Хачапурі - рум'яні та апетитні коржики з сирною або сирною начинкою. Вони відносяться до страв грузинської кухні і є дуже ситними та корисними. Щоб порадувати сім'ю швидкою та смачною випічкою, можна дотримуючись запропонованих рецептів, приготувати ледачі хачапурі і вже через недовгий час насолоджуватися чаюванням у колі рідних та друзів.

Сирні коржі, обсмажені до золотистої скоринки, можуть стати ідеальним сніданком перед початком трудового чи навчального дня. Вони готуються просто і недовго, тому спекти хачапурі на сковороді зможе навіть кулінар-початківець.

Необхідні продукти:

• борошно - 50 грам;
• вершковий сир – 0,2 кг;
• розпушувач – 2 грами;
• два яйця;
• сметана – 0,25 кг;
• сіль та спеції – на свій розсуд;
• петрушка, пір'я зеленої цибулі, кріп - 90 грам.

Готуємо:

1. Спочатку потерти на тертці з великими дірочками сир, потім дрібно нарубати зелень.
2. Сир помістити в об'ємну миску, розбити в неї яйця, покласти сметану, подрібнену зелень і добре розмішати.
3. Після чого до складу закинути сіль, розпушувач та відповідні спеції. Потім додати|добавляти| муку|борошно| і замісити напіврідке тісто.
4. У розігріту сковороду з маслом|мастилом| викласти заготовку з|із| сиру і акуратно розподілити її по внутрішній поверхні посуду.
5. Смажити ліниві хачапурі із сиром на сковороді потрібно з обох боків, протягом п'яти хвилин.

Швидка випічка в духовці

Ще один швидкий рецепт для лінивих - це поживні та ароматні хачапурі, випечені в духовці. Смак коржів стане більш насиченим і багатим, якщо начинку покласти різні види сиру.

Необхідні продукти:

• кефір - 0,5 літра;
• цукор – 5 грам;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• борошно - 680 грам;
• сода - 12 грам;
• бринза - 270 грам;
• моцарелла - 185 грам;
• сир «Адигейський» – 95 грам.

Готуємо:

1. У великій тарілці з'єднати борошно із содою, цукром та сіллю. Після чого додати|добавляти| сире яйце і налити кефір.
2. Ретельно перемішати усі інгредієнти до утворення м'якого тіста. Потім накрити його целофановим пакетом та поставити в холодильник на годину.
3. Кожен сорт сиру подрібнити на тонку стружку, потім змішати їх між собою.
4. Борошняну заготовку розкотити в коржик середньої товщини. У середину покласти сирну суміш, потім накрити її вільними краями тіста і зліпити їх між собою, залишивши маленький отвір в центрі.
5. Розкачати виріб качалкою і помістити на лист, оброблений рослинним жиром.
6. Коржик поставити в розігріту духовку і запікати, поки вона не набуде коричнево-жовтогарячий колір.

Спечені хачапурі слід просочити вершковим жиром, потім порізати трикутними шматочками і подати з запашним чаєм або чорною кавою. Зберігати вироби у прохолодному місці, обгорнувши паперовим рушником.

Готуємо з лавашу з сиром

Апетитні та ніжні хачапурі з сиром з лаваша встигнуть посмажити навіть дуже зайняті господині. Цей варіант випікання ідеально підійде людям, які стежать за своєю вагою, оскільки вона готується з корисних продуктів без додавання олії.

Необхідні продукти:

• сир середньої жирності – 180 грам;
• сіль – на власний розсуд;
• лаваш;
• кріп - 40 грам;
• зелена цибуля – 4 пера.

Готуємо:

1. Сир висипати в миску і трохи присолити.
2. Цибулю порізати кільцями, кріп подрібнити і змішати з|із| сиром.
3. Готову начинку покласти в центр лаваша і згорнути у вигляді конверта.
4. Покласти виріб на розпечену сковороду без олії і добре пропекти з обох боків.
5. Коли коржик набуде світло-коричневого кольору, вимкнути вогонь і перекласти в тарілку.

Дієтичні хачапурі із сиром готові. Частування чудово поєднується з супами, овочевими салатами та кисломолочними напоями.

Ліниві хачапурі від Амаяка Акопяна

Щоб здивувати гостей, що раптово прийшли, можна спекти надзвичайно смачні хачапурі за рецептом самого Амаяка Акопяна! Коржики виходять соковитими, апетитними, відмінно підходять до гарячих страв і холодних закусок.

Необхідні продукти:

• мінеральна вода (з газами) – 0,2 літри;
• твердий сир – 0,32 кг;
• два яйця;
• борошно – 0,8 кг;
• цукор – 42 грами;
• сир – 220 грам.

Готуємо:

1. Розбити яйця в миску, трохи підсолити їх, насипати цукор і інтенсивно збити.
2. У яєчну суміш додати мінералку та перемішати.
3. Тепер насипати маленькими порціями борошно і поступово розчинити їх у яєчній суміші.
4. Вимісити ніжне тісто, помістити його в ємність, прикрити рушником і виставити на півгодини в холодне приміщення.
5. Маленькими кубиками нарізати сир і з'єднати його з сиром. Додати щіпку солі, трохи меленого перцю і перемішати.
6. З тіста сформувати товсту ковбасу і порізати її на шматки. Кожну частину розкотити в коржик, товщиною 2 см.
7. У центр заготовок покласти приблизно 40 г сирно-сирної суміші і заліпити її краями тіста. Після чого трохи розплющити заготовки за допомогою качалки.
8. У розпечену сковороду налити олію і посмажити на ньому вироби з усіх боків до рум'яності.

Готові хачапурі розділити на чотири порції і покласти на велику тацю. Бажано запропонувати до них домашню аджику, овочеву закуску чи сметанний соус.

Як приготувати з сулугуні

Грузинські коржі з сулугуні мають приємний, вершковий смак, а зелень надасть сирним ласощам свіжість і новизну. Тісто для таких виробів краще зробити з молока, тоді випічка буде повітряною та м'якою.

Необхідні продукти:

• сир сулугуні – 0,35 кг;
• борошно - 0,23 кг;
• куряче яйце – 1 шт.;
• молоко (2,5%) – 220 мл;
• сода – 3 грами;
• кріп, петрушка, базилік, кінза - 120 грам.

Готуємо:

1. У молоко розбити яйця, потім збити їх віночком.
2. Тепер засипати муку|борошно|, і ретельно перемішати склад.
3. Сир перетворити на дрібну стружку, зелень нарізати на шматочки і з'єднати з рідким тестом, додавши сіль і соду.
4. Сковороду з олією добре прогріти і наповнити сирною заготовкою.
5. Коржик смажити три-чотири хвилини з одного боку, потім перевернути і пекти ще близько двох хвилин.

Домашні хачапурі на молоці можуть стати повноцінною вечерею та ідеально підійдуть для дитячого столу. Коржики краще вживати теплими, з часниковим соусом, нежирною сметаною або кефіром.

З листкового тіста

Ні для кого не важко напекти хачапурі з листкового тіста, використовуючи борошняну основу, яка продається в магазині. Начинку для таких коржів рекомендується зробити з двох-трьох сортів сиру і посмажити їх у великій кількості олії.

Необхідні продукти:

• сир (бринза, голландський, моцарелла) – по 200 грам;
• листкове тісто (дрожжеве або бездрожжеве) – готове впакування;
• два яйця;
• олія вершкове – 35 грам.

Готуємо:

1. Усі види сиру розтерти у дрібну стружку та з'єднати між собою. Додати до них одне яйце, розтоплену олію та інтенсивно розмішати.
2. Розбити друге яйце, відокремити білок від жовтка і збити в окремих ємностях.
3. Тісто розморозити, розрізати на квадрати і змастити поверхню збитим білком.
4. У середину заготовок покласти сирну начинку. Потім з'єднати куточки тіста і добре скріпити їх.
5. Деко застелити пекарським папером, розкласти на ньому вироби та покрити їх яєчним жовтком.
6. Пекти хачапурі в прогрітій до 185 градусів духовці, близько п'ятнадцяти хвилин.
7. Коли вироби покриються смаженою скоринкою, їх можна вважати готовими.

Апетитна випічка внесе різноманітність до щоденного раціону і буде доречна за святковим столом. Подавати сирне частування рекомендується до страв із риби чи птиці з нарізкою із помідорів та огірків.

Ліниві хачапурі зі сметаною

Смажені коржі, приготовані на сметані, виходять м'якими, красивими та дуже ароматними. А швидкий рецепт для лінивих розповість, як смачно спекти хачапурі, витративши мінімум часу.

Необхідні продукти:

• сметана – 0,2 кг;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 45 грам;
• російський сир - 240 грам;
• кріп – невеликий пучок.

Готуємо:

1. Крупно натерти сир, кріп вимити, просушити та порізати.
2. В об'ємній тарілці змішати яйця зі сметаною, після чого насипати зелень, подрібнений сир і, якщо потрібно, трохи підсолити. Потім все обережно перемішати.
3. Додати до складу борошно і добре розмішати до утворення в'язкого тіста.
4. У розігріту сковороду залити олію і покласти в неї заготовку із сиру.
5. Випікати хачапурі під кришкою близько чотирьох хвилин|мінути|. Потім перевернути виріб та обсмажити з іншого боку у відкритому посуді.

Гарячі хачапурі на сметані бажано подавати із вершковим чи гострим соусом. Смачного!

У класичному рецепті хачапурі готуються з начинкою із сиру сорту чкінті хвелі (він же імеретинський сир). Якщо знайти його не вдалося, то можна змішати фету, сулугуні, бринзу та сир, вийде схожий смак. Щодо тесту, то воно замішується на мінеральній воді. Найкраще використовувати боржомі, втім, ви можете взяти й іншу сильногазовану воду, яка зробить тісто ніжним та м'яким.

Готувати ліниві хачапурі із сиром будемо на сковороді – бажано використовувати посуд із товстими стінками та дном. Найкраще підходить чавунна сковорідка, вона добре розігрівається по всій площі, а отже, сирні коржі пропікуються рівномірно.

Загальний час приготування: 120 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Вихід: 7 штук

складові

• мінеральна вода боржомі – 200 мл
• куряче яйце – 1 шт.
• олія – 4 ст. л.
• сіль - 1 ч. л.
• цукор – 1,5 ст. л.
• пшеничне борошно – 3-4 склянки
• сир – 150 г
• сулугуні – 150 г
• бринза – 100 г
• вершкове масло - 30 г для змащування хачапурі

Приготування

Великі фото Маленькі фото

У глибокій мисці змішуємо мінеральну воду, яйце, сіль, цукор і олію (рафіновану).



Додаємо спочатку 3 склянки борошна, перемішуємо ложкою. Потім поступово підсипаємо ще муки, замішуючи тісто руками. Кількість - за принципом "скільки тісто візьме", орієнтовно піде 4 склянки. Вимішуємо доти, поки тісто відходитиме від стінок мисці, а потім ще 5 хвилин. Готове тісто затягуємо плівкою та прибираємо в холодильник на 20-30 хвилин.



Тим часом готуємо начинку. У миску викладаємо сир, розминаємо його вилкою, щоб не було грудочок. Подрібнюємо на тертці сулугуні та бринзу, змішуємо їх із сиром. Додаємо сіль до смаку і ще раз все перемішуємо до однорідності.



Ділимо тісто на 5-7 рівних шматочків (орієнтуйтеся на діаметр своєї сковороди, я використала невелику сковорідку на 20 см, вийшло 7 хачапурі). Кожну частину розминаємо руками в коржик, викладаємо начинку по центру.



Краї тіста скріплюємо у верхній частині, щоб вийшов мішечок.



Розплющуємо долонею і ще розминаємо.



Трохи розкочуємо за допомогою качалки. Чим тонше вийде хачапурі, тим краще він пропечеться, тому коржики не повинні бути товщі 1 см.



Випікаємо ліниві хачапурі на сковороді. Вона має бути добре розігрітою, змащувати нічим не потрібно! Викладаємо на суху сковороду хачапурі та обсмажуємо до готовності. Вогонь повинен бути помірним, щоб тісто і начинка добре пропеклися. Кожна сторона коржика повинна підрум'янитися, а на поверхні вийдуть такі симпатичні підпалинки.



Гарячі коржі в міру готовності змащуємо вершковим маслом і укладаємо чаркою один на одного. Щоб вони довше залишалися гарячими, рекомендую прикрити зверху мискою або пакетом.

Ледачі хачапурі подаємо до столу в гарячому вигляді. Смачного!

Іноді так хочеться з ранку приготувати щось незабутнє, але часу, як на зло, немає. Ну що робити в такому випадку? Згадати, що є лінивий рецепт ваших улюблених страв. Наприклад, ліниві хачапурі на сковороді. Це справжня можливість зробити смачну швидку страву із сиром та сиром всього за кілька хвилин. А те, що смакові якості у них просто вражаючі дозволить вам не лише виграти час, а й знайти для себе щось нове.

Час приготування: 30 хвилин

Калорійність: 150 ккал на 100 г

Смачний та ситний сніданок – ну, хто про таке не мріє? Одним із відмінних варіантів може стати хачапурі. Здавалося б, готувати його довго і важко, але є і лінивий рецепт, що дозволяє приготувати швидкий сніданок на сковороді (в духовці) всього за кілька хвилин. Відмінний рецепт та відмінне рішення для кожного ранку.

• 200 г сиру;
• 2 курячі яйця;
• 4 столові ложки борошна;
• 1/3 чайної ложки розпушувача для тіста;
• 150 г кефіру або сметани;
• Сіль та спеції за смаком;
• Зелень за бажанням.

Рецепт приготування

Рецепт смачних лінивих хачапурі неймовірно простий.

Можна використовувати пір'я зеленої цибулі, салат, кріп, петрушку і так далі, ще можна додати трохи часнику для оригінального смаку.

Такими нехитрими діями можна приготувати смачний сніданок із сиром на сковороді, а ще хачапурі із сиром можна доповнити і сиром, виходить неймовірно смачно. Продукти багаті на кальцій забезпечать гарний повноцінний сніданок вам і вашим дітям.

Швидкі хачапурі з сиром на сковороді

Час приготування: 30 хвилин

Калорійність: 122 ккал на 100 г

Відмінний рецепт для кожного ранку хачапурі з сиром - багата на кальцій страва, яка припаде до смаку кожному, хто її спробував, адже вона така ніжна, смачна і ароматна. А, головне, його можна подавати з будь-яким соусом - це є великим плюсом.

Набір продуктів для приготування

• 300 г знежиреного сиру;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка молока;
• 1 куряче яйце.

Рецепт приготування

Ще один дуже простий рецепт приготування хачапурі

1. Для нього нам доведеться змішати яйце з молоком в окремій мисці. Як тільки, суміш стане однорідний необхідно ввести трохи борошна.
2. Все добре перемішати і вже тоді додавати начинку - сир. Вимішати всю нашу суміш дуже добре, на совість.
3. У цей час потрібно поставити розігріватися сковороду або духовку в залежності від того, де ми будемо готувати. Духовку не слід ставити на максимальну температуру. Буде занадто гаряче, краще регулювати температуру у процесі приготування.
4. Коли температура на сковороді чи духовці досягла потрібної консистенції, ми потихеньку викладаємо необхідну кількість тісто і починаємо готувати.
5. Чекаємо поки зарум'яниться одна частина наших ласощів, і перевертаємо на інший бік. Чекаємо поки що вона теж зарум'яниться.
6. Коли ми отримаємо однаковий рум'яний хачапурі, його необхідно буде зняти зі сковороди або вийняти з духовки і подавати до столу дуже смачний рецепт і неймовірно апетитний. І, до речі, хачапурі буде ще краще, якщо доповнити сиром, але це вже за бажанням.

Хачапурі з сиром або сиром і сиром - це справжня знахідка для кожної господині, адже він не тільки дуже смачний, але ще й корисний. Ідеальний рецепт вашої страви, що приносить багато корисних речовин в організм.

Рецепт хачапурі з сиром і сиром - непросто рецепт для ледарів, це особлива страва, яку можна готувати, навіть якщо часу у вас дуже багато просто тому, що воно таке смачне! Грузинська страва, звичайно, не схожа на оригінал, але це не заважає їй бути неймовірно затребуваною серед аналогів.

Готуйте смачно та приємного вам апетиту!

Ліниві хачапурі з сиром – це традиційна страва грузинської кухні. Його приготування займе всього 15 - 20 хвилин і буде чудовим варіантом для сніданку або гарним доповненням до обіду та вечері. Ніжне тісто з сиром, сиром та хрусткою золотистою скоринкою нікого не залишить байдужим. У цій статті розказано про кілька легких рецептів лінивих хачапурі.

Що це таке і як його готувати

Назва походить від двох грузинських слів «хача» - сир та «пурі» - хліб чи коржик. Іншими словами блюдо є сирною начинкою в тесті.

При приготуванні лінивого варіанта не потрібно окремо робити тісто і начинку, просто потрібно змішати всі інгредієнти і обсмажити їх на сковороді - тому така страва готується дуже швидко.

Рецепт приготування хачапурі із сиром на сковороді

Основні інгредієнти:

• Твердий сир – 200 г;
• Куряче яйце – 2 штуки;
• Сметана 15 -20% жирності або кефір – 150 г;
• Борошно 1 склянка;
• Олія вершкове – 80 грам;
• Сіль, зелень та перець за смаком.

Для приготування страви найкраще використовувати твердий, адигейський або грузинський сир сулугуні. Для отримання найкращого смаку можна змішувати різні сорти.

Потрібно натерти сир на великій тертці, додати сметану, замість сметани можна використати кефір. Додати яйця, вершкове масло|мастило| і перемішати. В отриману суміш просіяти муку|борошно|, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком і ретельно розмішати до однорідної консистенції.

Потім розігріти на вогні сковороду з олією та швиденько вилити на нього отримане сирне тісто. Закрити кришкою та обсмажувати на повільному вогні протягом 3-5 хвилин. Після чого перевернути і обсмажувати з іншого боку без кришки на середньому вогні протягом декількох хвилин, до утворення скоринки, що хрумтить.

Перед подачею на стіл швидке хачапурі до сніданку можна посипати дрібно нарізаним кропом і прикрасити листя салату.

Основні інгредієнти:

• Яйце куряче - 2 штуки;
• Кефір або кисле молоко - 1,5 склянки;
• Сир - 100 грам;
• Твердий сир – 150 грам;
• Сіль та спеції - за смаком;
• Борошно пшеничне – 100 грам.

На відміну від класичних хачапурі з сиром для приготування цих коржів обов'язково знадобиться свіжа зелень. Це може бути кріп, петрушка, кінза та салат.

Потрібно перелити кефір у миску, розбити яйця і додати подрібнену зелень. В отриману суміш додати сир, сир, спеції та сіль за смаком. Ретельно перемішати і додати борошно, попередньо просіяне через сито. Перемішувати до одержання однорідної консистенції.

Обсмажити отриману суміш на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки з обох боків.

Ось два найпростіші рецепти хачапурі для готування на швидку руку, які підійдуть навіть ледарям.

Варіанти приготування

Розглянемо, як ще можна урізноманітнити цю страву.

1. Після обсмажування суміші з сиром на сковорідці з одного боку потрібно перевернути та посипати хачапурі зверху дрібно нарізаною зеленню. Після чого скласти коржик навпіл і обсмажити з двох сторін до утворення золотистої скоринки. Потім змастити скоринку вершковим маслом і подати на стіл із листям салату, помідорами, перцем та огірками.
2. Дане блюдо можна спекти вдома в духовці. На цей процес потрібно витратити трохи більше часу. Потрібно заздалегідь розігріти духовку до температури 170 – 200 градусів. Деко змастити вершковим маслом і вилити на нього суміш, рівномірно розподіливши її по поверхні. Запікати протягом 15 - 20 хвилин до утворення рівної золотистої скоринки.

Якщо достатньо часу можна приготувати таку страву.

Окремо підготувати тісто. Змішати молоко або кефір із сіллю і содою, додати в суміш кефіру попередньо розтоплене вершкове масло. Потроху підсипати муку|борошно|, просіюючи її за допомогою сита, і ретельно все перемішати. Тісто має вийти тягучим, в'язким, але не прилипати до рук.

Окремо зайнятися начинкою. У невеликий посуд викласти сир, розім'яти його вилкою до однорідної маси, без грудок. Натерти сир і додати|добавляти| сметану. Все це перемішати до однорідного стану, потім додати зелень, сіль, перець та спеції до смаку.

Тісто розділити на дві частини і розкотити два однакові круглі коржики на столі до товщини один сантиметр. Швидке хачапурі не повинно мати більш товстого соковиті, інакше корж не пропечеться.

У центр круглого соку помістити сирної і сирної начинкою і зверху накрити другою коржом. З'єднати краї обох круглих млинців разом за допомогою пальців. Коржики можна готувати як на сковороді, так і в духовці, як було описано вище.

Подання на стіл

Хачапурі подають на стіл, як з курячим бульйоном чи іншим супом, шашликом, ковбасою чи будь-якими м'ясними закусками. Страву також подають окремо зі свіжою зеленню та гострими кавказькими соусами або аджикою.

Висновок

У цій статті розглянуто швидкі рецепти хачапурі із сиром та сиром. Це справжня знахідка для вмілої господині, адже така страва дуже смачна та корисна. Приготувати його зовсім нескладно, тому воно підійде не тільки тим, кому ліньки готувати, а й працьовитим господиням.