Кабачки чистимо від шкірки і трьом на звичайній великій тертці. Почищені кабачки ніжніші і оладки з них вийдуть просто тануть у роті. Натерті кабачки краще віджати чистими руками від рідини, тоді оладки не попливуть і триматимуть форму під час обсмажування.

Цибулю ріжемо кубиками середнього розміру. Після обсмажування цибуля залишиться трохи хрумкою і це буде смачно.

На дрібній тертці трьом зубчик часнику та сир. Невелика кількість часнику зробить оладки пікантними, а сир додасть вершкового смаку готовим виробам.

До овочевої маси додамо дрібно нарубану зелень. Ми використовували і петрушку, і кріп, які додадуть оладками свіжий аромат і неповторний смак.

Вбиваємо куряче яйце і перемішуємо, щоб заготівля вийшла більш-менш однорідною за консистенцією. Злегка солимо і перчимо.

Підсипаємо борошно і замішуємо тісто, воно має вийти не надто густим і не рідким.

Розігріваємо олію (приблизно пару ложок) і ложкою викладаємо оладки, формуючи округлу форму.

Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні по 5 хвилин, щоб усередині оладки добре приготувалися.

Готові гарячі оладки подаємо до столу, на вигляд вони дуже привабливі, а смак просто чарівні. Ви відчуєте і сир, і тонкі нотки часнику, тому приємного всім апетиту.

Коржики з кабачків - проста і дуже смачна страва. Приготувати його можна у різний спосіб. Пропонуємо деякі з них.

Коржик з кабачка

Для 4-х порцій вам знадобиться:

• близько 2-х склянок борошна (майже 400 г);
• подрібнений сухий розмарин, сіль;
• пакетик (або чайна ложка) розпушувача;
• 100 мл простої води;
• третина склянки (75 мл) олії (соняшникова/оливкова);
• великий кабачок (або кілька дрібних штук);
• цибуля ріпчаста - одна головка;
• помідори черрі (кілька штук загальною вагою 150 грам);
• по столовій ложці меду та оцту бальзамічного.

Технологія

Як спекти коржі з незважаючи на великий список інгредієнтів, простий. Для початку висипте в ємність борошно, додайте до неї подрібнений розмарин, розпушувач і сіль. Перемішайте. Зробіть невелике заглиблення в центрі і влийте олію та воду. Замісити тісто. Його потрібно розділити на 3 частини та розкотити коржики. Вони мають бути тонкими. Нагрійте олію у сковороді. Викладіть порізані на півкільця цибулю, кабачки, помідори чері, додайте оцет та розмарин. Готуйте протягом 12 хвилин на середньому рівні вогню із закритою кришкою. Підготовлені коржики змастіть олією і викладіть на них тушковану овочеву суміш. Розкладіть тісто на лист, поставте в грубку на 10 хвилин. Температура – ​​200 градусів. Подавати до столу гарячими зі сметаною.

Традиційний коржик з кабачка

Склад:

• кабачки вагою 1 кг;
• пшеничне борошно - 4 ст. ложки;
• пара свіжих курячих яєць;
• щіпка цукру, сіль і трохи олії для смаження.

Технологія приготування

Натріть на тертці кабачок (якщо він немолодий, то зніміть шкірку). Змішайте з борошном, яйцями, цукром, сіллю. Як слід вимісити тісто. Розжарите масло, викладіть ложкою суміш на сковороду і смажте коржі до утворення ніжно-золотистого кольору. Подавайте гарячими зі сметанно-майонезним соусом.

Коржик з кабачка та сиру

Цей рецепт включає до свого складу:

• невеликий кабачок (найкраще взяти молоді плоди);
• яйце куряче свіже 1 штука;
• 3-4 ст. ложки борошна;
• шматочок (грам на 70) сиру будь-якого;
• сіль, олія.

Технологія приготування

З кабачка зчистіть шкірку. Натріть його на великій тертці. Просоліть та перемішайте, щоб виділився сік. Натріть шматочок сиру. Розігрійте до 180 градусів духовку. Злийте із кабачка зайву рідину, можна трохи прим'яти його ложкою. Розбийте яйце, всипте вказану кількість борошна та половину від натертої кількості сиру. Все перемішайте. У форми, змащені маслом, викладіть суміш, присипте залишками сиру. Поставте в грубку на півгодини. Сир має підрум'янитися. Рецепт приготування простий та добре підходить для тих, хто стежить за правильним харчуванням. Адже смаження в ньому не передбачено, а отже немає зайвих жирів та калорій. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 10 штук коржів. Для подачі до столу можна приготувати сметанний соус з часником і (подрібніть часник, дрібно наріжте огірок, змішайте зі сметаною, посоліть до смаку, можна додати в соус трохи майонезу). Залишилося лише посипати страву зеленню, полити соусом і із задоволенням приступити до трапези! Коржик з кабачка - це смачно і просто.

Коржики з кабачків дуже легко приготувати за наявності найпростіших продуктів: кабачка, манки, яйця та борошна. Виходять дуже смачні маленькі коржики-котлетки. Добре підійдуть для легкої вечері.

Коржики з кабачків подавайте гарячими зі сметаною або улюбленим соусом. Хоча й у холодному вигляді вони також дуже смачні. Якщо кабачки не молоденькі, обов'язково зніміть шкірку і видаліть насіння всередині, використовуйте тільки м'якоть кабачка.

Кількість порцій: 4

Простий рецепт коржиків з кабачків російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 30 хв. Містить лише 297 кілокалорій.

• Час підготовки: 10 хвилин
• Час приготування: 30 хв
• Кількість калорії: 297 кілокалорій
• Кількість порцій: 4 порції
• Привід: На сніданок

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Закуски

Інгредієнти на чотири порції

• Кабачок - 3 Штуки
• Яйце - 1 Штука
• Манна крупа - 100 г
• Борошно - 100 г
• Сіль за смаком
• Кріп - За смаком
• Олія рафінована - 3-4 ст. ложок (для смаження)

Покрокове приготування

1. Підготуйте продукти. Кабачки вимийте і зріжте хвостики. Якщо шкірка щільна, то можна зняти її.
2. Кабачки натріть на тертці, відіжміть сік. Додайте до них манну крупу, яйце, кріп, сіль і перемішайте.
3. Потім у цю масу введіть муку|борошно|, знову перемішайте. Дайте постояти 5 хвилин. Тісто готове.
4. Столовою ложкою набирайте коржики і викладайте в розігріту сковороду з олією. Смажьте коржики з обох боків на повільному вогні до гарної скоринки.
5. Готові коржики зніміть з вогню. За бажанням викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати масло. Смачного!

Оладки – ситна та швидка у приготуванні страва. Вони можуть бути як солоними, так і солодкими, тому підходять до будь-якого столу як заміна хліба, як друга друга страва, як десерт. Їх універсальність полягає в тому, що як основа може виступати як молочна продукція, так і овочі.

Класичні оладки з кабачків із сиром та часником

Найпростіший у приготуванні рецепт. Кефірна основа замінюється кабачковою масою.

Інгредієнти:

• 60 грам сиру;
• кабачок середнього розміру;
• куряче яйце – 1 шт.;
• близько 1 склянки борошна (із запасом);
• часник – від 1 зубчика;
• сіль - 2-3 щіпки;
• олія соняшникова.

Дії покроково:

1. Очистити кабачок.
2. Натерти на великій тертці.
3. Дати масі стекти і віджати сік, що утворився.
4. На дрібній тертці натерти сир із часником.
5. В одній мисці змішати всі складові, крім борошна.
6. Борошно додавати порціями, по 1-2 столові ложки до тих пір, поки по густоті тісто не стане як сметана.
7. Розігріти сковороду з маслом і обсмажувати кожен оладок з обох боків.

На приготування потрібно 30 хвилин.

На 100 г сирих продуктів калорійність становить 100 ккал.

Кабачкові оладки з сиром, картоплею та часником

Картопля збільшує ситність страви і додає кришталю.

Інгредієнти:

• 3-4 картоплини середнього розміру;
• 1 середній кабачок;
• 1 склянка борошна (із запасом);
• сир – 60 г;
• 1 куряче яйце;
• від 1 зубчика часнику;
• щіпка харчової соди (не обов'язково);
• сіль - 2-3 щіпки;
• соняшникова олія.

Приготування:

1. Зняти з картоплі та кабачка шкірку.
2. Натерти на великій тертці.
3. Сир та часник натерти дрібно.
4. Вичавити і злити сік із кабачково-картопельної маси.
5. В одному посуді поєднати всі складові, крім борошна.
6. Борошно засипати частинами і ретельно розмішати, доки консистенція не стане сметаноподібною.
7. У сковороду налити олію, розігріти і обсмажувати оладки з обох боків.

На 100 г сирих продуктів калорійність становить 115 ккал.

Оладки з кабачків із сиром та часником із манною крупою

Манна крупа в кулінарії виступає як часткова або повна заміна борошна. Дрібні крихти роблять оладки неповторними.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок;
• 1 куряче яйце;
• 1 склянка манки (із запасом);
• сир – 60 г;
• сіль - 2-3 щіпки;
• соняшникова олія.

Послідовність дій:

1. Почистити кабачок.
2. Натерти на великій тертці.
3. Дрібно натерти сир із часником.
4. Злити сік, що утворився в тарілці з натертими овочами.
5. Всі продукти, окрім манки, пересипати в одну ємність та ретельно перемішати.
6. Поступово всипати манку та перемішуємо до утворення консистенції сметани. Необов'язково використовувати лише манку. Можна розділити загальну кількість сухих компонентів на манку та борошно. Наприклад, півсклянки борошна, півсклянки манки. Все залежить від того, скільки «хрускоту» потрібно від оладок. Точна кількість манки/муки визначається за ситуацією – тісто необхідно довести до стану середньої густоти, воно не повинно розтікатися по всій сковороді.
7. Готувати у гарячій олії.

30 хвилин – приблизний час приготування.

На 100 г сирих продуктів калорійність становить 120 ккал.

Швидкий рецепт оладок з кабачків із сиром та часником на молоці

Оладки виходять найніжніші та найтонші.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок;
• сметана 20% жирності – порядку столової ложки;
• 1 куряче яйце;
• 1 склянка борошна (із запасом);
• 2 столові ложки молока;
• не молодий часник – від 1 зубчика;
• сир – 60 г;
• 3 столові ложки цукру;
• сіль - 2-3 щіпки;
• харчова сода (не обов'язково) – щіпка;
• соняшникова олія.

Послідовність дій:

1. Очистити кабачок від шкірки.
2. Натерти на великій тертці.
3. Збити яйце, не поділяючи білки та жовтки, до утворення піни.
4. Злити сік, що стек, від кабачкової маси.
5. Всі продукти, крім муки, пересипати в одну ємність і ретельно перемішати.
6. Борошно всипати частинами та ретельно розмішувати до сметаноподібної консистенції.
7. Готувати в розпеченій олії.

30 хвилин – приблизний час приготування.

На 100 г сирих продуктів калорійність становить 110 ккал.

Оладки з кабачків із сиром, зеленню та часником на кефірі.

Кефірні оладки завжди виходять високі та пористі за рахунок процесів бродіння, які посилює сода.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру;
• 2 курячі яйця;
• 1 столова ложка дрібно порізаного кропу;
• не молодий часник – від 1 зубчика;
• 1 склянка борошна (із запасом);
• 1 склянка кефіру;
• сир – 60 г;
• сіль;
• харчова сода - ½ ч. л.;
• соняшникова олія.

Послідовність приготування:

1. Зняти з шинку шкірку.
2. Натерти на великій тертці.
3. На дрібній натерти сир із часником.
4. Віджати сік, що стек, від кабачкової маси.
5. Змішати все, крім муки|борошна|, в одному посудині і перемішати.
6. Борошно додавати поступово, перемішуючи, до сметаноподібної консистенції.
7. Готувати на гарячій сковорідці у великій кількості олії, обсмажувати з обох боків.

Приготування триватиме 30 хвилин.

На 100 г сирих продуктів калорійність становитиме 122 ккал.

Зелень корисна для організму і дозволяє надати страві більш вишуканого та апетитного вигляду. Але до різних рецептів підходять різні види зелені. Якщо говорити про оладки та смаження на сковороді, найкращою зеленою приправою служить кріп. Дрібно порізаний кріп, доданий у тісто, забезпечить неповторний аромат та легкий присмак.

Якщо серед тих, хто вживатиме оладки, присутні затяті противники кропу, можна приготувати соус з петрушкою: змішати сметану з майонезом у пропорції 1:1, додати дрібно нарізану петрушку, сіль і часник (за бажанням). Готові оладки мачають у соус, і страва набуває нових смакових відтінків.

Терті овочі рясно пускають сік. Якщо за раз готувати оладки з великого кабачка, натерту овочеву масу доведеться довго віджимати, оскільки сік буде виділятися протягом усього часу простою. Краще розділити "тісто" на 2 порції: спершу приготувати партію з однієї половини, а потім замішати тісто з другої.

Соду в овочеві оладки можна не додавати, але з нею кожен оладок буде більш повітряним і краще пропечеться. Безперечно, особливо «підійти» вони не зможуть, але різниця буде помітна.

Часник у самому тесті може гірчити, а це сподобається не кожному. Крім того, його корисні властивості в процесі смаження губляться. Вихід - натирати подрібненим часником готові оладки. Помістити першу партію на тарілку, викласти ними часник, а зверху другу партію. Така пірамідка з часником апетитно пахне, міститиме в собі всі вітаміни і не гіркуватиме.

Оладки завжди починають смажити на розігрітій сковороді в гарячому маслі. Висока температура не дозволяє тесту розтікатися, тому що воно відразу схоплюється. Рясна кількість рослинної олії, в якій оладки в буквальному сенсі варяться, дозволяє рівномірно пропікатися і створює золотисту, хрумку скоринку. Якщо олії мало, оладки не «підходять», погано пропікаються, залишаються всередині сирими.

Використовувати зрілі, старі кабачки для оладок не практично. Вони погано натираються, смак готових оладок значно відрізняється від тих, що приготовані за тим самим рецептом, але з молодого кабачка. Серцевина з великими кісточками ускладнює процес приготування. Якщо її видаляти, необхідно докласти додаткових зусиль, крім того, доведеться втратити більшу кількість самого кабачка.