Корисні властивості сосни відомі багатьом поколінням. Але багато хто навіть не уявляє, що з шишок можна зварити неймовірно смачне, солодке варення, яке містить велику кількість вітамінів, мікроелементів, інших корисних речовин. Такі ліки із задоволенням прийматимуть діти, любителі солодкого будуть у захваті від його незвичайного, насиченого смаку. Ми розповімо про користь та шкоду варення із соснових шишок, Його застосування при різних захворюваннях.

Що ми не знали про соснові шишки?

І ще завдяки зрілим сосновим шишкам можна визначати рівень вологості повітря. Так, за його підвищення шишка закривається. А коли вологість знижується – знову розкривається.

У наших краях користь соснових шишок була помічена давним-давно, тому ця дивовижна природна сировина часто ставала інгредієнтом бальзамів, мазей, настоїв та відварів. Їхня популярність не поменшала з роками.

У косметології, традиційній та народній медицині хвойні екстракти – дуже поширений компонент. Нещодавні дослідження американських вчених підтвердили, що молоді шишки сосни – унікальний дар природи, що дієво оздоровлює і в окремих випадках зцілює організм.

Цими чудодійними здібностями соснові шишки завдячують своєму складу, в якому присутні:

• вітаміни - С, Е, Р, К, групи В;
• таніни;
• ефірні олії або фітонциди;
• антиоксиданти;
• смола;
• хром, залізо, алюміній, мідь;
• біофлавоноїди;
• ліноленова кислота.

Харчова (поживна) цінність 100 г соснового варення:

• Білки – 0
• Жири – 0
• Вуглеводи – 70 г

Внаслідок насиченості вуглеводами та досить високої калорійності варення з шишок не підходить для використання з метою схуднення.

Як впливає корисні компоненти соснового варення на здоров'я людини?

Антиоксиданти, присутні у варенні з молодих соснових шишок, перешкоджають негативному впливу на організм людини вільних радикалів, які є поширеною першопричиною утворень недоброякісного характеру.

Таніни мають протизапальні здібності і сприяють профілактиці та лікуванню інсульту, що є однією з найчастіших причин смертності населення.

Аскорбінова кислота та ефірні олії підвищують імунітет. Крім цього, вітамін С має зміцнюючу дію на ЦНС і стінки судин, а фітонциди здійснюють протигрибкову та протимікробну дію.

Вітаміни групи В кожен окремо і все в комплексі неймовірно корисні для нервової системи та процесів синтезу білків та регенерації тканин. Їх достаток в організмі служить потужним захистом від стресів та депресій, попереджає нервові розлади, благотворно позначається на красі та здоров'ї волосся, нігтів, шкіри.

Рутин (вітамін Р) необхідний серцево-судинної системи. Від його наявності в організмі залежить повноцінність роботи серця, міцність стін капілярів, стабільність серцевого ритму. Рутин сприяє зняттю набряків кінцівок.

Вітамін Е «стежить» за водним балансом шкіри, попереджаючи її зневоднення та передчасне в'янення.

А без вітаміну К не обходяться процеси синтезу кісткових клітин та білків. Ця речовина також має здатність збільшувати згортання крові, що важливо при схильності до кровотеч.

Ласощі, приготовані з молодих соснових шишок, порадують не лише чудовим смаком. Медики виділяють наступні вісім корисних властивостей варення із шишок сосни.

1. Фітонцидний ефект.Хвойний продукт дозволяє ефективно боротися із бактеріями, вірусами. Він наділений протигрибковим впливом. Саме тому народна медицина часто використовує хвою для терапії вірусних та бактеріальних інфекцій.
2. Протизастудний вплив.Варення дозволяє запобігти розвитку застуди. Але якщо не вдалося повністю захистити організм від атаки вірусів, хвойний продукт допоможе легко впоратися з недугою, усуне кашель, нежить, знизить жар і зніме озноб.
3. Імуностимулююча властивість.Варення містить корисні мінерали, вітаміни, завдяки чому зміцнює організм. Хвойні ласощі підвищують тонус, покращують психічний стан, посилюють працездатність. Продукт усуває втому, позбавляє сонливості і забезпечує бадьорість організму.
4. Відхаркувальна властивість.Хвойний засіб рекомендований до прийому при патологіях дихальної системи. Лікарями та пацієнтами помічена користь варення із соснових шишок навіть у терапії таких серйозних хвороб, як бронхіт, плеврит, пневмонія, туберкульоз, бронхіальна астма.
5. Зміцнення судин, серця.Вітаміни групи дозволяють нормалізувати роботу серця. Варення підвищує еластичність судин. Завдяки таніну, що містить у хвойних шишках, продукт ефективно запобігає розвитку інсульту.
6. Знеболювальна властивість.Варення відрізняється вираженим аналгетичним впливом. Якщо турбують суглоби, то рекомендується на проблемне місце накласти компрес, просочений хвойним медом. А тим, кого турбують зуби чи ясна, як показують відгуки лікарів, достатньо потримати у роті ласощі, і неприємний дискомфорт відступить.
7. Поліпшення травлення.Соснові шишки нормалізують роботу підшлункової. Солодкий продукт допомагає впоратися з виразковими ураженнями, стимулює кишкову перистальтику.
8. Протипухлинний ефект.Вивчаючи лікувальну дію хвойного продукту, вчені виявили у ньому антиоксидантні властивості. Варення захищає людину від шкідливого впливу вобідних радикалів. Це дозволяє запобігти ризику розвитку злоякісних пухлин.

Цей чудовий засіб застосовується при профілактиці та лікуванні наступних захворювань:

• туберкульоз легень
• авітаміноз
• поліартрит
• цинга
• хвороби серця
• плеврит
• бронхіальна астма
• грип, ГРВІ, застуда, бронхіт, інші захворювання горла та верхніх дихальних шляхів
• захворювання ясен та ротової порожнини, стоматит
• пневмонія
• знижений гемоглобін
• захворювання органів ШКТ
• застій жовчі
• остеохондроз
• слабка секреція шлунка
• ослаблений імунітет

1. Шишки мають бактерицидні та протизапальні властивості. Їх часто використовують для профілактики та лікування вірусних інфекцій, застуди, недуг дихальних шляхів (верхніх, нижніх).
2. Корисно їсти варення під час поширення грипу, ГРЗ, ГРВІ. Склад зміцнює імунну систему дорослих та дітей. В результаті організм краще чинить опір вірусам.
3. Щоб провести профілактику розвитку хронічних захворювань дихальних шляхів, їжте по 1 десертній ложці варення щодня. Для дитячого організму цю кількість слід скоротити вдвічі. Таким же способом ви швидко позбавитеся перших ознак застуди, нежиті.
4. Варення можна застосовувати при вагітності. Жінкам у делікатному положенні слід обмежувати споживання з урахуванням рекомендацій лікаря. Таким чином можна вилікувати кашель, нежить та інші ознаки застуди, не вдаючись до медикаментів.

Користь та шкода соснового варення для дітей

1. Діти небайдужі до ароматного варення, яким частують їхні батьки. Незважаючи на здатність десерту лікувати застудні захворювання, варення дається дитині обережно та дозовано.
2. Досвідчені педіатри не радять пригощати малюка, якому ще не виповнилося 10 років. Після цього віку продукт вводиться в раціон поступово, щоб не спричинити індивідуальну непереносимість.
3. Деякі лікарі можуть дозволити батькам лікувати застуду та нежить у дитини, якій виповнилося 7 років. У будь-якому випадку вживання починається з малої кількості.
4. Перше знайомство здійснюється з половини десертної ложки. Якщо організм дитини відреагував нормально (немає висипу та періння в горлі), можна продовжити терапію, доходячи до 2 чайних ложок.

Лікування сосновим варенням

Ангіна

1. Досить поширене захворювання. При запущених випадках недуга може супроводжуватися виділенням гною з мигдаликів, високою температурою та моторошним болем у горлі.
2. Регулярне поїдання варення нейтралізує діяльність хвороботворних бактерій. Зникає почервоніння та властиві захворюванню симптоми. Щоб досягти максимального ефекту, рекомендується паралельно попестити горло зі спиртової настоянки шишок.
3. Якщо ви вирішили приймати ласощі у боротьбі з інфекцією, необхідно їсти варення поряд з теплим чаєм. Висока температура напою може посилити перебіг хвороби.

Бронхіт

1. Щоб подолати таку недугу, варення слід готувати за особливим рецептом. Технологія приготування ласощів відрізняється. Для цього потрібно взяти 1 кг. зелених шишок сосни та залити 3 л. очищеної води.
2. Наполягайте продукт щонайменше 12 годин. Після закінчення часу процідіть склад. Візьміть 3 л. чистої води, всипте 2,5 кг. цукрового піску та соснові шишки. Варіть суміш на повільному вогні до загусання.
3. Щоб впоратися із бронхітом, рекомендується з'їдати по 15 гр. ласощі 3 десь у день. При цьому склад найкраще запивати трохи теплою рідиною. Гарячі напої категорично протипоказані.

Інсульт

1. Варення із шишок сосни профілактує ризик виникнення інсульту. Для цього необхідно регулярно споживати ласощі. Також після перенесення недуги, варення допомагає людині відновитись у найкоротші терміни.
2. Склад активно відновлює мозкову діяльність та клітини, швидко повертається мова та рухова активність. В організмі повністю нормалізується кровопостачання всіх тканин. Продукт рекомендований у літньому віці.

Астма

1. Щоб недуга не завдавала більшої шкоди для організму, фахівці рекомендують щодня з'їдати по 60 гр. варення із шишок. Розбийте загальну кількість на кілька невеликих прийомів.
2. Частування можна поєднувати з різними медикаментами спрямованої дії. Ефективні ласощі готуються за тією ж технологією, що і при лікуванні бронхіту. При цьому варення не рекомендується поєднувати із напоями.
3. Склад слід приймати за 15 хвилин до трапези. Враховуйте, перш ніж приступати до методики лікування від астми, рекомендується відвідати фахівця. Лікар дасть вам точні рекомендації.

І хоча цінність варення з молодих соснових шишок як лікувального засобу
Безперечна, завжди є випадки, при яких його слід вживати з обережністю. Не забувайте, що це варення – не традиційний десерт, який можна їсти у будь-який час та в будь-якій кількості, а сильнодіючий лікарський засіб.

Дозувати кількість варення із соснових шишок необхідно при захворюваннях нирок та гострому гепатиті. І тут допустимість вживання даного продукту визначає лікар.

Розмірного вживання вимагає соснове варення та при лактації, у період вагітності.

Існують і вікові обмеження: особам до 12 років і перешагнули шістдесятирічний рубіж шишкове варення потрібно їсти з обережністю. Це пов'язано з досить високими алергічними здібностями будь-яких препаратів на основі сосни та деякими їх побічними діями у разі передозування (запалення слизової оболонки шлунка, шлункові розлади, головний біль).

Звідси випливають ще два протипоказання соснового варення – загострення захворювань шлунково-кишкового тракту та індивідуальна непереносимість компонентів соснових шишок.

Варимо варення із соснових шишок

Розібравшись із показаннями та протипоказаннями шишкового варення, можна приступати до його приготування. Воно проходитиме у кілька етапів.

Насамперед, потрібно вирушити на заготівлю сировини – соснових шишок.

Щоб варення вийшло справді цілющим, необхідно вибирати місця з гарною екологією, уникаючи дерев, що ростуть неподалік автомобільних доріг, електростанцій, промислових об'єктів тощо.

У Росії сосновою «столицею» є Сибір – її сосни славляться своєю лікувальною силою, а подихати дезінфікованим повітрям, наповненим ароматами хвої, завжди корисно, особливо жителям мегаполісів.

Визначившись із місцем збору, необхідно уважно оглядати поверхню шишок, адже до них також є свої вимоги:

1. Для варення придатні тільки молоді зелені шишки, що не розкрилися, легко проколювані нігтем або ножем.
2. Оптимальний розмір плода – 1-4 см у довжину та близько 10-40 мм у діаметрі.
3. Поверхня повинна бути рівною, але з характерними опуклими лусочками та вкрита липкою смолою. Зовнішньо, соснова шишка повинна бути привабливою і здоровою, без пошкоджень, ознак проникнення комах та нальоту, що може свідчити про хворобу дерева, а з хворої сосни шишки збирати не можна.

Після заготівлі основи, приступаємо до процесу приготування.

Інгредієнти:

• 4 л води
• 2 кг цукру
• 2 кг соснових шишок

Приготування шишкового варення:

1. Добре промиваємо шишки.
2. Заливаємо їх прохолодною водою так, щоб покрити поверхню шишок приблизно на 2-3 см і залишаємо на добу.
3. Зливаємо воду, в якій шишки були замочені у велику каструлю або миску (у ній і варитимемо варення). Досипаємо у воду цукор і доводимо суміш до кипіння.
4. Після повного розчинення цукру висипаємо в каструлю соснові шишки і варимо їх на невеликому вогні, не забуваючи про постійне помішування та необхідність знімати пінку, що утворюється в процесі варіння.
5. Готовність шишкового варення визначається загусанням та придбанням ним привабливого бурштинового кольору, а також розм'якшенням самих шишок (варіння може зайняти 1,5-2 години).
6. Готове соснове варення розкласти за попередньо пастеризованими банками, закатати і прибрати в холодильник, комору або льох (за умови, що в льоху сухо). До речі, шишки також можна закатати в баночки з варенням – вони дуже смачні!

Звичайно, це лише один із багатьох варіантів приготування варення з шишок сосни. Іноді рецепт передбачає розрізання шишок на кілька частин перед варінням, а також використовується відомий підхід для традиційного приготування варення з ягід чи фруктів: довели до кипіння (але не закип'ятили!), дали відстоятись, знову довели до кипіння (і так повторюють кілька разів).

Деякі додають у соснове варення горіхи, трави та навіть мед. Можна випробувати відразу кілька варіантів, вибираючи в результаті найбільш сподобався спосіб заготівлі соснового варення.

Будучи, по суті, потужною сумішшю біологічно активних речовин, шишкове варення потребує помірності у вживанні навіть з лікувальною метою.

З метою профілактики варення із соснових шишок необхідно вживати по 2-4 ч. л. на день дорослим та по 1 ч. л. - Дітям (можна давати і по 2 ч. л. у разі відсутності у дитини ризику алергії).

З лікувальною метою дози можна збільшити до 3-4 ст. л. на день дорослим, до 1 ст. л. щодня дітям віком від 3 до 10 років та до 2 ст. л. на день – дітям старше десятирічного віку.

Настоянка на соснових шишках для профілактики інсульту

Інгредієнти:

• 11-12 молодих шишок сосни
• 0,5 л горілки

Проціджену настоянку потрібно вживати з профілактичною метою по чайній ложці на день, а для лікування інсульту – по три ложки. Курс лікування – шість місяців.

І хоча це неймовірно дієвий засіб, від такого лікування бажано відмовитися вагітним і тим, хто годує алкоголізмом, індивідуальною непереносимістю і гепатитом, людям похилого віку старше шістдесяти років і людям із захворюваннями видільної системи, що мають хронічний характер.

По-перше, варення з шишок – надзвичайно смачний десерт, що має дивовижний аромат і ні з чим не порівнянний смак. По-друге, це відмінний засіб проти кашлю, застуди, ангіни і бронхіту, що чудово зміцнює і тонізує імунітет і до всього іншого володіє ще цілим рядом інших цілющих властивостей.

Варення із зелених соснових шишок – найсмачніший рецепт

До вашої уваги надається рецепт приготування ароматного та смачного варення з шишок, яке можна подавати до чаю та використовувати як ліки від кашлю. Для такого варення використовуються лише зелені молоді та без цвілі соснові шишки завдовжки не більше 4-5 см.

Час приготування – 2 год 30 хв.

Порції – 1 л.

2 год. 30 хв.Друк

Їжте на здоров "я!

Варення з подрібнених соснових шишок «Часло від ведмедика»

Наслідуючи технології даного рецепту, ви приготуєте варення з незвичайним хвойним ароматом і медовим смаком, яким приємно здивуєте своїх близьких. Рецепт нескладний, з ним упорається і молода господиня.

Інгредієнти:

• Шишки подрібнені – 1 кг.
• Цукор – 1.2 кг.
• Вода – небагато.

Процес приготування:

1. Для варення вибираємо молоді та зелені соснові шишки.
2. Шишки поміщаємо у глибоку ємність і кілька разів промиваємо холодною водою.
3. Чисті шишки шаткуємо на невеликі шматочки.
4. У спеціальну ємність для варіння варення наливаємо трохи чистої води та насипаємо до неї вказану в рецепті кількість цукру.
5. Місткість поміщаємо на невеликий вогонь. Сироп розмішуємо за допомогою дерев'яної ложки та доводимо до закипання.
6. Потім пересипаємо в киплячий сироп подрібнені шишки та варимо варення на невеликому вогнику протягом 5 хвилин від початку кипіння.
7. Після закінчення цього часу ємність з варенням знімаємо з плити, накриваємо рушником кухонним і залишаємо до повного охолодження.
   Потім повторно 5 хвилин варимо варення з наступним охолодженням.
8. Повторюємо процес варіння та охолодження тричі.
9. Будь-яким способом стерилізуємо невеликі баночки.
10. Зі звареного варення перекладаємо в підготовлені баночки шишки і наливаємо гарячий сироп.
11. Баночки відразу закупорюємо кришками.

Ваше «Пригощання від ведмедика» готове. Смачного!

Варення із соснових шишок

Цей десерт із шишок готується тільки з молодих невеликих, до 4-х см завдовжки, плодів, зібраних у другій половині травня, інакше шишки будуть дерев'яними та непридатними для приготування. Шишки для такого варення краще подрібнити або нарізати, а сироп можна застосовувати при застудних захворюваннях як ліки.

Інгредієнти:

• Соснові шишки – 1 кг.
• Цукор – 1 ст. на 1 ст. відвару.
• Вода – 2.5 л.

Процес приготування:

1. Готуємо варення у гумових рукавичках, інакше руки важко буде відмити від соснової смоли. Шишки перебираємо від сміття, хвойних голок та дрібних комах. Потім добре промиваємо плоди під проточною водою.
2. Підготовлені шишки поміщаємо в спеціальну для варіння варення ємність і заливаємо їх холодною водою (це 2,5 л в даному рецепті), щоб вона була на 1 см вище за рівень шишок.
3. Місткість поміщаємо на великий вогонь і доводимо вміст до закипання.
4. Потім варимо гулі на маленькому вогні протягом 40 хвилин.
5. Після цього часу вогонь вимикаємо і залишаємо відвар на 12 годин.
6. Через 12 годин переливаємо відвар із шишок в окрему каструлю, обов'язково вимірявши його об'єм. Це потрібно для правильного розрахунку кількості цукру.
7. У відвар насипаємо цукор, розмішуємо його до повного розчинення і варимо сироп на маленькому вогні протягом півтори години, поки його колір не зміниться від бурштинового на червоний.
8. У сироп, що готується, за 20 хвилин до закінчення варіння насипаємо шишки і продовжуємо варити.
9. Готове гаряче варення розфасовуємо в стерильні баночки (можете всі шишки в баночки не класти) і одразу закочуємо.
10. Переносимо варення на зберігання у холодне місце.

Їжте на здоров "я!

Варення з шишок сосни з медом

В даному рецепті вам пропонується додати до варення натуральний мед, що значно покращить його смак та корисні властивості.

Інгредієнти:

• Шишки соснові – 800 г.
• Цукор – 1 кг.
• Мед - 50 г.
• Вода – 1.5 л.

Процес приготування:

1. Молоді зелені соснові шишки ретельно промиваємо проточною водою та поміщаємо у каструлю для варіння варення.
2. Наливаємо до гулі холодну воду і варимо варення на маленькому вогні 40 хвилин.
3. Потім вогонь вимикаємо та залишаємо відвар із шишками на 12 годин для охолодження та настоювання.
4. Після цього зливаємо відвар в окрему ємність, вимірявши склянкою її кількість.
5. Додаємо до відвару цукор у співвідношенні 1:1.
6. Варимо відвар із цукром на маленькому вогні протягом півтори години, періодично його помішуючи.
7. Незадовго (за 20 хвилин) до закінчення процесу варіння кладемо до відвару натуральний мед у вказаній кількості, добре розмішуємо сироп до повного розчинення меду і кладемо відварені шишки. Всі шишки можна в сироп не класти, а лише по 8 штук із розрахунку на одну півлітрову баночку.
8. Гаряче готове варення розливаємо у стерильні баночки і щільно закупорюємо кришками.
9. Зберігати таке варення потрібно у холодному темному місці.

Їжте на здоров "я!

Корисне та смачне варення із соснових шишок

Використовуючи молоді зелені шишки сосни довжиною не більше 2-х см, ви приготуєте варення з особливим хвойним ароматом, смолянистою текстурою та просто чарівним смаком. Цей рецепт перевірено часом. Порадуйте своїх близьких.

Інгредієнти:

• Шишки сосни – 400 г.
• Цукор – 400 р.
• Вода – 400 г.

Процес приготування:

1. Свіжозібрані соснові шишки помістіть у ємність, яку не шкода буде потім викинути, тому що смола з її стінок практично не змивається.
2. Шишки ретельно переберіть, видаляючи дрібне сміття, пошкоджені комахами плоди та зрізаючи ножицями залишки маленьких гілочок.
3. У ємність до шишок налийте холодну воду, щоб повністю покрила шишки. Залишіть гулі у воді на кілька годин для замочування. За цей час шишки набудуть соковитості і випливуть дрібні шкідники з плодів, яких їсти не хочеться.
4. В окремій каструлі зваріть сироп із зазначеної в рецепті кількості цукру та чистої води.
5. У сироп пересипте замочені шишки і варіть варення на маленькому вогні протягом 2 годин, регулярно перемішуючи його дерев'яною ложкою і знімаючи пінку з поверхні.
6. За час варіння шишечки стануть дуже маленькими і набудуть гарного кольору бурштину.
7. З готового варення відокремте через друшляк усі шишки і сироп ще раз закип'ятіть.
8. Розлийте сироп у стерильні невеликі банки. У кожну баночку покладіть шишки: можна все, можна потроху. З шишок, що залишилися, можете приготувати в духовці смачні цукати.
9. Банки щільно закупорьте кришками, переверніть дном нагору і накрийте теплим рушником.
10. Охолоджене соснове варення зберігайте в холодному місці.

Їжте на здоров "я!

Варення із соснових шишок - загальний опис

Хто з нас не відчував, потрапляючи в сосновий ліс і вдихаючи на повні груди соснове повітря, як весь організм наповнюється енергією та сонцем. Міські жителі просто люблять це солодке хвойне повітря, особливо корисне для тих, хто страждає на захворювання дихальних шляхів. Найпоширеніше хвойне дерево нашій країні - сосна. Це дерево віддає нам найцінніше, що використовує людина для лікування - хвою, нирки, живицю і, звичайно, соснові шишки.

Соснові голочки застосовують у парфумерії, цілющі олії використовує і народна та офіційна медицина, а ось зелені соснові шишечки, поки вони ще знаходяться в твердому та клейкому стані, цілком підійдуть для приготування варення, яке збирає в собі невичерпне сонячне тепло і силу землі.

Цілющий «живильний» мед, приготований з молоденьких зелених соснових шишечок, дійсно корисний для організму, якщо їх правильно зібрати і готувати, витримуючи технологію. Довгою дощовою осінню та морозною зимою ви матимете смачні та корисні ліки від хронічної втоми, ангіни, простудних захворювань, недосипання, перевтоми. Лише одна ложка соснового меду допоможе боротися організму з ослабленням імунітету, особливо це стосується дітей та людей похилого віку.

Варення із соснових шишок – підготовка посуду

Для варіння варення береться звичайний посуд - емальовані чи мідні каструлі, тази чи вироби із нержавіючої сталі. Розливати готове варення можна у невеликі чисто вимиті та просушені банки, зберігати в холодильнику або темному прохолодному місці залежно від кришок.

Варення із соснових шишок - підготовка плодів

Отже, про збирання шишок. У різних кліматичних поясах формування на деревах відбувається по-різному. В Україні вони готові до використання із середини травня до початку червня, у Росії з 21-25 червня. Для варіння варення підходять тільки ті шишки, які можна розрізати ножем або проколоти нігтем, довжина їх коливається від 1 до 4 см. Сам процес збору шишок перетворюється на захоплюючу пригоду, приголомшливе повітря і прекрасна природа навколо у поєднанні з теплою травневою або червневою погодою перетворюється на справжнє свято. Вибирати необхідно тільки ті шишечки, які тільки починають розкриватися, вони зеленого кольору і ще не встигли одеревеніти. Зверніть увагу, щоб дерево не було вражене комахами – у такому разі відійдіть від нього подалі.

Вибираємо приблизно кілограм шишок розміром із волоський горіх.

Варення із соснових шишок - рецепт 1

Варення варимо у три етапи. На першому перебираємо та промиваємо соснові шишечки в холодній воді, поміщаємо їх у ємність для варіння та заливаємо водою таким чином, щоб вона покривала шишки на пару сантиметрів зверху. Закриваємо кришкою і кип'ятимо на вогні 30 хвилин, залишаємо на 12:00 в темному місці настоюватися. Другий етап: відокремлюємо рідину від шишок та отриманий відвар зеленого кольору та чудового аромату змішуємо з цукром (1:1). Варимо сироп на повільному вогні, поки варення перестане розтікатися. Готове варення має насичений темний малиновий колір. На останньому етапі додаємо в нього кілька шишечок із відвару і після 5 хвилин кип'ятіння розливаємо по скляних баночках. Склад - 1 кг соснових шишок, 1 кг цукру, 10 склянок води.
Насолоджуйтесь чудовим варенням усю зиму!

Варення із соснових шишок – рецепт 2. «Мед» із соснових шишок.

Заливаємо зібрані та перебрані шишки водою так, щоб вона покривала шишки. У цьому випадку цукор додають відразу (цукор і вода 1:1), після розчинення томимо на маленькому вогні півтори години, знімаючи при цьому піну. Мед виходить прозорим, з просоченими сиропом шишечками злегка червоного кольору.

Варення із соснових шишок – рецепт 3. «Сонячне» варення (без варіння).

Молоді шишечки промити, перебрати та порізати на шматочки, обваляти у цукрі. Покласти шарами в банки отриману солодку суміш, додатково пересипаючи цукром. Верхній шар також покриваємо цукром та ставимо банку на сонце. Для того, щоб проходило повітря, банку потрібно накрити марлею або легкою натуральною серветкою. У міру розчинення цукру та утворення сиропу періодично струшуємо варення, після повного розчинення цукру – «сонячне» варення готове. Зберігайте його у темному прохолодному місці під щільною кришкою.

Варення із соснових шишок – рецепт 4, «Фірмовий».

Цей рецепт відрізняється від інших тим, що спочатку готується сироп. Варіння варення відбувається в кілька "підходів", при цьому суміш доводиться до температури кипіння (80-85 ° С), але не кип'ятиться, а залишається до повного остигання, процедура проводиться кілька разів. Готове варення має темно-коричневий колір, зберігати його треба у холодильнику. Цукор та шишки по 1 кг, вода 1,5 склянки.

Варення із соснових шишок - корисні поради досвідчених кулінарів

— Заливаючи шишки водою, не переборщіть, враховуйте той факт, що вони можуть спливати.

- Залишайте шишки для просочення до повного остигання - так процес проходитиме краще. Дуже густе варення можна розбавити водою і прокип'ятити.

— Це варення має протипоказання. Не рекомендується його вживати людям з гострим гепатитом, вагітним жінкам. Маленьким дітям, схильним до діатезу та алергії, давайте пробувати варення маленькими дозами.

— Розламуючи зварену шишку, можна знайти найкориснішу речовину — смолу рожевого кольору, приємну на смак. Ці ласощі можна давати дітям з поганим апетитом, бронхітом або сильним кашлем. Сироп вживають по чайній ложці із зеленим чаєм.

Вам обов'язково сподобається приємне смолянисте варення з терпко-солодким смаком і м'ятним смаком.

Коли традиційне яблучне, сливове, полуничне абрикосове варення трішки набридло, саме час спробувати щось незвичайніше. Наприклад, варення з шишок, користь якого відома багатьом любителям гастрономічних вишукувань, а тепер дізнаємося про неї і ми. Це оригінальні ласощі з терпимим смаком і легкою ноткою гіркуватості, оповитий тонким ароматом хвої і меду.

Хімічний склад варення з шишок

Шишки ввібрали у собі більшу частину корисних речовин, що у «своєму» дереві - сосні, кедрі тощо. Наприклад, сосна має різнобічну корисну дію на організм людини, вона насичена безліччю корисних сполук, у тому числі фітонцидами. Ці леткі речовини знищують патогенну мікрофлору, шкідливі бактерії та віруси.

Шишки - це видозмінені пагони хвойних дерев, а отже, містять весь комплекс речовин, що є і в самому дереві. Фітонциди, наприклад, у соснових шишках містяться у великій кількості. Шишки для приготування ласощів використовують тільки молоді та зелені - так ми не тільки не ризикуємо зламати зуби, куштуючи оригінальні ласощі, але й отримаємо максимальну користь від варення з шишок. Саме в молодих пагонах максимально висока концентрація цілющих речовин та мінімальний обсяг шкідливих елементів.

Яка користь від варення із соснових шишок, або будь-яких інших, ми дізнаємося, коли розглянемо їхній склад. Але не можна скидати з рахунків, що будь-яке варення готується шляхом термічної обробки плодів. Такі ласощі з ялинових, кедрових, ялицевих шишок - не виняток. А під впливом високих температур частина корисних речовин руйнується, особливо це стосується вітамінів.

Тому хімічний склад такого варення різноманітний, але концентрація корисних для людини елементів не надто висока. Продукт містить тією чи іншою мірою практично всі необхідні нам вітаміни. Для зручності ми розглядатимемо не кількість кожного вітаміну в міліграмах або мікрограмах на 100 грамів, а відразу, виходячи з добової норми цієї речовини для дорослої людини:

• Лідер вітамінного складу - вітамін A, він у варення із соснових шишок міститься в кількості, що дорівнює 3,3% від добової норми. Це природний антиоксидант, що знижує негативний вплив вільних радикалів, підвищує імунітет. Каротин регулює біоситенз білків, необхідний для якісного зору та профілактики очних захворювань.
• Вітамін C при термічній обробці дуже сильно руйнується, тому у варення з шишок його всього 2,3% від добової норми
• Ласощі містять весь комплекс вітамінів групи B - загалом трохи більше 3% від щоденної норми (на 100 грамів). Ці нутрієнти необхідні нам для здоров'я нервової системи, працездатності та якісної розумової діяльності, а також для правильного функціонування серцево-судинної системи. Гарне і здорове волосся, нігті, шкіра - теж частково заслуга вітамінів групи B
• Вітаміну E тут 2% від денної норми. Токоферол необхідний здоров'ю серцево-судинної системи, він зміцнює стінки судин і робить їх еластичнішими. Попереджає старіння шкіри та організму в цілому

Макро- та мікроелементний склад варення з шишок не менш різноманітний. У ньому є кальцій, калій, магній, фосфор, мідь, цинк, залізо, хром та йод. Концентрація їх також невисока: від 0,5 до 5% від добової норми. Також у складі ефірні олії, кислоти, таніни, фітонциди.

Не варто сприймати ласощі як панацею, яка замінює ліки та вітамінно-мінеральні комплекси. Тим не менш, корисні властивості варення з шишок дуже різноманітні. І збагатити свій раціон додатковою порцією нутрієнтів нікому не завадить.

Хімічний склад соснових, кедрових, ялицевих або ялинових шишок дуже схожий. Адже всі ці дерева відносяться до одного сімейства – Соснові. Тому в цілому ідентичні користь та шкода варення з шишок, приготованого з різних пагонів.

Калорійність та БЖУ варення із зелених шишок

Варення взагалі ласощі калорійні, про це не знає хіба що людина, яка ніколи не цікавилася схудненням і здоровим способом життя. Калорійність варення із соснових шишок відносно висока і коливається в межах 150-280 одиниць на 100 г продукту. Для порівняння: середня калорійність ягідного варення перевищує 300 од./100 гр. Тому людям на дієті від ласощів краще або відмовитися, або знайти його низькокалорійний варіант.

БЖУ варення із соснових шишок на 100 грамів:

• Білки – 0 гр
• Жири – 0 гр
• Вуглеводи – 70 гр

Ще майже 1 грам «займають» харчові волокна, а води в ласощі приблизно 29 грамів зі 100.

Користь варення з молодих шишок

Насамперед варення з шишок корисне людям, які регулярно страждають на захворювання дихальних шляхів. «Хвойний» десерт позитивно впливає стан бронхів, ротової порожнини, носоглотки. Варення з шишок корисне при таких захворюваннях:

• ГРИП, ГРВІ та застуда
• Бронхіт
• Ангіна
• Плеврит
• Пневмонія

У період застуд варення з шишок підвищить імунітет, надасть загальнозміцнюючий ефект та підніме настрій. При сухому кашлі лікувальні ласощі полегшать відходження мокротиння, підвищить продуктивність кашлю. Якщо застуда супроводжується підвищеною температурою, варення із шишок допоможе зняти жар. Пацієнту потрібно випити теплий, але не гарячий чай із кількома ложечками ласощів та лягти в ліжко. Там він пропітніє і температура спаде.

Варення з кедрових, соснових, ялинових шишок принесе користь хворим на туберкульоз. Воно полегшить сухий кашель, покращуючи стан пацієнта. А якщо додати ложечку варення з шишок в теплий чай, властивості продукту, що відхаркують, ще більше покращаться. При бронхіті також корисно додавати в чай ​​або тепле пиття пару чайних ложок продукту.

Якщо помітили перші ознаки застуди, побалуйте себе кількома ложечками соснового десерту. Помітно полегшиться стан і симптоми застуди пройде швидше.

Ці ароматні і терпкі ласощі підвищують секрецію шлунка, тому корисні при:

• Несварення
• Деякі види гастриту (зі зниженою кислотністю)
• Метеоризм
• та інших порушеннях роботи травної системи, пов'язані зі зниженою секрецією

Лікувати ці патології одним варенням з шишок неможливо і не можна. Але вживання ласощів сприяє усуненню неприємних симптомів та поліпшенню стану. Використовують варення з ялицевих або соснових шишок як сечогінний засіб.

Варення з шишок сосни або іншого дерева з цього сімейства допоможе підвищити рівень гемоглобіну і поліпшити захисні функції організму. Продукт ефективний у боротьбі зі стоматитом: ласощами змащують запалені ясна, завдяки чому відступають болючі відчуття, і стоматит проходить.

Варення з шишок ялини, кедра, сосни або ялиці - відмінний тонізуючий засіб. Його вживання зніме втому, підвищить працездатність та покращить настрій.

Марно і небезпечно їсти в необмежених кількостях варення із зелених шишок, користь буде тільки якщо ласувати трохи, але регулярно.

З'їдати за один присід по півбанки ласощі - прямий шлях до діабету та зайвої ваги. Норма для здорової людини, яка не має протипоказань: не більше пари десертних ложок на день. Дітей можна балувати двома чайними ложечками на день.

Можлива шкода варення із шишок

Навіть здоровій людині, яка не має протипоказань до вживання цього десерту, не варто перевищувати названу добову норму. Інакше може захворіти голова чи шлунок. Якщо часто зловживати ласощами, можна отримати алергічну реакцію.

Вагітним жінкам краще відмовитися від варення з шишок, щоб уникнути негативного впливу на дитину. У вагітної також може виникнути алергія на продукт. У період лактації жінці також потрібно уникати цього десерту через високу ймовірність алергічної реакції. Ласощі можна давати дітям віком від 7 років. А якщо дитина схильна до алергій, краще відкласти цей момент і звернутися за порадою до лікаря.

Варення із шишок протипоказане при виразці шлунка. Нагадаємо, що воно підвищує секрецію шлункового соку. Уникати насолоди треба і людям з підвищеною згортанням крові, а також гіпотонікам, оскільки воно може знизити тиск.

Як приготувати корисне та смачне варення з шишок

Існує багато рецептів приготування такого десерту. Ми наведемо найпростіший. Але спочатку розповімо про те, які мають бути шишки:

• Молоді та зелені. У південних широтах їх збирають наприкінці травня, на північних - наприкінці червня.
• Без ознак псування комахами або птахами
• На них не повинно бути білого нальоту
• Розмір шишки – не більше 4 сантиметрів
• Збирати їх потрібно мінімум за кілометр від промислових зон, оскільки шишки з легкістю вбирають у себе шкідливі речовини

Готуємо варення із шишок

• Кілограм молодих пагонів промийте під струменем холодної води
• Покладіть у друшляк, щоб стекла вся рідина
• Потім розріжте шишки на чотири частини і відправте в тазик для варіння

Тепер готуємо сироп:

• У ємність висипте 1,5 кг цукрового піску, зверху налийте 400 мл води
• Варити потрібно на повільному вогні, доки сироп не буде абсолютно прозорим
• Коли весь цукор розчиниться та сироп стане густим, можна знімати ємність з вогню.
• Залийте розрізані пагони сиропом і дайте настоятися 4 години - шишки вберуть рідину
• Тепер майбутнє варення ставте на вогонь та доведіть до кипіння, постійно помішуючи
• Довели до кипіння - вимикайте та поставте остудити на пару годин
• Двічі повторіть цю дію, не даючи вмісту тазика закипіти
• Коли варення закипіло втретє - зменшуйте газ до мінімуму і варіть ще годину
• Варення з шишок готове, коли сироп отримав насичений золотаво-коричневий колір, а самі пагони стали м'якими.

Молоді шишечки легко розкушуються, у такому вигляді вони не лише корисні, а й безпечні для цілісності зубів. У процесі варіння в тазик можна додати суміш улюблених горіхів та трав, тоді смак вийде ще більш неймовірним.

15.05.2017 23 981

Варення із соснових шишок – не тільки смачно, але ще й корисно!

Як готується варення із соснових шишок і коли збирати плоди, ви дізнаєтесь, прочитавши повністю статтю. До вашої уваги представлені найкращі та перевірені рецепти, які з легкістю можна приготувати. Окрім того, розкриємо секрети, як зберігати готовий продукт та приймати…

Коли збирати соснові шишки, щоб зварити варення

Збирати гулі можна, коли вони тільки розкрилися і ще не одеревеніли, тому м'які, зелені, липкі від смоли плоди завдовжки 3-4 см - те, що потрібно, щоб приготувати варення із соснових шишок. Збирають шишечки в залежності від кліматичних умов, десь трохи раніше, а десь пізніше, але, як правило, час збору припадає на період середини травня і триває аж до кінця червня.

Урожай придатний лише той, який росте далеко від трас та забруднених місць. Відразу прибирайте пошкоджені та підгнилий плоди, користі вони не принесуть. Перед тим, як розпочати заготівлю на зиму, переберіть і промийте врожай у холодній воді. Деякі господині розрізають плоди на чверті чи дрібніші частини, але тут все індивідуально. Звичайно, коли цілісні плоди, виглядають красивіше в банках.

Збір шишок для варення.

Підготуйте посуд, який використовуватиметься – це можуть бути емальовані або каструлі з нержавіючої сталі, мідні тази або відра для варіння. Наперед пастеризуйте банки для закочення, підготуйте кришки. Звільніть місце для зберігання закруток.

Варення може готуватися з шишок сосни, а також смереки, ялиці, кедра, але про це іншим разом. Сьогодні мова піде саме про соснові шишки. Основними інгредієнтами для отримання смачних і корисних ласощів є вода, цукор і плоди хвойних рослин у різних пропорціях. Розрізняються і способи приготування, читайте далі перевірені та прості рецепти варення з шишок.

Варення із соснових шишок – рецепти

Коли плоди зібрані і підготовлені, головне питання - як готувати варення з шишок все ще залишається відкритим, тому не будемо мучити очікуванням і перейдемо безпосередньо до процесу приготування.

варення із соснових шишок за рецептом - на фото

Основний рецепт шишкового варення:

1. Щоб зварити смачне варення, спочатку плоди слід промити і залити дистильованою водою вище шишечок на пару сантиметрів. Поставити на вогонь, довести до кипіння (не кип'ятити) та відставити на 12-14 годин;

2. Через зазначений час злити воду і змішати її з цукровим піском у пропорції 1:1. Поставити сироп (без шишок) на маленький вогонь і томити до загусання, поки не набуде красивого червоного відтінку;

3. Додати в масу цілі або різані шишечки і проварити ще 5-7 хвилин, після кипіння варення розподілити по банками закатати. Варення із соснових шишок, смак якого терпко-солодкий та приємний, нікого не залишить байдужим, обов'язково приготуйте на зиму!

Готель від ведмедика - вариться з подрібнених подов

На 1 кг урожаю береться 1.2 кг цукру та 800 гр води. Промиті та відібрані соснові шишки дрібно подрібнити. Окремо налити в тару води, закип'ятити і ввести цукор при постійному помішуванні.

Коли цукор розчинитись – невеликими порціями додати різані плоди, проварити ще 5 хвилин. Накрити тару тканиною і залишити до повного остигання. Повторити аналогічні дії ще двічі. Після останнього варіння киплячу масу варення розлити по підготовлених баночках і закупорити.

Таке варення із соснових шишок дітям дуже подобається, адже шишки можна їсти, а головне потрібно. Пам'ятайте, шановні батьки, що існують, тому уважно ознайомтеся, перш ніж давати дитині та вживати самостійно.

Шишкін мед.

Шишкін мед чи живичний
Мед із соснових шишок, смак якого виходить дивовижним, має яскраво виражений аромат хвої, інгредієнти ті ж – плоди, цукровий пісок та вода. Промиті шишечки заливаємо рідиною на 20 мм вище за рівень, ставимо тару на плиту, кип'ятимо на маленькому вогні 20-30 хвилин при закритій кришці, відставляємо убік на 24 години.

Потім зливаємо сироп. Шишки в цьому рецепті не знадобляться більше, тому вилучаємо та викидаємо. Варимо мед із шишок близько 90 хвилин, доки не почне густіти, і закочуємо на зиму в гарячому вигляді.

Може довго зберігається при кімнатній температурі в квартирі, корисний мед із соснових шишок взимку буде не тільки смачною насолодою, а й добрим народним засобом від застуди, бронхіту.

Варення з молодих шишок без варіння
Сирий ласощі зберігає всі корисні властивості, але зберігати його можна тільки в холодильнику. Для приготування десерту зробіть таке – вимиті плоди розріжте на кілька часточок і вмочіть у цукор.

Покладіть часточки в тару, пересипаючи кожен шар додатково цукровим піском. Коли баночка заповнитися – перев'яжіть шийку тонкою ситцевою тканиною або марлею, відставте в затемнене, тепле містечко. Для рівномірного та швидкого розчинення цукру-піску тару необхідно зрідка струшувати.

Коли цукровий пісок повністю розчиниться, закупоріть баночки капроновими кришками, заберіть у холодильник. Як приймати варення із соснових шишок – у профілактичних цілях, по одній столовій ложці вранці натщесерце, запиваючи склянкою води.

варення з шишок з імбиром.

Як готувати варення з шишок від кашлю.

Щоб заготовити варення з шишок від кашлю, на 1 кг плодів (гульки за рецептом беруться цілісні) знадобиться 3 л води. З'єднайте інгредієнти, уварюйте на маленькому вогні щонайменше 3 години, дайте відвару настоятися не менше 12 годин. Потім слід злити рідину в окрему тару, всипати цукровий пісок у пропорції 1:1, поставити сироп на вогонь і томити до отримання консистенції меду. За 5-7 хвилин до закінчення готування, повернути шишки назад у варення. Варення із соснових шишок приймати по чайній ложці при застуді, сильному сухому кашлі, ангіні, навіть за легкої форми туберкульозу.

Як приймати варення та як зберігати?

Здорова доросла людина може собі дозволити 1-2 ложечки солодких ліків на добу з метою профілактики вірусних захворювань верхніх дихальних шляхів, а також при проблемах серцево-судинної системи, запальних процесах, для зміцнення імунітету. Корисний десерт для людей, які страждають на перепади тиску, які перенесли інфаркт, інсульт. Ложечка лікувального варення здатна загоити ранки в ротовій порожнині.

Варення із соснових шишок при вагітності та годуванні малюка приймати з особливою обережністю, максимальна порція на день – 0.5-1 ч.л. Ласощі дуже насичені вітамінами та мікроелементами, тому цілком можуть викликати алергію та болючі відчуття в області живота. Через високу алергенність, щоб уникнути діатезу, давайте варення з соснових шишок маленьким дітям, починаючи з чверті чайної ложки і поступово доводьте до 1-2. Люди похилого віку, та й не тільки, повинні застерегтися від спокусливого десерту – у ньому знаходиться сильна концентрація речовин, що впливають на згортання крові.

Народний засіб із шишок для підтримки організму, можна приймати по ложці вранці натще, запиваючи склянкою води або додавати в чай. Як давати варення з соснових шишок маленьким дітям - цілі плоди розрізають і дістають із середини ароматну і дуже поживну смолу червоного відтінку, ліками балують маленьких дітей при застуді і відсутності апетиту, одну маленьку ложку розчиняють у склянці зеленого чаю і дають пити малюк людина захворіла – дозування збільшують у два рази.

Як зберігати варення із соснових шишок – у затемненому, не спекотному місці, де ласощі не зіпсуються, виняток становить сирий десерт – його необхідно тримати в холодильнику. Усі корисні речовини збережуться протягом року та допоможуть уникнути чи вилікувати захворювання.

Поради досвідчених домогосподарок:

• Заливаючи шишки водою, візьміть більшу тару, шишечки мають властивість спливати;
• При готуванні варення з шишок остуджуйте сироп максимум - так він набере більше поживних речовин;
• Не бійтеся сильної густоти – дуже густі ласощі завжди можна розвести водою;

І ще, не викидайте шишки з варення, їх можна і потрібно їсти - найкорисніші елементи знаходяться в рожевій смолі, захованій усередині поду. Ви обов'язково полюбите смолянисте варення із соснових шишок, будьте здорові!