінити на ром, коньяк, настойку. Якщо не хочете використовувати спиртовмісний напій, то просочіть світлим соком, зеленим чаєм або розбавленим молоком.

Інгредієнти:

Для коржів:

• яйця – 4 штуки
• цукор - 250 г або до смаку (я поклала 150 г)
• сіль – 0,5 ч.л.
• розпушувач – 1 ч.л. з гіркою
• пшеничне борошно в/с – 1 склянка (125 г)* + 2 ст.л.

* 1 склянка = 200 мл рідини = 125 г борошна

Для крему:

• згущене молоко - 1 банка (360 г)
• вершкове масло - 200 г

Для прошарку та прикраси:

• черешня - 300 г

Для просочення:

• кип'ячена вода - 75 мл
• горілка (ром, коньяк) – 1 ст.л.

Торт з черешнею.

Приготування бісквіту:

В окремий посуд засипала цукор, сіль, розбила яйця. Збивала міксером на максимальній швидкості протягом трьох хвилин.

Просіяла до яєчної маси борошно, змішане з розпушувачем. Спочатку розмішала просто міксером, не включаючи, щоб борошно не розлетілося на всі боки. Потім включила максимальну швидкість і збила протягом 15 секунд. Важливо, щоб тісто вийшло однорідним. Але при цьому довго збивати його не можна, інакше воно осяде під час випікання!

Вилила отримане тісто у форму. Я використовую силіконову, яку просто змочую холодною водою. Якщо ви зазвичай змащуєте її олією або печете в тефлоновій, сталевій, то робіть як звикли.
Діаметр моєї форми – 18-20 см (за рахунок хвилястого краю). Якщо ваша форма більше – не біда. Просто бісквіт вийде нижчим, і ви його розріжете на два коржі. Але можна збільшити кількість продуктів за бажання.

Випікала бісквіт на торт із черешнею 40 хвилин при 180-200 градусах. Перевірила на готовність дерев'яною шпажкою – вийшла суха, отже, готово.
Під час випікання бажано не відчиняти дверцята духовки. Принаймні перші 15 хвилин – точно. Якщо ви знаєте за своєю духовкою, що вона швидко присмажує зверху, то має сенс поставити форму на нижній рівень або спочатку накрити її фольгою, а через 25 хвилин від початку випікання відкрити дверцята, зняти фольгу і дати бісквіту зарум'янитися зверху.
Акуратно витягла з форми на решітку для остигання.

Просочення бісквіту:

Тільки коли бісквіт повністю охолонув, його можна різати.
Я розрізала на три частини. Можна зробити два коржі. Втім, у мене третій корж - це "шапочка", що піднялася нагору під час випікання. Багато хто її просто зрізає і або з'їдає, як зайву частину, або перемелює в крихту і посипає їй боки торта. Ви можете зробити будь-яким способом. Я зазвичай все ж таки використовую цю "кришечку" як верхній корж.
У кип'яченій воді кімнатної температури розмішала горілку і просочила цією рідиною всі коржі. Ви ж можете використовувати інше просочення, про це я вже писала вище, на початку рецепту.
Залишила просочуватися коржі на годину. Якщо є час, можна дати їм полежати кілька годин. А якщо навпаки немає часу, то приступати до збірки можна хвилин через 15.

Торт з черешнею фото - підготовка ягід:

Черешню промила, акуратно обсушила рушником, витягла кісточки.

Залишила жменю ягід для прикраси верху торта, а решту черешні порізала, переважно на четвертинки.

Приготування крему на торт із черешнею:

Поєднала розм'якшене вершкове масло зі згущеним молоком. Щоб масло швидше відтало, я його порізала кубиком. Кількість згущеного молока в кремі залежить від її густоти. У мене була досить густа, тож пішла вся банка. Якщо рідкіша, вистачить і 270 грамів, тобто 3/4 банки. Тому починати краще із цієї кількості. Додати ще трохи згущеного молока ніколи не пізно.

Збила олію зі згущеним молоком до однорідної маси. Дуже старатися тут не варто, бо масло може посіктися. Став крем однорідним – і вистачить.

Якщо ви приготували раніше крем, можна поставити його в холодильник. Особливо, якщо вдома спекотно.

Складання торта:

На блюдо для подачі виклала у центр трохи крему. Потім розташувала перший корж. Змастила його кремом, на нього помістила порізані ягоди.

Акуратно (це робити вже не так зручно) нанесла крем на черешню.

Накрила другим коржиком. Повторила маніпуляції: крем – черешня – крем.

Накрила всю споруду "шапочкою" - третім коржем.

Покрила весь торт (і боки) кремом. Ягоди, які залишала, розрізала навпіл і виклала зверху по колу. По центру розташувала черешню з живцем.

Найкраще дати торту постояти при кімнатній температурі кілька годин, щоб просочився. А потім прибрати в холодильник і вийняти десь за півгодини до подачі. Так мені найбільше подобається в плані просочення. Але обставини бувають різні, тому дійте, орієнтуючись на них.

Ось і все - готовий чудовий літній торт з черешнею, рецепт з фото зберігайте собі і радуйте своїх близьких цією мега смачною! ;)

Дивіться анонси найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

Рецепти приготування крему та інших кондитерських прикрас

У цій статті наведено різні приклади того, як можна прикрасити торт фруктами, поради щодо вибору фруктів та способу розташування на торті.

як прикрасити торт фруктами

1 порція

30 хв

140 ккал

5 /5 (8 )

Навіть найсмачніший десерт без правильного, яскравого оформлення не дає себе ніякого уявлення, не несе ніякого смачного позива. У даній статті я хочу розповісти про варіант подачі десерту, доступний навіть кондитерам-початківцям, а саме про прикрасу тортів фруктами в домашніх умовах з фото для більшої наочності.

Прикраса тортів фруктами: все за користь корисної прикраси

Що таке фрукти – це джерело вітамінів насамперед. А для кого найчастіше вдома готуються солодощі – для квітів життя, для наших діток. Для мене основна перевага торта, прикрашеного фруктами та ягодами, полягає в користі для організму, На відміну, наприклад, від фарбованих кремів або цукрових фігурок. Ще один плюс: якщо перестаралися з цукром під час приготування коржів або крему - фрукти або ягоди з кислуватим смаком зрівняють і згладять такий промах.

Список кращих фруктів для прикрашання тортів

Фрукти – чудовий матеріал для прикрашання торта, вони недорогі, смачні та корисні, різнокольорові, яскраві. Фрукти та ягоди завжди гармонували з тестом як начинка, чому б не використовувати їх при оформленні.

Для оформлення торта фруктами бажано вибирати зрілі, але не перестиглі плоди, без тріщин та плям на шкірці, без вм'ятин і потемнінь. Найбільш популярні для прикраси десерту фрукти: яблука та майже всі цитрусові, банани, персик, слива, абрикос, ківі, груші. З ягід кондитери віддають перевагу полуниці, ожині, чорниці та смородині (чорній та червоній). Найчастіше використовується в оформленні десертів виноград.

Які фрукти не підійдуть для прикраси торта

Але є список, якими фруктами прикрашати торт не бажано. Не всі заморожені фрукти зберігають колір, форму та смак після розморожування, тому з ними слід бути вибірковими.

Не дуже підходять вишні: по-перше, через кісточки; по-друге, після видалення кісточки вишня випромінює сік, що фарбує крем, поверх якого викладаються фрукти. Те саме можна сказати про кавун: він занадто соковитий для використання в тортах.

Ананас і ківі не дають застигнути желе, тому якщо прикраса із фруктів планується заливати желе, їх слід обдати окропом перед оформленням. Якщо для прикраси солодких страв використовують консервовані фрукти, з них обов'язково повинна стекти рідина.

Як правильно прикрасити торт фруктами: покрокова інструкція

Розглянемо як прикрасити торт за допомогою фруктів покроково. Я прикрашатиму бісквітний торт з вершковим кремом і шоколадною помадкою зверху, яблуком, малиною та ожиною. Для того, щоб приготувати прикрасу, мені потрібні такі продукти:

Прикрасити торт своїми руками не складно, головне – щоб композиція не попливла і квіти, а я робитиму троянди, не розвалилися.

Крок перший:варю сироп. У сотейник заливаю чашку (100 мл) води, доводжу до кипіння, потім всипаю 100 г цукру. Цукор помішую, доки не розчиниться повністю, знімаю з вогню.

Крок другий:мою яблуко і по 100 г малини та ожини. Ягоди розсипаю на рушник, щоб обсохли. Яблуко ріжу навпіл, потім на найтонші пластини.

Пластину яблука вмочую в сироп і скочую в трубочку, наступну вмочую і обертаю поверх першої.

Секрет, як просто прикрасити трояндами з яблук торт, полягає в тому, що кожна «пелюстка» закриває собою закінчення попереднього.

Крім того, пелюстки схоплюються сиропом. На одну квітку потрібно приблизно п'ять пластин яблука.

Крок третій:квіти маю в центрі торта. Листочки м'яти навколо них імітують листя троянди. По краю торта, він у мене круглої форми, щільно один до одного маю ягоди ожини і малини, чергуючи їх. Декілька ягід у хаотичному порядку кладу у вільних місцях на торті. Торт, оздоблений фруктами, майже готовий, останній штрих – злегка присипаю ягоди цукровою пудрою, на шоколадному тлі це виглядатиме красиво.

Під час голоду в 1407 році в німецькому місті Любек було ухвалено рішення готувати хліб із мигдального борошна. З того часу Любек вважають столицею марципанів, який, як відомо, готують із мигдалю та цукрового сиропу.

Як прикрасити домашній торт залежить багато в чому від події, для якої він приготовлений. Якщо для дитячого свята, то вирізати із фруктів фігурки тварин чи казкових персонажів буде просто чудовою ідеєю.

З фруктів можна зробити квіти, геометричні фігури, серце та інше, на що вистачить вашої фантазії.

З нарізаних часточками фруктів можна без особливих зусиль викласти будь-який орнамент або цілий килим, поєднуючи фрукти та ягоди кількох квітів. Композицію із фруктів та ягід часто заливають желе, що надає їй стійкості та глянсового блиску.

Фрукти можна вмочувати в шоколад, посипати пудрою чи корицею, кокосовою стружкою, меленими горіхами.

Якщо прикрашаємо торт фруктами і посипаємо зверху цукровою пудрою, фрукти чи ягоди мають бути сухими, інакше пудра на них розпливеться.

Ідеї ​​та фотоприклади: прикраси торта фруктами

1. Букет апельсинових троянд з листя яблука і ківі.Композиція залита майже безбарвним желе, що надає їй стійкості та не применшує яскравість кольору фруктів. Виглядає просто та елегантно.

2. Дуже ніжна весняна композиція із малини та залишків підфарбованого крему.При тому, що використано лише один вид ягоди, у цьому оформленні є почуття завершеності.

3. Торт прикрашений ягодами яскраво, соковито та апетитно.Жодних складних хитрощів, просто ідеально підібране поєднання кольору та форми.

4. Фігура із фруктів, яка чудово підійде для оформлення торта на дитяче свято.На прикладі цієї сови можна зобразити будь-яку іншу тварину чи казковий персонаж.

Улюблений багатьма ласуном шоколадний батончик «Снікерс» названий так на честь улюбленого коня Френка Марса, кондитера та власника фабрики з виробництва шоколаду.

Як прикрасити торт фруктами: інструкція з прикраси торта на відео

На тему «Як прикрасити торт» пропоную подивитися коротке відео. На прикладі яблука, апельсина та ківі у ролику показано, як можна зробити прості прикраси для торта. Нескладні фігури можна оригінально розташувати на поверхні торта і додати до них ще якісь фрукти або ягоди. Так само, як у цьому відео, можна нарізати й інші фрукти або доповнити приклад своїм способом нарізки.

Запрошення до обговорення прикраси торта фруктами та можливих доробок

Соковиті та яскраві фрукти у кожного кулінара викликають свої ідеї про використання як прикрасу. Якщо у вас є подібний досвід, свої напрацювання та улюблені прийоми, як прикрасити торт фруктами, пишіть мені в коментарях, надсилайте фото, буду вам вдячна. Цікаво було б дізнатися вашу думку про фрукти, з якими легше працювати, про те, як краще поєднувати фрукти за кольоровою та смаковою гамою.

Прикраса фруктового торта – це найкращий варіант оформлення десерту в домашніх умовах. Така прикраса під силу та дитині, простий орнамент із фруктів не потребує особливих навичок. До того ж поєднання плодів та ягід яскравих квітів виглядає святково та апетитно.

Однією з перших ягід літа по праву можна вважати черешню. Саме черешня однієї з найперших з'являється на прилавках магазинів та ринків із першим літнім сонечком. Ця ягода не тільки дуже смачна, але і нескінченно корисна, адже в ній міститься велика кількість таких потрібних нашому організму вітамінів і мікроелементів.

Новинний портал «сайт» у цій статті підготував для вас корисну інформацію про те, як використовуючи такі смачні та корисні ягоди, як черешня та вишня, прикрасити святкові десерти, чим здивувати та порадувати своїх домашніх та гостей.

Сирний пудинг з черешнею рецепт

Черешні та вишні дуже привабливі за своїм зовнішнім виглядом ягоди, які стануть чудовою прикрасою навіть найвишуканішого домашнього торта.

Один з найпростіших варіантів прикраси святкового торта буде розкласти на верхівці торта добре промиті та висушені ягоди.

Для того, щоб ягоди надійно трималися і не скочувалися з торта, розкладіть їх на м'якій і липкій основі у вигляді шоколадної глазурі або пишного крему.

Як зробити шоколадну глазур для торта?

Ще один незвичайний і розкішний варіант прикраси торта черешнями або вишнями - це приготувати маленькі шоколадні цукерки з головними героїнями нашої статті, черешнями або вишнями, всередині.

Купуйте кілька плиток свого улюбленого шоколаду, розтопіть його на водяній бані, зануріть у розтоплений шоколад черешні або вишні і дайте час щоб шоколад застиг. Ось такими шоколадними кульками з ягодами усередині прикрашайте торт.

Якщо не хочете покривати ягоди повністю шоколадною або цукровою глазур'ю, можна зробити це наполовину. Виглядають такі черешні на торті дуже апетитно.

Як оформлення самих ягід для торта, можна використовувати сир «Філадельфія». Обмастіть кожну черешню сиром, а потім вмочіть у натертий на дрібну тертку шоколад або какао.

Як бачите, варіантів прикраси святкового торта та інших десертів першими літніми ягодами, черешнями та вишнями, безліч. А це означає, що кожна господиня обов'язково знайде той самий, свій спосіб. Не бійтеся експериментувати та винаходити щось нове!

Клафуті з вишнею рецепт

У літній сезон у продажу з'являються різні фрукти та ягоди, і це чудовий час для того, щоб прикрашати випічку за допомогою свіжих плодів. За допомогою фруктів можна оздоблювати торти на основі різних кремів. З яскравих ягід можна створювати незвичайні прикраси, а якщо застосувати техніку карвінг, то вийде вишукане та незвичайне оформлення десерту. ​

Розглянемо кілька простих варіантів як прикрасити торт фруктами в домашніх умовах. Тут будуть представлені варіанти покрокових фото, щоб процес прикраси пройшов швидше та зрозуміліше.

Вибір фруктів

Варто відзначити, що далеко не всі види фруктів підходять для десертів. Деякі плоди надто соковиті, тому можуть зіпсувати смак торта, а також погіршити їхній зовнішній вигляд. Під дією соку верхній шкіра розмокає, а крем починає стікати, що повністю псує виріб.

Найкращими варіантами фруктів для прикраси вважаються:

• апельсини та мандарини;
• стиглі абрикоси;
• ананаси свіжі;
• груші та соковиті персики;
• манго;
• яблука;
• ківі.

• хурма;
• диня;
• лайм;
• кавун.

У складі цих плодів міститься багато соку, що призводить до погіршення зовнішнього вигляду та смаку випічки. Також краще не застосовувати ожину, аґрус, журавлину та чорницю. Для декорування випічки використовують як фрукти у свіжому вигляді, а й консервовані плоди.

Для їх використання необхідно злити сік з|із| банки, а потім злегка віджати і самі часточки фруктів. Щоб не пошкодити цілісність і красу шматочків, їх відкидають на друшляк.

Фруктові трояндочки для прикраси тортів

Якщо перед господаркою постало питання про те, як прикрасити торт фруктами, то в домашніх умовах можна приготувати трояндочки за покроковими фото.

Для їх приготування необхідно підготувати:

• виноград – скільки знадобиться;
• яблука свіжі – 2 штуки;
• темний шоколад – 1 плитка;
• апельсин великий – 1 штука;
• їстівні намистини;
• малина із желе;
• квіти з мастики;
• якісне желе для торта – 1 пачка.

Процес приготування:

Спочатку поверхню торта вирівнюють, для цього використовують кремову основу. Найкраще в такому випадку застосовувати олійний крем, тоді верх торта вийде ідеально рівним.

Шоколад подрібнюють на дрібній тертці, а потім їм прикрашають боки торта.

З апельсина роблять три трояндочки, зробити їх нескладно, досить нарізати плоди тонкими кільцями і згорнути разом в трояндочку. Такі троянди поміщають у центр торта.

Також з яблук роблять пелюстки для троянди, їх обережно вирізують ножем та встановлюють на торті поруч із трояндами. З мастики ліплять трояндочки та пелюстки, щоб прикрасити нижню частину десерту.

Желейна малина укладається поверхнею десерту. Зверху все заливають підготовленим желе для торта, прикрашають дрібними намистинами та виноградом.

Викладання фруктів верхнім шаром

Можна вважати цей варіант, як прикрасити торт фруктами в домашніх умовах, найпростішим, тут можна слідувати покроковим фото, або просто застосувати свою фантазію. Верхній шкіру обов'язково змащують тонким шаром крему, щоб часточки плодів добре закріпилися на поверхні десерту. Після цього нарізають фрукти тонкими часточками або кружальцями і приступають до оздоблення.

Укладають плоди максимально близько один до одного, або використовують викладання в нахлест.

Оформлення може проводитись за різними технологіями:

• за кольором;
• десерт прикрашається лише одним видом фрукта;
• на десерт викладають різні фрукти за формою.

Прикраса десертів желе та фруктів

Цей спосіб прикраси вважається популярним, тому що дає можливість отримати прикрасу, яка добре зафіксована на поверхні торта. Щоб зробити це оформлення, доведеться використати роз'ємну форму.

Десерт поміщають у ємність і викладають фрукти у будь-який відповідний спосіб, після чого заливають прикрасу спеціальним желе для тортів. Як кажуть кондитери, найкраще в такому методі виключити застосування апельсина та ківі, оскільки кислота в їхньому складі не дає желе нормально застигати.

Вишневий штрих

Така прикраса виглядатиме привабливо на білому торті з вершковим кремом. Винна ягода стане чудовим доповненням до десерту та створить незвичайне оформлення, такий торт можна подати до столу навіть на велику урочистість. Процес прикраси можна залишити господині, тут достатньо застосувати трохи фантазії, нам слід розглянути процес підготовки такої вишні.

Щоб правильно підготувати вишню для торта, можна використати відразу кілька методів:

• ягоди укладають з коньяк і залишають там на дванадцяту годину, така вишня зазвичай використовується для торта "П'яна вишня";
• ягоди поміщають у лікер і залишають на деякий час, в домашніх умовах такий спосіб використовується вкрай рідко;
• якщо десерт призначений для дітей, то вишня просто відварюється в сиропі, а потім вирушає до холодильника наполягати на три доби.

Дуже популярною залишається прикраса за допомогою полуниці у шоколаді. Метод простий у виконанні, у своїй виглядає дуже привабливо. Достатньо взяти красиві та великі ягоди полуниці, вмочити їх у розтоплений шоколад і прибрати до морозильної камери до застигання. Після цього такими ягодами прикрашають торт.

Які гарні яскраво-червоні вишні для коктейлів та десертів – Вишню Мараскіно – ми зустрічали на готових кондитерських виробах! Бувають також вишні та інших кольорів, і купити їх можна у великих супермаркетах. Звичайно ж, ціна на таке вишукування немаленька, та й виробництво її не всім здасться апетитним і небезпечним.

Коктейльна вишня – спеціальним чином зацукрована вишня, призначена для прикраси коктейлів, а також тортів та морозива. Має незвичайний смак і яскраво-червоний колір і прозора на вигляд. Коктейльна вишня часто виготовляється з мараскінової вишні. У процесі виготовлення вишню спочатку вимочують від 4 до 6 тижнів в одновідсотковому розчині двоокису сірки і напіввідсотковому розчині негашеного вапна, в результаті чого ягоди ущільнюються і набувають кольору слонової кістки. Потім з вишень видаляють кісточки, знову відбілюють хлоритом натрію, витримують 24-36 годин у воді, видаляючи з м'якоті агенти, що знебарвлюють, а потім протягом двох тижнів - в розчині бісульфіту натрію, щоб надати їм щільну текстуру. В самому кінці досить складного технологічного процесу вишні вимочують у цукровому сиропі або з додаванням мигдалю (після чого вишні харчовими барвниками забарвлюють у червоний колір), або м'яти (у цьому випадку вишні забарвлюють у зелений колір). - Інф. з Вікіпедії

Після такої інформації вам ще хочеться їсти коктейльні вишеньки?)) Але не засмучуйтесь. Самі для себе ми можемо зробити на користь такі вишні в домашніх умовах. Можливо, вийде не так круто, як у промислових умовах, зате ви знатимете, що їсте.
На просторах інтернету знайшлося кілька рецептів приготування коктейльної вишні у домашніх умовах. Ось вони:

Рецепт №1

450 гр. свіжої вишні без кісточки
- 1 пляшка лікеру Мараскін (Мараскін, мараскіно (італ. Maraschino) - безбарвний сухий фруктовий лікер, що виготовляється з мараскінової вишні, що подрібнюється разом з кісточкою для надання напою смаку гіркого мигдалю. Справжній мараскин %.)
- цукор - кількість за бажанням

Спосіб приготування:
1. Помиті та очищені від кісточок вишні укладаємо у банку. На вишнях для краси можна залишити хвостики.
2. Заливаємо банку з вишнями до країв лікером Мараскіно. Цукор або цукровий сироп додаємо за бажанням.
3. Ставимо банку з нашими вишнями у холодильник. Такі вишні зберігаються у холодильнику досить довгий час.

Рецепт №2

1 склянка вишень з хвостиками та кісточками
1 склянка лікеру Мараскіно (можна інший вишневий лікер)
цедра 1/2 лимона
Спосіб приготування:
1. Кладемо в каструлю з товстим широким дном вишню в один шар і заливаємо її лікером, щоб він покривав її повністю. Також додаємо лимонну цедру.

2. На середньому вогні доводимо рідину до кипіння і знімаємо каструлю з вогню, як тільки рідина почне бульбашитися.
3. Переливаємо вишні в баночку. Охолоджуємо та ставимо на зберігання в холодильник.

Рецепт №3

1 кг вишні
1 склянка цукру
500 мл лікеру Amaretto
1 апельсин
кориця
Спосіб приготування:
1. з вишні видаляємо кісточки, але залишаємо хвостики. Щільно укладаємо її в баночки.
2. Знімаємо з апельсина цедру, вичавлюємо з нього сік. Все це виливаємо у каструльку.
3. У ту ж каструлю додаємо цукор, корицю та Amaretto. На повільному вогні доводимо до кипіння.
4. Гарячим маринадом заливаємо наші вишні у баночках. Банки стерилізуємо звичайним способом 20 хвилин.
5. Закриваємо банки стерильними кришками та зберігаємо нашу вишню у прохолодному місці.

Рецепт №4

на одну літрову банку.
Вишня свіжа - 600-700 г (можна замінити черешнею)
Цукор - 300г
Сік вишневий (або вода) -3/4 склянки
Коньяк -250 мл

Вишеньки очищаємо від кісточок, хвостики намагаємося залишити, потім щільно вкладаємо в чисту (попередньо простерилізовану) банку. Варимо сироп: цукор розчиняємо у невеликій кількості соку чи води. Доводимо до кипіння на середньому вогні при постійному помішуванні. Витримуємо 2-3 хвилини в киплячому стані та заливаємо вишні. Додаємо коньяк.
Якщо заливки не вистачило, заповнюємо нестачу коньяком (за наявності:)) У мене на господарстві «трапилася» рівно склянка коньяку, тому я додала в банку киплячий вишневий сік. Без соку, беремо окріп
Банку з вишнями герметично закриваємо, охолоджуємо та відправляємо у холодильник на два тижні (краще на місяць)
Коктейльна вишня в домашніх умовах – готова.