Часниковий соус для піци (або часникова олія) – приправа, без якої у мене в сім'ї, по суті, не обходиться жодна піца. Якщо приходять гості, які категорично не хочуть часнику, тоді зроблю і без нього, але для себе – вважай, ніколи. Хіба що тільки якісь дуже специфічні рецепти.

Така фанатична відданість часниковому соусу для піци властива не лише нашій родині. У піцеріях (принаймні італійських) цей соус є абсолютним стандартом поряд з томатним: він неодмінно має бути під рукою у піцайоли, бо входить до складу піци маринару. В решту піци - за бажанням клієнта. Як мені відомо, додатково, як за зайвий компонент піци, за нього не платять. Це просто приправа.

Я більше люблю свіжоприготовлений часниковий соус для піци, а не настояну олії з пляшки. Розрахунок кількості інгредієнтів простий: на 1 піцу - орієнтовно 1 столова ложка оливкової олії, і скільки доведеться часнику. У сенсі, я ось тут візьму на 3 столові ложки один великий зубчик, але можна взяти і один маленький на одну. Аби часнику не було більше, ніж олії.

Часник чистимо і продавлюємо через часниковий прес. Прямо в миску з оливковою олією. Олію зручно тримати в широкогорлій мисці.

Розбовтуємо часник у олії. Ось, власне, і готовий соус. На мій погляд, він смачніший і ароматніший, якщо дати йому постояти півгодини-годину. А от якщо він простоїть більше шести годин при кімнатній температурі, то він змінить запах менш приємний і різкий.

Тепер давайте подивимося, як застосовувати часниковий соус для піци. Існують два підходи: або його додають на заготовку до випікання або після. Я віддаю перевагу першому підходу. У цьому випадку соус у мисці збовтується ложкою і розбризкується по поверхні піци десь після того, як на неї була покладена основна ґрунтовка. У ложку зачерпуються пластівці часнику, розбризкування проводиться рухом по спіралі. На одну піцу – одна столова ложка. Ну, може, півтори.

Спосіб нанесення часникової олії на готову піцу - крапельку інший. Там використовується саме олія, без пластівців часнику. Тобто. не потрібно бовтати в мисці ложкою, просто зачерпніть нею масло|мастило| і покапайте на піцу. Або те ж саме можна зробити силіконовим пластиковим пензликом.

Чисто теоретично, можна, звичайно, поливати піцу часниковим соусом і з соусника (що роблять досвідчені піцайоли – але й у них, зауважу, соусники спеціальні – вузьконосі). Однак якщо ти не профі, ложкою користуватися все-таки зручніше, і нічого поганого в тому немає. Із соусника існує ризик плеснути надто багато, а з ложкою - гарантовано не помилишся.

Мрієте навчитись готувати піцу як у піцерії, але не знаєте з чого почати. Наша стаття познайомить вас рецептами найсмачніших начинок та соусів, які допоможуть зробити домашню піцу досконалою.

• Вважається, що таке блюдо, як піца придумали італійці, тому саме вони вміють готувати її ідеально. Перша піца була зроблена в місті Неаполі і за нашими мірками була досить простою, адже для її начинки використовували лише помідори, свіжий базилік та сир
• Згодом шеф-кухарі стали додавати в начинку та інші інгредієнти і через якийсь час вона трансформувалася у більш звичний для нас варіант. Сучасна піца може бути зовсім різною. За бажання ви можете зробити м'ясний, грибний, сирний, пісний і навіть вегетаріанський
• Але не забувайте про те, що крім начинки в піці обов'язково має бути соус. Якщо вам подобаються класичні поєднання, тоді додайте до страви гострий томатний соус, а якщо ви не боїтеся експериментувати, то спробуйте здивувати своїх домочадців гірчичним або ніжним вершковим соусом. Для тих, хто збирається робити піцу вперше ми пропонуємо інформацію про те, як готуються начинки та соусу як у справжній піцерії

Смачна начинка піци з ковбасою, сиром помідорами

• Незрозуміло з яких причин, але у нас найпопулярнішою начинкою є поєднання ковбаси, сиру та помідорів. Саме ці інгредієнти найчастіше використовують господарки для приготування домашньої піци.
• Але для того, щоб ці компоненти правильно між собою подружилися, їх обов'язково треба попередньо підготувати.
• Якщо цього не зробити, то такий інгредієнт, як помідор (якщо його використовувати у сирому вигляді) може вчасно випічки віддати свої соки тесту, і воно через це не вийде хрумким
• Звичайно, якщо ви робитимете товстий корж, то помідори треба буде тільки пробланшувати і зняти з них шкіру. Але якщо ви хочете зробити тонку і ніжну піцу, тоді буде краще, якщо ви подасте цей овоч термічній обробці

Отже:
Для початку займіться помідорами, опустіть на 1 хвилину в киплячу воду, а потім перекладіть в рідину з льодом
Коли побачите, що шкірка почала згортатися, візьміть тонкий ніж і видаліть її
Поріжте помідори на часточки і запікайте їх або на грилі, або в духовці
Поки вони готуватимуться наріжте тонкими скибочками ковбасу (в ідеалі вона має бути сиров'яленою) і натирайте на дрібній тертці твердий сир
Після того, як помідори трошки охолонуть, можна буде формувати піцу

Начинка для піци з куркою

• Деякі люди не дуже люблять куряче м'ясо так, як вважають його несмачним та сухим. Але саме цей нейтральний смак дозволяє зробити із цього продукту досить цікаві варіації для начинки
• Найчастіше для приготування піци використовують грудку. Але якщо у вас її немає, тоді спокійно використовуйте інші частини курки
• Тільки перед тим як приступити до приготування м'яса обов'язково якнайакуратніше видаліть з нього всі кістки. Це дозволить вам отримати ідеальні шматочки м'яса, які надалі можна буде правильно подрібнити.
• Також не забудьте повністю видалити з курки шкіру. Цей компонент категорично заборонено використовувати для приготування піци так, як він псуватиме і зовнішній вигляд, і смак готової страви

Приготування начинки з курки:
Візьміть курячі грудки, промийте її чистою водою і трохи просушіть
Поріжте її на невеликі шматочки (бажано щоб вони були одного розміру та форми)
Розігрійте сковорідку і налийте в неї олію
Акуратно, в один шар, викладіть курячу грудку і обсмажте її з обох боків
Під час смаження поперчіть, посоліть м'ясо і за бажання додайте, наприклад, італійські трави
Готову начинку викладіть на паперову серветку і дайте трохи охолонути.
Якщо ви хочете зменшити калорійність піци, тоді просто відваріть курячу грудку в солоній воді

Начинки для піци із солоними огірками

Піца із солоними огірками сподобається тим, хто не любить довго морочитися. У цьому випадку вам може взагалі не знадобиться щось попередньо готувати. Але для початку запам'ятайте, для приготування правильної страви краще використовувати маленькі огірочки, наприклад, корнішони. Вони мають якийсь особливо пікантний смак і хрумкість, яка залишається навіть після випікання

Якщо ви вирішите використовувати більше огірочки, тоді нарізайте їх якомога тонше і по можливості видаляйте серцевину. Оскільки начинка не може складатися тільки з одних огірків, то треба підібрати до них ще якісь компоненти. Якщо ви вважаєте, що цей консервований овоч практично нема з чим поєднувати, то ви глибоко помиляєтеся

Ви цілком спокійно можете додати до огірків яйця, мариновану чи солону рибу, шинку і навіть м'ясо. Тільки в цьому випадку краще не використовувати томатний соус так, як він може трохи зіпсувати смак піци. Можете спробувати замінити його вершковим чи часниковим. Як їх правильно приготувати ми розберемося трохи нижче

Начинка для піци з грибами

Піца з грибами- це завжди просто, смачно та швидко. Так як гриби не бояться заморозки, то ви можете зробити заготовки, заморозити їх і балувати своїх домочадців смачною стравою хоч щодня. Найголовнішою перевагою цієї начинки є те, що ви можете використовувати для її приготування і свіжі, і заморожені, і солоні продукти.

Але, як і у всіх попередніх варіаціях начинки, тут також треба вміти створювати правильні поєднання. Якщо ви плануєте використовувати свіжі або заморожені гриби, їх обов'язково треба попередньо обсмажувати з додаванням цибулі. Маринований продукт можна використовувати і без додаткової термічної обробки, просто попередньо подрібнивши його.

Якщо ви робитимете піцу виключно з грибами, особливу увагу приділіть вибору сиру. У цьому випадку найкраще відмовитися від використання класичного варіанта та замінити його, наприклад, на фету. Вона надасть готовій страві додаткову пікантність і ледве помітну гіркуватість.

Гриби, які можна використовувати для приготування начинки:
Печериці
Білі
Личики
Маслюки
Опеньки
Сироїжки

Проста начинка для піци

Якщо ви не дуже любите екзотичні поєднання і волієте їсти продукти звичніші для нашого регіону, тоді приготуйте піцу з простою начинкою. Для її приготування можна використовувати будь-які овочі, яйця та сир. Тут можливі різні варіації.

Яйця можна використовувати варені або змішувати їх із сиром, овочі тушкувати, варити, смажити або запікати. Кожна людина може вибрати для себе той варіант, який ближче до його смакових уподобань. Оригінальності до такої начинки можуть додати каперси, оливки або анчоуси.

Рецепт піци з простою начинкою:
Приготуйте тісто за класичним рецептом
Тонко його розкотіть і наколіть вилкою
Намажте основу вашим улюбленим соусом
Щедро посипте заготівлю твердим сиром
Зробіть із цукіні найтонші стрічки і рівномірно розкладіть їх по поверхні піци
Зробіть 5-7 заглиблень і розбийте в них перепелині яйця
Акуратно збризкайте піцу будь-яким рослинним маслом і посипте петрушкою та базиліком

Начинка піци із сиру

Піца вже давно стала міжнародною їжею. Ця страва користується великою популярністю практично у всіх куточках земної кулі. Але якщо для нас звичніша піца з м'ясом чи ковбасою, то, наприклад, у Франції дуже люблять сирну піцу. Її придумали спеціально для сироїдів, які не уявляють собі жодної трапези для цього продута

Але для того щоб така начинка вийшла смачною в ній має бути, як мінімум, два різні сорти. Оптимальним варіантом вважається поєднання одразу чотирьох різних видів. Причому в цьому випадку можна спокійно змішувати між собою сорти різної твердості. Головне, щоб вони правильно доповнювали один одного та створювали гарне смакове поєднання.

Додати свіжих ноток такої піци може допомогти свіжий базилік чи рукола. Але запам'ятайте, зелень ні в якому разі не треба запікати в духовці, буде смачніше, якщо ви викладете її на вже повністю готову страву.

Сири, які можна використовувати для начинки:
Пармезан
Горгонзолла
Рікотта
Моцарелла
Бринза
Дор Блю
Тільзітер
Пекоріна
Чедер

Як зробити томатний соус для піци?

Італійці дуже люблять свій томатний соус каламуті та вважають, що тільки з ним можна приготувати справжню піцу. Але ясна річ, що не всі можуть дозволити собі купити цей пікантний соус. Що ж робити в цьому випадку людям, які мріють приготувати піцу за італійським рецептом?

Звичайно, спробувати приготувати його у себе вдома. Адже соус каламуті це не що інше, як звичніший нам кетчуп, просто з особливим набором спецій. Тому якщо знати рецепт, його цілком можна приготувати і в домашніх умовах.

Рецепт томатного соусу каламуті:
Подрібніть цибулю та часник (їх має бути досить багато) і трохи припустіть їх на оливковій олії
Коли вони стануть прозорими додайте до них подрібнені і очищені від шкіри помідори.
Уварюйте соус доки помідори не перетворяться на кашку
Наприкінці додайте в помідорну суміш базилік і орегано (можна використовувати як свіжому, так і в сушеному вигляді)
Прокип'ятіть соус ще 5 хвилин і вимикайте плиту
Перетріть отриману масу через дрібне сито і додайте до неї подрібнені оливки
Якщо плануєте зберігати соус деякий час, то обов'язково ще раз його прокип'ятіть

Італійський соус для піци

Для випікання правильної та смачної піци треба вибирати лише якісні та свіжі інгредієнти. Адже якщо ви хочете приготувати для своїх рідних непросто смачну, а корисну страву, тоді по можливості відмовтеся від використання готових продуктів харчової індустрії.

Буде краще, якщо навіть томатний соус ви приготуєте своїми руками. Тим більше, що на полицях супермаркетів ви навряд чи зможете знайти смачний італійський соус для піци.

Отже:
Бланшуємо помідори, знімаємо з них шкіру і досить дрібно подрібнюємо їх
Перекладаємо їх у сотейник і томимо на маленькому вогні, поки повністю не випарується рідина
В самому кінці додаємо сіль та перець за смаком
Протираємо масу через сито, додаємо лимонний сік, сушений базилік та майоран.
Соус готовий до використання

Сирний соус для піци

Любителі сиру знають, що сирний соус здатний перетворити найпростішу і прісну страву на справжній кулінарний шедевр. Але найприємніше, що його можна використовувати не лише для приготування піци, а й для змащування бутербродів. Готується він практично також як знаменитий соус бешамель, лише наприкінці приготування до нього додають сир.

Якщо говорити саме про цей компонент, то варто зазначити, що для соусу найбільше підходять дорожчі тверді сорти сиру. Вони мають яскраво виражений гострий смак і ніколи не повертають у гарячому соусі. Тому якщо ви не хочете перекласти продукти, тоді в жодному разі не заощаджуйте на сирі.

Рецепт сирного соусу:
Беремо глибокий сотейник із товстим дном і ставимо його на плиту
Обсмажуємо в ньому борошно до золотистого кольору
Борошно солимо, перчимо, додаємо подрібнений часник та мускатний горіх
Далі, починаємо тонким струмком вливати в сотейник підігріте молоко
Доводимо масу до кипіння і гарячою протираємо її через сито.
Залишаємо молочну суміш строну і починаємо розігрівати на сковорідці вершкове масло.
Поки воно топиться натираємо на тертці сир і гарненько збиваємо одне яйця.
За допомогою блендера змішуємо всі компоненти до однорідної густої маси

Білий соус для піци

Білий соус так само, як і томатний, вважається базовим для піци. Це пов'язано з тим, що він добре поєднується практично з будь-якою начинкою. Тому ви сміливо може використовувати його для приготування м'ясної, грибної, рибної та навіть овочевої піци.

Отже:
Заздалегідь приготуйте молоко або м'ясний бульйон (він може бути виготовлений з будь-якого виду м'яса)
Розтопіть вершкове масло|мастило| додайте|добавляйте| в нього борошно і рятуйте його
Не перестаючи помішувати вершкову суміш, починаємо вводити в неї молоко чи бульйон
Наприкінці додаємо свої улюблені спеції, солимо, перчимо і вимикаємо плиту

Вершковий соус для піци

Цей соус готується практично так само, як і два попередні, тільки як рідкий компонент в цьому варіанті використовуються вершки. Саме вони роблять соус більш ніжним та м'яким.

Якщо у вас є можливість, то знайдіть справжні фермерські вершки з максимальною жирністю. Хоча такий соус вийде трохи жирним, цей маленький недолік зможе компенсувати його божественний смак.

Рецепт вершкового соусу:
Просійте борошно через сито і викладіть на розпечену сковорідку.
Помішуйте її невеликому вогні доки вона не стане золотистою
Розтопіть масло|мастило| на окремій сковорідці і додайте|добавляйте| його в муку|борошно|
Ретельно перемішайте масло|мастило| з|із| мукою|борошном| і починайте вводити в них вершки
Наприкінці додаємо сіль, перець, мускатний горіх та базилік та вимикаємо плиту

Відео: Як приготувати Соус для Піци? (Три секрети приготування)

Що вносить у піцу особливий, ні з чим незрівнянний смак? Звичайно ж, соус, з яким ця страва подається. Рецептів соусів для піци існує багато. Найпопулярніші – вершковий, білий, часниковий, класичний і, звичайно ж, сирний.

До кожної піци готуються заправки. Наприклад, вершковий соус добре доповнює піцу з ковбаскою, рибою чи овочами, а ось сирний зазвичай подають до грибної піци. Класичний соус є найпоширенішим та підходить практично для будь-якої італійської їжі.

Який із них вибрати – вирішувати вам. А ось як краще зробити цей соус для піци, ми вам розкажемо!

Вершковий соус для піци

складові :

• вершки – 300 грам;
• борошно (пшеничне) - 200 грам;
• вершкове масло - чайна ложечка;
• цукровий пісок – чайна ложечка;
• жовтки – два курячі;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Борошно розтерти з сіллю та олією, повільно влити теплі вершки;
2. Трохи покип'ятити та влити збиті з цукром курячі жовтки;
3. Готовий вершковий соус можна сміливо подати.

Часниковий соус для піци

складові :

Спосіб приготування:

1. До розтопленого вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| муку|борошно| і все ретельно перемішати до однорідності;
2. Варити масу, постійно помішуючи на повільному вогні близько двох хвилин;
3. Тонким струменем додати тепле молоко, сіль, перчик, петрушку і збільшити вогонь;
4. Довести до кипіння, постійно не перестаючи помішувати;
5. Зняти з вогню та додати обсмажений часник на вершковому маслі;
6. Перелити готову суміш у блендер і збити до однорідної суміші;
7. Поставити у холод до повного охолодження.

Ідеально підходить до будь-якої піци, до м'ясних, рибних чи овочевих страв.

Сирний соус

складові :

• молоко – півлітра;
• борошно - 70 грам;
• олія – 65 грам;
• яйце – три;
• сир – 250 грам;
• сіль та перчик – за смаком.

Спосіб приготування:

1. На вершковому маслі обсмажити борошно, посолити та додати гаряче молоко;
2. Довести до кипіння, процідити;
3. У приготовлену для піци суміш додати тертий на дрібненькій терці сир, олію, збиті жовтки та перець;
4. Все добре перемішати і трохи остудити.

Класичний томатний соус для піци

складові :

Спосіб приготування:

1. В емальований посуд вилити томатну пасту;
2. Додати воду, цукровий пісок, сіль, масло та орегано, все перемішати, покип'ятити і спробувати на смак – якщо трохи пріснувато, тоді додати трішки солі, а якщо кислувато – цукорку.

В ідеалі така заправка має нагадувати томатний сік, приправлений різними пікантними спеціями.

Для піци білий соус

Інгредієнти:

• Бульйон – 0,5 літра;
• Борошно – ложка;
• Олія – ложка.

Спосіб приготування:

1. Обсмажити в сотейнику або глибокій сковорідці борошно, олію з невеликою кількістю бульйону. Для м'ясної піци бульйон береться м'ясний, а якщо з риби чи морепродуктів, тоді краще взяти рибний бульйон;
2. На овочевому бульйоні соус виходить універсальним;
3. У пасероване борошно акуратно влити бульйон, що залишився, ретельно перешкодити;
4. Розмішувати краще все дерев'яною лопаткою;
5. Варити при слабкому кипінні близько 40 хвилин|мінути|, помішуючи;
6. Якщо утворюється піна, її краще зняти;
7. Готову заправку процідити через сито чи чисту марлю;
8. Перед подачею остудити.

Томатний соус з часником і базиліком

Інгредієнти :

Спосіб приготування:

1. Помідори натираємо на великій тертці або використовуємо готові перетерті консервовані томати;
2. Часник чистимо і нарізаємо;
3. Базилік миємо та подрібнюємо на великі частини руками;
4. Розігріваємо сковорідку, додаємо оливкову олію та часник;
5. Через п'ять секунд додаємо базилік і гасимо близько хвилини на повільному вогні;
6. Потім додаємо томати і ще трохи тушкуємо;
7. Додаємо сіль, перчик і тримаємо на вогні ще кілька хвилин;
8. Заправку перетираємо через сито;
9. Гасимо ще 10 хвилин на сковорідці.

Смачного!

Сирний соус для піци - заправка дуже поширена, Батьківщиною її, звичайно ж, є Італія - ​​країна, де придумали страву, що обожнює мільйони - піцу.

Історія завоювання світу піцею

Піцу ми їмо скрізь: удома, у ресторанах, на бігу. Близько трьох мільярдів піци продається щороку в самих Сполучених Штатах Америки, в середньому 46 скибочок на людину. Люди їли піцу у тому чи іншому вигляді протягом століть.

Ще в давнину шматочки коржів, увінчаних дикими ягодами та плодами дерев, служили простою та смачною їжею для мандрівників. Але саме наприкінці 18 століття в Неаполі з'явилася піца, яку ми тепер знаємо. На початку XVIII століття Неаполь став одним із найбільших міст Європи і продовжував швидко зростати. Завдяки міжнародній торгівлі та постійному припливу селян, його населення збільшилося з 200000 чоловік у 1700 році до 399000 у 1748 році.

Розвиток міської економіки не встигав за таким приростом населення, що вело до збіднення мешканців міста. Піца стала ідеальною їжею для людей, які вічно перебувають у пошуках роботи: прибиральників, посильних, чистильників взуття, різноробів. Найпростішу готували з часником, салом та сіллю, а в дорогі варіанти додавали сир, помідори та базилік.

Познайомили світ із піцею італійські іммігранти, які припливли до Америки наприкінці ХІХ століття. Там вона знайшла свій другий будинок і розпочала історію підкорення світу. Саме США найпопулярнішою заправкою для піци став сирний соус, варіанти приготування якого будуть представлені далі.

Білий сирний соус із часником

Час підготовки інгредієнтів до приготування становитиме 10 хвилин. Знадобляться:

• вершкове масло - 2 столові ложки;
• оливкова олія – 1 столова ложка;
• цибуля ріпчаста дрібно нашаткована - ¼ склянки;
• рубаний часник – 2 великі зубчики;
• борошно просіяне - 3 столові ложки;
• молоко – 1 склянка;
• тертий пармезан - ½ склянки;
• подрібнений свіжий базилік - 2 столові ложки;
• подрібнений лист свіжого орегано - ½ чайної ложки (за бажанням);
• мелений чорний перець – на кінчику ножа.

Приготувати соус зовсім не важко, якщо дотримуватись наступних етапів:

• Нагріти оливкову олію в маленькій каструлі на середньому вогні розтопити вершкове;
• У розігріту суміш олій покласти цибулю та часник, томити до готовності та виділення аромату (близько 1 хвилини).
• Додати борошно і заважати, поки борошно не підрум'яниться і цибуля не стане прозорою, 2-3 хвилини.
• Змішати молоко, пармезан, базилік, орегано, сіль та чорний перець із цибульною сумішшю. Готувати, помішуючи, поки сир не розплавиться і соус не загусне, близько 5 хвилин. Зняти з вогню.

На замітку:

• замість пармезану можна використовувати сир Моцарелла або суміш будь-яких трьох італійських сирів;
• свіжий базилік можна замінити на сушений, якщо свіжого немає у продажу;
• якщо соус виходить занадто густим, на 3 етапі можна додати більше молока.

Червоний сирний соус для піци

Другий за популярністю у світі соус для піци – томатний. Пропонуємо оригінальний рецепт, який порадує і любителів сиру, і шанувальників томатної заправки.

Інгредієнти:

• томатна паста – 170 г;
• вода тепла (45 градусів C) – 200 мл;
• тертий пармезан – 3 столові ложки;
• подрібнений часник – 1 чайна ложка;
• мед – 2 столові ложки;
• пасти з анчоусів - 1 чайна ложка (за бажанням);
• цибульний порошок (сушена цибуля) - ¾ чайної ложки;
• сушені орегано, майоран, базилік – по 1/4 чайної ложки;
• перець чорний мелений – ¼ чайної ложки;
• кайенський перець, сушені пластівці червоного перцю – по 1/8 чайної ложки;
• сіль за смаком.

Етапи приготування:

• У чаші для блендера змішати всі інгредієнти, збити до однорідної маси. Важливо перевірити, щоб не залишилося не розмелених шматочків сиру.
• Соус повинен наполягати протягом 30 хвилин, щоб змішати смаки всіх інгредієнтів.
• Нанести соус на тісто для піци і приготувати духовці або печі.

Єдиного загального рецепту для піци просто не існує, настільки всі вони різні і повністю залежать від смакових уподобань кулінара, тому що зробити соус для піци, а тим більше створити свій власний рецепт, вважається верхи кулінарного мистецтва. Тому і існує безліч рецептів приготування salsa – чудо-соусів для Pizza.

Всі знають, що піца – традиційна італійська страва. А ось колір соусу – зелений, білий та червоний, можна сказати, що символізують національний італійський прапор. Але у справі виготовлення густого диво-соусу di Pizza, завжди віталося новаторство та дух експерименту. Головне – не боятися, і тоді все виходить.

А я поділюся деякими секретами рецептів соусу для піци, які на смак – як у піцерії. Всі вони надзвичайно апетитні, і дуже прості у приготуванні.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Щоб вийшов смачний соус для піци, всі інгредієнти мають бути свіжими та натуральними.
• Майонездля білих основ-соусів також можна зробити самостійно. І тоді випічка буде не просто смачною, а приголомшливою!
• Для споконвічно італійської кухні існують два незамінні компоненти, які обов'язково повинні бути присутніми у складі будь-якої страви – це орегано та базилік.

Рецепт томатного соусу для піци

Тиск для часнику, невелика каструля, обробна дошка, півлітрова банка, ніж, лопаточка, столова ложка.

складові

Покрокове приготування томатного соусу

Перед тим, як приготувати класичний томатний salsa, потрібно цілі помідори обдати окропом, зняти шкірку і порізати так, щоб невеликі шматочки заповнили півлітрову банку до плічок.

Цей соус чудово підходить для будь-якої випічки з м'ясною начинкою., а також, якщо італійське блюдо начинити ковбасою чи м'ясом птиці.

Аналогічним методом готується соус для піци з томатної пасти, Якою в рецепті замінюються свіжі помідори з розрахунку 4 ст. л. пасти на 350мл води.

Рецепт часникового соусу на сметані для піци

Час готування- 5 хв.
Кількість порцій – 1.
Калорійність- 336 ккал/100 г.
Кухонне обладнання та начиння:дрібна тертка або часникодавка, невелика чашка, столова ложка.

складові

Покрокове приготування сметанного соусу

Відеорецепт

Перегляньте коротке відео, в якому показано, як легко і швидко можна приготувати часниковий salsa di Pizza. Також їм можна присмачувати пироги, смажену картоплю, або будь-які інші смажені, варені чи печені страви.

Я готую часниково-зметаний соус виключно для сирної, з невеликим додаванням грибів, супер-піци. Мої домашні її просто люблять.

Рецепт білого соусу для піци

Час виробництва- 15-20 хв.
Кількість порцій – 3.
Калорійність- 339 ккал/100 г.
Кухонне обладнання та начиння:обробна дошка, тертка, ніж, миски та чашки різної ємності, сотейник, столова ложка, віночок.

складові

Покрокове приготування білого соусу

Приготування білого диво-соусу складається із двох коротких етапів– підготовчого та процесу готування.

Підготовчий етап

Готуємо білий соус-заливку з часником

Важливо!Соус може бути використаний у теплому, але не гарячому вигляді.

Відеорецепт

В основу сюжету, який я пропоную вам переглянути, ліг рецепт оригінального у своєму розмаїтті білого соусу для піци. Його зазвичай використовують при випіканні піци з грибами, морепродуктами. Він напрочуд поєднується за смаковими якостями з курячим, качиним або індичим м'ясом.

Основні великі істини

• Свіжий часник та зелене листя базиліка можна сміливо замінити сушеними продуктами.
• Червоний salsa di Pizza, як правило, застосовують у виготовленні м'ясної піци, в його основі використані свіжі помідори або томатна паста.
• Вершковий соус для піци за рецептом готується на жирних вершках і більше ні на чому іншому.
• Білі основи більше підходять, якщо начинка споконвічно італійської страви складається з грибів, м'яса птиці чи морепродуктів.
• Часникова варіація хороша для гострих страв із соліннями.

На цьому кулінарному сайті дуже просто і зрозуміло викладений класичний, з яким ви можете ознайомитися негайно. Дуже докладно описано суть процесу випічки з покроковими фотографіями та порадами по ходу роботи.

І ще хочу запропонувати вам на замітку найпростіший. Її можна випікати на сковороді чи духовці. Головне, щоб сиру було більше. Але це справа смаку, і кожен готує так, як він любить.