Домашня пастила – це завжди дуже смачні ласощі, якими легко можна замінити цукерки до чаю. Готують пастилу, як із сирих ягід та фруктів, так і із попередньо проварених. В останньому випадку гарною альтернативою може стати вже готове варення. Тим більше, якщо заготівля минулорічна, і вже точно не використовуватиметься у вигляді рідкого десерту. Пропонуємо до вашої уваги найкращу добірку рецептів приготування домашньої пастили з варення.

Для приготування пастили підійде не будь-яке варення. Кращим для цього вважається продукт, що містить багато пектину, і має желеподібний вигляд. Наприклад, варення з яблук, смородини, малини чи абрикосу.

Заготівлю, що містить великі шматочки плодів або цілі ягоди (наприклад, полуничне варення), попередньо потрібно подрібнити за допомогою занурювального блендера.

А ось вишневе варення з кісточками не підійде для приготування пастили, якщо ви не захочете витратити велику кількість часу на те, щоб звільнити варені ягоди від кістянок.

Технологія приготування пастили з варення

Зробити домашню пастилу зовсім не складно, потрібно лише визначитися із способом сушіння. Їх може бути кілька:

1. Природний спосіб. Варення викладають шаром трохи більше 4 – 5 мм на деко, застелений промасленим папером для випічки. Замість паперу можна використовувати харчову плівку чи фольгу. Щоб маса не прилипла, поверхню потрібно обов'язково змастити олією без запаху. Сушать пастилу на сонці чи під навісами. У домашніх умовах піддони можна виставити на засклений балкон. Зверху над піддонами споруджують конструкцію з марлі, яка захищатиме пастилу від натиску комах. Час сушіння – 10 – 14 днів.
2. У електросушарці. Варення розподіляють на піддонах чи пергаменті, вирізаному формою сушильного апарату. Температуру встановлюють лише на рівні 65 – 70 градусів. Час сушіння варіюється від 8 до 14 годин і залежить від товщини шару варення, а також його початкової консистенції.
3. В духовці. При цьому способі важливо дотриматися температурного режиму духової шафи в 85 - 90 градусів, а також забезпечити хорошу вентиляцію повітря. Для цього дверцята духовки тримають трохи прочиненими.

Правильно висушена пастила залишається досить еластичною, але при цьому не липне до рук. Її знімають із аркушів паперу та згортають у трубочку. Після того, як десерт повністю висохне, нарізають рулетики невеликими порційними шматочками.

Рецепти пастили з варення

Абрикосова пастила з кунжутом

• варення з абрикосів – 500 мілілітрів;
• кунжут – 3 столові ложки.

Якщо варення з абрикосів досить рідке, його розігрівають на вогні і додають цукрову пудру, до того часу, поки маса стане тягучою. Варення розподіляють на піддонах для сушіння, подрібнюючи великі часточки плодів ножем. Кунжут обсмажують на сухій сковороді, а потім посипають солодку масу.

Пастила зі слив з волоськими горіхами

• варення із слив – 500 мілілітрів;
• волоські горіхи подрібнені – 2 столові ложки.

Варення розподіляють на пергаменті та сушать будь-яким способом. На пласти готової пастили викладають крихту з волоських горіхів і за допомогою качалки вкочують її всередину.

Малиново-кабачкова пастила з варення

• малинове варення – 500 мілілітрів;
• кабачкове варення – 500 мілілітрів;

Варення з кабачків та малини розігрівають на вогні в одній ємності. Як тільки маса розм'якшиться, її ґрунтовно перемішують, не допускаючи пригорання до дна каструлі. Однорідну масу викладають у ємності для сушіння тонким шаром і сушать до готовності.

Пастила з яблучного варення

Любов Зіброва у своєму відео-рецепті розповість про технологію приготування пастили з яблук в електросушарці

Способи зберігання пастили

Готові ласощі зберігають у холодильнику у закритому пластиковому контейнері протягом року. Великі обсяги заготовок можна помістити на зберігання морозильну камеру. Для цього рулетики загортають у папір для випічки, а потім пакують у герметичний пакет.

Пастила - споконвічно російські ласощі, які були винайдені в Коломиї. Докладніше про історію такого десерту та етимології його назви Ви можете прочитати тут.

Головний продукт для виробництва пастили – яблука, а точніше пюре на їх основі. Але згодом було вигадано безліч рецептів її приготування з інших фруктів та ягід. Зазвичай їх переробляють у свіжому вигляді, але ми пропонуємо Вам спробувати зробити ласощі з нестандартної, на перший погляд, сировини – варення. Це, ймовірно, найшвидший і найпростіший спосіб спробувати домашню пастилу. Переконайтеся самі!

Рецепт пастили з абрикосового варення

Знадобиться:

• 250 г варення;
• цукрова пудра.

Сировину необхідно перекласти в скороварку, в ній жар поширюється рівномірніше, ніж у звичайній каструлі, що дозволяє уникнути пригорання. Місткість поставити на невеликий вогонь. У варення додати стільки цукрової пудри, скільки потрібно, щоб маса в процесі нагрівання стала тягучою.

Далі необхідно підготувати лист - застелити пекарським папером, злегка змастити олією. Викласти фруктову суміш рівним шаром завтовшки близько 5 мм і прибрати на ніч у духовку, залишивши дверцята трохи прочиненими. Температура для сушіння має бути 60-80 про З.

Готову пастилу нарізати смужками, обваляти у цукровій пудрі та прибрати на зберігання у паперові пакети або скляні ємності.

Пастила із сливового варення з горіхами

Знадобиться:

• 1 банка варення з абрикосів;
• 200 г волоських горіхів.

Такий рецепт не передбачає варіння, але для нього сировина, яку Ви використовуєте, повинна не мати у своєму складі великих шматків фруктів, а також бути досить густою.

На лист помістити лист пергаменту або силіконовий килимок для випічки. Поступово розподілити варення тонким шаром і прибрати в духову шафу на 6 годин, виставивши температуру 60 про С. Щоб пастила саме висохла, а не запеклася, залиште дверцята духовки трохи прочиненими. Готовий продукт матиме щільну консистенцію.

Горіхи подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, насипати на теплу пастилу, зверху прикрити пекарським папером і прокатати качалкою. Після цього ласощі згорнути в трубочку, нарізати на порційні шматки.

Існує альтернативний варіант приготування подібної пастили за допомогою електросушарки. У такому разі варення також укладають на пергамент у відсіки пристрою і обробляють протягом 10 годин при температурі 40-60 про С.

Пастила із джему

Знадобиться:

• домашній джем чи варення;
• рослинна олія.

Найшвидший варіант приготування такого десерту. Широку ємність, що підходить для НВЧ-печі, змастити невеликою кількістю масла і викласти в неї варення шаром кілька міліметрів. Для цього також з успіхом можна використовувати скляний піддон, що йде в комплекті до кожної мікрохвильової печі.

Потужність печі виставити на 600 Вт та обробляти пастилу по 10 хвилин 3 рази з невеликими перервами. Важливо стежити, щоб ласощі підсушилися рівномірно і підгоріло. Тому після кожного циклу потрібно перевіряти його стан.

Коли пастила стане пружною, охолодити її та нарізати на шматки бажаної форми та розміру.

Важливо!Не варто використовувати магазинний джем. Через різні добавки при нагріванні він швидко перетворюється на карамель.

Удачі Вам у кулінарній творчості та приємного чаювання!

Дуже простий рецепт пастили з варенняпокроково з фото.

Натуральні домашні ласощі, від яких будуть у захваті як дорослі, так і малюки. Пропоную вам взяти на озброєння дуже простий варіант, як приготувати пастилу з варення.

Кількість порцій: 8-10

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Десерти, Пастила
• Складність рецепту: Дуже простий рецепт

• Час підготовки: 15 хвилин
• Час приготування: 6 год
• Кількість порцій: 8 порцій
• Кількість калорії: 91 кілокалорій
• Привід: Для дітей

Інгредієнти на 8 порцій

• Варення - 500 Грам
• Горіхи - 1 За смаком (за бажанням)

Покроково

1. Відразу хотілося б звернути вашу увагу на те, що в рецепт приготування пастили з варення можна використовувати не лише традиційне яблуко, а й будь-які інші ягоди чи фрукти. Єдиною умовою буде те, що варення має бути без великих шматочків.
2. Отже, все, що вам потрібно, - це лист, який потрібно застелити пергаментом для випічки.
3. Викладіть вибране варення тонким шаром, розрівнюючи ложкою.
4. Духовку увімкніть та встановіть найменшу температуру.
5. Відправте лист у духовку, але дверцята до кінця не закривайте. Тоді пастила з варення в домашніх умовах саме підсушуватиметься, а не запікатиметься.
6. Час приготування вказати точно складно, все залежить від вологості самого варення та температури. У середньому процес займає близько 5-6 годин.
7. Щоб зробити ласощі ще смачнішими, можна додати трохи горішків. Їх потрібно попередньо просушити та подрібнити.
8. Діставши пастилу із духовки, присипте її зверху горіхами.
9. Потім підготуйте ще один лист пергаменту, накрийте їм пастилу і зверху пройдіться качалкою, щоб горішки рівномірно розподілилися.
10. Дайте трохи охолонути, потім акуратно зніміть із листа.
11. Ось і весь простий варіант, як зробити пастилу із варення. Її можна згорнути у трубочку або нарізати невеликими кубиками. Перед подачею можете присипати цукровою пудрою, наприклад.

Пастила - споконвічно російські ласощі, які були винайдені в Коломиї. Докладніше про історію такого десерту та етимології його назви Ви можете прочитати тут.

Головний продукт для виробництва пастили – яблука, а точніше пюре на їх основі. Але згодом було вигадано безліч рецептів її приготування з інших фруктів та ягід. Зазвичай їх переробляють у свіжому вигляді, але ми пропонуємо Вам спробувати зробити ласощі з нестандартної, на перший погляд, сировини – варення. Це, ймовірно, найшвидший і найпростіший спосіб спробувати домашню пастилу. Переконайтеся самі!

Рецепт пастили з абрикосового варення

Знадобиться:

• 250 г варення;
• цукрова пудра.

Сировину необхідно перекласти в скороварку, в ній жар поширюється рівномірніше, ніж у звичайній каструлі, що дозволяє уникнути пригорання. Місткість поставити на невеликий вогонь. У варення додати стільки цукрової пудри, скільки потрібно, щоб маса в процесі нагрівання стала тягучою.

Далі необхідно підготувати лист - застелити пекарським папером, злегка змастити олією. Викласти фруктову суміш рівним шаром завтовшки близько 5 мм і прибрати на ніч у духовку, залишивши дверцята трохи прочиненими. Температура для сушіння має бути 60-80 про З.

Готову пастилу нарізати смужками, обваляти у цукровій пудрі та прибрати на зберігання у паперові пакети або скляні ємності.

Пастила із сливового варення з горіхами

Знадобиться:

• 1 банка варення з абрикосів;
• 200 г волоських горіхів.

Такий рецепт не передбачає варіння, але для нього сировина, яку Ви використовуєте, повинна не мати у своєму складі великих шматків фруктів, а також бути досить густою.

На лист помістити лист пергаменту або силіконовий килимок для випічки. Поступово розподілити варення тонким шаром і прибрати в духову шафу на 6 годин, виставивши температуру 60 про С. Щоб пастила саме висохла, а не запеклася, залиште дверцята духовки трохи прочиненими. Готовий продукт матиме щільну консистенцію.

Горіхи подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки, насипати на теплу пастилу, зверху прикрити пекарським папером і прокатати качалкою. Після цього ласощі згорнути в трубочку, нарізати на порційні шматки.

Існує альтернативний варіант приготування подібної пастили за допомогою електросушарки. У такому разі варення також укладають на пергамент у відсіки пристрою і обробляють протягом 10 годин при температурі 40-60 про С.

Пастила із джему

Знадобиться:

• домашній джем чи варення;
• рослинна олія.

Найшвидший варіант приготування такого десерту. Широку ємність, що підходить для НВЧ-печі, змастити невеликою кількістю масла і викласти в неї варення шаром кілька міліметрів. Для цього також з успіхом можна використовувати скляний піддон, що йде в комплекті до кожної мікрохвильової печі.

Потужність печі виставити на 600 Вт та обробляти пастилу по 10 хвилин 3 рази з невеликими перервами. Важливо стежити, щоб ласощі підсушилися рівномірно і підгоріло. Тому після кожного циклу потрібно перевіряти його стан.

Коли пастила стане пружною, охолодити її та нарізати на шматки бажаної форми та розміру.

Важливо!Не варто використовувати магазинний джем. Через різні добавки при нагріванні він швидко перетворюється на карамель.

Удачі Вам у кулінарній творчості та приємного чаювання!

Хто не любить поласувати десертом, особливо якщо така страва – не тільки смачна, а й корисна. А так як пастилу готують з різних фруктів, таких як: яблука, груші або абрикоси - така страва наситить Ваш організм великою кількістю вітамінів і мінералів.

Також можна приготувати некалорійну закуску, тоді потрібно буде вибрати фрукти посолодші і не додавати цукор. Або ж скористатися цукрозамінником, який додасть солодощі всього за нуль ккал.

Як приготувати пастилу з яблук в домашніх умовах?

Йдемо на базар і вибираємо найсолодші сорти яблук. Якщо хтось любить із кислинкою – you are welcome!

Ще можна в рецепт додати ягоди та горіхи, які додадуть пастилі більшого аромату, а також доповнять вітамінний склад десерту.

Яблучна пастила з журавлиною та волоськими горіхами

Інгредієнти: 1 кг яблук, 500 г ягід, 100 г горіхів, цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Промиваємо яблука під проточною водою. Очищаємо їх від шкірки та серцевини.
2. Промиваємо ягоди та видаляємо гілочки.
3. Волоські горіхи чистимо і дрібно нарізаємо.
4. Беремо кухонний комбайн, додаємо яблука, ягоди та цукор. Добре збиваємо до отримання однорідної маси.
5. Змішуємо фруктово-ягідну суміш із нарізаними горішками.
6. Готуємо форму, вистилаємо пергаментом. Змащуємо найтоншим шаром олії та вливаємо масу.
7. На повільному вогні в духовці мучимо кілька годин пастилу до застигання.

Після цього відокремлюємо від пергаменту і нарізаємо смужками. Для цього можна скористатися канцелярськими ножицями.

Пастила з яблук, груші та сливи

Хто не любить кислинку, тоді цей рецепт припаде Вам до душі більше, ніж попередній. Тому вибираємо більш стиглі фрукти, щоб пастила вийшла солоденькою.

Інгредієнти: 500 г яблук, 500 г слив, 500 г груш, цукор до смаку.

Спосіб приготування:

1. Миємо фрукти та очищаємо їх від шкірки, серцевини та кісточок.
2. У блендері збиваємо яблука, груші та сливи разом до отримання пюре. Не забудьте додати цукор або замінник.
3. Отриману масу виливаємо у форму з пергаментним папером. Щоб пастила не прилипла, змащуємо пензликом або збризкуємо олією сам пергамент.
4. Кілька годин мучимо на повільному вогні близько 50 градусів Цельсія, поки десерт не затвердіє. Після цього нарізаємо і подаємо до столу.

Як ми вже говорили, можна додати цукор, а можна не додавати. Все залежить від Ваших уподобань. Також не бійтеся комбінувати різні фрукти та ягоди у складі – тут уже все залежатиме суто від Вашої фантазії.

Як зробити пастилу в домашніх умовах із варення – рецепт

Якщо на вулиці зима та свіжих ласощів під рукою немає. То дістаємо свої заготовки з льоху або комори, а саме будь-яке смачне варення. Хоча варення – хіба буває не смачним?

Інгредієнти: 1-2 баночки будь-якого варення, горіхи.

Спосіб приготування:

1. Наріжте дрібно горіхи. Можна взяти: грецькі, кешью, мигдаль чи інші.
2. Приготуйте форму, пергамент та розігрійте духовку. Але пам'ятайте, що пастила готується за повільного вогню до 50 градусів.
3. Змішайте варення та горіхи. Вилийте отриману суміш у форму і томіть кілька годин до готовності.
4. Потім також наріжте на платівки, заваріть чай і насолоджуйтесь.

Як Ви бачите, нічого складного – а скільки видів можна зробити… Пальчики оближеш! Тим більше такий десерт у сто разів кращий за покупні батончики, цукерки або тортики, які кишать штучними добавками, глюконатами та зайвими калоріями.