складові

• Яйце куряче - 3 шт.
• Цукровий пісок - 1 склянка
• Сіль - 1/2 чайної ложки
• Сметана - 2/3 склянки
• Борошно пшеничне - 1,5 склянки
• Сода - 1/2 чайної ложки
• Айва – 3 шт.
• Яблука – 3 шт.
• Вершкове масло - 100 г
• Рослинна олія - ​​2-3 столові ложки
• Манна крупа - 3-4 щіпки

Час приготування – 1 година 45 хвилин

Вихід – 1,2 кг

Шарлотка з айвою та яблуками - один з різновидів популярного яблучного пирога. Приготувати її просто, покроковий рецепт яблучно-айвової шарлотки з фото пояснить вам як спекти новий смачний десерт до чайного столу. Цей пиріг буде гарний під час зимової та весняної нестачі вітамінів, тому що айва містить їх у великій кількості.

Як приготувати шарлотку з яблуками?

Розпаліть духовку, виставте температуру 200 0С. Поки ви готуєте продукти, вона прогріється до потрібного рівня.

У миску для майбутнього тіста змішайте яйця, цукор та сіль. Збийте все до рясної піни.

Влийте сметану і ще раз збийте. Додайте борошно, що просіює, перемішайте так, щоб не залишилося борошняних грудочок.

У тісто, що вийшло, висипте соду і погасіть її соком лимона або слабким розчином оцту. Ще раз перемішайте і дайте тесту, схожому на густу сметану, подихати.

Поки тісто дихає, займіться підготовкою форми для пирога та нарізкою фруктів. Форму змастіть тонким шаром рослинної рафінованої олії. Щоб шарлотка не пристала до стін під час випікання, рівномірно обсипте їх манною крупою.

При миття айви обов'язково змийте легкий пушок із поверхні. Поріжте на частини, видаліть серцевину і накришіть її невеликими скибочками завтовшки близько 2-3 мм.

Шматочки айви викладете рівним шаром у форму.

Беріться за яблука. Для цього десерту краще використовувати соковиті кисло-солодкі сорти. Видаливши серцевину з насінням, поріжте його так само, як і попередній фрукт. Поступово викладіть яблучні часточки поверх айвових.

Залийте фрукти тестом. Нехай воно ллється невеликим струменем, просочуючи кожну часточку. Після цього розкладіть на поверхні шматочки вершкового масла. Воно додасть ніжність та витонченість готовій страві. Дайте фруктам у тісті постояти близько 5 хвилин. За цей час тісто проникнути в кожен куточок між яблучними та айвовими шматочками.

Сміливо ставте в духовку та засікайте час: 200 0С тримайте в 10 хвилин. Після цього зменшуйте температуру до 160-170 градусів і засікайте ще 50 хвилин. За цей час шарлотка повинна зарум'янитися і почати видавати приголомшливий запах по всьому будинку. Оскільки духовки у всіх різні, готовність визначайте саме по рум'яно-коричневій скоринці яблучного пирога. Втикання в пиріг, що запікається, сірники або зубочистки не допоможе зрозуміти готовий він чи ні, оскільки вологі фруктові крихти будуть прилипати до них у будь-якому випадку.

Як тільки ви зрозумієте, що ваша випічка готова, вимикайте духовку. Залишіть пиріг у теплі ще на 10 хвилин і лише потім дістаньте його.

Якщо в процесі приготування ви зменшите кількість цукру, то її можна їсти зі сметаною, як окрему страву. Якщо ви захочете додати пікантності вашому десерту, полийте його зверху гарячим шоколадом, посипте кедровими горішками або обкладіть художньо нарізаними фруктами.

Рецепт прекрасної шарлотки з яблуками та айвою готовий. Смачного!

Рецептів пирогів та з різними фруктами на сайті накопичилося вже чимало, кожен може підібрати випічку з улюбленим фруктом на свій смак. Але в житті завжди є місце новим уподобанням і новим враженням, тому пропоную вам рецепт пирога з айвою в мультиварці. Раніше айва вважалася виключно південним фруктом, зараз її успішно вирощують навіть у середніх широтах. Айву недарма вважають лікувальною рослиною. Її корисні властивості згадував ще давній лікар Авіценна. Для лікування застосовують усі частини айви - і листя, і плоди, і насіння. Ті, хто вперше бачать айву, можуть прийняти її за яблуко, але айва має кислий, терпкий, терпкий смак, тому в сирому вигляді її вживають рідко. З айви варять компоти, киселі, джеми, перетирають із цукром, сушать її, додають у м'ясні страви, дуже гарний кислий соус з айвою та мармелад. Використовують айву при кашлі, недокрів'ї. Знайшла застосування і в косметології. Але оскільки сайт у нас кулінарний, не пропустіть нагоди, побачивши у продажу айву, купити кілька штук, і спекти смачний пиріг з айвою в мультиварці.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт
• цукор – 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• ванілін – 1 г
• айва - 2-3 шт
• олія для змащування чаші

• кількість порцій - 6-8 шт

Як приготувати пиріг з айвою?

Для початку приготуємо класичне бісквітне тісто. Для цього потрібно добре збити яйця з цукром міксером на найвищій швидкості до стійких піків. На це може піти 7-10 хвилин. Тепер міксер відкладемо убік, у збиті яйця додамо борошно, що просіяє, з ваніліном і перемішаємо тісто акуратно ложкою.

Айву вимити (за бажання очистити від шкірки), видалити насіння, порізати пластинками або шматочками.

Чашу мультиварки змастити олією, посипати цукром, викласти шматочки айви.

Потім вилити на айву тісто. Встановити програму випічка на 60 хвилин. Готувати до сигналу.

Після сигналу шарлотку з айвою акуратно вийняти з чаші за допомогою кошика-пароварки, остудити і подавати до чаю.

Ароматний пиріг з незвичайним фруктом відмінно поєднує солодке бісквітне тісто і кислинку айви. Впевнена, що багато хто вперше спробує цей корисний фрукт. Любителі кислих фруктів неодмінно оцінять цей цікавий пиріг.

До речі, айву, терту з цукром, яка за смаком дуже схожа на тертий з цукром лимон, можна з успіхом використовувати як начинку для пиріжків, як листкових, так і пісочних, і дріжджових. Не бійтеся куштувати нові продукти. Вони урізноманітнять ваше меню і розсунуть кулінарні горизонти!

Смачного!!!

За рецепт для мультиварки дякуємо Ірині!

Панасонік 18. Потужність 670 Вт.

Неймовірно ароматна випічка в осінній сезон – це шарлотка з айвою. Її настільки легко приготувати, що ви впораєтеся з таким десертом навіть до сніданку, і з чашкою ароматного чаю чи кави такий пиріг буде дуже доречним. Пам'ятайте, що айва має щільну м'якоть, тому перед додаванням до тіста її необхідно проварити або пропарити приблизно 10-15 хвилин. За бажанням можете додавати в тісто корицю, ванільний цукор та інші солодкі прянощі.

складові

• 3 курячі яйця
• 2 шт. айви
• 1 ст. цукру (150 г)
• 1 ст. пшеничного борошна (150 г)
• 2 щіпки солі
• 20 г вершкового масла для змащування форми

Приготування

1. Айву розріжемо навпіл, очистимо від насіння (видалимо і насіннєві коробочки), промиємо, наріжемо середніми кубиками і помістимо в каструлю. Наллємо окріп і відваримо (приблизно 10-15 хвилин з моменту закипання). Зіллємо воду і злегка остудимо айву.

2. У глибоку миску розіб'ємо яйця, додамо сіль та цукор. На цьому етапі до тіста додаються й інші солодкі прянощі. Зіб'ємо міксером або в чаші кухонного комбайна до пишної піни (приблизно 4-5 хвилин).

3. Всиплемо борошно, що просіює, і втрутимо його в тісто на мінімальній швидкості протягом 2 хвилин. Якщо ви не впевнені як яйця, додайте в тісто 0,5 ч. л. розпушувача або погасіть 0,5 ч. л. соди 9% оцтом.

4. Змажемо форму маслом, помістимо до неї айву, розподілимо по всьому дну форми рівномірно. Розігріємо духову шафу до 180 градусів.

5. Заллємо тісто у форму, намагаючись повністю втопити у ньому кубики айви. Помістимо форму в розігріту духову шафу на 25-30 хвилин, стежачи за поверхнею пирога.

6. Як тільки шарлотка добре зарум'яниться, вимкнемо духовку. Залишимо пиріг у ній ще на 10 хвилин, не відкриваючи дверцят, щоб десерт не опав від зіткнення з холодним повітрям ззовні.

Днями моя свекруха передала кілька штук айви. Багато хто знає, що свіжа айва практично неїстівна, але випічка з нею, джеми, мармелад - просто незрівнянні. Також з айвою виходять дуже смачні гарніри та м'ясні страви. Сьогодні пропоную з айвою смачну повітряну шарлотку. Айва попередньо карамелізується та викладається на дно форми, а потім заливається бісквітним тестом. За бажанням готову шарлотку можна змастити заварним або сметанним кремом, тоді вона буде схожа на торт. я просто посипала верх цукровою пудрою.

Для приготування шарлотки нам знадобиться борошно, цукор, яйця, вершкове масло та айва.

Айву нарізати часточками.

У сковороді розтопити вершкове масло|мастило|, викласти айву і посипати цукром. Обсмажувати поки що айва закарамелізується і стане рум'яною. Дати айві охолонути.

Поки що айва охолоне зайнятися тестом. Збити в комбайні яйця до побіління та збільшення вдвічі. Це триватиме близько п'яти хвилин. Не виключаючи комбайн підсипати до яєць цукор і збивати доки цукор розчиниться. Потім масу перелити в миску і додати|добавляти| муку|борошно|. Вимішати шляхом складання як бісквіт.

Застелити пергаментом форму, викласти на дно шматочки айви та залити їх тестом. Щоб при випіканні в центрі бісквіту не утворився купол, форму слід покрутити кілька разів по колу.

Розігріти духовку до 180 градусів і пекти шарлотку близько півгодини. Потім остудити, зняти кільце, перевернути шарлотку на тарілку та зняти папір.

І навіть з капустою! А ще були груші, абрикоси, ягоди… Ну а зараз давайте спечемо шарлотку з айвою!

А що? Айва на вигляд дуже схожа на яблуко, правда, смак у неї інший! І у айвової шарлотки смак відрізняється від яблучної - терпкий, в'яжучий фрукт додає свою нотку до пишності бісквіту. Але все разом виходить дуже смачно! Любителям айви, гадаю, сподобається.

Мої домочадці з'їли пиріг із задоволенням, хоча айва для нас ще нещодавно була новинкою. Спочатку я спробувала спекти з нею перевернутий пиріг - вийшло дуже смачно! Але якщо там айва, підсмажена з цукром, стала солодкою, як мармеладки, то тут вона зберігає свій характерний смак.

Інгредієнти:

На форму 23 см:

• 3 великі курячі яйця;
• 150 г цукру (3/4 склянки);
• 130 г борошна (1 склянка об'ємом 200 г);
• 1 чайна ложка розпушувача;
• ¼ чайної ложки кориці;
• 3-7 штучок айви, залежно від розміру.

Як спекти:

Спочатку готуємо айву і форму: затягуємо папером для випічки, змащуємо рослинним маслом або змащуємо вершковим маслом і обсипаємо борошном.

Айву помиємо, розріжемо на часточки (обережно, в середині вона дуже тверда!), очистимо від серцевинок і від шкірки. Якщо яблука можна покласти в пиріг і зі шкіркою (хоча очищені краще), то айву очищати обов'язково, тому що її шкірка дуже щільна і замшева, як мох. Серцевинки вирізаємо разом з невеликою ділянкою навколо - це той самий твердий "кам'янистий шар", що оточує насіння айви.

Наріжемо фрукти невеликими шматочками. На повітрі айва темніє ще більше, ніж яблука, щоб вона не так окислялася, можна побризкати лимонним соком.

Тепер, як завжди для шарлотки, готуємо бісквітне тісто: яйця (кімнатної температури) збиваємо з цукром, спочатку на низьких обертах з півхвилинки, потім – на середніх стільки ж, і ще з хвилину на високих, щоб маса стала густою, пишною, посвітлішала і збільшилася в обсязі разів у два-три.

У пишну масу просіюємо борошно з розпушувачем, додаємо корицю і акуратно втручаємо сухі інгредієнти в тісто - по колу, знизу вгору, як для бісквіту.

Всипаємо в тісто шматочки айви і знову обережно перемішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися.

Виливаємо тісто у форму і ставимо у духовку.

Випікаємо айвову шарлотку при 180 ° С приблизно 30-40 хвилин, до сухої дерев'яної палички та рум'яного верху. Якщо скоринка вже коричнево-золотиста, а серединка сира трохи зменшуємо вогонь до 160-170С, якщо пиріг, навпаки, повільно підходить - додаємо до 190-200С.

Готовий шарлотці даємо охолонути в духовці 7-10 хвилин, потім ще нехай постоїть у формі на столі хвилин десять. Потім можна розкрити форму і, акуратно перевернувши пиріг на кришку від каструлі, зняти пергамент, а потім знову перевернути шарлотку - на блюдо.

Посипаємо пиріжок цукровою пудрою.

Нарізаємо на шматочки.

І кличемо домашніх пити чай!